겨울 보전을 위한 토마토 요리. 셀러리와 함께 가장 맛있는 겨울 토마토 요리법

몇 주 후면 가을이 옵니다. 아직 겨울을 대비하여 토마토를 준비할 시간이 없었다면 이번이 마지막 기회입니다. 시장에 가면 분명히 잘 익은 토마토를 찾을 수 있습니다. 겨울철에 즐기기 위해 많은 주부들이 저온살균, 살균, 뜨거운 물 붓기 등 다양한 수확 방법을 사용한다.

조리법에 관계없이 가장 중요한 것은 요리 기술을 따르는 것입니다. 그러면 은행이 폭발하지 않고 토마토가 상하지 않습니다.

통조림법으로 토마토를 수확할 때는 반드시 다른 향신료를 사용. 건포도 잎, 쓴 고추, 검은 후추, 딜, 마늘, 파슬리, 타라곤, 베이 리프가 가장 많이 사용됩니다.

토마토는 러시아에서 헛되이 인기가 없습니다. 결국, 그것은 비타민 B1, B2, PP, C, K가 풍부한 매우 맛있고 영양가 있는 야채입니다. 이 구성에는 유용한 카로틴과 칼륨, 인 및 철염과 같은 미네랄 그룹도 포함되어 있습니다.

의사는 조언 토마토를 더 먹다대사 장애로 고통받는 사람들. 심혈 관계 질환에서 먹는 것도 유용합니다. 토마토에는 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하고 박테리아의 성장을 늦추는 데 도움이 되는 펙틴 물질이 포함되어 있습니다.

수확 규칙에 따라 절인 토마토는 일반 아파트에서도 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 암 발병을 예방하는 데 도움이 되는 리코펜을 많이 생성합니다. 토마토 자체가 맛있을뿐만 아니라 항아리에 담긴 매리 네이드도 잊지 마십시오.

통조림 규칙

주로 은행을 준비해야 합니다. 먼저 뻣뻣한 솔과 소다로 철저히 씻고 말린 다음 습기가 유리되도록 수건으로 거꾸로 뒤집어야합니다. 토마토, 양파, 고추 등을 넣기 전에 항아리에 다시 끓는 물을 부어야 합니다. 뚜껑을 잊지 마십시오. 비누 나 소다로 잘 씻고 흐르는 물로 헹구고 뜨거운 물로 철 그릇으로 옮겨 15-20 분 동안 끓여야합니다.

토마토를 담그기 직전에 뚜껑을 끓이는 것이 가장 좋습니다. 같은 물에서 2시간을 넘지 않아야 합니다. 이 시간이 항아리의 내용물을 준비하기에 충분하지 않으면 5분 동안 뚜껑을 다시 끓여야 합니다.

모든 준비가 끝났다면, 당신은 토마토를 할 수 있습니다. 그들은 따뜻한 물로 철저히 씻고 흙과 먼지를 철저히 청소한 다음 다시 씻습니다.

보존하는 동안 토마토 분류에 특별한주의를 기울이십시오. 한 병에 다양한 품종과 숙성 정도의 토마토를 넣는 것은 권장하지 않습니다. 따라서 빨간색과 녹색, 분홍색과 갈색을 섞지 마십시오. 통조림을 시작하기 전에 토마토를 익은, 녹색 및 갈색으로 나눕니다. 또한 크기별로 대, 소, 중으로 분류해야 합니다.

겨울철 보존에 가장 적합한 것은 중소형 토마토(체리). 그들은 우수한 맛과 시각적 특성을 가지고 있습니다. 그러나 큰 토마토는 사용해서는 안됩니다. 그들은 붓기위한 주스를 만드는 데 가장 적합합니다. 보존을 위해 토마토를 매우 신중하게 선택하십시오. 반점, 결함, 균열 및 줄기가 없어야합니다.

겨울 수확을 위해 중간 성숙 과일을 사용하십시오. 따라서 나중에 터지지 않을 것이라고 확신할 수 있습니다. 균열을 피하기 위해 나무 바늘로 줄기 위치에서 과일을 찌르는 것이 유용합니다.

통조림으로 만들기 전에 토마토에서 피부를 제거하거나이 형태로 사용할 수 있습니다. 필연적으로 과일을 2분 동안 데친 후 냉장 보관. 이 작업은 쉽게 피부를 제거하고 모든 세균을 죽이는 데 도움이 됩니다.

숙련 된 주부의 조리법에 따라 겨울 야채를 준비하려면 가지고있는 유리 용기를 사용할 수 있습니다. 과일을 놓기 전에 10분 동안 증기로 살균합니다. 희게 한 후 토마토는 균일 한 층의 항아리에 넣습니다. 그런 다음 살균을 시작하거나 뜨거운 주입 방법을 사용할 수 있습니다.

살균 방법

토마토가 항아리에 있으면 준비된 충전물로 부어 100도까지 가열 할 수 있습니다. 그 후 살균된 뚜껑으로 덮고 워밍업 시작. 이 절차는 과일에 남아 있는 마지막 미생물을 파괴하는 데 도움이 됩니다. 이것이 살균법의 핵심이다.

겨울 동안 수확 한 야채가있는 은행은 큰 용기에서 살균됩니다. 먼저 바닥에 수건이나 얇은 나무 판자를 깔아 야합니다. 물이 끓는 동안 항아리가 용기에 부딪히는 것을 허용하지 않습니다. 그런 다음 토마토 병 자체를 판자 또는 수건에 놓을 수 있습니다.

더 나아가 물을 용기에 부을 수 있습니다. 테두리가 캔 목 아래 2-4cm 높이에 있도록 충분해야합니다. 그 후 팬을 스토브에 놓을 수 있습니다. 살균의 시작은 캔이 든 용기에서 액체가 끓는 순간으로 간주됩니다. 절차 기간은 멸균 된 항아리의 양에 따라 다릅니다. 3 리터 항아리의 경우 25 분, 리터 항아리의 경우 15 분, 반 리터 항아리의 경우 10 분입니다.

모든 항아리가 살균되면 용기에서 꺼내서 말아서 잘 흔들어야하고 뚜껑이 아래로 내려와야합니다. 그런 다음 그들은 어두운 곳으로 옮겨 담요로 싸서 천천히 식히십시오.

뜨거운 채우기

이 방법의 가장 큰 장점은 토마토가 그들의 모습을 훨씬 더 잘 유지. 그를 위해 얇게 썬 과일보다 전체를 섭취하는 것이 좋습니다.

먼저 항아리를 적당히 뜨거운 물로 헹구고 끓는 물로 부어야합니다. 이 단계를 완료한 후에야 토마토, 고추, 양파 등 필요한 재료로 채울 수 있습니다. 그런 다음 과일이 든 항아리에 끓는 물을 조심스럽게 붓고 2-3 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 배출 한 후 끓는 물을 다시 붓습니다. 처음과 같은 시간을 기다린 후 물을 빼낸 다음 토마토 병을 다시 붓지만 이제는 뜨거운 채우기 (매리 네이드)를 넣은 다음 말립니다.

간단한 조리법

통조림으로 겨울 동안 맛있는 달콤한 토마토를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 주부라면 누구나 할 수 있는 요리법이 많이 있습니다. 통조림 토마토는 어떤 식사에도 잘 어울립니다. 우리는 아래에 준다 그 조리법 중 하나매리 네이드를 준비 할 필요가 없습니다. 모든 재료는 3리터 병을 기준으로 합니다.

요리 방법:

1. 토마토를 정렬하십시오. 산세의 경우 밀도가 높은 펄프로 심각한 손상이없는 빨간색 또는 갈색 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 그런 다음 흐르는 물에 씻어 건조시킵니다. 그 후 토마토는 크기별로 선택됩니다.
2. 월계수 잎, 후추, 양파, 마늘 및 허브와 같은 재료를 준비된 항아리의 바닥에 넣으십시오. 그 후에 과일로 채우기 시작할 수 있습니다.
3. 모든 것이 살균을 위해 준비되면 토마토 항아리에 끓는 물을 부어 넣습니다. 3분 후 물을 빼냅니다. 이 절차를 두세 번 더 반복해야 합니다.
4. 항아리에 소금과 식초를 넣고 끓는 물을 넣으십시오. 그 후에는 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다. 그런 다음 평소와 같이 진행합니다. 항아리를 흔들고 뒤집은 다음 담요로 말아서 어두운 곳으로 옮기고 천천히 식히십시오.

기타 요리 옵션

이 방법은 주부들에게도 매우 인기가 있습니다. 그것으로 당신은 할 수 있습니다 빨리 맛있는 토마토 준비과일은 맛과 모양을 유지합니다. 이 방법을 사용하면 토마토뿐만 아니라 좋아하는 조미료로 lecho, adjika 및 케첩과 같은 다른 맛있는 요리도 요리 할 수 ​​있습니다.

살균으로 겨울에 맛있는 토마토를 수확하는 간단한 요리법이 있습니다. 그를 위해 당신은 다음 제품이 필요합니다.

살균하지 않고 절인 토마토 요리하기

1. 우리는 조심스럽게 씻은 리터 항아리를 가져 와서 미리 반으로 자른 마늘, 정향, 후추, 파슬리 반을 넣습니다. 여기에 양파를 추가할 수 있습니다.
2. 그런 다음 우리는 토마토를 만듭니다. 각 과일은 철저히 씻어야하며 낮에는 이쑤시개로 구멍을 뚫어야합니다.
3. 과일이 피어싱 된 후 조밀 한 줄로 항아리에 넣습니다.
4. 항아리가 가장자리에 가득 차면 약간의 달콤한 고추와 남은 양의 파슬리와 같은 조미료를 넣으십시오.
5. 이제 우리는 냄비 나 주전자를 가지고 깨끗한 물을 부어 끓입니다. 우리는 토마토가 든 항아리를 그릇에 넣고 끓는 물을 목의 맨 위 표시까지 붓습니다.
6. 이제 항아리를 금속 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두어야 합니다.
7. 그런 다음 작은 스튜 냄비를 가지고 1.5 리터의 깨끗한 물을 부어야합니다.
8. 물이 끓으면 매리 네이드를 만드십시오. 소금, 설탕을 넣고 약 5분간 끓인다.
9. 이제 캔에서 물을 배출 할 수 있습니다. 필요하지 않습니다. 우리는 준비된 매리 네이드를 가져 와서 두 번째로 토마토로 채우고 식초를 넣고 멸균 된 금속 뚜껑으로 항아리를 감습니다.
10. 항아리를 어두운 곳으로 옮기고 따뜻한 담요로 싸서 천천히 식히십시오.
11. 그 후, 우리는 토마토를 따뜻한 방에 보관합니다.

토마토 선택에 특별한주의를 기울이십시오.당신이 피클 할 것입니다 - 그들은 갈색 또는 빨간색으로 손상되지 않은 중간 또는 작은 크기여야 합니다. 보존하는 동안 단계의 순서를 정확히 따르십시오. 그러면 겨울에 테이블에 원하는 유형과 맛의 토마토가 있는지 확인할 수 있습니다.

주의, 오늘만!

최근에야 겨울에 상점과 슈퍼마켓에서 토마토를 판매했습니다. 그러나 토마토의 맛은 대부분 집에서 만든 야채의 맛과 거리가 멀고 일반적으로 맛이없고 질기며 수입품은 터무니없이 비쌉니다.

이 사랑하는 야채가 없으면 테이블이 비어 있지 않도록 여름부터 축제 및 매일의 다양한 요리를 준비할 수 있는 다양한 통조림 방법이 있습니다.

겨울용 통조림 토마토 - 요리의 미묘함

각 레시피에는 나머지 요리와 다른 고유한 요리 기술이 있습니다. 통조림에 사용되는 피클, 마리네이드, 소스가 많이 있지만 요리의 완벽한 맛을 얻기 위해 따를 수 있는 일반적인 원칙이 있습니다.

1. 통조림 토마토를 통조림으로 만드는 경우 단단하고 손상되지 않아야 합니다.

2. 꼭지를 제거해야 합니다.

3. 과일은 약간 "익지 않은"강해야하며 항아리에 넣기 전에 피부가 터지지 않도록 여러 곳에서 피어싱됩니다.

4. 다진 토마토를 보존할 계획이라면 완전히 익고 부드러운 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

5. 통조림을 만들기 전에 은행을 찌고 뚜껑을 끓여야합니다.

많은 주부들은 요리하기 전에 야채를 분류하는 반면, 다른 주부들은 한 병에 다른 모양과 색상의 토마토를 보는 것을 선호합니다. 어쨌든 통조림에는 중간 크기의 건강한 전체 과일 만 선택해야합니다.

통조림에는 다양한 조미료와 허브가 사용됩니다. 고전적인 딜과 파슬리부터 꿀, 계피, 건포도 싹까지. 토마토의 맛은 향상되고 많은 첨가제와 결합되기 때문에 다양한 방법이 있습니다.

통조림 전통이 있는 모든 국가에는 한국식 매운 토마토, chakhokbili, 토마토 adjika, 마늘을 곁들인 우크라이나식 토마토 등 이 과일을 수확하는 방법이 있습니다.

모든 과일은 성숙도, 품종 또는 색상에 관계없이 보존 대상입니다. 채소는 바삭바삭하고 신맛이 나며 단단한 빨간 토마토는 통조림이나 반으로 통조림에 적합하며 너무 익은 과일은 드레싱과 소스를 만드는 데 사용됩니다.

클래식 레시피: 수제 토마토 통조림

이것은 아마도 가장 일반적인 조리법 일 것입니다. 가능한 한 간단하며 요리의 첫 걸음을 내딛는 사람조차도 쉽게 대처할 수 있으며 식초 에센스를 추가하여 따뜻한 장소에 제품을 보관할 수 있습니다. 이런 식으로 겨울용 통조림 토마토는 모든 주부의 무기고에 있어야합니다.

재료 3리터 캔 1개:

소금 1큰술

설탕 5큰술

식초 에센스 1작은술(70%)

조리방법

토마토를 준비하십시오 - 무결성을 확인하고 헹구고 줄기를 제거하십시오. 항아리를 멸균 한 다음 토마토를 넣고 끓는 물로 채우고 약 30 분 동안 덮어야합니다. 다음으로 물을 다른 용기에 붓고 나머지 재료를 넣고 끓여야합니다. 소금물이 끓자 마자 토마토를 다시 부어서 조리법에 따라 식초 에센스를 추가해야합니다.

겨울을위한 매운 통조림 토마토

고전이라고 할 수있는 또 다른 요리법. 이러한 토마토는 매운 매운 맛과 풍부한 향기로운 충전물로 구별됩니다.

재료 3리터 캔 1개:

피망 1개

½ 뜨거운 고추

마늘 4쪽

셀러리 - 3가지

월계수잎 3-4장

피망

소금물: 1 리터의 물 - 1 큰술. 설탕, 1.5 큰술. 소금, 1티스푼 식초 에센스 70%

조리방법

염수를 준비하려면 물을 끓여서 설탕, 소금 및 식초 에센스를 넣으십시오.

큰 입방체로 잘게 썬 월계수 잎, 피망, 마늘, 셀러리 가지, 딸기 및 고추를 항아리 바닥에 놓습니다. 다음으로 토마토는 항아리에 단단히 포장 된 다음 내용물을 소금물로 부습니다.

이제 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물(물이 항아리를 2/3까지 덮어야 함)이 담긴 큰 그릇에 넣어 살균합니다. 그런 다음 보존 캔을 말아서 식을 때까지 뚜껑을 뒤집습니다. 이 방법의 장점은 따뜻한 방에서도 이런 식으로 겨울용 통조림 토마토를 보관할 수 있다는 것입니다.

셀러리 "백인"과 함께 겨울을위한 녹색 통조림 토마토

토마토가 정원에 도달하거나 수확 후 시간이 없다면 코카서스에서 매우 인기있는 조리법에 따라 요리에 사용하십시오.

재료:

설익은 강한 녹색 토마토 - 1kg

셀러리 - 300g

마늘 - 200g

뜨거운 고추 - 1 개

소금 - 1.5 큰술.

물 - 1리터

조리방법

먼저 소금물을 준비해야 합니다. 물을 끓여 소금을 넣으십시오.

끓는 물을 토마토 위에 붓고 자르십시오. 셀러리, 마늘, 고추를 자르고 토마토를 섞어서 결과 덩어리로 채 웁니다. 준비된 토마토는 항아리에 쌓여 미리 준비된 충전물로 채워집니다. 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장실에 보관하십시오. 이러한 토마토는 멸균되지 않으므로 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

그루지야어 통조림 토마토

차호크빌리는 조지아 주부라면 누구나 가지고 있어야 할 필수품입니다. 양파를 추가하여 익고 부드러운 토마토로 준비합니다. 이 요리의 장점은 그 자체로 먹을 수 있고 고기 소스, 보르시 드레싱 또는 조지아 국가 요리 Chakhokhbili로 먹을 수 있다는 것입니다. 이것은 겨울용 토마토 통조림이 아니라 완전한 반제품입니다. 계란을 추가하면 토마토와 함께 훌륭한 겨울 스크램블 에그가 됩니다.

요리용 제품:

토마토 5kg

1리터 튀김 기름

소금 - 맛보기

실란트로 - 500 gr.

조리방법

토마토를 철저히 헹구고 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 양파를 입방체로 자르고 두꺼운 벽 팬의 바닥에 기름을 살짝 볶습니다. 패시베이션된 양파에 토마토 덩어리를 추가합니다. 그 후에 토마토가 타지 않도록 열을 줄이고 chakhokbili를 준비 상태로 가져와야합니다 (30 분 안에 요리가 준비됩니다).

chakhokbili가 식을 때까지 기다리지 않고 최대 1 리터의 항아리에 부어야하며 먼저 끓거나 끓는 물로 부어야합니다. 주석 뚜껑으로 덮고 살균하고 말아서 뒤집습니다.

젤리로 된 겨울용 통조림 토마토

이 조리법에 따라 준비된 겨울용 통조림 토마토는이 제품을 준비하는 가장 독창적 인 방법 중 하나로 간주됩니다. 접시는 이국적인 모양을 가지고 있으며 테이블에 원래 추가됩니다.

제품:

토마토

물 - 1리터

설탕 - 80g

소금 - 40g

식초 - 1티스푼

젤라틴 - 30g

달콤한 완두콩, 월계수 잎

조리방법

젤라틴을 준비하십시오 - 물에 담그고 결과 혼합물을 용해 될 때까지 욕조에서 가열하고 변형시키고 균질 한 덩어리를 얻어야합니다. 토마토를 굵게 자르고 항아리에 넣으십시오.

채우기 준비 : 물에 소금, 설탕을 넣고 끓인 후 식초, 젤라틴 덩어리, 향신료를 넣으십시오. 3분 후 불을 끄고 뜨거운 소금물을 항아리에 붓고 살균합니다. 그런 다음 은행을 말아서 식을 때까지 거꾸로 보관해야 합니다.

양파와 당근을 곁들인 토마토 소스의 겨울용 통조림 토마토

토마토 소스에 담긴 토마토의 원래 조리법은 Urals에서 우리에게 왔지만 전국적으로 높이 평가되고 사랑 받고 있습니다. 4리터 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료

토마토

중간 크기 당근 2개

양파 3개

고수, 파슬리

월계수잎, 완두콩

4큰술 사하라

1리터 토마토 쥬스

1큰술 소금

조리방법

항아리는 요리하기 전에 소독해야 합니다. 바닥에 우리는 lavrushka, 실란트로, 파슬리, 2-3 개의 후추를 배치합니다. 토마토는 큰 부분이 필요합니다. 반이나 4분의 1로 당근을 자르거나 작은 빨대, 원, 양파로 반 고리로 자르십시오.

채소 위의 항아리에 먼저 토마토, 당근, 다시 토마토, 양파, 그리고 항아리가 채워질 때까지 균일한 층으로 배치합니다.

토마토 주스에 소금을 넣고 설탕을 저어주고 불에 올려 끓입니다. 표면에 거품이 형성되면 제거해야 합니다. 그 후 캔 내용물 위에 뜨거운 토마토 주스를 붓습니다.

공작물을 멸균하십시오. 항아리를 멸균 주석 뚜껑으로 덮고 항아리를 끓는 물에 10 분 동안 담근 다음 고전적인 방식에 따라 말아서 식히십시오. 이 방법을 사용하여 겨울용 통조림 토마토를 어둡고 추운 곳에 보관하십시오.

항아리 또는 배럴에서 소금에 절인 토마토

우리 선조들에게 사랑받은 가장 오래된 조리법 중 하나는 양 고추 냉이, 벚나무 잎, 꿀 등의 형태로 향료와 발효를 통한 보존입니다. 제품의 탄산화로 인해 맛이 특이하고 평소 보존과 다릅니다. 보통 그 과정이 길고 한 달이 걸리지만 맛이 독특해집니다. 이러한 겨울용 통조림 토마토는 생산량과 살균의 필요성이 없다는 점에서 구별됩니다.

재료

15kg의 과일을 보존하려면 다음이 필요합니다.

와사비 잎 10개

체리와 건포도 잎 1kg, 딜 가지

300g 마늘

300g 사과

소금물을 준비하려면 10리터가 필요합니다. 물, 230g 소금, 꿀 3 큰술, 50 gr. 설탕, 40g 겨자 가루, 완두콩) 및 1 큰술. 지옥.

조리방법

항아리에서 겨울 동안 통조림 토마토를 만드는 방법 :

먼저 용기를 준비해야 합니다. 철저히 헹구고 데우십시오. 배럴도 마찬가지입니다.

과일, 채소를 분류하고 씻으십시오. 신선하고 외부 손상이 없어야합니다. 마늘을 껍질을 벗기지 않고 자르고 사과를 큰 조각으로 자릅니다. 그 후에 채소, 사과, 토마토 및 마늘 층을 배치하기 시작하십시오. 사과는 첫 번째 계층에만 쌓입니다. 이 방법으로 플라스크와 배럴을 거의 완전히 채우고 15cm를 남기고 마지막 층에는 양 고추 냉이 잎이 늘어서야합니다.

그런 다음 우리는 소금물 채우기를 준비합니다. 소금, 설탕, 꿀, 겨자, 양 고추 냉이, 후추를 물에 넣고 소금과 설탕이 녹을 때까지 철저히 섞습니다. 결과 액체는 채우기 전에 부어야합니다. 플라스크를 닫아 산소 접근을 차단하고 30-35일 동안 방치해야 합니다. 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다. +20도의 온도에서 요리는 3주 안에 준비됩니다.

통에서 요리하려면 토마토 위에 짐을 올려 놓고 린넨 냅킨이나 거즈로 덮어야합니다.약 한 달 후에 염장 과정이 완료되고 토마토가 준비되고 맛이 거의 완벽 해집니다. 플라스크에 익힌 토마토의 맛을 맞춰주세요.

아마 외국인들에게 '달콤한 토마토'라는 말은 '탄산 끓는 물'이나 '직사각형 원'처럼 터무니없이 들릴 것이다. 그러나 방사성 폐기물에서 마늘 저격수에 이르기까지 거의 모든 것을 보존하는 방법을 알고 있는 나라에서 그들은 이 인기 있는 준비가 무엇인지 완벽하게 알고 있습니다. 작은 토마토에는 향신료와 비교적 많은 양의 설탕이 첨가 된 매운 매리 네이드가 부어지고 막히게됩니다. 긴 주입 후 겨울 동안 달콤한 절인 토마토를 얻는 방법을 설명하는 것은 어렵습니다. 적당히 매운맛, 육즙이 많고 약간 짠맛, 약간의 신맛이 있습니다 (음, 다시 우스꽝 스럽습니다). 당신은 그것을 직접 시도해야합니다! 앉은 자리에서 3리터짜리 병 반을 선고할 수 있습니다! 그리고 농담이 아니에요! 일반적으로 이름에 겁먹지 마십시오. 전채가 훌륭하게 나옵니다. 그리고 가장 중요한 것은 요리와 보관에 문제가 없다는 것입니다.

문제와 살균없이 겨울을위한 달콤한 절인 토마토

영혼이 실험을 요구하면 춤을 춰야 하는 난로. 식초를 사용하고 살균을 피하는 기본 레시피. 나는 그와 함께 시작할 것을 제안합니다. 재량에 따라 추가 향신료를 사용하십시오. 그러나 경고하는 것은 내 의무입니다. 따라서 비교할 수 없을 정도로 나타납니다!

필수 목록:

독점적으로 선택 사항:

1. 딜 (녹색 또는 우산)
2. 마늘
3. 카네이션

출구: 3리터 병 1개.

겨울 동안 달콤한 통조림으로 만든 맛있는 토마토를 닫는 방법:

항아리에 여유 공간을 채우는 유용성을 극대화하려면 중소 과일만 보관하십시오. 동시에 바닥에 더 많은 토마토를 놓으십시오. 그리고 목을 채우는 작은 것들은 남겨 두십시오. 야채를 분류하십시오. 파열, 구겨진, 썩기 시작해서는 안됩니다. 특히 스템이 부착된 위치를 주의 깊게 검사하십시오. 일반적으로 곰팡이가 먼저 나타납니다. 이는 가공물이 멸균 없이 만들어지기 때문에 중요합니다. 주재료를 씻어줍니다. 나는 3 리터의 비율을 주었지만 더 작은 용기를 사용할 수 있습니다. 1 리터의 경우 각각 3 배 적은 재료가 필요합니다. 항아리를 잘 씻으십시오. 베이킹 소다로 더 잘 청소하십시오. 원하는 경우 살균하지만 필수는 아닙니다. 마른. 향신료를 넣으십시오 - 베이 리프와 후추. 나머지는 개인 취향입니다.
토마토를 가능한 한 단단히 배열하십시오. 그러나 주름이 생기지 않도록 세게 누르지 마십시오. 끓인 물. 은행에 붓습니다. 야채를 뚜껑으로 덮으십시오(말리지 마십시오). 물이 따뜻해질 때까지 그대로 두십시오(약 30분 소요). 과일은 잘 예열되어 보관 중 공작물의 신맛을 피할 수 있습니다. 큰 토마토를 통조림으로 만들 때 이쑤시개로 여러 곳을 뚫는 것이 좋습니다. 따라서 뜨거운 매리 네이드는 중간에 도달하도록 보장됩니다.
구멍이 뚫린 뚜껑을 통해 냄비에 물을 배출합니다. 식초를 항아리에 붓습니다.
배수 된 액체에 설탕과 소금을 넣으십시오. 종기에 가져다. 결정의 용해 속도를 높이기 위해 저어줍니다. 2-3분 동안 끓입니다. 끓는 달콤한 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 깨끗한 삶은 뚜껑으로 밀봉하십시오. 튀기다. 따뜻한 재료로 단단히 싸십시오. 식힌 후에만 보관하십시오.
수확은 12개월 및 18개월 동안 우수합니다. 그러나 겨울을 기다리지 않고 달콤한 절인 토마토를 먹고 싶다면 2 주 후에 보존을 여십시오. 그리고 한 달이 지나야 진한 맛을 느끼실 수 있습니다.

구연산 통조림으로 만든 양파 링이 달린 달콤한 토마토

보존에 육즙이 많은 토마토와 양파 링의 조합은 이상적이지는 않더라도 매우 성공적입니다. 그리고 매리 네이드의 단맛은 그것을 전혀 망치지 않습니다. 신뢰할 수 있고 여러 번 입증 된 보존 방법.

재료:

그것은 밝혀: 3리터

요리법:

작은 항아리 (0.75-1 l)에서는 작은 토마토를 보존하는 것이 좋습니다. 3 리터 병에는 중간 크기의 과일을 컴팩트하게 넣을 수 있습니다. 찬물에 야채를 씻으십시오. 시간이 허락한다면 30~60분 동안 담가두세요. 각 토마토의 줄기 근처에 얇은 이쑤시개로 2-3개의 구멍을 뚫습니다. 큰 야채가 있으면 조각으로자를 수 있습니다.
통조림 용 유리 용기를 준비하십시오. 항아리의 살균은 필요하지 않습니다. 그러나 소다로 철저히 씻는 것은 필수입니다. 씻은 항아리를 말리십시오. 바닥을 위로 올려 물이 유리가 되도록 합니다. 양파를 적당히 얇은 고리 또는 고리로 자릅니다. 바닥에 누워. 향신료를 추가하십시오-완전히 씻은 딜 우산, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 정향, 후추.
토마토로 용기를 채우십시오. 여유 공간이 없도록 충분히 단단히 포장하십시오. 그러나 과일이 손상되지 않도록 주의하십시오. 그건 그렇고, 피부가 터져도 너무 걱정하지 마십시오. 그런 토마토는 매리 네이드에 빨리 담그고 더 맛있습니다. 이것은 공작물의 안전에 영향을 미치지 않으며 겨울까지 유지됩니다.
물 (1.5 l)에 소금과 설탕을 넣으십시오. 종기. 약 2~3분간 끓입니다. 레몬을 추가합니다. 녹인 후 스토브에서 꺼냅니다.
은행에 붓습니다. 베이킹 소다로 닦은 뚜껑으로 덮으십시오. 3리터 병은 12분, 2리터 병은 10분, 1리터 병은 7분 동안 살균합니다. 밀봉이 단단히 되어 있는지 확인하기 위해 뒤집습니다. 누수는 없나요? 따뜻한 재료의 여러 층으로 공작물을 감쌉니다. 식히십시오.
24~36시간 후에 겨울까지 식료품 저장실이나 어두운 지하실에 보관하십시오. 토마토는 달콤하고 짭짤하며 양파 - 파삭 파삭하고 향긋합니다. 그리고 나는 또한 얇게 썬 토마토에 기뻐합니다. 조리법을 볼 수 있습니다. 아주 맛있고 쉽게!

마늘로 속을 채운 보존된 달콤하고 짭짤한 토마토

나는 가장 흥미로운 요리법을 마지막으로 남겨두기로 결정했습니다. 점심은 훌륭해 보인다! 긴 절인 후에 마늘은 부분적으로 매운 맛을 잃으므로 스릴을 두려워하지 마십시오!

가져 가다:

결과: 1리터

행동 계획:

잘 익은 토마토를 잘 씻으십시오. 얇은 칼로 줄기에서 "패치"를 조심스럽게 잘라 구멍을 절반 정도 만듭니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 정향을 3-4 조각으로 자릅니다. 각 토마토에 마늘 한 조각을 넣으십시오.
깨끗한 유리병에 단단히 포장하십시오. 끓는 물로 채우십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 공작물을 약 30분 동안 그대로 두십시오. 메모: 그런 토마토를 3리터 용기에 보관하려면 레시피의 모든 재료를 세 배로 늘리십시오.
그릇(냄비)에 액체를 배출합니다. 목록에 향신료를 추가하십시오. 설탕과 소금을 붓습니다. 중간 불로 끓입니다. 2-4분 후에 식초를 붓습니다. 불에서 제거하십시오. 항아리에 가장자리까지 붓습니다.
뚜껑을 조입니다. 하의를 올려주세요. 매리 네이드가 새지 않으면 담요로 덮으십시오. 누출이 있는 경우 공작물을 엽니다. 소금물을 끓여서 다시 밀봉하십시오. 실온으로 식힌 후 어둡고 추운 장소(지하실)에 토마토를 숨깁니다.
토마토는 굉장해! 소금물의 달콤한 맛은 향신료와 성공적으로 결합되어 매운맛, 적당히 매운맛 및 육즙이 나옵니다.

토마토 통조림- 이것은 러시아 안주인의 가장 일반적인 활동 중 하나입니다. 토마토는 우리가 가장 좋아하는 야채 중 하나이므로 일년 중 언제라도 즐겨야 합니다. 이를 위해 겨울 준비가 이루어집니다. 우리는 당신이 고려할 몇 가지 훌륭한 요리법을 가지고 있습니다.

통조림 용 토마토 : 품종

통조림 토마토: 조리법

빨강, 갈색 또는 녹색 토마토를 철저히 헹구고 향신료를 추가하지 않고 깨끗한 용기에 넣으십시오. 10리터의 시원한 물에 설탕 한 컵, 마른 겨자, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 차가운 소금물을 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 방이나 냉장고에 보관하십시오.

겨울용 통조림 토마토

겨울 동안 토마토 보존 : 요리법

재료:

그린 토마토 - 1kg
- 마늘 정향 - 7 개.
- 붉은 고추 꼬투리 - 과일 반
- 호두 알갱이 - ? 미술.
- 말린 바질 또는 타라곤
- 식초 - ? 미술.
- 고수 씨앗 - 1작은술

중간 크기의 녹색 토마토를 씻고 끓는 물을 부어 20 분 동안 기다리십시오. 과일을 반으로 자르고 4조각을 더 자릅니다. 호두 커널, 고추 및 마늘을 잘게 자르고 절구에 갈아서 주스를 짜내고 유리에 모으십시오. 고수풀 씨앗, 바질, 식초, 민트를 짜낸 덩어리에 넣고 철저히 섞습니다. 다진 야채를 항아리에 넣고 각 층에 매운 혼합물을 뿌립니다. 짜낸 주스를 코르크 위에 붓고 추운 곳에 두십시오. 며칠 후 토마토가 노랗게 변하면 식탁에서 제공할 수 있습니다.

필수 제품:

물 - 1리터
- 소금 - 35g
- 아세트산 - 0.16리터
- 설탕 - 60g
- 겨자씨 - 작은 술
- 딸기 완두콩 - 8 개
- 베이 리프

요리:

겨자씨, 딸기, 월계수 잎을 항아리에 넣습니다. 같은 크기와 성숙도의 씻은 야채로 용기를 채우고 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 85도에서 살균하십시오.

당신은 관심이 있습니까? 오이와 토마토 절임? 그것에 대해 읽어보십시오.

통조림 토마토 - 사진 :

갈색 토마토를 준비하고 향신료가 든 항아리에 넣으십시오. 1 리터의 물, 60g의 소금 및 60g의 과립 설탕, 아세트산 1 큰술, 베이 리프, 달콤하고 쓴 고추, 마늘로 준비한 충전물로 내용물을 3 번 붓습니다. 10분 동안 유지합니다. 식초를 넣고 밀봉하십시오.

폴란드어로.

중간 크기의 단단한 과일을 선택하고 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드를 끓이고 작은 양파 몇 개와 마늘 정향 몇 개를 넣으십시오. 매리 네이드를 부어 85 도의 온도에서 저온 살균하십시오.

통조림 그린 토마토 조리법.

산세.

일반 크기의 그린 토마토를 씻고 0.5 ~ 1cm 두께의 원으로 자르고 준비한 야채 1kg의 경우 작은 양파 60g을 에나멜 그릇에 넣고 토마토와 함께 차가운 매리 네이드에 붓고 그대로 둡니다. 서늘한 곳에서 6시간 동안 매리 네이드를 배수하고 야채를 준비된 용기에 어깨까지 조밀 한 층에 넣으십시오. 매리 네이드는 1 리터의 물, 0.7 ml의 테이블 아세트산, 200g의 과립 설탕, 60g의 소금과 같은 제품으로 준비됩니다. 용기 바닥에 월계수 잎 몇 개, 검은 완두콩 10개, 올스파이스를 깔아주세요.

폴란드어로 절인 그린 토마토.

그린 토마토 1kg을 조각으로 자르고 세라믹 그릇에 넣고 소금을 뿌리고 양파 조각을 넣고 하루 동안 그대로 두십시오. 소쿠리 또는 체에서 주스를 분리하십시오. 뜨거운 충전물에 3 분 동안 토마토와 양파를 넣고 용기에 넣고 저온 살균하십시오.

작은 과일 토마토 1kg을 선택하십시오. 위쪽 잎에서 흰 양배추의 머리를 꺼내고 6-8 부분으로 자릅니다. 염장을 위해 피망 1.7kg을 선택하고 헹구고 여러 곳에서 자릅니다. 당근 1kg을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 작은 오이 1kg을 담그고 철저히 씻으십시오. 다진 채소 255g을 접시 바닥에 붓고 채소를 층으로 놓은 다음 채소를 다시 놓습니다. 억압이나 원을 위에 놓고 차가운 소금물에 부어 넣으십시오. 2~4일 정도 두었다가 발효가 시작되면 서늘한 곳으로 옮긴다. 20일 후에 공작물이 준비됩니다.

몰도바 토마토.

재료:

방울토마토 1kg을 절개하고 씨와 함께 과육을 잘라냅니다. 채소를 헹구고 자르고 소금과 섞습니다. 마늘 40g을 껍질을 벗기십시오. 각 과일 안에 마늘 정향을 넣고 허브로 채우고 자른 "뚜껑"으로 덮습니다. 박제 토마토를 압박하여 부피가 큰 접시에 접습니다. 5 일 후 과일을 항아리에 옮기고 항아리에 붓습니다. 끓는 동안 눈에 띄는 주스를 공작물에 붓습니다. 용기를 소독하십시오.

토마토 아지카.

잘 익은 부드러운 토마토 1.5kg을 헹구고 의심스러운 곳을 자르고 고기 분쇄기로 비틀십시오. 이 질량에도 추가하시겠습니까? 신 향기로운 사과 kg, ? 당근 1kg, 피망 0.5kg, 중간 크기의 마늘 4개. 야채를 철저히 저어주고 다진 허브를 넣으십시오. 혼합물을 약간 예열된 기름에 붓고 약한 불에서 1.5시간 동안 요리합니다. adjika를 맛보고 매운맛과 소금을 조절하십시오. 완성 된 접시를 항아리, 코르크에 정렬하십시오.

겨자에 소금에 절인 토마토.

우선 소금물을 준비합니다. 물 한 통에 소금 한 컵과 설탕 2컵을 녹이고 겨자 100g, 다진 피망 완두콩 1티스푼, 같은 양의 쓴맛, 10개의 벚나무 잎을 넣습니다. 단단하고 약간 덜 익은 토마토가 필요합니다. 각 과일을 배럴에 넣고 블랙커런트 잎을 뿌립니다. 소금물을 끓여서 양조하십시오. 투명 해지면 야채와 함께 통에 붓습니다. 깨끗한 거즈를 깔고 둥근 판을 놓고 압박하십시오.

체리 잎이 있는 변형입니다.

잘 익은 토마토 2.5kg을 선택하여 씻어서 줄기 근처에 포크로 찔러줍니다. 체리 가지를 추가하여 과일을 항아리에 옮깁니다. 소금물을 더 매력적으로 보이게 하려면 항아리의 측면을 따라 가지를 수직으로 배열하고 토마토로 눌러야 합니다. 충전물을 세 번 붓고 용기를 막습니다.

포도와 토마토입니다.

필요할 것이예요:

토마토 - 500g
- 포도 - 155g
- 마늘 쪽
- 건포도 시트 - 2 개
- 양 고추 냉이 잎 - 5g
- 벚꽃잎
- 파프리카 - 25g
- 검은 후추 - 2 개
- 파슬리 딜
- 고추 - 10g
- 과립 설탕, 소금 - 작은 술

요리:

용기 바닥에 매운 식물, 마늘, 향신료를 넣으십시오. 그 위에 포도와 토마토를 올려주세요. 물을 끓여 항아리를 배치 된 제품으로 채우십시오. 10분 후 다시 물을 끓여 설탕과 소금을 넣어주세요. 항아리를 끓는 충전물로 다시 채우십시오.

체리 매화 레시피.

재료:

토마토 - 1.3kg
- 불가리안 페퍼 - 1kg
- 체리 매화 - 355g
- 양 고추 냉이 잎
- 체리와 건포도 잎 - 4 개.
- 셀러리와 딜 그린

채우기:

소금 - 55g
- 과립 설탕 - 70g
- 올스파이스 완두콩
- 물 - 1.5리터
- 베이 리프

요리:

동일한 과일을 선택하십시오. 그들은 또한 단단한 살이 있어야 합니다. 셀러리와 파슬리 조각으로 이동하면서 멸균 된 항아리에 매우 조밀하지 않은 층에 넣으십시오. 끓는 물로 채우십시오. 10분 후 물을 빼고 용기를 뜨거운 뚜껑으로 덮습니다. 물을 다시 끓이고 소금, 설탕, 딸기, 월계수 잎을 넣고 뜨거운 충전물로 채 웁니다. 이 모든 것을 5분 동안 살균하고, 감고, 뚜껑을 내리고, 감싸고, 식히십시오.

구스베리 레시피.

단단하고 잘 익은 중간 크기의 토마토 1.2kg을 선택합니다. 설익은 구스베리 620g도 필요합니다. 야채를 철저히 헹구고 줄기 부분을 자르고 끓는 물에 데칩니다. 토마토를 항아리에 넣고 씻고 잘게 썬 구스베리를 뿌리고 끓는 소금물에 부어 넣으십시오. 설탕 3 큰술, 소금 및 물 1 리터로 준비하고 토마토를 항아리에 넣고 잘게 잘린 구스베리를 뿌리고 끓는 소금물에 부어 넣으십시오. 세 번 채우면 항아리를 밀봉하십시오.

양파와 피망으로 변형.

1.3 큰 토마토는 2-3 부분으로 자릅니다. 양파 255g과 피망 255g을 고리로 자르고 3 리터 항아리에 층으로 넣으십시오. 먼저 고추, 양파, 토마토, 마늘 등을 맨 위에 놓습니다. 물을 끓여 항아리를 채우십시오. 5~7분 후 항아리의 물을 버리고 다시 끓입니다. 소금 1큰술, 1큰술을 넣습니다. 과립 설탕 한 숟가락, 3 큰술. 해바라기 기름 숟가락, 3 큰술. 아세트산 큰 스푼. 병을 밀봉하고 식히십시오.

오늘날 많은 사람들이 특히 겨울용 토마토를 준비하는 오랜 전통을 버리고 있습니다. 예를 들어, 그러한 방부제 병은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 비싸지 않습니다. 하지만 맛은? 결국, 식초가 주성분인 산업용 레시피와 수제 요리를 비교하지 마십시오. 당신은 1~3리터의 토마토 병을 얻게 될 것이고, 당신이 그것을 모두 비울 때까지 당신은 그것을 찢지 않을 것입니다.

표준 매리 네이드는 괜찮은 인후통을 채웠습니다. 나는 독특하고 맛있는 것을 동시에 원한다. 당신을 위해 그런 요리법이있을 것입니다 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다.

이전에 사이트에서 그것은 말했다. 토마토의 차례가 왔습니다. 이것은 덜 맛있습니다.

시작하자!

항아리에 담긴 겨울용 토마토 - 식초와 살균이 필요하지 않습니다.

이 조리법에 따른 토마토는 실제로 매우 맛있습니다. 너무 맛있어서 피클을 마실 수도 있습니다. 최소한의 향신료와 설탕이 많이 들어간 레시피로 식초 대신 구연산을 사용합니다.

토마토를 준비해야 합니다.

토마토 - 양은 포장 밀도와 크기에 따라 다릅니다. 평균적으로 3 리터 항아리는 1.7kg입니다. 1 리터 항아리에 뿌리면 항아리 당 약 0.5 킬로그램입니다.

향신료에서 우리는 다음이 필요합니다.

• 정향은 필수 향신료입니다.
• 올스파이스, 흑후추.
• 보통 신선한 타라곤이나 타라곤을 첨가하는데, 이러한 향신료를 사용하면 토마토가 특히 향긋하고 맛있습니다. 그래서 거기에 그것을 추가하고, 없으면 그냥 건너뛰십시오.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 1 리터의 물에는 큰 슬라이드가없는 소금 한 스푼이 필요합니다. 가능하면 소금에 불필요한 첨가제가 포함되지 않는 한 암염을 섭취하십시오.
• 설탕, 물 1리터용 - 슬라이드가 있는 5테이블스푼(예, 상당한 양입니다. 겁먹지 마세요)
• 구연산 티스푼의 약 1/3.

주목! 이것은 물 1리터당 모든 성분입니다.

겨울 동안 토마토 수확 항아리 :

1. 은행은 먼저 세척하고 건조해야 합니다. 물론 살균할 수는 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 즉, 살균하지 않고 할 수 있습니다.

2. 먼저 항아리에 향신료를 배치하고 각 항아리에 2 개의 정향, 2 개의 딸기 완두콩과 검은 후추, 타라곤 장식을 넣습니다.

3. 그런 다음 토마토를 넣습니다.

4. 열처리하는 동안 토마토의 껍질이 터지지 않도록 줄기 근처에 포크로 두 개의 십자형을 만듭니다.

5. 우리는 토마토를 자유롭게 놓고 항아리를 맨 위로, 바람직하게는 어깨 또는 약간 높게 채우므로 상단에 여유 공간이 있습니다.

6. 뚜껑을 준비하십시오 - 끓는 물에 부어 5-7 분 동안 그대로 두십시오.

7. 항아리를 조립하고 끓는 물로 매우 조심스럽게 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

8. 그런 다음 물을 빼고 부피를 측정하고(비율을 알기 위해) 이 물에 마리네이드를 준비합니다.

9. 각 물 리터에 대해 이미 언급했듯이 큰 소금 슬라이드가없는 큰 스푼, 설탕 슬라이드가있는 5 큰 스푼 및 구연산 1/3 티스푼을 넣습니다.

예 : 2.5 리터의 배수 된 물이 나왔으므로 모든 것이 2.5로 곱해집니다. 분명한?

10. 마리네이드를 불에 올려 끓이다가 끓기 시작하면 1~2분 정도 마리네이드를 삶고, 물론 소금과 설탕이 완전히 녹도록 한다.

11. 뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 토마토를 붓습니다. 맨 위까지 채우고 단단히 밀봉하십시오. 일몰 타자기 아래서 가능하며 사용 가능한 나사 캡으로 가능합니다.

12. 우리는 즉시 롤 캔을 뒤집어서 새지 않는지 확인하고 감싸서 식힙니다.

축하합니다. 이제 슈퍼 레시피에 따라 겨울용 토마토를 굴렸습니다. 준비가 된! 나는 당신이 보존 방법을 확실히 좋아하기를 정말로 바랍니다. 이러한 토마토는 모든 겨울 준비와 마찬가지로 서늘한 방에 보관해야하지만 실온에서 보관할 것이라고 생각합니다.

겨울용 통조림 토마토 - 사진이있는 매우 맛있고 간단한 요리법

우리는 10년 이상 겨울 동안 이 토마토를 굴려왔고 많은 친구들이 같은 조리법을 사용합니다. 그래서 적극 추천합니다.

3 리터 토마토 병의 경우 다음이 필요합니다.

매리 네이드 레시피는 3 리터 항아리를 기반으로합니다. 다양한 크기의 항아리를 사용할 수 있습니다. 그런 다음이 조리법에 따라 캔의 양을 합산하고 계산하십시오.

• 토마토.
• 검은 후추 - 3 완두콩.
• 딸기 - 완두콩 2 개.
• 카네이션 -1 조각.
• 베이 리프 -1 개
• 마늘 - 한 쪽.
• 고추 - 꼬투리의 1/4.
• 딜 꽃이 핌.
• 암염 - 2 큰 술.
• 설탕 - 3 큰 술.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 또는 식초 9 % - 3 큰술. 엘.

보존 중 항아리에 토마토를 놓는 과정

1. 마늘 한 쪽에는 고춧가루 고리를, 항아리 바닥에는 딜을 조금 ​​올려주세요.

2. 토마토는 잘 씻는다. 우리는 향신료 후에 항아리에 넣습니다.

토마토는 매우 부드럽기 때문에 어떤 경우에도 토마토를 부수거나 꾹꾹 누르지 마십시오.

3. 양파도 당근도 넣지 않습니다. 토마토를 보존하는 이 방법은 이런 형태로 존재합니다.

4. 달콤한 고추 한 조각으로 병을 마무리하면 완성입니다.

5, 은행은 살균되지 않으며 뚜껑은 시밍을 위해 끓는 물로 부어야합니다.

6. 토마토 병을 끓는 물에 아주 조심스럽게 천천히, 갑자기 넣지 않도록 부어서 유리잔을 다 쓰고 병이 터지지 않도록 합니다.

7. 뚜껑을 덮고 거의 완전히 식힙니다. 항아리가 식고 손으로 안전하게 잡을 수 있으면 뚜껑을 약간 열고 항아리의 내용물을 잡고 물을 팬에 붓습니다. 배수 된 물에서 매리 네이드를 요리합니다.

통조림 토마토 마리 네이드

우리는 3 리터 항아리를 기반으로 한 매리 네이드 레시피가 있습니다. 다양한 크기의 항아리를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 캔의 부피를 합산하고 이 조리법에 따라 계산하십시오.

1. 항아리에 있는 만큼의 향신료를 팬에 넣습니다(재료 목록 참조).

2. 소금, 설탕 및 구연산은 배수 된 액체의 부피에 따라 계산됩니다. 구연산이 없는 사람은 식초를 추가할 수 있습니다. 구연산 1티스푼은 5% 식초 3테이블스푼입니다.

3. 물이 끓으면 구연산을 넣어줍니다. 시트르산을 조심스럽게 도입하고, 반응이 시작되고, 유동성이 완전히 용해될 때까지 모든 것을 철저히 혼합하십시오.

4. 항아리가 터지지 않도록 이 매리 네이드와 함께 항아리를 천천히 붓습니다. 즉시 뚜껑을 감습니다.

5. 우리는 항아리를 뒤집어 뚜껑 아래에서 아무것도 떨어지지 않는지 확인하고이 위치에서 항아리를 따뜻한 곳으로 보내고 담요에 간식을 먹습니다.

6. 완전히 식힌 다음 서늘한 곳에 두면 됩니다.

겨울을 위한 통조림 토마토가 있습니다! 우리는 이 조리법을 아주 오랫동안 닫았고 당신도 그것을 좋아할 것이라고 생각합니다.

겨울 동안 젤리의 체리 토마토는 신선합니다. 손가락을 핥을 것입니다.

준비할 시간입니다. 준비 노트에서 가장 먼저 나오는 비정상적으로 맛있는 요리법을 시도해 보고 싶습니다. 여기있어! 젤리의 겨울 토마토.

다음이 필요합니다.

• 체리 토마토 - 전체 킬로그램;
• 검은 후추와 완두콩 - 각각 4 개;
• 딜 꽃차례;
• 베이 리프 - 두 가지;
• 양파 - 0.5kg;

마리네이드 재료:

• 1.5리터의 물;
• 굵은 소금 - 두 큰술;
• 과립 설탕 - 100g;
• 과립 젤라틴 - 25g.

겨울 동안 젤리로 체리 토마토를 요리하는 방법 :

불행히도 이 조리법에는 항아리 살균이 사용됩니다. 따라서 미리 그에 맞게 준비하시기 바랍니다.

레시피는 1리터 병용입니다.

1. 먼저 양파부터 깨끗이 씻어서 얇은 고리로 잘라야 합니다.

2. 나무 꼬챙이로 토마토를 여러 곳 찔러야합니다.

3. 미리 준비된 미리 멸균 된 항아리의 바닥에 향신료, 허브, 양파 및 물론 토마토를 놓으십시오.

매리 네이드 만들기 :

1. 볼에 젤라틴을 붓고 찬물 1컵을 붓고 섞어 40~50분 정도 방치한다.

2. 남은 물에 설탕과 소금을 넣고 불에 올려 끓이다가 중불을 켠다. 젤라틴은 이미 부풀어 오르고 끓는 매리 네이드에 추가합니다.

3. 액체를 잘 저어주고 끓어오르면 즉시 불을 끕니다. 매리 네이드를 끓일 필요가 없습니다.

4. 매리 네이드를 토마토 병에 붓습니다. 멸균된 뚜껑을 덮고 10분간 멸균 상태로 둡니다. 그런 다음 롤업하십시오.

총 조리 시간은 약 1시간 10분입니다. 이러한 젤리 토마토는 특이한 맛과 모양으로 사랑하는 사람들을 기쁘게하고 놀라게 할 것입니다. 맛있습니다, 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!

당근 꼭대기가 든 절인 토마토 - 식초로 겨울을위한 특이한 요리법

나는 즉시 경고합니다. 뿌리 작물의 맛은 완제품에서 잘 느껴집니다! 당근 자체가 마음에 들지 않으면 수확을 좋아하지 않을 것입니다. 그러나 그것은 매우 화려하고 이례적입니다.

겨울 동안 토마토를 피클하는 데 필요한 것

10kg의 경우 토마토는 1.5리터 용량의 10캔에 대해 가족의 일반적인 방법으로 세척 및 살균해야 합니다. 또는 다른 볼륨의 은행을 계산하십시오.

당근 3~4개를 바닥에 깔아주세요. 흐르는 물에 씻은 토마토를 꼭꼭 위로 올려 놓습니다. 한 통의 야채 통이 병 목에서 살짝 튀어나와도 괜찮습니다. 막히면 뚜껑으로 눌러도 됩니다.

그것은 중요하다! 건조하거나 병에 걸린 채소는 섭취할 수 없습니다. 매우 건강하고 밝은 녹색 포니 테일은 보존에 들어갑니다.

이제 큰 냄비를 가져 와서 5 리터의 물을 부어 끓여서 토마토 위에 부어야합니다. 즉시 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 20분 동안 그대로 둡니다.

그 동안 매리 네이드를 준비해야합니다.

토마토 염수 - 재료:

• 깨끗한 물 5리터(침전, 매장에서 구입 또는 특수 필터 통과);
• 9% 식초 350ml;
• 20일 설탕 숟가락;
• 5st. 소금 숟가락.

1. 우리는 같은 팬을 사용합니다. 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 가스를 넣으십시오. 물이 끓기 직전에 식초를 붓는다.

2. 20분 후 토마토와 꼬리 깡통에서 물을 싱크대로 배출하고 대신 매리 네이드로 용기를 채우고 즉시 롤링하여 철제 뚜껑으로 감아 야합니다 (일반 캔의 경우).

3. 닫힌 항아리는 뒤집어서 침구에 놓고 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 하루 동안 그대로 두어야합니다.

4. 그런 다음 뚜껑에 날짜를 표시하는 것을 잊지 말고 지하실이나 식료품 저장실에서 재배치하십시오. 저는 이를 위해 문구류에서 판매되는 가장 저렴한 가격표를 사용합니다. 덮개와 실린더 유리에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

건강을 위해 먹는다!

겨울 동안 절인 토마토를 대량으로 만들 계획이없는 사람들을 위해 물 1 리터당 재료 소비량을 제시합니다. 식초 70ml; 4 큰술. 설탕 숟가락; 1st. 소금 한 숟가락.

팬에 남아있는 매리 네이드는 다음 준비 단계까지 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

특정 경우에 필요한 액체의 정확한 양을 계산하려면 나머지를 고려하지 않고 처음으로 팬에 붓는 물의 양을 알아야 합니다. 식초와 고형물은 염수에 부피를 더합니다.

마늘이 든 토마토 주스의 겨울 토마토 (비디오)

이 조리법에 좋은 토마토 주스를 구입하는 것이 좋습니다. 그리고 토마토면 충분합니다. 그런 다음 그들로부터 자신의 주스를 ​​만드십시오. 여기에는 복잡한 것이 없습니다.

겨울을 위한 토마토 수확 및 보존 - 맛있고 입증된 5가지 요리법

겨울용 토마토 - 맛있는 수제 요리를 만들기 위한 5가지 레시피입니다. 그들 중 일부는 당근 꼭대기, 토마토와 마늘 주스와 같이 독특합니다. 아마 아마추어일 것입니다. 하지만 그러려면 다 해보고, 먼저 해보고, 음, 먹어봐야 한다.

나는 모든 조리법과 각각의 조리법이 자신의 팬을 찾기를 바랍니다. 댓글에 레시피를 공유하면 기꺼이 내 부엌으로 가져갈 것입니다.

모두 제일 좋다! 행운을 빕니다.