집에서 초크 베리와 보드카. 정향 레시피

Aronia 또는 Black chokeberry는 관상용 나무로 전국 모든 지역에서 더 일반적입니다. 이 관목은 수확량이 많고 소박합니다. 정원사는 식물을 심고 수년 동안 잊어 버릴 수 있습니다. 매년 자랄 것이며 과일을 매우 풍부하게 맺을 것입니다. 그럼에도 불구하고이 베리에 대한 그러한 부주의는 완전히 정당화되지 않으며 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 맛이 매우 즐겁습니다.

그리고 요리를 하면보드카가 든 초크 베리 팅크,건강할 뿐만 아니라 매우 즐겁고 맛있는 음료도 얻을 수 있습니다. 우리는 그러한 음료에 대한 몇 가지 요리법과 준비에 대한 전문가의 조언을 분석 할 것입니다.

초크 베리는 늦은 가을에 익으며 첫 번째 서리가 시작될 때 수확을 시작할 수 있습니다. 그러면 열매가 최대한의 이익을 얻고 육즙이 많고 향이납니다. 설 익은 열매에서 수확하는 것은 실제로 주스와 영양소가 포함되어 있지 않으며 불쾌한 수렴성 맛이 있기 때문에 완전히 부적절합니다.

완전히 익은 딸기는 맛을 완벽하게 드러냅니다.보드카에 초크베리 팅크, 알코올, 코냑 또는 심지어 월계수. 따라서 음료 준비는 늦가을까지 연기해야합니다.

수확은 특별한 권장 사항을 제공하지 않습니다. 적절한 용기에 열매를 수집하기만 하면 됩니다. 집에서 잔가지, 마른 잎, 품질이 낮은 열매를 제거하여 조심스럽게 분류해야 합니다. 그런 다음 생성 된 팅크 원료는 파편과 먼지로 완전히 헹구고 수건으로 말려야합니다.

요리에 일부 사용초크베리 팅크말린 딸기. 이것은 음료를 주입하는 동안 베리가 액체로 포화되어 맛을 나타내기 때문에 꽤 받아 들일 수 있습니다. 그리고 작물을 건조시킬 때 유익한 특성이 보존됩니다. 따라서 상황에 따라 사용할 베리를 결정할 필요가 있습니다. 당신은 혼합을 만들고 건조하고 신선한 열매의 혼합물에 음료를 주장할 수 있습니다. 종종 아로마를 향상시키고 새로운 특이한 노트를 추가하기 위해 다양한 향신료가 팅크에 추가되지만 나중에 더 많이 추가됩니다.

보드카가 든 초크 베리 팅크적당히 섭취하면 인체에 유익한 효과를 줄 수 있습니다. 이 음료는 면역력을 완벽하게 향상시키고 고혈압과 싸울 수 있습니다.

초크 베리 팅크 레시피

많은 레시피가 있습니다집에서 초크 베리 팅크... 영혼의 모든 감정가는 이미 우수한 팅크에보다 독창적이고 잊을 수없는 맛과 향기를주기 위해 특별한 것을 가져 오려고합니다.

클래식 팅크 레시피

마가목과 코냑의 조합은 고전으로 간주됩니다. 따라서 감정가는 코냑을 팅크의 기초로 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 원하는 경우 보드카, 월계수 또는 희석 알코올과 같은 강한 알코올로 대체 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 베이스에 있는 알코올의 비율이 40-50% 사이에서 다양하다는 것입니다.

팅크의 경우 다음이 필요합니다.

• 강한 알코올 염기 - 0.5 l;
• 초크 베리 - 0.5kg;
• 설탕.

비율에 따라 알코올의 양과 그에 따른 열매의 양을 늘릴 수 있습니다. 기초 1리터당 1kg의 열매가 필요합니다. 설탕은 제조업체의 취향에 따라 원하는 대로 팅크에 첨가됩니다. 전혀 없어도 되지만 달콤한 리큐어를 좋아하신다면 부탁드립니다.

초크베리 팅크 만드는 법? 모든 것이 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다.

1. 깨끗하고 바람직하게는 유리 용기를 준비해야 합니다. 소량의 경우 3리터 병이 적합합니다. 깨끗하고 준비된 딸기를 용기에 붓습니다.
2. 로완은 술로 가득 차 있습니다. 액체가 열매를 약 1.5-2cm 덮는 것이 중요하므로 블랙베리를 잘 분배하고 필요한 경우 기본으로 선택한 브랜디 또는 기타 알코올을 추가해야 합니다.
3. 필요한 경우 설탕을 첨가하고 철저히 혼합합니다.
4. 병은 뚜껑으로 닫혀 있고 병은 주입을 위해 제거됩니다. 이 과정은 두 달이 걸립니다. 이 기간 동안 팅크를 어두운 곳에서 빛으로부터 멀리 유지하는 것이 중요합니다. 일주일에 한 번 내용물을 혼합해야하며 용기를 열지 말고 흔들어야합니다.
5. 주입 시간이 만료된 후에는 음료를 여과(특수 종이 또는 거즈만 사용)하고 저장을 위해 병에 넣어야 합니다.

팅크는 준비 또는 보관시 소박합니다. 강한 알코올을 기본으로 사용하기 때문에 음료의 유통 기한은 제한되지 않습니다.

혜택을 높이고 팅크에 특별한 맛을 더하려면 설탕 대신 액체 꿀을 사용할 수 있습니다. 꿀이 액체 상태에 있다는 것이 매우 중요합니다. 설탕이 들어 있으면 수욕에서 녹일 수 있으므로 원하는 특성을 잃지 않을 것입니다. 설탕과 같은 꿀은 과정의 맨 처음에 첨가되지만 음료의 주입은 더 오래 지속됩니다. 리큐어는 준비가 될 때까지 3 개월 지속되어야합니다.

레몬이 든 마가목 팅크

이 조합은 음료의 전반적인 맛과 향에 약간의 신맛과 특별한 노트를 더합니다. 말린 열매에서 그러한 팅크를 만들 수 있지만 수분으로 포화되어 원래 형태로 돌아갈 수 있도록 물 한 컵에 담가야합니다.

구성:

• 블랙베리 - 0.5kg;
• 물 - 1 유리;
• 보드카 - 0.5리터;
• 설탕 1컵;
• 레몬 3개.

팅크를 준비하려면 딸기를 항아리에 붓고 설탕과 물을 넣어야합니다. 열매가 액체를 흡수하고 부드러워지면 미리 짜낸 레몬 주스와 보드카를 병에 넣습니다. 다른 알코올을 선택할 수 있지만 코냑과 같이 고유의 뚜렷한 맛이 없는 가벼운 액체를 선택하는 것이 좋습니다.

재료를 섞기 위해 가끔 흔들어주면서 3주 동안 어두운 곳에서 음료를 주입해야 합니다. 그런 다음 필터링하고 맛을 즐깁니다.

계피를 곁들인 마가목

보드카가 든 초크 베리 팅크다양한 향신료를 첨가하여 음료에 특별한 향을 더할 수 있습니다. 계피는 이러한 첨가제로 가장 자주 사용됩니다. 이 팅크에 벚꽃 잎을 추가할 수도 있습니다.

재료:

• 열매 - 0.75kg;
• 알코올 - 0.5리터;
• 액체 0.5l당 설탕 약 250g;
• 2개의 카네이션 별;
• 여러 벚꽃 잎입니다.

이러한 음료에는 보드카 또는 월계수가 주입됩니다. 요리를 위해서는 열매를 갈아서 설탕과 정향을 넣고 어두운 곳에서 이틀 동안 약간 발효시켜야합니다. 그런 다음 알코올을 붓고 벚나무 잎을 넣고 어둡고 따뜻한 곳에서 2 개월 동안 용기를 꺼냅니다. 만료일이 지나면 팅크를 여과하고 병에 담아 보관합니다.

초크베리(chokeberry)는 여름 거주자들이 가장 좋아하는 식물 중 하나입니다. 특별한 관리가 필요하지 않고 아름답게 피고 좋은 수확을 거두며 열매 자체가 매우 유용합니다. 알코올 음료를 준비하는 것을 좋아하는 사람들을 위해 실제로 반복적으로 테스트 된 최고의 요리법에 따라 집에서 초크 베리 팅크를 만드는 것이 좋습니다. 저렴하고 저렴한 재료만 사용하겠습니다.

집에서 만든 초크베리 팅크는 첫 번째 서리 후에 수확한 큰 육즙이 많은 열매에서 가장 잘 준비됩니다. 말린 과일도 적합합니다. 이 경우 제안 된 조리법에서 열매의 비율을 절반으로 줄이는 것으로 충분합니다. 요리하기 전에 마가목을 조심스럽게 분류하여 작은 (매우 쓴) 열매와 버릇없는 열매를 제거해야합니다.

알코올 기반으로 보드카, 40-45도까지 희석 된 알코올, 정제 된 월계수 또는 브랜디를 사용할 수 있습니다. 근본적인 차이는 없습니다.

클래식 블랙베리 팅크

가장 간단하지만 동시에 불필요한 것이없는 매우 맛있는 음료 버전.

재료:

• 검은 마가목 열매 - 1kg;
• 보드카 (알코올, 월계수) - 1 리터;
• 설탕 - 맛보기 (선택 사항).

개인적으로 나는 설탕을 넣지 않지만, 단 알코올을 좋아하는 사람들에게는 여전히 300-500g을 추가하는 것이 좋습니다.

1. 선별하여 씻은 화산재를 항아리에 붓는다.

2. 2-3cm 두께의 베리를 덮도록 보드카를 추가합니다. 설탕(옵션)을 넣고 잘 섞는다.

3. 병뚜껑을 닫고 상온의 어두운 곳에 60~70일간 둡니다. 4-5일마다 병의 내용물을 흔듭니다.

4. 완성된 팅크를 무명천에 걸러내고 병에 붓고 코르크 마개로 단단히 닫습니다. 실온의 어두운 곳에서는 유통 기한이 거의 무제한입니다.

그 결과 목재 가구의 색상과 숲 마가목의 독특한 향이 나는 맛있는 홈메이드 블랙베리 리큐어가 탄생했습니다. 쉽고 즐겁게 마실 수 있습니다.

주목! 열매는 재사용 할 수 있으며 같은 양의 알코올 기반으로 채우면 충분합니다. 두 팅크의 맛은 거의 동일하고 두 번째 팅크는 약간 더 부드럽습니다.

향기로운 검은 마가목 팅크

약간의 정향 싹을 추가하면 음료에 흥미로운 향기가납니다. 어디에서나 자라는 흔한 초크베리로 만들었다는 것이 믿기지 않습니다.

재료:

• 블랙 베리 열매 - 1.5kg;
• 보드카 - 1리터;
• 설탕 - 500g;
• 카네이션 - 2-3 개의 새싹.

레시피:

1. 준비한 장과를 병에 붓고 나무 밀대로 으깬다.

2. 설탕과 정향을 넣습니다.

3. 병의 내용물을 잘 섞은 후 거즈로 목을 묶고 상온의 어두운 곳에 2일간 둔다.

4. 보드카를 붓고 저어주고 뚜껑을 닫고 온도가 18-25 ° C인 어두운 곳에 50-65 일 동안 두십시오.

5. 완성된 팅크를 무명천과 면솜으로 걸러낸 다음 병에 부어 보관합니다. 유효 기간 - 최대 3년.

꿀이 든 초크 베리 팅크

부드러운 맛의 건강 음료.

재료:

• 보드카 (알코올, 코냑) - 0.5 리터;
• 검은 산 애쉬 - 0.5kg;
• 꿀 - 30ml(큰 스푼 2개).

1. 마가목 열매를 항아리에 붓습니다.

2. 꿀이 설탕에 절이면 수욕에서 액체 상태로 녹입니다.

3. 마가목 병에 꿀과 보드카를 넣고 잘 섞는다.

4. 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 어둡고 따뜻한(18-25°C) 장소에 60-90일 동안 두십시오. 일주일에 한 번 용기의 내용물을 흔들어 재료를 더 잘 녹입니다.

5. 완성된 검은색 마가목 팅크를 여러 겹의 거즈와 병에 걸러서 보관합니다. 어두운 곳에서는 보관 수명이 무제한입니다.

적당한 양(하루 30-50g)으로 준비된 모든 팅크는 신선한 딸기의 모든 유익한 물질을 유지하기 때문에 많은 의약 특성을 가지고 있습니다. 예방 목적으로 다음을 사용할 수 있습니다.

• 면역 강화;
• 혈중 콜레스테롤 수치 낮추기;
• 식욕 개선 및 소화 정상화;
• 혈압 강하;
• 혈관벽을 강화하고 탄력을 향상시킵니다.

러시아에서 가장 인기 있는 저알코올 음료 중 하나는 홈메이드 리큐어입니다.

경험 많은 주부는 다양한 제철 열매와 잘 익은 과일로 쉽게 준비하지만 초크베리 리큐어는 전통적인 것으로 간주됩니다.

이것은 매우 맛있을 뿐만 아니라 모든 잔치를 장식할 매우 건강한(적당량의) 음료입니다.

짙은 나무색과 다른 주류와 혼동할 수 없는 멋진 향이 특징이다. 로완베리 리큐어는 달콤한 디저트와 잘 어울리는 훌륭한 식전주입니다. 수제 마운틴 애쉬 리큐어를 마시는 것은 즐거움입니다! 맛있고, 향기롭고, 적당히 달콤하고, 영혼을 기쁘게 하고 마음을 가볍게 하는 이상적인 "여성" 음료로 간주됩니다. 집 주방에서 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다.

집에서 쏟아지는 초크 베리 - 일반적인 준비 원칙

신선하거나 말린 익은 검은 초크 베리 열매에서 리큐어를 준비 할 수 있습니다. 그녀는 탄닌이라고 불리는 유기 기원의 특정 물질 함량에서 챔피언으로 간주됩니다. 그래서 마가목 주스는 매우 신맛이납니다.

많은 양의 설탕없이 베리를 소비에 적합하게 만들려면 약간 얼어 붙은 수풀에서 제거해야합니다. 첫 번째 가벼운 서리 후. 블랙 베리를 더 일찍 수확하면 리큐어를 준비하기 전에 베리를 인위적으로 얼려야합니다. 예를 들어 냉장고에 2~3일 동안 보관합니다. 그러한 "서리가 내린 결론" 후에 베리의 성질이 부드러워집니다. 자연적인 떫은 맛을 상당히 잃습니다.

올바른 원료를 선택하고 준비하는 것이 매우 중요합니다. 집에서 쏟아지는 초크 베리는 선택되고 잘 익은 큰 열매에서만 성공적으로 준비됩니다. 산 애쉬를 통과 한 후에는 "다리"와 잎에서 그것을 풀고 시원한 물로 빨리 씻어야합니다. Rowan은 물에 대한 장기간의 노출을 매우 심하게 용납하지 않으므로 금속 소쿠리 또는 희귀 체를 통해 베리를 헹구어 야합니다.

기술은 매우 간단하며 주스를 분리하고 발효 및 다소 강한 알코올 및 설탕과 혼합하는 것으로 구성됩니다. 순수한 알코올, 코냑 또는 좋은 월계수로 적절하게 희석 된 고품질 보드카로 주스를 희석 할 수 있습니다.

기본적인 방법은 단순히 열매를 반죽하고 준비된 접시에 넣고 설탕, 다양한 추가 재료를 넣고 맛을 내고 전체 높이의 2/3에 알코올을 붓는 것입니다. 정기적으로 격렬하게 흔들어서 일반 거실에서 적어도 한 달 (이상적으로는 6 개월) 동안 리큐어를 서 있어야합니다. 거즈나 면 필터를 통해 숙성된 리큐어를 조심스럽게 걸러내고 병에 붓습니다.

향신료, 과일 덤불 잎, 감귤류 향을 브랜디에 추가 할 수 있습니다. 설탕 대신 꿀을 섭취할 수 있습니다. 긴장 후 음료의 정도를 높이려면 소량의 고품질 보드카로 "강화"할 수 있습니다.

리큐어를 만드는 두 번째 방법은 70도 이하의 온도에서 열매를 데치는 것을 포함하기 때문에 다소 논쟁의 여지가 있습니다. 그러나이 방법에는 중요한 장점이 있습니다. 짙은 갈색의 고귀한 음료를 빨리 맛볼 수 있습니다.

집에서 맛있는 초크베리 리큐어를 얻으려면 올바른 요리를 선택해야 합니다. 세라믹 용기나 유리병이 이상적입니다. 이 재료는 내산성 및 내알코올성입니다.

집에서 초크 베리 채우기 "클래식"

집에서 멋진 초크 베리 리큐어가 멋진 음료로 바뀝니다. 기분 좋은 가벼운 음료는 힘든 하루를 보낸 후 몸을 따뜻하게 해줍니다.

검은 마가목 열매 킬로그램;

설탕 300g;

1리터의 고품질 보드카.

준비된 딸기를 유리병에 붓습니다.

산 애쉬를 보드카로 부어 열매를 조금 덮습니다.

설탕을 부으십시오 - 독점적으로 의지하십시오.

용기를 덮고 2 개월 동안 어두운 방에 두십시오.

때때로 열매를 흔든다.

리큐어를 걸러내고 깨끗한 용기에 붓고 밀봉하여 보관합니다.

원하는 기간 동안 리큐어를 보관할 수 있습니다. 시간은 그녀에게 좋은 일만 할 것입니다.

집에서 초크 베리 충전물 "매운"

정향은 수제 초크베리 리큐어에 따뜻하고 매운 향을 더합니다. 동양 요리를 좋아하는 사람들은 음료를 아주 좋아할 것입니다.

초크 베리 열매 1.5 킬로그램;

고품질 보드카 1리터;

설탕 1파운드;

세 개의 정향 꽃이 핌.

롤링 핀이나 나무 으깨기 끝으로 준비한 열매를 부드럽게 반죽하십시오.

준비된 원료에 설탕을 붓고 정향 싹을 넣으십시오.

원료를 항아리에 옮기고 거즈 냅킨으로 덮고 어둡고 따뜻한 방에서 이틀 동안 제거하십시오.

고품질 보드카로 열매를 붓고 일반 나일론 캡으로 밀봉하십시오.

따뜻한 방에서 최소 3개월 동안 리큐어를 주입하십시오.

거즈 또는 면 필터를 통해 음료를 걸러내고 보관용 용기에 붓습니다.

음료는 최소 3년 동안 거품이 나지 않습니다.

집에서 초크 베리 채우기 "여보"

훌륭하고 부드럽고 가볍고 건강한 음료는 꿀 애호가를 기쁘게 할 것입니다. 집에서 초크 베리 리큐어를 보드카가 아닌 코냑에 넣으면 맛의 추가 음영을 얻을 수 있습니다.

산재 1파운드;

코냑 파운드;

슬라이드가 있는 큰 두 숟가락의 꿀

준비된 딸기를 유리 용기에 붓습니다.

수욕에서 꿀을 녹이고 액체 상태의 병에 붓습니다.

일반 뚜껑으로 용기를 밀봉하고 2~3개월 동안 그대로 두십시오.

시간 무제한 저장.

집에서 쏟아지는 초크 베리 "레몬 패스트"

집에서 초크 베리 리큐어의 원래 조리법은 말 그대로 2 주 안에 준비 할 수 있습니다. 맛있는 음료는 진정한 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

1.5kg의 열매;

보드카 1리터;

설탕 300g;

레몬 제스트.

목까지 열매로 넓고 낮은 내열성 용기를 채우십시오.

고품질 보드카를 붓습니다.

원하는 경우 향신료, 레몬 제스트 및 설탕을 추가합니다.

물 반 컵과 물 2 큰 스푼을 섞어 밀도가 높은 "반죽"을 반죽하십시오.

빠른 반죽 뚜껑으로 단단히 덮으십시오.

70도 (더 높지 않음)로 예열 된 오븐에 용기를 넣고 정확히 1 시간 동안 끓입니다.

온도를 60도로 낮추고 원료를 한 시간 반 더 보관하십시오.

온도를 다시 50도로 낮추고 리큐어를 1시간 30분 동안 가열합니다.

Ryabinovka는 총 4시간 이상 주입해야 합니다.

오븐을 끄고 음료를 제거하지 않고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

리큐어가 담긴 용기를 어두운 방에서 4일 동안 견디십시오.

펄프를 짜서 음료를 걸러냅니다.

리큐어에 설탕으로 맛을 내고 병에 넣고 밀봉하십시오.

며칠 후에 리큐어를 맛볼 수 있습니다.

집에서 초크 베리 채우기 "Ryabinovo-cherry"

잘 익은 체리의 마법 같은 향기가 이 리큐어 버전에 여름의 행복을 선사합니다. 신선한 벚나무 잎과 구연산이 클래식 레시피의 재료를 완성합니다. 산재의 양이 부족해 보인다면 그에 비례하여 재료의 양을 늘려야 한다.

초크베리 한 잔;

벚꽃 잎의 전체 접시;

깨끗한 물 1리터;

설탕 300g;

투명도를 위한 납작한 구연산 숟가락;

보드카 반 리터.

넓은 냄비에 딸기와 체리 잎을 섞습니다.

원료를 물로 붓고 첫 번째 끓는 거품을 가져옵니다.

30분 동안 끓입니다.

하루 동안 주입하십시오.

스트레인, 설탕 추가, 재가열.

끓는 첫 번째 거품이 나타나면 스토브를 끄고 국물을 식히십시오.

좋은 보드카를 붓고 구연산을 넣고 깨끗한 뚜껑으로 덮고 용기를 어두운 방에 일주일 동안 두십시오.

스트레인, 병 및 저장.

집에서 초크 베리를 붓는 것은 빠르고 쉽게 완료됩니다. 맛볼 수 있습니다!

집에서 초크 베리 채우기 "여름 정원"

집에서이 버전의 초크 베리 리큐어는 준비하기가 매우 쉽습니다. 라즈베리, 체리, 건포도의 향긋한 부케가 당신을 어지럽게 만듭니다. 구연산은 음료를 투명하게 만듭니다.

마가목 한 잔;

벚꽃 잎의 무리;

건포도 잎의 무리;

나무 딸기 잎의 무리;

구연산 티스푼;

고품질 보드카 반 리터.

과일 덤불의 잎과 초크 베리의 열매를 섞으십시오.

원료를 끓여서 30 분 동안 끓입니다. 진정해.

설탕, 구연산, 보드카를 공백에 붓습니다.

적어도 2개월 동안 주입을 위해 제거하십시오.

스트레인, 병에 붓고 보관을 위해 제거하십시오.

집에서 쏟아지는 초크 베리 "오렌지 바닐라"

이 조리법에 따른 수제 초크 베리 리큐어의 축제적이고 즐거운 향기는이 음료를 축제 테이블에서 필수 불가결하게 만듭니다.

300g의 초크베리 열매;

정제된 보드카 5리터;

설탕 한 잔;

천연 스틱 또는 바닐라 가루 한 봉지;

하나의 레몬에서 껍질;

세 개의 카네이션 꽃 봉오리;

신선한 액체 또는 녹인 꿀 반 잔;

보드카 반 병.

유리 병에 롤링 핀으로 딸기를 으깨십시오.

설탕을 넣으십시오. 원하는 경우 좋아하는 향신료와 정향을 추가하십시오.

보드카를 용기의 2/3에 붓습니다.

한 달 동안 어둡고 따뜻한 방에서 공작물을 제거하십시오.

원하는 경우 보드카 또는 희석된 알코올 반 병을 추가합니다.

완전한 숙성은 3개월 후에 완료됩니다. 충전물이 투명해지고 풍부한 루비색을 얻습니다.

집에서 초크 베리 충전물 "Frosty"

천연 서리로 얼린 열매는 환상적인 음료를 만듭니다. 집에서 쏟아지는 초크 베리는 현대적인 방법뿐만 아니라 병으로도 준비 할 수 있습니다. 흥미로운 전통 요리법은 정체성 지지자들을 기쁘게 할 것이지만 첫 번째 시도를 기다리는 데는 오랜 시간이 걸립니다.

산 화산재 킬로그램;

당밀 반 잔;

순수한 물;

딸기를 세라믹 배럴에 붓습니다.

당밀을 액체 상태로 가열하고 마가목 원료에 첨가하십시오.

산재에 물을 완전히 채우고 뚜껑을 단단히 덮고 어둡고 따뜻한 방으로 옮기십시오.

원료가 발효되면 거기에 고급 보드카 한 잔을 붓고 흔들어서 통의 내용물을 저어주고 느슨하게 덮습니다.

2차 발효 후 절차를 반복한 후 보드카 한 잔을 붓고 발효가 완료될 때까지 케그를 흔든다.

배럴을 단단히 닫고 지하실에 넣으십시오.

여름이 시작되면 직사광선에 리큐어가 담긴 용기를 두십시오. 발효가 다시 시작되고 통이 저절로 굴러가기 시작합니다.

찬물에 넣고 식을 때까지 기다립니다.

절차를 다시 반복하십시오.

햇볕에 가열된 용기를 2차 냉각한 후 리큐어를 병에 붓고 단단히 밀봉합니다.

집에서 쏟아지는 초크 베리 - 트릭과 팁

• 리큐어의 가장 강렬한 맛을 얻으려면 두꺼운 바늘이나 이쑤시개로 열매에 구멍을 뚫어야합니다.
• 초크 베리에 붓는 것은 맛있을뿐만 아니라 신선한 딸기의 특성을 보존하는 치유 음료입니다. 그것은 면역 체계를 강화하고, "나쁜"콜레스테롤을 낮추고, 소화를 정상화하고, 혈압을 낮추고, 혈관을 강화하고, 탄력을 회복시킵니다.
• 체리 잎은 모든 리큐어 옵션에 마음대로 추가할 수 있습니다. 사과나 링곤베리로 훌륭한 음료를 만들 수 있습니다.
• 올바른 알코올 용액을 준비하려면 400g의 물(바람직하게는 끓인 것)과 600ml의 의료용 알코올을 혼합해야 합니다. 보드카 대신 레시피에 추가할 수 있습니다.
• 오븐에서 초크베리 열매를 말리면 더 재미있는 맛을 얻을 수 있습니다. 온도는 70도를 넘지 않아야 합니다. 열매를 과도하게 건조시키지 않는 것이 중요합니다. 약간만 시들어야 합니다.

보드카에 초크 베리 팅크를 사용하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 산 애쉬 - 1kg
• 설탕 - 500g
• 보드카 - 1리터
• 카네이션 - 2-3개의 새싹

음료를 준비하기 전에 열매를 잘 분류하고 소쿠리에 부어 강한 물로 잘 씻어야합니다. 깨끗한 유리병에 산재를 채우고 푸셔 또는 일반 핸드 블렌더로 부드럽게 반죽하십시오.

열매가 주스를 내기 시작하면 설탕을 넣고 몇 개의 정향 새싹을 추가하십시오 - 2-3 조각이면 충분합니다. 결과 혼합물을 나무 숟가락으로 저어주고 거즈 또는 가벼운 천으로 항아리를 덮고 2 일 동안 어두운 곳에 두십시오. 열매가 잘 발효되고 과즙이 나오면 보드카를 붓고 다시 섞어 나일론 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 두세요.

보드카가 든 검은 산 애쉬 팅크는 약 2 개월 안에 준비됩니다. 따라서 인내심을 갖고 기다리기만 하면 됩니다.

완성 된 팅크는 걸러 내고 캔이나 병과 같은 편리한 보관 용기에 부어야합니다. 음료수는 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

보드카의 마가목 팅크는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었으며 원하는 경우 훌륭한 디저트 리큐어를 만들 수 있습니다. 음료가 오래 숙성될수록 맛이 더 풍부하고 향긋해집니다.

보드카로 마가목 팅크 요리하기

보드카와 다른 방법으로 마가목 팅크를 준비하는 것이 가능합니다. 먼저 필요한 모든 재료를 준비합니다.

• 신선한 마가목 - 2리터 병
• 보드카 - 2-2.5리터(캔에 들어갈 양)
• 설탕 - 1잔
• 물 - 1잔

열매는 킬로그램으로 측정해서는 안되지만 얼마나 많은 것이 항아리에 들어갈 것인지 -이 양은 2 리터의 우수한 팅크를 준비하기에 충분합니다.

익고 약간 얼린 열매를 모으고 파편을 청소하고 손상되고 썩은 열매를 제거하십시오. 열매 한 병을 편리한 용기에 붓고 잘 헹구고 과도한 액체를 배출하고 산 애쉬를 3-4 리터의 더 큰 병으로 옮깁니다. 딸기 위에 보드카를 붓고 뚜껑으로 항아리를 닫고 팅크를 실온에서 3주 동안 그대로 둡니다. 병에 빛이 떨어지지 않도록 장소를 선택하십시오. 벽장이나 발코니에 두거나 단순히 어두운 천으로 감쌀 수 있습니다.

팅크가 준비되면 여러 층의 거즈를 통해 팅크를 변형해야 합니다. 물과 설탕으로 시럽을 끓여 식힌 다음 탄 음료에 붓습니다. 설탕의 양은 기호에 따라 조절할 수 있습니다. 비율을 높이거나 낮추십시오.

보드카의 초크 베리 팅크 제조법에 따르면 놀랍도록 맛있고 건강한 음료를 준비 할 수 있습니다. 가족과 함께 휴식을 취하거나 모든 축하 행사에 적합합니다.

Chokeberry 또는 chokeberry는 달콤하고 신맛이 나는 타르트 블랙 베리가있는 소박한 나무 또는 관목으로 인간에게 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. Chokeberry 열매는 혈압을 낮추는 능력이 있기 때문에 잼, 보존 식품, 설탕에 절인 과일 및 물론 약용 팅크를 만드는 데 사용됩니다.

초크 베리의 화학 및 특징

Chokeberry 열매에는 인간에게 유용한 물질이 포함되어있어 치유력이 있습니다. 이들은 비타민, 미량 원소 및 거대 원소, 설탕, 유기산, 플라보노이드, 펙틴, 탄닌입니다.

열매의 유익한 특성은 가열 및 동결 열처리의 결과로 손실되지 않는다는 점은 주목할 만합니다. 과일을 말린 후에도 지속됩니다.

팅크, 신선 또는 요리 제품에 초크 베리 열매를 사용하면 심장 혈관계와 혈관벽을 강화하고 심장과 폐의 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다.

로완 베리 팅크는 피부 알레르기, 피부염, 신경 피부염, 습진 및 화상을 치료하는 데 사용됩니다.

Aronia는 면역 체계를 강화하고 비타민과 미네랄로 몸을 포화 시키며 전반적인 상태를 치유하고 개선합니다.

Chokeberry는 또한 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 위장, 간, 장의 기능을 향상시킵니다. 초크베리 과일은 저산성 위염을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.

팅크

우리는 초크 베리 열매에서 팅크, 리큐어 및 와인을 직접 만들 수있는 요리법을 제공합니다. 요리 과정은 전혀 복잡하지 않습니다.

레시피 1.

보드카가 든 초크 베리 팅크. 그것을 준비하려면 1 리터 항아리를 가져 와서 씻고 분쇄 한 열매로 3 분의 1을 채우십시오. 항아리에 2 큰 술을 넣으십시오. 설탕, 가장자리에 보드카를 넣으십시오.

병을 꼭꼭 닫고 1개월 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 팅크를 변형시키고 1 tsp를 섭취하십시오. 하루 3번 식후.

레시피 2.

알코올에 초크 베리 팅크. 그것을 준비하려면 딸기 1 잔을 헹구고 부수고 리터 병에 넣으십시오. 소독용 알코올 500ml를 넣으십시오. 항아리를 반드시 냉장고가 아닌 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

한 달 후 팅크를 변형시키고 2 큰술을 추가하십시오. 꿀을 넣고 2-3일 더 양조하십시오. 알코올 팅크의 의약 특성으로 인해 갑상선 질환에 사용할 수 있습니다.

레시피 3.

체리 잎이 있는 초크베리 팅크. 준비: 1 잔의 열매와 20개의 잎을 가지고 헹구고 열매를 으깨고 원료를 리터 병에 넣으십시오. 알코올이나 정제된 보드카로 맨 위로 채웁니다.

20일 동안 양조한 다음 긴장을 풀고 소화 시스템을 개선하는 데 사용하십시오. 체리 잎이있는 초크 베리의 알코올 팅크는 류머티즘과 감기에 대한 압축 및 문지름에 적합합니다.

레시피 4.

검은 건포도와 초크 베리 팅크. 그것을 준비하려면 각각 1 컵의 검은 건포도와 초크 베리가 필요합니다. 그것들을 으깨서 3리터 병에 넣으십시오.

1.5리터의 알코올(70%) 또는 보드카를 병에 붓습니다. 항아리를 서늘한 곳에 두십시오. 팅크는 3 주 안에 준비됩니다 - 변형 및 병. 유용한 속성을 가진 디저트 알코올이 있습니다.

레시피 5.

이 레시피에서는 수제 초크베리 와인을 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 그것을 준비하려면 익은 초크 베리 5kg, 설탕 2kg, 건포도 50g, 물 1리터가 필요합니다.

열매와 건포도를 씻지 마십시오. 표면에 물질이있어 와인이 발효됩니다. 깨끗한 손으로 각 로완 베리를 반죽하고 덩어리를 큰 용기에 넣으십시오. 에나멜이나 유리 제품이 할 것이고 플라스틱과 알루미늄은 바람직하지 않습니다.

용기에 설탕 750g, 건포도 한 줌을 넣고 재료를 잘 섞는다. 접시를 거즈로 묶고 1 주일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 곰팡이가 생기지 않도록 혼합물을 매일 저어야 합니다.

일주일 후에 손이나 프레스를 사용하여 주스를 짜십시오. 스퀴즈를 버리지 마십시오. 여전히 용도가 있습니다.

그리고 결과 주스는 10 리터 용량의 큰 유리 병에 부어야합니다.

1.25kg의 설탕과 1리터의 따뜻한 물을 찌꺼기에 넣고 저어 저어주고 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 혼합물을 매일 저어줍니다.

주스 캔에 고무 장갑을 끼고 핀으로 한 손가락을 찔러 어둡고 따뜻한 발효실에 넣으면 와인이됩니다.

일주일 후에 병을 짜내고 물을 빼십시오. 펄프에서 모든 것을 짜내려고 할 필요가 없습니다. 장갑과 생성 된 거품을 제거한 후 순수한 주스 만 배출하고 병에 추가하십시오. 그런 다음 장갑을 제자리에 다시 놓습니다.

혼합 포도주의 추가 발효는 침전물이 완전히 사라질 때까지 약 2개월 동안 지속되며 이를 위해서는 3-4일마다 다른 용기에 포도주를 부어야 합니다.

침전물이 남지 않으면 와인에 알코올이나 보드카를 넣고 원하는 농도로 희석한 다음 냉장고에 넣어 4~5개월간 완전히 숙성시킨다. 알코올로 추가 강화하지 않으면 와인의 강도는 10-12도입니다.

초크 베리 와인은 아름다운 부르고뉴 색상으로 향기롭고 풍부합니다.

레시피 6.

초크베리 붓기. 초크 베리 열매 1.5kg을 가져 와서 헹구고 말리고 3 리터 항아리에 넣으십시오. 설탕 2컵과 보드카 1.5리터를 추가합니다.

병을 종이로 덮고 끈이나 고무줄로 묶은 후 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 2개월간 보관한다. 그런 다음 긴장을 풀고 단단한 뚜껑으로 병에 넣으십시오. 리큐어는 냉장고에 보관해야 합니다.

레시피 7.

정향과 함께 초크 베리를 붓는. 1.5kg의 분쇄 된 열매를 3 리터 항아리에 붓고 500g의 설탕과 몇 개의 정향을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 2-3일 동안 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.

그런 다음 항아리에 1리터의 보드카를 넣고 뚜껑을 닫고 18-22도의 온도에서 2개월 동안 실내에 두십시오. 리큐어가 준비되면 걸러서 원하는대로 사용하십시오.

금기 사항

초크 베리 음료는 저혈압과 혈액 응고 증가에 금기입니다.

알코올 음료는 임산부와 수유 중인 여성과 16세 미만의 어린이에게 금지됩니다.