Як приготувати кутю з пшениці? Класичний рецепт традиційної різдвяної куті. Як приготувати і прикрасити традиційне блюдо коливо: рецепти з пшениці і рису

Кутя - це солодка каша, яку готують із зернових, заправляють медом, при бажанні узваром та присмачують маком, горіхами і родзинками. За традицією подають кутю 6 січня (на передодні православного Різдва), перед Старим Новим роком або Водохрещем. Крім того, кутя вважається поминальною стравою, але сьогодні хіба що в деяких селах збереглася цей стародавній звичай.

Пропоную спробувати рецепт куті з пшениці - вийде дуже смачне різдвяне блюдо. Якщо у вас немає пшениці, можна без проблем зробити кутю, наприклад, з рису, вівса або перловки (ячменю). Хоча при бажанні завжди можна роздобути трохи шліфованої пшениці або зерен для пророщування (шукайте в спеціалізованих інтернет-магазинах вашої країни) для цієї ароматної і ситної каші.

Кількість смачних добавок (маку, горіхів і меду) і ви можете варіювати на свій смак, додаючи більше або менше. Не обов'язково використовувати лише той набір, який я пропоную в рецепті. Крім того, можна приготувати узвар (ароматний напій на основі різних сухофруктів), яким розвести готову кутю до бажаної консистенції.

Інгредієнти:

Приготування страви по кроках з фото:

Для приготування різдвяної куті нам знадобляться такі інгредієнти: пшениця, насіння маку, очищені горіхи, родзинки без кісточок, натуральний мед і трохи солі для балансу смаку. Крім того, не обійтися без пристойного кількості звичайної питної води, яка потрібна не тільки щоб відварити пшеницю, а й запарити мак. Її обсяг я не пишу, тому що кожної господині знадобиться по-різному.

Отже, якщо у вас пшениця не шліфується, напередодні зерно потрібно обов'язково замочити. Промиваємо пшеницю і заливаємо її холодною водою так, щоб вона покривала зерно. Ми залишаємо при кімнатній температурі не кілька годин, а краще на ніч. Це необхідний етап, так як цільне зерно пшениці вариться досить довго (2-6 годин).

На наступний день воду зливаємо, замочену пшеницю промиваємо, перекладаємо в підходящу за обсягом каструльку. Найкраще для цього підійде посуд з товстим дном. Можна і в мультиварці варити пшеницю на режимі Каша. На 1 склянку крупи я наливаю 3 склянки води, але в процесі можливо доведеться підливати рідину, якщо пшениця не встигла повністю приготуватися і стати м'якою. Варимо пшеницю (додайте маленьку щіпку солі для смаку) на середньому вогні, прикривши каструлю кришкою, протягом декількох годин.

Тим часом підготуємо смачні добавки для майбутньої куті. Насіння маку промиваємо від пилу і можливого сміття, відкидаємо сито, щоб стекла каламутна вода. Після цього перекладаємо мак в підходящу за обсягом посуд, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту на середній вогонь. Я взяла 300 мілілітрів, але ви можете додавати більше або менше. В процесі набухання насіння маку вберуть в себе стільки, скільки їм потрібно, а решта зіллє. Доводимо до кипіння - варити не потрібно. Каструльку з запареним маком накриваємо кришкою і залишаємо в спокої прямо на столі хвилин на 20-30.

Далі беремо очищений волоський горіх, який потрібно підсмажити (на сухій сковороді, в духовці або мікрохвильовій печі). Замість волоських можна використовувати будь-які інші горіхи - мигдаль, фундук, кешью, арахіс ... Загалом, ті, які вам більше подобаються.

Мак запарился і ввібрав в себе всю рідину. Далі нам потрібно подрібнити мак - теж будь-яким зручним способом. Цього разу я використала кухонний комбайн з насадкою металевий ніж, але відмінно підійде занурювальний блендер. Можна прокрутити мак через м'ясорубку пару-трійку раз. В результаті насіння роздрібнити і виділять біле молочко. Навіщо подрібнювати мак, якщо він і так мініатюрний? Все просто: після подібної процедури він буде ще смачніше і до того ж не так сильно будуть застрявати між зубів.

Коли пшениця звариться, вона стане м'якою. При цьому повинно залишитися пристойну кількість рідини в каструлі, щоб каша потім не була сухою, інакше буде не так смачно. Якщо ви будете додавати в кутю узвар, цю воду просто злийте.

Кутя на Різдво Христа - традиційне блюдо, яке в різних регіонах готують за різними рецептами. Подекуди основні компоненти - рис і узвар (компот з сухофруктів), подекуди - пшениця і мак. Десь готують її у вигляді каші, в інших місцях - рідку. Сьогодні я розповім, як робити кутю з пшениці за рецептом ще моєї прабабусі - все ж різдвяна кутя повинна дуже сильно відрізнятися від страви на поминках, яке в нашій місцевості називається «Колєву» і готується у вигляді солодкої рисової каші з добавками - родзинками, цукатами, мармеладом і т.д.

Власне, кутю їдять ще напередодні Різдва, на Святвечір, коли починається ніч і в небі спалахує перша зірка - це блюдо «відкриває» сезон зимових свят.

Продукти для приготування куті на Різдво

Зерна пшениці - 2 склянки
Очищені горіхи - 1,5-2 склянки
Мак -1 стакан
Мед або цукор з ваніліном - за смаком

Спосіб приготування

Крок 1

Перед тим, як робити кутю, потрібно заздалегідь приготувати продукти, а саме - зварити пшеницю, розтерти мак, злегка підсмажити очищені волоські горіхи, подрібнити їх за допомогою качалки або декількох включень процесора на імпульсному режимі. Як приготувати мак для куті можна подивитися. А ось з пшеницею доведеться попрацювати: зерна перебрати, видалити пошкоджені і сміття, потім невеликими порціями товкти в ступці по 30 - 40 хв кожну, поки не очиститься лушпиння. Після цього крупу промити кілька разів і поставити варити. Води потрібно брати в 3 рази більше, ніж крупи. Стежити, щоб не переварити - зерна повинні бути цілими. Зараз в магазинах продається вже очищена і підготовлена \u200b\u200bдля куті пшениця, її і варити треба менше, і товкти не доведеться.

КРОК 2

Тепер, коли всі складові підготовлені, можна піти двома шляхами: відразу змішати всі інгредієнти в загальній посуді - виправдано, якщо за стіл на Різдво чи на Святвечір сідає багато людей. Але я вважаю за краще приготування куті порційно, нижче скажу чому. Спочатку в чашку кладемо 2-3 столових ложки пшениці.

Шаг3

Додаємо 1-2 ложки горіхів.

Шаг4

1-2 ложки маку.

Шаг5

Мед або цукор з дрібкою ваніліну - за смаком, і заливаємо все це водою. Різдвяна кутя готова.

Продукти, що залишилися ховаємо в холодильник і готуємо в міру потреби - адже кутю можна і ПОТРІБНО є до Хрещення. Холодні інгредієнти заливаєш окропом, і в результаті виходить дуже смачне тепле страву - чомусь саме в теплому вигляді кутя найсмачніша! Але крім смаку, в цій їжі ще й чимало користі. По-перше, це унікальні мікроелементи і жирні кислоти. По-друге, пережовування досить твердої пшениці і шматочків горіхів зміцнює жувальні і деякі інші мімічні м'язи обличчя, а значить, відстрочує поява зморшок. А ще це корисно для зубів, адже ми сьогодні практично не жуємо - супи-пюре, свіжий білий хліб, биточки, желе, фреші .... такими темпами скоро зуби людству взагалі не потрібні будуть!

І, нарешті, різдвяна кутя, подібно йоржик для пляшок, старанно очищає кишечник від усього зайвого, що накопичилося на його стінках. А накопичилося там не так уже й мало, особливо з урахуванням багатьох святкових застіль зі всякими там олів'є, холодцю і жирної домашньою ковбаскою. За великим рахунком, кутя корисна цілий рік!
Так що готуйте побільше - не пошкодуєте!

Всі послідовники християнської віри обов'язково знають, що таке кутя. В ніч перед Різдвом, в останній день різдвяного посту, це блюдо першим приймається після тривалого утримання від скоромної їжі всіма віруючими. Кожна людина споживає рівно три ложки куті з пшениці в честь Отця, Сина і Святого Духа, як вимагає того православна традиція. Детальніше про цю страву.

Що таке кутя?

Це традиційне обрядове блюдо, яке завжди готують на Святвечір, на похорон, а також іноді на інші християнські свята. За традицією готується кутя з пшениці, але в останні десять років почастішали випадки спрощення процесу приготування: її стали готувати з дробленого зерна (замість цільного, як в класичному рецепті), булгура і навіть рису. Так чинять ті, хто не знайомий з символікою цієї страви, адже в старовинні часи все мало прихований, таємний сенс і глибоку підгрунтя, а кутя відома була вже в дванадцятому столітті, якщо вірити «Повісті временних літ».

Кутя з пшениці, або сочиво, приготована з цілісного зерна, з додаванням меду, горіхів, сухофруктів і маку, була символом майбутнього року, ніж старанніше поставилася господиня до її приготування, чим щедріше вона присмачила її, тим багатшим і щасливішим буде новий врожайний рік. Пшениця за традицією символізувала народження людини і обов'язкове майбутнє воскресіння, мак був символом багатства (грошей, як насіння маку в голівці), а мед - супутником здоров'я, щасливої \u200b\u200bі легкої долі.

необхідні інгредієнти

Для приготування куті з пшениці за рецептом наших предків необхідно підготувати такі продукти:

2 склянки незбираного зерна пшениці;
по 100 грам маку, родзинок або інших сухофруктів, волоських горіхів, очищених від шкаралупи;
3-4 ст. ложки меду; добавка цього продукту в готову страву суто індивідуальна через смакових переваг, тому вказане кількість усереднене.

Пшениця обов'язково повинна бути цільною, але очищеної від лушпиння. Зараз можна часто зустріти в магазинах спеціальний сорт очищеної пшениці, так і названий «Для куті», але також можна поцікавитися на ринках або в магазинах для веганів і екопітанія.

Як правильно підготувати пшеницю?

Багато людей не знають, як варити кутю з пшениці, а також всіх тонкощів приготування солодкої заправки, тому спочатку відкидають пшеницю, замінюючи її рисом. Насправді процес підготовки зерна досить простий: потрібно всього лише замочити пшеницю на ніч у холодній воді. Вона за цей час набрякне, стане набагато м'якше, звариться буквально за сорок хвилин. Замочувати слід у великій кількості води, а вранці промити під проточною, залити чистою (на два-три пальці вище рівня зерна) і поставити на вогонь. Коли каша закипить, вогонь зробити мінімальним, просто чекати, паралельно займаючись солодкої добавкою. Якщо виявилося, що вся вода википіла, а пшениця ще твердоватим, то можна підлити трохи підігрітої води, перемішати і продовжити термообробку. Готова пшениця м'яка на смак, легко жується, хоча і досить специфічна на смак.

покрокове приготування

В куті з пшениці важливу роль відіграє мак, тому він теж вимагає до себе особливої \u200b\u200bуваги: \u200b\u200bзалити його невеликою кількістю води і дати закипіти, а потім дати постояти в тій же воді не менше години. Мак за цей час теж набрякне, і його буде простіше потовкти в ступці, перед цим процідивши через ситечко. Також можна спробувати подрібнити його в кавомолці до появи білуватого рідини - макового молочка, що і буде показником якісного подрібнення продукту.

Волоські горіхи подрібнити, але не дробити в порошок, злегка підсмажити на сухій сковороді до появи характерного горіхового аромату. Ізюм залити окропом і настояти півгодини, потім воду злити, а набряклі ягідки змішати з горіхами. Якщо використовується курага або чорнослив, то їх теж ненадовго замочують у воді, а потім нарізають тонкими смужками, змішуючи з іншими продуктами.

Коли звариться зерно до м'якого стану, залишки води (якщо вони є) зливаємо, з'єднуємо кутю: пшеницю, мак, сухофрукти і горіхи змішуємо, додаємо мед і ретельно вимішуємо ложкою. Робити це потрібно з ще гарячої пшеницею, щоб під впливом її тепла решту інгредієнтів віддали свій смак і аромат. Дати сочиво трохи постояти і потім можна пригощати гостей.

Простий варіант з роздробленої крупи

Як приготувати кутю з пшениці, якщо цільної пшениці ніде не дістати, а дуже хочеться слідувати традиціям предків? Не біда, можна зробити її з дробленого зерна - це звичайна пшенична крупа, тільки слід вибрати продукт грубого помелу.

На 1 склянку такої крупи береться два з половиною склянки води і відразу відварюється каша без замочування. Далі процес приготування солодкої заправки такий же, як в рецепті вище, з такою ж кількістю інгредієнтів.

З чим зазвичай подають це блюдо?

Різдвяна кутя з пшениці є головним блюдом святкового столу у Святвечір, першим з дванадцяти пісних страв. Найчастіше подається з узваром: компотом із сухофруктів, яким рясно поливають кутю в мисці. Готується узвар дуже просто: на кожен літр води використовується двісті грам сухофруктів (краще груш), 2 ст. ложки меду або цукрового піску. Всі ці інгредієнти кип'ятять протягом десяти хвилин, потім проціджують рідина і наливається в глечик.

При подачі куті на стіл кожен поливає своє сочиво зручним кількістю узвару, від душі просить Господа про щедрість майбутнього врожаю, дякує за минулий рік і насолоджується смаком багатої куті, прославляючи народження немовляти Христа.

Кутя (від грец. Слова «зерно») - старовинна слов'янська каша, що подається на Різдво, Хрещення і поминки. Блюдо, приготоване на свята, частіше називають сочиво або коливо, а на поминки - кутею. Традиційний рецепт заснований на використанні цільних зерен пшениці. Менш поширені страви з ячменю, рису, сочевиці та інших видів круп. За традицією кутю заправляли медовим узваром або просто поливали зверху медом.

Показати всі

класичний рецепт

Інгредієнти:

пшениця - 1 ст .;
сіль - ½ ч. л .;
ядра волоських горіхів - 100 г .;
родзинки - 50 р .;
мед - 1-3 ст. л .;
мак - 100 г.

приготування:

Кутя з рису

Інгредієнти:

рис - ½ ст .;
вода - 2 ст .;
мед - 3 ст. л .;
волоські горіхи - 60 р .;
цукати - 100 г;
чорнослив - 100 г;
родзинки - 100 г.

приготування:

1. Рис промити кілька разів, налити в каструлю води в пропорції 2: 1, відварити крупу до готовності.
2. Цукати і сухофрукти заварити окропом і витримати протягом 1 години, потім нарізати шматочками.
3. Мак промити, обмять ступкою до появи білого соку.
4. Волоські горіхи подрібнити і обсмажити на сковороді протягом 1 хвилини.
5. Звариться рисову крупу відкинути в друшляк і промити в холодній проточній воді.
6. Змішати всі інгредієнти, частина волоських горіхів, родзинок і чорносливу використовувати для оздоблення.

Оригінальна сочиво з полби

Інгредієнти:

жито - 2 ст .;
вода - 6 ст .;
апельсин - 1 шт .;
мандарин - 1 шт .;
чорнослив - 15 шт .;
цедра 1 лимона;
мед - 2-4 ст. л .;
гранат - 1 шт.

приготування:

1. Перебрати полбу, промити в воді і замочити її на 8 год.
2. Покласти крупу в каструлю, залити окропом, довести до кипіння. Коли закипить вода, потрібно закрити кришку і зменшити вогонь.
3. Варити до готовності. Полба - досить твердий злак, тому потрібно періодично пробувати кашу і при необхідності додавати води. В середньому потрібно близько 2 ч. Часу для її приготування.
4. Злити залишки відвару, остудити його і розчинити в ньому мед.
5. Промити варену крупу в друшляку, остудити, покласти в миску.
6. Горіхи перебрати, очистити і підсушити на середньому вогні на сковороді до легкого рум'янцю. Потім пропустити їх через м'ясорубку.
7. Фрукти помити, очистити від шкірки і перегородок.
8. Гранат розібрати на зерна, а цитрусові і попередньо розпарений в окропі чорнослив порізати шматочками. Подрібнити лимонну цедру.
9. Змішати полбу з іншими інгредієнтами і полити заправкою з відвару і меду. Прикрасити зернами граната і шматочками фруктів.

Кутя з перловки з мигдалем

Інгредієнти:

перловка - ½ ст .;
сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) - 100 г .;
мак - 3 ст. л .;
мигдаль - 50 г;
мед - 100 г.

приготування:

1. Крупу промити, замочити в холодній воді на 12 год.
2. Злити воду, залити свіжою і варити кашу протягом 1 години (до готовності).
3. Промити зварилася крупу холодною водою, знову покласти в каструлю, додати трохи води і підігріти на слабкому вогні.
4. Замочити мак в окропі на 15 хв., Воду злити, розім'яти насіння ступкою.
5. Сухофрукти і мигдаль порізати, додати разом з маком в каструлю, покласти мед і прогріти протягом 5-10 хв.

Рецепт з фруктами

Інгредієнти:

зерна пшениці - 100 г;
виноград - 150 г;
мандарин - 1 шт .;
яблуко - 1 шт .;
мед - 2 ст. л .;
сіль - 1 щіпка.

приготування:

1. Зварити пшеницю, як в основному рецепті, пересипати її в глибоку миску.
2. Промити ягоди винограду, покласти в кашу.
3. Мандарини і яблука промити і очистити від шкірки.
4. Нарізати фрукти кубиками і всипати їх в миску.
5. Додати мед і все перемішати. Залишити на 15 хв. для просочування каші соком.

Коливо з пророщеної пшениці

Інгредієнти:

зерна пророщеної пшениці - 500 г;
родзинки - 200 г;
курага - 50 г;
мигдаль - 100 г;
волоські горіхи - 200 г;
мак - 3-4 ст. л.

приготування:

1. Промити зерна пророщеної пшениці.
2. Ізюм і курагу залити окропом.
3. Мак замочити в теплій воді на 1 ч., Злити воду, протерти ложкою до виділення білого соку.
4. Нарізати курагу і мигдаль шматочками середнього розміру.
5. Перемішати всі компоненти, розбавити сочиво теплою кип'яченою водою або підсолодженим чаєм до консистенції густого супу.

Особливості приготування куті

За традицією, напередодні Різдва або на Хрещення Господнє варили голодне, або водяне, сочиво, для якого використовували тільки пшеницю, мед і мак. Перед Новим Роком робили багату кутю, так як вважалося, що чим смачніше блюдо - тим краще буде майбутній рік. Після поста перед Святвечором в каші не дозволялося додавати продукти тваринного походження - молоко, масло.

До цієї страви можна було подавати пісне молоко, приготовлене з маку, волоських, лісових горіхів або мигдалю.

Справжню кутю в давнину готували з полби - попередниці сучасної пшениці. Вона являє собою полудикий сорт пшениці, кожне зернятко якої укутати лусочкою неїстівної полови. Кутя з полби не тільки смачна завдяки специфічному горіховому присмаку, а й корисна:

в крупі багато білка (від 27 до 37%);
в зернах практично відсутній глютен;
жито містить більше заліза і вітамінів групи B, ніж пшениця, а також 18 видів незамінних кислот.

У магазинах можна придбати 2 види полби: спельту і камют, у останньої зерна крупніше, твердіше і більш світлого кольору. Відповідно, варити її потрібно довше.

Сочиво можна готувати в мультиварці. Для цього на 1 частину пшениці беруть 5 частин води, підсолюють її і ставлять на режим «Гасіння». Тривалість приготування становить 2,5 год. Якщо зерна попередньо пропарити, то кутю можна варити в режимі «Каша» (або «Рис», «Гречка») протягом 30-40 хв.

Для пророщування пшениці використовують спеціальні добірні, термічно необроблені зерна. Їх можна придбати в магазинах (на упаковці має бути написано «для пророщування») або на ринках. Зерна промивають, замочують у вологому марлі на 12-16 год., Уклавши їх тонким шаром в неглибокому посуді. В їжу використовують паростки довжиною 1-2 мм.

Узвар (або узвар) за старих часів готували зі свіжих нарізаних фруктів і ягід, а восени - з сушених. Для його виготовлення можна використовувати сухофрукти. В цьому випадку їх кладуть в холодну воду і варять після закипання 15 хв. Свіжі інгредієнти кладуть в киплячу воду, чекають, коли вода закипить повторно і вимикають газ. Додають за смаком мед або цукор. Охолодженим напоєм заправляють сочиво і подають його до столу окремо. Для узвару використовують вишні, сливи, яблука, шипшина, глід, груші, абрикоси, родзинки, курагу, журавлину, чорнослив та інші фрукти і ягоди.

При приготуванні куті існують такі хитрощі:

Для того щоб швидко приготувати страву, цільні зерна пшениці або перловки замочують з вечора напередодні.Перловку також можна залити окропом і витримати в термосі протягом 2 ч.
Сочиво, як і узвар, подаються до столу в холодному вигляді.
Якщо коливо вийшло густим, то його розбавляють кип'яченою водою.
Для більш швидкого приготування горіхи і мак подрібнюють в кавомолці. Мак можна запарити в окропі, як і родзинки.
Якщо немає цілісної пшениці, то блюдо готують з пшеничної крупи (Горновка або арнаутки). Варка зерен дрібного помелу проводиться в співвідношенні 1 ст. крупи на 2 ст. води, протягом 20-30 хв. Щоб розварити крупу грубого помелу, потрібно 4 ст. води і більше часу (30-40 хв.).
Те ж стосується роздробленої полби - її замочують на 30-40 хв., Потім промивають і варять у воді в пропорції 1: 2,5. Час варіння скорочується до 5-10 хв., Потім кашу тримають в теплі для розбухання крупи.
Якщо жито вже варена, а в каструлі ще залишилося трохи води, схожою на кисіль, не потрібно виливати її. Досить додати сухофрукти, дати каші «дійти» протягом 20-30 хв., І вони вберуть зайву вологу.

Щоб зробити оригінальне сочиво, а також для його прикраси додають такі інгредієнти: кориця, ваніль, цитрусові (мандарини, апельсини), варення, горіхи кеш'ю, арахіс, гранат і інші компоненти.

Людям з алергією на продукти бджільництва замість меду можна використовувати цукор або кленовий сироп.

Якщо потрібно, щоб сочиво вийшло розсипчастим, то співвідношення води і крупи повинно бути 2: 1, для отримання рідкої і в'язкої консистенції - 3: 1 і більше.

Для розм'якшення зерен пшениці і зняття залишків лушпиння їх відбивають в ступці.

Пшениця, жито та інші крупи в сочиво мають сакральний сенс - вони символізують воскресіння покійного за аналогією з тим, як проростає зерно в землі і приносить рясні плоди. Солодкість меду знаменує собою вічні блага Небесного Царства.

Кутю їдять в сім'ї і роздають сусідам, носять до церкви і на кладовищі. Зазвичай її подають на початку трапези, а потім - інші страви. У храмі кутю ставлять на панахиді столі зі свічкою, вона благословляється священиком і куштували за поминальним столом. Раніше блюдо залишали на ніч для померлих.

Кутю подають на стіл в першу п'ятницю Великого посту в пам'ять про великомученика Феодора Тирона, який був спалений на багатті, відмовившись зробити язичницьке жертвоприношення.

Коливо - це розсипчаста кутя. Інгредієнти для цієї традиційної солодощі Великого посту практично такі ж, як для куті або сочива: пшениця, горіхи і сухофрукти, але це не соковите, а сухе блюдо. Подається коливо не в глибоких мисках і не викладається гіркою, а навпаки - на стравах плоским шаром.

Щоб коливо не було мокрим, в його склад додають поряд з мелкоізмельченной горіхами ще й подрібнені сухарі з пшеничного хліба. Пшениця швидко висихає, тому поверхня колива вкривають сухофруктами, горіхами, кокосовою стружкою і т.п. продуктами, які служать так само і прикрасою, тобто викладаються у вигляді малюнків.

Ось фото з Інтернету, як дивовижно прикрашають коливо в монастирях на Святій горі Афон.

Для такого художнього оформлення використовуються спеціальні трафарети і харчова фарба.

У домашньому варіанті пропоную прикрасити коливо доступним способом.

Підготуйте інгредієнти за списком:

Використовуйте для колива спеціальну пшеницю, яка продається для пророщування або для куті.
Так само можна приготувати з булгура або з перловки (рецепти варіння цих круп на сайті є).
Зерна пшениці промийте і замочіть на ніч або на кілька годин.

Змініть воду на чисту і варіть в каструлі або в мультиварці близько години або трохи довше. Зерна повинні стати м'якими, але не розваритися, а зберегти свою форму. Можливо воду потрібно буде підливати в процесі варіння. Готову пшеницю відкиньте на сито і обсушити.

Ізюм промийте і вимочіть в холодній воді або распарьте окропом.

Горіхи подрібнити за допомогою блендера або натріть. Сухарі з пшеничного хліба або здобні сухарики перейдіть в м'ясорубку.

Додайте в пшеницю подрібнені горіхи і сухарі в пропорціях за бажанням: побільше сухарів або побільше горіхів.

Підсолодіть масу цукровою пудрою.

Покладіть пшеницю плоским шаром на блюдо.

Посипте поверхню подрібненими горіхами.

Прикрасьте коливо кокосовою стружкою і сухофруктами. У мене тут для яскравості малюнок в стилі квітки викладений ягодами годжі.

Коливо готове. Його потрібно подати і вжити протягом цього ж дня, поки пшениця не засохла.

Смачного!