Мариновані яблука у банках без стерилізації – ароматна закуска. Рецепти маринованих яблук

Яблуко – найпоширеніший фрукт нашої країни.

Сьогодні вирощують величезну кількість яблунь різних сортів.

Фрукт корисний як у свіжому вигляді, так і маринованому.

Багато господинь не люблять возитися зі стерилізацією, тому ми зібрали для вас найкращі рецепти маринованих яблук на зиму і без стерилізації.

Мариновані яблука на зиму у банках без стерилізації – загальні принципи приготування

Для маринування використовують плоди, що злегка недозріли, щоб м'якоть залишилася щільною і не розвалилася в процесі приготування. Якщо ви використовуєте яблука з саду, можете залишити їх неочищеними. Покупні, особливо імпортні фрукти, краще очистити.

Щоб очищені фрукти не потемніли, їх вимочують у розчині солі, соди та лимонної кислоти протягом півгодини. Маринувати яблука можна повністю, або нарізавши їх часточками. Фрукти бланшують у окропі протягом п'яти хвилин. Дрібні плоди досить бланшувати кілька хвилин. Потім їх виймають на друшляк і поміщають під струмінь холодної води.

Бланшировані плоди розкладають по чистих банках і заливають маринадом, що кипить, звареному на воді, в якій бланширувалися яблука.

У маринад додають цукор, сіль та оцет. Прянощі можна додати в маринад, або безпосередньо в банку.

Банки герметично закупорюють, укутують та охолоджують. Яблука вживають як самостійну страву, або використовують для приготування гарнірів та салатів.

Рецепт 1. Мариновані яблука на зиму в банках повністю

інгредієнти

свіжі яблука – кілограм;
питна вода – півлітра;
оцет 9% – 200 мл;
кухонна сіль – 30 г;
запашний перець – 30 горошин;
цукровий пісок – 200 г;
мелена кориця – 3 г;
гвоздика – 30 бутонів.

Спосіб приготування

1. Міцні, свіжі яблука без пошкоджень вимийте, протріть рушником і видаліть плодоніжки.

2. Банки ретельно помийте, простерилізуйте над парою та висушіть. Кришки прокип'ятіть.

3. Яблука розкладіть у підготовлені банки. У них рівномірно розподіліть запашний перець і гвоздику.

4. У сотейник влийте півлітра очищеної води. Всипте в неї цукор та сіль. Помішуйте, поки сухі інгредієнти повністю не розчиняються. Поставте ємність на вогонь та доведіть маринад до кипіння.

5. Залийте вміст банок киплячим маринадом. Накрийте кришками та залиште на десять хвилин. Повторіть процедуру тричі. В останні кип'ятіння додайте в маринад корицю та оцет. Закатайте кришками стерильними за допомогою спеціального ключа. Охолодіть та надішліть на зберігання.

Рецепт 2. Мариновані яблука на зиму в банках часточками

інгредієнти

два кілограми свіжих яблук;
два літри очищеної води;
півкілограма цукру білого.

Спосіб приготування

1. Ретельно промийте фрукти, видаліть зіпсовані частини та наріжте часточками. Серцевину виріжте.

2. Питну воду з'єднайте із цукром. Поставте на вогонь і закип'ятіть.

3. Викладіть у каструлю з сиропом яблука та бланшуйте їх протягом п'яти хвилин. Акуратно вийміть їх шумівкою.

4. Перекладіть фрукти в чисту стерильну банку, об'ємом три літри. Залийте яблука киплячим сиропом і одразу герметично закатайте.

Рецепт 3. Мариновані яблука на зиму в банках із болгарським перцем

інгредієнти

свіжі яблука – кілограм;
Питна вода;
болгарський перець – 150 г;
цукор – 80 г;
запашний перець – три горошини;
оцет - ч. ложка;
сіль кухонна – 30 г.

Спосіб приготування

1. Добре промийте яблука і наріжте четвертинками. Видаліть насіннєві коробки та зіпсовані місця.

2. Болгарський перець ополосніть, обітріть рушником і виріжте плодоніжку з насінням. Розріжте кожен стручок на чотири частини.

3. У каструлю з водою додайте цукор та сіль. Поставте на вогонь і закип'ятіть. Насамкінець додайте оцет і тримайте на вогні хвилину.

4. На дно сухої стерильної банки помістіть спеції. Наповніть її яблуками, перекладаючи їх скибочками перцю.

5. Залийте вміст банки маринадом, накрийте кришкою і залиште настоюватись на сім хвилин. Злийте маринад, процідіть і ще раз закип'ятіть.

6. Знову залийте фрукти маринадом. Процедуру повторіть тричі. Після цього закатайте металевими кришками. Переверніть банки та остудіть.

Рецепт 4. Мариновані ранетки на зиму у банках

інгредієнти

ранетки – півтора кілограми;
паличка кориці;
столовий оцет – 200 мл;
чорний перець – п'ять горошин;
цукровий пісок – 600 г;
фільтрована вода – літр;
кухонна сіль – 5 г;
бадьян - зірочка;
гвоздика – п'ять сухих суцвіть.

Спосіб приготування

1. Ранетки повинні бути цілими, без пошкоджень та червоточинів. Яблука миємо. У кожного плода видаляємо плодоніжку та половину черешка. Проколюємо кожне в кількох місцях зубочисткою. Перекладаємо підготовлені яблука у каструлю.

2. В інший посуд виливаємо фільтровану воду і розчиняємо в ній сіль та цукор. Кладемо в розчин бадьян, перець горошком, гвоздику та корицю. Перемішуємо.

3. Каструлю поміщаємо на помірний вогонь та доводимо до кипіння. У киплячий маринад опускаємо ранетки і бланшируємо чотири хвилини.

4. Бланшировані яблука виймаємо шумівкою, перекладаємо в друшляк та охолоджуємо під струменем холодної води.

5. Виймаємо з маринаду корицю та бадьян.

6. Акуратно, щоб не пом'яти, розкладаємо ранетки по півлітровим банкам.

7. Вміст кожної банки заливаємо гарячим маринадом. Прикриваємо металевими кришками та стерилізуємо 20 хвилин. Потім щільно закочуємо банки і залишаємо остуджуватися.

Рецепт 5. Мариновані яблука на зиму у банках солодких сортів

інгредієнти

солодкі яблука – три кілограми;
кориця – половина палички;
питна вода – півлітра;
запашний перець – чотири горошини;
столовий оцет – 80 мл;
гвоздика – чотири бутони;
будь-який ягідний сік – 80 мл;
цукор – 250 г.

Спосіб приготування

1. Фрукти моїй. Викладаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Залишаємо до повного остигання води.

2. Зливаємо воду, що остигнула, в каструлю, додаємо в неї прянощі і всипаємо цукор. Відправляємо на плиту та доводимо до кипіння на помірному вогні.

3. Яблука розкладаємо по банкам. Вливаємо в кожну ягідний сік та оцет, заливаємо гарячим сиропом і щільно закочуємо стерильними кришками.

Рецепт 6. Мариновані яблука на зиму в банках по-болгарськи

інгредієнти

два середні лимони;
40 г волоських горіхів;
5 г лимонної кислоти;
кілограм цукру;
літр яблучного соку.

Спосіб приготування

1. Яблука ретельно миємо і нарізаємо часточками, видаляючи серцевину.

2. Лимони промиваємо, розрізаємо навпіл уздовж і нарізаємо тонкими півкружечками.

3. З'єднуємо в глибокому посуді яблука з лимонами. Перемішуємо.

4. Заливаємо фруктову суміш яблучним соком та відправляємо посуд на плиту. Варимо, доки фрукти не стануть м'якими. Слідкуйте, щоб вони не розварилися.

5. Проціджуємо фруктову суміш. Фрукти відкладаємо убік, а рідину виливаємо назад у каструлю. Всипаємо в нього цукор і доводимо ще раз до кипіння. Варимо сироп до загусання.

6. Додаємо в сироп лимонну кислоту і подрібнені волоські горіхи, томимо пару хвилин, і знімаємо з вогню.

7. Варені фрукти розподіляємо по стерильним сухим банкам та заливаємо гарячим сиропом з горіхами. Банки закриваємо стерильними пластмасовими кришками та охолоджуємо. Зберігаємо мариновані яблука у холодильнику.

Рецепт 7. Мариновані яблука на зиму у банках "Веселе асорті"

інгредієнти

кг яблук;
кілограм моркви;
500 г болгарського перцю;
кілограм помідорів;
300 г цибулі;
томатний сік – три літри;
гвоздика;
сіль – 110 г;
цукор – 150 г;
чорний перець горошком;
оцтова есенція – 15 мл.

спосіб приготування

1. Всі овочі та фрукти беремо невеликого розміру. Яблука миємо, видаляємо плодоніжку та серцевину. Плоди мають залишитися цілими.

2. Морква чистим та моєму. Цибулини чистимо від лушпиння і обполіскуємо.

3. Болгарський перець обполіскуємо і розрізаємо кожен стручок навпіл. Очищаємо від насіння.

4. Помідори миємо та проколюємо кожен плід у кількох місцях зубочисткою.

5. Всі овочі, крім помідорів, опускаємо в киплячу воду і бланшируємо пару хвилин.

6. На дно літрових стерильних, сухих банок кладемо кілька листочків вишні та смородини, а також по дві гілочки кропу. Вкладаємо в банки овочі з яблуками.

7. Томатний сік переливаємо в каструлю, додаємо в нього всі сухі інгредієнти та спеції. Доводимо до кипіння на помірному вогні.

8. Заливаємо вміст банок томатним маринадом та накриваємо кришками. Поміщаємо банки в широку каструлю і вливаємо в неї питну воду по плічка банок. Ставимо на повільний вогонь і стерилізуємо з моменту закипання півгодини. Щільно закочуємо та охолоджуємо під ковдрою.

Оцет можна замінити соком кислих яблук, розбавленого наполовину водою.
Замість цукру у маринад можна покласти мед. Додайте його поступово, постійно пробуючи маринад на смак.
Якщо ви готуєте за тим чи іншим рецептом вперше, закатайте пару баночок і спробуйте через кілька днів. Можливо, потрібно буде відкоригувати кількість цукру, оцту та солі.
Додайте мариновані яблука у вінегрет або подавайте як гарнір до страв з м'яса або риби.

Яблука – смачні, дуже корисні фрукти, які можна купити в магазині. Проте вирощені у власному саду набагато корисніше. І якщо врожай вдався, то обов'язково постає питання, як зберегти яблука на зиму? Звичайно, більшу частину зберігають свіжими у погребі чи підвалі. З господарки, що залишилися, зазвичай готують різноманітні домашні заготовки, варять компоти, сушать, консервують і маринують. Дуже смачні яблука мочені у банках. А ще можна приготувати варення, джем, повидло із яблук.

Загалом існує багато способів яблучних заготовок. Давайте поговоримо сьогодні про те, як приготувати мариновані яблука, рецепти на зиму зі стерилізацією та без неї наведемо. Такі яблучка завжди виходять смачними, ароматними. Надалі їх можна з'їсти просто так, або використовувати як компонент десертів, салатів і закусок.

При цьому рецепти маринування зовсім не складні, під силу самої недосвідченої господині. Розглянемо деякі з них:

Яблука мариновані на зиму.

Як приготувати мариновані яблука на зиму без стерилізації?

Яблучні часточки у солодкому маринаді

Для приготування знадобиться: на 2 кг плодів – 2 л чистої, м'якої води, півкіло цукру, 4 ст.л (6%) яблучного оцту, півсклянки свіжих листків м'яти (за бажанням).

Готуємо:

Міцні, щільні яблука ретельно помийте, розріжте навпіл, видаліть плодоніжки, виріжте серцевини. Розріжте на 6 часточок, якщо великі. Якщо дрібні – на 4 частини. Викладіть у тазик, збризкайте оцтом, щоб не потемніли.

Простерилізуйте банки та кришки: помийте із содою, прокип'ятіть у каструлі з водою 20 хв. Причому банки поставте у воду денцями нагору, а кришки киньте на дно. Коли час стерилізації закінчиться, плиту вимкніть, а банки з кришками залиште у каструлі.

Зваримо маринад: Розчиніть цукор у воді, влийте оцет, закип'ятіть, проваріть 3 хв.

Розкладіть по гарячих банках рівну кількість листків м'яти, викладіть щільно яблучні часточки (по-плічку). Залийте до верху солодким маринадом. Відразу закатайте, переверніть, утепліть ковдрою. Коли добре охолонуть, приблизно за добу поставте на зберігання.

Мариновані з перцем та часником

Такі яблука виходять гострими, пряними, дуже смачними. Ідеальна добавка до гарячого смаженого або запеченого м'яса, особливо курячого. Маринад можна використовувати при приготуванні соусів та різних заливок.

Для приготування візьмемо: 2 кг кисло-солодкий або кислих твердих плодів, 5 солодких червоних перців, півсклянки посіченої зелені петрушки, 1 невелика голівка часнику.

Для маринада: 400 мл столового оцту (9%), півлітра колодязної або бутильованої води, півсклянки цукру. За рецептом кладеться 30 г солі, але можна регулювати її кількість на власний розсуд.

Готуємо:

Овочі помийте. З перців видаліть насіння, наріжте півкільцями. Частки часнику поріжте кружальцями. З яблук видаліть серцевини, поріжте часточками.

Перці, часник, петрушку викладіть в об'ємну, глибоку каструлю. Влийте оцет, насипте цукор, сіль, налийте необхідну кількість води.
Закип'ятіть, проваріть 5 хв. Викладіть часточки яблук, варіть ще 5 хв. Не забувайте помішувати. Обережно розкладіть фрукти по стерильним гарячим банкам, залийте маринадом, відразу закатайте.

У яблучному соку

На 2 кг плодів знадобиться: 2 л натурального соку та півкіло цукру.

Готуємо:

Підготуйте щільні, тверді яблука (помийте, виріжте серцевини), поріжте на часточки.

Налийте в каструлю сік, додайте|добавляйте| цукор, закип'ятіть. Викладіть порізані фрукти, варіть ще 5 хв. Потім розкладіть їх по стерильним гарячим банкам, залийте сиропом, закатайте.

Мариновані яблука у банках зі стерилізацією

Яблука, мариновані цілком

Для цього рецепту знадоблятьсямаленькі, міцні плоди із щільною шкіркою – 2 кг. Ще потрібно: 3 гвоздики, 4 горошини запашного перцю та 0,5 ч.л меленої кориці. Для заливки: півлітра чистої, м'якої води, півсклянки яблучного оцту (можна замінити столовим), 100 мл натурального ягідного соку (будь-якого), півтори склянки цукру.

Готуємо:

Фрукти добре помийте, викладіть у широкий металевий тазик, залийте окропом. Залиште на 1 годину, потім воду злийте в інший посуд. Відлийте потрібну для маринаду кількість у каструлю. Покладіть спеції, цукор, оцет, сік із ягід. Закип'ятіть, проваріть 3 хв.

Яблука розкладіть по стерильним, гарячим банкам, заповніть горлечко заливкою, накрийте кришками. Помістіть у каструлю із нагрітою водою, пастеризуйте 15 хв. Закатайте.

У медовому маринаді – пряні

На 2 кг невеликих кисло-солодких плодів знадобиться: 3 стручки гіркого перцю, 6 горошинок запашного перцю, 4 гвоздики, 6 смородинового листя, 1 лаврушку. Ще візьмемо: склянку натурального меду, півсклянки столового оцту, 2 л води, 2 ст. л солі.

Готуємо:

Помийте яблука, поріжте половинками, виріжте серцевини.
У каструлю налийте воду, насипте сіль, додайте мед, оцет. Добре розмішайте, закип'ятіть, продовжуйте варити 3 хв.

За стерилізованими, ще гарячими банками розкладете листя смородини, прянощі, гіркий перець (1 невеликий стручок на 3-літрову банку). Розкладіть щільно половинки яблук, залийте гарячим маринадом. Накрийте банки кришками прокип'яченими, помістіть їх у широку, досить глибоку каструлю з нагрітою водою, кип'ятіть 15 хв. Потім одразу закатайте.

А як ви заготовляєте яблука на зиму? Розкажіть про способи домашніх заготовок. Рецепти можна залишити на цій же сторінці у розділі для коментарів. Заздалегідь дякую!

Яблука - найзвичніший і найпоширеніший фрукт на території нашої країни.

На сьогоднішній день відомо безліч яблучних сортів, які ростуть у різних кліматичних умовах.

Вони, безперечно, відмінні у свіжому вигляді, але також добре піддаються різним методам переробки. Нижче представлені рецепти замаринованих яблук змусять вас дізнатися про смак даного фрукта з іншого боку. Не всі люблять стерилізувати банки, тому маринування яблук на зиму без стерилізації буде знахідкою для господині.

Приготовлені за цим рецептом яблука можна використовувати не тільки як самостійну закуску, але і як гарнір до м'ясних страв. Гостроту фруктам дасть запашний перець, а пікантність - гвоздика і кориця, завдяки чому яблука відмінно підійдуть як складова салатів з картоплею, буряком і капустою (приклад такого салату - вінегрет). Спробуйте приготувати смачні та корисні мариновані яблука, простий рецепт у цьому допоможе.

Потрібно:

1 кілограм свіжих яблук;
200 мл оцту (9%);
30 горошин перцю запашного;
3 грами (щіпка) меленої кориці;
30 бутончиків гвоздики;
0,2 кг цук. піску;
30 г (ст. лож.) кухонної солі;
півлітра питної води.

Як маринувати яблука на зиму цілком:

Свіжі, міцні, без зовнішніх пошкоджень яблука помити, витерти краплі води рушником, відрізати плодоніжки.
Банки для заготівлі заздалегідь простерилізувати, так само вчинити з бляшаними кришками.
Укласти оброблені фрукти за ємностями.
В окремий посуд налити півлітра холодної питної води.
Туди насипати цукровий пісок, перешкодити,щоб він повністю розчинився.
Всипати сіль - її кількість можна варіювати від зазначеного у списку інгредієнтів у більшу чи меншу сторону - також дочекатися повного розчинення у воді.
Влити оцет і додати дрібку порошку кориці.
Холодний маринад, що вийшов, перешкодити.
Бутончики гвоздики та горошки перцю приблизно однаково розкидати по банках.
Оцтовою рідиною залити покладені у банках яблука.
Тепер банки із вмістом потрібно поставити на стерилізацію. Літрові стерилізуються від 10 до 15 хвилин, дволітрові – від 20 до 25 хв., 3-х літрові – від півгодини до 35 хв.
Закрити готовий продукт жерстяними кришками за допомогою закатного ключа.
Для того, щоб яблука не продовжували варитися в гарячому маринаді і згодом не розм'якли, потрібно одразу остудити закочені ємності за допомогою холодної води. Процес охолодження повинен бути поступовим, не слід гарячу банку різко поміщати в холодну воду, інакше вона просто не витримає перепаду температур і вибухне прямо в руках.

Як замаринувати ранетки

Ранетки або райські яблучка - дрібноплідний сорт яблуні, відомі та улюблені в народі здавна. В основному вони йдуть для солодких заготовок, наприклад, варення, але з них можна зробити прекрасну закуску до м'яса. Замариновані таким способом ранетки виходять і смачними, і естетично красивими. Вони чудово виглядатимуть на будь-якому святковому столі, а їх смак вас приємно здивує.

Взяти:

1,5 кг райських яблучок;
0,2 л столового оцту;
0,6 кг піску цукрового;
5 г звичайної солі;
5 сухих суцвіть гвоздики;
1 зірковий аніс (він же бадьян);
1 л фільтрованої води;
5 шт. перцю (горошин);
1 невелика паличка кориці.

Мариновані яблука на зиму у банках:

Ранетки для маринування мають бути цілими, без дефектів. Перед приготуванням яблучка промити, у кожного плода видалити всі плодоніжки та частину (приблизно половину) черешка.
Гострим тонким предметом (наприклад, голкою) проколоти кожне яблуко в шести-восьми місцях, потім скласти фрукти в каструлю і поки що відставити.
В іншу каструлю налити вказану в рецепті кількість фільтрованої води, розчинити в ній сипучі інгредієнти (цукор, сіль).
Туди ж залити двісті мілілітрів столового оцту, а потім закинути суцвіття гвоздики, зірочку бадяну, горошки перцю та паличку кориці, розмішати.
Поставити каструлю з холодним маринадом на великий вогонь та дочекатися кипіння.
Як тільки маринад закипить, акуратно викласти сюди всі ранетки, тут вони бланшуватимуться лише чотири хвилини.
Після часу бланшування, відразу викласти яблука в друшляк шумівкою і охолодити під струменем холодної проточної води.
З маринаду слід прибрати зірковий аніс та корицю, їх можна викинути.
Заповнити півлітрові чисті банки підготовленими ранетками. Вкладати їх потрібно акуратно, щоб не пом'яти.
Кожну ємність із яблуками заповнити гарячим маринадом. Вливати його слід обережно, тонким струмком.
Далі банки з вмістом потрібно піддати стерилізації, який займе 20 хвилин. Ємності прикрити металевими кришками.
Після часу стерилізації закатати банки, повернути кришками вниз і так залишити до природного охолодження. Укрувати необов'язково.

Мариновані яблука по-болгарськи

Цікавий і оригінальний смак маринованих яблук, приготовлених за цим рецептом, подобається багатьом, хто їх скуштував. Ця заготівля не тільки смачна, але й дуже корисна, тому що яблука в поєднанні з волоськими горіхами і лимонами просто криниця вітамінів для ослабленого холодами організму, як і .

Список продуктів (розрахунок на 2 кг яблук):

лимони (середніх розмірів) – 2 штуки;
лимонна харчова кислота – 1 чайн. лож.;
звичайний яблучний сік – 1 літр;
цукор-пісок – 1 кілограм;
ядра волоських горіхів – 40 гр.

Як маринувати яблука на зиму у банках:

Вимити ретельно яблука і порізати на часточки (приблизно вісім частин кожного плода).
Два лимони теж добре помити і нарізати півкружечками. Шкірку знімати необов'язково, так само як і виколупувати кістки, що попалися - ці частини лимона корисні, тому нехай вони віддадуть заготівлі додаткові вітаміни.
У глибокій та місткій каструлі з'єднати яблучні та лимонні шматочки, перемішати між собою руками.
Тепер отриману фруктову суміш слід залити будь-яким звичайним яблучним соком, який можна вільно купити в магазині.
Поставити каструлю із вмістом на плиту, варити до м'якості продуктів, але не розварюйте, шматочки не повинні розвалитися.
Процідити яблучно-лимонний сік, часточки фруктів відкласти поки що убік, а рідина вилити назад у каструлю.
У сік від лимонів та яблук насипати цукровий пісок, знову закип'ятити. Коли цукор повністю розчиниться, варити сироп до загустіння.
Як тільки рідина в каструлі загусне, додати сюди лимонну кислоту і трохи подрібнені (але не на порошок) очищені волошки.
Шматочки варених фруктів розподілити на заздалегідь стерилізовані банки.
Залити яблука та лимони гарячим сиропом з горіхами, закрити ємності стерилізованими поліетиленовими кришками.

Мариновані яблука з болгарським перцем

Консервувати яблука можна не лише з іншими фруктами, а й з овочами. Багато господинь бояться консервувати овочі та фрукти разом, але спробувавши хоч раз цю незвичайну заготівлю, ви будете приємно вражені незвичайним смаком яблук та перців. Мариновані яблука з перцем на зиму стануть фірмовою стравою для святкового столу. Ця заготівля буде набагато смачнішою, якщо взяти різні перці: червоного, оранжевого та жовтого кольорів, а яблука краще брати незабарвлених сортів.

Що потрібно:

три кілограми яблук (незабарвлених сортів);
три кг солодких болгарських перців;
чотири літри чистої води;
800 г цукру;
0,3 літра 9%-го оцту.

Мариновані яблука покроковий рецепт:

Середні за розміром перці помити, зрізати верхівку з ніжкою, витягнути м'яку частину з насінням, промити всередині, щоб позбутися випадкового насіння, що залишилося. Розрізати кожний плід на чотири частини.
Яблука також ретельно вимити у воді, кожне розділити на 4 часточки, насіннєві коробочки вирізати. Фрукти поки що відкласти.
Налити воду в каструлю, трохи нагріти, всипати вказану кількість цукру і влити оцт дев'ятивідсотковий, помішувати до повного розчинення цукрових кристалів.
Як тільки маринад сильно закипить, починаємо бланшування основних інгредієнтів. Яблучні часточки витримати в окропі близько семи хвилин, а шматочки болгарських перців - три або чотири хвилини.
Відварені злегка продукти розкласти за стерилізованими скляними ємностями в рівних частинах, тобто в одному банку шари яблук і перців повинні бути приблизно однаковими.
Маринад, в якому бланшувалися інгредієнти, заново закип'ятити, а потім залити вміст банок до країв шийки.
Закаточним ключем закрити простерилізовані металеві кришки на банках, залишити заготівлю в кімнатних умовах остигати, потім можна переставити в місце прохолодніше.

Рецепт маринованих яблук на зиму без стерилізації з часником

Цей рецепт консервування яблук, безсумнівно, урізноманітнить ваше зимове меню. Замариновані таким способом яблучка виходять в міру хрусткими та пікантними на смак. Мариновані з часником яблука - чудова закуска під міцні алкогольні напої.

Необхідно:

яблука (міцні) – 2 кілограми;
оцет (5%) – 75 мл (на один л води);
часникові зубчики – 4 середніх штуки;
цукор (пісок) – 5-6 стіл. ложок/один літр води;
сіль звичайна однією літр води - 2-3 ст. ложки (без гірки);
лавр - 2 листочки;
душ. перчик (горошок) – 6 штук.

Мариновані яблука часточками на зиму:

Помиті плоди нарізати часточками, але не надто тонкими.
Укласти нарізані яблука у чисті банки.
Часник очистити і подрібнити до кашоподібного стану приблизно однаково покласти в ємності з яблуками.
Туди ж закинути лаврові листочки та перець.
Готуємо маринад: на літр холодної води покласти вказану кількість оцту, цукру та солі. Сипучі інгредієнти повинні повністю розчинитись і лише тоді залити маринадом яблука в банках. Залишити ємності з вмістом на 24 години у кімнатних умовах.
Після часу перемістити банки в холодильник також на добу.
Через дві доби яблука будуть готові, зберігатимуть заготовку в холодильнику.

Маринувати яблука, безсумнівно, чудовий спосіб зберегти цей фрукт на зиму. Мариновані яблука - одна з найкращих і практичних зимових заготовок, яка дозволить вам не тільки насолоджуватися їх смаком, але й підтримає ваше здоров'я та гарний настрій у холодну пору року.

Вашій сім'ї також можливо сподобаються і, які прийдуть до місця, як на обідньому, так і на святковому столі.

Яблуко – найпоширеніший фрукт нашої країни.

Сьогодні вирощують величезну кількість яблунь різних сортів.

Фрукт корисний як у свіжому вигляді, так і маринованому.

Мариновані яблука на зиму у банках без стерилізації – загальні принципи приготування

У маринад додають цукор, сіль та оцет. Прянощі можна додати в маринад, або безпосередньо в банку.

Рецепт 1. Мариновані яблука на зиму в банках повністю

свіжі яблука – кілограм;

питна вода – півлітра;

оцет 9% - 200 мл;

кухонна сіль – 30 г;

запашний перець - 30 горошин;

цукровий пісок – 200 г;

мелена кориця – 3 г;

гвоздика – 30 бутонів.

1. Міцні, свіжі яблука без пошкоджень вимийте, протріть рушником і видаліть плодоніжки.

2. Банки ретельно помийте, простерилізуйте над парою та висушіть. Кришки прокип'ятіть.

3. Яблука розкладіть у підготовлені банки. У них рівномірно розподіліть запашний перець і гвоздику.

Рецепт 2. Мариновані яблука на зиму в банках часточками

два кілограми свіжих яблук;

два літри очищеної води;

півкілограма цукру білого.

1. Ретельно промийте фрукти, видаліть зіпсовані частини та наріжте часточками. Серцевину виріжте.

2. Питну воду з'єднайте із цукром. Поставте на вогонь і закип'ятіть.

3. Викладіть у каструлю з сиропом яблука та бланшуйте їх протягом п'яти хвилин. Акуратно вийміть їх шумівкою.

Рецепт 3. Мариновані яблука на зиму в банках із болгарським перцем

свіжі яблука – кілограм;

болгарський перець – 150 г;

запашний перець – три горошини;

сіль кухонна – 30 г.

1. Добре промийте яблука і наріжте четвертинками. Видаліть насіннєві коробки та зіпсовані місця.

4. На дно сухої стерильної банки помістіть спеції. Наповніть її яблуками, перекладаючи їх скибочками перцю.

Рецепт 4. Мариновані ранетки на зиму у банках

ранетки – півтора кілограми;

столовий оцет – 200 мл;

чорний перець – п'ять горошин;

цукровий пісок – 600 г;

фільтрована вода – літр;

кухонна сіль – 5 г;

гвоздика – п'ять сухих суцвіть.

4. Бланшировані яблука виймаємо шумівкою, перекладаємо в друшляк та охолоджуємо під струменем холодної води.

5. Виймаємо з маринаду корицю та бадьян.

6. Акуратно, щоб не пом'яти, розкладаємо ранетки по півлітровим банкам.

Рецепт 5. Мариновані яблука на зиму у банках солодких сортів

солодкі яблука – три кілограми;

кориця – половина палички;

питна вода – півлітра;

запашний перець – чотири горошини;

столовий оцет – 80 мл;

гвоздика – чотири бутони;

будь-який ягідний сік – 80 мл;

1. Фрукти моїй. Викладаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Залишаємо до повного остигання води.

Рецепт 6. Мариновані яблука на зиму в банках по-болгарськи

два середні лимони;

40 г волоських горіхів;

5 г лимонної кислоти;

літр яблучного соку.

1. Яблука ретельно миємо і нарізаємо часточками, видаляючи серцевину.

2. Лимони промиваємо, розрізаємо навпіл уздовж і нарізаємо тонкими півкружечками.

3. З'єднуємо в глибокому посуді яблука з лимонами. Перемішуємо.

6. Додаємо в сироп лимонну кислоту і подрібнені волоські горіхи, томимо пару хвилин, і знімаємо з вогню.

Рецепт 7. Мариновані яблука на зиму в банках «Веселе асорти»

500 г болгарського перцю;

томатний сік – три літри;

чорний перець горошком;

оцтова есенція – 15 мл.

2. Морква чистим та моєму. Цибулини чистимо від лушпиння і обполіскуємо.

3. Болгарський перець обполіскуємо і розрізаємо кожен стручок навпіл. Очищаємо від насіння.

4. Помідори миємо та проколюємо кожен плід у кількох місцях зубочисткою.

5. Всі овочі, крім помідорів, опускаємо в киплячу воду і бланшируємо пару хвилин.

Оцет можна замінити соком кислих яблук, розбавленого наполовину водою.

Замість цукру у маринад можна покласти мед. Додайте його поступово, постійно пробуючи маринад на смак.

Якщо ви готуєте за тим чи іншим рецептом вперше, закатайте пару баночок і спробуйте через кілька днів. Можливо, потрібно буде відкоригувати кількість цукру, оцту та солі.

Додайте мариновані яблука у вінегрет або подавайте як гарнір до страв з м'яса або риби.

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Рецепт маринованих яблук на зиму в банках, секрети вибору

Мариновані яблука на зиму в банках: рецепти від простих до вишуканих, яблука заморожені різними способами та загальні принципи приготування, вибору та поєднання продуктів.

Мариновані яблука: 7 чарівно-смачних рецептів

Мариновані яблука – це відмінний додаток до будь-якої страви та зимового столу. У них міститься багато вітамінів та мікроелементів, яких не вистачає в холодну пору року. Крім того, це відмінний спосіб здивувати гостей та домочадців, тому що яблука в маринаді – досить рідкісна страва. Проте є дуже багато способів його приготування. А в цій статті можна знайти найсмачніші рецепти з покроковою інструкцією та картинками.

Мариновані яблука: класичний рецепт

Цей рецепт є класикою маринування яблук. У ньому немає великої кількості інгредієнтів, але він дуже смачний і порадує домочадців.

Яблука – вісім штук. Краще вибирати середнього розміру, щоб пролазили в шийку банки;
Цукор – дві грановані склянки;
Оцет – половина гранчастої склянки;
Гвоздика – п'ять-шість штучок;
Перець запашний – одна маленька ложка горошин;
Кориця – до смаку.

При покупці фруктів потрібно звернути увагу на відсутність чорних плям та червоточин на них.
Яблука уважно промити, і кожне проткнути вилкою, по кілька разів з різних боків, щоб при маринуванні з них виходив сік.
У великій варильній ємності закип'ятити воду. Зняти з конфорки і покласти в неї яблука.
Дочекатися повного остигання води.
Розфасувати фрукт по обробленим парою банкам.
Воду, в якій вони лежали, заново нагріти додати спеції та прянощі.
Остудити її до 55 градусів та влити оцет.
Отриманий маринад розлити в банки та закатати.

Перевернути дном нагору і закутати в ковдру на пару днів.

Мариновані яблука з кавуном у банках на зиму: покроковий рецепт

Яблука та кавуни чудово поєднуються один з одним.Вони багаті на вітаміни, яких часом так не вистачає організму. Крім того, така страва дасть можливість побалувати себе корисними фруктами та смачними ягодами у зимовий час.

Яблука – п'ять-шість штук;
Кавун – кілька скибочок;
Сіль – дві великі ложки;
Цукор – три великі ложки.

Така страва дасть можливість побалувати себе корисними фруктами та смачними ягодами в зимовий час.

Яблука потрібно промити, розрізати на чотири частини та видалити насіння.
Кавун обполоснути водою і порізати на невеликі часточки, щоб проходили в шийку банки.
Банки обдати парою для стерилізації.
Скласти в них ягоди та фрукти.
Закип'ятити каструлю води. Всипати в неї сіль та цукор.
Отриманий маринад, розлити гарячим банками.

Закатати, перевернути догори дном і укутати у ковдру.

Мариновані яблука з виноградом у банках на зиму: покроковий рецепт

Кількість інгредієнтів розрахована на три трилітрові банки.Цей рецепт можна порівняти з десертом, у якого багатий кисло-солодкий смак. Його відмінно доповнюють прянощі, особливо такі, як гвоздика та кориця. Вони зроблять смак фруктів цікавим та допоможуть зігрітися у зимовий вечір.

Яблука – дванадцять штук;
Виноград – три кілограми;
Цукор – дві гранені склянки;
Сіль – половина гранчастої склянки;
Столовий оцет 6% - півтора гранчастої склянки;
Прянощі – за смаком. До цієї страви добре підійдуть кардамон, кориця і гвоздика.

Кількість інгредієнтів розрахована на три трилітрові банки

Промити всі фрукти.
Закип'ятити воду та скласти в неї яблука на кілька хвилин.
Дати охолонути.
Банки потрібно обробити парою.
Покласти в них виноград та яблука.
Яблучну воду довести до вирування ще раз. Додати спеції, прянощі та оцет.
Отриманий маринад влити у фруктові банки.

Закатати, перевернути дном нагору і вкрити ковдрою.

Мариновані яблука з брусницею та грушею в банках на зиму: покроковий рецепт

Брусниця багата на вітамін С, який необхідний для підтримки імунітету. Її кислий смак ідеально поєднується із солодкими грушами та яблуками. А пряна кориця та гвоздика доповнять та збагатять фруктово-ягідну композицію.

Яблука – чотири-п'ять штук;
Груша сіверянка – п'ять штук;
Брусниця – одна склянка;
Оцет з винограду 6% - одна гранована склянка. Але можна замінити і яблучний;
Цукор – трохи більше половини гранчастої склянки;
Сіль – одна маленька ложка;
Кориця, гвоздика, лавр та перець – за смаком. Але їх невелика кількість значно прикрасить смак страви.

Брусницю перебрати і промити крижаною водою.
Відмити яблука та груші. Розділити кожен плід на чотири частини та позбавити серцевидки.
Закип'ятити кілька літрів води та опустити в неї фрукти. Дочекатися їх повного остигання.
У заздалегідь оброблені парою банки перекласти фрукти та ягоди.
Фруктову воду закип'ятити наново. Додати спеції та прянощі. Акуратно, тонким струмком, влити оцет.
Отриманий маринад влити до фруктово-ягідної суміші.

Закатати, перевернути догори дном і загорнути на кілька днів.

Мариновані яблука з лимоном та календулою у банках на зиму: покроковий рецепт

Лимон і календула поєднуються в прекрасний цитрусово-квітковий аромат і створюють літній настрій.А також добре доповнюють основний інгредієнт. Для надання страви фарб можна зробити кольоровий мікс із жовтих та зелених яблук. Вийде дуже смачно і красиво.

Яблука – п'ять-шість штук;
Лимон – одна половинка;
Цукор – одна гранована склянка;
Календула – кілька засушених квіток.

Для надання страви фарб можна зробити кольоровий мікс із жовтих та зелених яблук

Яблука потрібно промити.
Лимон нарізати тонкими кружальцями.
Банку обробити парою. Викласти до неї підготовлені фрукти.
Закип'ятити воду. Додати|добавляти| в неї цукор і довести його до повного розчинення. Додати до отриманого сиропу квітки календули.
Влити солодкий маринад у банки з фруктами.
Закатати, перевернути і накрити теплою ковдрою.

Мариновані яблука з перцем та часником у банках на зиму: покроковий рецепт

Таке поєднання тільки на вигляд здається нестандартним. Насправді червоні болгарські перці чудово доповнять яблука. А часник надасть страві яскравого аромату. При бажанні можна додати свіжого червоного перцю чилі.

Яблука – дванадцять штук;
Солодкий перець – дві-три штуки;
Петрушка – один пучок;
Столовий оцет 6% – половина гранчастої склянки;
Сіль – дві-три великі ложки;
Цукор – одна велика ложка;
Лавр – пара листочків;
Гвоздика – дві-три штучки.

Таке поєднання тільки на вигляд здається нестандартним

Потрібно старанно промити яблука та позбавити їх від серцевидки.
Перець промити. Очистити від хвостиків та насіння. Розрізати на кілька частин.
Промиту петрушку дрібно|мілко| нарізати.
Все перераховане вище перекласти в каструлю і залити водою.
Овочеву суміш довести до кипіння і додасть до неї спеції та прянощі.
Повільно та акуратно влити оцет і варити ще кілька хвилин.
Варені фрукти та овочі розфасувати по заздалегідь обробленим паром банкам. Туди ж залити маринад, що залишився.
Банки закупорити та укутати під ковдру.

Як приготувати мариновані яблука без стерилізації в домашніх умовах

Яблука – вісім штук;
Цукор – дві грановані склянки;
Кориця та гвоздика – за смаком.

Фрукти потрібно промити та уважно оглянути. Прибрати вагу червоточини і перезрілі місця. Кожен плід розділити на чотири частини та позбавити насіння.
Слідом готується сироп. Для цього береться вода чи яблучний сік і ставиться на повільний вогонь. У нього потроху всипати цукор і помішувати. Тримати на плиті доти, доки рідина не стане в'язкою.
Фруктові часточки перекласти в сироп і розмішати. Варити близько п'яти хвилин|мінути|.
Акуратно вийняти фрукт із сиропу та перемістити його в банку.
І одразу ж залити гарячим сиропом.

Закатати і залишити остигати на пару днів.

Маринад із яблучним оцтом

Цей маринад має яскравий, насичений смак і свіжий аромат, який відмінно поєднуватиметься з яблуками та іншими фруктами.

Яблучний оцет - одна гранована склянка;
Вода – три грановані склянки;
Зелень (кріп, селера, петрушка) – дві-три великі ложки;
Цедра лимона – половина великої ложки;
Ягоди ялівцю – одна-дві маленькі ложки;
Цибуля – одна-дві невеликого розміру;
Чорний перець – кілька горошин;
Гірчиця – два-три зернятка;
Гвоздика – дві-три штучки;
Лавр – один-два листочки.

Цибулю потрібно нашаткувати тонкими кільцями.
Закип'ятити воду і додати до неї спеції, прянощі та цибулю. Варити протягом п'яти хвилин|мінути|.
Після цього, охолодити.
Маринад готовий.

Такий маринад чудово підійде для консервування яблук. Всі його інгредієнти доповнюють один одного і чудово збалансують яблучну насолоду.

Для маринування яблук у цьому маринаді потрібно:

Взяти шість-вісім яблук. Переважний сорт антоновка, тому що він не надто солодкий. Кожен плід потрібно промити, очистити від насіння та розділити на кілька частин.
Фруктові часточки перекласти гарячий маринад і кип'ятити протягом п'яти-десяти хвилин.
Після, виловити їх шумівкою і розкласти по знезаражених банках.
Влити гарячий маринад у банки до фруктів.
Законсервувати та вкрити ковдрою.

Мариновані яблука – це апетитний та недорогий спосіб підтримки імунітету та смачного проведення часу в зимову пору року.

Мариновані яблука: покроковий рецепт з картинками, в банках на зиму, рецепт у домашніх умовах, без стерилізації, перець, маринад з оцтом, фото, відео

Мариновані яблука: рецепти на будь-який смак Приготування без стерилізації. Заготівля з кавуном, виноградом, брусницею, лимоном, перцем.

Мариновані яблука: 5 варіантів приготування

Найпопулярніший, загальнодоступний і улюблений усіма фрукт, який можна зустріти скрізь - на дачі, в селі і навіть у місті - це, безумовно, яблуко. Єдиний фрукт, який часто зустрічається майже у всіх російських казках. Хіба що на Оскара не номіновано. Яблуко – фрукт універсальний. У соусах та салатах, у гарячих стравах та в кондитерці, у супах – де тільки його не зустрінеш. Консервувати його – одне задоволення. Сортів у цього фрукта безліч, що дозволяє підібрати потрібний смак для страви, що готується. Радість дітлахам - компоти, варення, джеми та інші солодощі, ось далеко не повний перелік того, що можна зробити, щоб порадувати домочадців. Але такий делікатес, як мариновані яблука, стоїть окремо. Смак цей навіть порівняти з чимось іншим, настільки він своєрідний. Коли в холодильнику стоїть баночка таких ласощів, від одного її виду на душі стає добре. А вже відкрити її - наповнити будинок неповторними ароматами, які відразу вирвуться на волю і зачарують усіх, хто знаходиться поруч.

Мариновані яблука: покроковий рецепт на зиму в домашніх умовах

Цей покроковий рецепт розрахований на яблука, мариновані цілком.

яблука свіжі кислого – солодких сортів – 1,000 кг;
оцет 9% - 0,200 л;
перець запашний - 33 горошини;
кориця мелена - 0,003 кг;
гвоздика – 33 суцвіття;
цукровий пісок – 0,200 кг;
сіль дрібна – 0,030 кг;
вода бутильована мінеральна без газу – 0,500 л.

Для приготування маринованих яблук за цим рецептом необхідно підібрати свіжі, пружні, неушкоджені плоди. Ретельно промити їх, витерти насухо. Обрізати хвостики.
Попередньо необхідно простерилізувати скляні ємності та кришки для них.
Підготовлені плоди викласти у простерилізовані ємності.
Мінеральну воду вилити у відповідну ємність. Всипати у неї цукор, розмішати до розчинення.
Додати сіль. Дочекатися повного розчинення.
Залити оцет і всипати корицю.
Отриману холодну заливку добре розмішати.
Гвоздичні бутони та горошини перцю рівномірно розподілити по ємностях для маринування.
Залити яблука, що знаходяться в банках, приготовленою холодною заливкою.
Після цього ємності із залитими фруктами потрібно помістити на стерилізацію. Банки, ємністю 1 л, стерилізувати чверть години. Банки, місткістю 2 та 3 літри стерилізувати півгодини.
Закатати заготовку кришками із жерсті. Для цього використовується спеціальний ключ.
Закупорені банки необхідно поступово охолодити за допомогою льоду чи холодної води. Робити це потрібно обережно, щоб уникнути пошкодження банок. Різко занурювати банки у воду не можна. На деяких рецептах з картинками чітко показано, що буває у разі різкого охолодження - банку просто лопається навпіл.

У цій заготівлі маринованих яблук на зиму кількість солі можна варіювати під себе в будь-який бік.

Мариновані яблука у банках без стерилізації: легко та просто

Маринування яблук на зиму за цим рецептом без стерилізації розраховане на трилітрову банку.

яблука щільні соковиті – 2,000 кг;
вода – 0,500 л;
цукровий пісок – 0,120 кг;
оцет столовий – 0,100 л;
перець чорний – 6 горошин;
лаврушка – 0,001 кг;
сіль – 0,090 кг.

Воду закип'ятити. Охолодити, щоб вона стала теплою.
Додати у воду норму солі, цукру та оцту. Перемішати до повної однорідності інгредієнтів. Охолодити повністю.
Плоди ретельно промити. Перерізати досить великими часточками. Закласти часточки у підготовлену скляну ємність. Туди ж всипати подрібнений ножем/пресом часник, горошини запашного перцю та лаврушку.
Влити холодну маринад-заливку в банку. До шийки банки наповнити холодною кип'яченою водою. Поставити у темне місце наполягати добу при кімнатній температурі.
Потім перемістити заготівлю холодильник.

Витримати 2 дні.

Як консервувати перець з яблуками в домашніх умовах без особливих клопотів

яблука кислого сорту – 3,000 кг;
перець болгарський – 3,000 кг;
вода – 4,000 л;
цукровий пісок – 0,800 кг;
оцет столовий – 0,300 л.

Перше, що потрібно зробити, - простерилізувати банки та кришки.
Після цього вимити та обробити яблука (ідеальна Антонівка, обов'язково зелені плоди та трохи недозрілі) та перець.
Болгарські перці необхідно перерізати великою, широкою соломкою.
Антонівку нарізати великими часточками.
Далі слід приготувати маринад: закип'ятити воду, покласти в неї сіль та цукор. Далі, в киплячий маринад опускати по кілька перців і бланшувати по 1 хвилині кожну порцію, доки не закінчиться весь перець. Підготовлені перці перемістити у банки до середини (1/2 обсягу).
Так само бланшувати яблука. У жодному разі не перетримувати плоди в окропі, інакше вони просто зваряться і в банках, зрештою, перетворяться на яблучне пюре для дитячого харчування. Підготовлені плоди перемістити в банки поверх перців.
Після цих маніпуляцій вміст банок залити маринадом. Закатати та помістити в холодне місце до повного охолодження.

У домашніх умовах зберігати заготівлю у холодильнику.

Яблука мочені: консервування без стерилізації

Добре вимиті, непошкоджені плоди укласти якомога щільніше у банки.
Приготувати маринад: у 10 літрах води повністю розчинити норму солі та цукру.
Залити отриманою заливкою вміст банок. Рідина має бути вищою за плоди на 5 сантиметрів. Закупорити пластиковими кришками.

Прибрати у холодне місце. Витримати 2 місяці.

Яблука, консервовані у власному соку без цукру

Найпростіше консервування.

Ягоди зачистити від шкірки. Видалити серцевину. Перерізати часточками.
Бланшувати в киплячій воді 3 хвилини. Охолодити.
Перемістити охолоджені часточки в заздалегідь простерилізовані банки «під горло» і влити окріп.

Укрити кришками і простерилізувати ємності з яблуками: літрові – 20 хвилин, дволітрові – півгодини, трилітрові – годину. Після чого закатати.

Яблука мариновані з часником

цукровий пісок – 0,180 кг;
сіль – 0,090 кг;
перець чорний – 6 горошин;
лаврушка – 0,001 кг;
часник – 8 часточок;
яблука – 1,500 кг;
оцет яблучний – 0,100 л.

Щоб консервувати яблука за цим цікавим рецептом, необхідно оброблені та промиті плоди перерізати великими часточками. Якомога щільніше викласти в банки.
Додати в банки подрібнений часник, горошини перцю, лаврушку.
Заповнити банки холодною заливкою (сіль та цукор, змішані з яблучним оцтом та розчинені у воді).
Витримати за кімнатної температури добу. Після цього перемістити у холодильник.

Дати настоятися 2 дні.

Як казав Остап Бендер: «Бачите, що можна зробити із простої швейної машини Зінгера?». Ну а якщо серйозно, то з улюблених яблук можна створити таку кількість заготовок, що дух захоплює. Головне – включити фантазію та витратити трохи свого дорогоцінного часу.

Мариновані яблука: покроковий рецепт, з картинками, на зиму, в банках, у домашніх умовах, без стерилізації, перець, консервувати, фото та відео

Мариновані яблука: смачні рецепти на зиму Як зробити у банках без стерилізації. Маринування з часником. Приготування повністю. Мочені фрукти.

Мариновані яблука на зиму (рецепт у банках)

Яблука заслужено користуються репутацією натурального антиоксиданту, корисні як профілактичний засіб проти великої кількості захворювань, вірусних та інфекційних. Ці лікарські властивості зберігають навіть мариновані яблука у банках. Рецепти приготування «зимового» частування прості та економічні.

Як маринувати яблука на зиму у банках

Приготування маринованих яблук на зиму – просте завдання, яке не потребує просунутих кулінарних навичок. Для реалізації наведеної нижче технології найкраще підходять кислуваті сорти - «антоновка», «білий налив», можна спробувати й інші варіанти. Крім фруктів (3.5 кг) для заготівлі 2 трилітрові банки маринованих яблук рецепт вимагає запастися такими продуктами:

Отже, як маринувати яблука на зиму у банках? Перше завдання – правильний вибір фруктів, від них потрібна середня стиглість, твердість та соковитість. Не рекомендується використовувати плоди, що перезріли, не підходять для цього рецепту маринованих яблук у банках і надмірно солодкі або зіпсовані.

Приготування маринованих яблук у банках на зиму має на увазі тривале зберігання. Щоб продукт не зіпсувався, важливо подбати про його ретельне очищення. Плодоніжки у разі зберігаються.
Спеції, зазначені в списку інгредієнтів, розосереджуються в рівній кількості по двох банках, що попередньо пройшли стерилізацію. Потім тара повністю заповнюється цілими яблуками, причому їх розмір не повинен перешкоджати проходженню через шийку.
Мариновані яблука на зиму готуються з оцтом, який також розподіляється по двох банках.
У кип'яченій воді змішуються цукор та сіль, розчиняються. Маринад, що вийшов, використовується для заповнення банок, обов'язково застосовуються кришки. Тривалість стерилізації – до 20 хвилин. Потім мариновані яблука у банках перевертаються, охолоджуються під рушником.

Важливо не лише те, як маринувати яблука на зиму в банках, а й як правильно їх подавати. Можна поєднувати їх з іншими овочами, приготованими за допомогою маринування, або подавати як самостійну закуску.

Мариновані яблука на зиму – часточки

Приготування маринованих яблук часточками на зиму вимагає мінімум часу та компонентів. Потрібні самі фрукти (2 кг), цукор (0.5 кг) та вода (2 л) – це кількість, оптимальна для однієї трилітрової банки. Якщо планується велика кількість заготовок, потрібно просто збільшити їх у потрібне число разів. Цей рецепт маринованих яблук у банках на зиму дозволяє за бажання замінити воду яблучним соком, дотримуючись зазначеного обсягу.

Фрукти ретельно відбираються, псовані елементи вилучаються. Вимиті та очищені плоди поділяються на чотири частини часточками.
Цукровий сироп готується з яблучного соку (води) та цукру. Суміш необхідно закип'ятити.
Яблука, додані в каструлю з сиропом, варяться у ньому близько 5 хвилин, потім акуратно виймаються.
Фрукти викладаються в трилітрову ретельно очищену банку, заливаються гарячим сиропом. Цей рецепт дозволяє маринувати яблука на зиму без стерилізації, банки можна відразу ж закочувати.
Зберігати готові балони потрібно в затемненому місці з не надто високою температурою. Ідеально підійде холодильник чи льох.

Яблука, мариновані без стерилізації, зберігають більшу частину корисних властивостей продукту. Подавати ласощі можна разом із молочними продуктами, також вони ідеально підходять для пиріжкової начинки. Цікаво поєднуються мариновані та свіжі овочі в салатах.

Як маринувати яблука по-болгарськи

Яблука, мариновані по-болгарськи, є оригінальною закускою, місце для якої знайдеться на будь-якому святковому столі. Для реалізації рецепту приготування маринованих яблук потрібні фрукти (1.5 кг), цукор (1 кг), лимон (2 шт.), волоські горіхи (50 г). Також потрібна лимонна кислота – біля чайної ложки. "Болгарський" метод має на увазі приготування маринованих яблук на зиму без стерилізації - швидко і просто.

Очищені яблука розрізаються на вісім частин (не обов'язково на вісім, важливо лише нарізати плоди дрібно).

Очищені лимони також нарізаються скибочками, шкірка не знімається, можна залишити і кісточки. Яблука та лимони змішуються в одній тарі, заливаються водою і ставляться на невеликий вогонь.
Після закипання слід варити суміш до розм'якшення інгредієнтів. Далі сік проціджується, поєднується з цукром, проварюється на сильному вогні до повного загустіння (консистенція желе).
У загуслий сироп додаються горіхи, лимонна кислота. Мариновані яблука на зиму без стерилізації готові, можна розкладати частування по банках.

Займаючись приготуванням маринованих яблук на зиму, рецепт зовсім не обов'язково дотримуватися точності. Кожна господиня знає, як маринувати яблука, щоб ласощі придбали ексклюзивний смак і зберігалися максимально довго.

Можна маринувати яблука разом із іншими овочами чи фруктами. Поєднувати їх можна навіть зі шматочками кавуна, помідорами та кабачками. При цьому можна додати спеції з яскравими запахами, щоб результат вийшов ароматним. Наприклад, запашний перець чи гвоздика зроблять заготівлю більш пікантною.

Мариновані яблука на зиму (рецепт у банках)

Мариновані яблука заслужено користуються репутацією натурального антиоксиданту, корисні як профілактичний засіб проти великої кількості захворювань, вірусних та інфекційних.