Рідкісні рецепти супів. Смачний та корисний курячий суп із яйцем

Рідка їжа має бути в раціоні щодня, адже без неї ми не зможемо добре почуватися. Але як зробити такі страви незвичайними та смачними? У нашій статті йтиметься про приготування супів як любителями, так і професіоналами. Тут кожен знайде та відмітить для себе корисну інформаціюпро те, що можна додати в суп, щоб його рецепт не тільки сподобався гостям та близьким, а ще й виявився у кухонній книзі.

Суп на сніданок

Прийнято вважати суп не ранковою, а звичнішою для обіду їжею. Але від стереотипів йтимемо, адже ми живемо у XXI столітті! До речі, британські дієтологи відносять цю рідку страву до одного з найбільш корисних видівсніданок. Безперечно, зранку з'їсти курячий бульйон з локшиною корисніше і приємніше, ніж розігріту вчорашню їжу або, що гірше, брикет. швидкого приготування, залитий гарячою водою!

Тим більше, що в домашній супдодають натуральні спеції, а в магазинний - пальмова олія, щоб покращити смак та апетитність зовнішнього вигляду. Супи швидкого приготування навряд чи можна порівняти з тими, що виготовлені своїми руками з натуральних продуктів.

Є кілька видів рідких страв, які вважаються прийнятними для сніданку. Це молочні супи, вершкові супи-пюрета стародавній суп, що допомагає нейтралізувати наслідки вчорашнього застілля. З першими двома варіантами знайомі абсолютно все, а ось про бульйон від похмілля пропонуємо вам поговорити докладніше.

Як готують і що додають у суп від похмілля

З чого ж готували популярний за старих часів похмільний суп? У XIX столітті в шинках його робили так:

  1. Відварювали 300 г яловичини або баранини у воді з додаванням розрізаного на 4 частини цибулі, солі та чорного перцю. А потім нарізали м'ясо кубиком завтовшки 0,5-1 см.
  2. Також нарізали кілька солоних огірків, а Зелена цибулядрібно рубали.
  3. Змішували в окремій ємності 0,5 л огіркового розсолута 1 ч. л. яблучного оцту.
  4. Розкладали інгредієнти по тарілках та заливали приготовленою заправкою.

Такий холодний суп, звичайно, не варто їсти щодня, зате він стане справжнім порятунком ранком після святкових посиденьок з друзями.

Що додати у домашній бульйон?

Як приготувати смачний наваристий домашній бульйон? Для цього простої страви, Вам знадобляться продукти, що лежать у холодильнику, а інгредієнти у величезному асортименті пропонують супермаркети і магазини.

Найчастіше в бульйон входять самі прості продукти: м'ясо, цибуля, морква, коріння та спеції. Перед подачею цієї страви в тарілку можна покласти половинку яйця, жменьку сухарів та трохи зеленої цибулі.

А що додають у суп досвідчені домогосподарки та кухарі ресторанів і чому їхні страви такі смачні? Звичайно, все завдяки любові до своєї справи та тих, для кого вони готують. Але давайте обговоримо це докладніше.

Гра з інгредієнтами у класичних рецептах

Кожен суп має безліч рецептів та їх інтерпретацій, які в достатку представлені в тематичних книгах та журналах. І іноді перед початківцем кулінаром постає питання: чи можна додавати в суп інгредієнти, які не вказані в рецепті? Звісно так! Адже приготовлена ​​вами їжа має бути вашим маленьким витвором мистецтва. Обіграйте той чи інший смак і вийде шедевр. На кухні ви - творець, художник та новатор. Саме завдяки грі з інгредієнтами і народилися безліч відомих рецептів, які використовують ресторани по всьому світу.

Супи для дітей

Щодня на кухні ми вигадуємо безліч способів приготування різних стравдля улюблених діточок. Це і стандартні рецептисупів з класичним наборомпродуктів, такі як курячий бульйон з рисом або гречаний супзі свининою, та власні вигадки та інновації.

Звичайно, не кожна дитина буде із задоволенням та апетитом їсти звичайну першу страву. Тож батькам доводиться вирішувати, яку крупу додати до супу, щоб діти погоджувалися їм обідати? Більшість маленьких гурманів взагалі не визнають злаків, але можна трішки схитрувати, і тут до нас на допомогу прийде перевірений кухонний друг – блендер. Перемелений їм чи то гречаний, чи то рисовий супдля дитини здасться більше смачною їжею, з якою малюк упорається без клопоту.

До речі, рідкі стравиу пюреподібному вигляді подають більшість ресторанів, тому, приготувавши з простих інгредієнтівподібний кулінарне вишукування, Ви, без сумніву, здивуйте своїх близьких.

Угорський зігріваючий зимовий суп

Практично кожна країна може похвалитися своїм фірмовою стравою. Що додають у суп на кшталт борщу, щій та окрошки, відомо абсолютно кожному, а от урізноманітнити свій раціон закордонною стравою буде цікаво. Тим більше, що суп, який ми сьогодні навчимося готувати, складається виключно зі зрозумілих нам інгредієнтів.

В який суп додають перці, помідори, картопля та галушки? Звичайно, в бограчгуяш. Цю страву готують на багатті у спеціальному посуді на щорічному фестивалі гуляшу в Угорщині, але ви можете його зробити і в домашніх умовах.

Як готують і що додають у суп-бограчгуяш

Отже, приступимо:

  1. Обсмажте у казані дрібно нарізаний бекон. Після того як весь жир із сала витопиться, додайте до бекону 2 дрібно порубаних цибулини, паприку, кмин, сіль, часник і нарізане крупним кубиком м'ясо (1 кг).
  2. Коли цибуля набуде золотистого кольору, а м'ясо покриється скоринкою, потрібно налити в казан невелику кількість води, щоб шматочки м'яса зовсім небагато були вкриті рідиною.
  3. Коли м'ясо приготується і стане м'яким, додайте до нього картопля нарізану кубиками і дайте повністю випаруватися воді. Обсмажуйте картоплю з м'ясом протягом 2 хвилин.
  4. Додати в казан нарізаний великий помідорта 2 болгарські перці. Долийте необхідна кількістьводи. Суп повинен вийти досить густим.
  5. Замісіть тісто з борошна, яєць та солі. Відщипуйте від нього невеликі шматочки (чіпетці) і відправляйте їх варитися в суп. Коли чіпетці піднімуться на поверхню - суп готовий.

Як бачите, в супи можна додавати абсолютно різні інгредієнти. Ви можете використовувати як готові рецепти, Так і вигадувати щось нове. Довіртеся своєму смаку, і ви створите шедевр!

Перші страви досить складно переоцінити у складанні щоденного раціону харчування. Супи, щі, солянку, бажано вживати щодня хоча б раз на день, щоб кишечник зі шлунком злагоджено працювали та приносили людині неприємних відчуттів чи непередбачуваних ситуацій. Суп вважається одним із самих простих першихстрав, який можна приготувати за півгодини, а за деякими рецептами всього за 10-15 хвилин, щоб швидко нагодувати своїх домочадців смачним та ситним обідом.

Класичний рецепт приготування супу

3. Поки вариться картопля окремо очистити моркву і натерти на тертці, цибулю і дрібно нарізати. Можна обсмажити цибулю з морквою на олії, а можна в сирому вигляді кинути в суп, перед цим додавши рослинна олія. Не засмажені овочі надають супу більшої дієтичності та користі. Суп посолити і поперчити до смаку.

4. За хвилин 5 до включення в суп додати вермішель або будь-яку другу дрібну крупу. ячну крупу, гречку, пшеничну крупу, пшоно і т.д. Також додати лавровий листгик.

5. Суп вимкнути, вийняти лавровий лист, щоб він не надав страві гіркого смаку, додати зелень.

Коли до супу додавати яйце

Якщо суп готується без м'яса, то особливої ​​ситності йому додасть яйце. Але дуже смачним виходить суп із курки з локшиною з додаванням яйця. Яйце в суп додається вже у вареному вигляді перед подачею на стіл.

Суп для подачі з яйцем краще готувати без картоплі, але тільки з тонкою вермішеллю. Алгоритм приготування цієї страви нічим не відрізняється від описаного вище, тільки необхідно прибрати картопля, а курку бажано нарізати смужками. Поки вариться суп, окремо відварити яйця.

Перед подачею на стіл готовий супвикладаються порізані у довільному порядку яйця та посипаються зеленню.

Існує також інший варіант приготування яйця в супі. Такий спосіб має на увазі під собою додавання в суп збитого яйця перед вимкненням. Збите яйце обережно вливається в суп тонким струмком, суп помішується і потім блюдо відразу вимикається. Додане у такий спосіб яйце відвариться волокнами прямо в супі. Такий спосіб додавання яйця найкраще підходить для овочевих супів, хоча кому як заманеться.

Користь яєць

Яйця - це один із тих продуктів, які регулярно необхідно включати до свого раціону харчування.

Вони корисні не лише для нашого організму, а й для зовнішності, адже є запорукою. красивого волоссяі нігтів, дбають про стан зубів та шкіри, також відновлюють кістки та виступають навіть афродизіаками.

У складі яєць дуже багато вітамінів і корисних мікроелементів, але головною його складовою все ж таки є білок, який особливо корисний людям з підвищеною фізичною активністю. Мало кому відомо, що яйця відновлюють рівень гемоглобіну в крові людини. чоловічого здоров'явони особливо корисні, оскільки позитивно впливають на потенцію.

Вживають у сирому вигляді, смаженому та вареному. Найкориснішим вважається варене яйце, користь принесе також сире, а ось смажене вже поряд з користю може зашкодити підшлунковій залозі. Так як варені яйцявважаються найбільш корисними, то саме в такому вигляді їх і додають до багатьох страв, у тому числі і в суп з куркою. Такий суп добре засвоюється організмом людини і принесе йому не лише насолоду їжею, а й користь організму.

Цікаве відео на тему: «Смачний та корисний курячий супз яйцем»:

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Рецепти супів на швидку руку

Пропоную навчитися, як приготувати суп із кабачків та картоплі, - відмінний вегетаріанський рецептдодасть різноманітності вашим стравам, а безпосередньо вам – користі! Чи не полінуйтеся приготувати.

Пісний та корисний супз кореня селери варю, коли хочу розвантажити організм і наповнити його вітамінами. У ньому немає м'яса, навіть м'ясного бульйонутільки овочі. Такому супу особливо рада моя подруга.

Якось натрапив на простий рецепт супу з бобами. Приготував його за півгодини. Суп вийшов новим та дуже смачним. Суп із бобами дуже сподобався моїм племінникам. А якщо діти люблять, значить, - залік!

Суп із хвиляшок варю за рецептом угорського грибного супу. Від звичайного грибного супу він відрізняється тим, що до його складу входить паприка та молоко. Суп із хвиляшок виходить дуже смачний та ситний.

Суп із парасольок готується по дуже простому рецепту. Та й вариться він дуже швидко. На основі цього рецепту можна зварити суп із будь-яких грибів. Подаю я такий суп із парасольок із пиріжками (з грибами).

Суп з шиїтаке та тофу готується дуже просто і швидко. Його можна подати на легкий обід. Влітку я їжу його і на вечерю. До речі, раджу їсти супи всім, хто хоче не напружуватися щодо фігури. Уперед!

Грибний суп з підсиновиків готується дуже просто. Можна його варити з|із| м'ясом або без. Мій простий рецепт грибного супу – без м'яса. Додамо картоплю, моркву, цибулю, трохи зелені та суп готовий!

Японський традиційний місо-суп з шиїтаке готується протягом півгодини. До нього додають імбир, тофу, овочі і, звичайно, місо. Шіїтаке – джерело вітаміну D, тому суп виходить і смачний, і корисний.

Груздянка – це суп із груздів, традиційний для російської кухні. Груздянку зовсім не складно приготувати: ви витратите на її приготування близько півгодини, при цьому продуктів використовуєте мінімум.

Густий суп-пюре із помідорів відмінно підійде для легкого обіду. Такий супчик відновить сили після веселого вечора (і ночі!), стане "цвяхом" сімейної трапезита знахідкою сезону помідорів. Уперед!

Легкі овочеві супи гарні влітку. Вони не навантажують шлунок і дуже корисні. Більше того, свіжих овочів влітку – повно та овочевий суп із болгарським перцем можна варити щоразу з новими інгредієнтами.

Окрошка на сироватці - виключно літня страва, яке не тільки добре втамовує голод, але й чудово освіжає, тому перед подачею суп завжди слід остудити в холодильнику.

Дієтичний супіз селери допоможе спалити зайві кілограмита очистити організм від токсинів. Харчуватись таким супчиком раджу не менше тижня. Суп зваріть за півгодини! Будьте здоровими та любіть себе!

Суп з лисичок з квасолею – моя паличка-виручалочка. Дуже смачний, ситний та гарний суп, який можна приготувати лише за 25 хвилин. Готується дуже просто. Знайомтеся!

Сирний супз опеньками - напрочуд ніжний, практично кремовий суп із досить простих інгредієнтів. Рецепт приготування винайдений мною особисто і випробуваний десятки разів - завжди виходить чудово.

Пообіцяли ситний обід, А часу в обріз? Не впадайте у відчай, я раджу, як приготувати борщ у мікрохвильовій печі, - всього півгодини, а ніхто і не помітить підміни, він такий же ситний і наваристий вийде:)

Любителям кисломолочних страв раджу приготувати окрошку лимонної кислоти. Холодний свіжий супчик з кислинкою влітку. Додамо в неї також часнику для пікантності та більшої зелені.

Мабуть, самий незвичайний варіантокрошки - з кількою в томаті. Коли хочеться чогось швидкого та легкого, ця окрошка – непоганий варіант. Беремо банку консервів, раз-два – і готове!

Коли хочеться чогось пікантного – готую окрошку з гірчицею. Крім цього гострого складника, додаю свіжої м'яти. Смак виходить чудовий! Дуже рекомендую спробувати мою окрошечку!

Мені подобається "прибалтійська окрошка" - на кефірі з буряком. Солодощі буряків та кислинка кефіру створюють неповторне поєднання. Постійно хочеться добавки! Цей супчик дуже вдалий для апетиту!

У піст і для розвантаження ми з домашніми їмо пісне забарвлення з грибами. Грибочки до неї йдуть будь-які, які є у вас вдома або які купите. Простий варіант – з шампіньйонами, королівський – з білими.

Що приготувати у спеку? У моїй сім'ї вам хором відповіли б - окрошку! Рекомендую легкий варіантсупчика, а для кислинки додамо оцту. Готуємо окрошку на воді з додаванням оцту – вам сподобається!

Окрошка на квасі - класична страва, Яке, я думаю, має вміти приготувати кожна господиня. Найчастіше окрошку я готую саме на своєму домашньому квас. Вийдуть дуже смачно!

Цей простий рецепт окрошки на майонезі легко запам'ятати. На його приготування у вас потрібно близько 20 хвилин. У готову крошку добре додати лід! Подбайте і про свіжих овочів, бажано – з грядки.

Окрошка - легкий, живильний, вітамінний суп, який, до того ж, допомагає скинути зайва вага. Я окрошку обожнюю і рано навесні завжди "сідаю" на дієту. До сезону бікіні скидаю 3-4 кг.

Суп із щавлем та яйцем - традиційний і всім нам чудово відомий супросійською домашньої кухні. Інгредієнти – бюджетні, процес приготування – простий, а суп – ситний, наваристий та смачний. Готуємо!

Суп-пюре із щавлю - ще одна неймовірно смачна страва з цього. корисного овочу. Готується просто, швидко та з доступних бюджетних інгредієнтів, проте смак та вид страви – ресторанного рівня.

Холодний суп з огірком - чудовий обід у спекотний літній день. Рецепт приготування холодного супу з огірком базується на основі натурального йогуртуі овочевого бульйону. Підходить для вегетаріанців.

Легкий, корисний, ситний, ароматний, смачний, - переваги цього чудового і простого супуіз щавлю у мультиварці можна перераховувати довго. Але краще самим переконатися, чи не так? :)

Суп із сирку "Дружба"

Ех, ну хто з нас не пам'ятає смак цього супу?.. Колись він був справжньою паличкою-виручалочкою для наших мам та бабусь. Але і сьогодні простий рецепт супу з сирку «Дружба» (або будь-якого іншого плавленого сиру) може стати підмогою для сучасної господині, якій часто доводиться готувати щось «швидко».

Середина вересня кухня завалена домашніми помідорами і гарбузом. Що ж, готуємо найсмачніші страви, утилізуючи надлишкові продукти Томатний суп із гарбузом – зустрічайте!

Рецепт приготування супу-пюре із броколі. У приготуванні суп дуже швидкий, а на смак просто чудовий. І завдяки такому овочу як брокколі, ця страва стає дуже поживною та корисною.

Не знаєте, що приготувати з помідорів - скуштуйте марокканську томатний суп. Це простий у приготуванні, дуже пікантний та оригінальний супз простих та зрозумілих російській людині інгредієнтів.

Пісний розсольник - дуже простий у приготуванні та ситний супдомашньої кухні. Ніяких вишукувань - пісний розсольникготується лише з простих та доступних інгредієнтів. Те, що треба у Великий піст.

Дуже смачний та ароматний гарбузовий суп-пюре. Раджу готувати його вашим дітям, оскільки супчик дуже корисний.

Класичний середземноморський часниковий крем-суп - це така страва, яку краще один раз спробувати, ніж сто разів про неї почути. Готується дуже просто.

Простий і смачний рецептсупу із консервів. Копчена сайра в маслі дуже добре підходить для приготування цієї страви.

Рецепт приготування солянки з ковбасою, картоплею, цибулею, помідорами, солоними огірками та маслинами.

Литовський холодний борщ "Шальтибарщів"

Рецепт приготування традиційної литовської страви. Холодний борщподається в літній час. Цей суп повинні спробувати все без винятку, просто смакота!

Молочний суп з гречкою дуже простий у приготуванні і не займе багато сил і часу. Гречана крупазастосовується як у дорослому, так і дитячому харчуванні.

Крем-суп зі шпинату з селери та капустою - легкий, смачний супчиккрасивого смарагдового кольору.

Суп із черешні – це може звучати дико, але це – угорське Національне блюдо. І, треба сказати, досить смачне:)

Вегетаріанська окрошка- літній холодний суп, без яєць та ковбаси. Також ця окрошка готується не на квасі, а на кефірі.

Суп з лисичками - дуже легкий, смачний та ароматний грибний супчик. Підійде для вегетаріанців і дотримуються дієти.

Суп-пюре французька - вишукана, але дуже проста за складом страва. Думаю, для приготування цього супу кожна господиня легко знайде все необхідні інгредієнтиу себе у холодильнику.

Вегетаріанський овочевий місо-суп – смачний і дуже корисний суп. Японська кухнязаснована на рибі, ну а ми приготуємо суп без риби, але повний вітамінами і корисними речовинами!

Якщо не знаєте, що приготувати з кабачків – рекомендую суп-пюре з кабачків. Страва виходить не тільки дуже корисною, але й дуже смачною і освіжаючою в літній день.

Суп із болгарського перцю - оригінальний і дуже смачний крем-суп жовтого кольору! Для його приготування потрібно не так багато сил і грошей, що робить його ще привабливішим!

Рецепт приготування тайського супуз курячого бульйону, кокосового молока, креветок, печериць, лимона, чилі, часнику та імбиру. Суп Том KXA - візитна карткаазіатської кухні.

Рецепт приготування супу з гороху, картоплі, моркви, цибулі, томатного соусута спецій. Пісний гороховий супвиходить не менш смачним, ніж м'ясний.

Гренки покращать смак будь-якого супу. Висушені в духовці або засмажені на вершковому маслі, натерті часником або просочені лимонним соком. Приготуйте до вашого супу грінки і самі переконаєтеся в цьому.

Вермішельовий суп дуже простий у приготуванні, легкий та смачний. Його готують на курячому бульйоні, яловичий і овочевий. Сьогодні ми пропонуємо вам вермішельовий супіз фрикадельками.

Рецепт цього супу дуже врятує, коли треба приготувати вечерю, а часу катастрофічно не вистачає. Готується дуже швидко, а суп виходить дуже смачним.

Білим супом називається будь-який кремоподібний суп, при приготуванні якого використовується плавлений сир.

Куряча локшина- один із найпопулярніших домашніх супів. Він завжди виходить дуже ніжним та смачним. Це дуже легкий суп, який до того ж дуже швидко і просто готується.

Бонський супє основою дієти з відповідною назвою, що базується на статистичних даних про те, що люди, які віддають перевагу супам, становлять більшість серед струнких людей.

Рецепт приготування картопляного супуз галушками.

Рецепт приготування борщу з буряком, кальмарами, капустою, морквою, картоплею, цибулею та зеленню.

Для багатьох молочний супасоціюється або з молочною рисовою кашею, або з екзотичними стравамиз Франції та Швеції. А як щодо простого та здорового овочевого супуна молоці? Корисно та здорово!

Ця страва може здатися незвичним нашим їдокам, адже в супі немає традиційної картоплі. Основний інгредієнт тут цибуля. Проте розкуштувавши суп як слід, ви полюбите його. Рецепт від старшого Дюма.

Лікарі радять для правильного травлення щодня під час обіду вживати Варіантів багато, тому навіть коли господині готують за одним рецептом, смак виходить різний. У статті розберемо популярні видиі розповімо у тому, як зварити суп. Дочитайте до кінця, щоб не пропустити поради шеф-кухарів, які допоможуть зробити все правильно.

Суп-пюре з грінками

Легкий суп, який підійде не тільки для домашнього меню. Він чудово виглядає на святковому столі.

Необхідно:

Як приготувати суп-пюре? Його рецепт дуже простий.

Відправляємо варитись порізане м'ясо в невеликій кількості води. Потім додаємо картоплю ( краще повністю), спеції, обсмажування з цибулі з морквою та солим. Доводимо все до готовності. Потім подрібнюємо страву за допомогою блендера до пюре образного стану і знову кип'ятимо.

Хліб порізати невеликими тонкими квадратиками, засмажити в духовці. Висипати в глибоку чашку і видавити туди достатню кількість часнику. Щоб грінки не стали м'якими, потрібно насипати їх у тарілку лише перед їдою. Зверху присипати тертим сиром.

Справжній український борщ

Всі ми намагаємося зробити цю страву яскравого червоного кольору, але після остигання відтінок змінюється. Цей національний рецептдля тих, хто хоче приготувати ситне першеблюдо, яке при подачі відрізняється від звичного борщу.

Для чотирьох літрових каструлі нам необхідно взяти:

  • 450 г свинячої м'якоті(можна взяти яловичу грудинку);
  • 250 г білокачанної капусти;
  • великі буряки;
  • середню моркву;
  • 1 невелику цибулину;
  • 1/2 склянки квасолі;
  • 3-4 картоплини середнього розміру;
  • 3 ст. л. пасти томатної або 2 помідори;
  • 1 маленький перець (болгарський);
  • лавровий лист, сіль, часник та перець за смаком;
  • ½ ч. л. оцту;
  • рослинна олія;
  • зелень.

Подавати страву так само, як на неї готують в Україні. Тому для галушок купимо:

Як зварити суп з насиченим смакомі чарівним кольором, розберемо крок за кроком.

  1. Найдовше варитиметься червона квасоля. Тому краще її заздалегідь замочити на кілька годин холодній воді. Ставимо каструлю з бобами на вогонь і після закипання міняємо воду. Тепер можна додати м'ясо, яке потрібно одразу розділити на порційні шматки. Обов'язково знімати піну, що утворюється на поверхні.
  2. У цей час готуємо обсмажування. Всі овочі чистим. Відправляємо пасеруватися цибулю і болгарський перець(кубиками). Існують різні варіантиприготування супів, але сюди ми додаємо моркву та буряк, порізану соломкою (українці для борщу не користуються теркою). В кінці потрібно покласти томатну пастуабо подрібнені помідори без шкіри. Згасити трохи на повільному вогні.
  3. Через 1 годину в бульйон відправити нашатковану капусту. Приступити до підготовки картоплі. Звільняємо його від шкірки, ріжемо кубиками і відправляємо з обсмажуванням каструлю.
  4. За 15 хвилин до готовності додаємо наші приправи, сіль, дрібно посічений часник та лавровий лист.
  5. Залишаємо наполягати і додаємо оцет, який дасть невелику кислинку і збереже колір.
  6. Для приготування галушок заводимо тісто. Для цього змішуємо яйця, сіль, борошно та вершкове масло. Галушки ліпимо, а потім відварюємо у підсоленій воді.

Подавати страву потрібно в тарілках зі сметаною.

Гороховий суп із копченостями

Чомусь вважається, що це чоловіча стравахоч і жінки із задоволенням їдять його під час обіду. Наразі спробуємо зварити гороховий суп, як у ресторані.

Інгредієнти:

  • лущений горох - 350 г;
  • сіль та спеції;
  • 1 невеликий перець червоний болгарський;
  • 1 середня морква;
  • 1 цибулина;
  • 6 картоплин;
  • копчені свинячі реберця- 500 г;
  • олія - ​​4 ст. л.;
  • свіжої зелені.

Для початку слід замочити горох на кілька годин. Потім необхідно його промити, доки вода не стане прозорою. Цього можна не робити, якщо вам подобається каламутний бульйон. Ставимо на вогонь.

Нарубаємо ребра невеликими шматочкамиі добре промиваємо від уламків кістки. Як зварити гороховий суп, якщо виробник копченостей використав фарбу? Можна довести м'ясо до кипіння в іншому посуді та злити воду. Через 25-30 хвилин відправити в каструлю до крупи.

Робимо засмажку з овочів на соняшниковій олії. Чистимо і нарізаємо картоплю. Перевіряємо рівень готовності гороху. Тут все залежить від вашого смаку, тому що деякі вважають за краще його розварювати. Скидаємо в бульйон підготовлені продукти, солимо і додаємо приправи.

Вимикати плиту потрібно, коли картопля майже повністю зварилася. Скидаємо подрібнену зелень і даємо настоятися.

Домашній суп

Тепер розповімо про те, як варити суп із фрикадельками.

Візьмемо наступні інгредієнти:

Для тесту знадобиться:

  • 35 г рослинної олії;
  • 1 яйце;
  • 140 г борошна.

Насамперед замішуємо всі інгредієнти з невеликою кількістю солі. Покладемо у холодильник на деякий час. Підсипаючи борошно, потрібно розкачати качалкою дуже тонкі коржики, Згорнути в рулет і нарізати локшину (зараз продають спеціальний апарат для цього). Локшину потрібно розкидати на столі, щоб вона не злиплася, а потім підсушити протягом півгодини. Далі її можна обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору. Так нам вдасться зварити суп, як це робили в далекі часи.

Ставимо на вогонь 3-літрову каструльку з водою. Коли вона закипить, катаємо мокрими руками маленькі фрикадельки та скидаємо туди. Поки вони варяться, обсмажуємо моркву та цибулю, нарізаємо картоплю без шкірки.

Відправляємо в каструлю все разом із локшиною до кульок з фаршу. Суп вийде прозорим, якщо домашні макарони спочатку кинути в киплячу воду в іншій тарі, а потім відразу відкинувши на друшляк, скинути в загальний посуд для приготування. Додаємо спеції та доводимо до готовності.

Сирний суп із грибами

Можна такий грибний суп зварити як із сушених, так і з свіжих продуктів. Ми будемо використовувати останній варіант.

На 500 г суміші печериць, підсиновиків, білих або будь-яких інших і 1 л води потрібно:

  • 2 шт. картоплі;
  • велика цибулина;
  • 400 г плавленого вершкового сиру;
  • пара столових ложок вершків;
  • кілька очищених зубчиків часнику;
  • рослинна олія;
  • 1/4 ч. л. борошна;
  • приправи та кухонна сіль- за смаком.

Ставимо варити почищену та порізану кубиками картопля. У цей час робимо заправку: обсмажуємо цибулю з часником, подрібненими грибами до кремового кольору та додаємо борошно. Все це потрібно покласти у каструлю, коли її вміст майже готовий. Туди ж потрібно відправити плавлений сир, вершки та спеції.

Варимо кілька хвилин, поки весь сир не розчиниться і наполягаємо 10-12 хвилин. Посипавши зеленню, подаємо на стіл. Тепер ви знаєте, як зварити грибний суп.

Харчо

Така перша страва врятує вас у холодну пору року. Готується вона досить просто.

Для приготування вам знадобиться:

Щоб зварити смачний суп, як у Кавказі, виконуємо всі дії послідовно. Відварене м'ясо, витягаємо з бульйону, нарізаємо на шматочки і відправляємо назад у каструлю. Додаємо туди рис із гілочкою кінзи та петрушки. Цю зелень потім потрібно витягнути.

Коли крупа буде готова, треба висипати туди засмажені горіхи, 1 ч. л. хмелі-зуміли, посічений часник, аджику та зелень. Даємо супу настоятися протягом 25 хвилин, а потім подаємо на стіл.

Існує безліч варіантів приготування цієї страви. Рецепт використовується практично завжди різний та залежить від фантазії господині, а також від використаних інгредієнтів. Застосовуються всі види м'яса та ковбас, які у вас є у холодильнику. Сюди можна покласти:

  • просте відварене та копчене м'ясо;
  • копчену та варену ковбасу;
  • сосиски та шпикачки.

Крупи (рис або вівсянку), картоплю, овочі додають теж на власний розсуд. Основні продукти для цього супу:

  • оливки;
  • солоні огірки;
  • томатна паста.

До єдиної думки про те, як зварити смачний суп солянку, господині так і не дійшли. Тому рецепт можна розробляти самостійно, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Тепер розповімо вам про поради, які допоможуть приготувати смачний обід:

  1. Намагайтеся готувати на один раз, щоб не розгубити корисні речовиниі не порушити смаковий баланс.
  2. Не доливайте воду у готовий бульйон. Інакше він не буде таким насиченим. Якщо ж є така необхідність, то використовуйте окріп.
  3. Якщо ви вчасно не зняли пінку, слід процідити вміст каструлі через марлю.
  4. Бульйон для юшки буде ароматнішим, якщо використовувати кілька видів риби. Видаліть зябра, щоб уникнути появи гіркоти.
  5. Нарізайте гриби різними розмірами для бульйону. Дрібні додадуть аромату, а великі – смаку.
  6. Перловку перед додаванням у суп слід обсмажити на вершковому маслі.
  7. Для приготування молочних супів використовуйте крупу або макаронні виробипопередньо відварені у воді протягом 5 хвилин.
  8. Рибні консервиі тушонку закладають у заправні супинезадовго до готовності.
  9. Робіть обсмажування на жирі з тушонки, якщо ви використовуєте її для варіння супу.
  10. Щоб суп не помутніло, витягуйте лавровий лист після приготування.
Поділитися з друзями:
Схожі публікації