전자 레인지에서 수제 치즈를 요리하는 법. 레시피 얻기: 듀칸 다이어트 가공 치즈 - 전자레인지

다이어트가 샌드위치를 ​​원할 때 수제 밀기울 빵이나 친숙한 덩어리가 구출 될 수 있습니다. 그러나 빵에서 매우 맛있는 샌드위치를 ​​만드는 것은 Dukan에 따르면 식이 가공 치즈에 도움이 될 것입니다. Ducan 다이어트의 모든 단계는 물론 PP 및 거의 모든 다른 다이어트에 앉아서 먹을 수 있습니다. 그건 그렇고 분명히식이 영양과는 거리가 먼 사람들의 취향에 종종 있습니다.
가공 식이 치즈의 제조법은 매우 간단하며 준비 재료는 거의 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.

치즈는식이 요법이므로 코티지 치즈가 든 우유는 각각 구성에 최소한의 지방이 있어야합니다. 이 레시피에는 코티지 치즈 0%, 우유 0.5%를 사용했습니다. 코티지 치즈는 건조해야 한다는 인터넷 레시피가 많이 있지만, 좋은 가공 치즈는 부드러운 포장의 코티지 치즈에서도 얻을 수 있습니다.

먼저 코티지 치즈를 그릇에 옮기고 베이킹 소다 1티스푼과 철저히 섞어야 합니다(슬라이드 제외). 또한 소다를 넣은 코티지 치즈는 코티지 치즈가 부드러워지고 투명 해지도록 1 시간 동안 방치 할 수 있습니다. 기다릴 시간이 없으면 즉시 나머지 요리 단계로 진행할 수 있습니다. 코티지 치즈와 소다를 섞은 후 계란 1개, 우유 2테이블스푼, 소금 약간을 넣으십시오.

모든 것을 고루 섞은 후 재료를 담은 그릇을 전자레인지에 1분간 돌립니다. 1분 후, 전자레인지에서 결과물이 담긴 그릇을 꺼내고 잘 섞습니다.

다시 저어준 후 전자레인지에 1분 더 돌립니다. 두 번째 분 후에 전자 레인지에서 미래의 치즈를 꺼내서 섞습니다. 모든 코티지 치즈가 녹지 않고 치즈에 흰색 얼룩이나 코티지 치즈 덩어리가 있으면 결과 덩어리를 믹서기로 채찍질 할 수 있습니다. 아래 사진에서 블렌더로 치는 후의 덩어리.

생성 된 점성 덩어리에 식물성 기름 2 티스푼을 첨가하십시오. 원하는 경우 소금, 허브, 다양한 조미료로 맛을 더할 수 있습니다. 이 치즈는 잘게 썬 파슬리와 딜, 소금, 약간의 바질을 사용합니다.
그게 다야 가공식이 치즈가 준비되었습니다. 플라스틱 용기에 옮겨 냉장고에 보관합니다.

상점에서 모호한 구성의 치즈 제품을 구입하지 않으려면 집에서 코티지 치즈로 가공 치즈를 만들 수 있습니다. 그 맛은 훨씬 더 높을 것이며 경험이없는 주부조차도 간단한 요리법을 다룰 수 있습니다.

부엌에서 코티지 치즈 가공 치즈를 손쉽게 만들려면 다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 500g;
• 소다 5g;
• 1티스푼 소금;
• 큰 계란 1개 또는 작은 계란 2개.

단계별 레시피:

1. 스토브 위에 냄비 하나에 소량의 물을 넣고 그 안에 작은 용기를 넣어 수조를 만들어야 합니다. 상판은 뜨거운 물에 닿지 않아야 합니다.
2. 모든 구성 요소를 저어주고 블렌더로 갈아서 균일 한 덩어리를 얻으십시오.
3. 생성된 혼합물을 미리 준비된 용기에 넣고 커드가 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 일반적으로 10분 이상 걸리지 않습니다.

생성된 가공 치즈를 용기에 붓고 실온으로 식힙니다. 이 시간 동안 표면에 껍질이 형성됩니다. 그것을 제거하려면 제품을 혼합해야합니다. 냉각 된 치즈는 냉장고에 넣을 수 있습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

멀티쿠커로도 맛있는 가공 치즈를 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 다음 재료를 준비하십시오.

• 코티지 치즈 9% 지방 500g;
• 고품질 버터 100g;
• 큰 닭고기 달걀 2개 또는 100g;
• 소다 5g;
• ½작은술 소금;
• ½작은술 당신의 취향에 말린 허브.

이 양의 재료는 12인분에 충분합니다.

지침:

1. 블렌더로 코티지 치즈를 갈아서 섬세한 일관성을 얻으십시오.
2. 멀티 쿠커 볼에 모든 구성 요소를 담그고 잘 섞습니다.
3. "Multipovar" 모드에서 전기 제품을 켜야 합니다. 요리 시간 - 7분. 온도 - 100도.
4. 준비 과정에서 두부 덩어리를 지속적으로 저어주는 것이 중요합니다.

완성된 치즈를 용기에 붓고 식힌다.

우유 레시피

밀크웰은 집에서 만드는 치즈의 맛을 강조합니다.

녹은 코티지 치즈 가공 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 우유 1리터(2.5%);
• 큰 닭고기 달걀 2개;
• 버터 100g;
• 식염 10g;
• 코티지 치즈 1kg;
• 베이킹 소다 15g.

단계별 지침:

1. 두부는 부드러운 페이스트가 될 때까지 믹서기로 갈아야 합니다.
2. 두부 덩어리와 우유를 섞어 저열에 두십시오. 유청이 분리될 때까지 결과 혼합물을 끓입니다. 이 경우 침전물은 부드럽고 끈적 끈적한 일관성을 가져야합니다.
3. 여분의 액체를 제거하기 위해 치즈 블랭크를 변형하십시오. 미세한 메쉬 체를 사용하는 것이 편리하거나 결과 덩어리를 싱크대 위에 거즈로 걸 수 있습니다.
4. 두부 덩어리를 나머지 성분과 혼합하고 균일한 농도가 얻어질 때까지 수조에서 녹입니다.
5. 완성 된 치즈를 용기에 붓고 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

설명 된 조리법의 복잡성은 우유에 코티지 치즈를 끓이는 과정에서 열에서 덩어리를 제거하는 것이 너무 이르면 치즈가 작동하지 않고 너무 늦으면 일관성이 고무와 비슷하다.

전자 레인지에서 가공 코티지 치즈 치즈

가공 치즈는 전자레인지로도 조리할 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 무지방 코티지 치즈 300g;
• ½작은술 탄산 음료;
• 2 큰술. 엘. 최소 지방 비율의 우유;
• 큰 닭고기 달걀;
• 소금 한 스푼;
• 신선하거나 건조한 허브를 맛보십시오.

설명 된 구성 요소 수에서 350g의 제품을 얻을 수 있습니다.

단계별 레시피:

1. 코티지 치즈는 베이킹 소다와 섞어 30분 동안 주입해야 합니다.
2. 두부 덩어리에 우유와 계란을 추가해야합니다. 균일 한 덩어리를 얻기 위해 블렌더로 결과 덩어리를 치십시오.
3. 혼합물을 1.5분 동안 전자레인지에 넣어야 합니다. 전력 - 700와트.
4. 30초마다 코티지 치즈가 담긴 용기를 꺼내 저어줍니다.
5. 생성 된 두부 덩어리에 소금을 넣고 전자 레인지에 2 분 더 보냅니다.

완성된 치즈를 식혀주세요. 냉각 과정에서 조밀한 크러스트의 형성을 방지하기 위해 완제품을 주기적으로 혼합해야 합니다.

평균적으로 설명된 조리법에 따라 치즈를 준비하는 데 15-20분이 걸립니다. 그러나 두부의 품질에 따라 편차가 있을 수 있습니다. 밀도가 높을수록 녹이는 데 시간이 오래 걸립니다.

어떤 조리법으로 만든 가공 치즈에 다양한 토핑을 섞어 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 허브, 햄, 버섯과 가장 잘 어울립니다.

상점에서 구입한 가공 치즈가 너무 강하지 않고 치즈라는 것은 누구나 알고 있습니다. 사실 이 제품의 다소 저렴한 가격이 이를 증명하지만, 치즈는 싼 것이 아니다. 우리가 치즈를 치즈라고 부르는 것이 아니라 실제로 있는 그대로 이야기한다면. 가공 치즈를 직접 요리하는 것이 훨씬 낫습니다. 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않지만 맛있고 자연스럽습니다.

보시다시피, 사진에는 말린 딜이 든 치즈가 있습니다. 즉, 수제 워터 치즈에 마음이 원하는 모든 것을 추가 할 수 있으며 햄, 버섯, 허브, 태양- 말린 토마토, 올리브, 올리브, 향신료 ... 한마디로 실험, 재 실험하지 마십시오! 또는 첨가물 없이 간단한 치즈를 만들 수도 있습니다. 섬세한 크림 같은 맛이 가장 큰 매력입니다.

이자형
하나의 메인이 있습니다 이 녹은 치즈를 만드는 비법, 이 조리법을 사용했지만 이 뉘앙스를 놓친 많은 사람들이 "효과가 없었다"고 불평했습니다. 그래서! 테레타다팜팜! 저지방 코티지 치즈 사용... 모든 것! 그것이 모든 트릭입니다. 지방은 응고가 잘 녹는 것을 방지하는데, 기름진 응고를 사용하고 싶다면 정말 할 수 없습니다. 같은 원리로 모짜렐라와 유사한 치즈도 탈지유로 만듭니다. 그리고 물론 코티지 치즈가 좋은지, 좋은 우유로 만든 것인지 확실하지 않은 경우 약간의 뉘앙스가 있을 수도 있습니다. 그러나 일반적으로 이러한 뉘앙스는 소비자로서 순전히 설명할 수 없습니다. 코티지 치즈를 만드는 데 어떤 종류의 원료가 사용되었는지 명확하지 않으면 결과가 신비할 것이기 때문입니다. 그런데 이 치즈를 컨트리 저지방 코티지 치즈를 사용하여 여러 번 요리했는데 구멍이 없었습니다.

재료:

코티지 치즈 500g
버터 100g
큰 달걀 1개
1.5-2티스푼 소금
0.75티스푼 탄산 음료
귀하의 재량에 따라 향신료 첨가제

버터를 녹이고 식힌 다음 계란, 코티지 치즈 및 소다를 넣으십시오. 저어 수조에 넣으십시오. 공정이 고르게 진행되도록 가끔씩 저어주면서 치즈를 녹입니다. 큰 조각의 커드를 작은 조각으로 쪼개어 뜨거운 온도를 유지하기 위해 주기적으로 블렌더로 혼합물을 펀칭할 수 있습니다.

처음에는 덩어리가 울퉁불퉁하지만 점차적으로 점점 더 매끄럽고 반짝이는 것을 볼 수 있습니다.

치즈가 완전히 부드러워지면 완성입니다. 이제 소금과 선택한 향신료/첨가물을 추가할 수 있습니다.

일단 이 치즈를 전자레인지에 넣고 저어주면서 짧은 간격으로 가열했지만, 나는 이미 무엇을 / 심지어 대략적으로 잊어버렸습니다. 그런데 내가 무엇을 위해 이 일을 하고 있습니까? 게다가 전자레인지에서 더 빠르고 가능하니 실험해 보세요. 그리고 있다면 얼마나 걸리셨는지 적어주세요.

열처리는 종종 동물성 제품의 질감과 맛을 완전히 바꿉니다. 치즈를 빨리 녹이는 방법에는 여러 가지가 있지만 사용 방법은 제품의 품질과 유형에 따라 다릅니다.

가공 치즈는 무엇입니까

가공 치즈는 추가 열처리를 거친 유제품입니다. 또한 이 개념에는 별도의 유형의 치즈 제품이 포함됩니다. 즉, 천연 가공 치즈와 다양한 성분을 혼합하여 얻은 제품입니다. 이러한 다양성은 저렴한 비용과 특별한 균질 구조로 구별됩니다.

조리법에 따라 다양한 유형의 치즈 제품이 가열에 사용됩니다. 특정 요리에는 고전적인 품종 조합이 있습니다.

단단한 품종은 더 잘 녹지 만 동시에 맛이 더 강렬하다는 점에 유의해야합니다.

치즈를 제대로 녹이는 방법

올바른 온도는 성공적인 치즈 가열의 핵심입니다. 열처리 정도는 제품 유형에 따라 다릅니다.

• 부드러운 품종은 54 ° C에서 녹습니다.
• 반고체 및 고체 종은 64 ° C에서 구조를 변경합니다.
• 고체 건조 품종은 80 ° C에서 가열됩니다.

지정된 온도 제한을 초과하면 치즈 제품이 계층화됩니다. 동물성 단백질은 더 조밀하고 거칠게 될 것입니다. 음식은 서서히 가열되어야 하며 요리가 끝날 때 접시에 추가해야 합니다.

동물성 단백질의 가열 정도는 지방 함량에 직접적으로 의존하지만 제품의 구조가 중요한 역할을 합니다. 따라서 파마산 지방 32%는 모짜렐라 25%보다 녹는 정도가 더 낮습니다.

가열에 무지방 재료를 사용할 수 없습니다. 이러한 종류의 고온에 노출되면 제품이 딱딱해져서 접시에 달라붙습니다.

전자레인지 없이 치즈 녹이는 법

전자 레인지는 녹은 치즈를 요리하기위한 보편적 인 장치입니다. 조정 가능한 전원 덕분에 장치를 사용하면 제품을 굽거나 반죽 상태로 만들 수 있습니다.

전자 레인지가 없으면 일반 오븐을 사용할 수 있습니다. 치즈 덩어리를 녹이는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 음식을 로스팅 슬리브에 넣고 다양성에 적합한 온도의 오븐에서 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 베이킹 트레이에 재료를 넣고 굽습니다.
3. 패스트리 또는 피자 위에 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 그대로 두십시오.

마지막 두 가지 방법을 사용할 때 베이킹 시간을 제어하는 ​​것이 중요하다는 점에 유의해야합니다. 치즈는 몇 분 안에 녹아서 제품을 오븐에 오랫동안 보관하면 재료가 덩어리지고 단단한 덩어리로 변합니다.

소스나 요리 그 자체로 재료가 녹으면 용기에 크림이나 우유를 넣는 것이 좋습니다. 이러한 성분은 주요 제품의 연소 위험을 줄입니다.

팬에 치즈 녹이는 법

오븐이 없다면 프라이팬에 녹인 치즈를 넣어도 됩니다. 이 방법을 사용하면 치즈 소스를 준비할 수 있습니다.

제품을 잘게 문질러 실온에 둡니다. 예열된 프라이팬에 버터를 발라줍니다. 다음으로 밀가루 두 스푼을 볶고 전지방 우유 반 컵을 넣으십시오.

이 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 가스를 최소한으로 줄이고 강판에 간 주재료를 소스에 섞어야합니다.

냄비에 요리하는 또 다른 유명한 요리는 치즈 스틱입니다. 모든 단단한 품종은 요리에 적합합니다. 치즈 스트립을 계란과 빵가루에 굴린 다음 예열된 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 전채는 바삭한 크러스트와 부드럽고 신축성 있는 필링이 있습니다.

순수한 형태로 팬에 치즈를 녹이는 것은 불가능합니다. 핫플레이트에서 철 표면의 온도를 제어하는 ​​것은 오븐과 전자레인지에서보다 더 어렵습니다. 결과적으로 음식은 겉은 익고 속은 단단하게 유지됩니다.

퐁듀용 치즈 녹이는 법

스위스 퐁듀는 가장 유명한 치즈 요리 중 하나입니다. 레시피는 에피타이저 또는 디저트로 분류됩니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 지방 치즈 0.5kg;
• 레몬;
• 화이트 와인 200ml.

치즈의 종류를 고를 때는 체다, 그뤼에르, 뮌스터를 선택하는 것이 좋다. 고다와 에멘탈러를 추가할 수도 있습니다. 종종 퐁듀는 요리에 향신료를 추가하기 위해 여러 유형의 치즈로 만들어집니다.

요리하기 30분 전에 냉장고에서 재료를 꺼냅니다. 음식은 실온까지 데워야 합니다.

주성분을 곱게 문질러 증점제와 섞는다. 드라이 화이트 와인 한 잔을 약한 불로 가열합니다. 산을 함유한 알코올 음료를 사용하면 필요한 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

강판 치즈를 알코올에 넣고 교반하면서 서서히 온도를 높입니다. 퐁듀는 끓여서는 안됩니다. 마지막에 레몬즙을 첨가하여 동물성 단백질을 안정화시키고 덩어리를 철저히 저어줍니다.

액체 제품을 특수 냄비에 붓고 작은 불을 켭니다. 퐁듀는 전통적으로 깍둑썰기한 토스트, 고기, 야채와 함께 제공됩니다. 디저트로 녹은 제품에 신선한 과일을 담그고 초콜릿과 함께 안주도 가능하다.

전자레인지와 오븐 없이 치즈 녹이는 법

전자 레인지와 오븐이 없으면 증기 목욕에서 발효유 제품을 녹일 수 있습니다. 이 방법은 기간이 다릅니다. 단단한 품종은 최소 15-20분 동안 시들합니다.

그러나이 방법을 사용하면 제품을 가능한 한 섬세하게 부드럽게 할 수 있습니다. 찜 기술은 치즈가 타거나 벗겨지는 것을 방지합니다.

단단한 건조 치즈뿐만 아니라 온도 유지에주의가 필요한 지나치게 부드러운 품종을 가열하는 데에도 유사한 방법이 사용됩니다. 길고 점진적인 열처리로 균질한 구조를 얻을 수 있습니다.

이 방법은 크림이나 우유를 넣지 않고 치즈만 부드럽게 해야 할 때 사용합니다.

또한 레시피에 따라 추가 가열 장치가 필요하지 않은 경우도 있습니다. 치즈를 잘게 갈아서 뜨거운 메인 코스와 혼합하면 충분합니다. 제품은 주변 온도의 영향으로 녹습니다.

수프에 녹인 치즈를 녹이는 방법

가공 치즈에 대한 고온의 영향으로 구조를 변경할 수 있지만 제품의 품질이 준비에 중요한 역할을 합니다. 값싼 브랜드의 제조업체는 종종 치즈를 부드럽게 만드는 것을 어렵게 만드는 화학 성분을 제품 구성에 추가합니다. 이 절차는 저장 수명을 연장하지만 첫 번째 과정을 준비하는 동안 치즈 제품이 고르지 않게 녹습니다.

대부분의 치즈 수프 레시피에는 주재료를 굵은 강판에 갈아야 한다고 나와 있습니다. 접시에 고품질 제품을 사용하면 국물에서 균일 한 스트레칭 구조로 부드러워집니다.

저렴한 브랜드는 온도의 영향으로 모양이 변하지 않습니다.

저렴한 가공 치즈를 사용하여 수프를 만드는 두 가지 방법이 있습니다.

1. 전자 레인지에서 제품을 부드럽게하십시오. 강판에 간 재료를 전자레인지 조리 용기에 붓고 최대 화력으로 1분간 설정합니다. 발효유 제품이 튀겨지거나 크러스트가 덮이지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그릇의 내용물이 원하는 농도에 도달하면 재료를 수프에 추가할 수 있습니다. 치즈 덩어리가 고르게 분포되도록 빠르게 저어줍니다.
2. 미세한 강판에 제품을 갈아서 체로 문지릅니다. 결과 치즈 덩어리를 뜨거운 수프에 넣고 철저히 저어 주어야합니다.

두 번째 방법은 수프 한 국자를 강판에 녹인 치즈 한 그릇에 붓고 저어주는 것입니다. 덩어리는 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻어야합니다. 이 형태에서는 재료가 나머지 수프에 추가됩니다.

치즈를 더 잘 갈기 위해서는 사용하기 전에 제품을 얼리는 것이 좋습니다. 냉각 성분은 모양을 잘 유지하고 강판의 철 표면에 달라 붙지 않습니다.

치즈가 층화되는 것을 방지하는 방법

치즈를 겹겹이 쌓으면 구조가 손실되고 불쾌한 맛이납니다. 이러한 상황을 피하려면 전분을 함유한 산성 물질 및 첨가제를 사용해야 합니다.

• 드라이 화이트 와인;
• 레몬 주스;
• 밀가루;
• 옥수수와 감자 전분.

퐁듀를 준비하는 동안 전분보다 와인이 더 자주 사용됩니다. 이 성분은 맛을 크게 변화시킵니다.

구연산 나트륨은 또한 원하는 구조를 달성하는 데 도움이 될 것입니다. 이 구성 요소는 약국에서 구입할 수 있습니다.

이 약물은 액체를 액화하여 집에서 치즈를 녹이는 과정을 가속화합니다. 또한, 이 물질은 제품이 섬유로 분해되는 것을 방지합니다. 구연산염은 발효유 제품에 포함된 칼슘을 용해시켜 페이스트상 구조를 달성할 수 있습니다.

이 약학 제제는 식품 산업에서 사용할 수 있지만 복용량을 준수해야합니다. 구연산 나트륨이 과도하면 접시 맛이 저하됩니다. 이 물질은 소스와 치즈 스프레드의 준비에 모두 사용됩니다.

치즈를 끈적하게 만드는 방법

반대로 일부 요리(퐁듀, 피자)에서는 치즈 제품이 섬유질로 당겨지는 것이 중요합니다. 이 경우 평균 조리 온도(최대 60°C)를 유지하는 것이 중요합니다. 너무 많은 열을 가하면 재료가 액화되며, 온도가 충분하지 않으면 발효유 덩어리가 내부에 고체 상태를 유지합니다.

제품의 점도는 접시의 지속적인 교반을 보장합니다. 요리하는 동안 치즈의 상태를 확인하는 것도 중요합니다. 과다 노출 된 발효유 덩어리는 이질적인 구조를 얻습니다.

녹은 치즈 조리법

뜨거운 치즈와 관련된 많은 요리법이 있습니다. 이 재료는 충전재 또는 소스로 사용됩니다.

수제 가공 치즈

수제 녹인 제품은 샌드위치에 스프레드로 사용하거나 소스 재료로 사용합니다. 구입한 Druzhba 치즈와 같은 맛입니다. 필수 제품:

• 수제 코티지 치즈;
• 계란 1개;
• 소금;
• 버터;
• 탄산 음료.

최고의 가공 치즈는 수조에서 가열하여 얻을 수 있습니다. 불 위에 물 한 냄비를 놓고 그 위에 빈 그릇을 놓습니다. 모든 성분은 별도의 용기에 교대로 추가됩니다. 코티지 치즈 1파운드의 경우 버터 100g이 사용됩니다.

덩어리를 제거하기 위해 털로 덩어리를 조심스럽게 중단합니다. 공작물을 수조의 그릇에 넣습니다. 제품은 30분 동안 가열되며 5분마다 덩어리를 저어주는 것이 좋습니다.

더 흥미로운 맛을 위해 다진 허브, 피망 또는 버섯을 뜨거운 치즈 덩어리에 추가 할 수 있습니다. 전채는 차갑게 소비됩니다.

치즈 퍼프

이 생과자는 또한 디저트 또는 전채로 분류될 수 있습니다. 짭짤한 요리를 준비하려면 술루구니를 사용해야 합니다. 디저트로 마짜렐라 또는 리코타를 먹을 수 있습니다.

구입 한 퍼프 페이스 트리를 마름모 모양으로 자른 다음 치즈 플레이트를 중앙에 놓습니다. 블랭크를 삼각형으로 성형하고 200 ° C에서 20 분 동안 굽습니다. 접시는 뜨겁게 제공됩니다.

삶은 계란, 베이컨, 허브, 과일, 바닐라 및 초콜릿을 추가 재료로 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 반죽을 삼각형으로 자르고 비틀 수 있습니다. 이것이 크로와상이 구워지는 방법입니다.

치즈가 들어간 라따뚜이

클래식 프로방스 요리는 치즈 소스를 추가하면 더욱 정교해집니다.

레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 야채 - 감자, 가지, 호박, 토마토;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 우유 - 400g;
• 계란 2개;
• 향신료 - 육두구, 소금, 후추.

모든 야채는 얇은 조각으로 자릅니다. 가지와 호박은 15-20분 동안 소금에 절인다. 야채는 기름을 바른 후 베이킹 용기에 넣습니다. 향신료가 추가됩니다.

별도의 볼에 치즈를 문지르고 계란, 우유와 섞는다. 향신료도 추가됩니다. 야채에 치즈 소스를 붓고 200 ° C에서 40 분 동안 굽습니다.

결과

녹은 치즈는 많은 유럽 요리에서 흔히 볼 수 있는 재료입니다. 그 준비는 조리법, 품질 및 제품 유형에 따라 다릅니다.

부드러운 치즈는 디저트와 에피타이저 모두에 사용됩니다. 더 자주 제품은 다른 재료와 함께 제공되며 덜 자주 독립 요리로 제공됩니다.

집에서 만든 음식이 시중에서 파는 음식보다 훨씬 안전하다는 것은 우리 모두 알고 있습니다. 많은 안주인은 집에서 치즈를 만드는 데에도 적응했습니다. 요리 과정은 간단합니다. 아래에서 조리법을 찾고 코티지 치즈로 수제 치즈를 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

부드러운 코티지 치즈로 치즈 만드는 법

집에서 부드러운 코티지 치즈로 치즈를 만들려면 다양한 기술을 사용할 수 있습니다. 결과는 클래식 치즈뿐만이 아닙니다. 개인의 기호와 취향에 따라 다양한 첨가물을 첨가하여 제품의 맛을 다양화 할 수 있습니다. 향신료, 다진 신선한 허브, 마늘, 베이컨, 햄, 말린 야채 조각이 완벽합니다.

가공 치즈 레시피

가공 치즈는 큰 노력 없이 집에서 만들어집니다. 안주인의 레시피는 계란, 소다수, 소금, 버터 및 우유로 구성된 일반 식료품 세트를 사용합니다.

애피타이저에 특이한 느낌을 더하려면 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 이탈리아 허브를 첨가하여 두부 덩어리에서 녹인 치즈를 준비합시다.

제품 세트:

• 코티지 치즈 - 2kg(모든 지방 함량);
• 말린 이탈리아 허브 - 4 큰술. 나.;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 베이킹 소다 - 4 tsp;
• 버터 - 200g;
• 소금 - 슬라이드로 가득 찬 작은 술.

요리 과정:

1. 한증탕을 만들기 위해 미리 물을 끓입니다.
2. 깊은 용기에 필요한 양의 코티지 치즈와 계란을 섞고 소다를 넣고 버터를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 부드러워질 때까지 핸드 블렌더로 혼합물을 치십시오.
4. 끓는 물 냄비에 치즈 덩어리 한 그릇을 넣어 수조를 만듭니다. 끊임없이 저어 주면서 중불에서 요리해야합니다. 덩어리가 점성이 되려면 모든 코티지 치즈가 완전히 용해되어야합니다.
5. 이제 소금을 바르고 프로방스 허브를 약간 추가할 수 있습니다. 뜨거운 덩어리를 금형에 붓고 집착 필름으로 덮으십시오. 치즈는 완전히 식고 걸쭉해지면 2-3시간 안에 준비됩니다.

단단한 치즈 레시피

집에서 코티지 치즈와 우유에서 우수한 치즈를 얻습니다. 다음 레시피는 조금 더 복잡하지만 제품은 매장보다 맛이 좋습니다.

단단한 치즈 조각을 얻으려면 조각을 얼마 동안 언론 아래에 놓아야합니다.

제품 세트:

• 저지방 코티지 치즈 - 2kg;
• 버터 - 200g;
• 우유 - 1.4리터;
• 베이킹 소다 - 1 tsp;
• 계란 - 6개;
• 소금 - 1 tsp.

요리 과정:

1. 체를 사용하여 두부 덩어리를 갈아서.
2. 오븐에 우유가 담긴 냄비를 놓고 제품을 끓입니다. 코티지 치즈를 넣고 끊임없이 저어주면서 2분간 끓입니다.
3. 소쿠리를 큰 용기에 넣고 그 위에 이중 거즈를 깔고 조심스럽게 혼합물을 부으십시오. 놔두고 배수시키세요.
4. 에나멜 용기에 마른 면포를 넣습니다. 거기에 두부 덩어리를 놓고 위에 접시를 놓고 프레스를 설치하십시오. 무거울수록 치즈가 더 단단해집니다.
5. 5시간 후, 나오는 액체를 배출하고 용기를 닦고 천을 교체하십시오. 냉장고에 10일 동안 넣어둡니다. 때때로 치즈를 한쪽 또는 다른 쪽으로 뒤집습니다.

멀티쿠커 커드 치즈 레시피

두부 치즈 요리는 스토브뿐만 아니라 가능합니다. 멀티 쿠커를 사용할 수도 있습니다. 이 주방 기기는 지정된 시간에 주어진 온도 체계를 잘 유지하므로 안주인에게 매우 편리합니다. 또한 슬로우 쿠커의 치즈는 균질하고 맛있고 향긋합니다.


제품 세트:

• 곡물 코티지 치즈 - 2kg;
• 말린 마늘 - 2 tsp;
• 구운 우유 - 2 리터;
• 버터 - 260g;
• 파프리카 (분말) - 4 tsp;
• 달걀 노른자 - 8개;
• 신선한 딜 그린 - 2개의 작은 움큼;
• 소다 - 20g;
• 소금 - 20g

요리 방법:

1. 두부 덩어리를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 우유를 부으십시오.
2. 온도 체제를 8분 동안 100C °로 설정합니다. 뚜껑을 연 채로 덩어리를 요리하고 끊임없이 저어줍니다.
3. 결과 치즈를 거즈로 덮인 소쿠리에 던지십시오. 액체가 잘 배출되도록 하십시오. 덩어리를 짜내고 말린 야채, 다진 허브, 파프리카, 필요한 양의 노른자, 소다 및 소금을 조금 넣으십시오.
4. 모든 것을 저어 멀티 쿠커 그릇에 다시 넣는 것이 좋습니다.
5. "죽"기능을 켜고 두부 덩어리가 타지 않도록 끊임없이 저어 혼합물을 요리하십시오. 완전히 균질해야 합니다.
6. 용기에 붓고 집착 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 얼리십시오.

코티지 치즈에서 Adyghe 치즈 조리법

Adyghe 치즈는 집에서 쉽게 만들 수 있으며 가장 중요한 것은 지침을 따르는 것이며 모든 것이 잘 될 것입니다. 요리를 위해 가장 일반적이고 저렴한 제품이 사용됩니다. 완전히 자연스럽고 건강하기 때문에 어린이조차도이 전채로 치료할 수 있습니다.


제품 세트:

• 우유 - 2리터;
• 수제 코티지 치즈 - 2kg;
• 계란 - 6개;
• 부드러운 기름 - 200g;
• 소금 - 3 tsp;
• 소다 - 2 tsp.

우리가 요리하는 방법:

1. 삶은 우유에 코티지 치즈를 넣고 30분간 끓인다.
2. 스튜 냄비에 체를 놓고 두 층으로 접힌 거즈 조각으로 덮으십시오. 뜨거운 덩어리를 펼치십시오.
3. 액체가 배출되면 두부 혼합물을 스튜 냄비, 소금에 넣고 필요한 양의 베이킹 소다, 버터 및 계란을 넣으십시오. 저어 스토브에 다시 넣습니다. 저어, 8 분 동안 요리하십시오.
4. 부드러운 버터 조각으로 양식에 기름을 바르고 결과 치즈를 거기에 넣고 표면을 부드럽게하고 식히십시오. 4-6시간 동안 찬물에 담가두면 맛을 볼 수 있습니다.

전자레인지로 만드는 수제 치즈 레시피

집에서 치즈를 만드는 것은 힘든 과정입니다. 그러나 전자 레인지가 있으면 젊은 주부에게도 절차가 복잡해 보이지 않습니다.


제품 세트:

• 코티지 치즈 - 1kg;
• 계란 - 8개;
• 버터 - 100-200g;
• 맛에 소금;
• 베이킹 소다 한 티스푼.

요리 방법:

1. 치즈가 준비될 그릇에 두부 덩어리를 넣으십시오. 최고 속도로 전자 레인지에 넣으십시오. 설정 시간 - 8분. 이 기간 동안 덩어리를 여러 번 저어줍니다.
2. 코티지 치즈가 삶아지고 밀도가 높아지면 소금을 넣고 필요한 양의 버터와 계란을 넣으십시오. 모든 재료를 잘 저어주고 힘을 줄이고 저어주면서 8분 더 끓입니다.
3. 레시피에 필요한 만큼의 소다를 추가합니다. 혼합물이 팽창하여 다공성이 됩니다.
4. 준비된 치즈를 준비된 형태로 옮기고 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 덩어리가 압축되어 정착됩니다.

아침에는 맛있고 섬세한 안주를 맛볼 수 있습니다. 이 기술로 얻은 수제 페타 치즈는 유용하고 재료가 풍부합니다.

이제 독자들은 코티지 치즈에서 수제 치즈를 만드는 방법을 알고 있습니다. 기사가 마음에 들면 사이트 업데이트를 구독하고 소셜 네트워크에서 친구에게 기사를 읽는 것이 좋습니다.