완두콩으로 만들 수 있는 것. 냉동 완두콩을 요리하는 정도 : 요리 시간, 냉동 유형, 이점과 해로움, 맛있고 건강한 요리법

완두콩의 유익한 특성은 고대부터 사람들에게 알려져 있습니다. 역사가들은 완두콩이 인류가 경작하기 시작한 최초의 채소라고 믿습니다.

올바르게 냉동된 완두콩은 신선한 완두콩의 모든 유익한 특성을 유지하면서 일년 내내 사용할 수 있습니다. 냉동 완두콩을 요리하는 방법과 양은 냉동 유형과 선택한 제품의 품질에 따라 다릅니다.

완두콩의 이점

완두콩의 주요 유익한 특성은 신체에 쉽게 흡수되는 고품질 식물성 단백질의 함량으로 간주 될 수 있습니다. 완두콩에 다량의 철분과 각종 항산화제가 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다. 완두콩은 또한 신경계의 정상적인 기능을 담당하는 비타민 B와 아미노산이 풍부합니다.

그러나 다량으로 섭취할 경우 완두콩은 경미한 위장 문제를 유발할 수 있습니다. 알레르기 반응은 극히 드뭅니다.

냉동 완두콩을 선택하는 방법

완두콩을 집에서 얼리는 것이 가장 좋습니다. 그러면 품질을 완전히 확신할 수 있습니다. 또한 냉동 완두콩을 요리하는 데 걸리는 시간을 쉽게 계산할 수 있습니다.

그러나 이것이 가능하지 않다면 상점에서 냉동 완두콩을 선택할 때 몇 가지 외부 요인에주의를 기울여야합니다.

완두콩의 포장이 손상되어서는 안되며, 내부의 완두콩이 서로 달라붙지 않아야 합니다. 이는 냉동 기술을 위반했음을 의미합니다. 또한 제품 제조일도 확인해야 합니다. 냉동 완두콩은 2년 이상 보관할 수 없습니다.

냉동 완두콩을 올바르게 삶기

요리를 준비할 때 냉동 완두콩을 얼마나 요리해야 하는지에 대한 질문이 종종 발생합니다. 이 질문에 대한 확실한 답은 없으며, 그것은 모두 그것이 어떤 요리에 사용될 것이며 그것이 얼었을 때 어떤 상태였는가에 달려 있습니다.

완두콩 준비를 시작하기 전에 손상되고 변색된 완두콩을 주의 깊게 살펴보고 선택하고 버려야 합니다. 그렇지 않으면 조리된 음식의 모양과 맛이 떨어질 수 있습니다.

완두콩을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 냉동 완두콩을 요리하는 데 필요한 양은 선택한 방법에 따라 다릅니다.

완두콩의 모든 유익한 특성을 보존하는 가장 좋은 방법은 찌는 것입니다. 전자레인지에 조리하셔도 됩니다. 이 옵션은 앞으로 완두콩에서 죽이나 으깬 감자를 만들 계획이라면 사용할 수 있습니다.

나중에 샐러드에 완두콩을 사용하려면 간단히 물에 끓이면 됩니다. 샐러드용으로 이 구성 요소를 준비하기 위한 몇 가지 요리법이 있습니다.

샐러드용 냉동 완두콩

샐러드를 위해 완두콩을 끓이는 것은 전혀 어렵지 않으며 몇 가지 규칙을 준수하면됩니다.

냉동 완두콩 요리를위한 물은 끓여야합니다. 그것은 모든 완두콩을 완전히 덮어야합니다.
물에 소금과 약간의 설탕을 첨가해야 합니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 완두콩의 풍부한 녹색을 보존할 수 있습니다.
완두콩을 그대로 유지하려면 해동하지 않고 끓는 물에 넣는 것이 가장 좋습니다. 냉동 완두콩을 흐르는 찬물에 미리 씻어 불순물을 제거할 수 있습니다.
끓는 물에 민트 한 조각을 더할 수 있습니다. 상큼한 향이 완두콩의 향을 해치지 않고 보완해주고 기분까지 좋게 만들어줍니다.

준비 과정에서만 샐러드를 위해 냉동 완두콩을 얼마나 요리해야하는지 스스로 결정할 수 있습니다. 이것은 완두콩의 종류와 동결 시점의 나이에 따라 달라집니다. 냉동 완두콩의 대략적인 조리 시간은 5-7분입니다. 완두콩이 부드러우면 완성된 것입니다.

삶은 완두콩은 소쿠리에 던져 물이 빠질 때까지 기다려야합니다.

요리 기술을 약간 변경할 수 있습니다. 이 경우 삶은 완두콩의 맛은 완두콩 통조림 맛과 비슷합니다.

첫 번째 옵션과 마찬가지로 완두콩을 끓이기 위해서는 물에 소금과 설탕을 넣어야 합니다. 그런 다음 씻은 완두콩을 끓는 물에 넣고 반쯤 익을 때까지 약한 불로 요리하십시오.

그런 다음 천연 사과 사이다 식초 1테이블스푼을 넣고 완두콩이 부드러워질 때까지 요리합니다. 이렇게 준비된 냉동 완두콩은 인기 있는 올리비에 샐러드뿐만 아니라 다른 많은 요리에도 완벽합니다.

냉동 완두콩 찌기

이 방법으로 완두콩을 준비하면 최대 양의 영양소가 유지됩니다. 따라서이 옵션은 어린이 식사를 준비하는 데 좋습니다.

냉동 완두콩을 요리하는 가장 쉬운 방법은 이중 보일러를 사용하는 것입니다. 그러나 거기에 없으면 괜찮습니다.

냄비에 물 1리터를 끓여서 김이 나는 용기와 소쿠리를 놓을 수 있습니다. 완두콩은 해동할 필요가 없지만 흐르는 찬물에 씻어야 합니다.

어린이를 위해 냉동 완두콩을 요리하거나 찌는 양은 완두콩의 품질과 계획된 식사에 따라 다릅니다. 예를 들어, 8개월부터 아기에게 먹일 완두콩 퓌레를 준비하려면 완두콩이 완전히 부드러워질 때까지 15-20분 동안 삶은 다음 으깬 감자로만 갈아야 합니다.

그리고 3세 아이를 위해 완두콩죽을 만든다면 냉동 완두콩을 요리하는 데 약 10분이 걸립니다. 그런 다음 조금 식히고 믹서기로 갈아서 버터와 약간의 소금을 넣으십시오. 완두콩 요리에는 아기의 성장하는 신체에 필수적인 소화가 잘 되는 식물성 단백질이 많이 포함되어 있습니다.

매우 자주 냉동 완두콩을 요리하는 양을 미리 계산하는 것은 불가능합니다. 종종 완두콩의 준비 상태는 문자 그대로 눈으로 결정되어야 합니다.

완두콩으로 만들 수 있는 것

완두콩을 추가하면 엄청난 수의 요리를 요리 할 수 있습니다. 많은 야채와 고기 샐러드에 빠질 수 없는 재료이며, 메인 요리의 가벼운 반찬으로 자주 사용됩니다. 완두콩 죽과 삶은 완두콩 퓌레는 이유식으로 인기가 있습니다. 이 요리는 냉동 완두콩을 준비하기 위해 조리하는 양에 따라 다릅니다.

요리에는 완두콩 수프를 만드는 많은 요리법이 있습니다.

연한 녹색 완두콩 수프 레시피

완두콩이 추가 된 가벼운 야채 수프 옵션이 있습니다. 그들은 일반적으로 야채 국물이나 가금류 고기 국물에서 준비됩니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

야채 또는 닭고기 국물 (약 1.5 리터);
깍둑썰기한 감자;
깍둑썰기한 당근;
냉동 완두콩(약 100g);
파;
마늘 (2-3 정향);
단단한 치즈;
수제 크래커.

국물을 끓이고 다진 감자와 당근을 넣고 끓여서 약 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 완두콩을 넣으십시오(수프를 만들려면 먼저 해동하는 것이 좋습니다).

수프에서 냉동 완두콩을 요리하는 양은 완두콩 자체의 품질에 따라 다르지만 5-7 분을 넘지 않습니다. 국물에서 요리 한 야채를 조금 식힌 다음 덩어리가 균질해질 때까지 믹서기로 치십시오.

크림 수프에 파, 다진 셀러리 조각, 다진 마늘을 추가합니다. 강판 치즈와 수제 크래커를 뿌린 후 수프를 제공하십시오.

이것은 "가난한 사람들을 위한 고기"입니다. 사실, 이 제품은 유익한 영양소의 실제 창고입니다. 완두콩 한 컵은 100칼로리 미만이지만 단백질, 섬유소 및 미량 영양소가 풍부합니다.

또한 쿠메스트롤(coumestrol)이라는 보호용 폴리페놀이 다량 함유되어 있습니다. 과학자들은 하루에 이 식물 영양소 2mg(완두콩 한 컵에 최소 10mg)만 섭취해도 위암을 예방할 수 있음을 보여주었습니다. 또한, 신선한 녹색 완두콩은 항염 작용을 하고 혈당 수치를 정상화하며 심장병, 변비를 예방하고 나쁜 콜레스테롤을 낮춥니다. 그리고 마침내 완두콩이 맛있을 수 있다는 의심을 없애기 위해 완두콩을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

퀴노아 리조또

재료

뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 600-700g
퀴노아 1컵
무염 치킨 스톡 2컵
원으로 얇게 썬 큰 당근 3개
갓 갈은 후추
아스파라거스 1 묶음, 자르고 네모로 썬 것
신선한 완두콩 2컵

조리방법

슬로우 쿠커에 닭고기, 퀴노아, 육수 1.5컵, 마늘, 당근을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.
요리하다 4 시간닭고기가 부드러워질 때까지. 닭고기를 다진 다음 아스파라거스와 완두콩을 넣고 부드러워질 때까지 더 끓입니다. 30 분.
남은 육수 반컵을 붓고 걸쭉한 죽이 될 때까지 저어줍니다.

재료

라자냐 450g
2큰술 올리브유
다진 마늘 2쪽
다진 양파 1컵
저칼로리 치킨 스톡 1컵
다진 파슬리 1/2컵
강판 페코리노 로마노 치즈 1 1/2컵
전유 리코타 치즈 1 1/2컵
½ 컵 민트 잎
갓 갈은 후추

조리방법

냄비에 물을 끓인 다음 소금을 넣으십시오. 라자냐를 지퍼백에 담아 티타월 위에 올려 놓고 밀대를 이용해 면을 살살 굴려주세요. 포장 지침(al dente)에 따라 파스타를 준비합니다. 물을 버리고 1잔을 남깁니다. 물 한 컵을 다시 냄비에 옮깁니다.
한편, 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술, 마늘, 양파를 넣고 섞는다. 양파가 부드러워질 때까지 끓이고, 약 5분.치킨스톡을 넣고 소금으로 간을 한 뒤 팔팔 끓이다가 5 분.완두콩을 넣고 따뜻해질 때까지 요리하십시오.
프라이팬에 라자냐, 파슬리, 페코리노 혼합물 1컵을 넣고 저어줍니다. 접시가 너무 건조하면 라자냐를 삶은 물을 조금 더하십시오.
조리된 라자냐를 큰 접시에 옮깁니다. 신선한 민트, 후추, 리코타 치즈, 남은 페코리노를 얹고 올리브 오일을 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

재료

1 큰술. 엘. 식물성 기름
다진 마늘 3쪽
다진 양파 1개
당근 1개, 깍둑썰기
지은 백미 3컵
1티스푼 소금
1/2 컵 신선한 완두콩
옥수수 1/2컵
큰 계란 3개
다진 파 2개

조리방법

큰 프라이팬에 약한 불에 기름을 두르고 마늘, 양파, 당근을 볶다가, 4분에서 5분.불을 중불로 올린 다음 쌀과 소금을 넣고 쌀이 갈색이 될 때까지 끓인 다음 3~4분.완두콩과 옥수수를 넣고 따뜻해질 때까지 요리하십시오.
그 동안, 작은 붙지 않는 프라이팬에 중불로 달군 후 달걀을 깨고 주걱으로 젓는다. 계란과 파를 볶음밥에 넣고 즉시 제공하십시오.

재료

6큰술 엘. 무염 버터
회향 2줄기
당근 1개
파스닙 1개
야채 육수 8컵
신선한 완두콩 450g
양파 2개
무 8조각
1티스푼 다진 신선한 타라곤 잎
1티스푼 다진 신선한 파슬리 잎
1티스푼 다진 파, 신선한 양파

조리방법

중불의 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 회향, 당근, 파스닙을 넣고 끓인다 약 5분.
야채 육수를 넣고 열을 높게 올려 끓입니다. 완두콩을 넣고 요리하십시오 약 2분.
양파, 무, 허브로 수프를 장식하고 서빙하십시오.

재료

약간의 식물성 기름
다진 파 1컵
완두콩 1 1/2컵
1/2 컵 화이트 와인
물 1/4컵
껍질 없는 연어 필레 4개
1/4티스푼 식탁용 소금
1/4 컵 50% 크림
1/4티스푼 식탁용 소금
1/4티스푼 후추

조리방법

깊은 프라이팬에 기름을 두릅니다. 다진 파를 중불에서 익혀주세요 2분 이내,활발한. 완두콩, 화이트 와인, 물을 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 더 끓여주세요 5-6분.
그동안 붙지 않는 프라이팬에 기름을 바르십시오. 예열된 팬에 연어 필레를 넣고 소금을 넣고 끓인다 약 10분,한 번 뒤집기.
생선이 요리되는 동안 완두콩과 크림 혼합물, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 믹서기에 갈아줍니다. 연어와 함께 제공하십시오.

천상의 제국에서 이 문화는 완두콩을 다산과 부의 상징으로 간주하여 태곳적부터 존중받아 왔습니다.

완두콩은 비타민, 유용한 아미노산, 철, 칼륨 및 인의 실제 저장고라는 사실이 오랫동안 알려져 왔습니다. 또한 단백질 매장량 측면에서 쇠고기보다 열등하지 않습니다.

수프, 샐러드, 주요 뜨거운 요리, 소스 또는 베이킹을 위한 토핑을 위한 많은 요리법이 있으며, 필수 재료는 완두콩입니다. 남은 것은 당신이 좋아하는 것을 선택하는 것뿐입니다. 예를 들어, 냉동 완두콩에서 고기, 가금류 또는 생선을 위한 멋진 프랑스 반찬을 만들 수 있습니다. 완두콩은 끓는 소금물에 재빨리 삶아 소쿠리에 버리고 민트, 절인 양파, 양상추와 함께 버무려 크림 소스로 간을 한다.

인도 요리사는 뜨거운 간식, 스튜 또는 수플레에 완두콩을 넣고 치즈에 굽는 것을 좋아합니다. 훈제 정강이 또는 돼지 갈비를 곁들인 맛을 낸 완두콩 수프는 동유럽 요리에서 인기가 있으며, 후무스와 팔라펠(유명한 파스타와 터키의 다양한 완두콩인 병아리콩 튀김 공)은 오랫동안 이스라엘 요리의 특징이 되었습니다.

그러나 우리의 영웅이 열처리 후 가능한 한 맛을 보존하려면 몇 가지 팁을 기억할 가치가 있습니다. 요리하기 전에 완두콩을 분류하고 찬물에 부어 6-7 시간 동안 방치합니다.

담그면 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완두콩을 물에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다. 완두콩을 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다. 냄비의 물이 끓으면 끓는 물을 추가해야 합니다(냉수는 제외!). 그리고 소금은 요리의 속도를 늦추기 때문에 요리가 끝날 때 소금에 절이는 것이 좋습니다.

완두콩으로 만든 간식을 좋아하는 사람들은 얼었을 때 비타민 성분, 맛 및 향이 완전히 유지되고 장기간의 조리 과정이 필요하지 않다는 점을 기억하십시오.

4인 기준:완두콩 - 100g, 케 피어 - 100ml, 계란 - 2 개, 설탕 - 1 tsp., 흰 양배추 - 200g, 치즈 - 100g, 밀가루 - 3 큰술. l., 마늘 - 정향 1 개, 버터 - 40g, 베이킹 소다 - 칼 끝에, 소금, 갈은 후추

케 피어, 소금, 설탕, 소다, 계란을 저어. 후추와 밀가루를 넣으십시오. 포크로 치십시오. 양배추를 자르고 손으로 소금으로 으깨십시오. 치즈와 마늘을 창살. 케 피어 혼합물에 양배추를 넣으십시오. 기름칠한 접시에 붓습니다. 완두콩을 뿌리고 치즈를 얹습니다. 180 ° C에서 30-40 분 동안 굽습니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 284kcal

요리 시간 60분부터

4점

4인 기준:완두콩 - 150g, 밀가루 - 유리 1개, 계란 - 1개, 우유 - 150ml, 베이킹 파우더 - 1작은술, 심황 - 0.5작은술, 채소(임의), 식물성 기름, 소금

냉동 또는 생 녹두를 뜨거운 물에 프라이팬에 몇 분 동안 끓인 다음 반죽하십시오. 식히십시오. 우유로 계란을 치십시오. 베이킹파우더, 강황, 소금과 함께 밀가루를 체로 치십시오. 계란과 우유 혼합물을 부드럽게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 으깬 완두콩과 허브를 넣으십시오. 반죽을 20-30분 동안 그대로 두십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 뜨거운 식물성 기름으로 양쪽에서 2분 동안 요리합니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 155kcal

요리 시간 50분부터

10점 척도의 난이도 6점

8명:마른 완두콩 - 500g, 훈제 돼지 갈비 - 500g, 감자 - 5 개, 당근 - 1 개, 양파 - 1 개, 마늘 - 3 정향, 생 훈제 양지머리 - 100g, 딜 - 무리, 식물성 기름 , 소금, 간 후추

완두콩을 헹구고 찬물로 덮고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 갈비뼈를 조각으로 자르고 물(3리터)을 넣고 고기가 뼈보다 쉽게 뒤처지기 시작할 때까지 1-1.5시간 동안 요리합니다. 팬에서 갈비뼈를 제거하고 고기를 조각으로 자릅니다. 냄비에 완두콩을 붓고 30분간 끓입니다. 그런 다음 깍둑 썬 감자를 넣고 20분 더 끓입니다. 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 수프와 함께 냄비에 보내고 고기를 수프, 소금, 후추에 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 딜과 마늘을 잘게 자르고 양지머리를 얇은 조각으로 자릅니다. 수프에 모든 것을 넣고 1-2 분 동안 불을 유지하십시오. 서빙하기 전에 30분 동안 양조하십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 532kcal

요리 시간 120분부터

10점 척도의 난이도 8점

3인:냉동 완두콩 - 100g, basmati 쌀 - 200g, 닭고기 필레 - 250g, 당근 - 2 개, 양파 - 1 개, 식물성 기름, 소금, 갈은 후추

닭고기 필레를 자르고 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 당근과 양파를 자르고 고기, 소금 및 후추에 첨가하십시오. 쌀을 분류하고 찬물로 헹구고 팬에 붓고 저어주고 뜨거운 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다. 실온에서 완두콩을 해동하고 결과 액체를 배출하십시오. 그런 다음 필라프에 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 저열로 접시를 저어 끓입니다. 필라프가 더 강렬하고 밝은 색상을 얻도록 요리하는 동안 약간의 심황을 추가 할 수 있습니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 217kcal

요리 시간 50분부터

10점 척도의 난이도 7점

3인:완두콩 - 200g, 바게트 또는 치아바타 - 조각 6개, 아보카도 - 0.5개, 마늘 - 정향 1개, 레몬 - 0.5개, 채소(임의) - 다발, 올리브 오일, 소금, 간 후추

레몬에서 주스를 짜내십시오. 바게트나 치아바타를 썰어주세요. 건조하고 뜨거운 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 말립니다. 아보카도를 껍질을 벗기고 레몬 주스를 붓습니다. 포크로 펄프를 으깨십시오. 완두콩은 소쿠리에 넣고 뜨거운 물에 5분간 데친다. 다진 마늘과 허브를 잘게 자르고 완두콩과 함께 아보카도 펄프를 넣습니다. 기름을 뿌린다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 철저히 저어. 혼합물을 빵에 펴십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 202kcal

요리 시간 15분부터

10점 척도의 난이도 3점

사진: Fotolia / All Over Press / Legion Media

천상의 제국에서 이 문화는 완두콩을 다산과 부의 상징으로 간주하여 태곳적부터 존중받아 왔습니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 284kcal

요리 시간 60분부터

4점

4인 기준:완두콩 - 150g, 밀가루 - 유리 1개, 계란 - 1개, 우유 - 150ml, 베이킹 파우더 - 1작은술, 심황 - 0.5작은술, 채소(임의), 식물성 기름, 소금

1회 제공량당 칼로리 함량 155kcal

요리 시간 50분부터

10점 척도의 난이도 6점

1회 제공량당 칼로리 함량 532kcal

요리 시간 120분부터

10점 척도의 난이도 8점

3인:냉동 완두콩 - 100g, basmati 쌀 - 200g, 닭고기 필레 - 250g, 당근 - 2 개, 양파 - 1 개, 식물성 기름, 소금, 갈은 후추

1회 제공량당 칼로리 함량 217kcal

요리 시간 50분부터

10점 척도의 난이도 7점

3인:완두콩 - 200g, 바게트 또는 치아바타 - 조각 6개, 아보카도 - 0.5개, 마늘 - 정향 1개, 레몬 - 0.5개, 채소(임의) - 다발, 올리브 오일, 소금, 간 후추

1회 제공량당 칼로리 함량 202kcal

요리 시간 15분부터

10점 척도의 난이도 3점

사진: Fotolia / All Over Press / Legion Media