느린 밥솥의 치킨 bozbash 수프: 우리는 집에서 백인 요리를 요리합니다. bozbash 만들기 요리법 - 백인 요리의 고기 수프

65분 부분 - 6 난이도 - 5점 만점에 3점

설명

Bozbash는 실제로 간주됩니다. 명함 아제르바이잔 요리... 이 요리는 야채 수프와 일종의 반찬으로 저녁 식사의 첫 번째와 두 번째 코스로 동시에 제공됩니다. Bozbash는 전통적으로 쇠고기, 야채 및 병아리콩으로 만들어집니다. 그러나 현대 요리는 실험과 새로운 솔루션이 풍부하며 bozbash도 예외는 아닙니다. 따라서이 준비 버전 중 하나 푸짐한 요리치킨 bozbash는 더 빨리 조리되고 체내에서 조금 더 소화되기 쉽고 음식 세트는 약간 더 작습니다. 그러나 접시가 여전히 맛있고 만족스럽고 영양가가 높은 것으로 판명되었으며 이는 의심 할 여지없이 전체 식사에 중요합니다. bozbash 준비 과정은 단순함과 용이함으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 요리 초보라도 누구나 이 요리를 만들 수 있습니다.

사진과 함께 단계별 조리법

먼저 자르자 닭 시체부분으로 : 날개, 다리, 허벅지를 자르고 뼈를 따라 양지머리를 자르고 갈비뼈를 잘라 조각을 더 작게 만들 수도 있습니다.

자른 닭고기를 냄비에 담고 물을 붓고 불에 올려 육수를 끓인다. 물이 끓으면 형성된 거품을 제거하고 열을 줄여야 합니다. 요리하다 치킨 부용 20분간 두었다가 홈이 있는 스푼으로 닭을 꺼냅니다.

그 동안 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 그런 다음 식물성 기름이 든 프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 적당히 따뜻해지면 다진 양파를 넣어 볶는다.

살짝 볶은 후 강황을 넣고 중불에서 계속 볶습니다. 몇 분 후 삶은 닭고기를 프라이팬에 넣고 황금빛 크러스트가 나타날 때까지 양파와 함께 계속 볶습니다.

그 후 불에 닭 육수를 넣고 냄비의 내용물을 넣으십시오. 육수가 끓는 동안 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 썰어주세요 큰 조각으로(각 감자를 4등분으로 자르면 충분합니다.)

그럼에도 불구하고 국물이 끓으면 감자, 소금, 후추를 넣고 감자가 준비될 때까지 bozbash를 계속 요리하십시오. 이를 위해 약 20 분이 필요하며 요리하는 동안 거품을 모니터링하고 필요한 경우 제거합니다.

Bozbash는 지방이 많은 양지머리로 만든 가장 일반적인 고기 수프입니다. 다양한 야채약간 산성화된 과일. 다른 사람에게서 채우기 수프 bozbash는 다음과 같은 필수 성분을 제공합니다. 병아리콩(nohut, 양고기 완두콩, nat, chickpeas) 및 밤 (감자로 대체 가능). 특징이 수프는 이미 삶아서 씻은 양고기를 추가로 튀긴 것입니다. 야채 세트는 계절과 지역에 따라 다를 수 있습니다. 기본 야채와 양파 외에 bozbash를 추가할 수 있습니다. 피망, 순무, 당근, 사과, 호박, 체리 자두, 토마토, 가지, 콩 꼬투리 및 말린 과일. 조미료 중 주요 일반 조미료 외에 사프란, 타라곤, 바질, 페퍼민트가 사용됩니다.
Bozmash에는 지역(Sisian, Shusha new 및 Shusha old, Echmiadzin, Yerevan) 및 계절(겨울 및 여름)과 같은 여러 종류가 있습니다. 이 품종은 추가 과일과 채소의 구성이 서로 다릅니다. 그러나 동시에 액체(물)와 고기, 기본 야채 및 모든 향신료의 양은 모든 경우에 변경되지 않습니다. 모든 유형의 bozbash는 동일한 구성표에 따라 준비됩니다. 이를 통해 우리는 단일, 일반 레시피그것의 준비. bozbash 품종에 대한 제품 세트의 차이점과 요리 옵션의 작은 차이만 표시됩니다.
모든 유형의 bozbash에서 양고기 반 킬로 당 2 리터와 25-50 그램의 버터 또는 버터 기름이 야채와 고기를 튀기는 데 사용됩니다. 따라서 국물의 농도와 1인분에 고기의 양은 항상 동일합니다. 그러나 동시에 어린 양의 양지머리는 다른 크기로 잘립니다. 다른 유형 bozbash: Shusha, Echmiadzin, 겨울, 여름과 같은 유형의 bozbash의 경우 - 성냥갑의 절반 크기, 오래된 Shusha의 Bozbash, Sisian - 성냥갑에서, Yerevan용 - 약 2개의 상자. 따라서 다양한 bozbash에는 각각 갈비뼈가있는 1 인분에 4 개, 2 개 또는 1 개의 고기가 있습니다.
게다가 전통종 bozbasha, 비 전통적인 것들도 있습니다. 그 중 하나가 치킨 보즈배시로, 요리를 제공합니다.
치킨 bozbash를 만들려면 다음이 필요합니다.

감자 - 400g
치킨 필레 - 600g
양파 - 2 개
버터 - 150g
토마토 페이스트 - 1테이블스푼
물 - 600ml
맛에 소금
갈은 후추 - 맛보기
푸성귀

치킨 bozbash를 만드는 방법:
1. 양파를 잘게 썰어 기름에 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
2. 치킨 필렛그리고 감자를 썰어 작은 조각들.
3. 닭고기에 양파, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
4. 팬에 감자, 소금, 후추를 넣습니다.
5. 팬에 토마토 페이스트를 넣고 물을 채웁니다.
6. 중불에서 1시간 동안 끓인다.
7. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

재료:

닭고기 600-700 gr (나는 작은 집에서 만든 닭고기가 있습니다)
큰 감자 괴경 6개
작은 양파 2개
1 큰 토마토(토마토 페이스트 1큰술로 대체 가능)
1큰술 식물성 기름
물 700~800ml
넉넉한 심황 꼬집음
소금, 검은색 갈은 후추맛이 나다

밝은 분위기의 첫 코스를 좋아하신다면 풍부한 맛, bozbash에 주의하십시오. 보즈배시는 전통 수프 백인 요리, 어떤 사람들은 그가 아르메니아에 뿌리를 두고 있다고 주장하고 다른 사람들은 그가 아제르바이잔인이라고 말합니다. 그건 그렇고, 아제르바이잔에서 번역 된 bozbash는 "회색 머리"를 의미합니다. 당신과 나에게는 다른 것이 훨씬 더 중요합니다. 이 요리의 미식적 특성입니다. 그리고 그들은 최선을 다합니다-이 수프의 맛은 풍부하고 기억에 남습니다.

Bozbash는 요리 다양한 변형, 그것은 모두에 달려 있습니다 시작 제품각각의 경우. 일반적으로 국물에 양고기를 사용하는 것이 일반적이며 병아리 콩을 수프에 추가해야합니다. 그러면 bozbash는 풍부하고 지방이 많으며 만족스러운 것으로 판명됩니다. 이상 쉬운 옵션(나에게 개인적으로 더 가깝습니다) 완벽하지만 병아리 콩도 생략 할 수 있습니다. 느린 밥솥에 닭고기가 든 보즈 배시 수프와 같이 사이트의 친애하는 방문자 인 우리는 오늘 요리 할 것입니다. 물론 당신이 자유 시간이 있습니다. 다행히도 아주 약간만 필요합니다.

의심 할 여지없이 모든 주부는 예외없이 멀티 쿠커의 bozbash가 매우 간단하고 요리사의 특별한 기술과 지식이 필요하지 않다는 사실에 만족할 것입니다. 그러나 당신은 이제 이것을 확신하게 될 것입니다.

조리 방법

느린 밥솥에서 bozbash 수프를 준비하기 위해 집에서 만든 닭고기, 감자, 양파, 토마토, 식물성 기름그리고 향신료.
먼저 "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 그릇에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 것을 넣습니다. 양파... 나는 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.
그동안 나는 닭고기를 부분으로 자른다.
양파가 튀기 자마자 나는 고운 강판에 강판에 간 토마토를 넣습니다 (비수기에는 대체 할 수 있습니다 토마토 페이스트또는 토마토 쥬스) 계속해서 소화 야채 덩어리액체가 부분적으로 증발할 때까지.
닭고기를 넣을 차례입니다. 나는 슬라이스를 토마토 양파 로스트에 뿌리고 고기를 저어 튀겨서 "잡아"색이 바뀝니다.
이제 소금과 후추로 맛을 내고 심황을 뿌립니다. 나는 닭고기 조각이 액체에 뜨지 않고 부분적으로 만 덮이도록 찬물을 붓습니다. 약 700ml의 물이이 양의 고기에 충분합니다. 닭고기가 더 크면 물과 감자의 양을 늘리십시오.
모드를 전환하지 않고 그릇의 내용물을 끓입니다. 수프가 끓자 마자 감자를 넣고 세로로 반으로 자릅니다.
여기 중요한 뉘앙스-이 요리의 경우 요리가 끝날 때 규칙에 따라 감자 조각이 손상되지 않은 상태로 유지되어야하기 때문에 많이 끓이지 않은 품종의 감자를 사용하는 것이 좋습니다.
멀티 쿠커를 "스튜"모드로 놓고 뚜껑을 닫고 고기가 준비 될 때까지 1 시간 동안 끓입니다 (감자는 반드시 끓을 것입니다). 이미 맨 끝에 나는 소금으로 수프를 시도하고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 수프를 주입하기 위해 멀티 쿠커를 "보온" 모드로 설정했습니다.
그게 다야, 느린 밥솥에 향기롭고 만족스러운 치킨 bozbash가 준비되었습니다!
이 수프는 다음과 같이 제공됩니다. 깊은 접시에 감자 2-3 조각, 닭고기 2 조각을 넣고 국물을 부으십시오. 맛있게 드세요!

확실히 두껍고 만족스럽지만 원래 성능, bozbash 수프는 거의 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 그것을 시도하고 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

설명

아제르바이잔의 Bozbash우리는 조금 요리 할 것입니다 전통적인 방법... 그런 요리를 운전하는 것은 어렵지만 고대 역사... 이 조리법에서는 양고기 또는 오히려 갈비뼈를 사용합니다. 뼈의 국물은 믿을 수 없을만큼 만족스럽고 야채와 허브는 지방 함량을 균일하게합니다. 일반적인 미트볼 대신에 미리 튀긴 동일한 갈비로 수프를 채울 것입니다. 버터... 야채는 이 아제르바이잔 요리에 풍미와 색상 다양성을 더할 것입니다. 이 요리도 특별히 요리할 것입니다.

상세한 단계별 레시피아래에서 찾을 사진과 함께 요리. 그것으로부터 당신은 요리하는 법을 배우게 될 것입니다. 아제르바이잔 보즈바시가장 고전적이지는 않지만 여전히 전통적인 방식입니다. 너무 도톰하고 푸짐한 수프점심으로 딱. 그는 심지어 축제 테이블적절해 보일 것입니다.

요리를 시작합시다.

재료

양갈비
(1kg)
(2큰술)
(4가지.)
(100 그램)
(2개)
(2개)
(400g)
(2개)
(2개)
(이빨 6개)
(1 PC.)
(1 큰술. 엘.)
(1 큰술. 엘.)
석류 주스
(100ml)
(70g)
(4리터)
(맛이 나다)
(맛이 나다)
(2개)
(5-8개)

요리 단계

모든 bozbash의 주요 성분 중 하나는 병아리콩입니다. 우리는 그것을 밤새도록 미리 담가 둘 것입니다. 차가운 물, 아침에 우리는 물에 소금을 넣고 새로운 물을 넣고 완두콩을 1시간 30분 동안 요리하도록 설정할 것입니다.

국물을 준비하려면 깊은 냄비가 필요합니다. 우리는 어린 양을 씻습니다. 차가운 물그리고 각 모서리를 분리합니다. 우리는 갈비뼈를 팬 바닥으로 낮추고 물로 채우고 스토브에 놓습니다. 끓인 후 국물 표면에 첫 번째 거품이 형성되어 제거해야합니다.우리는 양파를 씻고 청소하고 냄비에 완전히 넣고 당근도 똑같이합니다. 다진 파슬리나 셀러리, 월계수 잎 몇 개를 넣고 피망... 저온에서 한 시간 동안 국물을 요리하십시오. 완성된 육수를 체나 천을 통해 깨끗한 접시에 담습니다. 고기를 따로 접시에 담습니다. 국물에서 야채가 더 이상 필요하지 않습니다.

버터는 미리 녹여주세요 실온... 그것으로 팬을 가열하고 바닥에 놓으십시오. 삶은 갈비, 가볍게 볶습니다.

두 번째 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 버터를 두른 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자른 다음 4분의 1로 자른 다음 양파에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 10분 동안 볶습니다.

우리는 항아리에서 껍질을 제거하고 깊은 접시에 토마토를 자르고 팬에 넣고 야채와 함께 6 분 동안 볶습니다.

우리는 고추를 씻고 반으로 자르고 내장과 녹색 다리에서 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 마르 멜로를 씻고 자릅니다.

삶은 병아리콩과 함께 팬의 물기를 빼고 튀긴 병아리콩을 넣고 향기로운 갈비, 당근, 다진 고추, 모과와 양파.

걸러낸 육수를 냄비에 붓고 약한 불에서 30분간 끓인다.

우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 작은 큐브그리고 팬에 추가합니다. 프레스를 사용하여 마늘 몇 쪽을 국물에 짜십시오.

국물에 고추를 넣으십시오.

익을 때까지 문자 그대로 몇 분이 남았을 때 석류 주스를 냄비에 붓습니다. 동시에 bozbash에 향신료와 허브를 추가하여 맛을 냅니다. 우리는 준다 준비된 수프뚜껑 아래에서 양조하십시오. 우리는 접시를 제공하고 다진 허브로 장식하고 테이블에 제공합니다. Bozbash는 아제르바이잔에서 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

Bozbash는 백인 요리입니다. 모두가 알다시피, 코카서스 사람들은 요리하는 것을 좋아합니다. 향토 요리는 매우 맛있습니다. 독창성과 독창성으로 구별됩니다. 이것이 백인 요리가 세계의 많은 국가에서 인기를 얻은 이유입니다. 많은 국가 요리코카서스에는 매운 맛, 그들은 허브와 향신료를 많이 사용합니다. Bozbash 수프는 바로 그런 요리입니다.

전통적으로 그들의 고국에서 bozbash는 양고기로 만들어집니다. 에서도 주어진 수프병아리콩과 밤이 추가됩니다. 그러나 우리가 사용할 수있는 제품에 중점을 둔 bozbash를 요리 할 수있는 조리법이 있습니다. 이것은 닭고기와 감자 bozbash 조리법입니다. 이 레시피백인 요리의 매우 맛있고 영양가있는 버전 인 치킨 bozbash를 요리 할 수 있습니다.

재료:

- 감자 - 7 개,
- 토마토 자신의 주스- 200g,
- 닭고기 - 500-600g,
- 소금 - 맛,
- 버터 - 20g,
- 물 - 1.5 l,
- 지상 심황 - 2 핀치,
- 후추 - 1 핀치,
- 수넬리 홉 - 1 핀치,
- 양파 - 1 개

단계별 사진 레시피 :

양파를 입방체로 자릅니다.
우리는 치킨 bozbash가 요리 될 팬을 가져 와서 불에 올려 놓습니다. 우리는 팬에 버터를 보내고 녹게하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 다진 양파를 볶습니다.

다진 토마토를 넣고 중불에서 계속 끓입니다. 액체의 1/3이 증발할 때까지 끓입니다.

닭고기를 준비합니다. 흐르는 물에 헹군 후 부분으로 자릅니다.
야채 팬에 닭고기 조각을 넣으십시오.
팬 전통 요리요리할 수 있습니다.

색이 변할 때까지 가금류를 5분 동안 볶습니다.

끓는 물에 보즈배쉬 수프의 모든 재료를 채운다.
국물에 향신료, 소금을 넣고 거의 익을 때까지 끓입니다. 완전한 준비닭.

우리는 지구의 잔재에서 감자를 씻고 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다.
우리는 얇게 썬 감자를 끓는 수프에 보냅니다.

닭고기와 감자가 준비 될 때까지 수프를 계속 요리합니다. 감자가 삶지 않았는지 확인하고 그대로 유지해야 합니다.
감자와 치킨 bozbash가 준비되면 얼마 동안 양조해야합니다.

bozbash가 주입되면 접시에 붓고 봉사하십시오.
보시다시피 bozbash를 준비하는 데 어려움이 없습니다. 그것은 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 한 번 요리하면 다시 요리하고 싶어질 것입니다. 그것은 가능하다 이 요리당신이 가장 좋아하는 음식이 될 것이며 부엌에서 충분히 자주 요리하게 될 것입니다.

스타린스카야 레샤

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