엄마의 집처럼 만드는 코티지 치즈. 두부 치즈를 만들기위한 가장 맛있는 요리법 선택

집에서 치즈는 코티지 치즈로 아주 쉽게 만들어집니다. 동시에 가장 중요한 것은 조리법의 모든 요구 사항을 준수하고 자연스럽고 신선한 원료 (우유, 코티지 치즈 등) 만 사용하는 것입니다. 오늘은 지방, 저지방 및 또한 가공 치즈두부에서. 이 모든 제품은 맛과 일관성이 크게 다릅니다.

요즘은 건강식과 건강에 좋은 음식점점 더 어려워집니다. 결국 상점에서 찾으십시오. 안전한 제품거의 불가능한. 이와 관련하여 많은 사람들이 그들 중 일부를 스스로 요리해야합니다 (예 : 요구르트, 아이스크림, 빵, 케 피어, 발효 구운 우유, 디저트 등).

제시된 기사 덕분에 수제 요리법의 무기고를 다른 유제품 인 치즈로 보충 할 수 있습니다. 무지방 또는 무지방 코티지 치즈로 하는 것이 좋습니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

따라서 집에서 코티지 치즈로 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

재료

• 암소 신선한 우유(지방이 많고 소박한 것을 구입하는 것이 바람직합니다) - 약 500 ml;
• 코티지 치즈 세립 천연 비 산성 - 약 500g;
• 연화 버터 - 50g;
• 고급 소금과 테이블 소다 - 각각 ½ 디저트 스푼.

우유 베이스 준비

1. 집에서 코티지 치즈로 치즈를 만들기 전에 우유 베이스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 미세한 코티지 치즈를 포크로 철저히 문질러 덩어리가 남지 않도록해야합니다.
2. 다음으로 신선한 우유를 미리 삶은 냄비에 넣어야합니다. 혼합물을 바람직하게는 10분 동안 끓이며 큰 숟가락으로 재료를 규칙적으로 저어줍니다.
3. 더 원하는 경우 단단한 치즈코티지 치즈, 그 다음 시간 열처리증가해야 합니다(약 5-10분).

스핀 프로세스

1. 코티지 치즈가 든 우유를 끓인 후 요리 도구, 깊은 소쿠리나 체를 가지고 그릇 위에 놓아야 합니다. 우리는 두꺼운 거즈 또는 깨끗한 면직물로 소쿠리를 채우고 팬의 전체 내용물을 붓습니다.
2. 다음으로 주액이 조직에서 배출될 때까지 잠시 기다려야 합니다. 이 절차를 돕기 위해 거즈의 가장자리를 단단히 묶은 다음 결과 묶음을 손으로 강하게 짜야합니다.

재료 혼합

1. 코티지 치즈로 치즈를 만들기 전에 생성 된 우유 덩어리를 소쿠리에서 제거하고 깨끗하고 건조한 팬에 다시 놓아야합니다.
2. 다음으로 추가해야 합니다. 고운 소금, 테이블 소다 및 해동 버터. 제품을 혼합한 후에는 몇 분 동안 매우 낮은 열을 유지해야 합니다. 이 경우 질량은 팬 표면보다 뒤쳐져 있어야 합니다.

우리는 치즈를 형성합니다.

1. 이제 코티지 치즈로 치즈를 만드는 방법을 알았습니다. 짧은 열처리 후에 스토브에서 꺼내어 냉각되어야 합니다. 실온.
2. 다음으로 결과 덩어리는 미리 윤활 처리 된 어떤 형태로든 배치해야합니다. 식용유. 이 형태에서는 수제 치즈를 냉장고에 보관하는 것이 좋으며 적어도 30분 동안 보관하는 것이 바람직합니다.
3. 직접 만든 코티지 치즈 제품은 그대로 먹기도 하고 먹기 좋게 잘라서 다양한 메인 요리, 피자, 샐러드에 곁들여 먹기도 한다. 또한 오븐이나 전자레인지에서 아주 잘 녹는다는 점에 유의해야 합니다.

가공 코티지 치즈 치즈 : 단계별 요리법

이상 천연코티지치즈와 마을우유를 이용한 고지방 하드치즈 만드는 법을 알려드렸습니다. 그러나 집에서 그러한 제품을 준비하는 다른 방법이 있습니다. 예를 들어, 코티지 치즈의 가공 치즈는 매우 좋습니다.

상당히 만들기 쉽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 조리법의 모든 요구 사항을 준수하여 요리하면 그러한 치즈를 쉽게 사용하여 맛있는 이탈리안 피자. 따라서 코티지 치즈에서 수제 크림 치즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

재료

• 최대 지방 함량의 소박한 코티지 치즈 - 약 500g;
• 해동 버터 - 약 100g;
• 큰 신선한 계란 - 1 개;
• 고급 식탁용 소금 - 디저트 스푼;
• 테이블 소다 - ½ 작은 숟가락.

치즈 베이스 준비

1. 코티지 치즈로 만든 수제 가공 치즈는 단단한 치즈보다 훨씬 빨리 만들어집니다. 먼저 받침대를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 지방을 반죽해야합니다. 소박한 코티지 치즈포크로 녹인 다음 녹인 버터, 테이블 소다 및 파인 식탁용 소금. 여기에 계란도 넣어주세요.
2. 이러한 모든 구성 요소는 블렌더 또는 믹서를 사용하여 철저히 혼합해야 합니다. 결과적으로 균질한 두꺼운 덩어리를 얻어야하며 즉시 열처리를 받아야합니다.

치즈 덩어리 요리

1. 코티지 치즈에서 치즈를 요리하는 방법? 이를 위해 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 욕조. 그것을 만들려면 큰 대야 또는 팬과 작은 접시를 가져와야하므로 첫 번째 접시에 쉽게 들어갈 수 있습니다.
2. 그래서 미리 준비해둔 그릇에 치즈 덩어리, 그런 다음 미리 붓고 싶은 넓은 용기에 넣으십시오. 일반 물. 결과적으로 수제 치즈가 준비되는 일종의 수조를 얻게됩니다.
3. 작은 그릇의 내용물을 멈추지 않고 끓는 액체에 5-7분 동안 보관해야 합니다. 동시에 형성된 가공 치즈는 점성이 있어야 하며 접시 벽에서 멀리 떨어져야 합니다.

올바르게 형성하는 방법?

1. 가공 치즈 덩어리가 조리 된 후에는 제품의 직접 형성을 진행해야합니다. 이렇게하려면 플라스틱 형태를 취하고 바닥과 벽에 기름을 넉넉히 발라야합니다. 그런 다음 열처리 된 전체 덩어리를 접시에 넣고 가능한 경우 숟가락으로 두드립니다.
2. 결론적으로 용기는 차가운 곳에 놓아야 합니다(그러나 냉동고) 이 방법으로 유제품을 12-14시간 동안 보관하십시오. 이 시간 동안 치즈가 완전히 굳어져서 안심하고 드실 수 있습니다.
3. 녹여내고 싶다면 홈 제품어떤 맛이든 수욕에서 열처리하는 동안 신선한 다진 허브, 절인 또는 튀긴 버섯, 잘게 잘린 햄, 파프리카 및 기타 재료를 첨가해야합니다.

집에서 무지방 치즈 만들기

우리는 코티지 치즈에서 치즈가 얼마나 단단한지 위에서 설명했습니다. 그러나 이러한 제품은 제시된 원료로 만들 수 있으며 모든 품질면에서 "Adyghe"와 유사합니다. 이를 위해 다음 구성 요소가 필요합니다.

재료

• 신선한 우유(저지방을 구입하는 것이 바람직합니다) - 약 2 리터;
• 레몬 주스 - 작은 과일에서;
• 고운 설탕 - 작은 꼬집음;
• 고운 소금 - ½ 작은 숟가락.

치즈 베이스 준비

1. 하다 무지방 치즈쿡탑이나 멀티 쿠커에서 사용할 수 있습니다. 어떤 시나리오에서도 동일한 원칙에 따라 기초를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 저지방 우유를 냄비에 부은 다음 80도까지 매우 천천히 가열해야합니다. 이 경우 어떤 경우에도 끓지 않도록 해야 합니다.
2. 우유가 약간 따뜻해지면 추가해야합니다. 입자가 굵은 설탕그리고 소금. 이 구성에서 모든 성분은 큰 숟가락으로 철저히 혼합되어야합니다. 또한 우유에 펄프가없는 갓 짜낸 레몬 주스를 부어야합니다.
3. 음료가 도착하면 원하는 온도 80도에서 불에서 제거해야합니다. 이 경우 우유에 큰 흰색 조각이 형성되어야 합니다. 이것이 발생하지 않으면 어떤 종류의 실수를 한 것입니다.
4. 이 형태에서는 응고된 우유 덩어리를 뚜껑 아래에 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 약간 식혀야 합니다.

제품 추출

1. 설명된 모든 작업을 수행한 후 약간 식힌 유제품을 다층 거즈에 던지고 먼저 체나 소쿠리에 안감 처리해야 합니다. 이 형태에서 덩어리는 30 분 동안 액체를 제거해야합니다.
2. 거즈 백의 내용물에 주요 수분이 부족하면 단단히 매듭을 지어 접시에 놓고 압박으로 눌러야합니다. 일부 주부는 3 리터를 사용합니다. 유리 병물, 또는 어떤 종류의 금속 추로 채워져 있습니다.
3. 치즈의 무게는 10-12 시간 동안 있어야합니다. 이 경우 다소 탄력있는 머리를 형성합니다. 지정된 기간이 지나면 거즈를 제거하고 용기에 넣어야 합니다. 이 치즈를 저장 냉장 창고 7일 이상 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 신맛이 나서 사용할 수 없게 됩니다.

합산

이제 모든 자질에서 Adyghe와 매우 유사한 수제 치즈를 만드는 방법을 알게 되었습니다. 일부 주부는 다음을 사용하는 것뿐만 아니라 그러한 제품을 만드는 것을 선호한다는 점에 유의해야합니다. 우유 음료, 설탕과 소금뿐만 아니라 추가 성분을 사용합니다.

따라서 강판 마늘이나 다진 신선한 허브는 종종 저지방 치즈에 첨가됩니다. 그러나 그러한 제품은 소쿠리에 넣은 후에만 치즈 덩어리에 도입되고 모든 주요 수분이 사라진 후에 (즉, 제품을 프레스 아래에 놓기 전에) 말하지 않는 것은 불가능합니다.

코티지 치즈를 만드는 방법?

우리는 코티지 치즈로 치즈를 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 그러나 모든 안주인이 이를 위해 매장 제품을 사용하는 데 동의하지는 않습니다. 그래서 우리는 코티지 치즈를 직접 만들 것을 제안합니다. 이를 위해서는 3리터의 뚱뚱한 마을 우유만 있으면 됩니다. 이 제품을 원래의 용도로 사용하려면 응고된 우유를 만들어야 합니다. 이것은 아주 쉽게 수행됩니다.

1. 에 우유를 붓는다. 3리터 항아리그런 다음 며칠 동안 따뜻하게 두었습니다. 이 시간 동안 완전히 신맛이 나고 걸쭉해집니다. 동시에 진짜 요구르트를 섭취해야 합니다. 가벼운 발효유케 피어의 냄새와 맛.
2. 요구르트가 준비되면 다음으로 옮겨야 합니다. 법랑 팬그리고 스토브에 올려놓습니다. 제품을 40-50도까지 가열 한 후 유청이 분리되어야합니다. 다음으로 우유 덩어리가있는 접시는 열에서 제거하고 실온에서 냉각해야합니다.
3. 결론적으로, 결과 덩어리는 미리 두꺼운 거즈를 놓아야하는 체에 버려야합니다. 이 경우 혈청은 배수되고 조직에 남아 있어야 합니다. 지방 코티지 치즈. 더 거칠고 건조하게 만들려면 거즈를 가방에 묶어서 모든 접시에 걸어 놓아야 합니다.
4. 몇 시간 후에 수제 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 셀프 요리에 안심하고 사용할 수 있습니다. 다양한 치즈. 남은 세럼은 이렇게 붓는다. 영양가 있는 음료그럴 가치가 없어. 결국, 그것은 맛있는 okroshka뿐만 아니라 훌륭한 팬케이크를 만들 수 있습니다.

코티지 치즈로 집에서 치즈를 만드는 법 간단한 조리법

수제 치즈는 맛있을 뿐만 아니라 유용한 제품성인과 어린 아이들의 성장하는 유기체 모두를 위해. 결국, 칼슘 및 기타 필요하고 중요한 물질이 가장 풍부한 것은 상점에서 구입한 유제품이 아니라 집에서 만든 것입니다. 그래서 집에서 아이들을 위해 코티지 치즈와 우유로 치즈를 직접 요리하는 것을 선호합니다.

에서 동일 수제 코티지 치즈나는 종종 치즈 케이크를 굽는다. 그들은 우리에게 강타를 남기기 때문입니다.

수제 치즈 만들기에 필요한 재료:

• 수제 우유 0.5 l
• 코티지 치즈 1kg
• 소금 1티스푼
• 계란 2개
• 소다 1티스푼
• 버터 50g

집에서 코티지 치즈와 우유로 만든 치즈, 사진이있는 요리법 :

요리하다 맛있는 치즈집에서 스스로 할 수 있는 것은 아주 간단하지만 요리에는 집에서 만든 것만 사용합니다. 신선한 음식시장에서 구입. 에서 시중에서 파는 우유코티지 치즈 치즈는 완전히 다를 것입니다.

냄비에 우유를 붓고 불을 붙입니다. 우유를 끓여서 거기에 코티지 치즈를 추가하지만 끓이지 마십시오.

우리는 두부 우유 덩어리를 나무 숟가락으로 저어주는 것을 멈추지 않고 유청이 두부에서 분리 될 때까지 기다립니다.

유청에서 커드를 분리하는 과정이 완료되면 커드를 소쿠리에 던져 여분의 액체를 배출시킵니다. 이 경우 커드는 점성이 됩니다.

따로, 그릇에 계란 2개를 깨트립니다.

계란을 믹서로 잘 치거나 털고 소다와 소금을 넣으십시오. 역시 잘 섞어주세요.

물기를 뺀 코티지 치즈를 그릇에 붓습니다.

계란 혼합물을 붓습니다.

우리는 산성 두부 매체와 상호 작용하여 모든 것을 섞기 시작하고, 마치 식초로 소화된 것처럼 소다가 쉿 소리를 내며 거품을 내기 시작합니다. 동시에 질량은 그다지 유쾌하지 않습니다. 특이한 냄새. 그러나 모든 것이 잘못되어 내용물을 쓰레기통에 버려야한다고 생각하여 당황해서는 안됩니다. 치즈가 녹고 냄새의 흔적이 없을 것입니다.

팬에 버터를 넣고 녹을 때까지 기다립니다.

우리는 두부 계란 덩어리를 기름에 보내고 지속적으로 저어주기 시작합니다.

두부가 녹기 시작하고 덩어리가 균일 한 일관성을 얻습니다. 그것을 방해하지 않으면 코티지 치즈가 껍질을 벗기고 치즈에 덩어리가 나타나서 그다지 좋지 않습니다.

완성 된 치즈 덩어리를 기름으로 기름칠 한 금형이나 그릇에 붓습니다. 우리는 완전한 냉각을 기다리고 있습니다.

틀에서 치즈를 꺼내 접시에 담는다. 집에서 만든 코티지 치즈와 우유로 만든 치즈가 준비되었습니다.

인류는 오랫동안 가정에서 공장 및 공장 제품을 재생산하는 방법을 배웠습니다. 우리 진취적인 사람들은 집에서 생선을 피우고, 연유를 요리하고, 과자를 만들고, 쿠키를 매장에서 구입하는 것보다 더 맛있고 건강하게 굽습니다. 또한 훌륭한 수제 치즈를 만듭니다. 손쉬운 수제 치즈 레시피 다양한 변형우리 섹션에서 찾으십시오. 집에서 필라델피아, 모짜렐라, 아디게, 술루구니 등의 치즈를 쉽게 만들 수 있습니다. 사용이 가능합니다 간단한 제품, 맛있는 가공치즈와 다양한 치즈 진미를 집에서 만들어 보세요. 예, 매장에서 구매한 제품과 다를 수 있지만 훨씬 더 유용하고 저렴하며 다양한 GMO 및 팜유그리고 손으로 만들 것입니다.

집에서 유명한 요리도 할 수 있습니다. 인도 치즈만 사용하는 Paneer 집에서 만든 우유케피어(또는 레몬 주스, 신 유청, 생 요구르트). 조리법은 간단하고 명확합니다. 따라서 우유에서 수제 치즈를 준비하려면이 동일한 우유를 가마솥 (두꺼운 냄비)에 부어 끓여야합니다. 케피어를 조금 붓거나 레몬 주스(우유를 응고시키기 위해서는 산이 필요합니다). 몇 분 후에 커드가 분리된 유청 위에 떠오를 것입니다.

이것은 이미 맛있는 수제 코티지 치즈이며 쉽게 사용할 수 있습니다. 하지만 - 우리는 수제 치즈를 만들고 싶습니다. 따라서 우리는 두부를 모아 거즈에 싸서 프레스를 한 다음 2-3 시간 후에 인도에서 "파니르"라고 불리는 건강하고 맛있는 기성품 고급 치즈를 얻습니다. 여기서 아무것도 잃지 않는다는 점은 주목할 만합니다. 결과 유장은 okroshka와 borscht에 적합하며 베이킹에는 그냥 마시고 얼굴을 씻고 머리를 씻을 수 있습니다. 낭비 없는 생산.

쉽고 간편하게 만드는 수제 코티지 치즈 크림 다음 레시피. 저지방 건조 코티지 치즈 1kg의 경우 우유 1리터, 계란 3개, 좋은 버터 반 팩, 소금 약간, 소다 티스푼이 필요합니다. 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 우유를 부어 코티지 치즈를 담그고 끓입니다. 나무 숟가락으로 6-7분 동안 저어주면 좋은 커드가 늘어나기 시작합니다.
그런 다음 거즈를 사용하여 변형하면 플라스틱과 같은 덩어리가 생깁니다.

또한 맛있는 크림 같은 수제 치즈를 얻으려면 다른 두꺼운 벽의 스튜 냄비를 가져 와서 코티지 치즈 및 기타 제품을 보내고 섞고 불을 켜고 7 분 동안 녹여서 끊임없이 저어 야합니다. 벽 뒤에서 지연되기 시작하면 치즈가 준비된 것입니다. 이제 접시에 넣고 식히고 필름으로 싸서 감기에 보내는 것만 남아 있습니다. 이제 맛있는 수제 치즈를 위한 간단한 요리법을 알았으므로 적어도 매일 요리할 수 있습니다. 우리 섹션에서 당신은 다른 아름답고 간단한 요리법, 사용하고 건강하고 맛있는 요리로 친척을 기쁘게하십시오.

23.07.2018

수제 염소 우유 치즈

염소 우유에서 아주 맛있는 수제 치즈를 만들 수 있습니다. 나는 당신을 위해 조리법을 자세히 설명했습니다.

재료:

- 염소 우유 2리터,
- 5큰술 사워 크림
- 레몬 1개,
- 소금.

15.02.2018

집에서 펩신이 든 치즈

재료:

- 우유 4리터,
- 0.04g의 메이토 효소,
- 사워 크림 70g,
- 1-2 큰 술 소금.

29.01.2018

집에서 우유로 치즈 만드는 법

수제 치즈를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 우유, 케피어, 사워 크림 및 계란을 준비하는 것입니다. 음, 물론, 전체 요리 과정을 명확하고 이해하기 쉬운 방식으로 설명하는 우리의 조리법.

재료:
- 우유 1리터;
- 케 피어 100ml;
- 200 gr 사워 크림;
- 계란 3개
- 1 큰술 소금.

17.01.2018

녹은 치즈 커드

구매하는 가공 치즈의 품질에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 이 맛있는 것을 직접 요리하도록 초대합니다. 독립 요리페이트의 종류 또는 풍미를 주기 위해 요리에 추가하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

- 500g 코티지 치즈(지방 함량 15% 이상 필요),
- 닭고기 달걀 1개( 집에서 만드는 것이 더 낫다),
- 0.5티스푼 베이킹 소다,
- 1 큰술. 엘. 백설탕,
- 버터 100g,
- 1티스푼 바다 소금 또는 부엌 소금.

10.01.2018

수제 염소 우유 치즈

Brynza는 매우 맛있고 건강한 치즈. 오늘은 염소 우유에서 브린자를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

- 염소 우유 3리터,
- 1 큰술 식초,
- 1 큰술 소금.

29.10.2017

수제 우유 치즈

우유로 맛있는 수제 치즈 만드는 법을 알려드리려고 합니다. 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 조리법을주의 깊게 읽고 요리를 시작하십시오.

재료:

- 우유 - 800 ml;
- 코티지 치즈 - 1kg;
- 버터 - 100g;
- 계란 - 2 개;
- 소금 - 1.5 tsp;
- 소다 - 1 tsp

17.10.2017

집에서 필라델피아 치즈

재료:

- 350g의 사워 크림,
- 요구르트 300g,
- 1티스푼 소금,
- 반 티스푼 레몬 주스.

30.09.2017

집에서 아디게 치즈

아디게 치즈매우 맛있고 건강하며 저렴하지도 않습니다. 오늘은 집에서 이 맛있는 치즈를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

재료:

- 우유 2리터,
- 700ml. 혈청,
- 맛에 소금.

13.12.2016

집에서 단단한 치즈

아직 단단한 치즈를 직접 준비하지 않았지만 상점에서 구입했다면 집에서 만들려고 시도하지 않은 것입니다. 사실, 그것은 매우 간단하고 매우 빠르며 엄청나게 맛있습니다!
재료:
- 우유 1.5리터
- 계란 1개
- 버터 100g;
- 코티지 치즈 1kg
- 1티스푼 탄산 음료;
- 1-1.5티스푼 소금(바다 또는 고급 주방).

20.08.2016

집에서 브린자 치즈

요리 수제 치즈제안 된 조리법에 따라. 간단하고 저렴한 레시피치즈를 처음으로 스스로 요리하려는 사람들을 위해. 직접 볼 수 있듯이 아주 간단하게 준비된 천연 제품을 선호하십시오.

재료:
- 우유 1리터,
- 사워 크림 3 큰술,
- 맛에 소금,
- 구연산 1티스푼.

15.07.2016

파니르 치즈

수제 치즈를 직접 만드는 방법은 다음과 같이이 조리법을 알려줍니다. 상세 설명프로세스. 이렇게 준비된 간식은 방부제를 포함하지 않고 매우 맛있습니다.

재료:
- 우유 1리터,
- 구연산 반 티스푼.

18.08.2015

가공 치즈

코티지 치즈와 버터로 집에서 가공 치즈를 만드는 간단하고 저렴한 레시피. 모든 것이 너무 간단하여 어떤 주부라도 처리할 수 있으며 결국에는 온 가족을 위한 훌륭한 아침 식사 간식을 얻게 될 것입니다.

재료:
- 계란- 1 PC.,
- 코티지 치즈 - 500g,
- 버터 (실온) - 100g,
- 소다 - 1 티스푼,
- 소금 - 1 티스푼.

19.05.2015

섬세한 수제 우유 치즈

집에서 만든 치즈는 매장에서 구입한 것과 똑같지 않습니다. 그러나 매우 맛있고 부드럽습니다. 그리고 그 맛을 거의 끝없이 실험할 수 있습니다. 자, 요리를 해볼까요?

써 내려 가다 원하는 제품, 그들 중 많은 수가 없습니다:

- 우유 0.5리터;
- 레몬 반개;
- 식탁용 소금 - 꼬집음;
- 좋아하는 향신료.

수제 치즈를 좋아한다면 우리 기사가 유용 할 것입니다. 우리는 요리하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다.이것은 언뜻보기에 그렇게 어렵지 않습니다. 매우 자주, 어머니는 많은 방부제가 포함되어 있기 때문에 슈퍼마켓에서 구입한 치즈를 아기에게 주기를 원하지 않습니다. 그리고 그들이 어떤 제품으로 만들어졌는지 어떻게 알 수 있습니까?

따라서 자연스럽게 그 유용성에 대한 질문이 발생합니다. 그러나 집에서 우유로 단단한 치즈를 준비하면 더 이상 가게에 가지 않을 것입니다.

집에서 치즈를 요리하는 것이 의미가 있습니까?

당신이 생각하고 있다면 자가 요리그런 낙농 제품돈을 절약하기 위해 상점에서 기성품을 사는 것보다 비용이 적게 든다고 분명히 말할 수는 없습니다. 그것은 모두 당신이 사는 치즈에 달려 있습니다 - 싸거나 비싸다.

의 주요 이점 자체 제조신선함과 천연 재료에 대한 확실한 자신감입니다. 따라서 어린이에게 적합하며 어린이에게만 도움이 됩니다.

집에서 만든 단단한 치즈는 어떤 제품입니까?

요리를 위해서는 완전히 평범한 제품이 필요합니다. 이 과정 자체에는 약 30분이 소요되며 치즈가 냉장고에서 굳어지는 시간이 추가됩니다(밤새도록 두어도 됩니다).

요리를 위해서는 다음 재료를 획득해야 합니다.

1. 수제 - 0.7kg.
2. 수제 우유 - 1 리터.
3. 소다 - 1 티스푼.
4. 소금 - 2 티스푼.
5. 계란 - 2개
6. 버터 - 2 큰 술.

집에서 하드 치즈 레시피

코티지 치즈를 냄비에 붓고 큰 덩어리가 없도록 손으로 철저히 반죽하십시오. 그런 다음 우유를 채우고 불에 태우십시오. 유청이 각질을 제거하기 시작하고 응유 자체가 덩어리로 모여 마치 녹는 것처럼 굳어지고 액체 자체가 무색이 될 때까지 덩어리를 끊임없이 저어야합니다. 다음으로 불을 끄고 코티지 치즈를 거즈에 던져서 모든 액체가 남도록 해야 합니다.

팬 바닥에 버터를 두르고 불에 올려놓고, 치즈가 바닥에 달라붙어 타버릴 수 있으니 눌어붙지 않는 그릇을 사용하는 것이 좋다. 다음으로 계란, 소금, 소다, 코티지 치즈를 팬에 넣으십시오. 우리는 덩어리가 곡물없이 균질해질 때까지 나무 숟가락으로 섞을 것입니다. 보통 30분 정도 걸립니다. 그것은 모두 두부의 품질에 달려 있습니다. 부드러울수록 시간이 덜 걸립니다.

치즈가 균일 한 일관성을 얻으면 곰팡이를 가져 와서 음식 필름으로 덮고 조심스럽게 두드려 넣습니다. 이것은 수행하기 위해 수행됩니다 기성품제품이 더 균일했습니다. 다음으로 냉장고에 보내 굳히십시오. 집에서 단단한 치즈를 준비하는 것이 전부입니다. 보시다시피 조리법은 완전히 간단하며 가장 일반적인 제품이 사용됩니다. 요리를 시도하면 집에서 만든 제품의 맛을 감상할 수 있습니다.

홈메이드 하드 치즈의 칼로리는 얼마입니까?

일반적으로 일반 단단한 치즈에는 100g당 최대 250칼로리가 있다고 믿어집니다. 가정의 경우 어떤 이유로 113 칼로리가 문헌에 표시됩니다. 사실, 이 매개변수는 처음에 어떤 제품을 사용하는지에 따라 달라집니다.

목표가 저칼로리 요리라면 다이어트 치즈, 취해야 한다 무지방 코티지 치즈그리고 우유. 받는 것을 선호하는 사람 푸짐한 제품, 수제 완전 지방 유제품 재료를 섭취할 수 있습니다. 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

수제 마블 하드 치즈

집에서 만드는 또 다른 하드 치즈 레시피를 알려드리고자 합니다. 요리를 위해서는 당근을 아주 좋은 강판에 갈아야 합니다. 냄비에 코티지 치즈와 우유를 섞고 거기에 당근을 넣으십시오. 이 모든 것을 약 7분 동안 작은 불에 끓입니다.

결과적으로 거즈에 던져야 할 덩어리가 생깁니다. 액체가 배출되어야 합니다. 그런 다음 버터, 소금, 계란, 사워 크림, 소다 및 약간의 마늘(원하는 경우 선택 사항)을 추가합니다. 모든 재료를 철저히 섞고 요리를 다시 불에 태우고 10 분 더 요리하십시오. 덩어리가 굳어지면 볼 수 있습니다.

우리는 완제품을 접시에 옮기고 탬핑하고 경화시킵니다. 그래서 집에서 만든 마블 하드 치즈가 완성되었습니다.

역사적 탈선

옛날 옛적에는 수제 치즈와 코티지 치즈를 만드는 것이 일반적이었습니다. 이제 모든 주부가 그런 일을 하는 것은 아닙니다. 단단한 것을 준비하는 것은 어렵지 않지만 시간이 걸리지 만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 부담 없이 맛있는 수제 건강 제품을 만나실 수 있습니다. 유해 첨가제및 팜유.

사람들은 태곳적부터 치즈를 만들어 왔습니다. 한 버전에 따르면 이것에 대한 첫 번째 언급은 기원전 8000년으로 거슬러 올라갑니다. 일반적으로 그의 발명은 양의 가축화와 관련이 있습니다. 이것은 우연히 일어난 것으로 믿어집니다. 치즈가 출현한 시기에 대해 적어도 무언가가 알려져 있다면 그 발명의 장소는 알려져 있지 않습니다. 아마도 이것은 중동 또는 중앙 아시아와 유럽 또는 사하라 사막 일 것입니다.

일부 연구자들은 치즈가 유목민 아랍인들에 의해 발명되었다고 주장합니다.

단단한 치즈 준비에 향신료 사용

현재 모든 슈퍼마켓에는 상당한 양의 하드, 소프트, 훈제, 크림이 있습니다. 그러나 이들 모두가 이 범주의 제품에 분류될 수 있는 것은 아닙니다. 컨베이어 생산이 제 역할을 다했습니다. 그리고 우리는 종종 먹습니다. 천연 제품, 그러나 첨가제의 혼합물, 때로는 심지어 천연 제품과 조금도 유사하지 않은 제품(우유 함유 발명품과 같은)에 대한 화학적 대체물까지도 포함합니다.

그러나이 상황에서도 탈출구가 있습니다. 집에서 단단한 치즈를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 조리법은 전혀 복잡하지 않으며 사용되는 제품은 매우 평범합니다. 집에서 요리하면 결과 치즈를 다양화할 수 있습니다. 이를 위해 다양한 향신료와 향신료가 사용됩니다. 요리하는 동안 마늘, 후추, 파프리카, 딜, 커민, 겨자씨를 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향과 원하는 제품의 종류에 달려 있습니다. 만약 당신이 사랑한다면 짭짤한 치즈, 향신료를 추가하십시오. 일반적으로 상상을 배회하는 곳이 있습니다.

수제 치즈 만들기의 미묘함

집에서 단단한 치즈를 요리하는 방법에 대해 말하면 도움이 될 몇 가지 뉘앙스를 알아야합니다.

뒷말 대신

우리 기사에서 집에서 단단한 치즈를 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 결국, 많은 사람들은 그것 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다. 실제로, 우리는 이 제품을 제조에 널리 사용합니다. 다양한 요리. 대부분의 품종은 특별한 노력집에서 요리하기. 그래서 그것을 시도! 그리고 당신은 그 결과에 만족할 것입니다. 저를 믿으십시오, 당신은 다시는 치즈 가게에 가지 않을 것입니다. 결국 수제 제품은 훨씬 맛있고 건강하며 중요합니다. 예, 슈퍼마켓의 치즈는 이상적이지 않고 매우 빨리 곰팡이가 핀 후 그냥 버릴 수 있기 때문에 항상 제품의 신선도를 확신할 수 있습니다. 준비에 행운을 빕니다. 맛있게 드세요!

소비자들 사이에서 수요가 많은 제품은 특별한 건강상의 이점을 제공하지 않을 수 있습니다. 그들은 다양한 방법을 사용하여 모호한 구성 요소에서 산업 규모로 제조됩니다. 화학 물질. 이 제품에는 가장 많이 포함됩니다. 다른 소시지그리고 소시지 가게 소스그리고 녹은 치즈. 그러나 검증된 제품으로 집에서 직접 준비할 수 있습니다. 집에서 가공 치즈를 요리하는 방법에 대해 www.site에서 이야기합시다. 우리는 이에 대한 입증 된 요리법을 제공 할 것입니다.

수제 가공 치즈 - 레시피 번호 1

이 수제 가공 치즈를 준비하려면 고품질 고지방 함량 반 킬로그램을 준비해야 합니다. 소다 1작은술, 소금, 향신료, 허브(취향에 따라 다름)도 필요합니다.

녹은 치즈는 수조에서 요리해야하므로 직경이 다른 두 개의 냄비를 준비하십시오. 큰 냄비에 물을 채우고 중불에 올려주세요.

두 번째 냄비에 소다와 함께 코티지 치즈를 넣으십시오. 코티지 치즈는 덩어리가 없도록 포크로 철저히 반죽하고 소다와 잘 섞이도록하십시오.

큰 냄비의 물이 끓기 시작하면 열을 줄여야 합니다. 그런 수조에 코티지 치즈가 든 냄비를 넣으십시오.

약 1분 후에 코티지 치즈가 조금씩 녹기 시작하여 일관성이 더 액체적이고 균질한 것으로 바뀝니다. 팬 바닥에 달라붙지 않도록 끊임없이 저어주어야 합니다.
요리의 특정 단계에서 코티지 치즈는 완전히 액체가되지만 작은 알갱이가 보입니다. 완전히 액체가되고 특정 냄새 (신맛 및 두부)가 사라질 때까지 계속 저어 주면서 수조에 그러한 덩어리를 보관하십시오.

코티지 치즈가 짙은 액체가되고 유백색으로 칠해지면 가공 치즈가 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다. 수조에서 꺼내지 않고 소금, 후추, 향신료와 허브를 추가합니다(취향 취향에 따라 다름). 익힌 치즈를 틀에 부은 후 완전히 식혀주세요. 다음으로 냉장고에 넣으십시오. 이러한 치즈는 5일 이상 보관할 수 있습니다.

코티지 치즈에서 수제 가공 치즈를 요리하는 방법 (레시피 번호 2)

이 버전의 요리를 준비하려면 코티지 치즈 (지방, 수제) 반 킬로그램, 고품질 버터 100g, 신선한 계란소금과 소다 반 티스푼.

코티지 치즈를 버터 (조각), 계란, 소금 및 소다와 결합하십시오. 이 혼합물을 블렌더로 갈아서 균일하게 만듭니다. 마련하다 두부 덩어리수조에서 (구성 방법은 이전 레시피에 설명되어 있음) 완전히 녹을 때까지 계속 저어가며 요리하십시오.

치즈 몰드에 버터를 바르십시오. 그것에 치즈 혼합물을 붓고 완전히 식을 때까지 따로 보관하십시오. 조리된 가공 치즈는 냉장고에만 보관하십시오.

가정에서 가공 치즈 레시피 번호 3

이 가공 치즈 버전을 준비하려면 코티지 치즈 반 킬로그램, 우유 반 컵, 버터 두 스푼을 준비해야 합니다. 또한 약간의 소금(취향 취향에 따라 다름)과 베이킹 소다 반 티스푼이 필요합니다.

우선, 코티지 치즈를 포크로 으깨서 덩어리가 없도록하십시오. 그런 다음 베이킹 소다를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

준비된 덩어리를 수조에 넣으십시오. 끊임없이 저어가며 요리하십시오. 코티지 치즈가 녹기 시작하면 버터와 향신료를 넣으십시오. 수제 크림 치즈를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 갈은 후추, 마늘(마늘 압착기를 통과함), 허브, 파프리카, 커민 등 다진 햄이나 살라미 소시지를 혼합물에 추가할 수도 있습니다. 뜨거운 덩어리를 용기에 붓고 식히십시오.

버섯을 곁들인 수제 가공 치즈

그러한 준비를 위해 맛있는 요리당신은 250 그램을 준비해야합니다 부드러운 코티지 치즈, 버터 100g, 소금과 소다 반 티스푼. 계란 1개, 샴피뇽 200g, 식물성 기름 3큰술도 필요합니다.

포크로 코티지 치즈를 으깨고 계란, 소금, 소다 및 버터실온. 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 결과 덩어리가 든 용기를 수조에 넣고 지속적으로 저어 주면서 15-20 분 동안 끓입니다.

버섯을 썰어서 볶는다 식물성 기름, 약간 짠. 준비된 버섯을 뜨거운 치즈 혼합물에 저어줍니다. 준비된 혼합물을 적절한 용기에 옮기고 완전히 식히십시오.

직접 만든 녹은 치즈는 훌륭한 대안구매한 제품. 그것은 대부분의 준비에 사용할 수 있습니다 다른 간식, 일반 샌드위치그리고 맛있는 수프. 이러한 치즈는 완전히 안전한 제품으로 준비되어 있기 때문에 어린이에게도 줄 수 있습니다.