겨울용 빨간 피망 통조림. 겨울을위한 절인 피망

에 대해 이야기할 때 후추 통조림, 그러면 원칙적으로 불가리아어를 의미합니다. 고추는 조미료로 또는 adjika로 다른 통조림 식품의 일부로를 제외하고 보존됩니다. 그러나 쓴 고추에서 상당한 수의 준비가 있습니다. 물론 만 건강한 사람들, 그러나 결국 간, 신장 및 위장관 질환으로 고통받는 사람들을위한 식초가 든 요리도 받아 들일 수 없습니다. 불가리아와 쓰라린 고추는 많이 함유되어 있습니다. 유용한 물질. 블랙커런트와 레몬을 능가하는 비타민C 함량 챔피언이다. 미네랄 성분그것은 또한 매우 풍부합니다: 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 요오드, 셀레늄. 쓴 고추는 불가리아어보다 열등하지 않습니다. 또한 기쁨의 호르몬인 엔돌핀 생성에 기여하고 암 예방 및 심혈관 질환. 아마도 매운 것을 좋아하지 않거나 먹지 못하는 사람들은 확신하지 못할 것이지만 다른 모든 사람들에게는 흥미로울 것입니다.

후추 통조림, 조리법꽤 많은 요리가 매우 인기가 있습니다. 지금은 겨울에도 매장의 선반에서 찾기 어렵지 않지만 가격은 물립니다. 예, 겨울 온실 야채의 맛이 아닙니다. 따라서 우리는 시즌 동안 나중에 사용할 수 있도록 좋아하는 야채를 비축하려고 노력할 것입니다. 때때로 피망겨울에 고기와 쌀을 채우기 위해 통조림으로 만든 것. 이제 대부분의 사람들이 크고 완벽한 냉장고를 가지고 있을 때 이 목적을 위해 이미 속을 채우거나 씨에서 껍질을 벗긴 전체 과일을 냉동 보관하는 것이 더 좋습니다. 그리고 후추를 준비할 수 있고, 야채로 채워진: , 당근, 흰 뿌리 또는 야채와 쌀. 그러한 준비는 더 이상 필요하지 않습니다 요리, 맛있고, 밥을 사용하면 역시 대만족입니다. 안주로도 애피타이저로도 먹을 수 있고 독립 요리.

토마토 소스에 박제 고추 재료:

피망 중간크기 4kg

당근 4kg

흰뿌리(파슬리, 파스닙, 셀러리) 0.5kg

양파 1kg

파슬리와 딜 1 큰 빔

거친 비 요오드화 소금 2 tbsp. 쌓인 숟가락

튀김용 정제된 식물성 기름

소스:

토마토 페이스트 약 1.5kg

기호에 따라 소금과 설탕(소금 5큰술, 설탕 10큰술)

검은콩 10개, 올스파이스 완두콩, 월계수 잎 3-5개

정제된 식물성 기름 50ml

식초 50ml 9%

물 4-4.5리터

고추는 씻어서 씨와 꼭지를 제거하고 2~4분간 데쳐 면이 탱탱해지도록 데친 후 흐르는 물에 식힌다. 채우기 위해 당근과 양파를 스트립으로 자르고 흰색 뿌리 3 개 거친 강판, 파슬리와 딜을 자른다. 당근과 양파를 식물성 기름에 볶은 다음 신선한 허브를 넣으십시오. 약간 식히고 이 혼합물로 고추를 채우십시오.

소스의 경우 걸쭉한 물로 희석하십시오. 토마토 페이스트, 끓이다가 소금, 설탕을 넣고, 식물성 기름, 향신료, 그리고 맨 마지막에 식초를 부으십시오. 소스를 준비하기 위해 집에서 끓일 수 있습니다 토마토 쥬스 1/4, 레시피에 따라 모든 것을 더 추가합니다. 리터 병을 미리 씻고 살균하십시오. 각 병에 약간의 소스를 붓고, 박제 고추아래로 쏟고 그 위에 소스를 부으십시오. 삶은 뚜껑을 덮고 냄비에 넣고 뜨거운 물. 팬 바닥을 천으로 덮습니다. 냄비의 물이 끓으면 격렬한 끓음이 없도록 불을 줄이고 40-45 분 동안 공작물을 소독합니다. 그 후, 우리는 항아리를 말아서 뚜껑에 뒤집어서 포장합니다.

통조림 피망, 물론, 그것은 스터핑에만 해당됩니다. 가장 인기있는 공백 중 하나 -. 불가리아 레초를 만들 때는 고추만 사용합니다. 이전 레시피와 마찬가지로 토마토는 모든 곳에서 저렴하지 않기 때문에 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 불가리아 요리법우리는 많이 변했습니다. 좋아하는 당근, 호박, 가지가 lecho에 추가됩니다.

달콤한 고추 보존하기토마토 소스에서 계속할 수 있습니다. 다음 레시피: 토마토 주스에 양파를 곁들인 피망의 전채. 다음이 필요합니다.

두꺼운 벽의 큰 피망, 빨간색이 더 좋지만 장식용으로 노란색 고추도 추가 할 수 있습니다. 항상 익은 1kg

양파 1kg

홈메이드 토마토 주스 1l

설탕 1컵

식물성 기름 1잔

슬라이드와 함께 소금 1.5 큰 스푼

식초 9% 100ml

양파를 껍질을 벗기고 약 0.5센티미터 두께의 고리로 자릅니다. 고추를 씻고 씨와 줄기를 제거하십시오. 토마토 주스에 식초, 기름을 붓고 소금, 설탕을 넣고 5분간 끓입니다. 양파를 넣으십시오 - 3 분 동안 끓으십시오. 마지막으로 썰어둔 고추를 길이에 맞게 4등분하여 5분정도 더 끓여주세요. 우리는 멸균 된 항아리에 뜨겁게 포장하고 즉시 감습니다. 그 후, 뚜껑을 뒤집고 포장하십시오. 이 준비의 양파는 엄청나게 맛있습니다.

겨울을 위한 고추 보존마늘과 허브. 재료:

피망 5kg

식물성 기름 1컵

소금 1잔

설탕 1컵

식초 2컵 9%

마늘 200g

혼합 파슬리와 딜 5송이

고추를 씻고 청소하십시오. 우리는 녹색을 1cm 길이의 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 치아를 반으로 자릅니다. 멸균 된 1/2 리터 항아리에 채소와 마늘을 골고루 뿌립니다. 물을 끓이고 소금, 설탕, 기름 및 식초를 넣으십시오. 끓는 소금물에 전체를 낮추거나 큰 조각후추와 5 분 동안 요리하십시오. 항아리에 배열하고 같은 소금물을 부어 뚜껑으로 덮고 끓는 물 냄비에서 15-20분 동안 살균하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어 포장하십시오. 레시피는 0.5리터 10병 분량입니다.

고추 통조림

비록 많은 사랑을 고추, 통조림그것은 대부분 멸균 된 adjika의 준비로 이어집니다. 그러나 불가리아와 마찬가지로 절인 될 수 있습니다. 꿀 속을 채운 고추의 매우 인기 있는 전채. 채우기는 다음과 같이 준비됩니다. 식초 1리터의 경우 꿀 500-600g을 섭취해야 합니다(즉, 250g 또는 몇 스푼 더). 이 방법으로 매우 날카로운 작은 고추와 긴 꼬투리가 있는 큰 고추로 요리할 수 있습니다. 덜 날카롭습니다. 고추는 씻고 수건으로 말리고 긴 줄기를 잘라 손으로 가져 가면 편리합니다. 마른 유리 병을 맨 위에 채우고 준비한 매리 네이드를 부으십시오. 열처리가 필요하지 않습니다. 이 준비는 다음 위치에 저장할 수 있습니다. 실온옷장이나 냉장고에.

기름에 고추의 보존. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

고추 1kg

식물성 기름 300ml

파슬리 한 송이에 대해

식초 9% 2큰술

소금 1.5-2작은술 슬라이드 없이

설탕 1.5-2 큰술. 숟가락

홉-수넬리 1-2시간. 엘.

고추를 씻고 줄기를 자르고 말리십시오. 채소를 잘게 자릅니다. 깊은 프라이팬이나 작은 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 옛날 옛적에 나는 작은 녹색에서 놀라운 인도 통조림을 먹었습니다. 매운 고추. 그들의 조리법이 포함되어 있습니다. 겨자 기름. 뜨거운 기름에 고추를 넣고 설탕과 소금을 넣고 고추가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 식초를 붓고 향신료와 허브를 넣고 7-10 분 더 섞어 끓입니다. 작은 멸균된 마른 항아리에 정렬하고 롤업하거나 나사 캡으로 닫습니다. 뚜껑을 먼저 데워야 합니다. 수넬리 홉과 함께 말린 마늘을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

고추 통조림을위한 또 다른 조리법. 사용하여 준비할 수 있습니다. 매운 고추, gogoshary 또는 Rotunda뿐만 아니라 일반적인 달콤한 피망. 그건 그렇고, 매운 것을 좋아하지만 적당히 매운 고추장아찌가 좀 과해 보이는 분들에게는 고고샤리나 로툰다(둥글고 납작한 고추가 풍부하고 때로는 꽤 매운 맛) 당신이 필요로하는 것입니다.

통조림 피망 레시피또는 gogosharov는 씨앗을 제거하고 고추 자체를 조각으로자를 필요가 있다는 점에서만 다릅니다. 쓴 고추는 줄기를 약간 자르고 전체를 보존합니다. 채우기 조리법은 어떤 경우에도 동일합니다. 후추 5kg의 경우(조건부로 후추 때문에 다른 모양) 우리는 다음이 필요합니다:

물 1.5-2컵

비율에 관계없이 설탕 또는 꿀 1 컵 (즉, 설탕 한 잔을 취하고 2 큰 스푼을 꺼내 같은 양의 꿀로 대체하십시오. 반으로 가져갈 수 있지만 적어도 꿀은 맛을 내기 때문에 소량이 바람직함)

식초 9% 1컵

소금 1위. 숟가락

맛을 내기 위한 후추와 피망

스타 아니스 1병당 별 1개

월계수 잎, 항아리당 반 잎

마늘 4-6개

고추를 씻고 씨앗을 제거하고 4-6 조각으로 자릅니다 (쓴맛은 줄기 만 자릅니다). 우리는 마늘을 청소하고 큰 정향은 2-3 부분으로자를 수 있습니다. 우리는 미리 멸균 된 항아리를 준비하고 위에 뚜껑을 덮습니다.

매리 네이드 요리 : 물을 끓여 모든 재료를 첨가하십시오. 우리는 끓는 매리 네이드에 후추를 부분적으로 넣고 약 1 분 동안 그대로 두어 더 탄력있게 만듭니다. 우리는 그것을 항아리에 단단히 넣고 그 안에 들어가려고합니다. 적당한 양향료. 우리는 모든 항아리에 즉시 배치 한 후 매리 네이드를 추가하고 즉시 비틀어 놓습니다. 그런 다음 평소와 같이 뚜껑을 내리고 완전히 식을 때까지 포장합니다.

달콤한 피망은 겨울에 수확하기에 좋습니다. 고추는 자체적으로 보존하고 호박, 오이, 토마토 및 절인 다른 야채와 결합하여 보존 할 수 있습니다. 고추는 절이기 전에 속을 채우거나 구워서 lecho를 만들 수 있습니다. 고추를 보존하는 것은 겨울 내내 가족을 행복하게 할 매우 간단한 과정입니다. 겨울에는 고추가 생선 반찬으로, 고기 요리또는 독립 간식. 따라서 통조림 고추가 최고의 요리법입니다.

속을 채울 피망 보존

• 3000 gr 붉은 달콤한 피망;
• 물 1000ml;
• 2큰술 소금;
• 2큰술 사하라
• 2큰술 식초;
• 흑후추 5개.

절인 고추, 겨울용 통조림

피망 4000gr;

물 1000ml, 9% 식초 200g, 설탕 200g, 해바라기유 200g, 2큰술 소금, 월계수잎 2장, 검은후추 6개, 정향 2개, 올스파이스 완두콩 ​​2개.

기름과 꿀에 보존된 고추

고춧가루 3000g, 물 500ml, 해바라기유 200g, 4큰술 꿀 2 큰술. 설탕; 2 큰술. 소금, 9% 식초 110-120ml, 월계수 잎 5-8개, 피망 완두콩 5개, 후추 완두콩 10개, 정향 5개.

고추와 통조림 그린 토마토

피망 5000g, 그린 토마토 5000g, 마늘 300g, 양파 1000g,

2 스택 식초; 2 스택. 식물성 기름, 2 스택. 설탕; 2 큰술. 소금.

달콤한 고추의 보존: 야채와 함께 토마토에 불가리아 고추

달콤한 고추 1000gr, 붉은 토마토 2500gr, 당근 250gr, 치아 5-6개. 마늘 10개 딜과 파슬리 2큰술 식초 9%, 2큰술 설탕; 2 큰술. 소금, 식물성 기름 150g.

겨울 동안 절인 피망 요리법 : 비디오

수행하는 방법 맛있는 일몰집에서 피망? 모든 주부가 집에서 만들 수 있는 간단한 레시피를 제공합니다.

겨울을위한 절인 피망을위한 간단한 요리법

피망의 보존은 어렵지 않지만 보람이 있습니다. 달콤하고 고기가 많은 피망을 테이블에 제공하면 가족들이 다시 한 번 감사할 것입니다.

많은 유용하고 맛있는 요리법겨울을위한 후추 보존. 가장 간단하지만 매우 맛있는 5가지 방법을 제공합니다.

마늘로 절인 불가리아 고추

재료:후추 - 3kg, 마늘 - 병당 2쪽

매리 네이드의 경우:물 - 1 l, 설탕 - 1.5 tbsp, 식초 - 0.5 tbsp, 식물성 기름 - 2 tbsp.

요리:

먼저 매리 네이드를 끓입니다. 이제 후추로 이동하십시오. 깨끗이 씻어서 4등분 해주세요. 조심스럽게 씨를 제거하고 끓는 매리 네이드에서 5 분 동안 끓입니다. 반쯤 닫으면- 리터 캔, 각 가방에 마늘 2 정향이 마늘을 통과했습니다. 따라서 은행이 클수록 마늘이 많아집니다.

토마토 주스에 불가리아 고추

재료:피망 2kg, 당근 1kg, 0.75큰술. 설탕, 2 큰술. 소금, 0.5 큰술. 식초, 토마토 주스 1.5리터.

요리:

주스를 그릇에 붓고 소금, 설탕, 당근을 넣으십시오. 20분간 끓입니다. 이제 후추를 세로로 스트립으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 30분 더 끓입니다. 식초를 넣고 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

독일산 절인 피망

재료:피망 1kg, 물 1l, 0.5-0.7l 식초, 꿀 1kg, 5-6 s.l. 식물성 기름, 소금 30-40g.

요리:보존을 위해 잘 익은 다육질 고추를 선택하십시오. 씻어서 끓는 물에 3~4분간 담갔다가 식혀서 피부를 제거합니다. 씨를 제거하고 폭 5-8mm의 스트립으로 자릅니다. 항아리에 단단히 포장하십시오. 끓는 물에 꿀을 녹이고 식초를 넣으십시오. 항아리에 후추 위에 매리 네이드를 붓습니다. 위에 약간의 기름을 추가할 수 있습니다. 저온 살균은 90 C의 온도에 있어야합니다. 리터 항아리 - 약 15-20 분, 2 리터 - 약 30.

버터에 절인 불가리아 고추

재료:달콤한 고추 1kg, 식물성 기름 60g.

매리 네이드의 경우:물 1리터, 식초 0.1-0.2리터, 소금 50-60g, 설탕 60-70g, 검은색과 딸기 1g, 월계수 잎 2-3개(취향에 따라), 식물성 기름.

요리:

식물성 기름을 5-6분 동안 끓인 다음 뜨거운 항아리에 붓습니다. 고추를 씻고 씨를 자르고 다시 헹구고 항아리에 넣으십시오. 끓는 매리 네이드를 붓고 90C에서 저온 살균하십시오 : 1/2 리터 항아리 - 15 분, 리터 및 2리터 항아리- 20-30분.

꿀 매리 네이드에 불가리아 고추

재료:달콤한 피망 - 3kg, 물 - 0.7l, 소금 - 0.5 tbsp, 설탕 - 1컵, 식초 - 150g, 꿀 - 150g, 해바라기유 - 1컵, 피망- 4개, 월계수잎 - 3개

요리:

후추를 씻고 두 부분으로 자르고 씨를 제거하십시오. 다시 헹굽니다. 이제 매리 네이드를 만드십시오. 큰 그릇에 물을 부어 끓입니다. 이미 끓는 물, 설탕 및 소금에 - 꿀, 해바라기 기름, 딸기 및 식초 (순서대로). 혼합물을 끓여서 후추를 뿌린다. 후추 삶기 닫힌 뚜껑 5-10분. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이제 매리 네이드와 함께 고추를 뜨거운 항아리에 붓습니다. 롤업.

겨울을 위해 온갖 종류의 채소를 수확하는 것은 가장 좋아하고 즐거운 활동이라고 할 수 없습니다. 그러나 그 과정에서 발생하는 작은 어려움에도 불구하고 그들은 모두 훌륭한 간식추위에. 그들의 다양성 중 일몰을 좋아하는 팬들은 공연을 펼치고 통조림 달콤한 고추. 다양한 요리인기있는 불가리아 야채에서 놀라운 기분 좋은 맛, 그리고 또한 다르다 높은 이익. 가장 많이 있습니다 다른 조리법, 매리 네이드, 토마토 스낵, 튀김 등 소중한 후추 항아리를 닫을 수 있습니다. 그리고 다음 요리 방법이 가장 흥미로운 것을 밝힐 것입니다 ...

"정향으로 달콤한 고추 보존"

그것은 고전적으로 보일 것입니다 ... 그러나 형식에 추가 매운 정향상황을 획기적으로 바꿉니다! 보존제는 다음 성분으로 준비됩니다.

달콤한 고추 5-5.5 킬로,

월계수잎 6장,

검은 곡물 후추 4g,

정향과 계피 별 3g,

암염 75g

100g 조금 넘는 입자가 굵은 설탕,

물 4~5리터,

80% 산 20ml.

보존을 위한 유리 용기는 세척 및 멸균됩니다. 준비된 향신료는 항아리 바닥에 놓입니다. 단 고추는 찬물에 철저히 헹구고 꼬리가있는 고환을 잘라냅니다. 속이 빈 상자는 끓는 물에 최대 5분 동안 데친 후 양념 용기에 단단히 포장합니다.

매리 네이드 용 물을 팬에 붓고 거기에 소금 설탕을 넣습니다. 용액을 1/4 시간 동안 끓인 다음 다층 거즈를 통해 여과합니다. 정제된 염수는 냄비로 다시 배수되고 옥산으로 맛을 내고 다시 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 부어 후추로 만든 다음 수조에서 열처리하여 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 살균은 약 15분 동안 지속되며 작업물을 롤업할 수 있습니다.

달콤한 고추의 보존. "마늘과 함께"

매운 마늘은 언제나 옳다. 겨울 보호. 피망을 포함하여 거의 모든 야채가 닫힙니다. 간식이 필요합니다.

다육질 고추 6kg,

마늘 150g,

200ml 식물성 기름,

9% 테이블 10월 170ml,

끓인 물 4리터

식염 65g,

과립 설탕 100g.

분류된 파프리카는 부드러운 스폰지로 씻어 야채 표면의 부스러기와 먼지를 제거합니다. 줄기와 씨를 씻을 필요는 없고, 3~4곳에 포크나 큰 재봉틀로 과일을 찔러주기만 하면 된다. 껍질을 벗긴 깨끗하고 말린 항아리에 마늘 정향, 그리고 그것들이 많을수록 접시가 더 향긋하고 더 밝아집니다. 마늘은 전체와 얇게 썬 접시에 모두 넣습니다.

용액은 식물성 기름으로 준비됩니다. 끓인 물, 향신료(소금과 설탕) 및 otstom. 액체를 끓는 판에 놓고 전체 고추 꼬투리를 그 안에 넣습니다. 파프리카는 부분적으로 데쳐서 덜 조밀하고 탄력이 없으면 슬롯 형 숟가락이나 큰 숟가락으로 용액에서 제거합니다. 끓는 물에서 즉시 고추를 항아리로 옮기고 희게 한 것과 동일한 용액을 부어 넣습니다. 뚜껑을 덮기 전에 스낵을 수조에서 20분 동안 가열합니다. 은행은 저장을 위해 추위에 꺼냅니다.

달콤한 고추의 보존. "홈메이드"

"집 스타일"이라는 이름 자체가 요리의 맛이 가능한 한 비슷할 것이라는 힌트를 줍니다. 집 부엌, 어린 시절 좋아하는 간식의 친숙한 메모를 불러 일으키는. 예, 에 통조림 고추 레시피» 다음이 필요할 것입니다:

피망 5-5.5 킬로그램,

식염 80g,

4.5-5 리터의 여과수.

후추는 확실히 흐르는 제트에서 습식 가공을 거쳐 줄기를 자르고 추가로 헹굽니다. 준비된 상자는 끓는 물로 데워지고 최대 5 분 동안 보관됩니다. 그런 다음 은행에 단단히 배치해야합니다. 에 법랑 팬물을 부어 끓인다. 식탁용 소금. 뜨거운 피클을 항아리에 조심스럽게 부어 후추를 뿌립니다. 용기가 덮여있다 주석 뚜껑, 35-40분 동안 멸균하고 밀봉합니다.

"토마토 주스에 달콤한 고추의 보존"

에서 매우 인기 토마토 소스. 토마토, 오이는 겨울 동안 토마토 용액으로 부어지고 수많은 샐러드가 만들어집니다. 다음 구성 요소를 사용하여 토마토에서 파프리카를 닫을 수 있습니다.

피망 약 5kg,

잘 익은 토마토 1.5kg,

80% 옥토산 20ml,

과립 설탕과 소금 50-60g (맛에 따라 다름).

씻은 달콤한 고추는 씻고 청소하여 다육 질의 벽만 남깁니다. 상자 후에 끓는 물을 부어 몇 분 동안 노출시킵니다. 야채 블랭크는 배수되어야하며 약간 말린 다음 깨끗한 항아리에 넣습니다.

잘 익은 토마토는 씻어서 조각으로 자르고 요리 용기에 넣고 완전히 부드러워 질 때까지 스토브에서 가열합니다. 그런 다음 으깬 감자의 체에 문질러야합니다. 삶은 토마토를 팬에 다시 붓고 끓입니다. 주스는 1-2분 동안 삶아 표면의 거품을 제거합니다. 또한 토마토 주스는 소금에 절이고 후추로 간을 하고 옥토산으로 간을 해야 합니다. 토마토를 후추가 든 항아리에 붓고 천천히 끓는 물에 멸균되도록 놓습니다. 마지막에 이음매가 식고 식료품 저장실에 보관됩니다. 그건 그렇고, "토마토 소스"라는 공백은 매우 흥미로울 것입니다. 결과적으로 두 야채 모두 적당히 바삭바삭하고 놀랍도록 맛있습니다.

“단고추의 보존. 채워진 것"

야채로 채워진 고추의 메가 유명한 준비는 말할 것도 없습니다. 얼마나 많은 해석이 존재하고 얼마나 많은 변형이 존재합니까! 요리는 다음 재료 목록에서 준비됩니다.

달콤한 파프리카 4.5kg,

육즙이 많은 양배추 3kg,

7-8개 명예,

커민 2g

끓인 물 4리터

암염 40g

향기로운 곡물 후추 3g,

80ml 테이블 5% 옥타.

양배추 포크는 채썰어서 오트를 뿌린 후 요리에 뿌린다. 굵은 소금. 흰 배추를 살살 저으면서 하루 정도 서늘한 곳에 옮긴 후 흐르는 육즙을 짜낸다. 두꺼운 벽의 달콤한 고추는 조리법이나 통조림에서와 같이 표준 방법으로 씻어서 준비하고 데칩니다. 파프리카는 소쿠리의 수분을 배출해야합니다. 후추 공백은 양배추 충전물로 채워져 있습니다.

매리 네이드 충전물을 만들기 위해 물을 끓여서 소금 알갱이를 녹이고 용액을 3-4 층으로 접힌 특수 종이 또는 거즈를 통해 여과합니다. "깨끗한" 소금물을 팬에 다시 붓고 끓여서 ott로 맛을 낸 다음 불 위에서 조용히 1분 동안 숙성시킵니다. 우선, 차단을 위해 선택한 모든 향신료를 항아리에 넣고 박제 된 후추를 그 위에 놓습니다. 이 모든 것을 끓는 매리 네이드에 붓고 끓는 물이 든 넓은 용기에 30 분 동안 살균하십시오. 밀폐형 " 달콤한 고추 - 겨울 보존"그것은 지하실이나 서늘한 방으로 옮겨져 겨울이 추워질 때까지 보관됩니다.

달콤한 고추의 보존. "레코"

달콤한 고추를 언급하면 ​​즉시 기억에 떠오른다. 불가리안 레초. 그리고 절대 헛되지 않습니다! 최고의 에피타이저 샐러드찾을 수 없습니다! 이러한 유형의 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

다진 고추와 양파 3kg,

잘 익은 토마토 5kg

소금과 설탕 모래 40g,

해바라기 기름 300ml,

월계수잎 6장,

검은 곡물 후추 4g.

조리법에 따르면 토마토는 퓌레 주스로 "돌아가고" 두꺼울수록 좋습니다(토마토의 다양성에 따라 다름). 토마토 덩어리를 에나멜 조리 용기에 붓고 총 부피의 1/3이 사라질 때까지 끓입니다. 달콤한 파프리카헹구고 청소한 후 가로 반 고리로 자릅니다. 양파도 같은 방법으로 자른다.

다진 야채를 끓는 토마토 주스에 넣고 설탕, 소금, 해바라기 유, 그리고 조심스럽게 양조주를 저어주면서 40분 동안 쇠약해집니다. 끓이기 10-12분 전에 향신료가 덩어리에 부어집니다. 뜨거운 lecho는에 포장되어 있습니다 유리 용기닫힙니다. 이 경우 멸균이 필요하지 않습니다.

"버터를 곁들인 후추"

오일 시밍 옵션은 다음과 같은 제품이 있다고 가정합니다.

파프리카 3kg,

식물성 기름 1 잔,

물 1리터

70ml 오타사 9%,

소금 45-50g,

설탕 100g.

후추는 고환과 함께 꼬리를 자르면서 잘 씻겨 나옵니다. 그런 다음 시원한 물줄기 아래에서 한 번 더 헹구고 테이블에 펼쳐서 말립니다. 상자는 세로로 3-4 부분 또는 단순히 반으로 잘라야합니다. 매리 네이드는 물, 옥타, 설탕 및 식물성 기름으로 양조됩니다. 지정된 금액. 별도의 냄비에서 매리 네이드를 끓여서 끓는 순간 모든 소금을 넣고 저어 준 후 후추의 일부를 내립니다. 야채 믹스끓는 물에서 적당히 부드러워질 때까지 2분간 숙성시킨 후 액체에서 꺼내 병에 담습니다.

누워있을 때 후추 스트립을 벽에 수직으로 누르고 서로 쌓이지 않는 것이 좋습니다. 용기가 상단까지 채워지면 주석 뚜껑으로 덮입니다. 후추의 첫 번째 부분을 처리 한 후 소량의 끓인 물을 매리 네이드 용액에 붓고 (필요한 경우) 나머지 소금을 넣고 불가리아 과일의 다른 부분을 결과 용액에 희석합니다. 또한 항아리에 배포됩니다. 그건 그렇고, 더 유사한 접근 방식이있을 수 있습니다. 그것은 모두 양조 용기의 양과 가공된 후추의 양에 달려 있습니다.

"책갈피"는 희게 한 것과 동일한 액체로 부어집니다. 막히기 전 기름에 달콤한 고추 통조림약 1/4 시간 동안 살균됩니다. 그리고 비정상적으로 맛있는 것은 식료품 저장실로 가져옵니다.

"매운 양념"

메인 요리의 소스나 드레싱으로 사용할 수 있는 훌륭한 매운 조미료는 다음과 같이 준비됩니다.

불가리아 과일 0.8kg,

쓴 고추 꼬투리 20-30g,

달콤한 고추는 몸에 놀랍도록 유익합니다. 베타카로틴과 비타민 C와 같은 강력한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 하지만 행복 호르몬을 생산할 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 여기 내가 얻을 기분이 좋아, 반드시 준비하겠습니다. 늦가을까지 연기 한 겨울을위한 달콤한 고추 보존.

왜 이맘때에? 나는 많은 여름 거주자들에게 그가 정원 침대에 자부심을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 많은 사람들에게 고추를 재배하는 것은 큰 기쁨입니다. 저도 해봤는데 포기. 그럼에도 불구하고 우리 북부의 상황에서는 재배하는 것보다 구입하는 것이 더 좋습니다. 따뜻한 여름은 항상 오는 것은 아니지만, 이것은 성장합니다 건강한 야채오래되고 따뜻함을 좋아합니다. 이제 우리는 많은 체인점을 가지고 있습니다. 10 월에 겨울에 가장 저렴한 과일을 구입할 수 있습니다. 최고의 요리법나는 오랫동안 수집하고 두 번 이상 테스트 했으므로 독자들과 공유합니다. 예, 후추 가격은 이제 35-40 루블입니다.

겨울 레시피를 위한 달콤한 고추 수확

나는 수년 동안이 샐러드를 겨울 동안 준비 해 왔으며 모든 것이 마지막 항아리까지 먹습니다. 맛보기에 보존은 다소 잡초를 연상케하며 "배추와 함께 겨울을위한 사냥 샐러드"라고합니다.

통조림에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 2kg;
• 당근, 토마토, 달콤한 고추 - 각 1kg;
• 설탕, 식물성 기름, 9% 식초 - 각각 200ml;
• 소금 - 취향에 따라.

1. 약간의 식물성 기름을 가지고 당근을 볶고 미리 굵은 강판에 문지릅니다.
2. 파쇄 된 양배추, 양파를 반 고리로, 토마토를 반 고리로, 후추를 스트립으로 자릅니다.
3. 나는 모든 야채를 넓은 그릇에 넣고 기름과 식초를 부어 소금, 설탕을 넣고 섞고 35-40 분 동안 요리합니다. 덩어리가 끓을 때 낮은 열에.
4. 나는 살균 된 항아리, 코르크, 뒤집기, 포장에 사냥 샐러드를 배치합니다. 700g의 약 8-9 병이 나옵니다.

이제 살균하지 않고 겨울 동안 고추를 요리하는 방법에 대해 설명합니다.

간식 "고추의 겨울을위한 가을"

필요할 것이예요:

• 토마토와 가지 - 각 1kg;
• 마르 멜로 일반 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 마늘 - 200gr;
• 파슬리, 딜 - 무리에서;
• 식물성 기름 - 400ml;
• 식초 6% - 100ml;
• 설탕 - 150gr;
• 소금 - 60 gr.

1. 고기 분쇄기를 통해 마늘로 토마토를 건너 뜁니다.
2. 껍질이있는 마르 멜로, 그러나 씨앗과 가지가없는 큐브, 후추 - 빨대로 자른다.
3. 혼합 : 식초, 소금, 설탕으로 기름을 바르고 끓여서 야채를 넣고 60 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 다진 채소를 넣으십시오.
4. 뜨거운 전채를 멸균 용기에 옮기고 비틀십시오.

샐러드 "고추에서 겨울 동안 손가락을 핥아주세요"

통조림에 필요:

• 달콤한 고추 - 1.3kg;
• 토마토 - 1kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 250gr;
• 어린 호박 - 1 개;
• 식초 에센스 - 1 큰술;
• 소금 - 1 큰술.
• 후추, 파슬리 또는 딜 - 맛보기.

1. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 건너 뛰고 당근을 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 양파, 후추를 스트립, 호박으로 원 또는 반원으로 자르고 모든 야채를 섞으십시오. 두 스푼의 물을 붓고 소금, 후추를 넣고 40분 동안 요리합니다.
2. 요리가 끝나기 5 분 전에 맨 끝에 식초를 다진 채소를 넣으십시오. 뜨거운 상태에서 보존을 멸균 된 항아리로 옮기고 말아 올리십시오.

겨울을위한 꿀 필링에 달콤한 후추

겨울 동안 후추를 보존하면 다음을 얻을 수 있습니다. 본연의 맛, 준비는 아무도 무관심하지 않습니다. 당신도 그것을 좋아하기를 바랍니다!

통조림 고추의 소비량:

• 달콤한 고추 - 6kg;
• 마늘 - 맛.

채우기:

• 꿀, 식물성 기름, 식초 6 % - 각 유리,
• 물 - 2잔;
• 소금 - 1 큰술.

1. 껍질을 벗긴 고추는 3-4 부분으로 자릅니다.
2. 매리 네이드의 모든 재료를 결합하고 과일 위에 붓고 15-20 분 동안 요리하십시오.
3. 항아리에 마늘 2 쪽을 넣고 후추를 넣고 붓습니다. 꿀 매리 네이드, 롤업.

나의 충고:

6 % 식초 1 잔을 9 %로 대체하면 반 잔이 필요합니다.

살균없이 겨울을위한 단 고추 절임

이 조리법에 따라 겨울 동안 고추를 피클하려면 다색 다육 질의 과일이 필요합니다.

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 3kg;
• 물 - 1리터;
• 식물성 기름 - 250ml;
• 식초 9% - 230ml;
• 설탕 - 1 유리;
• 소금 - 1 큰술. 슬라이드로;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 조각;
• 검은 후추 - 5 개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 마늘과 파슬리 - 맛보기.

1. 작은 후추 꼬투리를 4 부분으로, 큰 부분은 6 부분으로 자릅니다. 조각의 너비는 약 3.5cm이어야 합니다.
2. 1리터의 물에 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕을 넣으십시오.
3. 양 고추 냉이, 베이 잎, 거즈 조각에 후추를 넣고 묶음으로 묶고 매리 네이드에 담그고 끓여서 준비한 후추를 부으십시오.
4. 부드러운 고추를 원하시면 2~3분 끓이고, 단단한 고추를 원하시면 조리시간을 줄이세요. 야채의 색이 바뀌 자마자 끄고 향신료 봉지를 제거하십시오.
5. 멸균된 항아리에 파슬리 2개, 프레스를 통과한 마늘 한 쪽을 넣습니다. 액체와 함께 후추를 넣으십시오. 공작물을 맨 위로 덮어야합니다. 말아서 뒤집고 식을 때까지 싸서 겨울 동안 치워 두십시오.

나의 충고:

절인 고추로 만든 맛있는 샐러드. 여분의 액체를 배출하고 야채를 조각으로 자르고 거친 강판에 강판을 깐 사과, 얇은 양파 링을 추가해야합니다. 다진 파슬리를 넉넉히 뿌리고 식물성 기름, 소금, 후추로 기호에 따라 간을 합니다. 이것은 겨울에 너무 맛있는 고추입니다!

겨울 매리 네이드의 달콤한 고추 요리법

5 잔의 물에 식물성 기름으로 설탕 한 잔을 녹이고 1 큰술을 넣으십시오. 소금. 매리 네이드가 끓 자마자 5kg을 배치하십시오. 다진 고추, 끓인 후 10 분 동안 요리하고 마지막에 9 % 식초 한 잔을 부으십시오. 매리 네이드와 함께 항아리에 포장하고 말아 올리십시오. 이것은 겨울을 위한 달콤한 고추 통조림입니다.

항아리에 겨울을위한 달콤한 고추 보존

이것에 따라 겨울을위한 후추 보존 맛있는 요리법당신이 향기를 얻을 수 있습니다, 매운 준비에피타이저로 안성맞춤입니다. 평범한 빵 조각에 퍼진 겨울 동안의 고추 보존은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

0.5 리터의 경우 다음이 필요할 수 있습니다.

• 달콤한 고추 - 0.5 ~ 0.7kg;
• 식물성 기름 - 200ml. (바람직하게는 올리브);
• 마늘 - 3-5개의 이빨;
• 바질 그린, 매운 고추, 소금 - 선택 사항;
• 사과 사이다 식초 - 0.5 tsp

1. 후추를 씻고, 닦고, t-180-200 gr에서 오븐에서 굽습니다. 베이킹 시간은 20분을 넘지 않습니다. 오븐에서 꺼내어 수건으로 덮고 살짝 식힌 후 껍질을 벗기고 씨를 골라낸다. 그릇 위에서 이 절차를 수행하여 후추에서 방출된 주스를 모으십시오.
2. 나는 깨끗한 항아리에 채소를 넣고 바질을 가져갑니다. 다른 좋아하는 뜨거운 고추 조각을 가져갈 수 있습니다. 나는 항아리를 구운 야채로 단단히 채우고 그 위에 더 많은 채소와 마늘을 넣고 1/4 tsp 소금을 부어 식초를 부어 붓습니다. 수확한 주스, 그런 다음 항아리의 목 부분에 식물성 (올리브) 기름을 붓습니다. 기름을 조금씩 붓고 숟가락으로 내용물을 꾹꾹 눌러 담고 단고추를 뚜껑으로 덮고 7~9분간 소독한 후 바로 돌돌 말아서 식을 때까지 뒤집는다.

겨울을위한 절인 달콤한 고추

이 방법으로 준비된 겨울 동안 절인 후추는 엄청나게 맛있고 향긋하고 풍부하며 항아리에서 매우 멋지게 보입니다. 이 조리법에 따라 겨울 동안 고추를 보존하면 짭짤한 차가운 전채를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다. 생선, 고기, 빵, 치즈와 잘 어울립니다. 샐러드 또는 독립 요리뿐만 아니라 반찬으로 제공하기에 적합합니다. 수확한 고추가 매력적이니 겨울을 대비해 더 많이 준비하세요!

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 2kg. (밝은 꼬투리를 가져 가십시오!);
• 마늘 정향 - 4 개;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. (당신은 덜 걸릴 수 있습니다);
• 식초 9% - 2큰술;
• 후추 또는 혼합물 - 맛보기.

호일이나 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 씻은 고추를 놓고 180-200 gr의 온도로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 베이킹을 위해. 주기적으로 야채를 뒤집어 후추를 부드럽게하기 위해 40 분 동안 굽습니다.

가방에 고추 꼬투리를 넣고 묶고 식을 때까지 "땀을 흘리게"하십시오.

매리 네이드를 가져 가자 - 결과 주스, 식초, 기름, 설탕, 소금, 종기, 후추를 섞으십시오.

항아리 바닥에 후추를 붓고 매리 네이드로 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 살균하십시오. 반 리터 항아리의 경우 후추 살균은 약 20분입니다. 코르크 고추를 거꾸로 뒤집고 공작물을 겨울 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 출구 - 1 리터.

채우기 위해 겨울 동안 달콤한 고추 보존

나는 겨울에 고추를 채우는 것을 좋아하지만 올해 이맘때에는 고추가 없고 있으면 고추가 비싸다. 따라서 겨울을 채우기 위해 가을에 비축합니다. 그리고 버섯, 고기, 당근, 기장, 쌀로 속을 채웁니다. 채우기는 무엇이든 될 수 있으며 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 내 손님들은 식사를 즐긴다 박제 고추, 칭찬과 경이! 그리고 복잡한 것은 없습니다. 겨울을 비축하려는 욕망뿐입니다.

• 임의의 비율로 후추, 체리 잎, 양 고추 냉이, 오크, 딜 우산, 월계수 잎, 마늘 정향, 칠리 페퍼를 섭취하십시오. 매리 네이드의 경우 : 50 gr. 설탕과 소금, 50ml. 식초 9% - 물 1리터당 소비량.

1. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 씻어서 끓는 물에 2-3 분 동안 데친 다음 즉시 찬물에 빨리 식히십시오.
2. 깨끗한 병 바닥에 양 고추 냉이, 월계수, 딜, 마늘, 고추 한 조각, 참나무 및 벚나무 잎을 놓습니다.
3. 고추를 항아리에 더 많이 넣으려면 컵처럼 서로 넣어야 합니다.
4. 나는 매리 네이드를 다음과 같이 준비합니다 : 나는 식초, 소금, 설탕을 물에 결합하고, 끓이고, 고추를 부어, 5-8 분 동안 리터 항아리를 소독하고, 감습니다.

겨울을위한 토마토 주스의 달콤한 고추

나는 매년 겨울을 대비하여 이 준비를 하고 있으며 이 보존은 항상 성공적인 것으로 판명되었습니다.

• 가지와 달콤한 고추 - 각각 2kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 마늘 - 200gr;
• 고추 꼬투리 - 1 개;
• 파슬리(채소).

• 퓌레 토마토 - 2 리터;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 설탕 - 150gr;
• 소금-50 gr;
• 아세트산 에센스 70% - 1작은술

1. 가지는 큰 조각으로 자르고, 고추, 당근은 고리로 자르고 거친 강판에 창살을 뿌립니다.
2. 매리 네이드 : 으깬 토마토의 토마토 주스에 소금, 설탕을 붓고 식물성 기름, 식초를 부어 섞습니다.
3. 매리 네이드로 야채를 부어 30 분 동안 끓입니다.
4. 다진 마늘, 고추, 파슬리를 준비 15분 전에 추가합니다. 에 의해 분해 깨끗한 은행, 감고, 따뜻하게 감싸십시오.

토마토에 겨울을위한 야채로 채워진 고추

5-6 리터의 경우 다음이 필요합니다.

• - 피망 1kg;
• -당근 1.5kg;
• - 양파 반 킬로그램;
• - 소금 한 스푼;
• - 파스닙 뿌리 350g;
• - 200-300ml의 식물성 기름(튀김용);
• - 파슬리의 무리.

을 위한 토마토 소스 3리터의 물:

• - 토마토 페이스트 800g;
• - 설탕 5테이블스푼
• - 소금 3 큰술;
• - 식물성 기름 3 큰술;
• - 9% 식초 3테이블스푼
• - 피망과 후추 완두콩 다섯 개.

요리 진행.

1. 야채에서 씨를 제거하고 씻으십시오. 고추를 2~3분 데쳐서 이렇게 하려면 끓는 물에 과일을 몇 분간 낮춘 다음 즉시 찬물로 옮깁니다.
2. 양파를 얇은 반 고리로 나누고 당근과 뿌리를 스트립으로 자르거나 문지릅니다. 부드러워질 때까지 당근을 볶습니다. 그 후 채소, 소금, 후추를 취향에 따라 저어줍니다. 이 재료로 각 고추를 채우십시오.
3. 소스를 준비하려면 토마토 페이스트를 3리터와 결합해야 합니다. 따뜻한 물, 섞어 끓입니다. 그런 다음 나머지 제품을 넣고 다시 끓입니다.
4. 항아리에 소스를 3-4cm 채우고 채우고 고추를 단단히 채우고 과일을 덮을 수 있도록 소스를 부으십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 50분 동안 살균하십시오. 후추를 돌리십시오.
5. 항아리를 목에 놓고 감싸고 며칠 동안 식히십시오. 그런 다음 겨울에는 어두운 곳에 두십시오.

겨울을위한 달콤한 고추 - 최고의 요리법

1.5리터에서 2리터:

• - 피망 1.5kg.

매리 네이드의 경우(1리터의 물):

• - 9% 식초 8테이블스푼
• - 설탕과 식물성 기름 반 잔;
• - 후추 완두콩 10개
• - 소금 두 스푼;
• - 마늘 머리;
• - 말린 딜 3테이블스푼.

요리 진행.

1. 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 각 과일을 4 개의 스트립으로 나눕니다.
2. 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 딜과 섞습니다. 채소를 자르십시오.
3. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 붓고 식초와 기름을 부으십시오. 혼합물을 끓여서 후추를 담그십시오 (한 번에 모두가 아니라 부분적으로 더 좋습니다). 15분 끓입니다.
4. 슬롯 형 스푼으로 후추를 제거하고 깊은 접시에 담고 약간 식힌 다음 마늘과 섞는다. 기호에 따라 마늘을 넣어주세요.
5. 후추 열매를 항아리에 옮기고 약간 두드려줍니다. 위에 붓는다 뜨거운 매리 네이드, 롤업.
6. 병을 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

그런 고추는 바로 다음날 먹을 수 있습니다. 이렇게하려면 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 하루 동안 두십시오.

겨울용 콘피츄어

300-500ml의 경우:

• - 달콤한 고추 700g;
• - 삼 고추;
• - 여섯 스푼 흑설탕(평소를 취할 수 있음);
• - 작은 바질 무리;
• - 레몬즙 1.5큰술.

요리 진행.

1. 씨앗에서 달콤하고 매운 고추를 껍질을 벗기십시오. 고추를 청소할 때는 손이 타지 않도록 장갑을 끼는 것이 좋습니다.
2. 바질을 잘 씻으십시오. 믹서기 또는 트위스트로 모든 고추와 허브를 갈아서.
3. 냄비에 설탕을 붓고 레몬 주스그리고 물 3큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.
4. 준비된 시럽에 후추 덩어리를 넣고 끓입니다. 다음으로 열을 최소로 줄이고 40분 동안 요리하십시오. 계속 휘젓다.
5. confiture를 항아리에 배열하고 겨울 동안 감으십시오. 어두운 곳에 보관하십시오.