최고의 피자 도우. 이탈리아 셰프의 피자집 같은 피자 레시피

피자는 기둥 중 하나입니다 이탈리아 요리. 이 열린 원형 파이는 다양한 충전재세계에서 너무 인기가 있어서 그것과 경쟁할 수 있는 것이 무엇인지 상상하기 어렵습니다. 그러나 역설이 있습니다. 우리는 피자가 먹고 싶을 때마다 배달 번호로 전화를 걸거나 피자 가게에 갑니다. 그러나 자신의 손으로 집에서 피자를 만드는 것은 쉬울 뿐만 아니라 흥미롭습니다. 또한 이를 위해 특별한 재능이 필요하지 않습니다. 피자 도우는 기본적인 방법으로 준비되며, 토핑에 대한 상상력을 제한하는 것은 없습니다. 유일한 문제 - 진짜 피자스토브에서 요리하고 항상 장작으로 녹였습니다. 그러나 할 일이 없으며 집에있는 일반 가스 또는 전기 스토브에 만족해야합니다.

진정한 이탈리안 피자의 재료

이미 언급했듯이 피자 반죽은 만들기가 매우 쉽고 이에 필요한 제품은 모든 주방에서 구할 수 있습니다. 밀가루, 식물성 기름, 따뜻한 물, 소금 및 효모가 필요합니다. 계란, 식용유 및 기타 과잉 없음. 그러나 효모를 더 재미있게 만들기 위해 반죽에 약간의 과립 설탕을 추가 할 수 있습니다. 비율은 시작한 피자의 크기에 따라 다릅니다. 예를 들어, 커다란 원형 피자의 경우 밀가루 250g, 올리브(또는 일반 식물성) 오일 3큰술, 소금 1작은술, 생이스트 20g, 약 120ml 따뜻한 물.

반죽 요리

밀가루를 큰 그릇에 붓고 거기에 소금을 넣으십시오. 나무 주걱으로 밀가루와 소금을 섞는다. 따뜻한 물을 다른 그릇에 붓고 효모를 희석하고 거기에 설탕 두 스푼을 부으십시오. 우리는 모든 것을 저어주고 혼합물을 밀가루에 붓고 이전에이 밀가루에 오목한 부분을 만들었습니다. 우리는 또한 올리브(간단한 해바라기를 사용할 수도 있음) 오일을 그곳으로 보냅니다. 반죽이 손에 달라붙기 시작할 때까지 모두 섞는다. 질감은 부드럽고 탄력적이어야 합니다. 반죽이 끈적 거리면 밀가루를 약간 넣으십시오. 반죽이 너무 딱딱하면 물을 조금 더 넣으십시오.

반죽을 힘차고 충분히 길게 치십시오. 반죽을 밀가루를 뿌린 그릇에 담은 후 깨끗한 천으로 덮고 따뜻한 곳에 통풍구를 두십시오. 반죽을 따뜻한(뜨거운 것이 아니라 따뜻한!) 오븐에 넣거나 "가열" 모드에서 슬로우 쿠커에 올려두는 것이 편리합니다. 약 1-1.5 시간 동안 적합한 피자 반죽. 그 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 부풀어 오른 반죽은 부피가 두 배로 늘어납니다. 이것에 대해 일반적으로 모든 것. 부풀어 오른 반죽을 디스크 형태로 굴려이 디스크에 채우는 것이 남아 있습니다. 피자는 180°C에서 20분간 구워야 합니다.

마지막 몇 마디

물의 1/3 대신 화이트 와인을 넣고 반죽에 오레가노를 넣으면 오리지널 피자를 얻을 수 있습니다. 반죽을 구조적이고 바삭하게 만들려면 밀가루의 1/3을 양질의 거친 밀가루로 바꾸거나 옥수수 가루. 푸드 프로세서나 제빵기를 사용하여 반죽을 반죽하는 것을 두려워하지 마십시오. 반죽을 반죽하는 방법을 알고 있기 때문에 시키십시오. 항상 시간이 없고 누룩이 나올때까지 기다리기 싫은 분들은 반죽이 할 것입니다, 효모 없이도 할 수 있습니다. 이 경우 물 대신 요구르트 또는 케 피어를 가져오고 효모 대신 베이킹 파우더를 반죽에 첨가합니다. 기성품 피자 반죽은 냉동 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 올려 놓으십시오. 양피지그리고 그것을 튜브로 굴립니다. 튜브를 필름으로 포장하여 냉동실에 보내십시오. 하나의 큰 피자를 만들 필요는 없습니다. 준비된 반죽여러 부분으로 나눌 수 있으며 다른 토핑으로 여러 피자를 구울 수 있습니다.

피자는 요리의 지평에 등장한 순간부터 수백만 명의 사람들에게 가장 사랑받는 요리 중 하나였으며 지금도 마찬가지입니다. 그것은 많은 시설에서 준비됩니다. 케이터링세계 각국. 그리고 그녀는 집에서 요리하는 것을 가장 좋아합니다.

성인과 어린이 모두 그녀를 동등하게 사랑합니다. 육식주의자와 채식주의자 모두. 그들은 외모의 고향과 나라에서 그것을 준비합니다. 다른 모서리평화. 그 이름은 모든 언어에서 동일하게 들리므로 아무도 설명할 필요가 없습니다.

요즘은 그 요리를 좋아하는 사람들이 아무 때나 먹기가 어렵지 않다. 그것을 준비하는 특별한 시설이 있으며 거의 ​​24 시간 배달 서비스도 있습니다. 맛있는 패스트리집에. 상점은 또한 반제품을 판매합니다. 다른 먹거리. 상태로 만들려면 완제품, 오븐이나 전자레인지에 데우거나 더 오래 보관하면 됩니다.

그러나 이러한 접근성에도 불구하고 많은 사람들이 여전히 그것을 요리하기 위해 노력합니다. 맛있는 요리집에서. 첫째, 더 저렴하고 두 번째로 모든 충전재로 요리 할 수 ​​​​있으며 세 번째로 주요 재료 - 수제, 수제입니다. 사랑과 자신의 손으로 준비한 모든 것이 항상 더 맛있습니다.

채우는 것이 중요한 역할을 합니다. 이것은 이해할 수 있습니다! 그리고 그것은 다를 수 있습니다. 누군가는 전통적으로 요리에 사용되는 고전적인 것을 좋아하고 누군가는 냉장고에있는 것이 충전물로 사용되는 "러시아어로"요리합니다. 아시다시피 취향에 대해 논쟁이 없기 때문에 여기서 논쟁하기가 어렵습니다.

그러나 당신이 정말로 논쟁 할 수없는 것은 모든 패스트리의 경우 기본이 무엇보다 중요하다는 것, 즉이 패스트리가 실제로 준비되는 반죽이라는 사실입니다. 건조하고 거친 것으로 판명되면 가장 맛있는 충전물조차도 저장하지 않습니다. 제대로 준비되어 있다 맛있는 베이스그리고 그것을 한다 이탈리아 요리정말 맛있다.

그러므로 그 준비는 항상 주어진다. 특별한 주의. 피자도 예외는 아니다. 이탈리아에서 가족 조리법준비는 어머니에서 딸로 대대로 전승됩니다. 큰 사랑과 존경을 담아 조심스럽게 보관하고 사용합니다.

돼지 저금통에 레시피가 있을 수도 있습니다. 그리고 아직 하지 않은 사람들을 위해 다음 옵션을 제안합니다.

기본적으로 기초는 세 가지 주요 특성에서 다릅니다. 그것은 효모, 효모가없고 퍼프가 될 수 있습니다. 각 카테고리 내에는 다양한 옵션재료와 준비 방법 자체에 대해. 제안 된 옵션 중 하나에서 준비 할 수있는 얇고 두꺼운 품종이 있습니다.

많은 사람들이 이런 식으로 요리하는 것을 좋아합니다. 그것은 얇고 맛이 좋기 때문에 칼로리가 높지 않은 것 외에도 빠르고 맛있고 약간 바삭 바삭합니다.

준비를 위한 일반적인 기본 사항과 재료가 있으며 이에 대한 지식을 통해 사용 가능한 제품으로 반죽을 준비할 수 있습니다.

• 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다 최상의 품질~에서 듀럼 품종밀
• 밀가루는 산소로 포화시키기 위해 체를 통해 두 번 체로 쳐야합니다.
• 안에 밀가루옥수수 밀기울 또는 갈은 밀기울을 추가할 수 있습니다.
• 매우 자주 말린 허브가 밀가루에 첨가됩니다. 일반적으로 프로방스와 같이 향기로운 냄새를 풍기는 허브입니다.
• 액체 성분으로 식수(가스가 포함된 광천수일 수도 있음) 또는 우유, 일부 발효유 제품 또는 마요네즈가 추가됩니다.
• 계란은 추가되거나 추가되지 않을 수 있습니다.
• 오일, 일반적으로 올리브 오일, 바람직하게는 프리미엄, 콜드 프레스 "Extra Vergin". 그러한 기름이 없으면 다른 식물성 기름을 사용할 수 있지만 최고 등급의
• 소금, 설탕, 향신료
• 소다 또는 베이킹 파우더를 사용하면 부드러움을 얻을 수 있습니다. 또한 구운 식품은 보관하는 동안 더 이상 부패하지 않습니다. 일반적으로 저장할 것이 없지만 모든 것이 훨씬 빨리 먹습니다.
• 반죽 후 반죽을 눕혀서 20-30분 동안 그대로 두면 더 탄력 있고 부드러워집니다. 그것을 펼치기가 더 쉬울 것입니다.

• 액체 염기가 준비되는 조리법이 있습니다. 이 경우 그녀는 누워있을 필요가 없습니다. 그것은 사용할 수 있으며 반죽 직후에 수행하는 것이 좋습니다.

우리는 이 반죽을 요리에 사용했습니다. 그 중 4개가 있다 다른 조리법매 시즌마다.

자, 이제 요리 옵션을 살펴보겠습니다.

올리브 오일에 얇은 반죽

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2컵
• 끓인 물 - 0.5 컵
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
• 소다 - 0.5 tsp
• 소금 - 1티스푼(또는 베이킹파우더)

요리:

1. 밀가루는 볼에 2번 체쳐주세요. 중간에 홈을 만드십시오. 실온의 끓인 물을 약간 붓습니다. 소금을 붓고 올리브 오일을 넣으십시오.

밀가루를 체질 할 때 추가로 산소로 포화되어 반죽이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이것은 밀가루로 작업할 때와 베이킹할 때 항상 수행해야 합니다. 밀가루 제품.

2. 덩어리를 숟가락으로 섞는다. 식초로 소다를 담그십시오. 총 중량에 추가합니다. 소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다. 1 큰술이 필요합니다. 나머지 물을 추가합니다. 먼저 숟가락으로 저어 준 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 놓습니다.

3. 반죽 탄력있는 반죽. 10분 이상 반죽한 다음 젖은 수건으로 덮습니다. 20-30분 동안 양조하십시오.

더 나은 탄력과 유연성을 얻을 수 있도록 젖은 수건으로 덮으십시오. 또한 필요한 경우 누락된 물을 흡수합니다.

4. 그런 다음 일부를 잘라서 원하는 두께의 층으로 손으로 펴거나 펴서 베이킹 접시나 베이킹 시트에 옮깁니다.

5. 윤활 토마토 소스, 또는 붙여넣기. 채우기를 배치하십시오. 완료될 때까지 굽습니다.

5분만에 이스트 없는 레시피

챕터 제목에서 알 수 있듯이 이것은 매우 빠르며 쉬운 방법요리. 게다가 비용도 저렴하다. 그리고 모든 제품은 모든 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 5 큰술. 숟가락
• 계란 - 3개
• 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 윤활용 식물성 기름

요리:

1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 휘젓는다.

2. 마요네즈와 소금을 넣고 계속 휘핑한다. 작동해야 균질한 질량.

3. 체로 쳐 놓은 밀가루를 차곡차곡 넣고 섞는다. 예뻐야 해 반죽, 두꺼운 사워 크림처럼 일관성이 있습니다.

4. 팬이나 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 결과물을 붓습니다. 숟가락으로 부드럽게 펴줍니다.

5. 충전재를 배치합니다. 프라이팬에 굽거나 끓입니다.

이 조리법은 범주에 속하며 10분 안에 준비되므로 풍부한 토핑을 제공하지 않습니다. 따라서 준비할 때 이 점을 염두에 두십시오.

케 피어 반죽

사실, 이 옵션은 모든 발효유 제품에서 준비할 수 있습니다. ryazhenka와 요구르트를 모두 사용할 수 있습니다. 상한 우유, 천연 요구르트방향족 첨가물과 과일 없이 자연적으로. 당신은 또한 혼합 사워 크림을 추가 할 수 있습니다 끓인 물케 피어의 일관성. 그러나 오늘 우리는 kefir에서 요리합니다.

그리고이 옵션은 매우 부드럽고 맛있습니다. 입에서 그냥 녹고 항상 첨가물이 들어있는 패스트리를 먹고 싶어합니다. 따라서 요리를 시작할 때 이 점을 염두에 두십시오.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2-2.5 컵
• 케 피어 - 1 컵
• 계란 - 1 개
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 소다 - 0.5 tsp (또는 베이킹 파우더 1 tsp)

요리:

1. 케피어는 미리 냉장고에서 꺼내 실온이 되도록 한다. 약간 따뜻할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 뜨거운 물 한 그릇에 잠시 넣어 따뜻하게 할 수 있습니다.

2. 케피어를 그릇에 붓고 소다수를 넣고 섞습니다. 표면에 작은 기포가 나타납니다. 소다가 케 피어와 반응하고 반죽이 구멍으로 바뀌고 완제품이 매우 맛있습니다.

3. 소금을 넣고 섞는다.

4. 볼에 달걀을 깨서 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

5. 오일을 추가합니다. 위에서 언급했듯이 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 또는 최고 등급의 식물성 기름.

6. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞는다. 필요한 경우 반죽을 반죽하고 체로 쳐진 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 꽤 멋있어야 합니다.

7. 두 개의 동일한 부분으로 나누고 각각을 공으로 굴립니다. 그릇에 담고 젖은 수건으로 덮습니다. 20~30분간 담가둡니다.

8. 각 부품을 큰 원으로 굴립니다.

9. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 필요한 경우 받침대를 손으로 늘리십시오. 동시에 가장자리를 너무 얇게 만들지 마십시오.

10. 속을 넣고 오븐에 굽는다.

케 피어 반죽 - 레시피 번호 2

그리고 여기 하나가 있습니다 흥미로운 레시피인터넷에서 찾았습니다.

나는 그것을 좋아했고 당신도! 이 조리법에 따라 굽는 것은 확실히 맛있을 것이라고 생각합니다. 물론 다소 길지만 "예술에는 시간이 걸린다"는 것을 알고 있기 때문에 무엇을 할 수 있습니까?

이탈리아 요리 레시피

이것은 매우 맛있는 요리법, 그것에 따르면 항상 매우 맛있는 결과. 따라서 반드시 메모해 두십시오.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 4컵
• 우유 - 1잔
• 계란 - 2 개
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼

요리:

1. 볼에 계란을 깨서 넣고 포크로 섞어주세요.

2. 계속 섞으면서 소금, 우유, 버터를 넣습니다. 덩어리는 균질해야 하며 기포가 형성되지 않아야 합니다.

3. 밀가루를 체로 쳐서 액체 성분에 점차적으로 넣습니다. 숟가락으로 먼저 저어주세요.

4. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 덩어리를 놓고 뻣뻣한 반죽을 그대로 반죽하십시오.

5. 동그랗게 말아 그릇에 담고 젖은 수건으로 덮는다. 20-30분 동안 그대로 두십시오.

6. 그런 다음 원하는 크기의 조각으로 나누고 각각을 굴립니다. 그 위에 필링을 올리고 오븐에 굽는다.

효모가 없는 다른 요리법도 있습니다. 다른 메모에서 볼 수 있습니다. 그리고 우리는 요리법의 다음 범주로 넘어갈 것입니다.

효모 피자 반죽

이 옵션을 준비하기 위해 규칙도 있습니다. 원칙적으로 모든 규칙은 효모가 없는 경우와 동일하지만 이 범주에만 적용되는 특정 규칙도 있습니다.

• 효모는 신선하고 건조한 상태에서 모두 사용할 수 있습니다. 이탈리아 사람들은 집에서 이 요리를 만들 때 신선한 살아있는 효모를 사용하려고 합니다.
• 누룩이 오랫동안 거짓말을하고 만료되면 더 이상 사용할 필요가 없으며 의미가 없습니다.
• 모든 제품도 신선해야 합니다.
• 액체 성분으로 물, 우유 및 유제품. 그러나 약간 따뜻한 것이 바람직합니다. 따라서 발효 과정이 더 쉽고 빨라지고 반죽이 더 빨리 부풀어 오르게 됩니다.
• 발효 과정을 개선하기 위해 반죽에 약간의 설탕을 다시 첨가해야합니다.
• 처방전이 말하는 것보다 더 많은 소금을 추가하지 마십시오. 그것의 과잉은 발효 과정을 늦추고 반죽은 동시에 "떠납니다".
• 계란을 추가 할 수 있지만 계란이 없으면베이스가 더 얇아집니다. 준비할 때 이 점을 고려해야 합니다.
• 1.5~5~6시간 동안 주입해야 합니다.
• 너무 조여서는 안 됩니다. 이렇게 하면 피자가 질겨질 것입니다.
• 그것은 추가 될 수 있습니다 향기로운 허브그리고 신선한 허브
• 완성 된 반죽을 철저히 반죽하고 손에서 멀어지기 시작할 때까지
• 베이스를 형성할 때 많은 이탈리아 사람들은 롤링 핀을 사용하지 않습니다. 그들은 손으로 그것을 뻗는다.
• 공작물의 얇은 버전을 준비하는 경우 스터핑으로 과부하 할 필요가 없습니다
• 충전재를 배치하기 전에 베이스를 오일로 코팅하십시오. 이 경우 충전재가 바닥에 달라붙지 않고 젖지 않습니다.
• 완제품의 가장자리가 즐거운 황금빛 색조를 얻도록 기름을 발라야합니다
• 바삭하게 만들려면 200~220도의 온도에서 구워야 합니다.
• 너무 건조하지 않도록 오븐에 과다 노출되어서는 안됩니다.

• 남은 조각이 있으면 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 집착 필름으로 포장해야합니다.

효모 방법을 사용하여 무성하고 무성한 것을 준비합니다. 얇은 피자. 몇 가지 조리법을 살펴 보겠습니다.

가장 쉬운 효모 반죽

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g
• 신선한 효모 - 20 gr (또는 건조 속효성 - 12 gr 향낭)
• 올리브 오일 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 0.5 tsp
• 따뜻한 물 - 1컵

요리:

1. 볼에 따뜻한 물의 반을 붓고 설탕을 넣고 섞은 뒤 이스트를 희석한다. 체친 밀가루의 절반을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 15-20분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 남은 밀가루에 소금을 넣고 섞는다. 점차적으로 반죽에 밀가루를 첨가하십시오. 이기다. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 기름을 바르거나 밀가루를 뿌릴 수 있습니다.

3. 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 시간이 지나면 반죽하고 부분으로 나눕니다. 한 부분을 금형에 넣고 손으로 뻗어 원하는 모양을 만듭니다. 보통 그들은 가장자리를 따라 중앙에서 더 얇게 만들고 측면으로 더 두껍게 만들려고 합니다. 그러한 기초에 충전물을 넣는 것이 편리합니다.

오일 탑 올리브유중.

이것은 매우 중요한 포인트요리 - 베이스와 접촉하는 표면 수분이 많은 소젖지 않고 잘 구워지면 피자가 특히 맛있고 부드럽습니다!

4. 소스로 윤활유를 바르고 충전물을 배치합니다. 완료될 때까지 굽습니다.

맛있는 효모 반죽

전체 요리 과정뿐만 아니라 몇 가지 비밀을 배울 수있는 비디오를 보는 것이 좋습니다.

이 조리법에 따르면 피자는 항상 부드럽고 맛있습니다.

우유와 함께 피자를 위한 얇은 효모 반죽

이것은 옵션입니다 달콤한 반죽, 요리에도 사용됩니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g
• 우유 - 1잔
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 신선한 효모- 10 gr (건조 5 - 6 gr)
• 계란 - 2개
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 0.5 tsp

요리:

1. 먼저 반죽을 준비합니다. 이를 위해 우리는 따뜻한 우유, 준비된 효모를 부어야합니다. 을 위한 더 나은 프로세스발효, 혼합물에 설탕을 첨가하십시오.

2. 혼합물이 "살아있는" 상태가 되고 거품 캡이 표면에 나타날 때까지 15~20분 동안 그대로 두십시오.

3. 밀가루를 볼이나 테이블에 슬라이드 형태로 두 번 체로 친다. 중앙에 깔때기 모양의 함몰을 만드십시오.

4. 반죽을 붓고 소금, 올리브유, 남은 우유를 넣어주세요. 조심스럽게 섞는다. 그런 다음 배치를 만드십시오.

5. 결과 덩어리를 그릇에 넣고 수건으로 덮고 1 시간 반 동안 따뜻한 곳에 두어 부피가 두 배가 될 때까지 두십시오.

6. 그런 다음 덩어리를 2-3 부분으로 나누고 기초를 형성하고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.

7. 충전물을 깔고 완성될 때까지 굽습니다.

반죽이 가장자리에서 마르지 않도록 최소한으로 남겨두고 버터로 기름칠해야합니다. 올리브 오일로 베이스의 나머지 부분에 윤활유를 바르고 소스로 대부합니다. 그런 다음 채우기를 배치하십시오.

폭신폭신한 피자를 위한 이스트 베이스

많은 제품이 얇게 구워지고 자체 팬이 있습니다. 그러나 나는 그러한 음식을 단순히 인식하지 못하는 사람들을 알고 있습니다. 그들은 밀가루 제품이 무성해야 한다고 믿습니다. 그래서 이 레시피는 그들을 위한 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2컵
• 따뜻한 물 - 200ml
• 건조 효모 - 6 gr (반 봉지 약간 이상)
• 올리브 오일 - 5ml
• 설탕 - 0.5 tsp
• 소금 - 꼬집음

요리:

1. 이스트를 따뜻한 물에 반쯤 희석합니다. 설탕을 넣고 15~20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 발효 과정이 시작되어야 합니다.

2. 그 사이에 밀가루를 2번씩 체에 쳐서 그릇에 담는다.

3. 중앙에 홈을 만드십시오. 남은 물에 소금을 넣고 홈에 붓습니다. 올리브 오일을 넣고 포크로 가볍게 흔든다.

4. 그 때쯤 올라간 반죽을 붓고 포크나 스푼으로 원을 그리며 섞으면서 점차적으로 밀가루를 걸러내면서 섞는다.

5. 그런 다음 반죽을 손으로 계속 반죽하십시오.

6. 큰 그릇이나 팬에 기름을 바르고 결과물을 넣으십시오. 수건으로 덮고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 볼륨이 두 배로 늘어납니다.

7. 반죽을 꾹꾹 눌러주세요. 기름칠한 베이킹 시트에 옮겨 모양을 잡아줍니다.

8. 충전재를 배치합니다. 완료될 때까지 굽습니다.

피자집 같은 레시피

나는 제안하고 싶다 고전적인 조리법피자 "마르게리타"용 반죽 준비. 아마도 이것은 세계에서 가장 흔한 품종일 것입니다. 그리고 그 기초는 요리와 다른 많은 품종에 사용됩니다.

다음이 필요합니다(2인분):

• 밀가루 - 250g
• 따뜻한 물 - 250ml
• 신선한 효모 - 10g(또는 작은 건조 효모 봉지의 1/3)
• 설탕 - 꼬집음
• 소금 - 꼬집음
• 올리브 오일 - 기름칠용

요리:

1. 먼저 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 효모, 설탕 및 따뜻한 물 2 큰술을 섞으십시오. 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루 숟가락을 넣고 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두십시오.

2. 시간이 지나면 남은 박력분은 체에 두 번, 마지막으로슬라이드 형태의 테이블에.

3. 중간에 작은 움푹 들어간 곳을 만드십시오. 반죽을 붓고 소금과 따뜻한 물 반 컵을 넣으십시오. 이기다.

4. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다. 일반적으로 10-15분이 소요됩니다.

5. 장소 완성된 미사큰 그릇에 담고 수건으로 덮는다. 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 신선한 효모를 사용하면 질량이 두 배가되어야합니다.

6. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 부풀린 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 베이스를 형성하고 충전물을 넣고 익을 때까지 굽습니다.

전통적인 "마가리타"에는 토마토, 모짜렐라, 파마산 치즈, 올리브 오일, 신선한 바질 잎이 들어 있습니다.

그리고 다시 당신을 내 집으로 보내고 싶습니다. 거기에는 유명한 세계 요리사 Jamie Oliver의 매우 흥미로운 요리법이 있습니다. 이 레시피는 반죽을 미리 만들어 냉동실에 보관할 수 있어서 좋아요 냉동고그런 다음 필요에 따라 사용하십시오.

퍼프 페이스트리

위의 조리법 외에도 반죽은 퍼프가 될 수 있으며 차례로 효모와 효모가 없을 수도 있습니다. 우리는 종종 이것에 가장 적합한 것이 무엇이냐는 질문을 받습니다. 그리고 질문에 대한 확실한 의견은 없습니다. 얼마나 많은 사람들이 그렇게 많은 의견을 가지고 있습니까!

기본적으로 기성품 매장에서 준비됩니다. 집에서 요리하는 것은 빠른 과정이 아니기 때문에. 그리고 냉장고에 기성품 팩이 있으면 꽤 빨리 구울 수 있습니다.

효모와 효모가 없는 퍼프 페이스트리의 차이점을 알아보겠습니다.

효모가없는 층에는 많은 층이 있습니다 - 최대 140 조각, 그 사이에 기름이 있습니다. 이 때문에 더 부드럽지만 칼로리가 매우 높습니다.

효모에는 약 30개의 층이 훨씬 적습니다. 따라서 건조하고 기름기가 없습니다. 그러나 베이킹하는 동안 더 많이 상승하며 효모가 포함되어 있기 때문에 그렇지 않을 수 있습니다.

따라서 효모 버전을 사용하여 달콤한 소, 그리고 풍미를 위해 효모가 없습니다.

전문가들은 이렇게 말합니다. 그러나 그들은 종종 이러한 기능을 알지도 못한 채 요리를 합니다. 어느 것이 요리에 사용되었는지 맛으로 판단하기 어려울 수 있기 때문입니다.

퍼프 페이스 트리에서 밀가루 제품을 준비하려면 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

• 해동되어야 한다 실온또는 냉장고에
• 어떤 경우에도 전자 레인지에서 해동하지 마십시오. 그렇지 않으면 레이어의 버터가 미리 녹고 패스트리가 올라가지 않고 반죽이 구조를 잃어 찢어 질 것입니다. 하지만 완제품맛이 없을거야
• 피자나 다른 제품을 구울 때 오븐 문을 열지 말고 꼭 닫아주세요.
• 베이킹 할 때 시간을 지키는 것이 중요합니다. 제품이 매우 붉어지면 쓴맛과 불쾌한 맛이납니다.
• 피자는 일반적으로 바닥에서 두 번째 선반에서 구워야 바닥이 잘 익고 상단이 너무 갈색이되지 않습니다.

때로는 다음에서 준비합니다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 특히 달콤한 버전. 이 주제에 대한 좋은 기사가 이미 이 주제에 대해 작성되었으므로 여기에서 이 조리법을 설명하지 않겠습니다. 따라서 관심이 있는 경우 링크를 따라가면 찾을 수 있습니다.

그리고 오늘, 아마도 모든 것. 오늘의 기사가 유용하고 덕분에 항상 맛있는 이탈리아 요리를 위해 반죽을 준비할 수 있기를 바랍니다.

그리고 오늘 준비하시는 분들....

맛있게 드세요!

피자 반죽 조리법 - 케 피어, 사워 크림, 코티지 치즈 등에 효모 및 효모가없고 부서지기 쉽고 퍼프

현대 요리는 피자 없이는 상상하기 어렵습니다. 오늘날 단순하고 복잡하지 않은 음식인 동시에 미식가 진미축제 테이블에 제공되는 것.

사실, 많은 주부들은 집에서 피자를 요리할 수 없을까봐 두려워 감히 집에서 요리를 하지 않습니다. 좋은 반죽, 고르게 구워지면 부드럽고 파삭 파삭 해지며 오븐에서 마르지 않으며 식힌 후에도 딱딱해지지 않습니다.

피자의 기초는 이스트를 넣지 않고 향긋하고, 얇고 무성하고, 퍼프와 부스러기, 효모 및 효모가없는 다양한 유형의 반죽으로 준비됩니다. 이 페이지에서 가장 많이 수집한 성공적인 요리법피자 반죽 - 우유, 케 피어, 사워 크림, 코티지 치즈, 버터 및 미네랄 워터. 그들의 도움으로 빠르고 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다 맛있는 반죽집에서 피자를 위해.

최고의 피자 도우 레시피

레시피 1. 바삭한 피자 도우(이스트 프리)

필요한 재료: 밀가루 2컵(밀, 밀기울과 함께 가능), 버터 200g, 알갱이 설탕 1테이블스푼, 계란 2개, 소금 0.5티스푼(바다 권장), 홈메이드 사워 크림(중간 지방) 2테이블스푼, 설탕 2테이블스푼 보드카 또는 코냑.

큰 판에 체를 통해 슬라이드 형태로 밀가루를 체로 치고 중앙에 우물을 만드십시오. 결과 "잘"에 부드럽게 된 버터를 넣고, 날달걀, 사워 크림, 알코올에 부어 (굽은 후 반죽을 바삭하게 만드는 데 필요함) 소금과 알갱이 설탕을 넣으십시오. 매끄러운 반죽으로 빨리 반죽하십시오. 특정 성분, 공 모양을 만들고 30분 동안 "휴식"하십시오. 없는 전통 효모 반죽피자를 위한 준비.

레시피 2. 올리브 오일을 곁들인 피자 도우 이탈리아 과자피자)

소금 1티스푼, 밀가루 2컵, 따뜻한 물 140ml, 올리브 오일 1테이블스푼, 드라이 이스트 1티스푼이 필요합니다.

밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다. 드라이 이스트 붓기 따뜻한 물, 고루 섞어 균질해지면 밀가루를 넣고 반죽한다. 반죽하는 동안 더 많은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반죽이 부드럽고 탄력적이라는 것입니다. 큰 사발에 기름을 붓고 사발 전체에 기름을 바르고 반죽을 거기에 옮기고 기름이 완전히 덮일 때까지 뒤집습니다. 그런 다음 반죽을 수건으로 덮고 1.5시간 동안 따뜻하게 둡니다(부피가 2배가 되어야 함). 반죽을 뭉쳐서 따뜻한 곳에 1시간 더 둡니다. 이 시간이 지나면 반죽을 이탈리안 피자준비 될 것이다.

레시피 3. 버터와 효모 반죽

계란 1개, 신선한("살아있는") 이스트 30g, 우유 100ml, 버터 100g, 설탕 1테이블스푼, 밀가루 2.5컵, 소금 맛이 필요합니다.

효모를 부수고 깊은 그릇에 보내고 약간 데운 우유 (38-40º)를 부어 섞습니다. 버터수조에서 녹입니다. 별도의 볼에 계란을 풀어 소금과 입자가 굵은 설탕흰색과 함께 효모 혼합물에 추가 버터 기름. 우유 덩어리를 잘 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 체질하고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 따뜻한 곳에서 1.5-2 시간 동안 유지되면 작업이 가능합니다.

레시피 4. 사워 크림 피자 반죽

준비물: 신선한 사워 크림 140g(너무 기름지지 않는 것이 좋음), 밀가루 약 3/4컵, 계란 2개, 소금 한 꼬집 및 베이킹 소다.

따로 가루(밀가루, 소금, 소다수)와 액체(계란, 사워 크림) 재료를 섞는다. 그런 다음이 두 혼합물을 결합하십시오. 균질하지만 오히려 액체 반죽을 얻어야합니다. 요리에서 피자 이 조리법 사워 크림 반죽피자의 경우 두 단계로 준비됩니다. 먼저 케이크를 굽고(갈색으로 만들 필요는 없음), 그 후에야 충전물을 깔고 모든 것이 요리될 때까지 함께 구워집니다.

레시피 5. 향긋한 피자도우

당신은 필요합니다 : 우유 반 컵, 말린 혼합물 2-3 큰 스푼 프로방스 허브, 설탕 0.5티스푼, 드라이 이스트 3티스푼, 소금 한 꼬집, 밀가루 약 250g.

밀가루를 체에 쳐서 섞는다 향기로운 허브. 실온보다 약간 높은 온도로 우유를 데우고 여기에 드라이 이스트를 녹이고 소금과 설탕을 넣고 15분 동안 그대로 둔 다음 점차적으로 허브와 함께 밀가루를 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 결과 반죽을 배터리 근처(또는 열원에 가까운 곳)에 30분 동안 두십시오.

레시피 6. 케피어 피자 도우

계란 2개, 케피어 400ml, 식초 1테이블스푼, 베이킹 소다 0.5티스푼, 물 1테이블스푼, 소금 0.5티스푼, 밀가루 2.5컵, 설탕 0.5티스푼이 필요합니다.

물을 섞은 식초로 소다를 끄십시오. 밀가루를 체로 통과시킵니다. 포크나 거품기로 계란을 가볍게 휘저은 후 소금, 케피어, 설탕을 넣고 섞는다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 다음으로 생성된 혼합물에 첨가하십시오. 소다, 그런 다음 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 결과 덩어리를 철저히 섞습니다. 반죽은 일관성이 있어야합니다. 수제 사워 크림(또는 약간 더 단단하게).

레시피 7. 미네랄 워터 피자 도우

필요한 것: 밀가루 400g, 탄산염 200ml 광천수, 드라이 이스트 5g, 올리브 오일 3테이블스푼, 과립 설탕 약간 및 바다 소금.

이스트와 설탕을 섞어 붓는다 광천수실온. 혼합물을 5분 동안 방치한 후, 바다 소금, 밀가루와 올리브 오일. 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 그릇에 넣고 수건으로 덮고 실온에서 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.이 시간이 지나면 이러한 유형의 반죽으로 피자를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

레시피 8. 피자용 두부 반죽

설탕 1-2테이블스푼, 저지방 코티지 치즈 250g, 밀가루 1컵, 소금 0.5티스푼, 식초, 계란 2개, 칼 끝에 있는 소다.

소금으로 계란을 터십시오. 알갱이 설탕으로 코티지 치즈를 갈아서 (기호에 따라 설탕의 양을 조절하십시오). 결과 혼합물을 결합하고 소다와 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오 - 균질하고 부드럽습니다. 묽은 것 같으면 밀가루를 조금 더 넣으셔도 됩니다. 에서 두부 반죽피자의 경우 30분 동안 냉장고에 보관한 후 작업할 수 있습니다(필름으로 덮음). 200º의 온도에서 15분 만에 빠르게 구워집니다.

레시피 9. 피자용 퍼프 페이스트리

버터 300g, 식초(또는 레몬 주스) 2스푼, 소금 0.5티스푼, 물 1컵, 밀가루 2컵, 계란 2개가 필요합니다.

판에 박력분을 체로 쳐서 중앙에 홈을 만들고 계란, 물, 식초( 레몬 주스), 소금을 넣고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 저어줍니다. 반죽을 동그랗게 빚어 밀가루를 뿌린 탁자 위에 놓고 수건을 덮고 30분간 휴지시켜 탄력이 생기고 펴지기 쉽도록 한다. 버터를 으깨고 밀가루를 조금 넣고 잘 섞어서 평평한 사각형 접시를 만드십시오. 반죽에 밀가루를 뿌린 후 가장자리보다 가운데가 두껍게 되도록 밀어주세요. 준비한 버터를 케이크 중앙에 놓고 반죽의 가장자리로 덮고 꾹꾹 눌러주세요. 그런 다음 반죽에 밀가루를 뿌리고 압력을 가하지 않고 조심스럽게 1.5cm 두께의 시트로 굴립니다.이 시트를 4등분으로 접고 15-20분 동안 "휴지" 상태로 두십시오(바람직하게는 추운 곳). 두께 1.5cm 이 모든 것을 4번 반복해야 합니다.

레시피 10. 부서지기 쉬운 반죽피자를 위해

준비물: 따뜻한 물 1잔, 20g 젖은 효모(또는 마른 1포), 소금과 설탕 1티스푼, 밀가루 2컵, 식물성 기름 2테이블스푼.

효모를 소금과 설탕과 결합하십시오. 드라이 이스트가 있는 경우 이 혼합물에 따뜻한 물을 넣고 이스트를 녹일 수 있도록 저어준 다음 거품이 생길 때까지 둡니다(5-10분). 이스트에 따뜻한 물 1컵을 넣고 섞고 밀가루를 넣고 반죽을 준비합니다. 식물성 기름배치의 끝에 입력하십시오. 반죽을 잘 치대어 따뜻한 곳에 두면 부풀어 오릅니다. 이 피자 반죽 레시피는 얇고 부서지기 쉽고 바삭한 케이크를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.

보시다시피 수제 피자에서 요리 할 수 ​​​​있습니다 다른 유형테스트. 달콤한 토핑에 딱 두부 반죽피자뿐만 아니라 효모가없는 파삭 파삭 한 퍼프, 짠맛 (고기, 생선, 야채) - 절대적으로 무엇이든.

홈메이드 레시피를 사용해 보세요-어떤 반죽으로든 자신의 손으로, 좋은 생각으로, 사랑하는 사람에 대한 사랑과 보살핌으로 요리하면 파이가 훌륭해질 것입니다. 반죽은 손의 따뜻함을 좋아합니다. 이것을 기억하십시오. 당신의 반죽과 맛있는 피자와 함께 행운을 빕니다!

피자는 몇 분 안에 완성되는 요리입니다. 속은 무엇이든 될 수 있지만 가장 중요한 것은 맛있는 반죽을 준비하는 것입니다. 피자 반죽의 조리법은 피자 가게에서와 같이 얇고 향이 좋으며 준비하기 쉬운 것으로 간주됩니다. 그리고 이러한 요리법 중 몇 가지가 우리의 선택에 나와 있습니다.

피자 가게와 같은 클래식 피자 도우 레시피

클래식 효모 피자 반죽은 아래 레시피에 따라 준비할 수 있습니다. 동시에베이스는 피자 가게에서 준비한 것과 비슷합니다.

• 밀가루 - 350 gr;
• 물 - 200ml;
• 효모 - 8 gr;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 tsp;
• 올리브 오일 - 40ml.

밀가루를 깊은 그릇에 체로 쳐서 반죽을 반죽합니다. 여기에 이스트를 넣고 숟가락으로 조금 섞는다.

별도로 설탕과 소금을 물에 희석하여 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 기름을 넣고 약간 섞는다.

액체 제제를 밀가루 혼합물에 붓고 숟가락이나 주걱으로 반죽하십시오. 구성 요소가 충분히 혼합되고 더 균질한 구조가 형성되기 시작하면 손으로 반죽하기 시작합니다. 작업대에 펼친 후 반죽을 계속 손으로 반죽합니다. 우리는 공을 만들고 와플 수건으로 덮고 30 분 동안 양조하도록두고 조금 올라갑니다.

반죽이 잘 맞지 않으면 30도까지 가열하거나 신선한 효모의 일부를 추가해야합니다.

이탈리아 피자용 얇은 도우

이탈리아 피자이올로 레시피에 따라 얇은 피자 도우를 만들 수 있습니다. 여기에는 몇 가지 재료가 필요하며 가장 중요한 것은 쉽게 구할 수 있으며 조리법에 특이한 제품이 사용되지 않는다는 것입니다.

• 약간 따뜻한 물 - 500 gr;
• 살아있는 효모 - 3 gr;
• 소금 - 2 테이블. 엘.;
• 냉간 압착 올리브 오일 - 50-70 ml;
• 밀가루 - 900 gr.

우리는 믹서 또는 자동 반죽 반죽기를 사용하여 물, 효모, 소금 및 기름을 결합합니다. 액체 성분이 균질한 액체로 변하면 밀가루를 한 번에 한 숟가락씩 서서히 첨가하기 시작합니다. 반죽이 반죽되면 테이블 위에 놓고 손으로 반죽하여 균일하고 매끄러워집니다.

완성된 반죽을 칼로 약 250g으로 나눈다. 이것들은 공란이 될 것이며 공으로 굴려야합니다. 약간 부풀어 오르도록 둔 다음 둥근 바닥으로 굴립니다.

메모에. 공 형태의 반죽의 추가 부분은 얼 수 있습니다.

사워 크림 요리

사워 크림을 기본으로 섬세한 피자 반죽을 준비 할 수 있습니다.

그 외에도 다음이 필요합니다.

• 사워 크림 - 200gr;
• 계란;
• 밀가루 - 500 gr;
• 소금 - 약간의 꼬집음;
• 소다 - ½ tsp

반죽이 1/4 시간 만에 준비되기 때문에이 조리법을 위해 반죽을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 반죽을 시작할 필요가 없으므로 요리가 크게 단순화됩니다.

우선, 소금으로 계란을 거품 덩어리로 치십시오.

그런 다음 사워 크림을 소다와 별도로 결합하고 후자가 꺼지도록 약간 저어줍니다. 숟가락으로 저어가면서 밀가루를 점차적으로 체로 치십시오.

마지막 단계는 계란 덩어리와 사워 크림 및 밀가루의 조합입니다. 털로 반죽을 조심스럽게 훑어보면 팬케이크와 비슷한 약간의 반죽을 얻을 수 있습니다. 베이킹 시트에 부어 채우고 굽는 것이 남아 있습니다.

우유 반죽

우유 반죽은 매우 맛있습니다.

• 밀가루 - 2 스택;
• 소금 - 1 tsp;
• 계란 - 2 단위;
• 약간 따뜻한 우유 - ½ 컵;
• 포스트 오일 세련된 - 1 큰술. 엘.

넓은 볼에 밀가루를 체로 쳐서 소금을 넣어 섞어주세요.

별도로 덩어리가 맑아 질 때까지 계란을 치다가 우유를 부어 다시 치십시오. 기름을 켜고 다시 치십시오.

중앙에 밀가루에 우물을 만드십시오. 거기에 우유 계란 준비를 얇은 흐름에 부어 숟가락으로 반죽하십시오. 밀가루가 액체를 흡수할 때까지 숟가락으로 가볍게 작업하십시오. 그 후 약 10분 동안 손으로 반죽할 수 있습니다. 모든 재료가 잘 혼합되어야 합니다. 반죽이 약간 탄력이 있습니다.

1/4 시간 동안 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 접근합니다. 피자 요리를 시작할 수 있으면 작은 조각으로 자르고 원으로 굴려 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 충전물을 맨 위에 놓습니다.

케 피어에 빠른 반죽

• 따뜻한 케 피어 300ml;
• 고운 소금 두 꼬집;
• 밀가루 2 스택;
• ½작은술 탄산 음료;
• 3 예술. 엘. 포스트튼. 유화.

우리는 케 피어를 소금과 소다와 결합하고 포크로 섞고 기름을 부어 다시 섞습니다.

밀가루를 액체 재료에 체로 치고 어려워질 때까지 계속 섞습니다. 그런 다음 손으로 반죽을 계속하십시오. 반죽을 1시간 동안 "휴식" 상태로 두십시오.

물에 효모가 든 마른 반죽 조리법

아주 얇은 피자 베이스를 만들 수 있는 아주 간단한 반죽입니다. 반죽을 준비할 필요는 없으며 반죽을 사용하기 전에 약간의 담가두는 것이 가장 중요합니다.

• 밀가루 - 2 스택;
• 빠른. 기름 - ½ 컵;
• 물 (끓는 물) - 1 스택;
• 소금 - ½ tsp;
• 베이킹 파우더

소금, 물, 기름을 섞는다. 숟가락으로 조금 섞는다.

다음으로 밀가루, 베이킹 파우더를 체로 치십시오. 우리는 재료를 손으로 섞고 단단 해지면 보드에서 반죽합니다. 그런 다음 30 분 동안 휴식을 취해야합니다. 이렇게하려면 반죽을 필름으로 싸거나 단순히 수건으로 덮을 수 있습니다.

라스트. 기름.

우유는 약간 따뜻해야 합니다. 이것은 효모의 "활성화"에 중요합니다. 덕분에 반죽이 얇으면서도 부드럽습니다.

우유, 이스트, 소금, 설탕은 털(믹서)로 조심스럽게 풀어줍니다.

다음으로 우리는 계란을 넣고 기름을 붓고 다시 일합니다.

점차적으로 밀가루를 체질하고 반죽을 반죽하십시오. 두꺼워지기 시작하면 덩어리로 모으십시오. 더 이상 밀가루를 추가 할 수 없습니다. 수건으로 덮고 약 30분 동안 둡니다.

안녕하세요 여러분! 집에서 피자를 만들어 보셨나요? 나는 가족을 위해 그것을 자주 요리하고 그들은 그것을 정말로 좋아합니다. 보통 나는 즉시 다른 충전재로 여러 개의 작은 조각을 만듭니다.

물론 우리는 이탈리아 사람은 아니지만 이런 종류의 파이는 완벽하게 마스터 할 수 있다고 생각합니다. 실제로, 그것은 또한 다양한 충전재가 위에 놓인 반죽입니다. 가장 중요한 것은 올바르게 준비하는 것입니다.

반죽을 준비하는 데 어려운 것이 없었기 때문에 나는 이미 요리 방법에 대해 썼습니다.

여기에서도 아주 쉽고 빠르게 준비됩니다. 그래서 오늘은 그러한 반죽을 올바르게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 그리고 평소와 같이 선택할 수있는 몇 가지 요리법이 있습니다. 요리 방법에 대한 요리법도 참조하십시오.

요리하기 전에 체를 통해 밀가루를 체로 치면 더 느슨해집니다. 이 팁은 밀가루 반죽을 만들기 위한 것입니다.

반죽이 굉장히 얇아서 금방 익어요.

재료:

• 밀가루 - 2컵
• 물 - 1잔
• 계란 - 1 개
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 1티스푼
• 식물성 기름 - 4작은술

1. 계란을 깨고 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다.

2. 거기에 식물성 기름을 넣으십시오.

4. 이 덩어리를 반죽과 섞어 천천히 붓고 저어줍니다.

밀가루는 최고 등급을 받는 것이 좋습니다.

5. 반죽을 손으로 치대주세요. 반죽이 끈적 거리지 않아야합니다.

6. 반죽을 2등분하여 밀대로 밀어주세요. 두 번째 부분은 지금 냉장고에 넣고 나중에 피자를 만들 수 있습니다.

7. 준비한 베이킹 접시에 반죽을 담아주세요.

이제 반죽에 충전물을 넣을 수 있습니다.

케 피어 요리를위한 빠른 요리법

다른 5분 레시피를 시도해 보세요.

재료:

• 밀가루 - 400g
• 계란 - 2개
• 케 피어 - 250ml.
• 소금 - 0.5작은술
• 소다 - 0.5 티스푼
• 식물성 기름 - 2테이블스푼

1. 케 피어를 그릇에 붓고 소금을 넣고 소다를 넣으십시오. 5분간 끓입니다.

2. 계란을 깨서 섞어주세요.

3. 오일을 붓고 다시 저어줍니다.

4. 반죽에 밀가루를 점차적으로 넣고 저어줍니다.

5. 걸쭉해질 때까지 손으로 저어줍니다.

6. 뚜껑을 덮고 20분간 둡니다.

자, 준비가 끝났습니다. 롤아웃하고 충전물을 추가할 수 있습니다.

피자를 위해 아주 맛있는 효모 반죽을 만드는 방법에 대한 비디오

유튜브에서 찾은 영상입니다. 여기 제품의 구성은 1인분 기준입니다.

재료:

• 밀가루 - 1.5컵
• 드라이 이스트 - 1티스푼
• 물 - 0.5컵
• 설탕 - 1티스푼
• 소금, 식물성 기름

이제 영상을 보시죠

긍정적 인 리뷰가 많이 있습니다. 시도해 볼 가치가 있다고 생각합니다.

고전적인 단계별 효모 조리법

얇은 피자와 두꺼운 피자 모두에 적합합니다.

재료:

• 밀가루 - 500 gr.
• 계란 - 2개
• 효모 - 25 gr.
• 우유 - 200ml.
• 설탕 - 1티스푼
• 올리브 오일 - 2-3 큰 술
• 소금 - 0.5작은술

1. 따뜻한 우유에 이스트를 녹이고 설탕을 넣어주세요. 그런 다음 10-15분 동안 그대로 두십시오. 우유 표면에 거품이 있어야 합니다.

2. 거기에 계란, 소금, 기름을 넣으십시오. 모든 것을 올바르게 섞으십시오.

올리브 오일은 이 테스트에 가장 적합합니다.

3. 그런 다음 밀가루를 부분적으로 넣고 저어줍니다.

4. 반죽을 주걱으로 저어가며 걸쭉해지면 손으로 반죽하여 균질해질 때까지 반죽한다.

5. 두 번 어딘가에 부풀어 오르지 않도록 무언가로 덮고 건조하고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.

6. 이렇게 증가해야 합니다. 그것을 여러 부분으로 나누고 롤아웃하십시오.

롤하고 싶다면 얇은 반죽피자의 경우 1-1.5mm 두께로 펴고 소스 또는 올리브 오일로 기름칠하고 충전물을 넣고 오븐에 보냅니다.

두꺼운 바닥을 원하면 3mm로 굴려 오븐에서 절반으로 증가합니다.

치즈, 소시지, 햄, 오이, 토마토, 해산물, 다른 소스- 환상이면 충분하다.

제 레시피와 팁을 즐기시기 바랍니다. 나는 당신의 의견을 기대합니다. 지금은 그게 전부입니다. 행운을 빕니다.