Як готувати селера кореневої. Рецепти з кореневого селери

Готувати корінь селери можна різними способами:

Корінь селери вживається в їжу як у свіжому, так і в сушеному вигляді.

Найпростіший спосіб приготувати корінь селери - очистити його від шкірки, розрізати вздовж і обсмажити на сковороді без додавання олії.

Можна зварити корінь селери. Для цього його ретельно очищають від шкірки і варять у киплячій воді до готовності. При цьому весь процес варіння на каструлі має бути кришка.

Корінь селери використовують і для приготування овочевих пюре, супів та різноманітних салатів.

Корінь селери можна використовувати як приправу до м'ясним стравамта страв їх овочів.

Селера відмінно поєднується з морквяним і яблучними соками. Якщо ви вирішили вживати його в чистому виглядіможна додати його до соку, так буде смачніше.

Корінь селери можна висушити та протерти. Вийде так звана «селери». Цю своєрідну приправу можна використовувати, надалі, при виготовленні бутербродів та різних соусів.

У салати можна додавати тертий корінь селери.

Дуже смачним виходить салат із сиру, зелені та тертого кореня селери.

Якщо згасити корінь селери в сметані, вийде неймовірно смачне, вишукана страва, що нагадує за смаком гриби.

Корінь селери використовують і при приготуванні всіляких омлетів, запіканок та оладок.

Корінь селери чудово доповнить смаковими якостямибудь-який бульйон.

Рецепти з використанням кореня селери

Суп з коренем селери

1 картопля - 300 г

2 селери - 200 г

3 цибуля ріпчаста - 100 г

4 морква - 100 г

5 будь-яке масло - 50 г

6 часник - за смаком

Приготування:

Нарізану кубиками картопля закидаємо в окріп, ставимо варити. Дрібно ріжемо цибулю, селера. Морква третій на тертці. Пересмажуємо ці овочі на сковороді з олією. Через 5-7 хвилин смаження суміш знімаємо з вогню. За одну-дві хвилини до готовності картоплі закидаємо в каструлю пересмажені овочі. Кип'ятимо дві хвилини, заправляємо часником.

Селера смажена з сиром

Приготування:

Селера ретельно промиваємо, очищаємо, дрібно нарізаємо. Пересмажуємо на сковороді з додаванням рослинного масла. За п'ять хвилин до готовності посипаємо твердим сиром тертим.

Селера з макаронами та сиром

Приготування:

Селеру вимити, очистити від шкірки, дрібно нашаткувати, пересмажити на сковороді з додаванням олії. Водночас відварити до готовності великі макарони, наприклад, ріжки або равлики. Макарони промити, додати в них пересмажену селеру та сир. Страву можна прикрасити різнокольоровими кружальцями болгарського перцю.

Селера під соусом

Привіт друзі. А ви знаєте, як корінь та стебла селери діють при схудненні, гіпертонії, яку користь і шкоду надають для чоловіків і жінок, які слід їсти салати та супи при різних хворобах, якщо ні, то раджу зупинитися та вивчити корисну інформаціюпро селера і про те, як правильно його вибрати та зберігати в домашніх умовах.

Тим часом наші далекі предки корінь селери використовували як ліки, бадилля або, як ще його називають, листя, застосовувалося в плетінні вінків, які греки дарували переможцям.

Про шкоду цієї рослини напишу трохи нижче, а поки все ж таки зупиню момент на користі, а саме розповім вітамінне багатство і про те, як його варто застосовувати при схудненні, поділюся рецептами та способами зберігання в домашніх умовах.

І так, ось у чому користь селери для нашого організму

Корінь цієї рослини містить вітаміни А,С,Ві К, які допомагають нашому організму у профілактиці багатьох хвороб, а також остеопорозі. Вітамін А надає нашій шкірі пружність та еластичність.
Сік і салати з селери благотворно впливають на наш організм, вони його очищають від токсинів і зашлакованості.
Варто знати, що це диво рослина є легким проносним та сечогінним засобом.
Заспокоює нервову систему.
Селера в собі містить чимало заліза, а значить це гарне народний засібпри анемії.
Містить у собі магній, селен, цинк, марганець, фосфор, та й, звичайно ж, залізо.
Для профілактики онкології, селера теж бажано включити до раціону харчування.
Не дарма ця рослина називається в народі. чоловіча сила», тому що воно і справді корисне для чоловіків.
Як заспокійливий засіб, селера теж підходить.
Знижує артеріальне, тому при гіпертонії його також рекомендують їсти.
При серцевих захворюваннях.
При потовиділеності слід їсти селера.
І насамкінець, усім хто хоче скинути вагу, я рекомендую супи та салати для схуднення з цією рослиною.

Селера користь і шкода для схуднення

Селера, це рідкісний овоч, Котрий від корінців до вершків повністю корисний для організму. Цей овоч низькокалорійний, тому його можна їсти у будь-яких кількостях і при цьому радісно худнути.
Салати та супи, приготовані з ним, вгамовують не тільки голод, але й виводять із нашого організму зайву рідину, очищають кишечник від шкідливих та непотрібних шлаків.
Після пологів жінки відразу ж намагаються худнути, тільки ось їм слід знати, що селера зі списку продуктів треба виключити. Втім, як і під час вагітності.

Для схуднення як жінкам, так і чоловікам рекомендується вживати близько 200 грамів цього овочу. Варто пам'ятати, що в свіжому виглядіі корисних речовиннабагато більше. З селери можна робити салати, супи, пюре, смузі, але і сік у чистому вигляді теж корисно пити. Дві чайні ложки соку вам допоможуть не тільки впоратися з дратівливістю, але й очистять організм від шлаків і нададуть блиску волоссю.

Селера користь і шкода при гіпертонії

Шкода цього овоча полягатиме в тому, якщо перевищити дозу вживання, адже тоді тиск не тільки нормалізується, а й знизиться до непристойних цифр.

Користь при гіпертонії полягає всього у 2 стволах черешкового селерисаме стільки треба з'їдати в день, щоб нормалізувати тиск.

Селера користь і шкода для чоловіків

Багато лікарів і вчених селера називають «віагрою» і не дарма, тому що регулярне його вживання відмінно впливає на потенцію. У цьому овочі, а точніше селери, міститься андростерон, гормон, який підвищує потенцію.

Простатиту теж можна позбутися за допомогою все цієї ж рослини. Воно допомагає позбутися інфекційних захворювань завдяки сечогінній властивості.

Селера користь і шкода для жінок

Користь цей корінь може надати не тільки для чоловіків і гіпертонії, але і для жінок. Трохи вище я описала, чим гарний він при схудненні, тому повторюватися не стану. Нижче я напишу кілька простих рецептівдля схуднення.

А от щодо болісних менструацій, то в цьому випадку треба вживати не коріння і не черешки, а водний настійнасіння.

Шкода селери для організму

Для початку від цього дива варто відмовитися вагітним, їм їсти селеру протипоказано.
Хворим на епілепсію, теж протипоказано його їсти.
При ниркових захворюваннях та сечокам'яній системі ніяк не можна їсти салати та супи з селерою.
І насамкінець хочу зазначити, що людям, які страждають на маткову кровотечу, панкреатит, захворювання щитовидної залозиі літнім дідусям і бабусям, протипоказано вживати їжу з цією рослиною, не кажучи вже про соку.

Як вибрати селера

При покупці селера вибрати зовсім не складно, потрібно лише знати деякі хитрощі.
Черешки рослини повинні бути ламкими, а якщо вони гнуться як дріт, то овоч не свіжий.
Слід вибирати селера яскраво насиченого зеленого кольору, пожовклі кінчики говорять про неправильне зберігання.
Коренеплоди не повинні бути м'якими, як торішня картопля.
Вибирайте селеру без насіннєвої стрілки, бо смак буде гірким і не підійде ні для салатів, ні для супів.

Як зберігати селера кореневої

Якщо ви купили невеликий коренеплід, то й там зберігати особливо нічого буде. Трохи погризли, потерли до салату, зварили суп і на зберігання нічого не залишилося.

Якщо ви вибрали великий корінь селери, то зберігати його треба тільки в темному місці. Рекомендовано це робити у паперовий пакетта в холодильнику не більше двох днів.

Можна зберігати коренеплід і в піску, для цього його потрібно встромити так, щоб черешки виглядали назовні.

Якщо потрібен цей овоч у сушеному вигляді на зиму, його слід нарізати соломкою і просушити на сонці. Зберігати тільки у скляній банці.

Корінь селери рецепти приготування

Корінь селери: рецепти приготування для схуднення

Рецептів приготування для схуднення з кореневим селера чимало, можна просто пити по 2 чайні ложки соку на день і вже через 3 тижні помітите результат.

Існують і салати, і супи, які не менш активні у цьому процесі.

Корінь селери рецепти приготування салату

Рецепт першого корисного салатудля схуднення.

Капуста 400 г;
Корінь селери 250 гр;
Перець болгарський 2шт;
Помідори 4 шт.;
Зелень.

Другий салат «Яблуко та селера».

Яблуко 1шт;
Кефір 150 г;
Корінь селери 10 гр;
за бажанням.
Салат з волоським горіхом.
Яблука 1 шт.;
грецький горіх 0,5 склянки;
Йогурт знежирений 150 г;
Лимонний сік до смаку;
Виноград за бажанням.

Ось такі рецепти можна використовувати для салатів із коренем селери.

Корінь селери: рецепти приготування при хворобах

Якщо у чоловіків слабка потенція, то за кілька годин до зустрічі з коханою варто випити суміш, що складається зі 100 г соку і 20 г яблучного соку.
При алергії варто в 200 г води помістити 2 столові ложки тертого кореня, залишити настоянку на 2 години і вживати за 20 хвилин до їжі по 70 мілілітрів, не більше трьох разів на день.
При гнійних ранах потрібно зробити суміш з вершкового маслата соку селери. Змішувати їх треба в рівних кількостях.
теж можна вилікувати за допомогою цієї чудової рослини. У 0,5 літра окропу додати 30 г рослини і поставити на вогонь, на 5 хвилин. Після цього настояти 8 годин і процідити. Приймати тричі на день по 2 столові ложки перед їжею.

Корінь селери рецепти приготування в духовці

Селера 1 корінь;
Перець гіркий чи болгарський;
Вершкове масло|мастило| 100 гр;
Сіль;
Зерна гірчиці або льону за смаком та бажанням можна чергувати.

Корінь нам потрібно нарізати великими кубиками, потім додати туди перець, масло і посолити, і перемішати. У розігріту духовку до 220 градусів помістити форму для запікання, в якій лежить наш смачний обід. Через 30 хвилин все дістати, перемішати, посипати насінням гірчиці та знову в духовку на 5 хвилин. Смачного.

Корінь селери рецепти супів

Корінь селери 200г;
Морква 600 г;
болгарський перець 400 гр;
Помідори 6 шт.;
Зелень;
Цибуля ріпчаста 1 шт;
Капуста за бажанням;
Томатний сік 1,5л.

Все це треба нашаткувати, залити томатним сокомі варити без кришки, як тільки суп закипить, накрити кришкою і ще почекати 10 хвилин. Такий суп дуже хороший для схуднення.

Для цього супу знадобиться:

Вода 3 літри;
Стебло селери 2 пучки;
Цибуля ріпчаста шт;
Помідори 2 шт.;
Капуста до смаку;
Перець болгарський 2шт;
Сіль.

Усі інгредієнти залити водою та довести до кипіння.

Пам'ятайте, селера допомагає чоловікам у сексуальних відносинах, жінкам при менструальному болю, дівчатам схуднути, а жінкам у віці позбутися гіпертонії. Від кореня селери та черешків є не тільки користь, а й шкода. Саме про це я сьогодні й написала, мої друзі.

Пишіть свої коментарі та ділитесь інформацією.

З коханням, Ніно Кузьменко.

Існує безліч рецептів з кореня селери. Цей продукт надзвичайно корисний, тому його рекомендується додавати до різні страви. Під час дієти він даватиме велика кількістьвітамінів та мікроелементів, що необхідно в період схуднення. Їм можна замінити такий калорійний продуктяк картопля. Корінь необхідний лікування різних хвороб та його профілактики.

Перш ніж використовувати продукт, необхідно забрати шкірку з його кореня. Вона не використовується як їжа. Під час зберігання частин, що залишилися, краще накривати їх харчовою плівкоюоскільки вони починають темніти від взаємодії з повітрям.

Салати

Кореневий селера поєднується з фруктами та овочами, тому з ним можна експериментувати, додаючи до різних салатів. Завдяки ньому вдається урізноманітнити звичайний складз огірків та помідорів, який придбає незвичайний смак. Достатньо подрібнити корінь на тертці.Найкраще починати з невеликого обсягу, а потім поступово збільшувати.

Існує безліч інших рецептів салатів:

1. Змішати подрібнені на тертці селеру та моркву. Приправити лимонним соком, олією. Наприкінці дозволяється прикрасити зеленню.
2. Подрібнити на тертці черешкову селера, а потім заправити його гірчицею, змішаною із вершками.
3. Взяти однаковими обсягами селера, капусту та яблука. З останніх вирізати серцевину та нарізати їх соломкою. Капусту нашаткувати. Селера почистити і подрібнити на тертці. Всі продукти ретельно перемішати, додати сіль до смаку і трохи цукру. Приправити оцтом та олією. Така страва дуже корисна для дітей. Дозволяється доливати трохи вина (якщо готувати салат для дорослих). Рекомендується додавати петрушку та гірчицю в зернах.
4. Нарізати мариновані чи солоні огірки соломкою. Очистити селера і подрібнити на тертці. Курку відварити в солоній воді і нарізати соломкою. Знадобиться у 2 рази більше філе, ніж усі попередні продукти. Всі компоненти змішати та заправити соусом з майонезу, петрушки, меленого перцю, солі та гірчиці у зернах.

Також можна приготувати салат із селери по-корейськи. Потрібно додати до 0,5 кг селери по 1 ч. л. цукру та солі. Потім 1 ст. л. коріандру, трохи чорного перцю в горошку (за смаком) та листя лавра (подрібнити попередньо до порошкової форми). Необхідно також додати по 0,25 чашки оцту та олії. Можна заправляти червоним гірким перцем та часником за смаком.

Салат потрібно готувати так:

Базові страви

Можна приготувати овочеве рагуз кореневим селера. Знадобиться не тільки корінь рослини, а й стебло, морква, цибулина, болгарський перець(Всього по 1 штуці). Необхідні також чорний перець, сіль за смаком, олія та столова ложка сметани.

Алгоритм приготування наступний:

1. Очистити селера і подрібнити його. Посмажити на соняшниковій або оливковій олії.
2. Додати перець, нарізаний у вигляді соломки, цибуля ріпчаста (зробити півкільцями) і моркву.
3. Перемішати все та гасити. Додати сіль, перець та сметану.

Ще один варіант - соте з грибів, цибулі та селери. Це буде чудовим гарніром до будь-якої м'ясної страви. На 3 порції знадобиться 250 г свіжих печериць(їх необхідно нарізати на четвертинки), селера, цибуля-порей. До них належить також 2 ст. л. рослинної олії, сіль, розмарин, столова ложка лимонного соку та курячий бульйончи вода. Додатково необхідні шавлія, петрушка, чорний перець до смаку.

Страву потрібно готувати так:

1. Нагріти сковороду. Вилити олію, додати цибулю та присипати її сіллю. Смажити, постійно помішуючи, поки продукт стане м'якшим. Це триватиме 5 хвилин.
2. Викласти на сковороду гриби та посолити їх. Все перемішати. Смажити, доки гриби не набудуть золотистого відтінку.
3. Покласти в сковороду селера і присипати сіллю. Смажити 8 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Селера має стати м'яким. Після цього потрібно додати всі спеції, зелень та лимонний сік. Смажити ще 2 хвилини. Потім можна викладати стільники в тарілку. Бульйоном обполоскати сковороду і вилити його на овочі.

Корисна страва – це суп, до якого додають коріння селери. Спочатку рекомендується класти їх лише невеликими порціями, але потім можна збільшувати дозування – це залежить від смаку. Фахівці радять брати селера в такій кількості, що й морква. Його можна додавати під час приготування засмажки.

Інші правила діють для приготування супів, в яких селера є основним компонентом. На 500 г цього продукту знадобиться 2,5 л бульйону, зубчик часнику, 3 великі картоплини, зелень, цибуля та вершки. Дії з приготування супу будуть такими:

1. Нарізати цибулю і обсмажити її в олії на сковороді.
2. Подрібнити часник та корінь селери. Висипати обидва компоненти до цибулі і продовжити смаження.
3. Прокип'ятити бульйон і висипати туди картоплю, нарізану кубиками. Вміст сковорідки також додати туди. Посолити та продовжувати варити до готовності.
4. Подрібнити суп за допомогою блендера та влити в нього вершки. Дозволяється додавати мускатний горіх.
5. Прокип'ятити.

Наприкінці суп-пюре потрібно прикрасити зеленню. Рецепт можна видозмінювати. Наприклад, додавати помідори, кабачки. Замість вершків можна використовувати сметану. Деякі вважають за краще додавати в суп тертий сир.

Також можна приготувати пюре з кореня селери. Він буде аналогом картопляного. Готувати його потрібно так:

1. Почистити, нарізати та відварити овоч у трохи підсоленій воді. Злити воду та подрібнити блендером продукт. Можна скористатися товкачем.
2. Обсмажити 2 ст. л. борошна, змішані з такою ж кількістю молока, на олії.
3. Змішати усі продукти.

Така страва відмінно поєднується з вареними яйцями.

Інші рецепти

Гарною альтернативою смаженої картоплібуде корінь селери, який приготований аналогічним чином. Рецепт полягає в наступному:

1. Почистити та нарізати овоч.
2. Смажити його на олії 8 хвилин.
3. Додати спеції та сіль. Страва готова, її можна подавати до столу.

Також селеру готують у духовці:

1. Порізати очищений продукт скибочками.
2. Проварити в трохи підсоленій воді.
3. Змастити маслом лист і викласти шматочки селери.
4. Змішати 100 г сметани з борошном (всього 1 ст. л). Залити цим соусом овоч.
5. Присипати подрібненим сиром.
6. Готувати у духовці.

Смачним виходить селера тушкована. Готувати його необхідно так:

1. Почистити та нарізати його кубиками.
2. Додати сіль та спеції. Долити оливкова олія. Все ретельно перемішати у каструлі.
3. Залити водою (досить невеликої кількості).
4. Гасити овоч, поки він не стане м'яким. Можна ємність ставити і в духовку.

На зиму готують лютеницю. У Болгарії ця закуска є традиційною. З продуктів знадобиться гілка селери з корінням, 1 кг болгарського перцю, 0,5 кг томатів. Потрібно також 2-3 ст. л. олії, 2 часникового зубчика, гострий перець(1 штука) та по 1 ст. л. солі, цукру та оцту.

Селера - популярний і дуже корисний овоч, широко використовується в дієтичному харчуванні. З нього виходять ароматні малокалорійні супи, салати, запіканки, пюре та інші смаколики, однаково придатні і для дорослих, і для маленьких їдців. У сьогоднішній публікації ми детально розглянемо кілька оригінальних і зовсім нескладних рецептівстрав із селери.

Салат з консервованим тунцем та овочами.

Ймовірно, цей рецепт не уникне уваги любителів рибних консервів. Зроблену по ньому страву має приємний смакта легкий аромат. А присутність огірків надає йому додаткової свіжості. Щоб приготувати такий салат, вам знадобиться:

Банку тунця, консервованого в власному соку.
4 черешка селери.
2 яйця.
2 свіжих салатних огірків.
Банку десертного консервованої кукурудзи.
Пучок листового салату.

Відтворення цього рецепту страви із селери потрібно починати з обробки яєць. Їх відмивають від бруду, відварюють до готовності, остуджують, чистять і нарізають дрібними кубиками. Потім до них додають скибочки огірків, рубану селеру, салатне листя, кукурудзу та розім'яту рибу. Як заправка в даному випадкувикористовують сік, зціджений з банки консервованим тунцем.

Запіканка з сиром

Любителям їжі, приготовленої в духовці, напевно припаде до душі ще один оригінальний рецептстрави з кореневого селери. Він відрізняється граничною простотою та передбачає використання мінімального наборупродуктів. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:

4 корені селери.
200 г гарного твердого сиру.
Склянка густої сметани.
1 ст. л. пшеничного борошна.
Сіль, відстійна вода та будь-яке олія.

Для початку слід зайнятися селерою. Його чистять, миють, нарізають тонкою соломкою та відварюють у підсоленому окропі. Як тільки він буде повністю готовий, його відкидають на друшляк і перекладають у змащену вогнетривку форму. Зверху рівномірно розподіляють заливку, зроблену зі сметани, борошна та солі. Все це посипають тертим сиром та піддають тепловій обробці. Готують запіканку протягом двадцяти хвилин у помірно прогрітій духовці.

Суп-пюре із вершками

Ця легка перша страва має неймовірно ніжну кремоподібну текстуру і виражений овочевий аромат. Але подається в гарячому вигляді і може бути використано як повноцінний сімейного обіду. Щоб зварити такий супик вам знадобиться:

6 стебел селери.
150 мл вершків.
2 зубці часнику.
25 г м'якого масла.
Головка цибулі.
Середня морква.
800 мл свіжого бульйонуз овочів.
Сіль, зелень, суміш мелених перцівта сухарики.

Рублену цибулю пасерують у розтопленій олії. Як тільки він змінить відтінок, до нього додають моркву та селеру. Все це обсмажують протягом п'яти хвилин, а потім заливають бульйоном і варять на дуже слабкому вогні. Через півгодини овочі, що розм'якшилися, перетворюють на пюре, солять, перчать, доповнюють товченим часником, розбавляють вершками і недовго прогрівають на включеній плиті. Повністю готовий супприкрашають подрібненою зеленню і подають із сухариками.

Овочеве пюре

Ця смачна та корисна страва з кореневого селери напевно викличе інтерес у тих, кому набридли звичні гарніри. Ніжне вітамінізоване пюре однаково підходить і для дитячого, і для дорослого меню і за бажання стане відмінним доповненнямдо м'яса, риби чи птиці. Для його приготування вам знадобиться:

Корінь селери.
2 картопляні бульби.
4 зубці часнику.
1,5 склянки незбираного молока.
100 г олії.
2 ст. л. натертого пармезану.
2 лавушки.
4 горошини запашного перцю.
Сіль та свіжа зелень.

Картопля і селера чистять, миють, нарізають невеликими шматками, доповнюють часником і заливають молоком. Все це приправляють перцем та лаврушкою та варять протягом двадцяти хвилин з моменту закипання. Після завершення зазначеного часу овочі протирають крізь сито, доповнюють олією, сіллю, тертим пармезаном і розбавляють молоком до необхідної густоти.

Вінегрет

Цей рецепт страви з стеблового селериобов'язково оцінять прихильники вегетаріанства. Зроблений по ньому салат є класичною комбінацією термічно оброблених і маринованих овочів. А особливу пікантність йому надає заправка, створена на основі гірчиці та олії. Щоб нагодувати своїх домашніх таким вінегретом, вам знадобиться:

150 г стеблового селери.
150 г моркви.
400 г картоплі.
200 г червоних буряків.
100 г солоних огірків.
100 г квашеної капусти.
50 г цибулі-порею.
5 ст. л. будь-якої олії.
1 ч. л. НЕ занадто гострої гірчиці.
Сіль та зелень.

Морквину, буряк та картоплю відварюють до готовності, остуджують, чистять та нарізають кубиками. Оброблені таким методом овочі з'єднують у глибокій салатниці. Туди ж додають нашатковану селеру, подрібнений порей, шматочки огірків, капусту та зелень. На завершальному етапі вінегрет підсолюють і заправляють сумішшю гірчиці з олією.

Борщ

Ця насичена перша страва із селери, фото якої буде розміщено трохи нижче, стане непоганим варіантом для сімейного обіду. Завдяки цікавого складу, Воно виходить не тільки смачним, але і досить корисним, що робить його придатним і для великих, і для їдків. Щоб зварити каструлю такого борщу, вам знадобиться:

3 л відстояної води.
100 г кореневого селери.
200 г свіжої білокачанної капусти.
2 середні головки цибулі.
2 буряки.
4 картоплини.
М'ясистий солодкий перець.
Середня морква.
2 ст. л. томатної пасти.
Сіль, цукор, лаврушка, зелень, перець та олію.

Рубаний цибулю пасерують у змащеній прогрітій сковорідці. Як тільки він змінить відтінок, його доповнюють кореневим селера, смужками перцю, нашаткованою капустою, морквою і буряком. Все це протушкують на слабкому вогні і відправляють у каструлю. Туди ж закладають картоплю, лаврушку, сіль та спеції. Потім овочі заливають гарячою водою, заправляють томатною пастою та доводять до повної готовності. Перед самою подачею його посипають рубаною зеленню.

Запіканка з куркою та картоплею

Цей рецептстрави з кореня селери приверне увагу поціновувачів ситної домашньої їжі. Його основна перевага полягає в граничній простоті, тому з ним легко справиться будь-який новачок. Щоб приготувати подібну запіканку, вам знадобиться:

1 кг курятини.
200 г кореневого селери.
1,5 кг картоплі.
3 головки цибулі.
Сіль, часник, орегано, базилік та олію.

Цибулю та часник очищають від лушпиння і подрібнюють у блендері. Отриману кашку підсолюють, приправляють спеціями та з'єднують із шматками курятини. Після цього м'ясо викладають у змащену сковорідку та покривають нарізаними овочами. Вміст форми посипають сіллю, орегано та базиліком, а потім піддають термообробці. Готують запіканку протягом години у помірно прогрітій духовці.

Суп-пюре з креветками

Тим, хто мріє позбавитися кількох зайвих кілограмів, але не може відмовитися від смачної їжі, радимо звернути увагу на простенький, але дуже цікавий рецептстрави з селери. Фото самого супу буде представлено трохи нижче, а поки що розберемося з його складом. Щоб приготувати цей корисний та малокалорійний обід, вам знадобиться:

4 свіжі стебла селери.
Головка цибулі.
3 морквини.
100 г чистих креветок.
250 мл вершків будь-якої жирності.
2 картоплини.
Сіль, Питна водата рафінована олія.

Цибулю та моркву очищають від шкірки, промивають, подрібнюють, пасерують у змащеній сковорідці, а потім перекладають у каструлю, в якій вже є брусочки картоплі та шматочки селери. Все це заливають невеликою кількістю відстояної води та проварюють до готовності. Овочі, що розм'якшилися, обробляють за допомогою блендера, підсолюють, розбавляють вершками і недовго прогрівають на включеній плиті. Після цього суп доповнюють відвареними креветками та подають до обіду.

Салат з печерицями та рисом

Це нескладна страваіз селери може прикрасити собою будь-яке застілля. Воно має приємний смак та добре відчутний грибний аромат. Щоб пригостити своїх рідних та друзів таким салатом, вам знадобиться:

100 г кореня селери.
250 г сухого рису.
500 г печериць.
3 яйця.

Починати процес необхідно з обробки рису. Його відварюють у підсоленому окропі, відкидають на друшляк, промивають, остуджують і викладають у глибоку салатницю. Туди ж додають тонко нашатковану селеру, обсмажену в змащеній сковорідці, підрум'яне платівки грибів і шматочки термічно оброблених яєць. На завершальному етапі салат підсолюють та акуратно перемішують.

Сирний суп

Ця пікантна перша страва з селери стане чудовим варіантомдля повноцінної сімейної трапези. Щоб зварити невелику каструльку такого супу, вам знадобиться:

500 г картоплі.
300 г селери.
100 г гострого сиру.
100 г олії.
2 л відстояної води.
Сіль та зелень.

В об'ємну каструлю, наповнену окропом, завантажують скибочки картоплі. Практично відразу туди ж додають порізану селеру, обсмажену в розтопленій олії. Все це підсолюють та доводять до повної готовності. За п'ять хвилин до відключення плити загальну каструлювисипають потертий гострий сирта рубану зелень.

Гарбузова запіканка

У складі цієї страви з селери присутня велика кількість різних овочів. Тому воно виходить не просто смачним, а й дуже корисним. Для його приготування вам знадобиться:

3 стебла селери.
2 солодкі перці.
1 кг гарбуза.
Головка цибулі.
2 середні морквини.
200 г твердого хорошого сиру.
3 ст. л. соєвого соусу.
2 ст. л. свіжої сметани.
Сіль, питна вода та олія.

Насамперед, слід зайнятися селери та морквиною. Їх обполіскують під краном, нарізають дрібними шматочкамиі протушковують у невеликій кількості води. Як тільки вони стануть досить м'якими, ним додають скибочки почищеного гарбуза, смужки перцю, соєвий соуста сметану. Все це підсолюють, перемішують і викладають у змащену глибоку форму. На завершальному етапі овочі посипають тертим сиром і відправляють на півгодини помірно прогріту духовку.

Омлет

Це легка страваз селери стане непоганим варіантом для повноцінного корисного і неймовірно корисного сніданку. Щоб зранку раніше нагодувати свою сім'ю смачним омлетом, вам знадобиться:

3 великі яйця.
2 свіжі стебла селери.
½ склянки незбираного молока.
Сіль та вершкове масло.

Збиті сирі яйцядоповнюють підсоленим молоком. Все це рукавички, добре збовтують і виливають у сковорідку, змащену розтопленим маслом, і обсмажують до готовності. Потім на одну половину омлету викладають заздалегідь згашену селеру і прикривають його другим краєм.

Пісні голубці

Це смачна страванапевно буде часто з'являтися в раціоні тих, хто дотримується дієти вегетаріанської. Незважаючи на повну відсутність м'яса, воно виходить досить ситним та апетитним. Щоб приготувати кілька порцій пісних голубців, вам знадобиться:

3 стебла селери.
7 великих капустяних листочків.
Головка цибулі.
Середня морква.
200 г сухого рису.
Сіль, питна вода, олія та спеції.

Попередньо промиті капустяне листяненадовго заливають окропом, щоб вони встигли розм'якшитися. Потім на кожен з них викладають начинку, зроблену з відвареного рису, пасерованої цибулі, обсмаженої селери, підрум'яненої моркви, солі та спецій. Все це акуратно згортають конвертиками та поміщають у каструльку. Напівфабрикати, що виходять, заливають невеликим об'ємом відфільтрованої води так, щоб вона покрила майбутні голубці, і гасять на слабкому вогні до готовності, не забувши підсолити.

Страви з селери - ідеальне джерело левової частки вітамінів і кращий спосібпідвищення імунітету, зміцнення роботи всіх систем організму. Крім того, вживаючи такі кулінарні композиції, можна отримати задоволення від їхнього яскравого смаку, неповторного аромату та зберегти стрункість фігури.

Що можна приготувати із селери?

Якщо ви ще не знаєте, як готувати селера, запропонована нижче добірка допоможе визначитися з найкращими ідеямизастосування різних частиновочів: від вершків до корінців.

Соковиті стебла пікантного овочу використовують для приготування салатів, вітамінних коктейлів, пюре, додають у перші та другі страви, надаючи їм незвичайний смак.
Корінь селери часто додають при оформленні гарячого, салатні мікси, використовують як основу для приготування пікантних закусок, тушкують, смажать або запікають разом з іншими овочами та м'ясом.
Зеленим листям овочу як свіжим, так і висушеним приправляють салати, інші страви, додають у соління.

Суп із стеблового селери

Страви з селери – завсідники дієтичного меню, тому що містять мінімальну кількість калорій і чудово насичують. Частим гостем на столі у прихильників здорового харчуванняє суп із стебел, який можна готувати у різноманітних варіаціях, додаючи інші овочі. Оформити гаряче можна зазвичай чи як у разі у вигляді пюре.

Інгредієнти:

стебла селери – 5-6 шт.;
цибуля та морква – по 1 шт.;
часник – 2 зубки;
вершки – 150 мл;
вершкове масло – 25 г;
бульйон чи вода – 800 мл;
сіль, перець, зелень, сухарики.

Приготування

На олії обсмажують цибулю, закладають нарізану селеру, моркву, смажать 5 хвилин.
Вливають гарячий бульйонабо воду варять 30 хвилин.
Пюрируют масу, приправляють, додають вершки, рубаний часник, прогрівають 5 хвилин.
Подають із зеленню та сухариками.

Смузі з селерою

Розглядаючи корисні стравиз черешкового селери, особливу увагузалучають варіанти оформлення. Включивши до свого раціону подібний напій, ви вже через короткий термін відчуєте себе бадьоріше, енергійніше і помітите, як покращується ваше здоров'я. Для реалізації рецепту знадобиться блендер зі стаціонарною чашею.

Інгредієнти:

стебла селери – 2 шт.;
банан, морква та яблуко – по 1 шт.;
натуральний йогурт – 1 ст. ложка;
мед – 1 ч. ложка;
кориця - 1/2 ч. ложки;
петрушка – 1 пучок;
вода – ½ склянки.

Приготування

У ємність блендера закладають банан, моркву, яблуко, петрушку.
Додають мед, корицю, йогурт, вливають воду і пробивають складові до одержання однорідної маси.
Вживають коктейль із селери відразу після приготування

Салат із стеблової селери з яблуком

Салат з селери та яблуком оформляється за лічені хвилини, а виходить неймовірно корисним, смачним та легким. Приготувавши такий на вечерю або як другий до обіду, можна не побоюватися за фігуру - зайвих кілограмів страва точно не додасть, а тільки принесе організму несумірну користь.

Інгредієнти:

стебловий селера - 250 г;
яблука – 250 г;
волоські горіхи – 200 г;
сметана – 120 г;
гірчиця – ½ ч. ложки;
сіль, перець, листя салату.

Приготування

Подрібнюють стебла селери та яблука, рубають горіхи.
Змішують сметану з гірчицею, сіллю, перцем і додають заправку салату.
Викладають закуску на листя салату та подають.

Пюре із селери – рецепт

Страви з кореневого селери не менш корисні та смачні. Одним з найпростіших і ласих є пюре, яке можна подати як гарнір до м'ясних страв, риби або як самостійну закуску. Склад страви можна доповнити мускатним горіхома консистенцію регулювати, варіюючи кількістю молока.

Інгредієнти:

корінь селери – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
часникові зубки – 4 шт.;
молоко – 1,5-2 склянки;
масло вершкове – 100 г;
тертий пармезан – 2 ст. ложки;
лавр – 2 шт.;
запашний перець – 4 шт.;
сіль, зелень.

Приготування

Корінь селери та картоплини очищають, нарізають кубиками, додають часник, лавр, перець та заливають усе молоком.
Варять складові після закипання 20 хвилин.
Витягають лавр, перець, а овочі перетирають через сито.
Додають до пюре масло|мастило|, сир, підсолюють і розводять молоком до потрібної густоти.
Подають, доповнивши зеленню.

Курка з селерою

Останнім часом набирають обертів популярності страви з селери з курятиною або іншим м'ясом, яке завдяки овочу набуває пікантний смакі неповторне пахощі. Далі проста та швидка варіація на подібну тему – смажена пікантна куркаіз соковитими трохи підрум'яненими стеблами.

Інгредієнти:

куряче філе- 400 г;
стебла селери – 5 шт.;
корінь імбиру – 20 г;
вустерський соус та цукор – по 1 ст. ложці;
кунжут – 1 год. ложка;
олія рослинна – 2 ст. ложки;
сіль, паприка, Зелена цибуля.

Приготування

Курятину нарізають брусочками, приправляють паприкою та підрум'янюють у маслі.
Виймають м'ясо в тарілку, а в сковороду закладають нарізані стебла та імбир, присмачують паприкою, томлять 5 хвилин.
Змішують смажений селера з рум'яною куркою, додають соус, кунжут, сіль, цукор, зелену цибулю, томлять 5 хвилин.

Вінегрет із селери

Якщо оригінальні та незвичайні рецептиз селера стебловим не вселяють довіри і братися за них ніяк не хочеться, є простий і нехитрий спосіб нагодувати домочадців цінним продуктомбез новинок. Додайте дрібно нарізані соковиті черешки до улюбленого перевіреного салату, наприклад, у вінегрет.

Інгредієнти:

буряк – 200 г;
картопля – 400 г;
морква та стебла селери – по 150 г;
огірки солоні та квашена капуста- По 100 г;
цибуля-порей - 50 г;
зелень – 1 пучок;
олія – 5 ст. ложок;
гірчиця – 1 ч. ложка;
сіль.

Приготування

Відварюють, очищають і нарізують кубиками буряк, картопля та морква.
Шинкують селера, порей, огірки та зелень.
З'єднують компоненти, додають капусту, олію, гірчицю, сіль та перемішують.

Селера по-корейськи – рецепт

Далі ви дізнаєтеся, як приготувати корінь селери у вигляді закуски з корейським акцентом. Чистий яскравий смаковочі в такому виконанні нівелюється спеціями, оцтом та часником і стає менш вираженим. Гостра закускахороша вже через 30 хвилин після приготування та не вимагає тривалого маринування.

Інгредієнти:

корінь селери – 450 г;
сіль - ½ ч. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
коріандр та чорний перець – по ½ ч. ложки;
часник – 4 зубці;
оцет - 1 ч. ложка;
олія рослинна – 3 ст. ложки.

Приготування

Овочі очищають і перетирають на тертці для корейської моркви.
Додають прянощі, видавлюють часник, вливають оцет і олію та розминають соломку руками.
Через 20-30 хвилин селера по-корейськи готова до дегустації.

Борщ із селерою – рецепт

Якщо ви ще не визначилися з тим, як смачно приготувати селера, але мрієте ввести його у своє меню, приготуйте за його участю апетитний борщ. Гаряче вийде смачніше і наваристіше, ніж при класичному виконанні і порадує чудовими смаковими та поживними характеристиками. Зварити страву можна як на м'ясному бульйоні, і на воді.

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 200 г;
буряк та цибуля – по 2 шт.;
морква та болгарський перець – по 1 шт.;
картопля – 4 шт.;
корінь селери – 100 г;
помідори або томатна паста- 3 шт. чи 2 ст. ложки;
олія рослинна – 70 мл;
вода – 3 л;
лавровий лист – 3 шт.;
сіль, цукор, перець, лимонний сік, зелень – до смаку.

Приготування

Обсмажують у маслі шатковану цибулю, коріння і перець, додають капусту і протушкують всі разом 15 хвилин.
Перекладають овочеву масув каструлю, додають картоплю, окріп, кидають лавр, приправляють на смак і варять до м'якості картоплі.
Закладають у з селерою перетерті томати або пасту, прогрівають 5 хвилин.

Риба з селерою в духовці

Наступний рецепт допоможе розібратися в тому, як приготувати селера в духовці. В даному випадку овоч доповнює рибні скибочки, надаючи їм неперевершений аромат і приголомшливий смак. З тим же успіхом можна використовувати відбите куряче філе або свинячий карбонадзбільшивши час запікання у фользі до 40 хвилин.