겨울 호박을 위한 홈 레스토랑 요리법. 겨울에 맛있는 호박을 준비하는 요리법

겨울을 준비하는 것은 유용하면서도 즐거운 일이기도 합니다. 수확기가 보통 어떻게 시작되는지 기억하시나요? 가장 검증된 레시피를 찾고, 항아리와 기타 용기를 준비한 다음, 필요한 모든 것을 천천히 구입하고 준비를 해야 합니다.

그리고이 목록에서 가장 어려운 단계, 즉 입증 된 요리법 검색을 제거하면 겨울 준비를 준비하는 과정이 매우 즐거울 것입니다. 호박을 기본으로 한 준비는 건강하고 맛있는 제품, 준비하기 쉽고 매우 저렴합니다.

호박으로 겨울 준비를 어떻게 준비할 수 있나요?

호박 - 독특한 제품. 오이와 마찬가지로 사실상 밝은 맛, 이는 올바른 기술을 사용하면 무엇이든 요리할 수 있음을 의미합니다. 다양한 샐러드 - 야채와 샐러드 각종 첨가제쌀처럼.

캐비어를 요리할 수 있습니다. 수백 가지 요리법이 있습니다. 구운 야채마늘과 모든 종류의 향신료를 첨가하여 생으로 만듭니다. 잼과 설탕에 절인 과일은 호박으로 만들고 (오이와 버섯처럼) 절이고 소금에 절입니다. 레시피를 읽고 마음에 드는 것을 선택하여 건강을 위해 요리해보세요!

호박 캐비어 - 단계별 조리법

스쿼시 캐비어는 빵과 함께 단독으로 먹거나 야채와 야채에 첨가물로 사용할 수 있는 훌륭하고 맛있는 간식입니다. 고기 요리, 아니면 반찬으로 먹습니다.

재료:

껍질을 벗긴 어린 호박 5kg
토마토 페이스트 250g(직접 만든 것보다 상점에서 통조림으로 구입하는 것이 더 좋습니다)
300ml 정유;
2 큰술. 식초 에센스(70%인 것);
마늘 100g;
물 0.5 l;
3 큰술. 소금;
고추 2개.

준비:

생 호박을 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 다음 고기 분쇄기 (또는 믹서기)로 갈아서 후추를 갈아서 덩어리를 섞습니다.
물을 섞는다 토마토 페이스트, 애호박-고추 혼합물을 냄비에 붓습니다.
호박 덩어리가 담긴 냄비에 정제 된 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣고 잘 섞은 다음 중간 불에 두십시오.
끓여보자 야채 혼합물가끔 저어주며 약 1시간 30분 정도 소요됩니다.
마늘 머리 세 개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
혼합물이 70-80분 동안 불 위에 놓이면 마늘과 식초를 넣고 잘 섞은 다음 10분간 조리합니다.
스토브에서 팬을 꺼내어 병에 넣고 뚜껑을 말아 올린 다음 거꾸로 뒤집어 담요 아래에 놓습니다.

손가락으로 핥는 호박 - 아주 맛있는 준비

손가락으로 핥는 호박은 맛있고 준비하기도 매우 쉽습니다.

재료:

껍질을 벗긴 어린 호박 3kg;
피망 (바람직하게는 붉은 색) 고추 1kg;
토마토 0.5kg;
1 큰술. 정유;
0.5 큰술 (또는 그 이상 - 취향에 따라) 식초 9%;
1 큰술. 사하라;
마늘 2개;
칠리페퍼 2개;
2 큰술. 소금.

준비:

호박을 큰 조각으로 자릅니다 (이 과정에서 호박이 끓지 않도록 필요합니다).
믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토와 고추를 퓌레로 만들고 냄비에 넣고 소금, 설탕을 붓고 기름을 붓고 다진 마늘을 추가합니다 (고기 분쇄기 또는 토마토 및 고추와 함께 믹서기로 갈아서 사용할 수 있습니다). 혼합물은 잘 혼합되어야 합니다.
호박을 야채 혼합물과 함께 냄비에 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 중간 불에 놓습니다.
혼합물이 끓으면 20분 더 스토브 위에 놓아야 합니다(혼합물이 너무 많이 끓으면 불을 줄여야 합니다).
그런 다음 식초를 넣고 섞은 다음 2분간 가열한 후 (사전 멸균된) 병에 넣은 다음 말아 올리세요.

겨울용 호박 샐러드-단계별 사진 레시피

추운 날씨에, 밖에는 바람이 불고, 서리가 창문을 화려한 무늬로 덮을 때, 식탁 위에 여름의 따스함을 향기롭게 담고 싶은 한 점을 꼭 보고 싶을 것입니다. 잼, 설탕에 절인 과일, 오이, 토마토... 가족에게 또 어떤 음식을 곁들일 수 있나요? 침대에 호박이 없으면 요리를 할 수 있습니다 매운 샐러드토마토 소스와 함께.

요리 시간: 3시간 0분

수량: 3인분

재료

서양 호박: 2개 엠
활 : 3개
당근 : 10 개 어린 것들
신선한 딜 : 무리
마늘: 정향 몇 개
토마토 소스: 120ml
소금 : 1 큰술. 엘.
물: 125ml
식물성 기름 : 2 큰술. 엘..

요리 지침

항아리를 다음과 함께 보관하세요. 호박 샐러드시원한 곳에.

샐러드는 너무 맛있어서 겨울까지 항상 살아남지 못합니다. 물론 이것은 훌륭한 추가그리고 많은 여름 요리에.

토마토 소스를 곁들인 호박 샐러드는 삶은 새 감자와 완벽하게 어울립니다. 쌀, 파스타 또는 메밀과 함께 제공하십시오. 이것의 조합 매운 샐러드고기와도 어울릴 것 같아요.

겨울용 한국 호박 - 최고의 요리법

매콤한 애호박은 한국 애호박에 비해 밋밋합니다. 매운 음식을 좋아한다면 꼭 드셔보세요.

재료:

1kg. 성숙한 대형 호박;
1 큰술. 강판 당근;
1 큰술. 다진 양파 링;
1 큰술. 얇게 썬 피망;
마늘 6-8쪽;
0.5 큰술 식초 9%;
3 큰술. 설탕 (더 단 것을 선호한다면 슬라이드를 사용하십시오);
소금 10g;
한국산 당근 향신료(1.5큰술);
딜과 파슬리 한 무리.

준비:

호박을 갈아서 냄비에 넣습니다.
그런 다음 당근, 양파, 고추, 다진 마늘, 정제유, 설탕 및 소금, 조미료, 다진 허브 및 식초를 추가하고 모든 것을 섞은 다음 4 시간 동안 그대로 두어야합니다.
그런 다음 다시 섞고 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 항아리를 팬에 넣고 팬에 물을 붓고 끓입니다.
이런 식으로 준비물을 25분 동안 끓여야 합니다(500-700g 병의 경우). 그 후 뚜껑을 닫고 뚜껑을 아래로 한 상태에서 병을 식혀야 합니다.

호박 준비를 위한 매우 간단한 레시피: 최소 시간, 뛰어난 결과

쉽게 만들 수 있는 훌륭한 레시피. 이 샐러드는 냉장고에 보관해야 합니다.

재료:

다진 호박 1 리터 병;
다진 토마토 1 리터 병;
갈은 양파, 당근, 마늘이 담긴 1리터 병(비율은 취향에 따라 다르며 이 양의 야채에 마늘 한 개를 넘지 않습니다)
0.5 큰술 정유;
2 티스푼 소금;
2 큰술. 사하라;
1티스푼 식초 70%.

모든 제품을 섞고 약 1 시간 반 동안 (호박의 숙성 정도에 따라) 중간 불로 끓인 다음 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오. 담요로 바닥을 위로 식히십시오.

호박의 시어머니 혀-단계별 상세 레시피

모두가 "시어머니의 혀"라고 불리는 이 매콤한 간식을 좋아할 것입니다. 아주 맛있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

2kg. 성숙한 대형 호박;
1kg. 달콤한 고추;
1 큰술. 식물성 기름;
설탕 1잔;
칠리페퍼 2개;
마늘 1개;
1티스푼 소금;
1kg. 토마토 케첩;
1 큰술. 식초 70%;
월계수 잎 몇 개, 후추 열매 한 봉지.

준비:

고추와 호박은 씻어서 꼬리와 씨앗을 껍질을 벗기고 잘게 썬다 큰 조각냄비에.
고추는 고리로 자르고 특수 프레스를 통해 마늘과 섞은 다음 야채 혼합물에 첨가해야합니다.
그런 다음 냄비에 케첩을 넣어야 합니다. (매운 것을 좋아한다면 케첩을 사용하면 됩니다.) 매운 품종케첩), 기름과 식초를 붓고 향신료, 소금, 설탕을 넣으십시오.
혼합물을 끓여서 불을 줄이고 1시간 동안 끓입니다.
혼합물을 멸균 된 병에 붓고 말아 올려야합니다.

절인 호박 - 겨울을 위한 이상적인 준비

겨울 동안 호박을 준비하는 가장 쉬운 방법은 절이는 것입니다.

테이블의 왕인 절인 호박에는 다음 재료가 필요합니다.

3kg. 어린 호박;
마늘 반 머리;
1 큰술. 소금;
1 큰술. 사하라;
2 큰술. 식초 9%;
2 큰술. 보드카.

일반적으로 오이나 토마토에 추가하는 잎과 뿌리를 추가할 수 있습니다. 라즈베리 잎, 딜, 양 고추 냉이, 파슬리.

준비:

호박은 얇은 조각으로 자르고 항아리에 넣어야합니다 (500-700 그램 항아리를 섭취하는 것이 가장 좋습니다).
각 병에 마늘 몇 쪽과 후추 열매 두 개를 넣으십시오.
물 (2 리터)을 끓여 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어 주키니 위에 부어주세요.
그런 다음 뚜껑을 말아서 거꾸로 식혀주세요(가급적이면 담요에 넣어서 식혀주세요).

호박의 Adjika - 간단하고 맛있는

애호박 아지카는 한 시간 안에 준비할 수 있지만, 경고합니다. 매콤하고 맛있는 전채 요리입니다.

재료:

3kg. 어린 호박;
달콤한 고추 0.5kg;
당근 0.5kg;
토마토 1kg;
1 큰술. 정유;
소금, 설탕, 빨강 각 2큰술 고추식초 9%.

모든 것을 편리한 방법으로 분쇄하고(저는 블렌더를 선호합니다) 향신료, 기름과 혼합하고 40분 동안 요리해야 합니다. 그런 다음 식초를 넣고 몇 분 동안 요리한 다음 병에 넣고 뚜껑을 닫고 담요로 덮습니다.

호박 레초 레시피

내가 좋아하는 만큼 당신도 애호박 레초를 좋아하나요? 그렇다면 레시피에 주목하세요!

재료:

살이 많은 토마토, 달콤한 피망 (노란색 또는 붉은 고추로 더 맛있고 녹색은 날카로운 맛을 냄) 및 호박 (너무 어리지 않으면 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다) 각 2kg.
시럽에는 정제유 0.5컵이 필요합니다. 사과식초설탕과 2 큰술. 소금.

이것 기본 성분을 위한 고전적인 치료, 맛을 다양화하고 싶다면 후추, 마늘, 딜 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

모든 야채는 똑같은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 끓기 시작한 후 15 분 동안 익힌 다음 소금, 설탕, 기름 및 식초를 첨가해야합니다. 완제품을 항아리에 넣고 (물론 살균 후) 20 분 더 살균 한 다음 말아서 뒤집습니다. 담요 아래에서 식혀주세요.

우유 버섯과 같은 호박-단계별 조리법

깜짝 가족과 손님들 새로운 간식매우 쉽습니다 - 우유 버섯 아래에서 호박을 요리하십시오. 바삭바삭하고 풍부한 맛이... 음 - 이건 걸작이에요!

재료:

호박 2kg(너무 크면 더 얇게 자름)
1 큰술. 엘. 바다 소금;
0.5 큰술 후추(가루 또는 완두콩);
3 큰술. 사하라;
3 큰술. 정유;
0.5 큰술 식초 9%;
마늘과 딜을 맛보십시오.

준비:

조각이 시각적으로 다진 버섯과 유사하도록 야채를 껍질을 벗기고 잘라야합니다.
마늘과 딜을 자르고 모든 것 (식초, 기름, 향신료 포함)을 섞은 다음 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
병과 뚜껑을 소독하십시오.
딜과 마늘을 넣은 호박을 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 항아리를 10분간 끓여서 소독합니다.
그 후, 항아리를 말아서 뒤집어서 식힙니다. 담요로 덮을 필요는 없습니다.

절인 야채 요리법에는 여러 가지가 있지만 이 요리법은 경험 많은 주부들조차 놀라게 할 것입니다.

재료 0.5-0.7 l 병의 경우:

단단한 토마토 4개;
작은 어린 호박;
달콤한 고추 반;
당근과 마늘 약간.

매리 네이드에는 마늘 3 쪽, 1 작은 술이 필요합니다. 겨자씨, 후추 열매 3-5 개, 식초 1 큰술, 소금 및 설탕을 맛보십시오.

준비:

야채는 조각으로 잘라야합니다.
마른 항아리 바닥에 마늘, 통후추, 겨자를 놓습니다.
그런 다음 달콤한 고추, 당근, 호박, 토마토를 층으로 깔아 놓습니다.
매리 네이드를 준비하려면 300ml의 물을 끓여서 소금, 설탕 (각각 또는 취향에 따라 약 2 큰술) 및 식초를 넣고 매리 네이드를 야채 위에 부어야합니다.
병을 뚜껑으로 덮고 10분간 소독합니다.
그런 다음 뚜껑을 말아서 병을 뒤집고 수건으로 덮으십시오.

마요네즈를 곁들인 호박 - 맛있는 겨울 요리법

겨울 동안 마요네즈로 호박을 요리하고 싶다면 정확히 무엇을 요리하고 싶은지 결정해야합니다. 마요네즈는 거의 모든 요리에 추가 할 수 있습니다. 겨울 샐러드. 아주 맛있어 보여요 스쿼시 캐비어마요네즈와 함께.

호박 (약 3kg)은 껍질을 벗기고 갈아서 (또는 고기 분쇄기로 잘게 자르고) 토마토 페이스트 캔 (250g이면 충분)과 섞은 다음 스크롤 된 양파를 고기 분쇄기 (0.5kg)에 넣고 추가해야합니다. 전 지방 마요네즈 250g 팩. 그런 다음 3 큰술을 추가해야합니다. 설탕, 소금 2 큰술, 취향에 따라 약간의 후추, 식물성 기름 반 컵.

혼합물을 약 한 시간 동안 약한 불로 끓인 다음 향신료를 넣고 한 시간 더 요리해야합니다. 항아리는 (가장 편리한 방식으로) 멸균해야하며 캐비어는 배치하고 뚜껑으로 덮어야합니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 덮고 하루 정도 식힙니다.

파인애플 같은 호박 - 겨울 준비를 위한 독창적인 요리법

실험을 좋아하시나요? 호박으로 설탕에 절인 과일을 만들어 보세요. 맛있고 달콤하며 그 안에 들어있는 호박은 파인애플처럼 보입니다. 조리법은 매우 간단하며 초보 주부도 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.

재료:

중간 호박 1 개 (너무 오래되지 않은 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 어린 호박은 훨씬 부드럽습니다);
자두 5~7개, 가능하면 체리 자두를 사용해야 합니다.
면유리 1개 과립 설탕;
1리터의 물병;
1티스푼 식초(9% 식초를 사용하는 것이 가장 안전합니다);
레몬 조각 두 개.

제가 만든 향신료 부케를 사용하세요. 올스파이스 완두콩 두 개, 정향 두 개, 민트 잎 두 개(또는 말린 민트 반 티스푼)를 사용하거나 직접 만들어보세요. 카다몬, 오렌지 제스트, 레몬밤을 추가해 보세요.

해야 할 일:

요리를 위해 호박을 준비해야합니다. 호박을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 필요한 경우 씨앗을 제거한 다음 (어린 호박에서 씨앗을 제거 할 필요가 없으며 씨앗은 매우 부드럽습니다) 고리로 잘라야합니다. 두께는 약 1센티미터. 호박이 인생에서 많이 본 경우 더 얇게 자르는 것이 좋습니다.
그런 다음 매실을 씻으십시오.
리터 병 (빈) 바닥에 딸기, 정향, 민트 및 식초와 같은 향신료를 놓습니다.
물과 설탕을 넣고 끓입니다. 이때 호박, 레몬, 자두 조각을 항아리에 넣습니다.
끓는 시럽을 채우고 10분 동안 살균하도록 설정합니다(병의 물이 끓도록).
그런 다음 밀폐된 뚜껑으로 밀봉하고 (적어도) 며칠을 기다립니다.
통조림 식품은 어두운 곳에 보관하세요(식료품 저장실이 좋습니다). 건강을 즐기세요!

매운 호박-사진 레시피

매운 호박을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 호박 1kg에는 다음이 필요합니다.

베이 리프 – 중간 잎 5개;
올스파이스 – 완두콩 8개;
양 고추 냉이 잎;
파슬리 가지와 딜 우산(향기용);
마늘 몇 쪽;
고추 2개;
매리 네이드 : 소금, 과립 설탕 및 식초 맛

수확량: 4개의 0.5리터 병.

조리방법

1. 병을 소다로 씻고 뚜껑과 함께 끓는 물에 데칩니다.

2. 애호박을 반 고리 모양으로 잘라 용기에 담습니다.

3. 항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎을 놓고 딜 우산과 파슬리 몇 가지를 으깨십시오. 여러 조각으로 자른 마늘 한 쪽과 고추 고리 두 개를 놓습니다.

4. 항아리에 애호박을 채웁니다.

5. 매리네이드용 물을 끓입니다. 물 1리터당 비율은 설탕 100g과 소금 50g입니다. 풍미를 위해 월계수 잎과 올스파이스를 첨가하세요. 끓인 후 식초를 부어주세요.

6. 준비된 매리 네이드호박을 붓고 말아서 담요로 싸십시오. 항아리를 뚜껑을 닫은 채로 하루 동안 그대로 두십시오.

멸균 없이 완벽한 준비

좋은 주부는 그것을 알고 있습니다 겨울 준비호박은 훌륭한 대안입니다 복잡한 샐러드그리고 버섯 준비, 하지만 호박을 요리하는 것이 훨씬 쉽고 비용도 저렴합니다. 그리고 살균하지 않고 호박을 요리하면 전체 준비가 30분 이상 걸리지 않습니다.

재료 3L의 경우:

호박 1.5kg;
파슬리 4줄기;
마늘 4쪽;
3 큰술. 과립 설탕;
3 큰술. 엘. 좋은 소금;
6 큰술. 엘. 식초(9% 섭취);
월계수 잎 두 개와 검은 후추 열매 몇 개.

해야 할 일:

애호박을 씻어서 자르고(조각으로 자르는 것이 가장 좋지만 원하는 대로 잘라도 됩니다) 물에 3시간 동안 담가둔 후 물기를 뺍니다.
그런 다음 3 리터짜리 항아리를 준비해야합니다. 씻어서 바닥에 약간의 물 (약 0.5-1cm)을 부은 다음 전자 레인지에 넣으십시오. 일반적으로 2개와 3리터짜리 병전자레인지에 높이가 맞지 않아 병을 옆으로 눕혀 놓을 수 있습니다. 전자레인지를 2분 동안 작동하세요. 병 안의 물이 끓고 소독됩니다. 이는 살균을 위한 훌륭한 옵션입니다. 남은 물을 부어주세요. 항아리는 몇 초 안에 건조됩니다.
다음으로 파슬리, 월계수 잎, 마늘, 후추 열매를 항아리에 넣고 호박을 최대한 단단히 놓아야합니다.

나는 겨울 준비를 위한 새로운 요리법으로 여러분의 돼지 저금통을 계속 보충하고 있습니다. 오늘 나는 매우 제안합니다 흥미로운 요리법애호박 스낵 - 자르는 방식뿐만 아니라 밝고 풍부하며 매운 맛. 그건 그렇고, 호박 자체는 맛으로 전혀 정의되지 않으므로 (오이와 혼동 될 수 있음) 요리 구성에 익숙하지 않은 사람들은 전채가 무엇인지 거의 인식하지 못할 것입니다.

재료 고르는 요령 이 조리법꼭 필요한 것은 아니지만, 준비 과정에서 뉘앙스를 좀 알려드릴게요. 가장 중요한 것은 야채를 섭취하는 것입니다 양질, 조밀하고 육즙이 많습니다. 또한 한국산 당근 강판을 찾으십시오. 이것이 바로 오늘날 우리에게 필요한 장치입니다. 그런 강판은 없나요? 물론 간단한 방법으로 호박과 당근을 썰어볼 수도 있습니다. 굵은 강판옵션으로 스트립으로 얇게 썰어도 됩니다. 실험하면 성공할 것입니다!

재료:

(1.5킬로그램) (250그램) (250그램) (100밀리리터) (70밀리리터) (80그램) (정향 10개) (1.5큰술) (0.5티스푼)

사진과 함께 요리를 단계별로 요리하십시오.

첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 어린 호박이 있다면 그대로 두십시오. 부드러운 피부및 종자 배아. 숙성된 야채는 반드시 껍질을 벗기고 잘라주세요. 부드러운 부분, 성숙한 씨앗이 포함되어 있습니다. 이는 모두 불필요합니다. 당근과 양파도 청소합니다. 나는 이 세 가지 성분의 중량을 이미 정제된 형태로 목록에 표시합니다.

우리는 야채를 자르기 시작합니다. 이 목적을 위해서는 단순한 강판이 아니라 허리 모양의 당근이 필요합니다. 결과적으로 얇고 긴 빨대를 얻을 수 있습니다. 이는 겨울용 야채 스낵의 하이라이트입니다. 야채를 자르는 순서는 전혀 중요하지 않습니다. 저는 호박부터 시작했습니다. 직접 갈아서 드시면 됩니다 큰 냄비아니면 그릇.

양파당연히 우리는 그것을 갈지 않을 것입니다. 날카로운 칼로 반 고리로 잘게 자릅니다. 그건 그렇고, 그런 특별한 분쇄기 (양배추에 자주 사용됨)가 있다면 양파 작업에 확실히 유용 할 것입니다.

남은 것은 모든 야채에 양념을 하는 것뿐입니다. 여기서는 첨가물의 양이 제가 표시한 것과 다를 수 있다는 사실에 주목하고 싶습니다. 즉, 소금-후추-마늘-식초-설탕-기름을 입맛에 맞게 안전하게 조절하시면 됩니다. 개인적으로 좋아하는 비율을 제시합니다. 어쩌면 식초를 많이(또는 그 반대로 충분하지 않게) 섭취할 수도 있지만 마늘 맛과 향을 좋아하지 않는 사람들도 있습니다. 검은 후추조차도 일부에게는 너무 많으므로 선호도에 따라 결정하십시오. 제가 기본을 제공하고 실험해 보십시오. 따라서 야채에 간단한 식염 (요오드화되지 않음!) 1.5 큰술 (슬라이드 없음, 즉 칼 아래), 과립 설탕 80g, 갈은 후추 반 티스푼을 추가하십시오. 그건 그렇고, 후추를 추가하기 직전에 갈아주는 것이 좋습니다. 가방에 갈아 넣는 것보다 훨씬 더 향긋합니다.

그런 다음 식초와 기름을 붓습니다. 너무 많이 넣을 경우를 대비해 한 번에 모두 붓지 마세요. 예, 마늘도 잊지 마세요. 신선한 마늘을 편리한 방법으로 자릅니다(저는 프레스를 사용합니다). 나는 상당히 큰 정향 10개를 사용했지만 큰 정향은 사용하지 않았습니다.

모든 것을 조심스럽게 섞고(양손으로 할 수 있습니다. 잊지 말고 씻어주세요)... 한번 시도해 보세요! 매리 네이드가 너무 풍부하고 심지어 매운 것으로 판명 된 것처럼 즉시 보일 수 있습니다. 그래야합니다. 그러면 야채가 그 일부를 흡수하여 기분 좋게 맛있게 변할 것입니다. 이 동일한 매리네이드가 얼마나 많이 형성되었는지 보십니까? 이 호박은 즉시 주스를 방출했습니다. 야채의 모양을 유지하고 바삭함을 유지하려면 야채를 너무 많이 으깨지 마세요. 우리는 한 시간 동안 그릇에 직접 놓아 두었습니다. 매리 네이드를 더 잘 흡수하도록하십시오.

그동안 보관할 병과 뚜껑을 준비하세요. 야채 스낵. 나는 항아리를 소독한다 전자레인지, 스토브에서 뚜껑을 끓입니다 (끓인 후 5 분). 안에 이 경우저는 0.5리터짜리 병을 사용합니다 - 물로 씻어요 소다 용액, 헹구고 각각 약 100 밀리리터를 붓습니다. 찬물. 나는 전자레인지에 각각 5분간 가장 높은 전력으로 쪄줍니다. 두 병에 6-8분이 걸리거나 한 번에 4개를 만든 다음 미리 절인 야채(매리네이드와 함께)를 준비된 병에 넣으세요. 그건 그렇고, 이 단계에서 (야채를 항아리에 넣을 때까지) 스낵의 맛을 조정할 수 있습니다. 더 많은 양념, 필요한 경우. 총 500밀리리터의 용량을 가진 정확히 4병의 스낵을 얻었습니다.

겨울을위한 호박 전채에는 많은 것이 있습니다. 다양한 옵션. 호박 샐러드 레시피를 고전이라고 부르기는 어렵습니다. 준비 과정에서 호박도 주성분으로 발견되며 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 다른 비율토마토, 당근, 양파, 피망, 가지 및 기타 야채.

애호박에는 섬유질, 많은 미량원소 및 비타민이 함유되어 있으며 가볍고 섬세한 맛. 저칼로리 식품이므로 식이 영양으로 권장됩니다.

겨울을위한 호박 준비는 식초, 마늘, 허브를 곁들인 매리 네이드에 향신료와 함께 토마토 주스로 준비됩니다. 호박은 통째로 수확하여 조각으로 자르고, 갈아서 속을 채우고, 향신료, 콩, 버섯으로 절입니다. 결과는 항상 동일합니다. 모든 가족 구성원과 손님이 좋아하는 맛있는 요리입니다.

준비를 위해서는 어린 호박 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 비타민 C의 양이 증가합니다.

겨울용 호박 스낵 요리법

겨울용 호박 전채 요리 방법-15 가지

간식이 아닌 진짜 식사! 건강하고, 영양가 있고, 맛있고, 식욕을 돋웁니다.

재료:

호박-8 개
토마토 - 2kg
식물성 기름 - 8 큰술. 엘.
마늘 - 2 개
소금 - 2 작은 술.
설탕 - 2 작은 술.
식초 에센스 - 2 tsp.
향료.

준비:

호박을 얇은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

믹서기에 토마토와 마늘을 따로 갈아주세요. 토마토 혼합물을 팬에 붓고 10분간 조리합니다. 마지막에 부어주세요 식초 에센스, 향신료, 설탕, 소금을 추가합니다.

안에 깨끗한 항아리호박과 마늘을 0.5 l 겹칩니다. 토마토 혼합물을 항아리에 붓습니다. 10분간 소독합니다.

말아서 뒤집어 담요로 덮으십시오.

토마토는 고기 분쇄기를 통과할 수 있습니다.

호박과 쌀을 곁들인 전채 요리는 맛있을 뿐만 아니라 포만감도 줍니다.

재료:

호박 - 3kg
쌀 - 2컵
피망 - 4 개
토마토 - 3kg
양파 - 1kg
마늘
식물성 기름- 250ml
설탕 - 4 큰술. 엘.
향료
소금.

준비:

반쯤 익을 때까지 밥을 끓입니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다.

마늘을 자르고 토마토 덩어리에 추가하십시오.

호박, 양파, 고추를 입방체로 자릅니다. 당근을 갈아주세요.

토마토 혼합물을 팬에 넣습니다. 소금, 후추, 향신료, 설탕, 버터를 추가합니다. 종기에 가져 오십시오.

5분 후 야채와 밥을 추가합니다. 45분 동안 요리하세요.

간식을 멸균 병에 넣고 포장하세요.

수확량: 6리터.

이거 맛있다 호박 전채추운데 모두를 따뜻하게 해줄게 겨울 저녁그리고 당신이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

재료:

호박-2kg
녹두 - 1kg
피망 - 2kg
당근 - 2kg
양파 - 1kg
설탕 - 4 큰술. 엘.
마늘 - 2 개
식물성 기름 - 300ml
사과 식초 6% - 150 ml
후추 스위트 피
검은 후추
갈은 후추
월계수잎
소금.

준비:

당근과 녹두스트립으로 자릅니다. 호박, 고추, 양파를 굵게 자릅니다. 마늘을 자른다.

매리네이드 준비: 기름, 식초, 향신료, 설탕, 마늘을 섞습니다.

냄비에 야채를 넣고 매리네이드 위에 붓고 1시간 동안 재워두세요.

40분 동안 요리하세요. 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 병을 뒤집어 실온에서 식혀주세요.

마늘과 사과 소스를 곁들인 겨울용 호박 전채

애피타이저는 일반 호박이나 호박으로 만들 수 있습니다. 멋진, 향기로운 맛여름은 특히 추운 계절에 느껴집니다.

재료:

호박 또는 호박 - 2kg
사과-2 개
피망 - 1 개
마늘 - 2 개
고추 - 1 개
토마토 주스- 700ml
설탕 - 1 잔
소금 - 50g
식초 9% - 100ml
식물성 기름 - 1 컵.

준비:

호박을 조각, 조각 또는 원으로 자릅니다.

사과, 피망, 고추, 마늘을 믹서기에 따로 갈아주세요. 마늘과 식초를 제외한 모든 재료와 향신료를 냄비에 넣습니다. 토마토 주스를 붓습니다.

1시간 동안 요리하세요. 끝나기 10분전에 마늘과 식초를 넣어주세요.

내용물을 멸균 병에 넣고 말아서 뒤집어 포장합니다.

재료:

호박-2kg
양파 - 250g
당근 - 300g
마요네즈 - 125g
식초 9% - 125ml
설탕 - 4 큰술. 엘.
식물성 기름 - 150ml
소금 - 2 큰술. 엘.
갈은 후추.

준비:

호박을 조각으로 자릅니다. 양파 - 큐브. 당근을 갈아주세요.

냄비에 야채를 넣으십시오. 소금, 후추, 마요네즈, 버터, 설탕, 식초를 첨가합니다. 섞어서 항아리에 분배하십시오.

30분간 소독합니다. 말아서 따뜻한 담요로 감싸세요.

매콤하고 풍부하며 향기로운 그레이비는 전채 요리를 믿을 수 없을만큼 맛있게 만듭니다.

재료:

호박-2kg
당근-1 개
피망 - 2 개
사과-2 개
양파 - 1 개
마늘 - 1 개
설탕 - 1 잔
토마토 페이스트 - 70g
갈은 고추
식초 9% - 100ml
소금 - 50g

준비:

호박을 입방체로 자르거나 원하는대로 자릅니다.

당근, 사과, 고추, 양파, 마늘을 믹서기에 갈아주세요. 냄비에 모든 것을 넣고 소금, 설탕, 향신료, 토마토 페이스트 및 오일을 추가합니다.

끓여서 호박을 넣으십시오. 1시간 동안 요리하세요.

항아리로 나눕니다. 뒤집어서 포장하세요.

이 레시피를 한 번 만들어 보시면 앞으로 몇 년 동안 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다.

재료:

호박-1kg
흰 양배추 - 0.5kg
양파 - 1 개
식물성 기름 - 100ml
사워 크림 - 4 큰술. 엘.
식초 5% - 4 tsp.
소금.

준비:

양배추를 잘게 자르고 식초를 뿌린다. 호박을 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.

바닥이 두꺼운 팬에 야채를 넣습니다. 소금, 약간의 물, 식물성 기름을 첨가하십시오. 30분 동안 끓입니다.

사워 크림을 추가하고 스토브 위에 10분 더 두세요. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.

우편 준비된 혼합물깨끗한 병에 담아 20분간 소독합니다. 뚜껑을 감고 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다.

겨울 준비를 위한 탁월한 옵션: 맛있는 간식그리고 어떤 요리에도 추가됩니다.

재료:

호박 - 3kg
토마토 - 1.5kg
피망 - 500g
당근 - 500g
설탕 - 100g
빨간색 갈은 후추- 2.5 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
마늘 - 5 개
식물성 기름 - 1 컵.

준비:

호박, 토마토, 당근, 고추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 마늘을 자른다.

냄비에 모든 것을 넣으십시오. 소금, 버터와 설탕을 넣으십시오.

40분 동안 요리하세요. 갈은 고추를 넣고 10분간 더 끓입니다.

멸균 병에 adjika를 넣고 말아서 밤새 포장하십시오.

매우 독창적이고 특이한 맛의 스낵 유용한 허브그리고 버섯. 레시피에 추가하세요!

재료:

호박 - 1.5kg
신선한 버섯 - 0.5kg
파슬리
딜
버터
갈은 후추
식물성 기름
소금.

준비:

버섯을 삶아 식힌 후 얇게 썰어 버터에 볶습니다.

채소를 자릅니다.

호박을 조각으로 자릅니다. 밀가루를 입힌 호박을 식물성 기름에 볶습니다.

냄비에 버섯과 호박을 넣고 7분간 끓입니다. 녹색을 추가하십시오. 6분간 더 끓입니다.

스낵을 병에 넣고 30분간 소독하세요. 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장합니다.

호박은 한국어로

매콤, 육즙, 맛있는 간식휴일 테이블에서 눈에 띄지 않을 것입니다.

재료:

호박-1kg
피망 - 3 개
당근-3 개
마늘 - 2 개
식초 9% - 100ml
갈은 고추
설탕 - 100g
향신료 한국산 당근- 2 티스푼.
식물성 기름 - 100ml
소금.

준비:

후추를 얇은 조각으로 자릅니다. 호박과 당근을 긴 조각으로 갈아주세요. 마늘을 자른다.

모든 것을 냄비에 넣고 향신료를 추가한 후 저어주고 냉장 보관합니다. 5시간 동안 보관하세요.

식초, 기름, 소금, 설탕으로 매리네이드를 준비하고 야채와 함께 팬에 붓습니다.

내용물을 깨끗한 0.5리터 병에 나누어 넣고 20분간 소독합니다. 말아서 뒤집어 밤새 포장하십시오.

특별한 손길로 가족과 친구들을 놀라게 해주세요 - 겨자 맛이 간식.

재료:

호박-2kg
마른 겨자 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 100g
식초 - 100ml
마늘 - 1 개
딜
식물성 기름 - 100ml
소금.

준비:

호박을 굵게 자르고 팬에 넣으십시오. 마늘과 허브를 자릅니다.

매리네이드 준비: 마늘, 허브, 식초, 소금, 기름, 설탕, 건조 겨자를 섞습니다.

매리네이드를 야채 위에 붓고 3시간 동안 그대로 두세요.

혼합물을 병에 나누고 20분간 소독합니다. 말아 올리고 뒤집어서 포장하세요.

이 준비는 고기 요리에 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다. 훌륭한 간식더미 아래.

재료:

호박 - 3kg
콩 - 2컵
피망 - 0.5kg
설탕 - 1 잔
토마토 주스 - 1 l
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
식초 9% - 1큰술. 엘.
갈은 후추
소금.

준비:

콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 호박과 고추를 입방체로 자릅니다.

냄비에 야채를 넣고 1시간 동안 끓입니다. 콩, 향신료, 소금, 설탕, 기름 및 식초를 첨가하십시오. 5분간 조리하세요

항아리에 넣고 말아 올리십시오. 뒤집어 밤새 포장하십시오.

가장 세련된 미식가라도 이 요리법을 높이 평가할 것입니다. 당신은 아직 이와 같은 것을 시도한 적이 없습니다!

재료:

호박-1kg
호박 - 1kg
달콤한 고추 - 4 개
양파 - 1kg
설탕 - 0.5kg
겨자씨
심황
셀러리 씨앗
갈은 후추
화이트 와인 식초 6% - 700 ml
소금.

준비:

호박과 호박을 갈아주세요. 양파를 잘게 썬다. 냄비에 넣고 소금을 넣고 섞는다. 밤새도록 떠나십시오.

주스를 배출하고 물로 헹굽니다. 고추를 입방체로 자릅니다.

냄비에 모든 재료를 넣고 소금, 향신료, 설탕, 식초를 넣고 불을 켭니다. 30분 동안 요리하세요.

0.5리터 병에 내용물을 넣고 10분간 소독합니다.

뚜껑을 닫고 뒤집어 담요로 덮습니다.

맛있고 간단한 간식, 이는 누구나 할 수 있는 일입니다. 버섯 대용품으로 좋습니다.

재료:

호박-1kg
해바라기 기름 - 50 ml
고수풀
마늘 - 1 개
식초 9% - 50ml
설탕 - 50g
딜
갈은 후추
소금.

준비:

호박을 입방체로 자릅니다. 마늘 - 조각으로. 딜을 자릅니다.

호박을 냄비에 넣습니다. 소금, 후추, 설탕, 고수풀, 후추를 추가합니다. 기름을 붓습니다. 저어주고 6시간 동안 재워두세요.

깨끗한 병에 0.5리터를 넣고 20분간 소독합니다.

말아 올리고 뒤집어서 포장하세요.

호박을 좋아하는 모든 분들을 위한 간식입니다. 매콤하고 맛있고 풍미있는 스낵.

재료:

호박-1kg
토마토 - 0.5kg
피망 - 3 개
마늘 - 2 개
고추 - 1 개
해바라기 기름 - 100 ml
설탕 - 100g
식초 - 2 작은 술.
소금.

준비:

호박을 얇은 세로 스트립으로 자릅니다. 토마토, 달콤한 고추, 마늘을 갈아서 냄비에 넣습니다. 소금, 후추, 설탕, 기름, 식초를 첨가하십시오.

불을 켜고 끓여서 호박을 넣으십시오. 40분 동안 요리하세요.

항아리에 넣고 말아 올리십시오.

통조림 호박은 여름 기분, 다음에 저장됨 더 나은 모습으로. 그들은 놀라운 기능을 가지고 있습니다. 유럽식 테이블과 테이블 모두에서 완벽하게 보입니다. 동양 요리, 다른 요리의 맛을 강조하고, 더위에 상쾌하고, 고기 요리를 더 맛있게 만드십시오. 겨울 동안 호박을 보존하는 방법을 살펴 보겠습니다.

호박 통조림에는 "황금 요리법"이 있습니다. 가공 후 맛이 악화되지 않을뿐만 아니라 매리 네이드, 마늘의 매운 향 및 향기로운 허브 덕분에 풍성해집니다.

선호하는 사람들 창의성요리에서는 호박으로 작업하는 것을 두 배로 즐길 수 있습니다. 겨울에는 집에서 호박을 직접 준비하고 캐비어, 레초, 아지카, 샐러드를 만들 수 있습니다. 이국적인 연인이 선택 호박 잼그리고 설탕에 절인 과일.

작고 얇은 껍질을 가진 어린 호박은 통조림 제조에 적합합니다.
잘 익은 야채는 캐비아에 적합하지만 씨앗을 제거해야 합니다.
비어 있는 유리병모든 레시피에서는 멸균해야 합니다.
약간의 심리적 비밀이 있습니다 맛있는 호박: 보존할 때 다음에 따라 배치됩니다. 리터 항아리요리가 지루해지지 않고 그 양이 가족을 기쁘게하기에 충분하지만 피곤하지는 않습니다.
에나멜 요리는 아세트산과의 원치 않는 화학 반응을 피하기 위해 샐러드에 적합합니다.

통조림 호박의 칼로리 함량

놀라운 사실: 통조림 호박신선한 것보다 칼로리가 적습니다. 이는 통조림 야채의 칼로리 함량이 매리 네이드를 구성하는 구성 요소 (물, 설탕, 향신료)에 의해 결정된다는 사실 때문입니다.

식이 가치호박은 가용성에 달려 있습니다 식이섬유, 섬유 - 대사 과정에 관여하고 대장에서 독소 제거를 촉진하는 요소입니다. 호박은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 저자극성 제품입니다.

데이터의 평균 영양가 100그램 통조림 호박표에 표시된:

고전적인 겨울 호박 요리법

이상적인 애호박 통조림은 맛이 균형 잡혀 있고 아삭아삭하며 신선한 모양을 유지합니다. 클래식 레시피시간에 따라 검증되고 성공적인 결과를 보장합니다. 준비에는 살균이 포함됩니다. 출구 완제품 8리터입니다.

재료:

신선한 호박 – 5kg;
물 - 3.5리터;
소금 - 5 큰술. 엘.;
마늘 – 10쪽
설탕 - 4 큰술. 슬라이드로;
식초 9% – 300 ml;
신선한 허브(양고추냉이 또는 블랙커런트 잎, 파슬리) - 선택 사항입니다.

요리 방법:

빈 병의 살균.
매리 네이드. 끓는 물에 식초, 설탕, 소금을 넣고 3분간 데워주세요.
은행업. 다진 호박, 허브, 마늘을 준비합니다 멸균 항아리그리고 매리네이드를 부어주세요.
채워진 병을 끓는 물에 7~10분 동안 소독합니다.
저장. 뚜껑을 닫고 병을 뚜껑이 아래로 향하도록 놓고 외부를 단열한 후 하루 동안 그대로 두십시오.

비디오 레시피

레시피는 죽을 맛이에요

레시피의 특징은 토마토를 추가하는 것입니다. 제품 생산량은 5리터입니다.

재료:

어린 호박 – 3kg;
피망– 1kg;
마늘 - 2-3 머리;
토마토 – 500g;
식물성 기름 – 300ml;
식초 9% – 130 ml;
설탕 – 200g;
소금 - 2 큰술. 엘.;
뜨거운 고추 (칠리) - 맛보기.

준비:

빈 병의 살균.
준비. 붉은 야채와 마늘은 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 잘게 썰고, 호박은 잘게 썰어서 야채 페이스트. 향신료와 기름이 추가됩니다.
요리. 혼합물을 끓인 다음 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채 3분간 더 가열합니다.
은행업.
저장. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 담요로 싸서 하루 정도 놓아두세요.

비디오 요리

살균하지 않고 호박을 절이는 방법

호박을 준비하는 것은 간단한 일입니다. 매리 네이드를 삶고, 채워진 항아리를 삶아서 하루 동안 방치하면 드실 수 있습니다. 제안된 레시피는 조리 과정을 더욱 단순화합니다. 열처리항아리를 채운 후. 그러나 보존을 위한 빈 캔은 여전히 멸균되어야 합니다.

재료:

신선한 호박 – 1.5kg;
마늘 – 7-10쪽;
소금, 설탕 - 3 큰술. 엘.;
식초 9%(고농도에서는 물로 희석) – 5 큰술. 엘.;
월계수잎, 신선한 파슬리, 후추 열매 - 개인 재량에 따라.

단계별 준비:

빈 병의 살균.
요리. 호박을 물에 2시간 동안 담가둡니다.
매리 네이드. 끓는 물에 향신료, 허브, 식초를 넣고 3분간 가열한 후 다시 끓입니다.
준비. 종기 얇게 썬 호박매리 네이드에서 7-8 분 동안.
은행업.
저장. 병을 완전히 닫고 뚜껑을 닫은 후 외부를 단열하십시오. 1일 동안 떠나세요.

호박으로 만든 맛있는 겨울 준비

겨울을위한 호박 샐러드

겨울 간식은 기분 좋은 뒷맛을 남기고 몸과 마음을 따뜻하게 해줍니다.

재료:

신선한 호박 – 3.5kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
당근 – 5개;
마늘 - 4개 머리;
식초 9% – 250 ml;
해바라기유– 0.5리터;
매운 양념 (고추, 칠리 고추)-맛보기.

준비:

빈 병의 살균.
준비. 모두 신선한 야채잘게 썬다.
소금물. 기름은 모든 향신료와 혼합됩니다.
소금에 절이는 것. 야채를 소금물에 4시간 동안 담가두세요.
항아리에 채우는 것.
저장. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 담요로 싸서 하루 정도 식혀주세요.

겨울용 호박의 Adjika

재료:

호박(늙었든 어리든 상관없음) – 3kg
토마토 – 1.5kg;
당근 – 0.5kg;
피망 – 0.5kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 – 100g;
마늘 - 1 머리;
해바라기 기름 – 200ml;
식초 9% – 100ml;
갈은 붉은 고추 – 2.5 l.

준비:

야채를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아서 하나의 덩어리로 합칩니다.
설탕, 고추, 소금, 버터를 추가합니다.
혼합물을 끓입니다. 에나멜 팬 40분
마늘을 자르고 야채에 넣고 5분 더 요리합니다.
식초를 넣고 2분간 조리하세요.
아지카를 멸균병에 넣고 뚜껑으로 밀봉한 후 거꾸로 놓고 담요로 감쌉니다. 하루 동안 떠나십시오.
병과 뚜껑을 위로 하여 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

비디오 레시피

겨울용 호박 캐비어

따뜻한 붉은색과 농도 두꺼운 사워 크림스쿼시 캐비어는 여름을 연상시키는 추운 겨울날에 당신을 정말로 기쁘게 해줄 것입니다.

재료:

호박 – 1.5-2kg;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
당근 – 0.5kg;
피망 – 0.5kg;
양파 – 2개;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 200ml;
식초 9% – 200ml;
갈은 후추 – 1 티스푼;
마늘 – 7쪽.

준비:

야채(마늘과 양파 제외)를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 부드러워질 때까지 자릅니다.
잘게 다진 양파를 벽이 두꺼운 그릇(웍 또는 주철 오리 냄비)에 투명해질 때까지 볶습니다.
야채 혼합물을 양파에 넣고 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다. 높은 불. 식물성 기름을 붓고 약한 불로 50-60 분 동안 요리하십시오.
토마토 페이스트, 다진 마늘, 향신료를 넣고 15분 더 조리합니다.
식초를 붓고 2분간 조리합니다.
혼합물을 멸균된 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉한 후 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오. 1일 동안 떠나세요.
항아리를 거꾸로 뒤집어 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

여름 시즌이 한창이고 정원은 이미 수확으로 우리를 행복하게 만들고 있습니다. 호박이 정원 침대에서 익을 때까지 우리는 호박 요리를 준비하기 위한 모든 종류의 요리법을 기억하기 시작합니다. 생으로 먹어도 되고 요리해서 먹어도 돼요 풍성한 점심, 예를 들어 호박을 사용하면 정말 놀랍습니다. 바베큐 반찬과 같습니다. 하지만 때로는 수확이 너무 좋아서 모든 것을 먹을 수 있습니다 신선한작동하지 않습니다. 따라서 야채를 보존하고 맛있는 간식을 만들기 위해 겨울용 호박을 준비하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다.

호박이 아주 육즙이 풍부한 야채, 그러나 표현된 자신의 취향은 없습니다. 이것에서 그들은 오이와 다소 유사합니다. 하지만 이것이 내가 요리하는 것을 막지는 못해요 맛있는 통조림엄청나게 맛있기 때문이다. 저를 믿으세요. 통조림 호박도 마찬가지로 맛있습니다. 결국 요점은 준비 방법입니다. 향신료와 허브 세트부터 항아리 안의 호박을 구성할 동반 야채까지 모든 것이 중요합니다.

호박은 조각으로, 소스로, 형태로 준비됩니다. 야채 샐러드. 수많은 옵션이 있습니다. 겨울 동안 항아리에 호박을 준비하기위한 여러 가지 맛있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

다차에서 겨울 동안 직접 만든 호박을 준비하는 좋은 방법입니다. 매우 간단하고 문제가 없습니다. 항아리를 오랫동안 소독할 필요가 없지만 동시에 매우 안정적이기 때문입니다. 나는 이 조리법을 사용하여 호박을 여러 번 밀봉했는데 결코 상한 적이 없습니다. 애호박 절임을 맛있게 만들기 위해 제가 직접 키우는 정원의 허브와 잎을 사용합니다. 좋아하는 향신료가 적합하고 건포도와 벚꽃 잎도 훌륭한 향기를 더할 것입니다. 당신은 걸릴 수 있습니다 작은 조각양 고추 냉이 잎, 바질, 백리향, 타라곤, 딜, 파슬리가 재배되었습니다.

보통 아주 밝은 걸 좋아하시는 분들은 매콤한 매리네이드그들은 그 자신이 가장 좋아하는 허브를 그들에게 추가하고 이것이 옳다고 생각합니다. 이렇게하면 당신과 당신의 가족이 그것을 좋아할 것이기 때문입니다.

이 조리법에 따르면 겨울철 호박을 0.5 리터 또는 1 리터 병에 밀봉하는 것이 좋으므로 짧은 시간에 1 ~ 2 회 개봉하여 섭취하는 것이 편리합니다. 작은 병이 있으면 더 작은 병을 가져갈 수 있으며 때로는 매우 적은 양의 간식을 원할 수도 있습니다.

다음이 필요합니다.

어린 씨없는 호박 (호박 사용 가능) - 약 2kg;
딜 우산 - 2-3 개;
신선한 작은 양 고추 냉이 잎;
타라곤, 파슬리, 백리향, 로즈마리 및 기타 신선한 허브 - 각각 여러 가지 가지;
검은 후추 열매 - 1 티스푼;
전체 고수풀 씨앗 - 1 티스푼;
정향-병당 하나,
검은 건포도 잎 - 항아리 당 1-2 잎;
벚꽃 잎 - 항아리 당 1-2 잎;
검정 및 빨강 건포도 열매 (구스베리 가능) - 항아리 당 여러 열매.

매리네이드의 경우:

물 - 1.5 리터;
소금 - 2 큰 스푼;
설탕 - 4 큰 스푼;
식초 9% - 200ml.

준비:

겨울 동안 맛있고 바삭바삭한 호박 절임을 준비하려면 아직 껍질이 얇고 아직 큰 씨앗을 형성할 시간이 없는 어린 중간 크기 야채를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 호박처럼 씨 없는 품종도 좋습니다. 껍질을 벗길 필요조차 없습니다.

호박이 이미 조금 자랐다면 두꺼운 껍질을 벗기고 가운데에서 씨앗을 제거해야합니다. 조밀하고 탄력 있는 펄프는 산세척에 적합합니다.

산세를 위해 모든 야채와 향신료를 준비하십시오. 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

준비를 위해 항아리도 철저히 씻으십시오. 뜨거운 물그리고 베이킹 소다. 이렇게 하면 통조림 제조에 필요한 최소한의 소독이 이루어집니다.

허브, 향신료, 베리를 준비하세요. 깨끗하게 정리하다 열린 항아리. 이제 각 병에 나뭇잎을 넣기 시작하십시오. 양 고추 냉이 조각, 건포도와 체리 잎 1-2 개, 향기로운 허브 가지 1-2 개. 마지막을 위해 딜을 저장하십시오.

항아리 바닥에 검은 후추와 고수 완두콩 몇 개를 놓습니다. 매리네이드에 더 많은 향신료를 넣고 싶다면 커민이나 아니스 씨앗 몇 개를 넣어도 됩니다. 또는 두 가지 향신료를 모두 넣으면 향이 더 맛있어집니다.

이제 호박을 조각으로 자릅니다. 호박과 항아리의 크기에 따라 다르게자를 수 있습니다. 너무 크지 않은 과일, 약간 큰 과일 큰 오이, 큐브로자를 수 있습니다. 이렇게 하려면 가로 방향으로 반으로 자른 다음 각 반을 세로 방향으로 네 부분으로 나눕니다.

애호박을 원형으로 잘라도 되지만 너무 두껍게 만들지 마세요. 1.5-2cm의 두께는 겨울용 호박을 준비하는 데 적합하며 완벽하게 재워집니다.

가능한 한 많이 들어갈 수 있도록 호박 조각을 병에 단단히 포장하십시오. 그런 다음 건포도 또는 구스베리와 딜 가지를 위에 놓습니다.

이제 우리는 항아리에 액체를 채우는 단계로 넘어갑니다. 겨울 동안 절인 호박을 준비하는이 조리법에서는 평범하고 방금 끓인 물을 처음으로 부어 넣습니다. 주전자를 끓인 다음 끄자마자 거품이 일고 끓으면 스쿼시와 허브가 담긴 각 병에 물을 맨 위에 붓습니다.

즉시 뚜껑을 닫되 조이지 마십시오. 살짝 덮고 15분 동안 그대로 두세요.

지정된 시간이 지나면 각 병의 물을 하나의 냄비에 배출합니다. 내용물이 쏟아지는 것을 방지하기 위해 배수 시 뚜껑을 위로 잡아주세요. 우리는 매리 네이드를 준비 할 액체 만 있으면됩니다.

허브, 향신료 및 베리 덕분에 물은 향과 색을 얻습니다. 물기를 모두 제거한 다음 냄비를 스토브 위에 놓고 다시 끓입니다.

끓인 후 절차를 다시 반복하십시오. 뜨겁고 향기로운 미래의 매리네이드를 다시 항아리에 붓습니다. 필요한 만큼만 얻을 수 있습니다. 병을 다시 덮고 15분 더 방치합니다.

그리고 이제 가장 중요한 순간입니다. 다시 한번, 항아리의 물을 냄비에 배출하십시오. 이제 매리 네이드를 준비해야합니다. 필요한 비율. 이렇게 하려면 냄비에 있는 물의 양을 측정해야 합니다. 계량컵이나 주전자를 가지고 측정하세요. 그런 다음 필요한 소금, 설탕 및 식초의 양을 비율로 계산하십시오.

예를 들어 매리네이드 1리터를 얻으려면 소금 1.3테이블스푼, 설탕 2.5테이블스푼, 식초 약 130ml가 필요합니다.

이 모든 것을 하나씩 추가해야 합니다. 미래의 매리 네이드를 스토브에 올리 자마자 소금과 설탕을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 매리네이드가 끓으면 식초를 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 즉시 항아리의 가장자리까지 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

이제 뚜껑을 단단히 조여야합니다. 공백으로 오랫동안설 수 있다면 덮개를 확인해야 합니다. 부드럽고 깨끗하며 단단히 조여져 있어야 합니다. 뚜껑에 공기가 새거나 녹이 슬는 것은 용납되지 않습니다. 이것은 조기 부패로부터 살균하지 않고 겨울 동안 호박을 보호하는 유일한 방법입니다.

이제 두꺼운 수건으로 병을 감싸서 식힐 때까지 기다리세요. 실온. 그 후에는 옷장이나 지하실에 안전하게 보관할 수 있습니다. 호박은 약 2-3 개월 안에 원하는 상태로 절인됩니다. 즉, 겨울에는 완전히 준비되고 맛있을 것입니다!

레시피 즉석요리겨울용 토마토 호박은 바로 먹을 수있는 요리를 준비하고 싶은 사람들에게 적합합니다. 이 형태에서 호박은 사실상 샐러드 또는 반찬입니다. 애피타이저로 먹어도 되고, 메인 코스에 곁들여 먹어도 됩니다. 휴일에도 이러한 우아한 샐러드는 테이블 위에 멋지게 보일 것입니다. 여기 호박에는 토마토 페이스트가 약간 추가됩니다. 핫칠리그리고 양파와 당근 등등 풍부한 맛. 식초를 첨가하면 보존이 이루어집니다. 즉, 호박에는 약간의 절인 신맛이 있습니다.

다음이 필요합니다.

작은 어린 호박 - 1.5 kg;
당근 - 2 개;
양파 - 1-2 개;
마늘 - 2-3 정향;
설탕 - 2 큰 스푼;
소금 - 1 큰술;
토마토 페이스트 - 3 큰 스푼;
칠리 케첩 - 200 gr;
식초 9% - 50 ml;
식물성 기름 - 80ml.

준비:

호박 자체 요리를 시작하기 전에 항아리를 소독하는 것이 가장 좋습니다. 적절한 크기의 항아리를 선택하십시오. 3 리터 항아리는 겨울 동안 호박을 보관하는 데 적합하지 않으므로 냉장고에 넣기가 어려울 것이며 누구나 한 번에 너무 많이 먹을 수 없을 것입니다. . 가장 적합한 것은 0.5-1 리터 병입니다.

항아리를 증기나 오븐에서 소독하세요. 이렇게 하는 것이 가능합니다 빠른 방법으로전자레인지에. 병의 1/4 정도에 물을 채우고 전자레인지에 5분간 돌려주세요. 물이 끓고 병 내부부터 살균됩니다. 소독하기 전에 소다병을 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오. 작은 국자에 뚜껑을 넣고 일반 스토브에 물을 넣고 끓입니다. 병과 뚜껑을 식힌 후 요리를 시작하세요.

작은 어린 호박을 씻고 줄기를 자릅니다. 껍질을 벗기지 않은 채 0.5~1cm 두께로 동그랗게 썰어주세요.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판이나 강판에 갈아줍니다. 한국산 당근그것이 작동하도록 얇은 조각. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

별도의 접시에 토마토 페이스트를 물 200ml당 페이스트 3테이블스푼의 비율로 물과 함께 저어줍니다. 결과는 토마토 주스와 같습니다.

큰 냄비에 호박, 양파, 당근을 넣습니다. 방금 만든 토마토소스를 부어주세요. 소금, 설탕 등을 넣고 매운 케첩칠레. 너무 매운 것이 싫으시면 케찹을 덜 넣어도 됩니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 스토브 위에 중간 불로 올려 놓습니다. 야채와 함께 토마토 페이스트에 호박을 약 30 분 동안 끓여야합니다.

처음에는 액체가 작아 보일 수 있지만, 그 과정에서 애호박에서 즙이 나와 꽤 맛있습니다. 토마토 소스. 요리하기 5분 전에 마늘을 팬에 짜냅니다. 조금 더 저어주고 끓입니다. 스토브에서 꺼내기 전에 식초를 붓고 1-2분간 끓인 후 불을 끄세요.

준비된 멸균 병에 토마토 페이스트에 호박을 넣고 가장자리까지 채웁니다. 각 병을 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.

꼬인 병을 두꺼운 수건이나 담요로 싸서 완전히 식혀주세요. 식힌 후 준비된 호박겨울에는 토마토 페이스트를 편리한 곳에 보관할 수 있습니다. 다른 품목을 보관하는 옷장, 벽장 또는 지하실에 자유롭게 보관하십시오. 한 달 뒤에 또 하나 꺼내서 먹어보시면 됩니다. 맛있는 호박.

절인 바삭한 호박 롤 - 비디오 레시피

독창적이고 새롭지만 확실히 찾고 있다면 맛있는 방법겨울 동안 호박을 닫은 다음 다음 영상레시피. 절인 호박은 매우 맛있습니다. 그런데 어떻게 화려하고 아름답게 보이게 만들 수 있습니까? 간단합니다. 호박과 당근을 얇고 긴 조각으로 자른 다음 아름다운 롤 모양으로 굴려야합니다. 그리고 밝고 주황색 당근애호박 롤 중앙에 놓습니다. 이 전채는 정말 맛있어 보입니다. 상상하다 축제 테이블이렇게 멋진 집에서 만든 애피타이저와 함께. 하지만 평범한 날에도 그런 호박 절임 한 병을 열고 맛과 모습을 즐기는 것은 매우 즐거울 것입니다.

식초로 인한 약간의 신맛, 향기로운 허브그리고 향신료, 약간의 마늘이 호박의 맛을 보완해 줄 것입니다. 그리고 물론 당근. 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

찾기 어렵지 않아요 맛있는 요리법겨울용 호박을 준비하면 선택하기가 어렵습니다. 특히 점점 더 다양한 것을 시도하고 싶을 때. 다음 레시피호박을 버섯처럼 보관하는 것이 좋습니다. 버섯, 특히 우유 버섯은 비슷한 방식으로 준비되므로 완성 된 호박은 약간 비슷합니다. 이것은 매우 흥미로운 방법산세를 하여 내년에도 꼭 사용하게 될 것입니다. 나는 몇 년 전 다차에서 호박 수확이 내 모든 기대를 뛰어 넘었을 때 조리법을 발견했습니다.

다음이 필요합니다.

호박 - 1.5kg;
마늘 - 1 머리;
딜 - 1 묶음;
딸기 완두콩 - 7-8 완두콩;
갈은 후추 - 0.5 티스푼;
정향 (선택 사항) - 4-5 개;
소금 - 1 큰술;
설탕 - 2 큰 스푼;
식초 9% - 70ml;
식물성 기름 - 70ml.

준비:

이 조리법에 따라 겨울용 호박을 준비하는 주요 비결은 매리 네이드를 만들기 위해 물을 추가 할 필요가 없다는 것입니다. 모든 액체는 오로지 호박 자체의 주스이므로 더 맛있어집니다.

먼저 호박을 씻어서 양쪽 끝을 잘라주세요. 껍질이 얇은 어린 애호박이라면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 결과적으로 절인 호박은 껍질을 벗긴 호박보다 피부 때문에 더 바삭해질 것입니다. 호박이 너무 크고 너무 익었다면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

녹색 호박과 호박은 이 형태로 절이는 데 더 적합합니다. 노란 호박그들은 매우 부드러워지고 요리하는 동안 완전히 끓여서 전체 준비를 망칠 수 있으므로 권장하지 않습니다.

호박을 입방체로 자릅니다. 이렇게하려면 세로로 4 부분으로 나눈 다음 결과 막대를 2-3cm 간격으로 십자형으로 나눕니다.

신선한 딜을 씻어서 말려서 제거하세요 과잉 물. 그런 다음 잘게 자르고 호박 조각과 함께 큰 냄비에 넣으십시오.

이제 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 창살로 만들 수 있습니다. 호박과 함께 팬에 마늘을 추가합니다. 거기에 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 첨가하십시오. 후추를 추가합니다. 이제 모든 재료가 호박 전체에 고르게 분포되도록 모든 것을 철저히 섞습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 최소한 4시간 동안 우려내고 재워두세요.

호박을 절이는 동안 편리한 방법으로 병을 소독하세요. 4시간이 지나면 팬에 있는 호박에서 주스가 나오고 이미 액체가 절반이 됩니다. 이것은 우리 매리 네이드가 될 것입니다. 이미 완전히 준비되었다고 생각하십시오.

깨끗한 병에 호박과 주스를 채우세요.

이제 호박을 오랫동안 보관할 수 있도록 항아리에 담긴 호박을 소독해야합니다. 이렇게 하려면 큰 냄비를 준비하고 바닥에 깨끗한 주방 수건을 놓고 위에 병을 놓습니다. 항아리는 뚜껑으로 덮어야 하지만 나사로 조여서는 안 됩니다. 이제 항아리 어깨까지 찬물을 붓고 스토브 위에 놓습니다.

물이 끓여야합니다. 항아리가 0.5리터이면 20분, 1리터이면 25분 동안 물에 끓입니다. 큰 병이라도 끓이는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

20분 후 스토브를 끄고 화상을 입지 않도록 조심스럽게 병을 물에서 꺼냅니다. 즉시 뚜껑을 조이십시오. 뒤집어서 물이 새지 않는지 확인한 후 수건 위에 함께 올려 놓습니다. 그 위에 호박이 담긴 병을 두꺼운 수건이나 담요로 싸서 하루 동안 그대로 놓아두세요.

이것이 버섯처럼 겨울용 호박을 준비하는 것이 전혀 어렵지 않은 방법입니다. 겨울철에는 훌륭한 간식이 될 것이며 여름을 상기시켜 줄 것입니다.

거기에 아주 맛있고 흥미로운 샐러드한국에서는 당근이라고 불리는 당근으로 만든 것입니다. 그러나 동시에 한국인들은 그에 대해 들어본 적이 없습니다. 한국식 애호박에 대해 들어본 적이 없는 것 같지만 그렇다고 해서 이 진미를 부정할 이유는 없습니다. 매콤달콤 새콤한 한식 겨울호박절임이 여러분의 겨울 즐거움이 될 것입니다. 집 책상. 뭐, 애호박은 유명한 당근처럼 얇게 썰어야 하므로 맛있을 뿐만 아니라 아름답기도 합니다.

다음이 필요합니다.

호박 - 3kg;
당근 - 0.5kg;
달콤한 고추 - 0.5kg;
마늘 - 7-8 정향;
식초 - 170ml;
식물성 기름 - 150 ml;
설탕 - 100gr;
소금 - 3 큰 스푼;
고추 (선택 사항) - 2-3 개;
한국산 당근 양념 - 20g.

준비:

한국어로 겨울용 호박을 준비하는 것은 제가 이미 검토한 다른 유형만큼 간단합니다.

젊고 큰 호박이 모두 적합합니다. 유일한 차이점은 어린 호박은 통째로 자르고 오래된 호박은 껍질과 씨앗이 없다는 것입니다.

한국산 당근 강판을 가져다가 그 위에 호박을 모두 갈아주세요. 큰 것은 세로로 반으로 자르고, 씨를 잘라내고, 반쪽을 갈아줍니다.

당근도 씻어서 껍질을 벗기고 갈아주세요. 양파를 얇은 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다. 달콤한 고추반으로 자르고 코어를 청소하고 강판으로 만든 것과 비슷하도록 매우 얇은 조각으로 자릅니다.

모든 것을 큰 그릇이나 팬에 넣고 마늘을 짜냅니다. 모든 야채를 함께 섞어 샐러드를 만듭니다.

이제 매리 네이드를 만들어 보겠습니다. 자신의 주스채소 이렇게하려면 냄비에있는 야채에 소금, 설탕, 식초, 말로스 및 한국 당근 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 뚜껑을 덮으십시오. 3시간 동안 끓이면 많은 것이 눈에 띌 것입니다. 큰 수천연 주스. 이미 식초를 추가했기 때문에 모든 것이 절인됩니다.

한국식 애호박이 우러나는 동안 병을 소독하세요. 생성된 야채 혼합물을 주스와 함께 미리 만들어진 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 항아리를 맨 위에 채웁니다.

항아리 안의 모든 것이 익사되도록 매리 네이드를 부으십시오. 통조림의 품질은 이것에 달려 있습니다.

이제 멸균된 뚜껑을 덮고 병을 팬 위에 놓습니다. 병 아래에 주방 수건을 놓습니다. 이제 어깨까지 물을 채우고 불에 올려주세요. 호박 병은 물에 20분 동안 끓여야 합니다(0.5리터 병의 경우).

병이 클수록 끓이는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그런 다음 물에서 항아리를 꺼내어 닦고 뚜껑을 단단히 조이십시오. 항아리를 두꺼운 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오. 그 후에는 실온에서 보관할 수 있습니다.

겨울철 호박을 쉽게 준비하는 방법입니다. 긴 겨울 낮과 저녁을 즐기세요.