오븐에 양배추를 넣은 효모 파이. 단계별 조리법에 따라 오븐에서 양배추 파이를 준비하는 기술 원리

집에서 준비한 모든 구운 식품은 특별하고 풍부한 향과 특별한 맛을 가지고 있습니다. 예를 들어, 양배추 파이, 오늘날에도 여전히 인기를 잃지 않습니다. 그들은 준비하고 있습니다 다른 유형반죽이 있고 충전재가 많이 있습니다. 가장 맛있고 인기있는 요리법아래에서 찾을 수 있습니다.

양배추로 파이를 요리하는 법

저녁에 앉아서 따뜻한 차 한 잔과 집에서 만든 파이 몇 개를 먹는 것보다 더 즐거울 수 있는 것은 무엇일까요? 양배추가 특히 맛있습니다. 구운 반죽의 향과 향이 어우러져 야채 조림집안 분위기를 더욱 따뜻하고 편안하게 만들어줍니다. 양배추 파이 준비는 다음에 따라 수행됩니다. 다양한 요리법. 그들 중 일부는 대대로 전해지며 여전히 인기가 있습니다. 일반적으로 이 기술은 반죽을 반죽하고 충전물을 준비하는 것으로 구성됩니다. 그런 다음 남은 것은 파이를 만들고 굽는 것입니다.

가루 반죽

구운 양배추 파이에는 효모가 더 인기가 있습니다. 할머니처럼 푹신하고 장밋빛으로 변합니다. 더 가볍고 빠른 효모 반죽의 유사품은 케피어 반죽입니다. 반죽의 경우 약간 신맛이 나는 경우에도 사용할 수 있습니다. 인기도 덜하지 효모가 없는 반죽오븐에 양배추가 들어간 파이. 최소한의 재료가 필요하기 때문에 가장 소박합니다. 생수로도 반죽이 가능합니다. 퍼프 페이스트리를 사용하면 훨씬 더 쉽습니다. 매장에서 구매하고 요리하기 전에 간단히 해동하면 됩니다.

충전재

파이용 양배추 채우기에도 다양한 요리 옵션이 있습니다. 양배추 머리만 잘게 썰어서 삶아 반죽으로 만들어 먹으면 별로 맛이 없을 수도 있다. 양배추 채우기를 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 순수한 형태. 이러한 이유로 버섯, 계란, 소시지 또는 프랑크푸르트 소시지, 다진 고기, 자두와 같은 다른 재료가 추가되기 시작했습니다. 그것은 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다. 계란을 사용하면 맛이 가볍고 섬세하며 버섯을 사용하면 맛이 더욱 강해집니다.

오븐에 양배추 파이 레시피

그러한 파이의 고전적인 선택은 흰 양배추입니다. 신선도의 정도는 아래쪽 잎으로 이해할 수 있습니다. 잘린다면 이미 양배추 머리에 더 매력적인 모습을 주려고 노력했다는 뜻입니다. 신선한 잎탄력 있고 녹색을 띠며 반점이 없습니다. 파이를 채우기 위해 길지 않은 조각으로 잘게 썬 다음 끓이거나 튀겨냅니다. 소금에 절인 양배추를 사용할 수도 있습니다. 아래 제시된 양배추 파이의 특정 조리법을 선택할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추와 함께

소금에 절인 양배추 간식을 좋아하는 사람, 특히 어린이는 거의 없지만 매우 건강합니다. 이 제품은 보충할 수 있습니다 일일 기준비타민 C와 B는 또한 단백질 흡수를 향상시킵니다. 가족이나 손님에게 이 요리를 먹이고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 당신은 그들을 제공하려고 할 수 있습니다 구운 파이소금에 절인 양배추에서. 이 형태에서는 거의 30분 만에 날아갑니다.

재료:

• 밀가루 – 600g;
• 케 피어 – 200ml;
• 효모 – 11g;
• 소금에 절인 양배추– 500g;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 달걀 노른자– 2개;
• 설탕 – 1 큰술.

요리 방법:

1. 소량의 따뜻한 물에 효모와 설탕을 붓고 저어주고 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 식물성 기름과 케 피어를 별도로 결합하십시오. 설탕을 조금 넣고 가열해 주세요.
3. 숙성 된 효모를 케 피어에 붓고 모든 것을 섞은 다음 소금을 넣으십시오.
4. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 끈적거리지 않고 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽한 후 15분간 휴지시킵니다.
5. 베이킹 시트를 양피지로 덮거나 기름을 바르십시오.
6. 그런 다음 질량을 여러 개의 작은 조각으로 나눕니다. 손에 기름을 바르고 각각을 작은 납작한 케이크로 만듭니다.
7. 충전물을 중앙에 놓고 가장자리를 밀봉한 후 베이킹 시트에 놓습니다. 구타 노른자로 각 조각을 닦으십시오.
8. 180 도의 온도에서 30 분 동안 굽도록 보내십시오.

계란 포함

오븐에 양배추와 계란을 넣은 파이는 맛이 더 부드럽습니다. 이전 레시피보다 준비하기가 더 어렵지 않습니다. 효모 반죽도 사용되므로 파이가 푹신 푹신합니다. 심지어 장밋빛으로 만들려면 노른자나 흰색을 섞어서 솔질해야 합니다. 양배추와 계란을 넣어도 맛있어요 큰 파이.

재료:

• 계란 – 2 개;
• 우유 – 250ml;
• 양배추 머리 – 0.5kg;
• 건조 효모 – 7g;
• 밀가루 – 3 큰술;
• 후추 - 맛보기;
• 소금 – 1.5 tsp;
• 버터 – 50g;
• 설탕 – 1 큰술.

요리 방법:

1. 양배추잎헹구고 작은 조각으로 자른 다음 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 소쿠리에 물기를 빼고 물기를 뺍니다.
2. 계란을 열심히 삶아주세요. 잘게 자르고 녹인 버터와 섞은 다음 양배추 혼합물에 추가합니다. 소금과 후추.
3. 에게 따뜻한 우유설탕, 효모 및 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루. 반죽을 10분 동안 그대로 둡니다.
4. 밀가루를 체로 치십시오. 다음으로 점차적으로 반죽을 붓습니다. 반죽한 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
5. 적절한 베이스를 여러 조각으로 나누고, 각각을 펴고, 충전재를 추가하여 파이를 만듭니다.
6. 기름칠 베이킹 시트에 준비물을 놓습니다. 갈색이 될 때까지 200도에서 굽습니다.

퍼프 페이스트리부터

가장 간단한 조리법 - 퍼프 페이스트리오븐에 양배추와 함께. 여기서는 반죽을 반죽하는 데 신경 쓸 필요가 없습니다. 기성품으로 포장 된 냉동 제품으로 구입됩니다. 조리 전, 팩을 꺼내어 실온에서 해동하시면 됩니다. 이 반죽을 냉동실에 항상 한 봉지 이상 넣어두면 언제든지 맛있는 것을 구울 수 있습니다.

재료:

• 당근-1 개;
• 양배추 머리 - 500g;
• 토마토 페이스트 - 1 작은 술;
• 후추 - 맛보기;
• 달걀 노른자 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 퍼프 페이스트리- 500g;
• 소금 - 맛보기;
• 해바라기 기름 - 1 큰술.

요리 방법:

1. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 먼저 볶은 다음 강판에 간 당근과 잘게 썬 양배추 잎을 넣습니다.
2. 다음에는 소금을 넣고 물을 조금 넣고 토마토 페이스트. 완료될 때까지 끓입니다.
3. 해동된 반죽을 여러 겹으로 펴고 한 변이 약 6-7cm인 정사각형을 자릅니다.
4. 각 조각의 중앙에 약간의 충전재를 놓고 반대쪽 모서리 2개를 연결하여 삼각형을 만든 다음 가장자리를 밀봉합니다.
5. 각 조각에 노른자를 얹은 다음 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
6. 홍당무가 나타날 때까지 200도에서 굽도록 보냅니다.

누룩

이 레시피로 요리를 할 수 있어요 효모 파이계란을 추가하지 않는 반죽 인 양배추와 함께. 이것은 진미를 덜 푹신하거나 맛없게 만들지 않습니다. 반대로, 그러한 파이는 또한 매우 통풍이 잘되고 육즙이 많습니다. 또한 요리도 조금 더 빨리 진행됩니다. 베이스를 혼합하는 기술은 일반 효모와 동일하게 유지됩니다.

재료:

• 물 또는 우유 - 1 큰술;
• 해바라기 기름- 5 큰술;
• 양파 - 1 개;
• 소금 - 1 작은 술;
• 밀가루 - 600g;
• 계란-1 개;
• 작은 양배추 머리 - 0.5 개;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 신선한 효모- 25g.

요리 방법:

1. 유리 잔에 효모와 설탕, 2 티스푼을 섞으세요. 밀가루. 4분의 1 높이까지 채우세요 따뜻한 물, 15분 동안 그대로 두세요.
2. 밀가루를 따로 체로 치고 소금을 넣고 물 한 컵을 부은 다음 희석된 이스트와 버터를 넣으세요.
3. 반죽을 반죽한 뒤 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
4. 양배추 머리를 잎사귀로 나누어 씻은 다음 잘게 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 양파 껍질을 벗기고 따로 볶습니다. 그런 다음 소금을 넣고 양배추 혼합물과 섞습니다.
6. 반죽을 18~20개의 작은 덩어리로 나누어 각각 밀어낸 후 속을 채워주세요.
7. 블랭크를 기름칠 베이킹 시트에 놓은 다음 윗부분에 계란을 바르고 30분 동안 그대로 둡니다.
8. 다음으로 180도에서 굽는데 약 15분 정도 걸립니다.

싱싱한 양배추와 함께

독특한 단순함과 맛을 지닌 또 다른 베이킹 옵션은 오븐에 신선한 양배추를 넣은 파이입니다. 충전재가 전혀 통과되지 않는다는 점에서 특이합니다. 열처리이지만 순수한 형태로 사용됩니다. 이것은 파이를 더 맛있게 만듭니다. 이 조리법에 따른 반죽은 쇼트브레드로 준비되어 진미를 더욱 독창적으로 만듭니다. 파이 자체도 약간 부서지기 쉽습니다.

재료:

• 밀가루 - 2 큰술;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 사워 크림 - 2 큰술;
• 달걀 노른자 - 1 개;
• 버터 - 180g;
• 우유 - 1/3 컵;
• 소다수- 1 티스푼;
• 작은 양배추 포크-1 개;
• 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

1. 버터를 갈아서 사워 크림, 소다, 체로 쳐진 밀가루와 섞습니다.
2. 소금을 넣고 우유를 붓고 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만들고 셀로판으로 싸서 냉장고 선반에 30분 동안 놓아두세요.
3. 포크를 잎으로 나누고 잘게 자르고 후추와 소금을 넣고 다진 딜을 추가합니다. 손으로 제품을 반죽하십시오.
4. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 펴서 원을 만들고 각각에 약간의 충전물을 넣고 밀봉합니다.
5. 기름칠 베이킹 시트에 모든 준비물을 분배하고 노른자위에 기름을 바릅니다.
6. 180도 굽도록 보냅니다. 10분 이상 조리하지 마세요.

버섯과 함께

요리용 사순절 버전오븐에 양배추가 들어간 파이의 경우 신선하거나 튀긴 것 또는 절인 것 등 어떤 형태로든 버섯을 충전물에 추가할 수 있습니다. 샴 피뇽이 가장 자주 사용됩니다. 구운 식품을 더 맛있게 만들지 만 다른 제품도 사용할 수 있습니다. 파이에 양배추와 버섯을 채울 때의 좋은 점은 맛이 더욱 강해진다는 것입니다. 아래는 단계별 지침그런 진미를 준비하는 방법에 대한 사진과 함께.

재료:

• 버터 - 30g;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 향신료, 소금 - 맛보기;
• 신선한 효모 - 30g;
• 버섯 - 0.3kg;
• 계란 - 3 개;
• 양배추 머리 - 1kg;
• 당근-1 개;
• 설탕 - 2 큰술;
• 우유, 물 - 각각 220ml;
• 밀가루 - 800g.

요리 방법:

1. 우유의 절반을 가열하고 효모와 1 큰술을 섞은 다음 10 분간 그대로 두십시오.
2. 나머지 설탕을 계란과 섞고 가벼운 거품이 생길 때까지 치십시오.
3. 그릇에 나머지 우유, 따뜻한 물, 식물성 기름을 섞습니다. 여기에 달걀과 소금을 넣어주세요.
4. 점차적으로 밀가루를 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 이 단계에서 버터를 추가합니다. 다음으로, 혼합 베이스를 수건으로 덮어 2시간 동안 방치합니다.
5. 버섯을 작은 조각으로 자른 다음 볶습니다. 다음으로 기름을 바꾸지 않고 잘게 썬 당근과 양배추를 준비합니다. 소금에 절인 후 버섯과 결합
6. 반죽을 나누어서 작은 조각, 각각을 펼치고 양배추-버섯 혼합물을 채우고 가장자리를 따라 꼬집습니다.
7. 모든 준비를 베이킹 시트에 서로 짧은 거리에 놓습니다.
8. 190도에서 30분 동안 굽고, 끝나기 몇 분 전에 풀어놓은 달걀을 바르세요.

케 피어에서

케 피어를 사용하여베이스를 반죽하면 더 부드러워집니다. 비슷한 반죽은 달콤하거나 짭짤한 다른 구운 식품에도 적합합니다. 양배추 충전물은 신선할 뿐만 아니라 절일 수도 있습니다. 그러면 식욕이 덜해집니다. 케 피어와 효모로 양배추 파이를 요리하는 방법? 이것이 당신에게 도움이 될 것입니다 자세한 지침아래 사진부터.

재료:

• 효모 - 4.5 tsp;
• 물 - 50ml;
• 해바라기 기름 - 0.5 큰술;
• 케 피어 - 1 큰술;
• 밀가루 - 550g;
• 소다 - 0.5 tsp;
• 소금 - 1 작은 술;
• 양배추 머리-1 개;
• 양파 - 1 개

요리 방법:

1. 그릇에 뜨거운 물을 붓고 1 큰술을 더합니다. 설탕과 효모를 첨가하십시오. 약동하고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 케피어와 식물성 기름을 별도로 결합하십시오. 혼합물을 약간 가열하고 효모 혼합물을 붓고 남은 설탕, 소다 및 소금을 첨가하십시오.
3. 밀가루를 천천히 첨가하십시오. 반죽한 반죽을 큰 공 모양으로 빚어 따뜻한 곳에 1.5시간 동안 놓아둡니다.
4. 양배추 머리를 잎으로 분해하여 씻어서 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 두 야채를 모두 기름에 볶습니다.
5. 반죽을 똑같은 작은 조각으로 나누고 각각을 굴립니다. 중앙에 속을 채우고 사진과 같이 파이를 만듭니다.
6. 반죽을 오븐에서 180도 굽습니다. 이 작업은 약 20-25분 정도 소요됩니다.

효모 없이

집에서 효모를 찾을 수 없다면 어떻게 해야 할까요? 그것들 없이 베이스를 반죽해 보세요. 이 페이스트리는 그다지 맛있어 보이지 않습니다. 주방에서 레시피에 필요한 다른 모든 재료를 확실히 찾을 수 있으므로 언제든지 파이를 구울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 빵 껍질이 황금빛 갈색이되도록 노른자로 닦는 것입니다. 그래서 효모가 없는 파이양배추를 사용하면 멋진 황금색을 띠게 됩니다.

재료:

• 계란 – 1 개;
• 밀가루 – 500g;
• 양배추 머리 - 무게 약 600g;
• 양파 – 1 개;
• 케 피어 – 1 큰술;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 소다 - 1 작은 술;
• 당근 – 1 개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 계란을 설탕과 함께 치고 소금을 넣으십시오. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 섞으십시오.
2. 케피어와 소다를 별도의 그릇에 담습니다. 계란 혼합물과 섞는다.
3. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 두꺼워지고 탄력이 있을 때까지 반죽한 다음 덮어서 휴지시킵니다.
4. 모든 야채를 씻어서 잘게 썬 다음 기름에 볶습니다. 몇 분 후에 토마토 페이스트와 약간의 물을 넣고 소금과 후추를 추가합니다. 1/4시간 더 요리하세요.
5. 반죽을 살짝 반죽하고 한 겹으로 펴서 원을 잘라냅니다.
6. 각각의 중앙에 약간의 충전재를 넣고 가장자리를 단단히 밀봉하십시오.
7. 베이킹 시트에 약간의 기름을 붓고 펼친 다음 미래의 파이를 놓습니다. 구타 노른자로 각각을 닦으십시오.
8. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다.

감자

양배추 파이를 다양화하는 데 사용할 수 있는 또 다른 제품은 감자입니다. 때때로 그들은 게으른 사람이라고도 불립니다. 모든 것은베이스를 혼합하는 기술 때문입니다. 감자를 퓌레로 분쇄하여 직접 추가합니다. 완성된 진미는 뜨겁게 제공되며 사워 크림이나 다른 소스를 추가할 수 있습니다. 이 파이는 간식이나 가벼운 오후 간식으로 적합합니다.

재료:

• 계란 – 2 개;
• 소금 - 맛보기;
• 밀가루 – 1 큰술;
• 감자 – 6 개;
• 양배추 – 250g;
• 양파 – 1 개;
• 버터 – 90g;
• 설탕 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 100ml.

요리 방법:

1. 감자를 삶아서 으깨고 계란 1개를 넣고 소금을 넣으세요.
2. 양배추 잎을 씻어 잘게 자르고 양파와 함께 기름에 볶습니다. 계란 1개도 넣고 섞어주세요.
3. 에서 으깬 감자평평한 케이크를 만들고 양배추 혼합물로 채우고 파이로 만들고 밀가루로 굴립니다.
4. 기름칠 베이킹 시트에 모든 준비를 놓습니다. 노른자로 각각을 닦으십시오.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다.

더욱 맛있는 집에서 양배추 파이를 맛보려면 몇 가지 방법을 따라야 합니다. 간단한 추천. 반죽에 소다를 조금 첨가하면 구연산, 그러면 부서지기 쉽습니다. 베이킹할 때 오븐 문을 열지 말고 자주 세게 닫아주세요. 이렇게 하면 파이가 처질 수 있습니다. 밀가루는 선택할 가치가 있습니다 프리미엄최소 글루텐 비율은 24입니다.

동영상

오늘은 흰 양배추로 파이를 만드는 것을 제안합니다.

먼저 꺼야하므로 이러한 요리법은 시간이 꽤 오래 걸립니다. 그러나 귀하의 노력은 헛되지 않을 것입니다.

결국, 이 페이스트리는 매우 만족스럽고 믿을 수 없을만큼 맛있고 집에서 만든 것으로 밝혀졌습니다. 그래서, 많은 서문 없이.

양배추 파이 단계별 레시피요리 분야에 대한 많은 경험이 없더라도 문제없이 베이킹에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

양배추 조림 파이

믿을 수 없을만큼 맛있고 맛있는 음식을 준비하기 위해 푸짐한 파이오븐에서, 당신은 걸릴 필요가 다음 제품: 반죽용: 밀가루 – 0.5kg; 물 – 1 잔; 마가린 – 0.1kg; 과립 설탕– 3 큰술; 계란 – 1 개; 효모 - 1 봉지; 소금; 충전용: 흰 양배추 – 0.5kg; 양파 – 2 개; 마늘 정향 – 2 개; 토마토 페이스트; 향신료 - 맛보기.

효모 반죽에 양배추를 넣어 만든 파이는 클래식 버전베이킹 야채 채우기. 물론 이건 구운 과자는 아니지만 빠른 수정. 결국 맛있는 파이를 구우려면 먼저 속을 준비해야합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 직접 시도해 보세요.

사진이 담긴 양배추 요리법 파이 :

1. 먼저 반죽을 반죽하겠습니다. 안에 따뜻한 물효모를 녹이고 잠시 방치합니다. 녹인 마가린, 굵은 설탕, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
2. 밀가루를 체로 쳐서 조금씩 넣고 반죽을 반죽합니다.
3. 충전물을 준비할 시간입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 양파를 볶습니다.
4. 잘게 썬 양배추, 소금, 후추를 넣고 끓일 때까지 끓입니다.
5. 스튜가 끝나기 몇 분 전에 잘게 다진 마늘과 토마토 페이스트 몇 스푼을 추가합니다.
6. 나는 반죽을 작은 ​​공으로 나누고 그것을 평평한 케이크로 굴린 다음 양배추로 채우고 가장자리를 꼬집습니다.
7. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 파이를 서로 짧은 거리에 놓습니다.
8. 계란을 치고 구운 식품의 윗부분을 닦으십시오.
9. 나는 양배추 조림을 곁들인 파이를 180도 예열된 오븐에 넣습니다. 끝날 때까지 오븐. 많이 드세요!

감자와 소금에 절인 양배추 파이

이제 소금에 절인 양배추로 베이킹을 시도해 보는 것이 좋습니다. 위엄 이 조리법소금에 절인 양배추가 없으면 일반 흰 양배추로 쉽게 대체 할 수 있다는 것입니다.

반죽용: 밀가루 – 0.5-0.7 kg; 케 피어 – 1 큰술; 식물성 기름 - 1 큰술; 과립 설탕 – 1/2 큰술; 소다;
충전용: 삶은 감자 – 0.5kg; 소금에 절인 양배추 – 0.3kg; 양파 - 1 머리; 향료.

오븐에 양배추 파이 단계별 조리법:

1. 케피어로 반죽을 준비할게요. 이를 위해 케피어에 소다를 붓고 반응을 기다립니다.
2. 과립 설탕, 소금, 식물성 기름을 첨가하십시오. 나는 저어준다.
3. 나는 밀가루를 체로 쳐서 조금씩 첨가하여 부드러운 반죽이 되도록 반죽합니다.
4. 충전물을 준비할 시간입니다. 나는 으깬 감자를 만든다.
5. 나는 흐르는 물에 소금에 절인 양배추를 씻어서 짜냅니다. 과잉 물그리고 프라이팬에 끓입니다.
6. 양파를 잘게 자르고 별도의 프라이팬에 볶습니다.
7. 나는 으깬 감자와 양배추에 양파를 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.
8. 반죽을 여러 부분으로 나누고 펴서 속을 펼칩니다. 가장자리를 꼬집어 파이 모양으로 만듭니다.
9. 양배추와 감자로 채워진 파이를 베이킹 시트에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐. 파이가 오븐에서 갈색으로 변하면 바로 꺼낼 수 있습니다. 많이 드세요!

계란과 양배추 파이 : 효모 반죽을 사용한 레시피

계란과 양배추는 훌륭한 충전재입니다. 맛있는 파이. 물론 별도의 준비가 필요합니다 예비 준비. 효모 반죽이 부풀어오르는 동안 속을 채울 모든 재료를 준비할 수 있습니다.

파이의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다.

반죽용: 밀가루 – 3 큰술; 우유 – 0.2 l; 과립 설탕 – 2 큰술; 계란 – 1 개; 효모 - 1 팩; 식물성 기름; 소금.

충전용: 계란 – 6개; 양배추 – 500g; 당근 – 200g; 양파 - 1 머리; 물 – 0.5 큰술; 향료.

1. 따뜻한 우유에 이스트를 녹여 잠시 놓아둡니다.
2. 설탕, 계란, 약간의 버터와 소금을 추가합니다. 나는 저어준다.
3. 밀가루를 체로 치고 조금씩 넣고 반죽을 반죽하고 1 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 반죽하고 다시 50~60분 동안 놓아둡니다.
4. 채우기 위해 계란을 삶습니다. 식힌 후 입방체로 자릅니다.
5. 양파를 잘게 썰어서 볶습니다.
6. 나는 중간 강판에 당근을 갈아줍니다.
7. 양배추를 잘게 썰어요.
8. 양파에 당근과 양배추를 넣고 5분간 볶습니다.
9. 그런 다음 물, 소금, 후추를 넣고 15분 동안 끓입니다.
10. 다진 계란과 섞는다.
11. 나는 반죽을 작은 ​​평평한 케이크로 펴고 양배추로 채우고 파이의 가장자리를 꼬집습니다.
12. 나는 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 양배추, 계란, 당근으로 채워진 파이를 서로 짧은 거리에 놓고 반죽이 계속 부풀어 오를 수 있도록 10 분 동안 방치합니다.
13. 각 파이의 표면에 계란을 바르십시오.
14. 베이킹 시트를 190도까지 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐에 넣고 아름다워질 때까지 굽습니다. 황금 껍질. 차를 즐겨보세요!

버섯과 양배추 조림 파이 : 효모 반죽을 사용한 레시피

가장 맛있는 파이는 버섯과 양배추로 만들어집니다. 영양이 풍부하고 향이 풍부하여 어떤 경우에도 준비할 수 있습니다.

파이의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다.

반죽용: 밀가루 – 5 큰술; 우유 – 0.3 l; 마가린 – 1 팩; 과립 설탕 – 1 큰술; 계란 – 1 개; 효모 - 1 팩; 소금.
충전용: 양배추 – 0.5kg; 양파 - 1 머리; 버섯-맛보기; 토마토 페이스트.

오븐 요리 과정:

1. 나는 따뜻한 우유에 효모를 희석하고 과립 설탕과 소금 한 꼬집을 넣습니다. 15분 동안 방치합니다.
2. 나는 마가린을 녹이고 계란을 깨뜨린 다음 효모에 넣고 저어줍니다.
3. 나는 밀가루를 체로 쳐서 조금씩 첨가합니다. 반죽을 반죽하고 따뜻하게 둡니다.
4. 양파와 버섯을 잘게 썰어 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 양배추를 자르고 약한 불로 끓입니다.
6. 버섯과 양파를 양배추와 섞고 토마토 페이스트 몇 스푼을 넣고 10 분 동안 계속 끓입니다.
7. 나는 반죽을 작은 ​​납작한 케이크로 굴립니다. 충전재를 펴고 가장자리를 꼬집습니다.
8. 나는 베이킹 페이퍼나 ​​호일이 깔린 베이킹 시트에 양배추와 버섯으로 채워진 파이를 놓습니다.
9. 계란물을 바르고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐. 반죽이 갈색으로 변하면 파이를 꺼낼 수 있습니다. 즐겁게 먹어라!

양배추 조림 파이 : 퍼프 페이스트리 요리법

퍼프 페이스트리도 잘 어울려요 섬세한 충전양배추 조림에서. 파이의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다.

반죽용: 밀가루 – 4 큰술; 배수 오일 – 0.3kg; 물 – 1 큰술; 레몬 주스 – ½ 티스푼; 소금; 과립 설탕;
충전용: 양배추 – 0.5kg; 당근 – 1 개; 양파 - 1 머리; 향료.

오븐 요리 방법은 매우 간단합니다.

1. 반죽을 반죽하겠습니다. 이렇게하려면 밀가루와 함께 도마에 차가운 버터를 자릅니다. 결과는 밀가루 부스러기입니다.
2. 나는 소금 한 꼬집과 과립 설탕 한 티스푼을 추가합니다.
3. 나는 조금씩 부어 넣는다. 찬물반죽을 빠르게 반죽하기 시작합니다. 냉장고에 보내 숙성시켜요.
4. 저는 양파를 다져요 작은 조각, 당근을 갈아서 프라이팬에 넣습니다.
5. 양배추를 잘게 썰어 황금 양파와 당근에 넣습니다. 물, 향신료를 넣고 끓이기 시작합니다.
6. 나는 반죽에서 작은 조각을 떼어내어 사각형으로 굴립니다.
7. 충전물을 중앙에 놓고 삼각형을 만듭니다. 나는 달걀을 풀어서 닦습니다.
8. 나는 최소 200도 이상의 온도에서 오븐에서 굽습니다.

만약 당신이 흥미로운 요리법스튜 또는 소금에 절인 양배추를 곁들인 파이를 우리와 공유하세요. 사진 준비된 요리환영합니다.

언제나 그렇듯이 컬렉션 마지막에는 양배추로 채워진 파이 요리법을 개선하는 방법에 대한 팁이 있습니다.

• 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 쳐주세요. 이렇게 하면 구운 식품에 추가적인 푹신함을 주고 다양한 이물질도 제거할 수 있습니다.
• 반죽을 물에 반죽할 때 액체의 온도는 가능한 한 차가워야 합니다.
• 반죽을 반죽할 때 밀가루에 액체 성분을 첨가하는 것이 더 좋으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
• 반죽하는 동안 액체 재료보다 기름을 더 많이 첨가하면 완제품이 더 부서지기 쉽습니다.
• 반죽의 소다 양은 반 티스푼을 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 될 것입니다 나쁜 냄새색상도 조밀해집니다.
• 반죽의 모든 재료는 이물질 냄새가 없는 깨끗한 용기에 혼합되어야 합니다.
• 반죽할 때 효모 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 손에 바르는 것으로 충분합니다.
• 반죽을 펴기 전에 테이블의 작업 표면에 밀가루를 뿌리거나 기름을 바르면 반죽이 달라 붙지 않습니다.
• 밀면서 반죽이 밀대에 달라붙으면 밀대를 채운 병으로 교체하세요. 찬물;
• 가장자리를 집었을 때 반죽이 퍼지는 것을 방지하려면 반죽 가장자리를 일반 물로 적시십시오.
• 반죽을 반죽한 후 먼저 접시를 헹구고 찬물로 헹구고 뜨거운 물을 넣으십시오.
• 파이를 예열된 오븐에 넣습니다. 베이킹을 시작할 때 오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 안정되고 다시 올라가지 않습니다.
• 린넨 천 아래 세라믹 그릇에 양배추로 채워진 파이를 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 구운 식품이 며칠 동안 신선하고 부드러워집니다.

내 비디오 레시피

집에서 만든 파이는 항상 휴일이므로 동의해야 합니다. 그리고 오븐에 양배추를 넣은 파이에 대해 이야기하고 있다면 두 배의 휴일입니다. 결과는 믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 많고 향기로운 간식이며 어떤 이유로 모욕적일 정도로 빠른 속도로 테이블에서 사라지기 때문입니다. 나는 두 명의 붉게 물든 미녀를 잡을 시간이 없었습니다. 그것은 내 잘못입니다. "대가족에서는 귀를 펄럭이지 않습니다"라는 원칙이 여기서 작동합니다. 왜냐하면 가장 부드럽고 따뜻한 것을 정직하고 동등하게 공유하는 것이 불가능하기 때문입니다. 편안함과 동화 냄새가 나는 양배추 파이-의지력이 있습니다 이 경우, 맛있게 입술을 때리고, 과식한다 집에서 만든 케이크그의 직접적인 임무 수행을 거부합니다!

그러나 4-5인으로 구성된 표준 가족의 경우 베이킹 시트 하나만으로도 풍성한 저녁 식사를하기에 충분합니다. 결국 양배추 파이는 꽤 포만감이 들고 온갖 음란 한 말로 눈이 비명을 지르는 경우에도 마찬가지입니다. 필요한 것에 대해 적어도 절반 이상을 먹어야합니다. 너무 많이 먹은 현명한 배는 더 이상 아무 말도 할 수 없기 때문에 섬세하게 침묵을 유지합니다. 파이는 요리의 즐거움을 가져다줄 뿐만 아니라 가족을 크게 단결시켜 함께 조각하는 시간을 보내고 즐거운 점심이나 저녁 식사를 할 수 있기 때문에 요리하고 즐기세요.

그래서 파이를 준비하려면 양배추 채우기오븐에는 다음이 필요합니다.

재료

테스트를 위해

• 2/3 큰술. 엘. 건조 효모
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 물 1/2컵
• 케피어 1잔
• 1/3 컵 식물성 기름
• 계란 2개
• 1.5 티스푼 소금
• 밀가루 약 750g

채우기 위해

• 양배추 작은 머리 1개
• 중간 크기 당근 2개
• 양파 1개
• 소금, 검정 갈은 후추, 취향에 따라 딜

또한 파이에 기름칠을 하기 위해 달걀 1개가 필요하고 원하는 경우 뿌리기 위한 씨앗(검은 참깨 또는 일반 참깨, 커민, 아니스, 양귀비 씨앗)도 필요합니다.

시간 : 반죽 반죽 - 10 분, 교정 - 1-1.5 시간, 동시에 충전물 준비, 빵 형성 - 20 분, 베이킹 - 20 분
활동적인 작업 - 양배추 채썰기로 40분.
산출량: 베이킹 트레이 1개(약 30개, 각 40g)

오븐에서 양배추 파이를 요리하는 방법

가루 반죽.적당한 크기의 그릇에 부어주세요 필요한 수량따뜻한 물 (온도 - 40도 이하, 체온보다 약간 높음 - 온도계가 없으면 손가락을 액체에 담그십시오. 피부는 약간 기분 좋은 따뜻함을 느껴야하지만 그 이상은 아닙니다). 효모와 설탕을 첨가하십시오. 효모가 활성화 될 때까지 기다립니다. 완전히 용해되어 약간의 거품이 발생합니다.

케피어를 그릇에 붓습니다 실온(이 경우 부엌에는 필요한 수량집에서 만든 지방 신 우유- 이상적인 옵션).
식물성 기름(반죽에 불필요한 씨앗 냄새가 없는 정제된 기름)을 추가합니다.

계란을 깨기. 광신이나 불필요한 열정없이 소금을 넣고 포크로 섞어서 제품이 이제 같은 보트에 있다는 것을 이해할 수 있도록하십시오.

자주 묻는 질문: 밀가루를 얼마나 첨가해야 합니까? 어느 것이 맞나요?

0.5kg의 밀가루를 넣고 반죽을 미리 반죽하십시오. 액체이고 끈적 거리며 무섭습니다. 그렇게되어야합니다!

이제 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 원하는 일관성– 약간 끈적거리지만 상당히 두껍고 부드러우며 조밀하지는 않지만 공 모양으로 모여서 모양을 유지합니다. 나머지 250g보다 약간 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 이는 여러 요인(밀가루 자체의 습도 및 실내 공기, 케피르의 지방 함량, 계란의 크기)에 따라 달라집니다. 평균적으로 추가로 정확히 필요합니다지정된 수량

그러나 한꺼번에 추가하려고 서두르지 마십시오. 반죽의 일관성과 자신의 직관에 의존하십시오.

완성된 반죽을 둥글게 만들고 벽에 식물성 기름을 살짝 바른 깨끗한 그릇에 담습니다. 폐쇄집착 필름

반죽 크기가 두 배 이상 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요. 실내 온도와 테스트 자체의 온도에 따라 1~2시간이 소요됩니다. 최대값과 한계는 3개입니다. 이 시간 동안 반죽이 올라가지 않으면 아쉽게도 음식을 버려야 할 것입니다. 분명히 효모는 효과가 없는 것으로 판명되었습니다.양배추 파이 채우기.

양배추의 작은 머리를 씻고 오래되고 손상된 잎에서 껍질을 벗기고 편의를 위해 2-4 부분으로 자르고 얇고 긴 조각으로 잘게 자릅니다.
우리는 쓰레기통 고양이에게 줄기를 주지만 속으로 자르지는 않습니다.

잘게 썬 양배추를 그릇에 담고 소금을 살짝 뿌린 후 손으로 으깨주세요.
광신주의 없이 - 정말 조금만. 오래된 양배추의 경우, 이 간단한 조작으로 팬에 야채를 요리하는 시간이 크게 단축됩니다. 젊고 육즙이 많은 계절에는 부드러운 양배추이렇게 할 필요는 없습니다.

잘게 썬 강판에 껍질을 벗긴 당근 세 개. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 잘 달궈진 프라이팬에 식물성 기름 3~4테이블스푼을 붓고 조금 더 가열한 다음 양파를 넣습니다. 양파 위에 양배추를 올려주세요. 그리고 회사를 위한 당근.

그런 다음 모든 것을 스토브에 놓고 열은 최소화합니다. 처음 7-10 분 동안 야채를 만지지 말고 가볍게 튀기십시오 (갈색-이것은 주로 양파에 적용됩니다). 지정된 시간이 지나면 저어 준 다음 주기적으로 동일한 절차를 반복하여 양배추가 익을 때까지 끓입니다. 육즙이 부드럽고 볼륨이 줄어들고 약간 튀겨집니다. 마지막에 소금을 넣고 원하는 경우 갈은 후추를 추가합니다 (그런데이 일반적인 향신료는 파이에서 양배추 조림의 맛을 강조하기 위해 단순히 만들어진 것 같습니다).

양배추를 편리한 그릇에 옮겨 식힌 다음(플라스틱이 좋습니다) 거기에 잘게 다진 딜을 추가합니다.

오븐에서 양배추 파이 모델링 및 굽기

그리고 사실 파이. 완성된 반죽을 반죽해 주세요.

작업 표면에 놓습니다.

반죽 긁는 도구(또는 일반 칼)를 사용하여 조심스럽고 섬세하게 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다. 저울을 사용하여 이 작업을 수행하는 것이 매우 좋고 편리합니다. 각 조각의 무게는 40g입니다., 그래서 파이는 동일하고 균일하며 아름답습니다. 그리고 각 반죽을 둥글게 만듭니다.

얇은 층으로 굴립니다 (손가락으로 늘입니다).

중앙에 소량의 충전물을 넣으십시오. 반죽 40g에 양배추 반 킬로그램을 즉시 채우려고하지 마십시오. 첫째, 파이에 속이 많이, 많이, 많이 채워야한다는 널리 퍼진 믿음과는 달리 반죽은 내부에 숨겨진 것을 고르게 감싸야합니다. 파이 (그렇지 않으면 찢어지고 제대로 올라가지 않습니다), 둘째, 측면에서 양배추 조각이 튀어 나온 울퉁불퉁하고 구부러진 파이입니다. 이것은 최소한 미학적입니다.

공, 삼각형 또는 고전적인 길쭉한 타원형 등 편리한 방법으로 파이 모양을 만들 수 있지만 지루하고 특별한 것을 원할 때 만들 수 있습니다. 장미 파이. 약간의 노력이 필요하지만 부엌에 꽃다발이 피어날 것입니다! 그래서 우리는 반죽 층을 3면에서 깊이 약 1.5cm로 자릅니다. 먼저 두 개의 반대쪽에서 한 다음 동일한 절단으로 하나의 "반"을 다시 반으로 나눕니다.

충전재를 넣지 않은 모습은 이렇습니다.

우리는 반죽의 큰 부분 인 반원의 두 끝을 함께 연결합니다.

우리는 또 다른 "꽃잎"을 들어 올려 고정합니다.

그리고 두 번째.

꽃이 준비되었으므로 베이킹 시트로 옮깁니다. 그리고 파이를 증거로 남겨 두십시오. 수건으로 덮고 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 숨기십시오.

15-20분 후 각 양배추 파이에 살짝 풀어 놓은 계란을 바르십시오.

원하는 경우 씨앗을 뿌려 맛보십시오.

180도로 예열된 오븐에서 양배추 파이를 약 25분 동안 굽습니다.

와이어 랙으로 옮기거나 나무판냉각용.

그리고 우리는 가을을 즐깁니다, 친구, 흥미로운 책, 향기로운 차그리고 양배추를 곁들인 맛있는 홈메이드 파이!

추신 제안 된 채우기는 전혀 교리가 아닙니다. 원하는 경우 흰 양배추편리한 방법으로 끄거나 다른 제품과 결합하여 꺼질 수 있습니다.
- 부추;
- 삶은 계란;
- 소량의 토마토;
— 햇볕에 말린 토마토;
— 튀긴 버섯;
- 달콤한 피망;
- 기타 양배추 - 사보이, 북경 또는 브로콜리;
- 베이컨이나 햄;
- 콩.

또한 파이는 미리 씻어서 끓인 소금에 절인 양배추로 맛있습니다. 시도해 보면 마음에들 것입니다.

오븐에 양배추를 넣은 가장 부드러운 파이는 다음과 같습니다. 저칼로리 요리, 또한 예산 친화적입니다. 반죽은 집에서 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 어쨌든 기본은 신선하거나 소금에 절인 양배추로 채워져 있습니다. 다양한 제품, 주는 특이한 맛그리고 향기.

오븐에 양배추 파이 - 고전적인 요리법

오븐에서 파이를 만드는 고전적인 옵션에는 다음과 같은 제품으로 반죽을 반죽하는 것이 포함됩니다.

• 우유(유리);
• 설탕(2스푼);
• 효모(25g);
• 밀가루 (반 킬로);
• 계란;
• 소금(숟가락);
• 식물성 기름 (4 큰술).

속을 채우려면 양배추를 자르고 (0.5kg) 소금을 약간 넣고 즙이 나올 때까지 손으로 으깨세요. 우리는 뜨거운 프라이팬버터를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 준비되기 몇 분 전에 후추를 뿌려주세요.

요리의 걸작을 만드는 것은 반죽을 반죽하는 것부터 시작됩니다.

1. 우유를 데우세요.
2. 설탕을 섞어주세요 효모 혼합물그리고 1/4시간 동안 따뜻한 곳에 두세요.
3. 효모가 약간 부풀면 반죽을 만드십시오. 약간의 밀가루를 효모 혼합물에 섞은 다음 혼합물을 따뜻한 곳에 30분 더 두십시오. 이때 볼륨은 약 2배 더 커야 합니다.
4. 남은 모든 재료(밀가루 제외)를 섞어 균일한 덩어리를 만듭니다.
5. 밀가루를 조금씩 첨가하여 부드러운 반죽이 되도록 반죽합니다.
6. 밀가루를 살짝 뿌리고 20~30분간 놔두세요.
7. 반죽이 부풀면 잘 반죽한 다음 작업을 시작해야 합니다.

반죽이 완성되는 동안 열린 프라이팬에 속을 채워주세요. 그렇지 않으면 액체가 증발하지 않고 양배추가 튀겨지기보다는 조림으로 나옵니다.

다음 단계는 파이를 형성하는 것입니다.

1. 준비된 반죽을 똑같은 조각으로 나누어 평평한 케이크를 만듭니다.
2. 충전물을 중앙에 놓습니다.
3. 만두를 만들 때처럼 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.

베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 오일을 바르고 놓으십시오. 완제품. 15분 동안 그대로 둔 다음 200°C로 예열된 오븐에 넣으세요. 20분쯤 지나서 파이가 덮혀지면 황금빛 갈색 껍질, 이미 꺼낼 수 있습니다.

효모 반죽 레시피

통풍이 잘되는 파이를 만들 효모 반죽의 경우 다음을 사용합니다.

• 밀가루 5잔;
• 과립 설탕 두 스푼;
• 소금 반 스푼;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 우유 두 잔;
• 느슨한 효모 11g.

충전물은 다중 구성 요소입니다.

• 양배추 반 킬로그램;
• 구근;
• 마늘 정향;
• 당근;
• 토마토 페이스트 숟가락;
• 설탕 한 스푼;
• 귀하의 재량에 따라 소금과 후추;
• 끓인 물 3테이블스푼;
• 식물성 기름 4테이블스푼.

파이에 기름을 바르려면 달걀 노른자가 필요합니다.

먼저 부드러운 반죽을 반죽하세요. 이렇게 하려면:

1. 밀가루에 건조 재료, 식물성 기름, 우유를 모두 첨가합니다.
2. 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
3. 접근을 위한 약간의 여유 공간을 남겨두고 비닐 봉지에 넣습니다.
4. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

이제 채우기를 만들어 보겠습니다. 이렇게 하려면:

1. 양배추를 잘게 자르고 갈은 당근과 섞은 다음 약간의 소금을 넣고 주스가 나올 때까지 손으로 으깨십시오.
2. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 7분 정도 볶습니다.
3. 잘게 썬 양파를 넣고 약한 불로 5분간 볶습니다.
4. 향신료, 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 물을 추가하고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약 1/4시간 동안 끓입니다.
5. 다진 마늘을 다지고 가스를 꺼주세요.

완성된 반죽을 테이블 위에 놓고 반죽해주세요. 그런 다음 똑같은 조각으로 자르고 파이를 만듭니다. 평소대로. 우리는 제품을 준비된 베이킹 시트에 옮기고 상단에 노른자를 코팅하고 오븐에 넣습니다. 180°C에서 약 30분 동안 굽습니다. 갈색으로 변한 제품을 바닥에 냅킨이 깔린 큰 용기에 옮기고 깨끗한 수건으로 덮습니다.

퍼프 페이스트리로 만든 양배추와 함께

최대 빠른 옵션– 양배추로 파이를 준비하세요 준비된 반죽. 먼저 해동해야합니다. 이렇게하려면 먼저 냉장고에 넣은 다음 어두운 반죽이 실온까지 따뜻해질 수 있도록 조리대 위에 두십시오.

주요 강조점은 채우기 준비에 있습니다. 물론 요리도 할 수 있어요 클래식 파이스튜와 함께 또는 양배추 튀김. 아니면 좀 더 "맛있는" 혼합물을 생각해 보세요.

예를 들어 다음과 같이 채우기를 준비해 보겠습니다.

• 양배추 반 킬로그램;
• 전구 쌍;
• 삶은 달걀 4개;
• 마요네즈 세 스푼;
• 0.2kg 듀럼 품종치즈;
• 식물성 기름, 소금 및 향신료를 맛볼 수 있습니다.

완제품에 윤활유를 바르려면 물 2티스푼으로 달걀 노른자를 치십시오.

이렇게 하려면:

1. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양배추를 넣고 4분간 볶습니다.
2. 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 깊은 용기로 옮깁니다.
4. 다진 계란과 치즈(갈은 것)를 추가합니다.
5. 마요네즈로 맛을 낸다.

반죽을 펴서 같은 층으로 나눕니다. 접시 중앙에 놓고 기성품 채우기그리고 가장자리를 꼬집어주세요. 줄 지어 배포 양피지시트를 깔고 190°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 15분 후에 꺼내서 휘핑된 노른자 혼합물을 바르고 오븐에 몇 분 더 넣으세요.

케 피어 반죽에서

파이 반죽은 효모로 만들 필요가 없습니다.

효모가 없는 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 (숟가락 두 개);
• 한 숟가락의 소금, 소다;
• 밀가루 (0.5kg 미만);
• 사워 크림 (2 스푼);
• 응유(1.5컵);
• 식물성 기름 (3 큰술).

채우려면 양배추 (약 0.5kg), 당근, 양파를 사용합니다.

반죽을 반죽하는 방법:

1. 모든 건조 재료를 섞습니다.
2. 중앙에 작은 구멍을 만들고 먼저 버터 한 스푼을 부은 다음 케 피어와 사워 크림을 섞습니다.
3. 조금 저어주고 남은 기름을 부어주세요.
4. 균질한 반죽으로 반죽하십시오.

충전물 만드는 방법:

1. 야채 준비 : 양배추를 잘게 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 당근과 양배추, 후추, 소금을 넣고 섞습니다.
4. 황금색이 될 때까지 혼합물을 볶습니다.

냉각된 혼합물을 준비된 플랫 케이크에 옮기고 파이를 만듭니다. 구타 노른자로 제품 상단을 코팅하십시오. 중간 정도의 오븐에서 파이를 1/3시간 동안 굽습니다.

계란 레시피

양배추와 계란으로 파이를 만들려면 반죽에 다음이 필요합니다.

• 우유 두 잔 (가급적 따뜻한 것);
• 한 숟가락의 효모 (느슨한)와 설탕;
• 고환;
• 버터 (두 스푼);
• 밀가루(최대 6컵).

채우기를 만들려면:

• 버터(3테이블스푼);
• 양배추 반 머리;
• 계란 5개(삶아서 껍질을 벗긴 것)
• 소금(숟가락);
• 후추.

먼저, 고전적인 방법으로 효모 반죽을 반죽하십시오.

1. 우유의 절반을 설탕-효모 혼합물과 섞어 따뜻하게 유지합니다.
2. 10분 후 남은 우유에 부드러운 버터, 계란, 효모 덩어리 및 밀가루 한 잔을 섞습니다.
3. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요. 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

그런 다음 채우기를 준비하십시오.

1. 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 다진 계란, 후추, 소금을 넣고 10분 정도 끓입니다.

반죽을 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 물 60ml;
• 설탕 한 스푼;
• 효모(신선) 20g;
• 버터 0.1g;
• 밀가루 반 킬로그램;
• 케 피어 한 잔;
• 소금 한 스푼.

채우기에는 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추 반 킬로;
• 큰 양파;
• 약간의 설탕;
• 식물성 기름.

우리는 노른자와 우유 1/4컵을 섞은 휘핑 혼합물로 완제품에 기름칠을 할 것입니다.

스펀지 방법을 사용하여 반죽을 준비합니다.

1. 따뜻한 물에 효모와 설탕을 갈아서 밀가루 몇 스푼을 넣고 두꺼운 반죽이 될 때까지 1/3 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 이 시간 동안 녹인 버터를 케 피어와 섞고 염수 용액을 부으십시오 (끓는 물 1 큰술 당 1 tsp).
3. 효모 혼합물과 케피어 덩어리를 나머지 밀가루와 완전히 섞습니다.
4. 완성된 덩어리는 탄력이 있고 끈적거리지 않아야 합니다.
5. 따뜻한 곳에 15~30분간 놓아두세요.

이제 채우기 준비를 시작하겠습니다.

1. 양배추를 짜서 소금물을 제거합니다. 너무 산성이면 찬물로 헹구고 다시 짜내야합니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 다진 양파를 볶아줍니다.
3. 양배추를 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 제품의 산도를 줄이려면 설탕을 첨가할 수 있습니다.
4. 완성된 충전물은 냉각되어야 합니다.

다음으로 파이를 만들고 솔기가 아래로 향하도록 버터 시트 위에 놓습니다. 30분 정도 방치하여 발효시킨 다음 기름칠을 하고 190°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 25분 후 꺼내어 식힙니다.

양배추를 곁들인 효모 파이는 러시아 가정 요리에서 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 파이는 효모, 이스트를 넣지 않은 페이스트리 또는 퍼프 페이스트리로 만듭니다. 주요 비밀맛있는 효모 파이 - 적절하게 준비된 반죽. 채우기는 양배추뿐만 아니라 다른 것도 될 수 있습니다. 양배추 파이의 단계별 조리법은 경험이 부족한 주부라도 반죽을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 충전물의 맛도 매우 중요합니다. 양배추에 비법 성분을 추가하면 모든 주부가 준비 할 수 있습니다. 독특한 요리. 양배추로 효모 파이를 굽는 것이 좋습니다.

반죽 재료

• 밀가루 500g;
• 우유 200ml;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 두 스푼 버터;
• 건조 효모 1티스푼;
• 설탕 1티스푼;
• 소금 ¼티스푼.

충전재

• 약 1kg의 흰 양배추;
• 해바라기유;
• 소금;
• 맛볼 향신료;
• 삶은 계란;
• 파슬리와 딜.

단계별 레시피

이것은 매우 간단한 요리법입니다. 준비가 빠르고 쉬우며 오븐에서 파이가 맛있게 나옵니다.

반죽 준비

충전물 준비

오븐에서 파이 굽기

위의 조리법을 기본으로 양배추를 곁들인 효모 파이는 무언가를 추가하거나 교체하는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 우유 대신 사워 크림, 크림 또는 전 지방 케 피어를 사용하면 반죽의 구성을 약간 변경하여 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다. 그런 다음 효모를 조금 더 추가해야합니다. 하나 대신 2 티스푼입니다. 반대로, 액상 베이스에 우유 대신 우유를 사용하면 반죽 레시피를 희박하게 만들 수 있습니다. 끓인 물, 계란을 넣지 말고 버터 2테이블스푼 대신 식물성 기름 4테이블스푼을 넣으세요.

충전재를 준비할 때도 가능합니다. 다양한 옵션. 조림이 끝나면 양배추에 더 나은 맛토마토 페이스트와 설탕 한 꼬집을 추가합니다. 삶은 계란양배추에 넣을 필요는 없으며 채소만으로 충분합니다. 조림 중에 추가되는 당근과 양파를 튀기면 충전물에 특별한 맛이 더해집니다. 넣을 수 있다 양배추 조림 3-4개의 샴피뇽 또는 잘게 다진 것 훈제 양지머리. 파이에 사용되는 양배추는 신선할 뿐만 아니라 절인 양배추에서 소금물을 빼내고 기름에 약간 끓입니다.

양배추 파이는 오븐이 아닌 프라이팬에 기름을 두르고 굽거나 퍼프 페이스트리로 만들 수 있습니다. 효모 반죽.

효모가 없는 파이를 선호한다면 소다와 함께 굽거나 달지 않은 퍼프 페이스트리와 함께 오븐에 구워보세요.