겨울을 위한 설익은 배 설탕에 절인 과일. 살균없이 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일

이 음료를 준비하십시오(위 사진). 그것은 매우 향기롭고 풍부합니다. 설탕에 절인 과일은 살균 및 이중 주입이 필요하지 않기 때문에 신속하게 준비됩니다. 이 순간은 요리 과정 자체를 크게 용이하게 하며, 그로 인해 시간이 절약됩니다.

1인분의 재료 3 리터 항아리:

3-4 배
포도의 중간 또는 큰 가지 1개,
3 리터의 물 (수돗물이 아닌 여과수를 사용하는 것이 좋습니다),
과립 설탕 한 잔 (150g).

설탕에 절인 과일을 만드는 방법:

항아리를 잘 씻으십시오. 바람직하게는 베이킹 소다를 사용하여 기름을 제거하십시오. 항아리를 말리십시오. 이것을 위해 간단히 햇볕에 두거나 전자 레인지에 1 분 동안 보낼 수 있습니다. 따라서 3 리터 캔은 살균 과정을 거칩니다. 배를 큰 조각으로 자르고 항아리 바닥에 놓습니다.

포도를 씻고 가지에서 각 베리를 선택하십시오. 씻어서 배 위에 놓습니다.

이제 설탕을 넣으십시오.

냄비에 물을 붓고, 강한 불그리고 끓입니다.

화상을 입지 않도록 끓는 물을 매우 조심스럽게 붓고 항아리에 직접 붓습니다. 항아리에 즉시 캡을 씌우십시오. 금속 덮개... 양조할 배와 포도 설탕에 절인 과일을 그대로 두십시오. 실온하루 후에 만 어두운 보관 장소로 옮깁니다.

배, 꿀, 오렌지와 설탕에 절인 과일

음료에 담긴 놀라운 제품 조합은 하루 종일 활력을주고 갈증을 잘 풀어줍니다.

재료:

꿀 - 1 잔;
입자가 굵은 설탕- 50 그램;
레몬 주스 - 3 큰술. 나.;
카네이션 - 3 개의 새싹;
배 - 10 개;
큰 오렌지 - 2 개;
레몬 - 1 개;
물 - 2 리터.

준비:

먼저 시럽을 준비하고, 꿀, 정향을 냄비에 넣고 레몬 주스, 물을 붓고 과립 설탕을 넣고 모든 것을 섞고 바르십시오. 느린 불, 종기에 가져다.

설탕을 첨가하기 전에 시럽을 맛보고 충분히 달다면 과립 설탕을 첨가하지 마십시오.

조밀하고 손상되지 않은 과일 만 남기고 배를 분류하고 헹구고 껍질을 벗기고 두 부분으로 자르고 코어를 제거하십시오. 10 분 동안 시럽에 끓입니다. 오렌지를 껍질을 벗기고 쐐기로 나누고 배가 든 냄비에 옮기고 10 분 더 요리하십시오. 흐르는 물에 레몬을 잘 헹구고 단단한 스폰지로 피부를 문지릅니다. 반 고리로 얇게 자르고 과일 시럽에 첨가하십시오.

약 10분 동안 설탕에 절인 과일을 삶아 멸균된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 식혀 당연히, 보관을 위해 치워둡니다.

또한 파인애플 향이 나는 호박과 체리 자두로 설탕에 절인 과일을 만들려고 시도하면 매우 이례적인 것으로 나타났습니다.

살균하지 않은 배와 사과 설탕에 절인 과일

3리터짜리 병을 살균 처리하고 싶지 않지만 겨울을 위해 몇 리터의 배 설탕에 절인 과일을 롤업하고 싶은 사람들에게 이 특정 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

배 - 4 개;
사과 - 3개;
설탕 - 1 유리;
물 - 2.5 리터.

준비:

추가로 캔을 씻으십시오. 베이킹 소다... 과일을 헹구고 조각으로 자르고 코어와 꼬리를 제거하십시오. 항아리에 옮깁니다.

보존이 폭발하는 것을 방지하려면 조밀한 피부를 가진 과일을 선택해야 합니다.

물을 끓여 다진 과일이 담긴 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 20분 후에 다시 냄비에 물을 붓습니다. 냄비에 알갱이 설탕을 넣고 약한 불에서 시럽을 5분간 끓인다. 3리터의 배와 사과 병에 끓는 시럽을 채우고 뚜껑을 감고 뒤집어서 식을 때까지 따뜻한 옷에 싸십시오.

3 리터 항아리에 담긴 겨울용 배 설탕에 절인 과일과 자두

가장 향기로운 배 설탕에 절인 과일을 만들어 본 적이 있습니까? 그렇다면 조금 개선하고 매실을 더 추가할 것을 제안합니다. 또한, 겨울을 위해 이런 종류의 음료를 롤업하는 것이 좋습니다. 겨울 시간그것을 즐기다 놀라운 맛... 과일과 열매가 완전히 손상되지 않도록 스토브에서 설탕에 절인 과일을 요리 할 필요는 없습니다. 물을 끓여서 항아리에 과일을 붓고 뚜껑을 단단히 말아 올리기만 하면 됩니다. 보시다시피 요리 과정에는 화려한 것이 없으므로 즉시 재료 목록으로 이동 한 다음 요리 과정으로 이동하는 것이 좋습니다.

그래서 준비 다음 성분:

배,
자두,
설탕 맛
여과수 3리터.

요리법:

나열된 재료 외에도 설탕에 절인 과일에 레몬 조각 몇 개를 추가하여 더 맛있게 만들 수 있습니다. 흥미로운 맛... 그리고 박하 가지가 스스로 조정하여 음료를 더욱 좋게 만듭니다. 일부는 설탕에 절인 과일에 얇은 오렌지 조각을 추가하기도 합니다. 그것도 적절할 것 같아요.

따라서 우선 배를 씻으십시오. 썰거나 통째로 남기고 꼬리만 잘라냅니다. 3 리터 병에 넣으십시오.

자두를 분류하고 부드럽고 버릇없는 것은 버리십시오. 좋은 열매씻어서 씨를 빼지 않고 항아리에 담는다.

이제 설탕을 넣으십시오. 그런 통조림에 설탕 150g을 넣으면 설탕에 절인 과일 맛이 난다. 달지 않고 새콤한 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 안전하게 양을 줄일 수 있습니다. 여과된 물을 적당한 냄비에 붓고 불에 올려 완전히 끓입니다. 이제 자두와 배 한 병에 끓는 물을 붓습니다.

이 목적을 위해 시밍 렌치를 사용하여 뚜껑으로 항아리를 단단히 밀봉하십시오.

설탕에 절인 과일은 즉시 아름다워지지 않으며 일반적으로 하루보다 일찍 색이 변하지 않습니다. 음료는 직사광선을 피하고 옷장에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

겨울 민트가 든 배에서 설탕에 절인 과일 레시피

저는 민트 향을 정말 좋아해서 음료에 추가하기로 했어요. 모두가 결과에 만족했습니다.

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1 유리;
바닐린과 구연산 - 칼의 가장자리에;
물 - 3리터;
박하 - 2 개의 가지.

설탕에 절인 과일 만드는 법

겨울을 위한 배 설탕에 절인 과일

35분

75kcal

5 /5 (1 )

배에는 많은 비타민과 영양소하지만 그들을 계속 신선한그것은 항상 작동하지 않습니다. 그렇기 때문에 훌륭한 솔루션겨울에는 배 보존이 있을 것입니다. 배 설탕에 절인 과일을 준비하려면 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않으며 준비하는 것은 매우 간단합니다. 배 전체를 사용하거나 웨지 모양으로 잘라서 만들 수 있습니다. 살구, 사과 또는 복숭아를 곁들인 과일 플래터 설탕에 절인 과일은 매우 맛있습니다.

이 기사에서는 맛있고 풍미있는 요리 방법을 알려 드리겠습니다. 배 설탕에 절인 과일두 가지 다른 방법으로.

살균없이 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일 레시피

목록:칼, 주걱, 냄비, 뚜껑이 있는 1.7리터 병.

재료

단계별 요리

우리는 배를 철저히 씻습니다. 설탕에 절인 과일의 경우 덜 익고 과육이 부드러운 배가 가장 적합합니다. 타박상 및 기타 결함이 없어야 합니다.
우리는 당신에게 편리한 방법으로 항아리를 살균합니다. 나는 보통 3-5분 동안 증기에 항아리를 보관합니다.
저는 껍질이 딱딱한 배를 가지고 있기 때문에 껍질을 벗깁니다.
우리는 또한 줄기와 씨앗을 제거합니다.
배가 너무 크면 2등분하여 작은 과일을 통째로 넣습니다.
우리는 전체 공간을 채우려고 껍질을 벗긴 배를 항아리에 넣습니다.
주전자나 냄비에 물을 끓입니다. 우리는 배와 함께 항아리 바닥 아래에 칼을 놓고 항아리 꼭대기까지 끓는 물로 모든 것을 채 웁니다.

끓는 물을 붓기 시작할 때 깡통이 터지지 않도록 칼이 필요합니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 3분 동안 그대로 두십시오.
배가 3분 동안 그대로 있으면 액체를 냄비에 붓습니다.
배 물에 설탕을 넣고 끓인 후 시럽을 1-2분간 끓인다.

시럽을 준비할 때는 배 자체의 맛을 참고하세요. 배가 달면 설탕이 덜 필요합니다.
배에 몇 개의 검은 마가목 열매를 추가합니다. 열매는 설탕에 절인 과일에 아름다운 색을 줄 것입니다.
배를 병 가장자리까지 달콤한 시럽으로 채웁니다.
우리는 금속 뚜껑으로 항아리를 비틀거나 감습니다.
항아리를 거꾸로 뒤집고 식히십시오.

알고 계셨나요?캔을 뒤집으면 내부에 생성된 압력이 캔에 대해 뚜껑을 누르고 절대 밀봉을 만듭니다.

준비된 설탕에 절인 과일우리는 건조한 상태로 보관하고, 시원한 곳... 설탕에 절인 배는 다양한 디저트나 구운 식품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일을위한 비디오 레시피

겨울에 간단한 배 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 자세히 설명하는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

배 설탕에 절인 과일. 통조림된 배입니다.겨울을 위한 수확입니다.

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https://youtu.be/40yOj3wLeXk

2016-10-07T19: 14: 08.000Z

V 다음 레시피아주 잘 보관하는 방법을 알려드릴께요 맛있는 설탕에 절인 과일살균을 사용합니다. 제품이 변질되지 않고 유해균이 나오지 않도록 살균이 필요합니다.

살균과 함께 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일 레시피

요리 시간- 55분.
서빙 – 5.
목록:칼, 큰 냄비, 3리터 병, 뚜껑, 살균 원.

재료

단계별 요리

배는 잘 씻어서 꼭지를 제거합니다. 선택하려고 익은 과일, 하지만 너무 익지 않았습니다.
우리는 은행을 철저히 씻습니다. 배를 항아리에 단단히 넣으십시오.
구연산 티스푼을 넣으십시오.
항아리에 설탕을 붓습니다.

설탕의 양은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
배 위에 끓는 물을 붓습니다.
팬 바닥에 살균 원을 놓고 그 위에 항아리를 놓습니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 팬에 붓습니다 뜨거운 물그리고 물이 끓을 때까지 기다립니다.
배는 꽤 크고 단단하기 때문에 물이 끓는 순간부터 배를 약 40분간 소독합니다.

추운 계절을 준비하는 과정은 첫 번째 제품의 시장과 매장에 등장하는 것으로 시작됩니다. 신선한 채소들그리고 과일. 까지 지속됩니다. 늦가을... 이제 주부는 과일, 야채, 딸기 및 버섯과 같은 거의 모든 것을 항아리에 감습니다. 저렴하지만 동시에 맛있는 요리법 중 하나는 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일로 간주됩니다. 우리는 몇 가지 간단하고 오리지널 레시피이 음료의.

8월의 끝자락인데, 이제 시장에 갈 적기다. 잘 익은 과일... 올해 이맘때 가격은 이미 소폭 하락했으며 품종의 범위는 연중 가장 넓습니다.

설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 다음을 제외하고 모든 종류의 과일을 사용할 수 있습니다. 겨울 배, 여전히 "녹색"에 의해 수확됩니다. 장기 보관... 과일은 어떤 크기도 될 수 있습니다(너무 크면 웨지 모양으로 자르십시오).

종종 주부들은 이 음료를 다른 과일이나 향기로운 향신료... 이것은 음료에 풍미를 줍니다.

프로세스 시작을 위한 배 준비

설탕에 절인 과일 준비의 시작은 과일 껍질을 벗기고 자르는 것입니다. 정원용 배(특히 단단한 녹색 품종)의 껍질이 두꺼운 경우 조심스럽게 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일이 껍질의 과일에서 요리됩니다. 껍질을 벗긴 후에는 씨와 줄기가 있는 코어를 잘라야 합니다.

주목! 배는 빨리 어두워지는 경향이 있으므로 요리할 때 큰 수이 과일의 껍질을 벗긴 부분을 약한 구연산 용액에 보관하십시오(매개변수: 구연산 1g당 물 1리터).

둘 다 요리 가능 큰 금액항아리에 과일과 작은 것 (음료를 좋아하는 사람들을 위해). 첨가된 설탕의 양은 설탕에 절인 과일의 양에 따라 달라집니다.

집에서 배 설탕에 절인 과일을 만드는 요리법

각 안주인은 자신의 나만의 레시피음료 준비. 가장 많은 몇 가지를 고려하십시오. 흥미로운 종수제 배 설탕에 절인 과일.

겨울을 위한 쉬운 방법

제일 간단한 옵션 3 리터의 물 캔에 두 가지 재료 만 필요한 레시피가 고려됩니다.

설탕 한 잔.
배(1kg).

위에서 설명한 대로 배를 굴릴 준비를 하고 항아리에 넣습니다. 그런 다음 끓는 물로 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오. 주입된 물은 설탕 시럽을 만드는 데 사용됩니다. 이를 위해 설탕을 물에 넣고 끓을 때까지 요리하고 설탕을 물에 완전히 녹입니다. 물이 끓으면 시럽을 약한 불에서 5분간 더 끓입니다.

우리는이 시럽을 과일 위에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 결과 설탕에 절인 과일은 담요로 덮여 하루 동안 정착됩니다.

살균하지 않고

캔 살균은 번거롭기 때문에 사전 살균 없이 캔으로 말아서 마실 수 있는 레시피를 제안합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

배(1kg).
설탕(0.1kg).
물(2리터).
구연산(4g).

배를 고를 때는 통째로 보관하십시오.

껍질을 벗기고 다진 과일을 냄비에 삶아 항아리에 넣습니다. 구연산과 설탕이 국물에 첨가됩니다. 저어 물에 녹이고 끓입니다. 시럽을 과일 위에 부은 다음 말아서 따뜻한 담요로 덮는 것이 남아 있습니다.

배 전체

우수한 설탕에 절인 과일은 단단하고 손상되지 않은 과일에서 얻을 수 있습니다. 재료:

4kg의 배;
하나의 레몬;
구연산 티스푼;
시럽 1 리터당 설탕 한 잔.

냄비에 넣기 전에 과일을 수돗물로 철저히 헹굽니다. 그런 다음 냄비에 물을 끓여 과일로 채웁니다. 10~20분 정도 삶아주셔야 합니다(크기에 따라 다름).

굴리기 전에 항아리와 뚜껑을 씻고 끓는 물에 헹굽니다.

과일을 항아리에 조심스럽게 넣고 각각에 레몬 조각을 추가하십시오. 그런 다음 과일이 요리 된 물을 사용하여 시럽을 준비합니다 (물 1 리터당 설탕 한 숟가락 추가). 시럽이 끓으면 배 병에 붓습니다.

15 분 동안 살균하고 뚜껑을 닫으십시오.

구연산으로

구연산을 첨가하여 설탕에 절인 과일을 만드는 방법의 주요 차이점은 과일에 끓는 물을 세 번 붓는 것입니다.

항아리에 과일을 넣은 후. 우리는 10 분 동안 그대로두고 물을 빼고 끓입니다.
다시 10분간 부었다가 다시 팬에 물을 붓고 설탕 1.5큰술, 민트 한꼬집을 넣고 다시 끓입니다.
항아리에 시럽을 마지막으로 한 번 채우고 구연산 1작은술을 추가합니다.

설탕에 절인 과일을 담요로 덮고 하루 동안 양조해야합니다.

야생 배

산배의 열매도 식욕을 돋우는 음료가 됩니다. 준비 방법은 간단합니다.

우리는 작은 과일로 항아리 (이전에 멸균 된)를 채우므로 부피의 약 2/3 (약 1.5kg)를 차지합니다.
별도의 냄비에 물을 끓여 과일 병에 붓습니다. 10분 동안 그대로 두십시오.
과일 위에 붓고 4g을 추가합니다. 구연산 및 0.3kg의 설탕(정제). 2~3분 끓이다가 돌돌 말아주세요.

병이 식은 후에는 따뜻한 천으로 감싸는 것이 좋습니다.

배에서 Severyanka

Severyanka는 특정 품종입니다. 과일은 달콤하고 육즙이 많지만 매우 썩습니다. 따라서 설탕에 절인 과일은 그러한 과일로 거의 만들어지지 않습니다. 그러나 조언은 여전히 존재합니다.

가장 중요한 것은 철저히 헹구고 과일을 자르고 코어를 제거하는 것입니다. Severyanka에서 설탕에 절인 과일을 닫기 전에 시럽을 세 번 배출하고 끓입니다.

민트 첨부

배와 민트 콤포트를 만들고 싶은 주부들을 위한 레시피는 간단하다. 모든 작업에는 구연산을 추가하여 요리하고 세 번째로 붓고 민트를 추가하는 작업이 포함됩니다.

시나몬

동일한 조언과 원하는 경우 계피로 설탕에 절인 과일을 요리하십시오. 유일한 차이점은 박하 대신 계피가 추가된다는 것입니다. 일부는 두 가지를 결합하기도 합니다.

매실과 함께

다른 과일은 종종 배 설탕에 절인 과일에 추가됩니다. 자두로 조리법을 연구하는 것이 좋습니다. 필요할 것이예요:

두 개의 큰 배 (바람직하게는 공작 부인).
물 1.5리터.
과립 설탕 50g.

배와 자두를 헹구고 자르고 설탕을 넣으십시오. 물을 채우고 끓인 다음 20분 동안 그대로 두십시오.

레몬으로

레몬은 위의 음료를 만들 수 있는 과일입니다. 민트 설탕에 절인 과일과 가장 잘 어울립니다. 타임을 추가할 수도 있습니다.

사과와 함께

그러한 음료를 준비하려면 사과를 조각으로 자르고 설탕과 구연산을 넣어야합니다. 그런 다음 물을 넣고 약 10분 동안 끓입니다.

우리는 같은 방식으로 배 설탕에 절인 과일을 준비합니다.

모든 것을 섞어 항아리에 붓는 것이 남아 있습니다.

딸기 첨부

이 옵션은 동일한 원칙에 따라 수행되지만 딸기가 추가됩니다. 다른 과일그들은 잘 어울리므로 사과 배 혼합물에 딸기를 추가 할 수도 있습니다.

시베리아 배

이 품종은 크기가 작고 신맛이 납니다. 따라서 설탕에 절인 과일에 완전히 첨가되고 사과 또는 다른 과일로 맛이 희석됩니다.

배 (1.5-2 킬로그램).
로즈힙(각 1개의 베리).
물.
설탕(숟가락).
구연산 2g.

우리는 배를 청소하고 물에 넣습니다. 구연산... 우리는 과일의 핵심을 제거하고 거기에 로즈힙을 넣습니다. 항아리를 소독하고 과일을 접고 시럽으로 채 웁니다.

우리는 설탕에 절인 과일을 감습니다.

설탕에 절인 과일을 저장하는 방법

음료의 가장 좋은 보관 조건은 냉장고에 보관하는 것입니다. 최적의 온도 2-14도입니다. 설탕에 절인 과일 통조림발코니에 완벽하게 보존됩니다.

주요 규칙은 직사광선을 피하는 것이며 온도는 +20도를 넘지 않아야 합니다.

살균 유무에 관계없이 사과, 체리, 검은 건포도 및 신선한 레몬으로 겨울을위한 달콤한 배 설탕에 절인 과일을위한 단계별 조리법

2018-08-10 율리아 코시치

등급
레시피

2319

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

탄수화물

17g

68kcal.

옵션 1: 겨울용 배 설탕에 절인 과일의 고전적인 요리법

겨울용 배 콤포트는 풍부한 단맛과 가벼운 매운노트. 그러므로 나머지 과일 중에서 계산하지 않고 다른 열매, 그들은 겨울 음료에서 자신있게 선두를 차지합니다. 따라서 오늘의 설탕에 절인 과일을 만들 것은 배와 함께 순수한 형태그리고 다른 성분의 첨가와 함께.

재료:

지하수 6리터
작은 배 3kg;
설탕 220g;
2티스푼 구연산.

겨울을위한 배 설탕에 절인 과일의 단계별 조리법

모든 것 작은 배흐르는 물에 스폰지로 씻으십시오. 장소가 썩었는지 확인하십시오. 이러한 표본은 조달에 적합하지 않습니다.

따라서 전체 과일을 큰 냄비나 대야에 넣으십시오. 물을 붓고 끓으면 14분 동안 끓입니다.

이제 조심스럽게 (꼬리를 사용할 수 있음) 배를 멸균 된 항아리로 옮기고 1/3로 채우십시오.

설탕과 모든 구연산을 나머지 액체에 붓습니다. 마른 재료를 완전히 녹입니다.

결과 시럽을 과일 위에 붓고 목을 뚜껑으로 덮으십시오. 적절한 냄비에 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 끓인 다음 단단히 감습니다.

과일을 항아리에 가능한 한 단단히 "맞게"하려면 가장 작은 배를 선택하십시오. 이 같은 것을 찾을 수 없으면 용접하기 전에 두 개 또는 네 개의 조각으로 자르십시오. 구연산에 대해. 이에 추가된다. 겨울 음료방부제뿐만 아니라 이러한 달콤한 설탕에 절인 과일에 필요한 산도를 추가합니다.

옵션 2: 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 위한 빠른 조리법

재료:

여과수 1리터;
설탕 250g;
구연산 4g;
육즙이 많은 배 3kg.

겨울을 위해 배 설탕에 절인 과일을 빨리 준비하는 방법

익은 수분이 많은 배세척하고 가공 후 얇고 작은 조각으로 자릅니다. 음료가 끓는 물로 닫힐 모든 캔을 데우십시오.

행거를 따라 과일 조각으로 용기를 채우십시오. 끓는 물을 즉시 붓습니다. 덮고 약 5분 동안 그대로 두십시오.

시간이 지남에 따라 액체를 그릇에 배출하고 거품이 활발해집니다. 그런 다음 전체를 입력하십시오. 일반 설탕및 시트르산. 디졸브.

시럽을 항아리에 다시 넣으십시오. 즉시 말아서 누수가 없는지 확인하고 24시간 동안 조리대에서 식힙니다. 겨울에는 배 설탕에 절인 과일을 지하실이나 식료품 저장실에 넣어야합니다.

공작물을 노출시키지 않기 때문에 열처리, 기성품 조각을 항아리에 보내기 전에 몇 초 동안 끓는 물로 완전히 채우는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 달콤한 배 음료를 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

옵션 3: 겨울을 위한 사과와 배 설탕에 절인 과일

사과와 배 설탕에 절인 과일 - 이상적으로 일치하는 과일은 의심의 여지없이 모든 과일을 장식합니다. 겨울 테이블보완으로 다른 구운 식품그리고 독립형 음료로.

재료:

신 사과 2kg;
익은 배 2kg;
여과수 8리터;
백설탕 0.5kg.

요리법

신 사과와 달콤한 배를 씻으십시오. 모든 과일을 반으로 자릅니다. 코어를 자릅니다.

마른 도마에서 각 부분을 비교적 얇은 조각으로 자릅니다. 깨끗한 에나멜 대야에 모든 것을 버리십시오.

계획된 물을 모두 붓고 큰 버너에서 끓입니다. 가벼운 거품을 제거하면서 몇 분 더 끓입니다.

이제 끓인 캔에 과일을 같은 배치로 놓습니다. 남은 액체에 단순 설탕을 첨가하십시오. 몇 분 더 끓여서 녹입니다.

마지막에 뜨겁게 부어주세요 달콤한 혼합물사과와 배는 목까지. 씌우다. 대야 또는 끓는 물 냄비로 옮깁니다.

겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 10 분 동안 살균 한 후 롤업하는 것이 좋습니다.

옵션 4: 겨울용 체리와 배 설탕에 절인 과일

타르트 노트 좋아하세요? 그런 다음 이전에 씨를 제거한 잘 익은 체리를 배 설탕에 절인 과일 레시피에 포함시킵니다.

재료:

익은 체리 1.5kg;
가을 배 3kg;
여과수 8리터;
구연산 10-11g;
설탕 0.4-0.5kg.

단계별 레시피

가을 배는 수분이 많고 씻고 가공하고 냅킨에 담그고 조각으로 자릅니다. 또한 체리를 씻은 다음 씨를 짜냅니다.

살균하다 유리 병끓는 물. 베리와 과일 조각을 같은 부분에 넣으십시오.

뚜껑을 덮고 여과된 물과 시럽을 동시에 끓인다. 일반 설탕... 몇 분 끓인 후 과립 산을 첨가하십시오. 핫플레이트를 끄고 저어줍니다.

준비된 액체를 항아리에 붓습니다. 용기를 가장자리까지 채워야 합니다. 겨울을 위해 다시 배 설탕에 절인 과일을 덮고 조심스럽게 팬에 보냅니다. 거기에서 약 -11 분 동안 끓는 물에 살균하십시오.

에 마지막 단계음료를 단단히 비틀고 식힌 다음 식료품 저장실의 선반에 올려 놓으십시오.

체리, 특히 설탕에 절인 과일의 경우 씨를 남길 수 있습니다. 다만, 장기간 보관 시 유해하다는 의견이 많기 때문에 제거를 적극 권장합니다. 하지만 믿기지 않는다면 전체 체리로 음료를 덮으십시오.

옵션 5: 겨울용 검은 건포도를 곁들인 배 설탕에 절인 과일

오늘 제시된 설탕에 절인 과일에 추가할 수 있는 또 다른 베리는 일반적으로 구연산을 대체하는 블랙 커런트입니다.

재료:

잘 익은 검은 건포도 1kg;
달콤한 가을 배 3kg;
지하수 8리터;
설탕 0.5-0.6kg.

요리법

검은 건포도를 분류하고 처리하고 철저히 씻으십시오. 배도 똑같이하십시오. 또한 후자를 코어하고 중간 입방체로 자릅니다.

깨끗한 소독된 병에 블랙커런트 1/5을 붓습니다. 위에서 잠들다 배 조각... 전체적으로 과일은 항아리를 1/3로 채워야합니다.

설탕과 따로 끓여 식힌다 물 빛시럽. 끓는 동안 과일 한 그릇에 국자를 붓습니다. 목을 채우십시오.

10분 동안 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 소독하고 뚜껑으로 덮습니다.

음료를 장기 보관 장소로 보내기 전에 캔을 완전히 식히고 뚜껑이 새는지 확인하십시오. 이렇게하려면 거꾸로 뒤집는 것으로 충분합니다.

검은 건포도는 어둡고 풍부한 그늘에서 음료를 채색합니다. 또한이 베리는 방부제 역할을하므로 음료에 구연산을 첨가 할 필요가 없습니다.

옵션 6: 신선한 레몬을 곁들인 배 설탕에 절인 과일

우리는 신선한 레몬으로 마지막 음료를 준비하여 쾌적한 신맛과 미묘한 쓴 그늘로 채울 것입니다.

재료:

잘 익은 수분이 많은 배 2kg;
신선한 레몬 0.5kg;
일반 설탕 한 잔;
물 5리터.

단계별 레시피

신선한 레몬을 가장 철저하게 씻으십시오(바람직하게는 스펀지로). "엉덩이"를 제거하십시오. 마른 판에 과일을 4등분하고 씨앗이 만나면 제거하고 버립니다.

다음 단계에서는 씻어서 가공한 배를 반으로 자릅니다.

이제 깨끗한 냄비에 물을 붓습니다. 계속 섞어주면서 붓고, 백설탕... 중불로 끓여서 녹입니다.

데운 유리병. 준비한 배와 레몬을 조심스럽게 넣습니다(두 과일은 같은 양으로). 이 경우 용기는 3분의 1까지 채워야 합니다.

현재 단계에서 레몬과 배를 끓는 달콤한 시럽과 함께 목까지 붓습니다. 멸균된 뚜껑을 감습니다. 완성 된 배 설탕에 절인 과일을 겨울 동안 식히고 더 보관하기 위해 서늘한 곳에 두십시오.

우리는 피부와 함께 레몬을 사용하기 때문에 음료가 나옵니다. 가벼운 쓴맛... 설탕에 절인 과일의 그늘에 만족하지 않으면 펄프와 함께 과일 주스를 짜내십시오. 그러나 씨는 없습니다.

배는 맛있고 건강한 과일단, 당분이 많이 함유되어 있어 오랫동안 신선하게 보관할 수 없습니다. 그들의 상황에서 좋은 탈출구는 겨울 동안 살균하지 않은 배 설탕에 절인 과일이며 비타민이 풍부하고 갈증을 완벽하게 해소하며 성인과 어린이에게 사랑 받고 있습니다. 일반적으로 통조림 음료는 먹을 신선한 과일과 열매가 많은 여름이나 가을에 준비됩니다. 배 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 일반적인 조리법에 대해 이야기합시다.

설탕에 절인 과일에 적합한 배를 선택하는 방법

통조림 배 음료는 매우 유용하며 비만, 당뇨병 (설탕에 설탕을 넣지 않은 경우), 요로 염증에 권장됩니다. 배는 헤모글로빈을 증가시키고 치료합니다. 갑상선, 해열 특성이 있습니다. 배와 설탕에 절인 과일은 힐링 드링크그리고 맛있는 진미... 배나무는 전국 각지에서 자랍니다. 다른 품종, 모든 주부가 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니다. 하지만 요리를 시작하기 전에 겨울 좌석, 올바른 과일을 선택해야 합니다.

배 품종 큰 금액, 일부는 8월 말(일반), 일부는 9월 초, 나머지는 10월(겨울, 극동)에 익습니다. 모든 품종이 통조림에 적합하지만 과일이 상하거나 멍이 들거나 흠집이 있거나 웜홀이 없는 것이 중요합니다.
가을의 설탕에 절인 과일과 겨울 품종배는 나무 밖에서 익어 더 맛있고 단맛이 나기 때문에 아직 녹색일 때 나무에서 따는 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
가장 맛있는 것은 신선한 배와 설탕에 절인 과일입니다.
당신이 얻고 싶다면 향기로운 음료, 아시아 배를 사용하십시오.
너무 익은 과일은 설탕에 절인 과일에 적합하지 않으며 빨리 끓여서 항아리에 추악한 모양을 만듭니다.
배를 통째로 굴리려면 작은 크기의 과일을 선택하고, 크거나 중간 크기의 과일은 슬라이스로 보관하는 것이 좋습니다.
조밀하거나 거친 껍질을 가진 배는 음료를 맛으로 완전히 포화시키지 않으므로 미리 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 과일의 모양이 악화되거나 어두워지지 않도록 물과 구연산으로 채우십시오.
완벽한 옵션설탕에 절인 과일 - 조밀 한 펄프가있는 약간 덜 익은 배. 엄지손가락으로 가볍게 누르면 확인할 수 있습니다. 윗 부분태아. 약간의 찌그러짐이 나타나면 과일을 통조림으로 만들 준비가 된 것입니다.

살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 닫는 방법 : 사진이있는 단계별 조리법

현대 주부들은 물개를 마실 시간이 충분하지 않기 때문에 물개를 보존하는 것을 선호합니다. 가속화된 방식으로- 살균하지 않고. 이 조달 프로세스는 많은 시간과 에너지를 절약합니다. 살균하지 않은 설탕에 절인 과일은 맛이 떨어지지 않고 일반 과일에 비해 유용한 특성이 있습니다. 통조림 음료그러나 유통 기한은 그리 길지 않습니다(1년 이내).

안으로 겨울 준비제품의 안전성에 영향을 미치는 박테리아 및 미생물이 발생하지 않았으므로 항아리를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 다음 방법을 사용하여 선택하십시오.

유리 용기를 증기로 3-5분 동안 유지합니다.
항아리에 물을 채우고 전자 레인지에 1-2 분 동안 넣으십시오.
세척한 유리 용기는 다음을 사용하여 오븐에서 완전히 건조시킵니다. 온도 조건 180도.

에 따라 배 설탕에 절인 과일 추가 성분, 향신료와 허브는 맛이 다를 수 있습니다. 누군가는 설탕에 절인 과일에 계피를 첨가하는 것을 좋아하고 다른 사람들은 말린 정향일부 선호 과일 접시... 모든 사람은 자신의 특별한 레시피: 과일은 스토브에서, 느린 밥솥에서 요리하고, 날로 말아서 요리하지만 요리에는 몇 가지 규칙과 비밀이 있습니다. 맛있는 보존:

절단 후 배의 과육이 빠르게 어두워지기 때문에 과일 조각을 뿌리는 것이 좋습니다. 레몬 주스.
설탕에 절인 과일의 맛을 덜 cloying하게하려면 구연산이나 식초를 넣고 설탕을 덜 붓는 것이 좋습니다.
계피, 정향과 같은 향신료, 향신료 및 베리, 피망, 스타 아니스, 블랙베리, 마조람, 블랙 호손, 세이지, 바다 갈매 나무속, 산 애쉬, lingonberry, 멜론, 카 다몬, 육두구.
권장하지 않음 장기배를 물에 담가두면 배를 잃는다 비타민 속성.
시럽에는 배의 맛에 따라 설탕이 첨가됩니다.
배 설탕에 절인 과일은 가볍고 눈에 띄지 않으므로 밝은 열매와 과일을 추가하는 것이 좋습니다.
기성품 설탕에 절인 과일이 든 항아리는 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.

녹색 배와 Ranetki 사과로 설탕에 절인 과일을 만드는 간단한 요리법

우리는 간단한 요리법을 당신의 관심에 제시합니다. 배와 사과 설탕에 절인 과일... 사과의 새콤함과 두 가지 과일의 맛의 조합 덕분에 배의 단맛, 설탕에 절인 과일은 풍부한 매운 뒷맛을 얻습니다. 음료를 구성하는 재료는 긴 저장 수명과 풍부한 맛을 보장합니다. 이 레시피에서는 구연산을 사용하지 않고 말산으로 대체합니다. 겨울을위한 공백을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

신선한 배- 2-3kg;
ranetka 사과 - 2-3kg;
식수;
설탕 - 당 300g 3리터 항아리.

요리 방법:

항아리를 먼저 준비하십시오. 철저히 씻고 끓는 물이나 뜨거운 증기로 처리하여 음료의 발효 과정을 유발하는 박테리아가 남아 있지 않도록하십시오.
그런 다음 사과와 배를 잘 헹굽니다.
과일을 반으로 자르고 씨앗으로 코어를 자릅니다. 롤링을 위해 우리는 조각으로 부숴야하는 과일 펄프 만 필요합니다.
얇게 썬 과일 조각을 다시 물에 씻되 담그지 마십시오.
사과와 배를 항아리에 담아 전체 부피의 1/3 또는 원하는 만큼 채웁니다.
다음으로 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 설탕을 물에 녹이고 끓으십시오. 준비된 달콤한 뜨거운 액체로 과일 항아리를 채우십시오.
설탕에 절인 과일의 뚜껑을 조입니다.
설탕에 절인 과일 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 하루 동안이 위치에 두십시오.

맛있는 신선한 산배 설탕에 절인 과일

야생 배 설탕에 절인 과일은 가장 유용하고 비타민으로 간주됩니다. 보고 맛보기 야생 배정원과 다르지 않고 잘 익고 아름다운 과일을 선택하십시오. 1 3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

야생 배 - 1.5kg;
설탕 - 500-750g;
구연산 - 눈으로;
물.

요리 방법:

배는 잘 씻고 껍질을 벗기고 과육을 중간 크기의 입방체로 자르고 씨로 코어를 제거합니다.
그런 다음 과일을 조금 끓여야합니다.이를 위해 과일을 냄비에 물과 함께 넣고 10-15 분 동안 저열로 요리하십시오.
이때 항아리를 3~5분 동안 증기로 잡고 살균한다.
시간이 지나면 팬에서 배 조각을 제거하고 항아리에 어깨까지 채우십시오.
남은 배 국물에 설탕을 붓고 구연산을 넣으십시오. 모든 것을 섞어 끓입니다.
달콤한 끓는 물로 배 한 병을 맨 위에 붓습니다.
뚜껑을 감습니다.

수제 정원 배와 자두 양조 방법

체리 자두와 dacha 또는 집에서 만든 배와 설탕에 절인 과일은 소화에 매우 유용합니다. 파란색 또는 노란 자두... 체리플럼은 배와 마찬가지로 맛이 나다그리고 유용한 속성... 설탕에 절인 과일의 경우 껍질이 손상되지 않은 잘 익은 자두만 있으면 됩니다. 취향에 따라 솔기에서 과일의 비율을 결정하십시오. 설탕에 절인 과일에는 다음 재료가 필요합니다.

육즙이 많은 노란 배 - 2kg;
성숙한 파란색 또는 노란색 체리 매화 - 1kg;
설탕 - 100-200g;
바닐린 - 가방.
물.

단계별 요리 방법:

흐르는 물에 배를 헹구고 종이 타월로 말린 다음 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 이 조리법에서는 배를 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
체리 매실 열매를 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
다음으로 준비 설탕 시럽, 끓입니다.
다진 배를 끓는 시럽에 담그고 다시 끓입니다. 그런 다음 가스를 끕니다.
배를 시럽에 10-15분 동안 그대로 두십시오.
다음으로 과일을 소쿠리에 넣고 액체가 약간 배출되도록하십시오.
체에 거른 배 조각과 미리 준비한 자두를 항아리에 넣습니다.
그런 다음 뜨거운 시럽을 용기 상단에 붓고 뚜껑을 감습니다.

계피와 레몬을 곁들인 반으로 자른 배

상큼한 배 콤포트를 준비하는 것이 좋습니다. 음료를 주기 위해 매운 맛, 계피 몇 스틱을 추가하면 레몬이 신맛을 제공하고 건포도를 사용하여 아름다운 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 필수 성분액면가가 3리터인 캔의 경우 다음과 같습니다.

작은 달콤한 배 - 1kg;
건포도 - 1 유리;
설탕 - 150-200g;
레몬 - 몇 개의 고리;
물.

요리 방법:

계피 스틱 위에 끓는 물 1리터를 붓고 15-20분 동안 주입합니다.
그동안 배는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다.
건포도를 헹굽니다.
레몬은 껍질을 벗기지 않고 고리 모양으로 자른다. 레몬이 없으면 구연산 설탕에 절인 과일을 준비하십시오.
냄비에 물을 끓여주세요. 물이 끓는 동안 항아리에 과일을 채우십시오.
배, 건포도, 설탕을 용기의 절반까지 붓습니다.
갈색 팅크를 물과 함께 끓는 물에 붓고 다시 끓여 항아리에 붓습니다.
우리는 뚜껑을 닫고 솔기를 거꾸로 놓고 감싸고 밤새이 위치에 둡니다.

시베리아 배 보존

시베리아 배는 특유의 새콤한 맛과 거친 껍질을 가지고 있습니다. 열매는 크기가 작기 때문에 통째로 방적용으로 사용한다. 시베리아 배 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

건포도 - 50g;
버터 - 2 큰술. 숟가락;
레몬 주스 - 1-2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 유리;
바닐라 - 가방;
계피 - 1 tsp;
생강 - 꼬집음;
육두구 - 꼬집음;
사과 - 1kg;
시베리아 배 - 1kg;
물.

요리 방법:

뜨거운 증기로 항아리를 사전 살균합니다.
흐르는 물로 사과, 배, 건포도를 헹굽니다.
버터건포도, 레몬 주스, 설탕, 바닐라, 향신료와 섞는다. 우리는 불을 붙이고 조금 가열합니다. 그런 다음 물을 추가합니다.
혼합물이 끓으면 미리 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자른 사과와 배를 붓습니다.
우리는 15-20 분 동안 저열로 모든 것을 요리합니다.
완성 된 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

오렌지로 배, 포도, 복숭아 모듬 만드는 법

모듬 설탕에 절인 과일은 맛있다 비타민 칵테일: 배 - 감기에 도움, 오렌지 - 소화 과정 개선, 포도 - 몸에 활력, 복숭아 - 면역력 증가. 필요한 성분은 다음과 같습니다.

성숙한 단단한 배- 1kg;
녹색 복숭아 - 1kg;
포도 - 300-400 그램;
오렌지 - 1-2 개;
설탕 - 300g;
물.

요리 방법:

설탕에 절인 과일은 요리하는 동안 끓지 않도록 약간 덜 익은 복숭아와 배를 선택합니다. 모든 과일을 씻고 흙을 청소하십시오.
포도를 나뭇 가지에서 분리하십시오.
복숭아를 반으로 자르고 뼈를 제거하고 칼로 피부를 제거하십시오. 복숭아 반쪽을 조각으로 자릅니다.
귤은 씻어서 껍질에 쓴맛이 나지 않도록 끓는 물에 1분간 담갔다가 차가운 물... 그런 다음 과일을 조각으로 자릅니다.
배를 껍질을 벗기고 코어없이 4 부분으로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓자 마자 설탕을 붓고 완전히 녹으면 열을 줄이고 10-15 분 더 요리하십시오.
미리 살균된 항아리에 과일을 붓습니다.
그런 다음 시럽을 맨 위에 붓습니다.
항아리를 말아서 뚜껑을 내리고 따뜻한 수건으로 싸서 밤새 두십시오.

자주 묻는 질문

보존을 위해 롤을 식료품 저장실로 가져오기 전에 설탕에 절인 과일이 악화되지 않는지 확인하기 위해 1-2주 동안 관찰하는 것이 좋습니다. 예를 들어 음료가 올바르게 준비되면 며칠 후에 과일이 밝아지고 투명 해집니다. 캔에 탁함, 기포, 거품이 보이면 제품이 변질되기 시작하여 발효되거나 하얗게 변할 수 있음을 의미합니다.

캔에 든 음료가 왜 흐린가요?

때로는 설탕에 절인 과일이 흐려지는 동안 신맛이 나거나 곰팡이가 생기기 시작합니다. 그 이유는:

항아리의 불충분한 살균.
뚜껑의 개스킷 불량.
잘못 씻은 과일.
유리 용기결함이 있습니다.

곰팡이가 발생하고 음료가 흐려지는 것을 방지하려면 다음을 수행해야 합니다.

과일을 데치십시오.
뜨거운 시럽으로 만 과일을 따르십시오.
덜 익은 과일을 사용하세요.
항아리를 깨끗하고 결함이 없도록 유지합니다.

설탕에 절인 과일이 폭발하는 이유

다음과 같은 이유로 덮개가 벗겨집니다.

부패한 과일은 보존을 위해 사용되었습니다.
과일은 잘 씻지 않았습니다.
과일의 열처리 규칙은 지켜지지 않았습니다.
탄성을 잃은 고무 밴드와 함께 오래된 주석 뚜껑이 사용되었습니다.
시밍 기계의 롤러에 결함이 있어 시밍 주름의 조임이 파손됩니다.
주석 커버결함(균열, 펑크)이 있습니다.

고품질 솔기의 주요 조건은 신중한 요리 준비 및 제품 선택:

통조림으로 만들기 전에 항아리를 검사하고 잘 씻고 멸균합니다.
뚜껑을 끓입니다.
과일과 야채를 잘 헹구고 썩은 곳을 제거하십시오.

비디오 : 집에서 작은 배 전체를위한 요리법

배를 통조림으로 만드는 요리법은 많이 있습니다. 그들은 피부가 있거나없는 반, 조각, 큐브 및 전체로 감겨 있습니다. 항아리에 담긴 전체 과일은 더 아름답게 보이고 덜 끓고 오랫동안 비타민 특성을 잃지 않습니다. 집에서 그러한 배 보존을 준비하는 방법, 단계별 지시, 다음 비디오 클립에서 시밍 프로세스의 모든 비밀과 뉘앙스를 확인하십시오.