Свинина з підливою угорською. Покрокова інструкція приготування свинячого гуляшу «по-угорськи»

Угорська кухня відрізняється величезною різноманітністюстрав, незвичайними поєднаннямиовочів, прянощів. Але в будь-якому путівнику країною ви прочитаєте рекомендацію обов'язково спробувати угорський гуляш.

Зачекайте, зачекайте, не робіть «фі». Те, що ми звикли бачити і є в їдальнях, те, що на швидку рукуготується вдома, це зовсім не гуляш. В Угорщині гуляшем називається гострий густий суп із м'яса та овочів. Страва це має давнє коріння. Його готували предки угорців - мадяри, які вели кочовий спосіб життя, в походах вони харчувалися, свіжим чи сушеним м'ясом, яке варили на багатті в казанках, додаючи сушене тісто. Після довгого томлення в казанку виходив густий ситний суп- Прообраз гуляшу.

Гуляш - це національна угорська страва, яка відноситься до категорії густих супів.

Звичайно, угорська кухня в наш час дуже далека від тієї, але безперечно несе в собі сліди звичаїв найдавніших часів. І знайомство з нею варто почати з приготування класичного гуляшупо-угорськи зі свинини.

Головне, правильно вибрати м'ясо. Воно не повинно бути пісним, бажано наявність прошарків, кращий вибір- Шматок від лопатки або грудинки. Отже, рецепт приготування угорського гуляшу передбачає використання наступних інгредієнтів:

м'ясо – 800 г;
помідори – 2-3 шт.;
паприка;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
картопля (середня) - 5 шт.;
перець солодкий – 3 шт.

Спочатку займемося м'ясом: поріжемо його акуратними кубиками так, щоб кожному шматочку дісталося трохи жиру. Тепер черга за цибулею. Його потрібно дрібно посікти і обсмажити до золотистого кольору або в олії, або на салі. До цибулі додаємо підготовлене м'ясо та обсмажуємо. Коли рідина википить додамо до суміші м'яса та цибулі перець. Без гострого кайєнського перцюблюдо не обійдеться. Перемішуємо і заливаємо водою, щоб м'ясо було покрите і ставимо гасити до м'якості.

Цей рецепт передбачає як доповнення до м'яса картопля. Його ми ріжемо кубиками трохи більше м'яса. Помідори та солодкий перець, очищений від насіння також нарізаємо не дуже крупно. Овочі відправляємо до м'яса. Готуємо загусник для страви: борошно доводимо на гарячій сковорідцідо золотистого кольору, в цей момент додаємо до неї ложку вершкового маслашвидко розмішуємо і розводимо водою або бульйоном. Отриману масу виливаємо в ємність із гуляшем. Гасимо страву до готовності овочів.

Також гуляш може подаватися як м'ясна підливадо гарніру

А тепер готуємо прилади: глиняну миску та дерев'яну ложку. Так, приготувати гуляш нам не вдалося так, як його готували угорські пастухи: на багатті в казанку, але відчути «родзинку» страви таким чином ми зможемо.

Гарніром для гуляшу може бути не тільки картопля. Іноді страву приправляли макаронними виробами, які називаються тархоня. Підсушена тархоня може зберігатися в лляних мішках у місці, що провітрюється кілька місяців, тому вона була раніше традиційним продуктомхарчування селян та пастухів.

Рецепт приготування традиційних угорських макаронних виробівпростий: борошно, курячі яйцяі трохи підсоленої води замішуються у круте тісто та пропускаються через велике сито. Отримані вироби розкладаються для просушування та забираються на зберігання.

Тархоня закладається безпосередньо у страву у процесі приготування.

А ось рецепт гуляшу, який, як стверджують знавці, на другий день після приготування ще смачніший.

Сегедський гуляш

Необхідні продукти:

500 г свинячої грудинки;
4 цибулини;
500 г квашеної капусти;
1 зубчик часнику;
2 ч. л. сушеною солодкої паприкиабо 1 свіжий солодкий перець;
500 г м'ясного бульйону;
2 ст. л. свинячого жиру;
1 ст. л. борошна;
200 г сметани;
сіль;
мелений чорний перець.

Рецепт простий. Свинячу грудинкунарізати кубиками приблизно по 3 см і добре обсмажити в розтопленому свинячому жирі, додати рубану цибулю та часник, прогріти, поки цибуля не стане прозорою. До м'яса додати приблизно половину склянки бульйону і кип'ятити, доки він не випарується. Посипати м'ясо паприкою (або покласти дрібно порізаний стручок червоного перцю), додати квашену капусту, влити бульйон, перемішати і гасити на повільному вогні під кришкою близько години. Розтерти борошно зі сметаною, заправити цією сумішшю гуляш і гасити ще 5-7 хвилин. Посолити і поперчити до смаку. Готово.

Угорська кухня різноманітна. М'ясо в ній готується у різний спосіб, але всі вони зводяться до одного принципу: обсмажування його з цибулею та перцем, а потім гасіння з різними овочами. Як правило, ці страви готуються в товстостінних сотейниках, казанках, щоб якомога точніше відтворити умови готування до старого способу - в котелку на відкритому вогні.

І тут на допомогу сучасним господаркам прийшла техніка. Вже не рідкість на кухні такий пристрій, як мультиварка. У ньому приготувати традиційну угорську страву не складе труднощів. А ось і рецепт.

Угорський гуляш у мультиварці

Нам будуть потрібні такі продукти:

свинина – 1.5 кг;
цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт.;
болгарський перець- 3-4 шт.;
помідори - 3 4 шт.;
часник - 1 зубчик;
сметана (20%) – 600 г;
борошно - 1-2 ст. л.;
сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.

М'ясо ріжемо кубиками, попередньо зрізавши з нього сало. З сала витопимо жир у режимі «жаріння». Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо до зарум'янювання. Потім додаємо м'ясо і на режимі гасіння доводимо до напівготовності.

Дуже смачний і ніжний гуляшвиходить у мультиварці

У цей час готуємо овочі. Солодкий перець ріжемо півкільцями, а помідори – часточками. Розтираємо часник із сіллю. Овочі та часник додаємо до свинини, перемішуємо і перчимо до смаку. Гасимо всі разом майже до готовності м'яса та овочів.

Готуємо загусник: змішуємо сметану з борошном (краще збити міксером, щоб не було грудочок). Вливаємо приготовлену суміш у чашу мультиварки та готуємо страву ще п'ять хвилин.

Гуляш по-угорськи зі свинини у мультиварці готовий.

Спробуйте приготувати гуляш зі свинини за одним із наведених рецептів і ви не пошкодуєте витраченого часу, тому що страва здивує своїм смаком і вас, і ваших близьких.

Суп-гуляш я вперше скуштувала в Угорщині. І пам'ятаю, що подавали його у великому керамічному кухлі, що здивувало мене не менше, ніж сам суп – дуже густий, майже як наше рагу, але овочі не розварилися, а залишилися великими шматками.

Багато м'яса, багато паприки, суп дуже яскравий та ароматний. Вм'яли ми угорський супгуляш із величезним апетитом, але рецепт, звичайно, роздобути не здогадалися, та ми тоді про це й не думали.

Через якийсь час згадала я про цю смакоту і вирішила зварити такий самий суп (ну або майже такий) вдома. Виявилося, що рецептів цих супів-гуляшів десятки, і не тільки угорських. Не довго думаючи, зателефонувала я своїй знайомій, яка кілька років жила у Будапешті та угорську кухню дуже хвалила. Ну звичайно ж, рецептом вона мене забезпечила, і на додаток до нього дала докладну інструкцію, що і як готувати.

Рецепт угорського супу-гуляшу зі свининою

Продукти для приготування супу-гуляшу зі свининою:

2 червоних солодких перцю

Часник (я багато поклала, цілу голівку)

1 ч. л. насіння кмину

2 ст. л. меленої паприки

2 ст. л. томатного соусу

За порадою своєї знайомої я всі овочі різала крупно. Почала з цибулі – нарізала невелику цибулину кільцями, а великі – півкільцями.

Суп-гуляш я готувала зі свининою, хоча для угорського гуляшу найчастіше використовується яловичина чи телятина. Але, що є, з того і готуємо) М'ясо розрізала на порційні шматки, Приблизно 3х3 см (або близько того).

У глибокій сковороді з товстим дном розігріла 4 ст. л. рослинного масла. Цибуля на тихому вогні гасила до м'якості і трохи його підрум'янила.

Виклала до цибулі м'ясо. Обсмажила з усіх боків, але не до почервоніння. Влила склянку води, посолила. Накрила кришкою, гасила цибулю з м'ясом півгодини.

Поки цибуля з м'ясом доходила до потрібної кондиції, я почистила і нарізала решту овочів. Морквину для гуляшу я нарізала кружальцями, але можна різати як подобається, головне – щоб великі шматкибули.

Картоплю нарізала великими кубиками. Для гуляшу краще брати картоплю, яка не дуже сильно розварюється, щоб шматочки цілими залишалися.

У майже готове м'ясо виклала морква.

Хвилин через 5 відправила у гуляш картоплю. Зробила сильний вогонь і перемішувала картоплю з м'ясним підливомпоки шматочки картоплі не просочилися жиром та м'ясним соком.

Залила я всю це ароматну красу киплячою водою, накрила кришкою і гасила поки картопля не стала м'якою. Потім додала томатний соусі шматочки солодкого перцю, трохи солі (тут до смаку – хто як любить).

Гасила гуляш ще хвилин 10. Вогонь вимкнула, посипала гуляш дрібно нарізаним часником і зеленню. Ну і все на цьому, суп-гуляш за угорським рецептом готовий!

Найскладніше було дочекатися, поки гуляш настоїться – йому потрібно дати хоча б хвилин 10 постояти. Дочекалися :) І як це було смачно!

Ніжне м'ясо, просочене спеціями та ароматною підливою, овочі – м'які, але не розварені, та незрівнянний смакнаваристого чи то супу, чи то рагу – загалом, усі були задоволені та ситі!

Готуватиму суп-гуляш з різними сортамим'яса, з різними овочами(До речі, можна заморожені овочі використовувати). Як для мене – так це ідеальний варіант ситного обіду- Суп-гуляш відразу замінює і перше, і друге.

www.vseblyuda.ru

Гуляш по-угорськи: рецепт приготування

Гуляш по-угорськи, рецепт якого ми розглянемо трохи далі, є дуже ситна страва. Слід зазначити, що таким обідом можна нагодувати всіх членів своєї сім'ї. Адже гуляш угорською (фото представлено в цій статті) виходить дуже ситним і поживним. Цей факт пов'язаний з тим, що до його складу входить велика кількістькалорійні інгредієнти.

Робити такий обід можна із застосуванням різного м'ясного продукту. Однак набір овочів у ньому практично незмінний. То який найсмачніший гуляш по-угорськи? Рецепт класичної стравипередбачає використання яловичини та консервованої червоної квасолі. Хоча ви можете застосувати будь-який інший сорт м'яса, а також додаткові компонентина свій смак.

Отже, нам потрібні такі продукти:

м'якоть свіжої яловичини – приблизно 1 кг;
4 великі бульби картоплі;
часникові зубчики – 3 шт.;
1 великий солодкий перчик;
зіра - маленька дрібка (додавати за бажанням);
трохи барбарису;
зелень кропу – приблизно 30 г;
олія рослинна - 3 ложки великі;
квасоля червона консервована – 2 ложки великі.

Обробка інгредієнтів

Гуляш з квасолею по-угорськи робиться досить легко та просто. Але перш ніж почати готування цієї страви, слід обробити всі перелічені вище компоненти. Для початку необхідно видалити з м'яса всі непотрібні елементи, а потім сполоснути його в прохолодній воді і нарізати на великі шматки. Далі потрібно розпочати обробку овочів. Бульби картоплі, солодкі цибулини, перчик, помідори та великі соковиті моркви необхідно почистити та нарізати кубиками. Причому шматочки картоплі повинні бути більшими, а інших овочів - меншими. Також слід порубати свіжий кріп.

Обсмаження інгредієнтів

Як слід готувати гуляш по-угорськи? Рецепт цієї страви рекомендує використовувати велику товстостінну каструлю. У неї необхідно влити олію, а потім викласти подрібнену яловичину. Після того як вся рідина випарується, м'ясний продуктслід обсмажувати протягом 5-7 хвилин. Далі до нього потрібно викласти цибулю та подрібнений часник, а потім продовжити термічну обробкуаналогічна кількість часу. Після цього до м'яса слід додати морквину, солодкий перчик та томати. Перемішавши інгредієнти, їх потрібно готувати ще близько 8 хвилин.

Процес гасіння страви

Після того як овочі практично приготуються в власному соку, до них слід по черзі всипати сіль, зіру, солодку паприку, а також чорний перець, барбарис та чебрець. Далі всі інгредієнти потрібно залити сухим червоним вином, добре перемішати, накрити кришкою і гасити в такому вигляді протягом чверті години.

Які інгредієнти ще включає суп-гуляш по-угорськи? Рецепт цієї страви передбачає використання картоплі. Його необхідно викласти зверху та залити дві третини склянки звичайної питної води. Довівши страву до кипіння, її потрібно варити протягом 25 хвилин, поки бульби не стануть повністю м'якими.

Перед вимкненням плити у гуляш слід викласти червону консервовану квасолюта свіжо порубану зелень.

Як потрібно подавати до столу?

Тепер ви знаєте, як приготувати гуляш угорською з яловичини. Після того, як смачна і ситна страва трохи охолоне, її слід розкласти по глибоких тарілках. Подавати такий овочево-м'ясний обід до столу рекомендується разом із домашніми маринадами, а також свіжим білим хлібом. Приємного вам апетиту!

Суп-гуляш по-угорськи: рецепт приготування зі свинини

Як було сказано вище, такий обід можна робити не лише з яловичини, а й, наприклад, зі свинини. У цьому випадку слід купувати тільки м'якоть без жиру та кісточок. Також у таку страву можна додатково додати яєчні галушки. Але про все по порядку.

Отже, щоб зробити гуляш по-угорськи зі свинини, нам знадобляться такі інгредієнти:

пара двох великих бульб картоплі;
м'якоть свіжої свинини – приблизно 1 кілограм;
ріпчасті цибулини солодкі – 2 середні головки;
часникові зубчики – 3 шт.;
один великий солодкий перчик або два дрібніші;
помідори свіжі великі – 2 шт.;
велика морква соковита - 2 шт.;
червоне вино сухе – близько 200 мл;
яйце куряче свіже - 1 шт. (Для галушок);
борошно біле - пара великих ложок (для галушок);
трохи барбарису;
солодка паприка, перець мелений чорний, чебрець та сіль - використовувати за смаком;
зелень петрушки – приблизно 30 г;
олія рослинна - 3 ложки великі.

Підготовка компонентів

Робиться така страва так само легко і просто, як представлена вище. Для цього необхідно ретельно помити свинину. Далі м'ясний шматокпотрібно нарізати на великі кубики. Крім цього, слід окремо помити та почистити бульби картоплі, моркву, солодкий перчик, ріпчаста цибулята томати. Далі їх потрібно нарізати кубиками. Як і в попередньому рецепті, картопля рубаємо більше, а інші інгредієнти - дрібніші. Щодо часнику, то його слід просто натерти на тертці.

Робимо галушки

Кльоцки для такої страви слід готувати тільки з яєць. Їх необхідно добре збити віночком, а потім додати сіль (щіпку) і біле борошно. Перемішайте продукти. У результаті у вас має вийти досить в'язка маса.

Готуємо страву на плиті

Щоб зробити гуляш по-угорськи з галушками зі свинини, рекомендується використовувати казан. У нього необхідно влити олію, а потім викласти все м'ясо. Після випарювання бульйону слід продовжити обсмажування ще протягом 6-7 хвилин. Далі в казан необхідно викласти моркву, цибулю та солодкий перець. Термічно обробивши інгредієнти ще такий самий час, до них потрібно додати свіжі томати, а також барбарис, сіль, чебрець, чорний перець та солодку паприку. Гасити ці продукти у власному соку рекомендується протягом чверті години, після чого до них слід влити трохи червоного сухого вина. Після цього страву необхідно готувати ще близько десяти хвилин.

Завершальний етап

Здійснивши всі описані дії, в овочево-м'ясний бульйон слід акуратно помістити нашатковані картоплини, а потім готувати їх протягом 15 хвилин з додаванням півтори склянки звичайної питної води. Після цього в той же посуд необхідно викласти галушки. Для цього в'язке яєчне тістослід взяти десертною ложкоюі кинути його в киплячий бульйон. проробляємо цю ж дію з тестом, що залишився. Потім усі інгредієнти потрібно акуратно перемішати та готувати після закипання без кришки ще близько 7 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу у страву слід додати натерті зубчики часнику та подрібнену зелень. Потім суп-гуляш необхідно зняти з плити та витримати під кришкою приблизно 6-8 хвилин.

Правильне подання до обіднього столу

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб зробити смачний угорський гуляш із використанням свинини та яєчних галушок. Після того як смачне та наваристу стравубуде готове, його можна відразу ж подавати на стіл, розлив по порційних тарілках. Додатково суп-гуляш можна приправити зеленою свіжою цибулею та густою сметаною. Також до нього рекомендується подати щойно випечений білий хлібчи лаваш. Приємного вам апетиту!

Робити наваристий гуляш по-угорськи можна не тільки зі свинини чи яловичини, а й, наприклад, з додаванням жирної бройлерної курки, а також з качкою, гусем чи м'ясом індика. Крім цього, у таку страву можна викладати томатну пасту, селера, шпик та інші інгредієнти, що полюбилися. З ними ваш обід стане ще смачнішим та поживнішим.

Як бачимо, готувати гуляш угорською зовсім не складно. Зробити таку страву під силу будь-якій господині! А за смаком воно, напевно, прийде всім вашим домочадцям.

www.syl.ru

Гуляш по-угорськи

Перші страви >
Супи 160
М'ясо >
Тушене 38
Другі страви >
М'ясо 295
Перші страви >
Супи з м'ясом 80
Супи >
Національні супи 79
Овочеві супи >
Суп картопляний 17
Обід 440
Повсякденне 3499
Святкове 1606
Угорська кухня 15

складові

Хіт угорської кухні. Збирачі світових кулінарних бестселерів досі сперечаються, що гуляш: густе перше або рідке друге. Але самі угорці не надто ламають голову над визначеннями, вони просто гостинно пригощають головною стравою своєї автентичної кухні. Головне, щоб у супі було багато м'яса, третина від його ваги цибулі, обсмажена картопля та обов'язково паприка та чилі. Гуляш можна приготувати з яловичини або телятини, але мій варіант – з вирізки філейної свинини, що набагато скорочує час приготування.

Як приготувати "Гуляш по-угорськи"

Запитання, пропозиції та побажання – пишіть у коментарях, я з радістю всім відповім.

tvoirecepty.ru

Гуляш по-угорськи рецепт класичний

Сьогодні я розповім про один зі своїх улюблених рецептів. Про справжній угорський гуляш (gulyás по-угорськи). Ця страва традиційно готується з яловичини, вона дуже смачна і ситна. Недарма його готували в Австро-Угорській армії для солдатів, які проходили на день по тридцять кілометрів!

Гуляш можна зустріти у багатьох європейських кухнях. Наприклад, у Німеччині є версія, відома як «гуляшзуп». У нас практично в будь-якому ресторані, кафе і навіть магазині пропонують скуштувати гуляш. Але він буде дуже далекий від тієї страви, яку ви можете скуштувати в Угорщині.

Рецепти гуляшу з інших країн:

Цей рецепт я прочитав у «Малій угорській кухонній книзі», яку видав 1934 року Карою Гундель – справжній поціновувач угорської кухні та власник невеликого ресторану. За 80 років книга була перевидана понад 70 разів. У ній надруковано 124 рецепти, які згруповані за розділами. супи, холодні та гарячі закуски, гарячі страви тощо. Якщо вас зацікавить угорська кухня, рекомендую її прочитати!

Угорський гуляш - це страва, яку часто готують для великих компаній. При цьому існує традиція – за кожен компонент, кинутий у котел із гуляшем, випивати чарку. А оскільки компонентів багато, то до того моменту, як угорський гуляш буде готовий, компанія зазвичай добряче напідпитку.

Справжній угорський гуляш (гуйяш)

Угорський гуляш - легендарне, чоловіча страва, що є у багатьох кухнях світу. Бажаєте порадувати вашого чоловіка? Приготуйте гуляш!

(позначити все є)

60 г угорського сала
600 г яловичини
2 солодкі перці – паприки. Ідеально, якщо паприка буде зеленою.
2 цибулини
5 ст. ложки сушеної червоної солодкої паприки (порошок)
1 помідор
300 г картоплі
50 г борошна
1/2 л води
1/2 яйця
Перець
Часник

Підготовка: 60
Приготування: 60
Порцій: 4

1. Усі старовинні угорські страви готуються на витопленому жирі, смальці, тому для приготування гуляшу нам знадобиться угорське сало. Воно відрізняється від звичайного тим, що обсипане червоною паприкою, але це угорське сало можна замінити звичайним. олією. Наріжте його невеликими смужками і покладіть витоплюватися в потрібну каструлю (ідеально, якщо знайдеться казан або чавунна каструля з товстими стінками).

2. Поки сало витоплюється, візьміть цибулю і наріжте півкільцями. Заберіть залишки сала - вижарки і обсмажте на жирі, що витопився, цибуля до золотистого кольору.

7. Чіпетки – це щось на зразок домашніх макаронних виробів. Готуються вони дуже швидко і надають гуляшу густини. Щоб приготувати чіпетки, візьміть муку|борошно|, влийте в неї пів-яйця. Швидко замісіть круте тісто і відщипуйте від нього невеликі щільні горошини. Кидайте їх на блюдечко, посипане борошном.

* Це дуже важливо – дивіться, щоб паприка не пригоріла. інакше гуляш гірчитиме! І з водою обережніше нам треба, щоб м'ясо гасилося, а не варилося.

**Замішуйте тісто вилкою! Це важливо, т.к. тісто для кліток-чіпеток вийде повітряним, незважаючи на всю свою «крутість».

Справжній угорський гуляш готовий!

Подають гуляш у глибокому посуді. У ресторанах його можна побачити поданим у половинці буханця або короваю хліба, а то й у гарбузі, але, на мою думку, це зайве. Розмокне кірка, наситить гуляш дріжджами чи чимось стороннім – це нам зовсім не потрібно!

А як ви готуєте гуляш? Які інші угорські страви ви готуєте? Чи ви були в Угорщині?

Гуляш зі свинини, про який сьогодні ми вестимемо мову – це особлива подача м'яса, приготовленого в соусі (підливка), це прекрасна на вигляд, ситна і неймовірно смачна їжа, яку можна їсти, як кожен день, так і готувати на особливі свята, дивуючи нею гостей.

Гуляш – традиційна угорська страва, що нагадує на вигляд суп, головні інгредієнти якого яловичина та картопля, проте класичний рецепт приготування цієї страви вже давно змінено. Зараз люди замість воліють, а як гарнір до нього брати не тільки картоплю, а й всілякі каші і навіть макарони.

Я дуже люблю всілякі гуляші і намагаюся часто їх готувати, раз у раз, видозмінюючи якісь складові в блюді. По буднях, як правило, у мене гуляш зі свинини, виконаний по класичному рецепту, А от до свят припасовані особливі рецептики приготування цієї страви, якими сьогодні я і поділюся з вами, не забувши, звичайно, і про класику.

Отже, почнемо! Оригінальні рецептигуляш з свинини прямо зараз.

Досить простий рецептприготування. Можна приготувати швидко, а використовуючи різні приправи, змінювати смак страви.

Які продукти знадобляться для приготування

Свинина (найкраще шийна частина чи вирізка) – 1 кг.
Цибуля – 2 головки середнього розміру.
Солодкий перець – 1 шт.
Спеції ( мелений перецьчервоний і чорний, кмин, кубик яловичого бульйону«Маггі» або «Галина Бланка») і сіль на власний смак.
Олія для смаження.
Борошно будь-якого сорту – 1-2 ложки.
Вода – 350–450 мл. (Чим більше води, тим відповідно, рідше буде підлива).

— Цибульні голівки чистимо, ріжемо кубиками дрібно, можна четвертинками, якщо ви любите у стравах відчувати цей продукт. Обсмажуємо його на олії до того часу, поки наш продукт стане золотистого кольору.

— Свинину нарізаємо не надто великими частинами.

- Відправляємо наше прекрасне м'ясо на сковороду, солимо, перчимо, хвилин 5 обсмажуємо в олії.

— Додаємо до м'яса обсмажену цибулю і ще хвилин 15 смажимо, поки м'ясо не випромінюватиме найсмачніший аромат.

— Як тільки ваші шматочки стали гарного рум'яного кольору, додаємо в сковороду ложку борошна, перемішуємо, накриваємо кришкою і 5 хвилин тушкуємо, потім відкриваємо і досмажуємо м'ясо до готовності.

Корисна інформація! Борошно необхідно в даному випадкудля густоти підливи, яка використовуватиметься для гуляшу. Чим більше борошна ви додасте, тим, густіше буде соус до м'яса.

— Викладаємо все зі сковороди в сотейник або невелику каструльку, вливаємо до продуктів воду, вкидаємо бульйонний кубик, приправи, перемішуємо і ставимо тушкувати хвилин на сорок-п'ятдесят на. повільний вогонь. Не забуваймо прикрити наш гуляш зі свинини кришкою під час гасіння.

— Поки продукти тушкуються, болгарський перець миємо, вичищаємо всі його начинки, ріжемо гарними смужками чи кубиками, як вам більше подобається.

— Через вказаний час відкриваємо кришку, додаємо в сотейник перчик, перемішуємо все і продовжуємо гасити за часом на свій розсуд.

— Якщо вам подобається, щоб перець трохи хрумтів у блюді, достатньо протушкувати продукти близько п'ятнадцяти хвилин. Якщо ви бажаєте, щоб овочів не було чути на зубах, трохи збільште час гасіння. Пробуйте під час готування свій гуляш і самі вирішуйте готовий він чи слід ще трохи страву потримати на вогні.

У результаті у вас вийде прекрасне частування, яке можна подати з будь-яким гарніром. Я люблю їсти цей гуляш із рисом.

Перед подачею викладіть порцію рису або будь-якої іншої каші, картоплі в глибоку тарілочку, а зверху або збоку помістіть свій гуляш. Прикрасити страву можна гілочкою м'яти, кропу чи петрушки.

Гуляш зі свинини «по-угорськи» з червоним вином та печерицями

Цей рецепт буде складнішим, але смак цієї страви вас здивує. Поєднання віх нижче представлених інгредієнтів надають цьому рецепту статусу святкового.

Для приготування беремо:

Кілограм свинячої вирізки(краще брати одне м'ясо без сальних (жирових) прошарків);
Печериці – 100 гр. (найкраще брати малі грибочки, щоб додавати їх у страву цілими, я завжди використовую для цього рецепту консервовані цілісні грибочки);
Сало чи свинячий жир- 20-30 гр.
Морква – 3 невеликі коренеплоди;
Соняшникова рафінована (із запахом) олія – 60-80 мл.;
Три-чотири зубчики часнику;
Помідори м'ясисті - 4 шт.;
Картопля або кабачок – 3-4 картоплини, один невеликий кабачок, але годиться для приготування лише молодий кабачок;
Пучок будь-якої свіжої зелені (відмінно підходить петрушка та кріп);
По щіпці солі, меленого чорного та червоного перцю, кориці, солодкої паприки;
Червоне напівсухе або сухе вино- 220-250 мл.
Пару ложок борошна.

Покрокова інструкція приготування свинячого гуляшу «по-угорськи»

1. М'ясо розморозити, якщо воно заморожене, добре промити, покласти на тарілку і дати йому обсохнути, тільки після цього нарізати на шматки невеликого розміру. До речі, ви можете щоразу для гуляшу зі свинини робити різні м'ясні шматочки- Кубики, довгі тонкі смужки, прямокутні частини тощо.

2. У глибоку миску всипте борошно, додайте перцю, солі на свій смак, перемішайте.

3. Візьміть сковороду або товстінну каструлю, влийте ложку олії, розжарите, обваляйте м'ясні шматочки в борошні і викладіть обсмажуватися. Як тільки свинина прожариться добре, зніміть її з вогню і поки відставте вбік, закривши кришкою.

4. Морквину почистити, нарізати гарними смужками (не товсто).

5. Почистити часник, цибулю, дрібно нашаткувати ці продукти. Часник на власний розсуд можете пропустити через прес, а можете посікти.

6. На сковороді розтопіть сало або свинячий жирок, додайте туди свої овочі, пару ложок води, посоліть, накрийте кришкою і на повільному вогнику потім хвилин тридцять. Не забувайте періодично помішувати продукти.

7. Помідори помийте, очистіть їх від шкірки, відіжміть руками від соку, при цьому сік злийте в каструльку або сотейник, поріжте на невеликі часточки і відправте до інших овочів на сковороду, коли вже практично будуть готові. Перемішайте продукти і ще потім кілька хвилин. У результаті помідори пустять ще сік, і ваші овочі повинні будуть знаходитися в своєрідній спідниці.

8. Візьміть невелику форму для духової шафи, змастіть її маслом, викладіть шар м'яса, потім засмажку, знову шар м'яса і знову засмажку.

9. Змішайте помідоровий сік, який ви віджали з вином і спеціями, додайте до них сік, що залишився на сковороді, і трохи води. Залийте цією сумішшю вміст своєї форми.

10. Розколіть духовку, відправте в неї готуватися свій гуляш зі свинини на годину.

Через годину відключіть духовку, відкрийте дверцята, додайте в гуляш мариновані печериці (якщо ви брали сирі гриби, їх слід було трохи відварити в підсоленій воді), перемішайте все і приберіть в духовку, не включаючи її до повного охолодження побутового приладу.

Подати готовий гуляшпо-угорськи можна з вареною картоплею.

Або з локшиною, наприклад. Мені дуже подобається їсти дана страваз різними гарнірами.

До речі, для тих, хто любить гостріше м'ясо, рекомендую при готуванні додати в гуляш трохи червоного. пекучого перчика. Виходить, дуже смачно і ароматно.

Цей рецепт підійде для всіх, хто любить поєднання м'яса та ананаса. Це більше святкова страва, Воно дуже гарне, апетитне і при цьому незвичайне, оригінальне.

Для приготування знадобляться:

Кілограм свинини (будь-яка частина, але без кістки);
Банку консервованих ананасів(можна брати, як кільця, але їх доведеться порізати, так і готові посічені часточки);
Апельсин (потрібний сік) або сік із банки, в якому консервувався ананас – 2-3 ложки;
Пару головок цибулі;
мелений перець і сіль;
Сушений орегано - щіпку;
Борошно 2-3 ложки;
Соєвий соус (класичний або часниковий) – 3-4 ложки;
Олія рослинна або оливкова для обсмажування;
Окріп.

Як готувати гуляш зі свининою та ананасом

— Розжарюємо в сковороді олію, обсмажуємо свинину, поки вона стане приємного золотистого кольору. Солимо, перчимо, перемішуємо, знімаємо з вогню, перекладаємо у каченицю або якийсь інший посуд, в якому гаситимете свій гуляш.

— Заливаємо м'ясо до пів окропом, закриваємо кришкою і даємо так постояти близько двадцяти чи тридцяти хвилин.

Увага! Весь наступний час приготування, стежте, щоб води в ємності з м'ясом було стільки, скільки ви залили спочатку. Як тільки рівень рідини знижується, це відбуватиметься, оскільки вона при кипінні випаровується, підливайте у каченицю воду знову.

— Окремо в сковороді пасируйте по напівготовності порізану, як вам подобається, цибулю. Я зазвичай овочі смажу на маслі, що залишилося від м'яса, так виходить набагато смачніше і ароматніше.

— Додайте цибульку до своєї свинини, перемішайте продукти, поставте їх на середній вогонь, накрийте кришкою і томіть хвилин десять разом.

— Поки вказані інгредієнти нудиться на плиті, змішайте в окремому посуді сік апельсина або 3-4 ложки соку, в якому консервувався ананас, соєвий соус, борошно, приправи, сіль. У цій суміші не повинно бути борошняних грудочок, заправка має бути однорідна, а по густоті повинна нагадувати рідку сметану.

- 3-4 кільця ананасів або третину банки зі шматочками без соку відправляйте у каченицю до м'яса з цибулею. Поперчіть все, посоліть на свій смак, додайте орегано, перемішуємо, залишаємо гасити на півгодини.

— За п'ять хвилин до готовності страви, влийте в продукти свій соус, перемішайте, накрийте кришкою.

Наша смакота готова! Залишилося перекласти гуляш у гарну тарілкута оформити подачу зеленню.

Ніжний гуляш, що тане в роті, зі свинини з підливою в мультиварці (відео)

Якщо у вас на кухні є такий звір, як мультиварка, обов'язково спробуйте цей рецепт.

Декілька практичних порад, як правильно вибрати свинину для приготування гуляшу

По-перше, вирушаючи в магазин за свининою, важливо знати, що це м'ясо ділиться на 2 сорти:

- Сорт перший - свинина добірна, зазвичай кульшова, поперекова, грудна або лопаткова частина;

- Сорт другий - м'ясо кілька найгіршої якості, як правило, це гомілки, передпліччя та інші частини з кістками.

Для приготування гуляшу зі свинини, як ви вже зрозуміли, звичайно ж, годиться лише добірне м'ясо. При цьому найкраще використовувати лопатку. Ця частина більш жорстка, ніж, наприклад, шийна, вона практично не має сальних прошарків, а при тривалому гасінні насичується особливим смакомі ароматом і стає неймовірно м'якою та соковитою.

— Понюхайте вибраний продукт. Якщо він має виражений свинячий запах або запах гнилі - відмовтеся від покупки, можливо, це м'ясо вже пропало або вирізане з кнура. Свіжий стейк зазвичай пахне нейтрально, приємно.

— Доторкніться до м'яса пальцем, злегка натиснувши на шматок. Свіжий якісний продуктбуде щільним та еластичним, вм'ятина від пальця швидко відновиться.

- Зверніть увагу на колір. Шматки старої тварини темніші, молоді – світліші. Якщо в обраному шматочку є жировий прошарок, він повинен бути білим, а ніяк не кремовим або жовтим.

— За консистенцією свинина має бути сухою, щільною, жодної води і взагалі вологи в ній не повинно бути.

Тепер ви знаєте, як вибрати свинину і приготувати таку смакоту, як гуляш зі свинини. Такі гарячі страви створити не складе величезної праці. Все досить детально описав. Ділиться і ви цікавими рецептами.

Удачі та Всіх Благ!

Твітнути

Розповісти ВК

Багато традиційних національні страви, Здобувши свій початок в одній країні, швидко набувають популярності у сусідів, поширюються по регіону і ось вже кожна держава нахабно поспішає привласнити собі авторство ідеї. Щасливим винятком став угорський гуляш зі свинини з підливою. Його простий покроковий рецептз фото сьогодні допоможе нам скуштувати цю страву, яка давно підкорила не лише Угорщину, а й добру половину планети. Варіантів приготування гуляшу воістину не порахувати, кожна нація вносила в рецепт свої зміни - можливо, вони надають смаку певного колориту, але явно віддаляють від початкового задуму.

Суп з грициків

Класичний гуляш(угор. gulyás, гуяш – пастух) був традиційною стравоюугорських вівчарів, що тижнями пасуть величезні стада на просторах зелених рівнин. Зайняті фізичною працею чоловіки потребували поживної збалансованої їжі, але не мали змоги щодня обідати вдома. А тому готували їжу самостійнопрямо в полі на багатті, складаючи в казанок запасені овочі, спеції та м'ясо, дефіцит якого їм явно не загрожував. Виходив густий наваристий суп з багатим багатогранним смаком - гуляш. А тепер уявіть: літні сутінки, перші зірки на небосхилі, потріскує багаття, з котла поширюється дивовижний аромат гуляшу - романтика, та й годі!

Звичайно, смачна нововведеннябуло приречено на успіх і відразу підхоплено всіма верствами населення, а потім іноземні гості розвезли простий рецепт у різних напрямках, повертаючись до рідних місць. У Росії гуляш почали готувати за часів великого реформатора Петра I: він увів моду на кухонні плитита європейські страви. Простий народ кулінарним ентузіазмом не перейнявся, довгий часгуляш був частуванням для аристократів.

Через багато років його підняв на хвилю популярності радянське громадське харчування. Щоправда, в інтерпретації наших кухарів гуляш перетворився на густого супуу другу стравублизьке до рагу. Тушковане в овочах м'ясо, переважно свинину, стали подавати з гарніром: макаронами, рисом, пюре. Саме цей максимально спрощений рецепт перейняли російські господарки і досі повторюють його незмінним. Мало хто чув про те, що паприка– обов'язковий компонент гуляшу, без якого він втрачає індивідуальність, стає просто стомленою свининою або яловичиною.

Варто докладніше вивчити простий рецепт,щоб при нагоді не червоніти перед друзями з Угорщини, які приїхали в гості: спробувавши російський варіант гуляшу, вони частенько здивовано дивляться в тарілку і уточнюють, чи не переплутано страву.

Продуктовий набір

Рецепт гуляшу зі свинини- Найпростіший варіант страви: свиняче м'ясо дуже м'яке, з нього не потрібно знімати плівки, а зайвий жирок легко зрізається. Найкраще вибрати пісніший шматочок - вирізку або лопатку, так гуляш вийде досить ситним, але не важким. Нам знадобиться приблизно півкіло свининита наступні інгредієнти:

одна велика яскрава морква;
два солодкі болгарські перці;
дві середні цибулини;
пара стиглих томатів;
кілька зубчиків часнику;
шматочок свинячого шпику, достатній для обсмажування овочів;
спеції: паприка, розмарин, базилік, чорний мелений перець, лавровий лист.

Приправ в Угорщині приділяється особливу увагу , без них неможливо отримати смак справжнього вівчарського гуляшу. Трави, зібрані на пасовищі, були своєрідною аптечкою вівчарів: додані в гарячий суп, вони віддавали бульйону як смак і аромат, а й корисні властивості:

Розмаринзнімає втому, активує роботу мозку, усуває безсоння, проблеми зі шлунком, має антибактеріальну дію;
Базилікзнижує жар, лікує запалення та застуди, заспокоює нервову систему;
Лавровий листпідвищує імунітет, стимулює апетит, вбиває хвороботворні бактерії.

Але головне – це паприка, порошок, отриманий із сушеного солодкого перцю. Своєрідна приправа стала візитною карткоюУгорщина, знаменита не менше, ніж гуляш. Високий зміствітамінів, мінералів та корисних речовинзробило її однією з найбільш затребуваних спецій у світі.

Гуляш - зимова страва, яке приваблює нас своїми ароматами. Ситне, гаряче та зігрівальне. Цю страву можна віднести і до другої страви, а можна вживати як густий м'ясний суп.

Небагато з історії цієї страви. Гуляш — це національна угорська страва, і готували її в казані просто неба, використовуючи м'ясо яловичини, обсмаженого на угорському шпику. Імовірно, гуляш — їжа пастухів.

У наш час у домашніх умовах ми готуємо гуляш, використовуючи різні видим'яса, і, звісно, над котлі, а глибокій сковороді чи казане. Сьогодні я розповім кілька рецептів гуляшу з м'яса свинини. Дуже сподіваюся, що вам сподобається і ви порадуєте ваших близьких смачною вечерею чи обідом.

Дуже раджу в скарбничку до ваших рецептів страви. У цій статті кілька цікавих ідеймаринаду, які я встигла взяти собі на замітку.

Суп гуляш по-угорськи зі свинини класичний рецепт

Традиційно класичний угорський гуляш готують із яловичини чи телятини. Я вирішила розповісти вам як приготувати такий гуляш зі свинини. Різниці великої у приготуванні немає.

Інгредієнти:

Свинина шийний карбонат - 800 г
Болгарський перець - 2 шт
Помідори - 2 шт
Картопля - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник - 2 зубчики
Паприка – 1 ст. ложка
Кмин - 0,5 ч. ложки
Борошно - 50 г
Яйце - 1 шт
Сіль за смаком

Підготуйте м'ясо, його потрібно нарізати середніми кубиками.

Часник дрібно порубайте і наріжте цибулю кубиками. Тепер поставте казан (якщо немає казана, то глибоку сковороду) на плиту, додайте олію і нагрійте її. За класичним рецептом обсмажування м'яса з цибулею робиться на жирі від шпику, але в свинині і так достатньо жирності, тому ми будемо використовувати саме олію. Додайте часник і обсмажте буквально одну хвилину, одразу додайте цибулю та смажте до прозорості.

Потім відправте м'ясо в казан і обсмажте його.

Як тільки свинина посмажилася, залийте окропом, щоб трохи покрити м'ясо, додайте солодку паприку, перемішайте і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь на плиті і тушкуйте з|із| закритою кришкою 15 хвилин.

До м'яса можете додавати й інші приправи на ваш смак

Помідори наріжте кубиками і додайте до м'яса, доведіть до кипіння і зменшіть температуру нагрівання плити, накрийте кришкою і залиште тушкуватися ще 10 хвилин.

Перець болгарський наріжте кубиками. Картоплю очистіть і наріжте на кубики середнього розміру.

Займемося чіпетками (кліцьками). Збийте яйце, збовтайте і приблизно половину відлийте. Додайте|добавляйте| сіль|соль|, трохи зелені, пропущений через прес зубчик часнику і все перемішайте. Всипте столову ложку борошна, що просіює, і виделкою замісіть тісто. Руки посипте борошном, сформуйте з тіста, що вийшов, невеликі горошини і приберіть тарілку з ними в холодильник.

Зніміть кришку з казана і скуштуйте м'ясо, воно має стати м'яким і вже приготуватися. Якщо ж м'ясо жорстке, залиште тушкуватися ще на 15 хвилин. Коли м'ясо стане ніжним, додайте в казан картопля і солодкий перець, акуратно перемішайте. Додати трохи окропу, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати до готовності картоплі.

Пройшло 10 хвилин і тепер страві надаємо бажаного аромату. Додайте кмин, сіль і за бажанням чорний мелений перець, накрийте кришкою і залиште ще на 3 хвилини. Залишився цвях програми — чіпетки (кліцьки). Опустіть їх у киплячий гуляш, готовність їх визначається дуже просто, вони мають спливти.

Класичний суп гуляш угорською з м'ясом готовий. Такий гуляш цілком можна використовувати і як першу страву.

Смачного!

Готуємо гуляш із цибулею та морквою — покроковий опис

Гуляш зі свинини один із самих смачних страв. Прекрасне доповненнядо будь-якого гарніру. Рецепт дуже простий, впевнено впорається будь-яка господиня.

Інгредієнти:

Свинина - 700 г
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Томатна паста - 3 ст. ложки
Борошно - 2 ст. ложки
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком

Свинину наріжте кубиками розміром з волоський горіх. Моркву натріть на тертці, цибулю поріжте кубиками. Поставте глибоку сковороду на плиту, налийте олію і дочекайтеся повного нагрівання.

Як тільки масло в сковороді розжариться, обсмажте м'ясо.

Обсмажене м'ясо перекладіть у казан і відставте. І в цій же сковороді обсмажте цибулю з морквою.

До готової засмаження з овочів додайте томатну пасту і добре перемішайте.

Тепер перекладіть цибулю з морквою у казан до м'яса. Перемішайте.

Додайте в казан гарячу кип'ячену воду, щоб м'ясо зникло, якщо ви любите більше підливи, то і води додавайте більше. Зменшіть вогонь на плиті, накрийте кришкою казан і тушкуйте до готовності м'яса, приблизно 1,5 години.

Для підливи борошно необхідно обсмажити на сухій сковороді легкого жовтого кольору.

Обсмажену муку|борошно| розведіть невеликою кількістю холодної води.

Коли м'ясо стане м'яким, посоліть і поперчіть до смаку. Додати пару листочків лаврового листаі влийте помішуючи розведену водою борошно. Я до свого гуляшу додала ще сушений перецьчилі.

Накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин.

Я приготувала на гарнір макарони і трохи обсмажила їх. Гуляш вийшов дуже смачним. Готуйте та отримуйте захоплені компліменти.

Згадаймо дитинство - рецепт гуляшу з підливою як у дитячому садку

Оскільки свинина в дитячому садкузаборонена, готують там або із яловичини, або використовуючи куряче м'ясо. Але ми легко можемо замінити цей головний інгредієнті приготувати зі свинини, гуляш вийде так само смачним, повірте мені на слово.

Інгредієнти:

Свинина - 600 г
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Томатна паста - 1 ст. ложка
Сметана - 1 ст. ложка
Борошно - 1 ст. ложка
Вода - 300 мл
Сіль за смаком
Чорний перець горошком - 3 шт
Лавровий лист - 2 листочки

М'ясо свинини наріжте невеликими кубикамиі обсмажте на розігрітій олії.
Очищену цибулину поріжте дрібними кубиками і додайте до свинини в сковороду.
Моркву натріть на дрібній тертці і обсмажте з м'ясом і цибулею.
Додайте в сковороду склянку води, перемішайте, накрийте кришку і тушкуйте на слабкому вогні 40 хв.
Налийте півсклянки теплою кип'яченої водиі змішайте одну столову ложку сметани, столову ложку томатної пасти та одну столову ложку борошна. Добре перемішайте до однорідної маси.
Зніміть кришку зі сковороди, посоліть, додайте чорний перець горошком і кілька листків лаврового листа.
Залийте заправку в гуляш і перемішайте. Гасіть ще 10 хвилин.

Гуляш приготований як у садочку наче поверне вас у дитинство. Ніщо не зрівняється зі спогадами смаку з дитинства. Ароматний гуляшподайте з картопляним пюре. Ваші діти також оцінять.

Смачного!

Як зварити гуляш у мультиварці

Я дуже часто звертаюся за допомогою у приготуванні страв до мультиварки. Гуляш не виняток. За допомогою мультиварки готовий гуляш буде дуже ароматним, а м'ясо найніжнішим. Якщо у вас ця техніка простоює на кухні, дуже дарма. Я покажу покроково як приготувати свинину гуляш, ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо. Повірте це легко.

Інгредієнти:

Свинячий карбонат - 600 г
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Помідори - 2 шт
Олія вершкове - 30 г
Корінь імбиру - 15 г
Борошно - 1 ст. ложка
Томатна паста - 1 ст. ложка
Солодка паприка - 1 ч. ложка
Чорний мелений перець - за смаком
Сіль за смаком
Вода - 250 мл
Зелень - кріп, петрушка

М'ясо наріжемо тонкими пластинками.

Цибулю та помідори наріжемо невеликими кубиками. Моркву натріть на великій тертці.

Увімкніть мультиварку на режим «Жарка», налийте соняшникова оліятак, щоб воно повністю покривало дно. Поки чаша нагрівається, покладіть тонкі платівки кореня імбиру.

Чаша мультиварки нагрілася, додаємо м'ясо, корінь імбиру не виймаємо, він повинен залишатися в каструльці мультиварки до кінця приготування. Так імбир віддасть усі свої смакові якості.

М'ясо обсмажуємо 20 хвилин, періодично не забуваємо перемішувати.

Як тільки м'ясо обсмажилося, додаємо овочі та перемішуємо. Смажити всі разом хвилин 12, дивіться по готовності овочів, вони мають стати м'якими. На цьому етапі потрібно часто перемішувати, щоб уникнути пригорання.

12 хвилин пройшли, тепер додаємо чайну ложку солодкої паприки, половину чайної ложки чорного перцю, трохи менше, столову ложку борошна і столову ложку томатної пасти. Заливаємо склянкою гарячої кип'яченої води, добре перемішуємо.

Потім закриваємо кришку, вибираємо режим «Мультиповар» та встановлюємо температуру на 95 градусів, а час ставимо 10 хвилин. Так як м'ясо та овочі у нас готові, багато часу не потрібно. Якщо на вашій моделі немає такого режиму, поставте на «Гасіння», а за 10 хвилин відключіть мультиварку самостійно.

Гуляш готовий, залишилися дрібні штрихи. Подрібніть петрушку та кріп, додайте в гуляш і перемішайте.

Такий гуляш із свинини можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак.

Смачного!

Як приготувати гуляш із свинини з підливкою без томатної пасти

Рецепт відео. Є такі люди, які не люблять томатну пасту, не біда, цей рецепт спеціально для вас.

Смачний гуляш зі свинини.

Соковите та ніжне м'ясо, приголомшливого смаку та аромату підливи. Рецепт дуже простий і не займає багато часу для приготування. Відмінний варіантдля вечері після робочого дня.

Інгредієнти:

М'ясо свинини (бажано лопатка) – 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Томатна паста – 2 ст.л.
Борошно пшеничне - 2 ст.л. (без верху)
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль, цукор, чорний мелений перець - за смаком
Рослинна олія для обсмажування

М'ясо нарізаємо невеликими кубиками. Ну або тому що вам найбільше подобається, можна і соломкою.

Цибулю ріжемо кубиками, але не дрібнішим.

У сковороду з розігрітою олією опускаємо м'ясо і обсмажуємо до красивого золотистого кольору.

В окремій сковороді обсмажуємо цибулю, до неї додаємо томатну пасту та борошно, добре перемішуємо.

М'ясо перекладаємо в сотейник і до нього зі сковороди засмажку із цибулі. Перемішуємо та обсмажуємо 5 хвилин.

Потім додаємо воду, вода повинна бути гаряча та кип'ячена, і тушкуємо помішуючи 40-45 хвилин. Помішуйте часто, щоб борошно рівномірно розійшлося у воді. Посоліть і поперчіть до смаку, додайте пару листків лаврового листа.

Смачний гуляш готовий. А поки що готувався гуляш можна легко приготувати будь-який гарнір. Смачну вечерюзабезпечений.

Смачного!

Принципи приготування смачного гуляшу - відео від Іллі Лазерсона

Ілля Лазерсон відомий шеф-кухар. Відомий своїм тонким почуттям смаку до їжі і знає, як потрібно правильно приготувати ту чи іншу страву. На відео Ілля покаже та розповість покроково як приготувати просто та смачно гуляш. Обов'язково візьміть на замітку.

Гуляш насамперед ситна їжа, а як відомо люди люблять смачно та ситно поїсти. І він цілком може стати однією з улюблених страв. Готуйте та експериментуйте на кухні.

Рідні та близькі обов'язково попросять добавки.