Як правильно готувати в'ялені помідори. Процес сушіння овочів

В'ялені помідори– це традиційна сицилійська страва, без якої не обходиться практично жодне застілля. Італійські кулінаричасом в'ялять їх прямо на сонце без будь-яких кулінарних пристроїв. Якщо ж на вашій кухні сонце світить не так яскраво, як у цій спекотній країні, ви можете скористатися мультиваркою, електричною сушаркою для овочів, духовкою та навіть мікрохвильовою піччю.

Зав'ялити можна будь-які помідори, незалежно від їх сорту та розміру. Проте традиційний рецептмає на увазі невеликі плоди. Ідеальним варіантомстануть помідори чері. Після приготування можна відразу ж насолоджуватися смачною закускою або закатати частування в баночки до запитання. У процесі в'ялення помідори зберігають максимум вітамінів, тому такі ласощі стануть у нагоді в холодну пору року.

До в'ялених помідорів додають оливкову олію, сушені трави, часник, різні спеції та приправи. Головне, щоб вони вийшли максимально запашними. Правильно приготовлені помідори відрізняє пряний запах і солодкуватий смак.

Перед тим, як зробити в домашніх умовах в'ялені помідори, слід розібратися, з чим їдять таку страву. Їх можна подати до столу як самостійну закуску, додати салат, суп, використовувати як частину начинки для пирога або піци. І, звичайно ж, в'ялені помідори чудово поєднуються з таким італійською стравоюяк паста.

Цей рецепт підійдеяк для маленьких помідорів чері, так і для більших сортів. Тим не менш, для великих плодів потрібно збільшити час приготування до 6 годин, а самі овочі нарізати на 4 частини. Якщо хочеться приготувати одразу багато в'ялених помідоріву мультиварці, то можна поставити "другий поверх" у вигляді насадки для пароварки і так само наповнити його чері. Багато баночок готувати не потрібно. Цієї кількості продуктів вистачить на одну невелику банку.

Інгредієнти:

500 г помідорів чері;
2 ч. л. цукру;
1 ч. л. перцю;
1 ч. л. солі;
3 зубчики часнику;
Сушені трави;
Оливкова олія.

Спосіб приготування:

Помідори промити та висушити рушником.
Розрізати кожен помідор на дві частини.
Змішати перець, цукор та сіль, посипати кожну половинку отриманою приправою.
Сушені трави збризкати оливковою олієюа також розподілити між усіма помідорами.
Перекласти помідори в миску і готувати в режимі «Випічка» до звукового сигналу.
Після завершення програми помідори не діставати з чаші, а залишити їх в'ялитися на 2,5-3 години в режимі «Підігрів».
Простерилізувати баночки, на дно налити оливкову олію, насипати трохи пряних траві викласти дрібно нарізаний часник.
Викласти перший шар помідорів, потім знову додати трохи олії та приправ.
Продовжуватиме процедуру, поки баночка не буде повною.
Накрити баночку кришкою не закочуючи і зберігати в прохолодному місці.

Цікаве із мережі

Щодо швидкий спосібприготування смачні в'ялені помідори. Щоб смак та аромат були ще більш насиченими, рекомендується використовувати не лише чорний перець, але також білий та червоний. Олія в мікрохвильової печіпотрібно прогріти так, щоб воно стало гарячим, але не встигло закипіти. Після остигання можна відразу ж відкривати баночки і пригощати гостей смачною ароматною стравою.

Інгредієнти:

2 кг помідорів;
200 мл оливкової олії;
1 зубчик часнику;
1 лавровий листочок;
½ ч. л. перцю (горіхом);
2 ч. л. солі.
Сушені трави (базилік, орегано, розмарин).

Спосіб приготування:

Помідори промити, висушити, розрізати кожен навпіл.
Видалити за допомогою невеликого ножа або чайної ложки насіння разом із серединками.
Деко застелити фольгою, викласти помідори вгору зрізом.
Дещо посолити кожен шматочок і готувати в духовці 4 години при 90 градусах.
Промити і висушити півлітрову баночку, викласти на дно перець, лавровий лист і розмарин.
Викладати помідори шарами, кожен посипаючи рештою сушених трав.
Масло розігріти в мікрохвильовій печі, додати до нього подрібнений часник.
Залити одержаною заправкою помідори, закрутити кришки.
Баночку обмотати теплим пледом або рушником і дати повністю охолонути.
Готову страву зберігати при кімнатній температурі.

За допомогою електросушарки виходять дуже смачні томати. Хоча їхнє приготування у такий спосіб і забирає чимало часу, господиню це особливо не потурбує, адже в'ялення відбуватиметься без участі кулінара. Відмінно для цієї страви підійдуть томати-«вершки» великого розміру. Вони солодкуваті і при цьому добре тримають форму. Якщо ваші помідори кисліші, додайте в сироп ще 2-3 столові ложки цукру.

Інгредієнти:

9 великих помідорів;
1 склянка цукру;
5 ч. л. соєвого соусу;
1 ч. л. солі;
Оцет.

Спосіб приготування:

Розрізати помідори на половинки і викласти в глибоку миску.
Засипати овочі двома столовими ложками цукру, а миску потрясти, щоб він рівномірно покрив кожен шматочок.
Коли помідори виділять сік, перекласти їх на друшляк і дати добре стекти в глибокий посуд.
Перелити отриманий сік в каструльку, додати цукор, що залишився, і варити до стану сиропу.
У киплячий сироп додати сіль, перемішати, викласти томати.
Зменшити вогонь до мінімуму та варити томати 5 хвилин, часто помішуючи.
Знову викласти помідори на друшляк і дати сиропу стекти.
Викласти на піддон для сушарки усі томати зрізом нагору.
Акуратно зняти з овочів шкірку.
У середині кожної половинки зробити невеликий надріз та залити в нього по половинці чайної ложки соєвого соусу.
Злегка збризкати помідори оцтом і поставити в сушарку.
Готувати 3 години при високій температурі(60 градусів), потім перевести в режим із температурою 50 градусів.
В'ялити томати ще 6-7 годин, порівнюючи з готовою стравою на фото.

У мікрохвильовій печі помідори дійсно готуються дуже швидко і просто, тому такий рецепт відмінно підійде для кулінарів-початківців, які тільки планують познайомитися з цією стравою. Зберігатися баночка з помідорами може дуже довго, тому можна сміливо заготовляти томати на зиму в будь-яких кількостях. За бажання можна додати свої улюблені спеції та приправи.

Інгредієнти:

4 помідори;
2 зубчики часнику;
2 ст. л. оливкової олії;
Спеції.

Спосіб приготування:

Помідори помити та розрізати на дві частини.
Викласти зрізами вгору всі овочі у форму з високими бортами, що підходить для приготування в мікрохвильовій печі.
Посипати помідори спеціями (сіллю, перцем, сушеними травами) і рівномірно полити оливковою олією.
Готувати помідори на максимальній потужності в мікрохвильовій печі 5 хвилин,
Залишити форму ще на 10 хвилин у мікрохвильовій печі.
Сік, що виділився, злити в окрему мисочку і посолити.
Відправити помідори ще на 2 хвилини в мікрохвильову піч, вибравши максимальну потужність.
Готові помідори викласти в баночку, додати нарізаний пластинками часник і залити соком.
Накрити баночку кришкою та залишити в холодильнику на 12 годин.

Тепер ви знаєте, як приготувати в'ялені помідори з фото. Смачного!

В'ялені помідори – це такий інгредієнт, який ніколи не буде зайвим у холодильнику. З ними можна зробити безліч смачних та цікавих страв, надаючи їм приголомшливий солодкуватий смак та аромат пряних трав. Про те, як приготувати в домашніх умовах це незвичайні ласощі, не припустившись поширених помилок, розкажуть знавці італійської кухні:
Найкраще в'ялити невеликі помідори на кшталт чері чи вершків. Вони набагато краще просочуються травами, та й готуються значно швидше;

В'ялені помідори не повинні після приготування нагадувати чіпси. Плоди повинні залишатися трохи м'якими, гнучкими;

Перед тим як приготувати в'ялені помідори, важливо добре протерти їх від вологи. Також потрібно висушити деко або іншу ємність, в якій ви готуватимете цю страву;

Якщо ви хочете приготувати в'ялені помідори без шкірки, її краще знімати після термічної обробки. Якщо ви знімете шкірку зі свіжого томату, він втратить свою форму й у результаті може вийти каша.

В'ялені томати – продукт, який використовується в кулінарії нещодавно, але вже користується досить великою популярністю. Не повірите, але в'ялити помідори можна і вдома, а значить, ви будете впевнені в їхній натуральності та якості. Хочеться спробувати? Давайте із нами! Приєднуйтесь!

Які помідори можна в'ялити?

Щоб отримати смачні в'ялені помідори, мало купити кілька кілограмів і відразу взятися за справу. Для цього потрібно ще й знати, які сорти/види/розміри/кольори підійдуть. Саме тому ви зобов'язані прочитати цю статтю і тільки після цього вирушати за покупками.

Найперша ознака відповідних помідорів – рівень їх стиглості. Вибирайте ті, що вже добре дозріли. М'ясисті томати середнього розміру із щільною шкіркою ідеально підійдуть для в'ялення. Якщо можна взяти ті, що вирощені під прямими променями сонця, віддайте їм перевагу. Помідори, народжені у парнику, не так яскраво пахнуть, як вуличні. Якщо вибирати сорт, то нехай це буде сливовидний - вершка/чері або просто ті, що за розміром схожі на ці сорти.

Щоб швидше висушити помідори, не беріть перезрілі, адже в них більше соку і, відповідно, їм знадобиться більше часу для засушування. Беріть тверді плоди з гладкою шкіркою і без пошкоджень.

Варто також помітити і запам'ятати, що з 20 кілограмів свіжих помідорів вийде всього 2 кілограми в'ялених.

Рецепт в'ялених томатів у духовці

Як підсушити томати в духовці:

В'ялені помідори в мікрохвильовій печі

50 мл рослинної олії;
5 г трав прованських;
5 часточок часнику;
10 томатів;
2 грами морської солі.

Часу приготування – 30 хвилин.

Калорійність у 100 грамах – 41 кал.

Приготування томатів:

Плоди вимити та обсушити;
Розрізати кожен помідор на чотири частини, витягуючи перетинки, насіння та сік;
Плоди викласти на блюдо, яке поміститься у мікрохвильову піч;
З'єднати трави з сіллю та перемішати;
Отриманим сухим збиранням посипати помідори;
Прибрати помідори в мікрохвильову печі при високій потужності на п'ять хвилин;
Після закінчення часу помідори дістати і остудити, зливши зайвий сік (якщо він утворився);
Охолоджені томати відправити в мікрохвильову піч ще на п'ять хвилин;
Витягнути та остудити помідори, злити їх сік, а потім знову відправити на п'ять хвилин востаннє;
З часнику зняти шкірку і нарізати слайсами;
Охолоджені плоди після третього разу викласти в заздалегідь вимиті банки, чергуючи верстви томатів часниковим шаром. Залити олією та зберігати в холодному місці.

В'ялені овочі в домашніх умовах в електросушарці

4 кг стиглих томатів;
15 г морської солі;
10 г трав прованських;
1,5 головки часнику;
250 мл оливкової олії.

Часу на в'ялення – 10 годин.

Калорійності у 100 грамах – 233 калорії.

Як просушити помідори:

Томати вимити та порізати половинками;
Вирізати серцевини та витягнути серединки за допомогою ложки (перетинки/сік/кісточки);
Викласти плоди плоскою стороною вниз на паперові рушники на п'ятнадцять хвилин;
Сушарку закрити кришкою, ще не вставляючи піддони та прогріти протягом п'яти хвилин;
Викласти плоди на чотири піддони плоскими сторонами догори;
Посолити всі помідори та присипати їх травами;
Викласти піддони в сушку один на інший і поставити 70 градусів;
Вказати таймер на дев'ять годин та закрити сушіння кришкою;
Протягом дев'ятої години піддони міняти місцями. Приблизно кожні дві години;
Часник очистити та нарізати слайсами;
Розігріти сковороду з усією олією і всипати туди часник. Довести до моменту кипіння і зняти.
На дно стерилізованої банки (банок) влити олію, а потім викласти шар томатів та часнику. Далі знову томати – часник. Чергувати аж до верху.
Дати настоятися хоча б три години і можна їсти.

Як зробити в'ялені помідори в олії

1500 грам томатів;
10 г солі;
250 мл рослинної олії;
3 часточки часнику;
10 г сухого меленого розмарину;
3 аркуші лавра;
10 г трав прованських.

Часу приготування – 3 години.

Калорійність на 100 г – 213 калорій.

Як зав'ялити томати в олії в домашніх умовах:

Помідори промити та висушити. Порізати їх на середні шматочки;
Викласти плоди на лист, тому що сушити будемо в духовці;
Посолити усі помідори;
Духовку розігріти на 150 градусів;
Відправити лист з помідорами в духовку на три години;
Вимкнувши духовку, залишити помідори всередині;
Часник почистити та нарізати слайсами;
Викласти томати у вимиті банки, чергуючи їх часником, лавровим листом та травами;
Олію нагріти майже до закипання і залити томати;
Укутати банки до остигання, зберігати кілька місяців.

Як приготувати в'ялені овочі за рецептом Юлії Висоцької

10 помідорів середнього розміру;
50 мл оливкової олії;
10 часточок часнику;
10 гілочок розмарину;
5-10 г солі.

Час приготування – 6 годин та 30 хвилин.

Калорійність продукту – 154 калорії.

Як приготувати помідори в олії:

Розрізати томати на половинки, вимивши їх попередньо;
Витягнути серединки ложкою і вирізати серцевини;
Розігріти духовку на 40 градусів;
Томати викласти на лист і посолити;
Відправити лист з помідорами в духовку до тих пір, поки ті зав'яляться (близько шести годин);
Над листом обов'язково повинні бути грати;
Готові плоди витягнути та остудити;
Часник позбавити шкірки і порізати пластинами;
Гілочки розмарину порізати на дві частини;
У заздалегідь вимиті банки налити на дно не велика кількістьолії, а потім викладати шар томатів – пів гілочки розмарину та кілька пластинок часнику;
Шари чергувати аж до верху, а потім залити олією;
Прибрати наполягати бодай на два тижні.

Як заготувати помідорки чері.

800 грам чері;
400 мл олії оливи;
4 часточки часнику;
15 грам трав прованських;
15 г цукрового піску;
15 г солі.

Часу на приготування – 4 години та 20 хвилин.

Калорійність – 228 калорій.

Як зав'ялити чері:

Помідори добре промити та обсушити їх;
Розрізати чері на половинки;
З кожної половинки витягнути насіння, сік і вирізати серцевину;
Томати черрі щільно укласти на аркуш духовки, застелявши його папером для випічки;
Цукровий пісок, сіль та трави з'єднати та присипати сумішшю помідори;
Духовку розігріти на 95 градусів та сушити чері чотири години;
Готові плоди остудити;
Часник позбавити шкірки, порізати пластинами;
На дно заздалегідь простерилізованої банки налити трохи олії, викласти томати та чергувати їх часником;
Наприкінці залити томати з часником маслом до верху;
Зберігати банки з чері у холодильнику.

- неймовірно смачний десерт, готуючи який можна експериментувати створюючи нові смакові дуети. Спробуйте приготувати ці ласощі.

Рецепт з фото смачного наваристого супуз печерицями - приготуйте.

Неймовірно смачні гарячі бутерброди зі шпротами у духовці.

З чим їдять і куди додають в'ялені помідори

В'ялені помідори – продукт, який вважають пікантним і дедалі частіше його додають до страв. Куди ж їх можна додавати, з чим їх їсти і як буде смачніше?

В'ялені томати давно стали класичною добавкоюв різноманітні салатита в начинки для піци. Але, крім цього, валені помідори можна їсти і так, наприклад, на брускетті. Що це таке?

Це хліб, але найчастіше шматочок багету, підсушений на сковороді – гриль. На нього викладають будь-яку начинку і подають як закуску. У класичному варіантідо томатів дають сир, зелень, а саму брускетту змащують соусом або просто збризкують маслом оливи.

Такі помідори, зокрема, можна додати у випічку. Їх просто необхідно подрібнити і можна додавати у хліб, булочки, кекси тощо.

Різні види пасти можна урізноманітнити в'яленими помідорами. Їх можна додати і в соуси, заправки або подати з м'ясом/рибою.

Як зберігати овочі в домашніх умовах

Дехто каже, що в'ялені томатиможуть зберігатися лише у холодильнику чи іншому холодному місці. Інші кричать про те, що їх спокійно можна зберігати в умовах кімнатної температури. Як же правильніше або де краще зберігати в'ялені томати?

При приготуванні томатів витягуйте вологі серединки (сік/насіння). Так помідори краще просушаться і довше зможуть простояти за високої температури.

Помідори потрібно добре просушити, щоб серединки не залишалися вологими. При заливанні в банки використовуйте гарячу олію, щойно зі сковороди/сотейника. Краще навіть заливати його в гарячі, щойно простерилізовані банки. Відразу закручувати й у ковдру.

Найкращий спосіб сушіння томатів – сонце. Це натуральний метод, який точно знає, як мають просушитись томати. Просушивши томати на сонці, ви зможете довше зберігати банки за кімнатної температури. Але також варто врахувати, що таке сушіння є найдовшим.

В'ялені томати можна приготувати різними способами. Вони смачні та додати їх можна практично у всі страви, урізноманітнивши свій раціон. Приготувати такі ласощі зовсім не складно, якщо врахувати кілька правил.

Такі помідори сподобаються не лише вам, а й вашим рідним та близьким. Спробуйте приготувати кожен рецепт і знайти той спосіб, який підійде вам найбільше. Бажаємо удачі та смачного!

Шукайте смачну закуску на святковий стіл, пікантну начинкудо домашній пастічи ароматний гарнір до запеченого м'яса? Тоді спробуйте в духовці приготувати в'ялені помідори. Ці ласощі лише недавно стали популярними в Росії, але вже встигли завоювати масу шанувальників. Усе кулінарні тонкощіі оригінальні рецептизнайдуться у цій статті.

Як в'ялити помідори в домашніх умовах

Про те, як приготувати смачні мариновані красені-помідори на зиму, знає будь-яка господиня, а ось із сушеними овочами, чомусь товаришують небагато. Нічого складного такого процесу немає, потрібно лише освоїти деякі хитрощі:

Для просушування потрібно використовувати лише свіжі непорчені плоди невеликого розміру. Середні овочі нарізають часточками, а маленькі навпіл.
Якщо томати надто соковиті, то серединку із заготовок виймають чайною ложкою. В'ялити помідори в духовці потрібно на деку з папером або фольгою.
Інакше сік пригорятиме, додавши поганий присмак готовому продукту.
Перед приготуванням або після неї страву приправляють: петрушкою, базиліком, розмарином, чебрецем, гвоздикою.

Скільки в'ялити помідори в духовці

Виходячи з наявного обладнання, процес приготування може затягнутися або, навпаки, прискоритися:

Газова духовка впорається із завданням за 5-6 годин, за умови, що дверцята шафи злегка прочинені.
Електрична шафа з конвекцією приготує томати за 3 години.

Докладніше про те, скільки в'ялити помідори в духовці, дізнаєтеся з рецептів нижче. Час приготування варіюється від вибраного складу та способу сушіння. Так, для отримання ніжних трішки соковитих томатівпо самому простому методуз фото у вас піде близько 5 годин з урахуванням підготовчих робіт. Складніший варіант — в'ялені помідори в духовці з консервацією на зиму, потрібно робити близько 5-6 годин.

Рецепт в'ялених помідорів

Допущені помідори стануть незвичайною начинкоюдо домашньому хлібу, несолодкі випічкиабо інгредієнтом до піци. Все, що потрібно буде робити – промити та нарізати овочі. Детальніше про те, як приготувати в'ялені помідори в домашніх умовах читайте в рецепті і не забудьте наприкінці зробити фото на згадку, адже готове блюдорозійдеться за лічені секунди.

Інгредієнти:

сіль із прянощами - за смаком;
томати - 1 кг;
лимон - 1 часточка;
олія - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Розігрійте до 100 градусів духовку та вистеліть лист для випікання пергаментом. Промийте, наріжте часточками овочі. Видаліть з помідорів серединку. Змастіть пергамент маслом оливи, покладіть поверх нього ваші заготовки. Зверху приправте томати прянощами із сіллю, збризкайте лимоном. Поставте лист на середній рівень духовки і готуйте 3-4 години. Готові в'ялені томати перекладіть у чисту банку, залийте порожнечі залишками олії. Закрийте ємність пластиковою кришкою та приберіть у холодильник.

В'ялені помідори на зиму

Чудово, коли комора багата на різні заготівлі. Як робити апетитну консервацію, знає кожна господиня, але завжди шукає якісь нові незвичайні рецептиз фото. Ви також можете урізноманітнити свою кулінарну книгуі додати до неї рецепт про те, як приготувати в'ялені помідори в домашніх умовах на зиму. Ця страва порадує близьких та здивує гостей.

Інгредієнти:

томати сорту "Слива" - 3 кг;
олія - 2 ст.;
базилік - 1-2 ч. л.;
розмарин - 1 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування: Томати ретельно вимийте, обсушіть паперовими серветками та наріжте. Десертною ложкоюакуратно видаліть серцевину, промокніть нутро рушником. Листок для запікання вистеліть папером. Зверху викладіть сухі половинки овоча зрізом нагору. Розігрійте духовку до 120 градусів і встановіть лист на середній рівень на 2 години. Через деякий час зменште температуру на 20 градусів, продовживши готувати 3 години. Дно ємності покрийте прянощами з нарізаним часником, зверху покладіть шар в'ялених помідорів. Дійшовши до верху, залийте вміст підігрітим соняшниковою олією. Закатайте банку, накрийте тару чимось теплим і залиште дозрівати на кухні.

В'ялені помідори — Прості та доступні способи створення запасів в'ялених помідорів на зиму

Усі любителі середземноморської кухні, звичайно, знайомі з цим незвичайним для східноєвропейської та азіатської кухніпродуктом.

Смак в'ялених томатів неможливо порівняти ні з чим. У їхній заготівлі немає нічого складного.

Якщо ж ви хочете внести різноманітність до свого раціону, ми розповімо, як зробити в'ялені помідори вдома і тим самим отримати не лише смачну та ароматну закуску, але й чудову начинку для будь-якої страви. В'ялені помідори можна використовувати при приготуванні пасти, супу та салату, з м'ясом та рибою вони теж чудово поєднуються.

В'ялені помідори в олії - рецепт

Відмінні в'ялені помідори в домашніх умовах виходять, якщо приготувати їх у олії із травами.

Інгредієнти:

помідори - 1 кг;
часник - 2-3 зубчики;
оливкова або рослинна олія- 0,5 л;
чорний мелений перець, морська сіль, сухі трави.

Приготування

Томати помийте та обсушіть. Розріжте на половинки або четвертинки і видаліть з них серцевину. Викладіть томати на лист, застелений пергаментним паперомтак, щоб вони щільно примикали один до одного. Посоліть і поперчіть.

У кожну частину помідора капніть по кілька крапель олії і відправте лист в духовку, нагріту до 60-100 градусів. Сушіть томати 5-8 годин, все залежить від потужності духовки та розміру помідорів.

Коли помідори будуть готові, вони значно зменшаться в розмірах, покладіть їх у банки, на дно яких покладете шматочки часнику, трави і капніть трохи олії. Заповніть 1/3 банки помідорами, налийте трохи олії, знову додайте спеції та помідори. Чергуйте інгредієнти таким чином, допоки банку не наповниться. В кінці трохи утрамбуйте помідори і залийте так, щоб олія їх повністю покрила.

Закрийте банки і відправте в холодильник чи прохолодне, темне місце.

В'ялені помідори по-італійськи

У справжніх середземноморських томатах для зберігання використовується оливкова олія першого холодного віджиму та прованські трави. Можна його замінити соняшниковою, але смак від цього стане іншим. Оливкова олія коштує недешево, тому справжні цінителііталійської якості повинні розуміти ціну такої консервації

Інгредієнти:

помідори;
оливкова олія;
сіль;
цукор;
прованські трави (можна використовувати готову суміш, а можна збирати складові окремо, виходячи із власного смаку).

Етапи консервації в домашніх умовах:

Підготувати помідори. Їх потрібно добре вимити, протерти рушником насухо. Томати розрізати часточками на частини, видалити насіння і білу частину біля плодоніжки. Розкласти овочі на ґрати.
Щоб помідори не закисали, треба зверху посипати їх сіллю. У деко під решіткою духової печі налити олію. По-перше, воно пройде стерилізацію, а по-друге, змішається з томатним сокомі сіллю буде гарний розсіл.
Тримати в духовці при 90 градусах близько 3-4 годин. Періодично прибирати з листа готові в'ялені помідори.
Підготувати банки для консервації. Вимити, витерти, стерилізувати необов'язково.
На дно банок потрібно налити трохи олії, додати спеції. Помідори та прянощі додавати шарами.
Залити порожній простір теплою оливковою олією, акуратно притискаючи вилкою, щоб виходило повітря. Рідина має заповнити всі помідори.
Закатати і залишити на 2 тижні, щоб томати просочилися спеціями.

Олію з прянощами надалі можна використовувати як заправку для салатів. А якщо перекрутити його з помідорами, то вийде «томатне песто».

Рецепт - в'ялені помідори по-італійськи в домашніх умовах із часником

Гостра заготівля добре поєднуватиметься з інгредієнтами в салатах. Також її можна подавати до гарніру.

Потрібно:

помідори в'ялені - 0,5 кг;
листя базиліка;
часник (кількість за бажанням);
соняшникова (оливкова) олія - 500 мл.

Для приготування виконайте такі дії:

Простерилізувати банки та кришки.
Подрібнити часник та листя базиліка.
Підготувати помідори до консервації. Чисті томати порізати, вийняти насіння і в'ялити на сонці, в духовці або НВЧ-печі.
Укласти помідори в банку, чергуючи шари базиліка та часнику.
Якщо вживання в'ялених помідорів прогнозується протягом півроку, то масло можна налити в банку відразу. Для тривалого зберіганнянеобхідно провести термообробку «олійного розсолу».
Банки щільно закрутити кришками і перевернути догори дном.
Томати готові до вживання за тиждень.

Чим довше постоїть банку, тим краще овочіпросочаться часником, базиліком і матимуть неперевершений смак.

В'ялені помідори по-італійськи з м'якоттю в домашніх умовах

Практично у всіх рецептах м'якуш не використовується. Але це не означає, що в'ялені помідори треба робити без неї. Для консервації можна використовувати будь-який сорт щільних, не рідких помідорів.

Інгредієнти:

розрахунок на 1,3 кг свіжих помідорів;
цукор - ч. л.;
3 невеликі зубчики часнику;
чебрець сушений - ст. л.;
сіль - 1,5 ч. л.;
чорний перець;
6 ст. л. олії.

Консервування в'ялених томатів:

Підготувати овочі, промити, висушити. Нарізати кружальцями трохи більше 1 див товщини.
Застелити лист пергаментним папером і щільно укласти помідори. У духовці вони зменшуватимуться.
Зверху посипати сіллю, цукром та попередньо подрібненим часником. Для присипки можна вибрати будь-яку ароматну траву(Орегано, базилік, майоран, чебрець, розмарин).
Злегка збризкати оливковою (можна замінити рафінованою соняшниковою) олією.
Помістити деко в духовку. З м'якоттю томати витримати 3-4 години при температурі 100-110 градусів.
Періодично варто дивитися в духовку, якщо помідори почнуть підсмажуватись, потрібно зменшити вогонь.
Готові в'ялені овочірозкласти по стерильним баночкам і відразу (поки що гаряче) злити масло.
Закатати кришками.

Зберігати при низьких температурах (холодильнику чи льоху).

В'ялені помідори по-італійськи - томатне асорті - в домашніх умовах

Цей рецепт передбачає консервацію з різних сортівтомату. Кожен смак баночці буде особливим. Можна взяти чері, рожеві, вершки та ін.

Крім помідорів необхідні:

сіль, цукор, чорний перець у співвідношенні 3/5/2;
2 головки свіжого часнику;
пучок базиліка (близько 40 г);
розмарин 1 гілка;
свіжий чебрець 5-6 шт;
олія (бажано оливкова) - 200-300 мл;
білий оцет (ст. л. на банку).

Послідовність дій:

Підготувати банки та кришки. Необхідна кількістьтари простерилізувати на паровій лазні.
Зробити солону суміш. Для цього потрібно змішати в пропорціях мелений перець, сіль та цукор.
Томати промити, розрізати навпіл і зробити невеликі надрізи.
Укласти овочі на духовий лист і рясно присипати підготовленою сумішшю кожну часточку.
На 3-4 години лист помістити в духовку.
В цей час потрібно підготувати масляній заливці. Підготувати трави для консервації (розділити на листочки, гілочки), подрібнити часник. Скласти ці інгредієнти в миску та заправити оливковою олією.
Цю суміш поставити на 5 хвилин у мікрохвильову піч або на повільний вогонь.
У стерильні банкиукласти в'ялені помідори, чергуючи їх із шарами заливки.
Рідина має бути під шийку банки та покривати овочі.
Наприкінці налити 2 ст. л. оцту та законсервувати банки.
Бажано перевернути їх і дати охолонути. Потім помістити в холодильник чи льох.

В'ялені помідори - рецепт тривалого зберігання

В'ялені помідори бажано зберігати в холоді та вживати протягом півроку. Іноді господаркам хочеться, щоб консервації вистачило до наступного врожаю. Тому необхідно знати рецепти, які дозволять зберігатися в'яленим помідорам близько року.

Склад:

томати - 2 кг;
олія - 250 г;
по 1 ч. л. базиліка та розмарину;
сіль;
запашний перець - третина ч. л.;
голівка часнику (середній розмір);
перець-горошок 4-5 шт.;
гвоздика - 1-2 зірочки;
лавровий лист.

Для консервації потрібно:

Підготувати помідори: вимити, нарізати, видалити серцевину.
Пергаментом чи фольгою застелити деко. На лист щільно укласти підготовлені часточки томатів.
Зверху посолити та посипати цукром.
Розігріти духову шафу до 110-120 градусів. Розмістити томати на 2,5 години.
Потім знизити температуру до 90 градусів і продовжити сушити, поступово забираючи готові овочі. Якщо в духовці є функція обдування, можна досягти ефекту в'ялених на сонці помідорів.
У чисту скляну банкущільно укласти овочі та спеції.
Соняшникову або оливкову олію підігріти на вогні та довести до кипіння.
Часник для більшого аромату рекомендується прокип'ятити в цій олії.
Залити банки з помідорами під шийку. Слідкувати за тим, щоб між часточками не залишалося повітря. Можна акуратно допомагати у цьому вилкою.
Закатати банки та залишити їх остигати у перевернутому стані. Зберігати таку консервацію можна за 20 градусів. Після відкриття в'ялені помідори зберігаються лише у холодильнику.

Баночка в'ялених помідорів по-італійськи в магазині коштує дуже дорого, а от заготовити їх самостійно не важко. Все, що для цього потрібно — духовка та бажання поласувати томатами поза врожайним сезоном. Всі рецепти для консервації ґрунтуються на масляній заливці. Граючи з пропорціями та кількістю спецій, можна вибрати для себе оптимальний варіант заготівлі в'ялених помідорів. Вітаміни після термічної обробки в томатах не зникають, тому така баночка овочів не лише нагадає про літо, а й наповнить вітамінами організм.

В'ялені помідори на зиму — хитрощі та корисні поради

Томати вибирайте з м'ясистими стінками. Тонкостінні томати швидко висихають і втрачають зовнішній вигляд та смак.
Сіль, перець та трави кладіть за своїми смаковими уподобаннями. Точної кількості можна не дотримуватись. Сіль кухонну можна з успіхом замінити на морську — тільки класти її потрібно менше!
В'ялені помідори, рецепт яких ми вам привели, – не догма. Для цього методу заготівлі томатів дуже підходить базилік. Ви можете використовувати його як для посипання перед в'яленням, так і для зберігання в банках.
У багатьох рецептах пропонується використовувати оливкову олію холодного віджиму. Але його без втрати смаку та якості можна безболісно замінити соняшниковим рафінованим.
Для того, щоб заготовлений продукт був ароматнішим і мав пікантний смаковий відтінок, в банку поверх масла додайте кілька крапель оцту бальзамового.
Зберігати в'ялені томати можна і без олії - просто покладіть скибочки в пластикові контейнериабо пакети та помістіть упаковку у морозильне відділення холодильника. Термін зберігання при такому заморожуванні практично не обмежений. Однак, якщо при сушінні технологія була порушена і часточки мало просохли, то після розморожування вони втратить свою форму і еластичність.

Напевно, багато хто з вас чув про таку закуску середземноморської кухні, як . Їх сміливо можна зарахувати до розряду делікатесів.

Сьогодні я покажу, як приготувати в'ялені томати в домашніх умовахі розповім із чим їх їдять і куди додають.

Щоб максимально наблизитись до класичного італійського рецепту приготування. в'ялених томатів, особливу увагуварто приділити вибору самих помідорів.

В ідеалі це мають бути сливовидні стиглі, не дуже великі, м'ясисті помідори, хоча в'ялити можна абсолютно будь-які.

СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ

стиглі помідори
часник
прованські трави
цукор
рослинна олія

В'ялені помідори по-італійськи в домашніх умовах — КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Помідори необхідно помити та обсушити. Розрізаємо томати навпіл і видаляємо плодоніжки.

Існує 2 варіанти приготування в'ялених томатів - м'якуш можна видалити чайною ложечкою і залишити «човники», але за своїм досвідом скажу, що в'ялені помідори з м'якоттю мають більше насичений смак, хоч і сушаться набагато довше, вибирати вам.

М'якуш я видаляти не буду, і залишу помідори як є.

Дрібні плодирозрізаємо навпіл, а великі на 4 частини, так часточки висохнуть набагато швидше.

В Італії помідори в'ялять на сонці, але це дуже тривалий процес і підходить не всім. Раніше я в'яла томати в духовці, що теж було не зовсім зручно через обмежену кількість деко та необхідність постійного контролю.

Але самий кращий спосібв'ялити помідори – використовувати сушарку або як її ще називають – дегідрататор.

Усі помідори підготовлені, розкладаємо їх на ґрати дегідратора зрізом нагору.

Укладаємо досить щільно, т.к. при сушінні вони значно зменшаться.

Присипаємо половинки помідорів сіллю, в першу чергу для того, щоб витягнути з томатів зайву вологу, надати їм смаку, та й до того ж, сіль оберігає наш продукт від псування.

І зовсім трохи присипаємо цукром для більш яскравого смакунавіть якщо помідори солодкі.

Іноді цьому етапі томати присипають спеціями і прянощами, цього не роблю т.к. при сушінні спеції суттєво втрачають свій аромат.

Подібним чином укладаємо на ґрати всі помідори.

В'ялити томати будемо в дегідрататорі Неймовірна ціна на Dream Vitamin від компанії RAWMID .

Перевага використання дегідратора для сушіння та в'ялення різних продуктіву тому, що процес проходить без вашої участі, можна поставити потрібні температуруі час, немає необхідності міняти решітки місцями для рівномірнішого сушіння і найголовніше, що є можливість одночасно закладати велику кількість продуктів.

У моєму випадку я розмістила 5 кг помідорів на 5 ґратах, які встановила через ярус, хоча, за потреби, можна встановити й усі 10.

Закриваємо дегідратор кришкою, задаємо температуру та час. Встановлюємо попередньо 12 годин сушіння за температури 70°C (158°F).

Як я вже говорила, процес сушіння в дегідрататорі не вимагає до себе особливої уваги, А оскільки помідори сушаться досить довго, їх можна сміливо закласти на ніч, що я і зробила.

Наступного дня дістаємо з дегідратора готові в'ялені томати.

Залежно від розміру помідорів та їх соковитості, процес сушіння може зайняти від 9 до 15 годин при температурі 70°C (158°F).

За потреби додайте додатковий час, але пам'ятайте, що нам потрібні в'ялені, а не сушені помідори.

Тому сильно висушувати їх не треба, вони мають бути не ламкими, легко гнутися, бути м'якими, але не мокрими і при натисканні не виділяти сік.

Давайте знімемо помідори з ґрат, і зважимо їх.

У результаті з 5 кг свіжих у мене вийшло 850 г в'ялених томатів.

Готові в'ялені томати укладатимемо в чисті і обов'язково сухі баночки.

Я візьму 2 банки, і приготую одну зі свіжим часником, нарізаним часточками, а іншу з сушеним часником. Також нам знадобляться прованські трави.

У баночку викладаємо пошарово різаний часник, щіпку італійських траві в'ялені помідори, знову трохи часнику, пряних трав та помідори.

Прованські травиможна використовувати готові, вони продаються у вигляді сумішей або окремо на ваш розсуд, такі як: базилік, майоран, розмарин, чебрець, орегано, шавлія, м'ята та інші.

Баночку зі свіжим часником уклала, і тепер проробимо все те саме, тільки з сушеним.

Баночки з в'яленими помідорами підготовлені і тепер залишається залити їх олією.

В Італії традиційно заливають в'ялені томати оливковою олією першого холодного віджиму, але з досвіду скажу, що при зберіганні в холодильнику така олія застигає, та й смак у неї на любителя, тому я заливатиму соняшниковою. рафінованою олією.

Заливати можна і холодною олією, але при заливці гарячою, але не киплячою олією, як у моєму випадку, такі томати краще зберігаються, не схильні до бродіння, посилюється смак і аромат спецій і прянощів і при цьому відбувається процес пастеризації.

Заливаємо баночки до самого верху так, щоб помідори були повністю покриті, закриваємо кришками і даємо їм охолонути.

Через 2-3 дні кількість олії у баночках скоротиться, т.к. воно добре вбереться в помідори і потрібно буде додати його догори.

Охолілі баночки я зберігаю в холодильнику.

Цей делікатес може зберігатися щонайменше до наступного сезону, а то й кілька років, але це настільки смачна закуска, що з'їдається набагато швидше, в найкращому випадку"доживає" до Нового року.

Готові в'ялені томати використовують у салатах, подають до м'яса, котлет і риби.

В'ялені помідори додають у піцу, пасту і навіть у випічку.

А найпростіший спосіб застосування такої приголомшливої закуски - це укласти часточки в'ялених томатів на шматочок свіжого хлібця з м'яким сиром.

Неймовірно ароматне масловід в'ялених томатів найчастіше використовують як соуси і заправки до салатів і закусок.

Бажаю смачних заготовокі приємного апетиту!

А якщо вас зацікавив дегідрататор, то у мене на каналі є відео з повним оглядомцього пристрою, де я показую, як його використовувати та що ще можна в ньому заготовити.

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇

👆Підписка до 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!

В'ялені помідори по-італійськи в домашніх умовах — ВІДЕО-РЕЦЕПТ

В'ялені помідори по-італійськи в домашніх умовах - ФОТО

В'ялені помідори дуже популярні у всьому світі. При цьому кожна країна має власний, неповторний секрет використання цієї страви. Рецепт в'ялених помідорів знайомий далеко не кожній господині, але сама ідея є дуже привабливою. У зимовий час сушений овочдозволить урізноманітнити раціон, швидко приготувати салат чи оригінальне рагу. Підійде він і для бутербродів, потрібно лише заздалегідь розмочити у воді.

Походження

Важко знайти країну, де томати любили б так само сильно, як в Італії. Вони застосовуються для приготування соусів та піци. Спекотний клімат дозволяв з давніх-давен робити таку просту заготівлюяк в'ялені помідори. Рецепти, які ми зараз розглянемо, адаптовані до сучасного міського жителя, що значно спростить завдання господині.

Перед тим як використовувати томати, потрібно попередньо їх замочити в гарячій воді. Це потрібно для того, щоб зробити їх ніжними. Якщо вперше томати почали заготовляти в такий спосіб в Італії, потім у Греції та Туреччині, то сьогодні естафету підхопив увесь світ. Навіть у Сибіру господині намагаються приготувати цей продукт самостійно.

Особливості та переваги

Сушені томати завжди під рукою, вони не займають багато місця і можуть чудово зберігатись без холодильника. Це є незаперечною перевагою, особливо з огляду на те, що соковиті помідорипогано переносять лежання. А в італійській кухні без них не обійтися. Щоб узимку ви мали змогу насолодитися багатим смаком та ароматом, ми сьогодні й розглядаємо рецепт в'ялених помідорів.

Для зберігання береться чиста банка, куди акуратно складаються висушені овочі Після цього додаємо до них трохи оливкової олії та закриваємо щільною кришкою. Тепер у будь-яку пору року можна буде користуватися корисними та смачними помідорами.

Смакові якості

До деякого сюрпризу мають бути готові ті, хто вперше намагається реалізувати даний рецепт. В'ялені помідори – це щось неймовірне, на перший погляд. Непоказні скибочки зберігають у собі смак літа. Навіть ні, це зовсім правильне визначення. У процесі сушіння овочі набувають нових, несподіваних відтінків смаку.

В Італії їх в'ялять під палючим сонцем, але вдома цілком справиться звичайна духовка. Готові часточки чудово зберігаються щонайменше рік. Їх можна додавати в салати, соуси, робити бутерброди. Можна просто їсти як смачну закуску, поливаючи оливковою олією.

Трохи історії

Почнемо з італійського рецептув'ялені помідори. Вперше вони з'явилися в Європі, а потім уже в Росії у XIX столітті. Згодом були відкриті перші заводи, які постачали на продаж томати в олії та зі спеціями. Спочатку італійці вели соковиті плоди вручну. Для цього томати ретельно промивали і нарізалися, м'якуш вичищався. Після цього вони розкладалися на даху до повного висихання. Робилося це у спекотну та ясну погоду. При цьому не використовувалися приправи та спеції. Але лише для того, щоб зберегти томати на зиму. Трохи пізніше стали додавати спеції, і закуска стала ще популярнішою.

На сьогоднішній день сушені томати в Італії практично не використовуються як самостійної страви. Проте в Америці, а потім і в Росії, вони завоювали фантастичну популярність. Сьогодні це досить дорогі ласощі для справжніх гурманів.

Корисні властивості

Пікантний смак- це лише один бік медалі. Томати – це не просто смачна закуска, а ще й корисні овочі. Вони відносяться до продуктів середньої калорійності. Тобто навіть після дегідратації не завдадуть шкоди фігурі. Томати можна використовувати в помірних кількостях і за дотримання дієтичного раціону. Вони є відмінним виборомдля людей, які страждають від нестачі вітамінів та мінералів в організмі. У них міститься велика кількість грубої клітковини, Що покращує моторику кишечника.

Це відмінний антидепресант, який покращує роботу нервової системи. За рахунок серотоніну вони можуть змагатися із шоколадом. Цей продукт є профілактикою проблем із зором.

Підготовка томатів

Вам потрібні стиглі томати, м'ясисті та щільні. Найкраще підходять засолювальні, тепличні сорти. Вирощені на грядці, соковиті та ніжні, салатні помідоривисушити дуже складно. Вибирайте плоди з рівною та чистою, без пошкоджень, поверхнею, не гнилими і не перезрілими.

Не пасують і зелені овочі. Вони просто не дадуть ніякого смаку. Нерідко сушіння сприймається як утилізація неякісного товару. Але щоб отримати дійсно якісні в'ялені томати, потрібно взяти потрібну сировину.

Жовті, рожеві плоди найчастіше йдуть у салати. Для сушіння використовуються яскраві червоні плоди. Витрата велика, тому що з одного кілограма вийде невелика жменька. Підготувати помідори до сушіння можна так: їх потрібно промити, очистити від насіння, перегородок і плодоніжки. Після цього залишається нарізати та очистити від нутрощів.

Маринад у домашніх умовах

Рецепт в'ялених помідорів у сучасному розумінні передбачає використання спецій. Завдяки цьому вони виходять настільки яскравими, що прикрасять будь-яку страву. Для цього підійдуть усі класичні трави італійської кухні. Крім цього, використовуйте все, що вам подобається, крім традиційного чорного перцю та чилі. Не рекомендується додавати хмелі-сунелі, кардамон і селера, кмин, імбир та барбарис. Найкраще стовкти їх безпосередньо перед використанням. В цьому випадку аромат буде більш інтенсивним та цікавим.

Що ще потрібно згадати, вивчаючи рецепт? В'ялені помідори в домашніх умовах виходять не зовсім такими, як банкові, із супермаркету. Це й зрозуміло, там виробничі процесита технологія давно відпрацьовані. Щоб смак вийшов схожим на оригінал, найкраще використовувати велику сіль. Її кристали не пройдуть через шкірку та не пересолять овоч. А якщо шкірка лусне, то сіль створить захисну плівку. Втім, із нею треба бути обережним. Пересолити томати - значить повністю позбавити їх тієї пікантної нотки, яка так подобається більшості шанувальників Кислинка та насолода - це візитна карткав'яленого томату.

Сушіння на сонці

Це найпростіший рецепт. В`ялені помідори в домашніх умовах можна приготувати в саду або на балконі. Але часу знадобиться чимало. Насамперед потрібно підготувати спеціальну рамку, обтягнуту сіткою або марлею. Це важливо для того, щоб комахи не зіпсували ваші овочі. Тепер застеліть рамку папером і викладіть на неї часточки. Мине від 4 до 10 днів, поки вони досить висохнуть, щоб їх можна було зберігати. Обов'язково посоліть, щоб уникнути псування продукту.

Слідкуйте за процесом приготування. Іноді необхідно перевертати часточки, перевіряти їх стан. Якщо рамки стоять на відкритому повітрі, то рух повітря сприяє висиханню, але в цьому випадку потрібно заносити їх у приміщення щовечора, щоб ранкова волога не збільшувала час сушіння.

Є рекомендація від досвідчених господинь. Перші день-два томати можна сушити на свіжому повітрі. Потім помістіть рамку в духовку та добре нагрійте. Після цього можна продовжувати приготування звичним способом. Це не тільки прискорить процес приготування, а й надасть томатам особливий смак.

Якщо погода підвела

Із цим теж можна зіткнутися. Нарізали томати, а погода різко зіпсувалась. Без сонечка вони покриються пліснявою та зіпсуються. Тому винахідливі господині вирішили готувати їх за аналогією зі зливами, у духовці. Рецепт в'ялених помідорів не відрізняється великою оригінальністю. Необхідно нарізати томати і покласти їх на лист, посипати спеціями.

Тепер відправляємо лист у духовку. Не варто занадто старатися із температурою. Достатньо виставити 80 градусів або навіть злегка відкрити кришку духовки. Час приготування – близько 8 годин. Далі орієнтуйтеся на зовнішньому виглядуваших помідорів. Якщо температура вища, то процес приготування йде швидше. Але в цьому випадку є небезпека запекти або пересушити часточки. Тобто чим довше процес приготування, тим вища якість. Смачними та корисними виходять в'ялені помідори у духовці. Рецепт із фото обнадіює. Скибочки виходять досить красивими, що важливо для приготування піци або бутербродів.

Томати з олією

На батьківщині в Італії така закуска є звичною і навіть дещо банальною. Але в нас її подають як делікатес. При цьому ви можете і вдома приготувати в'ялені помідори в олії. Рецепт ґрунтується на тих же засадах, що й попередні.

Томати потрібно аналогічним способом підготувати та нарізати. В результаті вийде відмінний додаток для бутербродів та піци.

На перший раз приготуйте невелику порцію. Якщо не сподобається, буде не так шкода продукти та витрачений час. Візьміть 500 г невеликих помідорів, часник та зелень. Потрібні й улюблені спеції. Традиційно сюди беруть

Підготовлені овочі необхідно обов'язково висушити. Не просто промокнути рушником, а повторити цю процедуру кілька разів, щоби на овочах не залишилося зайвого соку. Поки ви зайняті, вмикайте духовку на 80 градусів для розігріву. Деко обов'язково застелите пергаментом.
Щільно покладіть томати і злегка змастіть маслом за допомогою пензлика. Сміливо додавайте зелень та часник, сіль та спеції. Деякі вважають за краще залишати це на момент, коли томати вже готові. Але тоді вони практично не вплинуть на смак продукту. Приблизно 6 годин потрібно для того, щоб часточки підвіялися.
Відкрийте духовку і дочекайтеся повного охолодження.
У банку вкладаємо в'ялені томати. Зверху заливаємо олією до повного покриття овочів.

Це чудовий рецептна зиму. В'ялені помідори виходять досить м'якими, зовсім не такими, як сушені на сонці. Тому вони не вимагають попереднього розмочування. Можна просто діставати зі баночки і їсти.

Пари слів про зберігання

Зверніть увагу на те, що зазначений у рецептах час є орієнтовним. Визначати готовність потрібно на вигляд томатних часточок. Якщо вони скривилися і набули темно-червоного відтінку, значить, волога з них випарувалася, можна знімати з листа. У разі приготування в духовці, зачекайте повного охолодження.

Тепер головним завданням є зберегти овочі на зиму. Рецепти в'ялених помідорів з фото наочно демонструють, що приготовані таким чином вони можуть зберігатися досить довго. Але практика говорить про інше. Закінчується баночка досить швидко. Приготовлені томати зазвичай складають у чисту ємність і заливають оливковою олією. Але можна зробити й простіше. Складіть в'ялений продукт у чистий контейнер та щільно закрийте. У сухому та прохолодному приміщенні зберігається досить довго.

Замість ув'язнення

В'ялені помідори – це універсальний напівфабрикат, який може стати чудовим доповненнямдо бутербродів, піци, соусів та закусок. При цьому приготувати їхні будинки не надто складно. Однак багато хто у своїх відгуках відзначають, що якщо у вас немає власних помідорівв велику кількість, то краще відмовитися від цієї витівки. Купивши 10 кг томатів, ви отримаєте у кращому випадку 150 г. Вартість такої заготовки виходить високою, незалежно від того, який рецепт приготування в'ялених помідорів буде обраний.