겨울을 위한 레초 - 피망과 토마토로 만든 맛있는 레초를 위한 간단한 요리법. 겨울을 위한 피망 레초: 건강한 리코펜으로 간단한 준비

이제 슈퍼마켓 선반에 보존 캔이 가득 차도 많은 주부들은 여전히 \u200b\u200b혼자 겨울 준비를 계속합니다. 그리고 그것은 아무 것도 아닙니다. 제조업체가 보존이 집에서 만든 보존 식품만큼 맛이 있다고 우리에게 약속하더라도 사랑하는 사람에 대한 사랑과 보살핌으로 겨울 동안 안주인이 준비한 실제 가정 보존은 " 가게' 하나.

요리책, 인터넷 및 기타 출처는 일반 토마토, 오이 또는 가지에서 단순히 조각으로 자르고 병에 밀봉하여 스쿼시 캐비아, 야채 샐러드, 아지카와 같은 전체 요리에 이르기까지 겨울 보존을 위한 다양한 요리법을 제공합니다.

많은 주부들은 사랑하는 사람과 손님을 놀라게 할 수 있는 독특하고 복잡한 요리법을 선호합니다. 겨울을 위해 준비된 이러한 유형의 보존 중 하나는 샐러드와 레초입니다.

Lecho는 겨울 테이블을 완벽하게 다변화하는 맛있고 효과적인 요리입니다.

lecho는 불가리아 요리의 조리법이라는 것이 일반적으로 인정됩니다. 그리고 대부분의 주부들은 그것을 토마토 소스에 흠뻑 젖은 다양한 색상의 달콤한 피망 샐러드와 연관시킵니다. 그러나 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 사실, lecho는 헝가리 요리입니다. 그러나 그것은 다른 나라의 여주인에 의해 요리되며 특히 유럽에서 사랑 받고 있습니다. 조리법은 서로 다릅니다. 예를 들어 헝가리 레초에는 야채뿐만 아니라 훈제 고기도 있습니다. 러시아에서는 달콤한 고추, 당근, 양파, 토마토와 같이 우리가 더 쉽게 접근할 수 있는 제품에 레시피가 적용되었습니다. 프랑스에는 라따뚜이와 같은 요리가 있습니다.

lecho는 실제로 어느 정도 샐러드이지만 겨울 버전입니다. 이 맛있고 건강한 샐러드에 대한 가장 유명한 요리 옵션을 살펴보겠습니다.

전 세계의 레초 레시피

선택한 겨울 동안 lecho를 만드는 조리법에 관계없이 모든 조리법에는 공통적인 뉘앙스가 있습니다. lecho가 준비된 직후에 미리 멸균 된 항아리에 부어 말아 올려야합니다. 따라서 항아리를 미리 준비하거나 요리가 준비되는 동안 수행하는 것이 좋습니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 각 병을 포장해야 합니다. 이제 겨울을 대비할 수 있는 실제 주부들을 위한 다양한 레코 레시피에 대해 알아볼 시간입니다.

당신이 당신의 손가락을 핥을 것입니다 겨울 조리법을위한 맛있는 lecho

각 주부는 가정 요리법에 따라 레초를 준비합니다. 이 조리법은 맛있습니다. 겨울을 위해 반드시 준비하십시오. 전채를 좋아할 것이라고 확신합니다. 독립적 인 요리로 먹거나 반찬으로 lecho를 제공 할 수 있습니다. 어쨌든 손가락을 핥을 것입니다.

필수 재료 세트:

피망과 토마토 - 각 2kg
해바라기 기름 - 150 gr
설탕 - 100g
소금 - 50g
식초 - 2티스푼

나는 꼬리, 씨앗, 칸막이에서 고추를 청소하고 약 1.5cm의 고리로 자릅니다.
나는 결합에서 토마토를 건너 뛰고 균질 한 덩어리로 밝혀져 냄비에 부어야합니다. 거기에 설탕, 소금, 후추 고리, 식물성 기름, 식초를 넣고 잘 섞습니다.
나는 스튜 냄비를 중간 열에 보내고 요리는 30-40 분이 걸리며 때로는 아래에서 위로 저어줍니다. 후추는 요리하는 동안 냄비 바닥으로 가라앉습니다.
나는 항아리를 소독하지 않고 오븐에서 태웁니다. 항아리를 태우기 전에 약간 말려서 찬 오븐에 넣고 200도 온도로 켜고 15분간 유지합니다. 제 생각에는 이 방법이 더 빠르고 모든 종류의 미생물이 죽는다는 것이 보장됩니다.
나는 뜨거운 lecho를 냉각 된 항아리에 넣고 삶은 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 옷으로 덮습니다.

내 조언

모든 요리법에서 나는 달콤한 고추를 순수한 형태, 즉 이미 껍질을 벗긴 상태로 나타냅니다. 즉, 재배한 고추를 300-400g 더 사거나 가져와야 함을 의미합니다. 다른 야채에도 동일하게 적용되며 껍질을 벗기지 않은 것은 조금 더 필요합니다.
나는 항상 그날 있었던 일에 대한 재미있는 메모와 함께 항아리에 준비 날짜를 쓰려고 노력합니다. 겨울에는 이 블랭크가 준비된 이 날을 기억하면 좋고, 심지어 너무 편리합니다.
겨울에 나는 종종 겨울 음식을 요리할 때 lecho를 사용합니다. 보르시, 수프, 고기를 위해 그리고 lecho 그레이비는 모든 요리에 풍미를 더할 것입니다.
이상적인 lecho는 단맛, 약간 짠맛 및 약간 신 맛이 나므로 소금, 설탕, 식초와 같은 혼수 상태를 측정하십시오.
lecho가 이미 준비되었다는 신호는 실제로 조리법에 표시된 시간이 아니라 삶은 고추의 상태입니다. 삶은 경우 공작물이 준비된 것입니다.
많은 요리법에 Lecho가 있지만 거의 모든 경우 살균되지 않고 뜨겁게 닫힙니다. 이 순간을 책임감 있게 사용하십시오. 용기에 부을 때 스토브는 공작물 아래에서 계속 작동해야 하며 항아리에 부을 때 끓는점을 관찰해야 합니다. 용기는 채워지지 않아야 하며 용기에서 산소를 완전히 짜내십시오. 잘 채워진 항아리는 즉시 말아 올려야 합니다. 규칙에 따라 모든 것이 완료되면 공작물이 폭발하지 않습니다.
제대로 말린 고추는 단지 제품의 번역이 아니라 실제로 진미 요리, 겨울의 멋진 반찬이며 국물 자체가 매우 맛있고 마실 수 있지만 첫 번째와 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 토마토 주스의 Lecho

이 조리법에서는 좋아하는 토마토 주스를 얻으십시오. 나는 소금을 사용하지 않습니다. 보통 제조 업체에서 주스를 소금에 절이기 때문에 기호에 따라 소금을 뿌릴 수 있습니다.

좋아하는 토마토 주스 - 2.5리터
달콤한 고추 - 2kg
설탕과 해바라기 기름 - 각각 한 잔
소금 - 2 큰술. 엘
식초, 9 % - 1 큰술.

껍질을 벗긴 고추를 4-6 큰 조각으로 자릅니다.
토마토 주스와 식물성 기름을 함께 섞고 설탕, 소금, 식초를 넣고 끓입니다.
주스가 끓을 것이라는 첫 번째 징후가 나타났습니다. 이것은 표면의 거품입니다. 준비한 후추 부분을 냄비에 넣고 40분간 끓입니다.
뜨거운 덩어리를 멸균 된 용기에 넣고 말아서 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 보관하십시오. 차갑게 보관하십시오.

토마토를 곁들인 레초

달콤한 고추 - 4kg,
토마토 - 잘 익은 부드러운 토마토 2리터,
설탕 - 슬라이드가없는 2 잔,
식물성 기름 - 180-200 gr,
식초 9 % - 250 gr.

설탕, 기름, 식초, 소금을 넣고 끓인 토마토 필링을 만드세요. 굵게 다진 고추를 넣고 40-45분 동안 끓입니다. 깨끗한 용기에 담고 후추를 준비한 속을 붓고 비틀어서 식을 때까지 싸서 보관합니다.

마늘을 곁들인 토마토와 페퍼 레초 "관대한 여름"

준비하다:

달콤한 고추와 토마토 - 각 1kg
마늘 이빨 - 3 개
양파 - 머리 3개
해바라기 기름 -70 gr
베이 리프
소금 - 1작은술
후추 - 완두콩 3개
설탕-75-80 gr
식초 - 10 gr.

후추, 마늘, 양파를 얇은 조각으로 자릅니다.
믹서기로 토마토를 균질 한 덩어리로 바꾸십시오 (고기 분쇄기를 사용할 수 있음).
냄비에 모든 것을 넣고 모든 야채가 덮일 수 있도록 물을 부어 불에 태우십시오.
소금, 베이 리프, 후추, 설탕을 넣으십시오.
나는 뚜껑을 닫지 않고 시체를 약 1 시간 동안 저열로 끓입니다.
그런 다음 식초를 부어 섞어 깨끗한 항아리에 채우고 공기가 들어갈 공간이 없도록 더 많이 채우십시오. 공기는 공작물의 저장 수명을 단축시킵니다.

겨울 레시피를 위한 그린 토마토 레초

필수 제품:

고추, 그린 토마토, 양파 - 각 1kg
식물성 기름 - 4-5 큰술. 엘
마늘 정향 - 6 개
소금 - 1 큰술. 엘
설탕 - 맛 (100 gr)

껍질을 벗긴 야채 - 고추, 토마토, 양파를 중간 입방체로 자릅니다.
12-15분 동안 밝은 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 후추와 그린 토마토를 넣고 소금을 넣고 설탕을 넣습니다.
야채 덩어리를 5 분 동안 끓인 후 다진 마늘을 거기에 넣으십시오. 야채를 20-25분 동안 요리하십시오.
우리는 스토브에서 제거하지 않고 즉시 끓는 lecho로 항아리를 채우고 밀봉 된 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 식을 때까지 기다립니다.

여기 또 다른 레초 레시피가 있습니다. 제가 가장 좋아하는 가정식 맛의 레시피입니다. 준비는 매우 간단합니다.

나는 토마토 (3kg)를 고기 분쇄기로 비틀고 저열로 약 20 분 동안 끓입니다. 나는 1.5kg의 스트립으로 자릅니다. 달콤한 고추, 끓는 덩어리에 넣고 해바라기 기름 0.5 컵, 소금 (2 tbsp. l.)을 부어 200 gr을 넣으십시오. 설탕, 나는 약 20 분 동안 요리를 계속합니다. 요리가 끝나면 식초 0.5컵을 보존액에 붓습니다.

불가리아 lecho - 조리법

필수의:

붉은 고추, 불가리아 고추 - 3kg
토마토 - 2kg
마늘 - 2개의 작은 머리
쓴 고추 - 1 꼬투리
채소(딜, 파슬리) - 각 묶음
식물성 기름 - 250g
식초 6% - 125g
설탕 - 4큰술 작은 미끄럼틀과 함께
소금 - 1.5 큰술. 엘.

불가리안 페퍼는 길게 썰어주세요.

고기 분쇄기로 마늘, 고추, 토마토를 건너 뛰고 칼로 허브를 자릅니다. 그건 그렇고, 어떤 종류의 lecho를 요리하기 위해 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 이제 파슬리, 딜이면 충분하고 가격이 저렴하며 겨울 채소는 금으로 가치가 있으며 추운 계절에 매우 유용합니다.

모든 구성 요소를 한 번에 결합하고 기름, 식초, 소금, 설탕으로 만든 혼합물을 부어 30-35 분 동안 끓입니다. 뜨거운 유리 용기에 넣고 비틀십시오.

5kg을 섭취해야 합니다. 잘 익은 토마토-3kg. 고추, 스트립, 사과 및 당근, 1kg, 0.4kg으로 자릅니다. 고추, 기호에 따라 마늘, 해바라기 기름.

달콤한 고추를 제외하고 야채를 갈아서 고추에 넣고 스트립으로 잘게 자르고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 기름을 넣고 50 분 동안 끓여 용기에 넣고 비틀십시오. 단 고추를 자를 수는 없고, 모든 재료와 함께 건너 뛰면 레코가 나오지 않고 매운 양념이 나옵니다.

토마토 - 2.5kg
고추 - 1.5kg
당근 - 0.6kg
설탕, 식물성 기름 - 각 ½ 컵
소금 - 30g
테이블 식초-100 gr

푸드 프로세서 (고기 분쇄기)로 토마토를 갈아서 고추를 조각으로 자르고 당근을 큰 세포로 갈아서 함께 결합하고 약 1 시간 동안 끓이고 식을 때까지 즉시 비틀십시오.

제품: 3kg. 토마토, 각 1kg - 당근, 양파, 2kg. 피망.

자르기-양파, 토마토, 껍질을 벗긴 고추를 스트립으로 자르고 큰 메쉬로 강판에 당근을 자르고 섞고 설탕 1면 유리, 1.5 tbsp로 구성된 혼합물로 채 웁니다. 소금, 1.5 큰술. 해바라기 기름, 1.5 큰술. 식초, 20분 동안 끓입니다. 불에서 직접 용기에 넣고 식히지 않고 비틀어 놓습니다. 출력 - 0.5리터 용량의 항아리 11개.

5kg이 소요됩니다. 고추, 3kg. 토마토, 1kg. 양파, 50 gr. 소금, 10 큰술. 설탕, 올스파이스 완두콩 10개, 10개 카네이션.

고기 분쇄기로 토마토를 30분 돌리십시오. 그들을 끓입니다.
고추를 긴 스트립으로 자릅니다.
반 고리로 자른 양파를 볶습니다.
삶은 토마토에 소금을 넣고 설탕을 넣고 고추 조각을 낮추고 30 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 튀긴 양파를 넣으십시오. 끓는 lecho를 놓고 즉시 비틀십시오.

달콤한 껍질을 벗긴 고추를 웨지 모양으로 자릅니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 물과 1:1 비율로 희석하십시오. 모든 kg에 대해. 토마토 페이스트는 1kg을 섭취합니다. 다진 고추, 50 gr. 설탕, 30g 소금, 10 분 동안 요리하십시오. 냉각되지 않은 끓는 혼합물은 항아리에 포장되어 25 분 동안 0.5 리터, 35 분 동안 리터로 멸균됩니다.

상점의 선반에서 아름다운 라벨이 달린 항아리에 감탄할 수 있으며 때로는 의심이 생기며 수제 준비가 필요합니까? 나이가 들면서 나는 겨울 동안 집에서 lecho를 요리하는 것이 전혀 변덕스럽지 않다는 것을 깨달았습니다. 이러한 겨울 보존은 자연 스럽기 때문에 모든 테이블의 장식이 될 수 있습니다. 특히 블랭크가 긴 열처리없이 설탕과 식초를 최소한으로 사용하여 부드러운 방법으로 말리는 경우 이는 lecho에만 적용되는 것이 아닙니다.

클래식 Lecho 레시피 - 헝가리어

재료:

녹색 피망 - 1.4 - 1.5kg.
양파 - 머리 2개.
토마토 - 600g.
돼지 지방 - 80g.
훈제 베이컨 - 50g.
파프리카 - 5g.
맛에 소금.

준비:

고추는 껍질을 벗기고 세로로 8등분으로 썬다.

토마토를 껍질을 벗기고 4등분합니다.

양파를 반 고리로 자릅니다.

베이컨을 작은 입방체로 자르고 지방이 투명해질 때까지 볶습니다(스튜 냄비에서 하는 것이 더 편리합니다).

베이컨에 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 되면 파프리카, 토마토, 후추, 소금을 넣으십시오.

가끔 저어주면서 액체의 일부가 증발할 때까지 센 불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약한 불을 켜고 부드러워질 때까지 끓입니다.

겨울용 lecho의 가장 일반적인 조리법은 불가리아 lecho입니다.

제품:

다양한 색상의 피망 - 1kg.
토마토 퓌레 - 1kg.
소금 - 1 큰술 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.

준비:

후추를 자르십시오.

신선한 토마토로 으깬 감자를 만드십시오 : 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통해 자르고 2-3 번 덩어리를 끓으십시오.

소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 약 30분 동안 요리하십시오.

식초가없는 Lecho-빠른 샐러드 조리법

재료:

후추 - 2kg.
토마토 - 3kg (또는 토마토 주스 - 2l).
당근 - 2개 (크기가 큰).
설탕 - 3 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
카네이션 - 10개
고추 - 2-3 꼬투리.
마늘 - 300g.
딸기 - 10 완두콩.

준비:

고추를 스트립으로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다.

토마토에서 피부를 제거하고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 또는 고기 분쇄기를 통해 갈아서십시오.

모든 것을 섞고 향신료를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 10분정도 끓여주세요.

lecho 조리법의 러시아어 버전

후추 - 2.5kg.
토마토 주스 - 1리터.
당근 - 500g.
소금 - 1 큰술 엘.
설탕 - 0.5 컵.
식물성 기름 - 0.5 컵.
물 - 0.5 컵.
식초 70% - 1티스푼
베이 잎, 딸기 완두콩 - 맛보기.

준비:

토마토 주스에 향신료를 섞어 10분 정도 끓이다가 월계수 잎과 완두콩을 넣고 10분 더 끓인다.

샐러드처럼 후추와 당근을 입방체로 자르고 토마토 주스와 향신료를 넣고 10분 더 끓입니다.

오리지널 레시피 레코

레초 "오고뇰"

재료:

불가리아 고추 - 1.5kg.
토마토 - 2.5kg.
양파 - 1 개
마늘 - 30g.
소금 - 1 큰술 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
지상 고추 - 0.5 tsp.
딸기 갈은 후추 - 0.5 tsp.
식초 70% - 1티스푼
베이 잎 - 4-5 개.

준비:

토마토를 자르고 10분 동안 끓입니다(거품이 나타날 때까지). 체를 통해 덩어리를 문질러 씨앗을 제거하십시오.

양파는 샐러드처럼 반 고리로 자르고 후추는 스트립으로 자르고 야채와 토마토 퓌레를 섞습니다.

모든 향신료를 넣고 후추가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.

마늘을 자르고 야채에 첨가하십시오. 5 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 월계수 잎을 꺼내십시오.

혼합물을 끓여서 즉시 식초를 부어 저어주고 열에서 제거하십시오.

레시피 lecho "Yummy"

제품:

빨간 피망 - 3kg.
피망 - 1kg.
토마토 - 3kg.
식초 9% - 0.5컵.
설탕 - 2-4 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.

요리법:

퓌레가 될 때까지 토마토를 갈아서.

샐러드처럼 후추를 스트립이나 큐브로 자릅니다. 토마토 퓌레에 향신료와 함께 첨가하십시오.

모든 것을 섞어 끓입니다. 30분 더 끓입니다.

lecho에 대한 "원본"단계별 레시피

재료:

후추 - 5kg.
토마토 - 4kg.
식물성 기름 - 1 유리.
설탕 - 1 유리.
식초 9% - 2큰술 엘.

준비:

토마토를 갈아서. 후추를 스트립으로 자릅니다.

냄비에 토마토 퓌레를 붓고 불에 태우십시오. 덩어리에 소금과 설탕을 넣고 모든 것을 끓입니다.

끓어오르면 후춧가루와 기름을 넣고 다시 끓여 중불에서 30분간 더 끓인다.

열에서 제거하고 식초를 냄비에 붓습니다. 이제 레코가 준비되었습니다.

특이하고 맛있는 레시피: 허니 레초

요리의 "하이라이트"는 매리 네이드에 있으며이 요리는 잊을 수없는 맛을냅니다.

달콤한 고추 - 5kg.
양파 - 6-7 개
토마토 주스 - 2 큰술 엘.
식초 - 100ml.
꿀 - 5-6 큰술. 엘.
설탕 - 1 유리.
소금 - 100g.
쓴 고추 - 1 개
식물성 기름 - 200g.

요리법:

후추를 스트립으로 자릅니다 (4 조각으로자를 수 있습니다). 샐러드처럼 양파를 고리로 자릅니다.

매리 네이드 준비 : 토마토, 식초, 꿀, 쓴 후추, 소금, 설탕, 식물성 기름을 섞어 불에 태우십시오. 종기.

끓는 매리 네이드에 야채를 넣고 젓지 않고 10 분 동안 요리하십시오.

레코가 준비되었습니다. 이제 미리 멸균 된 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드로 채우고 감쌀 수 있습니다.

초보자를 위한 간단한 레코 레시피

가장 간단한 조리법 : "게으른"레코

재료:

불가리아 고추 - 1kg.
토마토 - 3kg.
설탕 - 1 유리.
소금 - 2 큰술. 엘.
마늘 - 3 정향.
식초 9% - 2-3 큰술. 엘.

준비:

평소와 같이 고추를 준비하고 토마토 1.5kg을 넣고 냄비에 넣으십시오. 토마토가 육즙이 없을 경우 물 1컵을 추가할 수 있습니다. 불을 붙이십시오.

계속 저어주면서 10분 동안 아주 약한 불에서 끓입니다.

토마토의 두 번째 부분을 입방체로 자르고 나머지 야채에 추가하십시오. 혼합.

그런 다음 거기에 설탕과 소금을 부어 25 분 동안 요리하십시오.

다진 마늘과 식초를 넣으십시오. 5분 더 끓입니다.

헝가리 lecho: 단순화된 버전

제품:

후추 - 3kg.
토마토 - 4kg.
양파 - 3kg.
갈은 고추, 소금 맛.
갈은 파프리카 - 1 큰술 엘.
튀김용 식물성 기름.

요리법:

평소와 같이 야채를 준비하십시오.

투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고 열에서 제거하고 파프리카와 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 물.

그런 다음 다시 5분간 불을 붙이고 중불에서 후추로 10분간 끓인다.

토마토를 넣고 야채가 타지 않도록 가끔 저어주면서 5-10분 더 끓입니다.

불을 약하게 줄이고 소금과 양념으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다.

lecho를 제공하는 방법

이 요리는 전체 요리 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

헝가리에서는 계란을 저어 독립적인 요리로 먹습니다. 헝가리 lecho는 일반적으로 육류 제품을 포함하기 때문에 이것은 매우 합리적입니다. 독일에서는 튀긴 소시지, 소시지 또는 구운 고기와 함께 반찬으로 제공됩니다. 그리고 러시아에서는 죽, 으깬 감자 또는 고기 샐러드로. 레초는 밥, 메밀, 밀죽, 삶은 감자, 감자튀김과 잘 어울린다. 이러한 유형의 보존은 모든 메인 요리의 맛을 향상시키고 풍부하게 합니다.

어쨌든 lecho는 매우 맛있는 요리입니다. 그리고 그 밝은 모습은 확실히 당신의 기분과 식욕을 증가시킬 것입니다. 또한 비타민 C, 베타 카로틴 및 레코를 구성하는 야채가 풍부한 칼륨과 같은 비타민이 저장되어 있습니다. 그러나 겨울에는 필수 비타민 부족을 보충하기 위해 가능한 한 많은 야채를 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 가정 보존은 이 문제에서 큰 도움이 됩니다.

삶은 감자와 지하실에 저장된 모든 종류의 맛있는 "겨울"샐러드와 함께했던 좋은 옛날을 기억하십니까? 이제 일년 중 언제든지 가서 야채와 과일을 살 수 있지만 우리 어머니와 할머니는 겨울 동안 자신의 정원에서 부지런히 여름 선물을 항아리에 굴렸습니다.

절인 오이와 토마토 외에도 거의 모든 주부는 달콤한 피망을 많이 만드는 것이 자신의 의무라고 생각했으며 레초는 그녀가 가장 좋아하는 요리법이었습니다.

이 놀라운 음식에는 많은 옵션이 있습니다. 그리고 모든 주부는 항상 자신의 시그니처 레시피를 다른 모든 레시피와 구별하는 몇 가지 작은 트릭을 가지고 있습니다.

누군가는 여전히 사랑받는 민속 샐러드를 열심히 소독하고 있고 누군가는 개선하여 지금은 새로운 방식으로 좋은 오래된 레코를 즐기고 있습니다.

우리 할머니가 굴리던 가장 간단한 불가리아 고추 조리법은 항상 가장 맛있었습니다. 사실 준비할 때 엄청난 양의 향신료와 재료가 필요하지 않지만, 접시에 담긴 섬세한 육즙을 빵 한 조각으로 번지면 손가락을 핥을 준비가 된 것입니다.

2. 토마토 페이스트를 깨끗하고 크고 깊은 냄비에 옮깁니다.

3. 씻은 고추는 꼬투리를 제거하고 육즙이 많은 과육을 줄무늬 모양으로 8조각 정도 자른다.

슬라이스를 토마토 충전물로 보냅니다.

4. 중불에서 끓이다가 기름을 두르고 소금, 설탕을 넣는다. 모든 것을 섞고 주기적으로 저어주는 것을 잊지 않고 30분 동안 잘 끓입니다.

이때쯤이면 후추가 신선한 것처럼 아삭거리는 것을 멈출 것이지만 여전히 단단할 것입니다.

5. 껍질을 벗긴 마늘을 다지고 토마토 고추 혼합물에 첨가하십시오.

5분간 더 끓인 후 불을 끄고 식초 에센스를 붓고 레초에 산이 고르게 분포되도록 잘 저어준다.

6. 아직 끓고 있는 겨울샐러드를 바로 넣고 돌돌 말아서 하루정도 뒤집어주세요.

신뢰성을 위해 많은 사람들이 봉합하기 전에 10분 더 소독하기 위해 채워진 캔을 보내지만 이것은 안주인의 재량입니다.

병을 완전히 식힌 후 뜨겁지 않은 어두운 곳에 보관하십시오.

일반적으로 수제 lecho 준비를위한 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 예를 들어, 내 동료의 요리 블로그에 있는 이 기사에서 나는 그들에게 주의를 기울이는 것을 발견했고 적극 권장합니다.

멸균하지 않은 피망과 토마토의 레초 레시피

모든 사람이 겨울 수확에서 많은 양의 해바라기 기름과 lecho의 토마토 씨앗을 좋아하는 것은 아니므로 요리 중에 제거하는 것을 선호합니다. 과즙 짜는기구로 이것을 할 수 있지만 손에 쥬서가 없으면 일반 체로 할 수 있습니다.

그리고 그것을하는 방법 - 조리법을 참조하십시오.

다음이 필요합니다.

빨간 토마토 - 2kg.
마늘 정향 - 4 개.
달콤한 고추 - 1.2kg.
과립 설탕 - 6 큰술. 엘.
6 % 식초 - 2 큰술. 엘.
해바라기 기름 - 1 큰술 엘.
소금 - 2작은술
고추 꼬투리 - 1 개
신선한 바질 - ½ 묶음.

준비:

1. 잘 씻은 잘 익은 토마토는 4등분하여 나중에 즙이 많은 상태로 갈아주기 쉽도록 한다.

2. 토마토 조각을 믹서기에 보냅니다. 그곳에서 손으로 바질 잎을 따셔도 좋습니다. 부드러워질 때까지 잘 갈아줍니다.

3. 씨앗과 피부 조각을 제거하려면 토마토 덩어리를 체로 문지릅니다. 그것에 다진 토마토의 일부를 붓고 숟가락, 푸셔 또는 요리 주걱을 사용하여 문지르는 움직임으로 순수한 주스를 "짜내고" 나머지 "껍질"을 버립니다.

불필요한 요리를 많이 사용하지 않기 위해 팬에 직접 닦은 다음 요리할 수 있습니다. 결과 덩어리는 즉시 중간 열로 요리하기 위해 보내집니다. 그리고 일정한 스키밍으로 1/4 시간 동안 요리하십시오.

4. 과염이나 설탕을 과하지 않게 하기 위해 미리 계량스푼을 챙겨서 슬라이드 없이 채우고 설탕과 소금을 적당량 계량한다.

5. 토마토 주스가 끓는 동안 씻어서 껍질을 벗긴 단 고추를 편으로 썬다. 4등분하면 충분하지만 더 얇은 스트립을 만들 수 있습니다.

6. 토마토 주스에 고추 조각을 보내고 10분 더 끓입니다.

7. 매운맛을 좋아한다면 고추는 최대한 곱게 다져주세요.

그렇지 않은 경우 갈지 않고 전체 꼬투리와 함께 팬에 던지고 lecho를 항아리에 붓기 전에 팬에서 꺼내어 버리는 것이 가장 좋습니다. 프레스로 마늘 정향을 자르고 이전 재료에 추가하십시오.

8. 식용유와 식초를 붓고 소금, 설탕을 넣는다. 후추 조각이 부서지지 않도록 조심하면서 잘 섞는다. 5분 동안 요리합니다.

9. 즉시 멸균된 병에 넣고 말아서 따뜻한 담요로 덮고 거꾸로 식힙니다. 지하실이나 서늘하고 어두운 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

겨울에는 그런 항아리를 열어 먹는 것이 항상 즐겁습니다!

피망 3kg에서 토마토 페이스트를 곁들인 레초

처음에 lecho는 헝가리 통조림이었고 신선한 토마토로만 만들어졌습니다. 그러나 이제는 많은 사람들이 오랫동안 귀찮게하고 싶지 않거나 토마토에 희박한 해가 있거나 충분히 달콤하고 맛이 좋지 않기 때문에 많은 안주인이 약간의 트릭에 의존합니다. 그들은 기성품 토마토 페이스트를 사용합니다.

다음이 필요합니다.

불가리아 고추 - 3kg.
끓인 물 - 2 리터.
토마토 페이스트 - 0.9kg.
마늘 정향 - 6 개.
해바라기 기름, 식초 9% - 각 6큰술 엘.
설탕 - 4.5 큰술. 엘.
소금 - 3작은술
고추 꼬투리 - 2 개
딸기 완두콩, 검은 후추, 정향, 고수풀 - 맛보기.

준비:

1. 요리를 시작하기 전에 포장에 있는 정보를 읽고 토마토 페이스트의 구성에 주의를 기울여야 합니다. 이상적으로는 토마토 외에는 아무것도 없어야 합니다.

소금과 설탕이 보이면 샐러드에 추가하는 비용이 약 3분의 1이 됩니다.

두께에 따라 토마토 페이스트를 물로 희석하십시오. 액체라면 1:2, 아주 걸쭉하면 1:3입니다. 정향과 완두콩이 익사하지 않도록 중간 밀도의 토마토 소스를 가져와야합니다.

향신료를 바로 추가할 수 있지만 과용하지 마십시오. 삶은 소스에 향신료가 많을수록 완성된 요리에서 특정 향이 더 강해지기 때문입니다.

다가오는 향신료가 마음에 들지 않으면 작은 면봉이나 작은 사각형에 넣는 것이 좋습니다. 가장자리는 긴 실로 묶습니다. 팬의 손잡이에 실을 묶고 소스에 향신료가 든 "덩어리"를 넣고 요리가 끝날 때만 꺼내십시오.

2. 냄비를 중불에 올려 끓이다 이때 껍질을 벗긴 청양고추는 장방형으로 썬다.

3. 토마토 소스가 끓어오르면 고춧가루를 넣어 끓인다. 점차적으로 줄무늬가 붉은 액체에 잠기고 고르게 익습니다.

두꺼운 덩어리가 나타나지 않도록 거품을 즉시 제거하십시오. 그러면 완성 된 접시에서 아름답게 보이지 않습니다.

4. 소금, 설탕, 해바라기유를 넣고 가끔 저으면서 25분 동안 요리합니다.

5. 다진마늘과 고추를 다져서 냄비에 담는다. 거기에 식초를 붓고 7분 더 요리합니다.

6. 끓는 샐러드를 멸균 마른 항아리에 넣고 말아서 포장하십시오. 식힌 후에는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

완성 된 요리는 밝고 색이 풍부하고 향기롭고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

겨울에 가장 맛있는 레초

불가리아인들은 전통적인 조리법에서 일반적인 식초 에센스 대신 사과 사이다 식초를 사용한다는 사실을 알고 계셨습니까? 그것은 또한 야채와 향신료 만 포함하고 절대 기름이 없습니다!

야채가 서로의 풍미로 가득 차 있고 일반적으로 수제 케첩을 만드는 데 사용되는 향신료 세트가 야채에 매운 힌트를 주기 때문에 이것이 정말 가장 맛있는 옵션인 것 같습니다.

다음이 필요합니다.

달콤한 빨간 토마토 - 3kg.
달콤한 고추 - 3kg.
설탕 - 80g
소금 - 40g
딸기와 검은 후추, 정향 - 5 개.
6% 사과 사이다 식초 - 1.5 tbsp 엘.

준비:

1. 신선한 토마토를 헹구고 말린 후 "꽁초"와 피부의 결함을 청소하십시오. 퓌레가 될 때까지 편리한 방법으로 갈아서 바닥이 두꺼운 스튜 냄비에 보내 중불에서 끓입니다. 1/4 시간 동안 요리하십시오.

2. 으깬 감자가 끓기 시작하면 즉시 거품을 제거하고 토마토가 뭉치거나 타지 않도록 주기적으로 저어줍니다.

3. 토마토 퓌레를 만드는 동안 미리 씻어서 껍질을 벗긴 고추를 넓은 띠로 자릅니다. 샐러드를 가능한 한 아름답게 만들려면 여러 색상의 꼬투리를 섭취하는 것이 좋습니다.

4. 향신료를 가루로 만들거나 긴 끈으로 가방에 묶는다.

5. 끓는 토마토 퓌레에 후추 조각을 붓고 가끔 저어가며 전체 야채 덩어리를 섞습니다.

6. 양념을 줄이고 소금, 설탕을 넣고 버무린다. 10분 후 사과식초를 붓고 약한 불에서 5분간 더 끓인다.

7. 그런 다음 멸균 준비된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 감쌉니다.

맛있고 만족스럽고 아름답습니다! 그리고 식욕을 돋우는 요리에 무엇이 더 필요합니까?

야채와 함께 맛있는 피망 레초를 요리하는 방법에 대한 비디오

우리는 이 기사를 위해 특별히 이 비디오를 만들었습니다. 그리고 우리는 당신이 그것을 즐기기를 바랍니다. 결국, 그 위에 공백을 만드는 것은 매우 간단합니다. 나는 배 껍질을 벗기듯이 간단하게 말할 것입니다.

모든 것을 2단계로 자르고 요리하기만 하면 됩니다. 그런 다음 항아리의 뚜껑을 조이십시오.

그러나 직접 확인하십시오.

간단합니다. 그러나 요리에 복잡한 것이 없어 보이지만 이것이 이 요리법의 모든 장점을 손상시키지는 않습니다.

나는 경험에서 그런 항아리를 연 후 한 번에 먹는다고 말할 것입니다. 그리고 그 준비는 그것을 시도하고 먹는 모든 사람들에게 예외없이 좋아합니다. 그리고 당신도 그것을 좋아하기를 바랍니다.

고추, 당근, 양파에서 겨울 동안 lecho를 요리하는 법

우리 가족은 당근과 양파가 들어간 레초를 정말 좋아합니다. 그것은 전통적인 조리법을 기반으로 준비됩니다. 발명하는 데 추가로 필요한 것은 없습니다.

과정의 속도를 높이려면 신선한 토마토를 두꺼운 토마토 페이스트로 교체하십시오. 이 조리법의 하이라이트는 야채를 미리 볶고 lavrushka로 매운 맛을 더한다는 것입니다.

다음이 필요합니다.

불가리아 고추 - 1.2kg.
당근, 양파 - 각각 0.2kg.
토마토 페이스트 - 0.3kg.
해바라기 기름 - 5 큰술 엘.
마늘 정향 - 2 개.
고추 꼬투리, 베이 리프 - 1 개
9 % 식초 - 1 큰술. 엘.
취향에 따라 갈은 후추.

준비:

1. 모든 야채를 잘 헹구고 껍질을 벗기십시오. 양파를 스트립으로 자르거나 반 고리 형태로 자릅니다. 당근은 조각으로 잘릴 수 있지만 일반 야채 필러를 사용하여 직사각형 줄무늬를 만들면 훨씬 더 독창적입니다.

2. 프라이팬에 2큰술을 붓는다. 엘. 버터를 넣고 중불로 예열되면 양파와 당근 조각을 넣어 가끔 저어주면서 5분간 볶습니다.

야채는 약간 부드러워야 하지만 너무 익히지 않아야 합니다.

3. 팬에서 앞의 재료가 끓는 동안, 고추는 재빨리 깍둑썰기하여 살짝 부드러워진 팬에 올려주세요.

4. 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다. 이 시간 동안 고추는 부드러워 지지만 탄력은 유지됩니다. 이 소테는 완성된 요리에 "포만감"을 더할 것입니다.

가장 중요한 것은 아무것도 타지 않고 열처리가 고르게 진행되도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 않는 것입니다.

5. 이제 토마토 페이스트를 만들 차례입니다. 편리한 용기에 넣고 반쯤 걸쭉한 소스가 될 때까지 물로 희석하십시오. 저는 평소에 아주 걸쭉한 페이스트를 사용하기 때문에 1:3 비율로 희석해서 사용합니다.

소금, 설탕으로 간을 하고 다진 후추로 간을 합니다. 저어주면 액체 레코 베이스가 준비됩니다.

6. 깊은 냄비에 토마토 소스를 붓습니다.

볶은 야채, 다진 마늘, 고추 조각을 거기에 보냅니다.

그리고 우리 요리의 요술은 lavrushka의 잎으로 완성됩니다.

7. 냄비를 중불에 올려 끓입니다. 가끔씩 저으면서 10분 동안 요리하십시오.

식초를 부어 저어줍니다. 몇 분 후에 소금과 설탕을 맛보십시오. 취향이 조금 부족하면 추가하십시오.

끓는 접시를 멸균 건조 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 조이고 따뜻한 담요로 싸서 거꾸로 된 상태로 식히십시오.

Ready lecho는 삶은 감자에 이상적입니다. 독립 반찬으로 제공할 수도 있습니다.

할머니는 양배추 롤을 만들 때이 겨울 샐러드를 소스로 자주 사용했습니다. 믿으십시오. 그러나 맛은 완전히 다르고 신선한 야채를 붓는 것보다 훨씬 풍부합니다.

삶은 고기와 튀긴 고기는 lecho와 함께 훨씬 더 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 그리고 요리하기가 너무 게으르다면 신선한 빵 몇 조각으로 간식을 먹을 수 있습니다.

식욕을 돋우고 불가리아의 겨울 저녁을 즐기십시오!

친애하는 친구 및 내 블로그 독자 여러분 안녕하세요! 나는 저항할 수 없었고 겨울 동안 맛있는 달콤한 고추와 토마토 레초에 관한 일련의 기사를 계속하기로 결정했습니다. 그러나 한 기사에 다 담을 수 없을 정도로 많은 요리법이 있습니다.

그리고 오늘 나는 그러한 샐러드를 만들기위한 더 훌륭한 옵션을 알려 드리겠습니다. 올해 수확이 많으면 매우 유용할 것입니다. 당신은 그것을 다르게 할 수 있고 그러한 간식으로 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다.

겨울 준비물을 원하는 만큼 넉넉히 수납할 수 있는 공간이 있는 분들이 늘 부러웠어요. 아아, 도시 조건에서 이것이 항상 현실적이지는 않습니다. 하지만 다행히도 내게는 황금빛 손을 가진 남편이 있습니다. 그는 일반 옷장에서 나를 위해 여분의 식료품 저장실을 생각해 내고 몇 개의 선반을 추가했고 짜잔. 그건 그렇고, 매우 편리합니다. 메모하는 것이 좋습니다.

오늘의 간식과 더불어 레시피와 준비물도 숙지하시길 권해드립니다. 그건 그렇고, 나는 또한 매우 흥미로운 옵션 인 항아리 https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html에서 한국어로 토마토를 요리하는 것에 대한 내 동료의 기사를 읽는 것이 좋습니다. 나는 그들을 좋아했다.

그러나 여전히 우리의 주제로 돌아가 맛있는 수제 lecho에 대한 좋은 옵션에 대해 알아 보겠습니다.

완제품으로 채우기 전에 모든 캔을 멸균해야 함을 상기시키고 싶습니다. 뚜껑을 5분 이상 끓입니다.

그리고 제가 가장 좋아하는 방법으로 시작하겠습니다. 레초는 풍부하고 약간 달콤한 맛이납니다. 제안 된 성분에서 6-6.5 리터의 완제품이 얻어지며 이는 약 8 개의 반 리터 캔입니다.

재료:

달콤한 피망 - 2kg
토마토 - 2.5-3kg
당근 - 1kg
양파 - 0.5kg
설탕 - 200g
식물성 기름 - 200ml
식초 9% - 100ml
마늘 - 1 헤드
소금 - 2큰술

준비:

1. 토마토를 씻어서 꼭지를 제거하고 먹기 좋게 웨지 모양으로 자른다. 그런 다음 퓌레가 될 때까지 믹서기로 잘 갈아줍니다. 그런 다음 적당한 그릇에 붓고 불을 붙입니다. 종기에 가져다.

2. 토마토가 끓는 동안 굵은 강판에 당근을 썰어 넣고 즙을 낸다. 거기에 소금과 설탕을 넣고 섞는다. 10분 동안 요리합니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 1/4로 자릅니다. 당근을 넣고 10분 더 끓입니다.

4. 그 동안 고추를 헹구고 껍질을 벗기고 스트립 또는 큐브로 자릅니다. 그런 다음 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 야채를 넣고 15분 동안 저어가며 요리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 식초와 식물성 기름을 넣으십시오.

5. 열을 끄면 즉시 야채 덩어리를 미리 준비한 멸균 된 병에 뿌립니다. 뚜껑을 다시 닫고 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

겨울 동안 달콤한 고추와 토마토 레초를 요리하는 법

더 쉬운 레시피를 소개합니다. 그러나 그것은 여전히 매우 맛있고 향긋합니다. 이런 식으로 여러 병을 말아서 나중에 손님을 대하십시오. 그들은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

재료:

토마토 - 3.5kg
달콤한 고추 - 2.5kg
식물성 기름 - 1잔
설탕 - 1잔
소금 - 2큰술
식초 70% - 1테이블스푼

준비:

1. 토마토는 큼직큼직하게 썰어 속을 파내고 속을 파낸다. 고기 분쇄기를 통과하고 냄비에 부어 끓을 때까지 불에 태우십시오.

2. 고추는 씻어 씨와 칸막이를 제거한다. 작은 조각으로 자르십시오. 그런 다음 토마토 덩어리가 끓으면 거품을 제거하십시오. 그런 다음 소금, 설탕, 식물성 기름 및 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 끓을 때까지 기다리십시오. 끓는 순간부터 30분 더 끓인다. 마지막으로 식초를 넣고 저어주고 끕니다.

3. 멸균된 병에 담고 뚜껑을 말아서 뒤집어 따뜻한 수건이나 담요로 덮습니다. 완전히 식을 때까지이 형태로 두십시오. 이것은 약 하루입니다. 그런 다음 겨울까지 서늘하고 따뜻한 곳에 보관하십시오.

식초가없는 토마토와 고추를 곁들인 맛있는 레초 요리법 - 손가락을 핥으십시오.

이제 식초, 식물성 기름 및 살균없이 멋진 샐러드를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 예, 요리에 한 시간 이상을 보내지 않을 것입니다. 아주 맛있습니다.

재료:

토마토 - 3kg
달콤한 고추 - 1kg
소금 - 1큰술
설탕 - 소금 3숟가락
신선한 허브(바질, 딜, 셀러리) - 맛보기
향신료 - 맛보기 (나는 수네리 홉, 베이 리프, 딸기를 먹습니다)
마늘 - 2쪽

준비:

1. 토마토의 절반을 쐐기 모양으로 자르고 속을 제거합니다. 냄비에 넣습니다. 후추 씨앗과 큰 조각으로 자릅니다. 거기도 보내세요. 다음으로 냄비에 소금과 설탕을 넣어야합니다. 모든 것을 섞고 약한 불에 올려 약 15-20분 동안 끓입니다. 그때쯤이면 야채가 주스를 줄 것입니다. 나머지 토마토도 불필요한 모든 것을 제거하고 4등분하여 따로 보관합니다.

2. 시간이 지나면 끓인 야채에 양념, 다진 허브를 넣고 버무린다. 그리고 남은 토마토를 넣어주세요. 다시 불에 올려 끓이다가 다시 중불에서 15분간 끓인다. 요리가 끝나기 5분 전에 다진 마늘 조각을 넣으십시오.

3. 이제 완성 된 샐러드를 항아리에 넣고 (미리 살균 처리), 뚜껑을 말아서 뒤집어서 포장하고 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토, 당근, 피망으로 오이 레초 요리하기

나는 당신을 위해 아주 멋진 비디오 레시피를 선택했습니다. 그런 lecho를 시도해야합니다. 굉장한 향과 맛. 그리고 오이는 너무 바삭해서 지금 당장이라도 먹고 싶어집니다. 그러나 아니요, 겨울 동안 그대로 두어야하며 지금은 신선한 야채를 먹습니다.

재료:

토마토 - 2kg
오이 - 2.5kg
당근 - 300-500 gr
불가리아 고추 - 8개
마늘 - 머리 3개
식물성 기름 - 150-200 ml
식초 - 50ml
설탕 - 7 큰술. l.(슬라이드 포함)
소금 - 2 큰술. 엘.

이 비디오에서 모든 것을 올바르게 수행하는 방법을 볼 수 있습니다.

이 조리법에는 복잡한 것이 없기 때문에 이제 그런 멋진 샐러드를 준비하는 것이 어렵지 않을 것이라고 생각합니다. 그리고 당신은 이것을 방금 보았습니다.

겨울 동안 토마토, 호박, 후추로 레초를 만드는 법

내가 좋아하는 야채인 호박을 추가한 또 다른 훌륭한 요리법. 일반적으로 나는 예를 들어 그와 함께 또는 겨울을 준비하는 것을 정말 좋아합니다. 이 레시피도 시도해 보세요.

재료:

호박 (껍질을 벗긴 것) - 1kg
토마토 - 1.5kg
불가리아 고추 - 1.5kg
마늘 - 5쪽
설탕 - 100g
암염 - 1 큰 술
소금 - 1큰술
식초 9% - 1테이블스푼
식물성 기름 - 1테이블스푼

준비:

1. 먼저 애호박의 껍질을 벗겨주세요. 큐브로 자릅니다. 그런 다음 고추에서 씨를 제거하고 큐브로 자릅니다. 토마토의 코어를 만들고 중간 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 다진 토마토를 넣고 소금, 설탕을 넣어주세요. 끓을 때까지 불을 붙입니다. 끓으면 가끔 저어주면서 10분 더 요리합니다.

3. 그런 다음 애호박과 후추를 넣으십시오. 식물성 기름을 붓고 부드럽게 섞는다. 끓인 후 30 분 동안 요리하십시오. 요리 15분 전에 다진 마늘이나 압착 마늘을 넣으십시오. 요리 1분 전에 식초를 넣고 뚜껑을 덮습니다.

4. 준비한 소독한 병에 레초를 넣고 소독한 뚜껑으로 꽉 조입니다. 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 이러한 샐러드는 실온과 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

가지, 토마토, 고추를 곁들인 레초 레시피

나는 이 야채들의 조합이 정말 좋다. 따라서 나는 레코를 수확하는이 방법을 당신과 공유하고 싶습니다. 사랑하는 이모님께서 가르쳐주셨어요. 매우 위엄있는 여성과 훌륭한 요리사. 그녀가 요리하는 방법을 안다면 기장의 모든 요리를 손가락으로 핥을 것입니다. 나는 아직 그녀와 거리가 멀다. 그러나 모든 것은 경험과 연습이 동반됩니다.

재료:

가지 - 1kg
양파 - 350g
달콤한 고추 - 350 gr
토마토 - 550g
쓴 고추 - 맛보기
마늘 - 3쪽
소금 - 1큰술
설탕 - 50g
식초 9% - 20ml
식물성 기름 - 50g

준비:

1. 토마토를 씻어서 웨지 모양으로 자른다. 고추는 씨앗에서 껍질을 벗기고 꼭지를 제거하고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 그런 다음 거기에 기름을 붓고 끓을 때까지 불에 태우십시오.

2. 끓는 동안 나머지 야채를 손질한다. 가지의 양쪽 끝을 잘라내고 입방체로 자릅니다. 피망을 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 큐브 또는 링의 1/4로 자릅니다. 다진 야채를 토마토에 모두 넣으십시오. 모든 것을 섞고 약한 불에서 뚜껑을 닫고 끓입니다. 30분 동안 야채를 요리하십시오. 그런 다음 소금과 설탕을 넣고 10분 더 끓입니다. 종료 2분 전에 식초를 냄비에 붓습니다.

3. 완성된 레초를 소독한 병에 담고 뚜껑을 덮는다. 냄비에 주방 냅킨과 항아리를 놓습니다. 옷걸이에 뜨거운 물을 붓고 20분간 끓입니다.

4. 조심스럽게 당겨 빼냅니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

글쎄, 내 사랑. 오늘은 그게 다야. 이 옵션에 따라 지금 알고 선택하고 요리하십시오. 그리고 곧 아주 맛있는 요리법의 새로운 부분으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 어느 것? 아직 말하지 않겠습니다. 곧 직접 보게 될 것입니다.

그때까지 잘 준비하시고 만사형통하시길 바랍니다!

피망레초는 모든 주부가 계절마다 준비하는 것과 같은 준비물입니다. 여름의 끝자락과 벨벳 시즌의 시작은 신선한 야채와 과일로 가득 찬 바구니로 가득합니다. 맛있고 건강한 꼬임을 요리할 때입니다. 그 중 달콤한 피망 레초가 가장 빠르고 저렴합니다. 이 페이지에는 5가지 쉽고 건강한 레초 레시피가 나와 있습니다. 이것은 "손가락을 먹고 핥아라!"라는 한 표현과 결합될 수 있는 겨울을 위한 최고의 준비입니다.

클래식 피망 lecho - 겨울을위한 요리법

고전적인 lecho 조리법에는 가장 저렴하고 저렴한 제품이 포함됩니다. 겨울용 피망 블랭크는 아름답고 매우 향이 좋으며 맛과 이점면에서 저장 스핀보다 훨씬 우수합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

멀티 컬러 불가리아 고추 - 3kg;
빨간색과 갈색 토마토 - 2kg;
양파 - 1kg;
식물성 기름 - 250ml;
설탕 - 유리;
식초 (9%) - 100ml;
굵은 소금 - 2큰술

준비:

lecho를 요리하기 전에 토마토를 조각으로 자르고 줄기를 제거하고 고기 분쇄기를 통해 돌립니다. 두꺼운 토마토 소스는 믹서기나 쵸퍼로도 만들 수 있습니다.

파프리카는 껍질을 벗겨 약 1cm 길이로 썬다.

껍질을 제거하고 양파를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

주부 조언!바람직한 은행 살균하다미리. 이렇게하려면 철저히 씻고 차가운 오븐에 넣으십시오. 그런 다음 t를 140도까지 올리고 병을 5-7분 동안 유지합니다. 뚜껑을 끓는 물로 채우고 완전히 식을 때까지 기다리면 충분합니다.

lecho 요리를 시작합시다. 우리는 토마토 소스를 불에 넣고 설탕, 소금 및 식물성 기름을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 끓인 후 요리하십시오.

다음으로 다진 불가리아 고추를 채우고 아름다운 야채 덩어리를 섞으십시오.

끓인 후 가끔 저어주면서 약 30분간 끓입니다. 후추는 부드러워야 하지만 색과 모양을 잃지 않아야 합니다. 즉, lecho에서 모든 유익한 특성을 유지해야 합니다.

요리 2분 전에 식초를 붓습니다. 소금, 매운 맛 및 단맛을 위해 접시를 맛보고 필요한 경우 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 향기로운 야채 혼합물을 항아리에 뜨겁게 붓습니다. 우리는 뚜껑을 말아서 "머리"에 뒤집어 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 모피 코트 아래에 놓습니다.

피망 레초가 준비되었습니다! 겨울을 위한 맛있고 건강한 준비는 고기, 가금류 및 모든 반찬에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

토마토와 피망에서 겨울을위한 Lecho

식탁에 항상 다양한 음식을 제공하기 위해 안주인은 겨울을 위한 맛있고 건강한 준비를 비축합니다. 토마토가 든 피망 lecho는 고기, 생선 및 기타 뜨거운 요리에 훌륭한 추가 기능입니다. 그 조리법은 가능한 한 간단하며 요리는 안주인에게 많은 귀중한 시간을 들이지 않을 것입니다.

우리는 재료를 비축합니다:

준비:

1. 잘 익은 토마토는 믹서기에 곱게 다지거나 체로 문질러 죽으로 만든다. 토마토 소스에 버터, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 약불에 올린다.

2. 먼저 씨앗에서 고추를 깨끗이 씻어서 조각이나 고리로 자릅니다. 토마토 덩어리에 넣고 끓인 후 야채 혼합물을 약 25-30 분 동안 끓입니다.

참고로!표면에 거품이 형성되면 제거되지 않고 그냥 저어주면 됩니다.

3. 익을 때까지 2~3분간 레초에 식초와 올스파이스 약간을 넣는다. 피망이 요리되었는지 확인하는 것이 중요하지만 동시에 바삭한 상태를 유지하고 밝은 색상과 모양을 잃지 않습니다.

뜨거운 레초는 깨끗한 병에 바로 붓는 것이 좋습니다! 먼저 고추를 항아리에 넣은 다음 액체를 넣는 것이 좋습니다. 남은 소스는 뜨거운 요리와 수프에 풍미 가득한 그레이비로 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 토마토 페이스트와 피망 레초 - 손가락을 핥아 라.

점점 더 많은 겨울 준비가 선반의 피클과 잼에 지속적으로 추가됩니다. 돌보는 주부는 재미있는 요리법을 찾아 맛있고 건강한 요리로 가족과 친구들을 기쁘게합니다. "손가락을 핥아라"는 요리 카테고리에서 토마토 페이스트를 곁들인 피망 레초! 일상적인 식사에 이러한 밝은 추가는 반드시 가족 식탁을 장식하고 풍부한 겨울 식단에 여름 터치를 가져올 것입니다.

lecho를 준비하려면 다음이 필요합니다.

준비:

씨에서 피망을 껍질을 벗기고 헹구고 큰 입방체로 자릅니다.
냄비에 물 2리터를 붓고 향신료와 토마토 페이스트를 넣습니다. 매리 네이드를 철저히 섞고 준비한 후추를 붓습니다.
lecho를 끓여서 15 분 동안 끓인 다음 야채가 색과 선명도를 잃지 않도록하십시오.
요리하는 동안 오븐에서 살균된 항아리를 준비할 수 있습니다(t = 120o에서 5분).

완제품을 단열하거나 냉각할 필요가 없으며 항아리를 발코니 또는 창턱의 벽장에 보관하여 항상 가까이에 둘 수 있습니다. Lecho는 모든 휴가를 위한 훌륭한 간식이며 매일 가족 식사에 추가되는 맛있는 여름입니다!

겨울을위한 토마토 주스와 피망을 곁들인 레초

모든 저녁 식사에 맛있는 매운 추가를 원합니다! 누군가는 절인 오이를 좋아하고 다른 누군가는 칠리를 곁들인 매운 향신료를 좋아합니다. 토마토 주스와 피망을 곁들인 레초는 모두를 기쁘게 할 수 있습니다! 겨울을위한 밝은 준비는 고기와 야채 요리에 적합하고 축제 테이블을 장식하며 만족스러운 손님은 원만하게 보충제를 요청할 것입니다.