라즈베리 구운 제품. 무설탕 라즈베리 퓨레
라즈베리는 항상 고려되어 왔습니다 최고의 치료법감기에 걸려서 다른 많은 질병을 치료하는 데 사용되었으므로 겨울용 라즈베리 블랭크는 항상 준비되었으며, 라즈베리 잼우리의 증조 할머니도 겨울을 준비했으며 헛되지 않았습니다. 라즈베리는 항상 특별한 베리로 간주되었습니다! 그녀에 대해 많은 노래와 동화가 작곡되었으며 고대 그리스인과 로마인이 사랑한 슬라브 부족의 존경을 받았습니다. 우리가 달콤한 천국의 삶을 라스베리와 연관시키는 것은 아무 이유 없이 - 이 특별한 베리는 그 덕분에 명예 칭호를 얻었습니다. 독특한 맛유용한 특성.
맛있고 향기로운 베리- 라즈베리가 좋다 신선한, 그리고 다양한 공백겨울을 위해. 결국, 겨울을위한 라스베리 준비는 좋은 방법산딸기를 아껴서 겨울에 즐겨보세요. 잘 알려진 것을 제외하고는 라스베리에서 특별한 것을 준비 할 수 있습니다. 할머니의 잼산딸기? 사실 맛있는 것도 많고 가장 유용한 공백: 잼, 젤리, 잼, 콘피츄어, 마시멜로, 마멀레이드. 원하는 경우 라스베리는 검은 색 및 붉은 건포도, 체리, 구스베리와 같은 다른 열매와 공백에서 쉽게 결합 할 수 있습니다. 그녀의 존재로 그녀는 모든 제품을 장식합니다. 이 익는 계절을 놓치지 않으려고 멋진 열매, 우리는 그것으로 충분할 것이며 미래 사용을 위해 확실히 준비할 것입니다.
산딸기 자신의 주스
재료:
라즈베리 1kg,
설탕 1kg.
준비:
라즈베리를 에나멜 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 시럽이 형성 될 때까지 기다렸다가 항아리에 넣으십시오. 15분 이내에 살균하십시오. 돌돌 말아 넣어주세요 시원한 곳.
붉은 건포도 주스에 라즈베리
재료:
라즈베리 1kg,
붉은 건포도 주스 500ml.
준비:
라스베리를 분류하고 냄비에 넣으십시오. 붉은 건포도 열매를 1분 동안 데치고 미세한 체로 문지릅니다(과즙 짜는기구를 사용하거나 무명천으로 주스를 짜낼 수 있음). 생성 된 주스로 라스베리를 붓고 덩어리를 가열하고 5 분 동안 끓인 다음 즉시 멸균 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
설탕으로 으깬 산딸기
재료:
750g 라즈베리
설탕 250g
물 150ml.
준비:
라스베리를 분류하여 법랑 그릇에 넣고 물로 덮으십시오. 아주 약한 불로 끓여서 3-4분간 끓입니다. 열에서 혼합물을 제거하고 뜨거울 때 체로 문지릅니다. 퓌레에 설탕을 넣고 끓이지만 끓이지 마십시오. 뜨거운 항아리로 옮기고 살균하십시오: 0.5리터 - 15분, 리터 - 20분.
라즈베리 잼 "할머니로부터"
재료:
라즈베리 1kg,
4 스택 물,
설탕 2kg
2티스푼 구연산.
준비:
잼을 요리하기 위해 냄비에 설탕을 붓고 물과 라즈베리를 넣으십시오. 까지 요리 완전한 준비저열로 주기적으로 열을 제거하고 열매를 저어줍니다 (타지 않도록). 요리가 끝나기 직전에 넣고 구연산.
라즈베리 잼 "Pyatiminutka"
재료:
라즈베리 5kg,
설탕 3.5-4kg.
준비:
라스베리를 분류하고 껍질을 벗기고 필요한 경우 부드럽게 씻으십시오. 수건으로 두드려 말리십시오. 준비한 라즈베리를 깊은 그릇에 담고 설탕으로 덮고 서늘한 곳에 6~8시간 넣어둡니다. 그런 다음 라스베리가 든 요리를 자신의 주스에 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 멸균된 병에 뜨거운 잼을 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하고 식히십시오.
잼 "멋진 향기"
재료:
라즈베리 5kg,
큰 레몬 2개
설탕 7.5kg.
준비:
라스베리를 분류하고 껍질을 벗기고 헹구고 말립니다. 레몬은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 얇게 썬 다음 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 준비한 라즈베리와 레몬 슬라이스를 부어주세요 입자가 굵은 설탕서늘한 곳에 6~8시간 두세요. 주스를 준 라스베리 요리와 레몬 웨지불을 붙이고 끓여서 거품을 제거하고 불을 줄이고 가끔 저어주면서 40분 동안 요리합니다. 그런 다음 열에서 제거하고 식히십시오. 잼을 다시 불에 태우고 부드러워질 때까지 요리하고 식힌 다음 항아리에 넣고 나일론 또는 금속 뚜껑으로 닫습니다.
라즈베리와 멜론 잼
재료:
라즈베리 300g
멜론 1kg
설탕 800g
레몬 1개
1 스택 물.
준비:
레몬 주스로 레몬 껍질을 붓고 설탕을 뿌리고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 멜론 껍질을 벗기고 슬라이스 작은 조각들... 물에 설탕, "레몬" 설탕을 넣고 가끔 저으면서 요리합니다. 시럽이 끓으면 멜론, 라즈베리를 차례로 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 방해하지 않고 모든 것을 요리하십시오. 준비된 잼열에서 제거하고 거품을 제거하고 항아리에 붓습니다.
체리와 라즈베리 잼
재료:
체리 1kg
라즈베리 1kg,
설탕 2kg
2 스택 물.
준비:
끓는 시럽에 움푹 들어간 체리를 담그고 끓여서 열에서 제거하십시오. 30분마다 잼을 5번 끓입니다. V 마지막으로부드러워질 때까지 5분 동안 라스베리를 넣고 끓여서 즉시 불에서 내립니다. 뜨거울 때 완제품을 항아리에 붓습니다. 롤업.
라즈베리 설탕에 절인 과일 "겨울을 위해"
재료:
라즈베리 1kg,
설탕 1kg
물 3리터.
준비:
라스베리를 분류하고 잎과 꽃받침 껍질을 벗기십시오. 설탕과 물에서 시럽을 끓입니다. 끓는 시럽에 라스베리를 넣고 저어주고 끓여서 열에서 제거하고 멸균 된 항아리에 붓습니다. 설탕에 절인 과일을 식히고 항아리를 금속 뚜껑으로 감습니다.
천연 라즈베리 주스
재료:
라즈베리 1kg,
물 150-200ml.
준비:
열매를 분류하고 나무 유봉으로 으깬 다음 법랑 냄비 60 ° C로 예열 된 물로 60 ° C의 온도로 교반하면서 열매를 가열하고 열에서 제거하고 뚜껑을 덮고 15 분 후에 주스를 짜십시오. 주스를 걸러내고 끓여서 즉시 병이나 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
라즈베리 잼
재료:
라즈베리 1kg,
설탕 1kg
레몬 1개
1 포 "Zhelfix".
준비:
줄기에서 라스베리를 껍질을 벗기고 헹구고 말리십시오. 라즈베리 위에 레몬 주스를 뿌리고 레몬 제스트를 뿌리고 저어줍니다. 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 겔화 설탕을 넣고 계속 저으면서 1분간 끓입니다. 항아리를 소독하고 뜨거운 콘피츄어로 채우고 나사 캡을 닫습니다. 병을 거꾸로 하여 10분 동안 둔 다음 뒤집어서 식힙니다.
라즈베리 시럽
재료:
라즈베리 1kg,
설탕 1kg
1 스택 물.
준비:
설탕과 물을 섞어 시럽을 만든다. 시럽에 라즈베리를 담그십시오. 종기에 가져다. 그런 다음 식히고 체로 걸러냅니다. 결과 시럽을 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 뜨거운 것을 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.
겨울을 위한 라즈베리 젤리
재료:
라스베리 1.5-2kg,
설탕 1.5-2kg.
준비:
라스베리를 분류하고 씻고 수건에 두십시오. 열매를 완전히 건조시키고 그릇에 으깬다. 여러 겹의 무명천으로 걸러냅니다. 다음 비율로 설탕을 추가하십시오. 주스 1리터 - 설탕 1.5kg. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주고 10시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 멸균 마른 항아리에 넣고 완전히 닫습니다. 그런 젤리는 냉장고에 보관해야 합니다.
잼 라즈베리
재료:
라즈베리 1kg,
설탕 1.4kg
1.5 스택. 물,
1티스푼 구연산
2큰술 젤라틴.
준비:
줄기에서 라즈베리를 껍질을 벗기고 물로 여러 번 헹구고 대야에 넣고 설탕을 뿌립니다. 물을 추가합니다. 대야를 약한 불에 놓고 내용물을 끓입니다. 15분 후, 열을 중불로 가열하고 부드러워질 때까지 잼을 끓입니다. 요리가 끝나면 미리 물로 희석 한 구연산과 젤라틴을 잼에 넣으십시오. 퍼뜨리다 완제품드라이 클리닝 캔 및 롤업.
라즈베리와 사과 잼
재료:
라즈베리 퓨레 1kg,
사과 소스 1kg
설탕 800g
물 600ml.
준비:
냄비에 사과를 끓는 물과 함께 삶고 닦으십시오. 1kg을 측정합니다. 라즈베리를 잘 비벼서 섞어주세요 사과 소스... 바닥이 넓은 냄비에 덩어리를 요리하십시오. 15~20분 후 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어가며 요리합니다. 완성 된 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
무설탕 라즈베리 퓨레
설탕을 사용하지 않고 라즈베리 퓌레를 만들 수 있습니다. 겨울에는 마멀레이드, 젤리 또는 젤리를 만들 수 있습니다. 따라서 체를 통해 신선한 라즈베리를 문지릅니다. 준비 질량법랑 그릇에 넣고 불을 붙입니다. 1분간 끓여서 붓는다 멸균 항아리... 롤업, 뒤집기, 감싸기.
라즈베리 배 무스
재료:
배(씨앗) 1kg,
라즈베리 300g
½ 스택. 사하라,
몇 방울 레몬 주스,
카 다몬 꼬집음.
준비:
배를 씻고 씨를 자르고 껍질을 벗기십시오(껍질을 벗길 필요 없음). 큰 입방체로 자르고 냄비에 옮깁니다. 라스베리를 분류하고 헹구고 말리십시오. 배와 함께 스튜 냄비에 라스베리, 설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다. 혼합물이 타지 않도록 가끔 저어주면서 약 60분 동안 약한 불에서 끓입니다. 그런 다음 열에서 과일 냄비를 제거하십시오. 레몬 주스 몇 방울과 카다멈 한 꼬집을 넣으십시오. 믹서기로 모든 것을 갈아서 라즈베리 배 무스를 깨끗하고 건조한 병에 옮깁니다. 10분간 살균한 후 식힌다. 완제품은 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
라즈베리 마멀레이드 (겨울 준비)
재료:
라즈베리 1kg,
설탕 500g.
준비:
라즈베리를 헹구다, 헹구다 끓인 물, 약간 건조하고 고운 체로 문지릅니다. 라즈베리 퓨레에 설탕을 넣고 끓여주세요 높은 불계속 교반하면서. 마멀레이드가 걸쭉해지면 불을 끄고 준비된 항아리에 뜨겁게 두십시오. 그런 다음 냉장하고 캡을 씌웁니다.
라즈베리 캔디
재료:
라즈베리 1kg,
설탕 250g
착빙 설탕 100g.
준비:
라즈베리 헹구기 차가운 물, 넓은 접시에 담고 예열된 오븐에 50분 동안 굽습니다. 나무 주걱을 사용하여 체로 뜨거운 열매를 문지릅니다. 결과 퓌레를 저열에 놓고 설탕을 넣고 절반으로 끓입니다. 뜨거운 마시멜로를 깐 용기에 붓는다. 양피지그리고 기름칠 식물성 기름, 70 ° C의 오븐 또는 햇볕에 말립니다. 완성된 마시멜로를 조각으로 자르고 슈가파우더를 말아서 마른 멸균 병에 넣습니다. 양피지로 덮으십시오.
라즈베리 식초
라즈베리 식초는 놀라운 냄새를 가지고 있으며 매우 밝은 맛... 야채와 과일 샐러드에 아주 좋습니다.
재료:
화이트 와인 식초 250g
라즈베리 200g.
준비:
밀봉된 뚜껑이 있는 유리 용기를 준비합니다. 라스베리를 헹구고 말려서 버릇없는 열매를 제거하고 항아리에 넣으십시오. 식초를 넣고 단단히 닫으십시오. 서늘하고 어두운 곳에 2주간 보관하십시오. 지정된 시간이 지나면 필터를 사용하거나 천을 사용하여 라즈베리에서 액체를 분리합니다. 그게 다야, 라즈베리 식초가 준비되었습니다! 밀폐용기에 붓고 뚜껑을 덮고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 준비된 식초 1년 동안 보관할 수 있습니다.
라즈베리 와인
재료:
라즈베리 2.5kg,
설탕 700g
물 2.5리터.
준비:
라즈베리에서 주스를 짜내십시오. 물을 설탕과 함께 완전히 녹을 때까지 가열하고 냉장하십시오. 병에 붓고 라즈베리 주스와 섞어 발효가 끝날 때까지 25 ° C 이상의 온도에서 보관하십시오. 발효가 끝나면 여과하고 밀봉하십시오. 시원하고 건조한 곳에 보관하세요.
라즈베리 리큐어
재료:
라즈베리 500g
설탕 500g
물 250ml,
보드카 1리터.
준비:
잘 익은 라즈베리를 병 바닥에 붓고 보드카로 채웁니다. 면봉으로 병의 목을 막습니다. 서늘한 곳에 3-4주 동안 두십시오. 설탕과 물로 시럽을 준비하고 끓여 식힌 다음 라즈베리 한 병에 붓습니다. 저어, 필터 및 병. 플러그를 꽂습니다. 이 리큐어의 가격이 높을수록 더 맛있습니다.
말린 산딸기
건조를 위해 조밀하고 약간 덜 익은 라즈베리를 섭취하십시오. 그렇지 않으면 마르지 않고 단순히 축 늘어집니다. 라즈베리를 오븐이나 전기건조기에서 45~50℃의 온도로 2~4시간 건조시키고, 열매가 마르면 60℃로 온도를 올린다. 말린 라즈베리는 밀봉하여 냉장 보관하십시오. 폐쇄된 은행또는 상자.
갓 냉동된 라즈베리입니다.건조 라즈베리를 사용하여 얼리십시오. 딸기는 씻을 필요가 없습니다. 라즈베리가 덩어리로 얼지 않도록 도마나 쟁반에 딸기를 한 줄로 배열하여 얼리십시오. 딸기가 얼면 냉동실 용기에 붓습니다.
꿀과 함께 갓 냉동된 라즈베리입니다.라즈베리를 용기에 담고 붓는다 액체 꿀... 그런 다음 냉동실에 넣으십시오. 그러한 준비에는 두 가지 이점이 있습니다: 라즈베리와 꿀 모두. 꿀에 흠뻑 젖은 나무 딸기는 품질을 잘 유지하고 매우 유용합니다.
옛날에 그들은 무엇보다도 라스베리에 영적 힘이 부여되어 사람들 사이의 좋은 관계를 강화하는 데 도움이된다고 말했습니다. 차를 가지고 온 손님을 향긋한 잼으로 대접하는 풍습이 이곳에서 탄생한 것 같다.
성공적인 공백!
라리사 슈프타이키나
내 라즈베리 잼은 내가 가장 좋아하는 잼 중 하나입니다. 나는 이미 거기에 대한 기사를 게시하고 언급했습니다. 다양한 잼전에 요리했던 것. 보세요, 다 아주 맛있습니다.
물론 라즈베리 잼은 달콤할 뿐만 아니라 약이기도 합니다. 최고의 약은 끓이지 않고 갓 조리된 산딸기입니다. 또는 최소한의 열처리... 끓이지 않고 주로 라즈베리 블랭크를 만듭니다. 글쎄, 우리는 물론 1-2 항아리를 요리합니다. 가끔은 차와 함께 너무 먹고 싶을 때가 있는데 너무 맛있어요.
라즈베리 잼 만드는 법. 단계별 라즈베리 잼 레시피
여기서 우리는 주로 약간 요리되고 매우 향기롭고 맛있고 건강한 것으로 판명 된 잼을 고려할 것입니다.
메뉴:
설탕으로 강판에 간 라즈베리 잼 레시피
다음이 필요합니다.
1kg의 라스베리 - 1.5kg의 설탕.
딸기 1kg당 설탕 1.7kg을 섭취하면 실온에 보관할 수 있습니다. 하지만 우리는 항상 라즈베리 잼을 서늘한 곳에 보관합니다.
준비:
오늘 우리는 끓이지 않고 라즈베리를 요리하거나 설탕으로 강판 라즈베리를 요리 할 것입니다. 이 방법을 사용하면 모든 비타민을 보존할 수 있습니다. 또한 매우 간단하고 빠른 길요리. 이러한 잼은 냉장고에 보관됩니다.
1. 열매는 잘 익고 손상되지 않아야 합니다. 라즈베리는 빨간색과 보라색입니다. 내 열매를 말리십시오. 이렇게하려면 열매를 종이 타월의 한 층에 조심스럽게 흩어 놓을 수 있습니다.
2. 딸기에 설탕을 넣어주세요.
3. 모든 것을 잘 섞는다.
4. 플라스틱 라즈베리는 감자를 으깨듯이 으깨주세요. 설탕과 라즈베리를 잘 저어주세요. 라즈베리로 접시를 뚜껑으로 덮고 설탕과 라즈베리 혼합물을 설탕이 녹을 때까지 4-5시간 동안 그대로 두십시오. 때때로 라즈베리를 저어주세요.
5. 모든 것, 잼이 준비되었습니다. 우리는 라즈베리 잼을 멸균 된 항아리에 붓습니다.
6. 멸균된 뚜껑으로 닫습니다. 우리는 보관을 위해 냉장고에 넣습니다.
우리는 요리하지 않고 다른 방법으로 만들었지 만 가장 향기로운 라즈베리 잼을 얻었습니다. 그러나 모두는 그것을 잼이라고 부릅니다.
나는 당신이 저항하고 즉시 꽃병에 넣어 시도하지 않았다는 것을 믿을 수 없습니다.
즐기다.
차를 즐기십시오!
겨울을 위한 인스턴트 라즈베리 잼
재료:
- 라즈베리 - 5kg.
- 설탕 - 5kg.
준비:
1. 우리는 나무 딸기를 분류하여 잎과 다른 부스러기를 제거합니다.
2. 큰 대야에 설탕 1-1.5kg을 이 양만큼 부어 바닥을 덮습니다. 설탕에 라즈베리를 올려주세요. 라즈베리, 설탕 등의 경우
3. 이런 식으로 우리는 모든 열매를 붓습니다.
4. 베리가 주스에서 나올 때까지 베리를 설탕으로 덮은 채로 둡니다.
5. 베리에 주스가 나오면 대야를 센 불에 올려주세요.
6. 라즈베리가 끓으면 거품을 제거한다. 거품을 철저히 제거하고 물론 즉시 아기에게 주십시오. 할머니가 항상 그것을 주셨고 나는 항상 그들이 거품을 부를 때를 기다렸다는 것을 기억합니다.
7. 베리를 끓여서 잼을 15-20분 동안 요리합니다.
8. 20분 후 접시에 잼 몇 숟가락을 붓고 숟가락으로 가운데를 잡고 잼의 양면이 결합되지 않으면 잼이 준비된 것입니다.
9. 라즈베리 잼 빠른 요리준비가 된. 우리는 당신이 요리하는 방법을 보여주었습니다 많은 수의잼. 그러나 같은 방식으로 1-2 리터 항아리를 준비 할 수 있습니다.
우리는 그것을 항아리에 붓고 보관을 위해 냉장고에 넣습니다.
차를 즐기십시오!
라즈베리 젤리, 냉동
이 조리법에서 우리는 매우 흥미로운 젤리를 만들 것입니다. 빠르게 준비합니다. 아무것도 살균할 필요가 없습니다. 사용하기 매우 편리합니다.
잼이 살아있는 것으로 밝혀졌습니다. 훨씬 적은 양의 설탕이 필요합니다. 이 잼에는 한 가지 단점이 있습니다. 많이 요리하면 냉동실에 많은 공간이 필요합니다. 네, 아이스크림 잼을 먹겠습니다.
시작하겠습니다.
다음이 필요합니다.
- 라즈베리 - 1.2kg.
- 설탕 - 600g.
준비:
1. 분류하고 씻은 라즈베리를 냄비에 붓고 잼을 요리하고 믹서기로 깰 것입니다. 이미 알고 있듯이 호감으로 억제할 수 있습니다. 그러나 물론 믹서기가 더 좋습니다.
2. 우리는 스토브에 균일 한 덩어리로 자른 라즈베리를 놓습니다. 느린 불, 무설탕. 라스베리를 끓여서 항상 저어주고 10-12 분 더 요리하십시오. 액체가 약간 증발해야 합니다. 그들이 말했듯이 잼을 끓이기 위해.
잼을 얼렸다가 보관할 수 있는 장소가 없다면 이 잼을 같은 방법으로 요리할 수 있으며 설탕은 1kg만 섭취하세요. 라스베리 - 1-1.2kg. 그리고 소독한 병에 뜨거운 잼을 부어주세요. 그러나 그러한 잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
글쎄, 또는 위의 조리법에서와 같이 요리하십시오.
3. 우리가 이야기하는 동안 잼이 끓고 걸쭉해집니다.
4. 12분간 끓이다가 이제 설탕만 넣어주세요. 잼을 덜 달게 만들고 잼만 얼리려면 설탕을 더 적게 첨가할 수 있습니다.
5. 라즈베리와 설탕을 넣고 2~3분 더 끓입니다. 설탕이 녹는지 확인하십시오.
6. 평소와 같이 잼을 접시에 붓고 숟가락으로 가운데를 잡고 잼을 확인합니다. 분리된 두 개의 잼 스트립이 서로 결합되어서는 안 됩니다.
7. 잼이 익습니다. 봐, 그것은 아름답고 균일하고 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다.
8. 잼을 완전히 식힌 다음 아이스크림 컵과 같은 플라스틱 병에 붓습니다.
9. 공간이 거의 없다면 잼을 비닐 봉지에 붓거나 이중 봉지에 넣는 것이 좋습니다. 냉동용 특수 가방을 가져갈 수 있습니다.
10. 이런 종류의 항아리 잼은 유리 상태로 얼지 않습니다. 매우 조밀해 지지만 숟가락으로 느슨하게 취합니다.
우리는 이 잼을 냉동실에 보관합니다. 팬케이크나 차와 아주 잘 어울립니다. 신선한 베리의 맛과 향이 있습니다.
나는 이것이 라즈베리 잼이라고 생각합니다 - 당신은 잼을 좋아할 것입니다. 시도 해봐. 매우 실용적입니다.
차를 즐기십시오!
모든 다양한 베리 중에서 라즈베리가 아마도 가장 유용할 것입니다. 불쾌감의 첫 징후에서 그들이 그것을 기억하는 것은 아무 것도 아닙니다.
라즈베리는 비타민 C, PP, B1, B12가 풍부합니다. 그것은 철, 칼륨, 구리와 같은 미량 원소를 포함합니다. 말산, 구연산, 엽산, 포름산, 살리실산과 같은 유기산이 포함되어 있습니다. 펙틴, 섬유질, 설탕은 라즈베리에서 발견되며, 에센셜 오일, 탄닌.
이 향기로운 베리는 빈혈, 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 질병에 유용합니다. 위장관... 라즈베리 과일과 주스는 해열 및 발한 효과가 있습니다. 라즈베리 열매는 독감, 감기, 홍역, 인후염 및 후두 염증에 유용합니다. 주스 신선한 딸기당뇨병과 함께 마신다.
라즈베리 제공 치유 효과신선하고 통조림. 그래서 겨울이 맛있고 건강한 진미, 주부는 라즈베리 잼을 만듭니다.
요리의 미묘함
- 잼은 모든 크기의 열매를 사용하지만 구겨지거나 부서지지 않아야 합니다.
- 라즈베리는 매우 섬세한 베리이므로 건조한 날씨에 수확하여 낮은 상자나 다른 용기에 담아 2~3층 이상 만들지 않도록 하여 열매가 무게로 인해 구겨지거나 주스가 흐르지 않도록 합니다.
- 라스베리를 씻을 필요가 없다고 믿어집니다. 그러나 이것은 열매가 숲이나 숲에서 수집 된 경우입니다. 정원 플롯그리고 그들은 먼지가 없었습니다. 상점이나 시장에서 구입한 라즈베리는 씻어야 합니다.
- 라스베리가 분류되어 버릇없는 열매를 제거합니다. 꽃받침은 베리를 씻은 후에야 주스가 나오지 않도록 잘립니다.
- 라즈베리는 종종 라즈베리 버그 애벌레에 감염됩니다. 이 경우 열매를 찬물에 담그고 소금을 넣고 (물 1 리터의 경우 소금 20g을 섭취해야 함) 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 유충을 제거하고 열매를 샤워 아래에서 부드럽게 씻거나 소쿠리에 여러 번 물에 담그십시오.
- 잼이 삶아진다 다른 방법들: 베리류에 설탕을 섞어 과즙을 낸 후 기성품에 담근다. 설탕 시럽, 요리하지 않고 수확한 경우 밀도를 위해 잼에 한천을 추가합니다.
라즈베리 잼: 레시피 1
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 - 1 큰술.
조리방법
- 라스베리를 분류하고 구겨지고 버릇없는 열매를 제거하십시오. 라즈베리가 더러우면 부드럽게 씻으십시오. 줄기를 찢습니다.
- 요리 그릇에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
- 라스베리를 시럽에 부분적으로 붓습니다. 장과가 분지에 고르게 분포되도록 하려면 부드럽게 흔들어서 좌우로 돌려야 합니다.
- 잼을 중불에서 10~15분 동안 요리합니다. 나타날 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 잼 보관 중 남은 거품은 산화되어 제품의 품질에 영향을 미칩니다.
- 잼이 타지 않게 하려면 딸기가 손상되지 않도록 주의하면서 숟가락으로 저어주세요.
- 거품이 더 이상 나오지 않으면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다. 접시에 시럽을 약간 떨어뜨려 익었는지 확인합니다. 시럽 한 방울이 퍼지지 않고 모양이 유지되면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.
- 잼이 아름다운 색을 유지하려면 빨리 식혀야 합니다.
- 잼을 건조 포장 깨끗한 은행, 양피지로 목을 닫고 끈으로 묶습니다.
라즈베리 잼: 레시피 2
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 - 1 큰술.
조리방법
- 라즈베리를 분류하십시오. 더러우면 찬물에 소쿠리에 담가 부드럽게 헹굽니다. 물을 빼지 만 베리가 구겨지지 않도록 소쿠리에 오랫동안 두지 마십시오. 꽃받침을 제거합니다.
- 설탕을 속도로 그릇에 붓고 물을 부으십시오. 불을 켜고 시럽을 끓입니다.
- 스토브에서 대야를 제거하십시오. 라즈베리를 시럽에 일괄적으로 붓고 볼을 부드럽게 흔들어 열매가 고르게 분포되도록 합니다. 4시간 동안 시럽에 라즈베리를 담그십시오.
- 그런 다음 중불로 30분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
- 잼을 다시 불에 올려 익혀주세요. 잘 익은 잼의 표시: 시럽이 접시 위에 퍼지지 않아야 합니다.
- 잼을 식히십시오. 깨끗하고 건조한 병으로 옮깁니다. 양피지로 덮으십시오.
라즈베리 잼: 세 번째 레시피
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 설탕 - 1.5kg.
조리방법
- 라즈베리를 분류하십시오. 오염된 라즈베리를 씻으십시오; 깨끗한 베리는 씻을 필요가 없습니다. 꽃받침을 제거합니다.
- 스튜 냄비에 열매를 따르십시오. 설탕을 반만 넣습니다. 서늘한 곳에 몇 시간 동안 두십시오.
- 라즈베리가 착즙되면 조리 용기에 버리십시오. 나머지 설탕을 넣고 저어 가열합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 시럽을 약간 식히십시오.
- 시럽에 라즈베리를 붓고 설탕이 스며들도록 3시간 동안 그대로 둡니다.
- 그런 다음 중간 불을 켜고 부드러워질 때까지 요리합니다. 시럽 한 방울이 접시에 퍼지지 않으면 스토브에서 잼을 제거하십시오.
- 그릇에서 바로 식힌 다음 깨끗하고 건조한 병에 옮깁니다. 양피지로 덮으십시오.
요리하지 않고 라즈베리 잼
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 설탕 - 1.5-2kg.
조리방법
- 라즈베리를 분류하십시오. 베리는 레시피의 조건에 따라 씻지 않기 때문에 더 철저하게 해야 합니다. 꽃받침을 제거합니다.
- 에 딸기를 넣으십시오. 법랑 분지... 백필을 위해 약간 남겨두고 설탕을 추가하십시오.
- 나무 절구를 사용하여 열매를 퓌레로 만드십시오. 균질할수록 잼이 더 좋아집니다.
- 멸균 건조 항아리를 준비합니다. 여유 공간을 남겨두고 잼을 펼치십시오.
- 설탕 층으로 잼을 덮으십시오. 수분의 영향으로 하나의 연속 설탕 층을 형성하여 잼이 공기와 접촉하지 않도록 보호합니다.
- 양피지로 항아리를 덮거나 나일론 커버... 가게 생 잼냉장고에.
라즈베리 잼 "Pyatiminutka"
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 설탕 - 500g
조리방법
- 라즈베리를 분류하십시오. 필요한 경우 물 한 그릇에 소쿠리에 담가 헹굽니다. 꽃받침을 제거합니다.
- 딸기를 요리 그릇에 넣고 설탕으로 덮으십시오. 4시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 라즈베리는 주스를 제공합니다.
- 찌거나 오븐에 구울 수 있는 멸균 항아리를 준비합니다. 냄비의 뚜껑을 물과 함께 5분 동안 끓입니다. 항아리와 뚜껑을 수건에 놓고 말리십시오. 젖은 용기에 잼을 부을 수 없습니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다.
- 스토브에 라즈베리 한 그릇을 놓고 내용물을 약한 불로 끓여 거품을 제거합니다. 그런 다음 열을 높이고 5-6분 동안 잼을 요리하십시오. 열매가 모양을 잃지 않도록 하려면 잼을 휘젓지 말고 접시를 부드럽게 흔드십시오.
- 뜨거운 것을 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
- 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 식힙니다.
설탕으로 으깬 라즈베리 잼
재료:
- 라스베리 - 1kg;
- 설탕 - 300g;
- 물 - 150g.
조리방법
- 라즈베리를 분류하십시오. 꽃받침을 제거합니다.
- 넓은 냄비에 담아주세요. 물에 붓습니다. 약한 불로 끓여 4분간 끓인다. 열에서 제거하십시오.
- 체를 통해 뜨겁게 닦으십시오. 요리 그릇에 넣으십시오. 설탕을 넣고 80 °에서 몇 분 동안 저어 가열하십시오.
- 멸균 항아리에 뜨거운 것을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
- 와 함께 냄비에 담고 뜨거운 물 1/2리터 병은 15분, 리터 병은 20분 동안 살균합니다.
- 즉시 롤업하십시오.
- 거꾸로 식히십시오.
한천을 곁들인 라즈베리 잼
재료:
- 라스베리 - 300g;
- 설탕 - 200g;
- 물 - 600ml;
- 한천 - 4 tsp
조리방법
- 라즈베리를 분류하십시오. 더러우면 찬물로 헹굽니다. 꽃받침을 제거합니다.
- 그릇에 설탕을 붓고 물을 붓는다. 시럽을 끓여서 10분 동안 요리하십시오.
- 뜨거운 시럽에 라즈베리를 붓고 거품을 제거하면서 15분 동안 요리합니다.
- 다른 용기에 한천을 200ml의 물과 함께 20-25분 동안 담그십시오. 그런 다음 스토브에 넣고 끓입니다.
- 잼에 한천을 붓고 5분 동안 가열합니다.
- 잼을 준비된 멸균 건조 병에 붓고 단단히 밀봉하십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 식힙니다.
안주인에 대한 참고 사항
라즈베리 잼은 건조하고 서늘하며 어두운 곳에 보관합니다.
잼 만들기에 대한 모든 규칙을 철저히 준수함에도 불구하고 때로는 신맛이납니다.
잼의 표면에 약간의 곰팡이가 나타나면 조심스럽게 제거하고 항아리를 다시 양피지로 덮습니다. 이 잼을 먼저 먹어야 합니다.
잼이 신맛이 나기 시작하면 요리 그릇에 넣고 잼 1kg에 설탕 200g을 넣고 소화하고 거품을 제거해야합니다. 그런 다음 항아리에 핫팩을 넣습니다. 설탕에 절인 과일, 젤리, 무스가 만들어집니다.
전통의 계절 가든 베리기간이 짧고 아직 기회가 있는 동안 서둘러 덤불에서 나온 라즈베리를 맛보세요. 아니면 밝게 만들고 맛있는 디저트우리의 조리법에 따르면.
거부할 수 없는 놀라운 라즈베리 간식 레시피를 시도해 보시기 바랍니다.
필요할 것이예요:
- 신선한 라즈베리 500g
- 1 큰술. 엘. 레몬 주스
- 설탕 120g
- 장식용 민트 또는 레몬 밤 잎
준비:
- 열매를 조심스럽게 씻고 종이 타월로 잘 말린 다음 껍질을 벗기십시오. 블렌더 볼에 넣고 퓌레를 만든 다음 미세한 체로 문지릅니다.
- 냄비에 물 50ml를 넣고 약한 불에서 설탕을 녹이고 굵은 실로 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 식힌 다음 으깬 감자와 레몬 주스와 섞습니다.
- 부피의 2/3를 채우는 동결 용기에 덩어리를 붓습니다. 3시간 동안 냉동실에 넣고 30분마다 저어줍니다. 그릇에 담아 장식합니다.
2. 라즈베리 칵테일
필요할 것이예요:
4인분:- 라임 2개
- 1 빨간 사과
- 바나나 1개
- 라즈베리 300g
- 200ml 천연 요구르트
- 얼음 조각
- 장식용 민트 잎
준비:
- 라임에서 풍미를 자르고 주스를 짜십시오. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 과육을 쐐기 모양으로 자르고 라임 주스를 뿌립니다.
- 바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 라스베리를 분류하고 종이 타월로 씻고 말립니다.
- 믹서기에 사과, 바나나, 라즈베리, 요구르트를 섞습니다. 안경에 붓고 각각에 얼음을 넣으십시오. 서빙하기 전에 라임 향과 민트로 장식하십시오.
3. 디저트 "베리 라즈베리"
필요할 것이예요:
- 신선한 라즈베리 400g
- 착빙 설탕 250g
- 500g 코티지 치즈 18% 지방
- 100ml 천연 요구르트
- 초콜릿 비스킷 150g
- 다크 초콜릿 50g
- 장식용 민트 또는 레몬 밤 몇 잎
준비:
- 라즈베리를 잘 분류하고 껍질을 벗기고 체에 올려 찬물에 조심스럽게 헹굽니다. 종이 타월에 놓고 두드려 말리십시오.
- 베리 300g을 섞어주세요. 착빙 설탕(150g), 블렌더로 퓌레를 만들고 체로 문지릅니다. 디저트를 장식하기 위해 나머지 열매를 따로 보관하십시오.
- 커드를 미세한 체로 문질러 더 부드럽게 만들고 균일한 농도를 얻습니다. 그런 다음 요구르트와 나머지 가루 설탕을 섞고 결과로 나온 라즈베리 퓌레의 1/4을 넣고 믹서로 치십시오. 믹서기에서 초콜릿 칩 쿠키를 자르거나 갈아서십시오.
- 키가 큰 유리잔을 준비하여 번갈아 가며 넣으십시오. 두부 덩어리요구르트와 슈가파우더와 함께 초콜릿 칩 쿠키그리고 라즈베리 퓨레. 30분 동안 냉장 보관합니다.
- 다크 초콜릿을 잘 식힌 후 칼로 자릅니다. 민트 잎을 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
- 결과 초콜릿 칩, 민트 잎 및 나머지 열매로 완성 된 디저트를 장식하십시오.
필요할 것이예요:
- 라즈베리 450g
- 과립 설탕 200g
- 레몬 1개 주스
- 신선한 라즈베리 100g
- 민트 50g
준비:
- 라즈베리를 분류하고 씻고 껍질을 벗기고 종이 타월로 두드려 말립니다.
- 설탕 200ml를 부어 불에 태우고 저어 끓입니다. 2분 동안 요리하고 식히십시오.
- 믹서기 그릇에 라즈베리를 넣고 잘게 자르고 체로 문지릅니다. 붓다 오렌지 주스, 설탕 시럽과 저어.
- 혼합물을 냉동실 용기에 붓습니다. 냉동실에 1시간 넣어둡니다. 그런 다음 저어주고 다시 냉동실에 1시간 동안 넣습니다. 그래서 3번 반복합니다.
- 준비된 셔벗을 그릇에 옮기고 라즈베리, 민트로 장식하고 서빙합니다.
필요할 것이예요:
4인분:- 1티스푼 젤라틴
- 노른자 2개
- 8 테이블. 가루 설탕 큰 스푼
- 다이어트 코티지 치즈 500g
- 1티스푼 오렌지와 레몬 제스트
- 1 큰술. 엘. 레몬 주스
- 2 큰술. 엘. 꿀
- 냉동 라즈베리 250g
- 장식용 민트 잎
준비:
- 젤라틴을 담그십시오. 가루 설탕 3 큰 술로 노른자를 으깨십시오. 오렌지와 코티지 치즈를 섞고 레몬 향, 주스, 꿀, 달콤한 노른자. 젤라틴을 짜서 두부 덩어리에 녹이고 저어줍니다.
- 결과 덩어리를 작은 곱슬 곰팡이 (하트, 꽃)로 나누고 2-3 시간 동안 추위에 두십시오.
- 열매를 해동하고 남은 가루로 으깬 다음 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 약간 식히고 체로 문지릅니다. 라즈베리 소스디저트 접시나 접시에 붓고 그 위에 차갑게 식힌 디저트를 얹습니다. 민트 잎으로 장식하고 서빙하십시오.
필요할 것이예요:
4인분:- 라즈베리 500g
- 바삭바삭한 스틱 100g
- 차가운 커피 60ml
- 3 큰술. 엘. 아몬드 술
- 다이어트 코티지 치즈 250g
- 요구르트 250g
- 착빙 설탕 50g
- 1 큰술. 엘. 코코아 가루
준비:
- 라즈베리를 분류하십시오. 직사각형 모양의 바닥에 바삭한 스틱을 올려주세요. 커피를 리큐어와 섞어 막대기에 붓습니다. 라즈베리를 얹습니다.
- 코티지 치즈와 요거트, 슈가파우더를 섞어 가볍게 휘젓고 베리 위에 고르게 얹는다. 3시간 동안 냉장 보관합니다.
- 서빙하기 전에 코코아 가루를 뿌립니다.
7. 라즈베리를 곁들인 두부 캐서롤
필요할 것이예요:
4인 기준:- 라즈베리 150g
- 자두 4개
- 계란 2개
- 과립 설탕 150g
- 다이어트 코티지 치즈 250g
- 2 큰술. 엘. 밀가루
- 레몬 1개
준비:
- 자두를 씻고 말리고 씨앗을 제거하고 펄프를 조각으로 자릅니다. 열매를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오.
- 준비된 과일과 열매를 지방이 묻은 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
- 설탕 130g으로 계란을 치고 코티지 치즈, 밀가루, 풍미를 넣고 섞습니다. 결과 덩어리를 코티지 치즈에 올려 놓고 부드럽게하십시오. 그 위에 남은 알갱이 설탕을 뿌리고 30분 동안 오븐에 넣습니다.
필요할 것이예요:
4인분:- 버터 120g
- 착빙 설탕 170g
- 계란 3개
- 밀가루 150g
- 땅콩 100g
- 베이킹파우더 2봉지
- 다크 초콜릿 200g
- 마스카포네 치즈 500g
- 헤비 크림 100ml
- 바닐라 설탕 1봉지
- 라즈베리 250g
준비:
- 부드러운 버터를 가루로 치고 계란을 하나씩 넣으십시오. 베이킹 파우더, 견과류 및 잘게 빻은 초콜릿으로 체로 쳐진 밀가루를 저어줍니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓고 오븐에서 30분(180도) 동안 굽습니다.
- 준비된 케이크를 식히십시오. 크림은 마스카포네 치즈를 크림으로 치대고 바닐라 설탕... 라스베리를 분류하고 씻고 말리십시오.
- 식힌 크러스트를 생크림으로 덮고, 그 위에 라즈베리를 올려 찬물에 1시간 정도 담갔다가 네모지게 썰어서 드세요.
필요할 것이예요:
12개테스트:
- 버터 150g
- 과립 설탕 100g
- 1/2 패킷 바닐라 설탕
- 계란 2개
- 밀가루 250g
- 2티스푼 베이킹 파우더
- 2 큰술. 엘. 코코아 가루
- 크림 100ml
- 초콜릿 50g
- 라즈베리 250g
- 라즈베리 주스 120ml
- 1 큰술. 엘. 녹말
- 헤비 크림 200ml
- 초콜릿 80g
준비:
- 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 머핀 통에 지방과 밀가루를 바르십시오. 설탕과 바닐라 설탕이 든 믹서로 버터를 치고 계란을 한 번에 하나씩 저어줍니다. 베이킹 파우더와 코코아 가루로 밀가루를 체로 치고 버터 덩어리와 결합하십시오. 초콜릿을 갈아서 결과 반죽에 넣으십시오. 통에 나누어 담고 30분간 굽는다. 약간 식히고 틀에서 꺼냅니다.
- 채우기 위해 라즈베리를 씻고 말리십시오. 주스를 끓입니다. 희석 전분 1 테이블. 숟가락 차가운 물그리고 주스를 넣습니다. 저으면서 끓입니다. 열에서 제거하고 열매를 추가하십시오. 식히십시오. 크림을 채찍질하고 초콜릿을 면도하십시오. 머핀을 가로로 반으로 자릅니다. 바닥에 크림과 약간의 라즈베리 필링을 넣으십시오. 초코칩을 뿌리고 윗면을 반으로 덮습니다. 크림, 충전물 및 부스러기로 장식하십시오. 찬물에 1시간 넣어둡니다.
당신은 산딸기를 가지고 있지만 그것을 무엇으로 만들 수 있습니까? 우리가 선택한 요리법에서 - 단계별 사진과 함께 가장 관련성이 높고 복잡하지 않습니다!
이름에서 알 수 있듯이 이 잼의 비결은 요리할 필요가 없다는 것입니다. 고기 분쇄기에서 라즈베리를 갈아서 또는 박격포로 수동으로 갈아서 설탕을 넣고 냉장고에 보내는 것으로 충분합니다. 이 경우 라즈베리는 불필요한 열처리를 거치지 않으므로 모든 유용한 자료그것은 인간의 면역을 강화합니다. 
- 신선한 라즈베리 - 1kg
- 과립 설탕 -1 킬로그램
제품 수율 - 0.5리터 병 3개
조리시간 - 40분 + 3~6시간 (따뜻한 곳에서 숙성)
먼저 딸기를 준비해야 합니다. 슈퍼마켓이나 시장에서 우리는 신선한 라즈베리를 구입합니다. 라즈베리가 자라는 채소밭이 있다면 일반적으로 좋습니다. 그러면 라즈베리가 불필요한 화학 물질 없이 고품질임을 100% 확신할 수 있습니다. 열매를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 
고기 분쇄기에서 열매를 갈거나 스튜 냄비와 모르타르를 사용하여 수동으로 할 수 있습니다. 라즈베리는 부드러워질 때까지 잘게 썰어야 합니다. 
우리는 1kg의 설탕을 측정합니다. 설탕을 가루 설탕으로 교체하면 더 빨리 녹고 잼이 몇 시간 만에 준비됩니다.
다진 라즈베리와 설탕을 섞는다. 
라즈베리를 설탕과 섞어 부드러워질 때까지 따뜻한 곳에 3-6시간 동안 두어 설탕이 녹도록 합니다. 
표시된 시간이 지나면 잼이 준비됩니다. 잠시 후 악화되기 시작할 수 있으므로 더 이상 보관할 가치가 없습니다. 찐 항아리에 붓고 그 위에 설탕을 얇게 바르고 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 넣습니다.
라즈베리 잼은 바로 먹을 수 있어 훌륭한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 
잼은 겨울 내내 냉장고에 보관할 수 있으며 설탕 필름 만 위에 형성 될 수 있으며 설탕 대신 차에 첨가 할 수 있습니다. 
레시피 2: 집에서 간단한 라즈베리 와인 만들기
요리법을 알려드리고 싶어요 홈 와인라즈베리에서. 섬세하고 매우 달콤하고 미친 듯이 향긋합니다! 이 와인은 물론 디저트이며 젊은 나이에 마신다. 많이 취하지는 않지만 맛있을 것입니다!
이 수제 라즈베리 와인은 인내심이 한 방울이라도 있고 이 향긋한 음료를 시도하기를 참을성이 없는 사람이라면 누구나 만들 수 있습니다. 요리하여 지하실이나 시골 어딘가에 두는 것이 가장 좋습니다. 특히 발효 중에 젊은 와인을 아파트에 보관하고 준비하지 않는 것이 좋습니다.
- 라즈베리 - 3kg
- 물 - 3리터
- 설탕 - 1.5kg
1. 라즈베리에 설탕(전체의 절반 정도)을 솔솔 뿌리고 으깬다. 물 1리터를 넣고 따뜻한 곳에서 10일 동안 발효시킵니다.
2. 다음으로 베리 혼합물을 큰 용기에 옮기고 나머지 물과 설탕을 넣으십시오. 우리는 폐가스 용 디스펜서가있는 뚜껑으로 상단을 덮습니다. 이러한 목적으로 구멍이 있는 의료용 장갑을 사용할 수 있습니다.
3. 발효가 끝나면 (에어락이 거품을 내지 않고 바닥에 침전물이 보입니다) 라즈베리 와인을 걸러내고 조심스럽게 열매를 짜내고 깨끗한 병에 부어 보관하십시오.
4. 다음으로 병을 단단히 닫고 와인을 개봉하기 전에 지하실에 약 1년 동안 보관합니다. 그것은 진홍색 색조를 취하고 점점 더 투명해질 것입니다.
레시피 3: 요리하지 않고 라즈베리로 5분 잼 만들기
오늘 우리는 5 분처럼 빨리 라즈베리 잼을 요리하지만 최대한 두껍게 만들고 비타민을 최대한 보존합니다.
- 라스베리 - 5kg (어떤 종류의 라스베리를 섭취하든 상관 없습니다-노란색 또는 빨간색)
- 설탕 - 2.5kg + 2.5kg(즉, 라즈베리와 설탕의 총 비율은 1:1)
그래서 나는 당신에게 선물합니다. 단계별 레시피라즈베리 잼 만들기(Polina Vasilyeva의 조리법):
1)
우리는 에나멜 분지를 가져갑니다 (무엇보다도). 대야가 없으면 에나멜이나 스테인리스 스틸로 만든 큰 냄비를 사용할 수 있습니다.
그릇에 라즈베리 5kg과 설탕 2.5kg(즉, 반)을 붓는다. 약동하고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 라스베리가 주스를 제공하고 설탕이 부분적으로 용해되도록하기 위해 필요합니다.
2)
처음으로 요리하십시오.
불에 라즈베리 한 그릇과 설탕을 넣고 설탕이 최대한 빨리 녹도록 가끔 저어가며 끓입니다.
전원을 끄고 준비되지 않은 라즈베리 잼이 담긴 그릇을 스토브에 그대로 두십시오. 실온... 보통 많은 주부들이 밤새 방치하고 아침에 잼을 만들기 시작합니다.
3)
요리하세요.
잼이 식으면(또는 아침에 더 잘), 그릇을 다시 불에 올려 끓입니다. 잼이 끓으면 불을 끄고 설탕의 후반부(이 경우 2.5kg)를 넣습니다. 이 경우 잼이 지속적으로 혼합되어 라즈베리 주스첨가된 설탕은 더 빨리 녹을 것입니다.
4)
항아리에 붓습니다.
설탕이 완전히 녹으면 라즈베리 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 덮을 수 있습니다. 그러나 나는 2-3시간 동안 잼을 다시 식혔다. 그런 다음 분지에 약간 주입됩니다.
플라스틱 뚜껑과 나사 뚜껑 모두 잼을 보관하는 데 사용할 수 있습니다. 이것은 기본이 아닙니다. 설탕을 많이 함유하고 있기 때문에 신맛이 나거나 발효되지 않습니다.
주목:설탕이 완전히 녹지 않으면 잼이 설탕으로 코팅될 수 있습니다.
레시피 4 : 겨울용 라즈베리 젤리 만들기
나는 요리를 제안한다 맛있는 젤리라즈베리에서. 라즈베리는 구성에 겔화 물질이 많지 않은 베리 유형을 나타냅니다. 따라서 설탕을 첨가하기 전에 라즈베리 주스를 일정한 두께로 끓여야합니다. 솔질하기 전에 엎질러진 젤리를 항아리에 1-2 일 동안 두어 위에 라즈베리 젤리의 조밀 한 껍질이 형성되도록 한 다음 뚜껑을 닫으십시오.
- 물 100ml
- 신선한 산딸기 1kg
- 설탕 0.5kg
레시피 5: 라즈베리 젤리 만들기!
라즈베리가 든 맛있는 젤리는 케이크 장식이되거나 독립적 인 디저트 역할을 할 수 있습니다.
젤리는 신선한(또는 갓 얼린 딸기), 주스, 시럽 또는 보존 식품으로 만들 수 있습니다. 당신은 또한 기초로 신선한 걸릴 수 있습니다 내추럴 와인... 맛을 향상시키기 위해 다양한 리큐어와 레몬 또는 오렌지 향이 젤리에 첨가됩니다.
- 라즈베리 100g
- 물 2컵
- 젤라틴 15g
- 설탕 1큰술
라즈베리 젤리 만드는 법은 아주 간단합니다. 먼저 라스베리를 분류하고 철저히 헹구어야합니다. 끓는 물에 설탕과 딸기를 붓습니다. 혼합물을 약 10-15분 동안 끓입니다.
따뜻한 물에 젤라틴을 녹입니다. 40분 동안 식히십시오. 라즈베리 국물을 걸러냅니다. 그런 다음 얇은 흐름으로 젤라틴을 넣으십시오. 이 과정에서 혼합물을 지속적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
혼합물을 틀에 붓고 최소 1-2시간 동안 냉장 보관합니다.
그런 다음 냉장고에서 꺼냅니다. 우리는 금형을 따뜻한 물그리고 조심스럽게 우리의 젤리를 꺼냅니다.
라즈베리와 함께 젤리를 제공할 때 크림, 신선한 과일 조각, 딸기 또는 민트 잎으로 장식하십시오.
그런 아름다움과 맛이 나옵니다! 맛있게 드세요!
레시피 6: 보드카로 라즈베리 팅크 만들기
- 잘 익거나 너무 익은 열매만 음료에 적합합니다. 아직 익지 않은 것은 수풀에 안전하게 남겨 둘 수 있습니다.
- 상점 선반에서 사용 가능한 첫 번째 알코올을 잡지 마십시오. 맛있는 음료제품만이 할 것입니다 고품질... 나중에 수고한 결과에 대해 실망하는 것보다 조금 더 지불하는 것이 좋습니다.
- 잘 익은 나무 딸기 - 1 l +
- 보드카 - 반 리터 +
- 과립 설탕 흰색- 250g +
- 정수 된 물 - 반 유리+ ( 일반 끓인 물이 아닌 정수된 물)
- 먼저 레시피의 주요 구성 요소인 열매를 관리해야 합니다. 우리는 해충의 존재를 조심스럽게 검사하고 동시에 줄기와 붙어있는 잎을 제거합니다.
- 매우 조심스럽게 라스베리를 소쿠리에 붓고 헹굽니다 (우리는 섬세한 펄프를 손상시키지 않도록 최대 용량으로 물을 켜지 않습니다). 소쿠리를 깊은 접시에 놓고 "정원 선물"이 잘 배수되도록하십시오.
- 우리는 열매를 리터 유리 용기에 옮기고 액체가 항아리의 내용물을 완전히 덮도록 보드카로 채 웁니다. 우리는 단단히 닫힌 항아리를 냉장고에 넣고 한 달 반 동안 잊어 버립니다.
- 이 기간이 지나면 보드카로 라즈베리 팅크를 추가로 준비합니다. 이렇게하려면 열매에서 "비늘 모양의"액체를 분리하여 병이나 다른 용기에 붓습니다 (거즈로 할 수 있음).
- 라즈베리에 설탕을 뿌리고 두 용기를 이전과 비슷한 기간 동안 냉장고에 넣습니다.
또 한 달 반 후에 우리는 반 컵의 여과수를 끓여 라즈베리 - 설탕 혼합물을 희석합니다. 우리는 열매를 손상시키지 않도록 조심하면서 결과 시럽을 따라냅니다. 우리는 점성 액체를 보드카와 섞어 냉장고에서 기다리고 식히고 ... 보드카에 라즈베리 팅크를 즐기십시오!
- 설탕과 베리 내용물이 담긴 항아리는 일주일에 한 번 꺼내서 덩어리가 더 균질하도록 격렬하게 흔들어야합니다.
- 적게 받고 싶다면 자극성 음료, 반 잔이 아니라 물 한 잔을 마셔야합니다.
- 같은 방법으로 건포도, 블랙베리, 체리와 같은 다른 열매로 알코올을 만들 수 있습니다.
레시피 7: 굽지 않고 신선한 라즈베리 케이크 만들기
익은 달콤한 라즈베리와 함께 부드러운 코티지 치즈- 이거 맛있다! 라즈베리를 신선한 딸기로 안전하게 교체 할 수 있습니다. 딸기 케이크아니 베이킹. 케이크는 빨리 준비되고 더 빨리 먹습니다.
- 쿠키 "Jubilee" 300g
- 버터 150g
- 신선한 산딸기 500g
- 설탕 5-6 큰 술
- 커드 400g (저는 지방 5% 사용)
- 휘핑용 크림 33~38% 200ml
- 젤라틴 1포(20g)
- 라즈베리맛 젤리 30g(1포)
나는 사용했다 분할 형태직경 24cm의 베이킹용.
레시피 8 : 살균하지 않고 겨울을위한 라즈베리 설탕에 절인 과일 준비
살균은 작업물이 서 있을 것이라는 추가적인 보증을 제공합니다. 장기부패하지는 않지만 동시에 야채, 딸기 및 과일에서 발견되는 많은 비타민과 미네랄을 파괴하여 영양가그리고 맛 특성... 겨울 동안 라즈베리 설탕에 절인 과일 만드는 법, 이제 자세히 알려 드리겠습니다.
- 물 - 3리터.
- 신선한 라즈베리 - 300g.
- 과립 설탕 - 250g.
우리는 신선한 나무 딸기를 분류하고 줄기를 제거합니다. 라스베리가 당신의 정원에서 있고 아무 것도 처리되지 않았다는 것을 알고 있다면 씻을 필요가 없습니다. 구입 한 라즈베리는 반드시 씻으십시오.
작업물에 사용된 유리병은 깨끗한 물에 깨끗이 씻으십시오. 뜨거운 물소다와 함께. 그런 다음 20분 동안 살균합니다.
뚜껑도 별도의 용기에 소독하십시오. 홈에 탄성 밴드를 집어넣고 뚜껑을 끓이십시오. 용기의 뚜껑을 덮을 때 용기 내부나 고무링을 손으로 만지지 마십시오. 
멸균된 병 바닥에 라즈베리를 놓습니다.
그 위에 알갱이 설탕을 붓습니다.
주전자에 물을 끓입니다. 우선, 항아리에 라즈베리와 설탕을 끓는 물로 반으로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리가 완전히 예열되도록이 형태로 3 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 남은 끓는 물을 채우십시오. 
수동 실러로 뚜껑을 감습니다. 그런 다음 캔 마개의 조임 상태를 확인하십시오. 이렇게 하려면 뚜껑을 아래로 하여 말아 올린 병을 내립니다. 새는 것이 없으면 견고함이 완벽한 것입니다.
그런 다음 따뜻한 담요나 담요 위에 항아리를 거꾸로 놓고 두 번째 담요나 담요로 윗면을 완전히 식힐 때까지 약 2~3일 동안 덮습니다. 그것은 모두 집안의 온도에 달려 있습니다. 냉각 보존 - 겨울용 라즈베리 설탕에 절인 과일, 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
레시피 9: 냉동 라즈베리 만들기!
열매가 얼음과 주스 덩어리로 변하지 않도록 얼었을 때 쉽게 분리되고 해동 후에도 색상, 모양, 맛 및 향이 유지되도록 몇 가지 뉘앙스와 간단한 규칙을 아는 것이 중요합니다. .
설탕없이 겨울을위한 냉동 라즈베리
냉동 라즈베리의 경우 신선하고 강하며 너무 익지 않은 열매가 사용됩니다. 그들은 주스를 보내서는 안되며 주름진 것처럼 보이지 않아야합니다. 며칠 동안 냉장고에 보관된 라스베리는 적합하지 않습니다. 과일은 무기력해지고 어두워지며 보관 중에 모양이 사라집니다.
건조 냉동 용 라즈베리는 씻지 않고 단순히 분류하여 보관에 적합하지 않은 표본을 제거합니다. 케이크 굽기, 잼 만들기 - 열처리가있는 요리를 요리하기 위해 씻지 않습니다.
다음 포인트는 스토리지 용량의 선택입니다. 건식 동결의 가장 중요한 점은 증발이없고 결로가 형성된다는 것입니다. 그렇지 않으면 얼음 껍질과 두꺼운 서리가 형성됩니다.
이상적으로 최고의 포장은 플라스틱 용기인접한 뚜껑으로. 그렇지 않은 경우 두꺼운 비닐 봉지를 사용하십시오. 용기를 철저히 헹구고 채우기 전에 말리십시오. 
용기를 너무 꽉 채우는 것은 가치가 없습니다. 각 용기에 1리터 이상을 넣으면 섬세한 과일이 부서질 위험이 있습니다.
분류된 열매를 용기에 담고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 용기 내부에 서리가 형성되는 것을 방지하려면 각 용기를 얇은 비닐 봉지에 포장하십시오. 뚜껑을 완전히 밀봉할 수 없습니다.
봉지에 담아 얼리려면 넓은 쟁반이나 플래터에 라즈베리를 얇게 펴서 덮고 비닐 랩, 카메라에 넣습니다. 완전히 얼면 봉지에 내용물을 채우고 공기가 들어가지 않도록 묶습니다.
설탕으로 라즈베리 얼리기
좋지만 약간 익은 라즈베리가 있다면 타협할 수 있습니다. 설탕을 뿌립니다. 그것의 결정체는 액체를 대신할 것이며, 이는 지나치게 익은 과일이 해동될 때 확실히 존재할 것입니다.
용기에 놓을 때 설탕으로 각 층을 용기에 직접 뿌리는 것이 편리하며 이미 과립 설탕을 뿌린 열매를 비닐 봉지에 넣는 것이 더 쉽습니다.
층을 섞지 마십시오. 부드러운 과일의 무결성이 침해됩니다. 설탕의 양은 눈으로 결정합니다. 따라서 250-300g의 열매에는 3-4 큰 스푼이 필요합니다.
냉장실을 보관용으로 사용하지 않고 별도의 냉동고, 빠른 동결 모드를 미리 설정하거나 일반적으로 북마크하기 1-2시간 전에 설정합니다. 앞으로 카메라는 저장 모드나 자동 모드에서 작동할 것입니다.
설탕이 든 냉동 라즈베리는 최대 3-4 개월 동안 너무 오래 보관하지 않습니다.
