겨울을위한 딸기 5 분 잼, 숲과 정원 열매의 사진이있는 요리법. 딸기 잼 요리 방법 : 단계별 사진

향기롭고 향기로운 딸기 잼예외 없이 어린이와 성인 모두가 사랑받습니다. 그리고 딸기라는 베리에 얼마나 많은 이점이 있습니까! 고고학자들의 연구에 의해 입증된 바와 같이 태곳적부터 치유력이 알려져 있습니다. 딸기는 뛰어난 맛 외에도 많은 긍정적인 특성을 가지고 있으며 비타민 C가 고농축되어 있어 면역 체계의 진정한 친구입니다.

생물학적 지표면에서 자연 산림 조건에서 자라는 베리는 사람이 자란 정원 품종보다 다소 우수합니다. 연구에 따르면 산림 딸기에는 비타민 E, B군, 미네랄이 1.5배 더 농축되어 있습니다. 그러나 이것이 정원 곰팡이가 잼 생산에 사용되지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 그냥 반대입니다. 딸기잼 만들기에 적합한 재배종입니다.

숙련 된 주부는 Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolskaya Pravda 및 Chernobrovka와 같은 정원 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 맛있는 딸기 잼을 비축하고 완전히 무장 한 감기의 추운 계절을 맞이하는 데 도움이되는 밝고 향긋하고 끓지 않는 열매입니다.

딸기 잼 - 조리기구

잼 요리는 특정 접근 방식이 필요한 과정이므로 딸기 잼이 맛있을뿐만 아니라 아름답고 내구성이 있도록 장비 선택과 요리 준비에 모든 책임을 져야합니다. .

일반적으로 2~6~7kg 용량의 조리기구가 요리에 사용되며, 가급적이면 황동이나 스테인리스 스틸로 만든 낮고 넓은 대야를 사용하는 것이 좋습니다. 많은 수의 열매를 여러 부분으로 나누어야합니다. 한 번에 끓이면 요리 시간이 크게 길어져 결과 제품의 품질에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

딸기 요리에 가장 적합한 용기는 500ml, 1 또는 2리터 용량의 유리 병으로 간주됩니다. 포장하기 전에 스팀이나 100도 온도의 오븐에서 철저히 헹구고 소독해야 합니다. 잼을 붓기 전에 항아리를 건조시켜야 합니다! 요리하는 동안 손에 거품 접시, 나무 주걱, 숟가락 또는 슬롯 형 숟가락이 있는지 확인하십시오.

딸기 잼 - 딸기 준비

베리 자체는 요리를 위해 조심스럽게 준비해야합니다. 이를 위해 딸기를 분류하고 꽃받침을 제거하고 구겨지고 버릇없고 덜 익은 것을 제거합니다. 과일이 깨끗하면 씻을 필요가 없고, 더러우면 소쿠리에 넣고 물에 담그거나 물줄기(샤워기를 사용해도 됨)에 담근 후 물에 담가 두세요. 배수하고 잼 요리를 시작하십시오.

딸기 잼 - 레시피 1

익은 열매 1kg에는 1.7kg의 가루 설탕이 필요합니다(원하는 경우 양을 1.5개로 줄일 수 있음). 볼에 딸기를 겹겹이 담고, 층 사이에 설탕(분말)을 넣어주세요. 다음으로 미래의 딸기 잼이 주입되고 좋은 주스를 제공하도록 4-7 시간 동안 덩어리를 따로 보관하십시오. 이 시간이 지나면 모든 것을 대야에 옮기고 끓을 때까지 스토브에 올려 놓은 다음 즉시 열에서 15 분 동안 제거한 다음 다시 끓여서 이것을 4 번 반복하십시오. 요리가 끝나면 (몇 분 동안) 레몬 주스 또는 산을 1g의 비율로 추가 할 수 있습니다. 원료 킬로그램 당. 항아리에 뜨겁게 붓습니다.

딸기 잼 - 레시피 2

물 300ml와 설탕 1.7kg을 넣어 시럽이 완전히 녹을 때까지 준비하고 생딸기 1kg을 붓는다. 시럽에 열매를 끓일 때까지 불에 태운 다음 즉시 15분 동안 제거하고 첫 번째 조리법에 따라 진행합니다(끓이는 절차는 4번 수행해야 함). 마지막에 요리하기 1~2분 전에 구연산을 넣으십시오. 겨울 디저트가 준비되었습니다!

딸기 잼 - 레시피 3(설탕)

설탕으로 딸기를 1:2 비율로 갈아주세요(예: 원료 1kg의 경우 설탕 2kg을 섭취해야 함). 원하는 경우 스토브에서 잼을 데울 수 있지만 절대 끓이지 마십시오! 이러한 진미는 꽤 오랫동안 저장되며 과일은 항상 신선하고 건강합니다. 조리법은 특히 감기 치료와 관련이 있습니다.

딸기 잼은 너무 크지 않은 장과로 조리해야 합니다. 조리 시간이 오래 걸리므로 제품이 더 많은 영양소를 잃을 수 있기 때문입니다. 크기와 성숙도가 거의 같은 열매를 선택하십시오. 요리 직전, 최대 하루에 딸기를 수집해야합니다. 수집은 화창하고 건조한 날씨에 수행해야 합니다.

조리 중 불은 너무 강하거나 약하지 않아야 합니다. 거품의 정도에 따라 조절하세요. 거품이 나오면 가능한 한 자주 회수하십시오.

딸기 잼은 설탕의 양에 큰 영향을 받습니다. 표준보다 낮 으면 제품을 보관하는 동안 불안정하고 빠르게 곰팡이, 발효 또는 변질됩니다. 설탕을 방지하기 위해 요리가 끝날 때 몇 그램의 구연산을 추가하십시오.

실습에서 알 수 있듯이 첫 번째 수확의 열매에서 나온 잼은 후속 수확의 열매보다 더 향기롭고 맛있습니다. 딸기가 매우 육즙이 많으면 단순히 주스를 부을 것입니다. 원칙적으로 그러한 열매에 시럽은 필요하지 않습니다.

딸기 잼은 +10도에서 +12도 사이의 온도에서 특별히 지정된 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

요즘은 진짜 정원딸기 열매가 크기 때문에 딸기라고 잘못 부르는 경우가 종종 있습니다. 유럽의 영토에서 야생 딸기는 향긋하지만 작은 열매와 함께 거의 도처에 있습니다. 이 식물은 수백 년 동안 약용 식물로 취급되어 왔습니다.

17세기에 버지니아 딸기는 북미 버지니아 주에서 가져왔습니다. 이 종의 열매는 산딸기보다 컸지만 맛은 그녀보다 훨씬 뒤떨어졌다. 거의 100년 후, 프랑스 장교는 남아메리카에서 칠레산 딸기 5그루를 꺼냈는데, 이 딸기는 더 크지만 신맛이 나는 딸기로 구별되었습니다.

아주 우연히, 이 식물의 덤불 중 하나가 버지니아의 딸기 옆에 심어졌습니다. 자연 수분의 결과 크고 맛있는 열매가있는 식물을 얻었습니다. 그것은 정원 딸기라고 불렀습니다. 딸기와 자주 혼동되는 것은 그녀입니다. 주부들이 여름에 맛있고 향긋한 잼을 만드는 것은 바로 정원딸기입니다.

정원 딸기 또는 딸기 잼 만드는 방법

딸기 잼에 딸기를 그대로 보관하려면 건조한 날씨에 딸기를 수확하여 수분을 최소화하는 것이 좋습니다.

잼의 경우 다음을 수행해야 합니다.

정원 딸기 (딸기) - 1kg;
설탕 0.5kg.

열매를 분류하고 줄기를 제거하십시오. 그 후, 베리는 뜨거운 물로 빨리 헹구고 조금 말려야합니다.

열매를 산화되지 않는 그릇이나 냄비에 붓습니다. 거기에 설탕을 넣으십시오.

설탕이 든 딸기를 2~3시간 동안 테이블에 둡니다. 베리가 주스를 주면 불에 올려 끓입니다. 베리가 상하지 않도록 살살 섞어주세요. 5분간 끓인 후 열에서 열매가 있는 접시를 꺼내고 석회질을 제거합니다.

내용물이 완전히 식으면 베리를 다시 끓여서 5분간 끓인 후 다시 완전히 식힌다.

세 번째 절차를 반복합니다. 전체 딸기와 함께 향기로운 딸기 잼이 준비되었습니다.

인생에 한 번은 맛있는 산딸기 잼을 만들어야합니다. 숲이나 들판에서 따온 이 향긋한 베리는 온 가족이 기뻐할 것입니다. 그리고 가을과 겨울까지 여름의 맛을 살리기 위해 딸기로 잼을 만든다.

조리법만 지키면 딸기잼 만들기가 쉬워집니다. 딸기는 요리하기 전에 철저히 씻고 항아리는 수조에서 가열됩니다. 원하는 경우 잼에 향신료나 딸기를 첨가할 수 있습니다. 잼을 만들기 위해서는 먼저 잼을 삶아 체로 비비고 다시 끓인다.

단맛을 얼마나 요리하는지 이해하려면 혼합물의 두께를 볼 필요가 있습니다. 조리 시간이 끝나고 액체 상태가 되더라도 잠시 동안 잼을 따로 보관해야합니다. 점차적으로, 그것은 두꺼워지기 시작할 것입니다.

통조림 항아리를 준비하는 방법

은행은 요리하기 전에 미리 준비됩니다. 그들은 먼저 세제로 철저히 씻고 말립니다. 세척된 병은 건조 후 예열됩니다. 항아리는 유리가 뜨거워질 수 있도록 몇 분 동안 수조에서 가열됩니다.

겨울 수확을 위해 열매를 선택하고 준비하는 방법

향기로운 잼은 야생 딸기에서 얻습니다. 크기가 커서 과자 요리에 적합합니다. 정원 또는 remont 딸기도 잼을 만드는 데 사용되지만 맛은 덜 강렬합니다. 하얀 딸기는 빨간 딸기와 똑같이 생산됩니다.

가장 맛있는 잼은 초원이나 들판에서 익은 딸기에서 얻습니다.

디저트는 매우 향기롭고 달콤합니다. 들판과 초원에서 수확한 딸기는 산딸기보다 달콤합니다.

딸기 잼 레시피

딸기 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 견과류, 기타 장과 및 향신료를 첨가하여 준비합니다.

물을 첨가하여

딸기 잼을 끓이는 가장 간단한 방법은 물을 추가하는 것입니다. 이 방법으로 요리하면 장과를 그대로 유지할 수 있습니다.

딸기를 헹구고 껍질을 벗기십시오.
스튜 냄비에 옮기고, 물을 덮고 맛에 설탕을 첨가하십시오. 불을 붙이십시오.

잼이 끓으면 저어가며 걷어냅니다.
잼은 15-20분 이내에 양조됩니다. 끓는 과정을 3-4회 반복합니다.

잼이 준비되면 항아리 위에 붓고 겨울 동안 감습니다.

5분짜리 간단한 레시피

전체 딸기 열매로 "5분" 잼을 준비하는 것은 쉽습니다.

요리를 위해서는 딸기와 감미료를 섭취해야 합니다.
딸기를 설탕으로 덮고 12시간 동안 그대로 두어 주스를 만듭니다.
그런 다음 잼을 냄비에 붓고 5분 동안 요리합니다.

시럽이 준비되면 항아리에 붓거나 즉시 먹습니다. 완성된 시럽은 액체가 설탕으로 코팅되지 않도록 실온에서 식혀야 합니다.

조리하지 않은 딸기 잼

조리하지 않은 잼은 맛있는 단맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 제품입니다. 요리하려면 딸기를 감미료로 덮고 밤새 방치해야합니다. 그런 다음 항아리에 붓고 닫힌 뚜껑 아래 냉장고에 보관하십시오. 이 조리법에서는 물을 사용할 필요가 없습니다.

느린 밥솥에 딸기 잼

시간이 거의없고 단맛을 긴급하게 요리해야한다면 멀티 쿠커를 사용하여 할 수 있습니다.

딸기는 씻어서 슬로우 쿠커에 붓습니다. 감미료로 덮고 물로 덮으십시오.
요리 기술은 냄비에 요리하는 것과 비슷합니다. "끓임" 모드를 설정하고 약 35분 동안 요리하십시오.
모든 것이 준비되면 시럽을 항아리 위에 붓고 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓습니다.

실온으로 식히고 지하로 내립니다.

아몬드를 곁들인 딸기 잼

아몬드를 추가하면 잼을 만들 수 있습니다. 그것은 특이한 풍미를 더할 것입니다:

딸기를 헹구고 아몬드를 조각으로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 감미료와 레몬 주스를 넣으십시오.
액체를 끓입니다. 그런 다음 딸기를 넣으십시오.
25-35분 동안 끓을 때까지 끓입니다. 일관성 면에서 단맛이 진해야 합니다.

요리가 끝나면 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 아마레또를 넣고 5분 더 끓입니다. 항아리에 붓고 식히십시오.

럼을 곁들인 딸기 잼

럼으로 잼을 만들려면 럼 100g, 구연산 10g, 설탕 및 열매를 섭취해야합니다.

냄비 바닥에 딸기를 깔고 감미료를 덮고 럼주를 뿌린다.
그런 다음 딸기, 감미료 및 럼을 한 겹 더 추가합니다.
딸기를 냉장고에 밤새 두십시오.
불을 켜고 끓여서 구연산을 넣으십시오.

스토브에서 꺼내 혼합물이 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 다시 끓입니다.

민트와 레몬을 곁들인 딸기 잼

박하와 레몬을 추가하면 두꺼운 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다.

과자를 준비하려면 레몬 1개, 신선한 민트 작은 가지, 딸기 및 설탕이 필요합니다.
설탕으로 덮고 밤새 두십시오. 열매는 밤새 주스를 줄 것입니다.
다음날, 그들은 요리를 시작합니다.
레몬 주스와 으깬 민트 가지를 추가합니다. 불을 붙이십시오. 6분 동안 요리합니다.
그런 다음 시럽을 걸러내고 식을 때까지 따로 보관하십시오.

혼합물이 실온이 되면 시럽을 다시 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 전에 민트를 조금 더 넣으십시오.

구스베리와 딸기

구스베리 과자 만들기를 위한 단계별 조리법:

열매를 헹구고 감미료로 덮으십시오.
불을 붙이십시오.
끓을 때까지 요리하십시오.
그런 다음 불을 끄고 용기에 담아 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

라벤더와 딸기 잼

라벤더로 잼을 제대로 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 밤에 열매를 설탕으로 덮어야합니다. 아침에 혼합물을 6분 동안 요리하십시오. 계속 휘젓다. 열에서 제거하고 식히십시오. 그런 다음 라벤더 꽃을 넣고 3분 더 끓입니다. 레몬 주스도 추가됩니다.

쓴맛이 없는 딸기잼

쓴 맛없이 딸기 잼을 요리하려면 건포도를 넣어야합니다. 딸기와 건포도는 밤새 설탕으로 덮여 있고 다음날 아침 요리를 시작합니다. 용기를 불에 태우고 끊임없이 저어 6 분 동안 요리하십시오. 혼합물이 끓으면 불에서 내리고 식힌다. 용기에 붓고 냉장 보관하거나 지하실에 넣어 겨울까지 둡니다. 그리고 겨울에는 향긋한 단맛을 즐겨보세요.

아이들 뿐만 아니라 어른들에게도 가장 맛있고 사랑받는 딸기잼. 겨울 진미를 올바르게 준비하고 유익한 특성과 비타민을 최대한 오랫동안 보존하는 방법을 배우십시오. 여기서 조리과정뿐만 아니라 사용되는 용기와 장비의 사전준비도 중요합니다.

통조림 항아리를 준비하는 방법

겨울철 준비를 위한 깨끗한 용기는 내용물을 길고 안전한 보관을 보장합니다. 제품의 후속 보존을 위해 항아리에 있는 유해한 미생물을 파괴하는 몇 가지 방법이 있습니다. 가장 인기 많은:

스튜 냄비 또는 주전자의 주둥이를 통해 증기;
전기 오븐에서 (열에 의해);
에어프라이어에 뜨거운 공기를 불어넣습니다.

주부들은 가장 편리하고 친숙한 살균 방법을 선택합니다. 각 옵션에 대한 몇 가지 뉘앙스와 규칙:

캔을 살균하기 전에 흐르는 물로 완전히 헹구는 세제로 헹구는 것이 좋습니다.
캔은 적어도 10분 동안 증기 위에 보관해야 합니다.
깨끗한 수건 위에 놓습니다.
30분 이상 멸균된 뚜껑으로 덮지 마십시오(미생물의 침투를 방지하기 위해).
오븐에서 용기를 20분 동안 볶습니다. 물을 첨가하여 각각 100ml.

딸기잼 만드는 법

잼의 주요 재료는 딸기와 설탕입니다. 딸기 잼을 올바르게 요리하는 방법은 주요 성분의 비율과 딸기의 다양성에 달려 있습니다. 메도우 베리는 야생 베리보다 더 많은 천연 설탕을 함유하고 있습니다. 비율은 1:1에서 1:1.5 사이여야 한다고 믿어집니다. 딸기는 같은 방식으로 다릅니다.

아로마의 강도(초원은 태양으로 더 포화되고 더 향기롭다).
모양과 밀도(초원은 숲보다 더 빽빽하고 둥글며 작음).

딸기는 주스를 빨리 주지만 점도가 높아져 액체가 타는 경우가 많습니다. 이것은 근본적으로 딸기 잼과 다릅니다. 겨울 디저트에서 쓴 맛이 나는 것을 피하는 몇 가지 방법이 있습니다.

베리를 들어 올리면서 용기 바닥에서 끊임없이 저어줍니다.
붉은 건포도의 1/6 부분을 추가하십시오.
요리하는 동안 껍질을 벗긴 생 당근을 용기에 담그십시오.

요리에 필요한 것

맛있는 겨울 별미를 준비하는 데 필요한 장비는 다음과 같습니다.

구리(산화 및 색상, 투명도 유지) 또는 알루미늄으로 만든 조리 용기;
장과를 저장하기 위한 에나멜 접시;
세척용 소쿠리;
나무 주걱과 국자;
미세 금속 체;
고기 분쇄기, 식품 가공기 또는 믹서기;
200ml ~ 1000ml의 저온 살균 항아리.

딸기 잼 레시피

다른 딸기와 달리 익은 딸기에서 겨울을 위해 즉시 잼을 준비해야합니다. 어두운 곳에서 8 시간 이상 찢어진 형태로 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 제품이 신맛이납니다. 열매 준비는 중요한 단계입니다. 건조한 날씨에 수집을 수행했다면 베리를 씻을 수 없습니다. 오염이 있는 경우 소쿠리를 통해 부드럽게 헹굽니다. 딸기잼을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 최소한의 칼로리 함량으로 비타민이 풍부한 겨울 수제 디저트를위한 가장 간단한 요리법을 찾으십시오.

물을 첨가하여

물을 첨가한 클래식 버전은 베리를 시럽에 그대로 유지합니다. 겨울에는 파이와 만두의 속재료로 사용할 수 있습니다. 재료:

딸기 - 3kg;
설탕 - 5.4kg;
물 - 0.9kg;
구연산 - 5g 또는 레몬 주스 - 50ml.

딸기잼 만드는 법:

용기에 설탕과 물을 섞는다.
끊임없이 저어 주면서 시럽을 끓입니다 (15-20 분).
베리를 추가합니다.
끓여서 15 분 동안 끕니다.
지속적으로 저어주고 거품을 제거하면서 절차를 4회 반복합니다.
마지막 절차는 요리 5분 전 레몬즙을 넣어주세요.
잼을 항아리에 붓고 포장하고 식히십시오.

딸기잼 5분 만드는 법

요리에 소요되는 시간이 적을수록 좋아하는 디저트에 더 많은 비타민과 영양소가 저장됩니다. 주요 성분:

딸기 - 1kg;
설탕 - 1kg.

최대 이점으로 겨울 동안 딸기 잼을 요리하는 방법? 기술은 간단합니다.

1 컵의 층에 설탕으로 준비한 열매를 뿌립니다.
깨끗한 수건으로 덮고 하루 동안 어두운 곳에 두십시오.
매시간 부드럽게 저어줍니다.
설탕이 완전히 녹으면 끓인다.
준비된 항아리에 붓습니다.

겨울용 딸기 젤리

젤리와 잼은 특별한 조리법에 따라 겨울을 위해 준비됩니다. 아름답고 밝은 디저트를 위해서는 진한 농도의 주스를 만들어야합니다. 이 효과는 충분한 양의 펙틴 또는 천천히 끓는 혼합물을 사용하여 더 많은 설탕으로 달성할 수 있습니다. 그것은 모두 안주인이 요리에 얼마나 많은 시간을 할애할 것인지에 달려 있습니다. 가장 빠른 젤리 재료:

딸기 - 1.5kg;
설탕 - 1kg;
구연산 - 1.5g;
젤라틴 - 15g;
물 - 3 잔.

기술:

준비된 딸기를 설탕으로 덮으십시오.
우리는 천천히 불을 붙였습니다.
끓을 때까지 계속 저어가며 요리합니다.
동시에 젤라틴을 물에 담그십시오.
베리 덩어리를 미세한 메쉬로 소쿠리에 부분적으로 던집니다.
모든 열매를 갈아서.
혼합물을 불에 태우고 예열하십시오.
불린 젤라틴을 넣습니다.
15분 동안 저어주되 끓이지 마십시오.
요리 5분 전에 구연산을 첨가하십시오.
혼합물을 뜨거운 항아리에 붓습니다.
가공 잔여물에서 원래 설탕에 절인 과일 또는 젤리가 얻어집니다.

요리하지 않고 겨울을위한 딸기 잼

수확 한 신선하고 육즙이 많은 베리는 준비 규칙과 비율의 크기를 준수하면 다음 수확까지 겨울에 그 특성을 유지합니다. 재료:

딸기 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg.

요리하지 않고 겨울 동안 익은 딸기 잼은 단계적으로 준비됩니다.

준비된 재료를 섞는다.
하루 동안 매시간 부드럽게 저어줍니다.
시간이 경과한 후 잼을 용기에 펴십시오.
베리 혼합물의 표면에 설탕을 뿌리고 말아 올리십시오. 7-10일 후에 껍질이 형성되어 제품을 더 잘 보존할 수 있습니다.

느린 밥솥에 딸기 잼

느린 밥솥에서 잼을 요리하는 현대적인 방법은 할머니의 요리법보다 나쁘지 않습니다. 실천하는 주부들의 조언을 참고하면 큰 어려움 없이 훌륭한 겨울 디저트를 얻을 수 있을 것이다. 재료:

딸기 - 3 잔;
설탕 - 1 유리.

슬로우 쿠커에서 딸기 잼은 쉽습니다. 요리 단계:

스튜 냄비에 열매를 따르십시오.
과립 설탕을 얹으십시오.
육즙이 나올 때까지 잠시 둡니다.
180 도의 온도에서 "소화"모드에서 멀티 쿠커를 켭니다.
작업 완료의 특징적인 신호 후 잼을 약간 식히십시오.
항아리 준비 : 헹구고 살균하십시오.
완성 된 제품을 붓고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

비디오: 야생 딸기 잼 만드는 법

딸기 잼 - 일반 설명

향기롭고 향기로운 딸기 잼예외없이 어린이와 성인 모두가 그것을 좋아합니다. 그리고 딸기라는 베리에 얼마나 많은 이점이 있습니까! 고고학자들의 연구에 의해 입증된 바와 같이 태곳적부터 치유력이 알려져 있습니다. 딸기는 뛰어난 맛 외에도 많은 긍정적인 특성을 가지고 있으며 비타민 C가 고농축되어 있어 면역 체계의 진정한 친구입니다.