버섯 수프를 요리하는 방법. 버섯 퓌레 수프 - 맛있고 영양가 있고 건강한 요리

버섯을 얼리는 이유는 무엇입니까? 물론 겨울에 냉동실을 열어 제품을 해동시키기 위해서는 아득한 여름 냄새, 솔잎, 이끼 등을 들이마시고 여름 숲의 선물로 한 접시 즐기기는 물론이다. 수프를 만드는 데 사용할 수 있는 냉동 버섯은 무엇입니까? 거의 모든. 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프는 냉동 포르 치니 버섯에서 놀랍도록 향이납니다. 조리법은 매우 간단하고 저렴합니다. 그리고 실제로 어떤 냉동 버섯으로 만든 맛있는 버섯 수프 레시피- 이것은 항상 모든 테이블에 매우 적합합니다.

확실히 매우 맛있고 건강한 일반 숲 버섯 수프 외에도 부드럽고 독창적 인 유명한 퓌레 수프도 있습니다. 그리고 조만간 모든 요리사는 이 요리를 요리하고 싶어합니다.

버섯 퓌레 수프: 냉동 버섯 레시피

냉동 포르치니 버섯을 넣은 버섯 수프- 이것은 물론 왕실 요리 일뿐입니다. 레시피각 가족마다 고유 한 것이 있지만이 요리에 특별한 풍미를주는 주요 포인트는 여전히 \u200b\u200b있습니다.

성분 냉동 버섯 수프:

냉동 버섯 - 350g.
중간 당근 - 1개.
전구 - 1 매체.
식물성 기름 - 약 30ml.
감자 - 250g.
흰 빵 - 2 조각.
물 300ml.
채소, 후추, 소금, 베이 리프.

냉동 버섯 수프 레시피

우리는 퓌레 수프를 요리하기 때문에 먼저 모든 것을 잘게 자르고 두 번째로 잘 익혀야합니다. 그래서:

우리는 좋은 강판에 3 개의 당근을 넣고 프라이팬에 넣습니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 거기에 넣으십시오. 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 잘 볶습니다.

그 동안 우리는 해동 된 버섯을 작은 입방체로 자르고 감자를 같은 작은 입방체로 자르고 모든 것을 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 냉동 버섯에서 수프 퓌레를 만드는 방법은 첫째로 버섯을 먼저 해동해야 하고 둘째로 그러한 수프가 삶은 것보다 오히려 끓이기 때문에 특별히 빠르지 않습니다.

버섯과 감자가 완전히 준비되면 볶은 당근과 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 국물의 모든 것을 믹서기로 분쇄하고 퓌레 수프를 접시에 붓고 말린 흰 빵 croutons를 뿌리고 파슬리로 장식합니다.

우리가 방금 배운 조리법인 냉동 수프 퓌레는 훌륭하고 만족스럽고 매우 부드럽고 건강에 좋은 요리입니다.

흥미로운 주제도 읽으십시오:

버섯은 사람이 필요로 하는 훌륭하고 건강한 단백질 공급원입니다. 동물성 단백질과의 차이점은 버섯이 훨씬 빨리 소화되고 흡수되며 동시에 육류나 가금류에는 없는 식물성 비타민과 미네랄로 인체를 포화시킨다는 것입니다.

버섯 수프와 같은 요리는 매우 유용합니다. 위장관의 조화로운 작업을 위해 이틀에 한 번은 뜨거운 첫 번째 코스를 반드시 먹어야한다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 버섯스프도 만드는 과정이 짧고 복잡하지 않아서 좋다.

버섯 수프 - 음식 및 요리 준비

수프 요리를 시작하기 전에 프라이팬, 수프를 요리할 스튜 냄비, 도마, 날카로운 칼, 미래 요리 재료를 위한 2-3 접시, 믹서기 등의 인벤토리를 준비하십시오.

수프용 버섯은 신선할 뿐만 아니라 냉동 또는 건조도 가능합니다.

신선한 것을 사면 어떤 버섯을 선택해야합니까? 옛날에는 흰색과 기름진 것, russula, 꿀 버섯, 살구 등 모든 것이 이상적이었습니다. 그러나 오늘날 많은 수의 운송, 위험한 산업 및 산업 공장으로 인해 생태 상황이 악화되었습니다. 버섯을 직접 수집하고 예를 들어 숲과 같이 생태 학적으로 오염되지 않은 곳에서 자란 것을 알고 있다면 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다.

그러나 시장에서 구입하면 침엽수 림, 번화 한 도로 근처 또는 환경 적으로 안전하지 않은 삶의 장소에서 이러한 버섯이 수집 된 곳이 보장되지 않습니다. 중독 사례가 알려져 있으며 일반 버섯만큼 유독 한 버섯도 많지 않습니다.

인위적으로 재배한 버섯을 구입하는 것이 좋은 이유다. 예를 들어, 일년 내내 모든 상점에서 판매되고 상대적으로 저렴한 샴 피뇽.

버섯 수프 조리법:

레시피 1: 버섯 수프 퓨레

퓌레 수프보다 질감이 더 섬세한 수프는 없을 것입니다. 재료를 갈아서 가벼운 국물에 맛있는 죽을 만듭니다.

건강하고 맛있는 요리 - 버섯 수프 퓌레를 요리하십시오.

필수 성분:

샴피뇽 500g
감자 4조각
전구 1개
신선한 파슬리
팻 크림 10% 400g
소금, 후추
식물성 기름(튀김용)/

요리 방법:

껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 버섯을 잘 헹구고 각각을 2-3 부분으로 자릅니다. 팬을 가열하고 실리콘 브러시로 기름을 바르고 팬에 양파를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분간 튀긴 다음 다진 버섯을 넣습니다. 양파-버섯 혼합물을 약 10분 동안 볶습니다.

당근을 잘 씻고(바람직하게는 금속 브러시 사용) 각 당근을 큰 입방체로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

야채를 15분간 삶아 소금을 넣습니다. 당근과 감자가 익으면 액체의 대부분을 별도의 용기에 버리십시오. 스튜 냄비에 양파와 버섯 혼합물을 넣고 부드러운 상태가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 국물이 너무 걸쭉하면 야채 육수를 더 넣으십시오.

스튜 냄비를 중간 열에 올려 놓고 덩어리를 끓여서 크림, 후추 및 소금을 부어 맛보십시오.

허브로 접시를 장식하여 완성 된 수프를 제공하십시오.

조리법 2: 말린 버섯 수프

버섯은 우수한 특성을 가지고 있습니다. 건조되면 영양 품질과 유용성을 잃지 않으며 1 년 이상 보관할 수 있습니다. 말린 버섯으로 만든 버섯 수프는 향긋하고 맛있고 물론 건강해질 것입니다!

필수 성분:

말린 버섯 60g
감자 2개
작은 당근 1개
중간 크기 양파 1개
신선한 파슬리.

요리 방법:

말린 표고버섯은 흐르는 물에 잘 씻은 후 4~5시간 불려주세요.

담근 버섯을 끓여서 물에 소금을 넣고 25-30 분 동안 물로 채우십시오. 이 시간이 지나면 버섯을 제거하십시오.

말린 버섯이 요리되는 동안 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

금속 브러시로 당근을 껍질을 벗긴 다음 미세한 강판으로 갈아야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 기름을 미리 두른 프라이팬에 볶습니다. 양파에 당근과 삶은 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 7분간 볶습니다.

10분 후 버섯 국물에 감자를 담그고 당근-버섯 혼합물을 약 10분 더 요리합니다.

파슬리를 씻고 잘게 자릅니다. 완료 1분 전에 수프에 추가합니다.

조리법 3: 냉동 버섯 수프

여전히 여분의 버섯이 있으면 냉동하십시오-냉동 버섯은 신선한 것만큼 건강하게 유지되며 여름 용품에서 혹독한 겨울에도 향기로운 요리로 자신과 집을 기쁘게 할 수 있습니다. 예를 들어, 냉동 버섯과 양질의 거친 밀가루로 만든 버섯 수프와 같은 특이한 요리를 시도해보십시오.

필수 성분:

중간 크기 감자 2개
냉동 버섯 400g
중간 크기 당근 1개
중간 크기 양파 1개
세몰리나 2큰술
튀김용 해바라기 기름
소금, 간 후추
신선한 파슬리.

요리 방법:

냉장고에서 버섯을 꺼내 해동하면 30~35분이면 충분합니다. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 시래기에서 씻은 표고버섯, 소금을 넣는다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버섯에 넣으십시오.

껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 이전에 식물성 기름으로 기름칠 한 프라이팬에 볶습니다. 당근을 금속 브러시로 씻은 다음 고운 강판에 강판에 놓으십시오. 양파에 당근을 넣고 가끔 저으면서 7분간 볶습니다.

수프에 튀긴 당근-양파를 넣고 5분 동안 끓인 다음 세몰리나를 팬에 붓습니다. 그런 다음 잘 저어주고 5~6분 후에 불을 끕니다.

파슬리를 씻고 잘게 자릅니다. 삶은 수프에 넣고 3~4분간 뚜껑을 덮습니다.

조리법 4 : 느린 밥솥에 버섯 수프

전 세계의 여주인들은 그들을 돕기 위해 멀티쿠커가 발명된 후 과학적 진보에 감사했습니다. 이 소형 소형 기계는 풍부한 보르시부터 디저트 파이까지 모든 요리를 요리할 수 있습니다. 느린 밥솥에서 버섯 수프를 요리하십시오. 재료만 준비하면 나머지는 스마트 기기가 알아서 해줍니다!

물론 이상적인 옵션은 산림 버섯을 사용하는 것입니다. 러시아 오븐에서 시들어가는 원리에 따라 요리 된 느린 밥솥의 수프는 믿을 수 없을만큼 향이납니다. 그러나 일반 상점에서 구입한 버섯을 사용할 수도 있습니다.

필수 성분:

중간 크기 감자 2개
신선한 버섯 400g
중간 크기 당근 1개
중간 크기 양파 1개
튀김용 버터
소금, 갈은 후추.

요리 방법:

버섯을 씻어서 각 버섯을 두세 부분으로 자릅니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근을 씻고 금속 브러시로 문지르고 고운 강판에 창살을 뿌립니다.

멀티 쿠커의 "튀김"프로그램을 켜고 버터로 그릇에 기름을 바르고 양파와 당근을 넣고 멀티 쿠커 그릇을 연 상태에서 3-4 분 동안 볶습니다.

당근 양파 튀김에 다진 감자, 버섯을 넣고 물을 부어 프로그램을 "수프"또는 "첫 번째 코스"로 변경하십시오. 타이머를 20분으로 설정합니다.

파슬리를 잘 씻고 칼로 잘게 자르고 완성 된 수프에 넣으십시오.

레시피 5: 버섯 크림 수프

레스토랑과 미식가 케이터링 시설은 메뉴에 버섯 크림 수프를 포함하는 것을 좋아합니다. 섬세한 맛과 동시에 보장된 포만감 때문에 모두가 이 수프를 좋아합니다.

필수 성분:

중간 크기 감자 - 2개
신선한 버섯 400-500g
중간 크기 양파 1개
저지방 크림 10% - 150g
버터
마늘 2쪽
신선한 파슬리.

요리 방법:

감자는 칼로 껍질을 벗긴 다음 각각 3~4등분으로 잘라야 합니다.

버섯을 잘 씻어 반으로 자릅니다.

버섯과 감자를 소금물에 삶아주세요. 중불에서 끓인 후 약 15분간 끓입니다.

양파를 잘게 썬다. 팬을 가열하고 버터로 기름을 바르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 수프가 완성되기 5분 전에 양파를 넣습니다.

삶은 감자와 버섯을 믹서기로 옮기고 균일한 퓌레 덩어리가 얻어질 때까지 치십시오. 퓌레에 국물을 넣고 마늘 프레스를 통해 마늘을 밀어 넣고 믹서기로 모든 것을 다시 자릅니다.

불에 버섯 퓌레를 넣고 끓이다가 크림을 넣습니다. 약 4분 동안 요리합니다. 요리하기 1분 전에 잘게 썬 파슬리, 소금, 후추를 뿌립니다.

레시피 6: 버섯을 곁들인 버섯 수프

샴피뇽보다 다재다능한 버섯은 거의 없습니다. 전 세계 거의 모든 곳에서 연중 언제든지 사용할 수 있으며 유용성과 영양의 모든 규칙을 충족하며 동시에 엄청나게 맛있는 튀김, 삶기 및 조림입니다. 샴 피뇽으로 버섯 수프를 요리하면 후회하지 않을 것입니다. 결과 첫 번째 코스는 쾌적한 냄새, 밝은 맛 및 눈을 즐겁게하는 색상으로 가족을 기쁘게 할 것입니다.

필수 성분:

감자 1개
샴 피뇽 버섯 400g
중간 크기 양파 1개
당근 작은 것 1개
튀김용 해바라기 기름
빨간 렌즈콩 100g
신선한 파슬리.

요리 방법:

수프, 물을 요리하고 불을 붙일 스튜 냄비에 입력하십시오.

칼로 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

표고버섯은 흐르는 물에 잘 씻어서 3~4등분으로 썬다.

냄비에 물이 끓으면 감자와 버섯을 넣고 소금을 넣고 불을 중불로 한 뒤 뚜껑을 덮는다.

양파는 껍질을 제거하고 잘게 썬다. 당근을 금속 브러시로 씻은 다음 고운 강판으로 갈아야합니다. 프라이팬을 예열하고 고무 브러시로 기름을 두릅니다. 먼저 쇼트브레드에 양파를 올려 4분간 노릇노릇해질 때까지 볶다가 양파에 강판 당근을 넣고 4분간 더 볶는다.

냄비에 로스트와 렌즈콩을 넣고 수프를 10분 더 끓입니다.

채소를 씻은 후 칼로 잘게 자르고 1분 전에 스프 냄비에 넣습니다.

레시피 7: 치즈를 곁들인 버섯 수프

치즈와 버섯은 세계 요리가 인정하는 가장 훌륭한 조합 중 하나입니다. 샐러드 나 버섯 반찬을 준비하는 경우 강판 치즈를 접시에 추가하십시오. 치즈가 든 버섯 수프는 덜 맛있을 것입니다. Rossiysky 치즈 및 사용 가능한 모든 종류의 버섯과 같은 단단한 짠 품종을 사용하십시오.

필수 성분:

감자 1개
신선한 버섯 400g
중간 크기 양파 1개
당근은 크지 않습니다 1 개
튀김용 해바라기 기름
러시안 치즈 150g
신선한 파슬리.

요리 방법:

수프를 만들기 위해 선택한 냄비에 물을 채우고 불에 올려 놓으십시오.

칼로 감자를 껍질을 벗기고 냄비에 통째로 넣으십시오.

버섯을 철저히 씻고 각각을 3-4 부분으로 자르고 감자와 함께 냄비에 넣으십시오.

껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

당근을 금속 브러시로 철저히 씻고 고운 강판에 갈으십시오.

로스트를 만드십시오. 이렇게하려면 팬을 가열하고 기름을 바르고 양파를 넣으십시오. 저어주면서 4분 동안 튀긴 다음 양파에 강판 당근을 넣고 혼합물을 4-5분 동안 볶습니다.

팬에서 감자를 꺼냅니다. 부드러워질 때까지 이미 요리하고 으깬 감자에 숟가락으로 으깨야 합니다. 냄비에 튀긴 감자와 으깬 감자를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.

중간 강판에 치즈를 창살. 파슬리를 잘 씻어 칼로 잘게 자른다.

수프가 준비되기 1분 전에 수프, 파슬리에 치즈 반을 붓고 팬의 뚜껑을 닫습니다. 냄비를 불에서 내린 후 5분 정도 남은 냄비에 남은 치즈를 넣어주세요.

조리법 8: 사순절 버섯 수프

의로운 생활 방식을 따르거나 채식주의의 규범을 준수하는 많은 사람들은 종종 단조롭고 지루한 시리얼과 샐러드를 먹습니다. 그러나 잔치에 합당한 훌륭한 요리가 많이 있으며, 동시에 단식 중에도 먹을 수 있습니다! 한 가지 예는 마른 버섯 수프입니다. 그것은 작은 재료 세트로 아주 간단하게 준비되며 동시에 맛있는 식사를 얻을 수 있습니다.

필수 성분:

신선한 버섯 400g
작은 토마토 1개
당근 중간 크기 1개
메밀 3큰술
신선한 파슬리.

요리 방법:

스튜 냄비에 깨끗한 물(바람직하게는 미네랄)을 입력하고 불을 붙입니다.

흐르는 물에 버섯과 왁스를 잘 씻으십시오.

신선한 버섯은 각각 3-4조각으로 자른다.

가장 작은 강판에 당근을 갈아주세요.

토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

검은 곡물에서 메밀을 껍질을 벗기고 헹굽니다.

냄비에 물이 끓어오르면 익힌 야채와 버섯, 메밀을 담근다.

파슬리를 씻고 잘게 자릅니다.

준비가 되기 1분 전에 중불에서 15-17분 동안 수프를 끓이고 파슬리를 팬에 붓습니다.

레시피 9: 크림 치즈를 곁들인 버섯 수프

맛있고 부드러운 요리를 위한 또 다른 옵션은 녹은 수프를 곁들인 버섯 수프입니다. Druzhba와 같은 부드러운 가공 치즈 또는 Viola와 같은 퍼질 수 있는 치즈가 필요합니다.

필수 성분:

신선한 버섯 400g
중간 크기 양파 2개
가공 치즈 200g
감자 중간 크기 1개
튀김용 해바라기 기름
신선한 파슬리.

요리 방법:

냄비에 물을 채우고 불을 붙입니다.

감자를 껍질을 벗기고 냄비에 넣어 끓입니다.

양파는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 신선한 버섯을 씻어서 각각 조각으로 자릅니다. 먼저 뜨거운 프라이팬에 양파를 넣고 저어가며 4분간 볶은 후, 양파에 버섯을 넣고 10~13분 정도 저어가며 볶는다.

팬에서 감자를 꺼내 숟가락으로 으깬 후 으깬 감자와 튀긴 버섯을 팬에 넣고 약한 불에서 볶는다.

녹인 치즈를 갈아주세요(단단하게 사용하는 경우).

냄비에 치즈를 넣고 약한 불로 냄비 뚜껑을 덮는다. 5분 정도 끓입니다.

채소를 칼로 잘게 자르고 불에서 내리기 1분 전에 수프 냄비에 넣습니다.

레시피 10: 보리를 곁들인 버섯 수프

진주 보리가 들어간 버섯 수프는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 이 조리법은 고전이라고 할 수 있지만 보리 죽을 준비하는 방법에주의하십시오. 먼저 1 시간 30 분 동안 쪄야합니다.

필수 성분:

신선한 버섯 500g
돼지고기 200g
중간 크기 양파 1개
보리죽 4큰술
튀김용 해바라기 기름
신선한 파슬리.

요리 방법:

보리죽을 씻어서 따뜻한 물을 붓는다. 1시간을 둡니다.

냄비에 물을 채우고 불을 붙입니다. 돼지 고기를 헹구고 입방체로 자르고 물과 소금을 넣으십시오. 냄비에 물이 끓으면 숟가락이나 홈이 있는 스푼으로 거품을 제거하고 약한 불로 끓인 후 뚜껑을 닫아주세요.

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 물이 끓은 후 냄비에 감자와 진주 보리를 담그십시오.

양파는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 신선한 버섯을 씻고 각각 큐브로 자릅니다. 먼저 뜨거운 팬에 양파를 넣고 저어가며 4분간 볶다가 양파에 버섯을 넣고 10~12분 정도 버섯 혼합물을 볶는다.

수프에 양파와 함께 튀긴 버섯을 넣고 15-20 분 더 요리하십시오.

파슬리를 칼로 잘게 자르고 준비되기 1분 전에 수프에 넣습니다.

레시피 11: 포르치니 버섯 수프

흰 버섯은 강한 독특한 향 때문에 모든 종의 가장 고귀한 것으로 간주됩니다. 길을 잃지 않기 위해 포르치니 버섯의 버섯 수프는 최소한의 재료로 끓입니다. 쇠고기, 감자, 당근이 필요하지만 튀김은 해서는 안됩니다.

필수 성분:

흰 버섯 400g
쇠고기 200g
감자 2 중간 크기
당근 1개
신선한 파슬리.

요리 방법:

쇠고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 수프, 물을 요리하고 불에 넣을 스튜 냄비에 입력하십시오. 쇠고기를 물, 소금에 넣으십시오. 물이 끓으면 숟가락이나 홈이 있는 스푼으로 국물의 거품을 제거하고 약한 불로 끓인다.

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 물이 끓으면 냄비에 감자를 담그십시오.

흰 버섯을 씻어 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.

당근을 철저히 씻고 미세한 강판에 갈아서 수프에 넣으십시오.

약한 불, 후추로 수프를 20-25 분 동안 끓입니다.

파슬리를 칼로 잘게 자르고 준비되기 1분 전에 수프에 넣습니다.

레시피 12: 크림 버섯 수프

버섯은 매우 저지방 제품이므로 튀김이나 고기없이 요리하면 거의식이 요법이됩니다. 한편, 크림은 수프에 아주 좋은 첨가물이 될 것입니다. 크림 15-20% 지방을 사용하십시오.

필수 성분:

샴피뇽 600g
양파 1개
당근 1개
딜 신선한
말린 바질
팻 크림 20% 200g
소금, 간 후추
튀김용 해바라기 기름

요리 방법:

껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 버섯을 씻어 각각 3-4 부분으로 자릅니다. 금속 브러시와 창살로 당근을 철저히 씻으십시오. 프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 두르고 양파를 먼저 넣습니다. 3-4 분 동안 튀기고 당근을 넣고 2-3 분 후에 다진 버섯을 넣으십시오. 혼합물을 약 12-14분 동안 볶습니다.

냄비에 깨끗한 물을 채우고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 튀긴 야채를 넣고 15~16분간 끓인다.

크림을 수프에 붓고 마른 바질을 넣으십시오.

파슬리를 씻고 잘게 자르고 완성 된 수프에 넣으십시오.

레시피 13: 버섯 버섯 수프

필수 성분:

꿀 버섯 400g
양파 1개
당근 1개
신선한 파슬리
중간 크기 감자 2개
소금, 간 후추
튀김용 해바라기 기름
사워 크림은 기름진 것입니다.

요리 방법:

수프용 볶음을 만들어보세요. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 씻은 당근을 창살에 넣으십시오. 프라이팬을 달구고 기름을 두르고 양파를 넣고 3~4분간 볶다가 당근을 넣고 6~7분 정도 볶는다.

버섯을 씻으십시오 - 버섯.

감자는 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다.

버섯 수프, 깨끗한 물을 요리하고 불에 넣을 스튜 냄비에 입력하십시오. 물이 끓으면 버섯과 다진 감자를 넣어주세요. 10분 후 튀김을 넣고 수프를 12~15분 더 끓인다. 소금과 후추.

파슬리를 씻고 잘게 자르고 사워 크림과 함께 완성 된 수프에 넣으십시오.

레시피 14: 굴 버섯 수프

굴 버섯은 인공적으로 재배된 버섯이므로 매우 저렴한 가격으로 일년 내내 사용할 수 있습니다. 자연적이지 않은 재배 방식에도 불구하고 굴 버섯은 매우 유용하며 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 가장 흔한 것은 굴 버섯 수프입니다.

필수 성분:

느타리버섯 400g
양파 1개
당근 1개
신선한 파슬리
중간 크기 감자 1개
소금, 간 후추
튀김용 해바라기 기름.

요리 방법:

수프용 볶음을 만들어보세요. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 씻은 당근을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 창살. 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 양파를 넣고 3~4분 볶은 후 강판에 간 당근을 넣고 야채를 6~7분 정도 볶는다.

당근의 두 번째 부분을 반원형 조각으로 자릅니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 칼로 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.

느타리버섯은 씻어서 썰어주세요

냄비에 깨끗한 물을 채우고 불을 붙입니다. 끓는 물에 생감자, 느타리버섯, 생당근을 넣는다.

10분 후 양파 튀김, 소금, 후추를 넣고 수프를 10-12분 더 끓입니다.

생 미나리를 최대한 잘게 썰어 완성된 느타리버섯 육수에 넣어주세요.

레시피 15: 버섯 치킨 수프

버섯 국물에 끓인 수프는 믿을 수 없을 정도로 향이 좋지만 닭고기 국물을 더하면 숲 동화에서 나오는 진정한 마법의 양조주가됩니다. 닭 다리를 사용하십시오 - 국물이 가장 풍부합니다. 수프 용 버섯은 숲이나 샴 피뇽을 먹을 수 있습니다.

필수 성분:

신선한 버섯 400g
닭다리 4조각
양파 1개
당근 1개
소금, 간 후추
튀김용 해바라기 기름
신선한 파슬리

요리 방법:

냄비에 물을 가져다가 씻은 다리를 거기에 넣으십시오. 끓여서 소음과 소금을 제거하고 작은 불을 만듭니다.

양파를 씻고 잘게 자릅니다. 버섯을 씻어 각각 3-4 부분으로 자릅니다. 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 먼저 양파를 넣고 3~4분간 볶는다. 그런 다음 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 10-12분 동안 볶습니다.

당근을 철저히 씻고 입방체로 자릅니다.

팬에 당근과 튀긴 버섯을 넣습니다. 수프를 7-8분 더 익혀주세요.

신선한 채소를 가능한 작게 자르고 닭고기와 함께 완성된 버섯 수프에 추가하십시오.

레시피 16: 베르미첼리를 곁들인 버섯 수프

수프는 구성 요소 중 하나로 다양한 곡물, 야채 또는 파스타를 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다. 집 안을 맛있는 향으로 매혹시킬 베르미첼리로 가벼운 버섯 수프를 준비하십시오.

필수 성분:

신선한 버섯 500g
버미첼리 얇은 100g
양파 1개
당근 1개
단단한 치즈 150g
소금, 간 후추
튀김용 해바라기 기름
신선한 파슬리

요리 방법:

버섯을 씻고 굵게 자르십시오 - 각 버섯은 2-3 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 창살을 뿌립니다.

뜨거운 프라이팬에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 강판에 간 당근을 넣습니다.

냄비에 물을 끓여서 소금을 넣고 7-8 분 동안 끓여야하는 버섯을 넣은 다음 튀김을 추가하고 5 분 후에 당면을 추가하십시오. 6-7분 후 불에서 수프를 꺼냅니다.

단단한 치즈를 갈아주세요.

파슬리는 씻어 칼로 썰어 완성된 면과 버섯 수프에 강판 치즈와 함께 올려준다.

사워 크림과 함께 버섯 수프를 제공하는 것이 가장 맛있습니다. 수프가 식을 때까지 기다리거나 방금 요리 한 접시에 사워 크림 한 숟가락을 넣을 수 있습니다.

다진 허브로 버섯 수프를 장식하십시오.

모든 주부는 으깬 일관성의 버섯 수프를 준비할 수 있어야 합니다. 이 요리를 요리하는 방법을 배우는 것은 전혀 어렵지 않으며 재료에 접근하기 쉽습니다. 냉동 포르치니 버섯으로 만든 크림 수프는 특히 향긋하고 부드럽습니다.

냉동 포르치니 버섯 수프

이 요리에 필요한 제품은 연중 언제든지 판매됩니다. 가격은 저렴하지만 조리된 냉동 버섯 수프는 항상 맛있습니다.

재료

냉동 버섯 - 650 gr.
크림(지방 함량 10% 이상) - 500 gr.
튀김을 위해 정제 된 몇 가지 야채 - 20 gr.
큰 당근 - 120 gr.
중간 양파 - 50 gr.
맛을 내기 위한 향신료.
감자 - 400g
장식용으로 신선한 딜 몇 가지.

요리

먼저 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
튀김용 기름을 큰 프라이팬에 붓고 다진 양파를 깔아줍니다. 야채가 타지 않고 볶을 수 있도록 팬 아래의 불은 작아야합니다.
양파와 함께 팬에 냉동 버섯을 준비한 양만큼 넣습니다. 이 혼합물은 지속적으로 저으면서 10분 동안 튀겨야 합니다. 10분이 지나면 팬을 불에서 내려 잠시 따로 둡니다.
당근과 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
소금을 넣은 작은 냄비에 두 야채를 모두 삶습니다. 요리하는 데 20분이 걸립니다.
감자와 당근이 부드러워지면 팬의 물을 부분적으로 배수해야 합니다. 양파-버섯 혼합물을 팬에서 같은 냄비로 옮깁니다. 모든 재료는 믹서기로 갈아줍니다. 결과 덩어리는 액체 죽의 일관성을 가져야합니다.
이제 버섯과 야채 죽을 넣은 냄비를 작은 불에 올려야합니다. 접시의 내용물을 저어 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나면 크림이 수프에 얇은 스트림으로 부어지고 향신료가 추가됩니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다.

수프는 즉시 제공되어야 합니다. 각 접시는 소량의 신선한 딜로 장식되어 있습니다.

포르치니 버섯과 녹인 치즈의 수프 퓨레

냉동 버섯과 녹인 치즈가 비정상적으로 향긋한 퓌레 수프를 만듭니다. 미식가조차도이 옵션을 처음으로 좋아할 것이며 초보자 요리사도 요리 할 수 있습니다.

재료

흰 버섯 (냉동)은 최소 600gr이 필요합니다.
작은 양파 - 40 gr.
중간 당근 - 80 gr.
감자 - 500gr 이하.
가공 치즈 - 50 gr.
후추, 마른 딜 및 소금 - 맛.
물을 빼다. 기름 - 30 gr.
무취 해바라기 기름 - 20 gr.
신선한 허브 - 70 gr.
베이 리프 (대) - 1 개

요리

직접 채취하여 얼린 버섯을 열처리하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 물을 부어 끓입니다. 물이 끓으면 버섯을 넣으십시오. 소금. 5분 후 불에서 내립니다. 물을 빼내고 버섯을 소쿠리에 던지십시오.
프라이팬에서 식물성 기름에 양파를 볶습니다 (매우 잘게 썬 것). 양파가 황금색이 되면 다진 버섯을 넣어주세요. 계속 저어주면서 재료를 스토브에 6분 더 둡니다. 그런 다음 버터를 팬에 넣습니다. 혼합물을 3분 더 볶습니다.
감자는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓여야합니다. 굵게 다진 당근도 여기에 보내집니다. 물은 약간 소금에 절여야합니다.
야채 요리가 끝나기 5 분 전에 월계관 (잎)을 넣어야합니다.
야채가 익으면 월계수 잎을 국물에서 꺼내야 합니다.
그릇에 야채 육수를 조금 붓습니다.
냄비에 볶은 포르치니 버섯과 양파를 넣고 섞는다. 모든 구성 요소는 조심스럽게 잘게 썰어야 합니다(블렌더). 결과 퓌레가 너무 걸쭉하면 따로 준비한 야채 국물을 붓습니다.
이제 냄비를 천천히 불에 올려야합니다. 수프가 끓으면 남은 버터를 넣고 크림을 모두 붓는다. 크림을 계속 저으면서 첨가합니다.
마지막으로 퓌레 수프에 녹인 치즈와 말린 딜을 올려줍니다.
수프는 후추, 소금에 절여야합니다. 1분 후에 열에서 팬을 꺼낼 수 있습니다.
씻고 잘게 썬 채소(신선한 것)를 접시에 담습니다.

이 수프를 작은 크래커와 함께 제공하십시오. 그것들을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 오븐의 베이킹 시트에 입방체 또는 스트립으로 자른 흰 빵을 건조시키는 것으로 충분합니다.

버섯과 닭고기 필레를 곁들인 크림 수프

포르 치니 버섯 (냉동)과 닭고기 필레에서 매우 만족스럽고 풍부한 퓌레 수프를 요리 할 수 있습니다. 이 요리의 구성 요소는 맛, 색상 및 향이 완벽하게 결합됩니다.

재료

흰 버섯 (냉동) - 400 gr.
치킨 필레 - 약 350 gr.
전구 - 60g
신선한 마늘 - 3 정향.
물을 빼다. 기름 - 70 gr.
크림, 지방 함량 20% - 200ml.
신선한 백리향 - 15 gr.
밀가루 - 40 gr.
후추와 소금, 말린 허브(딜, 파슬리).

요리

먼저 포르치니 버섯은 완전히 해동한 다음 잘게 썰어야 합니다.
마늘 정향과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다.
큰 냄비에, 가급적이면 바닥이 큰 냄비에 버터(버터)를 녹입니다. 여기에 양파와 마늘을 넣어 볶아주세요. 야채가 황금색이 되면 밀가루를 넣습니다. 2분 후에 팬을 열에서 제거해야 합니다.
다른 팬에 닭가슴살(소금 약간)을 끓인다. 조리 과정에서 거품을 완전히 제거해야 하므로 모니터링해야 합니다.
닭고기 필레가 요리되면 꺼내서 작은 조각으로 잘라야합니다.
이제 따뜻한 국물에 포르치니 버섯을 넣고 끓여야합니다. 끓인 후 버섯은 약 30 분 동안 요리됩니다. 이 기간이 지나면 양파, 닭고기 필레 및 마늘이 여기에 배치됩니다. 국물이 조금 식으면 믹서기로 갈아서 소금을 넣는다.
백리향과 후추를 넣은 후 국물을 다시 불에 올려야합니다. 한 방향으로 끊임없이 저으면서 퓌레 수프를 끓여야합니다.
마지막 단계에서 크림을 스튜 냄비에 붓고 모든 것을 부드럽게 저어줍니다.

포르치니 버섯과 통조림 콩을 곁들인 수프 퓌레

냉동 버섯(포르치니)으로 만든 이 크림 수프는 금식하는 동안 안전하게 준비할 수 있습니다. 손님이 채식주의자라면 분명히 이 퓌레 수프를 좋아할 것입니다.

재료

삶은 팥 - 250 gr.
흰 버섯 (냉동) - 500 gr.
말린 버섯 (흰색) - 50 gr.
말린 딜 - 15 gr.
소금과 후추 - 당신의 취향에.
정제된 식물성 기름 - 30ml.
양파 매체 - 60 gr.
큰 당근 - 130 gr.
크림(지방 함량 10%) - 250ml.
중간 감자 - 250 gr.

요리

이 퓌레 수프에 말린 흰 버섯을 넣어 풍미를 더했습니다. 말린 버섯은 철저히 씻어서 물 한 그릇에 1 시간 동안 두어야합니다.
삶은 콩은 접시에 포크로 으깬다.
감자는 껍질을 벗기고 잘라야 합니다.
당근은 주석 브러시로 씻고 큰 조각으로 자릅니다.
당근, 말린 버섯, 감자는 소금물에 부드러워질 때까지 삶아야 합니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 다진 양파를 뿌린다. 해동된 포르치니 버섯도 여기에 추가됩니다. 재료를 저어 저열로 볶습니다.
감자와 당근이 든 팬에서 여분의 국물을 유리에 붓습니다.
콩, 포르치니 버섯과 양파의 혼합물이 팬에 추가됩니다. 모두 파쇄되어 있습니다. 블렌더로 재료를 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 구성 요소를 문지르는 과정에서 적절한 양의 국물을 추가해야합니다.
퓌레 수프에 소금과 후추를 뿌린 후 다시 불에 올려줍니다. 팬의 내용물이 "부풀어 오르기" 시작하면 여기에 크림을 붓습니다.
크림 수프를 잘 섞고 딜을 조금 넣으면 부드럽고 향긋한 첫 번째 코스가 나옵니다.

냉동 버섯 (샴 피뇽, 포르 치니 등) 요리를 준비하기 전에 모든 규칙에 따라 해동해야합니다. 이를 위해 두꺼운 종이 타월 층이 쟁반이나 큰 접시 바닥에 늘어서 있습니다. 포르치니 버섯이 해동되는 동안 흘러나오기 시작하는 액체는 수건에 흡수됩니다. 이제 버섯을 씻어서 소쿠리에 넣을 수 있습니다.
각 접시는 채소뿐만 아니라 튀긴 포르 치니 버섯 조각으로 장식 할 수 있습니다.

퓌레 수프는 으깬 야채, 시리얼, 버섯, 고기, 가금류 및 생선으로 만듭니다. 이것은 맛이 우수하고 모양도 아름답지 않은 조밀하고 영양가 있는 요리입니다.

일반 수프보다 몸에 훨씬 잘 흡수됩니다. 따라서 모든 변종은식이 및 유아식에 사용됩니다. 이러한 옵션은 유용할 뿐만 아니라 칼로리도 상당히 높습니다.

그것들을 준비하는 것은 충분히 쉽습니다. 고기, 야채 및 버섯 국물이 기본으로 사용됩니다. 야채는 삶아 믹서기로 으깬다. 크림 같은 질감과 풍부한 맛을 내기 위해 크림, 사워 크림, 우유, 달걀 노른자 또는 버터를 첨가합니다. 추가 된 첫 번째 요리는 크림 같은 구조를 가지고 있으며 그렇게 불립니다.

러시아에서는 완두콩, 렌즈 콩, 시금치, 콜리 플라워, 그리고 물론 버섯으로 준비됩니다.

우리 지역은 고통스럽게 풍부합니다! 그들 중 어느 것이 광대한 우리 나라의 광대함에서 자라지 않습니다. 이른 봄부터 시작하여 첫 눈으로 끝나는 것은 숲에서 수집할 수 있습니다.

우리는 수집하고 준비한 다음 오늘 요리 할 맛있는 풍부한 첫 번째 코스를 준비합니다.

우리는 계절뿐만 아니라 겨울과 봄에도 요리하는 것을 좋아하기 때문에 건조하고 동결합니다. 요리 방법은 이미 메모 중 하나에서 말했습니다. 또한 버섯의 요리법에 대해 읽을 수있는 새로운 기사가 나타났습니다.

또한 매우 맛있는 것은 특히 으깬 감자 형태의 숲 왕국의 신선한 대표자들의 첫 번째 코스입니다. 그리고 가장 맛있는 것은 물론이 클래스의 가장 고귀한 대표자 인 백인입니다.

그 중 오늘 우리는 요리를 할 것입니다. 나는 그들을 많이 얼렸고 유익한 한 해였습니다! 따라서 나는 내 자신의 요리를 할 것입니다.

그러나 정확히 흰색이 없다면 괜찮습니다. 절대적으로 무엇이든 할 것입니다. 예를 들어, 버섯. 그들은 단순히 맛있는 첫 번째 두꺼운 요리를 만듭니다.

포르 치니 버섯 크림 수프 - 단계별 조리법

우리는 5-6 인분이 필요합니다.

흰색 냉동 버섯 - 500 gr
감자 - 3개
양파 - 1 개
크림 30% - 150ml
소금 - 맛보기
버터 - 50g

요리:

1. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다. 식물성 기름으로 튀길 수도 있지만 버터는 놀라운 향기, 섬세하고 풍부한 맛을 제공합니다.

예를 들어 샴피뇽으로 요리하면 양파로 튀길 수도 있습니다. 그러나 백인의 경우 이것은 전혀 필수 절차가 아닙니다. 옵션으로 사용할 수 있지만 맛있습니다.

2. 뜨거운 물 반컵을 넣고 불을 줄이지 않고 먼저 계속 끓이다가 투명해질 때까지 다시 볶는다.

따라서 양파는 더 강하게 찌고 수프에 모든 풍미를 제공합니다.

3. 팬에 물 2리터를 붓습니다. 끓여서 냉동 버섯을 보내십시오. 이를 위해 해동할 필요가 없으므로 부드러워지거나 부서지지 않습니다.

얼리기 전에 미리 깨끗이 씻어서 냉동실 공간을 덜 차지하도록 잘랐어요.

그건 그렇고, 그들은 얼기 전에 씻을 수 없으며 칼로 청소하여 흙, 잎, 바늘 및 기타 숲 파편을 제거하면됩니다.

4. 다시 끓여서 거품을 걷어냅니다. 많은 부분이 형성되며 청소하는 동안 남아 있으면 숲의 잔해가 함께 떠오를 것입니다.

끓으면 얇게 썬 조각이 천천히 가라 앉기 시작하므로 거품을 더 쉽게 제거 할 수 있습니다. 거품이 모두 제거되면 5분 동안 요리하십시오.

5. 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 냄비에 보냅니다. 끓여서 소금을 맛보십시오.

우리는 이후에 모든 것을 퓌레로 갈아서 감자를 같은 조각으로 자르려고 노력해야합니다. 이는 균일한 열처리를 위해 필요합니다.

6. 육수에 튀긴 양파를 넣는다.

7. 감자가 준비될 때까지 약 15-20분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.

8. 소쿠리를 사용하여 국물을 배출하십시오. 국물을 저장합니다.

9. 조리된 덩어리의 일부를 블렌더 볼에 넣고 약간의 육수를 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 으깬 감자를 냄비에 넣고 다음 부분을 다시 블렌더 볼에 넣고 잘게 썬다.

덩어리를 퓌레로 쉽게 휘젓기 위해 각 부분에 약간의 국물을 추가하십시오.

침지 블렌더가 있으면 팬에서 바로 전체 덩어리를 한 번에 갈 수 있습니다.

10. 모든 부위가 으깨지면 남은 육수를 넣어주세요. 원하는 일관성의 퓌레 수프를 얻으려면 부분적으로 추가하는 것이 좋습니다. 너무 두껍거나 너무 묽지 않아야 합니다.

11. 남은 육수는 다 떨어졌다. 국물을 으깬 감자와 결합하면 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 결과 덩어리를 치십시오. 크림은 지방을 30 % 사용하는 것이 좋습니다. 이제 그들은 농장에서 직접 유제품을 판매합니다. 그들은 당신이 필요로하는 크림을 가지고 있습니다.

12. 냄비를 불에 태우고 덩어리를 다시 끓여야하지만 끓이지 마십시오. 불을 붙일 수 있는 최대 시간은 1~2분이며 그 다음은 아주 짧은 시간입니다.

13. 즉시 접시에 붓고 신선한 허브로 장식하고 서빙합니다.

아름답게 썬 버섯으로 장식할 수도 있습니다. 이 형태에서는 접시가 더 매력적으로 보일 것입니다.

으깬 감자 형태로 수프를 만드는 특징과 비밀

그러한 요리를 준비하는 것은 매우 간단하지만 몇 가지 기본 비밀과 규칙을 아는 것이 여전히 가치가 있습니다. 따라서 항상 맛있는 첫 번째 코스를 얻을 수 있습니다.

산림 버섯으로 요리를 준비하는 과정에서 향신료로 도취되지 마십시오. 흰색과 일반적으로이 클래스의 다른 모든 숲 대표자는 매우 강한 향을 가지고 있습니다. 향신료에는 고유한 냄새가 있으며 자연의 맛을 압도할 수 있습니다. 그리고 특정 옵션을 요리하면 특정 냄새가 나는 것이 좋습니다.
말린 버섯의 첫 번째 요리를 요리하면 실온에서 2-2.5 시간 동안 물에 담가야합니다. 그 후, 그들은 같은 물에서 끓일 수 있습니다.
재료를 준비하는 과정에서 동일한 조각으로 자르십시오. 이것은 균일 한 요리에 필요합니다. 일부 조각이 더 크면 끓지 않고 나중에 분쇄하기가 더 어려워집니다.
크림 대신 수프에 우유나 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
lezon을 추가할 수도 있습니다. , 달걀 노른자와 우유(또는 크림)로 만든 것입니다. 그리고 다음과 같은 방법으로 요리할 수 있습니다. 작은 스튜 냄비에 2-3개의 달걀 노른자를 넣고 끊임없이 저으면서 뜨거운 우유나 크림 3/4컵을 서서히 부으십시오. 혼합물을 체로 걸러내고 내용물에 첨가하고 숟가락으로 저어줍니다. lezon을 추가한 후에는 더 이상 수프를 끓일 필요가 없습니다.
요리 후 일부 버섯은 통째로 남겨두고 완성 된 요리를 장식 할 수 있습니다.
퓌레 수프는 croutons와 함께 매우 맛있습니다. 따라서 한 덩어리를 미리 구매하고 크루통을 만들 수 있습니다. 맛있고 올바르게 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

완성 된 요리에 약간의 버터를 추가 할 수 있습니다. 그것은 맛의 추가 터치와 쾌적한 외관을 추가합니다.
그러한 첫 번째 요리를 한 번에 요리하는 것이 좋습니다. 다음날 그대로 두면 맛이 더 이상 신선하지 않습니다. 우리는 구성에 감자가 있기 때문에 두껍게 될 수 있습니다.
또는 그 반대의 경우 으깬 제품이 국물에 가라앉을 수 있습니다. 그들이 정착하지 않도록 버터에 가볍게 튀긴 국물에 밀가루를 넣고 20-30 분 동안 끓입니다.
버섯 수프 퓌레를 준비하는 경우 소수의 호두를 넣으면 매우 특이한 맛을 낼 수 있습니다. 내 블로그 페이지에 그러한 요리법이 있으며 기사 ""에 대한 링크를 클릭하면 더 자세히 찾을 수 있습니다.
요리하기 전에 버섯을 양파로 미리 튀기는 것이 좋습니다. 산림 버섯은 튀기지 않는 것이 좋습니다. 그러한 조리법이 존재하지만.

아마 눈치채셨겠지만, 그런 버섯 요리를 준비하는 것은 아주 쉽습니다. 그리고 접시는 왕성하고 건강하며 심지어 절묘하다고 말할 것입니다. 그리스, 이탈리아, 프랑스와 같은 최고의 유럽 요리에서 최고의 레스토랑에서 항상 제안된 메뉴에서 주문할 수 있다는 것은 우연이 아닙니다.

세계의 많은 국가에서 퓌레 수프는 미식 전화 카드입니다. 따라서 프랑스에서는 유명한 Vichyssoise가 전 세계에 알려져 있습니다. — 다양한 종류의 양파로 만든 닭고기 육수에 크림을 더한 양파 수프.

이미 모두에게 알려진 된장국은 일본에서 가장 좋아하는 요리입니다. 일본인은 점심과 저녁에 모두 먹습니다. 그 구성은 매우 복잡하며 우리는 지금 그것에 대해 이야기하지 않을 것입니다.

동양에서는 첫 번째 코스에 대한 이러한 옵션이 향신료가 많고 맛이 매운 풍부한 고기 국물에 준비됩니다. 그래서 터키에서는 렌즈콩으로 만든 초르바가 매우 유명합니다. 그것은 모든 취사 시설에서 준비되며 어디에서나 맛이 다릅니다.

핀란드, 체코, 벨기에에서는 퓌레 수프를 맥주로 만듭니다.

그리고 우리는 부엌에서 그들 중 어떤 것을 쉽게 요리 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

이러한 수프는 특별한 향기와 맛이 있으며 추운 날씨에 완벽하게 따뜻합니다. 따라서 오늘 우리는 으깬 버섯 수프를 올바르게 요리하는 방법을 가르치고 몇 가지 요리 옵션을 알려 드리겠습니다.

녹은 치즈를 곁들인 부드러운 크림 수프

이것은 가장 인기있는 버섯 수프 레시피입니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 - 0.5kg;
식물성 기름 - 튀김용;
감자 - 0.5kg;
가공 치즈 - 2개;
양파 - 2 개의 머리;
딜 - 1 묶음;
소금 - 맛.

요리:

팬에 정제수를 넣고 가스불에 올려주세요.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
녹인 치즈를 창살.
물이 끓으면 소금에 절인다. 팬에 감자와 치즈를 넣고 모든 것을 섞습니다. 수프를 약한 불로 끓입니다.
이제 버섯을 살펴보겠습니다. 샴 피뇽은 철저히 씻어야합니다.
버섯을 조각으로 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 버섯을 넣으십시오. 그들은 즉시 주스를 시작하고 스튜를 끓일 것입니다.
물이 모두 증발하면 버섯에 소금을 넣고 기름을 붓습니다. 중불에서 버섯을 볶습니다.
양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자른다.
버섯이 완성되기 5분 전에 양파를 버섯에 넣습니다.
이제 버섯 몇 접시를 따로 놓고 수프를 장식합니다.
버섯을 수프에 붓고 약 10 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.
딜을 헹구고 아주 잘게 자릅니다.
수프 요리가 끝나면 딜을 넣으십시오.
이머전 블렌더를 가지고 부드러워질 때까지 수프를 섞으십시오.
수프를 약불로 낮추고 조금 끓입니다. 끓으면 팬을 불에서 꺼낼 수 있습니다. 쉬도록 두십시오.
버섯 퓨레 수프가 준비되었습니다!

프랑스 요리 레시피

재료:

샴피뇽 - 0.5kg;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
레몬 주스 - 1 티스푼;
닭고기 국물 - 2 리터;
소금과 후추 - 맛보기;
달걀 노른자 - 2개;
오일 - 0.1kg;
크림 - 0.1 리터;
양파 - 1 머리.

요리:

버섯을 씻어 반으로 자릅니다. 버섯 뚜껑을 접시로 자르고 다리를 입방체로 자릅니다.
양파를 자른다.
팬에 식용유 30g 정도를 투하합니다. 끓어오르면 양파를 깔고 불을 최소로 합니다. 10분정도 튀겨주세요.
별도의 냄비에 닭 육수를 만드십시오.
양파 튀김이 끝나면 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다.
이제 완성된 육수를 양파에 부어주세요. 액체를 얇은 흐름에 붓고 덩어리가 형성되지 않도록 양파를 항상 저어줍니다.
냄비에 다진 버섯 줄기, 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 덩어리를 그대로 두어 30 분 동안 최소 열로 계속 요리하십시오.
프라이팬에 남은 기름을 녹이고 그 위에 버섯 조각을 5분 정도 볶는다.
그런 다음 버섯에 약간의 소금과 레몬 주스를 넣고 모든 것을 섞어 5분 더 볶습니다.
튀긴 버섯을 수프에 붓고 모든 것을 섞어 약 10 분 동안 요리하십시오.
별도의 그릇에 노른자를 저어줍니다.
그들에게 크림을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 치십시오.
이제 큰 스푼을 가지고 노른자에 수프를 넣고 모든 것을 다시 치십시오.
계란 혼합물이 2컵이 될 때까지 수프를 한 번에 한 스푼 더 추가합니다.
계란을 수프에 매우 천천히 붓고 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
수프를 약한 불로 5분 더 끓인 후 끕니다. 가장 중요한 것은 끓이지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 노른자가 끓여서 완성 된 요리의 맛을 망칠 것입니다.