Як зробити смачне варення зі сливи. Зливове варення з какао

Настав час задуматися про приготування всіма улюбленого сливового варення, а також про те, як і за яким з рецептів його краще варити.

Як варити сливове варення з кісточками на зиму?

Складові:

стиглі плоди слив – 1,4 кг;
дрібний цукор – 1 кг;
питна вода – 320 мл.

Приготування

Плоди слив ретельно вимиваємо в велику кількістьхолодної води і проколюємо кожну вістрям тонкого, довгого ножа.

Перевантажуємо фрукти в каструлю з нержавіючої сталі, покриваємо рівномірно їх хорошим шаром дрібного цукру і перемішуємо. Десь через 60 хвилин доливаємо в цю каструлю задану рецептом кількість води і виставляємо варення на увімкнену конфорку плити. Постійно помішуємо вміст каструлі дерев'яною лопаткою та, дочекавшись його закипання, зменшуємо до мінімуму вогонь. У такому режимі томимо наші вершки 13-15 хвилин, а потім знімаємо каструлю з плити і відносимо її в більш прохолодне місце. Коли варення досягне кімнатної температури, ми знову ставимо його на 15 хвилин. Тепер відставляємо каструлю зі сливовим варенням на ніч, а вранці проваривши його стільки ж розливаємо гарячим по невеликим банкам. Закочуємо до повного упору стерильними, підходящими кришками.

Як варити сливове варення часточками, щоб воно було густим?

Складові:

щільні (стиглі) сливи - 1,5 кг;
цукровий пісок – 1,2 кг.

Приготування

Вимиті та просушені сливи надрізаємо з основи, дістаємо з розділених часточок кісточку, а самі половинки укладаємо по колу в миску. Таке, повністю заповнене коло засипаємо дрібним цукровим піскомі так робимо з усіма вершками, доки вони не закінчаться. Тепер накриваємо чашку та відставляємо її на 5 або 6 годин. Коли побачимо, що сливи вже виділили достатньо свого ароматного соку, щоби з нього вийшов смачний, відправляємо на плиту. Бачачи, що варення вже закипає, зменшуємо полум'я і варимо його не менше 15 хвилин. Знову прибираємо варення подалі, а через 12 годин знову виставляємо на конфорку газової плити, що ледь тліє. Після закипання нашого сливового варення потрібно варити стільки, скільки йому потрібно, щоб сироп уварився і загальна маса почала густіти. Коли це станеться, знімаємо все з вогню і відразу ж розподіляємо густе, гаряче варення по стерильним ємностям (банкам). Закочуємо кришками, що добре прокипіли у воді.

Кулінарний Етюд 03.08.2018

Якось непомітно промайнули два місяці літа. Гаряча пора заготовок у самому розпалі. Маленькі консервні заводи на наших кухнях працюють без перерви. А полички комор поповнюються все новими баночками. Початок серпня - найкращий час зварити варення зі сливи без кісточок на зиму.

Як приємно взимку поласувати бурштиновим, ароматним або густим, розкішним варенням зі сливи (я завжди варю його без кісточок). Не так часто, але можна собі дозволити, правда?

Свої домашні рецепти варення зі сливи нам прямо зараз розповість Ірина Рибчанська - постійна ведуча рубрики. Послухаймо Ірину.

Вітаю вас, дорогі читачі блогу Ірочки Зайцевої. Кілька років тому ми з чоловіком заклали крихітну алейку з сливових дерев. Цього року наші сливи дали багатий урожай. Невеликі деревця буквально засіяні плодами.

Сорти сливи різні, тому дозрівав наш урожай поступово. Зараз плодоносять сливи - угорки, які у нас вважаються найаристократичнішим сортом. З них виходить чудовий чорнослив і найкраще варення.

А ще на межі нашої та сусідської ділянки росте величезна стара злива. Частина її рясно плодоносних гілок схиляється до нашого боку. За старовинним договором весь урожай із цих прикордонних гілок - наш. Плодів набирається стільки, що я ледве встигаю їх переробляти.

З падалиці я варю знаменитий закарпатський леквар – сильно уварене сливове повидло без цукру. А кондиційна, добірна пружна злива йде на найсмачніше варення. На зиму я варю його іноді п'ятдесят літрів.

Звісно, самим нам стільки не з'їсти. Варенням одягаю всіх – дітей, онуків, маму, родичів. А надлишки розлітаються за допомогою «сарафанного радіо» за добрими людьми. Нижче даю вам покрокові рецепти з фото – буду рада, якщо вони стануть коханими у вашій родині.

Варення зі сливи без кісточок на зиму.

Простий, який став класичним у нас у сім'ї рецепт. Процес від початку до кінця сильно розтягнутий у часі. Але активної участі господині потребує досить мало. Запорука отримання варення чудової якості – правильний відбір сливи.

Для цього варення слід відібрати міцні, злегка недозрілі плоди з кісточкою, що легко відокремлюється, і сизою шкіркою.

Я для зручності даю розрахунок на 100 г сировини нетто. А ви перерахуйте на фактичну кількість фруктів. Покрокові фото наочно ілюструють процес приготування.

складові

100 г сливи без кісточки;
100 г цукрового піску;
20мл води.

Як зварити

Перебрати зібрані плоди. Відокремити ті, що підходять для варіння варення.

Промити під проточною водою. Розрізати або розламати сливу по борозенці, вийняти кісточку. Половинки скласти в посуд для варіння варення.

Засипати цукром, налити воду. Поставити посуд на дуже малий вогонь, дочекатися розчинення цукрового піску.

Нагріти до кипіння, вимкнути нагрівання. Залишити масу в спокої на ніч або на вісім - дванадцяту годину.

Повторити дії ще 3-4 рази з відпочинком після варіння. На фото - варення після другого та третього варіння.

Вчетверте варити варення до готовності. Орієнтир – крапелька сиропу на блюдце. Вона повинна розтікатися.

Готовий продукт у старовинній розетці.

Варення зі сливи на зиму п'ятихвилинка - простий рецепт

Для цього варення я беру зрілі, але не м'які сливи. Перед варінням варення я їх обов'язково наколюю виделкою, щоб сік енергійніше виходив і розчиняв цукор.

Заготівля виходить досить рідкою. Сироп від варення взимку можна використовувати для приготування компотів, а фрукти - як начинку в пироги, пиріжки, тарти та й просто до чаю.

складові

100 г сливи без кісточки;
100 г цукрового піску.

Як зварити

Перебрати плоди. Відібрати стиглі, але міцні екземпляри. Вимити, наколоти вилкою. Скласти в ємність для варіння варення, кожен шар фруктів засипати цукровим піском.
Щоб фрукти пустили сік, потрібно, щоб вони постояли з цукром ніч або 8 - 10 годин. Іноді трусити посуд у різні боки.
Після закінчення потрібного часу поставити посуд на малий вогник, обережно перемішати ложкою.
Збільшити полум'я до максимального. Варити п'ять хвилин, розлити сухими стерильними банками, закрутити кришками.
Укутати банки з варенням чимось теплим, поставивши їх нагору дном на кришку. Нехай так стоять, доки повністю не охолонуть.

Шоколадне варення зі слив на зиму

Варення із слив із шоколадом сміливо може скласти конкуренцію широко розрекламованим шоколадним пастам типу «Нутелла» та що з нею. Та й домашні солодощі корисніші для здоров'я, безсумнівно.

Строго кажучи, це не варення, а скоріше густе повидло. Але назва міцно закріпилася, так називаю цей продукт і я. Для приготування годиться будь-яка злива. Найчастіше я готую цей делікатес із падалиці різних темних сортів.

складові

500 г сливи без кісточок.
50 г цукрового піску;
50 г гіркого шоколаду;
20 мл коньяку (за бажанням).

Як приготувати

Плоди промити, видалити кісточки.
Половинки фруктів скласти в ємність для варіння варення, поставити на розсікач.
Варити спочатку на середньому полум'ї, у міру загустіння полум'я зменшити. Загалом готувати десять – дванадцять годин на малому полум'ї, періодично заважати, не допускати, щоб варення пригоріло.
Коли маса стане досить густою, закинути в неї шоколад, поламаний на шматочки, налити коньяк, розмішати.
Розливати варення у простерилізовані баночки, закрутити, перевернути, закутати. Залишити так, поки заготовки не охолонуть.

Рецепт варення зливу у шоколаді з горіхами на зиму

Подивіться, будь ласка, цікаве відео про те, як зварити шоколадне варення зі слив з горіхами на зиму. У цьому рецепті для надання варенню шоколадного смаку використовується какао гарної якості.

Варення зі сливи та винограду на зиму – мій фірмовий рецепт

Зазвичай я варю таке варення з найпізніших слив та чорного винограду сорту «Молдова». Таке варення чудово підходить до сирів з козиного молока.

Шматочки сиру, горіхів і ягід з варення потрібно наколоти на зубочистки і злегка вмочувати в сироп, що залишився. У терапевтичних дозах дуже корисно для морального, душевного та фізичного здоров'я

складові

500 г сливи без кісточок;
500 г чорного винограду без кісточок;
500 г цукрового піску;
125мл води.

Як приготувати

З чисто вимитої сливи видалити кісточки.
Виноградні грона вимити, обірвати ягоди, розрізати їх навпіл, вістрям невеликого ножа видалити кісточки.
Скласти підготовлену сировину в посуд для варіння варення, залити сиропом, приготованим із води та цукру.
Варити 20 хвилин на маленькому вогнику. Дати відпочити протягом 10-12 годин.
Варити сорок п'ять хвилин, в киплячому стані залити в підлогу стерні літрові баночки. Закрутити, остудити звичайним чином.

Незвичайний спосіб варіння варення – у духовці. Він є гарною підмогою, коли зливу є, а часу немає. Варення можна варити зі сливи без кісточок та з кісточками.

складові

500 г сливи без кісточок або 600 г із кісточками;
200 г цукру;
чверть склянки води;
половина зірочки анісу, шматочок кориці.

Як зварити

З чистих відсортованих фруктів вийняти кісточки. Або просто наколоти сливи з кісточками вилкою.
Скласти плоди в посуд для запікання, пересипати цукром, покласти прянощі.
Поставити у духовку на 150°С. Варити 90 хвилин, періодично перемішувати.
Розфасувати варення та закатати.

Мої зауваження

Варення зі слив, зварене таким способом, виходить не надто густою консистенцією. Плоди можна використовувати для випічки, а сироп - для варіння компоту із сухофруктів, як соус для морозива, пудингів, суфле.

Варення зі сливи з червоним вином на зиму

Іноді мене несуть хвилі кулінарної творчості. Тоді світ з'являється щось дуже оригінальне. Таке сливове варення із червоним сухим вином.

Якщо до вас раптово нагрянули гості, почастуйте їх сиром Камамбер або Брі з варенням зі сливи на червоному вині. Цього буде достатньо, щоб уславитися кулінарною чарівницею.

складові

100 г сливи (нетто);
100 г цукру;
50 мл червоного вина.

Як зварити

Зварити сироп із цукру та вина.
У киплячий сироп опустити половинки звільнених від кісточок слив.
Варити на малому полум'ї п'ять хвилин|мінути|. Повністю охолодити.
Повторити операцію три – чотири рази. У процесі останнього варіння довести варення до готовності. Крапелька сиропу на блюдце тримає форму і не розтікається.

Досить щадний метод варіння варення. Я рідко ним користуюся, але мене часто запитують, як зварити варення зі слив та інших плодів із желатином. Наводжу рецепт – сподіваюся, що він комусь буде корисним.

складові

100 г сливи (нетто);
50 г цукру;
20 мл води;
4 г желатину.

Як зварити

З чистих слив виймаємо кісточки.
Змішуємо цукровий пісок із желатином, пересипаємо сумішшю сливи.
Даємо постояти вісім-дванадцяту годину.
Налити воду, довести суміш до киплячого стану на малому полум'ї.
Варити сім - вісім хвилин, розлити по сухих простерилізованих банках, закрутити кришками, перевернути, накрити теплими ковдрами для самостерилізації.

Мої зауваження

Дане варення можна варити з натуральним цукрозамінником - стевією.
На 100 г сливи слід взяти 1,5 таблетки стевії, потовкти, змішати з сировиною. Далі варити так само, як зазначено вище.

Дорогі читачі блогу Ірини Зайцевої! Буду рада, якщо мої домашні рецепти вам знадобляться. Експериментуйте, додайте у сливове варення різні прянощі. Слива любить корицю, гвоздику, запашний та гіркий перець, аніс, бадьян, лимонну та апельсинову цедру. Замість води використовуйте для варіння сиропу яблучний або інший фруктовий або ягідний сік.

Якщо у вас виникнуть питання, то я із задоволенням на них відповім у коментарях. Бажаю вам душевних зимових чаювання в колі улюблених та близьких людей.

Здоров'я, любові, удачі та душевного спокою всім вам, дорогі читачі. Із побажаннями всіх благ Ірина Рибчанська автор блогу Есе кулінарного дилетанта.

Дорогі читачі, якщо вас цікавлять інші кулінарні рецепти, запрошую до нашої рубрики «Кулінарний етюд». Перейти в рубрику можна, клацнувши по кнопці нижче.

Смачні рецепти для всієї родини

А що сьогодні для душі? Безсмертна спорідненість двох душ поза часом і простором. Lina Mkrtchan: Melody від Orfeus & Euridice by Gluck

Дивіться також

Клафуті – рецепти знаменитого французького пирога

Зливове варення, залежно від сорту ягоди та способу варіння, має різний смак, колір, аромат та консистенцію. Іноді навіть здається, що варення зварене з інших ягід. Мені подобається густе, ніжне, прозоре та повітряне кисло-солодке варення зі сливи, з тонким фруктовим ароматом. І сьогодні я вам розповім, як приготувати густе сливове вареннябез кісточок, щоб воно вийшло саме таким. Приготування сливового варення - процес не складний, тільки в нашому випадку доведеться трохи повозитися, але результат того вартий.

Приготування

Стиглу сливу переберемо, видалимо зіпсовані, плодоніжки та листя. Вимиємо ягоди, розкладемо їх на рушник і дамо їм обсохнути. Бажано, щоб ягоди сливи були стиглими, але не м'якими, а щільними.

Гострим ножем розріжемо сливи на дві половинки, видалимо кісточки, а з половинок сливи знімемо шкірки. Потім розріжемо очищені половинки слив на 4 - 6 частин, і покладемо в каструльку з товстим дном шарами по 2 сантиметри, пересипаючи шари цукром. Залишимо на 3 – 4 години, щоб вона дала сік, можна залишити на ніч.

Багато господинь, у процесі варіння сливового варення, для того, щоб приготувати сироп. Я не люблю рідке варення, і уварювати варення тривалий час, щоб воно, як слід, загусло, теж не хочеться. Тому ми засипатимемо очищену і нарізану сливу цукром. Вона дасть достатню кількість соку, щоб варення вийшло потрібної густоти без тривалого варіння.

Після того, як злива дасть сік, поставимо каструлю з майбутнім варенням на повільний вогонь і доведемо його до кипіння, досить часто помішуючи, щоб воно не пригоріло і не прилипло на дно каструлі. Як тільки варення закипить, знімемо з нього піну, перемішаємо його і приберемо варення з вогню.

Дамо охолонути, потім знову поставимо його на повільний вогонь, закип'ятимо його, не забуваючи постійно помішувати, знову знімемо піну, дамо варенню залишити 5 - 10 хвилин, виключимо вогонь і розіллємо варення по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам. Смачне густе сливове варення без кісточок готове. Його можна подавати до чаю або відправити у прохолодне місце для зберігання. Смачного!

Рецепт сливового варення без кісточок відомий багатьом, проте не всі знають, що приготувати його можна ще смачніше. Існує вже дуже багато, просто величезна кількість рецептів різних страв, компотів та варень із усього, що може рости на дачі.

Яка потрібна злива?

Необхідно використовувати стиглі плоди, ті, які вже досить великі. Їх колір бордовий, а наліт – блакитно-синій. Фрукти мають бути не дуже м'якими при стисканні. Спочатку необхідно переконатись у цьому, притиснувши плід пальцями, а потім уже зривати.

Переспілі сливи теж не підійдуть. Багатьом здається, що вони найсолодші. Ні, вони, звичайно можуть бути солодкими на смак, але варення трохи віддаватиме гниллю. Якщо ви побачили такі плоди, краще скиньте їх на землю: нехай гниють і збагачують землю поживними речовинами.

Ніколи не використовуйте незрілі фрукти! Були випадки, коли ще зовсім зелені плоди слив і вишень (тим більше, з кісточками), з яких варили узвари та варення, призводили до отруєння. У кісточках та незрілих плодах міститься синильна кислота!

Зливи вибирайте без ознак проживання личинок комах усередині плода. Огляньте кожен плід: чи немає на ньому дірочок? Зазвичай шкірка плода виділяє своєрідну смолу, якщо покрив раптом зашкодить. Коли личинка прогризе оболонку фрукта, то на ньому залишиться маленький отвір і трохи світло-жовтої смоли.

Варення з плодів, як кажуть, «з м'ясом», матиме змінений смак. Фекалії личинок і самі личинки, що мешкають усередині, роблять фрукти і все, що з них приготовлено, гіркуватими.

Зривайте плоди далеко від доріг. Повірте, смак у плодів, що ростуть біля проїжджої частини, зовсім інший, не кажучи вже про шкоду здоров'ю. Вихлопні гази та залишки бензину містять у собі речовини, які роблять фрукти та ягоди на смак гіркуватими, з металевим присмаком. Такі плоди не можна вживати в їжу, у будь-якому вигляді.

Навіть якщо за день повз сливове дерево проїжджає одна машина, то плоди все одно вбирають і накопичують у собі всякі важкі метали та інші шкідливі для організму сполуки!

Отже, сливи мають бути:

стиглими;
вирощеними далеко від доріг;
без личинок.

Готуємо варення

Отримати по-справжньому смачний десерт можна лише дотримуючись всіх правил приготування.

Що нам знадобиться

Перед тим як варити сливове варення без кісточок, нам потрібно приготувати все необхідне для цього:

Кілограм плодів сливи.
Кілограм цукру (краще бурякового).
Ємності для слив, цукру та варення.
Склянка чистої води.

Та ємність, в якій варитиметься, повинна бути емальованою. Якщо готувати у голому металі, то смак може зіпсуватися. Алюмінієву – можна.

Виймаємо кісточки

Перед вилученням кісточок, сливу треба ретельно вимити. Кісточки можна діставати за допомогою невеликого ножа, акуратно розрізавши плід навпіл. Також зараз продаються спеціальні аксесуари для швидкого видалення кісточок різних фруктів. У рецептах без кісточок зазвичай вказують, що найкраще ножем. Половинки слив кладемо в одну ємність, а кісточки – на ваш розсуд.

Не варто ламати зливу руками. Кісточку, таким чином, буде складно виймати, а плід пам'ятається. Сливове варення буде схоже на джем. Також не варто використовувати занадто великий ніж, інакше ймовірність того, що Ви поранитеся, буде вищою.

Готуємо сироп

Беремо склянку води та наливаємо в емальовану ємність. Туди ж висипаємо весь цукор. Вогонь має бути середнім, тому що на надто слабкому вогні варитиметься довго, а на сильному – згорить. При приготуванні сиропу необхідно акуратно помішувати вміст. Зменште вогонь, якщо бачите, що на стінках каструлі сироп починає підгоряти.

Варимо десерт

Знімаємо сироп із вогню, нехай трохи охолоне. Беремо ті самі половинки плодів, які ми звільнили від кісточок та заливаємо сиропом. Залишаємо приблизно на дві чи три години. Це потрібно, щоб фрукти дали сік.

Зливи у сиропі ставимо знову на вогонь. На сильний вогонь доводимо до кипіння і помішуємо. Вимикаємо вогонь, заважаємо. Тепер це все необхідно залишити приблизно на 10:00. За цей час сливи краще просочаться сиропом. Через цей час знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. І так двічі. Втретє ставимо на повільний вогонь і заважаємо. Скоро варення зі сливи без кісточок буде готовим. Вимикаємо, варення має трохи охолонути. Можна розподіляти по банкам.

Щоб перевірити якість, треба взяти на ложечку крапельку і капнути на стіл: вона має відразу розтектися.

Охолоджуємо та розливаємо

Теж момент, що заслуговує на увагу. Ви можете наливати варення у банки різних обсягів, але вони мають бути практично стерильними. І банки, і кришки. Банки та кришки можуть бути для закочування або з затискачами, але також можна використовувати з різьбленням. Якщо подаватимете на стіл, то перед цим вилийте необхідну кількість в гарну чашку.

Не наливайте варення у банки, коли воно холодне. Варення має бути гарячим. Коли варення почне остигати в герметично закритій банці, то всередині утворюється, практично, вакуум. Це допоможе варенню довго зберігатись.

Відео-рецепт приготування варення зі слив без кісточок

Найбільш популярною заготовкою зі слив є сливове варення без кісточок. Воно виходить дуже смачним, а в зимовий період обов'язково нагадає Вам смак літа, як і . Таку зимову заготівлю можна використовувати як добавки до каш, начинкою для пирогів і шарів. Ці ласощі стануть відмінним частуванням для друзів.

Потрібно ретельно відібрати потрібні плоди для дивовижного варення. Кожен сорт слив вимагає до себе особливий підхід. Тому є безліч рецептів приготування даної заготовки.

Сьогодні ми розберемо 5 простих рецептів приготування варення зі слив, без кісточок, на зиму. Також рекомендую відмінні рецепти.

Варення зі сливи без кісточок п'ятихвилинка - Покроковий рецепт приготування

Складові:

Слива – 1 кг.
Цукровий пісок – 1 кг.
Вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо зливу під проточною водою.

2. Вичищаємо її від кісточок. Розрізаємо навпіл і виймаємо кістки.

3. Висипаємо її у велику каструлю, засипаємо її цукровим піском приблизно на 4 години.

4. Після цього ми додаємо в неї воду і добре перемішаємо.

5. Ставимо на плиту великий вогонь, доведемо до легкого кипіння. Потім зменшуємо вогонь на повільний і варимо 5 хвилин.

6. Пінку, що з'явилася, прибираємо.

7. Вимикаємо нагрівання і залишаємо до остигання. Потім теж дія проробляємо 2 рази.

8. У цей час стерилізуємо банки. Промиваємо їх содою, наливаємо в них 50 мл. води, виставляємо режим 700-800 Вт. Обробка триває доки вода не википить із банок, приблизно 5 хвилин. Дістаємо обережно тару та перевертаємо на чистий рушник для того, щоб висушити. Кришки миємо та відправляємо на 10 хвилин кип'ятиться.

9. Потім гарячу солодку заготівлю розливаємо по банках, закручуємо їх. Накриваємо теплою ковдрою до повного остигання.

10. Потім прибираємо у місце зберігання. Смачного.

Простий рецепт сливового варення у мультиварці

Складові:

Слива – 1 кг.
Цукровий пісок – 1 кг.
Вода – 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

1.Попередньо промиваємо зливу під проточною водою.

2. Виймаємо з неї кісточки та ріжемо на часточки.

3. У чашу мультиварки вливаємо 1/3 склянки води.

4. Додаємо зливу до води.

5. Потім всипаємо цукровий пісок, не перемішуємо інгредієнти. Закриваємо кришку мультиварки, ставимо режим «Варення» 1 годину.

6. Після закипання варення відкриваємо кришку. Це приблизно за 10 хвилин. Перемішуємо всю масу, щоб цукор не пригорів та не осів на дно. Таку дію необхідно робити протягом цілої години.

7. Стерилізуємо банки у духовці. Промиваємо їх з засобом для чищення, добре витираємо кухонним рушником, якщо ви їх просушили добре, ставимо денцем вгору, якщо все-таки вони вологі розставляємо їх денцем вниз. Включаємо її на 100 градусів і кожні 7 хвилин збільшуємо температуру на 10 градусів, збільшуємо доки не доведемо до 150 градусів ° C. Потім акуратно виймаємо банки і ставимо на кухонний рушник сохнути. Кришки стерилізуємо в окропі.

8. Після приготування варення розливаємо по сухих банках, закочуємо і залишаємо на столі до остигання.

9. Після чого прибираємо в місце зберігання або подаємо на десерт для проби.

Приємного чаювання.

Варення зі сливи та абрикосів без кісточок

Складові:

Сливи – 1 кг.
Абрикоси – 1 кг.
Цукровий пісок – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно відбираємо, вибираємо щільні плоди.

2. Добре промиваємо їх під проточною водою і розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки.

3. З абрикосами проробляємо ті самі дії, що й зі сливами.

4. Після чого можна розрізати сливи та абрикоси на часточки (а можна залишити розрізані навпіл).

5. Плоди фруктів поміщаємо в емальований таз, зверху засипаємо цукровим піском. Залишимо інгредієнти на 3-5 годин для того, щоб вони дали сік.

6. На плиту, на середній вогонь ставимо таз з плодами, що настоялися, доводимо його до кипіння, зменшимо вогонь до повільного. Під час варіння з'являтиметься пінка, її знімаємо.

7. Забираємо каструлю з плити і даємо варенню повністю охолонути.

8. Після остигання знову ставимо варення на плиту і чекаємо на закипання. Аналогічну дію повторюємо 2 рази.

9. Заздалегідь стерилізуємо банки і перекладаємо в них готові ласощі, закочуємо кришками.

10. Коли воно охолоне, прибираємо його у місце зберігання. Бажано у прохолодне місце.

Смачне сливове варення з апельсином

Складові:

Апельсини – 1 шт.
Сливи (великі) - 1 кг
Цукровий пісок – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Для початку переберемо зливу, промиємо під проточною водою, сушимо її за допомогою серветок. Видаляємо кісточки за допомогою ручки, ручку ретельно промиємо, протикаємо плоди з боку, де була прикріплена плодоніжка, трохи зусиль і кісточка сама вискакується.

2. Шкірку видаляти чи ні це вирішувати Вам.

3. Потім акуратно з апельсина знімемо цедру.

4. Видаляємо більше білих перегородок, вони надаватиму варенню гіркоту.

5. У глибоку каструлю перекладаємо опрацьовану сливу і до неї додаємо натерту цедру та м'якоть апельсина.

6. Засипаємо інгредієнти цукровим піском і залишаємо на годину, щоб слива пустила сік.

7. Включаємо плиту на середній вогонь та ставимо каструлю на плиту. Варимо до закипання, потім зменшуємо до повільного вогню. Варимо хвилин 15 і періодично помішуємо, знімаємо піну, що з'явилася. Знімаємо варення з вогню і залишаємо до повного остигання.

8. Після того як воно охололо, знову ставимо її на вогонь, чекаємо закипання і варимо на слабкому вогні протягом 15 хвилин, знімаючи піну, що з'явилася.

9. У цей час стерилізуємо банки будь-яким способом.

10. Після закінчення часу, солодкі ласощі готові, розливаємо його по банках, закриваємо кришками, даємо охолонути і прибираємо.

Смачного.

Як приготувати густе варення зі сливи з желатином.

Варення з желатином дозволить нам отримати густий кінцевий продукт за короткий час. З цим рецептом нам не потрібно буде уварити його кілька разів. Головне не переборщити з желатином, а то, зрештою, ми можемо отримати желе.

Складові:

Сливи – 1 кг.
Желатин – 30 грн.
Цукровий пісок – 2 склянки

Спосіб приготування:

1. Для приготування варення беремо щільні плоди, промиваємо їх, розрізаємо навпіл, з кожного плода виймаємо кісточки і нарізаємо часточками.

2. Візьмемо велику емальовану каструлю, перекладаємо до неї плоди.

3. Цукровий пісок змішуємо з швидкорозчинним желатином та засипаємо сливи.

4. У такому вигляді залишаємо масу на пару годин, в ідеалі на ніч, за цей час виділиться сік із фруктів.

5. Після часу ставимо каструлю на плиту, на середній вогонь. Доводимо інгредієнти до кипіння, ми їх не варитимемо, нам достатньо того, що вони закиплять.

6. Попередньо стерилізуємо банки та кришки.

7. Готове варення розливаємо по банках і закочуємо.

8. Потім перевертаємо вгору дном і накриваємо теплим пледом до повного остигання і прибираємо місце зберігання. Бажано прибирати у прохолодні місця.

Відео рецепт варення зі сливи з волоськими горіхами

Приємного вам апетиту.