2 리터 항아리에 담긴 겨울용 달콤한 토마토. 살균하지 않고 차갑게 소금에 절인 토마토

안녕하세요! 여름에는 주요 일 중 하나가 우리를 기다리고 있습니다. 이것은 겨울을 위한 수확입니다. 그리고 오늘 우리는 매우 맛있고 달콤한 절인 토마토를 준비 할 것입니다. 아래에 설명된 조리법에 따라 준비하면 바로 이런 일이 발생합니다.

항아리를 열면 내용물이 쾅하고 흩어집니다. 그리고 그것을 바로잡기 위해서는 약간의 노력이 필요합니다. 나는 당신이 성공할 것이라고 생각합니다. 살균하지 않고 산세척하는 방법을 함께 분석해 보겠습니다.

비디오 - 절인 토마토 수확

3인분 재료 리터 항아리:

매리 네이드에 필요한

후추 - 완두콩 3-4개
올스파이스 - 완두콩 2개
정향 - 1개
베이 리프 - 1개
마늘 - 1개
고추, 딜
소금 - 2큰술
설탕 - 3큰술
구연산 - 1티스푼 또는 식초 9% - 3테이블스푼

당근 꼭대기가 든 절인 토마토 요리법 - 우리는 겨울을 준비합니다.

여기에서 우리는 토마토를 수확했습니다. dacha에서 가져온 정원에있는 사람. 그리고 누군가 시장에서 그것을 샀다. 우리는 대부분을 캔으로 만들 것입니다. 성분의 최소 목록. 제외하고 당근 상판, 설탕, 소금 및 식초를 추가합니다. 그들은 달콤할 것입니다.

다음이 필요합니다.

주요 것들은 토마토, 당근 꼭대기입니다.

소금물 추가:

물 - 5리터
설탕 - 20테이블스푼
소금 - 5큰술
식초 9% - 2.5컵(280밀리리터)

이 제품은 4개의 3리터 병에 충분합니다.

요리 과정:

1. 항아리와 토마토는 잘 씻는다. 냄비에 물 5리터를 붓습니다. 우리는 불을 붙였다. 그것이 우리와 함께 끓는 동안 우리는 4-5 개의 당근 줄기를 가져갑니다. 그리고 우리는 그것을 바닥에있는 각 항아리에 넣습니다.

조기 토마토는 통조림 중에 깨질 수 있습니다. 걱정하지 마십시오. 결과에 어떤 영향도 미치지 않습니다.

3. 그 사이에 물이 끓었습니다. 끓는 물을 얇은 물줄기에 천천히 조심스럽게 부어 토마토가 갈라지거나 타지 않도록하십시오.

그러나 항아리가 깨지지 않도록 항상 살펴보십시오.

4. 뚜껑을 덮습니다. 우리는 금속 캡을 살균하지 않습니다. 어쨌든 끓는 물로 증기 멸균됩니다. 항아리를 천으로 덮으십시오. 그러니 그들이 서게 두십시오. 30 분.

우리는 가득 차지 않은 은행을 채웠습니다. 모든 사람이 동등하게 충분한 물을 마실 수 있도록.

물이 증기를 통해 새어나가지 않도록 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 보글보글 끓어오르면 최소한의 불을 켠다. 그래야 많이 끓지 않습니다. 설탕, 소금을 넣으십시오. 다시 끓입니다. 소금과 설탕이 잘 녹도록 뚜껑을 덮는다. 그런 다음 식초를 넣고 즉시 항아리를 말아 올리십시오.

여기 마리네이드가 있습니다. 즉시 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 어둡고 따뜻한 곳에 놓고 따뜻한 천으로 덮으십시오. 그들이 이대로 서게 하라 낮.

준비가 된. 이제 그들은 지하실이나 어둠 속에 넣을 수 있습니다. 시원한 곳. 그들은 아파트에 같은 방식으로 완벽하게 보관됩니다.

예, 여름은 덥습니다. 문자적으로도 비유적으로도 말이다. 휴식을 취하는 것뿐만 아니라 공백을 만들 시간도 필요합니다. 좋아하는 토마토가 없으면 어떻습니까? 그들은 일반 테이블과 축제 테이블을 잘 장식합니다.

우리는 함께 겨울을 위한 매우 달콤하고 맛있는 절인 토마토 요리법을 배웠습니다. 살균하지 않고 연구한 방법과 패스트 푸드. 토마토는 마늘과 당근 꼭대기와 잘 어울립니다.

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달콤한 필링에 즙이 많은 토마토가 더 좋게 변하고 비교할 수 없습니다. 기호성!

소금과 과립 설탕은 각각 매우 중요한 목적을 수행합니다. 야채 롤: 짠 곡물은 저장하는 방부제 역할을 합니다. 오리지널 제품, 매리 네이드에 용해 된 설탕은 기적적으로 토마토의 맛에 영향을 미치고 토마토를 "열고"모든 소비자 부문 (심지어 어린이)에게 바람직합니다. 다양한 콜드 에피타이저 중에서 절인 토마토는 시리얼의 간단한 반찬부터 복잡한 고기 요리에 이르기까지 다양한 요리를 보완하기 때문에 선두 주자입니다. 매운 밤색은 메인 코스를 강조합니다. 가끔 먹는 사람은 뜨거울 때까지 기다리지 않고 병의 코르크를 풀고 한 조각의 마리네이드로 대접합니다. 호밀 빵엄청나게 맛있다!

스위트 토마토 캡핑의 기본 원칙: - 토마토는 본질적으로 산을 함유하고 있어 최소 함량의 방부제로 또는 없이(소금, 옥타, 아스피린 정제 등) 닫을 수 있습니다. 단, 이 경우 발효가 시작되지 않도록 멸균처리를 해야 합니다. 건강한 식생활, 냉장실에만 보관하거나 냉장고 선반에 두면 - '겨울용 달달한 토마토 절임' 레시피에는 중소형 야채가 가장 적합합니다. 또는 막히기 위해 큰 과일을 조각으로 자릅니다.- 특별한 주의지나치게 밝은 뒷맛으로 저장된 야채의 섬세한 향을 "덮을" 수 있는 허브와 모든 종류의 향신료를 선택합니다. 통조림에 넣는 경우가 많습니다 토마토 샐러드또는 혼합 야채.

레시피 1(클래식)

달콤한 밤을 "소금"하기 위해 다음과 같은 필수 제품이 선택됩니다. - 전체 토마토 과일, - 블랙커런트 및 양 고추 냉이 잎, - 말린 딜 우산, - 후추 완두콩 블랙, - 레몬산 (각 리터 용기에 대한 핀치).
1리터의 염수에는 7큰술이 포함됩니다. 입자가 굵은 설탕그리고 한 숟가락의 식용 소금 항아리를 소독할 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 철저히 헹구고 물 분사기로 여러 번 헹구는 것입니다. 이 경우 야채는 삶거나 데치지 않고 용기에 담기 때문에 열처리가 필요하지 않습니다. 먼저 준비한 잎을 용기에 담고, 말린 허브그리고 한 줌의 후추와 껍질을 벗긴 마늘 몇 쪽을 붓습니다(리터당 4개). 토마토는 빽빽하게 포장되어 있으며 같은 잎과 마늘로 덮여 있습니다.
채워진 항아리에 끓인 물을 붓고 유리가 깨지지 않도록 액체를 얇은 흐름으로 부드럽게 붓습니다. 용기는 가장자리까지 채우고 뚜껑을 덮고 6-7분보다 조금 더 오래 숙성시킵니다. 이 시간이면 염수를 준비하기에 충분합니다. 평균적으로 3리터 실린더 블랭크에 약 1.5리터의 충전이 필요하지만 여백을 두는 것이 좋습니다. 소금물의 경우 필요한 모든 재료를 결합하고 끓입니다.

소금물을 끓이는 순간 물을 캔에서 따라내어 부어 내고 끓는 충전물을 그 자리에 채 웁니다. Lemonka는 품질 보증, 말하자면 안전망을 위해 던져지며 항아리에 담긴 겨울 동안 절인 달콤한 토마토는 빠르게 뒤틀립니다. 솔기의 견고함을 확인하는 것은 캔을 거꾸로 뒤집어서 수행됩니다. "누수"가 없는지 확인하고 냉각을 기다린 후 추운 날씨를 기다리기 위해 저장고로 옮겨집니다.

레시피 2 - 레몬 포함

다양한 첨가물은 특정 재료에 집중하기 위해 야채를 강조하는 역할을 합니다. 예를 들어 수요가 많다. 토마토 소스바질 또는 마늘과 함께 밤. 채워진 실린더의 열처리를 사용하지 않고 따라하기 쉬운 레시피인 레몬 마리네이드 충전물에 토마토를 닫는 것도 가능합니다. 누군가는 사용된 구성 요소의 많은 목록에 겁을 먹을 수 있지만 여기에는 약간의 어려움이 없습니다. 캡핑은 다음에서 수행됩니다.
- 1kg의 작은 토마토(체리 토마토도 포함),
- 레몬 과일 반 또는 1 큰술. 식초 9%,
- 마늘 4쪽,
- lavrushka의 잎,
- 딜의 2-3 가지,
- 피망선택 과목,
- 물,
- 5개의 건포도 잎,
- 후추 8알,
- 4큰술 설탕 더미와 함께
- 전체 st.l. 소금.

깨끗한 용기의 바닥에는 녹지와 잎이 늘어서 있습니다. 신선한 허브가 없으면 말린 허브를 넣습니다. 다음은 향신료, 마늘 층입니다. 그리고 항아리는 토마토로 단단히 채워져 있습니다. 별도의 용기에 매리네이드용 물을 끓여 야채와 함께 헹군 후 15분 정도 숙성시킨 후 냄비에 소금, 설탕을 섞어줍니다. 항아리의 액체가 배수되고 매리 네이드는 향신료 알갱이가 녹을 때까지 짧은 시간 동안 끓입니다. 항아리의 내용물에 부어 레몬 주스또는 테이블 오세트를 마신 다음 매리 네이드가 부어집니다. 마늘로 달콤한 겨울을위한 절인 절인 토마토는 덮개 아래에 "숨겨서"식히고 누출이 있는지 확인합니다. 먹기에는 모델에 따라 간식이 적합합니다. 절인 토마토 3-4주 후.

레시피 3 - 꿀

천연 꿀과 정향 별이 토마토에 기분 좋은 단맛과 떫은 맛을 선사합니다. 맛을 위해 향신료가 미래의 꿀 야채에 추가됩니다. 조리법을 사용하면 꿀의 맛이 주요 성분의 약간의 신맛과 성공적으로 결합 된 진정한 마법의 전채를 닫을 수 있습니다. 리터 항아리에 겨울 동안 달콤한 절인 토마토를 가져옵니다.
- 5kg의 붉은색, 잘 익은, 조밀한,
- 꿀 500g,
- 마늘 1.5-2개,
- 양 고추 냉이, 블랙 커런트,
- 줄기와 딜 우산,
- 정향 별 소수 (병당 한 조각),
- 곡물 후추,
- 약 7 리터의 물,
- 불완전한 테이블 otts 유리,
- 식염 150g.
마늘 정향은 껍질을 벗기고 세로 원으로 자릅니다. 컷은 항아리에 접어서 매운 잎과 허브를 배포합니다 (조미료 중 일부는 나중에 남습니다). 향긋한 기질은 토마토로 눌려지고 녹색 성분의 잔해로 덮여 있습니다.매리 네이드 필링은 별도의 냄비에서 끓입니다. 꿀, 오세트, 소금, 곡물 후추, 정향 봉오리를 물에 3 분 동안 끓입니다. 용액을 주입할 필요는 없습니다! 그리고 끓는물을 거르지 않고 바로 토마토에 붓는다. 채워진 항아리는 1/4 시간 동안 진정되고 식습니다. 다음으로 액체를 디캔팅하고 끓인 다음 다시 붓는 절차 유리 용기. 세 번째 라운드가 끝나면 공작물이 막히고 담요로 덮입니다. 마찬가지로 마늘로 절인 고추를 닫을 수 있습니다. 꿀 매리 네이드. 또한 덜 맛있고 독창적 인 치료도 없습니다.

레시피 4 - 모듬

야채의 조합 가정 보존꽤 오랫동안 사용되었습니다. 야채의 매운맛 레시피 " 왕실 전채» 눈에 거슬리지 않는 매운 칠리 페퍼로 보완됩니다. 조리법에 따른 토마토는 맛이 풍부하고 밝고 비교할 수 없습니다. 하나의 3 리터 실린더에 대한 제품 계산에 따르면 다음 비율이 준수됩니다.
- 소형 또는 중형 토마토,
- 불가리아 고추 1개,
- 고추 꼬투리,
- 1 큰술 식탁용 소금,
- 과립 설탕 1.5 컵,
- 딜 우산 1개,
- 3개의 정향 별,
- 1 베이 리프,
- 딸기 몇 알,
- 1 큰술 귀산.
"Very Sweet Pickled Tomatoes for the Winter"의 Nightshade(단 약간의 단맛은 적당하게 보일 수 있음)는 가파른 피치로 부을 때 터지는 것을 방지하기 위해 바닥에 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 향신료는 정향, 검은 후추, 딜 우산과 같은 항아리에 배치됩니다. 고추는 고리로 자릅니다. 하나를 위해 3리터 항아리 2-3개의 링이면 충분합니다. 달콤한 고추는 스트립으로 자릅니다. 컨테이너당 개수는 제한되지 않습니다.

향신료의 용기에는 더 조밀하게 채우고 후추 스트립, 토마토가 놓여 있습니다. 책갈피에 끓는 물을 부어 10분 정도 두었다가 큰 냄비에 물을 붓는다. 다진 마늘은 토마토에보고되고, 소금 설탕이 부어지고, 오세트가 부어집니다. 배수 된 물은 끓여서 은행에 다시 부어 즉시 롤업됩니다. "후추와 함께" 비슷한 야채는 어떤 음식과도 함께 제공됩니다. 고기 요리: 닭 날개맥주, 찹 또는 에스칼로프.

레시피 5 - 양파와 함께

그리고 그것 없이는 겨울을위한 달콤한 절인 토마토가 양파로 보완됩니다. 시큼하고 육즙이 많으며 맛이 특이합니다. 이 경우 꿀과 양파의 두 가지 색조가 아로마에 얽혀 있습니다. 이러한 구성 요소 외에도 매리 네이드에는 불필요한 것이 없습니다. 달콤한 토마토는 다음에서 준비됩니다.
- "크림" 2kg,
- 천연 꿀 100g,
- 양파 200g,
- 50ml 사과 식초또는 일반 식당,
- 굵은 소금 50g.
항아리에는 크림 토마토가 섞여 있고 양파 링. 매리 네이드는 1 리터의 물을 끓여서 녹여서 요리합니다. 필요한 금액식탁용 소금과 otsa. 액체를 끓일 때 꿀도 첨가됩니다. 에 일반 솔루션 3-4분 동안 부드럽게 끓여야 합니다. 그들은 야채 내용물이 담긴 용기로 채워지고 빠르게 밀봉됩니다.

레시피 6 - 수박과 함께

공작물을 더욱 장식하고 "달콤하게"하기 위해 토마토와 함께 항아리에 넣습니다. 수박 펄프, 뿐만 아니라 녹색 셀러리 sprigs와 달콤한 고추. 이러한 재료의 풍미가 놀라울 정도로 얽혀 결과적으로 놀랍고 풍미 있는 결과를 제공합니다. 그들은 가혹한 otst없이 닫습니다. 골수 캐비아하지만 더 부드러운 구연산. 다음이 필요합니다.
- 최대 12개의 작은 토마토,
- 불가리아 고추 1개,
- 수박 꼬치 2개,
- 마늘 2-3쪽,
- 작은 셀러리 다발
- 물,
- 2테이블스푼 과립 설탕의 언덕과 함께,
- 소금 20-25g,
- 1티스푼 (부분) 산
- 레몬.
펄프는 수박 꼬치에서 자르고, 씨를 제거하고, 작고 깔끔한 조각으로 자릅니다. 씻은 고추는 꼬리와 내부 칸막이에서 청소하고 세로 부분으로 자릅니다. 마늘 정향은 반으로 자릅니다. 준비된 용기는 샐러리 그린(가지), 마늘, 토마토, 수박, 후추 등의 순서로 채워집니다. 물을 끓여서 야채가 든 용기에 최대 10 분의 짧은 노출로 부어 넣습니다. 침전된 액체는 다시 팬으로 옮겨져 설탕-소금, 구연산으로 맛을 내고 1-2분 동안 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 부은 후 겨울을위한 절인 토마토는 달콤하고 뚜껑으로 닫히고 감기에 걸립니다.

레시피 7 - 사과 매리 네이드

더 정확하게는 닫힌 토마토는 1 큰술이 녹은 사과 주스에 절인 것입니다. 소금 결정. 주스는 과일에 신선함과 톡 쏘는 단맛을 줍니다. 또한 레시피에는 최소한의 재료가 포함되어있어 밤의 맛을 방해하지 않지만 보존이 시작된 세트 만 즐길 수 있습니다. 아무도 공연을 금지하지 않지만 야채 믹스씻은 토마토는 끓는 물에 데쳐 30초간 담갔다가 유리용기에 옮겨 담는다. 사과 주스(과즙 짜는기구 또는 상점에서 구입 한 버전을 통해 짜낸 신선한 주스를 사용하여) 삶고 그것을 기반으로 붓는다. 식탁용 소금, 충전물이 양조되고 있습니다. 버블링 용액을 토마토에 붓고 코르크를 막습니다. 보존 "겨울을위한 맛있는 절인 토마토는 달콤합니다"는 요리 규칙에 따라 식힌 다음 서늘한 방에 보관합니다.

겨울을위한 달콤한 토마토, 우리 가족의 매년 여름 필수 절차. 수확이 없더라도 시장에서 구매하는 것은 논의되지 않습니다. 절인 항아리 맛있는 토마토나는 큰 번거로움 없이 그것을 얻었습니다. 당신은 그저 무엇을 해야 하는지 알면 됩니다. 추운 계절에 알맞는 무살균 단야채 레시피, 가족들이 점점 더 많이 찾게 되는 아스피린, 레시피로 친구와 지인들에게 알려드립니다.

훈련

필요합니다.

두 개의 물에 빨간 토마토를 씻고 소쿠리에 넣어 말립니다.
마른 항아리를 청소하십시오.
향료:

3리터 병 하나에.

마늘 3 중간 정향.
완두콩 3조각.
새끼 손가락으로 2cm 두께의 양 고추 냉이 뿌리 (컷).
불가리아 고추 ¼ 부분.
양파, 머리 하나는 1cm 두께의 고리로 자릅니다.
아세트산 에센스 70% 1큰술. 엘. (7-10 ml).

1리터당 마리네이드

베이 리프(선택 사항).
소금(거친 것) 1테이블스푼(작은 상단)(10-12g).
설탕 3 큰술. 상단이있는 숟가락 (얼마나 담을 것인가).

부설

깨끗하고 건조한 용기의 바닥에 향신료를 넣으십시오.
과일을 낳다 피망그리고 그것을 아름답게 만드는 활.
멸균되지 않은 철제 뚜껑으로 덮으십시오.

올해는 큰 분홍색 과일을 수확했습니다. 매리 네이드에서 굉장하지만 항아리에 맞지 않습니다. 반으로 자르고 칼로 숨겨진 흙 (랍)이 쌓인 곳을 제거하고 넣습니다. 컨테이너에.

겨울 동안 토마토 보존: 매리 네이드

매리 네이드의 양은 약 1.2-1.5 리터의 과일로 용기를 채우는 용량에 따라 다릅니다. 나는 그것들을 압축하지 않으려 고 노력하고 더 많은 염수를 넣으십시오. 매우 맛있고 겨자, okroshka, 고기가 든 양배추 수프에 적합하며 끓고 부을 때 소비가 있습니다. 따라서 저장할 가치가 없습니다. 충분하지 않은 것보다 낫습니다.

조언. 항아리 1 tbsp에 이미 식초를 추가하십시오. 엘. (7-10 ml.) 3리터당 70%(에센스), 2리터당 디저트, 1리터당 차. 모든 주부들에게는 저마다의 스푼이 있으므로 보존을 위해 1개만 가지고 있는 것이 좋습니다. 그러면 비율을 계산하는 것이 더 쉬울 것입니다.

붓는 횟수는?

토마토에 끓는 물을 부을 가치가있는 횟수는 안주인의 용기와 경험에 달려 있습니다. 내 실험은 하나의 채우기, 둘로 달랐습니다. 물론 통조림으로 덜 어지럽히고 1 번 붓고 싶습니다. 그런 다음 내가 말하는 대로 하면 모든 것이 잘 될 것입니다.

두 가지 방법을 모두 설명하겠습니다.

1 옵션 1회

설탕, 소금, 파슬리를 1분간 끓인다.
끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
에센스를 추가합니다.
롤업.
하루를 마무리합니다.

항아리에 소금과 설탕

이 방법은 먼 "야생"청년 (왜 야생? 어머니가 돌아가 셨습니다)의 이웃이 나에게 말했습니다.

나는 즉시 항아리에 단맛과 짠맛을 붓습니다. 양은 계산하기 쉽습니다. 물 1000ml의 경우 1/3, 3리터의 경우. 1.2-1.5 끓는 물, 소금과 3-4 설탕이 든 숟가락이 필요합니다 (실수하는 것을 두려워하지 마십시오. 5 명 이상의 주부가 있습니다).

식초를 잊지 마세요.
우리는 빨리 굴립니다.
우리는 테이블에서 4 번 굴려서 녹입니다.
하루의 마무리는 필수입니다.

옵션 2 2회

종기 일반 물, 병의 맨 위까지 붓고 덮다 철 뚜껑, 워밍업을 위해 3-5분(더 이상) 동안 그대로 두십시오.
액체의 정확도를 결정하기 위해 눈금이 표시된 그릇에 붓고 냄비에 붓습니다.
우리는 소금, 설탕의 올바른 부분을 넣습니다. 1분간 끓입니다.
엎지르다.
식초를 잊지 마세요.
회전.
반나절을 마무리합니다.

뚜껑에 대하여 : 살균은 하지 않고 먼지만 닦아내고 작업과정에서 뚜껑이 바닥에 떨어지면 살균이 필요합니다. 그렇지 않으면 깨집니다.

겨울 달콤한 절인 토마토

사과와 함께

겨울 동안 과일로 달콤한 토마토를 절인 안주인의 환상은 제한되지 않습니다.

품질에 대한 친구들의 의견을 들어봤습니다. 얼마나 많은 친구, 많은 의견이 있는지 결정했습니다. 스스로 평가할 때까지 듣는 것은 의미가 없습니다. 테스트를 위해 사과로 야채를 비틀었습니다.

조리법은 매우 간단합니다. 위에서 설명한 것과 동일하게 모든 작업을 수행하고 코어 없이 4등분으로 자른 사과 2개를 추가합니다. 확실하게 하기 위해 2번 채웠습니다. 보시다시피 모든 것이 매우 간단하고 맛있습니다.

이것이 사과와 함께 아스피린, 살균없이 겨울 내내 달콤한 토마토가 꼬인 방법입니다.

곧 봐요! 항상 건강하세요!

많은 사람들이 겨울 동안 달콤한 절인 토마토를 좋아합니다. 향기롭고 부드럽고 매운이 공백은 테이블을 요구합니다. 달콤한 토마토는 당연히 많은 미식가의 마음을 사로잡았으며 당연히 그럴 만합니다. 이 피클 중 겨울용 차르스키에 토마토는 특히 독특한 맛으로 주민들에게 사랑받고 있다.

겨울을위한 Tsarskie 토마토 요리법

3리터 병 재료:

같은 모양의 토마토 (얼마나 많은 것이 항아리에 들어갈 것인가);
딜의 "우산";
4 정향;
딸기 - 4 개;
뜨거운 고추;
베이 리프;
피망;
소금;
설탕;
식초.

씻은 토마토는 끓는 물에서 터지지 않도록 이쑤시개로 찔러주세요. 에 멸균 항아리정향, 후추, 딜을 넣으십시오. 고추 - 꼬투리에서 2 개의 고리, 피망의 ¼, 토마토를 끓는 물로 모든 것을 부으십시오. 식으면 물을 빼고 마늘을 넣고 조각으로 자르고 1 큰술. 엘. 소금, 1.5 컵 설탕 및 1 큰술. 엘. 아세트산. 물을 끓여 항아리의 내용물과 코르크를 부으십시오. 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

꿀에 절인 토마토

재료:

단단한 토마토 5kg;
소금 150g;
꿀 450g;
마늘 머리 2개;
딜 채소, 건포도 잎;
말린 후추 열매;
카네이션;
찬물 7.5리터;
식초 150g.

흐르는 물에 토마토와 채소를 잘 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 깨끗한 증발 병에 마늘, 양 고추 냉이, 건포도 잎, 딜을 넣고 토마토를 맨 위에 채 웁니다.

매리 네이드 준비:

물에 꿀, 소금, 후추, 식초, 정향을 넣으십시오. 3분 동안 모두 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드로 항아리의 내용물을 붓고 식히십시오. 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 이 절차를 다시 수행하십시오. 그런 다음 항아리를 말아서 식을 때까지 기다렸다가 서늘한 곳으로 옮깁니다.

꿀과 양파로 절인 토마토

언뜻보기에는 이러한 제품 조합이 이상하게 보일 수 있지만 꿀과 양파로 절인 토마토를 시도하면 확실히 "즐겨 찾기"범주에 넣을 것입니다.

재료:

2kg 크림(토마토 품종);
양파 200g;
소금 50g;
사과 사이다 식초 50g;
꿀 100g.

에 증발 캔 증기 목욕. 토마토를 씻고 말리십시오. 양파는 고리로 자른다. 우리는 토마토를 깨끗하고 멸균 된 항아리에 넣고 양파 층을 뿌립니다. 우리는 소금과 식초를 첨가하여 1 리터의 물에서 매리 네이드를 요리합니다. 끓인 후 꿀을 넣으십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓고 솔기 키로 삶은 뚜껑을 감습니다. 겨울 내내 이 토마토를 추운 곳에 보관하십시오.

절인 동안 토마토가 깨지지 않도록 꼬리 근처에 바늘이나 이쑤시개로 세 번 뚫어야합니다.

리터 항아리에 겨울 동안 절인 토마토

특히 무거운 3리터 용기를 어지럽히는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해 훌륭한 요리법겨울 동안 리터 항아리에 절인 토마토. 여름이 끝나면 많은 야채와 과일이 익기 때문에 토마토 통조림을위한 한 가지 조리법으로 멈추지 마십시오. 부적합한 제품을 결합하면 흥미롭고 매운 맛. 이 조리법에 추가하지 마십시오. 매운 향신료, 그래서 그들은 특이한 토마토의 특별한 향기와 맛을 익사시킵니다.

1리터 병 재료:

5 - 6개의 중간 크기 토마토;
후추 1개(불가리아어);
수박 2스쿱;
마늘 2쪽;
소금 25g;
2티스푼 사하라
1티스푼 구연산;
물;
셀러리 가지.

항아리를 씻고 살균하십시오. 토마토를 씻고 피부에서 수박을 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다. 후추에서 씨를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 항아리에 먼저 셀러리, 마늘 정향, 반으로 자른 토마토, 수박 조각 및 모든 느슨한 조미료를 넣으십시오. 온도가 100 ° 인 물로 채우고 뚜껑을 덮고 7 분 동안 그대로 두십시오. 결과 매리 네이드를 냄비에 배출하고 끓입니다. 항아리를 채우고 말아 올리십시오.

겨울을위한 매운 맛의 절인 달콤한 토마토

맛있을 뿐만 아니라 아름다운 토마토, 노란색과 빨간색을 번갈아 가며 항아리에 다른 색상의 토마토와 고추를 넣으십시오.

1리터 병 재료:

단단한 토마토 400-500g;
반 고추(초록);
마늘 1쪽;
1 피망 (노란색);
스위트 피;
설탕;
소금;
식초.

씻은 항아리에 모든 향신료를 넣으십시오. 토마토와 고추를 위에 올려 놓고 끓는 물을 부어 (냉각) 20 분 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드를 측정하기 위해 액체를 계량 컵에 붓습니다. 리터당 설탕 100g과 소금 50g을 붓습니다. 매리 네이드를 끓여 항아리에 붓고 각 항아리에 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 식초와 롤업. 뒤집어서 실온에서 식힙니다.

사랑하는 주부 여러분, 자신의 취향에 따라 바꾸지 못할 레시피는 없다는 것을 너무나 잘 아실 것입니다. 겨울을 위한 차르의 토마토, 꿀과 양파, 또는 리터 항아리에 토마토를 절이는 방법에 대해 약간 다른 조리법을 알고 있다면 놀라운 일이 아닙니다. 많은 변형이 있을 수 있으며 가장 중요한 것은 정말 식욕을 돋우고 맛있다는 것입니다.

겨울을위한 절인 토마토는 아마도 모든 가정에서 준비됩니다. 정확히 달콤한 토마토 향기로운 마리 네이드- 대부분 인기있는보기피클 price 러시아 | 절인 토마토는 살균하지 않고 만들 수 있습니다. 물론 그만한 가치가 있다면 겨울 내내 완벽하게 보관됩니다.

더운 여름은 휴가, 채소밭, 그리고 물론 겨울 준비의 시간입니다. 주부들은 절임을 가장 일반적인 솔기 유형 중 하나로 간주합니다. 조리된 야채는 즉시 테이블에 올려 놓거나 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다. 각 가족은 재봉법을 소중히 여기며 대대로 전수합니다. 새로운 것을 원하십니까? 반갑습니다!

1 리터 항아리 용 달콤한 절인 토마토 요리법

여주인은 종종 테스트되지 않은 새로운 요리법으로 많은 양의 공백을 만드는 것을 두려워합니다. 마음에 들지 않지만 시간과 제품이 이미 소비된다면 어떨까요? 완벽한 방법으로원하는 조리법을 확인하십시오 - 1 리터 병에 대해 최소 양의 피클을 만드십시오 - 이것은 손님을위한 한 번의 대접으로 충분합니다.

다음이 필요합니다.

식초 또는 희석된 에센스 2테이블스푼;
파슬리, 고수풀 및 딜 산형화;
lavrushka - 2 장;
5 검은 후추;
슬라이드가없는 설탕과 소금 2 큰술;
중간 크기 토마토 600 - 700g;
양파 - 작은 머리.

요리:

파슬리, 딜 및 향신료를 거즈가 늘어선 소쿠리에 넣고 살균을 위해 끓는 물을 부어 냅킨이나 수건으로 말립니다.
우리는 토마토를 잘 씻고 엉덩이에 십자형 절개를합니다.
우리는 양파를 청소하고 각 머리를 4 부분으로 나눕니다.

양파는 작아야 한다! 당신이 발견한 경우에만 큰 야채, 더 빻아라.

자른 토마토에 양파 한 조각을 넣습니다.
이렇게 준비한 야채를 끓는 물에 붓고 10~15분간 우려낸 후 물기를 빼고 마리네이드 준비를 진행합니다.
우리는 채우기 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 1 리터의 물을 고열로 끓여야합니다.
식초, 소금 및 설탕을 끓는 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 불을 계속 켜고 저어줍니다.
우리는 멸균 된 항아리의 바닥에 향신료와 허브를 추가합니다. 원하는대로 양과 구성을 변경할 수 있습니다.
조심스럽게 토마토 층을 배치하십시오. 탬핑하려고하지 마십시오. 맞지 않을 것입니다. 생으로 먹으십시오!
끓는 매리 네이드와 함께 토마토를 부으십시오. 그 양은 표준을 약간 초과하여 제공됩니다.

우리는 항아리를 말아서 뚜껑에 뒤집어 놓고 따뜻한 담요로 싸서 식힙니다. 약 하루 후에 보관을 위해 제거할 수 있습니다.

1 리터 항아리에 겨울을위한 마늘과 절인 토마토

마늘을 곁들인 절인 토마토는 엄청나게 맛있습니다. 마늘은 그중에서도 적당한 향신료겨울 피클의 향을 풍부하게 합니다. 토마토는 맵고 향긋하며 항아리에서 파삭 파삭 한 절인 마늘을 꺼내 으깨는 것을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까?

다음이 필요합니다.

토마토 1kg;
소금 1.5티스푼;
설탕 1.5티스푼;
고추 1 꼬투리;
피망 완두콩 몇 개;
9% 식초 50ml;
해바라기 기름 50ml;
1 tsp 갓 갈은 후추.
맛볼 채소 세트 - 양 고추 냉이 잎과 딜 털을 가지고 있습니다.
마늘 200g.

우리가 요리하는 방법:

토마토를 잘 씻으십시오. 뜨거운 물, 우리는 엉덩이 꼭대기에 절개를합니다.

우리는 마늘을 청소하고 4 부분으로 자르고 각 토마토에 넣고 원하는 매운맛과 맛을 내기 위해 2/4를 넣습니다. 고추를 작은 조각으로 자르고 각 구멍에 넣으십시오. 매운 것을 좋아하지 않는다면 이 단계는 건너뛰어야 합니다.

양 고추 냉이와 딜에 끓는 물을 붓고 리터 병 바닥에 허브를 놓습니다.

2 리터의 물, 소금, 설탕을 끓여 기름과 식초를 붓습니다.

허브 위에 마늘 층을 깔고 토마토를 깔고 병 상단에 레이어를 복제합니다.

끓는 매리 네이드로 멸균 된 항아리를 붓고 조심스럽게 피클을 말아 올리십시오.

토마토는 2-3일 후에 먹을 수 있으며 그 기간 동안 완벽하게 절인됩니다!

겨울을위한 마늘과 버터를 곁들인 절인 토마토

토마토는 절여서 썰 수 있습니다. 이 조리법은 특이한 모양과 신선함으로 구별됩니다. 매운 맛. 매리 네이드의 재료는 원하는대로 다양 할 수 있으며 믹서기가없는 경우 칼로 음식을 자르십시오. 이 조리법으로 준비한 토마토는 겨울 수확뿐만 아니라 간식으로도 좋습니다. 여름 테이블- 절인 후 12시간 이내에 드시면 됩니다.