밥은 1~2로 밥 짓습니다. 반찬으로 뽀송뽀송 맛있는 밥 짓는 법

지구상에서 가장 흔한 곡물 중 하나는 쌀입니다. 이 제품은 약 9000년 전에 나타났습니다. 태국과 베트남은 쌀의 발상지로 간주됩니다. 동부에서는 곡물이 오늘날까지 주식으로 남아 있습니다. 불행히도 일부 주부에게는 시리얼을 끓이는 것이 압도적인 작업입니다. 실제로 쌀이 부서지기 쉽고 맛이 나기 위해서는 몇 가지 요소를 고려해야합니다. 그렇다면 찹쌀은 어떻게 요리해야 할까요? 그리고 얼마나 걸릴까요?

올바른 쌀 품종을 선택하는 방법은 무엇입니까?

을위한 다른 요리자체 쌀이 필요합니다. 실수를 피하려면 반찬 및 기타 요리를 준비하는 간단한 규칙을 기억하는 것으로 충분합니다.

• 필라프 준비에는 긴 곡물 만 사용됩니다. 오늘날 슈퍼마켓에는 많은 수의길쭉한 밥. 이러한 제품은 조리 과정에서 서로 달라 붙지 않고 부서지기 쉽습니다. 필라프는 가능한 한 맛있을 것입니다.
• 죽, 양배추 롤, 파이의 경우 사용하는 것이 일반적입니다. 둥근 밥... 그것은 점성 질감을 줄 것입니다. 일반적으로 이 시리얼은 여러 재료를 한데 묶기 위해 찹쌀이 필요한 모든 요리에 사용됩니다.
• 반찬 준비는 반숙 밥만 사용합니다. 증기 처리 후 곡물은 무결성과 모양을 유지합니다. 따라서 반찬이 부서지기 쉽습니다.

이들은 가장 일반적이고 일반적으로 사용되는 곡물입니다. 다른 사람들이 있지만 그렇지 않습니다. 인기있는 유형쌀. 그들은 이국적인 품종에 속합니다 : 빨강, 갈색, 야생, 재스민. 영양학자들은 가장 유용한 것이 야생이라고 말합니다. 껍질만 제거하고 표면에 유익한 밀기울이 남아 있습니다. 그러나 이것은 또한 가장 비싼 제품입니다.

풍부하고 맛있는 쌀을 요리하는 방법? 제품이 요리 될 요리에주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 알루미늄 팬에서 곡물을 요리하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그런 접시에서는 화상을 입을 것입니다. 또한 이러한 접시에 보관하는 동안 산화 과정이 발생하여 접시가 빠르게 부패합니다. 제일 최선의 선택가마솥을 사용하는 것입니다. 그러나 오늘날 이 장치를 찾기가 어렵습니다. 현대 부엌... 따라서 이중 바닥 또는 에나멜 조리기구가 있는 냄비보다 더 나쁜 것은 없습니다.

밥 짓기 위한 준비

맛있게 먹으려면, 부서지기 쉬운 반찬, 요리하기 전에 흐르는 찬물에 씻어야 합니다. 이것은 과도한 전분을 제거하기 위해 수행됩니다. 시리얼의 끈적임이 생기는 것은 다량의 전분 때문입니다. 또한 세탁시 먼지, 찌꺼기 및 유해한 불순물이 제거됩니다.

세척을 위해 체를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 세탁 과정이 빨라지고 더 좋아집니다. 그러나 끈적끈적한 시리얼(예: 리조또용)이 필요한 경우에는 헹구어서는 안 됩니다. 단순히 헹구기만 하면 먼지와 먼지가 제거됩니다. 쌀은 찬물에 40~50분 정도 담가두면 더 빨리 익습니다. 동시에 직접 요리에 사용되는 액체의 양을 줄여야 합니다.

최대 파쇄도를 달성하기 위해 일부 요리사는 소량을 추가합니다. 식물성 기름. 탁월한 옵션사용할 것입니다 올리브유... 1큰술이면 충분합니다. 더 사용할 때 이 제품의쌀이 맛을 잃을 수 있습니다. 바뀔 것이다 맛 특성그리고 접시 그 자체.

쌀과 물의 비율

일반적으로 밥을 지을 때는 두 배의 물이 필요하다고 믿어집니다. 따라서 표준 비율은 1:2입니다. 그러나 이 표준은 대략적인 것입니다. 비율에 따라 곡물의 다양성과 유형을 고려해야합니다. 따라서 수위가 다를 수 있습니다.

• 긴 쌀 - 1 ~ 1.5
• 중간 입자 - 1 ~ 2;
• 라운드 - 1에서 2.5로;
• 찐 - 1에서 2;
• 갈색 - 1 ~ 2.5
• 야생(갈색) - 1 ~ 3.5.

항상 제품 포장의 지침을 읽어야 합니다. 제조업체는 제품의 개별 처리 유형을 고려하여 정확한 비율을 나타냅니다. 가장 자주 쌀을 붓습니다. 차가운 물... 요리 과정에서 곡물의 크기가 거의 두 배라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 적절한 크기의 조리기구가 선택됩니다.

냄비에 느슨한 쌀을 요리하는 방법?

시리얼을 준비하는 가장 쉽고 일반적인 방법은 간단한 스튜 냄비에서 요리하는 것입니다. 그러나 여기에서도 몇 가지 기능을 고려해야 합니다. 따라서 잘 부서지기 위해서는 쌀을 철저히 씻어야 합니다. 필요한 양의 곡물을 이미 끓인 소금에 절인 액체에 붓습니다. 취침 후 밥알이 냄비 바닥에 붙지 않도록 밥을 한 번 저어주세요. 더 이상 제품을 저을 필요가 없습니다(조리 중).

음식이 끓기 시작하면 불은 최소한으로 줄이고 접시는 뚜껑으로 덮습니다. 따라서 밥은 단순히 불에 끓입니다. 뚜껑을 들지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 쌀을 삶는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 제품이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 휘젓지 마세요. 실제로 이러한 개입으로 곡물은 무결성을 잃고 전분의 활성 방출이 시작됩니다.

냄비에 밥을 짓는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 곡물의 종류에 따라 다릅니다.

• 흰색의 둥근 긴 쌀 - 20-25분;
• Parboiled 긴 곡물 - 30분;
• 갈색, 빨간색 - 45분;
• 연마되지 않은 야생 - 50-60분.

접시가 요리 된 후 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 더 기다려야합니다. 과도한 액체가 남아 있으면 이를 배수해야 합니다. 어려운 경우 와플 타월로 밥솥을 덮으십시오. 과도한 수분을 매우 빠르게 흡수합니다.

이중 보일러에서 부서지기 쉬운 곡물 요리

무엇이 될 수 있습니까? 쌀보다 건강한? 이중 보일러로 지은 밥. 모든 요리를 준비하는이 옵션을 사용하면 제품의 거의 모든 유용한 물질을 보존 할 수 있습니다. 하지만 요리하기가 쉽지 않다. 부서지기 쉬운 그릿그런 장치에서. 작동하려면 다음 지침을 따라야 합니다.

• 쌀알을 분류하고 헹구십시오.
• 그들이 액체 유리를 허용하도록 서게하십시오.
• 제품 위에 끓는 물을 붓습니다.
• 몸을 담그는 것은 30분 동안 지속되며 그 후에 액체가 배출됩니다.
• 이중 보일러의 격자에 쌀을 넣으십시오.
• 숟가락으로 쌀을 고르게 펴고 물을 붓습니다.
• "Groats" 모드를 선택하여 30분 동안 제품을 요리하십시오.
• 요리가 끝나면 약간의 식물성 기름을 넣고 뚜껑을 덮고 잠시 두십시오.

밥을 짓기 위해 맛있다향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.

밥을 짓는 다른 방법

곡물 준비를 위해 다음을 사용할 수 있습니다. 익숙한 냄비... 아는 사람은 거의 없지만 전자 레인지를 사용하면 쌀이 매우 맛있고 부서지기 쉽습니다. 따라서 항상 그렇듯이 곡물을 씻고 전자 레인지 접시에 붓습니다. 가루에는 이미 끓인 짠 물이 부어집니다. 비율은 1:2로 관찰됩니다.

전자레인지를 최대 전력(800~1000W)으로 설정하고 5분간 조리하세요. 그 후, 접시를 혼합하고 전자 레인지에서 전력을 500 와트로 줄입니다. 이제 제품이 15분 동안 요리됩니다. 장식을 전자레인지에서 꺼내 뚜껑으로 덮고 15-20분 더 주입합니다.

프라이팬에 반찬을 요리하는 방법?

냄비에 시리얼을 요리하는 옵션이 있습니다. 레시피는 다음과 같습니다.

• 필요한 양의 물을 팬에 붓습니다.
• 소금, 쌀 및 올리브 오일을 추가하십시오.
• 끓을 때까지 기다렸다가 거품이 형성될 때까지 열을 줄입니다.
• 뚜껑을 덮고 15-17분 동안 요리하십시오.

요리하기 몇 분 전에 약간 추가 할 수 있습니다. 간장... 그리고 곡물이 황금색으로 변하려면 끓는 과정 전에 미리 튀겨야합니다. 이렇게 하면 쌀이 끓어 죽으로 변하지 않습니다.

슬로우 쿠커에서 밥 짓기

멀티 쿠커에서 요리를 준비하려면 시리얼을 찬물로 헹구고 그릇에 붓고 물(끓는 물)을 넣으십시오. 비율은 3-5로 준수합니다. 그런 다음 식물성 기름과 소금을 취향에 따라 첨가하십시오. 멀티 쿠커는 "Groats", "Cooking" 모드로 설정되어 있습니다. 자동으로 설정되는 시간은 충분합니다. 나머지 향신료는 요리가 준비된 후에 추가됩니다.

가방에 쌀을 얼마나 그리고 얼마나 요리해야합니까?

오늘날 가방에 담긴 시리얼은 매우 인기가 있습니다. 그들은 빨리 요리하고 냄비 바닥에 달라 붙지 않습니다. 이러한 곡물은 모니터링하고 혼합할 필요가 없습니다. 봉지에 담긴 밥은 항상 찐 상태라 끓이기가 거의 불가능하다. 시리얼 한 봉지를 끓는 물에 담그고 패키지에 지정된 시간 동안 요리합니다. 평균적으로 제품을 요리하는 데 20-30분이 걸립니다.

우유로 쌀죽을 요리하는 방법?

우유로 지은 죽은 매우 맛있고 건강합니다. 소아과 의사는이 요리를 아기를위한 보완 식품에 도입하는 것이 좋습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 둥근 쌀 - 1 컵;
• 우유 - 2잔;
• 소금 - 1/4 티스푼;
• 설탕 - 1/2 티스푼;
• 버터 - 30g.

이 경우 곡물을 헹굴 필요가 없습니다. 쌀 전체를 물 한 컵에 붓고 불을 붙입니다. 시리얼은 접시 바닥에 달라붙지 않도록 끊임없이 저어주어야 합니다. 물이 증발하자마자 제품은 열에서 제거됩니다.

다음으로 우유 150g을 죽에 넣고 끓입니다. 이때 밥도 끊임없이 저어줍니다. 끓어오르면 나머지 우유가 조금씩 첨가됩니다. 이 단계에서 설탕과 소금이 첨가됩니다. 기분 좋은 향을 위해 약간의 바닐라를 추가할 수 있습니다. 죽은 곡물이 완전히 끓을 때까지 삶습니다.

버터를 붓고 난 후 완전한 준비그릇. 우유 죽은 건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류, 과일과 함께 매우 맛있습니다. 이점에 대해 요리하면 삶은 호박을 추가하는 것이 일반적입니다.

초밥용 밥 짓기

오늘날 스시와 롤은 매우 인기가 있습니다. 이 요리의 주요 재료 중 하나는 쌀입니다. 원칙적으로 롤을 만드는 능력은 준비 품질에 달려 있습니다. 따라서 시리얼이 제공됩니다. 특별한 주의... 일본인은 이것을 위해 특별한 종류의 쌀을 사용합니다.

• 일본어;
• 미스트랄;
• 센소이.

고전적인 작고 둥근 곡물도 적합합니다. 요리하기 전에 곡물을 15-20분 동안 담가야 합니다. 1:1.5의 비율로 15분간 익혀주세요. 끓인 후 쌀은 1/4 시간 동안 건조됩니다. 시리얼은 끈적하고 점성이 있습니다. 눈부실거야 원하는 롤어려움 없이 그리고 특별한 노력... 죽에 뿌려먹는 특제초밥이 쫀득쫀득함을 더해줍니다.

나는 쌀을 가장 인기있는 곡물 중 하나로 명명하면 실수하지 않을 것이라고 생각합니다. 지구 인구의 절반 이상이 그것을 먹고 있다는 사실입니다. 쌀은 약 6000년 전 고대에 알려졌으며 고대 중국과 고대 인도 필사본이 발견되면서 알려지게 되었습니다.

오늘날까지 쌀은 가장 중요한 부분으로 남아 있습니다. 요리 전통아시아인. 러시아에서는 쌀이 약 2~300년 전에 나타났습니다. 여기서 그들은 그 당시에 이미 수프와 곡물이 준비된 잘 정립된 둥근 곡물 쌀 품종을 재배하기 시작했습니다.

현대 요리에서 쌀 요리의 범위는 단순히 거대 해지고 특정 요리를 준비하는 데 가장 적합한 다양한 종류의 쌀이 사용되었습니다. 그러나 이 모든 다양성은 연구와 특별한 접근사용. 특정 요리를 준비하고 어떤 종류의 쌀을 선택하는 것이 더 좋은지 봅시다. 밥을 짓는 방법그 맛이 가장 잘 드러날 수 있도록.

구성 및 유익한 기능쌀

쌀 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 탄수화물 72.5g
• 6.4g 단백질
• 지방 0.9g
• 칼슘 30mg
• 칼륨 70mg
• 인 104mg
• 38mg 마그네슘

쌀은 영양가가 매우 높고 열량이 낮아(품종에 따라 100g당 300~400kcal) 식이, 스포츠 영양(많은 운동선수들이 쌀과 흰 고기). 정상적인 생활에 필요한 물질의 존재에 주의를 이끕니다. 인간의 몸뿐만 아니라 낮은 지방 수준. 또한 쌀 껍질에는 B군, PP, 엽산, 섬유질, 아미노산 및 미네랄 - 이것이 도정되지 않은 쌀이 가장 유용한 것으로 간주되는 이유입니다. 쌀은 모든 장점으로 인해 신체에서 유해한 물질을 제거할 수 있다는 것을 아는 것이 중요합니다.

쌀의 종류

자연산 현미에서 백미까지 수십 종류의 쌀이 있습니다. 거의 모든 품종은 모양, 비타민과 미네랄의 구성뿐만 아니라 맛이 나다... 이것 또는 그 다양성은 세계의 요리에 사용됩니다. 요리 선호도그리고 전통. 예를 들어, 초밥의 경우 전분이 풍부한 쌀 품종이 선택되어 쌀이 모양을 유지하고 부서지지 않으며 우즈베키스탄 요리사의 경우 손님이 포크로 필라프를 먹으면 진짜 모욕이 될 것입니다 (만 제대로 준비된 접시가 부서지기 때문에 숟가락으로).

올바른 쌀 품종과 올바른 준비가 쌀을 얻는 열쇠입니다. 원하는 일관성, 미적 외관 및 좋은 맛그릇. 각 품종에는 몇 가지 특성이 있으며 쌀 요리에 대한 각 실험이 성공적임을 고려합니다. 따라서 상점에서 다양한 쌀 품종을 접할 때 먼저 곡물의 길이와 모양에주의를 기울이십시오.
긴 곡물 쌀
가장 흔한 품종인 것 같습니다. 그 곡물은 얇고 길다. 이것은 요리하는 동안 곡물이 서로 달라 붙지 않기 때문에 생선과 고기를위한 훌륭한 부서지기 쉬운 반찬이됩니다.

둥근 곡물 쌀
물을 잘 흡수하는 성질이 있어 요리하는 동안 서로 잘 달라붙어 디저트와 캐서롤, 영국인들이 사랑하는 푸딩 등을 만들기에 적합하다. 이 쌀은 또한 스시를 만드는 데 사용됩니다.

중간 곡물 쌀
타원형의 알갱이 모양이며 길이는 3-5mm입니다. 전분을 많이 함유하고 있어 수분을 많이 흡수하여 먹이를 준다 점성 일관성... 빠에야, 리조또 및 수프를 만들기 위해 선택됩니다.

쌀의 색깔도 중요하므로 유용성을 나타냅니다.

흰 쌀
유감스럽게도 우리는 백미의 색이 백미의 색이라는 것을 모르고 가장 자주 사용합니다. 백미는 가공 후 상당 부분이 손실됩니다 영양소... 증기 처리를 거친 약간 황색 또는 창백한 반숙 쌀도 찾을 수 있습니다. 유용한 구성 요소그들은 그 안에 보존되어 있지만 요리하는 동안 서로 달라 붙지 않지만 다른 종의 맛보다 열등합니다.

야생 쌀
긴 곡물 쌀 팩에서 종종 발견됩니다. 검은 색과 길쭉한 모양으로 식별 할 수 있습니다. 그것은 포함한다 큰 금액미네랄, 비타민 및 섬유질. 생선 요리의 반찬으로 사용됩니다.

현미
몸, 특히 노인과 어린이에게 가장 유용한 껍질을 유지하기 때문에 모든 종류의 쌀 중에서 가장 유용할 것입니다.

쌀 제대로 씻는 법

밥을 짓는 시간과 과정은 선택하는 품종에 따라 다르지만 밥을 짓기 전에 반드시 쌀을 씻어야 하는 것이 기본 원칙입니다. 첫째, 일부 공장은 생산 과정에서 활석 가루를 사용합니다 (우리는 주로 수입 쌀을 소비하기 때문에 개선하기 위해 모습또한 운송 중 보존을 위해 쌀은 "유약"입니다. "유약"은 포도당과 활석의 혼합물로 곡물을 덮는 것으로 구성됩니다. 두 번째로 이러한 방식으로 곡물에서 전분을 제거합니다. 맛있는 죽보기 흉한 끈적 끈적한 덩어리가 얻어진다.

이를 위해:

우리는 요리에 필요한 쌀의 양을 측정합니다.
- 우리는 편리하고 깊은 용기에 쌀을 넣습니다 (이 목적을 위해 큰 샐러드 그릇을 사용합니다).
- 밥을 붓다 큰 금액 차가운 물, 쌀을 살살 섞어 물기를 뺀다.
우리는 물이 맑아질 때까지 모든 것을 여러 번 반복합니다(일부 요리사는 곡물을 7번 씻습니다).
씻은 쌀은 소쿠리에 버리고 쌀이 잘 건조되도록 잠시 둡니다.

일부 요리사는 밥을 담그는 연습을 합니다(시간은 다양한 방식으로 선택되며 주로 30-60분). 그러면 요리 시간이 줄어듭니다.
Basmati 쌀은 전통적으로 길이를 최대화하기 위해 물에 담가둡니다.

몸을 담그거나 말거나는 당신에게 달려 있지만 조심하십시오. 쌀을 불릴 경우 물의 양을 줄여야 합니다. 쌀을 불릴 때 물이 생겨 결국 쌀이 나올 수 있기 때문입니다. 점성죽향기로운 대신 부서지기 쉬운 필라프... 보통 1:1 + 1/4(쌀 1컵 - 물 1 + 1/4컵)의 비율로 관찰됩니다.

차갑거나 끓는 물?
밥을 짓는 방법에 따라 다릅니다. 보통 쌀은 찬물에 닫힌 뚜껑... 물이 끓으면 불을 약하게 하고 물이 완전히 흡수될 때까지 아주 약한 불에서 뚜껑을 닫은 채로 밥을 계속 짓습니다. 끓는 물에 쌀은 물이 팔팔 끓을 때까지 뚜껑을 열고 밥을 지었다가 약불로 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 찐다. 선택한 방법은 쌀의 종류와 준비하는 요리에 따라 크게 다릅니다.

물과 쌀의 비율
쌀 1컵과 물 2컵의 비율은 보편적이지 않습니다(이것이 제가 사용하는 방법이지만). 그것은 모두 조리 과정과 조리 시간 자체에서 증발하는 물의 양에 달려 있습니다. 물 손실은 두 가지 요인, 즉 뚜껑의 조임과 팬 너비에 따라 다릅니다. 깊고 얕은 냄비에 밥을 하면 물이 덜 필요하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

이러한 구성 요소를 모두 예측하는 것은 불가능하기 때문에 보편적인 지침을 제공하는 것은 불가능합니다. 그러나 밥을 많이 지을수록 필요한 물은 줄어듭니다. 예를 들어, 요리사의 웹사이트에서 부서지기 쉬운 긴 곡물 쌀을 준비하는 데 필요한 정보를 찾았습니다. 미리 담그다) 다음 "황금" 규칙이 적용됩니다.

쌀 1컵 - 물 1½컵
쌀 2컵 - 물 2컵
쌀 3컵 - 물 3½컵

쌀은 가장 인기 있는 곡물 중 하나입니다. 유용한 것 쌀가루? 항상 맛있고 부서지기 쉬운 쌀을 요리하는 방법? 얼마나 많은 쌀을 요리해야합니까? 이 기사에서는 쌀의 특징과 그 준비의 비밀에 대해 배웁니다.

쌀에 풍부한 함량 건강한 탄수화물, 단백질, 비타민(E, H, B군)이 상당히 많이 포함되어 있습니다. 미네랄 물질(마그네슘, 칼륨, 철, 인, 칼슘, 요오드). 구성 다른 품종물론 쌀은 다르지만 이러한 기본 구성 요소는 항상 포함되어 있습니다.

쌀이 감싸는 작용으로 인해 위장병... 쌀에는 다른 곡물과 달리 알레르기를 유발할 수 있는 글루텐이 포함되어 있지 않아 유아식 및 다이어트 식품으로 자주 사용됩니다.

쌀의 평균 칼로리 함량은 100g 당 300Kcal이지만 쌀가루는 체중 감량 및 체중 감량에 성공적으로 사용됩니다. 금식일몸에서 과도한 나트륨을 제거하고 (소금으로 섭취) 물도 함께 제거되어 신진 대사에 유용하기 때문입니다.

밥은 어떻게 지을지, 밥은 얼마나 지을지, 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지글지글 지어지는 밥 지르는 방법, 지은 밥 지르는 방법에 대해 궁금해 하시는 분들이 많습니다. 밥을 제대로 짓기 위해서는 먼저 그 조리법을 이해해야 합니다. 올바른 요리쌀은 쌀의 종류에 따라 다릅니다. 즉, 특정 요리의 경우 먼저 올바른 쌀을 선택한 다음 올바르게 요리해야합니다.

너무 많다 쌀의 종류- 가장 인기있는 것에 대해 이야기합시다.

긴 곡물 쌀- 길고 가늘고 투명하며 끈적끈적한 물질이 많이 포함되어 있지 않아 끓지 않고 서로 달라붙지 않는다. 반찬과 필라프를 준비하는 데 이상적입니다. 이러한 쌀은 주로 아시아에서 재배됩니다. 가장 인기있는 품종은 Basmati, Jasmine입니다.

중간 곡물 쌀긴 입자보다 짧고 약간 두껍고 투명하지 않습니다. 조리하면 전분이 더 많이 들어 있기 때문에 약간 서로 달라붙습니다. 독특한 특징은 향기와 맛을 흡수하는 능력입니다. 이 쌀은 수프와 리조또를 만들기에 적합합니다. 중간 곡물 쌀은 스페인, 이탈리아, 호주에서 재배됩니다. 가장 인기있는 품종은 Arborio입니다.

둥근 곡물 쌀타원형이며 거의 불투명합니다. 높은 함량녹말. 이 쌀이 가장 칼로리가 높습니다. 요리하는 동안 많은 물을 흡수하고 서로 달라 붙습니다. 시리얼, 캐서롤, 스시 요리에 좋습니다. 이 유형의 쌀은 세계 여러 나라에서 재배됩니다. 가장 인기있는 품종은 카몰리노입니다.

현미가공 중에 보존되는 껍질로 인해 많은 양분과 섬유질이 포함되어 있습니다. 이러한 쌀은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 맛이 다릅니다. 섬세한 맛, 연마 된 것과 같지만 그러한 쌀의 단백질은 고기보다 적지 않습니다. 요리하기 전에 현미바람직하게는 밤새 담가야합니다.

반숙 밥김이 나는 과정에서 대부분의 비타민과 미네랄이 곡물에 흡수되고 껍질과 함께 샌딩되지 않기 때문에 샌딩보다 더 유용한 것으로 간주됩니다. 그런 쌀은 서로 붙지 않습니다.

우리는 또한 우즈벡을 언급해야합니다 쌀 데브지라... 다른 종류의 쌀과 달리 지방과 향신료를 훨씬 더 많이 흡수하여 필라프 요리에 이상적입니다.

야생 쌀(aquatic tsitsaniya)는 정제되지 않은 제품으로 많은 단백질과 영양소를 함유하고 있습니다. 야생 쌀은 달콤한 맛그리고 가벼운 견과류 맛. 30-40분 동안 끓입니다. 주로 반찬으로 사용되며, 종종 흰쌀밥에 섞어 먹습니다. 에서만 재배 북아메리카, 이것은 비용을 설명합니다.

쌀의 향과 맛은 재배 지역에 따라 크게 좌우됩니다. 수입 쌀을 사려고 서두르지 마십시오. 더 나은 품질로 보이지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 예를 들어 일부 아시아 국가(태국, 인도)에는 국영 쌀이 있습니다. 사전 통조림입니다. 그리고 몇 년 안에 대부분의 영양소를 잃은 후 수출됩니다. 러시아와 우크라이나에서는 쌀이 제철 상품, 1년 동안 필요한 만큼 자라기 때문입니다. 사실, 모든 종류의 쌀이 우리 조건에서 재배될 수 있는 것은 아닙니다. 우리는 주로 둥근 곡물 쌀을 재배합니다.

쌀을 선택할 때 곡물에주의를 기울이십시오. 부스러기 나 조각이 없어야합니다. 색상과 크기가 같아야합니다. 그렇지 않은 경우 이것은 다른 품종의 품질이 낮은 혼합물입니다.

쌀을 올바르게 요리하는 방법맛있고 건강하게 만들려면? 이에 대한 몇 가지 규칙과 비밀이 있습니다.

측면과 바닥이 두꺼운 팬을 사용하십시오(이렇게 하면 열이 점차적으로 고르게 분산됩니다). 그것은 주철, 유리 또는 테플론 접시가 될 수 있지만 에나멜은 아닙니다. 쌀이 태울 것입니다.

밥을 지을 때는 큰 팬을 사용하세요. 밥 층이 얇을수록 더 고르게 밥이 됩니다. 쌀층이 너무 두꺼우면 윗 곡물이 건조해질 수 있습니다.

요리하는 동안 쌀은 끓는 물 직후에 한 번만 섞을 수 있습니다. 그 후에 쌀을 저어주는 것은 가치가 없습니다.

쌀이 뭉쳐지면 찬물로 헹구고 뚜껑을 닫고 수건으로 싸서 15~20분 정도 그대로 두면 된다. 그러나이 경우 물이 잘 빠지도록하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 쌀이 물기가됩니다.

쌀이 물을 모두 흡수했지만 덜 익은 경우 불에서 내리고 20분 동안 그대로 두십시오.

늘 손이 가는 느슨한 둥근 곡물 쌀

밥을 짓는 간단한 방법으로 동그란 쌀도 아주 맛있고 푸석푸석하게 지을 수 있습니다.

재료:

둥근 곡물 쌀 - 100g

물 - 150g

식물성 기름 - 1.5 tsp.

둥근 곡물 쌀 요리:

둥근 밥이 바스러지기 위해서는 비율을 정확히 맞추는 것이 중요합니다. ~에 이 방법밥 2인분 요리, 물 3인분.

1. 밥을 짓기 전에 쌀을 끈적거리게 만드는 과도한 전분을 제거하기 위해 쌀을 깨끗이 씻어야 합니다. 쌀이 맑아질 때까지 찬물에 쌀을 5번 이상 헹굽니다.

2. 그런 다음 쌀을 말려야 합니다. 이렇게하려면 쌀을 미세한 메쉬 체에 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 쌀의 찰기를 줄이기 위해 이 모든 작업을 수행합니다.

3. 오래 기다리지 않으려면 키친타월에 밥을 골고루 펴서 15~20분 정도 말려주세요. 건조 과정을 더욱 빠르게 하기 위해 다른 종이 타월로 쌀을 닦을 수 있습니다.

4. 쌀이 익으면 냄비나 프라이팬을 센 불에 올려주세요. 열을 더 잘 분산시키고 유지하기 때문에 바닥이 두꺼운 팬을 가져가는 것이 필수적입니다. 또한 쌀 층이 얇을수록 더 고르게 따뜻해지고 부서지기 쉬우므로 가능한 한 큰 직경의 접시를 가져 오는 것이 좋습니다. 소량의 쌀을 끓일 경우 바닥이 깊은 냄비로 충분합니다.

5. 냄비가 충분히 예열되면 식물성 기름(해바라기, 올리브, 참깨 또는 기타 원하는 것)을 붓습니다. 냄비 옆면에 기름을 살짝 두릅니다.

6. 식용유에 쌀을 붓고 센 불에서 반투명해질 때까지 2~3분간 계속 저어가며 볶는다. 밥이 이미 충분히 볶아졌다는 사실만으로도 기분 좋은 향을 느끼실 수 있을 것입니다. 냄새가 불쾌하다면, 당신은 그것을 과도하게 사용한 것입니다.

7. 그런 다음 물을 아주 부드럽게 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 뚜껑을 잘 덮고 약불로 줄여 7분간 밥을 짓는다. 그런 다음 뚜껑을 열지 않고 불에서 쌀을 꺼내 랩으로 싸서 10분간 더 둡니다.

8. 쌀은 떫은맛이 나지 않도록 소금에 절이지 않는다. 요리가 끝날 때만 쌀에 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 선택적으로 다음을 추가할 수 있습니다. 밥 버터.

이런 식으로 밥을 짓는 방법을 기억하고 둥근 곡물 쌀이 맛있고 부서지기 쉽다면 다른 쌀은 "무서워"할 수 없습니다!

느슨한 긴 곡물 쌀을 요리하는 쉬운 방법

이것은 아마도 가장 간단하고 빠른 방법긴 곡물 쌀. 쌀은 매우 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

재료:

긴 곡물 쌀 - 100g

물 - 200g

긴 곡물 쌀 요리:

1. 쌀은 물이 맑아질 때까지 찬물에 헹굽니다(5회 이상). 우리는 곡물을 손상시키지 않도록 조심스럽게이 작업을 수행합니다. 이 절차는 쌀에서 과잉 전분을 제거하기 위해 필요합니다.

2. 씻은 쌀을 바닥이 두꺼운 그릇에 붓습니다(스튜 냄비, 가마솥, 스튜 냄비 또는 프라이팬). 쌀 층이 얇을수록 더 부서지기 쉬우므로 직경이 큰 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

3. 밥을 바로 찬물에 채우고 뚜껑을 덮고 센 불에 올린다. 뚜껑이 투명해서 밥이 익는 모습을 관찰하고 시간에 맞춰 온도를 조절할 수 있는 것이 바람직하다.

4. 밥이 끓어오르면 불을 반으로 줄이고(보통보다 약간 적게) 뚜껑을 연다. 물의 양이 3배 줄어들 때까지 쌀을 요리하도록 둡니다(예: 물이 쌀보다 두 손가락 높이면 높이가 한 손가락보다 약간 낮을 때까지 기다립니다). 약간 덜 익은 쌀(이탈리아어로 "알단테")을 좋아하는 사람들을 위해 물이 2배 줄어들 때까지 기다립니다.

5. 불을 끄고 뚜껑을 꼭 닫고 수건으로 싸서 20분간 둡니다. 이 시간 동안 쌀은 남은 물을 모두 흡수합니다. 물이 완전히 증발할 때까지 밥을 불 위에 두지 마십시오. 그렇지 않으면 타버릴 수 있습니다.

6. 20분이 지나면 완성된 밥에 버터 20g 등을 넣어주면 맛있는 뽀송뽀송한 밥을 즐길 수 있어요!

초밥용 밥

이 쌀은 롤, 초밥 또는 기타 일본 요리를 만드는 데 적합합니다.

재료:

스시 밥 (둥근 곡물) - 1 컵 (200 ml)

물 - 1잔(200ml)

다시마 김(선택사항)

급유를 위해:

쌀 식초 - 35g

설탕 - 25g

소금 - 6g

초밥 밥 요리:

초밥용 밥을 짓기 위해서는 고품질의 둥근 곡물 쌀이 필요합니다. 초밥에는 특제 일본쌀을 드시는 것이 가장 좋습니다.

초밥용 밥은 물 1컵에 쌀 1컵의 비율로 지은 밥입니다. 고려되는 것은 무게가 아니라 쌀의 양이라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

1. 스시 밥을 짓기 전에 가장 먼저 할 일은 찬물에 7번 이상 물이 맑아질 때까지 깨끗이 씻는 것입니다. 이것은 곡물을 손상시키지 않도록 어떤 경우에도 쌀을 손으로 문지르지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.

2. 쌀을 체에 걸러 1시간 정도 물기를 뺀다. 씻은 쌀을 키친타월에 펴 바르면 건조 시간이 훨씬 단축됩니다(약 20분).

3. 쌀이 익으면 냄비에 붓는다. 바닥이 두꺼운 냄비를 가져가는 것이 좋습니다. 그러면 열이 더 고르게 분포됩니다.

Tip. 밥이 냄비 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 특제 다시마를 사용할 수 있습니다(김과 혼동하지 말 것). 우리는 그것을 부드럽게하기 위해 15 분 동안 찬물에 그러한 시트를 둡니다. 그런 다음 다시마를 물에서 제거하고 이 시트로 팬 바닥을 덮습니다. 다시마 잎에 밥을 직접 붓습니다. 미역은 밥이 타는 것을 방지할 뿐만 아니라 밥의 맛도 냅니다.

4. 쌀을 찬물에 채우고 뚜껑을 덮고 센 불에 올린다. 이 순간부터 밥이 어떤지 정말 보고 싶어도 요리가 끝날 때까지 뚜껑을 열지 않습니다.

5. 물이 끓을 때까지 센 불에서 스시 밥을 끓입니다(7~10분). 물이 끓으면 불을 약불로 줄이고 10분 정도 더 끓인다(물이 잠길 때까지). 이 시간이 지나면 불을 끄고 밥을 20분간 둡니다.

6. 그동안 쌀 드레싱을 준비합니다. 드레싱의 양은 밥 양의 1/6 정도 입니다. 즉, 쌀 200g이면 식초의 양은 약 35g이 되는데 설탕의 양은 식초의 2/3, 소금의 양은 설탕의 1/4입니다.

쌀식초, 설탕, 소금을 섞어 드레싱을 뿌린다. 중간 불... 끊임없이 저으면서 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 드레싱을 가열합니다(3-5분). 동시에, 우리는 어떤 경우에도 밥 드레싱을 끓이지 않습니다!

7. 이제 팬에서 쌀을 꺼냅니다. 우리는 곡물을 손상시키지 않도록 조심스럽게이 작업을 수행합니다. 나무 주걱을 사용하여 팬의 측면에서 쌀을 분리하고 넓은 접시에 쌀을 붓고 조심스럽게 평평한 층에 분배하십시오. 냄비 바닥에서 불에 탄 쌀을 긁을 필요가 없습니다. 말린 곡물은 우리 요리를 망칠 뿐입니다.

8. 이제 초밥 위에 드레싱을 붓습니다. 깔끔하고 균일하게 하려고 노력합니다. 밥에 드레싱을 살살 버무리며 밥알이 상하지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 쌀을 10분 동안 식히십시오.

9. 10분 후 다시 밥을 저어준다. 우리는 "파기"동작으로 그것을합니다. 주걱을 쌀 아래에 놓고 부드럽게 뒤집습니다. 이것은 바닥까지 유리로 된 드레싱이 "영웅적인 길"을 다시 반복하고 모든 곡물이 드레싱으로 덮이도록 하기 위해 필요합니다. 10분 더 밥을 놔둔다.

10. 이제 초밥이 완성되었습니다. 쌀 초밥 만들기 실온따뜻한 물에 손을 살짝 적십니다.

스시 밥 짓는 법을 알면 원하는 모양을 쉽게 취하면서도 덩어리지지 않고 쉽게 부서지는 밥을 얻을 수 있습니다.

바스마티 쌀

밝고 향기로운 쌀심황 basmati.

재료:

바스마티 쌀 - 100g(0.5컵)

물 - 200g(1잔)

식물성 기름 또는 버터 - 1 큰술. 숟가락

심황 - 0.25작은술

Basmati 쌀 요리:

basmati 쌀의 특이성은 쌀이 요리되는 방식뿐만 아니라 설명할 수 없는 향기에 있습니다. 끓을 때 곡물은 두께가 증가하지 않고 길이가 3-4배 증가합니다.

1. 쌀은 맑은 물이 나올 때까지 찬물로 가볍게 헹굽니다.

2. 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 두르거나 버터를 녹입니다.

3. 참기름에 강황을 넣고 버무린다. 심황으로 과용하지 마십시오. 그 목적은 접시에 아름다운 맑은 색을 부여하고 쌀의 향기를 강조하지만 맛은 변하지 않는 것입니다!

4. 냄비에 쌀을 붓고 기분 좋은 향이 날 때까지 3~4분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 쌀을 찬물에 각각 1:2의 비율로 붓고 뚜껑을 덮고 끓인다. 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 밥을 짓고 불을 끄고 20분간 더 뜸을 들인다.

맛있게 드세요!

쌀의 장점과 인기는 세계 인구의 절반 이상이 매일 밥을 먹는다는 사실에 의해 입증됩니다. 이것은 8천년 전에 길들여진 가장 오래된 문화 중 하나입니다. 많은 아시아 국가에서 그것은 국민 시리얼이며 일본인은 하루에 세 번 먹습니다. 이 시리얼에는 알려진 요리가 많이 있으며 각각 특정 유형의 시리얼과 준비 방법이 필요합니다. 우리는 당신을 위해 준비했습니다 완전한 가이드, 쌀을 선택하는 방법과 올바르게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

모든 종은 똑같이 유용합니까?

곡물에는 약 10,000 종류가 있으며 그 중 20-30 만 요리에 사용됩니다. 곡물은 방법, 가공 정도 및 품종이 다릅니다.

처리 방법 및 정도

패디 쌀 - "깨지지 않은"또는 가공되지 않은. 곡물은 갈색 껍질과 밀기울 껍질로 판매되며 자연에서 제공하는 모든 비타민과 미량 원소를 유지합니다. 건강한 식단을 추구하는 사람들에게 인기가 있습니다.

벼는 가공하지 않고 겨 껍질과 껍질에 유용한 특성을 모두 유지합니다.

브라운(갈색)은 논과 같이 사포질을 하지 않습니다. 밀기울 껍질이 남아있는 동안 곡물은 껍질에서 제거됩니다. 이를 통해 모든 영양소를 보존할 수 있으므로 다양성이 영양에 가장 가치가 있습니다.

현미는 겨 껍질을 유지하지만 껍질이 제거되었습니다.

흰색 또는 광택 - 껍질에서 껍질을 벗기고 대부분의 비타민과 미네랄에서 껍질을 벗깁니다. 활용도 면에서는 벼와 갈색에 지는 것이지만 보관기간이 더 길다.

백미는 껍질이 없으며 대부분의 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

찐(황금). 제품은 증기로 처리되며, 그 동안 껍질의 유용한 물질의 80%가 곡물로 전달된 후 곡물이 분쇄됩니다. 찐 품종은 모든 장점을 유지하며 가공되지 않은 제품의 단점이 없습니다.

가공 후 삶은 쌀은 껍질에서 대부분의 영양소를 전달합니다.

요리에서는 곡물의 모양과 크기에 따라 분류됩니다.

표: 다른 곡물 모양의 쌀의 비교 특성

사진 갤러리: 요리 품종

가지다 둥근 곡물 쌀제일 훌륭한 콘텐츠곡물 요리에 적합한 전분 중간 곡물 쌀은 갈색일 수 있으며, 이 품종은 중간 정도의 전분 함량을 가지고 있습니다. 중간 곡물 쌀은 다목적으로 간주되며 모든 종류의 음식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 장립미는 알갱이가 길고 가늘어 느슨한 쌀을 만들기에 가장 적합합니다. 단립 쌀은 스시와 롤을 만드는 데 사용됩니다.

영양가 및 칼로리 함량

그들은 곡물의 구성에 의해 결정됩니다. 시리얼의 거의 8%는 단백질로 구성되어 있지만 글루텐은 포함되어 있지 않습니다. 알레르기 반응... 일부 품종의 복합 탄수화물(전분) 함량은 78%에 이릅니다.

쌀에는 섬유질이 거의 없으며 현미에는 4.5%, 정미-3%입니다. 곡물에는 모든 종류의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 이들은 비타민 A, E, PP, 그룹 B(엽산, 판토텐산, 티아민, 리보플라빈, 나이아신), 아연, 칼슘, 철, 요오드이며 쌀은 칼륨 및 인 함량 측면에서 다른 곡물을 능가합니다. 대부분의 비타민과 미량원소는 껍질에 함유되어 있어 광택이 없는 모습이 훨씬 더 유용합니다.

제품의 칼로리 함량은 100 gr의 다양성과 준비 방법에 따라 다릅니다. 제품에는 140-360 kcal이 포함되어 있습니다.갈색 곡물에는 285kcal, 흰색 둥근 곡물의 칼로리 함량은 340kcal입니다. 게다가 100g. 삶은 쌀 140kcal, 튀긴 150kcal만 들어 있습니다.

차이점에도 불구하고 모든 유형의 쌀이 유용하지만 정도는 다릅니다.

유용한 속성 및 응용

1. 시리얼은 다음과 같이 널리 사용됩니다. 식이 영양... 섬유질 함량이 낮아 제품이 쉽게 흡수되며 전분은 오랜 시간 동안 에너지를 제공합니다.
2. "긴" 탄수화물의 함량이 높으면 당뇨병 환자가 혈당 수치를 일정하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 국물은 점막을 감싸고 독소를 흡수하여 설사와 소화 불량을 돕습니다.
4. B 비타민은 소화를 정상화하고 신경계, 스트레스에 대한 저항력을 높이고 모발, 피부 및 손톱의 상태를 개선합니다.
5. 칼륨 함량이 높고 염분이 없으면 관절을 정화하고 작업을 개선하는 데 도움이 됩니다. 심혈관계의, 혈압과 신장 기능을 정상화합니다.
6. 독소 제거 능력, 염분 부족 및 저칼로리 함량으로 인해 체중 감량을 위해 정제되지 않은 품종을 사용할 수 있습니다.
7. 쌀은 근육 형성을 위한 스포츠 영양에도 유용합니다. 100 gr에서. 제품에는 이를 위해 필요한 최대 8g의 단백질이 포함되어 있습니다.

흥미롭다! 일본 과학자들이 발견한 정기적인 사용현미는 기억력과 지능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

요리 방법 - 올바른 쌀 요리의 비밀

올바른 밥을 짓는 것은 쉽지 않습니다. 이렇게 하려면 다음을 선택해야 합니다. 적당한 등급, 곡물과 액체를 섭취하십시오. 적당한 비율, 엄격하게 기술을 따릅니다.

요리 시간

요리 시간은 다양성, 방법에 따라 다릅니다. 전처리시리얼과 그것이 의도 된 요리. 시리얼의 평균 조리 시간은 25분입니다.

• 흰색은 15-20 분 동안 끓입니다.
• 찐 - 20-30분;
• 갈색 - 30-40분;
• 야생 - 40-60분

얼마나 많은 물과 곡물을 섭취해야합니까?

곡물과 물의 비율 표

부서지기 쉬운 쌀 요리 규칙

모든 주부가 죽을 요리하는 것으로 판명되면 부서지기 쉬운 요리에 어려움이 종종 발생합니다. 몇 가지 있습니다 간단한 규칙접시가 나오도록 보장합니다.

1. 긴 곡물 품종을 섭취하고 전문가들은 Basmati와 Jasmine을 사용할 것을 권장합니다.
2. 곡물과 물의 전형적인 비율은 1:2입니다.
3. 과도한 전분을 제거하기 위해 요리하기 전에 곡물을 여러 번 헹굽니다.
4. 끓는 물에 시리얼을 넣으십시오.
5. 저열로 접시를 끓입니다.
6. 조리 중 뚜껑을 열거나 시리얼을 휘젓지 마세요.

조언! 씻은 후 씨리얼을 물에 담가 뜨거운 물... 이것은 효소를 방출하고 칼슘, 마그네슘 및 아연의 신체 흡수를 향상시킵니다. 요리의 맛이 더 진해질 것입니다.

요리 기능

종류, 사용하는 조리기구, 제품의 목적에 따라 조리 방법이 다릅니다. 일반 규칙모든 방법에 대해: 요리하기 전에 쌀을 씻어야 합니다.

요리하기 전에 쌀을 씻어야합니다.

장식용, 샐러드용

이러한 목적을 위해 긴 곡물 품종을 취하여 느슨한 쌀, 이미 언급한 바 있습니다. 이탈리아인은 이 조리법을 사용합니다.

밥이 반찬이라면 밥을 지은 후 냄비에 버터 한 조각을 넣거나 1큰술을 붓는다. 올리브 한 숟가락. 샐러드용 기성품 시리얼파쇄도를 높이기 위해 헹굴 수 있습니다.

스시, 롤

곡물이 짧은 둥근 품종을 선택하십시오. 녹말이 많이 포함되어 있고 조리 후에 필요한 끈적함이 생깁니다. 시리얼 1잔의 경우 물 1.5잔을 섭취합니다.

비디오 : 집에서 완벽한 스시 밥을 만드는 방법

필라프용

필라프를 준비하기 위해 긴 곡물, 원형, 중간 및 심지어 짧은 곡물과 같은 모든 종류가 사용되지만 전문가들은 우즈벡 품종을 권장합니다. 하지만 어떤 쌀이든 예비 준비요리 과정에서 곡물이 지르박(육수)에 담가집니다.

1. 씻은 후 가루를 물에 담근다. 따뜻한 물소금의 첨가와 함께. 물은 과도한 전분을 제거하고 곡물을 "열고"소금으로 인해 서로 달라 붙지 않습니다. 담그는 시간은 시리얼의 종류에 따라 다르지만 2시간 이상이어야 합니다.

   밥을 짓기 전에 미리 불려두기

2. 몸을 담근 후 물을 빼고 시리얼을 끓는 지르박에 넣습니다. 쌀이 지르박으로 완전히 덮이는 것이 중요합니다. 액체가 충분하지 않으면 곡물 표면에서 최소 2cm 위로 물을 추가하십시오.

   필요한 경우 가마솥에 물을 추가하십시오.

3. 불을 최대로 높이고 끓인 후 가열을 줄이고 필라프가 익을 때까지 끓입니다.
4. 접시를 뚜껑으로 덮지 않고 액체가 흡수될 때까지 접시를 휘젓지 않습니다. 수분이 증발하면서 떠다니는 지방이 가라앉아 시리얼을 적십니다. 그것은 원하는 맛과 향을 얻을 것이고 지방은 곡물이 서로 붙는 것을 허용하지 않을 것입니다.

   액체가 흡수될 때까지 뚜껑 없이 끓입니다.

5. 표면에 물이 남아 있지 않으면 쌀을 슬라이드에 모으고 접시를 뚜껑으로 단단히 닫고 30 분 동안 끓입니다.
6. 그 후 필라프를 섞어 접시에 담아 즐길 수 있습니다.

   완성된 필라프를 접시에 담고

오트밀 죽

죽은 전분 품종 - 둥근 곡물 및 중간 곡물로 준비됩니다. 물의 양은 접시의 원하는 점도, 곡물과 물의 비율에 따라 취해집니다. 표를 참조하십시오. 요리하는 동안이 요리를 저어주세요. 그렇지 않으면 죽을 타버릴 것입니다.

우유 죽을 가장 자주 준비됩니다. 요리를 만들기 위해 먼저 곡물을 물에 끓인 다음 우유를 넣고 요리를 계속합니다.

우유 죽을 요리하는 법

조언! 쌀을 우유에 직접 넣지 마십시오. 죽을 삶는 데 시간이 오래 걸립니다.

비디오 : 우유 죽 요리법

물에 죽을 끓일 경우 팬에 필요한 양의 액체를 한 번에 붓고 부드러워질 때까지 가끔씩 저어가며 요리합니다.

다양한 밥 짓기

점점 다양한 쌀을 고를 때 현미(현미)의 유용성 때문에 선호도가 높아지고 있다. 그러나 모든 사람이 특이한 제품을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 고려해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

현미 요리

1. 씻은 후 곡물을 2-3 시간 동안 담그십시오.
2. 조리 과정에서 시리얼의 양이 3배 증가하므로 시리얼 1잔에 2.5잔의 물이 필요합니다.
3. 곡물의 전체 부피를 고르게 가열하려면 넓고 평평한 접시를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 조리 시간은 액체가 완전히 흡수될 때까지 30-40분입니다. 그 후 쌀을 뚜껑 아래에 15-20분 더 둡니다.

조리 과정 자체는 볶음밥을 준비하는 것과 다르지 않습니다.

미숙한 주부들에게 가장 쉬운 방법은 좋은 결과- 가방에 쌀을 요리하십시오.

가방에 쌀을 요리하는 방법

이렇게 하려면 큰 냄비, 물, 소금, 쌀 한 봉지가 필요합니다.

쌀밥은 미숙한 주부도 쉽게 지을 수 있다

1. 냄비에 물을 더 붓고 끓입니다. 1 포의 경우 최소 1 리터의 물이 섭취됩니다.
2. 소금물에 맛을 내고 가방을 담그십시오. 가방을 열고 뚫을 필요는 없으며 이미 구멍이 있습니다.
3. 냄비에 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다. 조리 시간은 패키지에 표시되어 있습니다. 일반적으로 흰색의 경우 12-18분, 갈색의 경우 22-25분입니다.
4. 끓인 후 홈이 있는 스푼이나 포크로 팬에서 백을 꺼냅니다.
5. 가방을 소쿠리에 넣어 물을 빼십시오.
6. 가방을 한쪽 가장자리부터 열어 펼쳐 놓습니다. 준비된 식사접시에 버터 또는 소스를 넣으십시오.

가방에 든 가루는 미리 씻을 필요가 없으며 이미 요리와 찜을 위해 완전히 준비되어 있습니다. 볶음밥은 그냥 봉지에 담아 파는 것이 아닙니다. 요리 기술은 흰색과 동일하지만 시간이 조금 더 걸립니다 - 20-30분.

다양한 주방용품으로 요리하기

모든 종류의 주방 가제트는 요리 과정을 크게 단순화합니다. 집에 멀티 쿡탑, 찜기, 전자레인지, 밥솥이 있다면 사용하세요.

이중 보일러에서

1. 곡물을 부어 뜨거운 물그리고 30분간 둡니다.
2. 물을 배출하고 곡물을 균일 한 층으로 특수 쌀 스탠드로 옮깁니다.
3. 증기선 탱크에 물을 붓고 "시리얼"모드를 설정하고 타이머를 30 분으로 설정하십시오.
4. 사이클이 끝나면 식품이 익을 때까지 5-7분 동안 기기에 그대로 두십시오.

전자레인지에서

1. 준비된 시리얼을 전자레인지용 그릇에 담습니다.
2. 뜨거운 물을 1:2, 소금의 비율로 붓습니다.
3. 팬을 뚜껑으로 덮고 5분 동안 오븐에 넣고 최대 전원을 켭니다.
4. 화력을 반으로 줄이고 15분간 끓인다.
5. 접시를 오븐에서 꺼내지 않고 15분 동안 그대로 두십시오.

멀티 쿠커에서

밥솥에

가장 쉬운 조리 방법을 사용할 수 있습니다. 음식을 넣고 필요한 비율로 물을 붓고 기기를 켜면 충분합니다. 그는 나머지를 스스로 할 것입니다.

밥솥에 재료를 넣으면 나머지는 그녀가 할 것입니다.

조언! 스토브에 밥을 지을 때 선호하는 도구를 선택하십시오. 두꺼운 벽 팬또는 깊은 무쇠 프라이팬... 그들은 열을 더 오래 유지하고 더 균일하게 가열합니다.

쌀이 반찬이라는 사실을 알고 매우 놀란 중국인들의 흔한 농담에는 기초가 있다. 이 제품은 그 자체로 자급자족하고 맛이 좋으며 능숙하게 준비하면 전체 식사를 대체할 수 있습니다. 이 지식을 활용하고 이 건강한 시리얼의 맛을 즐기십시오.

쌀은 지구상에서 가장 인기 있는 곡물 중 하나입니다. 생선, 고기, 과일, 채소와 잘 어울리며 인류에게 알려진 것은 6천년 이상 전이다.

쌀은 필라프, 수프 요리에 적합하며 샐러드에 추가하거나 다음과 같이 요리할 수 있습니다. 독립 요리... 그러나 모든 사람이 밥을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 요리하는 동안 종종 서로 달라붙어 식욕을 돋구지 않기 때문입니다.

밥을 얼마나 그리고 어떤 비율로 요리해야합니까?

집에서 쌀을 요리하는 방법?

현미가 가장 많이 고려되는 유용한 다양성,하지만 요리에 가장 좋습니다 다양성이 적합하다바스마티 곡물은 작고 길고 부서지기 쉽습니다. 물론 다른 종류의 쌀에 비해 가격이 비싸지만 더 편리하고 요리하기 쉽습니다.

쌀은 무게가 아닌 부피로 측정하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 1인당 쌀 65ml를 측정합니다. 4 인 가족의 경우 - 260 ml 1 대 2, 즉 쌀 1 인분 - 물 2 인분의 비율로 쌀을 요리해야합니다. 바스마티 쌀 200ml를 섭취했다면 물 400ml가 필요합니다.

느슨한 쌀을 올바르게 요리하는 방법?

쌀을 씻어서 냄비에 붓고 필요한 금액물. 기호에 따라 소금과 버터 50g을 넣고 끓이다가 약불로 줄여주세요. 밥을 더 부들부들하게 하려면 끓는 물에 1큰술을 더한다. 숟가락 레몬 주스또는 차가운 우유 몇 숟가락.

냄비를 뚜껑으로 단단히 덮고 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 이런 식으로 쌀은 15-20 분 동안 요리됩니다.

이중 보일러에서 쌀을 요리하는 방법?

이중 보일러로 밥을 짓는 것은 쉽습니다. 찜통에 시리얼을 담을 그릇이나 쟁반이 있습니다. 씻은 쌀을 이 그릇에 붓고 소금을 넣어 맛과 향을 냅니다. 쌀이 완전히 잠길 정도로 물을 붓고 그 위로 5mm 정도의 물을 더 붓습니다. 이중 보일러에서는 한 층만 사용하고 그 안에 그릇을 넣으십시오. 40분(또는 설명서에 명시된 시간) 동안 밥을 짓습니다. 원하는 경우 요리가 끝나기 몇 분 전에 버터를 추가할 수 있습니다.

전자 레인지에서 쌀을 요리하는 방법?

쌀 한 컵을 가지고 헹구고 전자레인지용 용기에 넣으십시오. 물 2컵을 붓고 뚜껑을 덮고 18분간 끓입니다. 밥이 준비되었습니다!

프라이팬에 쌀을 요리하는 방법?

냄비에 쌀을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 이런 식으로 현미는 40 분, 백미는 15 분 동안 요리됩니다. 쌀은 소화가 잘 되기 때문에 시간을 잘 지켜주세요. 시간이 다 되면 몇 개의 콩이 준비되었는지 확인하십시오. 냄비 가장자리에 물이 고이면 쌀이 아직 준비되지 않은 것입니다. 밥이 다 된 후 불을 끕니다.

스시와 롤을 위해 쌀을 요리하는 방법?

쌀을 요리하려면 다음이 필요합니다. 일본 쌀 250g; 2.5 큰술. 설탕 큰 스푼; 소금 2작은술 3 큰술. 쌀 식초 숟가락.

일본 쌀은 스시와 롤에 가장 적합합니다. 찰기가 좋습니다. 둥근 곡물을 먹을 수 있지만 찐 곡물을 먹으면 안됩니다. 부서질 것입니다. 쌀을 찬물에 완전히 헹구면 수정처럼 투명해집니다. 쌀을 체에 담고 1시간 동안 둡니다. 그런 다음 시리얼을 냄비에 옮기고 찬물을 넣으십시오 : 쌀 200g - 물 250ml.

냄비를 덮고 중간 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 10-15 분 동안 시리얼을 요리하십시오. 모든 물을 흡수해야합니다. 불에서 쌀을 제거하고 15분 동안 덮어둡니다.

초밥 밥을 요리하는 방법?

에 용해 쌀 식초소금, 설탕, 쌀을 얕은 그릇에 옮깁니다. 밥 위에 식초 드레싱을 붓고 나무 주걱으로 살짝 저어줍니다.

삶은 쌀을 요리하는 방법?

현미를 요리하는 방법?

일반 쌀은 15~20분이면 조리하는데 반해 반숙은 20~25분이 걸립니다. 그러나 끓인 후에는 곡물이 서로 달라 붙지 않고 접시를 다시 데워도 쌀이 부서지기 쉽고 맛있습니다. 그 외에는 일반 밥과 조리 방법이 동일합니다.
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