러시아어로 레스토랑 메뉴를 만드는 프로그램. 레스토랑 메뉴 만들기

식당 주인은 종종 메뉴 디자인의 중요성을 과소평가합니다. 많은 레스토랑이 방문자에게 단순히 절대적으로 매력적이지 않은 메뉴를 제공한다는 사실을 알고 계실 것입니다. 레스토랑을 소유하고 있다면 메뉴 디자인이 매우 중요하기 때문에 확실히 신경써야 합니다. 귀하의 최우선 순위는 훌륭한 서비스와 양질의 음식을 제공하는 것입니다.

오늘날 우리는 누군가에게 모범을 보이고 현대 사회에서 모든 사람이 디자인에 관심을 갖고 이해해야 한다고 외치고 싶지 않습니다. 결국, 이것은 그렇지 않습니다. 오늘날 많은 사람들은 그다지 아름다운 물건, 옷, 신발을 사용하지 않으며 식당 메뉴가 어떻게 생겼는지, 가구, 자동차 등을 별로 신경 쓰지 않습니다. 일생 동안 많은 사람들이 디자인, 기능 또는 미학에 1분도 투자하고 싶지 않습니다. 좋은 일이기도 하고 두려운 일이기도 하고 동시에 이런 일들을 많이 걱정하는 사람들이 있다는 사실을 잊어서는 안 된다.

인테리어, 서비스, 음악, 음식, 메뉴 디자인 등 모든 것이 즐거운 인상을 주는 레스토랑에 들어갔다고 상상해 보십시오. 많은 사람들이 모든 종류의 작은 것들에 주의를 기울이려고 노력하고, 이것 또는 저것이 만들어지는 보살핌과 관심을 정말로 자랑스럽게 생각합니다.

반면에 우리는 식사를 하고 가능한 한 빨리 떠나고 싶은 그런 식당을 종종 봅니다.

작은 규모라도 돈을 벌고 있다면 전문 디자이너를 고용하여 명함, 전단지, 메뉴 등의 디자인을 책임지는 것은 어떨까요? 식당 주인으로서 일반적으로 시설 및 비즈니스의 이미지에 관심이 있다면 이것에 확실히 주의를 기울여야 합니다. 자신의 사업에 투자할 마음이 없다면 당신이 어떤 사업가인지 말해준다.

메뉴에만 주의를 기울이지 마십시오. 각 레스토랑은 경쟁을 견디기 위해 방문자와 언론인의 관심을 끌기 위해 양질의 서비스를 제공하고 방문자를 유치하기 위해 모든 종류의 효과적인 마케팅 수단을 사용해야 합니다. , 방문자에게 훌륭한 장식과 시설 내부를 제공합니다.

마지막으로 메뉴에 대해 이야기합시다.

* 당신은 중역급 레스토랑이 있습니까 아니면 오락 지역에 더 가깝습니까? 방문자가 메뉴에서 이것을 이해할 수 있습니까?
* 메뉴가 기능적입니까?
* 메뉴에 로고가 표시됩니까?
* 글자가 작습니까? 읽기 쉽나요?
* 메뉴 구성이 심플하고 깔끔한가? 아니면 오해의 소지가 있습니까?
* 당신의 메뉴는 내구성이 있습니까?
* 두어 달에 한 번씩 메뉴를 바꾸실 건가요?

이러한 질문에 답해야 합니다. 메뉴는 방문자에게 시설에 대한 인상을 줄 수 있는 좋은 방법입니다. 메뉴의 효과가 얼마나 강력한지 놀랄 것입니다. 디자인 스킬이 없으시다면, 이 문제를 해결해줄 유능한 디자이너를 고용하시길 권합니다.

오늘은 아름다운 메뉴 디자인의 35가지 예를 보여드리고자 합니다. 약간의 브랜드 변경에 대한 영감을 얻을 수 있도록 구현의 가장 좋은 예만 엄선했습니다.

메뉴는 외식업의 근간이다. 이것은 식당에서 제공되는 요리의 목록일 뿐만 아니라 방문자가 가장 관심을 갖고 있는 것을 제공하여 그의 주의를 끌 수 있는 방법입니다. 초보 식당 주인이 저지르는 일반적인 실수는 메뉴 레이아웃을 마지막에 해결하는 것입니다. 인테리어, 간판, 로고가 완성되면 이미 만들어진 식당의 분위기를 메뉴판으로 가져오기가 어려울 수 있습니다.

메뉴부터 시작하는 것이 논리적이며 레스토랑이나 카페의 분위기를 형성하기 전에 먼저 해야 합니다. 식당의 이미지는 요리와 주요 요리의 선택으로 표현되며, 그 다음에는 인테리어와 스타일의 시대가 옵니다. 메뉴에 따라 직원 유니폼도 달라집니다! 피자와 수제 맥주만 선택할 수 있는 메뉴가 있는 기모노를 입은 웨이터를 상상해 보십시오.

좋은 메뉴는 또한 웨이터에게 편리해야 웨이터가 올바른 위치를 빠르게 찾고 주문을 주방으로 전달할 수 있습니다. 이것은 포스터 POS 회계 시스템에서 구현된 매우 접근하기 쉽습니다. , 메뉴를 만들고 태블릿에서 어떻게 보이는지 확인하십시오.

가장 간단한 조언을 무시하지 마십시오. 경쟁사의 메뉴가 어떻게 디자인되어 있는지 살펴보십시오. 시설의 전반적인 개념과 고객이 더 자주 주문하는 것은 무엇입니까? 성공적인 모델을 빌려서 메뉴에 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 그러나 뻔뻔하게 복사하는 것은 물론 가치가 없습니다. 카페나 레스토랑의 메뉴는 시장을 분석해야만 정확한 구성이 가능합니다.

카페, 무대용 메뉴 개발

카페나 레스토랑의 메뉴를 만드는 것은 여러 단계로 나눌 수 있습니다. 먼저 음료 및 요리 그룹, 각 그룹의 위치 및 가격 범주와 같은 개념이 형성됩니다. 그런 다음 테스트 시식 후 메뉴의 주요 요리가 선택됩니다. 마지막 단계는 기술 지도를 만들고 방문자에게 최적의 요리를 제공하는 선택입니다. 숙련된 셰프를 초대하여 셰프가 나중에 사용할 기술 차트를 작성하는 것이 좋습니다.

메뉴를 개발할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?

타겟 고객;

요리 선택;

기관 형식;

각 요리의 거래 마진 수준 및 최적 비용;

요리 트렌드.

긴 메뉴 또는 짧은 메뉴

메뉴가 길면 방문자의 서비스 시간이 늘어납니다. 몇 분 안에 주문을 결정하는 것이 아니라, 오랜 시간 동안 메뉴를 꼼꼼히 살펴봅니다. 특히 처음 방문하는 고객에게는 더욱 그렇습니다. 그들은 또한 무엇을 시도해야 할지 결정할 수 없으며 웨이터와 상의합니다. 다른 테이블을 제공하는 속도가 크게 감소하여 돈을 잃고 있습니다.

일부 식당 주인은 고객이 모든 것을 시도한 후에는 식당에 가지 않을 것이라고 긴 메뉴를 선호한다고 주장합니다. 이것은 잘못된 의견입니다. 기억하십시오. 단골 고객은 좋아하는 요리를 다시 먹으러 다시 와서 친구에게 추천합니다.

소책자 메뉴를 서빙 매트나 테이블의 피라미드로 자주 사용되는 주간 또는 월간 특별 상품과 혼동하지 마십시오. 이것은 귀하의 마진 포지션과 계절별 특산품을 강조할 수 있는 좋은 방법입니다. 이에 대해서는 잠시 후에 다룰 것입니다.

판매 메뉴를 만드는 방법

식당이 이미 잘 개발된 메뉴로 작업을 시작했다고 가정합니다. 그러나 일부 요리는 최소한의 마진을 가지고 있지만 매우 저조하게 판매되고 있음을 알 수 있습니다. 메뉴를 만드는 것뿐만 아니라 판매하게 만드는 것도 중요합니다. 모든 것은 기존 구색을 분석하고 가장 주변적이고 인기 있는 위치를 식별하는 것으로 시작됩니다. 외식업의 비밀을 누군가에게 공개할 수도 있겠지만, 거의 모든 외식업 주인들이 30년 넘게 가장 간단하고 좋은 방법을 사용해 왔습니다.

고전적인 메뉴 엔지니어링 기술은 1980년대 초 미시간 대학의 과학자인 도널드 스미스(Donald Smith)와 미국의 마이클 카사나바(Michael Kasanava)에 의해 개발되었습니다. 그들은 인기 있는 시장 위치 분석 모델을 레스토랑 비즈니스에 적용하여 다양한 메뉴 항목이 작동하는 방식을 이해했습니다. 그런 다음 메뉴의 모든 요리를 두 가지 기준에 따라 나눴습니다. 카테고리별 매출 점유율(평균 대비)과 상품 단위당 마진(평균 대비). 4가지 그룹의 요리만 나왔습니다.

"별"- 높은 마진과 좋은 판매. 수익성있는 메뉴의 기초.

"일꾼" - 좋은 판매지만 너무 많은 마진은 아닙니다. 메뉴에서 제거해서는 안되지만 비용을 줄이거 나 가격을 올리기 위해 노력해야합니다.

"수수께끼" - 마진은 높지만 판매는 약합니다. 그러한 직책에 대한 수요를 자극하는 것이 필요합니다.

"개" - 낮은 마진과 낮은 판매. 메뉴에서 제거할 쓰레기입니다. 그러한 요리는 방문자의 주의를 산만하게 합니다.

식사 분석

하나의 메뉴 범주에서 분석해 보겠습니다. 예를 들어, 카페나 펍에서 "맥주 안주"라는 카테고리를 생각해 보십시오. 우리의 목표는 접시가 속한 그룹을 결정하는 것입니다. 제안된 카페에서 하루 동안의 판매 데이터를 가져왔지만 오류를 피하기 위해 이러한 분석을 주별 또는 월별 기간으로 수행하는 것이 좋습니다.

	판매량, 개	매출 점유율, %	비용, %		총 비용	판매량	매출총이익
바스투르마
양파 링
치즈볼
호두 까는 기구
		평균 판매 점유율 - 25		평균 마진 - 218.9

표를 채우십시오.

하루에 판매되는 모든 요리의 수: 15 + 70 + 30 + 85 = 200. 알려진 데이터를 더하고 총 판매, 총 비용 및 총 마진을 입력하십시오. 계산하고 싶다면 식비, 총 비용을 해당 범주의 총 매출로 나누고 100%를 곱합니다(14,620.5 / 58,400 * 100 = 25%).

알아보기 위해 접시의 평균 마진,총 마진을 판매된 총 포지션 수로 나눕니다: 43779.5 / 200 = 218.9. 이 수치와 각 직위의 데이터를 비교하면 어떤 요리가 고마진이고 어떤 요리가 그렇지 않은지 이해할 수 있습니다.

알아보기 위해 각 요리의 매출 점유율, 판매된 인분의 수를 판매된 총 접시 수로 나누고 100을 곱하십시오. 알고 싶다면 접시 판매의 평균 점유율이 범주에서 100%를 맥주 스낵 범주의 품목 수로 나눕니다: 100 / 4 = 25%. 각 요리의 판매 점유율을 평균 판매 점유율과 비교하여 가장 인기 있는 요리와 가장 덜 인기 있는 요리를 결정합니다.

양파 링은 "별", 높은 마진 및 높은 인기도입니다.

Basturma - "개", 낮은 마진 및 수요. 메뉴에서 애피타이저를 자유롭게 제거하고 방문자가 좋아할 수익성 있는 위치로 교체하십시오.

크래커는 전형적인 "일꾼"이며 인기는 높지만 마진은 낮습니다. 카테고리에서 가장 저렴한 품목. 접시의 가격을 올릴 가치가 있을지도 모릅니다.

치즈볼은 미스테리하고 마진은 좋지만 매출은 좋지 않습니다. 우리는 그 위치를 더 유명하게 만들 필요가 있습니다. 이 직책으로 판촉 또는 특별 제안을 시작하고 메뉴를 강조 표시하고 웨이터에게 더 자주 제안하도록 지시하십시오.

메뉴에서 여백 위치를 강조 표시하는 방법

메뉴의 한계 항목에 주의를 기울이십시오. 별도의 블록에 배치하거나 큰 활자로 쓰거나 다른 위치의 배경과 대조하십시오.

귀하의 카테고리에서 가장 주변적인 요리를 첫 번째 또는 마지막 위치에 놓으십시오. 그러나 가장 저렴하거나 가장 비싸서는 안됩니다. 이는 판매에 부정적인 영향을 미칩니다.

사진으로 주변 요리를 강조 표시하십시오. 각 위치에 사진을 추가하면 올바른 요리를 강조 표시하는 것이 문제가 됩니다. 그러나 카테고리에서 몇 가지 위치만 표시하면 게스트의 시선을 확실히 사로 잡을 것입니다.

특별 제안에 평균 이상의 마진을 가진 요리를 추가하십시오. 그들에게 인위적인 제한을 가하십시오. 예를 들어, 계절별 제안, 특정 요일에만 제공되는 한정판 셰프 요리 등

요리 구성에서 희귀하고 값 비싼 재료에 손님의 관심을 끕니다. 누구나 가게에서 살 수 없는 특이한 것을 시도하고 싶어합니다. 이러한 구성 요소는 높은 가격을 정당화합니다.

메뉴 항목과 가격을 시각적으로 구분하여 손님이 쉽게 비교할 수 있도록 합니다. 가격을 별도의 열에 배치하거나 막대로 구분합니다. 가장 중요한 것은 요리 이름 옆에 쓰지 마십시오.

메뉴를 계획할 때 어떤 사람들이 당신을 찾아올지 이해해야 합니다. 이를 기반으로 기관에 대한 일반적인 가격 책정 정책을 수립해야 합니다. 요리 기준을 모르는 요리를 메뉴에 포함시키기 위해 서두르지 마십시오. 공급 차질, 계절성 및 가격 상승을 고려하십시오. 또한 메뉴가 의도한 대로 작동하지 않을 수 있으므로 먼저 제외해야 합니다.

요리의 우수한 품질과 정확한 조리 시간을 항상 보장해야 합니다. 직원이 요리 걸작을 팔 수 없다면 모든 노력이 헛된 것임을 잊지 마십시오. 새로운 레이아웃 모델을 지속적으로 테스트합니다. 레스토랑 비즈니스는 멈추지 않고 매년 새로운 트렌드가 나타나며 항상 블로그에서 읽을 수 있습니다.

"...아무것도 먹느니 차라리 굶는게 낫지..."

오마르 카이얌

가장 훌륭하고 중요한 마케팅 도구는 레스토랑 메뉴를 만듭니다.시작 단계에서 좋은 작동 메뉴를 만드는 것이 좋습니다. 모든 수리, 장식, 인테리어 및 레스토랑의 인식을 구성하는 모든 것은 손님이 편안한 의자에 앉고 요리 메뉴를 선택할 수 있도록 합니다. 이 시점까지 그는 지불 할 비용이 없으며 종종 초보 식당 주인은 종종 같은 실수를 반복합니다. 인테리어 문제에 너무 세심한주의를 기울이고 메뉴는 "그런데"원칙에 따라 개발됩니다.

기억하십시오: 인테리어의 임무는 손님을 "첫 번째 구매"로 유인하는 것이며 메뉴와 서비스는 손님이 "두 번째 구매"를 원하고 다시 찾고자 하는 욕구를 형성합니다.

손님의 두 번째 구매에 대한 긍정적인 결정을 내리려면 판매 메뉴가 필요합니다. 판매 메뉴는 자체적으로 판매되고 웨이터의 말을 시각화하여 보완하고 요리에 대한 전체 정보를 제공하고 평균 수표를 높이는 데 중점을 두고 다음에서 디자인되어야 합니다. 적극적인 판매 방법과 기술을 사용하는 데 도움이 되는 방식입니다.

결국 대상 고객의 유형, 필요한 직원의 자격, 장비 목록 등을 궁극적으로 결정하는 것은 메뉴입니다. 이 모든 것이 함께 기업의 매출과 이익을 결정합니다. 문법 레스토랑 메뉴 만들기방문자를 유치할 뿐만 아니라 레스토랑 손님의 재방문을 보장할 수 있습니다.

당신은 판매 메뉴가 필요하며, 웨이터의 말을 시각화하여 보완하고, 평균 수표를 늘리는 데 중점을 두고, 요리에 대한 완전한 정보를 제공하고, 활성 판매를 사용하는 데 도움이 되는 방식으로 디자인되어야 합니다. 방법 및 기술.

따라서 메뉴는 항상 특별한주의를 기울입니다.

음식-실혐실레스토- 메뉴거의 모든 유형의 환대 산업 기업을 위한 완벽한 메뉴를 만들기 위한 전체 범위의 서비스를 제공합니다.

레스토랑 메뉴를 개발하고 만드는 과정에는 10단계가 포함됩니다.

1. 분석 및 개발 전략
2. 메뉴 엔지니어링 - 메뉴 엔지니어링
3. 판매 메뉴 개발
4. 요리 연구
5. 요리의 ART 연구
6. 시식 방법에 따른 요리 확인 단계
7. 메뉴 텍스트, 알고리즘 및 문서 개발
8. 승인된 메뉴에서 참신한 작업을 하는 주방 직원 교육
9. 디자인 레이아웃 및 메뉴 디자인
10. 레스토랑 업무에 메뉴 도입

작업 비용에는 다음이 포함됩니다.

2단계 개발 문서
3단계 개발 문서
편집된 요약 레시피와 고정 비용 가격(식품 비용)으로 TTC의 기술 및 기술 카드를 개발했습니다.
생산 워크플로 문서화: 행위, 요리 표준, 타이밍, 공백 알고리즘, 작업 설명 등
포토뱅크 및 비디오 데이터 뱅크(사진 및 비디오 촬영);
시음 작업에 대한 통계 데이터;
7단계 문서를 개발했습니다.
9단계 문서를 개발했습니다.
우리(상트페테르부르크) 또는 귀하의 영역에서 학습 과정을 수행합니다.
기성품 메뉴 인스턴스 얻기;
기술 프로세스의 시작 및 디버깅 수행

작업 수행 중에 고객은 추가로 다음을 지불합니다.

항공 이동 및 자동차 이동 (공항, 호텔, 직장)
숙박 호텔 4* 또는 3*+;
전체 작업 기간 동안 요리사 또는 기술자를 위한 케이터링

지난 1년 동안 저희는 Buffet, Rasputin, Teryoki, Pier, Tryton Bich, Royal Bich, Tkemali and Maurice Pub, Vincent, KaZan, Wok&Kebab 카페, ZiZn, La Mama 및 기타 레스토랑의 메뉴를 개발했습니다.

비용 및 작업 조건프로젝트의 이미지, 크기 및 고객의 기술 과제 및 추가 연구 작업을 기반으로 한 결론에 직접적으로 의존합니다.

작업 시간:필요한 서류를 제공하고 선지급을 한 후 21일에서 3개월.

http://setmymenus.com - 카페 및 레스토랑용 메뉴 디자인을 위한 기성 템플릿의 대규모 데이터베이스. 온라인 편집기를 사용하여 템플릿의 내용을 변경하고 인쇄 가능한 pdf 파일을 컴퓨터에 다운로드합니다. 레스토랑과 카페를 위한 메뉴 디자인.

http://setmymenus.com - 카페 및 레스토랑용 메뉴 디자인을 위한 기성 템플릿의 대규모 데이터베이스. 온라인 사용(

이 기사에서는 레스토랑의 메뉴에 대해 설명합니다. 메뉴 개발 프로세스에 대한 올바른 아이디어를 얻고, 가능한 실수와 불필요한 비용을 피하고, 얻는 것이 아니라 원하는 것을 얻는 데 도움이 됩니다.

메뉴- 모든 레스토랑의 주요 세부 사항. 결국 메뉴가 어떻게 보이느냐에 따라 가게의 매출과 인상이 좌우된다. 메뉴는 이미지의 일부입니다. 메뉴는 고객의 식욕을 자극하고 요리를 주문하고 싶은 욕구를 불러일으키는 역할을 합니다. 이제 레스토랑 메뉴 디자인에는 다양한 트렌드가 있습니다. 시작하기 위해 두 가지 범주로 분류해 보겠습니다. 메뉴는 사진이 없는 텍스트로 되어 있고 메뉴는 요리 사진이 있는 전체 또는 선택 사항입니다. 둘 다 디자인이 좋고 세련되게 보일 수 있습니다. 그러나 사진이있는 메뉴 디자인 만이 고객의 식욕을 유발할 것입니다. 물론 사진이있는 메뉴를 사용하면 더 오래 땜질해야하지만 모든 것이 올바르게 완료되면 결과가 오래 가지 않을 것입니다.

사진으로 메뉴를 만들기로 결정했다면 가장 먼저해야 할 일은 사진 작가를 찾는 것입니다. 먼저 사진 작가와 디자이너가 필요합니다. 또는 직원 사진사가 있는 디자인 스튜디오. 또 식당만 전문적으로 취급하는 회사도 있다. 모두 장단점이 있습니다. 이 주제는 "디자이너 또는 디자인 스튜디오? 누구와 작업할 것인가?" 기사에서 다룰 것입니다. 대부분의 경우 사진 작가는 스스로 작업합니다. 따라서이 기사에서는 사진 작가 및 디자이너와 함께 작업하는 것을 고려할 것입니다.

제너럴리스트 사진 작가에게 연락할 수 있습니다. 그러나 포트폴리오에 레스토랑의 요리 촬영이 포함된 사진 작가를 즉시 찾는 것이 가장 좋습니다. 그런 사진가를 음식 사진가라고 합니다. 음식 사진 작가가 더 나은 이유는 무엇입니까? 음식 사진 촬영은 모든 장르와 마찬가지로 고유한 특성이 있습니다. 여기서 적절한 기술, 장비를 갖추는 것이 중요합니다. 고객의 추가 시간을 낭비하지 않고 적절한 소품을 가지고 음식 촬영을 수정할 수 있도록 프로세스의 조직을 아는 것이 중요합니다. 촬영을 위한 요리를 아름답게 제공합니다.

음식 사진 서비스 비용의 확산은 매우 큽니다. 많은 사람들이 서비스의 독창성을 위해서만 이것으로 돈을 벌고 있습니다. 올바른 음식 사진 작가를 선택하는 방법은 "음식 사진 작가 서비스 및 서비스 비용" 기사에서 찾을 수 있습니다.

음식 사진작가를 찾으면 식당의 요리 사진을 주문합니다. 훌륭한 음식 사진 작가는 3-5시간 안에 모든 요리를 촬영하겠다고 약속하지 않습니다. 평균적인 레스토랑 메뉴의 좋은 촬영은 5-7시간의 최소 2일이 걸립니다. 다음으로 촬영에 필요한 제품을 구해야 합니다. 요리 재료 외에도 프레임에 메뉴를 장식할 동반 제품이 필요할 수 있습니다. 이를 위해서는 사전에 사진작가나 디자이너와 상의하는 것이 좋다. 요리사는 요리를 준비하고 음식 사진 작가는 사진을 찍고 웨이터는 배부르게 먹을 기회를 얻습니다.

조언: 사진가에게 먹이를 주는 것은 나쁘지 않습니다. 왜냐하면 그는 하루 종일 서서 당신을 위해 노력하기 때문입니다. 그는 당신의 시간을 낭비하고 싶지 않기 때문에 식사하러 갈 시간이 없습니다. 그는 당신에게 감사할 것이고 이것은 그의 일에 잘 반영될 것입니다.

조언: 메뉴를 위한 푸드 스타일링과 음식 사진 촬영은 고도의 집중력이 필요합니다. 푸드 스타일리스트는 종종 복잡한 구성을 담당합니다. 하지만 음식 사진가들도 열심히 일합니다. 미학적인 부분 외에도 기술적인 부분도 순서대로 갖추어야 합니다. 3~4시간의 작업 후에는 종종 지각이 둔해집니다. 휴식이없는 최적의 작업 시간은 4 시간을 넘지 않습니다. 그런 다음 휴식을 취해야 합니다. 보기를 "새로 고침"해야 합니다. 하나하나 많은 향을 들이마시면 금방 구분을 하지 못하는 것과 같습니다. 근무일의 최적 시간도 5-6 시간입니다. 시간이 허락한다면 한 번에 10시간씩 고생하는 것보다 촬영을 2일, 5시간으로 나누는 것이 낫다. 이 경우 첫 번째 최근 사진이 첫 번째 사진보다 품질이 분명히 떨어질 수 있습니다.

촬영이 끝나고 사진을 기다리고 있습니다.

조언: 사진을 기다리는 시간은 사전에 사진 작가와 논의하는 것이 좋습니다. 모든 사진 작가의 경우 일주일에서 한 달까지 다른 시간이 소요될 수 있습니다. 음식 사진가에게는 자신의 실제 대기열이 있다는 점을 고려해야 합니다. 이 점은 미리 밝힐 수 있습니다. 그러나 미리 계획하는 것은 현실적이지 않습니다.

머지 않아 당신은 그것들을 얻습니다. :) 그들은 좋아 보이지만 잡지에서는 훨씬 더 식욕을 돋우고 밝고 즙이 많습니다. 무슨 일이야? 마지막 리터치에 관한 것입니다. 음식 사진 작가는 사진을 일괄 처리하지만 최종 리터칭은 하지 않습니다. 이렇게 하려면 리터쳐나 디자이너가 필요합니다. 여기에도 뉘앙스가 있습니다. 프레임에서 쓰레기를 제거하는 것과 눈물과 균열, 커틀릿의 날고기 등 제품 결함을 제거하는 것은 완전히 다른 것입니다. 이러한 리터칭은 리터쳐의 부가적인 작업이다.

가능한 오류: 일부 회사는 선불 없이 일하는 데 동의할 수 있습니다. 그러나 놀랍게도 주문과 함께 사라지는 경우가 많습니다! 답은 간단합니다. 선불 결제한 고객에게 우선권을 주기만 하면 됩니다. 전문 디자이너는 선불 없이 주문을 받기를 꺼립니다.

턴키 레스토랑 및 포토 세션을 위한 메뉴 디자인 개발: Menufoto 팀.
사진작가