붉은 건포도 젤리 만드는 법. 붉은 건포도 젤리 : 여름을 보존

밝은 빨강 새콤달콤한 맛붉은 건포도 열매는 원래 형태로 음식에 거의 사용되지 않지만 많은 사람들이 맛있는 음식들... 건포도에서 설탕에 절인 과일, 주스, 과일 음료를 요리하고, 밀크 쉐이크에 시럽으로 추가하고, 파이 충전물로 사용하고, 만들 수 있습니다. 새콤 달콤한 소스, 잼, 젤리.

칼로리 함량 및 구성

붉은 건포도 열매의 칼로리 함량은 제품 100g당 39kcal입니다. 구성에는 단백질 0.6g, 지방 0.2g, 탄수화물 11g이 포함됩니다.

베리에는 철분, 탄닌, 펙틴, 카로틴이 많이 함유되어 있습니다.칼륨 함량도 높아 심장 및 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 희소식입니다.

그것은 비타민 A, C, P의 상당한 공급을 가지고 있습니다. 비타민 C 함량 측면에서 붉은 건포도는 이와 관련하여 확실한 리더보다 열등합니다. 그러나 검은 색, 그러나 라즈베리 또는 딸기와 비교할 때 덜 없습니다. 그것.

어떻게 유용합니까?

비타민 A는 피부, 모발, 뼈의 건강에 중요하며 새로운 세포의 성장을 촉진하고 노화 과정을 늦추고 강한 면역과 좋은 시력을 제공합니다. 일년 내내 이 열매를 먹으면 앞으로 몇 년 동안 건강과 젊음을 유지하는 데 도움이 됩니다.

다이어트를 하는 사람들에게 붉은 건포도는 대체할 수 없는 식단의 일부입니다.위에 나열된 특성 외에도 칼로리가 거의 없으므로, 다이어트 메뉴비타민의 공급원으로 발생합니다. 또한, 그것은 화장품에 널리 사용됩니다. 건포도 마스크는 얼굴 피부를 강화하고 클렌징 및 활력을 부여합니다.

심장병이 있는 사람은 붉은 건포도의 열매가 심혈관 활동에 유익한 효과가 있기 때문에 반드시 친구를 사귀어야 합니다. 높은 함량칼륨과 철.

배양은 소변으로 염분을 배출하는 데 도움이 됩니다. 몸에서 과도한 체액을 제거하면 눈 아래에 가방과 붓기가 나타나는 것을 방지 할 수 있습니다.

죽상 동맥 경화증 환자는 식단에 붉은 건포도를 포함해야 합니다.그것의 펙틴은 콜레스테롤 제거에 기여하여 죽상 경화성 플라크의 형성을 예방합니다.

또한 장 운동성을 향상시킬 수 있습니다. 만성 변비로 고통받는 사람들은 문제의 해결책으로 붉은 건포도 과일 3 큰술로 만든 끓는 물 한 잔으로 양조 한 주입을 사용할 수 있습니다.

주입은 잎으로도 만들 수 있습니다. 1 컵의 물을 부어 수조에서 몇 시간 동안 가열합니다. 이 차를 마시면 방광염, 비타민 결핍증으로 고통받는 사람들을 도울 것입니다. 주스는 맛있고 갈증을 풀고 기운을 돋우며 전반적인 강화 효과가 있습니다.

임산부 참고 사항: 베리는 독성을 약화시키고 메스꺼움 상태를 극복하며 구토를 멈추는 데 도움이 됩니다.

일반적으로 제품의 작용 범위는 매우 넓습니다. 항염증제, 해열제, 진통제, choleretic, 완하제, 지혈제, 항 알레르기 효과가 있습니다.

금기 사항

모든 유용성을 위해 어떤 경우에는 태아가 금기 일 수 있습니다. 그것은 궤양과 간염 및 위염으로 고통받는 사람들을 악화시킵니다.

응고 가능성이 낮고 혈우병, 붉은 건포도는 잊어 버려야합니다.

또한, 이 제품에 대해 개인적인 과민증이나 알레르기가 있는 사람에게는 사용하지 마십시오.

또한 건포도는 경우에 따라 치아의 민감도를 높일 수 있으므로 치아 법랑질이 민감한 사람은 주의해서 섭취해야 합니다.

입증된 레시피

겨울을위한 붉은 건포도 젤리

당신이 여름 별장을 가지고 있고 붉은 건포도라고 불리는 마법의 베리 덤불이 자라는 운이 좋은 사람 중 하나라면 기적의 덤불의 열매를 이용하지 않는 것은 단순히 범죄가 될 것입니다. 돌보는 어머니와 할머니는 그러한 가정을 기쁘게 할 수 있습니다. 맛있는 제품젤리처럼. 이것을 만들려면 미식가 디저트많은 재료가 필요하지 않지만 겨울에 맛있고 건강하게 즐기기 위해 디저트 접시, 열심히 해야 합니다.

3kg의 열매와 설탕을 섭취해야합니다. 즉, 비율은 1 : 1입니다. 따라서 열매의 무게에 대해 같은 양의 과립 설탕 킬로그램을 섭취하십시오.

조심스럽게 주요 성분을 분류하십시오 - 잎, 줄기, 나뭇 가지, 버릇없는 열매를 제거하십시오.분류한 제품을 먼저 용기에 헹구고 체에 내려 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 물이 빠지도록 합니다.

좋은 그릇을 선택하는 것이 중요합니다. 바닥이 두꺼워야 하고 뚜껑이 꼭 맞아야 합니다.순수한 건포도가 옮겨집니다. 푸셔의 도움으로 주스가 짜내집니다. 그 후, 뚜껑은 조리 용기로 단단히 덮입니다. 처음에는 불의 불꽃을 더 크게 합니다. 가열하면 열매가 터지면서 동시에 주스가 방출됩니다. 끓는 덩어리를 끓인 후 불을 더 작게 만드십시오. 30분 후에 열매가 끓고 질량이 감소합니다(종기).

미세한 체를 취합니다. 베리가 문질러집니다. 이것은 조심스럽게 부분적으로 수행되어야 합니다. 건포도에서 발견되는 펙틴은 피부와 펄프에서 발견됩니다. 잃지 않는 것이 중요합니다. 유용한 자료... 남은 케이크는 열성적인 정부설탕에 절인 과일의 원료로 사용할 수 있습니다.

닦아서 얻은 건포도 퓌레는 완전히 녹을 때까지 설탕과 혼합해야합니다. 혼합물이 담긴 용기는 가스 난로... 끓인 다음 20분 동안 요리합니다.

장기간 끓이면 진미의 색이 밝은 빨간색 (예상대로)이 아니라 갈색 색조로 나타날 수 있기 때문에 소화하지 않는 것이 중요합니다. 덩어리의 연소 및 균일 한 가열을 피하기 위해 주기적으로 교반하고 표면에 형성된 거품을 제거해야합니다.

4 개의 반 리터 항아리 (세척, 살균)를 준비하고 4 개의 시밍 캡을 끓입니다. 또는 양피지를 사용할 수 있습니다.

냉각되지 않은 덩어리는 멸균 된 따뜻한 항아리에 배치됩니다. 뚜껑을 닫거나 청소 양피지여러 레이어에서. 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 양피지를 사용하는 경우 수분이 점차적으로 증발한다는 것을 알아야하며 용기에는 일종의 마멀레이드가 있으며 조각으로자를 수도 있습니다.

젤라틴을 곁들인 붉은 건포도 젤리

고려하다 단계별 지침요리.

30분 동안 젤라틴을 물에 담가둡니다(젤라틴 한 숟가락당 물 한 컵이 소모됨).
철저히 씻은 건포도는 체로 빻습니다.
결과 덩어리에 물 반 컵을 부어 넣습니다. 그런 다음 끓는점까지 가열하고 약 5 분 동안 요리하고 주기적으로 숟가락으로 섞습니다.
혼합물을 무명천을 통해 여과합니다. 결과 국물에 설탕과 레몬 주스가 첨가됩니다. 용액을 끓입니다.
젤라틴을 소개합니다. 저어주면서 완전히 녹여야 합니다. 추가됨 베리 주스, 준비된 금형은 결과 액체로 채워집니다.
젤리가 식습니다. 응고된 덩어리가 테이블에 공급됩니다. 장식으로 선택한 열매, 민트 잎이 든 크림, 약간의 초콜릿 또는 코코넛을 사용할 수 있습니다.

요리하지 않고 붉은 건포도 젤리

조리 과정에서 비타민 손실은 불가피합니다. 제품의 비타민 공급을 최대한 보존하기 위해 열처리.

요리에는 설탕 1파운드와 딸기 1파운드의 두 가지 재료만 필요합니다.

집에서 그러한 젤리를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서로 세척 및 분류 된 열매를 자르십시오.
녹을 때까지 저어 주어야하는 설탕을 추가하십시오. 필요한 경우 약간 추가 할 수 있습니다. 뜨거운 물(약 50ml);
결과 덩어리를 금형에 분배 한 다음 감기에 보냅니다.

젤리 인 이 조리법사용하지 않으면 그 역할은 베리에 함유된 펙틴에 의해 수행됩니다. 물론이 젤리는 이전 버전과 같은 탄력성을 갖지 않지만 신체에 대한 이점은 훨씬 더 높을 것입니다.

젤라틴이 없는 붉은 건포도 젤리

이전 레시피와 유사하게 베리 펙틴은 겔화제로 작용합니다.

베리와 설탕의 비율은 3~2입니다.예를 들어, 딸기 300g의 경우 설탕 200g과 물 50ml를 섭취합니다.

깨끗한 베리를 물에 담그고 끓입니다. 베리를 삶아 슬롯 형 스푼으로 부수고 탬핑하고 자르십시오.
과립 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 5분 동안 혼합물을 요리하십시오.
두꺼운 양조주를 무명천으로 걸러낸 다음 걸러낸 액체를 준비된 형태로 분배합니다.

신선하거나 얼린 붉은 건포도 주스로 만든 젤리

주스 1 리터당 과립 설탕 1 킬로그램을 섭취합니다. 겔화 품종의 건포도를 사용할 때 설탕의 절반을 섭취할 수 있습니다. 과립 설탕을 주스에 첨가하고 얻을 때까지 저어줍니다. 균질한 질량... 이 혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 끓여서 5분 이상 끓이지 않습니다.

요리하지 않고 붉은 건포도 젤리를 요리하는 것이 가능합니다. 또한 열처리를 사용하지 않으면 그러한 진미가 훨씬 맛있고 건강 해집니다. 결국, 언제 누구에게나 비밀이 아닙니다. 고온많은 베리는 대부분의 비타민과 기타 요소가 결핍되어 있습니다.

요리하지 않고 집에서 붉은 건포도 젤리를 만드는 몇 가지 방법이 있습니다. 이 기사에서는 구현하는 데 너무 많은 자유 시간이 필요하지 않은 가장 간단한 요리법을 제시합니다.

요리하지 않고 붉은 건포도 젤리를 만드는 단계별 조리법

많은 요리 전문가들은 붉은 건포도에 많은 양의 펙틴이 함유되어 있다는 것을 알고 있습니다. 이러한 물질은 겔화됩니다. 덕분에 건포도 잼은 항상 두껍고 맛있습니다. 그건 그렇고, 펙틴은 관절과 연골에 문제가있는 사람들에게 매우 유용합니다. 따라서 미리 말씀드렸던 베리를 미리 비축해 두어 긴 겨울 내내 맛있게 먹을 수 있는 맛있는 디저트를 많이 만들어 드시는 것을 추천합니다.

제품 선택

붉은 건포도와 같은 제품은 어디에서 구입할 수 있습니까? 갓 따온 베리를 이용하여 조리하지 않고 겨울용 젤리를 준비하는 것이 좋습니다. 따라서 여름 거주자로부터 시장에서 구입해야합니다.

당신 자신이 그러한 경우 붉은 건포도는 완전히 익은 후에야 덤불에서 부서지기 시작할 때만 따야합니다. 그런 설익은 베리를 사용하면 디저트(특히 열처리 없이)가 엄청나게 신맛이 날 것입니다.

처리 과정

레드커런트(젤리)는 어떻게 처리되나요? 요리가 없는 레시피는 다른 일련의 작업이 필요할 수 있습니다. 선택한이 진미의 준비 방법에 따라 다릅니다. 그러나 어쨌든 베리는 조심스럽게 분류하고 가지에서 분리해야합니다.

그러한 제품은 반드시 세탁해야 합니다. 범람하다 따뜻한 물그리고 약 10분 동안 그대로 두었습니다. 그 후, 붉은 건포도는 소쿠리 또는 체에 부분적으로 놓고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 흔들어서 의도 한 용도로 사용합니다.

요리하지 않고 붉은 건포도 주스에서 맛있는 젤리 요리하기

처음부터 그러한 진미를 만드는 것은 매우 어려운 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 준비 과정을 자세히 살펴보면 여기에는 초자연적 인 것이 없다는 것이 분명해집니다. 레시피의 모든 권장 사항을 엄격히 준수하고 사용하면됩니다. 필요한 금액제품.

그럼 끓이지 않고 레드커런트 주스 젤리를 만들려면 어떤 재료가 필요할까요? 이러한 레시피를 구현하려면 다음을 구매해야 합니다.

갓 고른 익은 열매 (붉은 건포도) - 약 3kg;
과립 사탕무 - 약 2.8kg.

단계 요리 방법

이제 붉은 건포도가 선택되고 처리되는 방법을 알았습니다. 끓이지 않는 젤리는 일반 고기 분쇄기를 사용하여 그러한 베리를 갈아서 사용하면 가장 맛있는 것으로 판명됩니다.

이를 통해서 주방용품조심스럽게 모든 건포도를 건너 뜁니다. 이 경우 밝은 붉은 색의 다소 두껍고 향기로운 죽이 형성됩니다. 그것에서 베리 주스를 얻는 방법? 과즙 짜는기구는 이것을 위해 작동하지 않으므로 우리는 구식 방법을 사용하기로 결정했습니다.

깊은 접시를 가져 와서 거즈 또는 다른 면직물 (두꺼운 것이 바람직함)을 그 위에 놓습니다. 베리 죽 몇 스푼을 그 안에 뿌린 다음 가장자리를 잡고 강하게 짜냅니다.

이러한 행동의 결과로 고농축 건포도 주스를 얻어야합니다. 그건 그렇고, 회전 후 남은 케이크를 버리지 마십시오. 아주 맛있고 건강한 과일 음료를 만들 수 있습니다.

꼬인 붉은 건포도에서 주스가 완전히 짜내 자마자 젤리를 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 모든 과립 설탕을 음료에 넣고 매우 집중적으로 섞으십시오. 그건 그렇고, 이러한 목적으로 믹서 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다.

얼마나 많은 붉은 건포도가 채찍질됩니까? 요리하지 않은 젤리는 치아에 아삭아삭하지 않아야합니다. 따라서 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 재료를 혼합해야합니다. 이 과정에서 두껍고 젤리 같은 디저트가 있어야합니다.

보관 및 섭취 방법은?

보시다시피 요리하지 않은 붉은 건포도 젤리는 아주 간단합니다. 두껍고 달콤한 베리 덩어리가 생기면 항아리에 분배됩니다. 이러한 디저트의 용기는 작은 크기(0.5, 0.7 및 1리터)로 사용해야 합니다.

그들은 퍼졌다 방향족 제품, 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고 구획... 그런 진미를 함께 보관하면 실온또는 지하실에서 열처리를받지 않았기 때문에 매우 빨리 열화 될 수 있습니다.

맛있고 향기롭게 먹어라 베리 젤리따뜻한 차와 함께. 일부 요리사는 이 제품을 사용하여 달콤한 샌드위치를 만듭니다. 이를 위해 젤리는 빵 한 조각이나 바삭한 토스트에 바르고 아침 식사나 애프터눈 티로 제공됩니다.

젤라틴으로 맛있는 베리 디저트 만들기

요리하지 않고 붉은 건포도 젤리를 요리 할 수 있습니다 다른 방법들... 누가 뭐라고 해도 위의 레시피는 꽤 힘든 일입니다. 베리 죽에서 모든 주스를 짜낼 시간이 없다면 어렵고 비용이 많이 드는 과정을 우회하여 그러한 디저트를 만드는 것이 좋습니다.

따라서 요리하지 않고 붉은 건포도 젤리를 만들려면 다음 구성 요소를 구입해야 합니다.

갓 고른 익은 열매 (붉은 건포도) - 약 3kg;
과립 사탕무 - 약 2.8kg;
식수 - 2/3 잔;
식품 젤라틴 - 25g.

수제 디저트 만드는 과정

기사의 맨 처음에 설명 된 것과 똑같은 방식으로 젤리 용 붉은 건포도를 준비하십시오. 베리에 파편과 잔가지가 없으면 갈아서 시작합니다. 이를 위해 제품을 믹서기 그릇에 나누어 담고 여기에 과립 설탕의 일부도 추가됩니다.

재료를 최고 속도로 충분히 휘저은 후 깊은 볼에 옮겨 나머지 재료를 가공합니다.

설탕이 든 붉은 건포도가 으깬 감자로 바뀌 자마자 완전히 혼합되어 실온에서 45-60 분 동안 방치됩니다. 그 동안 젤라틴을 준비하기 시작합니다. 그릇에 담고 2/3컵 부어주세요 식수... 이 상태에서 식용 젤라틴은 35분 동안 보관됩니다. 그 후, 그는 매우 약한 불그리고 천천히 워밍업.

젤라틴 용액을 준비하고 부분적으로 냉각시킨 후 달콤한 베리 덩어리에 얇은 흐름으로 붓습니다. 동시에 큰 숟가락으로 끊임없이 방해를받습니다.

최종 단계

설탕이 완전히 용해되고 균질한 베리 덩어리를 얻으면 미리 준비된 은행에 배포됩니다. 삶은 뚜껑으로 용기를 닫으면 냉장고로 보내집니다.

붉은 건포도 진미는 몇 시간(6-8시간) 후에만 섭취해야 합니다. 이 시간 동안 디저트는 잘 굳어지고 두껍고 매우 맛있습니다.

대망의 딸기 수확 시간이 왔습니다. 정원이 익어간다 최고의 품종붉은 건포도. 이 베리는 독특한 향과 독특한 신맛으로 사랑받고 있습니다. 비타민 B, D, E 등을 함유하고 있어 유명한 비타민비타민 C(아스코르빈산)로. 일반 사용붉은 건포도는 스트레스, 불면증에 대한 저항력을 증가시키고 면역 체계를 강화하며 독소를 제거합니다. 러시아에서 그녀는 "Berry of Beauty"라는 별명을 받았습니다. 붉은 건포도 주스는 염증, 여드름, 주근깨를 완벽하게 완화시킵니다.

레드 베리는 칼륨과 철분을 많이 함유하고 있어 신장, 심장 및 혈관에 도움이 됩니다. 신체에서 과도한 수분을 완벽하게 제거하여 부종을 예방합니다. 관절염, 류머티즘, 동맥경화에 강해 노인들에게 매우 유용하다.

비타민 함량을 보존하는 가장 좋은 방법은 붉은 건포도에서 젤리를 만드는 것입니다. 개인 음모에서 자란 건포도에서 거의 항상 우수한 젤리가 얻어지며 설탕을 추가하기 만하면됩니다. 그리고 시장에서 구입 한 건포도의 경우 겔화제를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 결국 젤리를 얻을 것이라고 자신있게 말할 수 있습니다.

붉은 열매에서 "맛있는"을 만들기 위한 몇 가지 옵션을 고려해 보겠습니다.

젤라틴이없는 붉은 건포도 젤리 레시피

옵션 번호 1. 달콤한 레시피냉장

필요하다: 붉은 열매 1kg 당 - 과립 설탕 2kg. 항아리, 뚜껑을 미리 소독하십시오.

요리 과정:

1. 열매를 분류하고 씻고 말립니다.
2. 열매를 자르십시오 - 천장, 과즙 짜는기구를 통과하거나 믹서기를 사용하십시오.
3. 그런 다음 거즈로 열매를 짜거나 체로 문지르는 것이 더 편리하므로 진행하십시오.
4. 생성된 주스에 설탕을 조금씩 첨가하면서 지속적으로 저어줍니다.
5. 다양한 건포도에 겔화 물질이 풍부하면 덩어리가 즉시 두꺼워집니다.
6. 젤리를 항아리 (멸균)에 나누고 알코올 한 숟가락 (티스푼)을 넣으십시오. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 냉장고에만 보관하십시오.

옵션 번호 2. 열처리 건포도 젤리

필요하다: 딸기 1kg의 경우 - 과립 설탕 1kg, 물 0.5리터.

요리 과정:

1. 건포도를 분류하고 원하는 경우 씻는 것이 좋습니다. 시간이 없으면 나뭇가지를 제거할 수 없으며 다음 단계에서 방해가 되지 않습니다.
2. 열매를 에나멜 냄비에 옮기고 0.5 리터의 물을 부으십시오.
3. 거품을 내되 끓이지 않는다.
4. 화상을 입지 않도록 식히십시오.
5. 액체를 별도의 냄비에 배출하면 여전히 편리합니다. 남은 덩어리를 짜내십시오.
6. 그런 다음 체로 문지르거나 천으로 주스를 짜십시오.
7. 이제 스튜 냄비에 저장된 주스와 국물을 섞습니다. 부담. 설탕을 넣으십시오.
8. 젤리를 약한 불에서 30분간 끓인다. 너무 많이 끓이지 않도록 합니다.
9. 준비 질량항아리에 넣고 위에 설탕 한 숟가락을 넣으십시오. 통조림 뚜껑으로 조입니다.
10. 캔을 뒤집고 완전히 식을 때까지 만지지 마십시오.
11. 꼬임의 품질을 확인하고 지하실에 넣으십시오.

젤라틴으로 붉은 건포도 젤리 만드는 법 (레시피 번호 3-5)

옵션 번호 3. 겔화제가 함유된 붉은 건포도

필요하다: 레드 베리 0.5kg의 경우 - 가루 설탕 한 잔, 젤라틴 15g, 포트 와인(리큐어, 와인) 150ml, 크림 150ml.

요리 과정:

1. 젤라틴을 물 0.5컵에 녹이고 부풀어 오를 때까지 둡니다.
2. 씻은 베리에 물(유리잔)을 넣고 착빙 설탕(2/3 컵).
3. 끓어오르면 체로 잘 짠다.
4. 부은 젤라틴을 포트와 물(2/3컵)과 섞습니다. 겔화제가 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
5. 미리 만들어둔 시럽과 섞어주세요.
6. 틀에 붓고 냉장고에서 6시간 정도 냉장 휴지시킨다.
7. 남은 케이크로 건포도 퓌레를 준비합니다. 슈가파우더와 생크림을 넣고 믹서기에 갈아주세요.

결과 퓌레, 신선한 딸기 및 민트 잎으로 젤리를 장식하십시오. 그것은 매우 맛있고 아름답습니다.

옵션 번호 4. 냉동 붉은 건포도 옵션

한겨울에 향기로운 빨강을 맛보고 싶은 욕망이 있다면 건포도 젤리그런 다음 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다.

필요하다: 붉은 건포도 200g에 설탕 200g, 젤라틴 1큰술, 물 0.5리터를 사용합니다.

요리 과정:

1. 설명서에 따라 젤라틴을 붓고 1시간 정도 부풀게 둡니다.
2. 끓는 물에 냉동 레드커런트를 붓고 설탕을 넣고 1분 이상 삶지 않는다.
3. 젤라틴 덩어리를 천천히 첨가하십시오.
4. 천으로 걸러내고 틀에 붓습니다.
5. 냉장고에서 식혀서 드시면 됩니다!

옵션 번호 5. 레드 커런트 디저트(젤라틴 포함)

필요하다: 베리 150g - 물 3컵, 젤라틴 2큰술, 1큰술 레몬 주스... 맛에 설탕을 첨가하십시오.

요리 과정:

1. 젤라틴에 물(2잔)을 붓고 고르게 부풀 때까지 30분 동안 그대로 둡니다.
2. 건포도를 체로 문지르고 물 한 컵을 부어 요리하십시오. 에나멜 조리기구만 사용하십시오.
3. 나무 주걱으로 계속 저으면서 5분간 끓입니다.
4. 무명 천을 통해 변형시키고 설탕과 레몬 주스를 생성 된 주스에 첨가하십시오. 스토브에 올려 느린 불.
5. 저어 거품을 제거합니다. 부은 젤라틴을 넣으십시오. 녹을 때까지 기다리십시오.
6. 젤리를 틀에 넣고 냉장고에서 식힌다.

젤리 위에 베리류와 민트잎을 올려주면 맛있고 예뻐요.

그리고 마지막으로. 레드커런트 젤리를 놓치지 마세요. 겨울을 대비하여 준비할 수 있습니다. 또는 어떻게 맛있는 디저트... 이 요리는 놀랍도록 아름답고 건강에 좋습니다. 그리고 젤라틴을 사용한 젤리는 영양가접시.

오늘 나는 질문으로 시작하고 싶습니다. 누가 그들의 정원에서 건포도를 자라고 있습니까? 그것으로 무엇을 요리합니까? 많은 답변이 올 것입니다. 잼과 설탕에 절인 과일, 그것으로 다른 것을 준비 할 수 있습니까?

그래서 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋하고 자연적인 붉은 건포도 젤리에 대해 알려 드리겠습니다. 아래에서 우리는 당신과 함께 뜨겁고 고려할 것입니다. 차가운 길그것의 준비와 몇 가지 뉘앙스가 잘 젤화 될 수 있습니다.

케이크를 함침시키거나 물을 주기 위해 사용됩니다. 그냥 차와 함께 물기를 즐기거나 대용으로 사용할 수 있습니다.

젤리의 두 가지 주요 특징은 준비하는 데 20분 이상 걸리지 않고 빠르고 쉽게 준비할 수 있다는 것입니다.

또한이 조리법은 보편적이며 모든 종류의 건포도에 적합합니다. 흰색과 검은 색 모두.

뉘앙스부터 시작하겠습니다.

건포도에는 아스코르브산(비타민 C)이 많이 함유되어 있어 고온에서 녹기 때문에 삶지 않는 것이 좋습니다.
같은 이유로 사용하지 않습니다. 금속 접시(체, 숟가락, 호감). 음식에 산화 금속이 필요한 이유는 무엇입니까?
차가운 요리 방법 (요리하지 않음)을 사용하면 젤리가 냉장고에 6 개월 이상 보관되지 않습니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다.
고전적인 조리법에는 붉은 건포도 주스와 설탕의 1:2 비율이 포함됩니다. 어떤 사람들에게는 이것이 매우 달콤하므로 설탕의 양을 줄이고 1 : 1의 비율로 요리하는 것이 허용됩니다. 그러나 설탕(방부제)이 적을수록 충전물이 곰팡이가 생길 위험이 커집니다.
은행은 완전히 냉각될 때까지 움직이거나 흔들면 안 됩니다. 그렇지 않으면 펩티드 결합이 형성될 시간이 없습니다.
요리 후에도 며칠 동안 계속 걸쭉해집니다.
젤리가 두꺼워지지 않을 수 있습니다. 다른 품종건포도에는 다양한 양의 펙틴이 포함되어 있으므로 한천 또는 젤라틴과 같은 도우미를 사용하십시오.

이제 이 유형의 베리에서 가장 많이 나오는 이유를 설명하겠습니다. 맛있는 젤리젤리 첨가물이 없습니다.

그리고 이 베리는 좋은 펩타이드 특성을 가지고 있기 때문에 간단히 말해서 펙틴을 함유하고 있습니다. 그리고 그는 차례로 설탕과 산과 결합하여 젤을 형성할 수 있습니다.

건포도 주스와 설탕의 비율을 1:2로 했을 때 고전적인 조리법으로 시작하겠습니다.

따라서 열매가 많은 주스를 내기 위해 물로 희석하고 호감으로 무결성을 손상시킵니다.

이 조리법은 열매를 가열하는 것을 기반으로합니다. 우리는 그들을 조금 요리합니다. 스토브의 잼이 정확히 5 분이기 때문에 5 분이라고도합니다.

추가 준비에 케이크를 사용하지 않으면 가지에서 과일을 제거 할 필요가 없습니다. 어쨌든 우리는 그들을 걸러 낼 것입니다.

재료:

붉은 건포도 1.6kg
설탕 3.2kg
물 2.5컵

씻은 열매를 물에 붓고 감자 으깬 것으로 조금 부수십시오. 이것은 가열 과정에서 과일이 주스를 내기 시작하기 위해 필요합니다.

우리는 적당한 열에 건포도가 든 냄비를 넣습니다. 끓인 것을 보 자마자 즉시 최소로 줄이고 5 분 동안 요리합니다.

그런 다음 우리는 체를 가져 와서 치즈 천이나 작은 얇은 명주 그물을 4 번 접습니다. 따라서 우리는 뼈가 주스에 스며들지 않도록 하고 케이크와 금속의 직접적인 상호 작용은 없을 것입니다.

그리고 우리는 모든 주스가 열매에서 나오도록 호감으로 케이크를 부수기 시작합니다.

그런 다음 남은 액체를 손으로 짜낼 수 있도록 덩어리를 식히십시오.

측정 적당한 양설탕, 우리는 당신이 얼마나 많은 액체를 얻었는지 측정합니다. 그리고 의해 고전적인 조리법이 양에 대해 우리는 1:2의 비율로 설탕을 측정합니다.

설탕과 주스를 넣고 잘 섞어 결정을 녹입니다.

이런 일이 발생하자마자 준비된 용기에 젤리를 안전하게 채우기 시작할 수 있습니다. 항아리와 뚜껑이 필요합니다.

젤리는 설탕의 농도가 강하기 때문에 실온에서 보관할 수 있습니다.

끓이지 않고 걸쭉한 젤리 만드는 법(냉각법)

이 방법으로, 최대 금액비타민, 왜냐하면 우리는 젤리를 전혀 요리하지 않을 것이기 때문입니다. 또한 설탕도 그다지 유용하지 않기 때문에 설탕을 낮출 것입니다. 그러나 이 병은 냉장고에 보관해야 합니다.

그리고 고기 분쇄기는 우리가 요리에 빨리 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 수동이든 전동이든 차이가 없습니다.

재료:

붉은 건포도 3kg
설탕 1.5kg

고기 분쇄기를 통해 열매를 갈아서 주스가 얼마나 나오는지 확인하십시오.

그런 다음 우리는 씨앗을 제거하고 체를 통해 덩어리를 통과시켜 이것을합니다.

우리는 주스가 얼마나 나왔는지 측정하고 같은 양의 설탕을 넣습니다. 약 1,700 리터의 주스가 나왔습니다.

설탕을 부어 섞는다. 그리고 우리는 그것이 녹기를 기다리고 있습니다.

멸균 된 항아리에 덩어리를 넣고 겨울 동안 닫으십시오.

냉장고에 보관해야 합니다.

20분만에 젤라틴으로 만드는 간단한 레시피

겨울에 항아리를 개봉한 후 내부에 내용물이 들어있는지 확인하고 싶은 분들을 위해 두꺼운 젤리... 젤라틴을 사용하는 것이 좋습니다. 붉은 건포도의 경우 매우 드물게 사용됩니다. 그러나 그것이 우리가 당신과 안주인과 함께하는 것입니다. 완전히 무장해야합니다. 레시피를 적어보세요.

걸러낼 의향이 없다면 젤리에 펄프가 든 뼈를 사용할 수 있습니다.

재료:

건포도 1kg
설탕 1.2kg
물 - 0.5리터
2큰술 젤라틴
1.2 레몬(오렌지)

씻은 건포도에 물을 붓고 적당한 열을 가하십시오. 5분 후 불을 낮추고 약한 불에서 10분간 끓인다.

우리는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 잼을 갈아서 설탕과 레몬 주스를 첨가하는 액체 덩어리를 얻습니다.

젤라틴이 부풀어 오르도록 물을 약간 붓습니다.

우리는 건포도와 설탕이 담긴 용기를 모든 결정이 녹을 때까지 느린 불로 끓입니다.

5분 정도 소요됩니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 약간 식히십시오. 그리고 부은 젤라틴을 넣어주세요.

우리는 항아리와 뚜껑을 소독합니다.

뜨거운 부어 설탕 시럽항아리에 넣고 식힐 시간을주십시오.

과즙 짜는기구를 통한 두꺼운 건포도 젤리 (물없이 뜨거운 방법)

여름 시간이 도래하면서 우리는 많은 수확을 시작합니다. 그리고 우리는 항아리에 그들을 닫고 살구를 시작합니다. 따라서 우리는 딸기를 만지작 거리며 많은 시간을 보낼 수 없습니다. 고기 분쇄기, 믹서기, 콤바인 또는 과즙 짜는기구와 같은 가정 용품이 도움이됩니다. 우리는 극한 도우미를 더 자주 사용합니다.

이 조리법은 또한 뜨겁게 요리됩니다. 우리는 건포도 덩어리를 데울 것이지만 열매에 물을 추가하지 않을 것입니다.

재료:

건포도 1.5kg
설탕 2.5kg

과즙 짜는기구를 통해 건포도를 갈아서.

우리는 무명 천이나 플라스틱 체에 덩어리를 버리고 케이크를 잘 짜냅니다.

베리 주스에 설탕을 넣고 잘 섞기 시작합니다.

그런 다음 우리는 높은 스튜 냄비를 가지고 혼합물을 붓고 가장 강한 열에 넣습니다. 끓으면서 강한 거품이 형성되기 때문에 움직이지 않습니다.

거품과 거품이 줄어들 때까지 계속 요리하십시오. 약 8분이 소요됩니다.

그런 다음 즉시 멸균 된 항아리에 붓습니다.

그러나 젤리에 뚜껑을 덮지 마십시오. 얇은 막이 형성되어 제품이 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다. 4시간이 지나면 병을 닫을 수 있습니다.

케이크를 버리지 말고 설탕에 절인 과일이나 과일 음료를 만들거나 마멀레이드에 넣는 것이 좋습니다. 결국, 붉은 건포도의 씨앗과 껍질도 매우 유용합니다.

그리고 갑자기 젤리를 얼리지 않는 사람들을위한 조언. 여기에는 몇 가지 요점이 있을 수 있습니다. 펩타이드 결합이 형성될 시간을 주지 않았거나(먹거나 계속 용기를 옮겼습니다), 레시피에 표시된 것보다 물을 조금 더 추가한 것일 수도 있습니다. 아니면 다양한 건포도가 있습니까? 적은 양펙틴. 다른 경우에는이 진미가 항상 얻어집니다.

여름 한복판에 붉은 건포도 젤리 만드는 법이 화제다. 겨울에 가장 좋아하는 요리법이 있습니까? 그렇지 않은 경우 계속 읽으십시오. 젤리를 끓이거나 끓이지 않고 젤라틴이 있거나없는 젤리를 슬로우 쿠커에 차갑게 붓는 방법을 알려 드리겠습니다.

왜 젤리? 붉은 건포도는 다른 것과 같지 않기 때문에 가든 베리이에 적합합니다. 루비색으로 유리처럼 투명하고 향긋하고 형언할 수 없을 정도로 맛있습니다. 그리고 얼마나 많은 유용한 것들이 있습니다. 그냥 숟가락으로 떠서 차에 씻어서 드시고, 원하시면 빵에 넣어 드시면 됩니다.

1 붉은 건포도 젤리 만드는 법 맛있는 요리법겨울을 위해
- 1.1 겨울을위한 붉은 건포도 젤리의 간단한 요리법
- 1.2 사진과 함께 단계별로 요리하지 않고 겨울을위한 붉은 건포도 젤리
- 1.3 붉은 건포도 젤리 5분
- 1.4 과즙 짜는기구를 통한 레드 커런트 젤리
- 1.5 차가운 붉은 건포도 젤리
- 1.6 젤라틴을 곁들인 붉은 건포도 젤리 레시피
- 1.7 붉은 건포도 젤리 - 비디오
- 1.8 느린 밥솥에 붉은 건포도 젤리

겨울을위한 붉은 건포도 젤리 맛있는 요리법 만드는 법

가장 흥미로운 점은 요리하는 동안 젤라틴이나 다른 겔화 첨가제 없이도 할 수 있다는 것입니다. 이 베리의 특성은 큰 수펙틴.

젤리는 베리 주스로 만들어지기 때문에 정말 투명하기 때문에 최종 제품에 씨와 껍질이 들어가지 않도록 해야 합니다. 나는 요리를 할 때 항상 가는 체와 나무 푸셔나 주걱을 사용합니다. 건포도 열매는 신맛이 나며 금속을 빠르게 분해하기 때문에 금속이 아닌 나일론 체를 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 붉은 건포도에 "챔피언"량의 비타민 C가 포함되어 있다는 것을 알고 있습니다. 겨울 동안 보존하기 위해 젤리는 끓이지 않고 만들어 지지만 이 경우에는 추위와 매우 짧은 시간 동안만 보관해야 합니다. 그러한 기회가 없다면 가장 간단한 조리법에 따라 공백을 만드는 것이 좋습니다.

겨울을위한 붉은 건포도 젤리의 간단한 요리법

가장 간단한 조리법우리는 다음을 취할 필요가 있습니다:

딸기 2kg
설탕 킬로

젤리 만드는 방법:

우리는 열매를 잘 익었지만 과도하게 손상시키지 않고 모든 것이 만지면 탄력있게 만듭니다. 우리는 맛을 망치지 않도록 줄기와 꼬리를 조심스럽게 자릅니다. 우리는 베리를 잘 씻고 물에 담그지 않아도되고 소쿠리에 한 줌으로 헹구면됩니다. 과도한 수분을 제거하십시오.

블렌더로 열매를 빨리 갈 수 있으며 고기 분쇄기를 통해서도 할 수 있습니다. 우리에게 가장 중요한 것은 주스를 짜낼 수 있도록 죽으로 만드는 것입니다. 참고로 저는 착즙기로 하는게 아니라 케익에 과즙이 많이 남아있고 가끔 씨가 들어옵니다.

우리는 체를 통해 결과 덩어리를 점차적으로 몰아냅니다. 나무 분쇄기를 사용하면 상당히 빠릅니다. 그런 다음 생성 된 주스를 스테인레스 스틸 용기에 붓고 아무것도 없으면 에나멜을 사용할 수 있습니다.

주스 순수한 형태약 1 리터로 밝혀지면 1 킬로그램의 설탕을이 양에 붓고 천천히 가열하기 시작하여 항상 저어줍니다. 따라서 설탕은 100% 빨리 녹습니다. 주스가 많으면 한 번에 전체 양에서 젤리를 만들지 말고 타지 않도록 부분으로 나눕니다.

완성된 젤리는 식을 때까지 액체 상태가 되므로 걱정하지 말고 소독된 작은 병에 붓고 뚜껑을 말아주세요. 뒤집을 수 없으며 완전히 자연적으로 식을 때까지 항아리를 그대로 둔 다음 지하실에 내립니다.

사진과 함께 단계별로 요리하지 않고 겨울을위한 붉은 건포도 젤리

겨울 내내 먹고 싶은 사람 맛있는 비타민, 요리하지 않고 젤리를 만드는 레시피가 있습니다. 여기에는 하나의 "그러나"가 있습니다. 라이브 제품을 냉장고에 보관해야합니다. 그러나 설탕을 더 첨가하면 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.

요리하지 않은 젤리 - 단계별 지침:

우리는 베리와 설탕만을 1:1로 사용하고 베리 자체가 아닌 이미 얻은 주스의 양을 측정합니다.

이미 씻은 열매를 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 원하는대로 믹서기로 갈아서십시오.

체를 통해 베리 덩어리를 닦으십시오.

우리는 비율로 설탕을 추가합니다.

주스를 저어주고 설탕이 완전히 분산되도록 몇 시간 동안 두십시오.

젤리를 포장하기 전에 잘 섞는다. 우리는 멸균 항아리에 넣고 뒤집지 않고 냉장고에 넣습니다.

붉은 건포도 젤리 5분

"5분" 레시피는 딸기를 항아리에 빨리 넣어야 하는 경우 항상 도움이 됩니다. 이 옵션은 냉장고와 지하실 모두에 보관할 수 있으며, 젤리는 삶기 때문에 겨울 내내 시원한 방에 보관할 수 있습니다.

집에서 5분 젤리 만드는 법:

이 경우 우리는 딸기 1kg 당 1kg의 설탕을 사용합니다. 베리는 손상 없이 세척, 분류 및 전체 처리되어야 합니다. 헹구고 나면 말려야 하고, 수건에 몇 분간 골고루 덧발라주기만 하면 됩니다.

우리는 당신에게 더 편리한 방식으로 열매에서 주스를 만듭니다. 구식 방식으로 그들은 소화되고 체를 통해 문지르며, 저는 그냥 믹서기로 갈아줍니다.

우리는 처방 된 규범을 주스에 넣습니다. 입자가 굵은 설탕, 저어주고 끓을 때까지 천천히 데우십시오. 타지 않도록 온도는 가능한 한 낮아야 합니다. 이것이 항상 발생하지 않도록 하고 나무 또는 플라스틱 주걱으로 정기적으로 저어줍니다.

끓인 후 약 5분 정도 걸리며 고르게 끓어야 합니다. 젤리는 즉시 불에서 내리고 뜨거울 때 병에 담아주세요. 조이기 전에 목을 양피지로 덮은 다음 뚜껑을 닫아야합니다. 식힌 젤리는 어디에나 보관할 수 있습니다.

과즙 짜는기구를 통해 레드 커런트 젤리

나는 Rosinka 과즙 짜는기구가 있지만 모든 주부들은 그것을 조립하고 분해하는 방법을 알고 있습니다. 특히 때때로 씨앗이 그리워지고 젤리가 더 이상 아름답 지 않기 때문입니다. 그래서 저는 기계식 착즙기를 사용하는데 조립도 훨씬 빠르고 잘 짜요.

과즙 짜는기구를 통해 젤리 요리하기 :

물이 아닌 거의 같은 숙성의 열매를 섭취하는 것이 중요합니다. 자신의 건포도가있는 경우 비가 내린 직후에 건포도를 선택하지 마십시오. 젤리는 액체이고 맛이 없습니다. 그렇기 때문에 빨리 헹구고 수건에 펴서 말려야 합니다. 또한 모든 가지를 조심스럽게 제거한 다음 과즙 짜는기구를 통과해야합니다.

그건 그렇고, 남은 케이크는 버리지 마십시오. 베이킹 시트에서 말려서 겨울에 차 또는 구운 식품에 첨가 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 요리하거나 겨울 베리 준비에 직접 추가 할 수 있습니다.

생성된 순수한 주스를 스테인리스 냄비에 붓고 주스 1리터당 설탕 200g의 비율로 설탕을 측정합니다. 저어 천천히 가열하도록 설정하십시오. 우리는 끓는 순간을 기다리고 열에서 제거하고 즉시 멸균 항아리에 채 웁니다.

차가운 붉은 건포도 젤리

이 조리법은 요리하지 않고 같은 방식으로 추운 방식으로 밝혀졌습니다. 우리는 모든 비타민을 저장하고 캐비닛이나 식료품 저장실의 선반에 안전하게 보관할 수있는 공백을 만듭니다.

요리 과정:

블렌더 또는 고기 분쇄기로 열매를 갈아서 체를 통과하여 순수한 주스를 얻습니다. 다음으로, 얼마나 많은 설탕을 첨가해야 하는지 알기 위해 주스의 양을 측정해야 합니다. 우리는 제품을 더 잘 보관할 수 있도록 1:1.5를 할 것입니다.

설탕이 완전히 분산되고 겔화 과정이 시작될 때까지 주스에 설탕을 동그랗게 저어줍니다. 그런 다음 평소와 같이 항아리에 담아 보관합니다.

젤라틴을 곁들인 붉은 건포도 젤리 레시피

베리에는 펙틴이 많이 함유되어 있지만 젤라틴은 젤리를 더 두껍게 만들고 모양을 잘 유지하며 베이킹에 적합합니다.

우리는 킬로 당 열매를 섭취합니다.

설탕 600g
식용 젤라틴 20g
물 한잔의 3분의 1

우리가 요리하는 방법:

젤라틴에 물을 채우고 부풀어 오르도록 둡니다. 그동안 열매를 돌보고 헹구고 꼬리를 자르고 고기 분쇄기에 통과합시다. 결과 덩어리를 체로 문지릅니다.

전체 과정을 가속화하는 방법이 있습니다. 씻은 베리에 상당한 양의 물을 넣고 부드러워질 때까지 꺼야 하지만 꼬리를자를 필요는 없습니다. 그런 다음 체로 닦으면 주스가 준비됩니다.

우리는 그것을 가열하기 위해 설탕을 첨가하고 젤라틴도 액체가 될 때까지 가열합니다. 주스에 얇은 흐름으로 붓고 저어 항아리에 포장하십시오. 은행은 뒤집어서는 안되며 보관을 위해 냉각 된 것을 제거합니다.

붉은 건포도 젤리 - 비디오

느린 밥솥에 붉은 건포도 젤리

슬로우 쿠커에서 젤리는 두껍고 젤라틴이없는 것으로 밝혀졌으며 가장 중요한 것은 젤리 위에 서서 볼 필요가 없다는 것입니다. 매우 편안합니다.

느린 밥솥에서 젤리를 요리하는 방법 :

우리는 베리뿐만 아니라 주스의 양에 설탕을 일대일로 추가합니다. 반 리터, 설탕 반 킬로. 잘 저어 그릇에 붓습니다. 스튜 또는 잼 모드를 20 분 동안 설정하면 젤리가 준비됩니다. 뜨거운 것을 항아리에 담아 식히십시오.