Готове листкове дріжджове тісто в пластинах рецепти. Що можна приготувати з листкового дріжджового тіста швидко

Листкове дріжджове тісто в готовому вигляді можна придбати в будь-якому магазині. І багато господинь встигли по достоїнству оцінити всі пов'язаних з його купівлею переваги. Тісто досить розморозити, приготувати начинку і сформувати вироби. Все інше зробить духовка. Слойки, пиріжки, пироги, тістечка, торти, печиво, листкова здоба - хто ж відмовиться від всіх цих ласощів! До того ж, змінюючи начинки, можна кожен день радувати близьких різноманітною випічкою без особливого клопоту.

У домашніх умовах приготування листкового дріжджового тіста займається досить багато часу. Спочатку готується дріжджове тісто. Потім його розкочують в пласти і прошаровують вершковим маслом або маргарином. Потім згортають, знову укладають шматочки жиру, згортають і знову розгортають. Так повторять 3-4 рази. Прослоенних подібним чином дріжджове тісто відправляють в холодильник, щоб потім знову повторити всю процедуру ще раз. Виходить досить трудомістким, до того ж, в самому процесі існує безліч нюансів, не знаючи яких складно отримати «правильне» тісто.

Щоб спростити завдання господаркам, пропонуємо варіанти випічки з уже готового тіста. Буде потрібно тільки вибрати відповідний рецепт і зробити начинку.

За цим рецептом виходить дуже смачний відкритий пиріг з ніжною сирною начинкою. Відмінне частування до чаю або гарне доповнення до сніданку. Крім цукатів в сир можна додати сухофрукти або горіхи - це урізноманітнює смак десерту і зробить його більш ситним.

Інгредієнти:

• Жирний сир - 700 г;
• Цукор - 100 г;
• Вершки - 100 мл;
• Яйця - 4 шт .;
• Масло вершкове - 2 ст.л .;
• Манка - 1 ст.л .;
• Ванільний цукор - 1 ч.л .;
• Цукати - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розморожуємо.
2. Сир протираємо, використовуючи сито. Жовтки відділяємо від білків.
3. В окремій ємності змішуємо жовтки з вершками, ванільним цукром. Масу з'єднуємо з протертим сиром.
4. Дрібно нарізаємо цукати, перемішуємо їх з манкою.
5. Білки збиваємо з додаванням цукру.
6. Обережно вводимо білки в сирну масу. Потім перекладаємо цукати. Все перемішуємо.
7. Тісто розгортаємо або розтягуємо руками. Розмір коржа повинен бути більше діаметра форми.
8. У форму викладаємо підготовлене тісто, щоб його краї трохи звисали.
9. Рівномірно розподіляємо начинку, яку закриваємо з боків тестом. Повинен вийти своєрідний бортик. На ньому робимо ножем насічки через кожні 4 см.
10. Випікаємо в духовці (180 0 С) 40 хвилин.
11. Масло розтоплюємо з додаванням цукру. Пиріг поливаємо цією сумішшю за 10 хвилин до його готовності.

Цікаве з мережі

Яблучні пиріжки, приготовані за цим рецептом, стануть відмінним пригощанням до сніданку або прекрасним ласощами до чаю. Додайте в начинку корицю - це додасть випічці неймовірний аромат. А якщо замініть звичайний цукор на коричневий, то начинка пиріжків придбає ще більш насичений колір.

Інгредієнти:

• Листкове дріжджове тісто - 500 г (упаковка);
• Яблука - 4 шт .;
• Цукор - 200 г;
• Крохмаль - 1 ст.л .;
• Ванілін - за смаком;
• Масло вершкове - 1 ст.л .;
• Яйце - 1 шт;
• Борошно - для розкочування тіста.

Спосіб приготування:

1. Тісто звільняємо від упаковки, залишаємо розморожувати.
2. Яблука промиваємо, очищаємо шкірку, видаляємо насіння, нарізаємо кубиками.
3. Крохмаль розводимо невеликою кількістю води.
4. Подрібнені фрукти обсмажуємо на маслі 5 хвилин, додаємо цукор, масу перемішуємо і вливаємо крохмаль з водою.
5. Яблука готуємо до загустіння соку, маса повинні стати схожою на густий джем.
6. Розморожене тісто розгортаємо в тонкий пласт (5 мм), який нарізаємо на квадрати зі стороною 10 см.
7. Формуємо пиріжки. На кожен квадрат, ближче до одного з його кутів викладаємо невелику кількість начинки.
8. Щільно скріплюємо краю майбутнього пиріжка.
9. Вироби викладаємо на деко, змащуємо збитим яйцем.

Круасани мають французьке походження і являють собою невеликі півмісяці, приготовані з листкового тіста. Такими рогаликами приємно порадувати близьких на сніданок. Начинку вибирайте будь-яку: фруктову, шоколадну або навіть несолодке, наприклад, гриби і сир. Головна умова - начинка не повинна бути рідкою, інакше вона почне витікати.

Інгредієнти:

• Листкове дріжджове тісто - 500 г;
• Шоколад - 100 г;
• Яйце - 1 шт .;
• Цукор - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Тісто витягаємо з упаковки, розморожуємо.
2. Шоколад подрібнюємо на невеликі шматочки.
3. Стіл присипаємо борошном, тонко розгортаємо пласти тіста, нарізаємо його на трикутники.
4. На підставу кожного трикутника викладаємо кілька шматочків шоколаду. Звертаємо вироби в трубочки.
5. Яйце збиваємо з цукром.
6. Круасани викладаємо на деко. Його попередньо слід змастити маслом.
7. Кожен виріб змащуємо збитим яйцем.
8. Випікаємо в духовці (180 0 С) 20 хвилин. Готові круасани трохи охолоджуємо.
9. За бажанням посипаємо пудрою.

Листкове дріжджове тісто - відмінна основа для приготування піци. Приготуємо відоме на весь світ італійське блюдо з грибами, ковбасою, овочами і сиром. Взагалі, начинку вибирайте на свій смак. Ковбасу можна замінити відвареним м'ясом, беконом, шинкою або зовсім виключити.

Інгредієнти:

• Листкове дріжджове тісто - 500 г;
• Сир - 100 г;
• Ковбаса, сосиски - 200 г;
• Печериці свіжі - 300 г;
• Кетчуп - 5 ст.л .;
• Помідор - 2 шт .;
• Перець болгарський - 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Майонез - 5 ст.л .;
• Маслини - 6 шт .;
• Приправа для піци;
• Орегано, базилік (сушені).

Спосіб приготування:

1. Тісто розморожуємо.
2. Гриби нарізаємо пластинками, цибулю - півкільцями. Обсмажуємо інгредієнти на сковороді. Надлишки масла видаляємо за допомогою паперових серветок.
3. Помідор нарізаємо півкільцями, перець - тонкими шматочками, ковбасу - невеликими брусочками, маслини - кільцями.
4. Розморожене тісто укладаємо на деко, заздалегідь змащене маслом, робимо невеликі бортики.
5. Зверху змащуємо кетчупом або будь-яким іншим томатним соусом, можна взяти томатну пасту. Посипаємо приправою, орегано, базиліком.
6. Розподіляємо по тесту інгредієнти начинки: гриби, ковбасу, потім перець, помідори і маслини. Посипаємо тертим сиром.
7. Зверху робимо невелику сіточку з майонезу.
8. Випікаємо в духовці (180 0 С) 30 хвилин.
9. Перед подачею нарізаємо на шматочки.

Дуже смачне ласощі з простих продуктів - консервованих вишень і листкового тіста. Вишню можна взяти заморожену, свіжу або використовувати інші ягоди за смаком. Додайте в начинку трохи темного шоколаду - тоді десерт точно оцінять всі ласуни.

Інгредієнти:

• Листкове дріжджове тісто - 500 г;
• Вишня без кісточок - 200 г;
• Борошно - 10 г;
• Цукор - 100 г;
• Ванільний цукор - пакетик;
• Яйце - 1 шт .;
• Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Тісто розморожуємо.
2. В окремій ємності змішуємо вишню з цукром, борошном, ванільним цукром.
3. Тісто розгортаємо, нарізаємо на квадрати зі стороною 10 см.
4. Яйце збиваємо, шоколад розламуємо на маленькі шматочки.
5. На край кожного квадрата викладаємо трохи вишень (по 1 ст.л.). Краї тесту змащуємо збитим яйцем.
6. Квадрат складаємо навпіл, повинен вийти прямокутник, краї тіста щільно скріплюємо.
7. Верх виробів змащуємо яйцем. Робимо невеликі проколи для виходу пара.
8. Випікаємо слойки в духовці (180 0 С) 20 хвилин.
9. Готові вироби посипаємо пудрою.

Приготуємо смачні булочки з беконом, сиром і цибулею, використовуючи готове листкове дріжджове тісто. Начинку можна вибрати будь-яку, з огляду на продукти, які є під рукою. Наприклад, ковбаса і гриби, куряче м'ясо і сир. Такі булочки стануть відмінним пригощанням для раптово наскочили гостей, коли часу на підготовку зовсім немає.

Інгредієнти:

• Листкове дріжджове тісто - 500 г (два пласта);
• Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• Сир - 150 г;
• Перець, сіль;
• Бекон - 150 г;
• Масло для змащення.

Спосіб приготування:

1. Тісто розморожуємо.
2. Бекон нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сухій сковороді. Інгредієнт повинен придбати приємний золотистий колір.
3. Лук очищаємо, подрібнюємо, обсмажуємо на маслі. Сир натираємо.
4. Тісто розгортаємо в два тонких пласта, попередньо посипавши борошном робочу поверхню.
5. На кожен пласт викладаємо підготовлені продукти: спочатку бекон, цибуля, зверху сир.
6. Тісто скочується в рулет, який нарізаємо на шматочки товщиною по 4 см.
7. Майбутні булочки викладаємо на деко, змастивши його олією.
8. Випікаємо вироби в духовці (180 0 С) 25 хвилин.
9. Подаємо гарячими в якості закуски.

Тепер ви знаєте, як приготувати листкове дріжджове тісто за рецептом з фото. Смачного!

Випічка з листкового дріжджового тіста завжди ніжна, повітряна, хрустка. І не важливо, що ви приготували: булочки, пироги або слойки. Всі вироби моментально змітають зі столу. Досвідчені кулінари діляться рекомендаціями, на які важливо звернути увагу при роботі з цим видом тіста:

• Правильно вибирайте готове тісто. Зверніть увагу в магазині на пласти: вони не повинні мати здуття. Їх наявність говорить про порушення зберігання та неодноразовому розморожуванні продукту.
• Варіанти начинки для булочок або круасанів: мак з медом; шматочки шоколаду; чорнослив, волоські горіхи і цукор; кориця з цукром; сир; ягоди з варення; шматочки свіжих фруктів з медом.
• З такого тіста можна приготувати і пироги з несолодкими начинками. Наприклад, м'ясним або курячим фаршем і картоплею; грибами і картоплею; печінкою і яйцем; рибою і цибулею; рисом із зеленню; куркою і сиром.
• Якщо хочете надати піці неймовірний аромат, то подрібніть кілька зубчиків часнику, розведіть невеликою кількістю води і розподіліть цю суміш по поверхні вже готової піци.
• Не забуваємо, що листкове дріжджове тісто дуже калорійне через великий вміст жирів. Випічку на основі цього тесту слід вживати в невеликій кількості.
• Листкове тісто рекомендується розгортати тільки в одному напрямку. Так ви не порушите структуру шарів і випічка вийде ніжною і пишною.
• Ставити вироби з листкового тіста потрібно тільки в добре прогріту духовку. Зазвичай рекомендована температура випікання вказується в рецептурі і в середньому становить 170-200 0 С.
• При роботі з листковим тістом весь інвентар (ніж, обробну дошку, миски) слід охолодити. Саме приміщення також має бути прохолодним.
• Вважається, що правильно розморожувати листкове тісто слід так: пласти потрібно витягти з упаковки, накрити серветкою і залишити на нижній полиці холодильника. Це тривалий процес, який займе не менше 2 годин.
• Перед випічкою все вироби бажано поставити расстаіваться на 40 хвилин і тільки потім відправляти в духовку.

мак - 50 г;
цукор - 250 г;
кориця - 3-4 ст. л .;
вершкове масло - 1-2 ст. л. (Можна замінити рослинним).

приготування:

1. Якщо ви брали заморожене тісто, попередньо його необхідно розморозити в природних умовах. Після цього розгортаємо тісто в тонкий пласт і змащуємо розтопленим вершковим маслом (або рослинним).




2. Наносимо рівним шаром цукор, а потім суху мелену корицю. Слідом шар маку. При бажанні мак можна замінити пропарений родзинками.




3. Одержаний пласт тесту з цукром, корицею і маком, звертаємо в рулет, починаючи відразу з обох сторін.




4. Утворені рулети розрізаємо між собою. А потім кожен нарізаємо на порційні частини.
5. Викладаємо заготовки в силіконову форму так, щоб вони щільно лежали і при випічці на розповзлися.




6. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин, в залежності від розміру булочок. Випікаємо до появи рум'яного верху.

Порада!
Зверху свіжоспечені булочки з маком і корицею можна змастити розтопленим вершковим маслом.

Слойки з яйцем і грибами

Листкове дріжджове тісто - 1 кг;
гриби свіжі - 0,5 кг;
яйця - 4 шт .;
жовток - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
рослинне масло - 3-4 ст. л. (Для обсмажування грибів з цибулею).

приготування:

1. Якщо тісто було куплено в магазині, його потрібно заздалегідь розморозити в природних умовах. На це буде потрібно близько 1 години.




2. Поки тісто розморожується, займемося приготуванням начинки. Гриби добре промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими кубиками.




3. Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки і дрібно нарізаємо.
4. На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю і гриби до випаровування вологи.




5. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками.




6. Тісто розгортаємо в тонкий пласт (іноді воно продається вже тонкими пластами, що полегшує роботу кулінара).
7. Далі нарізаємо тонкий шар тіста на квадратики однакового розміру.




8. На середину кожного квадратика накладаємо остигнула начинку (смажені гриби і яйце).




9. Звертаємо квадратик тесту так, щоб вийшов трикутник (показано на фото). Краї добре склеюємо, щоб при випіканні начинка не розповзлася. Є багато технік скріплення країв тесту, у нас виходить ось так.




10. Розбиваємо жовток з одного курячого яйця і змащуємо їм отримані слойки.




11. Форму зі слойки відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 20 хвилин. Завдяки жовтка на слойки з'явиться апетитна золотава скоринка.

Порада!
Цю страву можна подавати з вершковим соусом або просто нежирною сметаною.

закусочні слойки

Куряче філе - 200 г;
копчена ковбаса - 200 г;
твердий сир - 100 г;
яйця - 2 шт .;
листкове дріжджове тісто - 500 г;
рослинне масло - 1-2 ст. л .;
кетчуп, майонез, гірчиця - за смаком;
зелена цибуля - за смаком.

приготування:

1. Перед початком готування размораживаем тісто при кімнатній температурі. Поки тісто розморожується, займемося начинкою.
2. Філе курки нарізаємо дрібними кубиками.




3. Копчену ковбасу також нарізаємо невеликими скибочками.




4. Твердий сир натираємо на тертці з великим перетином.
5. Зелену цибулю дрібно рубаємо ножем.
6. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо 1 збите виделкою яйце, перемішуємо.




7. Заправляємо начинку майонезом, кетчупом, гірчицею за смаком. Солимо і перчимо з урахуванням смакових якостей заправки.
8. Розморожене тісто розгортаємо в тонкий пласт і нарізаємо квадрати однакового розміру.
9. На кожен другий квадрат тесту викладаємо підготовлену начинку, приблизно по 1 ст. л. Іншим квадратом тесту накриваємо квадрат з начинкою і щільно скріплюємо краю. Ми скріплювали їх за допомогою вилки, це дуже красиво виглядає.




10. В окремій ємності збиваємо друге яйце і змащуємо їм верх кожної слойки.
11. Викладаємо отримані слойки на деко, змащене олією. Відправляємо їх в розігріту духовку. Температурний режим - 200 градусів, час випікання - 30-40 хвилин.

Порада!
Слойки дуже смачно подавати зі сметаною. З такою смачною закускою чаювання принесе величезне задоволення.

Самса з яловичиною

М'якоть яловичини - 600 г;
листкове дріжджове тісто - 1200 г;
зіра - 1 г;
кунжут білий - 10 г;
ріпчаста цибуля - 4 шт .;
вершкове масло - 50 г;
сметана - 2 ст. л .;
яйця - 1 шт .;
перець чорний мелений, сіль - за смаком.

приготування:

1. М'ясо в стандартному рецепті самси нарізають дрібними кубиками, але ми прокрутимо яловичину на м'ясорубці і додамо в фарш вершкового масла, так м'ясо точно прожарітся і буде ніжним і м'яким. Перед тим як крутити м'ясо, очистіть його від плівок, а ось жир прибирати необов'язково, він дає соковитість.
2. Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки і нарізаємо тонкими півкільцями.




3. До прокручене на м'ясорубці м'яса додаємо сметану, цибулю і спеції. Кількість спецій - на свій розсуд.




4. Листкове тісто заздалегідь размораживаем в природних умовах при кімнатній температурі. Коли воно розморозиться, розгортаємо тонкий пласт, з якого загортаємо щільний рівний рулет. Нарізаємо на шматочки, рівні за розміром.
5. Кожен шматочок тесту розгортаємо в тонкий корж. На середину коржа викладаємо начинку і защепляем краю тесту в трикутній формі, як показано на фото.







6. Деко встеляли пергаментним папером, викладаємо отриману самсу швом вниз.
7. Яйце збиваємо виделкою і змащуємо їм верх самси, посипаємо кунжутом.




8. Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо в неї випікатися трикутні пиріжки. Час приготування - 20-25 хвилин.

До речі!
Вершкове масло і сметана додаються в фарш для того, щоб яловичина була ніжніше і м'якше, а начинка самси - соковитою і ароматною. Подавати страву краще з бульйоном, але можна і з ароматним квітковим чаєм.

Слойки з сиром

приготування:
1. Тісто залишаємо розморожувати при кімнатній температурі.
2. Сир змішуємо з жовтком одного яйця і цукром. Розмішуємо виделкою, розбиваючи грудочки сиру.




3. Пласт тесту розстеляємо на столі і вирізаємо шматочки прямокутної форми. З одного боку прямокутників ножем робимо красиві надрізи (як показано на фото).




4. Для кращого склеювання країв тесту змащуємо по всьому периметру збитим білком.




5. На середину прямокутників викладаємо сирну начинку (приблизно по 1 ст. Л.).
6. З другим шаром тіста робимо те ж саме, що і з першим, тільки на ці прямокутники начинку не викладаю. Ними ми накриваємо тісто з начинкою. Краї щільно склеюємо виделкою.




7. Залишилися білком змащуємо верх слоек і викладаємо їх на деко, змащене олією.
8. Відправляємо деко в духовку. Випікаємо при температурному режимі 220 градусів протягом 15 хвилин.

Порада!
До таких ароматним і ніжним слойки відмінно підійде квітковий чай з фруктами.

Круасани з шинкою і сиром

приготування:
1. Заморожене тісто заздалегідь дістаємо з морозилки і залишаємо розморожувати при кімнатній температурі.
2. Для начинки твердий сир натираємо на тертці з дрібним перетином.




3. Коли тісто розморозиться, розгортаємо його в тонкий пласт товщиною близько 18 см.
4. Нарізаємо з тіста трикутники. Змащуємо їх діжонськой гірчицею.




5. Далі викладаємо на підставу трикутників тонкі слайси шинки. Рекомендуємо брати вже нарізаний продукт, так як в домашніх умовах нарізати тонкі слайси дуже важко.




6. Наступним кроком посипаємо трикутники тертим сиром.




7. Тепер, починаючи з широкої частини тесту скручуємо його в рулетик (як на фото).
8. Деко для випікання встеляли пергаментним папером, викладаємо на нього круасани.




9. Збиваємо виделкою яйце і змащуємо їм кожну заготовку. Це робиться для того, щоб випічка придбала апетитну рум'яну корочку. Зверху посипаємо кунжутом.




10. Ставимо деко в духовку. Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Дістаємо з духовки, коли з'явиться рум'яна кірочка.

До речі!
А чи знаєте ви, як правильно розгортати листкове тісто? Щоб шари тесту не змішувалися між собою, тісто розкочується тільки в одному напрямку.

Пропонуємо ознайомитися ще з одним рецептом слоек.

Напевно кожен захоче здивувати свою сім'ю смачною і ароматною випічкою. З дріжджового листкового тіста виходять дуже м'які, ніжні і повітряні булочки, круасани, самса, слойки. Що приготувати з цього вибору, вирішувати вам, ми підказали кілька відмінних рецептів смачної випічки.

Швидко приготувати за нашими рецептами можна, тільки якщо купити вже готове тісто. Якщо готувати тісто самим, на це піде багато часу. Листкове тісто вимагає дотримання точних пропорцій і технік виконання.

Його багато разів потрібно розгортати, згортати в кілька шарів, а потім дати тісту відпочити в холодильнику пару годин. Тому вирішуйте, який варіант тесту вибрати і готуйте із задоволенням, а ми вам у цьому допоможемо.

Яловича печінка для пиріжків повинна бути свіжою, темно-вишневого кольору з трохи солодкуватим запахом. Характерною особливістю цього цінного субпродукту є прозора тонка плівка, яка покриває всю зовнішню поверхню печінки. Перед приготуванням її треба вимочити в холодній воді 30 хвилин. За цей час поверхнева плівка стане білою і піде гіркоту. Плівку необхідно акуратно відокремити, підчепивши з краю гострим ножем. Після цього печінку потрібно нарізати дрібними кубиками. Можна попередньо покласти в морозилку хвилин на 30, тоді зручніше різати

Ріпчасту цибулю подрібнити, підсмажити на попередньо підігрітому рослинному маслі.


Лук повинен стати напівпрозорим.


Потім до нього потрібно додати нарізану печінку.


Від зіткнення з гарячою сковорідкою, вона поступово змінить бордову забарвлення на сіру. Шматочки необхідно часто перемішувати, щоб вони гасилися рівномірно.

Коли печінка втратить первісний колір, солимо, перчимо і знімаємо з вогню. Довго тримати її на плиті можна, оскільки цей примхливий субпродукт може стати жорстким.


Листкове тісто для мішечків потрібно розкачати в пласт товщиною 3-4 мм. Щоб не липнуло, його з обох сторін необхідно присипати борошном.


Нарізати на квадрати зі стороною 10 см.


У центр кожного викласти по 1 ложці охолодженої начинки.


Зібрати краю квадрата і щільно стиснути, надаючи пиріжків форму мішечків. Потім змастити їх яєчним жовтком.


Мішечки з листкового тіста з яловичої печінкою потрібно розставити на відстані 3 см один від одного на застеленому пергаментом деку. Випікати їх слід при 200 градусах 25-30 хвилин.

Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться що-небудь спекти. Але, якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способи приготування листкового тіста. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно у вас вже є.

Інгредієнти:

• 200-300 г листкового тіста;
• курячі яйця;
• скибочки бекону;
• пармезан;
• сіль, перець і зелень (петрушка, кріп, базилік).

приготування

Розкачайте тісто і наріжте його квадратами шириною 7-10 сантиметрів. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів бортики висотою близько 1 сантиметра.

Розбийте в кожен з вийшов у вас квадратів по одному яйцю і викладіть по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть і посипте рубаною зеленню і тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).

Розігрійте духовку до 200 ° С. Випікайте слойки 10-15 хвилин. Тісто має стати золотисто-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г ковбаси;
• 200 г Чеддер;
• 4 яйця;
• 1 столова ложка соусу Ранч;
• 3 столові ложки соусу сальса;
• пармезан.

приготування

Розкачайте тісто, щоб вийшов круг діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку і виріжте ще одне коло. Вийшло кільце розріжте на трикутні клини. Має вийти щось на зразок квітки.

Можна також нарізати тісто на трикутники і сформувати кільце, як показано.

Змастіть кільце соусом ранчо. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану і майонез з різними спеціями (сушена петрушка, сушений кріп, сіль, перець, часниковий порошок і так далі).

Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця і обсмажуйте, постійно перемішуючи. В кінці додайте три столові ложки сальси.

Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати «пелюстки», а після приготування - різати слойку. Заблокуйте кільце, загнув всі «пелюстки», і посипте його тертим пармезаном. Випікайте слойку в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 ° С. Подавайте на сніданок з гарячим.

Інгредієнти:

• 400 г дріжджового листкового тіста;
• 250 г вершкового сиру;
• 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
• 80 г вершкового масла;
• 1 чайна ложка ванільного цукру.

приготування

Розкачайте тісто на два великих пласта. Один з них викладіть на круглу або прямокутну форму для випічки. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.

Зверху викладіть другий шар тіста. Запечатайте краю. При бажанні із залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, то можна посипати ще й їй.

Випікайте чізкейк півгодини в розігрітій до 180 ° С духовці до золотисто-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годин в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• 130 г вершкового масла;
• 1 невеликий качан капусти;
• 7 яєць;
• 3 чайні ложки солі.

приготування

Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відварити і теж дрібно наріжте.

Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопити вершкове масло і влийте в начинку.

Розкачайте тісто за розміром дека. У вас повинно бути два однакових пласта. Застелите одним з них деко і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тесту. Защипите краю. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин випікатися при температурі 180 ° С.

Інгредієнти:

• 100 г листкового тіста;
• 100 г вершкового сиру;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• свіжі або заморожені ягоди.

Для глазурі:

• 1 склянка цукрової пудри;
• 1-2 столові ложки молока.

приготування

За допомогою міксера змішайте до однорідності вершковий сир, цукор, лимонний сік і цедру. Розкачайте тісто і змастіть його вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди і загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочки і перекладіть їх на кругле деко.

Випікайте рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 ° С. Поки вони печуться, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянка цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла дуже густий, влийте ще ложку молока. При бажанні можна ще додати дрібку ванілі.

Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як в гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

• 1 кг листкового дріжджового тіста;
• 500 г свинячого або яловичого фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• рослинне масло для смаження.

приготування

Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте його з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник і спеції, які вам подобаються.

Тісто розрізати на невеликі кульки, розкачайте кожен з них. Покладіть пару ложок фаршу і маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тіста і защипите його.

Обсмажте чебуреки в розпеченому рослинному маслі до рум'яної скоринки з двох сторін. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру.

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 2 банана;
• «Нутелла»;
• цукор;
• кориця.

приготування

Розкачайте тісто і наріжте трикутниками. Змастіть підстава кожного з них «Нутеллою» (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати цю шоколадну пасту в домашніх умовах, дивіться.

Банани очистіть і розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Поверніть слойки рулетом, защепіте відкриті краю, щоб начинку не було видно. Має вийти щось на зразок пиріжків. Обваляйте кожен з них спочатку в цукрі, а потім в кориці. Викладіть на деко, застелене пергаментом.

Випікайте слойки 10-15 хвилин при температурі 190 ° С. Є краще гарячими, щоб «Нутелла» витікала як гарячий шоколад.

Інгредієнти:

• 220 г листкового тіста;
• 100 г моцарели;
• 1 чайна ложка рубаною петрушки;
• 1 зубчик часнику.

приготування

Розкачайте тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарели, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля основи кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла і рубленого часнику з петрушкою.

Розігрійте духовку до 190 ° С, застеліть деко пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• банка консервованих ананасів (кільцями);
• цукрова пудра.

приготування

Дістаньте ананаси з банки і обсушити на паперовій серветці. Розкачане тісто розрізати на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладіть на деко (не забуваємо про пекарської папері).

Випікайте слойки в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічку посипте цукровою пудрою. Також в якості присипання можна використовувати кунжут або мак.

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 200 г сиру фета;
• 200 г замороженого шпинату;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 курячих яйця;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• петрушка, кріп і зелена цибуля за смаком.

приготування

Спанакотіропіта - це традиційний грецький пиріг зі шпинатом і фетою. Щоб приготувати порційні спанакотіропіти, необхідно розморозити, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця і з'єднайте їх з фетою. Ретельно перемішайте все до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкове масло, дрібно посічену зелень і часник.

Тонко розкачайте тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен з них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.

Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С, протягом 20-25 хвилин.

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 100 г цукрової пудри;
• 100 г свіжої полуниці;
• 3 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки полуничного варення;
• 2 банана;
• 1 яблуко;
• 1 ківі.

приготування

Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі бортики по краю.

Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками фрукти. Фантазуйте, щоб вийшло не тільки смачно, але і красиво.

Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15-20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г шинки;
• 150 г твердого сиру;
• 1-2 столові ложки майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• зелень (кріп, петрушка, базилік).

приготування

Розкачайте тісто в прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську і будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) і сир.

Порубати зелень і часник, змішайте їх з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3-5 сантиметрів від краю. Рівномірно розкладіть по тесту шинку і сир. Несмазанний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тіста виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.

Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком або кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

Інгредієнти:

• 6 сосисок;
• 100-150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• кунжут, соус і спеції за смаком.

приготування

Розкачайте тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями і дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на деко, застелене пергаментом. Змастіть зверху збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).

Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин при температурі 180 ° С.

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 200 г шоколаду;
• 50 г цукрової пудри;
• 1 куряче яйце.

приготування

Розкачайте тісто завтовшки не більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. У підстави трикутників викладіть по 1-2 часточки шоколаду. Поверніть трикутники рулетом, викладіть на деко, застелене пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте круасани в духовці протягом 20 хвилин при температурі 220 ° С.

Інгредієнти:

• 300 г дріжджового листкового тіста;
• 300 г копченої курячої грудки;
• 200 г твердого сиру;
• 1 яйце.

приготування

Розкачайте і наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку і викладіть на неї дрібно нарізану курячу грудку і тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою у підстав. Акуратно закрутіть слойку по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма залишилися смужками.

Готові кіски викладіть на деко (не забудьте про пекарської папері!) І відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 2-3 яблука;
• 5 столових ложок цукру;
• 3 столові ложки звичайного цукру;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 чайні ложки кориці;

Для глазурі:

• ½ склянки цукрової пудри;
• 2-3 чайні ложки молока;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.

приготування

У Данії користується популярністю яблучний пиріг з листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.

Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини і нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізований на повільному вогні: варіть їх в каструлі разом з тростинним цукром, екстрактом ванілі і чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.

Розкачайте тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте звичайним цукром і корицею, що залишилася. Викладіть яблука і накрийте зверху ще одним шаром тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на деко з пергаментом і акуратно перекрутити кожну з них по спіралі.

Випікайте косички 10-15 хвилин в духовці при 180 ° С. Поки вони печуться, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко і ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру, або молоко.

Полийте готові кіски глазур'ю і подавайте на стіл.

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г салямі;
• 1 помідор;
• 1 яйце;
• маслини;
• спеції за смаком.

приготування

Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їх начинка відмінно поєднується з пінним. Салямі, сир, помідор і маслини потрібно дрібно нарізати і з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати в начинку свої улюблені спеції і зелень.

Розкачайте тісто, розріжте на квадрати і розкладіть начинку. Зліпити пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.

Інгредієнти:

• 500 г дріжджового листкового тіста;
• 400 г сиру;
• склянка цукру;
• 3 яйця.

приготування

За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру і сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився і ще раз збийте.

Розкачайте тісто і наріжте кружальцями або квадратами. Викладіть на кожен з них по 1-2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки як у пиріжків. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте 30-40 хвилин при температурі 180 ° С.

Інгредієнти:

• 400 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г моцарели;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• зелень і приправи за смаком;
• сіль і перець.

приготування

Розкачайте тісто, зробіть бортики по краях. При бажанні можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олією і томатною пастою, посипте приправами на свій смак.

Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» досить нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-який і будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).

Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.

Тарт Татен

Інгредієнти:

• 250 г дріжджового листкового тіста;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г тростинного цукру;
• 6 кисло-солодких яблук;
• щіпка кориці.

приготування

Тарт Татен - це французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики або ананаси.

Гарненько змастіть форму для випічки вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі для випічки і посипте корицею. Накрийте яблука пластом розкатаного листкового тіста.

Випікайте пиріг півгодини при температурі 180 ° С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або піднос так, щоб яблука виявилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.

Якщо у вас є свої фірмові рецепти з листкового тіста, то ласкаво просимо в коментарі. Давайте ділитися один з одним кулінарними секретами!

Листкове дріжджове тісто, що можна приготувати з нього? З листкового тіста (особливо, якщо воно вже готове) можна приготувати безліч швидких і смачних страв на будь-який смак. Листкове тісто дозволяє відкривати нові горизонти для вашої фантазії. Використовуючи різну начинку, ви будите знаходити для себе абсолютно нові смакові рішення. Пробуйте, експериментуйте і у вас обов'язково все вийде.

Капустяний пиріг з листкового тіста

Виходить дуже ніжним і смачним.

Інгредієнти:

• капуста - 1 качан;
• вершкове масло - 4 столових ложки;
• яйця варені - 4 штуки;
• яйце сире - 1 штука;
• дріжджове листкове тісто - 2 листи;
• свіжий кріп;
• сіль.

1.Підготуйте капусту. Її слід дрібно нашаткувати і згасити на вершковому маслі (30 хвилин).

2.Теперь очистіть і поріжте кубиками яйця, дрібно поріжте кріп. Все змішайте з капустою, посоліть.

3.Возьміте деко, викладіть на нього один лист тіста. На нього зверху слід покласти начинку, краї залишайте порожніми. Зверху закрийте другим листом, краї защипніть. Збийте сире яйце і змастіть їм верх пирога.

4.Разогрейте духовку до 200 градусів, випікайте пиріг близько 45 хвилин. Все готово.

Жюльєн з грибами з листкового тіста

Цікавий варіант подачі самого знаменитого страви.

Інгредієнти:

• листкове тісто - 2 листи;
• цибуля - 1 штука;
• печериці - 300 грам;
• сметана - 200 грам;
• твердий сир - 150 грам;
• мускатний горіх, чорний мелений перець, сіль;
• вершкове масло для обсмажування.

1.Тест для приготування потрібно розморозити. Тим часом, очистіть цибулю, поріжте його і обсмажте, щоб він став прозорим. Також поріжте гриби і покладіть їх до цибулі. Смажте все хвилин сім. Після покладіть туди сметанку, додайте перець, мускатний горіх, посоліть. Зачекайте, поки все закипить, нехай проваритися кілька хвилин.

2.Теперь поріжте на квадрати (кола) тісто, покладіть їх у форми (маленькі, як для печива), проколіть тісто виделкою. Поставте в розігріту духовку хвилин на десять.

3.Витащіте кошики, наповніть їх начинкою, зверху кожну слід посипати тертим сирком. Поставити ще раз в духовку хвилин на п'ятнадцять. Все готово.

Закручена закуска з листкового тіста

Дуже смачна і швидка в приготуванні смакота.

Інгредієнти:

• листкове тісто - 500 грам;
• пармська шинка - 150 грам;
• сир пармезан - 150 грам;
• гірчиця негостра - 2 чайних ложки.

1.Для початку слід розігріти духовку до 180 градусів, необхідно розморозити тісто, якщо воно було заморожено.

2.Смажьте деко олією. Тісто слід розкачати середньої товщиною. Тепер все будемо викладати шарами. Спочатку потрібно змастити все гірчицею, на нього покласти скибочки шинки, потім - сиру. Тепер слід все скачати в трубочку. Її потрібно розрізати на невеликі шматочки і викласти на деко.

3.Ставьте в духовку і випікайте хвилин дванадцять. Все готово.

Ароматні слойки з персиками

Швидкий десерт, що дуже важливо в разі несподіваних гостей.

Інгредієнти:

• 250 грам листкового тіста;
• 400 грам песиків консервованих;
• цукрова пудра.

1.Разморозьте тісто і розігрійте духовку до 220 градусів.

2.Тесто слід нарізати невеликими квадратами, так, щоб можна було покласти зверху половинку персика.

3.Застеліте деко папером для випічки, зверху викладіть квадрати з тіста. Випікати їх потрібно близько двадцяти хвилин.

4. Після приготування слойки потрібно присипати пудрою. Все готово.