Імбирно соєвий соус рецепт. Імбирний соус до м'яса

Дивовижні властивостіімбиру давно оцінили не лише шанувальники східної кухні. Деяким не дуже до душі його насичений аромат та гострий смак, але вони вживають пряність у лікувальних ціляхрозуміючи всю його корисність. Інші ж божеволіють від імбиру в будь-якому вигляді і додають його у всі страви та напої – маринади, супи, салати, чай, лимонад, кекси та морозиво.

Соус з імбиром – це приправа, яка сподобається всім. По-перше, готується соус дійсно дуже швидко та просто. По-друге, пряність повністю зберігає всі свої корисні властивості, натуральні аромат та смак, так як не проходить теплову обробку.

І по-третє, соус дуже смачний та універсальний. Змінюючи пропорції базових інгредієнтівДоповнюючи ту чи іншу пряність, можна отримувати різні смакові відтінки в залежності від страви, до якої імбирний соус буде подаватися.

Корисна інформація: імбир вважається «міцною» пряністю.

Він прискорює кровообіг, стимулює травлення, перешкоджає відкладенню шкідливого холестерину, знищує патогенні мікроорганізми в кишечнику і не тільки покращує роботу серця, активує мозкову діяльність, тонізує, позбавляє депресії, збуджує сексуальний потяг.

При весняно-осінній депресії, авітамінозах, застуді, що починається, зниженні чоловічої силидуже корисним буде ароматний медово-імбірний чай. Подавати його можна як гарячим, так і холодним, з додаванням м'яти чи кориці.

Щоб приготувати густий ароматний імбирний соус буквально за 7 хвилин за класичним японському рецепту, знадобляться такі інгредієнти:

Імбирний корінь – один середній, довжиною приблизно 5-6 см;
Цибуля ріпчаста - одна середня;
Олія рослинна, краще горіхова або кунжутна - 4-5 столових ложок;
Оцет, бажано рисовий, але якщо його немає, підійде і яблучний – 4 столові ложки;
Соєвий соус – 2-3 столові ложки;
Вода кип'ячена – 1-2 ложки.

Щоб соус вийшов смачним, пікантним та корисним, важливо купити хороший, свіжий імбир. Як визначити якість імбирного кореня? Він має бути твердим, не млявим, з тонкою, гладкою, не зморшкуватою шкіркою світло-коричневого кольору, без зелених або синіх плям і видимих пошкоджень. Усередині корінь має бути блідо-жовтого кольору, не сухий і в міру соковитий.

Кількість оцту, соєвого соусу, води та рослинної оліїможна змінювати, експериментальним шляхом підбираючи оптимальну консистенцію та насиченість готової приправи.

Приготування поетапно

Імбир – досить агресивна спеція, її запах може увібратися в кухонний інвентарТому не рекомендується використовувати дерев'яні досточки, чашки, ложки і соусники.

Підготовка. Корінь очистити – тонка шкірка знімається овочевим ножем, очищається спеція, як картопля чи морква. Цибулю звільнити від лушпиння.
Імбир нарізати дрібними шматочками та подрібнити у блендері. Імбир перекласти, відправити в блендер цибулю і перетворити на пюре.
З'єднати імбир і цибулю, влити олію, оцет, соєвий соуста воду.
Збивати міксером кілька хвилин до однорідної консистенції. Спробувати при необхідності додати спеції або воду.
Перекласти готовий соусз імбиру в соусник і подати до столу.

Ця приправа чудово зберігається в холодильнику 2-3 тижні в скляній баночці з кришкою, що щільно загвинчується.

Як урізноманітнити і з чим подавати соус

Багатьом подобається солодкувато-гострий медово-імбирний соус до риби чи м'яса. Щоб приготувати його, цибулю потрібно прибрати, в місце її додати в приправу 2 ложки натурального меду. Медово-фруктовий аромат і смак отриманого соусу чудово поєднуватимуться з темпурою з морепродуктів і курячого філе. Або просто відвареними креветкамизапечені курячі крильця.

Що ще можна додати до приправи, щоб урізноманітнити смак? Відмінно підійде така спеція, як гірчиця, або часник. Якщо оцет здається надто агресивним, ця спеція також успішно замінюється соком лимона чи лайма. А якщо замість цибулі подрібнити у блендері разом із імбиром шматочки свіжого ананасу, вийде справжній жироспалювач! Смак м'яса чи риби з такою добавкою не передати словами – потрібно просто скуштувати.

Деякі жити не можуть, щоб не додати блюдо майонез. Імбир і ця приправа – не найкраще поєднання. Але їли вже без майонезу ніяк, краще приготувати його самостійно і додати в імбирний соус зовсім небагато - не більше однієї ложки. соус зовсім.

Не знаєте, з чим ще поєднуватиметься медово-цибульно-імбірний соус?

Корінь імбиру славиться своїми корисними властивостями. Він тонізує, підвищує імунітет, сприяє спалюванню жирів та схуднення. Але кулінари цінують цей продукт не за це – їх приваблює можливість надати за його допомогою страв унікальний смакСклад: терпкий, свіжий, пікантний. Імбирний соус має безліч варіантів приготування, його можна подавати до риби, м'яса, птиці, овочевим гарнірам, заправляти їм багатокомпонентні салати. Майже кожен гурман може знайти рецепт цієї приправи, що повністю відповідає його смаковим уподобанням.

Особливості приготування

Однією з переваг імбирного соусу є простота його приготування. Однак технологія створення цієї приправи має свої тонкощі, про які краще дізнатися заздалегідь.

Імбирний соус бажано готувати не із сушеного, а з свіжого імбиру. Для цього корінь необхідно очистити та подрібнити за допомогою терки або блендера. Суха приправа має трохи інший смак та аромат. Соус із неї теж вийде смачний, але інший.
Якісний свіжий імбир не виглядає млявим, на його поверхні немає синіх або зелених плям, він у міру соковитий, з ніжним жовтуватим відтінком.
Намагайтеся дотримуватися пропорції, що рекомендуються в рецепті, так як при зміні співвідношення компонентів смак у приправи може стати негармонійним. Особливо уважно поставтеся до дотримання кількості імбиру: при його нестачі імбирний смакбуде слабко вираженим, при перевищенні кількості соусу, що рекомендується, вийде надмірно терпким і їсти його буде неприємно.
Імбирним соусом можна поливати готові страви перед подачею або поставити його на стіл окремо, переливши соусник.

Технологія приготування імбирного соусу може змінюватись в залежності від рецепту, але загальні принципи, Викладені вище, залишаться незмінними.

Класичний рецепт імбирного соусу

корінь імбиру - 20-30 г;
цибуля – 100 г;
рослинна олія – 100 мл;
соєвий соус – 40 мл;
вода – 40 мл;
яблучний оцет (6-відсотковий) – 80 мл.

Спосіб приготування:

Помийте імбирний корінь та очистіть його овочевим ножем.
Очищений імбир дрібно поріжте, після чого покладіть у чашу блендера і подрібніть. Якщо волієте подрібнювати корінь на тертці, нарізати його не потрібно, цим ви лише ускладните собі завдання. Використання блендера дозволяє отримати більш ніжну консистенцію, вдатися до допомоги кухонної технікидоцільно.
Цибулю звільніть від лушпиння і подрібніть тим самим способом, що й імбир.
Змішайте цибульне пюре з імбирним.
Додайте воду, соєвий соус, оцет і олію.
Збийте міксером або блендером для однорідної консистенції.

Імбирний соус, приготовлений по даному рецепту, Універсальний. Він однаково добре підходить до рибних та м'ясних страв, овочевих гарнірів та салатів. Імбир зберігає у ньому всі корисні властивості, оскільки піддається термічної обробці.

Часниково-імбірний соус

корінь імбиру – 50 г;
очищений часник – 100 г.

Спосіб приготування:

Корінь імбиру очистіть і наріжте дрібними шматочками.
Очистіть часникові зубчики. При роботі з цим продуктом рекомендується захистити руки рукавичками, щоб уникнути опіків.
Переверніть шматочки імбиру та часникові часточки через м'ясорубку, перемішайте.

Якщо соус розкласти по стерилізованих скляних ємностях і щільно закрити, то холодильник може зберігатися протягом кількох місяців. Соус використовують як гостру пікантну приправу. Якщо ви захочете заправити їм салат, то його рекомендується розвести оливковою олією, сметаною або майонезом у пропорції, яка здасться вам оптимальною.

Медово-імбирний соус

корінь імбиру – 50 г;
мед – 5 мл;
яблучний оцет – 60 мл;
оливкова олія- 100 мл.

Спосіб приготування:

Корінь імбиру очистіть і перетворите на пюре будь-яким доступним вам способом. Чим ніжнішою буде консистенція у пюре, тим краще.
Рідкий мед змішайте з|із| маслом і оцтом. Якщо продукт бджільництва у вас зацукровений, його попередньо доведеться розтопити на водяній бані. Інші способи розтоплення меду менш переважні, оскільки можуть негативно вплинути на корисні якостімеду.
Отриманою сумішшю розведіть імбирне пюре. Для отримання одноріднішого складу збийте соус блендером.

Медово-імбирний соус належить до найбільш популярних. Він однаково добре підходить до риби та м'яса.

Журавлинно-імбірний соус

журавлина свіжа чи заморожена – 0,4 кг;
корінь імбиру – 20 г;
цукор – 0,2 кг;
столовий оцет (9-відсотковий) – 40 мл;
вода – 50 мл.

Спосіб приготування:

Переберіть ягоду, видаливши зіпсовані екземпляри, викинувши сміття. Промийте та обсушіть, розсипавши на рушник. Заморожені журавлини достатньо розморозити. Сік, що виділився при розморожуванні, варто використовувати для приготування соусу.
Корінь імбиру, очистивши, подрібніть на тертці або блендера. У разі не полінуйтеся попередньо порізати імбир шматочками.
Ягоду залийте водою та поставте на вогонь. Поварити 5 хвилин після закипання, потім протріть через сито для отримання гладкої консистенції.
Поверніть на вогонь і, додаючи цукор ложками та розмішування, досягайте повного розчинення солодкого продукту.
Зніміть з вогню, додайте імбир та оцет, ретельно перемішайте. Зробити це можна за допомогою блендера чи міксера.

Журавлинно-імбірний соус стане чудовим доповненнямдо жирного м'яса, у тому числі до качки та свинини.

Густий апельсиново-імбірний соус

апельсиновий мармелад – 0,2 кг;
корінь імбиру – 10 г;
апельсинова цедра – 5 г;
лимонна цедра – 5 г;
лимонний сік- 30 мл;
родзинки – 50 г;
порошок гірчиці – тріска;
мед – 15 мл.

Спосіб приготування:

Мармелад поріжте на шматочки.
Натріть імбир.
Підготуйте цедру. Її можна отримати самостійно, натерши на дрібній тертці.
Засипте всі вказані в рецепті інгредієнти в чашу блендера, додайте сік лимонний, збийте до отримання однорідної маси.

Соус, зроблений за цим рецептом, має густу консистенцію. Його подають до м'яса окремо, як гірчицю чи аджику.

Рідкий апельсиново-імбирний соус

перець чилі – 10 г;
часник – 1 зубчик;
корінь імбиру – 20 г;
вершкове масло – 180 г;
апельсиновий сік – 100 мл;
цукор – за смаком;
лимонний сік – 20мл.

Спосіб приготування:

Розтопіть олію.
Вижміть із апельсина та половини лимона сік.
Подрібніть імбирний корінь та часник.
Дрібно порубайте ножем або подрібніть шматочок чилійського перцю в блендері.
Змішайте інгредієнти та прогрійте на слабкому вогні, перемішуючи, до повного розчинення цукру.
Дайте соусу охолонути до кімнатної температури та подавайте до столу.

Цей варіант імбирного соусу добре підходить до м'яса птиці. Можна подавати його до інших видів м'яса. Він має гармонійний солодкувато-гострий смак.

Імбирний соус багатоликий, його смак змінюється до невпізнанності залежно від того, з якими інгредієнтами він поєднується. Це робить його універсальною приправою, яка підходить до будь-яких страв. Не можна ігнорувати корисні властивості цієї пікантної добавки.

Імбир – спеція, яка гармонійно поєднується з м'ясом, овочами, фруктами та входить до складу інгредієнтів для кондитерських виробів. Корінь хороший тим, що у поєднанні з тими чи іншими продуктами посилює або слабшає їх смакові якостіта аромати. Особливо гарний він для приготування соусів, надаючи їм пікантності, тонкого аромату і незабутнього післясмаку.

Як готують імбирний соус

Такий продукт, як імбирний соус, можна швидко приготувати будинки з різного набору інгредієнтів. Технологія приготування гранична проста: необхідно лише з'єднати всі компоненти в одній ємності і подрібнити їх до однорідної густої маси за допомогою блендера.

Є рецепти, у яких необхідна попередня термічна чи інша обробка продуктів, як вони стануть компонентами заправки. Це стосується маринованого імбиру, обробленої журавлини, томлених. пряних трав.

У деяких заправках для досягнення потрібної консистенціїпотрібне нагрівання на водяній бані або в мікрохвильовій печі, випарювання зайвої рідини, підігрів для розкриття букету запахів від спецій, що входять до складу, томлення на малому вогні та інші технології приготування. Важливим моментомє дотримання пропорцій інгредієнтів.

Інгредієнти імбирних соусів

Щоб почати готувати імбирний соус, слід визначитися, до якого блюда він буде поданий. Кисло-солодкі заправки підходять до м'яса та птиці, соєві – до риби, часникові та цитрусові – до м'яса та салатів.

У соуси додають як свіже подрібнене коріння, так і сушене.

Щоб домогтися гостроти та пекучості, використовують мелену спецію, для більш легкого смакута вираженого імбирно-лимонного аромату застосовують свіжий корінь. Які інгредієнти можуть належати до заправки?

Сіль, перець та інші спеції.
Оливкова або соняшникова олія.
Соєвий соус.
Тростинний цукор.
Лимонний сік.
Цитрусова цедра.
Вершки.
Брусниця, журавлина.
Часник.

Це компоненти найпоширеніших заправок. Вони доступні, прості, звичні як для європейців, так і для мешканців країн Азії. Багато кухарів в імбирні заправки включають екзотичні інгредієнти, щоб внести родзинку та створити новий рецепт. Які соуси готувати для заправки салату, подавати з м'ясом, рибою чи птахом та якими особливостями вони характеризуються?

Класичний компонент багатьох заправок – цитрусовий сік. Зазвичай це лимонний, але часто використовують апельсиновий, грейпфрутовий та самі екзотичні фрукти. Такі соуси подають до риби, птиці, овочевих та фруктовим салатам. Апельсиново-імбирний соус можна приготувати по наступного рецепту:

натерти цедру з чверті лимона та апельсина;
на тертці натерти 10-15 г імбирного кореня;
50 грамів ізюму замочити в гарячій воді, промити, нарізати на половинки;
Видавити з лимона 3 ст. л. соку;
з'єднати всі інгредієнти, додати розм'якшений на водяній бані мед (15-20 г) та половину чайної ложки гірчиці, добре перемішати.

Така заправка не є однорідною за консистенцією, тому любителі рідкіших соусів воліють подрібнювати всі інгредієнти в блендері.

Цитрусові заправки підходять майже до всіх страв, крім червоного м'яса

Ще один рецепт імбирного соусу, який особливо добрий для салату з птицею або рибою:

підготувати 100 мл апельсинового та 20 мл лимонного соку;
натерти 20 г імбиру;
подрібнити 1 великий зубчик часнику;
нарубати 10 г чилі;
інгредієнти викласти в каструлю, посолити, додати|добавляти| цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння;
розтопити 160 г вершкового маслаі додати суміш;
дати трохи охолонути і подавати до основної страви.

Журавлинно-імбірна заправка

Як і цитрусовий соус, журавлинно-імбірний також підходить для салату, риби та птиці. На його основі можна готувати заправки не лише з журавлиною, а й брусницею. Їх кисло-солодкий смакдобре поєднується з куркою, лососем, білою рибою.

Рецепт приготування наступний:

промити та злегка просушити 400 г ягід журавлини;
подрібнити 1 ст. л. кореня;
додати|добавляти| 200 г цукру;
залити компоненти 2 ст. л. води, поставити на вогонь та варити до густини;
зняти з вогню, влити 2 ст. л. оцту, дати охолонути.

Соус добре зберігається у холодильнику до 7-10 днів. Має гарний колір, густу консистенцію та яскравий аромат. У рецепті оцет іноді замінюють на червоне вино.

Часниково-імбірний соус

Така заправка виступає в ролі соусу до м'яса або овочевим салатам, а також може використовуватися як маринад для свинини, баранини, креветок та інших морепродуктів. Усі інгредієнти ретельно подрібнюються за допомогою блендера до потрібної консистенції без включення.

Часник задає заправці головний аромат і виступає як консервант.

Необхідні компоненти:

30 г кореня імбиру;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
4 зубчики часнику;
соєвий соус - 6 ч. л.;
2 ч. л. меленої паприки;
0,5 ч. л. меленого перцю;
масло оливкове.

Спочатку подрібнюють усі грубі компоненти з додаванням спецій, потім вливають соєвий соус і останнім оливковою олією доти, доки не буде досягнуто потрібної консистенції. Часниково-імбирний соус можна використовувати, зберігається він у холодильнику у скляній ємності тривалий час.

Імбирно-соєвий

Соєвий соус – найчастіше використовуваний компонент більшості заправок та маринадів. Його можна комбінувати з широким переліком інгредієнтів, до якого входить імбирний корінь. Для приготування найпростішої заправки необхідно:

з'єднати в одній ємності по 40 г рідкого меду, оливкової олії та лимонного соку;
подрібнити 30-40 г свіжого кореня;
додати 50 г соєвого соусу;
все збити у блендері і можна подавати.

Як ускладнений варіант можна приготувати імбирно-соєвий соусз додаванням подрібненої цибулі, винного оцту, цукру, солі, спецій, томатів, гірчиці та інших продуктів. Рецепт такої заправки не вимагає педантичного розрахунку пропорцій інгредієнтів, можна сміливо експериментувати, доки не буде досягнуто потрібний букет ароматів та смаків домашнього імбирного соусу.

Якщо в заправці є соєвий соус, солити її вже не потрібно

До риби в японської кухнічасто подають імбирний соус з васабі. Щоб приготувати його на домашньої кухні, необхідно:

натерти на тертці 1 десертну ложкукореня;
з'єднати зі 125 г несолодкого натурального йогуртута столовою ложкою лимонного соку, збити;
40 г васабі розвести 100 г майонезу, додати|добавляти| 1 ст. л. соєвого соусу;
з'єднати всі компоненти, перемішати, поставити в холодильник для загусання на 1:00.

Заправка виходить із гостринкою, досить густа, щоб у ній можна було вмочувати шматочки морепродуктів. Васабі розбавляють з майонезом з тією метою, щоб позбутися його занадто пекучого смаку, тому при необхідності обсяг майонезу збільшують або зменшують.

Універсальний рецепт

Кисло-солодкий соусвважається універсальним варіантом для заправки більшості рослинних і м'ясних страв. За одним рецептом, наведеним нижче, можна приготувати 3 різні за консистенцією заправки.

Така заправка має красивий золотистий колір і може подаватися в нездрібненому вигляді

Покрокова інструкціяз приготування.

Нарубати кубиками 2 цибулини, половину головки часнику, 30 г імбирного кореня.
Викласти в сковорідку з оливковою олією, обсмажити 2-3 хвилини;
В окрему глибоку ємність виливають по 2 ст. л. соєвого соусу та білого сухого вина, половину склянки будь-якої фруктового соку, 1 ст. л. яблучного оцту, 3 ст. л. кетчупу, 2 ст. л. цукру, перемішують для розчинення та з'єднання інгредієнтів.
Виливають у сковорідку з овочами та дають закипіти.
Окремо з'єднують 1 ст. л. крохмалю з невеликою кількістю води, ретельно перемішують, щоб позбутися грудок;
Додають крохмаль у сковорідку та варять суміш на малому вогні до потрібної консистенції.
Знімають з вогню та дають охолонути.

З отриманої суміші можна приготувати густий соусякщо весь вміст сковорідки відправити в блендер і подрібнити. Щоб отримати менш густу заправку, можна відкинути суміш на сито, щоб відокремити соус від шматочків овочів, а можна подавати в незмінному вигляді. Все виходячи з особистих уподобань.

Соус з імбиром відмінний варіантдля святкових та будніх днів. Він урізноманітнить меню, збагатить смак будь-яких страв, зробить подачу цікавіше, підвищить корисність їжі, що поглинається, і покращить травлення. Головне, що його легко приготувати вдома без професійних навичок та пристроїв.

Інші статті

Знімаємо соус з вогню, додаємо оцет і перемішуємо. Охолоджуємо до кімнатної температури і подаємо

корінь імбиру (близько 5 см), 1 цибулина, 3 ст. ложки оливкової або соняшникової олії, 4 ст. ложки яблучного або виноградного оцту, 1,5 ст. ложки соєвого соусу, 1 ст. ложка кип'яченої холодної води.

Швидкий соус з імбиром

Спосіб приготування: Сіль і перець за смаком.

1.5 кг свинячих ребер;
Рослинна олія;
Журавлина – 350 р.
4 столових ложки - яблучного оцту;
Соєвий соус – 150 мл.

50 р - оцту;

Соус з цибулею та імбиром

Імбир є дуже популярною приправою, його кулінари відносять до категорії «спекотних» спецій. Імбирний корінь і справді здатний надавати зігрівальну дію, а також має характерний пікантний аромат, який відрізняє його від інших приправ та спецій.

відкрий книгу рецептів

Можна спробувати до м'яса і такі варіанти:
Збиваємо лимонний сік, кунжутну олію, 1 ст. л. м'яти та половину м'яти у неглибокому посуді. Кладемо туди м'ясо і перемішуємо. Накриваємо і залишаємо для маринування в холодильнику на 2-3 години.
Спосіб приготування:
2 ріпчастих цибулі;
1 ч. л. крохмалю;
Цукор – 180 р.

3 столових ложки - олії;

Рецепт соусу з імбиром та медом

Білий винний оцет- 2 ст. л.

20 р. - соєвого соусу;
Соуси з імбиром відмінно поєднуються з рибними, м'ясними, стравами, овочами, птицею і рисом, а також є відмінною заправкою для салатів.
Для рецепту вам знадобиться:
Імбирний Маринад для свинини:
Кладемо картоплю у велику каструлю і заливаємо окропом. Доводимо до кипіння. Готуємо при тихому кипінні хвилин 12. Зливаємо воду і даємо картоплі охолонути. Нарізаємо поперек скибочками 5 мм. Потім соломкою. Зладжуємо в миску, поливаємо 1 ст. л. рослинної олії і перемішуємо.

М'ясо вимиваємо в теплій водіта обсушуємо його. Нарізаємо маринований імбир на дрібні шматочки. Налагоджуємо імбир у невелику миску і роздавлюємо туди часник. Виливаємо в цю миску вино, 1 ст. л. рослинної олії та соєвий соус. Солимо і перчимо. Ось і готовий імбирний соус. Дно форми для запікання змащуємо олією. Кладемо м'ясо і натираємо його з усіх боків приготованим соусом. Ставимо в духовку на 1:00. Приємного апетиту!

Рецепт імбирного соусу – маринада

2 зубчика часнику;

1 ст. л. імбиру;
Нарубаний імбир – 1 ст. л.
20 г - соєвого соусу
Оливкова олія – 3 ст. л.
1 ст. л. - Вода.
Пропонуємо Вам розглянути самі популярні рецептиімбирного соусу.
Лайм (сік) - 60 мл

20 г свіжого кореня імбиру

?Розігріваємо 1 ст. л. олії в сковороді. Потім кладемо баранину і смажимо дві хвилини, щоб воно трохи підрум'янилося. Витягаємо його зі сковороди і на якийсь час налагоджуємо.

Інгредієнти:

Рецепт томатного соусу з імбиром

Імбир за смаком;
1 зубчик часнику.
Червоне вино – 2 ст. л.
1 ложка - води.
Приготування:

Усі інгредієнти змішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна, поки не отримаєте однорідну масу. Така заправка відмінно поєднується з м'ясом та куркою.

Приготувати таку смачну заправкуможна досить легко та швидко. Для цього

Рецепт імбирно-соєвого соусу

вода (гаряча) - 60 мл

4 ст. ложки соєвого соусу
жаримо, порізані скибочками, кабачки потім додаємо картопля. Готуємо 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Кладемо Зелена цибуляі смажимо ще хвилинку. Зменшуємо вогонь і додаємо горох, імбир, мед, що залишився, вливаємо соєвий соус і бульйон. Ляжемо баранину. Смажимо 2-3 хвилини. Додаємо сіль та перець за смаком. І посипаємо м'ятою, що залишилася.
2 ч. л. рідкого диму;
2 ст. л. меду;
Спосіб приготування:
Вода – 2 ст. л.

Імбирний корінь звільніть від шкірки, почистіть, а потім дрібно натріть на тертці. Також можна подрібнити імбир за допомогою блендера. Так само вчиніть з цибулею. Цю масу викладете в глибоку тарілку, додайте інгредієнти, що залишилися. Наприкінці додайте яблучний оцет. Подавати таку пікантне заправленняможна до страв з овочів та риби.

Рецепт апельсиново – імбирного соусу

Імбирний корінь необхідно очистити, нарізати тонкими пластинками вздовж, після чого подрібніть брусочками і поперек якомога дрібніше. Часник потрібно роздавити, очистити і подрібнити, білу частину зеленої цибулі дрібно наріжте окремо від зеленої, відкладіть їх.

Така заправка з яскравим пікантним смаком і ароматом чудово підходить для страв з морепродуктів або риби. Щоб його приготувати Вам знадобиться:
‚Вам знадобиться:
Цукор - 50г
1 ст. ложка білого сухого вина
‚Версія для друку
2 ч. л. кунжутної олії;
2-3 ст. л. соєвого соусу;
Очищаємо цибулю і нарізаємо її тонкими півкільцями. Обсмажуємо на олії. До цибулі додаємо дрібно нарізаний імбир, цедру одного апельсина, яку потрібно натерти на тертці та часник. Тепер потрібно вичавити сік одного апельсина для нашого соусу. До нього додаємо соєвий соус, цукор та крохмаль. Добре все перемішуємо. М'якуш яловичини нарізаємо шматочками і посипаємо сіллю. Потім наше м'ясо швиденько обсмажуємо. Додаємо обсмажену цибулю та приготовлену апельсиновий соус. І знову смажимо 7 хвилин, при цьому добре його помішуючи!

Змішайте в ємності цукор, журавлину і воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 10-15 хвилин до загусання. Зніміть суміш із вогню, додайте оцет, перемішайте. Дайте йому охолонути і можете подавати, він відмінно підійде до м'яса або курки.

Журавлинно - імбирний соус

Необхідно:

Складіть пелюстки маринованого імбиру один на інший і нашаткуйте тонкою соломкою гострим ножем. Після чого необхідно обсмажити в олії імбир, білу частину цибулі та часник протягом 1 хв. Влийте соєвий соус, оцет, готуйте суміш на сильному вогні близько 2 хв. Знявши з вогню, відразу ж всипте частину зеленої цибулі, що залишилася. Дайте заправці остудитись протягом 5 хв., після чого потрібно додати маринований імбир, потім залишити її 30 хв. щоб вона повністю охолола, і використовуйте як соус або маринад для морепродуктів та риби, або жирного м'яса.
Соєвий соус – 50 г
50 г - свіжого імбирного кореня;
рибний соус - 60 мл
. Імбир дрібно натерти, віджати сік, з'єднати його з соєвим соусом та білим вином.

Імбир відносять до «гарячих» спецій, здатних надавати зігріваючий вплив на організм. Крім того, що це дуже популярна пряність, яку додають до чаю, соусу, тіста, до риби та м'яса, імбир відомий своїми лікарськими якостями. Кажуть, що людина, яка вживає імбир у їжу, значно успішніше може займатися інтелектуальною працею, тому що ця спеція допомагає постачати мозок киснем. Соуси з імбиру з різноманітними добавками у своєму складі надають стравам особливий пряний гоструватий смак та яскравий аромат. Соус з імбиром підійде до м'ясних, рибним стравам, їм можна приправити рис, морепродукти, відварні та тушковані овочі, страви східної кухні.

4 ст. л. овочевого або баранячого бульйону;

oimbire.com

М'ясо з імбиром

2 ст. л. томатної пасти;

Інгредієнти:

Приємного апетиту!

Яловичина з імбиром у апельсиновому соусі

10 г імбирного кореня:

‚Люди вже досить давно застосовують імбир як прянощі, який надає м'ясу приємного аромату і пікантний смак. Імбир з м'ясом поєднується чудово. Імбир здатний надати м'ясу ніжність та м'якість.

5 г апельсинової цедри;

Тушкована свинина з імбиром

20 г - кореня імбиру;

Лимонний сік - 40 г
2 ст. л. - яблучного оцту
часник (подрібнений) - 2 зубчики
Журавлинно-імбірний соус
1) Свіжий корінь імбиру очистити від шкірки. Вона знімається також, як шкірка молодої картоплі, корінець потрібно пошкребти. Майте на увазі, що імбир має інтенсивний запах, який вбирається в пористі поверхні, тому дерев'яний посуд(наприклад, обробну дошку) краще не використовувати.
1 ст. л. соєвого соусу;

Спосіб приготування:

5 см свіжого імбиру;

Свинячі реберця з імбиром і медом у духовці

У процесі приготування м'ясних страв, в яких є імбир, потрібно дотримуватися деяких правил приготування. Імбир у м'ясні страви потрібно додавати за 20 хвилин до повної готовностіа якщо імбир додаєте в м'ясний соусзробити це потрібно після теплової обробки соусу. Імбир відмінно поєднується з апельсиновим соком. При приготуванні різних м'ясних страв можна користуватися свіжим коренем імбиру, подрібненим або дрібно нарізаним, а також готовим меленим імбиром. М'ясо з імбиром часто пом'ято подавати з гарніром. Для такого випадку чудово підходять овочі, картопля та рис.

Ретельно промиваємо реберця холодною водою, даємо трохи обсохнути і нарізаємо на шматочки. Нарізаємо дрібно часник та цибулю. Те саме робимо і з імбиром. Тепер підготуємо соус для м'яса: змішуємо часник, цибулю та імбир. Додаємо соєвий соус, мед та томатну пасту. Перемішуємо. Поставивши соус на плиту, доводимо до кипіння. Варимо, поки цибуля не стане м'якою. Вже готовий соус подрібнюємо у блендері. Змащуємо реберця соусом і ставимо в холодильник на годинку, щоб вони добре промаринувалися. Розігріваємо духовку. При температурі 169 градусів запікаємо реберця протягом 60-90 хвилин. Якщо реберця дуже зарум'яниться, то накриваємо їх фольгою. Готові реберця подаємо до столу із зеленню та свіжими овочами.

4 ріпчастих цибулі;

Свинина з маринованим імбиром

Якщо Ви хочете порадувати і здивувати своїх рідних і близьких смачним, незвичайним і оригінальною стравоютоді прямо для Вас рецепти м'ясних страв з імбиром.

60 г родзинок
100 г - цукру;
Свіжий імбирний корінь – 30 г
сіль, перець і бальзамічний оцет - за смаком
Кисло-солодкий імбирний соус
Що потрібно:
empty

150 г замороженого або свіжого горошку;

Інгредієнти:

Баранина з імбиром

3 ст. л. соєвого соусу;

Очистіть від насіння та шкірки помідори, наріжте їх шматочками і додайте до нього нарізаний імбирний корінь. Після чого суміш необхідно посолити та накрити плівкою. Поставте її в холодильник проти ночі. Вранці сік із помідорів процідіть у каструлю. Додайте в нього цукор і варіть на середньому вогні, помішуючи вісім хвилин до стану сиропу.

Необхідно:

Готується теж дуже швидко, до того ж його можна зберігати в холодильнику пару днів, і він залишатиметься свіжим.

3 ст. ложки винного або яблучного оцту,

180 г цукру

oimbire.com

Імбирний соус (покроковий рецепт з фото) - Кулінарний портал Печенюка

empty

Зелена цибуля;

25 мл червоного сухого вина;

Як приготувати рецепт імбирний соус:

40 г вершкового масла.

1 апельсин;

3 ст. ложки лимонного соку

Додайте в нього лимонний сік і помідори. Варіть 10 хвилин до стану варення, після чого остудіть.

Корінь свіжого імбиру - 5-6 см

?Потрібно:

0,5 год ложки тертого імбиру,

1 ст. л. нарубаного імбиру

4) Для приготування соусу краще використовувати занурювальний блендер, щоб можна було зробити і невелику порцію. У скляний, фарфоровий або емальований посуд викласти цибулю, імбир, додати олію і блендером довести все до стану однорідної кашки.

Інгредієнти для рецепту "імбірний соус":

350 г баранини;

pechenuka.ru

Підкажіть, як приготувати імбирний соус до м'яса.

DIVANADINA

1 ст. л. соєвого соусу;
Спосіб приготування:

2 ст. л. цукру;
1 г гірчичного порошку
Необхідно:

великі пелюстки маринованого імбиру – 10-20 шт.

1 шт. - Середньої цибулини;
3-4 ст. ложки коричневого цукру, 2-3 ст. ложки ізюму.

2 ст. л. червоного винного або оцту з хересу

2 кабачка;
Рослинна олія за смаком;
Для початку приготуємо свинину: миємо, обсушуємо, видаляємо плівки і зайвий жир. Нарізаємо невеликими кубиками 4х4 см. Готуємо маринад: корінь імбиру натираємо на дрібній тертці та змішуємо із соєвим соусом. Кладемо шматочки м'яса в маринад. Забираємо його в холодильник на 30 хвилин. Ріпчаста цибулянарізаємо півкільцями. Дістаємо м'ясо. Дві хвилини обсмажуємо на сильному вогні з одного боку до рум'яної скоринки, перевертаємо і прикриваємо половиною цибулі, зверху кидаємо шматочок вершкового масла|мастила|. Зменшуємо вогонь і гасимо хвилин 10, поки цибуля не стане м'якою. На дно каструлі кладемо цибулю, що залишилася, і ставимо на вогонь. Перекладаємо протушковане м'ясо та заливаємо соком, який воно виділило. Година – півтори томимо на повільному вогні. За 10 хвилин до кінця додаємо яблука та соєвий соус. Пікантне м'ясо готове до вживання!
2 ст. л. соєвого соусу;

‚Імбір, апельсинову та лимонну цедрупотрібно натерти на дрібній тертці. Після чого в протерту кашку додайте мармелад, мед, родзинки та сік лимона. Все знову ретельно перемішайте і наприкінці приготування додайте трохи гірчиці.
1 шт. - ріпчастої цибулі;
Пучок зеленої цибулі

анюта = '

50 р. - очищеного імбирного кореня;

ЕЛЕОНОР

'М'ясний бульйон розігріти (можна приготувати його з бульйонних кубиків) .

У ковшику змішуємо журавлину, цукор, імбир і 2 ст. л. води.
5) Додати яблучний або виноградний оцет і кип'ячену холодну воду, знову все змішати.
700 г картоплі;
2 зубка часнику;
Інгредієнти:
2 ріпчастих цибулі;

Необхідно:

L.

20 г - імбирного кореня;
Зубчики часнику - 4 шт.
50 р - оливкової олії;
Додати натертий на дрібній тертці часник, оцет, імбир, цукор, ошпарений родзинки, перемішати і довести суміш до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого та варити протягом 5 хв (соус не повинен сильно кипіти).
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо на помірному вогні приблизно 10-15 хвилин. Сироп повинен загуснути.
empty6) Влити соєвий соус і збити все блендером до однорідного стануempty7) Перелити соус в соусницю і подати разом з тими стравами, яким ви хочете забезпечити неповторний смак. можна зберігати в холодильнику 2-3 тижні, використовуючи за потребою.
3 ст. л. рослинної олії.

50 г маринованого імбиру;

Соуси з імбиром чудово поєднуються з рибними, м'ясними, стравами, овочами, птицею та рисом, а також є чудовою заправкою для салатів.

Пропонуємо розглянути найпопулярніші рецепти імбирного соусу.

Швидкий соус з імбиром

Приготувати таку смачну заправку можна досить легко та швидко. Для цього Вам знадобиться:

50 г – свіжого імбирного кореня;
6 ст. л. – оливкової олії
2 ст. л. – яблучного оцту
2 ст. л. - товченого коріандру
сіль, перець і бальзамічний оцет - за смаком

Очистіть імбирний корінь, порубайте дуже дрібно і покладіть у ємність. Залийте його укусом, посоліть і поперчіть. Після чого додайте оливкову олію і добре збийте. Додати коріандр, перемішайте. Ось і все – готово!

Соус з цибулею та імбиром

Готується також дуже швидко, до того ж його можна зберігати в холодильнику пару днів, і він залишатиметься свіжим.

Потрібно:

1 шт. – середньої цибулини;
50 г - очищеного імбирного кореня;
50 г – оливкової олії;
50 р - оцту;
20 р - соєвого соусу;
1 ст. л. - Вода.

Усі інгредієнти змішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна, доки не отримаєте однорідну масу. Така заправка відмінно поєднується з м'ясом та куркою.

Рецепт соусу з імбиром та медом

Така заправка з яскравим пікантним смаком та ароматом чудово підходить для страв із морепродуктів чи риби. Щоб його приготувати Вам знадобиться:

Соєвий соус – 50 г
Мед – 40 г
Лимонний сік – 40 г
Оливкова олія – 40 г
Свіжий імбирний корінь – 30 г

Мед викладете в каструлю, додайте соєвий соус і вичавлений сік лимона. Імбир очистіть, дуже дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в ємність. Влийте оливкову олію та ретельно перемішайте.

Рецепт імбирного соусу – маринада

Необхідно:

Корінь свіжого імбиру – 5-6 см
великі пелюстки маринованого імбиру – 10-20 шт.
Пучок зеленої цибулі
Зубчики часнику – 4 шт.
Соєвий соус – 150 мл.
Білий винний оцет – 2 ст. л.
Оливкова олія – 3 ст. л.

Приготування:

Імбирний корінь необхідно очистити, нарізати тонкими пластинками вздовж, після чого подрібніть брусочками і поперек якомога дрібніше. Часник потрібно роздавити, очистити та подрібнити, білу частину зеленої цибулі дрібно наріжте окремо від зеленої, відкладіть їх.

Складіть пелюстки маринованого імбиру один на інший і наріжте тонкою соломкою гострим ножем. Після чого необхідно обсмажити в олії імбир, білу частину цибулі та часник протягом 1 хв. Влийте соєвий соус, оцет, готуйте суміш на сильному вогні близько 2 хв. Знявши з вогню, відразу ж всипте частину зеленої цибулі, що залишилася. Дайте заправці остудитись протягом 5 хв., після чого потрібно додати маринований імбир, потім залишити її 30 хв. щоб вона повністю охолола, і використовуйте як соус чи маринад для морепродуктів та риби, чи жирного м'яса.

Рецепт томатного соусу з імбиром

350 г – помідор;
20 г – кореня імбиру;
20 г – лимонного соку;
100 г – цукру;
1/2 ч. л. - Солі;

Очистіть від насіння та шкірки помідори, наріжте їх шматочками та додайте до нього нарізане імбирне коріння. Після чого суміш необхідно посолити та накрити плівкою. Поставте її в холодильник проти ночі. Вранці сік із помідорів процідіть у каструлю. Додайте|добавляйте| в нього цукор і варіть на середньому вогні, помішуючи вісім хвилин|мінути| до стану сиропу.

Додайте в нього лимонний сік та помідори. Варіть 10 хвилин до варення, після чого остудіть.

Рецепт імбирно-соєвого соусу

Необхідно:

1 шт. - ріпчастої цибулі;
20 г - імбирного кореня;
4 столові ложки – яблучного оцту;
3 столові ложки – рослинної олії;
20 г – соєвого соусу
1 ложка – води.

Імбирний корінь звільніть від шкірки, почистіть, а потім дрібно натріть на тертці. Також можна подрібнити імбир за допомогою блендера. Так само вчиніть з цибулею. Цю масу викладете в глибоку тарілку, додайте інгредієнти, що залишилися. Наприкінці додайте яблучний оцет. Подавати таку пікантну заправку можна до страв з овочів та риби.

Рецепт апельсиново – імбирного соусу

Необхідно:

10 г імбирного кореня:
5 г апельсинової цедри;
5 г лимонної цедри;
60 г ізюму
200 г апельсинового мармеладу
15 г меду
3 ст. ложки лимонного соку
1 г гірчичного порошку

Імбир, апельсинову та лимонну цедру потрібно натерти на дрібній тертці. Після чого в протерту кашку додайте мармелад, мед, родзинки та сік лимона. Все знову ретельно перемішайте і наприкінці приготування додайте трохи гірчиці.

Журавлинно - імбирний соус

Необхідно:

Журавлина – 350 р.
Цукор - 180 р.
Нарізаний імбир - 1 ст. л.
Червоне вино – 2 ст. л.
Вода – 2 ст. л.

Змішайте в ємності цукор, журавлину та воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 10-15 хвилин до загусання. Зніміть суміш із вогню, додайте оцет, перемішайте. Дайте йому охолонути і можете подавати, він чудово підійде до м'яса чи курки.

Смачного!

oimbire.com

Імбирний соус

Імбир по праву відносять до «жарких» спецій, тому що він зігріває організм людини. Соуси, виготовлені з імбиру, добре підходять до рибних, м'ясних страв, рису, тушкованих овочів. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих рецептівімбирного соусу.

Медово-імбирний соус

Складові:

мед – 1 ч. ложка;
імбирний корінь – 50 г;
оцет, оливкова олія – до смаку.

Приготування

Для приготування соусу імбиру беремо корінь імбиру, чистимо і перемелюємо в блендері. У цю кашку додаємо мед, оливкову олію та трохи оцту. Все, соус для м'яса готовий!

Імбирно-соєвий соус

Складові:

корінь імбиру – 20 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна – 3 ст. ложки;
яблучний оцет – 4 ст. ложки;
соєвий соус – 1,5 ст. ложки;
вода – 1 ст. ложки.

Приготування

Беремо свіже коріння імбиру, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, або подрібнюємо за допомогою блендера. Цибулю також чистимо і перетираємо на тертці. У миску викладаємо кашку імбиру і цибулі, додаємо олію і все добре збиваємо до однорідного стану. Обережно додаємо яблучний оцет і знову все перемішуємо.

Переливаємо імбирний соус у соусницю і подаємо до тих страв, неповторний і вишуканий смакяких ви хочете наголосити.

Імбирно-часниковий соус

Складові:

корінь імбиру – 50 г;
часник – 100 г.

Приготування

Очищаємо імбир та часник заздалегідь. Імбир чиститься досить легко, як картопля. Потім розрізаємо імбир на невеликі шматочкищоб у процесі приготування не пошкодити блендер. Потім порізаний корінь кладемо разом із часником у ємність блендера і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Можете також скористатися м'ясорубкою, відмінність тільки в тому, що в блендері соус виходить пастоподібним і пікантним. Ви можете розкласти готовий соус по баночках і зберігати в холодильнику, використовуючи його як знахідку для своїх кулінарних шедеврів. Такий соус зберігатися дуже довго, так що рекомендуємо зробити його про запас.

Апельсиново-імбирний соус

Складові:

Приготування

Цедру лимона, апельсина та корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них родзинки, мармелад, мед, лимонний сік та гірчицю. Все ретельно подрібнюємо на однорідну масу за допомогою блендера. Апельсиново-імбирний соус готовий!

womanadvice.ru

М'ясо з імбиром

Люди вже давно застосовують імбир як прянощі, який надає м'ясу приємний аромат і пікантний смак. Імбир з м'ясом поєднується чудово. Імбир здатний надати м'ясу ніжність та м'якість.

У процесі приготування м'ясних страв, у яких є імбир, потрібно дотримуватися деяких правил приготування. Імбир до м'ясних страв потрібно додавати за 20 хвилин до повної готовності, а якщо імбир додаєте до м'ясного соусу, то зробити це потрібно після теплової обробки соусу. Імбир чудово поєднується з апельсиновим соком. При приготуванні різних м'ясних страв можна користуватися свіжим коренем імбиру, подрібненим або дрібно нарізаним, а також готовим меленим імбиром. М'ясо з імбиром часто пом'ято подавати з гарніром. Для такого випадку чудово підходять овочі, картопля та рис.

Якщо Ви хочете порадувати та здивувати своїх рідних та близьких смачною, незвичайною та оригінальною стравою, тоді прямо для Вас рецепти м'ясних страв з імбиром.

Яловичина з імбиром у апельсиновому соусі

Складові:

Спосіб приготування:

Очищаємо цибулю і нарізаємо її тонкими півкільцями. Обсмажуємо на олії. До цибулі додаємо дрібно нарізаний імбир, цедру одного апельсина, яку потрібно натерти на тертці та часник. Тепер потрібно вичавити сік одного апельсина для нашого соусу. До нього додаємо соєвий соус, цукор та крохмаль. Добре все перемішуємо. М'якуш яловичини нарізаємо шматочками і посипаємо сіллю. Потім наше м'ясо швиденько обсмажуємо. Додаємо обсмажену цибулю та приготований апельсиновий соус. І знову смажимо 7 хвилин, при цьому добре його помішуючи!

Тушкована свинина з імбиром

Складові:

1кг свинячої м'якоті;
5 см свіжого імбиру;
4 цибулі;
3 ст. л. соєвого соусу;
2 яблука;
40 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

Для початку приготуємо свинину: миємо, обсушуємо, видаляємо плівки та зайвий жир. Нарізаємо невеликими кубиками 4х4 см. Готуємо маринад: корінь імбиру натираємо на дрібній тертці і змішуємо з соєвим соусом. Кладемо шматочки м'яса в маринад. Забираємо його в холодильник на 30 хвилин. Цибулю нарізаємо півкільцями. Дістаємо м'ясо. Дві хвилини обсмажуємо на сильному вогні з одного боку до рум'яної скоринки, перевертаємо та прикриваємо половиною цибулі, зверху кидаємо шматочок вершкового масла. Зменшуємо вогонь і гасимо хвилин 10, поки цибуля не стане м'якою. На дно каструлі кладемо цибулю, що залишилася, і ставимо на вогонь. Перекладаємо протушковане м'ясо та заливаємо соком, який воно виділило. Година – півтори томимо на повільному вогні. За 10 хвилин до кінця додаємо яблука та соєвий соус. Пікантне м'ясо готове до вживання!

Свинячі реберця з імбиром і медом у духовці

Складові:

Спосіб приготування:

Свинина з маринованим імбиром

Складові:

800 г свинини;
25 мл червоного сухого вина;
1 ст. л. соєвого соусу;
Рослинна олія на смак;
2 зубки часнику;
50 г маринованого імбиру;
Сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо вимиваємо у теплій воді та обсушуємо його. Нарізаємо маринований імбир на дрібні шматочки. Налагоджуємо імбир у невелику миску і роздавлюємо туди часник. Виливаємо в цю миску вино, 1 ст. л. рослинної олії та соєвий соус. Солимо і перчимо. Ось і готовий імбирний соус. Дно форми для запікання змащуємо олією. Кладемо м'ясо і натираємо його з усіх боків приготованим соусом. Ставимо в духовку на 1:00. Смачного!

Баранина з імбиром

Складові:

Спосіб приготування:

Збиваємо лимонний сік, кунжутну олію, 1 ст. л. м'яти та половину м'яти у неглибокому посуді. Кладемо туди м'ясо і перемішуємо. Накриваємо та залишаємо для маринування в холодильнику на 2-3 години.

Кладемо картоплю у велику каструлю і заливаємо окропом. Доводимо до кипіння. Готуємо при тихому кипінні хвилин 12. Зливаємо воду і даємо картоплі охолонути. Нарізаємо поперек скибочками 5 мм. Потім соломкою. Зладжуємо в миску, поливаємо 1 ст. л. рослинної олії та перемішуємо.

Розігріваємо 1 ст. л. олії в сковороді. Потім кладемо баранину і смажимо дві хвилини, щоб воно трохи підрум'янилося. Витягаємо його зі сковороди і на якийсь час налагоджуємо.

Смажимо, порізані скибочками, кабачки потім додаємо картоплю. Готуємо 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Кладемо зелену цибулю і смажимо ще хвилину. Зменшуємо вогонь і додаємо горох, імбир, мед, що залишився, вливаємо соєвий соус і бульйон. Ляжемо баранину. Смажимо 2-3 хвилини. Додаємо сіль та перець за смаком. І посипаємо м'ятою, що залишилася.

oimbire.com

Імбирний соус (покроковий рецепт з фото) - Кулінарний портал Печенюка

Версія для друку

Імбир відносять до «гарячих» спецій, здатних нагрівати вплив на організм. Крім того, що це дуже популярна пряність, яку додають до чаю, соусу, тіста, до риби та м'яса, імбир відомий своїми лікарськими якостями. Кажуть, що людина, яка вживає імбир у їжу, значно успішніше може займатися інтелектуальною працею, тому що ця спеція допомагає постачати мозок киснем. Соуси з імбиру з різноманітними добавками у своєму складі надають стравам особливий пряний гоструватий смак та яскравий аромат. Соус з імбиром підійде до м'ясних, рибних страв, їм можна приправити рис, морепродукти, варені та тушковані овочі, страви східної кухні.

Як приготувати рецепт імбирний соус:

1) Свіжий корінь імбиру очистити від шкірки. Вона знімається також, як шкірка молодої картоплі, корінець потрібно пошкребти. Майте на увазі, що імбир має інтенсивний запах, який вбирається в пористі поверхні, тому дерев'яний посуд (наприклад, обробну дошку) краще не використовувати.

2) Натерти імбир на дрібній тертці або подрібнити у блендері.

3) Цибулю довести в блендері до пюреподібного стану або скористатися дрібною терткою.

4) Для приготування соусу краще використовувати занурювальний блендер, щоб можна було зробити невелику порцію. У скляний, фарфоровий або емальований посуд викласти цибулю, імбир, додати олію і блендером довести все до стану однорідної кашки.

5) Додати яблучний чи виноградний оцет та кип'ячену холодну воду, знову все змішати.

Empty6) Влити соєвий соус і збити все блендером до однорідного стануempty7) Перелити соус у соусницю і подати разом з тими стравами, яким ви хочете забезпечити неповторний смак. зберігати в холодильнику 2-3 тижні, використовуючи за потребою.

Інгредієнти для рецепту "імбірний соус":

корінь імбиру (близько 5 см), 1 цибулина, 3 ст. ложки оливкової чи соняшникової олії, 4 ст. ложки яблучного чи виноградного оцту, 1,5 ст. ложки соєвого соусу, 1 ст. ложка кип'яченої холодної води.

pechenuka.ru

Як приготувати страви з імбиру.

КОРИСТЬ ІМБІРЮ

ПОСТІЙНО ПРОСТУЖУЄТЕСЯ, БОЙТЕСЯ АВІТАМІНОЗУ, МРІЄТЕ ПРО ПІДВИЩЕНУ УВАГУ ЗІ СТОРОНИ ПРОТИПОЛНОГО ПІДЛОГИ? НАЛЕЖАЙТЕ НА ІМБІР! ДОДАТИ ЙОГО МОЖНА ХОЧ У СУП, ХОЧ У ПЕЧЕННЯ - ІМБІР НЕ ВТРАЧАЄ КОРИСНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ.

З санскриту назва імбир перекладається як «універсальні ліки». І недарма! Життєві сили, міцне здоров'я, струнка фігура- всю цю користь можна отримати завдяки непоказному на вигляд корінцю імбиру зі своєрідним терпко-пекучим смаком. До речі, в Азії їдять також листя та молоді пагони імбиру, але найчастіше в кулінарії використовується корінь, який називають «королем прянощів». Китайці люблять обсмажувати його з часником чи робити цукати. Японці - маринувати в рисовому оцтіі подавати як гарнір до самих різним стравам, насамперед до суші. У індійської кухнівисушений імбир - невід'ємний інгредієнт багатьох соусів та пряних сумішей. Згідно з аюрведою, це спеція, що зігріває та розпалює внутрішній вогонь. Тому невипадково в Європі вона відразу набула слави афродизіаку. Імбир - відмінне натуральне джерело вітамінів та мінералів. Вчені виявили у ньому також природні антибіотики. Так що якщо ви застудилися, насамперед випийте чай з лимоном, медом та коренем імбиру. Причому шкірку зрізайте якомога тонше: під нею в основному і містяться речовини, що підвищують імунітет. А ще імбир допомагає схуднути, прискорюючи обмін речовин, покращуючи травлення та очищуючи організм від токсинів. Отже причин включати «короля прянощів» у своє меню - більш ніж достатньо!

Страви з імбиру

ЯК ПРИГОТУВАТИ ІМБІРНЕ ПЕЧЕННЯ

НА 8 ПЕРСОН СПОЛУЧИТЬСЯ: 2 середніх кореня імбиру, 160 г борошна, 100 г вершкового масла, 80 г цукру, 15 г ванільного цукру, яйце, 1 ч. л. розпушувача, 1 ч.л. меленої кориці, сіль.

Імбир очистити та натерти на тертці. У блендері збити 75 г нарізаного кубиками олії, цукор, сіль та жовток. Борошно змішати з ванільним цукром, розпушувачем та корицею. Додати цю суміш у блендер, довести тісто до однорідності. Поставити на півгодини в холодильник, потім розкотити в тонкий пласт. За допомогою келиха вирізати кухлі і випікати печиво на змащеному маслом листі протягом 5-7 хв при 180°С.

Калорійність порції імбирного печива – 190 ккал.

Як приготувати час приготування за рецептом імбирне печиво- 50 хв

Складність рецепту як приготувати імбирне печиво★★

СУП із гарбуза з імбиром

НА 4 ПЕРСОНИ ПОТРІБНО: 1 кг гарбуза, 1 л курячого бульйону, 50 г імбиру, 250 мл вершків 30% жирності, 20 г вершкового масла, сіль, чорний мелений перець.

Гарбуз очистити, нарізати кубиками. Розтопити в каструлі з товстим дном масло|мастило| і обсмажити гарбуз до золотистого кольору. Влити бульйон, посолити та варити до готовності. Почистити і натерти імбир, додати його в суп, влити 200 мл вершків і ще раз збити. Перед подачею в кожну тарілку додати вершки, що залишилися. Можна прикрасити суп очищеними гарбузовим насіннямта зеленню.

Калорійність порції гарбузового супу з імбиром - 275 ккал

Час приготування за рецептом суп з гарбуза з імбиром -1 год.

Складність рецепту гарбузовий суп з імбиром★★

ІМБІРНИЙ СОУС ДО М'ЯСА

НА 4 ПЕРСОНИ ПОТРІБНО: 3 ст. л. тертого імбиру, 4 зубчики часнику, 50 г коричневого цукру, 2 ст. л. соусу ворчестер, 2 ст. л. яблучного оцту, 400 мл кетчупу, сіль|соль|, чорний мелений перець.

У каструлі змішати кетчуп, імбир, подрібнений часник, цукор, бурчестер, оцет. Додати склянку кип'яченої води, розмішати, посолити і поперчити до смаку. Довести до кипіння середньому вогні, зменшити вогонь і варити 30 хв. Процідити через сито. Подавати до буженини - у цьому випадку готове блюдобажано додатково посипати тертим імбиром або додавати до тушкованого м'яса в процесі приготування. Соус можна зберігати у холодильнику протягом місяця.

Калорійність порції імбирного соусу до м'яса -105 ккал Час приготування за рецептом імбирний соус до м'яса - 50 хв Складність рецепту імбирний соус до м'яса★

Текст: Ірина Петрова

glamlemon.ru

Підкажіть, як приготувати імбирний соус до м'яса.

DIVANADINA

Можна спробувати до м'яса такі варіанти:
Імбирний маринад для свинини:

20 г свіжого кореня імбиру
4 ст. ложки соєвого соусу
1 ст. ложка білого сухого вина

Імбир дрібно натерти, віджати сік, з'єднати його з соєвим соусом та білим вином.

Мені дуже подобається такий:
Журавлинно-імбірний соус

Такий соус добре подавати до страв із м'яса та птиці. Імбир надає цьому соусу цікавої пікантної нотки.

Що потрібно:

350 г журавлини (свіжої чи замороженої)
180 г цукру
1 ст. л. нарубаного імбиру
2 ст. л. червоного винного або оцту з хересу

У ковшику змішуємо журавлину, цукор, імбир та 2 ст. л. води.
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння та варимо на помірному вогні приблизно 10-15 хвилин. Сироп повинен загуснути.
Знімаємо соус з вогню, додаємо оцет і перемішуємо. Охолоджуємо до кімнатної температури та подаємо

анюта = '

відкрий книгу рецептів

ЕЛЕОНОР

Для рецепту вам знадобиться:

Лайм (сік) – 60 мл
вода (гаряча) – 60 мл
цукор - 50г
рибний соус - 60 мл
імбир (свіжий, подрібнений) – 2 ч. л.
часник (подрібнений) - 2 зубчики

Скласти всі інгредієнти у невелику миску та перемішати. Дати настоятися при кімнатній температуріблизько 30 хвилин.

L.

Кисло-солодкий імбирний соус
1,5 склянки м'ясного бульйону, 1-2 зубчики часнику,
3 ст. ложки винного чи яблучного оцту,
0,5 ч ложки тертого імбиру,
3-4 ст. ложки коричневого цукру, 2-3 ст. ложки ізюму.
М'ясний бульйон розігріти (можна приготувати його з бульйонних кубиків).
Додати натертий на дрібній тертці часник, оцет, імбир, цукор, ошпарений родзинки, перемішати і довести суміш до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого та варити протягом 5 хв (соус не повинен сильно кипіти).