집에서 가장 맛있는 스시. 집에서 롤 자체 준비

스시와 롤의 인기 절정이 지났음에도 불구하고 많은 사람들이 이 요리를 계속 주문하고 테이블에 올려진 것을 보고 기뻐합니다. 동시에 일본 요리 팬은 여전히 집에서 스시를 요리하는 것을 두려워합니다. 그들은 조리법이 복잡하고 비싸다는 것을 알게 됩니다. 그러나 이것은 사실과 거리가 멀다.

모든 DIY 제품은 지역 슈퍼마켓에서 합리적인 가격으로 찾을 수 있습니다. 그리고 조금 연습하고 "손을 채우면"준비 단계가 시간이 지남에 따라 매우 쉬워 보일 것이며 전체 과정에 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다.

이 기사에는 모든 주부가 집에서 스시와 롤을 단계별로 요리하는 방법을 이해할 수 있도록 필요한 모든 정보, 비밀 및 트릭이 포함되어 있습니다.

필요한 도구

물론 부엌에 있는 일본인들은 요리 과정에서 사용하는 다양한 도구를 가지고 있습니다.

그 중 몇 가지만 필요합니다.

날카로운 칼. 매우 중요한 도구, 선명도가 특히 중요합니다. 칼날을 충분히 날카롭게 하지 않으면 롤 껍질이 부러지거나 롤이 부서질 수 있습니다.
마키스). 롤을 준비할 때 그것 없이는 할 수 없습니다.
밥솥 또는 슬로우 쿠커. 이 장치는 필요하지 않지만 이 장치가 있으면 밥 짓는 과정이 크게 단순화됩니다( 주성분스시), 요리의 맛도 향상시키고 레스토랑에서처럼 집에서 스시를 요리할 수 있습니다.

요리용 표준 제품 세트

첫 번째이자 가장 기본적인 것은 특별한 일본 쌀과 김입니다. 요리의 나머지 구성 요소는 선호도와 재정적 능력에서만 선택됩니다. 붉은 생선, 오이, 아보카도는 일반적으로 접시에 추가됩니다. 가공 치즈, 많은 사람들이 새우, 장어, 게 스틱 또는 홍합을 곁들인 롤을 좋아하고 초밥에서 베이컨, 닭고기, 심지어 쇠고기의 맛을 느끼기를 선호하는 미식가도 있습니다. 그럼에도 불구하고 전채의 주요 맛은 스시 밥을 준비하는 방법에 달려 있습니다. 집에서는 슬로우 쿠커(밥솥) 또는 불(아래 레시피)의 두 가지 방법으로 삶을 수 있습니다.

쌀 준비

스시를 만들기 위한 쌀은 신선하고 둥근 곡물이어야 하며 가급적이면 일본 음식이어야 합니다. 우선 흐르는 찬물에 깨끗이(약 7회) 헹구고 소쿠리에 버리고 약 1시간 동안 말려야 합니다.

우리는 요리를 시작합니다 : 쌀에 물을 붓고 (시리얼 200g - 물 250ml에 비례), 고열로 끓여서 뚜껑을 덮고 최소 열에서 14 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 불을 끄고 닫힌 스튜 냄비에 쌀이 스며들도록 15분 동안 그대로 두십시오.

멀티 쿠커에서 "쌀"또는 "메밀"모드를 사용하는 동안 시리얼은 같은 방식으로 요리됩니다.

쌀을 넣은 후 우리는 거의 모든 단계별 레시피 "집에서 스시 요리하는 방법", 즉 나무 주걱을 사용하여 신 드레싱을 쌀에 부드럽게 반죽하는 것처럼 행동합니다.

드레싱 준비:

쌀 식초를 조금 데우고 소금과 설탕을 녹입니다. 레몬 주스를 같은 혼합물에 붓습니다. 식초 60g의 경우 2큰술이 필요합니다. 엘. 설탕, 1 tsp. 소금과 1 큰술. 엘. 주스. 어떤 사람들은 한 숟가락의 간장을 드레싱에 첨가합니다. 밥이 간을 한 후에는 완전히 식혀주세요.

집에서 초밥을 만드는 방법? 단계별 조리법

장어가 들어간 초밥. 쌀이 요리되고 식힌 후에 우리는 스시 형성을 진행합니다.

노리 조각을 얇은 스트립으로 자릅니다.

장어를 세로로 자르고 와사비에 기름을 바르십시오.

우리는 한 줌의 쌀을 가져다가 타원형으로 굴리지만 숫양하지 마십시오.

김의 거친 면에 장어와 밥을 수직으로 올려 놓고 띠로 속을 비틀어 원하는 경우 소스를 붓고 통깨를 뿌린다.

추카 샐러드 군칸:

우리는 쌀을 굴려서 초밥과 같이 노리 야 조각으로 싸서 조류의 끝을 함께 잡고 물로 적십니다.

결과 바구니와 물 위에 샐러드를 놓으십시오. 너트 소스;

이제 위에 제시된 사진과 지침에 따라 집에서 스시를 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다.

롤과 스시와의 차이점

우선 롤과 스시는 모양과 구성이 다릅니다. 메인은 어딜가나 쌀과 김으로 채워져 있지만 롤은 더 풍부한 속을 채우는 것으로 시작한다. 다양한 진미가 추가되며 준비 과정에서 굽거나 튀길 수 있습니다. 롤을 준비하는 동안 단단한 롤로 말아서 여러 조각으로 자릅니다.

이러한 모든 차이점에도 불구하고 롤은 여전히 일종의 스시로 간주되므로 스시는 항상 롤은 아니지만 롤은 항상 스시입니다.

집에서 롤 요리하는 법

먼저 김장과 밥이 필요합니다. 표준 레시피... 일반적으로 속재료로 사용: 붉은 생선(연어, 송어, 참치), 장어, 아보카도, 오이, 다른 종류치즈(두부, 크림, 필라델피아), 스크램블 에그, 캐비어, 각종 해물... 이 모든 구성 요소는 결합하거나 개별적으로 사용할 수 있으며 모두 개인의 선호도에 따라 다릅니다.

쌀을 삶고 생선과 모든 제품을 작은 조각으로 자르면 요리의 다음 단계인 롤이 형성됩니다. 이렇게 하려면 대나무 매트(빛나는 면이 아래로 향하게) 위에 김을 놓습니다. 시트의 1/2 부분을 쌀로 덮고 그 위에 치즈를 바르고 충전물을 펼칩니다. 그런 다음 매트와 함께 김을 단단한 롤로 말아서 부분으로 자릅니다.

절인 생강과 함께 롤이 제공됩니다. 간장그리고 와사비.

롤 업

실제로 이러한 롤은 접는 원리를 제외하고는 단순한 롤과 다르지 않습니다. 그들은 쌀이 내부가 아니라 롤의 외부에서 얻어지도록 꼬여 있습니다. 또한 더 세심한 준비가 필요합니다.

셰이프 시프터 요리의 초기 단계는 닫힌 롤과 마찬가지로 일대일이지만 김 시트를 배치한 후에는 전술을 약간 변경해야 합니다.

김이 완전히 덮이도록 면 전체에 밥을 깔아주세요. 그런 다음 쌀이 매트 표면에 오도록 시트를 뒤집어야 합니다. 이제 김에 충전물을 넣고 롤을 매우 단단한 롤로 접습니다.

요리 후 시프터는 일반적으로 참깨, 캐비어를 뿌립니다. 날치또는 카펠린. 매트에 캐비어나 참깨를 올려 놓고 롤을 굴려서 정사각형이나 삼각형 모양으로 만들 수 있습니다.

튀긴 스시

집에서 초밥을 만드는 방법? 단계별 레시피튀긴 스시 (롤) 요리는 준비의 마지막 단계에서만 위의 조리법과 다릅니다. 즉 - 뜨겁다.

거의 모든 롤을 튀길 수 있습니다. 반죽을 준비하고 몇 가지 조작을 수행하기만 하면 됩니다.

반죽의 경우 다음이 필요합니다.

튀김 또는 밀가루( 다른 유형밀가루);
달걀;
얼음물;
빵 부스러기.

준비:

반죽의 모든 재료는 섞고 소금을 넣고 잘 저어주어야 합니다. 반죽의 농도는 다음과 같아야 합니다. 두꺼운 사워 크림.

편의를 위해 완성 된 롤을 두 부분으로 자르고 밀가루로 굴리고 반죽에 담그고 빵가루에 굴립니다.
우리는 끓는 식물성 기름에 롤을 넣고 문자 그대로 30 분 동안 모든면에서 볶습니다. 황금빛 갈색.
여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 롤을 놓습니다.
우리는 롤을 부분으로 자릅니다.

그러한 롤을 제공하는 것은 매우 유용합니다. 크림 소스.

구운 롤

일반 초밥이나 튀긴 초밥이 지겹다면 구운 롤을 만들 수 있습니다. 그들은 가지고있다 특이한 맛, 모든 가족 구성원이 좋아해야 합니다. 우리는 가장 간단한 것 중 하나를 제시할 것입니다.

연어와 구운 롤. 구성 요소:

300그램 밥;
김 4장;
200그램 가볍게 소금에 절인 연어;
치즈 150g( 하드 그레이드);
오이;
마요네즈.

준비:

오이의 피부를 자르고 스트립으로 자릅니다.
고운 강판에 치즈를 갈아주세요.
연어를 조각으로 자르고 마요네즈와 치즈와 섞는다.
돗자리에 김 한 장과 밥 한 겹을 깔아주세요. 미역으로 공작물을 부드럽게 뒤집습니다.
김에 오이 띠를 깔고 말아주세요.
롤을 6등분으로 자르고, 그 부분을 틀로 옮기고, 생선과 마요네즈를 섞어 위에 얹습니다.
180 ° C에서 15 분 동안 굽습니다.

집에서 스시를 만드는 방법이 궁금하다면 몇 가지 요령을 익히는 것이 불필요한 일은 아닐 것입니다.

요리하는 동안 그릇을 놓고 차가운 물... 일본 쌀은 끈적 거리기 때문에 매번 상호 작용한 후에는 손을 적셔야합니다.
롤을자를 때 칼은 항상 헹구어 야합니다.
대나무 매트 청소 과정을 단순화하기 위해 작업을 시작하기 전에 양면을 감싸십시오. 비닐 랩.
롤의 쌀 층은 두께가 5mm를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 롤이 꼬일 수 없습니다.
김 끝부분이 서로 붙기 쉽도록 물에 살짝 적셔줍니다.
롤을 10-15분 동안 눕힌 후 부분으로 잘라야 합니다. 이렇게 하면 해조류와 쌀이 더 잘 붙습니다.
요리할 계획이라면 롤을 비틀고 나서 냉장고에 20분 동안 넣어야 합니다.

위의 내용을 검토한 후 단계별 지침"집에서 스시 요리하는 법", 맛있고 직접 준비한 일식 요리로 가정을 쉽게 놀라게 할 수 있습니다. 추가로 초밥을 준비할 수 있습니다. 축제 테이블, 그들은 될 것이다 훌륭한 추가어떤 메뉴에.

집에서 롤을 만드는 방법은 인터넷에서 가장 자주 묻는 질문 중 하나입니다. 무지개 빛깔의 물고기 조각이 있는 다채로운 사진이나 비유적으로 쌀에 싸인 야채의 우스꽝스러운 얼굴을 보면 요리에 도전하고 싶습니다.

일본 요리는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 할리우드 스타들은 요리사가 스시와 롤을 준비하는 레스토랑을 엽니다. 칼로리 관찰자들은 이것을 높이 평가합니다. 다이어트 제품... 집에서 만드는 방법은 아래에서 고려할 것입니다.

롤을 만드는 단일 레시피는 없으며 지난 수십 년 동안 충전재, 구성 및 롤링 기술이 너무 다양해졌습니다. V 클래식 버전생선이나 야채 속을 밥에 싸서 해조류 잎으로 뭉쳐줍니다.

러시아 요리사는 다음과 같이 적응된 롤을 제공합니다. 제철 과일, 튀긴 미니 커틀릿과 라드. 일본에서는 이러한 방식으로 변경된 제품이 건강 식품 목록에서 위치를 잃기 때문에 이러한 충전재를 사용하지 않습니다.

미래의 요리 실험을 위한 재료 선택은 즐거운 과정이지만 채우는 것에 대한 결정이 필요합니다. 생선, 캐비아 및 야채가 들어간 롤이있는 구색 세트가 가장 인상적이므로 쇼핑 목록이 길어집니다.

표시 목록:

롤용 쌀;
쌀 식초;
소금과 설탕;
와사비 페이스트 또는 분말;
간장;
김의 마른 시트;
절인 또는 가볍게 소금에 절인 생선;
붉은 색의 날치알(tobiko);
게 스틱;
첨가제가없는 소프트 크림 치즈;
오이와 아보카도;
흑백 참깨.

동양에서 가장 수요가 많은 곡물은 쌀이다. 롤의 경우 요리 후 시리얼이 너무 부서지지 않도록 엄격하게 정의된 품종이 필요합니다.

각자의 취향에 따라 다양한 생선을 선택하지만 장어, 연어, 참치가 좋은 선택입니다. 날치알과 김잎은 대형 슈퍼마켓의 전문 섹션에서 찾을 수 있습니다.

자신의 손으로 롤을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 그것들을 만들기 위한 첫 번째 시도조차도 성공으로 끝날 것을 보장합니다. 초보자에게 가장 위험한 과정은 비틀림입니다. 같은 크기와 깔끔한 모양의 롤을 얻는 것이 바람직하기 때문입니다.

또한 제품 준비, 특히 밥 짓기 및 채우기에 대한 특정 요구 사항이 부과됩니다.

여러 인분의 플래터를 준비하려면 일본 롤 쌀 2컵이 필요합니다. 먼저, 큰 그릇에 담고 배수된 물이 수정처럼 깨끗해질 때까지 찬물로 여러 번 헹굽니다. 그런 다음 쌀을 소쿠리에 던져 약 1 시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 야채를 씻고 채우는 요소가 준비됩니다.

쌀을 정확히 1.5배의 찬물에 채우고 팬을 올려주세요 강한 불... 쌀은 5분 동안 끓인 다음 열을 줄이고 물이 모두 흡수될 때까지 계속 요리합니다. 불에서 팬을 꺼낸 후 밥을 4분의 1정도 더 보관합니다. 닫힌 뚜껑.

그후에 뜨거운 밥넓은 접시에 담고 소스를 붓고 쌀 식초(3큰술), 설탕(2큰술), 소금(1/2작은술)을 약한 불에서 5분간 끓인다.

소스는 곡물에 끈적임을 더하여 롤이 떨어지지 않습니다.

쌀이 식는 동안 생선과 씻고 말린 야채를 채우기 위한 준비를 시작할 수 있습니다.

오이는 세로로 4등분하고 속과 씨를 제거합니다. 채우기에는 단단한 가장자리만 사용됩니다. 얇은 스트립으로 자르고 각 분기를 3-4 부분으로 나눕니다.
잘 익은 아보카도는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조금 더 썰어주세요 큰 조각으로오이보다.
크랩 스틱을 갈아서 크림 치즈와 같은 부분으로 섞습니다.
물고기를 길고 중간 스트립으로 자릅니다.
노리 시트가 끈적해질 때까지 물을 살짝 적십니다.
와사비 가루를 물에 희석하여 걸쭉한 반죽이 될 때까지 저어줍니다.

이제 남은 것은 단결뿐 다른 충전재쌀과 김과 롤 롤. 작고 유연한 대나무 매트가 도움이 될 것입니다. 스시 및 롤 제품 섹션에서도 찾을 수 있습니다.

롤 트위스트 기술

레스토랑에있는 형태의 롤은 미국 요리사가 발명했다고 믿어집니다. 그는 롤을 굴리는 방법을 알아냈습니다. 일본 사람들은 냉장고가 없는 쌀에 신선한 생선을 보관했습니다. 그래서 더 이상 악화되지 않았습니다.

미국인들은 값싼 식단을 대중화했고 빠르게 전 세계로 퍼졌습니다. 김에 싸인 롤을 더 좋아하는 사람, 누군가는 더 우아한 옵션을 선호합니다. 외부에 쌀을 넣고 여러 가지 빛깔의 토비코와 참깨를 뿌립니다.

내부 비틀림

물에 적신 김잎을 반으로 잘라 대나무 돗자리에 놓는다. 그 위에 밥을 골고루 펴 바르고 손으로 가볍게 눌러 단단하게 만듭니다. 충전물을 중앙에 놓습니다.

돗자리를 양손으로 잡고 속이 나오지 않도록 조심스럽게 구부린 후, 김장 가장자리를 돗자리에 손가락으로 꾹꾹 눌러준다. 롤이 느슨하지 않아야하므로 매트의 압력을 조정해야합니다. 결국 김 잎이 연결되면 완전히 접착 될 때까지 잠시 기다립니다.

외부 트위스트

인사이드 아웃 롤 또는 우라 마키 스시는 서빙의 다양성과 아름다움을 위해 발명되었습니다. 김에 싸인 야채 나 생선을 굴리면 롤의 절단면에 그림과 표지판이 생길 수 있지만이 기술은 조금 더 배워야합니다.

식어서 식초를 적셔 돗자리에 깔고 그 위에 축축한 김잎을 얹는다. 시트에 충전물을 바르고 매트를 사용하여 롤의 가장자리를 결합하기 위해 한 바퀴를 만드십시오. 밥이 뭉쳐지도록 놔둔 후 단단한 김 때문에 변형되지 않도록 가장 날카로운 칼로 관을 자른다.

현대 롤의 창시자는 미국인이었기 때문에 인기있는 유형"California" 및 "Philadelphia"와 같은 자신의 이름.

다음은 집에서 롤을 만드는 방법에 대한 짧은 마스터 클래스입니다. 손을 "채우기"위해 내부 꼬임 야채 옵션으로 시작하는 것이 좋습니다. 그러면 "유명한"요리로 넘어갈 수 있습니다.

오이와 함께. 돗자리에 김잎, 쌀, 오이를 길게 썬다. 풍미를 위해 흰 참깨를 첨가하십시오. 튜브를 말아서 별도의 롤로 나누고 각 롤 위에 검은 콩을 뿌립니다.
연어, 아보카도, 오이와 함께. 연어 조각, 아보카도, 오이 빨대를 얹은 김장 위에 밥을 펼칩니다. 각 재료에는 두 개의 얇은 스트립이 필요합니다. 결과 튜브를 롤로 자릅니다.
장어와 함께. 김잎과 밥 위에 훈제 숯과 오이 몇 조각을 올려 놓고 통깨를 솔솔 뿌린다. 완성된 롤에 흰 참깨를 올려 장식한다. 그런 다음 우라 마키 스시 - 외부 비틀림 롤을 준비합니다.
"캘리포니아". 매트 위에 쌀을 올려놓고 눌러주세요. 김 한 장으로 덮습니다. 그 위에 다진 게 스틱의 충전물을 바르고 크림 치즈... 롤링된 롤의 표면을 레드 토비코 층으로 코팅하지만 절단하지 않습니다. 빨대를 별도의 롤로 나눕니다.

집에서 일본 음식을 준비하는 것은 쉽습니다. 성공의 주요 조건은 신선한 재료의 선택과 올바른 준비쌀. 롤 만드는 방법에 대한 지침을 공부한 후에는 몇 가지 유용한 팁을 기억해야 합니다.

롤은 물지 않아도되는 크기로 만들어야합니다.
야채의 다양성은 일반적으로 생선보다 약간 얇습니다.
우라 마키 스시를 요리하는 동안 매트는 쌀이 달라 붙지 않도록 여러 층의 접착 필름으로 싸야합니다.
제일 맛있는 롤- 훈제 또는 절인 생선과 오이 빨대와 참깨를 결합하여 매운 맛을 냅니다.
절인 생강은 구색과 함께 제공되어야합니다. 이전 유형의 롤 맛을 압도하는 데 도움이됩니다.
간장 배출구에 와사비를 너무 많이 넣지 마십시오. 매우 날카롭다. 젓가락으로 잘 저어주세요. 그렇지 않으면 덩어리가 끼어 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.

결론

이제 새로운 요리를 만들어 손님에게 대접하는 것이 유행입니다. 상점에는 가장 많은 선택이 있습니다. 다른 제품, 따라서 이색 음식은 카페와 레스토랑뿐만 아니라 사용할 수 있게 되었습니다.

집에서 롤을 요리하는 방법에 대한 질문은 "스시를 위한 모든 것" 부서를 방문한 후 결정됩니다. 그곳에서 미래 제품의 필수 재료인 시그니처 간장, 매트, 테이블 위에 롤을 서빙할 수 있는 세련된 플랫 플레이트를 선택할 수 있습니다.

누구나 자신이 좋아하는 품종을 찾을 수 있습니다. 그래서 롤의 종류가 많습니다. 그들은 멋지게 보입니다. 나무 판그리고 도자기 접시에 에피타이저와 메인 코스로 모두 적합합니다. 생선구이는 부드럽고 기분 좋은 맛, 그리고 점심 6인분이면 배고프지 않고 저녁을 기다리기에 충분하다.

제 이름은 Julia Jenny Norman이고 기사와 책의 저자입니다. "OLMA-PRESS" 및 "AST" 출판사 및 광택 잡지와 협력합니다. 저는 현재 가상 현실 프로젝트의 홍보를 돕고 있습니다. 유럽에 뿌리를 두고 있지만 대부분의 삶을 모스크바에서 보냈습니다. 이곳에는 긍정적인 감정을 불러일으키고 영감을 주는 박물관과 전시회가 많이 있습니다. 여가 시간에는 프랑스 중세 무용을 공부합니다. 나는 그 시대에 대한 모든 정보에 관심이 있습니다. 새로운 취미로 마음을 사로잡거나 즐거운 순간을 선사할 수 있는 기사를 제공합니다. 당신은 아름다운 것에 대해 꿈을 꿀 필요가 있습니다. 그러면 이루어질 것입니다!

더 최근에 우리나라의 롤은 이국적인 것으로 간주되었습니다. 이제 모든 단계에서 문자 그대로 구입할 수 있습니다. 게다가 전화 한 통이면 잠시 후 기성품 스시가 집으로 배달됩니다. 그리고 일본 요리의 이러한 작품을 보면 어쩐지 롤이 집에서 스스로 요리하기가 어렵지 않다고 생각하는 사람은 거의 없습니다.

재료:

쌀(찜 아님) - 1잔

신선한 오이- 1 조각

김 시트- 5-7개

붉은 생선(약간 소금에 절인 것)- 200그램

가공 두부 치즈- 100g(1병)

참깨

쌀 식초- 2큰술

설탕- 1티스푼

소금- 0.5티스푼

집에서 롤 밥을 요리하는 법

1. 모든 것이 매우 간단하며 가장 중요한 것은 요리 기술을 따르는 것입니다. 쌀 1컵에 찬물 1.5컵을 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 끓인다. 끓인 직후 (가능한 한 드물게 뚜껑을 열고 저어주지 마십시오!) 열을 중간 수준 (최소에 가깝게)으로 줄이고 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열을 약하게 줄이고 12분 더 둡니다. 열에서 팬을 제거하고 뚜껑을 15분 동안 그대로 두십시오. 롤용 쌀이 준비되었습니다. 끓지 않고 타지 않으며 끈적 거리지 않습니다.

2 ... 다음으로 쌀을 특별한 충전물로 채워야합니다. 1 큰술을 머그에 붓습니다. 내가 쌀 식초.

3 ... 설탕 1작은술 + 소금 반작은술을 넣어주세요. 녹을 때까지 저어줍니다.

4 ... 이제 쌀을 얇은 구조로 붓고 드레싱과 함께 섞으십시오. 이 채우기 양이 충분하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다.

수제 롤 만드는 방법, 옵션 번호 1

1 ... 이 수제 롤 만들기의 변형에서는 쌀이 바깥층에 있고 대나무 매트의 막대 사이에 끼일 수 있기 때문에 매트를 집착 필름으로 감쌀 수 있습니다. 매트가 없으면 일반 키친타월도 접착 필름으로 싸서 사용하십시오.

2 ... 광택이 나는 면이 아래로 향하게 하여 김장을 매트 위에 올려 놓습니다. 원하는 롤의 크기에 따라 시트를 반으로자를 수 있습니다.

3 ... 그 위에 밥을 얇게 펴 바르고 거친 표면잎은 1-1.5cm의 자유 가장자리를 남기고 쌀이 손에 강하게 붙지 않도록 쌀 식초로 손가락을 적십니다.

4 ... 그런 다음 밥이 없는 곳에서 김잎의 가장자리를 살살 잡고 뒤집어서 해조류의 매끄러운 면이 위로, 밥이 아래로 오도록 합니다.

5 ... 우리는 신선한 오이의 얇은 스트립을 펼칩니다. 빽빽한 오이에서 씨를 제거하거나 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 오이는 그대로 길게 썰어주세요.

6 ... 그런 다음 우리는 퍼뜨립니다. 코티지 치즈(필라델피아 치즈 대체) 오이 옆에 스트립.

7 ... 오이의 반대편에 붉은 물고기 조각을 놓으십시오.

8 ... 우리는 쌀이없는 가장자리부터 롤을 비틀어 놓습니다. 점차적으로 매트를 들어 올리면 채워진 김 시트를 단단한 롤로 굴립니다. 모양을 원하는 대로 원형 또는 사각형으로 지정할 수 있습니다.

9 ... 참깨를 굴립니다. 6-8 조각으로 자릅니다. 롤을 아름답게 자르는 것이 중요합니다. 칼은 매우 날카로워야 합니다. 칼날에 쌀 식초를 미리 윤활할 수도 있습니다.

집에서 롤, 옵션 번호 2

1 ... 매끄러운 면이 아래로 오도록 김을 펴세요. 쌀 식초에 손가락을 담가 쌀을 펴십시오. 우리는 시트의 자유 가장자리를 남깁니다. 그 위에 쌀 가장자리에서 1.5cm 떨어진 곳에 오이와 생선 조각을 놓습니다.

2 ... 우리는 롤을 감습니다.

3 ... 크림 치즈로 상단을 덮으십시오.

4 ... 그런 다음 참깨를 굴립니다. 날카로운 칼로 6-8 조각으로 자릅니다.

맛있는 수제 롤이 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

롤은 무엇으로 만들어 졌습니까?

일본에서 롤 만들기는 오랫동안 예술의 지위로 승격되었습니다. 모든 작은 것이 여기에서 고려됩니다. 그러나 진정한 주인은 특히 제품 선택에 대해 불안합니다. 그들은 신선해야 할뿐만 아니라 서로를 잘 보완하여 입안의 맛의 진정한 조화를 만듭니다. 따라서 자신의 롤을 만들기 시작하기 전에 올바른 재료를 선택해야 합니다.

쌀

모든 종류의 쌀이 롤 만들기에 적합한 것은 아닙니다. 너무 귀찮게하지 않으려면 일본 쌀의 특별한 품종을 구입할 수 있습니다. 이제 그들은 거의 모든 체인점의 전문 부서에서 판매됩니다. 물론, 그러한 제품은 매우 저렴하지 않습니다.

사실, 그것은 롤에 적합하고 일반 쌀, 이것은 특별한 것보다 훨씬 저렴합니다. 가장 중요한 것은 쌀이 적당히 끈적 거리지 만 동시에 너무 많이 끓지 않는다는 것입니다. 따라서 가장 좋은 방법은 둥근 곡물 품종을 구입하는 것이며 그 중 가장 좋은 것은 일반 Krasnodar 둥근 쌀입니다. 정말 하지 말아야 할 것은 깨끗하고 반숙한 쌀을 사는 것입니다.

와사비

저희 가게가 문제 없는 것은 고추냉이입니다. 사실, 우리나라에서는이 조미료의 저렴한 모조품 만 구입할 수 있습니다. 진짜 고추냉이는 고국에서도 모든 일본인이 감당할 수 있는 것은 아닙니다. 모방의 주요 성분은 양 고추 냉이와 겨자이며 몇 가지 추가 재료로 맛을 냅니다. 이것은 확실히 정확히 와사비는 아니지만 맛이 매우 비슷합니다.

즉시 조언 : 분말로 조미료를 구입하는 것이 좋습니다. 이 와사비는 물에 희석하기만 하면 양념이 완성됩니다. 튜브에 담긴 기성품 와사비는 롤에도 사용할 수 있지만 그다지 유용하지 않은 다양한 방부제가 들어있을 가능성이 훨씬 높습니다.

쌀 식초

롤을 맛있게 만들려면 식초를 아끼지 마십시오. 을위한 이 요리의소위 sous라고 불리는 일본 쌀 식초를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 우리의 신맛과 충분함과 달리 뜨거운 식초, sous는 쾌적하고 약간 달콤한 뒷맛이 있습니다. 게다가 전혀 날카롭지 않다.

김

롤의 필수 재료는 해조류 시트, 즉 김입니다. 그들은 큰 어두운 시트로 판매됩니다. 크기는 다양하지만 이러한 시트에 가장 적합한 너비는 20cm 정도입니다.

생강과 간장

물론 롤은 이 두 가지 재료 없이도 만들 수 있지만, 생강 절임(개리)과 간장 없이 테이블에 서빙하는 것은 어쩐지 틀리다.

일반적으로 롤은 간장에 찍어 먹습니다. 전반적으로 어떤 종류의 소스를 사야 하는 지에 큰 차이가 없습니다. 가장 중요한 것은 자연발효의 산물이며, 유리 용기... 다른 모든 측면에서 당신은 당신의 취향에 완전히 의존할 수 있습니다.

생강에 관해서도 복잡한 것은 없습니다. 제품이 신선한지 확인하기만 하면 됩니다. 예, 한 가지 뉘앙스가 더 있습니다. 생강은 흰색과 분홍색이 있습니다. 연인들을 위한 매운 음식복용하는 것이 좋습니다 핑크 생강나머지는 흰색입니다. 사실 생강의 맛은 별로 중요하지 않습니다. 결국, 그것은 다음 롤을 입으로 보내기 전에 방금 먹은 롤의 미각을 제거하기 위해 먹습니다.

약간의 미묘함

롤 준비에는 약간의 미묘함이 있습니다. 전문 장인들도 나름의 비법을 가지고 있습니다. 그러나 처음에는 특히 표준 규칙이 많지 않기 때문에 표준 규칙을 사용할 수 있습니다.

밥 제대로 짓는 법

쌀 고르는 방법은 이미 위에 써놨습니다. 이제 곡물 준비 및 요리의 뉘앙스 중 일부.

먼저 쌀을 헹굽니다. 먼저 물을 채우고 손을 약간 흔들어 부스러기와 껍질을 제거하면 됩니다. 쌀이 깨끗하더라도 물은 여전히 유백색을 띤다. 이 물을 빼낸 다음 마사지 동작으로 크룹을 다시 "흔들고" 물을 붓고 전체 작업을 반복해야 합니다. 이것을 5-7 번해야합니다. 이것은 절차 후에 물이 깨끗한 상태를 유지하기에 충분할 것입니다.

충분히 깊은 냄비에 밥을 짓습니다. 물은 쌀 1부 물 1.5부의 비율로 부어야 합니다. 밀가루는 약한 불에서 익혀야 합니다. 쌀이 물을 모두 흡수했으면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서 약 15분간 뜸을 들인다. 그 후에야 롤용 쌀이 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.

롤 충전 및 드레싱

밥을 짓는 것이 전쟁의 반이다. 아직 연료를 보급해야 합니다. 드레싱을 위해서는 소금, 설탕, 식초를 섞어야 합니다. 이 경우 수스(쌀 식초)를 약간 데우면 조미료가 더 빨리 녹습니다.

아직 식지 않은 쌀은 충분히 넓은 용기에 담아야 합니다. 같은 주걱으로 계속 저어주면서 나무 주걱으로 가늘게 흐르는 모양의 드레싱 혼합물을 밥에 부드럽게 첨가합니다. 각 곡물이 드레싱 혼합물로 포화되도록 쌀을 가급적 수평으로 저어줍니다. 그런 다음 종이 타월로 용기를 덮고 잠시 둡니다.

이제 채우기를 시작할 수 있습니다. 대부분의 경우 생선은 얇고 긴 조각으로 잘린 롤 형태로 사용됩니다. 충전에 다른 제품을 사용하려면 원칙적으로 스트립으로 잘라야합니다.

롤을 접는 방법?

가장 간단한 수제 롤은 호소마키 또는 얇은 롤입니다. 물론, 그들을 준비하려면 특별한 대나무 매트 인 마키수가 필요합니다.

먼저 테이블에 깔개를 놓고 손을 적시도록 물과 식초를 섞은 그릇을 준비해야 합니다. 돗자리에 김장을 반장 올려주세요. 거친 면이 위로 오도록 놓습니다. 김에 밥 4숟가락 올려주세요. 숟가락은 가득 차 있어야합니다 - 슬라이드와 함께. 물과 식초를 적신 손을 사용하여 김 시트의 표면에 쌀을 분배하여 상단에 약 10mm 너비의 자유 띠가 남고 하단에 약 5mm가 남도록 해야 합니다. 결과적으로 약 7mm 두께의 쌀 층을 얻어야합니다.

채우기의 레이아웃에 대해 이야기하는 것은 의미가 없습니다. 그것은 단순히 그림 1에서 레이어 또는 경로로 배치됩니다. 그러나 가장 흥미로운 것은 롤을 접는 것입니다. 이것은 언뜻보기에 그렇게 어렵지 않습니다. 먼저 노리 시트의 하단 가장자리를 깔개 가장자리에 맞춥니다. 충전물을 잡고 마키수를 올리고 앞뒤로 움직이는 롤용 블랭크를 접기 시작하십시오. 롤이 끝까지 롤업되면 러그의 가장자리가 약간 구부러져 롤을 앞뒤로 약간 굴려야합니다. 그에게 압력을 가할 필요는 없습니다. 이 절차가 끝나면 공작물이 완료된 것으로 간주될 수 있습니다.

롤을 자르는 방법?

롤에서 롤을 고르게 자르는 것도 일종의 예술입니다. 이것은 전통을 따르는 것이 가장 좋습니다. 일본 대가들롤 메이킹. 먼저 물과 식초의 혼합물로 칼을 적셔야합니다. 이러한 종류의 "윤활"은 칼이 버터를 통과하는 것처럼 쌀을 통과하도록 합니다. 준비된 롤은 먼저 중간에서 절단해야하며 각 부분은 3-4 개의 동일한 롤로 나뉩니다. 사실 이것이 전체 트릭입니다.

비디오 레시피

전통적인 일본 요리는 오랫동안 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 오늘날 어느 도시에나 수십 가지 종류의 스시와 롤을 준비할 수 있는 전문 레스토랑이 있습니다. 이 요리는 패스트 푸드 메뉴에도 자주 포함되며 집에서 주문하는 것이 일반적입니다.

"올바른"롤 - 맛있고 건강하며 저칼로리 롤쌀에서 다양한 충전재해초에 싸인. 이제 그들은 전문 요리사뿐만 아니라 아마추어 요리사에 의해 점점 더 많이 만들어지고 있습니다. 모든 주부는 오리지널 수제 진미를 준비할 수 있습니다! 물론 그러한 문제에 대비하지 않고 대처하는 것은 불가능합니다. 사전에 기술의 기초를 공부하는 것이 필요하며, 기본 레시피미래의 성공을 위한 조건입니다. 집에서 롤을 만드는 방법을 알고 싶다면 이 기사가 모든 질문에 답하는 데 도움이 될 것입니다.

모든 비밀은 안에 있다

원래 쌀 롤은 매우 식욕을 돋울뿐만 아니라 환상적인 맛... 그들을 특별하게 만드는 데 도움이되는 것은 무엇입니까? 재료는 무엇입니까? 전제 조건쌀과 해조류를 사용하지만 그 아래에는 다양한 제품의 수천 가지 조합 중 하나가 숨겨져 있습니다. 다양한 구성 요소가 충전재로 사용됩니다.

생선 및 기타 해산물

이러한 유형의 충전물은 일본에서 전통적입니다. 물고기를 롤에 넣는 것이 일반적입니다. 지방 품종: 연어, 참치, 장어. 중요한 조건- 필레를 쉽게 분리할 수 있고 모든 뼈를 완전히 제거할 수 있습니다. 미식가 첨가물의 사용은 요리의 맛을 풍부하게 합니다. 예를 들어, 새우, 게살. 속을 채우는 캐비아는 연어나 날치에 사용됩니다. 최대 예산 옵션홈 메뉴 - 크랩 스틱의 경우 롤에서도 잘 작동합니다.

채소

생선, 쌀 및 해조류의 "바다" 풍미를 보충하십시오. 신선한 오이, 익은 아보카도, 파 깃털. 그린노트는 맛 뿐만 아니라 준비된 식사더 밝지 만 매우 장식합니다. 정원의 첨가물로 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그 중 극소수이어야합니다.

부드러운 치즈

이 성분은 전통 조리법원래, 그러나 지금은 국내에서 떠오르는 태양필라델피아 롤과 다른 종류의 소프트 크림 치즈도 힘차게 준비하고 있습니다. 집에서는 설탕이 들어 있지 않은 코티지 치즈로 대체할 수 있습니다. 허브, 피망, 필러가 전혀없는 치즈를 사용하는 것이 매우 좋습니다. 이 구성 요소를 사용하면 롤이 매우 맛있고 부드럽습니다.

소스

롤의 원래 구성 요소는 일본 마요네즈... 유럽인에게 익숙한 것과 비슷하지만 더 다릅니다. 부드러운 맛... 이러한 종류의 소스를 일본 전통 간식에 추가하기로 결정했다면 가장 "섬세한" 맛이 나는 소스를 선택해야 합니다. 이 조건은 선택 사항이지만 매우 바람직합니다.

원본 준비를 위한 모든 제품 일본 음식주택은 주요 도시에서 운영되는 전문점에서 구입할 수 있습니다. 이제 그러한 구색을 갖춘 온라인 상점이 있습니다. "Made in Japan" 브랜드로 모든 재료를 구입할 기회가 없지만 홈메이드 롤을 만들고 싶다면 대형 슈퍼마켓에서 필요한 모든 것을 찾을 수 있습니다.

쇼핑 가다

그래서 요리에 필요한 것은 오리지널 요리 동양 요리최대? 다음은 일본 가정식을 준비할 때 상점 선반에서 찾아야 할 식료품 목록입니다.

쌀 (500g-1kg);
생선 또는 해산물 (500 gr);
야채(오이 300g, 아보카도 한 쌍, 양파 다발);
김 김(표준 패키지 1개);
간장(200ml);
식초 (100 ml).

"일본어" 트릭 "

가장 중요한 조건은 밥을 제대로 짓는 것입니다. 일본에서는 특정 품종의 곡물이 사용됩니다. 곡물은 둥글고 작아야합니다. 그런 쌀 완성된 형태정확한 접착력을 얻습니다. 긴 곡물 품종은 롤 준비에 절대적으로 적합하지 않으므로 선택하지 않는 것이 좋습니다. 이 요리를 위해 찐 쌀을 사면 안됩니다. 너무 부서지기 쉽고 건조합니다. 그들은 집에서 초보자 "롤 마스터"에게만 문제를 가져올 것입니다.

김 김

일본 쌀 롤은 특별한 김에 싸서 얇은 시트 형태로 건조됩니다. 포장에서 꺼내기만 하면 매우 깨지기 쉽고 부서지기 쉽지만 젖은 충전재와 접촉하면 즉시 놀랍게도 플라스틱이 됩니다. 홈 롤의 경우 측면 크기가 20-25cm 인 정사각형 모양의 노리 시트를 선택하는 것이 좋습니다.물론이 조건은 엄격하지 않으며이 크기가 가장 편리하고 실용적입니다.

식초

일본 식초에는 특별한 맛밥과 잘 어울리는 것. 찾는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않은 경우 집에서 교체품을 쉽게 준비할 수 있습니다. 에 필요합니다. 일반 조미료"신맛과 함께" 약간의 물과 약간의 설탕을 추가하면 매운맛이 부드러워집니다. 모든 제품이 준비되면 새로운 요리를 마스터 할 수 있습니다.

집에서 롤을 만드는 단계

요리에는 많은 미묘함이 있으므로 모든 것을 고려하고 단계별로 정확하게 따르는 것이 중요합니다. 이 가이드를 사용하면 수제 롤이 시그니처 레스토랑만큼 좋아질 것입니다.

스테이지 1

가루를 준비해야합니다. 잘 헹구고 1.5-2 컵의 액체와 1 컵의 곡물의 비율로 물을 부어 고열에 두십시오. 물이 거의 다 끓으면 팬을 불에서 내리고 뚜껑을 열지 않고 그대로 둡니다. 현대 일본에서는 모든 사람이 특별한 주방 가전 제품인 밥솥을 사용합니다. 특수 모드에서 작동하는 일반 멀티 쿠커로 성공적으로 교체 할 수 있습니다. 이 트릭은 완벽한 기초롤을 빠르고 쉽게 할 수 있습니다.

2단계

약간 따뜻한 밥에 식초를 첨가하십시오. 시리얼 한 컵당 약 두 스푼입니다. 밥을 짓고 간을 했다면 이미 김 위에 뿌릴 수 있다.

3단계

노리를 한 번에 한 장씩 가져다가 얇은 대나무 막대기로 짠 특별한 깔개인 마키수 위에 놓으십시오. 외부 적으로는 매우 조밀 한 냅킨과 비슷하며 충분히 유연합니다. 물론 그것 없이는 할 수 있지만 아름답고 조밀 한 롤을 굴려서 매우 열심히 일해야합니다. 롤 성형용 매트는 호일로 싸서 미리 작업 준비를 해두시면 편리합니다. 이 조건을 준수하면 접는 과정이 용이하고 사용 후 깔개를 씻을 필요가 없습니다.

시트에는 광택이 있고 무광택 면이 있으므로 충전재는 거칠고 광택이 있는 면에 놓고 매트 위에 놓아야 합니다. 김밥 표면에 밥 3~4숟가락을 골고루 묻혀주세요. 손이나 식초에 담근 숟가락으로 직접 할 수 있습니다. 가장자리에서 조금 뒤로 물러나야 합니다.

4단계

쌀의 가장자리에서 좁은 채우기 조각을 넣으십시오. 생선과 야채를 얇은 조각으로 자르고 그릿 위에 뿌립니다. 이제 홈 롤을 위한 베이스를 준비했습니다!

5단계

김을 깔개 가장자리에 놓고 가장자리를 부드럽게 당기기 시작하여 첫 번째 부분을 접습니다. 홈롤... 매트를 점점 더 높이 올리고 롤의 견고함을 관찰하십시오. 말려 있으면 러그 아래로 조금 더 굴려 강도를 높입니다. 이것은 많은 노력 없이 주의 깊게 수행되어야 합니다. 나머지 충전물도 모두 해초로 "포장"해야 합니다.

이 시점에서 단계별 레시피는 종료되지만 독점 제공하기 전에 집에서 만든 식사몇 가지 전제 조건이 더 충족되어야 합니다.

6단계

롤을 준비했다면 자르기 전에 냉장고에 넣어야 합니다. 약 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 속과 껍질이 "잡아" 모양이 완벽하게 유지되며 이것이 접시의 매력적인 모양을 위한 가장 중요한 조건입니다.

7단계

냉장고에서 블랭크를 꺼내서 부분으로 자릅니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 전체 롤을 두 개의 반으로 나눈 다음 각각을 세 개의 동일한 부분으로 나누는 것입니다. 이 모든 경우 자세한 지침처음부터 끝까지 당신이 할 것입니다. 모습직접 요리하는 수제 롤의 맛은 완벽합니다!

멋진 추가

에게 기성품 롤전통적인 매운 첨가물 인 와사비와 생강을 제공하는 것이 일반적입니다. 그들은 미각을 향상시키고 더 밝게 만듭니다. 매운 파스타약간 양 고추 냉이처럼 보이는 와사비는 직접 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 기성품 건조 분말을 포장에 표시된 비율로 물과 혼합해야합니다.

생강도 준비하기 쉽고 많은 시간과 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 수제 조미료는 화학 첨가물이 없기 때문에 훨씬 더 유용합니다. 항아리에 담긴 상점에서 구입 한 생강은 즐거운 분홍빛이 도는 색을 띠며 염료를 사용하여 얻을 수 있습니다. 집에서 만든 것은 가벼울 것입니다. 크림. 얇은 조각을 자르면 매리 네이드를 부을 수있을만큼 충분하고 잠시 동안 그대로 두십시오. 제품은 하루 만에 준비됩니다.

집에서 만든 롤이나 레스토랑 롤에 소금을 넣지 않고 간장을 약간 곁들여서 특별한 작은 그릇에 담아야 합니다.

한 번 롤을 직접 요리하려고하면 아마도 그 후에 나타날 것입니다. 홈 메뉴정기적으로. 자신과 사랑하는 사람을 위한 새로운 맛을 발견하는 것을 두려워하지 마세요!

7처럼

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우리는 식당에서 롤을 주문하는 데 너무 익숙해서 집에서 롤을 만드는 것이 절대적으로 비현실적인 것처럼 보입니다. 그러나 일본 요리는 그렇게 이해하기 어려운 것으로 판명되었습니다. 올바른 제품 세트, 약간의 인내심, 약간의 운동만 있으면 집에서 스시를 만드는 수업을 성공적으로 마스터할 수 있습니다. 일반적으로 맛있는 롤을 한 번 이상 시도하고 집에서 반복하고 싶은 사람들이 초밥 준비를 맡습니다. 이 스시 레시피는 가정 요리에 딱 맞습니다.

롤 요리에 필요한 것

필수품 목록은 충분히 깁니다. 그러나 그것에 대해 특별한 것은 없습니다. 김(시트에서 해초) 이제 모든 대형 슈퍼마켓에서 사랑할 수 있습니다. 대나무 깔개는 그릇과 철물점에서 판매됩니다.

롤의 경우:

쌀 - 100g (원형 또는 긴);
노리 - 1 장;
대나무 매트.

새우 - 20개;
아보카도 - ¼ 개;
오이 - ¼ 개;
와사비 - 3g.

급유:

물 - 20ml;
사과 사이다 식초 - 0.5 tbsp. 숟가락;
설탕 - 0.5 tsp;
소금 - 0.25 tsp;
레몬 주스 - 0.25 tsp.

제출용:

간장;
절인 생강;
와사비;
막대기.

롤 밥을 요리하는 방법

필요한 모든 것을 구입하면 요리를 시작합니다. 밥부터 시작해야 합니다. 초밥을 처음 만드는 사람들은 초밥에 밥을 짓는 방법을 궁금해합니다. 사실, 롤은 특별한 품종의 쌀뿐만 아니라 가장 일반적인 긴 또는 둥근 밥우리가 자주 요리하는 클래식 필라프, 시리얼, 수프 등 삶아 일반적인 방법... 저것들. 먼저 쌀을 약 5-6 번 잘 헹구어 물이 깨끗하고 투명 해지도록 한 다음 끓는 물에 붓습니다. 끓는 물은 2 배 이상이어야합니다 (즉, 쌀 한 잔당 끓는 물 두 잔). 약한 불에서 10-15분 동안 부드러워질 때까지 요리하고 소금을 넣지 마십시오.

롤용 식초 만드는 법

밥은 완전히 식힌 후에야 간을 할 수 있습니다. 쌀을 불릴 때 특별한 식초를 사용할 필요는 없습니다. 식초 기반 롤 드레싱은 스스로 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 지정된 양의 물, 식초, 설탕, 소금 및 레몬 주스, 설탕과 소금 알갱이가 녹을 때까지 잘 섞는다. 그런 다음이 드레싱을 쌀에 붓고 손이나 숟가락으로 섞으십시오. 먼저 드레싱의 절반을 붓고 쌀을 섞어서 맛볼 수 있습니다. 또한 일관성을 봐야합니다. "액체"가 아니어야하지만 반대로 끈적 거리면 더 좋습니다.

집에서 롤 만드는 법

홈메이드 롤을 준비하려면 노리 잎을 보드나 대나무 매트 위에 부드러운 면이 아래로 가도록 둡니다. 큰 시트를 구입했다면 반이나 삼등분으로 자릅니다. 그런 다음 젖은 손으로 밥을 덜어 김 표면에 펴서 양쪽에 작은 틈(약 0.5~1cm)을 남겨둡니다. 밥 한가운데에 와사비를 얇게 발라야 합니다. 그건 그렇고, 와사비 가루 (물과 같은 양으로 희석해야 함) 또는 기성품의 액체를 튜브에 구입할 수 있습니다.

새우 롤 요리

이제 스터핑을 해야 합니다. 스시는 기본적으로 장어, 홍어, 특제 오믈렛, 게 스틱 등이 사용되며, 새우롤 만드는 법을 알려드립니다. 아보카도와 오이를 야채 보충제로 섭취하십시오. 아보카도를 껍질을 벗기고 길고 얇은 스트립으로 자릅니다. 오이는 껍질이 씁쓸하지 않다면 껍질을 벗길 필요가 없지만 얇은 조각으로 자릅니다.

중간에 아보카도와 오이를 넣어주세요.

새우를 껍질을 벗기고 (단, 삶은 경우에는 날 것으로 먼저 끓여야 함) 오이 위에 올려 놓으십시오.

자, 아마도 가장 중요한 순간은 롤을 굴리는 것입니다. 대나무 매트로 하면 가장 좋습니다. 먼저 양 끝을 손으로 연결한 후 러그의 가장자리를 들어 올려 롤을 부드럽게 비틀어주면 러그로 가볍게 눌러주면 됩니다. 그런 러그가 없으면 양피지, 호일, 심지어 수건을 사용할 수 있습니다. 한마디로 적응할 수 있습니다.

롤이 처음에 완벽하게 둥글지 않아도 놀라지 마십시오. 약간의 불규칙성은 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그리고 무언가를 배우기 위해서는 반드시 제대로 연습해야 합니다. 집에서 롤을 더 자주 만들면 아주 깔끔한 원형 롤을 빠르게 롤링할 수 있습니다.

완성된 새우롤은 4~6등분으로 잘라주세요. 이것은 젖은 날카로운 칼로 수행해야합니다. 그렇지 않으면 쌀이 김에 번지고 롤이 깔끔하게 보이지 않습니다.

요리 직후 롤을 테이블에 제공하십시오. 서빙에는 생강 절임(입을 맑게 해준다), 와사비(일본 겨자는 해산물에서 발견되는 세균을 죽이기 위해 고안됨), 간장을 보충해야 합니다. 이는 밥과 잘 어울리고 맛을 강조합니다. 롤이나 스시는 특별한 젓가락으로 먹습니다.

식욕을 돋구다!

빅토리아 파나수크