롤에는 어떤 종류의 치즈가 필요합니다. 필라델피아 치즈 대용

일본 요리는 오랫동안 전 세계적으로 성공했습니다. 가장 인기 있는 일본 음식은 스시와 롤입니다. 이 요리는 풍성하고 맛있고 매우 다채롭습니다. 스시는 항상 가장 신선하고 가장 맛있는 것을 사용해야 하며, 다양한 종류의 스시가 먹는 즐거움을 선사할 것입니다. 필라델피아 롤은 이제 가장 유명하고 맛있는 일본 요리로 간주됩니다. 세계는 유명한 필라델피아 치즈를 스시에 추가하기로 결정한 미국 스시 요리사 덕분에 그들의 모습을 볼 수 있었습니다. 그의 고객들은 이 치즈 맛을 너무 좋아해서 필라델피아뿐만 아니라 국경 너머에서도 인기 있는 요리가 되었습니다.

롤은 무엇으로 만들어졌나요?

롤을 준비하려면 많은 수의 제품이 필요합니다. 일본 요리의 주요 제품은 쌀, 김장, 설탕, 소금, 쌀 식초, 캐비어, 아보카도, 생선, 게살 및 선택한 충전재와 결합되는 기타 제품입니다.




롤을 만들려면 특별한 스시 쌀을 사용해야 한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 특수쌀은 멥쌀의 형태를 잡아주는 특수한 찹쌀구조를 가지고 있습니다. 죽 용 쌀은 으깬 감자처럼되어 제품의 미적 외관을 망칠 수 있습니다. 필라프용 밥은 푸석푸석한 상태로 남아 있을 수 있으며, 그러면 접시가 전혀 꼬일 수 없습니다.

식초는 식탁이 아니라 쌀을 섭취하는 것도 바람직합니다. 이러한 식초에는 특정 냄새가 있지만 롤은 훌륭합니다.

롤은 또한 치즈를 사용합니다. 롤용 치즈는 필라델피아를 사용하는 것이 좋습니다. 이 치즈의 기본은 크림입니다. 이 유형의 치즈는 크림색 품종에 속하며 단맛이 있습니다. 물론 초기 준비를 위해 우유와 특수 스타터 배양이 사용됩니다.




롤의 아보카도 또는 오이는 너무 익지 않은 상태로 사용하는 것이 좋습니다. 아보카도가 너무 익으면 죽으로 변할 수 있습니다. 그리고 너무 익은 오이는 쓴맛이 날 수 있습니다.

롤용 물고기는 원하는대로 빨간색 또는 다른 것으로 사용됩니다. 생선은 신선하거나 약간 소금에 절인 것이어야 합니다. 냉동 후 생선은 맛이 떨어지므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
캐비어, 생선, 와사비, 생강, 간장 및 기타 특정 제품은 스시 및 롤 재료를 판매하는 전문점에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.

집에서 스시

집에서 초밥을 만드는 것은 현실입니다. 처음에는 이러한 작업이 어려워 보이지만 필요한 것은 고품질 제품을 구매하고 수행되는 작업 순서와 준비 방법을 이해하는 것입니다.




작업을 위해서는 좋은 대나무 깔개도 필요합니다. 첫 번째 단계는 모든 제품을 준비하는 것입니다. 밥을 끓이는 것부터 요리가 시작됩니다. 쌀은 요리하기 전에 여러 번 철저히 씻어야합니다. 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 쌀 250mg에는 250mg의 물이 있습니다. 쌀은 높은 열에 닫힌 냄비에서 요리됩니다. 5분에서 7분이면 밥이 되고, 그 후 약 12분 정도 약한 불로 계속 밥을 지어야 합니다. 밥은 덮어야 합니다. 요리 후에는 16분 동안 닫힌 스튜 냄비에 주입해야 합니다.

밥 드레싱

드레싱은 설탕, 소금 및 쌀 식초로 구성됩니다. 쌀 250mg에는 소금 1작은술, 설탕 1.5작은술, 식초 1.5작은술이 필요합니다. 쌀 식초는 일반적으로 추가됩니다. 밥은 따뜻하게 저어주어야 합니다. 나무 주걱으로이 작업을 수행해야합니다. 쌀알의 구조가 손상되지 않도록 아래에서 위로 저어줍니다. 쌀은 완전히 식힌 후에야 사용할 수 있습니다.

전문가 뿐만 아니라 주부들도 치즈를 뭘로 바꿔야 하느냐는 질문에 크림치즈라면 아무거나 해도 된다고 답한다. 아날로그를 선택할 수 있습니다. 슈퍼마켓에는 충분한 유사점이 있습니다. 크림치즈와 코티지치즈를 섞어서 먹으면 필라델피아와 거의 비슷한 맛이 난다. 대체품은 기름기가 아닌 부드럽고 달콤한 맛이 있어야 합니다. 선택할 치즈는 예산과 취향에 따라 스스로 결정해야 합니다. 가장 인기있는 것은 비올라입니다.




대나무 돗자리에 롤을 모으려면 쌀 한 겹, 김 한 장을 얹고 원하는 속재료를 깔고 롤을 굴려야 합니다. 그 후, 접시는 같은 크기의 입방체로 부분적으로 자릅니다.

필라델피아 치즈의 크림 같은 맛과 섬세한 질감은 스시와 롤, 커드 디저트와 베리 케이크를 좋아하는 많은 사람들에게 어필합니다. 그러나 모든 상점에서 그러한 제품을 항상 구입할 수있는 것은 아니며 치즈 비용이 매우 높습니다.

"필라델피아"는 크래프트 푸드 덕분에 전 세계적으로 유명해진 크림치즈 브랜드 중 하나로 프리미엄 제품에 속합니다. 그러나 유제품 시장에는 많은 크림 치즈 생산자가 있으므로 주부들은 필라델피아 크림 치즈를 대체할 수 있는 것이 무엇인지, 그리고 동시에 가치 있고 저렴한 옵션을 선택하는 방법에 대해 종종 질문을 하는 것이 분명합니다.

필라델피아 대체품: 크림 치즈 모듬

그것은 섬세한 크림 같은 뒷맛, 우유 같은 향과 믿을 수 없을 정도로 가벼운 질감을 가지고 있습니다. 그것은 맛이 달콤할 수 있으며 첨가물을 포함하지 않습니다. 또는 허브, 허브 및 마늘을 추가로 풍부하게 할 수 있습니다. 따라서 치즈의 선택은 사용하는 요리에 따라 다릅니다.

필라델피아 치즈는 스낵 카나페, 롤 및 치즈 케이크에 특별한 맛을 줄 뿐만 아니라 일반 호박과 가지 롤을 진정한 요리 걸작으로 만듭니다.

슈퍼마켓 진열대에서 필라델피아 치즈를 찾을 수 없다면 다음 유형의 크림 치즈 중 하나를 안전하게 구입할 수 있습니다.

• 알멧 치즈. 이 치즈는 현대 기술을 사용하여 폴란드에서 생산됩니다. 치즈에는 여러 가지 유형이 있습니다. 크림 같은 맛의 클래식과 포르치니 버섯, 요구르트, 마늘, 바질, 오이가 든 채소의 맛이 있습니다. 치즈는 통조림이 아닌 우유로만 만들어집니다. 제품의 지방 함량은 60~70%입니다. 제품 무게 150g.
• 치즈 시르코 Mlekar Shabats에서. 세르비아에서 100g 팩으로 생산되며 제품의 지방 함량은 60%입니다. 치즈는 무첨가와 딜을 곁들인 오이 맛의 두 가지 유형으로 생산됩니다. 이 치즈는 맛과 질감이 필라델피아와 가장 유사하며 스시를 만드는 데 이상적입니다. 저렴한 가격 외에도 치즈는 또 다른 장점이 있습니다. 그것은 자당을 포함하지 않습니다.
• 크림 치즈 마스카포네자네티. 치즈는 이탈리아에서 생산되며 250g 및 500g 패키지로 포장됩니다. 이 유형의 치즈는 티라미수, 치즈 케이크, 과일 및 베리 디저트와 같은 달콤한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 지방 함량이 80%입니다.
• 크레멧 치즈홀랜드 출신. 독일 제조업체의이 치즈는 필라델피아의 본격적인 아날로그입니다. 2kg의 대용량 팩으로 판매되고 있으며, 커드무스를 베이스로 한 찬 디저트, 스시롤, 생선요리 등의 요리에 적합합니다. 지방 함량은 65%입니다.
• 크림치즈 프리슈카제할바우어 출신. 치즈는 독일에서 생산됩니다. 염소 우유를 기본으로 하며 클래식(24.5% 지방)과 허브(23.5%)의 두 가지 버전으로 제공됩니다. 패키지에는 300g이 들어 있습니다.
• 부코 치즈 Arla Foods에 의해. 커드 치즈는 덴마크 우유로 만들어지며 제과 및 요리 시설을 위해 특별히 제작되었습니다. 신선한 향과 약간 신맛이 나는 뒷맛이 있습니다. 치즈는 1.5kg 및 3kg 패키지로 판매됩니다.
• 치즈 테이스티 프레시밀카나. 이 치즈는 프랑스 기업에서 생산되며 특이한 풍미의 전체 라인을 가지고 있습니다. 크림 치즈는 스시와 디저트를 만드는 데 적합합니다. 그리고 연어, 견과류, 포르치니 버섯, 프로방스 허브, 양 고추 냉이 맛이 나는 치즈는 카나페에 좋습니다.
• 크림 치즈 "클래식"대통령으로부터. 스시를 만들기위한 우크라이나 생산 제품. 지방 함량이 24.5%인 킬로그램 패키지로 생산됩니다.

조언!크림 치즈의 구색은 상당히 크므로 필라델피아의 대체품을 선택할 때 라벨에주의하십시오. 치즈가 부드럽고 크리미하거나 코티지 치즈임을 나타내야 합니다.

수제 필라델피아 요리법

헤비 크림, 사워 크림 또는 코티지 치즈를 사용하여 수제 필라델피아 치즈를 얻을 수 있습니다. 간단한 조리법에 따라 캐비아 타르트를 채우고 스시 또는 치즈 케이크를 만들기 위해 훌륭한 치즈 덩어리를 준비 할 수 있습니다.

밀크 케피어 필라델피아

• 냄비에 우유 2리터를 붓습니다. 그것에 2 tsp를 추가하십시오. 소금과 설탕.
• 우유가 서서히 끓기 시작하면 4큰술을 부어주세요. 케 피어. 결과 혼합물을 빠르게 저어줍니다.
• 1.5-2분 후 우유가 응고되면 스토브에서 냄비를 꺼냅니다.
• 우유가 약간 식는 동안 소쿠리에 깨끗한 거즈로 덮고 두세 번 접습니다.
• 응고된 우유를 소쿠리에 넣고 15-20분 동안 그대로 두어 과도한 액체를 배출합니다.
• 그동안 계란 2개를 칼끝에 구연산으로 휘휘 저어주세요.
• 거즈에서 코티지 치즈를 꺼내 계란 덩어리와 섞으십시오.

이 치즈는 모든 요리에 보편적입니다.

커드 필라델피아

• 크림 200mg(지방 30% 이상)을 넣고 휘핑합니다.
• 균질한 플라스틱 구조가 될 때까지 숟가락이나 믹서기로 미세 입자의 부드러운 코티지 치즈 500g을 갈아줍니다.
• 크림과 코티지 치즈를 결합한 다음 두꺼운 사워 크림 200 개를 넣으십시오.
• 스시나 스낵 샌드위치에 치즈가 필요한 경우 소금, 허브 또는 허브를 추가할 수 있습니다.

조리법에 필라델피아 치즈가 포함 된 흥미로운 요리를 꿈꾸는 경우이 성분이 부족하기 때문에 거부하지 마십시오. 결국, 이제 교체하거나 직접 요리하는 방법을 알게되었습니다.

1. 필라델피아 치즈

2. 사용 가능한 치즈

3. 부코

4. 리코타

5. 선택은 당신의 몫입니다.

일본 요리는 점차 우리나라에서 대중화되고 있습니다. 그녀의 요리는 특이한 맛과 영양으로 구별됩니다. 불행히도 사람들은 종종 필요한 재료를 찾는 문제에 직면하며 그 중 롤용 크림 치즈가 특별한 위치를 차지합니다. 모으는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 이 기사에서 맛있는 롤을 만들기 위해 어떤 치즈를 사용해야 하는지 배울 것입니다. 요리하는 방법, 특별 기사에서 읽으십시오.

롤용 부드러운 치즈는 이 요리의 필수 구성 요소입니다. 현재 거의 모든 스시 레시피에는 크림 치즈가 포함됩니다. 매우 부드럽고 맛이 좋으며 플라스틱 질감이 있습니다. 가장 인기있는 옵션은 스시용 필라델피아 크림 치즈입니다. 그것은 생산되는 도시의 이름을 따서 명명되었습니다. 그러나 구성과 맛이 광고 된 필라델피아보다 열등하지 않은 고품질 아날로그도 있습니다.

필라델피아 치즈

스시 필라델피아 용 크림 치즈는 유럽 국가에서 러시아 연방 영토로 수입됩니다. 공급자 인증의 필요성, 복잡한 물류 및 제품 자체의 품질은 제품 비용에 직접적인 영향을 미치는 요소입니다. 이 치즈는 싸지 않습니다.

플라스틱 구조로 인해 롤을 만드는 데 이러한 치즈를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 특징적인 단 맛은 생선, 쌀, 해초 및 기타 일본 스시의 필수 재료와 이상적으로 결합됩니다.

2013년부터 상황은 극적으로 바뀌었습니다. 필라델피아 치즈는 제재 목록에 포함되어 현재 러시아에 공급되지 않습니다. 이로 인해 사람들은 다른 옵션을 찾아야 했습니다. 이제 상점에서 스시용 치즈 소스를 찾을 수 있지만 크림 치즈와 관련이 없습니다.

사용 가능한 치즈

롤 준비를 위해 크림색뿐만 아니라 스시용 두부 치즈도 사용할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 특징적인 코티지 치즈 맛이 없다는 것입니다. 준비된 요리의 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 그 존재는 허용되지 않습니다. 집에서 모든 종류의 롤과 스시를 요리하려면 기사를 읽으십시오.

예를 들어 저렴한 비용, 우수하고 풍부한 맛, 구성에 방부제 부족, 사용 용이성과 같은 많은 명백한 이점이있는 그러한 치즈가 충분합니다. 우리 웹 사이트를 사용하여 초밥용 고품질 치즈를 구입할 수 있습니다. 이 사이트에는 최고의 크림 치즈가 포함되어 있으며 지금 바로 익숙해 질 수 있습니다.

다음을 시도하는 것이 좋습니다.

균형 잡힌 구조, 뚜렷한 맛과 향 등 모든 면에서 이용 가능한 가격이 다릅니다. 약간 신 맛이 나는 이 치즈는 장어와 같은 바다 물고기로 롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이러한 치즈의 경우 표준 지방 함량이 60%인 고품질 제품입니다. 타의 추종을 불허하는 맛, 부드럽고 플라스틱 구조를 가지고 있습니다. 이것은 치즈가 롤에서 떨어지지 않고 다른 재료를 "접착"하기 때문에 롤을 만드는 과정에서 매우 중요합니다.

섬세한 질감과 풍부한 크림 맛이 특징입니다. 혈청이 거의 없습니다. 그것은 매력적인 외관과 높은 맛을 가지고 있습니다. 2018년 러시아 대부분의 스시바에서 사용하는 녀석입니다.

부코

부코 치즈도 인기가 좋습니다. 그것은 크림 같은 질감, 풍부한 크림 같은 맛을 가지고 있으며 특별한 제조법에 따라 준비되지만 특정 기술 과정을 사용하지 않습니다. 이와 관련하여 Buko는 고전적인 필라델피아 치즈와 매우 유사합니다.

그러나 한 가지가 있습니다. 또한 승인 된 치즈이므로 오늘날 러시아 연방 영토에서 구입하는 것이 문제가됩니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 집에서 Buko를 요리하려고 할 수 있습니다. 수행할 작업은 다음과 같습니다.

1리터의 케피어 패키지를 냉동실에 밤새 두십시오. 케 피어는 신선해야합니다.

아침에 냉동실에서 꺼내 뜨거운 증기나 끓는 물로 처리합니다. 약간 해동해야합니다. 케 피어가 완전히 녹지 않도록하십시오.

우리는 소쿠리를 가져 와서 여러 층으로 접힌 깨끗한 거즈를 깔았습니다.

우리는 소쿠리에 거즈에 두부 덩어리를 뿌리고 위에 다른 거즈 조각으로 닫습니다.

유청이 자유롭게 배출되는 위치에 소쿠리를 걸어 놓습니다. 하단에는 혈청이 많을 수 있으므로 일종의 용기를 대체하는 것이 바람직합니다.

이 위치에서 저녁까지 둡니다. 부코 롤용 수제 크림 치즈가 준비되었습니다.

원하는 경우 제품의 맛을 향상시키기 위해 고안된 다양한 향신료, 야채, 과일 및 기타 충전제뿐만 아니라 결과 덩어리에 약간의 소금이나 설탕을 첨가할 수 있습니다.

리코타

일본 요리를 좋아하는 많은 가정 요리사가 인기 있는 이탈리아 리코타 치즈를 사용하여 롤과 스시를 만듭니다. 또한 매우 부드럽고 부드러우며 공기가 잘 통하며 두부 치즈와 유사한 쾌적한 맛이 있습니다.

이 제품에는 미량 원소와 비타민과 같은 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 특정 식단을 고수하는 사람들에게 보편적으로 권장되는 음식입니다.

모든 장점에도 불구하고 리코타 치즈는 롤에 완전히 부적합합니다. 크림과 커드 치즈는 우유나 케피어로 만들고 크림을 첨가하는 것으로 알려져 있습니다. 제조업체와 집에서 그러한 제품을 준비하는 사람들의 주요 임무는 두부 덩어리에서 흐르는 액체인 유청을 완전히 제거하는 것입니다. 유청은 치즈를 느슨하게 만들고 또한 특유의 뒷맛이 있습니다. 그러한 치즈에서 고품질 롤을 만드는 것은 사실상 불가능합니다.

리코타는 거의 전체가 유청으로 구성된 제품입니다. 이것은 구성의 주요 성분이며 치즈가 만들어집니다. 따라서 롤을 만들기 위해 이러한 유형의 치즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

선택은 당신의 것입니다

롤용으로 어떤 치즈를 구입할지는 전적으로 귀하에게 달려 있습니다. 우리는 제품이 전통적인 일본 요리를 요리하는 데 사용되기 위해 어떤 매개변수를 충족해야 하는지 정확히 알려 주었습니다.

가장 인기 있는 옵션인 필라델피아 치즈가 현재 국내 시장에 공급되지 않는다는 점을 감안할 때 가치 있는 대안을 찾아야 할 것이다. 우리는 잘 알려진 제조업체의 고품질 코티지 치즈와 크림 치즈에 관심을 기울일 것을 제안합니다. 우리 웹 사이트에서 대부분의 소비자 범주에 대해 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다.

내 요리 블로그 독자 여러분 안녕하세요! 오늘 저는 집에서 롤을 위한 필라델피아 치즈 레시피를 알려드리고자 합니다. 사진은 단계별로 설명하고 전체 요리 과정을 보여줍니다.

냉장고에서 흔히 볼 수 있는 간단하고 저렴한 제품을 요리할 때 사용합니다. 치즈는 더 많은 영양소를 보유하고 있으며 신체에 큰 이점이 있습니다.

필수 제품:

1. 우유 - 1리터

2. 케 피어 - 0.5 리터

3. 계란 - 1개

4. 구연산 - ¼ 티스푼

5. 소금 - ½ 티스푼

단계별 지침:

1. 물론 우유로 치즈를 준비합니다. 나는 에나멜 팬을 가지고 우유를 붓습니다. 타지 않는 우유 전용 냄비가 있습니다.

나는 모든 종류의 상점에서 우유 끓이기 위해 특별히 만들어진 작은 뚜껑을 찾을 수 있다고 조언하고 싶습니다. 그들은 또한 우유 죽 요리에 적합합니다. 이러한 기본 장치는 액체의 "가출"과 스토브를 씻을 필요에서 당신을 구할 것입니다.

우유가 끓는 것을 보자마자 불을 끕니다. 우유를 적극적으로 저어주고 케 피어를 얇은 스트림으로 붓습니다. 나는 저어주기를 멈추지 않고 유청이 우유에서 분리되는 것을 지켜보았다. 이제 케피어와 우유의 혼합물을 여과해야 합니다.

2. 그릇 위에 대구경 거름망을 올리고 거즈를 두 겹 덮는다. 나는 케 피어 - 우유 혼합물을 붓고 액체가 유리 될 때까지 기다립니다. 그런 다음 거즈의 가장자리를 감싸고 15분 동안 그대로 두어 직접 체에 넣거나 거즈를 싱크대에 걸어둡니다.

3. 롤의 경우 부드러운 치즈가 주로 사용되며 다른 요리의 경우 더 오래 물기를 뺀다. 이렇게 하면 일관성이 변경됩니다.

4. 액체를 짜내는 동안 계란을 작은 그릇에 깨뜨립니다. 나는 소금과 구연산을 넣습니다. 나는 믹서기로 모든 것을 채찍질합니다. 없으신 분들은 일반 거품기를 이용하여 적극적으로 손으로 작업하시면 됩니다.

5. 계란 혼합물에 유청 없는 커드 덩어리를 넣고 먼저 포크로 저어줍니다.

6. 그런 다음 아침 샌드위치나 스시를 만들기에 완벽한 크림 같은 덩어리가 될 때까지 믹서기로 다시 치십시오. 좋은 성향!

7. 제조에는 많은 시간이 걸리지 않지만 고품질의 건강하고 칼슘이 풍부한 제품을 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 매우 맛있고 만족스럽습니다.

기호에 따라 소금과 구연산의 양을 마음대로 변경할 수 있습니다. 집에서 얻은 코티지 치즈에서 패스트리를 만들거나 샐러드에 추가할 수 있습니다.

코티지 치즈의 장점:

상점에서 수제 코티지 치즈를 구입하는 것은 매우 위험합니다. 판매자는 위생적이고 역학적 결론이 있어야 합니다. 필요한 양의 단백질을 섭취하려면 하루에 약 150g의 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.

칼슘도 함유되어 있습니다. 흡수가 잘 되도록 비타민 D, C와 함께 복용하는 것이 좋다. 집에서 만든 코티지 치즈는 3일 이상 보관할 수 없으므로 소량으로 하는 것이 좋다.

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세계적으로 유명한 필라델피아 치즈는 패스트리, 스시 및 롤, 샐러드에 추가됩니다. 접시의 맛을 망치지 않고 대체 할 수있는 크림 치즈의 예산 유사품이 있습니다.

롤, 치즈 케이크, 스시에서 필라델피아 치즈를 대체하는 방법

필라델피아는 절묘한 맛의 크림 치즈입니다. 클래식 필라델피아는 플라스틱, 조밀한 질감, 짠 맛 및 낮은 지방 함량(24%)을 가지고 있습니다. 지방 함량이 5 % 인 치즈와 같은 쉬운식이 옵션도 있습니다. 제품의 구성은 다양한 비타민과 미네랄로 구별됩니다. 그것은 많은 소스, 디저트, 스낵의 제조에 성공적으로 사용됩니다.

마스카포네

다양한 크림 치즈를 사용할 수 있지만 가장 성공적인 대체품은 마스카포네입니다.이 유형의 치즈는 지방이 많고 무염이며 질감이 크림입니다. 그것은 응고 과정을 시작하기 위해 구연산 또는 백포도주 식초를 첨가한 소의 크림으로 만들어집니다. 지방 함량은 75%, 칼로리 함량은 400kcal 이상입니다. 해산물 및 생선과 함께 사용하면 티라미수와 다양한 소스를 만들기에 좋습니다.

차이점은 무엇입니까

그것들이 서로 어떻게 다른지 알면 다른 요리에 사용하는 것이 더 나은지 결정할 수 있습니다.

1. 홈랜드 마스카포네 - 이탈리아, 필라델피아 - 미국.
2. 나이 차이: 마스카포네는 300년 더 오래된 것입니다.
3. 필라델피아의 지방 함량은 더 낮습니다.
4. 마스카포네가 더 비쌉니다.
5. 마스카포네는 티라미수 케이크에 포함되어 있습니다. 이 디저트는 굽지 않습니다. 하지만 치즈케이크를 만들기 위해서는 녹지 않는 옵션이 필요하다.

마스카포네는 자체 가격을 책정하는 여러 제조업체에서 생산합니다. 필라델피아는 트레이드마크여서 생산지와 상관없이 가격이 변하지 않습니다.

집에서 마스카포네 만드는 법

레몬 주스 (2 큰술)와 뚱뚱한 사워 크림 (400g)으로 직접 만드는 것은 쉽습니다.

1. 냄비에 사워 크림을 넣고 끓이지 않고 열을 가하고 레몬 주스를 넣으십시오.
2. 덩어리를 응고시키는 과정이 완료되면 소쿠리 바닥에 여러 층으로 접힌 거즈를 놓고 냉각 된 혼합물을 통과시켜 버립니다.
3. 치즈 혼합물을 붓고 12시간 동안 냉장 보관합니다.

부드럽고 맛있는 마스카포네 페이스트리를 만들기 위해 무거운 크림을 수욕에서 가열합니다. 응고 과정을 시작하기 위해 와인 식초 또는 레몬 주스가 추가됩니다. 그런 다음 덩어리를 식히고 천 가방에 넣고 매달아 놓습니다.

마스카포네 요리법 - 비디오

부르신

부르생 치즈는 차가운 치즈 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 그것은 40%의 지방을 함유하고 있어 칼로리 관찰자들이 대체하기에는 약간 고통스럽습니다. 지방 함량이 낮은 부르신(21%)이 있습니다. Boursin의 이러한 쉬운 버전은 완전히 적절한 대체품입니다. 치즈는 짜지만 맛은 섬세합니다.

뜨거운 치즈 케이크의 경우 무염 치즈(지방 함량 55%), 두부(지방 함량 1.5~4%), 리코타(지방 함량 13%)를 섭취하십시오. 더 부드럽고 섬세한 품종을 오븐에 넣으면 안됩니다. 치즈 케이크는 두 가지 방법 중 하나로 준비됩니다.

• 뜨거운 - 수조의 오븐에서 구운 것;
• 차갑게 (굽지 않고) - 혼합물에 젤라틴을 첨가하여 접시의 모양을 유지합니다.

예산 대체

가장 저렴한 대체 옵션은 Cremette(지방 65%, 크림 같고 약간 짠 맛), Buko(지방 25%, 짠 맛)입니다. 롤, 스시, 크림, 카나페 및 필라델피아의 존재가 필요한 기타 요리에 사용할 수 있습니다.

가장 실패한 교체 옵션은 녹은 품종 "우정", "비올라", "바이올렛"입니다. 그러나 코티지 치즈와 1:1의 비율로 조합하면 더 좋습니다.

집에서 필라델피아 요리하는 법

대용품은 칼로리와 맛뿐만 아니라 일관성도 중요합니다. 부드럽고, 부드럽고, 크림 같거나, 커드여야 합니다.

집에서 아날로그를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 지방이없는 비 산성 코티지 치즈에 20 % 크림을 채 웁니다. 이 옵션은 차가운 치즈 케이크에 적합합니다.

또 다른 옵션은 요구르트와 사워 크림입니다.

1. 냄비에 소쿠리를 놓아 액체를 모으십시오. 여러 층으로 접힌 거즈를 넣으십시오. 과도한 액체가 배출되는 다른 재료도 적합합니다.
2. 요구르트(500ml), 지방함량이 25% 이상인 사워 크림(또는 지방함량이 30%인 크림)을 넣고 기호에 따라 소금을 넣어주세요.
3. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑으로 단단히 덮으십시오.
4. 과도한 액체를 제거하기 위해 덩어리를 냉장고에 압제합니다. 12시간 후에 제품이 준비됩니다.