아르메니아 요리에서 가장 게으른 요리 중 하나. 감자를 곁들인 쇠고기 khashlama는 당신의 마음을 사로 잡을 것입니다! 코카서스 비프 카쉬라마

우리는 쇠고기 khashlama로 모두를 놀라게하고 기쁘게 할 것입니다! 진정한 한식을 원하신다면 - 소고기 카슈라마 요리하기

쇠고기 khashlama는 느린 면에서 독특한 요리입니다.

레시피를 읽으면 마치 오랜 세월 동안 지혜롭게 지내온 노인이 천천히 그리고 의도적으로 간식을 준비하는 것을 보는 것과 같습니다. 육즙이 풍부하고 맛있습니다. 부드러운 쇠고기독특한 동양적인 맛으로

쇠고기 khashlama - 일반적인 요리 원칙

맛있는 카슈라마를 준비하는 기본 규칙 중 하나는 야채보다 고기가 3배 더 많아야 한다는 것입니다. 가장 좋은 부분 쇠고기 시체접시는 연골이있는 뼈의 양지머리 또는 펄프입니다. 그런 고기에서 khashlama는 더 부자로 판명되었습니다.

준비의 용이성은 khashlama의 확실한 장점입니다. 접시의 모든 구성 요소를 가마솥에 넣고 올려 놓으면 충분합니다. 약한 불... 야채와 함께 고기는 약한 불에서 2-3 시간 동안 끓입니다. 요리를 위해 벽이 얇은 팬을 사용하는 경우 장기간 스튜로 요리가 타버릴 수 있으므로 khashlama는 가마솥에서 독점적으로 요리되지만 적응된 조리법멀티쿠커용.

쇠고기와 야채를 큰 조각으로 자르고 가마솥이나 멀티 쿠커 그릇에 층으로 넣으십시오. 때로는 고기 조각을 기름에 약간 미리 튀기거나 뿌리로 삶습니다.

쇠고기와 야채는 거의 항상 스튜 자신의 주스또는 고기 국물... 그들에게 맥주 또는 와인을 추가하는 요리법이 있습니다.

카슬라마 - 전체 푸짐한 요리반찬이 필요 없는 것. 다양한 방법으로 제공될 수 있습니다. 액체, 수프 형태; 또는 접시에 고기 조각을 놓고 그것을 따르십시오. 큰 금액육수. 어쨌든 음식에 허브를 듬뿍 뿌립니다.

간단한 쇠고기 Khashlama 조리법

재료:

송아지 양지머리 1kg
두 개의 큰 양파 머리;
신선한 다육질 토마토 킬로그램;
세 개의 피망;
마늘;
향신료 "고기 요리";
매운 채소: 딜, 고수, 바질.

조리 방법:

1. 미리 물에 씻은 양지머리는 먹기 좋게 썬다. 약간의 소금을 넣고 10분 동안 따로 보관하십시오.

2. 우리는 고기를 가마솥으로 옮기고 그 위에 양파 층을 반 고리로 옮깁니다. 큰 토마토 조각을 위에 놓습니다.

3. 고추에서 씨를 제거하고 남은 것을 씻어냅니다. 우리는 후추를 반으로 자른 다음 좁은 가로 줄무늬로 자릅니다. 우리는 토마토에 고추를 뿌립니다.

4. 물을 넣고 야채의 윗면이 살짝 잠길 정도로만 넣어주세요. 약간의 향신료를 추가하고 가볍게 추가하십시오.

5. 최대불에서 끓입니다. 그런 다음 열을 최소로 줄이고 집중적으로 끓이지 않고 2시간 30분 동안 khashlama를 끓입니다.

6. 완성된 접시에 잘게 다진 마늘, 다진 허브를 넣고 뚜껑 아래 잠시 둡니다.

가지를 곁들인 쇠고기 카샤라마

재료:

달콤한 고추 약 파운드;
신선한 쇠고기- 1.5kg;
양파 1kg;
당근과 신선한 토마토- 각각 1kg
가지 파운드;
신선한 허브;
월계수 잎 - 3 개.

요리 방법:

1. 먼저 모든 야채를 잘 헹구고 껍질을 벗겨야합니다. 가지에서 껍질을 제거하고 고추에서 코어를 제거하고 모든 씨앗을 조심스럽게 선택하십시오. 당근, 가지, 토마토를 큰 입방체로 자릅니다. 고추와 양파를 고리로 자릅니다.

2. 고기를 씻습니다. 펄프 조각을 수건으로 잘 말린 다음 잘라냅니다. 큰 조각으로사각형.

3. 야채를 3등분하고 고기를 2등분하여 큰 가마솥에 겹겹이 깔아준다. 먼저 그 위에 양파를 한겹 피망... 그런 다음 가지와 토마토가있는 당근 층이 있습니다. 다음은 고기 층에 소금을 뿌리고 갈은 후추... 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

4. 고기 조각 사이에 lavrushka 잎을 넣고 층을 반복합니다. 야채는 맨 마지막에 와야 합니다.

5. 우리는 가마솥을 적당한 열에 놓고 뚜껑을 덮고 3 시간 30 분 동안 khashlama를 끓입니다.

6. 준비된 접시다진 허브로 장식하고 즉시 제공하십시오.

감자를 곁들인 쇠고기 khashlama (맥주에)

재료:

반 리터 라이트 맥주;
쇠고기 1.5kg;
불가리아어, 고추 - 1kg;
700g 당근;
큰 레몬;
감자 킬로그램;
가지 킬로그램;
양파 - 750 gr.;
여섯 개의 큰 마늘 정향;
비방향족 오일;
홉 수넬리;
신선한 조밀 한 토마토 킬로그램.

요리 방법:

1. 쇠고기는 깨끗이 씻어 시시케밥처럼 5×5cm 크기로 썰어 볼에 담는다.

2. 레몬을 끓는 물에 2분 정도 담갔다가 반으로 잘라 즙을 짠다. 실수로 갇힌 뼈를 제거하고 고기 위에 붓습니다. 홉-수네리를 넣고 약간의 소금을 넣고 고루 섞고 손으로 쇠고기 조각을 가볍게 부수십시오. 우리는 한 시간 동안 추위에 고기 한 그릇을 둡니다.

3. 가마솥에 기름을 넉넉히 두르고 달군 뒤 재워둔 소고기를 올려주세요. 저어주고 고기를 센 불에 2분간 볶다가 맥주를 넣는다. 끓인 후 약한 불에서 10분간 끓인다.

4. 당근을 작은 입방체로 자르고 쇠고기 위에 올려 놓으십시오. 몇 분 동안 예열 한 후 가마솥에 양파 반 고리를 넣고 닫습니다. 큰 조각감자들.

5. 감자 층 위에 깔아주세요. 큰 조각토마토. 우리는 약 2 분 동안 저어주지 않고 저열로 모든 것을 가열합니다. 다음 층은 가지 조각으로 만들어지고 그 위에 달콤한 고추의 넓은 조각을 놓습니다.

6. 가마솥을 뚜껑으로 덮고 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 기다리면서 2시간 동안 약한 불로 카슈라마를 요리합니다. 프레스로 완성 된 접시에 마늘을 누르고 잘 섞습니다. 기호에 따라 약간의 소금을 추가하고 채소를 추가하고 약 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

와인과 함께 쇠고기에서 아르메니아 khashlama

재료:

쇠고기 펄프 2.5kg;
조밀하고 다육 질의 토마토 - 4 개;
두 개의 큰 달콤한 고추, 바람직하게는 빨간색;
두 개의 큰 양파;
화이트 와인 반 잔;
네 개의 큰 감자;
큰 묶음신선한 딜;
홉 수넬리;
지상 파프리카그리고 사프란.

요리 방법:

1. 쇠고기 펄프를 씻는다. 차가운 물... 수건으로 말리고 큰 조각으로 자릅니다.

2. 야채를 준비합니다. 토마토를 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 감자를 6 조각으로 자릅니다. 괴경이 매우 크면 8개일 수 있습니다. 달콤한 고추의 펄프는 넓고 짧은 스트립으로, 양파는 반 고리로, 큰 양파는 4분의 1 고리로 자릅니다.

3. 먼저 가마솥에 양파를 넣고 바닥 전체에 골고루 펴 발라줍니다. 고기 조각으로 양파 층을 덮으십시오. 쇠고기에 향신료를 뿌리고 넉넉하게 소금에 절인 다음 피망으로 덮습니다. 그 위에 토마토와 감자 조각을 뿌립니다. 잘게 잘린 딜을 많이 뿌리고 와인을 넣으십시오.

4. 우리는 가마솥을 닫고 가장 낮은 열을 가하고 쇠고기 조각이 충분히 부드러워 질 때까지 약 3 시간 동안 요리합니다.

멀티 쿠커 쇠고기 Khashlama 레시피

재료:

신선한 쇠고기, 바람직하게는 작은 지방층 - 반 킬로;
두 개의 양파 머리;
400g 신선한 토마토;
당근;
실란트로와 파슬리 - 작은 무리;
조미료 "Khmeli-suneli";
40ml 정유;
큰 가지.

요리 방법:

1. 모든 야채는 깨끗이 씻어 굵게 다진다. 당근과 가지 링, 스트립에 있는 피망 펄프. 우리는 하나의 토마토를 남기고 나머지는 조각으로 자릅니다. 양파를 고리로 자릅니다.

2. 냄비에 기름을 붓고 반정도만 넣어주세요 양파 링그리고 그 위에 토마토 몇 개. 그 위에 우리는 당근과 피망의 절반, 가지의 일부와 모든 고기를 넣습니다. 양파부터 시작하여 야채 층을 반복하십시오. 가지는 마지막에 놓아야 합니다. 그릇에 음식을 섞지 마십시오.

3. 야채 위에 수넬리 홉을 뿌리고 소금을 약간 넣고 굵게 다진 채소를 깔고 멀티쿠커를 닫는다. 타이머를 2시간으로 설정하고 "소화" 프로그램을 시작합니다.

4. 전원을 켠 후 1시간 30분 후, 미리 준비해둔 방울토마토를 썰고 그 위에 남은 채소를 올려주세요.

5. 프로그램이 끝나면 뚜껑을 열지 말고 khashlama를 15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 "난방"을 켤 수 있습니다.

코카서스 비프 카쉬라마

재료:

뼈에 송아지 양지머리 - 1.5kg;
400g 토마토;
큰 당근;
샐러리 줄기- 50 그램.;
큰 양파;
70g 셀러리 뿌리;
마늘;
신선한 실란트로와 곱슬 파슬리 - 작은 무리에서;
"필라프 용"조미료 티스푼;
lavrushka의 세 개의 큰 잎;
신선한 백리향 또는 백리향의 장식.

요리 방법:

1. 양지머리는 깨끗이 씻어 뼈와 연골이 들어가도록 썬다. 우리는 가마솥에 고기를 퍼뜨립니다.

2. 양파 반개, 샐러리 뿌리, 줄기는 굵게 다진다. 당근을 네 부분으로 자릅니다. 우리는 야채를 고기로 옮기고 물로 레벨을 채 웁니다. 우리는 끓을 때까지 기다렸다가 끓이지 않고 저열로 1 시간 반 동안 요리합니다. 우리는 뿌리를 제거합니다.

3. 남은 양파는 가늘게 채썰고 토마토는 큼직큼직하게 썬다.

4. 고기에 가마솥에 향신료, lavrushka 및 백리향을 넣습니다. 우리는 양파를 낮추고 뚜껑 아래에서 6 분 동안 끓입니다. 토마토 슬라이스를 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 2시간 30분 동안 끓입니다.

5. 서빙할 때 다진 마늘과 다진 허브를 khashlama에 뿌립니다.

쇠고기 Khashlama - 요리 요령 및 팁

Khashlama의 경우 어린 동물과 나이든 동물 모두의 고기가 적합하며 장기간 끓이면 부드러워집니다. 가장 중요한 것은 펄프가 옅은 분홍색이라는 것입니다. 나쁜 냄새, 그녀의 체지방은 노란빛을 띠지 않았습니다.

가마솥이 없으면 Khashlama는 이중 바닥 냄비 또는 깊고 두꺼운 벽 냄비에서 요리할 수 있습니다. 접시가 타지 않도록 보장하려면 조리법에 따라 고기를 국물이나 다른 액체로 끓인 그러한 용기에서 Khashlama를 요리하는 것이 좋습니다.

고기가 많은 토마토와 고추를 선택하십시오. 그들은 더 많은 주스를 줄 것이고 전체 접시는 더 맛있을 것입니다.

감자를 넣을 때 괴경을 잘게 자르지 마십시오. 큰 감자는 여섯 조각으로, 중간 크기 감자는 네 조각으로 잘라야 합니다. 작은 괴경은 오히려 반으로 자릅니다. 조각을 작게 만들면 장기간 끓이면 끓습니다.

다른 사람들과 마찬가지로 Khashlama 동양 요리, 향신료를 좋아합니다. 더 많이 넣을수록 음식의 향이 더 좋아지지만 적당히 조절해야 합니다.

마지막으로 인용한다. 가장 간단한 조리법카쉴라마:

백인 스타일의 Khashlama

유명한 Khashlama는 첫 번째 코스와 두 번째 코스 사이의 십자가입니다. 얇게 썬 고기와 야채 조각을 가마솥에 층으로 깔고 자체 주스로 요리하여 요리를 풍부하고 믿을 수 없을 정도로 맛있게 만듭니다.

Khashlama는 매우 만족스럽습니다. 온 가족이 쉽게 먹거나 축제의 만찬환영 손님을 위해.

재료:

• 쇠고기 (양지머리) 또는 어린 양고기 1kg;
• 양파 2개;
• 토마토 5개;
• 가지 1-2 개. (독자적으로 의지에 따라);
• 불가리아 고추 (다른 색상이 더 좋음) 4 개;
• 뜨거운 물;
• 맛에 소금;
• 향신료(예: 후추, 수넬리 홉, 정향, 후추 스위트 피, "백인") 맛보기;
• 신선한 바질, 고수, 파슬리, 으깬 마늘을 제공합니다.

준비:

1) 고기를 적당한 크기로 자른다.
2) 양파는 반 고리로 자른다.
3) 토마토를 슬라이스로 자른다.
4) 피망을 큰 조각으로 자릅니다.
5) 바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 고기를 담고 고기 위에 양파를 얹고 토마토, 고추를 얹는다.
6) 소금, 향신료를 넣고 뜨거운 물을 가마솥에 살짝 부어 내용물이 잠길 정도로만 부어준다.
7) 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 단단히 덮고 젓지 않고 부드러워질 때까지 2.5~3시간 동안 끓인다.
8) 신선한 허브와 다진 마늘로 Khashlama를 장식하십시오.
9) 피타 빵이나 또띠아와 함께 드세요.

다음은 Khashlama라는 요리를 요리하는 또 다른 조리법입니다.

맛있는 카슬라마

카슬라마는 꽤 유명하다. 아르메니아 요리, 일반적으로 양고기 또는 송아지 고기와 야채로 준비됩니다. 이 요리는 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두에 기인하기 어렵습니다. 이 요리의 주요 장점은 준비가 간단하다는 것입니다. 모든 재료를 하나의 가마솥에 넣고 불에 요리하는 것으로 충분합니다.

Khashlama를 요리하려면 뼈에 고기를 선택하여 접시가 더 풍부해질 것입니다. 그리고 더 많은 주스를 얻으려면 다육질 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 이 아르메니아 요리를 시도하면 마음을 사로 잡을 것입니다!

재료

쇠고기 - 1kg
감자 - 600-900g
토마토 - 5개
불가리아 고추 - 2 개
양파 - 2개
입맛에 맞는 채소
취향에 따라 마늘
검은 후추 (땅) - 맛보기
맛에 소금

준비

고기를 헹구고 다소 큰 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 고기를 먼저 넣고 양파를 넣습니다.
토마토를 큰 쐐기로 자르고 고추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
고기에 토마토를 올린 다음 고추, 감자를 얹습니다. 원하는 경우 레이어를 반복할 수 있습니다.
야채와 고기에 물을 부어 음식이 거의 잠길 정도로 붓습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 뚜껑을 덮고 올려주세요 느린 불 2.5-3 시간 동안 설정하십시오.
허브와 다진 마늘과 함께 Khashlama를 제공하십시오.

나는 가을에 Khashlama를 요리하려고 노력할 것이지만 지금은 초과 체중 감량이 걱정됩니다 ...

나는 모든 사람을 초대합니다.

아르메니아 스타일의 쇠고기 khashlama는 특별합니다. 맛있는 요리, 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 그러한 점심은 송아지 고기뿐만 아니라 양고기와 닭고기도 사용할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

쇠고기 해시라마 레시피 - 필수 재료:

쇠고기 Khashlama: 육류 가공

쇠고기 Khashlama: 야채 가공

이러한 아르메니아 요리의 경우 중간 크기의 야채를 구입하는 것이 좋습니다. khashlama가 형성되는 동안 전체 또는 굵게 다진 접시에 넣는 것이 좋습니다.

녹색 피망, 약간의 감자 괴경, 양파 및 잘 익은 토마토에서 철저히 헹구어야 합니다. 따뜻한 물, 다음 껍질과 줄기를 벗깁니다. 그 후 토마토는 두꺼운 조각으로, 달콤한 고추는 4 개의 세로 부분으로, 양파는 큰 고리로 잘라야합니다. 다음으로 신선한 허브를 씻어서 굵게 다져야 합니다.

쇠고기 카슈라마: 열처리그릇

준비된 송아지 고기는 깊은 금속 스튜 냄비에 넣어야합니다 (최소 3 리터 부피), 부어 식수음식 조각이 액체에 완전히 잠기도록 추가하십시오. 필요한 금액 요오드화 소금그리고 접시를 스토브에 올려 놓으십시오. 쇠고기는 최소 60분 동안 익히는 것이 좋습니다. 고기가 부드러워지면 팬에서 육수를 빼내고 바닥에 약간의 액체만 남깁니다.

쇠고기 khashlama: 접시 모양 만들기

삶은 쇠고기 위에 껍질을 벗긴 감자 괴경(통째)을 올리고, 잘 익은 토마토그리고 달콤한 피망. 야채의 각 층은 소금과 다진 허브로 맛을 내야합니다. 접시 위에 소금을 뿌리고 깨진 고추 꼬투리를 넣어야합니다.

테이블에 올바른 프레젠테이션

40분이 지나면 접시를 스토브에서 꺼내어 1/4시간 동안 수건 아래에 보관해야 합니다. 그런 다음 khashlama를 접시에 놓고 신선한 허브를 많이 뿌리고 강판 마늘을 추가하고 그릇에 저녁 식사와 함께 제공해야합니다.

쇠고기 khashlama는 꽤 유명하며 유명한 음식, 모든 주부는 그녀의 인생에서 적어도 한 번은 자신의 부엌에서 요리를 했습니다. 아마도 그 이름도 모른 채 말입니다. 결국 이것은 풍부한 국물에 야채를 곁들인 쇠고기에 지나지 않습니다.

기원

지금까지 이 놀랍도록 맛있는 음식의 발상지 국가가 어디인지 알 수 없었습니다. 코카서스 주민들은 그를 자신의 것으로 간주합니다. 전통 음식, 그러나 어떤 사람들은 그것이 조지아에서 시작되었다고 생각합니다. "쇠고기 khashlama"라는 이름은 아르메니아 언어에서 유래했으며 "khasel"은 큰 고기 조각을 의미합니다.

다른 나라에서 요리를 준비하는 방법

모든 나라에서 자신의 비밀 khashlama의 준비, 그리고 모든 사람은 자신의 방법이 가장 정확하다고 생각합니다. 예를 들어, 아르메니아 요리에서 khashlama는 두꺼운 것을 의미합니다. 야채 수프많은 고기와 함께. 그루지야 인은 양파, 실란트로 및 흰색 뿌리를 많이 추가합니다. 누군가는 쇠고기 khashlama와 같은 요리에 감자, 당근, 토마토, 가지 및 버섯과 같은 다양한 야채가 많이 들어 있어야한다고 생각합니다. 온갖 향신료와 맥주를 더한 이 고기 요리를 더 좋아하는 사람들도 있다.

어떤 요리법을 선택하든 고기가 맛있다"khashlama"라고 불리는 모든 레시피에는 많은 수의이 요리의 주재료는 고기입니다. 잊지 마세요. 다른 제품보다 3배 이상 많아야 합니다.

요리의 미묘함

자신에 대한 검색 정확한 레시피-시간 낭비, 우크라이나 보르시 또는 우즈벡 필라프에 대한 조리법이 있는 만큼 많은 요리 옵션이 있습니다. 다양한 방법제품의 구성뿐만 아니라 요리 과정 자체도 다릅니다. 이 요리에서 공통점은 단 한 가지입니다. 이름은 "쇠고기 khashlama"입니다.

그러나 여전히 이러한 모든 조리법에는 몇 가지 공통점이 있습니다.

• 접시를 제공합니다. khashlama는 자급 자족하고 매우 칼로리가 높고 만족스러운 요리이기 때문에 메뉴는 다른 요리를 제공하지 않습니다.
• 고기 조각은 커야합니다. 멀티 쿠커에서 요리를 요리하지 않으려면 쇠고기를 더 작은 조각으로 잘라야합니다.
• 쇠고기는 2시간에서 6시간 동안 매우 오래 숙성되어야 고기가 매우 부드럽고 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.
• 나머지 재료도 아주 굵게 썰어야 합니다.
• 접시를 수프 그릇, 냄비 또는 토기 그릇에 넣으십시오.
• 와 함께 뜨겁게 제공 엄청난 양푸른 잎.

Khashlama - 고전적인 요리법

제품:

• 찐 쇠고기 3 킬로그램.
• 양파 2kg.
• 가지와 피망 1kg.
• 토마토와 당근 2kg.
• 푸성귀, 베이 리프, 향신료와 소금.

준비:

이 조리법은 가마솥에서 카슬라마를 준비하는 데 사용됩니다. 같지 않은 일반 냄비, 여기서 요리는 더 강렬하고 향기로워집니다.

1. 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 큰 입방체, 양파, 고추를 고리 모양으로 자릅니다.

2. 고기도 씻어서 지름 5cm 정도로 썬다.

3. 접시가 겹겹이 쌓이는 동안 모든 재료를 세 부분으로 나눕니다.

4. 큰 가마솥을 가지고 양파, 피망, 당근, 가지, 토마토, 고기, 소금과 향신료를 뿌리고 베이 잎 두 개를 던지십시오. 다음으로, 야채와 고기 층을 번갈아 가며 사용하십시오. 마지막 레이어는 야채여야 합니다.

5. 재료가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 3.5시간 동안 끓인다. Khashlama는 야채가 생산하는 주스로 준비됩니다.

서빙하기 전에 접시 위에 다진 허브를 많이 뿌립니다. 이 조리법에 따르면 불에 탄 Khashlama는 덜 맛있고 육즙이 많습니다. 메모하고 다음 피크닉에서 푸짐한 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 하세요.

감자를 곁들인 카슬라마

재료:

• 소고기 4kg.
• 토마토와 감자 3kg.
• 고추 하나.
• 소금, 고추, 바질, 파슬리, 타라곤.

준비:

1. 고기는 씻어서 적당한 크기로 썰어 바닥이 두꺼운 냄비에 담고 소고기가 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 부드러워질 때까지 끓인다. 마지막에 접시에 소금을 넣으십시오.

2. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

3. 삶은 고기를 국물에서 꺼내 준비한 감자를 액체에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

4. 토마토는 씻어서 너무 가늘지 않은 고리로 자른다.

4. 별도의 용기에 (가마솥이나 스튜 냄비를 사용하는 것이 좋습니다) 감자의 1/2 부분, 고기의 절반, 다진 토마토 1.5kg을 맨 위에 넣고 허브, 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다. 모든 레이어를 한 번 더 반복합니다. 마지막으로 고추 꼬투리를 약간 잘라 토마토 위에 올려줍니다. 남은 육수를 부어주세요.

5. 카샤라마를 45분 동안 요리합니다.

만화 속의 카쉬라마

필수 제품:

• 뼈없는 쇠고기의 킬로그램.
• 양파, 토마토, 가지 반 킬로그램.
• 식물성 기름.
• 푸성귀.
• 향료.

준비:

1. 소고기는 너무 잘게 썰어주세요 큰 덩어리, 소금과 향신료를 뿌린다. 15분 동안 담그십시오.

2. 가지를 헹구고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

3. 그러나 토마토는 희게해야합니다. 끓는 물을 붓거나 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 껍질을 벗기십시오.

4. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

5. 다용도 그릇에 식물성 기름을 조금 붓고 쇠고기를 넣은 다음 양파, 가지를 넣고 토마토 원을 위에 골고루 뿌립니다.

6. 소금을 넣고 재료를 한 층 더 반복합니다. 야채는 맨 위에 있어야 합니다.

7. 멀티 글라스에 붓는다 뜨거운 물... 3시간 동안 "소화" 모드를 켭니다.

재료:

• 쇠고기 1.5kg.
• 1.3 감자.
• 당근, 토마토, 고추 - 각각 0.7kg.
• 양파 1kg.
• 가벼운 맥주 1리터.
• 소금, 후추, 허브.

준비:

1. 고기를 굵게 다진다. 소금을 뿌리고 30분간 재워둡니다.

2. 감자를 조각으로, 고추를 6등분으로, 당근을 원으로, 양파와 토마토를 고리로 자릅니다.

3. 모든 채소를 잘게 썬다.

4. 넣어 두꺼운 벽 팬고기, 양파, 고추, 당근, 감자, 토마토 등 여러 층의 모든 재료. 모든 레이어를 한 번 더 반복합니다.

5. 야채와 고기 위에 맥주를 붓고 허브와 월계수 잎을 얹습니다. 고기가 이미 짠 것이기 때문에 소금을 칠 필요가 없습니다.

6. 맥주가 끓으면 불을 약한 불로 줄이고 뚜껑을 닫은 상태에서 3시간 동안 카슈라마를 끓인다.

맛있게 드세요!

아르메니아의 국가 요리인 Khashlama는 고기를 야채와 함께 약한 불에 끓인 후 서로 겹겹이 겹겹이 얹은 것입니다. 특정 시퀀스, 맛에 큰 영향을 미칩니다. 훌륭한 옵션점심 또는 푸짐한 저녁식사대가족을 위해. V 고전적인 조리법양고기가 사용되지만 집에서는 쇠고기 나 돼지 고기를 먹는 것이 좋습니다. 총 조리시간은 3시간입니다.

재료:

• 쇠고기 (돼지고기, 양고기) - 1.5kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 양파 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 달콤한 (불가리아) 고추 - 0.5kg;
• 가지 - 0.5kg;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 물 (맥주, 화이트 와인) - 100 ml;
• 말린 허브- 맛보기 (선택 사항);
• 베이 리프 - 1개(선택 사항);
• 식물성 기름- 고기 구이용
• 소금, 후추, 향신료 - 맛.

가장 맛있는 khashlama는 쇠고기 또는 돼지 가슴살... 접시를 더 향기롭게 만들려면 물 대신 라이트 맥주 또는 흰색을 추가하는 것이 좋습니다 드라이 와인... 수네리 홉, 월계수 잎(1-2개), 말린 허브(딜, 파슬리)가 조미료로 적합합니다.

감자를 사용한 Khashlama 조리법

1. 고기를 헹구고 큰 조각으로 자릅니다.

2. 식물성 기름으로 스토브에 스튜 냄비 (냄비 또는 가마솥)를 가열하십시오.

3. 고기를 바닥에 깔고 향신료와 소금을 뿌린다. 밝은 홍당무가 나타날 때까지 양면을 튀긴 다음 열에서 팬을 제거하십시오.

4. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 썰어 고기 위에 얹는다. 그 위에 얇게 썬 당근을 겹겹이 올리고 반으로 자른다. 작은 조각들마늘.

5. 감자는 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썰어 냄비에 담고 마늘을 얹는다. 소금.

6. 피망을 가늘게 채썰어 감자 위에 얹고 가지와 토마토를 넣고 동그랗게 썬다. 맨 위에서부터 - 마늘의 후반부.

가장 까다로운 미식가조차도 자신의 주스로 끓인 부드럽고 육즙이 많은 고기를 무관심하게 지나칠 수 없습니다. 쇠고기 Khashlama는 전통적인 백인 요리, 야채, 뿌리, 맥주, 와인 또는 기타 재료를 추가하여 가마솥에서 끓입니다. 간단한 작업의 결과로 호화로운 대접이 당신을 기다립니다. 고기 조각입에서 녹는 것.

쇠고기 카슈라마 만드는 법

기술이 엄격하게 지켜진다면 모든 주부는 전통 아르메니아 요리를 맛있게 요리할 수 있습니다. 이 과정은 몇 시간 동안 지속되지만 요리사는 스토브 근처에서 많은 시간을 보낼 필요가 없으며 주요 부분은 요리사의 참여 없이 일어나는 스튜입니다. 완전하고 푸짐한 식사를 하려면 참을성이 있어야 합니다. 치료의 특징은 고기가 자체 주스로 요리된다는 것입니다. 그래서 그것이 너무 맛있는 것으로 판명되었습니다.

요리에 필요한 고기와 야채의 비율

고기에 육즙을 더하려면 야채를 khashlama에 추가해야 합니다. 양파, 토마토, 피망, 감자, 가지, 당근은 다양한 양의 간식에 존재할 수 있습니다. 고기보다 접시에 더 많은 것이 없어야합니다. 토마토는 예외일 수 있습니다. 고기를 끓이는 조리법에서 토마토 쥬스, 식물성 성분이 쇠고기를 초과할 수 있음.

음식 준비

쇠고기 khashlama는 준비를 위해 제품 선택에 철저히 접근하면 더 맛있고 맛있고 향긋합니다. 요리에는 값 비싼 안심이 아닌 양지머리를 사용하는 것이 좋습니다. 고기는 무엇이든 살 수 있습니다. 오래 끓인 오래된 쇠고기도 부드러워 지지만 송아지 고기는 더 빨리 요리되고 더 많이 먹을 것입니다. 섬세한 맛... 접시 용 감자는 잘게 자르지 않아야합니다. 통째로 사용하거나 2-4조각으로 잘라 사용합니다. 더 작은 조각을 사용하면 감자가 끓어 모양이없는 덩어리가됩니다.

쇠고기 khashlama 조리법

우리 나라의 백인 요리는 매우 좋아하므로 khashlama는 다음에서 준비되는 일반적인 요리입니다. 다양한 변형... 조리법은 기름이 없어서 그런 음식을 식이요법으로 만드는 것이 특징입니다. Khashlama는 자체 주스로 끓인 고기입니다. 때로는 야채가 추가되고 때로는 향신료, 뿌리 및 허브 만 추가됩니다. 설명이 너무 복잡하게 들리지 않고 요리 과정이 어렵지 않지만 결과는 독특한 대접입니다.

아르메니아어로 Khashlama

• 시간: 3시간.
• 용기당 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 144kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 백인.
• 난이도: 쉬움.

쇠고기로 만든 아르메니아 카쉴라마가 유명합니다. 놀라운 맛그리고 준비의 용이성. 아르메니아에서는 모든 주부들에게 이 음식에 대한 자신만의 비밀이 있어서 특별하지만 고기는 항상 함께 제공됩니다. 진한 국물, 풍부한 야채, 허브, 허브 및 향신료. 아르메니아 쇠고기의 경우 제품은 두꺼운 벽으로 된 접시에 층으로 깔려 있고 가마솥은 뚜껑으로 덮고 느린 불에서 끓입니다.

재료:

• 뼈에 쇠고기 - 1kg;
• 양파 - 2 개;
• 피망 - 2 개;
• 토마토 - 4 개;
• 감자 - 3 개;
• 딜 - 무리;
• 맥주 - 100ml;
• 소금, 사프란, 파프리카 - 맛.

요리 방법:

1. 허브와 야채를 씻고 말리십시오.
2. 양파반 고리로 자르고 가마솥 바닥에 놓으십시오.
3. 쇠고기를 굵게 자르고 다음 층을 배치하십시오.
4. 소금과 향신료를 넣으십시오.
5. 그런 다음 후추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 토마토를 작은 보트로 자르고 가마솥에이 야채의 다른 층을 놓습니다.
6. 감자를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 그 위에 얹습니다.
7. 채소 고기와 야채 성분을 뿌리고 맥주로 채 웁니다.
8. 가마솥을 넣고, 닫힌 뚜껑, 2-3시간 동안 저온에서.
9. 접시는 다진 허브로 장식되어 뜨겁게 제공됩니다.

감자와 쇠고기

• 시간: 4시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 100g당 75kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 백인.
• 난이도: 쉬움.

카슬라마는 따로 반찬을 준비할 필요가 없습니다. 향기로운 국물이있는 가마솥에는 본격적인 점심 식사가 있으며 첫 번째와 두 번째 코스라고 할 수 있습니다. 쇠고기와 감자 khashlama의 조리법에는 요리 전문가의 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 가장 어려운 작업은 참는 것입니다. 멋진 향기가 3-4시간 동안 주방을 가득 채울 것이기 때문입니다.

재료:

• 쇠고기 양지머리 - 1kg;
• 감자 - 0.8kg;
• 토마토 - 5 ​​개;
• 피망 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘, 허브, 후추, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 고기를 씻고 굵게 자릅니다.
2. 양파와 감자는 껍질을 벗기고 굵게 다진다.
3. 두꺼운 벽이 있는 냄비 바닥에 고기 조각을 놓고 그 위에 양파를 놓습니다.
4. 토마토와 고추를 자르고 다음 층에 조각을 놓습니다.
5. 감자를 위에 올려 놓고 레이어를 반복 할 수 있습니다.
6. 음식이 거의 잠길 정도로 소량의 물을 붓습니다.
7. 후추, 소금으로 간을하고 약 3 시간 동안 끓입니다.
8. 서빙할 때 완성된 카슈라마에 허브와 다진 마늘을 듬뿍 뿌립니다.

맥주와 함께

• 시간: 3-4시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 100g당 157kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 백인.
• 난이도: 쉬움.

믿을 수없는 맛있는 조각야채와 맥주를 많이 넣으면 고기가 된다... 간단한 요리는 왕성하고식이 요법으로 판명되었습니다. 조리법은 1g의 기름을 사용하지 않습니다. 신선한 채소들고기는 튀기지 않고 즉시 스튜로 보내집니다. 고전적인 조리법은 0.5리터의 맥주를 사용합니다. 액체의 양을 줄여 국물의 양을 스스로 조절할 수 있습니다.

재료:

• 뼈에 쇠고기 - 800g;
• 피망 - 2 개;
• 토마토 - 1 개;
• 고추- 1 PC.;
• 양파 - 1 개;
• 맥주 - 0.5리터;
• 실란트로 - 무리;
• 소금, 후추 - 맛;
• 감자 - 5 개

요리 방법:

1. 고기를 헹구고 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 쇠고기 조각을 넣으십시오. 요리에는 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다.
2. 양파와 고추는 굵게 다져 냄비에 담고 맥주, 소금, 후추를 뿌린다.
3. 약한 불에서 2시간 동안 끓인다.
4. 감자를 큰 조각과 고리로 자릅니다 - 토마토. 냄비에 토마토와 감자를 얹고 스튜야채가 다 익을 때까지 가열을 계속하십시오.
5. 실란트로를 갈아서. 서빙 할 때 쇠고기에 허브를 뿌립니다.

가지와

• 시간: 3-3.5시간.
• 컨테이너 당 인분: 8명.
• 칼로리 함량: 100g당 128kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 백인.
• 난이도: 쉬움.

코카서스에서는 소금 외에도 셀러리, 정향, 딸기 등 10가지 다른 조미료가 카슬라마를 만드는 데 사용됩니다. 구성과 양을 독립적으로 변경하고 자신의 향신료를 추가하고 선택할 수 있습니다. 완벽한 조합자신과 가족을 위해. 조리법의 가지는 고기에 특별한 향기와 맛을 주며 그러한 요리에 저항하는 것은 불가능합니다.

재료:

• 쇠고기 - 1.5kg;
• 피망 - 2 개;
• 양파 - 0.5kg;
• 토마토 - 0.5kg;
• 가지 - 0.4kg;
• 당근 - 1 개;
• 맛을 내는 향신료.

요리 방법:

1. 고기를 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 가지를 헹구고 입방체로 자릅니다. 가지 조각은 소금물에 20분 정도 담갔다가 헹구면 쓴맛을 없앨 수 있습니다.
3. 준비된 고추와 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.
4. 토마토를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
5. 고기, 양파, 당근, 고추, 가지, 토마토와 같은 레이어를 배치하십시오. 레이어를 2-3회 반복합니다.
6. 채소를 위에 올려 놓고 2-3 시간 동안 끓입니다.

추가된 와인으로

• 시간: 3.5-5.5시간.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 135kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 백인.
• 난이도: 쉬움.

에게 백인 요리그리고 맛있는 적포도주 한 잔을 달라고 합니다. khashlama가 준비된 가마솥에 직접 추가하여 동양적인 풍미를 더하십시오. 양조 과정에서 알코올이 증발하고 탁월한 향이 남습니다.... 쇠고기는 자체 주스와 와인으로 만든 원래 국물에 조림하면 더 맛있고 부드럽고 맛있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 0.7kg;
• 토마토 - 1kg;
• 양파 - 4 개;
• 당근 - 2 개;
• 마른 적포도주 - 100ml;
• 고수풀, 갈은 후추, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 양파, 고추를 씻고 자르고 토마토를 껍질을 벗기고 자르십시오.
2. 깊은 가마솥에 양파 반, 고기 조각, 피망, 토마토를 접고 나머지 양파와 당근을 접습니다.
3. 모든 제품을 와인으로 채우고 뚜껑으로 가마솥을 닫고 2-5 시간 동안 끓입니다.
4. 완성 된 접시를 접시에 담고 허브를 두껍게 뿌립니다.

가마솥에 있는 카슈라마

• 시간: 3시간.
• 컨테이너 당 인분: 10명.
• 칼로리 함량: 100g당 136kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 백인.
• 난이도: 쉬움.

불 연기의 향기가 스며든 Khashlama는 훌륭한 대안케밥. 자연에서 요리 고기 요리- 순수한 즐거움, 그리고 그것을 먹는 것은 훨씬 더. 이 푸짐하고 독창적인 백인 음식으로 친구와 가족을 놀라게 하십시오. 요리 과정은 몇 시간이 걸리지만 가끔 장작을 추가하면 카샬라마가 계속 끓을 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 2kg;
• 토마토 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 가지 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 맥주 - 1리터;
• 딜, 파슬리, 파- 빔을 따라;
• 베이 리프, 후추, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 야채와 쇠고기 펄프큰 조각으로 자른다.
2. 고기, 가지, 고추, 토마토, 양파의 순서로 음식을 두 겹으로 놓으십시오.
3. 소금, 향신료, 다진 허브로 모든 것을 덮고 맥주를 부으십시오.
4. 쇠고기가 부드러워질 때까지 2-3시간 동안 불에 하쉬라마를 끓입니다.

멀티 쿠커 레시피

• 시간: 2.5시간.
• 용기당 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 260kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 백인.
• 난이도: 쉬움.

느린 밥솥의 Khashlama는 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었습니다. 현대 기술타지 않도록 자체 주스로 고기를 요리 할 수 ​​있지만 온도의 영향으로 녹습니다. 접시 위에 서서 저어 줄 필요가 없습니다. 주방 조수가 스스로 요리하는 완벽함을 돌볼 것입니다. 음식을 준비하고 멀티 쿠커 팬에 넣고 버튼을 누르고 훌륭한 결과를 기다리십시오.

재료:

• 쇠고기 - 0.5kg;
• 토마토 - 3 개;
• 양파 - 2 개;
• 피망 - 1 개;
• 가지 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 실란트로, 파슬리 - 무리에;
• 소금, 홉 - suneli - 맛;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 우리는 하나의 토마토를 남기고 나머지 야채와 고기를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 그릇 바닥에 기름을 붓고 양파, 토마토 조각, 고추, 당근, 가지, 고기를 층으로 놓습니다.
3. 소금, 향신료, 일부 채소를 추가하십시오.
4. 우리는 "소화"모드를 2 시간 동안 설정했습니다.
5. 끝나기 30분 전에 뚜껑을 열고 잘게 썬 토마토와 나머지 채소를 깔아주세요.

그루지야어로 된 Khashlama

• 시간: 3.5시간
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 100g당 180kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 백인.
• 난이도: 쉬움.

아르메니아와 그루지야는 지리적으로 서로 가깝지만 카쉴라마는 이러한 국가에서 다른 방식으로 준비됩니다. 그루지야 동양 쇠고기 요리에는 야채가 포함되어 있지 않습니다. 고기의 맛은 여기에서 높이 평가되며 다른 제품에 의해 "변질"되지 않습니다. 맛있는 음식을 만들기 위해서는 최소한의 구성 요소, 약간의 영감과 영혼 한 방울이 필요합니다. 요리 걸작.

재료:

• 뼈에 쇠고기 가슴살 - 2kg;
• 매운 아지카- 2 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추, 소금 - 맛;
• 양파 - 2 개;
• 식초 - 1 큰술. 나.;
• 물 - 2리터;
• 채소 - 무리.

요리 방법:

1. 고기는 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 말리고 향신료를 뿌리고 냄비에 넣어야합니다.
2. 쇠고기에 물을 붓고 끓여서 결과 거품을 제거하십시오.
3. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 3시간 동안 고기를 익힌다.
4. 소금, 베이 리프, 후추를 넣으십시오.
5. 고기를 제거하고 잘라야합니다 부분, 팬으로 돌아갑니다.
6. 식초로 양파를 10분 동안 담그십시오.
7. 절인 양파, 허브 및 adjika와 함께 쇠고기를 제공하십시오.

각 백인 사람들은 자신의 방식으로 khashlama를 준비합니다. 물, 와인, 맥주를 추가하거나 요리에 액체가 필요하지 않은 요리를 추가하여 야채가 많거나 야채가 전혀 없는 레시피를 선택할 수 있습니다. 어떤 버전의 hashlam을 선택하든 완벽한 결과를 위한 몇 가지 트릭이 있습니다.

1. 쇠고기 khashlama를 요리하는 데 시간이 오래 걸릴수록 더 맛있습니다.
2. 끓여서 뚜껑 아래의 저열로 제품을 끓입니다.
3. 매리 네이드는 스튜 과정의 속도를 높이는 데 도움이됩니다. 쇠고기 1kg의 경우 레몬 1개를 꺼내 주스를 짜냅니다. 향신료를 넣고 고기 조각을 부어 레몬 주스, 냉장고에 1시간 동안 두세요. 절인 쇠고기 조각이 더 빨리 부드러워집니다.

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