집에서 음식을 올바르게 보관하는 방법. 과일과 채소의 적절한 보관

슈퍼마켓과 시장에서 신중하게 선택하는 제품이 항상 우리 식탁에 맞는 것은 아닙니다. 이것은 우리의 건망증과 제품의 품질뿐만 아니라 부적절한 보관 때문일 수 있습니다. 이 게시물에서는 야채, 과일, 허브 및 기타 식품의 신선도와 건강을 최대한 신선하고 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 주요 원칙을 모았습니다.

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냉장고를 올바르게 정리하십시오

냉장고의 공간이 다른 섹션으로 나뉘는 것은 아무 것도 아닙니다. 각 섹션에는 자체 온도 체계와 다른 공기 순환이 있습니다. 유제품은 상단 선반에, 조리된 제품은 중간 선반에, 날고기와 생선은 하단 선반에 보관해야 합니다(오염 방지를 위해 다른 제품과 분리하여 보관해야 함). 하단 선반은 과일과 채소를 보관할 수 있도록 특별히 설계되었으며 서로 분리하여 보관하는 것이 좋습니다.

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과일을 현명하게 저장

대부분의 과일은 냉장 보관할 필요가 없습니다. 상온에서 보관할 수 있습니다. 우리 주방의 창턱은 항상 그 위에 펼쳐진 신선한 과일로 장식되어 있습니다. 그래서 그들은 항상 우리의 시야에 있고 냉장고에 숨어있는 것보다 빨리 먹습니다. 나중에 사용하기 위해 과일을 구입하려는 경우 일반적으로 온도가 8-10 ° C 수준으로 유지되는 과일 및 채소를 위해 특별히 지정된 섹션의 냉장고에 보관하십시오. 이 섹션에 신선한 과일과 야채를 보관하여 얼지 않도록 하십시오. 과냉각된 야채와 과일은 구조와 맛을 잃습니다. 또한 너무 차갑게 먹는 것은 즐거운 경험이 아닙니다. 예외는 바나나를 포함합니다. 스무디에 얼린 바나나를 넣으면 아이스크림 맛이 난다. 가장 중요한 것은 바나나를 냉동실에 보내 껍질을 벗기는 것입니다.

☆ 베리는 껍질이 매우 얇아 쉽게 터지고 주스가 배출되며 둘째 날에는 곰팡이가 생길 수 있습니다. 장과를 골판지 상자에 한 겹으로 배열하고 냉장고에 넣는 것이 가장 좋습니다.

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주의: 에틸렌!

많은 과일은 과일과 채소의 숙성을 촉진하는 특별한 무색 가스인 에틸렌을 방출합니다. 사과, 배, 바나나, 무화과, 자두, 아보카도 및 토마토는 다량의 에틸렌을 생성합니다. 다른 야채 및 과일과 분리하여 조기에 익지 않도록 해야 합니다. 또는 그 반대로 과일을 최대한 빨리 숙성시키려면 에틸렌을 방출하는 과일 중 하나와 함께 가방에 넣으십시오.

☆ 그린토마토의 숙성을 빠르게 하기 위해서는 잘 익은 빨간 토마토를 넣어주세요. 단단한 아보카도 또는 키위와 함께 사과 또는 바나나 몇 개를 같은 가방에 넣을 수 있습니다. 더 빨리 부드러워집니다.

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그녀의 전성은 녹색입니다

파슬리, 딜, 실란트로, 바질 - 줄기가 있는 모든 채소는 신선한 꽃과 동일한 원칙에 따라 보관해야 합니다. 채소 다발을 0.5~1cm 정도 잘라 찬물에 담가둡니다. 따라서 얇은 잎은 수분을 잃지 않고 미리 시들지 않습니다. 허브 한 잔을 냉장고에 넣을 수 있습니다.

재배자가 비닐 봉지에 단단히 채우고 싶어하는 시금치, 루꼴라 및 기타 잎이 많은 채소는 이러한 방식으로 보관하면 매우 빨리 상합니다. 잎을 패키지에 단단히 포장하면 부서지고 어두워지며 빠르게 시들어집니다. 이를 방지하려면 찬물로 잎을 헹구고 물기를 털어내십시오(여기서는 채소 전용 건조기가 도움이 됩니다). 그런 다음 넓은 진공 용기에 허브를 넣고 뚜껑을 꼭 닫은 상태로 냉장고에 넣으십시오.

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견과류는 추위를 좋아합니다

견과류와 씨앗에는 식물성 지방이 많이 포함되어 있어 잘못 보관하면 산패되는 경향이 있습니다. 이상적인 옵션은 인쉘 너트를 구입하여 보관하는 것입니다. 그런 다음 뚜껑이 단단히 닫힌 유리, 토기 또는 플라스틱 접시에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 두는 것으로 충분합니다. 껍질을 벗긴 견과류는 사용하기가 훨씬 편리하지만 더 빨리 변하기 때문에 항상 냉장고에 보관해야합니다.

☆ 껍질을 벗긴 견과류와 씨를 나중에 사용할 경우 냉동실을 사용하면 신선도를 몇 개월 연장할 수 있습니다. 견과류를 밀폐된 용기에 옮기고 먹기 전에 필요한 만큼만 해동하십시오.

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냉장고에서 토마토와 양파를 꺼내

많은 야채는 실온에서 잘 보관됩니다. 햇빛과 습기를 보호하는 것만으로도 충분합니다. 예를 들어, 양파와 마늘은 껍질이 매우 조밀하여 추운 온도 없이도 잘 보관할 수 있습니다. 감자, 당근, 비트 및 호박은 밀도가 높은 구조로 인해 다른 야채보다 오래 지속됩니다. 그들은 부엌의 큰 서랍에 보관하거나 두꺼운 캔버스 가방에 보관할 수 있습니다.

☆ 토마토를 냉장고에 넣는 것도 가치가 없습니다. 이것에서 그들은 가루 구조를 얻고 향기를 잃습니다.

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청결은 건강의 열쇠

적어도 한 달에 한 번 모든 냉장고 선반을 닦으십시오. 과일 상자에는 곰팡이로부터 보호하는 과일과 냉장고 사이에 추가 에어 쿠션이 있도록 특수 항균 스폰지 매트를 사용할 가치가 있습니다. 조리된 음식과 냄새가 강한 음식은 냉장고 전체에 향이 스며들지 않도록 밀폐된 용기에 보관하세요.

☆ 음식의 신선도를 잊지 마세요. 상한 음식을 제때 버리지 않는 것은 매우 위험합니다. 곰팡이 포자와 부패성 박테리아는 다른 식품으로 퍼질 수 있습니다. 따라서 버릇없는 오이와 호박을 쓰레기통에 무자비하게 보내거나 제 시간에 먹을 시간이없는 제품으로 냉장고를 막지 마십시오.

야채와 과일의 보관

과일과 채소는 균형 잡힌 건강한 식단에 필수적입니다. 뿐만 아니라 곡물, 육류 및 유제품. 그들은 우리에게 중요한 영양소인 비타민, 미네랄 및 섬유를 제공합니다. 과일과 채소는 부적절한 보관으로 인해 빠르게 변질됩니다. 또한 비타민은 특히 온도와 빛에 민감합니다. 즉, 야채와 과일을 적절하게 보관하면 비타민을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 이 기사에서는 야채와 과일을 신선하고 건강한 재료로 오랫동안 보관하는 방법을 알아봅니다.

야채와 과일의 적절한 보관

다른 과일과 야채는 다른 저장 조건이 필요합니다. 온도와 습도는 원산지에 따라 야채와 과일을 적절하게 보관하는 데 특히 중요한 역할을 합니다.
인구의 대부분은 과일과 채소를 냉장고에 주저 없이 보관합니다. 반면에 바나나나 멜론과 같은 열대 과일의 경우 이것은 전혀 올바른 위치가 아닙니다. 저온으로 인해 태아 조직의 세포가 손상되고 바나나가 갈색 반점으로 덮입니다. 남부 기후에서 자란 야채와 과일은 8도에서 13도 사이의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
야채와 과일을 서늘한 곳에 보관하면 이틀 안에 비타민의 최대 70%가 손실됩니다. 열 외에도 비타민은 빛에 매우 민감합니다. 따라서 냉장고에 없는 과일과 채소는 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

온도가 중요합니다

다음 과일과 채소는 냉장고에 안전하게 보관할 수 있습니다.
과일: 살구, 배, 복숭아, 천도 복숭아, 체리, 딸기, 블루베리, 라즈베리, 구스베리, 건포도, 포도, 키위, 자두

야채: 브로콜리, 콜리플라워, 당근, 알 줄기 양배추, 버섯, 옥수수, 부추, 상추, 시금치, 무, 브뤼셀 콩나물, 아스파라거스, 배추, 완두콩.

냉장고에 보관된 과일은 과일이 마르지 않도록 개봉된 비닐 봉지에 넣어야 합니다.

약간 더 따뜻함 - 따뜻한 나라의 야채와 과일을 보관하기에 이상적인 온도는 8-13도입니다.

과일: 멜론, 망고, 레몬, 파파야, 파인애플, 자몽
야채: 토마토, 피망, 호박, 오이, 양파, 감자, 마늘, 가지
그것들을 보관하는 가장 쉬운 방법은 지하실이나 옷장에 보관하는 것입니다. 실온에 너무 따뜻하고 냉장고에 너무 차갑게 보관하면 장기 보관이 가능하기 때문에 훨씬 좋습니다. 바나나는 12~15도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

과일 보관 방법

야채와 과일을 보관하는 방법

• 사과: 사과는 시간이 지남에 따라 수분을 잃기 때문에 주름이 생깁니다. 따라서 사과는 지하실과 같이 습한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 사과는 에틸렌을 많이 방출하기 때문에 다른 과일과 함께 보관해서는 안됩니다.
• 바나나: 바나나는 냉장고에서 빨리 갈색 반점으로 변하기 때문에 냉장고에 보관하지 않습니다. 서늘하고 건조한 곳에 바나나를 최대 3~4일 보관할 수 있습니다.
• 딸기: 딸기는 냉장고에만 보관해야 합니다. 이 열매는 매우 부드럽고 빠르게 악화되므로 이틀 이상 보관하지 않습니다. 딸기는 또한 딸기가 어떤 압력도 받지 않도록 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 달콤한 멍이 든 과일이 될 것입니다.
• 멜론: 멜론은 지하실이나 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 멜론이 이미 잘려져 있다면 비닐에 싸서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
• 자두: 자두는 씻지 않고 냉장고에 보관해야 합니다. 자두를 덮고 있는 하얀 꽃 덕분에 열매가 마르지 않습니다.
• 포도: 자두와 같은 포도도 먹기 직전에 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 포도가 더 빨리 마릅니다.

• 오이: 오이는 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 약 15도의 온도에서 오랫동안 신선하게 유지됩니다. 따라서 오이는 지하실이나 옷장에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
• 당근: 당근은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 가급적 천공된 비닐 봉투에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 꼭대기는 잘라야합니다. 계속 자라면서 물을 소모하고 당근에 주름이 생길 수 있습니다.
• 아스파라거스: 아스파라거스는 가능한 한 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 수건에 싸서 냉장고에 24시간 이상 보관하지 마세요.
• 토마토: 냉장고에 넣어두면 빨리 썩는 토마토. 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 토마토는 에틸렌을 많이 방출하기 때문에 다른 야채와 함께 보관해서는 안됩니다.
• 호박: 호박은 오이처럼 추위에 매우 민감합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

야채와 과일을 적절하게 보관하려면 토마토와 사과를 다른 과일 및 야채와 함께 보관해서는 안 된다는 점을 알아야 합니다. 그들은 에틸렌을 대량으로 방출하는 것으로 밝혀졌습니다. 이 가스는 숙성 과정을 촉진하므로 과일과 채소가 더 빨리 익고 부패합니다. 바나나나 살구와 같은 다른 과일도 에틸렌을 방출하지만 사과나 토마토보다 적은 양입니다.
설익은 과일을 구입했다면 이 효과를 이용할 수 있습니다. 사과나 토마토를 설익은 과일에 넣으면 숙성 과정이 빨라집니다.
오이, 콜리플라워, 상추, 양배추와 같은 다양한 유형의 채소는 에틸렌에 매우 민감하므로 이러한 과일과 채소는 항상 별도로 보관해야 합니다.
야채와 과일을 보관하는 방법에 대한 모든 조언에도 불구하고 과일과 야채는 신선한 상태로 섭취하는 것이 가장 좋다는 사실을 항상 염두에 두어야 합니다. 야채와 과일은 최적의 상태로 보관하더라도 귀중한 영양소를 항상 잃어버리므로 너무 오래 보관해서는 안 됩니다. 따라서 앞으로 2~3일 동안 필요한 만큼의 과일과 채소를 구입하십시오.

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과일의 올바른 보관에는 어려운 것이 없으며 가장 중요한 것은 몇 가지 기본 규칙을 따르는 것입니다. 다음 사항으로 구성됩니다.

• 과일 품질;
• 적절한 저장 공간;
• 청정;
• 별도의 콘텐츠.

좋은 품질의 과일은 과일의 장기 보존을 위한 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 과일은 손으로 따야 하며 썩거나 손상되지 않아야 합니다.

설치류와 곤충으로부터 보호되는 통풍이 잘되고 시원한 방은 과일을 저장하기에 절대적으로 적합한 장소입니다. 지하실, 지하실 또는 차고가 될 경우 이상적입니다.

또한 습도는 매우 중요하며 이상적으로는 약 80%여야 합니다. 겨울에 가장 적합한 온도는 1 ~ 4 ° C이며 봄과 여름에는 12 ° C를 초과해서는 안됩니다. 과일은 얼지 않아야합니다.이 경우 맛과 냄새뿐만 아니라 비타민도 잃을 것이기 때문입니다.

방의 청결은 물론 문제입니다. 이것이 지하실이나 지하실이라면 벽을 소독하고 희게하는 것이 좋습니다. 식품을 보관할 선반과 용기를 씻고 말리십시오.

과일 상자가 밀봉되어 있으면 좋지만 정기적 인 환기가 필요하다는 것을 잊지 마십시오.

일부 과일, 특히 사과와 배는 다른 냄새를 쉽게 받아들이기 때문에 별도의 보관이 매우 중요합니다. 또한 사과는 에틸렌을 방출하여 다른 과일의 숙성을 촉진합니다. 바나나와 같은 일부 과일은 다른 과일을 쉽게 상할 수 있습니다.

신선한 과일은 어디에 보관할 수 있나요?

건조한 지역에서 실내 온도는 습도가 낮은 특성으로 약 18-20 ° C에 이릅니다. 집에서 과일은 가장 자주 부엌 캐비닛의 선반이나 벽장에 보관됩니다. 이것은 말린 과일을 위한 완벽한 장소이지만 신선한 과일은 오래 가지 못합니다.

콜드 존은 온도가 12 ° C이고 습도가 약간 높은 방입니다. 예를 들어 지하실이 될 수 있습니다. 과일과 채소를 같이 보관할 수 있어 좋습니다.

집에 지하실이 없으면 과일을 발코니에 보관할 수 있습니다.

냉장 구역은 온도가 0 ~ 5 ° C 범위에 있어야하는 냉장고입니다. 여기에 설탕에 절인 설탕에 절인 과일로 가공하거나 며칠 이내에 소비할 과일을 위한 최고의 장소입니다. 과일을 가장 차갑게 보관하는 곳은 냉동실입니다. 냉동 과일은 매우 오랫동안 그 안에있을 수 있지만 유익한 특성을 손상시킵니다.

냉장고에

오늘날 거의 모든 집에 냉장고가 있습니다. 이 장치의 출현으로 우리는 일부 제품을 냉장고 밖에 보관할 수 있다는 사실을 오랫동안 잊었습니다. 또한 일부 유형의 과일은 추위를 절대적으로 용납하지 않습니다. 예를 들어 감귤류, 바나나 및 모든 열대 과일을 저장할 수 없습니다.

전날 먹지 않은 과일과 가까운 장래에 할 과일을 거기에 두는 것이 가장 좋습니다. 너무 익은 과일을 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 그 사람만이 저장할 수 있기 때문입니다.

서리에 강한 과일 중 딸기는 서리를 두려워하지 않으므로 냉장고가 가장 편안한 보관 장소가 될 것입니다. 베리는 작은 바구니에 포장되어 며칠 동안 누워있을 수 있습니다. 부패를 방지하기 위해 딸기를 여러 조각으로 나누는 것이 가장 좋습니다.

딸기 외에도 사과, 포도, 잘 익은 배와 같은 과일을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 경우 온도 하한은 8 ° С보다 낮아서는 안되며 상한은 13 ° С보다 높아서는 안됩니다. 스위트 체리, 체리, 라즈베리, 건포도, 블랙베리, 블루베리 및 기타 베리는 최상단 선반에 2~3일 이상 보관할 수 없습니다.

부엌에서

오늘날 가장 인기 있는 과일은 사과입니다. 거의 모든 가정의 테이블에서 볼 수 있습니다. 이 과일은 과일이 서로 접촉하지 않도록 깨끗한 ​​나무 선반에 이상적으로 보관됩니다. 용기 사이에 공기를 위한 작은 공간을 남겨 두십시오. 이렇게 하면 사과가 더 빨리 익을 수 있습니다.

과일이 빨리 마르기 때문에 보관 장소는 환기가 많이 되지 않아야 합니다.

배는 사과와 같은 방법으로 보존할 수 있습니다. 감귤류 - 레몬, 오렌지, 자몽 등은 신문지에 싸서 상자에 넣어 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 비교적 신선도가 비교적 오래 유지됩니다.

집에서 과일을 올바르게 보관하는 방법

집에서 덜 익은 과일을 보관하는 방법

많은 과일 재배자와 거래자들에게 가장 좋아하는 것은 맛과 품질의 손실 없이 자연 조건 밖에서도 익을 수 있는 것입니다. 이러한 과일에는 사과, 바나나 및 배가 포함됩니다. 일부 과일은 집에서도 익을 수 있지만 맛은 나무에서 익는 것과는 크게 다릅니다. 이것은 파인애플, 살구, 복숭아 및 천도 복숭아에 적용됩니다.

대부분의 경우 집에서 익지 않고 덜 익은 상태로 남아 있기 때문에 매우 익은 자두를 구입하는 것이 좋습니다.

덜 익은 복숭아는 숙성 정도에 따라 상온에서 2주~한 달 동안 보관해야 합니다.

이국적인 과일을 얼마만큼 그리고 어떤 온도에서 저장할 수 있습니까?

이국적인 과일은 일반적으로 덜 익은 상태로 구입하여 집에서 숙성시킵니다. 과일이 익는 데 걸리는 시간은 저장되는 조건에 따라 다릅니다. 그들의 숙성은 특별한 물질을 분비하는 사과에 의해 가속화 될 수 있습니다.

아보카도나 망고를 종이 봉지에 사과와 함께 넣고 며칠 동안 실온에 두기만 하면 됩니다. 파인애플은 2~3일 안에 익습니다.

먹지 않은 과일은 플라스틱 랩에 싸서 최대 2일 동안 냉장 보관해야 합니다.

바나나는 어떠한 경우에도 냉장고에 보관하지 마세요, 숙성 및 보관 온도는 14°C 이상이어야 합니다. 과일을 저온에 보관하면 맛과 질감에 부정적인 영향을 미칩니다. 잘 익은 바나나는 과당의 존재를 나타내는 껍질에 있는 특징적인 갈색 반점으로 알아볼 수 있습니다. 덜 익은 바나나는 소화하기 어렵고 딱딱한 맛이 난다.

말린 과일

말린 과일을 정기적으로 섭취하는 경우 적절한 보관을 위한 특별한 조건이 있음을 알아야 합니다. 이 제품에서 가장 중요한 것은 수분과 따뜻함입니다. 따라서 말린 과일을 10-12 ° C 이하의 건조한 장소에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

건조물을 많이 비축했다면 헹구고 오븐에서 다시 말려야 합니다. 이것은 주로 덜 말린 과일에 영향을 미치는 곰팡이의 위험을 피하는 데 도움이 됩니다. 제품을 보관할 특수 용기를 선택하십시오. 유리병이나 면 파우치가 가장 효과적입니다. 보관 시간을 잊지 마십시오. 말린 과일은 1년 이상 보관할 수 없습니다.

가을에는 과일을 보존하고 겨울을 위한 비타민을 비축하는 방법에 대해 생각할 때입니다. 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

• 동결.

이 방법은 우리나라뿐만 아니라 미국에서도 널리 퍼져 있습니다. 미국에서는 2천만 가구가 영양가를 잃을 염려 없이 냉동 과일에 의존합니다.

• 제관.

이것은 편리하고 복잡하지 않은 프로세스입니다. 좋아하는 과일을 고품질로 맛있게 유지하려면 특정 규칙을 따라야 합니다.

• 건조.

이 과정에서 과일이 약간의 비타민, 맛 및 색을 잃게 되지만 과일을 보존하는 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다.

• 냉장고에 넣기 전에 과일을 씻지 마십시오.
• 모든 음식을 더 오래 신선하게 유지하기 위해 추운 곳에 보관할 필요는 없습니다.
• 과일을 플라스틱 랩으로 싸면 유통 기한이 크게 늘어납니다.
• 포도와 같은 건강에 좋은 과일은 바로 섭취하는 것이 좋다.

다음은 과일 및 채소 저장을 개선하는 데 도움이 되는 몇 가지 트릭입니다!

야채를 습기로부터 멀리하십시오

이상하게 들릴지 모르지만 상점에서 가져온 식료품을 냉장고나 선반에 보내기 전에 씻어서는 안 됩니다. 더러워진 것이 있으면 티슈나 마른 천으로 닦아내십시오. 세척은 자연 방어 과정을 방해합니다.

과일과 채소는 건조함을 좋아한다

습기는 곰팡이의 원인이 됩니다. 이것을 피하는 좋은 방법은 과일이나 야채 용기 안에 종이 타월을 두는 것입니다. 이것은 습기를 제거하고 음식이 썩지 않도록 보호하는 데 도움이 됩니다.

아보카도 제대로 보관하기

덜 익은 아보카도는 종이 봉지나 신문지에 보관해야 합니다. 온도는 실온이어야 합니다. 숙성 후 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 보내는 것이 좋습니다. 거기에서 더 오래 지속되고 더 이상 익지 않을 것입니다.

일부 과일과 채소는 차갑게 보관할 수 없습니다.

피망, 오이, 토마토는 방에 보관해야 합니다. 고추는 냉장 보관하면 식감이 떨어지고 오이와 토마토는 눅눅해질 수 있습니다. 또한, 덜 익은 과일이나 채소는 부패 과정을 가속화하므로 냉장고에 보관해서는 안 됩니다.

랩 바나나 절단

바나나는 냉장고에 보관하면 금방 검게 변하고 맛이 없어집니다. 잘라낸 부분을 플라스틱 랩으로 간단히 싸서 부엌 어딘가에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

야채 조각을 물에 담가 두십시오.

당근이나 샐러리와 같은 다진 야채는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 물통에 넣으면 간단하고 편리합니다.

냉장고에 음식을 따뜻하게 유지

온도가 낮을수록 과일과 채소의 향과 신선도를 유지하기 어렵습니다. 맛을 유지하려면 특별히 지정된 칸에 음식을 보관하세요. 다른 선반, 특히 먼 벽 근처에 놓으면 얼어서 모든 품질이 손실됩니다.

특정 종류의 야채와 과일은 근처에 보관할 수 없습니다.

일부 제품은 나란히 놓을 수 없습니다. 예를 들어 바나나, 살구, 멜론, 배, 자두, 망고, 토마토는 숙성 후 에틸렌을 적극적으로 방출합니다. 사과, 가지, 감자, 호박, 수박, 당근, 브로콜리는 에틸렌에 민감하여 부패합니다. 이 기능에 유의하고 더 오래 신선하게 유지하기 위해 위의 야채와 과일 그룹을 이웃에 두지 마십시오.

양파와 감자는 가까이 둘 수 없다

감자를 양파 옆에 두면 싹이 나서 먹을 수 없게 됩니다. 양파는 항상 감자와 별도로 보관하십시오.

마늘과 양파는 어둠을 좋아한다

마늘과 양파의 가장 친한 친구는 어둠입니다. 크고 조명이 없는 공간이 없는 경우 통풍을 위한 몇 개의 작은 구멍이 있는 단단한 종이 봉지에 음식을 간단히 보관할 수 있습니다. 이 경우 조명이 밝은 주방에서도 보관할 수 있습니다.

감자는 직사광선에 상한다

감자를 직사광선에 보관하지 마십시오. 괴경은 썩기 시작하여 위험해집니다. 통풍이 잘되는 개봉된 상자에 넣어 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

감자와 함께 사과 저장

감자에 사과를 넣으면 후자가 훨씬 더 신선하게 유지됩니다.

아스파라거스는 꽃다발과 같은 방식으로 보관해야 합니다.

꽃다발처럼 물 한 컵에 아스파라거스를 보관하십시오. 이렇게 하면 더 오래 신선하게 유지됩니다.

브로콜리와 콜리플라워는 수분을 좋아합니다

브로콜리는 줄기와 함께 유리에 보관해야 하며 그 위에 젖은 수건으로 덮어야 합니다. 물은 정기적으로 갈아줘야 합니다. 콜리플라워를 수건이나 플라스틱 랩으로 감쌀 수도 있습니다.

야채는 환기가 필요합니다

야채는 더 빨리 상하기 때문에 찬장에 숨겨두어서는 안 됩니다. 통풍이 잘되는 나무 상자나 플라스틱 상자에 넣는 것이 훨씬 좋습니다.

셀러리를 호일에 싸서

셀러리는 시원하고 포일을 더 오래 유지합니다. 플라스틱에서는 맛을 잃습니다.

토마토는 거꾸로 보관해야 합니다.

절단 주변은 야채가 썩기 시작하는 가장 섬세합니다. 토마토를 거꾸로 보관하십시오.

포도는 가방에 보관하면 신선도가 더 오래 유지됩니다.

비닐 봉투는 포도의 즙과 신선도를 보존합니다. 큰 묶음으로 보관하지 마십시오. 밑에 있는 열매가 상할 것입니다.

과일과 야채를 판매하는 상점은 과일과 채소가 빨리 사라지기 때문에 보관하기에 유리한 조건이 만들어졌으며, 이는 곧 이사가 수익의 상당 부분을 잃을 수 있음을 의미합니다. 적절하게 보존 된 과일 및 채소 작물에만 많은 양의 비타민과 유용한 영양소가 풍부하기 때문에 이러한 제품 관리는 소비자에게 유익합니다.

기술자들은 과일의 부패 및 손상 과정을 늦추는 방법을 끊임없이 연구하고 있습니다. 저장 기술은 주로 식품의 현재 상태에 따라 다릅니다. 예를 들어, 익지 않았다면 정원이나 밭에서와 비슷한 숙성 과정을 제공해야 합니다.

과일과 채소를 저장하는 현대적인 방법

야채와 과일을 효과적이고 장기간 보관하는 방법에 대해 잘 알고 있는 기술자는 현재 옵션 중 하나를 제공할 수 있습니다.

• 창고에서 증가 된 전력의 고품질 환기를 구축하려면 과일이 썩지 않고 썩지 않습니다.
• 아마도 방에는 큰 평방 미터용으로 설계된 냉장 장비가 없을 것입니다.
• 미생물 정화 및 공기 소독 시스템은 과일 및 채소 작물에 잘 작동합니다.

원예 제품의 장기 보관과 관련된 문제를 해결하려면 더 많은 연구와 근본적인 연구가 필요합니다. 방법과 공정은 지속적으로 개선되고 있지만 지금까지 인류는 지속적인 공기 순환 및 냉동 장비 없이는 방법을 배우지 못했습니다.

그건 그렇고, 우리는 네 발 달린 친구에게 재료를 만들고 싶은 욕구를 물려 받았고 뼈를 땅에 묻고 음식을 집으로 가져와 냉장고 선반에 놓습니다. 해마다 바뀌는 것은 거의 없습니다. 보관 기술의 확실한 돌파구는 보온병과 같은 구조 내부의 저온을 유지하도록 설계된 무선 쿨러 백으로 간주될 수 있습니다.

현대식 냉장고도 출시되고 있습니다. 이제 다양한 시스템이 여러 수준의 식품 냉장을 제공합니다. 기술자들은 다음 두 가지 이유로 식품을 최상의 상태로 유지하는 것의 중요성에 주목합니다.

1. 향상된 기술은 식중독의 발생을 최소화합니다.
2. 과일과 채소는 건강한 식단의 기본이기 때문에 매일 섭취해야 하기 때문에 장기간 구매하여 보관하는 것이 거의 가장 필요합니다. 기업가에게 이 접근 방식은 과일 및 채소 작물을 위해 너무 자주 이동할 필요가 없다는 점에서 유익합니다. 즉, 운송 비용을 절약하고 더 많은 수입을 올릴 수 있습니다.

야채와 과일의 보관 온도

집에서 야채와 과일을 보관할 때도 식품의 종류에 따라 최적의 온도를 아는 것이 중요합니다. 2개의 지표가 표시됩니다.

• 상대 습도;
• 온도.

우리는 기술자에게 가장 흔한 과일과 채소를 오랫동안 보존하는 방법에 대한 데이터를 요청했습니다. 동시에 새로운 작물을 고려하여 올바르게 포장하고 분류하여 냉장 보관 시설, 과일 보관소, 야채 보관소가 될 수 있는 필요한 창고 보관소에 보관했습니다.

정보 사용의 편의를 위해 정보는 표 형식으로 배치됩니다. 권장 온도 값은 자격을 갖춘 젊은 전문가를 양성하고 졸업하는 미국 대학의 교과서에서 가져옵니다. 소련 시대는 과일과 채소의 최적 저장 조건을 결정하는 GOST의 높은 기준으로 유명합니다. 이는 아래 표에도 나와 있습니다.

야채와 과일을 보관하기 위한 대략적인 온도 - 테이블

서로 결합 할 수없는 과일과 채소

모든 과일을 나란히 보관할 수 있는 것은 아닙니다. 반대로 완전히 호환되지 않는 야채와 과일은 다음과 같은 부정적인 요인의 출현에 기여합니다.

• 서로에게 빠른 피해;
• 영양소 방출;
• 비타민 손실;
• 냄새의 흡수.

호환성에 따라 과일과 채소는 다음 규칙에 따라 배치됩니다.

• 살구 옆에 아보카도를 놓을 수 없습니다. 그렇지 않으면 후자가 첫 번째의 쾌적한 향기를 방해합니다.
• 무화과, 포도, 버섯, 옥수수와 함께 양파를 넣는 것은 용납되지 않습니다.
• 대부분의 과일과 채소는 식품을 비닐 봉지에 보관하는 것은 고사하고 폴리에틸렌을 허용하지 않습니다.

야채와 과일의 보관 온도를 낮추는 방법

과일 및 채소 작물이 냉장 장비에 포함되어 있다고 해도 온도에 영향을 받지 않는 것은 아닙니다. 음식에 불어오는 공기의 순환을 늘리면 냉각 효율이 크게 높아집니다. 이 방법은 오늘날 많은 냉동 공장에서 사용되는 강제 공기 냉각의 기초가 되었습니다.

원리의 본질은 회전하는 고출력 팬을 사용하여 냉각된 기단을 더 빠르게 움직이는 것입니다. 이 경우 과일 배치 순서의 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.

이 프로세스를 효율적으로 수행하기 위해 냉장고를 개조해야 하는 경우가 있지만 소유자에게 경제적으로 적합하지 않은 경우에는 더 저렴한 냉각 옵션이 사용됩니다. 그들은 휴대용 및 이동식 강제 공기 냉각 장치가 될 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 과일과 야채에서 수분 손실을 최소화하는 것입니다.

냉각 시스템 작동 방식:

1. 찬 공기는 장비에서 건조됩니다.
2. 이 시간 동안 수증기가 증발기에 응축되어 실내 습도가 감소합니다. 결과적으로 제품은 일정 비율의 수분을 잃습니다.

과일과 채소를 냉각하는 또 다른 옵션은 강제 냉각 방식보다 열이 더 빨리 방출되는 수냉식입니다.