Листкове покупне тісто рецепти. Східні солодощі на листковому тесті

Перш ніж приступати до освоєння складної випічки, господині-початківці слід вивчити 5 простих рецептів з готовим листковим тестом, серед яких є слойки, печиво, пироги і булочки. Найпростіше дізнатися, як приготувати різні страви, по фото-або відеорецептів. Крім того, можна поекспериментувати з видами начинок та спецій, щоб страва вийшла особливою.

Що можна зробити з листкового тіста

Такий вид тіста, як листкове, є основою страв різних народівзавдяки своїй тонкій структурі та приємному хрускоту. Продукт, куплений у магазині, частіше використовується для солодкої випічки, хоча підходить і для приготування пирогів із солоною начинкою. З нього готуються такі види кондитерських виробів:

• торти;
• пироги;
• печиво;
• трубочки;
• круасани;
• булочки;
• рулети.

З дріжджового

Готове тістоіз застосуванням дріжджів має характерний кислуватий смак. Вироби з нього після приготування виходять більш пишними та смачними. З них добре виходять булочки та несолодкі м'ясні та рибні пироги. На відміну від прісного варіанту, шарів тут у кілька разів менше, вони не виходять такими легкими та хрусткими, зате кількість калорій трохи менша.

З бездрожжового

Прісний або бездрожжевий продукт найчастіше використовується для виготовлення солодких кондитерських виробів. Язички, куточки та шарування виходять хрусткими і смачнішими через тонкі шари. Проте тим, хто намагається дотримуватись правильного харчування, краще утриматися від вживання таких ласощів – продукт виходить калорійнішим через те, що містить більше олії.

Рецепти з готовим листковим тестом

Коли терміново потрібно щось приготувати, то справжньою паличкою-виручалочкою стають різні рецептиз готового листкового тіста. Початківцям допоможуть рекомендації досвідчених кухарів:

1. Попередньо розморожувати тісто в мікрохвильовій печі або залишати на столі за 2-3 години до початку приготування.
2. Дріжджове тісто після розморожування слід потримати в теплі не менше 1 години.
3. Перед тим, як приготувати щось, потрібно ретельно розкотити тісто в тонкий шар.
4. Випічка з готового листкового тіста виходить краще, якщо покласти її на аркуш пергаментного паперу, просоченого олією. На деку шари часто пригорають.
5. Вироби можуть начинятися будь-якими інгредієнтами як солодкими, так і солоними.
6. Під час заключного етапу кладеться начинка, виріб ставиться у гарячу духовку. Середня температура запікання – 180-220 градусів.
7. Якщо використовується м'ясна начинка, час приготування збільшується.

Листкове тісто з начинкою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 180 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Можна приготувати з готового листкового тіста страву з будь-якою солоною або солодкою начинкою- Овочевий, сирної, фруктової, м'ясної, яєчної, аби вона не розпливалася після остигання страви. Найпростіший варіант кондитерського виробуз такого тіста – яблучний рулет із корицею. При своїй простоті страва зможе прикрасити будь-який стіл. Він використовується дріжджовий вид продукту.

Інгредієнти:

• пакет готового тістау рулоні – 500 г;
• яблука – 400 г;
• вершкове масло – 50 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванільний цукор- 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, злегка розрівняти качалкою.
2. Яблука очистити від шкірки, подрібнити.
3. Змішати з половиною цукрової пудри та корицею.
4. Викласти яблука на середину пласта, акуратно згорнути у рулет, краї защипати.
5. Нарізати порційними шматочками і покласти на лист.
6. Випікати 30 хвилин.

Пиріг

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 250 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азербайджанська.
• Складність легка.

Для такого виду випічки, як пиріг з готового листкового тіста, також можна вибрати різні начинки. Дуже смачно виходить самса із м'яса, сформована у вигляді пирога. Ця страва з азербайджанської кухні. Він готується дуже просто, впорається навіть господарка з мінімальними кулінарними навичками, а виглядає святково. Головний секретуспіху – точне дотримання рецепту.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• фарш зі свинини та яловичини – 500 г;
• ріпчаста цибуля- 4 шт.;
• твердий сир- 200 г;
• суміш спецій (коріандр, перець) – 3 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль – 2 г;
• Зелена цибуля, Кріп - 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Розкачати тісто (дрожжеве або бездрожжеве) у пласт завтовшки 5 мм.
2. Дрібно нарубати зелень і цибулю, змішати з фаршем та спеціями.
3. Покласти тісто в круглу формусформувати борти.
4. Викласти фарш згори, посипати натертим сиром.
5. Накрити зверху другим пластом, акуратно защипати краї.
6. Дати духовці розігрітися до 180-200 градусів.
7. Поставити форму із самсою в духовку, випікати 25 хвилин.

Булочки

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 150 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Колекція, що включає рецепти з готового листкового дріжджового тіста, буде неповною, якщо не згадати булочки. Цей варіант допоможе в ситуації, коли треба щось терміново спекти до чаю. Страва готується дуже швидко, виходить смачною та ароматною. Перш ніж приготувати булочки з дріжджового тіста, потрібно заздалегідь дістати пакет з морозилки, а потім покласти його в чашку, поставивши в тепле місце, щоб продукт збільшився в 2 рази.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 50 г;
• жовток – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• тісто - 500 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розкотити до 3 мм.
2. Розтопити вершкове масло|мастило|, змастити пласт,.
3. Згорнути тісто в щільний рулет, защипати край.
4. Нарізати на порційні шматкидовжиною 8-10 см.
5. Всередині кожного шматка зробити проріз ножем, щоб вона не доходила до краю.
6. Розгорнути проріз, щоб вийшло «серце».
7. Викласти булочки на пергаментний папір.
8. Змастити жовтком, посипати пудрою.
9. Випікати 25 хвилин.

Листкові язички

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 120 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

У 5 найпростіших рецептів із готовим листковим тестом обов'язково потрібно включити приготування язичків. Цей вид швидкої випічкиотримав таку назву через схожість зі справжньою мовою. Шарики готуються елементарно - знадобиться тільки покупне листкове тістобез дріжджів, цукор, духовка та кілька хвилин. Деякі гурмани вважають за краще посипати готові коржісіллю, тоді їх можна використовувати як закуску до пива.

Інгредієнти:

• тісто в рулоні – 700 г;
• цукор – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, прокатати пласт качалкою до товщини 5 мм.
2. Розрізати ножем на невеликі шматочки, у смужок тіста округлити краї.
3. Посипати зверху цукром.
4. Викласти на лист, поставити в духовку.
5. Випікати 15-20 хвилин|мінути|.

Печиво

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 130 ккал/100 г.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Печиво-вушка з такого виду бездрожжевого тістає варіантом класичної випічки. Ласощі підійде для дитячого харчуваннятому що не містить продуктів, що викликають алергію. Діти із задоволенням їдять хрусткі печиво вприкуску з какао або теплим молоком. Перед тим, як зробити шарування з готового листкового тіста, потрібно почекати, доки всі інгредієнти не прогріються до кімнатної температуриі лише потім приступати до приготування випічки.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• цукор – 500 г;
• вода – 100 г;
• какао – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, додати цукор.
2. Варити, поки рідина не зменшиться в об'ємі вдвічі.
3. Всипати какао, остудити до кімнатної температури.
4. Розкачати пласт прямокутник товщиною 3 мм, шириною 15 см.
5. Згорнути пласти тіста з країв до середини, нарізати на шматочки шириною 1 див.
6. Покласти на лист, поставити в духовку на 15 хвилин.
7. Вийняти, полити глазур'ю, поки домашні шари ще не охолонули.

Відео

Шари з листкового тіста - дуже смачний перекусдо чаю. Шарики з солодкою та несолодкою начинкою можуть стати не лише ситним перекушуванням у дорозі, на роботі чи навчанні, а й відмінним смачним сніданкомабо вечерею для всієї родини. Тісто для шарів може бути приготовлене заздалегідь за першим рецептом, і заморожене невеликими порціями в морозильної камери. Також можна використати готовий магазинний продукт.

Шари з яблуками із листкового тіста

Шари з яблуками з листкового тіста одні з найпопулярніших варіантів начинок.

• 200 гр маргарину;
• 2 яйця для тесту та 1 для змащування шарів;
• 3,5 скл. борошна;
• 1 скл. густої сметани;
• цукор;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Спочатку маргарин розтоплюємо на паровий лазні. Можна також перерубати за допомогою блендера разом із борошном.

Яйця збиваємо у блендері до світлої яєчної маси. Поступово просіюємо до них борошно, викладаємо сметану. Ретельно перемішуємо. Останнім вливаємо маргарин.

Вимішуємо тісто. Ріжемо на однакових 20 частин. Складаємо на тарілку та відправляємо у холодильну камеруна годину або в морозилку на чверть години.

Яблука ріжемо дрібним кубиком - спочатку пластинками завтовшки 5 мм, після ріжемо брусочками і кубиками. Яблучна м'якотьдеяких сортів швидко темніє під час контакту з повітрям. Щоб запобігти цьому, нарізані шматочки яблук опустіть у ємність з лимонним соком, розведеним водою. Після просто відкиньте на друшляк.

Охолоджені шматочки тіста розкочуємо тонко, кладемо по 1,5 ложки яблучних шматочківта чайній ложечці цукру.

Листочки викладаємо на покритий маслом лист, змащуємо їх яйцем і присипаємо цукром. Готувати можна за 200 град. протягом 20 хвилин.

На замітку. Яблука краще брати соковиті, кисло-солодкі сорти.

З сиром

Плавлений сир у випічці подобається як дорослим, так і дітям. Шари з сиром виходять дуже ніжними та ситними. Рекомендується подавати гарячими, плавлений сир, що тягнеться, набагато смачніше охололо.

• готове листкове тісто (домашнє чи магазинне) – 300 гр;
• тб. сир – 150 гр;
• плавл. сир – 2 стіл. л.;
• яйце;
• молоко – 1 стіл. л.;
• кунжут – 1 стіл. л.

Для начинки перемішуємо тертий твердий та м'який. плавлений сир. Пласт розкатаного тіста розкотити та нарізати квадратиками.

У кожен квадрат покласти по 1-2 ложки начинки, защипати краї, формуючи конвертики. Яйце збити з молоком і змастити їм слоечки. Присипати кунжутним насінням. Для випікання достатньо чверті години – як тільки тісто набуде апетитної золотистості, булочки можна вважати готовими.

Хрусткі, смачні булочки та пиріжки з листкового тіста, що тануть у роті - один з улюблених ласощів, рецепт якого вперше з'явився у Франції. Якось учневі французького кондитераКлавдію Геле спало на думку загорнути в тісто шматок олії, а потім його розкотити, зробивши це кілька разів. В результаті вийшли повітряні, легкі, маслянисті листкові булочки, які досі користуються популярністю в національних кухняхсвіту. в домашніх умовах приготувати легко, адже заморожене листкове тісто можна купити в магазині. Але вищий пілотаж - зробити шарування своїми руками з домашнього тіста, адже воно виходить смачнішим за напівфабрикати.

Як готувати шарування

Рецепт листкових пиріжків вважається універсальним, адже його можна використовувати для приготування самої різної випічки. Шарки готують із листкового тіста без начинки та з начинкою, а пиріжки можуть бути солодкими та несолодкими, відкритими та закритими. Однак головний секрет смачних шарівполягає не в начинці, а в тесті, що готується з використанням великої кількості вершкового масла.

Процес приготування тіста полягає в тому, що прісно або дріжджове тісто покривається маслом і «бутерброд», що вийшов, розкочується багато разів, щоб вийшла шарувата текстура. Чим більше шарів, тим пишніше вийдуть шари, оскільки в духовці масло випаровується, завдяки чому шари відокремлюються один від одного прошарком повітря. При цьому потрібно розкочувати тісто тонким шаром і слідкувати, щоб воно не порвалося, періодично охолоджуючи його в холодильнику. Після цього з тіста формуються шарування, наповнюються начинкою і випікаються в духовці. З дріжджового тіста випічка виходить м'якою та ніжною, а з прісного тіста- хрумкою і тендітною. Приготування шарування - складний і віртуозний процес, який все ж таки можна освоїти самостійно, якщо дуже захотіти.

Начинки для верств

Варіанти солодких начинок дуже різноманітні: варене згущене молоко, шматочки шоколаду, сухофрукти, консервовані, свіжі фруктиі ягоди, джем, повидло, варення, сир, горіхи, крем, мармелад чи просто кориця із цукром. Якщо використовується рідке варення, його слід загуснути кукурудзяним крохмалемщоб начинка не витекла при випіканні. У начинку для смаку та аромату можна додати лимонну та апельсинову цедру, прянощі, кунжут і мак. Солодкі шарування - чудовий десерті повноцінне перекушуванняз чаєм та кавою.

Листкові пиріжки з несолодкими начинками подаються як закуска до супу та основної страви, тому вони часто замінюють хліб. Найпопулярніші несолодкі начинки- сир, м'ясо, птиця, риба, яйця, шинка, гриби та овочі. Дуже смачні поєднання шпинату з сиром, курки з шинкою, м'яса з грибами, яєць з цибулею, вершкового сируз морепродуктами, картоплі з сочевицею та багато інших. Тут варто поекспериментувати, створюючи смачні поєднаннязі спеціями та травами.

Секрети приготування смачних верств: правильні інгредієнти

за класичним рецептамшарів пласт прісного листкового тіста повинен містити близько 300 шарів, а пласт дріжджового тіста - від 24 до 96 шарів. У домашніх умовах навряд чи таке можливе, тому господині часто користуються простішими рецептами скоростиглого листкового тіста. Існують деякі тонкощі, знання яких допоможе вам приготувати ніжні та повітряні шарування.

Для смачного листкового тіста вибирайте муку|борошно| високим змістомклейковини – це сорти «Екстра», «Крупка», вищий та перший сорт. Борошно бажано просіяти. Воду беріть не крижану, а холодну, при цьому деякі господині замінюють частину води молоком або додають лише одне молоко – виходить смачно, але тісто втрачає еластичність. Також важливо дозування солі, оскільки при її нестачі шари тіста можуть розпливатися. Для покращення еластичності кулінарні знавці радять капнути при замішуванні кілька крапель оцту чи лимонного соку.

Використовувати олію або вершковий маргарин- Справа особистих переваг. Звичайно, з маслом виходить смачніше, але сучасний маргарин для випічки з високою температурою плавлення теж підходить для шарів, оскільки з ним виходить особливо повітряна випічка. Але не варто використовувати для тесту спред та дешеві сурогати вершкового масла. Перед роботою з тестом олію зазвичай охолоджують, не заморожуючи, інакше тонке тістопорветься під час розкочування. Іноді до тіста для поліпшення смаку додають яйця або жовтки, трохи коньяку або іншого міцного алкоголю.

Як правильно розкотити тісто

Спочатку змішуються всі інгредієнти, вказані в рецепті, причому дріжджі додаються в самому кінці. Поки що тісто відпочиває протягом 30–40 хвилин під рушником або харчовою плівкою, вершкове масло змішується для пластичності з невеликою кількістю борошна, потім з нього формується прямокутний пласт, який міститься в холодильник. Після цього з тіста розкочується пласт, у середину кладеться масло, кінці тіста піднімаються і защипуються вгорі конвертом. Тісто розкочується в одному напрямку, складається втричі-вчетверо і залишається в прохолодному місціщоб масло трохи затверділо. Потім процедура розкочування та складання тесту повторюється ще кілька разів. До речі, в приміщенні має бути прохолодно, інакше масло почне танути, і вам доведеться частіше ставити тісто в холодильник.

Обробка тесту на шарування та випікання

Найголовніше при обробці - зберегти шаруватий структуру, тому ніж має бути дуже гострим. Листкове тісто відрізняється пластичністю, з нього легко ліпляться шарування будь-якої форми. Можна нарізати тісто квадратиками, а зверху покласти трохи начинки, можна прямокутники розрізати навскіс і зробити рогалики. Якщо згорнути прямокутні пласти в рулетики, розрізати навпіл, зробити в центрі невеликі надрізи і вивернути рулети назовні, вийдуть листкові завитки. Дуже красиво виглядають шарики у вигляді троянд і круасанів, прямокутні та фігурні пиріжки, конверти та кошики з начинкою.

Перед тим як ставити шари в духовку, їхній верх змащують жовтком для кольору, а ось краї виробів краще не змащувати, інакше вони стануть жорсткими. Шарки поміщаються на прохолодний лист, покритий папером для випічки, відпочивають кілька хвилин (не більше, інакше масло потече) і ставляться в духовку, розігріту до 180-240 ° С, залежно від рецепту. При нижчій температурі випікання тісто погано підніметься, а масло витопиться, в результаті вийдуть плоскі шари без шаруватої текстури. Якщо ж пекти їх за дуже високій температурі, шарування швидко підрум'яняться, але всередині залишаться сирими.

Повітряна верства: майстер-клас

Інгредієнти: пшеничне борошноз високим вмістом клейковини - 250 г (трохи борошна для посипання), холодна вода- 130 мл, вершкове масло - 150 г, сіль - на кінчику ножа, густе варення або повидло - на смак, яйця для змащування тіста - 1 шт.

Рецепт шарування покроково - простий спосіб навчитися пекти листкові булочки для десерту або закуски. У цьому рецепті використовується класичний спосібприготування листкового тіста.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно і змішайте з сіллю.

2. Змішайте борошно з 30 г м'якого вершкового масла|мастила|, добре розітріть.

3. Наливаючи в масляно-борошняну суміш невеликими порціями воду, замісіть тісто.

4. Вимішуйте тісто 5 хвилин|мінути|, поки воно не стане еластичним і м'яким, при цьому тісто не повинно липнути до рук.

5. Дайте тесту постояти приблизно 20-30 хвилин під рушником.

6. Розкачайте тісто прямокутник розміром приблизно 13 на 25 см.

7. Покладіть на прямокутник шматок масла, що залишилося, і розрівняйте його в середині, залишаючи краї, адже вам доведеться їх загинати до центру.

8. Закрутіть краї тіста у вигляді конверта.

9. Переверніть тісто швами вниз, злегка присипте борошном і делікатно розкачуйте качалкою. Зробіть великий прямокутник розміром у 2–3 рази більшим, ніж початковий прямокутний пласт.

10. Змахніть залишки борошна з тіста, інакше при випіканні ці місця знебарвляться. Складіть пласт тіста в три шари, оберніть харчовою плівкою та поставте в холодильник на півгодини.

11. Розкотіть тісто у великий прямокутник і знову складіть його втричі. Виконайте цю процедуру ще 5 разів, при необхідності поміщайте тісто на холод.

12. Розкотіть готове багатошарове тісто і виріжте з нього невеликі квадрати приблизно 7×7 см.

13. На середину кожного квадрата покладіть небагато густого вареннячи повидла.

14. Змастіть краї квадратів збитим яйцем за допомогою силіконового пензлика.

15. Протилежні кінці тесту з'єднайте, а інші кінці злегка загорніть усередину, щоб вийшли незакінчені конвертики.

16. Викладіть шарики на лист, покритий пекарським паперомі змастіть їх ще раз збитим яйцем.

17. Випікайте десерт у духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20 хвилин.

18. Готові і злегка остиглі шари посипте цукровою пудрою.

Якщо ви зробите одразу багато тесту, його можна зберігати в морозильнику та використовувати за необхідності. Шарки з домашнього тіста смачніші та повітряніші за магазинні листкових булочок- Ви переконаєтесь у цьому самі!

Шари з сиром та сосискою

Такі шари хороші на сніданок, та й готуються миттєво, якщо ви заздалегідь розморозили 400 г листкового тіста, приготовленого своїми руками. Натріть 100 г сиру, наріжте невеликими шматочками 100 г копченої куркита 2 сосиски. Змішайте всі інгредієнти та заправте їх до смаку сметаною. Розкотіть тісто і наріжте прямокутниками. На одну половину кожного прямокутника викладіть трохи начинки, закрийте другою половиною і добре з'єднайте краї. Викладіть шарики на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і випікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 180 °С, поки вони не підрум'яняться. Якщо є час, ви можете змастити пиріжки яйцем, але вранці все поспішають, тому цей кулінарний етап можна пропустити – все одно вийдуть рум'яними та апетитними!

Французькі шарування з нутелою та малиновим варенням

Цей чудовий десерт прикрасить будь-яке чаювання, а зробити його досить просто. Розкотіть 0,5 кг листкового тіста і розріжте пласт прямокутники, краї надріжте по діагоналі. У середину кожного прямокутника викладіть 6 ст. л. шоколадної пасти. Зберіть шар ялинкою, красиво защипніть краї і змастіть шар зверху збитим яйцем. Зробіть у верхній частині пиріжка кілька надрізів гострим ножем, укладіть вироби на покритий пекарським папером лист і випікайте французькі шаруванняпротягом 20 хвилин при температурі 200 °С - при цьому духовка вже має бути нагріта до потрібної температури. Шарики з нутеллою, що тануть у роті, - що може бути смачнішим?

Готуйте з радістю для своєї сім'ї та із задоволенням дегустуйте слойки з різними начинкамипід час спільних обідів та вечерь!

Випічка з листкового тіста найніжніша та вишукана. Тому вона, говорячи мовою моди, завжди у тренді. Якщо ви з подругами затіяли дівич-вечір і зібралися в тихому і затишному кафе, то вибір буде очевидним. Навіть жінки, що активно сидять на різних дієтах, не встоять перед спокусою поласувати тістечками або круасанами з чашкою капучино.

Більш практичні (але водночас і креативніші) перенесуть зустріч із подругами додому. А приготування тістечок та інших виробів, їх випічка та прикраса стануть частиною вечірки.

Відмінною ідеєю стане проведення тематичної кулінарної вечірки, де учасники будуть готувати випічку, (у нашому випадку листкову) візитною карткоювибраної країни. Наприклад, якщо тема Італія, готуйте піцу з різними начинками(Адже тісто для неї може бути і листковим.

Якщо вибір припав на Францію, то тут рецептів випічки з листкового тіста безліч. Адже Франція – батьківщина кулінарії, яка подарувала світові найкращих кухарівта кондитерів (в основному чоловіків). Вони створили неповторні десертита чудову випічку.

Повітряний мільфей, ароматні круасани з різними начинками, бриоши, французький закритий листковий пиріг з м'ясом (і не тільки), а також відкритий його побратим. кіш Лорен(Тісто для нього може бути як , так і листковим).

Ви можете заздалегідь приготувати листкове тісто і зберігати його в морозилці до трьох місяців. Якщо ж заготівлі вдома не виявилося, а друзі чи родичі прийшли несподівано, нас виручить заморожене тісто із супермаркету. Розморозивши його, ви зможете швидко спекти будь-які смакоти для дружніх посиденьок або теплого вечора у родинному колі.

Солодка або несолодка випічка з листкового тіста – це ваш вибір, але скориставшись підбіркою наших рецептів з фото, на вас чекає завжди відмінний результат.

Поділюся моїм улюбленим рецептом смачною листкової випічкидо чаю. Готувати будемо з покупного тесту- Це і простіше, і швидше. Можете не сумніватися - виходить по-домашньому апетитно!

Я хочу розповісти про рецепт випічки, який є чудовою паличкою-виручалочкою на випадок, коли гості вже на підході. Вишневі шари з готового тіста робляться дуже швидко і просто, при цьому смак у них воістину чудовий!

Сезонні перепади настрою? Осіння нудьга?! Геть медикаментозні методи боротьби з сумним станом. Прогулявшись по шарудливому опалому листі, зігріваючись ще ласкавими променями сонця, поверніться додому, налийте в улюблений кухоль гарячий чайз лимоном...

Сьогодні на нашій кухні пиріг кубете, що має кримсько-татарське походження. Дивовижне поєднаннярозсипчастого листкового тесту та соковитої начинкиз м'яса, цибулі та картоплі, нікого не залишить байдужим.

Ситне та смачні ласощі. Листковий пирігіз шоколадним кремом нагадує хулігана. Вигляд у нього зовсім далекий від звичних нам акуратних пирогів, але смак! Шоколадний кремвиходить густим і тягучим, так і...

Зима! Мороз! Але повірте, що будь-який холодний вечір стане тепліше і затишніше, якщо провести його в колі близьких і рідних Вам людей за чашкою ароматного гарячого чаю зі шматочком теплого пирога.

Не перестаю стверджувати, що готове листкове тісто – це паличка – виручалочка для будь-якої господині! Воно завжди готове допомогти. Наприклад, коли раптом улюблена свекруха раптово виникла на порозі чи просто...

Хрумке листкове тісто і ніжна картопляз цибулею - чудове поєднання, яке до смаку практично всім. Картопля, запечена в тісті, підійде як для домашнього полудня, так і для чаювання на роботі.

Відкритий пирігз буряком на листковому бездрожжевому тесті – ситна страва, що запам'ятовується незвичайним смаком. Винахідливі господині можуть приготувати його з використанням різних варіацій начинки, додаючи різні спеції, експериментуючи з прикрасою.

Випічка з сирною начинкоюу вигляді ватрушок та відкрито/закритих пирогів користується величезною популярністю у дітей та дорослих. Але цей рецепт в першу чергу сподобається тим, хто вважає за краще вживати сир без цукру, а...

Якщо шарки зробити з начинкою з свіжих ягід, то просто неможливо утриматися. І тільки після другої чи третьої шарування згадуєш, що вони досить калорійні і зовсім не сприяють схуднення. За задоволення треба...

Ідеальний французький сніданок– круасани – люблять у багатьох країнах. Ця солодка пишна випічка з начинкою здатна звести з розуму будь-якого ласуна! А ви намагалися готувати круасани в домашніх умовах? Для того...

Готове листкове тісто - це просто паличка-виручалочка. З нього дуже швидко можна приготувати якісь смачні речі. Звичайно, їх краще планувати заздалегідь. Як у випадку цих пиріжків, начинку краще зробити трохи раніше.

Холода - саме час для солодкої, рум'яної, пряної випічки. Імбирні печива, медові пряники, бріоші з корицею ... сама згадка цих солодощів нагадує про новорічних свят, снігу, катання на санках, глінтвейні та галасливої ​​компанії. ...

Вважається, що найскладніше готувати десерти, адже будь-яка помилка може зіпсувати смак страви та зробити її неїстівною. Довести несправедливість цього твердження можна, зробивши штрудель з яблуками з листкового тіста, про те, як...

Обмірковуючи, що приготувати із листкового бездрожжевого тіста, погляньте на ці прості рецепти. Серед них ви знайдете ідеї для сніданку, вечері та ситного перекушування.

Шари з бездрожжевого листкового тіста без начинки

Шари без начинки дуже прості в приготуванні. Мабуть, це самий швидкий спосібзастосування листкового тесту.
1. Розкачайте розморожений напівфабрикат у пласт завтовшки 3 мм.
2. Поріжте його ножем на невеликі прямокутники. Перекрутіть кожен шматочок посередині, отримавши таким чином симпатичний бант.
3. Застеліть лист пекарським папером. Розкладіть по ньому бантики на невеликій відстані один від одного. Випікайте їх 20 хвилин при 180ºС.
Гарячі шари можна посипати цукровою пудрою. Так вони виглядатимуть набагато апетитніше.

Рецепт смачних пиріжків

Дуже проста і витончена ідея для сніданку, напевно, підніме настрій перед напруженим робочим днем.
1. Покладіть заздалегідь на стіл заморожене тісто, а після того, як воно підтає, розкотіть з нього пласт, товщиною півсантиметра.
2. Наріжте основу на прямокутники. На серединку кожного покладіть ложку цукрового піску.

3. Обваляйте промиту та перебрану малину у крохмалі. Це потрібно для того, щоб пиріжки не потекли від соку начинки.

4. Викладіть на кожен шматочок тіста по кілька ягід, защіпіть краї заготовок і покладіть їх на пергамент, що присипає борошном.
Десерт повинен випікатися за 220ºС. Ароматні пиріжкидо чаю будуть готові за 20 хвилин. Їх можна прикрасити цукровою пудрою.

Рогаліки з сиром

Для приготування рогаликів найкраще використовувати сири твердих сортів.
1. Гостроватий сир потрібно нарізати на довгі брусочки. Тісто розкачати шаром, товщиною 4 – 5 мм і порізати на трикутники.
2. Біля одного краю кожної заготовки покласти сир, присипати його спеціями із суміші італійських травта загорнути трикутники рулетиками. Їх можна трохи обмазати яйцем та прикрасити кунжутом.
3. Рогаліки потрібно відправити в розігріту духовку. Температура випікання – 200ºС. Ніжну та дуже смачну закускуслід виймати з духової шафивже за 15 хвилин.

Піца з листкового бездрожжевого тіста

З готового тесту може вийти чудова піца. Головний секрет приготування цієї страви у ретельному доборі інгредієнтів для начинки. Намагайтеся не переборщувати із соусом, інакше піца вийде надто гострою.
1. Рекомендуємо замість кетчупу використовувати натуральну томатну пасту. Розбавте її кип'яченою водоюдо стану, близького до рідкої сметані. Додайте за смаком сіль, цукор та італійські трави.
2. Розкачайте тісто до оптимальної товщини (не більше 1 см) та змастіть соусом, приготовленим із пасти.
3. Першим шаром покладіть цибулю, порізану півкільцями.
4. У другий ярус помістіть печериці.
5. Потім можна покласти шматочки будь-якої ковбаси чи шинки.
6. Після ними йдуть помідори, нарізані половинками слайсів.
7. Піцу потрібно рясно посипати тертим сиром і поставити в духовку на 25 хвилин. Страва випікається за температури 200ºС.