집에서 요리할 수 있는 통조림 완두콩. 이중 멸균 콩

인사말! 그리고 우리는 겨울을 대비하여 지하실을 준비하는 주제를 계속합니다. 그리고 오늘은 보존 방법에 대해 알아보겠습니다. 완두콩집에서. 여기에 모든 장점이 있습니다. 빨리 준비되고 맛이 구입 한 것보다 훨씬 풍부하며 완전히 친환경적인 제품입니다. 결국, 우리는 보존에 화학을 추가하지 않을 것입니다.

겨울에는 와 에 필수 첨가물로 작용할 수 있으며, 바베큐나 구운 고기와 함께 먹어도 맛있습니다.

글쎄, 동시에 우리는 표준 이하의 구매 제품으로부터 자신을 보호 할 것입니다. 아마도 당신은 이전에 상점 선반에 있는 탁한 용액에 박리된 핵이 있는 유리병을 본 적이 있을 것입니다. 그리고 때때로 벌레가 그곳에서 헤엄칠 수도 있습니다. 물론 자신의 평판을 중시하고 소비자에게 엄선된 제품을 공급하는 제조업체도 있습니다. 그러나 집에서 만든 완두콩 몇 병을 비축해 두는 것이 더 좋습니다.

보존을 위해 완두콩을 섭취하는 방법을 알아 봅시다.

1. 우유빛이어야 합니다. 꼬투리가 아직 어리고 부드러우며 핵 자체가 녹색이고 육즙이 많으면 즉시 먹고 싶어질 것입니다. 이 핵소체는 우리에게 정확히 맞습니다. 그들은 여전히 ​​​​전분 농도가 낮지 만 설탕 비율이 높기 때문에 통조림 식품에서는 부드럽고 육즙이 많으며 맛있습니다.
2. 문화 자체는 두뇌 품종에서 유래해야 합니다.
3. 두 가지 요리 방법이 있습니다: 살균 유무. 둘 다 살펴보겠습니다. 그러나 여전히 완두콩을 일반 물에 먼저 삶아 소금물을 따로 요리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 빈 커널, 표준 이하 및 웜이 있는 버그가 첫 번째 추출에서 나타납니다. 예, 보존이 흐려지지 않을 것입니다.

당신은 그것을 사용할 때 다른 유형방부제 완두콩의 색이 변합니다. 예를 들어 식초를 추가하면 녹색으로 유지되고 구연산이 든 매리 네이드에서는 황색을 띠게됩니다.

재료:

• 완두콩 600g
• 물 - 1리터
• 소금 - 50g
• 과립 설탕 - 50g
• 구연산 - 1작은술

1. 우선, 우리는 과일을 잘 헹구고 표준 이하의 빈 곡물을 제거해야합니다. 이 단계는 과일을 구입한 경우 특히 중요합니다.

2. 그런 다음 매리 네이드 요리를 진행하십시오.

미리 주전자에 물을 붓고 끓입니다. 우리는 끓는 물 1 리터를 가져다가 같은 양의 소금과 설탕을 부어 스토브에 냄비를 넣고 모든 결정이 녹을 수 있도록 소금물을 끓여야합니다.

3. 말리고 분류한 낟알을 끓는 매리 네이드에 붓습니다.

요리할 때 완두콩을 방해하지 말고 흔들어 주세요. 얇은 껍질은 삶으면 부드러워지고 쉽게 찢어질 수 있기 때문입니다. 그리고 그러한 얽히고 설킨 과일은 통조림 식품의 전체 모습을 망쳐 놓고 소금물이 흐려집니다.

4. 끓인 후 열을 줄이고 15-20 분 동안 덩어리를 요리하십시오. 거의 준비되었습니다.

준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 곡물을 잡고 시도하십시오. 코어는 이미 부드러워야 하며 껍질이 퍼지지 않아야 합니다.

5. 요리가 끝나면 1 tsp를 부으십시오. 슬라이드가없는 레몬을 섞어 멸균 된 항아리에 부어 슬롯 형 스푼으로 소금물에서 커널을 분리합니다.

약 1.5cm의 항아리 상단에 완두콩을 추가하지 않는 것이 중요하며 용기에 끓는 매리 네이드를 채 웁니다.

우리는 미래의 통조림 식품을 멸균 뚜껑으로 닫고 "욕조 아래"에 둡니다. 여기서 공작물은 하루 동안 잔류 열로 자연 살균됩니다.

식초없이 겨울 동안 완두콩을 보존하는 방법

식초나 레몬을 섭취하고 싶지 않다면 여기 아스피린 레시피가 있습니다. 그것은 또한 산성이며 박테리아 성장을 막고 항아리가 폭발하는 것을 방지하는 데에도 좋습니다.

그러나 이 조리법을 사용하기 전에 가족 모두가 아세틸살리실산을 견딜 수 있는지 확인하십시오.

완두콩 1kg의 경우:

• 끓는 물 1리터
• 2큰술 소금,
• 2큰술 사하라,
• 0.5정 0.5리터 병당 아세틸살리실산.

1. 우리는 커널을 씻고 물로 채워서 완전히 숨길 수 있습니다. 스토브에서 15분간 익혀주세요.

아주 어린 완두콩이 있으면 시간이 덜 걸립니다. 거품이 생기면 걷어내고 아주 부드럽게 저어주세요. 익은 과일터지지 않았다. 지금은 숟가락을 통째로 빼고 팬을 흔들어 과일을 섞는 것이 좋다.

2. 우리는 소쿠리에 커널을 버리고 매리 네이드를 준비합니다.

3. 끓는 물 1 리터에 2 큰술을 넣으십시오. 소금과 같은 입자가 굵은 설탕. 끓여서 녹이고 완두콩을 넣으십시오. 약한 불에서 10분 더 끓인다.

4. 소독한 병에 윗면보다 약간 짧은 곳에 홈이 있는 스푼이나 거름망으로 알갱이를 깔아줍니다. 그리고 0.5리터 병당 1개의 아스피린 정제를 추가합니다. 따라서 리터가 있으면 2 정이 필요합니다.

5. 작업물을 뜨거운 염수로 채웁니다. 온도 변화로 인해 항아리가 깨지는 것을 방지하려면 칼날에 올려 놓아야 잔류 열을 흡수합니다.

6. 그리고 즉시 뚜껑으로 전체 용기를 비틀십시오. 우리는 그것을 목구멍에 뒤집어 놓고 이미 식히고있는 "모피 코트 아래"에 둡니다.

가게처럼 식초 9%로 수확하는 간단한 레시피

손에 없으면 식초 에센스, 다음 중대하고 6-9% 식초. 일부 주부들은 사과 숙성을 기쁘게 사용합니다. 그게 당신의 일입니다. 그러나 맛을 보면 이 완두콩은 상점에서 구입한 완두콩처럼 보입니다.

어린 완두콩 2kg 재료:

• 반 리터 멸균 항아리 7개
• 물 2리터
• 2큰술 소금
• 2큰술 설탕 더미와 함께
• 3큰술 9% 식초

1. 씻은 곡물을 즉시 멸균 병에 붓습니다.

2. 냄비에 물 2리터를 붓고 2큰술을 넣어주세요. 소금과 설탕.

3. 바닥에서 리터 항아리식초 반 스푼을 넣으십시오. 은행 자체에 직접 추가할 수 있습니다.

4. 매리 네이드를 불에 올려 끓으면 용기에 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 뚜껑은 미리 끓여야합니다.

5. 넓은 팬에 수건을 깔아주세요.

그리고 우리는 우리의 유리 용기완두콩.

우리는 채우다 따뜻한 물, 3 센티미터의 가장자리에 도달하지 않습니다. 우리는 불을 켜고 끓인 후 약 1 시간 동안 살균합니다.

6. 끓는 과정에서 소금물이 조금 증발하면 끓는 물을 넣어 항아리가 위로 차도록 한다.

7. 블랭크를 뚜껑으로 닫고 뒤집습니다.

따뜻한 천을 겹겹이 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 지하에 저장하기 위해 완두콩을 내리기 전에 뚜껑에 누출이 있는지 확인하고 내부에 거품이 나타나는지 확인합니다. 갑자기 나타나면 항아리를 열고 항아리에서 소금물을 배출하고 헹구고 매리 네이드를 다시 부어야합니다.

살균하지 않고 완두콩을 요리하는 법

나는 집에서 겨울을위한 냄비를 준비하는 또 다른 훌륭한 옵션을 좋아했습니다. 식초 에센스 몇 스푼이 포함되어 있습니다.

화합물:

• 물 1리터
• 2큰술 사하라,
• 1.5큰술 소금,
• 완두콩 600g
• 1.5티스푼 식초 에센스 70%.

1. 과일에 물을 채우고 끓입니다. 10분 동안 끓여야 합니다.

2. 그런 다음 물을 빼고 핵을 매리 네이드로 옮깁니다.

3. 냄비에 물 1리터를 채우고 거기에 2테이블스푼을 더합니다. 과립 설탕과 1.5 큰술. 소금. 매리 네이드를 끓여서 삶은 완두콩을 낮추십시오.

4. 10분간 더 끓이다가 식초를 넣는다.

5. 즉시 블랭크를 멸균 항아리에 붓고 일반 키로 감습니다. 삶은 뚜껑만 사용합니다.

따라서 일반적으로 겨울용 통조림 완두콩을 쉽게 구입할 수 있습니다. 매장에서 사는 것보다 저렴해요. 결국 자신의 정원이 없더라도 시장에서 과일을 구입할 수 있습니다.

제철에는 1kg의 곡물이 그리 비싸지 않으며 3~4개의 항아리를 닫을 수 있습니다. 보존에 대한 의견을 듣고 싶습니다.

완두콩은 첫 번째와 두 번째 코스인 샐러드 요리에 훌륭한 재료입니다. 그러나 상점에서 구입할 필요는 없습니다. 요리하기 쉬운 통조림 완두콩자신의 손으로 겨울 동안 집에서. 멸균 여부에 관계없이 보존을 수행할 수 있습니다. 제안된 사진 및 비디오 레시피는 완두콩 꼬투리를 절이거나 껍질을 벗긴 완두콩을 이음새로 만드는 방법을 단계별로 설명합니다. 또한 현대 주부들은 확실히 편리할 것입니다. 자세한 지침냉동 완두콩에 대한 규칙에 대해 겨울 추위.

집에서 항아리에 완두콩을 보존하는 방법-단계별 사진이 포함 된 요리법

저장하려면 맛의 자질완두콩과 겨울에는 샐러드와 수프에 사용의 용이성을 보장 각종 첨가제. 가장 간단한 재료솔기에 사용되는 소금과 식초가 포함됩니다. 그들은 공작물의 손상을 제거하는 데 도움이됩니다. 본연의 맛. 이러한 첨가제로 완두콩을 보존하는 방법을 배울 수 있습니다. 다음 레시피.

반 리터 항아리에 완두콩을 보존하기위한 재료

• 꼬투리의 완두콩 - 2-3kg;
• 소금 - 각 1티스푼 1 병에 대해;
• 식초 - 각 1/2 tsp 1 은행에 대해.

레시피 단계적 보존집에서 항아리에 완두콩

집에서 통조림 완두콩을 닫는 방법-사진 및 비디오가 포함 된 요리법

꼬투리와 함께 이음매를 만들기 위해 완두콩을 사용할 수 있습니다. 동시에 이러한 재료를 보존하는 방법과 제공하는 방법을 이해하십시오. 특별한 맛, 전혀 어렵지 않습니다. 예를 들어, 다음 레시피는 꿀과 후추가 든 병에 완두콩 꼬투리를 닫아 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스에 매운 맛을 추가하는 방법을 자세히 설명합니다.

집에서 완두콩을 재봉하기 위한 재료 목록

• 완두콩 - 700-800g (2 캔 용);
• 식초 - 2 큰 술;
• 물 - 2 큰술;
• 꿀 - 1.5 큰 술;
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 설탕 - 꼬집음;
• 마늘 - 5 정향;
• 플레이크 매운 고추- 1티스푼

집에서 꼬투리에서 완두콩을 솔기하기위한 사진 레시피

집에서 전체 완두콩을 보존하기위한 비디오 레시피

모든 안주인이 완두콩을 보존하는 방법을 아는 것은 아니므로 완두콩이 매운 것뿐만 아니라 상점에서 구입 한 것과 다르지 않습니다. 다음 비디오 레시피는 집에서 겨울 동안 완두콩을 굴리는 모든 기능에 대해 배우는 데 도움이 될 것입니다.

겨울 동안 집에서 통조림 완두콩 - 사진 지침이있는 요리법

겨울을위한 야채, 콩류의 간단한 보존으로 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다 오리지널 성분. 스튜, 샐러드에 가장 특이한 비타민 보충제를 얻으려면 완두콩을 사용할 수 있습니다. 다른 재료를 넣지 않아도 완벽하게 롤업되며, 소량의 당근, 고추를 사용해도 맛이 완벽하게 유지됩니다. 만드는 방법은 아래 레시피를 참고하세요 매운 매리 네이드완두콩을 위해 적절하게 롤업하십시오.

집에서 겨울을위한 통조림 완두콩 요리법 재료 목록

• 완두콩 - 400-500g (1 병당);
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 tsp;
• 식초 - 1 큰 술;
• 마늘 - 3 정향;
• 딜 - 2 개의 가지;
• 베이 리프 - 2 개;
• 다진 칠리 - 1 tsp;
• 당근 - 맛.

통조림 제조법에 대한 사진 설명 겨울 수확집에서 완두콩

집에서 겨울을위한 녹색 절인 완두콩 - 단계별 사진레시피

꼬투리가 없거나 꼬투리가 있는 겨울용 완두콩을 준비할 수 있습니다. 두 번째 옵션이 가장 좋습니다. 바쁜 주부들항아리에 완두콩을 빠르고 쉽게 닫는 방법을 모르는 사람. 다음 레시피에서는 집에서 다양한 매운 향신료로 완두콩 꼬투리를 굴립니다.

집에서 겨울 추위를위한 완두콩 절임 재료

• 완두콩 - 500g;
• 칠리 페퍼 - 1/3 부분;
• 마늘 - 2 정향;
• 식초 - 2 큰 술;
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 1작은술

집에서 겨울을위한 절인 완두콩을 재봉하기위한 단계별 조리법

살균하지 않고 집에서 항아리에 맛있는 절인 완두콩 - 사진 조리법

모든 주부는 쾌적한 허브 향으로 절인 완두콩을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 민트와 회향 씨앗을 기본으로 한 매리 네이드 만 준비하면됩니다. 만드는 방법에 대해 놀라운 조합조미료와 일반 완두콩을 제공 놀라운 맛그리고 아로마, 다음 레시피가 알려줄 것입니다.

항아리에 담긴 수제 절인 완두콩 재료 목록

• 완두콩 - 500g;
• 박하 - 2-3 개의 가지;
• 회향 씨앗 - 1 큰술;
• 식초 - 1 큰 술;
• 소금 - 0.5 큰술;
• 설탕 - 0.5 tsp

집에서 살균하지 않고 완두콩을 항아리에 담그는 사진 레시피

겨울 동안 완두콩을 얼리는 방법 - 단계별 레시피사진과 함께

겨울에 사용할 수 있도록 준비된 완두콩으로 여름을 쉽게 만들 수 있습니다. 요리 걸작심한 추운 날씨에도. 성분을 올바르게 준비하면 비타민을 보존하고 보관 중 제품 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다. 다음 단계별 레시피는 완두콩을 빠르고 정확하게 얼리는 방법을 알려줍니다.

겨울용 완두콩 냉동 재료

• 완두콩 - 1-1.5kg.

겨울 추위에 완두콩을 얼리기위한 단계별 사진 레시피

시밍, 냉동 완두콩에 대해 제안된 사진 및 비디오 레시피를 검토한 후 다음을 찾을 수 있습니다. 흥미로운 옵션그의 간단한 보관겨울에. 예를 들어 집에서 통조림 완두콩을 항아리에 담거나 향신료로 절인 완두콩을 만들 수 있습니다. 또한 안주인은 살균하지 않은 완두콩 꼬투리의 특징에 대한 유용한 정보가 될 것입니다.

녹색 완두콩은 매우 영양가가 높고 영양 제품, 수천 년 전에 사람들이 굶주림에 대처하는 데 도움이 되었습니다. 완두콩의 이러한 인기는 재배가 어렵지 않기 때문입니다. 또한, 그것은 많은 준비에 사용할 수 있습니다 다양한 요리, 샐러드와 전채.

신선한 완두콩

에 여름 더위나는 무거운 단백질 음식으로 배를 채우고 싶지 않습니다. 그렇기 때문에 전문가들은 이 시기에 특히 완두콩을 자주 섭취할 것을 권장합니다. 에 신선한그것은 인체를 잘 포화시키고 많은 에너지와 힘을줍니다. 이것은 탄수화물과 함께 완벽하게 흡수되는 식물성 단백질을 많이 함유하고 있기 때문입니다.

통조림 제품

통조림 완두콩은 19 세기 후반에만 인기를 얻었습니다. 이러한 신선한 제품의 가공을 통해 맛과 영양을 꽤 오랫동안 보존할 수 있었습니다. 장기간. 부터 통조림 완두콩휴일 샐러드의 필수적인 부분이거나 오히려 다양한 수프, 굴라시, 심지어 반찬까지. 그런데, 이 제품매우 자주 형태로 저녁 식사에 제공됩니다. 셀프 디쉬. 육류, 생선, 가금류, 야채 등과 함께 섭취할 수 있습니다.

수제 완두콩

좋은 완두콩을 받았다면 안전을 위해 겨울 동안 보존하는 것이 좋습니다. 구현하다 이 과정아주 간단합니다. 결국, 이것은 값 비싼 재료를 구입하고 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 이를 확인하기 위해 상상해 봅시다. 단계적으로완두콩이 보존되는 방법.

따라서 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

완두콩과 소금물을 준비하는 과정

아는 사람은 거의 없지만 겨울에 완두콩을 수확하는 방법에는 몇 가지가 있습니다. 먼저 껍질을 벗겨 깊은 그릇에 담아야 합니다. 베이 제품 식수, 소금과 고운 설탕이 첨가됩니다. 숟가락으로 구성 요소를 섞은 후 스토브에 올려 놓고 빨리 끓입니다.

열을 최소한으로 줄인 후 완두콩을 약 20 분 동안 끓입니다. 그 후 소쿠리에 던져집니다. 그릇에 쌓인 소금물을 다층 거즈로 여과하면 깨끗하고 투명한 액체가 얻어진다.

보존하는 방법?

완두콩을 보존하려면 나사 뚜껑이 있는 작은 유리병을 사용해야 합니다. 그들은 멸균 된 다음 이전에 처리 된 제품을 놓고 즉시 염수로 (목까지) 부어 넣습니다.

채워진 용기를 뚜껑으로 덮은 후 (비틀지 않고) 면 수건을 먼저 놓을 깊이가 아닌 팬의 바닥에 놓습니다. 그 후, 접시에 너무 많이 부어 따뜻한 물캔의 어깨까지만 닿도록. 이것은 끓을 때 액체가 완두콩에 닿지 않도록하기 위해 필요합니다.

냄비에 물을 끓이면 불을 최소한으로 줄입니다. 이 형태에서 완두콩은 약 20-25분 동안 삶습니다.

결국 항아리는 팬에서 제거되고 즉시 뚜껑으로 뒤틀립니다. 용기를 거꾸로 뒤집으면 완전히 배수될 때까지 이 형태로 남아 있습니다.

보존하는 또 다른 방법

집에서 통조림 완두콩 다른 방법들. 가장 간단하고 저렴한 옵션이 조금 더 높은 관심을 끌었습니다. 그런 제품을 더 오래 보관하고 싶다면 장기, 그러면 조금 다르게 준비해야 합니다. 얼마나 정확하게, 우리는 조금 더 말할 것입니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 녹색 완두콩껍질을 벗긴 - 약 650g;
• 식수 - 약 1 리터;
• 중간 크기의 식탁용 소금 - 큰 숟가락 1.5개;
• 과립 설탕 - 큰 숟가락 1.5개;
• 구연산 - 4g.

조리 방법

겨울에 수확한 완두콩이 아주 오랫동안 서 있으면서 동시에 모든 품질을 유지하려면 살균 과정이 길어야 합니다. 시작하려면 제출해야 합니다. 신선한 제품껍질(깍지)에서 세척한 후 데치기. 이를 위해 준비된 콩을 소쿠리에 붓고 끓는 물에 담그고 약 10 분 동안 보관합니다. 그 후 완두콩은 수돗물로 씻어서 손으로 집중적으로 섞습니다. 퇴거 완제품제쳐두고, 모든 초과 수분이 배수될 때까지 기다려야 합니다. 그 동안 매리 네이드를 할 수 있습니다.

삶은 것 식수, 고운 설탕과 중간 크기의 소금을 붓습니다. 재료를 섞은 후 불을 줄이고 즉시 구연산을 첨가하십시오. 그 후, 염수는 스토브에서 제거되고 약간 냉각됩니다.

준비하고 콩 제품, 매리 네이드, 완두콩을 깨끗이 씻고 소독 한 유리 병에 담은 다음 즉시 소금물을 붓습니다. 동시에 제품 자체는 캔의 절반 이상을 차지해야하며 다른 모든 것은 매리 네이드에 있어야합니다 (반으로 할 수 있음).

모든 용기가 채워진 후에는 수건이 미리 놓여있는 큰 냄비 바닥에 놓입니다. 다음으로 식수를 접시에 붓고 (캔의 어깨까지) 작은 불을 켭니다. 액체를 끓여서 냄비의 내용물을 2-3 시간 동안 끓입니다.

시간이 지나면 항아리가 제거되고 즉시 뚜껑이 닫힙니다. 통조림 완두콩은 거꾸로 뒤집어서 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그 후 어둡고 약간 서늘한 방에서 청소합니다.

제품 혜택

이제 완두콩을 보존하는 방법을 알았습니다. 이 제품의 장점은 부인할 수 없습니다. 대체 의학에서는 항상 신장과 간을 치료하고 각기병을 예방하는 치료제로 여겨져 왔습니다. 이 효과가 촉진됩니다 큰 금액콩류에서 발견되는 알칼리성 염과 식물성 단백질.

완두콩에는 어떤 다른 속성이 있습니까? 통조림 완두콩은 숙취를 없애고 수면을 개선하며 피로를 덜어줍니다. 이 제품으로 만든 퓌레에는 이뇨 작용이 있습니다. 이 접시는 신장 결석과 부종의 침착에 사용하는 것이 좋습니다.

전문가들은 문제의 제품이 항 경화 효과가 있다고 지적합니다. 그것은 방사성 핵종의 배설을 촉진하고 고혈압 발병 가능성, 심장 마비 및 종양학 질환의 발생을 줄입니다. 언제 정기적인 사용피부 노화가 느려집니다.

어떤 요리를 할까?

통조림 완두콩은 무엇입니까? 이 제품을 사용한 요리법은 모든 주부에게 알려져야 합니다. 빠르고 쉽게 하는 방법에 대한 단계별 방법을 고려하십시오. 맛있는 수프완두콩. 이를 위해 다음이 필요합니다.

조리과정

완두콩 수프는 매우 빠르고 맛있는 요리, 준비를 위해 많은 시간이 필요하지 않습니다. 가족 식탁을 위해 그러한 저녁 식사를 만들려면 구입해야합니다. 삼겹살, 햄 아니면 베이컨. 그들은 잘 가공되어야합니다. 작은 조각으로, 다음 팬에 넣고 자체 기름에 살짝 볶습니다.

후에 육류 제품붉게 변하거나 양파를 추가하거나 파그리고 잘게 썬 피망. 모든 재료를 다시 볶은 후 냄비에 넣고 식수로 부었습니다. 이 형태로 재료를 끓여서 10분 동안 끓입니다.

국물이 훈제 고기의 향기로 가득 차자 마자 통조림 완두콩이 소금물과 함께 첨가됩니다. 향신료로 수프를 맛을 낸 후 (맛과 욕망에 따라) 몇 분 더 약한 불에서 끓입니다. 그 후, 스토브에서 꺼내서 꼭 맞는 뚜껑 아래에 ¼시간 동안 그대로 둡니다.

가족들에게 어떻게 선물할까요?

완두콩 수프를 뚜껑 아래에 주입 한 후 접시에 놓고 다진 허브와 잘게 다진 마늘로 맛을 냅니다. 국물에 레몬 주스를 뿌리면 즉시 빵 한 조각과 함께 테이블에 제공됩니다.

맛있고 영양가 있는 수프 외에도 완두콩 통조림을 사용하여 다른 요리를 만들 수 있습니다. 대부분 인기있는 샐러드그러한 제품을 사용하면 Olivier 샐러드입니다.

완두콩은 우리나라뿐만 아니라 전 세계적으로 가장 인기 있고 널리 퍼진 콩과 식물 중 하나입니다. 이것은 소박함, 조숙함 및 작물 수확량뿐만 아니라 높은 영양가수확한 콩. 청동기 시대에도 사람들은 야생 콩과 식물의 열매를 채취하고 말리는 방법을 알고 있었습니다.

오늘날 완두콩은 단백질, 섬유질, 설탕 및 비타민의 저장고로 인식되고 있습니다. 성숙한 완두콩에는 단백질이 최대 35.7% 포함되어 있으며 과일은 칼로리가 1.5배 더 높습니다. 완두콩은 기술 성숙기에 약 4.8-7 %의 설탕, 아스코르브산, 비타민 PP, 카로틴 및 B 비타민이 많이 축적되기 때문에 달콤하다고 불리는 것이 아닙니다.또한 나트륨과 칼륨, 인은 수분이 많은 완두콩, 철 및 칼슘에 존재하며, 필수 아미노산, 단백질 및 섬유질.

현재 상황에서 농업 기업이 재배한 완두콩은 건조뿐만 아니라 냉동, 통조림, 밀가루 및 기타 제품도 얻습니다.

그러나 집에서 완두콩을 말리고, 피클하고, 얼리는 방법은 무엇입니까? 콩의 구조에 따라 껍질을 벗기는 품종과 설탕 품종이 구별됩니다. 껍질을 벗긴 완두콩 꼬투리의 껍질은 안쪽에 왁스지나 양피지 같은 층이 형성되어 익으면서 딱딱해집니다. 설탕 완두콩은 육즙이 많은 견갑골과 함께 먹을 수 있으며 식물의 과일보다 덜 유용합니다.

익은 완두콩은 수분을 잃고 마르면서 주름진 표면을 갖지만 건조되었을 때 부드러움과 둥근 모양을 유지하는 품종도 있습니다.

오늘은 초록이 신선하고 말린 완두콩- 많은 러시아 가정의 식단에서 없어서는 안될 부분. 자신의 음모에서 자란 겨울 완두콩을 준비하는 방법은 무엇입니까?

집에서 완두콩을 말리는 방법?

수프, 으깬 감자 및 기타 요리를 요리하는 데 사용되는 고품질 완두콩을 얻기 위해 그들은 굳을 시간이 없었던 왁스 숙성의 열매를 수집합니다. 완두콩이 잃지 않도록 유용한 속성, 건조는 수집 후 5-6시간 이내에 시작되어야 합니다. 그러나 집에서 완두콩을 말리기 전에 껍질을 벗기고 분류하여 해충에 의해 형성되거나 손상되지 않은 완두콩을 제거합니다.

그런 다음 완두콩:

• 아름다운 수정을 위해 1-2분 동안 데치십시오. 채색완두콩의 크림 같은 일관성을 유지하십시오.
• 흐르는 물이나 덩어리 얼음으로 빨리 식히십시오.
• 다시 데치고 재냉각;
• 건조하고 얇은 층의 베이킹 시트에 펼칩니다.

집에서 완두콩을 오븐이나 전기 건조기에서 2-4 시간 동안 2-3 회 건조하여 섬세한 원료를 가능한 한 적게 가열해야합니다. 이상적인 온도는 40-50°C입니다. 오븐에 머무르는 세션 사이에 완두콩은 3-4 시간 동안 보관됩니다. 실온. 건조되면 건조 온도를 60-65°C로 높여 완두콩이 갈라지지 않고 균일한 색상을 갖도록 합니다.

밀도가 높은 완두콩 내부에 남아있는 수분이 적을수록 유통 기한이 길어집니다.

기술이 준수되면 겨울 동안 수확 한 완두콩은 강렬한 녹색을 유지하고 그 요리는 맛있고 건강하게 나타납니다.

녹색이 아니지만 이미 거의 익은 노란 완두콩이 건조를 위해 수집되면 최종 제품은 더 거칠고 녹말이 있지만 요리에 매우 적합합니다. 영양가 있는 수프, 시리얼 및 기타 반찬 만들기.

집에서 말린 완두콩에서 빵을 굽고 수프와 소스 용 드레싱을 빠르게 만들 수있는 우수한 밀가루가 얻어집니다.

집에서 말린 완두콩을 저장하는 방법? 해충을 가장 많이 유인하는 것은 말린 콩이기 때문에 장기 보관완두콩은 뚜껑이 단단히 갈린 유리 용기에 부어집니다. 곡물이 태양 광선과 접촉하지 않는 시원하고 건조한 장소에 완두콩 병을 두는 것이 좋습니다. 때때로 완두콩을 흔들어 곤충과 곰팡이가 있는지 검사합니다.

완두콩을 올바른 방법으로 얼리는 방법?

육즙이 많고 잘 형성된 완두콩은 냉동에 적합합니다.

• 설탕 콩이 가공용이라면 개별 완두콩과 꼬투리 전체를 모두 얼릴 수 있습니다.
• 껍질을 벗기는 완두콩이 현장에서 자라면 집에서 완두콩을 얼리기 전에 견갑골에서 풀어야합니다.

겨울을위한 완두콩을 준비하고 정원에서처럼 육즙이 많고 건강하게 유지하려면 콩을 껍질을 벗기고 분류하고 1-2 분 동안 희석하고 식히고 붓습니다. 얼음물. 이렇게하면 완두콩의 녹색을 잃지 않고 질감과 맛을 보존 할 수 있습니다. 완두콩이 식으면 종이 냅킨에 놓고 완전히 말립니다.

부드러운 콩을 팔레트나 베이킹 시트에 흩뿌리면 얼려서 개별 완두콩이 서로 달라붙어 형태가 없는 덩어리가 되는 것을 방지합니다. 그리고 이미 집에서 얼린 완두콩은 냉동실에 보관하기 위해 가방이나 용기에 부어 넣습니다.

완두콩을 즉시 가방과 용기에 포장하면 때때로 냉동 과정이 완료 될 때까지 용기를 꺼내 흔들어 결과 덩어리를 깨뜨립니다.

설탕 수분이 많은 완두콩도 집에서 꼬투리로 냉동됩니다. 이를 위해 콩을 분류하고 씻고 잎자루를 제거하고 거친 섬유새시 연결. 원하는 경우 꼬투리를 2-3 부분으로자를 수 있습니다. 그런 다음 준비된 원료를 소쿠리에 2-3 분 동안 데친 다음 각얼음 또는 물줄기로 냉각시킵니다. 완두콩에 수분의 흔적이 남지 않도록 잘 식히고 말리는 것이 중요합니다. 그리고 이미 준비된 녹색 꼬투리는 가방이나 용기에 넣고 단단히 닫고 보관합니다. 냉동고, 겨울에 수확 한 완두콩은 맛과 유용한 품질을 잃지 않고 6-8 개월 동안 저장할 수 있습니다.

천연 통조림 완두콩

모두가 좋아하는 완두콩 없이는 할 수 없습니다. 휴일 샐러드그리고 일상의 밑반찬을 만들 수 있는 자신의 주방개인 음모에서 수집 된 원자재에서. 껍질을 벗기고 분류 한 완두콩은 항아리에 보내기 전에 30 분 동안 삶은 다음 물을 빼고 야채를 말린 다음 유리 용기에 배포하고 끓는 소금물을 부어 넣습니다.

1리터의 물을 채우려면 10g의 소금과 같은 양의 설탕이 필요합니다. 원하는 경우 건포도 잎이나 파슬리와 같이 좋아하는 향신료를 액체에 추가할 수 있습니다. 채워진 항아리는 멸균됩니다. 완두콩과 함께 옥수수 알갱이, 당근 조각, 아스파라거스를 이런 식으로 보존할 수 있습니다.

완두콩은 집에서 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

겨울을위한 절인 완두콩

겨울 동안 침대에서 모은 담그기 위해 껍질을 벗기고 30 분 동안 끓입니다.

이 방법으로 준비된 완두콩은 작은 항아리에 분배되고 끓는 매리 네이드와 함께 부어지며 1 리터의 물, 30-40 그램이 필요합니다 식탁용 소금, 15-20g의 설탕과 100ml의 9% 식초. 항아리를 채운 후 살균하여 보내드립니다. 시원한 곳저장을 위해.

집에서 완두콩을 피클하는 방법?

집에서 완두콩 또는 전체 꼬투리를 소금에 절이기 전에 수집 된 완두콩을 흐르는 물로 씻고 필요한 경우 거친 부분을 껍질을 벗기거나 꼬투리에서 잘라냅니다. 소금에 절이기 전에 완두콩은 성숙도와 선택한 보존 방법에 따라 5-10분 동안 끓인 다음 식힌 다음 접시에 분배합니다. 깨끗한 은행. 준비된 야채에 뜨거운 소금물을 부어 완두콩 1kg 당 소금 300g을 만듭니다.

마늘 조각, 약간의 후추 및 기타 향신료가 추가됩니다. 오리지널 스낵에게 고기 요리진하고 밝은 맛.

이제 용기를 닫고 냉각 후 보관을 위해 냉장고로 보낼 수 있습니다.

겨울용 통조림 완두콩 - 비디오

완두콩을 좋아하거나 예를 들어 샐러드에 자주 추가하는 경우 오늘 제공할 준비물을 반드시 준비해야 합니다. 이것이 가장 많을 것입니다. 다른 변종완두콩 준비.

이런 책갈피는 시간이 오래 걸리고 한 번에 많이 사용하지 않아 오래 지속되기 때문에 좋다. 특히 2인분 또는 3인분을 요리하기로 결정한 경우. 상상해보세요. 더 이상 가게에서 완두콩을 살 필요가 없습니다!

준비의 일반 원칙

완두콩은 콩과 식물, 그것은 그녀가 말아서 깡통을 날려 버리기 쉽게 만듭니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 레시피와 그 이후에 기다리고 있는 모든 권장 사항을 따르십시오.

항아리를 식히기 위해 뒤집어야한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 용기를 100% 채우는 것은 불가능하기 때문에 뚜껑과 마리네이드 사이에 엄청나게 뜨거운 공기가 형성되어 뚜껑이 쉽게 찢어질 수 있습니다.

방지하기 위해 항아리를 소독하십시오 다양한 문제그리고 앞으로의 오해. 싱크대에 소다도 사용하여 불임을 진지하게 생각하는 것이 좋습니다.

수제 통조림 완두콩 만드는 법

준비 시간

100g당 칼로리

요리법:

팁: 원하는 경우 완두콩과 꼬투리를 피클할 수 있습니다.

이중 멸균 콩

이 조리법은 불임을 매우 심각하게 생각하는 사람들을 위한 것입니다. 우리는 이미 살균 된 항아리에 완두콩을 채운 다음 스토브에서 다시 살균합니다.

얼마나 많은 시간 - 4시간 25분.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 44 칼로리.

요리법:

1. 꼬투리에서 콩을 껍질을 벗기고 헹구고 그릇에 붓습니다.
2. 물을 충분히 붓고 3~4시간 동안 끓입니다.
3. 이 때까지 인접한 용기에 레시피에 표시된 양의 물을 끓입니다.
4. 거기에 구연산을 넣고 희석하십시오.
5. 소쿠리에 완두콩을 배출하고 끓는 신맛이 나는 물에 부어 넣으십시오.
6. 몇 분 동안 요리한 다음 체에 붓거나 다시 소쿠리에 붓습니다.
7. 물이 빠질 때까지 기다렸다가 병에 콩을 분배하십시오.
8. 각 용기에 검은 완두콩과 정향을 추가하십시오.
9. 소금과 설탕을 넣은 물 1리터를 끓입니다.
10. 뜨거운 매리 네이드를 완두콩 위에 붓고 키로 말아 올리십시오.

팁: 일반 뚜껑으로 항아리를 조일 수 있지만 각 항아리를 여러 번 뒤집어 무결성을 확인해야 합니다.

중요한 방부제가 첨가된 책갈피

완두콩의 보존이 실패하는 것이 두려우면 예를 들어이 책갈피와 같이 매리 네이드에 식초가 포함 된 조리법을 준비하십시오. 우리는 당신의 성공을 기원합니다, 당신은 반드시 성공할 것입니다!

얼마나 많은 시간 - 50분.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 36 칼로리.

요리법:

1. 냄비에 물을 붓고 소금 반과 같은 양의 설탕을 넣으십시오.
2. 끓여서 껍질을 벗기고 씻고 분류 한 완두콩을 넣으십시오.
3. 3-4분 동안 요리하십시오.
4. 그런 다음 소쿠리에 물을 버리고 헹굽니다. 차가운 물요리 과정을 중지합니다. 동시에 완두콩 국물을 보존하는 것이 필수적입니다.
5. 콩을 항아리에 넣고 따로 보관하십시오.
6. 국물을 변형시키고 소금과 설탕의 잔해를 넣고 불에 태우십시오.
7. 다시 끓여서 식초를 부으십시오.
8. 섞어서 항아리에 붓습니다.
9. 큰 스튜 냄비에 헝겊을 놓고 그 위에 항아리를 놓으십시오.
10. "어깨"에 도달하도록 물로 채우고 불을 켭니다.
11. 끓여서 15-20 분 동안 살균 한 다음 말아 올리십시오.
12. 완성된 책갈피는 따뜻한 담요에 넣어 완전히 식을 때까지 거꾸로 꺼냅니다.

Tip: 용기 바닥에 수건이나 거즈를 깔아 유리가 팬에 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고온으로 인해 용기가 터질 위험이 있습니다.

완두콩 3시간 통조림

살균을 진지하게 생각하시는 분들을 위한 레시피입니다. 이번에는 이 과정이 세(!) 시간이 걸리므로 완두콩이 상할 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다.

얼마나 많은 시간 - 3시간 35분.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 33 칼로리.

요리법:

1. 용기에 물을 붓고 스토브에 올려 놓으십시오.
2. ~에 낮은 불종기;
3. 이 시간 동안 완두콩을 껍질을 벗기고 소쿠리에 씻어서 분류하십시오.
4. 끓는 물에 붓고 3분 동안 요리하십시오.
5. 그 후 소쿠리에 다시 배수하고 찬물로 헹구어 요리 과정을 중단하십시오.
6. 다음으로, 미리 살균된 항아리 위에 콩을 뿌립니다.
7. 조리법에 표시된 양의 물을 약한 불로 끓입니다.
8. 소금과 설탕, 구연산을 첨가하십시오.
9. 벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 저어줍니다.
10. 완두콩을 완성 된 매리 네이드와 함께 붓고 항아리를 팬에 넣으십시오.
11. 용기 바닥은 수건이나 다른 천(거즈도 포함)으로 덮어야 함을 기억하는 것이 중요합니다.
12. 캔의 "어깨"를 따라 캔 사이에 물을 붓고 끓입니다.
13. 지금부터 필요한 경우 물을 추가하면서 3시간 동안 끓입니다. 그러나 물은 끓거나 적어도 뜨거워야 합니다.
14. 시간이 지남에 따라 캔을 가져와서 "모피 코트 아래"로 말아 올리십시오.

Tip: 살균 중 찬물을 넣으면 용기가 터질 수 있습니다.

토마토 주스에 보존된 완두콩

고도로 특이한 조리법통조림 완두콩. 우리는 콩을 토마토 주스로 채울 것입니다. 그 결과 다음으로도 사용할 수 있는 특이한 책갈피가 생성됩니다. 완전한 간식, 완두콩뿐만 아니라 배수구를 씻을 필요가 없기 때문입니다.

얼마나 많은 시간 - 30분.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 50 칼로리.

요리법:

1. 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 분류된 깨끗한 콩을 붓습니다.
3. 끓을 수 있으므로 더 이상 3-4 분 동안 끓이지 마십시오.
4. 시간이 지나면 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 차가운 물완두콩이 요리를 멈추도록;
5. 콩을 항아리에 나누고 그대로 두십시오.
6. 토마토 주스를 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다.
7. 완두콩을 부어 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 냄비에 넣고 물로 덮고 끓입니다.
9. 1시간 동안 살균한 다음 뚜껑을 닫고 열을 가해 적절히 식힙니다.

팁: 대신 토마토 쥬스다진 펄프를 사용할 수 있습니다 신선한 토마토. 끝날거야 고향의 맛그리고 더 많은 혜택!

모든 것이 무균 상태로 밝혀지고 결국 아무것도 악화되지 않도록 항아리를 두 번 살균하는 것이 좋습니다. 즉, 먼저 완두콩을 이미 멸균 된 항아리에 붓고 바람직하게는 소다로 씻으십시오. 그런 다음 바닥을 거즈나 수건으로 덮어야 하는 스튜 냄비에서 다시 살균하십시오. 그런데 이 물을 소금에 절이면 수온이 높아져 살균 효과가 더 높아진다.

완두콩을 보관하고 싶다면 최대 금액시간, 소금물에 약간 추가하십시오 구연산또는 식초. 그러나 여기서 완두콩의 맛이 이것에서 바뀔 수 있다는 것을 알 가치가 있습니다. 이 맛을 좋아한다면 자유롭게 추가하십시오. 이러한 성분이 포함된 통조림 식품은 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

정원에서 야채, 꽃, 열매, 과일, 뿌리 작물을 재배합니까? 그럼 당신은해야합니다 집에서 만든 완두콩. 정원사는 개화 후 8 일째에 꼬투리를 제거하는 것이 좋으며 같은 날 통조림 식품을 놓는 것이 좋습니다. 그때가 가장 맛이 좋습니다.

통조림 식품은 말아서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 유리 병. 결국, 그러한 컨테이너에서만 내부에서 일어나는 모든 것을 볼 수 있습니다. 완두콩이 흐려지면 열처리 조건에서도 사용하는 것이 엄격히 금지되어 있기 때문에 이것은 중요합니다.

집에서 만든 통조림 완두콩이 있고 더 이상 살 필요가 없다고 상상해보십시오. 알았어, 그렇지? 이렇게 하려면 약간의 노력을 기울여야 하고 그러한 준비를 위해 몇 시간의 시간을 할애해야 합니다. 행운을 빕니다!