수제 치즈 : 조리법. 수제 마스 카포네 치즈 레시피

집에서 치즈를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 그리고이 기사는 그 증거입니다. 오늘 우리는 최고의 수제 치즈 레시피를 살펴 봅니다.

집에서 치즈 만드는 법

단단한 치즈

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

1.5 리터의 우유;
반 리터의 케 피어;
재량에 따라 소금과 향신료.

요리 지침.

먼저 우유를 끓인 다음 케 피어와 소금을 넣으십시오. 선택적으로 견과류, 향신료 등을 던질 수 있습니다.
거즈로 소쿠리를 덮고 미래의 치즈를 긴장시킵니다. 모든 혈청을 배출해야합니다.
그런 다음 덩어리를 다시 짜내고 반나절 동안 냉장하십시오. 물 캔으로 프레스를 만들어 치즈 위에 올려 놓으십시오.
시간이 지나면 치즈를 마실 수 있습니다. 맛있게 드세요!

요리하는 데 20 분도 걸리지 않는 단단한 치즈가 있습니다.

20 분 안에 딱딱한 치즈

필수 제품 :

두부 질량 1kg;
우유 1 리터;
두 개의 계란;
100g의 버터;
베이킹 소다와 소금 티스푼.

코티지 치즈와 우유를 결합하십시오. 그런 다음 불을 붙이고 유청이 분리 될 때까지 기다리십시오.
소쿠리와 무명천을 사용하여 미래 치즈를 걸러냅니다.
두부 덩어리를 팬으로 다시 옮기고 버터를 추가하십시오.
계란, 베이킹 소다, 소금을 합친다. 버터가 녹기 시작하면 혼합물을 치즈 위에 붓습니다. 이 단계에서 치즈는 약한 불로 익혀야합니다.
치즈가 냄비 측면에 달라 붙지 않고 타지 않도록 항상 저어주세요.
20 분 후 스토브를 끄고 치즈를 어떤 형태로든 부으십시오.
덩어리가 식 으면 냉장고로 보냅니다. 굳은 후에 먹을 수 있습니다.

우유로 만든 치즈 만드는 법

간단한 우유 치즈

성분 :

2 리터의 우유;
반 리터의 케 피어;
네 개의 계란;
소금 2 큰술.

준비 단계.

우유를 끓인 다음 작은 개울에 케 피어를 아주 부드럽게 부으십시오. 또한 계란과 소금을 넣으십시오.
혼합물을 약 7 분 더 익히고 규칙적으로 저어줍니다.
그런 다음 불을 끄고 미래의 치즈를 식히십시오.
치즈를 걸러서 단단하게 유지하십시오.
접시를 5 시간 동안 누르십시오.

이 레시피의 치즈는 염분이 증가하여 다른 음식과 맛이 다릅니다.

허브와 마늘로 만든 수제 치즈

필수 제품 :

2 리터의 우유;
소금 2 큰술 (큰술);
여섯 개의 계란;
사워 크림 400g;
300ml 요구르트;
채소, 마늘.

준비는 다음과 같습니다.

우유에 소금을 넣고 액체를 끓입니다.
요거트, 계란, 사워 크림을 합친다. 믹서기에서 혼합물을 휘젓는 다.
우유에 요구르트를 얇게 부으십시오.
치즈가 타지 않도록 계속 저어주세요. 몇 분 안에 유청이 치즈에서 분리됩니다. 치즈를 잠시 그대로 두십시오.
소쿠리와 무명천을 사용하여베이스를 긴장시킵니다.
딜과 마늘을 자르고이 재료를 접시에 넣으십시오.
다음으로, 치즈를 프레스 아래에 4 시간 동안 두십시오. 하나의 단단한 덩어리가 형성되면 덩어리를 냉장고로 옮깁니다.

수제 코티지 치즈

집에서 가공 된 치즈

성분 :

반 킬로그램의 코티지 치즈;
반 리터의 우유;
두 개의 계란;
버터 50g;
반 스푼의 소다;
소금 티스푼.

준비는 다음과 같습니다.

코티지 치즈와 우유를 섞는다. 그런 다음 덩어리를 불에 태우고 약 10 분 동안 요리하십시오.
요리가 끝나면 미래의 치즈를 걸러냅니다.
베이스에 버터와 사전 구타 달걀을 추가하십시오.
잘 섞고 베이킹 소다와 소금을 더 넣으십시오.
치즈를 에나멜이 아닌 냄비에 옮기십시오. 그렇지 않으면 청소하기가 어려울 것입니다. 가스를 켜고 접시를 7 분 동안 요리하십시오. 두부를 계속 저어주세요.
받침대가 용기 벽에서 멀어지기 시작하면 열을 끌 수 있습니다.
치즈를 곰팡이에 옮기고 냉장 보관하십시오.
요리가 준비되었습니다!

필라델피아 치즈 "

제품 목록 :

코티지 치즈 200g;
계란;
한 숟가락의 소금과 설탕;
레몬 주스.

요리 지침.

계란을 푼 다음 레몬 주스 몇 큰술을 넣으십시오.
혼합물을 두부와 함께 블렌더로 옮깁니다. 3 분 동안 재료를 함께 휘젓습니다.
치즈 덩어리를 곰팡이로 옮기고 냉장하십시오.

모든 것이 준비되었습니다! 요리하는 데 10 분 이상 걸리지 않습니다.

매운 두부 치즈

성분 :

코티지 치즈 200g;
100g의 버터;
딜, 파슬리, 셀러리;
마늘 두 정향;
소금과 후추.

예비:

버터를 조금 녹입니다.
모든 재료를 블렌더에 넣고 잘 휘젓습니다. 이 단계에서 요리가 끝납니다.

블렌더가없는 경우 :

강판을 사용하여 두부 덩어리를 문지릅니다.
다음으로 허브와 마늘을 칼로 자릅니다.
버터를 녹인다. 두부와 결합하십시오.
치즈 및 기타 재료에 추가하십시오. 일반 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.

수제 치즈 조리법

요구르트와 민트 치즈 "라브 네"

필요할 것이예요:

첨가물이없는 플레인 요구르트 2 잔;
한 숟가락의 말린 박하;
소금;
올리브 오일 두 스푼;
빵 조각.

요거트, 민트, 소금을 섞기 만하면됩니다. 잘 섞다.

홈 페타

요리를 위해서는 2 리터의 케 피어와 3 티스푼의 소금이 필요합니다.

준비는 다음과 같습니다.

케 피어를 냄비에 붓고 소금에 절입니다.
우유 액체를 작은 불로 끓으십시오.
끓인 후 10 분 이내에 유청이 분리됩니다. 이런 일이 발생하면 소쿠리와 무명천을 사용하여 접시를 걸러냅니다.
그런 다음 무명천을 말아서 밤새 프레스 아래에 치즈를 넣으십시오.

천천히 밥솥에 치즈

성분 :

3 리터의 우유;
한 숟가락의 구연산;
아세 딘-펩신 6 정;
딜.

조리 방법은 다음과 같습니다.

먼저 우유를 멀티 쿠커에 붓습니다.
구연산을 첨가하십시오.
기기의 온도가 40 ° C를 넘지 않는 조리 모드를 선택하세요. 요리 시간-10 분.
분쇄기를 사용하여 정제를 가루로 만드십시오. 물 한 컵에 녹입니다.
10 분 조리 후 다용도 조리기의 뚜껑을 엽니 다. 재료를 넣고 30 분 동안 만 장치를 다시 켭니다.
다음으로 결과 치즈를 조각으로 자릅니다.
두부를 소쿠리에 넣고 유청을 완전히 빼내십시오.
딜을 자르고 치즈에 넣으십시오. 혼합물을 잘 섞는다.
마지막 단계는 반나절 동안 치즈를 프레스 아래에 두는 것입니다.
맛있게 드세요!

다양한 종류와 종류의 치즈가 상점 선반에서 찾을 수 있습니다.

그들 대부분은 스위스, 네덜란드, 프랑스 또는 이탈리아에서 해외에서 가져 왔습니다.

제재의 영향으로 러시아 치즈는 이제 소수가 아닙니다.

그러나 좋은 치즈의 가격은 매우 "물린다".

그리고 매장에서 구입 한 치즈에 방부제, 증점제 및 향미가 없다는 것을 누가 보장 할 수 있습니까?

사람들은이 제품을 대량 생산할 수 없었던 수세기 전에 치즈에 대해 알고있었습니다. 자신의 손으로 치즈를 만드는 것이 전혀 어렵지 않기 때문에 모든 가족은 치즈를 만드는 방법을 알고있었습니다. 매장에서 구입 한 저온 살균, 소, 염소, 심지어 두유로 치즈를 만들 수 있습니다. 준비의 본질은 응고 효소로 우유를 끓이거나 유제품을 녹이는 것입니다. 수제 치즈를 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 우유로 집에서 치즈를 만드는 법-기사에서 더.

우유로 만든 수제 치즈 요리 : 요리 기능

우유 없이는 치즈 레시피가 완성되지 않으므로이 성분의 선택에 철저히 접근해야합니다. 조리법에 우유의 지방 정도가 명시되어 있지 않으면 직접 만든 농장 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 농장 우유 구매가 불가능한 경우에는 지방 비율이 최대이고 유통 기한이 최소 인 저장 우유로 대체 할 수 있습니다.

우유 외에도 많은 수제 치즈에는 코티지 치즈가 포함되어 있습니다. 그리고이 제품을 사용하면 조심해야합니다. 실제 코티지 치즈는 식료품 점에서 거의 발견되지 않으며 주로 두부 덩어리 또는 두부 제품이 판매 중입니다. 진짜 치즈는 두부 덩어리에서 작동하지 않습니다. 따라서 농부로부터 코티지 치즈를 구입하거나 집에서 직접 만드는 것이 좋습니다. 이 경우에만 치즈의 품질을 확인할 수 있습니다.

수제 치즈가 상점에서 구입 한 치즈만큼 단단 할 것이라고 기대하지 마십시오. 수제 치즈는 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 그러나 원하는 경우이 제품의 경도가 프레스의 압력에 따라 달라지기 때문에 치즈를 더 단단하게 만들 수 있습니다. 따라서 단단한 치즈가 필요한 경우 언론은 가능한 한 무거워 야합니다.

저지방 제품을 선택할 때 많은 유청이 방출되고 비교적 적은 치즈가 나올 것이라는 사실에 대비해야합니다. 치즈의 지방 함량이 높을수록 더 기름지고 부드럽기 때문에 의심 할 여지없이 제품의 맛에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

단단한 치즈에 관해서는, 그러한 치즈를 요리 한 후 얼마 동안 "잘 익은"것이 낫습니다. 맛이 더 밝고 강렬 해집니다. 그러나 무게가 0.5kg 인 치즈는 잘 익는다는 점을 명심해야합니다. 따라서 수제 단단한 치즈를 더 맛있게 만들려면 재료를 아끼지 말고 준비한 후 며칠을 기다리는 것이 좋습니다.

수제 치즈를 만드는 장치는 여기에서 모든 것이 그렇게 나쁘지 않습니다. 치즈 용 틀이없는 경우에는 딥 프라이어와 함께 제공되는 일반 소쿠리, 체 또는가는 망사로 쉽게 교체 할 수 있습니다. 그리고 언론으로 물이 채워진 항아리를 사용할 수 있습니다.

치즈를 준비하는 동안 유청이 방출됩니다. 많은 사람들이 그냥 버리지 만 유청은 일부 요리에 사용할 수 있습니다. 얇은 비쳐진 팬케이크는 유청 반죽으로 쉽게 만들 수 있습니다. 어떤 사람들은 okroshka를 만들 때이 제품을 사용합니다.

우유로 집에서 치즈 만드는 법 : 단단한 치즈 만들기

단단한 치즈는 응고 효소로 유제품을 조리하여 만듭니다. 제조 과정에서 유청이 방출되고 각각 분리 될수록 치즈가 더 단단해집니다. 단단한 치즈를 압력을 받고 유지하는 것이 필수적입니다. 그러면 더 조밀 해집니다. 집에서 우유로 단단한 치즈를 만드는 가장 인기있는 요리법을 자세히 고려하십시오.

1. 아디 게 치즈

이 레시피는 준비하기 가장 쉽고 재정적 투자가 거의 필요하지 않습니다. 결과물은 방부제, 풍미 강화제 및 향료가없는 가장 섬세한 치즈입니다.

성분 : 저온 살균 우유 (우유를 재배 할 수 있고, 더 뚱뚱한 우유가 더 좋습니다)-3 l, kefir (더 나은 농장 또는 수제)-1 l, 소금-1.5-2 tsp. (다소-자신의 취향에만 집중해야 함)

1) 지정된 양의 케 피어를 깊은 냄비에 붓고 약한 불에 올려야합니다. 케 피어가 무 지방이 아니라 가능한 한 지방이면 더 좋습니다. 커드가 유청에서 분리되어 부유 할 때까지 케 피어를 저열로 끓입니다.

2) 다음 단계는 유청에서 커드를 분리하는 것입니다. 세럼을 붓지 마세요! 요리 과정에서 더 유용 할 것입니다. 상온에 2 일 동안 방치해야합니다.

3) 지정된 양의 우유를 깊은 냄비에 붓고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 신맛이 나는 유청을 2 일 동안 부어야합니다. 잘 저어 치즈가 올라갈 때까지 약한 불로 요리하십시오.

4) 다음으로 치즈를 걸러 내고 액체에서 분리해야합니다. 치즈에 소금을 넣고 저어주세요. 그 후, 결과물을 무명천에 넣고 용기 또는 싱크대 위에 걸어야합니다. 남은 액체 유리를 유지하려면이 작업을 수행해야합니다.

5) 30 분 후 무명천에서 치즈를 꺼내 깨끗한 접시에 담아 프레스 밑에 놓습니다. 치즈에서 나온 물을 배수해야합니다. 언론에서 치즈는 냉장고에 3-4 시간 이상 보관해야합니다.

2. 계란이없는 단단한 코티지 치즈

이 치즈 레시피는 이전의 것과 마찬가지로 식단에서 계란과 동물 효소를 제거하는 생활 방식을 가진 채식주의 자에게 이상적입니다. 이 레시피는 첫 번째와 유사하며 매우 간단합니다.

성분 : 우유 (이전 조리법과 유사하게 뚱뚱한 우유를 섭취하는 것이 좋습니다)-1 l, 버터-100g, 코티지 치즈 (바람직하게는 농장 또는 수제)-1kg, 소금-1-2 tsp. 베이킹 소다-0.5 tsp 심황-¼ tsp 갈은 후추-¼ tsp asafoetida-1 꼬집음 (조미료는 권장량으로 표시되며, 추가, 감소, 자신의 취향에 초점을 맞출 수 있습니다).

1) 우유는 깊은 냄비에 붓고 센 불에 넣고 끓여야합니다. 끓는 우유에 지정된 양의 코티지 치즈를 넣고 다시 끓으십시오. 끓인 후 즉시 스토브를 끄십시오.

2) 무명천에 팬의 내용물을 걸러냅니다. 여과 중에 분리되는 액체는 배수되어야합니다. 다음으로 거즈에 남아있는 덩어리로 계속 작업해야합니다. 액체가 빠져 나가도록 10 분 동안 거즈를 걸거나 손으로 거즈에 작업 물을 잘 짜낼 수 있습니다.

3) 버터는 프라이팬에 녹여야합니다. 그런 다음 결과 두부 덩어리를 팬에 넣고 잘 섞은 다음 덩어리를 부수십시오. 몇 분 동안 덩어리를 볶습니다. 저으면서 소금, 베이킹 소다, 조미료를 넣으십시오. 결과는 점성 일관성의 질량이어야합니다.

4) 뜨거운 치즈를 틀에 넣고 몇 시간 동안 식혀 야합니다. 치즈가 벽을 더 잘 남기기 때문에 실리콘 몰드를 사용하는 것이 좋습니다. 치즈가 식 으면 먹을 수 있습니다.

3. 집에서 모짜렐라

집에서 우유로 모짜렐라 치즈를 만드는 방법을 알아야한다면 바로 이곳에 있습니다. 이 치즈를 집에서 만드는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 하나는 레넷 (동물성 효소)을 사용하고 다른 하나는 식초가 함유 된 유제품에서 추출한 것입니다. 이 두 가지 옵션 중 가장 성공적인 것은 의심 할 여지없이 첫 번째입니다. 그러나 채식주의자는 레넷이 포함되어 있으므로 그러한 치즈를 먹어서는 안됩니다. 이 레시피에는 펩신 (동물 효소)이 포함되어 있으며 약국에서 구입할 수 있습니다.

성분 : 우유 (필요한 지방, 최소 6 %)-2 리터, 물-1.5 리터, 레몬 주스 및 소금-각각 2 테이블 스푼. 각각, 펩신-¼ tsp. 또는 칼끝에 있지만 조금 더 밝혀지면 두려워해서는 안됩니다.이 효소는 인체에 \u200b\u200b안전합니다.

1) 반 컵의 물에 펩신을 첨가합니다 (가급적 따뜻하거나 상온).

2) 깊은 냄비에 우유를 붓고 중불을가합니다. 우유를 70도까지 가열해야합니다. 희석 된 펩신과 레몬 주스가 첨가됩니다.

3) 또한 프로세스가 매우 빠르며 유청이 즉시 분리되기 시작합니다. 종기를 기다릴 필요가 없습니다. 세럼이 완전히 분리 된 후 즉시 조심스럽게 배출해야합니다 (세럼은 여전히 \u200b\u200b유용합니다). 그리고 나머지 뜨거운 덩어리는 손으로 짜 내야합니다.

4) 다른 냄비에 물을 붓고 90도까지 가열합니다. 가열 직후 스토브에서 팬을 꺼내 물에 소금을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 치즈를 2 분 동안 물에 담가 부드럽게해야합니다. 물에서 치즈를 꺼내 펴고 반죽 한 다음, 치즈를 물에 몇 분 더 담근다. 치즈 덩어리는 부드럽고 매끄러 워야합니다.

5) 결과물은 보드에 놓고 손가락으로 반죽 한 다음 봉투에 접어 뜨거운 물로 보내야합니다.

6) 테이블 위에 집착 필름을 펴고 그 위에 치즈 덩어리를 놓고 "소시지"를 굴립니다. 결과 "소시지"를 호일로 단단히 감싸고 여러 곳에서 끈으로 당겨 작은 공을 만듭니다.

7) 식힌 후 필름에서 치즈를 꺼내어 조리 초기에 남아있는 유청이 든 용기에 옮겨 담습니다. 수제 모짜렐라를 유청에 넣어 냉장고에 보관할 필요가 있습니다.

우유로 집에서 치즈를 만드는 방법 : 부드러운 치즈 만들기

일반적으로 부드러운 치즈는 단단한 치즈에 비해 가장 쉽게 준비 할 수 있습니다. 집에서 쉽게 만들 수있는 몇 가지 맛있는 치즈 레시피를 고려해보십시오.

1. 필라델피아 치즈

이 치즈는 상점에서 저렴하지 않고 널리 사용됩니다. 많은 사람들이이 섬세한 치즈를 롤 형태로 보는 것에 익숙하지만, 베이킹 크림에도 사용할 수 있습니다.

성분 : 우유 (필요한 지방, 그렇지 않으면 치즈가 작동하지 않음)-1 l, kefir (저지방, 완전히 탈지 할 수 있음)-0.5 l, 닭고기 달걀-1 pc, 소금 및 설탕-1 tsp. 각각, 구연산-1 꼬집음 또는 칼 끝에.

1) 우유는 냄비에 부어 불에 태워야합니다. 끊임없이 저어주고 설탕과 소금을 넣고 우유를 끓입니다.

2) 끓인 직후 코티지 치즈를 우유에 넣고 섞는다. 덩어리가 굳을 때까지 요리해야합니다. 그 후 덩어리를 긴장시키고 무명천에 넣고 용기 또는 싱크대 위에 10 분 동안 걸어 여분의 액체가 유리가되도록합니다.

3) 이때 두부 덩어리가 배수되는 동안 계란과 소량의 구연산을 이길 필요가 있습니다. 그런 다음 무명천 덩어리를 부드럽게 추가하고 계속 휘젓습니다. 치즈는 부드럽고 푹신해야합니다.

원하는 경우 치즈를 냉장고에 넣기 전에 다진 허브를 넣을 수 있습니다. 그런 섬세한 치즈를 냉장고에 보관할 필요가 있지만 일주일 이상은 아닙니다.

2. 집에서 마스 카포네

이 치즈의 준비에는 많은 변형이 있으며 모두 요리를 의미하지는 않습니다. 모든 수제 치즈 중에서 가장 가벼운 "차가운"치즈입니다. 크림 치즈를 만드는 데 이상적입니다. 이 조리법에서는 재료에 우유가 없지만이 치즈를 준비하는 데 필요한 코티지 치즈가 집에서 농장 우유로 만들어지면 더 좋을 것입니다.

성분 : 코티지 치즈 (지방)-200g, 크림 (지방, 33 %)-200ml.

1) 치즈 용 세분화 된 코티지 치즈는 일관성이 비슷하지 않으며 두부 질량은 지방 함량이 떨어지고 때로는 구성에 부 자연스러운 성분을 포함합니다. 따라서 사용한 두부는 체로 2 ~ 3 회 닦아야합니다.

2) 그런 다음 두부에 차가운 크림을 추가하십시오. 믹서 또는 믹서기로 커티지 치즈를 크림으로 저속으로 치십시오. 휘핑 덩어리가 부드러워지면 치즈가 준비됩니다. 최대 1 주 반에서 2 주 동안 냉장고에 보관합니다.

자신의 손으로 좋아하는 요리의 조리법에 완벽하게 맞는 부드럽고 단단하고 크림 같은 치즈를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 아래 레시피에서 집에서 치즈를 만드는 방법에 대한 세부 정보.

수제 Adyghe 치즈 레시피

많은 사람들이 자신의 손으로 부드러운 Adyghe 치즈를 요리하는 것을 좋아합니다. 그 이유는 완제품의 섬세한 맛뿐만 아니라 조리 기술의 단순성 때문입니다.

성분 :

지방 우유-1.8 l;
응유-730 ml.

예비

모든 저온 살균 저장 우유가 필요한 양의 원료를 제공 할 수있는 것은 아니기 때문에 우유의 지방 함량과 자연 스러움은이 레시피의 기본입니다.

두꺼운 벽이있는 용기에 우유를 넣고 중간 불로 끓인 후 끓을 때까지 기다리십시오. 요구르트를 뜨거운 우유에 붓고 소금을 넣고 우유 덩어리가 표면에 떠오를 때까지 기다리십시오. 이것은 우리 Adyghe 치즈의 기초입니다. 혈전이 형성되면 우유 혼합물이 담긴 접시를 불에서 꺼내 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 응유를 체에 놓고 프레스를 위에 놓습니다. 냉장고에 치즈 접시를 넣어 남은 유청을 8 ~ 10 시간 동안 빼내십시오.

곰팡이에서 치즈를 제거하고 유청에 약 3-4 큰술의 소금을 넣으십시오. 이 용액에 치즈를 보관하십시오.

수제 치즈 레시피

집에서 부드럽고 완벽하게 녹는 단단한 치즈 품종 (허브, 향신료, 마늘)과 이상적으로 결합 할 수 있습니다.

성분 :

우유-975 ml;
코티지 치즈-840g;
소다-1 tsp;
계란-2 개;
기름-85g.

예비

집에서 코티지 치즈로 치즈를 만들기 전에 코티지 치즈를 냄비에 넣고 우유로 부으십시오. 용기를 중불에 올려 놓은 후 유청이 두부에서 분리되기 시작할 때까지 기다리십시오. 덩어리를 버리고 주걱으로 가볍게 눌러 과도한 수분을 제거하고 두부를 다시 같은 냄비에 붓습니다. 오일을 추가.

나머지 재료를 함께 털고 두부에 추가하십시오. 불을 약하게 줄이고 단단한 치즈가 녹고 부드러워 질 때까지 집에서 요리하십시오. 요리하는 데 약 10 분이 걸리지 만 덩어리를 불에 오래 두어 제품의 최종 경도를 조절할 수 있습니다.

덩어리를 곰팡이에 붓고 추위에 얼어 붙습니다.

집에서 우유로 치즈를 만드는 방법?

성분 :

우유-1.9 l;
휘핑 크림-235 ml;
레몬 주스-65 ml.

예비

첫 번째 발효유 재료 쌍을 함께 섞고 소금을 약간 넣고 불 위에 올려 놓으십시오. 끓기 시작할 때까지 기다리십시오 (끓지 마십시오!). 그리고 열을 줄이고 레몬 주스를 부으십시오. 냄비의 내용물을 저은 후 제거하고 15 분 동안 따로 둡니다. 거즈로 덮인 소쿠리에 유청을 붓고 표면에 남아있는 우유 덩어리를 덮고 약 1 시간 동안 프레스 아래에 두십시오. 결과는 매우 연상되는 크림 같은 부드러운 치즈입니다.

안녕 친애하는 친구! 오늘은 맛있는 수제 치즈 만드는 법을 알려 드릴게요. 많은 요리법이 있지만 가장 간단하고 빠른 요리법을 선택했습니다.

물론 모든 품종과 유형의 기본은 우유 또는 우유로 만든 제품입니다. 우리가 상점에서 그것을 살 때 그것은 한 가지입니다. 거기에 무엇을 넣었는지, 우리는 그것을 먹었습니다. 그러나 집에서 요리하는 과정에서 다양한 향신료와 필러를 실험하고 추가하고 원하는만큼 소금을 넣을 수 있습니다.

오늘의 컬렉션에는 간단한 클래식 옵션과 실험 아이디어가 모두 포함되어 있습니다. 예를 들어, 저는 신선한 녹차를 추가하는 것을 좋아합니다. 그리고 여기에 달콤한 고추 조각이나 삶은 햄이 추가되면 내 것도 좋아합니다. 그것은 단지 펑키 한 간식으로 밝혀졌습니다.

집에서 직접 그러한 제품을 만들고 사랑하는 사람들을 대하기 위해 적어도 한 번 시도하십시오. 당신은 보게 될 것입니다. 그들은 그것을 고맙게 생각할 것입니다. 또한 요리를 위해 음식을 구입하는 것은 상점에서 완제품보다 훨씬 저렴할 것입니다.

치즈 준비를 위해 지방 함량이 높은 우유를 사용할 수 있습니다. 가정과 상점 모두에 적합합니다. 다른 유제품 성분도 마찬가지입니다.

다음은 고전적인 단단한 치즈 요리법 중 하나입니다. 모든 것이 매우 쉽고 빠르게 이루어집니다. 특별한 노력을 기울일 필요가 없으며 시간이 지나면 20 분을 넘지 않습니다.

성분 :

코티지 치즈-700 gr
우유-1 l
소다-슬라이드없이 1 티스푼
소금-2 tsp
계란-2 조각
버터-30-50 gr

예비:

1. 냄비에 두부를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 으깬다. 그런 다음 우유를 부어 약한 불에 넣으십시오. 계속 저어 주면서 두부가 뭉치기 시작하고 투명한 노란색 유청이 나타날 때까지 기다리십시오.

2. 여러 겹으로 접은 무명천을 소쿠리에 넣고 두부를 옮깁니다. 모든 유청이 무명천을 통해 소쿠리가 놓일 그릇에 빠질 때까지 그대로 두십시오.

3. 그런 다음 냄비에 버터를 넣고 불에 녹인 다음 준비된 코티지 치즈를 거기로 옮깁니다. 거기에 계란을 넣고 소금과 베이킹 소다를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 숟가락이나 주걱으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 질량은 매우 두껍습니다.

두부가 타지 않도록 힘차게 저어주세요. 주기적으로 불에서 제거 할 수도 있습니다.

4. 용기를 준비하고 거기에 플라스틱 랩을 놓습니다. 그런 다음 질량을 그것과 모양으로 옮기십시오. 몰드에 넣었을 때 접착 필름의 가장자리로 상단을 닫고 식을 때까지 서늘한 곳에 두십시오.

5. 그 결과 맛있고 부드러운 수제 단단한 치즈가 나옵니다.

우유와 사워 크림을 만드는 간단한 방법

쉽고 저렴한 또 다른 제품 옵션입니다. 가급적이면 붙지 않는 코팅으로 냄비를 미리 준비하십시오. 소쿠리와 깨끗한 거즈뿐만 아니라. 거즈가 없으면 밀도가 높지 않은 간단한 문제가 발생합니다. 예를 들어 물 1 리터와 같은 적절한 무게도 필요합니다. 그리고 요리를 시작할 수 있습니다.

성분 :

우유-2 l
사워 크림 15 %-180 gr
소금-둥근 스푼 1 개
레몬-1 조각

예비:

1. 냄비에 우유를 붓습니다. 거기에 사워 크림과 소금을 넣으십시오. 끓을 때까지 냄비를 불 위에 놓으십시오.

모든 지방 함량의 우유를 섭취 할 수 있습니다. 일반적으로 저온 살균을 할 수도 있습니다.

2. 그 동안 레몬을 취하여 과육이 들어 가지 않도록 체에 즙을 짜내십시오. 우유가 이미 끓기 시작하고 거품이 형성되고 있습니다. 주스를 냄비에 붓고 저어주세요.

레몬 주스를 넣으면 치즈 덩어리가 각질 제거되기 시작합니다.

3. 맑은 유청이 나타날 때까지 약한 불로 계속 저으면서 조리합니다.

4. 그런 다음 스토브에서 꺼냅니다. 다른 스튜 냄비에 체를 넣고 그 안에 무명천을 넣고 긴장시킵니다. 혈청을 따로 보관하십시오. 여기에서는 필요하지 않지만 예를 들어 다른 요리를 준비하는 데 좋습니다.

5. 혼합물을 무명천으로 감싸고 남은 액체를 짜내십시오. 그런 다음 무명천에 케이크 모양의 덩어리를 만듭니다. 접시로 덮고 한 시간 동안 차가운 곳에 두십시오.

6. 한 시간 후 남은 액체는 모두 유리입니다. 프레스를 제거하고 거즈를 제거하면 손에 맛있는 완제품을 얻을 수 있으며 즉시 조각으로 자르고 먹을 수 있습니다. 그것은 매우 탄력 있고 맛이 "Adyghe"를 다소 연상시키는 것으로 밝혀졌습니다.

코티지 치즈와 우유로 단단한 치즈 요리하기

이 조리법에 따르면 아무것도 넣을 필요가 없지만 깨끗한 거즈가 여전히 필요합니다. 완제품은 마치 상점에서 나온 것처럼 더 맛있습니다. 당신이 직접 요리하고 당신의 취향에 따라 모든 것을 넣기 때문입니다. 이것이 가정 요리가 좋은 방법입니다.

성분 :

코티지 치즈 (저지방)-1kg
우유-1 l
버터-100 gr
계란-2 조각
소금-1 큰술
소다-1 티스푼

요리하기 전에 덩어리가 없도록 두부를 포크로 적절하게 으깨십시오.

예비:

1. 냄비에 우유를 붓고 다진 코티지 치즈를 담근다. 중간 불을 넣고 저어 끓으십시오. 계속 저어주고 15 분 동안 요리합니다.

2. 다른 냄비에 소쿠리를 넣습니다. 가장자리가 남아 있도록 무명천을 소쿠리에 넣으십시오.

무명천은 2 ~ 3 겹으로 접을 수 있습니다.

3. 그런 다음 결과물을 붓습니다. 모든 유청은 냄비 바닥으로 배수됩니다. 남은 음식을 제거하기 위해 잠시 두십시오.

4. 달걀 2 개를 별도의 그릇에 넣고 베이킹 소다와 불완전한 소금 큰 스푼을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 잘 섞는다.

원하는대로 소금을 사용하십시오. 나는 더 짠 맛이 좋아서 레시피가 말하는 것보다 약간 더 많은 소금을 넣었습니다.

5. 큰 냄비에 냄비의 1/3 정도 물을 붓고 불을 켭니다. 팬 가장자리에 깊은 접시를 올려 놓으십시오. 두부 덩어리를 거즈에 완전히 짜서이 접시에 넣으십시오. 거기에 버터와 계란 혼합물을 넣으십시오.

6. 부드러워 질 때까지 모든 것을 저어줍니다. 따라서 끊임없이 저어 약 10 분 동안 녹입니다. 덩어리는 두껍고 끈적해야합니다.

7. 곰팡이를 꺼내 버터로 기름칠을합니다. 그런 다음 완제품을 거기로 옮기고 부드럽게하십시오.

8. 1 시간 동안 냉장 보관합니다. 그 후에는 소비 할 수 있습니다. 그것은 자연적으로 노란색으로 밝혀졌으며 매우 단단하며 상점에서 구입 한 치즈만큼 맛이 좋습니다.

사워 크림과 요구르트로 만든 섬세한 "필라델피아"

또 다른 훌륭한 요리법이 있습니다. 그것은 훌륭한 크림 같은 제품 "필라델피아"로 밝혀졌습니다. 매우 섬세하고 맛있습니다. 사워 도우 대신 요구르트가 여기에 사용되며 이미 치즈에 필요한 모든 것이 들어 있습니다.

성분 :

사워 크림 25-30 % 지방-300 gr
천연 요구르트 (무향)-280 gr
레몬 주스-1 티스푼
소금-1 티스푼

요리 방법 :

1. 사워 크림과 요구르트를 섞는다. 레몬에서 짜낸 주스를 붓고 소금을 넣으십시오. 이 모든 것을 완전히 저어주세요.

레몬 주스의 양은 산도에 따라 다릅니다. 레몬이 너무 시큼하지 않으면 1.5 티스푼을 추가하십시오.

2. 빈 접시에 소쿠리를 놓고 3 겹으로 접은 거즈로 덮습니다. 그런 다음 덩어리를 무명천에 붓고 가장자리를 부드럽게 닫습니다. 덩어리 위에 접시를 놓고 그 위에 무게를 놓습니다. 12 시간 동안 냉장 보관하십시오.

3. 12 시간 후 냉장고에서 꺼내 거즈에서 분리합니다. 무명천에서 접시에 부드럽게 뒤집어 멋진 부드러운 크림 치즈를 얻으십시오. 그릇에 담아 테이블 위에 놓을 수 있습니다.

우유로 집에서 치즈를 만드는 방법에 대한 비디오

더위에서 어떤 일이 일어날 수 있으며 우유가 신맛이 날 수 있습니다. 신맛이 있으면 상관 없습니다! 후추와 허브로 멋진 수제 치즈를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 단 20 분만에.

성분 :

신 우유-2 리터
쓴 고추-10 gr
딜-50 gr
계란-3 조각
불가리아 고추-50 gr
맛볼 소금

나는 이미이 제품을 이런 식으로 만들려고 노력했으며 한 가지만 말할 것입니다. 모든 것이 신속하고 저렴하며 맛있습니다.

우유와 케 피어로 만든 Adyghe 치즈의 단계별 레시피

부드럽고 부드러운 치즈를 맛보기 위해 가게에서 찾을 필요가 없습니다. 가장 간단하고 저렴한 제품으로 직접 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 집에서 만드는 것이 항상 더 좋고 맛있습니다. 누룩에는 시간이 좀 걸리지 만 그 결과는 놀라 울 것입니다.

성분 :

우유-3 l
케 피어-1 l
소금-3 티스푼

예비:

1. 케 피어를 냄비에 붓고 불에 태워 유청이 나타나고 두부가 뭉치기 시작할 때까지 가열합니다. 약 5 분이 소요됩니다.

2. 체 또는 무명천을 통해 별도의 그릇에 유청을 붓습니다. 더 이상 요리 할 때 코티지 치즈가 필요하지 않으므로 냉장고에 넣거나 바로 먹을 수 있습니다. ㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 그리고 유청 자체를 상온에서 이틀 동안 시큼하게 두십시오.

3. 이틀 안에 우리는 우리 제품을 계속 요리 할 것입니다. 냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 유청을 부으십시오. 치즈가 떠서 유청에서 분리 될 때까지 약한 불에서 7 분간 끓입니다.

4. 액체가 흘러 나올 수 있도록 소쿠리를 깊은 그릇에 담습니다. 소쿠리에 무명천을 넣고 냄비의 내용물을 빼내고 소금을 뿌리고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하지만 필요하지는 않습니다. 무명천으로 음식을 덮고 평평한 것을 놓은 다음 무거운 것을 위에 올려 놓으십시오 (누르십시오). 그리고이 형태로 하루 동안 냉장고에 두십시오.

5. 하루 후에 냉장고에서 꺼내 거즈에서 꺼내 접시에 담아 맛있고 부드러운 아디 게 치즈를 먹을 수 있습니다.

허브와 함께 사워 크림과 케 피어의 부드러운 전채

부드럽고 부드러운 필라델피아 치즈의 또 다른 레시피입니다. 재료와 요리 기술 만 위의 조리법과 이미 다르므로 맛의 품질에는 절대 영향을 미치지 않습니다.

성분 :

케 피어 3.2 % 지방-1 l
사워 크림 25 %-800 gr
딜-1 묶음
마늘-4 정향
소금-2 꼬집음

예비:

1. 깊은 접시에 케 피어, 사워 크림, 소금을 균질 한 덩어리로 섞습니다. 믹서를 사용하여 질량을 약간 이길 수도 있습니다.

2. 다른 그릇에 무명천을 4 겹으로 접어 가장자리가 바깥 쪽을 향하도록 한 다음 혼합물을 붓습니다. 그런 다음 거즈 끝을 매듭으로 묶고 4-5 시간 동안 싱크대에 가져와 여분의 액체를 배출합니다.

3. 그런 다음 체에 옮기고 냉장고에있는 프레스 아래에 밤새 두십시오.

4. 그 후 거즈에서 풀고 덩어리를 집착 필름으로 옮기고 소시지에 싸십시오.

5. 마늘을 곱게 갈아서 딜을 잘게 썬다. 다른 비닐 랩을 풀고 그 위에 허브와 마늘을 뿌립니다. 그런 다음 필름에서 치즈를 풀고 롤링하는 것처럼 딜로 옮깁니다. 그런 다음 집착 필름으로 완전히 감싸십시오.

6. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두면 부드럽고 맛있는 치즈를 맛볼 수 있습니다.

수제 염소 우유 레시피

염소 우유는 우유보다 훨씬 건강합니다. 가능한 한 어머니와 가깝습니다. 더 많은 단백질과 칼슘이 포함되어 있습니다. 그것의 유제품은 엄청나게 맛있습니다. 아주 간단하고 저렴한 레시피를 보여 드리고 싶습니다.

성분 :

염소 우유-2 l
레몬-1 PC.
맛볼 소금과 향신료.

요리 방법 :

1. 냄비에 우유를 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 82-87도에이를 때까지 가열하십시오. 그런 다음 열에서 제거하고 레몬 주스를 짜십시오. 잠시 동안 그대로 두십시오. 약 30 초 후에 우유가 응고되기 시작합니다.

2. 소쿠리에 유청을 걸러 내고 그 위에 거즈를 얹습니다. 그런 다음 팬케이크 또는 팬케이크와 같은 필요에 따라 따로 보관할 수 있습니다. 아니면 그냥 마실 수도 있고, 매우 유용합니다.

3. 무명천의 끝을 묶고 숟가락으로 싱크대 나 냄비 위에 걸어 둡니다. 남은 액체를 배출하기를 원하므로 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 멈출 때까지 30-60 분 동안 그대로 두십시오.

4. 그런 다음 풀고 접시에 담아 소금과 향신료를 넣어 맛을 낸다. 맛있는 염소 치즈를 만들고 제공하십시오. 소금과 향신료가 없어도 맛은 믿을 수 없을 것입니다.

느린 밥솥에서 우유와 코티지 치즈로 맛있는 치즈를 만드는 법

스토브로 땜질하는 것을 좋아하지 않지만 느린 밥솥에서 요리하는 데 익숙한 사람들을 위해 맛있는 치즈 요리법도 있습니다. 내가 편집 한 매우 상세한 비디오 레시피를 확인하십시오. 이것이 내가 요리하는 방법이며 그러한 제품을 추가하는 것을 좋아합니다. 하지만 난로 위에서 더 익숙해졌고, 불쌍한 멀티 쿠커는 옆에 서서 비난과 슬픔으로 나를 쳐다 본다.

다음 제품이 필요합니다.

느슨한 코티지 치즈-500 gr
우유-0.5 l
버터-15 gr
계란-1 조각
햄-80 gr
딜-작은 무리
맛볼 소금
소다-1/4 티스푼

이제 간단한 요리 방법을 보시면 의심과 이해할 수없는 순간이 없을 것입니다.

당신은 그것이 얼마나 맛있는 지 전혀 모릅니다. 당신은 확실히 그것을 시도해야합니다. 당신은 확실히 가게에서 이것을 찾을 수 없을 것입니다.

물론 집에서 치즈를 만드는 데는 믿을 수 없을 정도로 다양한 요리법이 있습니다. 나는 당신을 위해 가장 간단하고 빠른 것을 선택했습니다. 그러한 맛있는 간식은 거의 모든 액체 유제품으로 만들 수 있음을 보여주었습니다. 골라서 시도하십시오. 집에서 요리하는 모든 것이 항상 상점에서보다 맛이 좋기 때문에 일부 방법은 확실히 당신이 가장 좋아할 것입니다.

맛있게 드세요!

많은 자회사 농장주들이 집에서 치즈를 만드는 방법과 돈을 버는 방법에 대해 생각하고 있습니다. 결국 두 마리의 젖소로부터도 혼자서 우유를 마시는 것은 어렵고, 가장 가까운 시장이 종종 닫히지 않기 때문에 그것을 판매하는 것은 수익성이 없습니다. 우유에서 일부 제품을 생산하고 이미 판매하는 것이 훨씬 더 수익성이 있습니다. 이 기사에서는 맛있는 수제 치즈를 만드는 방법과 그러한 사업이 얼마나 많은 수입을 창출 할 수 있는지 보여줄 것입니다.

대중적인 믿음과는 달리 충분히 간단하다, 집에서 만드는 데 문제가 없습니다. 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 따라서 대부분의 종류의 경질, 연질, 가공 및 소금물 치즈를 준비하려면 가장 간단한 도구로 충분합니다.

냄비 (3-7 리터, 바람직하게는 알루미늄);
금속 여과기 (작은 구멍이있는 일반 소쿠리가 적합합니다);
여러 용기 (모든 그릇);
두 스푼;
도마 (바람직하게는 큰);
긴 손잡이가 달린 숟가락.

일부 조리법에는 뜨거운 치즈를 손으로 반죽해야하기 때문에 실리콘 보호 장갑이 필요할 수도 있습니다.

치즈 요리

모든 종류의 치즈는 두 가지 기술 중 하나를 사용하여 준비됩니다. 우유를 특수 응고 효소와 혼합하거나 녹입니다. 첫 번째 기술은 우유에서 직접 치즈를 생산하는 것입니다 (효소는 우유를 유청으로 분리합니다). 두 번째 기술은 우유와 코티지 치즈에서 생산됩니다.

발효

이 기술은 특수 박테리아 또는 효소를 사용합니다. 그들은 우유의 응고 과정을 가속화하고 우유와 두부로 분리하는 데 사용됩니다. 이러한 구성 요소는 종종 발견되지 않는 향신료 상점이나 약국에서 구입할 수 있습니다. 예를 들어, 합성 소화 효소 인 펩신은 치즈를 만드는 데 아주 좋습니다.

다음은이 기술을 사용하여 우유로 모짜렐라 치즈를 만드는 단계별 레시피입니다.

성분 :

우유 : 2 리터 (바람직하게는 지방);
효소 : 특성에 따라 (펩신을 복용하면 1/4 티스푼이면 충분합니다.)
레몬 주스 : 2 큰술;
물 : 1-2 리터;
소금 : 1-2 큰술.

요리 방법 :

1. 효소는 물에 녹여야합니다 (완전히 녹을 때까지 저어주세요).
2. 우유는 섭씨 70 도로 가열해야합니다.
3. 결과 용액과 레몬 주스를 데운 우유에 붓고 유청이 분리 될 때까지 기다려야합니다.
4. 세럼이 분리되는 동안 식염수를 준비하고 90도까지 가열해야합니다.
5. 덩어리를 끓이지 않고 유청을 배수해야합니다.
6. 팬 바닥에 남아있는 뜨거운 치즈 덩어리를 90도 소금물에 2 ~ 3 분 동안 담가야합니다.
7. 용액에서 치즈 덩어리를 제거한 후 큰 도마 위에 놓고 손으로 반죽해야합니다.
8. 반죽 된 덩어리를 다시 식염수에 2 ~ 3 분 동안 넣은 다음 제거하고 다시 반죽합니다.
9. 완제품을 형성합니다.
10. 치즈를 포장하고 보관을 위해 준비합니다.

녹는

이 기술은 유제품을 녹여 치즈 덩어리를 생산합니다. 이 기술을 사용하여 단단한 치즈를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

성분 :

우유 : 3 리터 (바람직하게는 지방이 아님);
코티지 치즈 : 2kg (수제 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋으며 건조하는 것이 가장 좋습니다);
버터 : 150g;
계란 : 2 개;
소금 : 2-3 큰술;
소다 : 반 티스푼;
마늘, 파프리카, 견과류, 허브, 허브 및 향신료 : 맛.

요리 방법 :

1. 두부를 으깨서 냄비에 넣습니다.
2. 저으면서 우유를 코티지 치즈가 든 냄비에 붓고 약한 불로 90도까지 가열합니다.
3. 불을 더 줄이고 혼합물을 저으면서 약 10 분 동안 끓입니다.
4. 혼합물이 끓기 직전이고 더 플라스틱이되면 스트레이너를 통해 두부를 배출합니다. 필요한 경우 잠시 동안 그대로 두어 쌓을 수 있습니다.
5. 버터를 녹입니다 (두부가 있던 것과 같은 냄비를 사용할 수 있습니다).
6. 별도의 용기에 계란, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다. 원하는 경우이 혼합물에 채소 (말린 채소 포함), 파프리카, 잘게 썬 마늘, 견과류 등을 추가 할 수 있습니다.
7. 녹인 버터에 커드를 넣고 계란 덩어리를 부어줍니다.
8. 덩어리가 균질 해지고 두꺼워 질 때까지 약 10-15 분 동안 약한 불로 계속 저으면서 끓입니다. 노란색과 끈적 끈적하게 변해야합니다.
9. 불을 끄고 커드를 약간 식 힙니다.
10. 결과 치즈를 틀에 넣고 (모든 용기가 적합 함) 압박을 받고 냉장 보관합니다.

미묘함

어떤 기술을 선호하든 치즈를 올바르게 준비하려면 몇 가지 미묘함을 알아야합니다.

— 저장: 수제 치즈는 냉장고 (섭씨 4 ~ 5도)에 7 ~ 8 일 이상 보관하지 않습니다. 가장 좋은 방법은면 타월로 치즈 머리를 감싼다.

— 고품질 제품 만 : 수제 코티지 치즈와 우유는 치즈를 만드는 데 가장 적합합니다.

— 지방 함량의 이점 : 완제품의 지방 함량이 높을수록 (시작 제품의 품질과 지방 함량이 높을수록) 더 부드러워집니다.

— 크기 문제 : 무게가 0.5kg 이상이면 최고 품질의 치즈를 얻을 수 있습니다 (많을수록 좋습니다).

— 경도와 맛을 위해 누르십시오 : 치즈를 더 단단하게 만들려면 프레스 아래에서 식혀 야하며 압력이 강할수록 제품이 더 단단해집니다. 또한 맛의 특성은 프레스에 따라 달라집니다. 단단한 치즈를 오래 압력으로 보관할수록 맛은 결국 더 포화됩니다.

판매 대상

가장 쉬운 방법은 완제품을 작은 슈퍼마켓에 판매하는 것입니다. 많은 상점에서 시장 가격보다 약 1/3 낮은 가격으로 치즈를 판매합니다.

치즈 제조에서 상당한 진전을 이루고 흥미로운 레시피를 개발했다면 레스토랑에 제품을 제공 할 수 있습니다. 치즈를 독창적 인 작가의 제품으로 포지셔닝 할 수 있기 때문에 얼마나 수익성이 있는지 판단하기가 어렵습니다. 더 많은 시장 가치를 요구할 수 있습니다.

또한 농산물 시장과 박람회에서 직접 치즈를 배포 할 수 있습니다. 이렇게하면 최대의 이익을 얻을 수 있지만 시간과 운송 수단이 필요합니다. ㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 또한 치즈의 유통 기한이 짧기 때문에 시장에 가져갈 수있는 상품의 양에 제한이 있습니다.

수익성

하루에 약 20 리터의 우유를 생산하는 두 마리의 소가있는 소규모 보조 농장에서는 하루에 약 5kg의 치즈를 생산할 수 있습니다. 시장에서 치즈의 평균 비용은 킬로그램 당 600-900 루블입니다 (다양성 및 첨가제에 따라 다름). 따라서 순이익은 한 달에 80-90,000 루블에 달할 수 있습니다.

수제 치즈를 만드는 방법을 알았으니 이제 이론에서 실제로 이동할 때입니다. 지속적으로 높은 수요를 감안할 때 치즈 만들기는 최고의 옵션 중 하나입니다.