겨울을위한 당근 상판이 달린 통조림 토마토 - 사진이있는 단계별 조리법. 겨울을위한 당근 꼭대기가있는 토마토

레시피의 특징은 사용할 필요가 없다는 것입니다. 클래식 세트통조림 용 향신료와 향신료. 딜, 마늘 또는 베이 리프. 대신 당근 꼭대기가 추가됩니다. 비타민이 풍부하고 가치가 있습니다. 유용한 물질. 우리 조상들이 꼭대기에서 달인과 차를 준비하고 샐러드와 간식에 첨가 한 것은 당연합니다 (그러나 금기 사항이 있으므로 사용하기 전에 반드시 연구하십시오).

에 오늘의 레시피사진과 함께 토마토를 닫는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다. 당근 상판겨울을 위해 3리터 항아리. 당근 맛이 나지 않을 테니 걱정 마세요. 긴 산 세척 과정에서 토마토는 녹색 뭉치에서 얇고 거의 감지할 수 없는 향만 취합니다. 여기서 가장 중요한 것은 공작물이 제대로 추출되도록 하는 것입니다. 4 개월 후에 첫 번째 샘플을 채취 할 수 있지만 5-6 개월을 기다리는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 상판은 이 공백을 독특하고 독특하게 만드는 매우 독특한 맛을 과일에 전달할 시간을 가질 것입니다.

총 조리 시간: 25분
조리시간: 20분
생산량: 3리터

재료

3리터 병의 경우

토마토 - 약 2kg
당근 꼭대기 - 6개의 가지
검은 후추 - 6 개
물 - 1.5리터
소금 - 1.5 큰술. 엘.
설탕 - 5 큰술. 엘. 슬라이드 없이
9% 식초 - 80ml

당근 꼭대기로 토마토 요리하기

우선 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓이고 야채와 꼭대기를 흐르는 물에 씻어야합니다. 당근 꼭대기로 토마토를 통조림으로 만들기 전에 줄기 부분에 이쑤시개로 각 과일을 찔러야합니다. 3-4개의 구멍은 토마토가 가열될 때 터지지 않고 공기가 자유롭게 빠져나갈 수 있도록 충분합니다.

항아리의 바닥에 나는 검은 후추와 꼭대기를 놓습니다. 당근을 껍질을 벗길 때 일반적으로 버려지는 매우 녹색 꼬리는 단단한 줄기가없는 "푹신한"잔가지 만 필요합니다. 너무 많은 상판을 추가하지 마십시오. 리터당 2개, 즉 3리터 병당 6개의 가지면 충분합니다. 다른 향신료는 추가할 필요가 없습니다.

나는 항아리에 토마토를 목까지 채 웁니다. 나는 그것을 단단히 놓으려고 노력하지만 과일이 터지지 않도록 누르지 마십시오.

깨끗한 끓는 물을 붓습니다(첨가물 없음). 나는 15 분 동안 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓습니다. 물을 빼기 위한 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 없으면 뚜껑을 손으로 잡고 조심스럽게 뜨거운 물을 빼냅니다.

팬에 부은 액체를 바탕으로 소금물을 준비합니다. 소금과 설탕을 넣습니다. 끓으면 식초를 붓고 즉시 불에서 내립니다. 나는 끓는 소금물로 꼭대기에 토마토를 붓습니다. 나는 그것을 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 모피 코트 아래에서 보존이 식도록 하루 동안 그대로 둡니다.

식으면 지하실이나 어두운 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

토마토가 적절하게 절인 새해 전날에 5-6 개월 후에 샘플을 채취하는 것이 가장 좋습니다. 총 유통기한은 1년입니다.

창밖은 벌써 가을이라 거의 전곡이 수확되고 근면한 주부들이 최선을 다하고 있습니다. 다양한 공백겨울을 위해. 서리가 내린 겨울 날과 저녁에 특히 맛있는 것을 즐기고 싶다는 데 동의하십시오. 소금에 절인 토마토는 좋아하는 감자에 가장 적합합니다. 많은 레시피가 있지만 가장 간단한 것 중 하나는 "토마토와 당근 상판"이라는 공백을 위한 레시피일 것입니다.

겨울을위한 "맛있는"토마토

이 조리법에 따라 3리터 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.

중간 크기의 단단한 토마토.
당근의 큰 무리입니다.
물 1.5리터.
설탕 열 스푼.
소금 세 스푼.
70% 식초 한 티스푼.

겨울을위한 당근 꼭대기가 든 토마토 : 요리 방법

먼저 항아리를 준비해야합니다. 헹구고 살균하십시오. 물에 뚜껑을 끓입니다.
신선한 당근은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 말립니다.
항아리의 바닥에 꼭대기의 가지를 놓으십시오. 채소 위에 토마토를 부드럽게 두드립니다.
토마토를 병에 편안하게 넣은 후에는 매리 네이드 준비를 시작해야합니다.
그러나 먼저 각 토마토가 밝은 색및 탄력성, 열처리를 수행하는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 물을 끓여 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 그런 다음 즉시 냄비에 다시 붓습니다.
이제 매리 네이드 자체 : 항아리에서 배출 된 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 매리 네이드를 15 분 동안 끓인 다음 식초를 넣으십시오. 매리 네이드가 준비되었습니다. 토마토를 부어야합니다.
멸균 뚜껑으로 용기를 조입니다. 비틀기를 마친 후에는 항아리를 거꾸로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

당근 꼭대기가 달린 맛있는 토마토가 준비되었습니다. 적절한 순간을 기다리고 맛있는 수제 통조림을 즐기는 것만 남아 있습니다.

당근 꼭대기가있는 토마토 : 두 번째 조리법

겨울까지 토마토를 신선하게 유지하는 것은 불가능합니다. 그러나 반전은 여주인의 도움으로옵니다. 많은 사람들이 주저없이 당근 꼭대기를 버립니다. 그러나 헛된. 결국, 그것으로 맛있는 통조림 토마토를 요리 할 수 있습니다. 이는 매우 유용합니다. 감자 튀김겨울에.

3 리터 병 재료 :

중간 크기의 토마토.
베이 리프 - 2 조각.
마늘 - 2-4 정향 (더 매운 것을 원하면 더 많이 가능합니다).
후추 - 4-7 완두콩.
딜 우산 - 1-2 조각.
당근 상판 - 항아리당 3개의 가지.
식초 70% - 1테이블스푼.
설탕 - 5 큰 술.
소금 - 2 큰 술.
물 - 1리터.

원하는 경우 벚꽃 잎, 건포도, 피망을 더 추가할 수 있습니다.

조리과정

항아리가 식으면 버릴 수 있습니다 시원한 곳저장을 위해. 그리고 겨울에는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 끝내주는 맛감자와 토마토입니다. 맛있게 드세요!

당근 꼭대기가 있는 통조림 토마토. 단계별 사진이있는 레시피

당근 꼭대기가 있는 통조림 토마토. 사진이 있는 레시피

, 8학년 학생
MBOU "러시아 영웅 블라디미르 엘리자로프의 이름을 딴 기본 기숙학교 3호", 14세
감독자: 치바노바 갈리나 아나톨리예프나 ,
MBOU 교사 "러시아 영웅 Vladimir Elizarov의 이름을 딴 기본 종합 기숙 학교 No.3"
목적: 가을준비.
보존은 유용한 속성을 보존하는 것을 의미하며, 영양가제품 장기. 통조림 야채유쾌한 특징 기호성그리고 유용한 속성.
내 프로젝트를 구현하기 위해 인터넷에서 정보를 찾고 있었습니다(다른 향신료와 허브로 토마토를 통조림으로 만드는 방법). 사이트 중 하나에서 "당근 상판을 곁들인 통조림 토마토" 레시피를 접했습니다. 롤링 토마토에 추가 향신료와 허브가 필요하지 않기 때문에 나는 그것을 좋아했습니다.

설명:마스터 클래스는 6 학년 이상의 학생과 부모를 위해 설계되었습니다. 이 자료는 "요리" 섹션을 공부할 때 기술 교사가 잘 사용할 수 있습니다.
표적:작은 항아리에 통조림된 토마토입니다.
작업:
- 미래의 사용을 위해 야채를 수확하는 아이디어를 확장하기 위해
- 자립생활을 준비하다
- 독립심과 자제력을 길러라
- 요리에 대한 인지적 흥미 함양

공작물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 재료:

탄력 있는 중간 크기 토마토
- 당근 한 개
- 소금
- 설탕
- 식용 식초 9%
요오드화 소금통조림 야채에는 권장하지 않습니다.
그러나 우리 수업에는 그런 것만 있었다.

2. 장비:

유리병 주석 뚜껑
드레인 커버
저울
그릇

둘 법랑 냄비다른 크기
테이블과 티스푼
나무 이쑤시개
시머(열쇠)
캔 홀더
냅킨

작업 과정:

1. 작업을 시작하기 전에 보호복을 착용하고 비누와 물로 손을 씻으십시오.
작은 토마토를 선택하십시오 중간 정도앞으로 터지지 않을 성숙함. 과일과 당근은 물에 깨끗이 씻어 따뜻한 물. 먼저 흙과 먼지로 청소한 다음 다시 헹구고 접시에 올려 말려야합니다.

2. 항아리와 뚜껑을 씻으십시오 베이킹 소다그리고 흐르는 물에 헹굽니다.
3. 항아리를 예열된 오븐에 넣어 15분 동안 살균합니다.
뚜껑을 5분 이상 끓입니다.

4. 필요한 설탕, 소금 및 식초의 양을 계산하십시오.
병을 소독하고 토마토가 마르는 동안 컴퓨터에 저장된 레시피를 다시 한 번 살펴보고 마지막 게시물(물 5리터, 설탕 20숟가락, 소금 5숟가락, 9% 식초 350g)을 골랐다. ), 이 레시피는 테스트를 거쳤고 계산에 편리하기 때문입니다.
1 리터의 물에는 4 큰 스푼의 설탕 1 테이블이 필요합니다. 소금 한 숟가락과 9% 식초 70g
1st. 한 숟가락의 소금 - 30g
1st. 한 숟가락의 설탕 - 25g
0.6리터 병을 채우려면 0.3리터의 물이면 충분하므로 재료를 계량했습니다.
소금 - 30g x 0.3 \u003d 10g
설탕 - 25g x 4 x 0.3 = 30g
식초 - 350g / 5 x 0.3 \u003d 21g

5. 준비하고 식힌 바닥에 멸균 항아리당근 꼭대기의 일부를 배치하십시오.

그런 다음 토마토를 단단히 놓으십시오 (원하는만큼).
각 과일은 통조림 중에 터지지 않도록 먼저 나무 바늘(이쑤시개)로 줄기 위치를 찔러야 합니다.

토마토 사이에 꼭대기 장식을 추가로 놓으십시오.

6. 각 토마토가 밝은 색상과 탄력을 유지하려면 열처리가 필요합니다. 이렇게하려면 물을 끓여 끓는 물을 항아리에 조심스럽게 부으십시오.

7. 그런 다음 즉시 물을 팬으로 다시 배출하고 매리 네이드 준비를 시작하십시오.

이렇게하려면 배수 된 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 냄비를 올려 중간 불그리고 혼합물을 끓입니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다(약 2분). 식초를 붓고 매리 네이드가 몇 분 동안 양조되도록하십시오.
8. 목 가장자리에 약 1cm를 추가하지 않고 뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 토마토를 붓습니다.

9. 멸균된 양철 뚜껑으로 병을 덮고 냄비에 넣고 뜨거운 물살균을 위해. 냄비의 물은 항아리의 어깨에 닿아야 합니다.

저온 살균 - 통제 열처리박테리아 및 기타 미생물을 죽이도록 설계된 제품.
항아리가 터지는 것을 방지하려면 바닥에 여러 층으로 접힌 냅킨을 놓습니다.
저온 살균 시간은 액체가 끓는 순간부터 계산됩니다.
내 항아리의 경우 10분입니다.
10. 이 시간이 지나면 그리퍼로 용기를 팬에서 빼냅니다.

11. 그리고 롤업

12. 항아리에 새는 곳이 있는지 확인합니다(매리네이드가 새지 않도록 부드럽게 기울이십시오).
병을 흔들어 뚜껑을 덮고 완전히 식히십시오.
흥미로운 재료당근 꼭대기의 형태로 제공 특이한 맛절인 토마토. 매리 네이드는 특별한 것으로 판명되었으며 꼭대기도 특이한 것을줍니다. 모습 준비된 식사.
이러한 솔기의 특이성은 최소 3개월 동안 그대로 두어야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 상판이 이 솔기를 매우 독특하고 독특하게 만드는 바로 그 맛을 과일에 전달할 시간이 아직 없습니다.

우리 각자는 토마토 통조림 요리법을 많이 알고 있습니다. 그러나 최근에 많은 주부들이 겨울 동안 당근 꼭대기로 토마토를 닫고 단순히 버리던이 푹신한 녹지의 탁월한 이점에 대해 배웠습니다. 당신도 그것을 시도하십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다. 레시피에는 꼭지만 사용하고 양 고추 냉이, 딜, 다른 뿌리, 잎 및 향신료가 없다고 귀찮게하지 마십시오. 저를 믿으십시오. 토마토는 매우 맛있습니다. 튀긴 감자 또는 삶은 감자와 함께 겨울에 잘 갈 것입니다.

우리는 3 리터의 보존 용량을 가진 하나의 항아리에 대한 조리법을 제공합니다. 샘플당 더 적게 만들고 싶다면 리터 병으로 시작하여 재료의 양을 3배로 줄이십시오.

맛 정보 겨울을 위한 토마토

재료

토마토 - 1.8-2kg;
당근 꼭대기 - 10-12 가지;
물 - 1.5리터;
소금 - 3 tsp;
입자가 굵은 설탕- 6 큰술. 엘.;
식초 (9 %) - 6 큰술. 엘.

겨울 동안 당근 꼭대기로 절인 토마토를 요리하는 법

당근 꼭대기를 준비하는 것으로 시작하십시오. 바닥이 충분히 단단하면이 곳을 자르고 부드러운 녹색 만 남겨 둡니다. 이제 그릇에 담아주세요 차가운 물 5분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 나뭇가지에 먼지가 제거됩니다. 그 후 흐르는 물에 헹구고 키친타월에 올려 말려주세요.

깨끗하고 건조하며 사전 살균된 병의 바닥에 상단의 일부를 놓습니다. 3 리터 용기의 경우 모든 채소를 세 부분으로 나눕니다. 하나는 바닥에, 두 번째는 토마토 사이 중간 어딘가에 놓고 세 번째는 접시가 완전히 채워질 때 이미 목에 놓습니다. 통조림이라면 리터 항아리, 접시의 바닥과 상단에 꼭대기를 놓는 것으로 충분합니다. 용량을 직접 결정하십시오. 작은 항아리에 넣는 것이 편리합니다. 하나를 열어서 먹으면 냉장고에서 보관할 장소를 찾을 필요가 없습니다. 그러나 가족이 큰 경우 3이 매우 적합합니다. 리터 빌릿, 가정이 한 번의 점심 또는 저녁 식사로 대처할 수 있습니다.

절임용으로 중형 또는 소형 토마토를 선택하십시오. 항아리에 담았다가 꺼내는 것이 더 쉽습니다. 과일은 익어야 하지만 너무 부드럽지 않아야 합니다. 토마토의 살과 껍질이 조밀하여 요리 과정에서 터지지 않고 모양이 완벽하게 유지되는 것이 바람직합니다. 하나 더 중요한 규칙- 염도가 균일하도록 같은 품종, 거의 같은 크기의 열매를 채취한다.

토마토는 깨끗이 씻어서 이쑤시개로 줄기가 붙은 곳에 2~3개 찔러준다. 여기에서 펄프가 가장 조밀하고 구멍이 야채가 잘 소금에 절이도록 도와줍니다.

항아리에 토마토를 채우고 충분히 단단히 포장하십시오.

토마토 사이와 위에 잎을 놓는 것을 잊지 마십시오.

이 시점에서 물은 이미 스토브에서 끓여야하며 항아리의 내용물을 부어야합니다. 열처리된 뚜껑을 덮고(1~2분만 끓이면 됨) 이 상태로 10분간 둡니다.

특별한 도움으로 나일론 커버구멍이 있으면 항아리에서 팬으로 물을 배출하십시오. 이제 우리는 매리 네이드를 준비합니다. 불에 물 한 그릇을 놓고 소금과 설탕을 붓고 계속 저으면서 (알갱이를 녹이기 위해) 끓입니다. 몇 분 동안 끓인 다음 식초를 부어 섞고 즉시 불을 끕니다.