겨울용 딸기 또는 빅토리아 잼은 전체 베리와 함께 먹는 것이 최고의 딸기 잼 레시피입니다. 겨울을 위한 맛있고 두꺼운 빅토리아식 딸기 잼 요리법: 레시피

우리 중 가장 맛있고 오랫동안 기다려온 딸기 중 하나 인 딸기를 좋아하지 않는 사람.

이것은 단지 맛있는 베리가 아니라 비타민과 유용한 요소의 창고입니다.

철분, 칼륨, 마그네슘, 인, 펙틴이 풍부한 비타민 B와 C를 함유하고 있습니다. 치유 효과가 있고 신진 대사를 정상화하며 소화 시스템에 유익한 효과가 있으며 심혈관 활동을 개선하며 감기 치료에 사용됩니다.

맛있고 향긋하고 향긋하고 무엇보다 건강에 좋은 잼은 반드시 겨울을 대비해야 합니다.

이전 기사에서 우리는 준비했습니다.

오늘 우리는 딸기 잼을 만들기위한 인기 있고 특이한 조리법을 살펴볼 것입니다.

잼 만들기를 시작하기 전에 접시와 열매를 준비해야 합니다.

딸기 준비

우선 열매를 분류하여 중간 크기의 익은 열매(너무 크지도 작지도 않은)를 선택해야 합니다.
소쿠리를 사용하여 반복적으로 헹굽니다. 베리가 과도한 수분을 흡수하지 않도록 물을 배수해야합니다.
수건 위에 놓고 말리십시오.
꽃받침(꼬리)에서 분리됨

딸기잼 만들기 시작해 볼까요?

전체 딸기를 사용한 두꺼운 딸기 잼 레시피

재료:

딸기 - 1kg. 준비된 딸기,
과립 설탕 - 800 gr.

설탕과 딸기의 비율은 1:1이지만 딸기가 이미 단맛이 강하기 때문에 설탕을 조금 더 넣어도 됩니다. 딸기 1kg의 경우 베리가 재생되지 않도록 최소 650g의 설탕이 있어야 합니다. 우리는 요리에 800g의 설탕만 사용할 것입니다.

전체 딸기로 두꺼운 딸기 잼 요리하는 법

그릇에 딸기를 층으로 배열하십시오.

그리고 딸기의 각 층에 그림과 같은 양의 설탕을 붓습니다.

나머지 설탕을 베리 위에 올려 놓고 수평을 유지하고 뚜껑을 덮고 베리가 주스를 제공하도록 밤새 (10-12 시간) 두십시오.
시간이 지나면 뚜껑을 제거하면 팬 바닥에 같은 주스가 보일 것입니다.

끓여서 5-7 분 동안 요리하고 때때로 나무 숟가락으로 저어주고 거품을 제거하고 식힌 다음 다시 불을 붙이고 5-7 분 동안 요리하십시오. 우리는 식힐 때마다 이것을 3-4회 합니다. 더 걸쭉한 농도를 유지하려면 더 오래 요리해야 합니다.
잼 한 방울이 접시에 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다.
우리는 멸균 항아리에 뜨거운 잼을 놓습니다.

잼 병은 밀봉되었는지 확인하기 위해 거꾸로 뒤집을 수 있습니다.
우리는 서늘한 곳으로 이동합니다.

잼이 준비되었습니다 🙂 시도해 볼 수 있습니다!

맛있게 드세요!

딸기잼 만들기 레시피 5분

이 조리법은 다소 짧고 더 많은 비타민을 저장할 수 있습니다.

이 잼은 빠르고 쉽게 준비됩니다.

재료:

설탕 600-700g
딸기 1kg

요리:

우리는 열매를 준비합니다. 큰 것을 네 부분으로 자르고 작은 것을 통째로 사용합니다.
우리는 2kg의 열매를 기준으로 시럽을 준비하고 0.5리터의 물과 1.2kg의 설탕을 섭취합니다.
에나멜 그릇에 설탕과 물을 넣고 센 불로 시럽을 끓입니다.

끓는 시럽에 딸기를 붓고 5분간 끓입니다.

나무 숟가락으로 저어줍니다.

우리는 멸균 된 항아리에 잼을 놓습니다.
우리는 잼을 말아서 뒤집습니다. 진정해.

잼이 준비되었습니다. 우리는 서늘한 곳에 보관합니다.

맛있게 드세요!

끓이지 않는 딸기 잼

이 요리 방법은 잼에 훨씬 더 유용한 특성을 제공합니다.

설탕 우리는 약 500g의 딸기가 필요합니다. 1kg

열매를 헹구고 분류하여 꼬리를 제거하고 팬에 추가합니다.

작은 조각이 얻어질 때까지 열매를 갈아주세요.

설탕 2.5컵(500g)을 추가합니다.

저어주고 설탕을 녹이기 위해 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 플라스틱 그릇이나 유리 그릇에 옮깁니다.

신선한 딸기의 잼은 냉동실에 보관할 수 있으며 설탕의 양은 최소한으로 유지됩니다.

이러한 딸기잼을 냉장고에 보관할 경우 베리가 발효되지 않도록 베리 1kg당 설탕 2kg의 비율로 설탕을 첨가해야 한다.

우리는 냉장고에 보관합니다.

맛있게 드세요!

딸기 잼에 대한 몇 가지 특이한 요리법을 고려하십시오.

아몬드와 리큐어를 곁들인 딸기 잼

독특하고 독창적 인 맛을 찾아 딸기를 결합하지 않은 것. 실험해 봅시다.

재료:

딸기 - 1kg,
설탕 - 1kg,
아몬드 - 80-100g,
리큐어 "Ammareto"- 1 큰술. 숟가락

요리:

열매를 준비합니다 - 우리는 분류하고 채굴합니다.

딸기에 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

아몬드는 끓는 물에 10~15분간 담가둡니다.

우리는 물을 배출합니다. 아몬드는 찬물에 불려주세요. 진정해. 우리는 쓴 맛이 없도록 피부에서 청소합니다.

설탕과 함께 딸기에 껍질을 벗긴 아몬드를 넣으십시오.

우리는 불을 붙였다. 그리고 끓인 후 10~15분간 끓인다. 여러 번 낮은 열로 요리하십시오.

요리가 끝나기 1분 전에 술을 붓습니다. 알코올이 날아가고 술 특유의 뒷맛이 남습니다.

멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오.

맛있게 드세요!

재료:

딸기 - 2kg

설탕 - 1kg

주황색 - 1개

요리:

오렌지를 철저히 씻으십시오. 껍질과 함께 조각으로 자릅니다.

딸기 세척 및 분류

우리는 설탕으로 잠든 딸기를 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.

설탕을 넣은 딸기에 오렌지 슬라이스를 넣고 불을 붙인다.

끓여서 10 분 동안 요리하십시오.

불을 끕니다(스토브에서 꺼냄). 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

그런 다음 다시 불을 붙입니다. 5-10분 동안 끓입니다.

우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 잼을 놓고 감습니다.

재료:

딸기 - 2kg,
설탕 - 1.5kg,
레몬 - 큰 1개 또는 작은 2개,
민트 잎 - 20 개,
바질 잎 - 20 개

요리:

우리는 딸기를 분류하고 물을 배출시킵니다.

베리에 설탕을 넣고 주스가 눈에 띄도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 베리를 끓여서 저열로 5 분 동안 끓입니다.

씻은 바질과 민트 잎을 넣고 5분 더 끓입니다.

우리는 레몬을 씻고 풍미를 미세한 강판에 문지르고 살을 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈 수 있습니다.

잼에 레몬을 넣고 5-10분 더 끓입니다.

완성 된 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

맛있게 드세요!

재료:

딸기 - 1kg,
설탕 - 1kg,
레몬 - 큰 1개 또는 작은 2개.

요리:

우리는 딸기를 분류하고 씻고 말립니다.

베리를 설탕으로 덮습니다. 그리고 주스가 나타나도록 5-7 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 작은 불을 붙였습니다. 종기에 가져다.

레몬을 철저히 씻으십시오. 강판에 3 개의 풍미. 레몬에서 주스를 짜십시오. 고기 분쇄기에 갈아서 사용할 수 있습니다.

딸기에 레몬을 넣고 10분간 끓인다.

완성된 잼을 항아리에 붓고 통조림 키로 닫습니다.

맛있게 드세요!

귤을 곁들인 딸기 잼

재료:

딸기 - 1kg,
귤 - 1kg,
설탕 - 2kg
물 - 300ml.

요리:

내 딸기, 건조.

귤을 씻어 끓는 물에 5분간 데친다.

꺼내 찬물에 식힌다.

귤을 아름다운 조각으로 자릅니다.

설탕 시럽 요리.

베리와 만다린 조각을 끓는 설탕 시럽에 담그십시오. 우리는 5 분을 요리합니다.

우리는 불에서 제거합니다. 그리고 잼을 식히십시오.

우리는 이것을 여러 번 합니다.

뜨거운 잼을 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

맛있게 드세요!

이 레시피는 1년에 2번 수확하는 딸기에 유용합니다.

재료:

딸기 - 1kg,
붉은 건포도 - 1kg,
설탕 - 2kg,
레몬 주스 - 1개의 큰 레몬 주스.

요리:

딸기를 씻어 물기를 뺀다.

내 붉은 건포도, 건조. 씨를 제거하기 위해 체를 통과하십시오.

믹서기 또는 고기 분쇄기로 딸기를 갈아서. 그것에 설탕을 추가하십시오.

딸기가 든 그릇에 레몬과 건포도 주스를 넣으십시오.

깨끗한 그릇에 놓으십시오. 우리는 냉장고에 보관합니다.

맛있게 드세요!

재료:

딸기 - 1kg,
체리 - 1kg,
설탕 - 2kg,
1 레몬 주스.

요리:

내 딸기, 말리십시오.

믹서기에서 열매를 갈아서.

우리는 체리를 씻고 씨앗을 제거하고 믹서기로 갈아줍니다.

딸기, 체리 및 설탕을 결합하십시오.

깨끗한 병에 붓고 냉장고에 보관하십시오.

맛있게 드세요!

딸기는 다양한 과일과 허브와 잘 어울립니다. 자신만의 독특한 레시피를 실험하고 만들 수 있습니다.

맛있게 드세요! 건강!

딸기 잼에 어떤 비밀이있을 수 있습니까? 결국,이 잼의 맛은 어린 시절부터 우리에게 친숙합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 놀랄 수 있는 몇 가지 요리법이 있습니다. 나는 빅토리아에서 딸기 잼을 만드는 두 가지 독특한 레시피를 제공합니다.

"Victoria"의 열매는 크지 않고 밀도가 높으며 같은 크기가 아닙니다. 잼을 만드는 데 이상적입니다.

찬물에 딸기를 헹구고 줄기를 껍질을 벗기십시오. 물에 담가 두지 마십시오. 딸기는 물에 젖으면 빨리 축축해지고 익으면 퍼집니다.

장과를 잘 배수시키고 깊은 스튜 냄비에 넣으십시오. 그리고 이제 주요 비밀 - 딸기를 보드카로 부어 딸기를 완전히 덮고 팬을 뚜껑으로 덮고 딸기를 10-12 시간 동안 주입하십시오.

이 시간이 지나면 보드카의 물기를 빼면 집에서 만드는 술을 만들기에 좋은 베이스가 되므로 코르크 마개가 든 깨끗한 병을 준비하세요.

딸기와 설탕을 1:1 비율로 뿌리고 팬을 흔들어 섞는다. 냄비에 물 100g을 붓고 가장 조용한 불을 켭니다. 끓인 후 잼이 강하게 거품을 일으키기 시작하므로 이 거품을 제거해야 합니다.

활성 발포가 끝나면 뜨거운 잼을 항아리에 포장하고 단단한 뚜껑으로 닫으십시오.

보드카 잼은 어린이도 먹을 수 있습니다. 요리하는 동안 모든 알코올이 증발하고 열매 자체가 완전하고 놀라 울 정도로 부드럽습니다.

"Victoria"의 잼 투명

종종 우리는 딸기가 많은 주스를 제공하고 잼이 너무 액체라는 사실에 직면합니다. 그리고 당신은 그것을 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 열매가 소화되어 나올 것입니다. 물론 맛있기도 하지만 맛있는 딸기잼을 만드는 것이 저희의 목표입니다.

이를 위해 다음이 필요합니다.

잘 익은 딸기 1kg;
설탕 1kg;
60g 젤라틴;
구연산 (맛에).

딸기를 씻고 줄기를 제거하십시오.

냄비에 담고 설탕을 솔솔 뿌리고 몇 번 흔든다. 열매를 밤새 그대로 두어 주스를 방출하십시오.

팬에 주스가 충분히 있는지 확인하십시오. 과즙이 딸기 높이의 절반 미만이면 물을 붓고 팬을 불에 올려주세요. 딸기가 다시는 으깨지지 않도록 아주 조심스럽게 저어줍니다. 잼이 끓으면 거품을 제거하고 불을 약하게 합니다. 딸기는 오래 끓일 수 없으니 5~7분 후 팬을 불에서 내려 식혀주세요.

별도의 그릇에 딸기 시럽 한 잔을 붓고 포장 지침에 따라 젤라틴을 희석하십시오.

젤라틴 시럽을 잼과 함께 냄비에 다시 붓고 구연산을 넣고 매우 조용한 가스에서 잼을 거의 끓입니다. 그러나 어떤 경우에도 그를 끓이지 마십시오. 이러한 온도에서 젤라틴은 특성을 잃을 수 있으며이 모든 것이 헛된 것입니다.

액체 상태의 잼을 멸균된 작은 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

그리고 첫 번째 경우와이 경우 잼을 전열기구에서 멀리 떨어진 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이 조리법은 드물지만 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다.

영상을 보고 나만의 딸기잼을 만들어보세요.

빅토리아는 다양한 정원 딸기입니다. 그녀의 열매는 다른 품종과 달리 가장 크고 향기가 좋습니다. 빅토리아는 아주 맛있는 잼을 만듭니다. 그것은 딸기나 딸기의 경우와 같은 규칙에 따라 조리됩니다.

잼을 만들기 위해 빅토리아 준비하기

흐르는 물에 익은 열매를 씻고 수건으로 말립니다. 자신의 정원에서 수집한 빅토리아가 깨끗하다고 확신하면 씻을 수 없습니다. 말린 후 열매에서 꽃받침을 떼어냅니다. 가장 작은 열매는 따로 두고 큰 열매는 반이나 4등분으로 자릅니다. 지연된 빅토리아와 같은 크기로 만드십시오. 이것이 완료되지 않으면 작은 열매가 더 빨리 요리되고 큰 열매가 끓기 시작합니다.

잼용 설탕을 들고 빅토리아를 서 있다

준비된 딸기를 넓은 대야에 넣으십시오. 전체를 아래쪽에 놓고 잘라낸 것을 위쪽에 놓습니다. 빅토리아에 과립 설탕을 뿌립니다. 고르게하십시오. 열매 1kg당 1kg과 300g의 설탕을 섭취하십시오. 대야를 수건으로 덮고 설탕을 빅토리아 주스에 담그십시오. 육즙과 원재료의 총량에 따라 5~8시간 정도 소요됩니다.

빅토리아에서 요리 잼

설탕 덩어리에 빅토리아가있는 분지를 아주 작은 불에 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 형성된 거품을 제거하십시오. 다음과 같이 잼을 만드십시오.

5분 - 끓입니다.
4시간 - 냉각.
10분 - 끓인다.
6시간 - 냉각.
15분 - 끓입니다.
20분 - 냉각.

빅토리아에서 포장 잼

마지막 20분 동안 약간 식었을 때 멸균된 병에 잼을 놓습니다. 공작물이 매우 뜨겁게 포장된 경우 뚜껑을 감쌀 때 열매가 바로 뚜껑 아래로 올라갈 수 있습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않지만 잼의 모양은 그다지 눈에 띄지 않습니다. 포장하기 전에 디저트를 약간 식히면 시럽의 열매가 고르게 분포됩니다.

빅토리아 잼 보관

베리나 과일로 만든 잼과 마찬가지로 차갑고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 밝은 주방 선반에서는 풍부한 밝은 색상을 빨리 잃고 갈색으로 변합니다. 냉장고에 빅토리아 잼 병을 넣을 공간이 없으면 일반 식료품 저장실이나 닫힌 캐비닛에 넣을 수 있습니다. 문제 없이 따뜻하게 유지하려면 잼을 더 살균해야 합니다. 그것을 하는 방법:

따뜻한 잼을 0.5 리터의 뜨거운 항아리에 붓습니다.
뜨거운 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
냄비에 항아리를 넣고 뜨거운 물을 부으십시오. 캔의 어깨에 닿아야 합니다.
팬을 스토브에 옮기고 불을 켭니다.
냄비에 물을 끓여서 잼 병을 15분 동안 끓입니다.
끓는 물에서 항아리를 꺼내고 빨리 뚜껑을 밀봉하십시오.

완전히 식은 후에 항아리를 식료품 저장실로 옮깁니다.

빅토리아 베리 자체는 매우 향기롭지만 잼에 민트, 레몬 제스트 또는 바질을 넣을 수 있습니다. 첨가제는 디저트를 풍부하게하고 매우 독창적입니다. 마지막 세 번째 끓일 때 향긋한 잎이나 레몬 껍질을 넣고 마지막 세 번째 식힌 후 제거하는 것이 좋습니다. 향기로운 향신료 1kg의 열매에는 1 ~ 2 티스푼이 필요합니다.

빅토리아는 첫 번째 베리는 아니지만 아마도 많은 사람들에게 가장 사랑받는 열매일 것입니다. 아이들 뿐만 아니라 어른들도 그녀를 기다리고 있다. 먼저 충분히 먹고 겨울을 대비하기 시작합니다. 추운 날씨에 즉시 얼고 무엇이든 요리 할 수 있습니다. 예, 더 쉽습니다!

그러나 수제 잼을 만드는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 우리는 이미 이것을 맛있는 것뿐만 아니라 이미했습니다. 그것은 매우 아름답게 밝혀졌고 맛은 정말 끝내줍니다! 내가 어떻게 알아? 나는 딸들과 함께 참지 못하고 겨울을 기다리지 않고 항아리를 열었습니다. 아내는 매우 분개했지만 결국 그녀도 우리와 함께 항아리를 비웠습니다!

올해 빅토리아는 정원 딸기에 더 친숙한 많은 사람들에게 다소 늦게 시작되었습니다. 춥고 눈도 오지 않는 겨울이라 열매가 거의 없을 줄 알았다. 하지만 결과는 정반대였습니다. 그것은 우리에게만 유리합니다. 결국 다양한 공백을 실험하고 만들 수 있습니다. 나는 아직도 이 아름다움으로 채워진 파이를 굽는 것을 생각하고 있다. 하면 꼭 공유할게요!

그리고 오늘 우리는 이미 잼을 만든 훌륭하고 맛있는 요리법을 분석 할 것입니다. 겨울에는 항아리를 열어 차를 마십니다. 또는 우유, 내 가족에는 우유 영혼이 있습니다! 글쎄, 나는 산만하지 않을 것이지만, 나는 일에 착수할 것이다.

이것은 아마도 많은 주부들이 사용하는 가장 일반적인 방법일 것입니다. 매우 간단하기 때문입니다. 누군가는 그것을 5분이라고 부릅니다. 잼은 끓인 후 정확히 5분간 익힌다는 점이다. 그런 다음 식힌 후에도 요리를 계속할 수 있습니다. 그래서 그들은 여러 번 반복합니다. 나는 그렇게 하지 않는다. 결국, 그것은 저장되고 아주 잘됩니다!

예, 나는 거의 잊어 버렸습니다. 맛있는 것을 위해 모든 크기의 과일을 섭취 할 수 있습니다. 크거나 작습니다. 또한 빅토리아뿐만 아니라 다른 열매도 사용하십시오. 그리고 당신은 모듬을 만들 수 있습니다!

재료:

빅토리아 - 1kg;
설탕 - 1kg.

요리:

1. 먼저 베리를 분류해야 합니다. 우리는 썩지 않고 전체 만 필요합니다! 당신은 또한 당신이 원하는 크기를 선택할 수 있습니다: 큰 또는 작은. 우리는 줄기를 찢어서 흐르는 물에 씻습니다. 체에서 이것을하는 것이 더 쉽습니다. 우리는 물을 빼내고 과도한 액체가 필요하지 않습니다.

2. 건조물을 냄비나 대야로 옮겨서 요리합니다. 나는 이 사업을 위한 오래된 그릇을 가지고 있는데, 그것을 망치는 것을 꺼리지 않습니다.

에나멜 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 열매는 충분한 양의 산을 방출하므로 알루미늄의 사용은 바람직하지 않습니다. 결국 화학 반응이 일어나게 되는데 이것은 우리 몸에 해롭습니다.

3. 이제 빅토리아를 설탕으로 채 웁니다. 이 경우 1:1로 입증된 비율을 사용합니다. 즉, 1kg입니다. 나는 딸기 1kg을 섭취합니다. 사하라 제 경우에는 1.5 x 1.5가 있습니다.

4. 숟가락이나 나무 주걱으로 살살 저어줍니다. 열매를 손상시키지 않아야합니다. 또는 달콤한 모래가 열매를 통해 바닥으로 스며들도록 용기를 흔듭니다. 우리는 맛있는 주스를 만들기 위해 4-8시간 동안 그대로 둡니다.

혼합물이 주입되는 동안 주기적으로 저어줘야 설탕을 바닥에서 들어 올릴 수 있습니다.

질량은 아래 사진과 같아야 합니다. 휘젓는 동안 설탕을 느낄 수 있습니다.

5. 불에 올려 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄여주세요. 우리는 5분 동안 요리합니다.

이 과정에서 거품이 형성됩니다. 제거할 수 있지만 그렇지 않은 경우가 많습니다. 레몬 주스 또는 산을 추가하거나 버터를 조금 넣으십시오.

저희 집에서는 아이들이 거품을 좋아해서 아이들이 즐길 수 있도록 아무것도 넣지 않았습니다.

6. 그런 다음 불을 끄고 항아리 요리를 시작하십시오. 그들은 소다 또는 세제로 세척하고 어떤 식 으로든 살균해야합니다. 전자레인지가 편해요. 나는 항아리의 바닥에 약간의 물을 붓고 그 안에 넣습니다. 살균 시간은 약 10분입니다. 그런 다음 액체를 꺼내 붓습니다. 수건에 뒤집어서 남은 음식을 배출할 수 있습니다.

7. 뜨거운 상태에서 즉시 잼을 따르십시오. 화상을 입지 않도록 주의하십시오. 즉시 뚜껑을 닫으십시오. 식혀서 보관하세요.

아주 간단합니다. 주요 색상은 매우 아름답고 맛은 단순히 놀랍습니다! 다음으로 넘어갑시다.

끓는 열매가없는 큰 빅토리아의 잼

얼마 전에 이 옵션을 배웠습니다. 하지만 일단 시도한 후에는 매년 무엇을 할지 결정했습니다. 매우 독특하고 맛있습니다. 사실 좀 번거롭습니다. 그러나 겨울에는 다양성이 있을 것입니다. 그건 그렇고, 이것은 파이를 채우는 데 쉽게 적합합니다. 과일 음료도 만들 수 있습니다. 숙련된 주부들은 이런 맛있는 음식을 더 많이 사용할 수 있을 것이라고 생각합니다!

재료:

빅토리아 - 6 잔;
설탕 - 6잔;
물 - 200ml.

요리:

1. 먼저 항상 그렇듯이 베리를 준비합니다. 우리는 줄기를 찢고 씻습니다. 썩은 것을 버리십시오. 과일이 크면 반으로 자르거나 더 작게자를 수 있습니다. 냄비나 내열 컵에 넣습니다. 플라스틱으로도 잘 나옵니다.

그건 그렇고, 내 저울이 부러 졌기 때문에 모든 측정을 원으로 만들었습니다. 요점은 얼마나 많은 베리를 섭취하느냐에 따라 그만큼의 설탕이 필요하다는 것입니다.

2. 별도의 팬에 설탕을 붓는다. 우리는 거기에 물을 추가합니다. 섞어서 불을 붙입니다. 끓인 후 시럽을 정확히 15분 동안 요리하십시오. 주기적으로 저어줘야 합니다. 거품이 많이 나서 새어 나올 수 있으니 스토브를 멀리, 오래 두지 마세요!

3. 준비된 용액으로 베리를 붓고 주스가 돋보이도록 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 항아리를 준비할 수도 있습니다. 세척하고 살균하십시오.

당신은 섞을 수 없습니다, 당신은 달콤한 덩어리에 숟가락으로 열매를 담글 수 있습니다!

4. 잠시 후 시럽을 팬에 다시 부어주세요. 소쿠리를 통해하십시오. 아무것도 씻을 필요가 없습니다. 우리는 과일을 같은 장소에 다시 놓습니다. 그리고 우리는 시럽을 불에 넣고 10 분 동안 요리합니다.

5. 빅토리아를 다시 채우고 같은 시간 동안 다시 출발합니다. 그런 다음 시럽을 다시 배출하고 5분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 우리는 항아리에 열매를 놓습니다. 뜨거운 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 우리는 그것이 식을 때까지 기다렸다가 보관합니다.

나는 당신이 그런 잼을 만드는 데 관심이 있다고 확신합니다. 괜찮은! 결국, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

겨울을위한 빅토리아의 맛있는 잼 레시피

그리고이 방법은 모든 비타민을 절약 할 것입니다. 맛도 타의 추종을 불허합니다. 아주 쉽고 빠르게 준비합니다. 우리는 잼을 열처리하지 않을 것입니다. 우리는 맛있는 혼합물을 만들고 전체 열매로 얼릴 것입니다. 따라서 컨테이너가 필요합니다.

재료:

빅토리아 - 1.5kg.;
설탕 - 800g

요리:

1. 우리는 베리를 분류합니다. 우리는 썩은 것을 버리고 아름다운 것을 옆으로 치워둡니다. 우리는 줄기를 찢고 흐르는 물로 씻습니다. 종이 타월로 말리십시오. 우리는 일부 열매를 통째로 얼릴 것이므로 지금은 따로 보관하겠습니다. 나머지는 깊은 그릇에 넣습니다.

2. 우리는 이머전 블렌더를 가지고 모든 맛있는 것을 퓌레로 바꿉니다. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

3. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 이제 전체 과일을 추가합니다. 원하는 만큼 넣을 수 있습니다. 여전히 맛있을 것입니다.

5. 혼합물을 용기에 붓고 냉동실에 넣습니다. 마트에서 사온 플라스틱 용기를 사용했어요. 그러나 새어 나올 수 있으므로 뚜껑까지 채우면 안됩니다.

다음은 비타민 공급입니다. 이것은 모든 베리에서 할 수 있습니다. 중요한 것은 매우 맛있다는 것입니다.

빅토리아에서 두꺼운 잼을 요리하는 법

이 과정은 상당히 노동 집약적입니다. 그러나 두꺼운 잼과 열매는 완전하고 단단합니다. 이 맛있는 것을 어떤 식 으로든 사용할 수 있습니다. 그리고 물론 그와 함께 차를 마시는 것을 잊지 마십시오.

재료:

빅토리아 - 1kg;
설탕 - 1kg.

요리:

1. 이것을 맛있게 하려면 작은 열매가 필요합니다. 크기가 크면 간단히 잘라냅니다. 우리는 모든 줄기를 제거하고 흐르는 물에서 열매를 철저히 씻습니다.

2. 냄비에 바로 설탕을 솔솔 뿌려주세요. 즉, 과일의 일부를 놓고 그 위에 설탕을 뿌립니다. 그래서 재료가 다 떨어질 때까지 층이 반복됩니다. 섞을 수 없습니다. 뚜껑을 덮고 12시간 동안 그대로 둡니다.

3. 이맘때면 육즙을 쏟았으니 이제 저어줍니다. 빅토리아를 시럽에서 꺼내 그릇에 담습니다. 그리고 혼합물을 불에 태우고 부피가 1/4로 줄어들 때까지 끓입니다.

4. 베리를 시럽에 넣고 12시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 다시 당겨서 절차를 반복합니다.

5. 다음날 우리는 열매를 제거하지 않지만 약 20 분 동안 열매를 요리 할 것입니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 식혀서 보관하십시오.

빅토리아 5분 잼 - 겨울을 위한 빠른 요리법

나는 당신의 주의를 끌기 위한 또 다른 조리법을 가져옵니다. 이 영상에서 작가는 좋아하는 베리로 맛있는 잼을 만드는 방법을 쉽고 간단하게 알려줍니다. 이것은 빅토리아뿐만 아니라 라스베리, 건포도, 인동덩굴에서도 할 수 있습니다. 겨울에는 그러한 공백이 여름, 따뜻한 날 및 맛있는 열매를 생각 나게합니다. 그리고 그 냄새는 점점 더 끌릴 것입니다.

우리의 간단한 요리법을 즐기시기 바랍니다. 모든 초보 안주인이 요리를 할 수 있습니다. 질문이 있으시면 댓글로 답변해 드리겠습니다. 아니면 아무도 모르는 가장 좋아하는 방법이 있으신가요? 그럼 저희와 독자들과 공유해 주세요. 그리고 나는 오늘 당신에게 작별 인사를하고 다시 만나요!

빅토리아는 모두가 재배 딸기로 알고 있는 맛있는 베리입니다. 여름이 시작되면 향기로운 향기로운 열매가 거의 모든 정원과 채소밭에서 익습니다. 이 작은 과일에는 겨울과 빅토리아 잼에 잘 보존된 많은 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 빅토리아에 레몬보다 더 많은 비타민 C가 들어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

빅토리아 잼의 장점과 단점

겨울용 빅토리아는 건조 또는 건조, 설탕에 절인 과일 또는 주스, 냉동 강판 또는 전체와 같은 다양한 방법으로 보존 될 수 있습니다. 그리고 겨울 동안 빅토리아에서 맛있는 잼을 요리 할 수 있습니다. 모든 취향에 맞는 많은 요리법이 있습니다.

빅토리아 잼은 매우 건강하고 맛있습니다. 그러나 빅토리아는 강한 알레르기 항원이기 때문에 음식 알레르기로 고통받는 사람들은 주의해서 사용해야 합니다. 또한 이 잼은 설탕을 많이 함유하고 있어 충치를 유발하므로 남용하지 마십시오. 당뇨병과 비만이 있는 사람도 잼을 주의해서 먹어야 합니다.

열매 선택 및 준비

빅토리아는 건조하고 맑은 날씨에 가장 잘 수확됩니다. 잼용 열매는 중간 크기와 거의 같은 크기로 선택해야 합니다. 수집한 열매를 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 주스가 부드러워지고 방출될 수 있습니다. 잼 만들기를 시작할 수 없으면 씻은 분류 된 열매를 설탕으로 덮고 다음날까지 냉장고에 넣을 수 있습니다.

맛있고 두꺼운 빅토리아 잼을 만드는 요령

빅토리아 잼 요리에 가장 적합한 도구는 에나멜과 스테인리스 스틸입니다.
요리하는 동안 열매는 가능한 한 적게 저어야하며 그대로 유지됩니다.
나무 주걱으로 잼을 저어주는 것이 좋습니다.
잼이 거품이 생기면 요리하는 동안 10g 이하의 작은 버터 조각을 추가 할 수 있습니다.
멸균 된 항아리에 잼을 깔고 잘 멸균 된 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다.
플라스틱 뚜껑으로 빅토리아 잼 항아리를 닫으면 달콤한 음식을 냉장고에 보관해야합니다.

추가 성분

매운 신맛을 줄 빅토리아 잼에 레몬을 추가 할 수 있습니다. 독특한 뒷맛을 내는 민트와도 잘 어울린다. 그리고 라스베리나 살구와 같은 다른 열매나 과일을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

향과 맛을 향상시킬 빅토리아 잼(베리 1kg당 반 티스푼)에 향신료를 첨가할 수도 있습니다. 바닐라, 계피, 카 다몬 또는 강판 생강이 가능합니다.

빅토리아 잼 보관

빅토리아 잼은 섭씨 +5 ~ +20도의 온도에서 2년 동안 보관할 수 있습니다. 예를 들어 식료품 저장실이 완벽합니다. 예를 들어 난방기구에서 떨어진 어둡고 시원한 장소를 선택하는 것이 좋습니다.

잼에 곰팡이가 나타나면 반드시 버려야합니다. 잼이 설탕에 절인 경우 가열되거나 약간 소화 될 수 있습니다.

잼은 냉장고에 보관할 수 있지만 2년 이상 보관할 수 없습니다. 그러나 냉동실에 보관하는 것은 버려야 합니다.

빅토리아 잼 조리법

스토브와 느린 밥솥에서 빠르고 고전적인 다양한 방법으로 빅토리아 잼을 요리 할 수 있습니다. 특히 주부들은 매우 빨리 준비되는 "5분" 잼을 좋아합니다.

빅토리아에서 "5분" 잼

빅토리아의 잼 "5분" - 주부들 사이에서 가장 인기 있고 잼을 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 이 방법의 또 다른 장점은 다른 유형의 잼과 비교하여 "5분"에서 빅토리아의 유익한 특성이 최대한 보존된다는 것입니다. 이 방법은 처음 이 향긋한 간식을 만들기로 결정한 사람들에게 적합합니다.

재료:

빅토리아 1kg;
설탕 1.7kg.

개인의 기호에 따라 설탕을 더 추가할 수 있지만, 표시된 양을 넣어도 잼이 너무 달고, 심지어 너무 달다고 생각하는 사람도 많습니다. 그것이 당신에게 똑같이 보인다면 딸기 1 킬로그램 당 1-1.2 킬로그램의 설탕을 덜 넣을 수 있지만이 경우 잼은 오랫동안 저장되지 않으므로 새해 전에 먹는 것이 좋습니다.

요리:

빅토리아는 분류하고 흐르는 찬물로 씻고 수건으로 말려야합니다.
딸기에 설탕을 뿌리고 10-12시간 동안 그대로 두십시오.
분리 된 주스를 배출하고 끓여서 열매를 거기에 넣으십시오.
다시 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
완성된 뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓습니다. 롤업.

비디오: 전체 베리로 만든 5분 잼

우리나라 대부분의 사람들이 딸기라고 부르는 것에 익숙한 빅토리아 잼의 훨씬 쉽고 빠른 레시피. 딸기를 설탕으로 덮고 주스를 방출하도록 몇 시간 동안 그대로두고 끓인 후 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 5 분 동안 요리하면됩니다. 그러한 잼을 요리하는 방법은 모든 세부 사항에 대한 비디오를 참조하십시오.

살구 조각을 곁들인 빅토리아 잼

매우 맛있고 특이한 진미. 살구는 잼에 특별한 향기와 맛을 줄 것입니다. 요리 할 때 럼주 또는 코냑 (살구가 든 빅토리아 1.5 킬로그램 당 100 밀리리터)을 추가 할 수 있습니다. 물론 살구가 든 빅토리아 잼 조각을 어린이에게 줄 계획이 아니라면.

재료:

살구와 빅토리아 - 1.5 kg (이 잼의 고전적인 조리법은 동등하게 섭취하는 것이 좋지만 빅토리아와 살구의 비율은 원하는대로 변경할 수 있습니다);
설탕 - 1kg.

요리:

익고 손상되지 않고 썩은 살구는 흐르는 찬 물로 철저히 씻은 다음 돌과 줄기를 제거하면서 4등분합니다.
빅토리아 준비: 분류하고 흐르는 찬물로 씻고 줄기를 제거하고 베리의 크기에 따라 반 또는 4분의 1로 자릅니다.
결과 열매와 과일을 섞어 설탕을 뿌립니다. 원하는 대로 코냑이나 럼을 추가합니다.
저어주고 설탕이 녹을 때까지 기다립니다.
10분 동안 요리한 후 생성된 거품을 지속적으로 제거합니다.
잼이 식을 시간을 주십시오.
그런 다음 다시 끓여서 전원을 끄고 결과 진미를 멸균 된 항아리에 붓습니다. 롤업.

빅토리아 클래식 잼

진정한 주부는 항상 고전적인 조리법에 따라 조리된 향긋하고 맛있는 빅토리아 잼 한 병을 가지고 있을 것입니다. 이 잼을 준비하려면 많은 시간을 할애해야 하지만 결과는 확실히 그만한 가치가 있습니다. 잼은 두껍고 매우 향긋합니다!

기호에 따라 설탕을 더 첨가할 수 있습니다. 클래식 빅토리아 잼은 적어도 두 번 삶습니다. 물론 네 번하는 것이 좋습니다.

재료:

빅토리아 1kg;
설탕 1kg.

요리법:

열매를 준비하십시오 : 분류하고 흐르는 찬물로 씻고 말리십시오.
빅토리아를 설탕으로 붓고 주스를 내기 위해 하루 동안 그대로 두십시오.
다음으로 장과를 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
다음으로 열매를 완전히 식혀야 합니다. 최소 5시간이 걸립니다.
그런 다음 이 요리 과정을 적어도 한 번 이상, 바람직하게는 세 번 반복합니다.
마지막 요리가 끝나면 여전히 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓습니다. 롤업.

맛있고 두꺼운 빅토리아 잼은 겨울 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다!