오븐에 다진 고기를 넣은 라자냐 요리 시간. 클래식 라자냐 - 사진과 함께 단계별 레시피

단계별 사진과 함께 다진 고기가 들어간 라자냐 요리법을 제공합니다. 지금은 너무 많아 맛있는 야채, 그래서 라자냐는 정말 멋질 것입니다! 일반적으로 이탈리아 인은 물론 많은 것을 알고 있습니다. 맛있는 음식그리고 동시에 날씬한 국가, 파스타에서 듀럼 품종밀, 야채, 고기 - 이것은 꽤 건강 식품. 오븐에서 다진 고기로이 라자냐를 자유롭게 요리하고 세상의 맛을 즐기십시오.

다진 고기, 닭고기, 고기 또는 생선을 사용할 수 있습니다. 그리고 당신이하고 싶다면 채식 라자냐그런 다음 야채 양을 세 배로 늘리십시오. 따라서 클래식 라자냐 - 단계별 사진이 포함 된 레시피.

라자냐 - 오븐에 다진 고기를 넣은 조리법

제품:

양파 - 1~2개,

해바라기 유,

당근 - 한 PC.,

피망 - 하나

마늘 - 6 정향,

토마토 4개(토마토 페이스트 슬라이드가 있는 2큰술로 대체 가능)

준비된 라자냐 시트(수량은 체형에 따라 다름, 저는 16개를 사용했습니다)

치즈 - 200g,

우유 - 2 큰술.,

밀가루 - 한 스푼 반,

버터 - 백 그램,

다진 고기 - 반 킬로

베 샤멜 소스 - 라자냐 요리법

먼저 베샤멜 소스를 준비합니다. 냄비에 버터 100g을 녹입니다.

2. 같은 1.5 큰술을 붓습니다. 엘. 밀가루, 그것은 거의 즉시 거품이 나기 시작할 것입니다.

3. 계속 저어 주면서 2 큰술을 더합니다. 우유, 소금 반 티스푼, 후추 한 꼬집, 육두구.

4. 저열 (또는 중불)로 계속 저어 주면서 가열하고 약간 두껍게되면 제거합니다. 끓을 것이라고 기대하지 마십시오. 끓는 즉시 즉시 제거하십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.

클래식 라자냐 - 사진과 함께 단계별 레시피

양파, 마늘, 당근, 후추를 잘게 썬다. 콩, 가지 등 취향에 따라 다른 야채를 추가할 수 있습니다. . 모든 것을 섞고 10-15 분 동안 볶습니다.

2. 야채가 볶으면 다진 고기를 넣는다. 다진 고기가 밝아질 때까지 5분 동안 저어주고 볶습니다.

3. 그런 다음 소금 1티스푼, 토마토 4개 또는 토마토 페이스트 2큰술을 슬라이드로 추가합니다. 소스를 끓여서 열에서 제거하십시오.

4. 라자냐의 경우 반쯤 익을 때까지 조금 끓이는 것이 좋습니다. 스토브에 넓은 프라이팬을 놓습니다. 시트의 첫 번째 행을 넣고 (양식에 4 장이 있음) 구부리기 시작하자마자 (약 1 분 후) 꺼내서 이미 라자냐를 수집 할 형태로 넣으십시오.

5. 그런 다음 시트 위에 다진 고기가 든 야채를 놓습니다 (전체 채우기의 1/3).

6. 베샤멜소스를 1/5정도 발라줍니다.

7. 치즈를 뿌린다.

다진 고기를 곁들인 라자냐, 집에서 사진이있는 조리법은 간단하고 맛있습니다.

모두를 위한 라자냐 유명한 요리이탈리안 요리도 아주 만족스럽습니다. 라자냐는 토마토 주스와 잘 어울립니다. 요리는 시간이 많이 걸리지 않으며 특별한 기술과 지식이 필요하지 않습니다. 지침과 비율을 따르십시오. 특히 라자냐를 만들기 위한 특수 반죽 시트를 찾는 것도 중요합니다. 반죽 한장 한장이 잘 스며들도록 소스와 물을 아낌없이 남겨주세요.

- 해바라기유 - 3큰술

- 다진 고기(닭고기) - 600g

- 고기용 향신료 - 1 tsp

- 토마토 주스 - 150g

- 토마토 페이스트 - 1큰술

- 검은색 간 후추- ¼ 티스푼

- 라자냐용 시트(기성품) - 12개

- 단단한 치즈 - 240g

베샤멜 소스:

- 버터 - 120g

- 우유 2.5% 지방 - 750g

- 육두구 - 핀치

- 베이 리프 - 1장

다진 고기를 곁들인 수제 라자냐, 집에서 사진이 담긴 레시피

프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 잘게 썬 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고기가 기름진 해바라기 기름이라면 꽤 많이 먹을 수 있습니다.

당근을 갈다 굵은 강판그리고 양파를 볶습니다.

붓다 토마토 쥬스그리고 토마토 페이스트. 마늘 프레스를 통해 마늘을 누르고 다진 고기에 추가하십시오.

소금과 후추를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 수분이 증발할 때까지 10~15분간 튀겨주세요.

식히기 위해 라자냐를 준비하십시오.

치즈를 갈아줍니다(대형).

소스를 준비하려면 먼저 녹여야 합니다. 버터프라이팬에.

우유를 따로 끓입니다. 끓인 후 추가 육두구그리고 베이 리프. 양조를 위해 10분 동안 그대로 둡니다.

녹은 버터에 약간의 밀가루를 붓고 약한 불에서 5 분 동안 저으면서 계속 볶습니다.

마지막에 끓여서 불을 끄고 소스에 약간의 소금을 넣으십시오.

베이킹 접시에 가볍게 기름칠 해바라기 유바닥에 소스의 1/5을 붓습니다. 라자냐 시트를 고르게 올려주세요. 도우 시트는 때때로 미리 끓여야 합니다(패키지의 지침 참조).

다진 고기의 1/3을 위에 골고루 펴 바릅니다.

다진 고기에 소스의 1/5을 붓고 강판 치즈의 ¼을 뿌립니다.

그런 다음 반죽 시트, 다진 고기, 소스 및 치즈와 같은 레이어를 반복하십시오. 당신은 세 개의 레이어를 얻을 것입니다.

마지막에 반죽을 펴고 남은 소스 위에 붓습니다.

강판 치즈를 위에 뿌립니다.

190도로 예열된 오븐에서 40-45분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 라자냐를 꺼내 15분 더 둡니다.

완성 된 라자냐를 부분으로 나누고 토마토 주스와 함께 제공하십시오.

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다진 고기가 들어간 간단한 라자냐

항상 맛있고 아주 충분한 식사, 위에서도 요리 할 수있는 축제 테이블. 에게 간단한 라자냐다진 고기로 더 맛있어졌고 버섯을 추가 할 수 있습니다.

재료

다진 고기 600g
버섯 300그램
라자냐 시트 6장
치즈 200그램
우유 200그램
버터 150그램
토마토 3개
식물성 기름 30그램
양파 1개
밀가루 2 꼬집음

1. 라자냐를 준비하기 위해 전통적으로 다진 고기를 취합니다. 나는 요리를 더 맛있게 만들기 위해 버섯을 추가하기로 결정했습니다.

2. 라자냐 시트는 소금물에 약간 끓인 다음 구울 형태로 만들어야합니다.

3. 다진 고기를 토마토와 토마토 페이스트로 볶습니다. 요리 될 때까지 튀기고 소금과 계절을 맛보십시오.

4. 양파와 함께 버섯을 따로 볶습니다. 어떤 버섯이든 가져갈 수 있지만 시간을 절약하려면 샴 피뇽을 가져가는 것이 좋습니다.

5. 다진 고기, 튀긴 버섯과 양파를 라자냐 시트에 놓고 남은 라자냐 층으로 덮습니다.

6. 베샤멜 소스를 따로 준비합니다. 밀가루 한 꼬집을 버터에 볶고 우유를 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 마지막에 약간의 육두구를 추가할 수 있습니다.

7. 소스를 채우고 치즈를 뿌린다. 우리는 그것을 오븐에 보내고 180 도의 온도에서 약 35 분 동안 굽습니다.

8. 원하는 크기로 잘라 뜨거울 때 낸다. 독립 요리.

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집에서 다진 고기를 곁들인 간단한 라자냐 요리법

집에서 요리 한 다진 고기를 곁들인 간단한 라자냐 요리법을 알려드립니다. 다진 고기를 곁들인 라자냐 - 훌륭한 요리: 이탈리아인들은 그것을 좋아합니다. 매우 맛있고 영양가가 높기 때문에 제대로 합니다. 맛있는 식사를 위해 이탈리아에 갈 필요는 없습니다. 집에서 작은 "이탈리아"를 만들 수 있습니다! 이 조리법을 따르면 향긋하고 만족스럽고 미묘한 치즈 향과 진한 소스로 비교할 수없는 라자냐 맛을 얻을 수 있습니다.

재료:

채우기:

다진 고기 800g;
단단한 치즈- 400-500g;
드라이 화이트 와인 150ml;
토마토 - 4 조각 (토마토 페이스트 또는 케첩);
하나의 전구;
마늘 세 쪽;
허브 또는 향신료, 바질;
우유 500ml;
밀가루 - 3-4 큰 술;
버터 - 50-60g.

닭고기 달걀 두 개;
밀가루 200g;
해바라기 기름 2 큰술;
소금 0.5티스푼.

. 단계별 레시피

라자냐 반죽을 준비하려면 밀가루 100g-계란 1 개 비율로 계란과 밀가루를 섭취하십시오.
그런 다음 작은 접시 (제 경우에는 그릇)를 가져다가 체로 쳐진 밀가루 200g을 붓고 레시피에 따라 소금을 넣고 잘 섞습니다.
반죽을 반죽 할 표면에 밀가루와 소금을 붓습니다 (테이블에서 반죽을 반죽합니다).
밀가루에 작은 구멍을 만들고 계란 두 개를이 홈에 넣고 계란에 약간의 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하기 시작합니다 (항상 손으로 반죽을 반죽합니다). 라자냐용 반죽은 촘촘하고 단단해야 합니다.
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 해바라기유 2큰술을 붓고 다시 잘 치대줍니다.

말씀드린대로 손으로 반죽을 하는데 푸드프로세서로 반죽을 하셔도 됩니다. 유일한 차이점은 주방 기계에서 반죽을 반죽할 때 밀가루를 조금 더 사용할 수 있다는 것입니다.

홈메이드 라자냐를 만들기 위해 준비한 반죽을 랩으로 감싼다. 비닐 랩그리고 냉장고에 30~40분간 넣어둡니다.

이번에는 라자냐 채우기를 준비할 수 있습니다.

각각에 신선한 토마토작은 십자형 절개를 만들고 토마토를 깊은 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 몇 분 후 물을 빼고 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 껍질이없는 토마토는 굵은 강판에 갈아줍니다 (푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다).
프레스를 통해 마늘을 통과시키고 강판 토마토에 추가하십시오.
소금, 후추, 바질도 토마토 혼합물에 추가합니다 (허브에 바질을 넣었지만 잘게 썬 신선한 바질을 추가하면 아주 좋습니다).
단단한 치즈 (파마산)는 고운 강판에 갈아줍니다.
채우기 위해 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다 (양파가 작 으면 하나가 아니라 양파 두 개를 가져 가십시오).
기름을 두른 프라이팬을 스토브에 올려 예열합니다.
다진 양파를 뜨거운 팬에 넣고 살짝 볶습니다.
준비된 다진 고기 (다진 고기를 사용할 수 있음) 튀긴 양파에 팬에 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 토마토를 부어 잘 섞은 다음 끓입니다. 닫힌 뚜껑, 때까지 서서히 저어줍니다. 완전히 준비된다진 고기.
채우기가 거의 준비되면 와인을 넣고 섞습니다. 고기의 모든 액체를 증발시키기 위해 30 분 더 끓입니다.
베샤멜 소스의 경우 작은 냄비에 우유를 데우십시오.
두 번째 냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다.
녹은 버터에 밀가루 3 큰술 (슬라이드 제외)을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
뜨거운 우유에 약간의 소금, 육두구를 넣고 버터와 밀가루에 우유를 얇게 붓고 버터를 우유에 녹입니다 (우유를 조금씩 넣고 덩어리가 없도록 저어주는 것이 매우 중요합니다) . 소스가 준비되었습니다.
냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 라자냐 반죽을 펼치고 끓이는 방법은 비디오 레시피에서 볼 수 있습니다.
베이킹 접시 바닥에 약간의 소스를 붓고 라자냐 시트, 고기, 소스를 붓고 단단한 치즈를 뿌린 다음 같은 순서로 여러 번 반복하십시오. 라자냐의 마지막 층에는 다진 고기가 없습니다.
파스타가 완성될 때까지 라자냐를 180도에서 30분 동안 굽습니다.

저는 라자냐 반죽을 집에서 만들었는데 시중에서 파는 파스타를 이용하시면 시간을 절약하실 수 있어요. 믿을 수 없는 맛있는 라자냐다진 고기로 가족을 즐겁게 놀라게하고 진심으로 먹일 것입니다. 추가 재정적 비용없이 간단하게 준비됩니다.

요리에 대한 사랑으로 요리하십시오. 우리는 모두 맛있습니다.

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집에서 다진 고기를 곁들인 라자냐

우리 요리의 전형적인 것이 아닌 것을 요리하고 싶다면 다진 고기 라자냐가 당신에게 완벽합니다. 조리법은 집에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 이탈리아에서는이 요리가 매우 인기가 있으므로 훌륭한 라자냐를 준비하는 데 많은 변형이 있습니다. 대부분 다진 고기로 라자냐를 요리합니다. 진짜 고전, 세계적으로 유명한 두 가지 베샤멜 소스와 볼로네즈 소스를 사용합니다. 고전적인 조리법에 따른 볼로냐는 셀러리가 없었기 때문에 오늘은 요리하지 않겠습니다. 하지만 요리하고 싶다면 여기 올바른 레시피. 그리고 오늘은 다진 고기로 아주 맛있고 만족스러운 간단한 소스를 만들겠습니다. 여기서 가장 중요한 것은 라자냐의 칼로리가 너무 높지 않도록 저지방 다진 고기를 선택하는 것입니다. 그러나 이탈리아 인은 인생을 즐기는 방법을 알고 있으며 요리가 맛있다면 칼로리 함량과 같은 사소한 일에 눈을 멀게 할 것입니다.

집에서 다진 고기를 곁들인 라자냐

라자냐 요리의 기본 원리:

라자냐는 볼로냐 소스로 조리할 필요가 없으며 버섯, 다진 고기, 제철 야채를 넣어 맛볼 수 있습니다. 하지만 흰색은 없습니다 프렌치 소스베 샤멜 라자냐가 준비되지 않았습니다!
서빙할 때 라자냐가 퍼지지 않도록 패키지의 권장 사항에 따라 시트를 적절하게 준비하십시오. 때로는 너무 익히는 것보다 조금 덜 익히는 것이 더 낫습니다. 이탈리아 인은 알 덴테, 즉 삶지 않은 파스타를 아주 좋아합니다.
라자냐 팬에 기름을 바르지 마십시오. 흰색 베 샤멜 소스 만 있으면 반죽이 달라 붙지 않고 부드러워집니다.
라자냐는 고기와 치즈, 소스, 야채의 균형 잡힌 맛이기 때문에 향신료에 휩쓸리지 마십시오. 베샤멜에는 육두구 약간, 볼로네즈에는 후추와 소금 약간. 어떤 경우에도 중단 될 수없는 나머지 아로마는 마늘, 치즈, 올리브 오일을 제공합니다.
라자냐를 더 쉽게 서빙하려면 슬라이스하기 전에 20분 동안 그대로 둡니다. 식힐 시간이 없을 뿐만 아니라 라자냐는 소스 때문에 매우 불쾌할 수 있기 때문에 뜨겁게 제공되지 않습니다. 그러나 부분은 모양을 잘 유지하고 고기와 소스는 입을 태우지 않습니다.

재료

라자냐 시트 - 9장
다진 고기 - 1kg
당근 - 큰 당근 2개
전구 - 2개
토마토 페이스트 또는 토마토 - 4 큰 술
오레가노, 마조람, 바질 - 각각 꼬집음
맛볼 소금과 후추 -
베샤멜 소스
밀가루 - 100g
버터 - 100g
우유 - 1리터
소금, 후추, 육두구 -
층을 뿌릴 치즈 - 200g

지침

준비시간이 가장 길다 미트 소스, 시작합시다. 양파는 더 오래 튀겨 지므로 먼저 깨끗이 닦은 다음 잘게 자르고 식물성 기름과 함께 잘 가열 된 프라이팬에 보냅니다. 팬에 기름 한 스푼 이상이 없어야합니다. 이 양은 당근에 충분해야하므로 불을 너무 강하게하지 마십시오. 소스에 다진 고기가 있고 꽤 많은 지방이 방출된다는 것을 기억하십시오. 당근을 가지고 껍질을 벗기고 모래에서 씻으십시오. 갈거나 잘게 썬다. 양파와 함께 프라이팬에 넣고 거의 다 될 때까지 볶습니다.

다진 고기를 넣고 다진 고기가 덩어리로 달라 붙지 않도록 팬의 내용물을 항상 저어줍니다.

다음으로 토마토 소스 또는 파스타, 허브 및 향신료를 취향에 추가해야 합니다. 오레가노, 바질, 마조람을 조금 넣습니다. 소금, 후추, 맨 끝에 마늘을 넣으십시오. 고기가 완전히 익을 때까지 10분간 더 끓인다. 소스는 꽤 두껍습니다.

다음으로 클래식 레시피에 따라 베샤멜 소스를 준비합니다. 우리는 버터 100g을 냄비에 넣고 녹을 때까지 약한 불로 유지합니다. 우리는 같은 양의 밀가루를 섞습니다-플라스틱이 될 것입니다 기름진 반죽, 균질하고 균일합니다.

조금씩 테스트에 추가하기 시작합니다. 따뜻한 우유, 덩어리지지 않게 섞어주세요.

그래서 점차적으로 모든 우유를 붓습니다. 육두구, 후추, 소금으로 소스를 간을 합니다. 어떤 이유로 균질 한 소스를 만들 수 없다면 침지 블렌더로 펀치하거나 체에 문지릅니다.

우리는 스토브에 큰 물 냄비를 놓고 물에 소금을 뿌리고 끓을 때까지 기다립니다. 라자냐 시트를 끓입니다.

내 패키지에는 익을 때까지 끓이라고 쓰여 있지만 각각 3 분씩만 요리했습니다. 레시피에 따라 많이 사용되는 소스는 시트를 완전히 담그고 부드럽고 부드럽습니다. 봉사할 때 퍼지지 마십시오.

나는 지방으로 양식에 기름을 바르지 않지만 거기에 베 샤멜 소스 몇 스푼을 넣고 바닥을 따라 주걱으로 조심스럽게 분배합니다. 그런 다음 시트를 연속으로 배치합니다-3 조각이 나옵니다.

이제 고기 소스의 절반을 뿌립니다.

이 소스에 베사멜 소스의 다른 부분을 뿌린 다음 치즈를 문지릅니다.

나는 다시 라자냐 시트, 미트 소스, 베샤멜 소스, 치즈를 펼칩니다. 마지막 층은 라자냐 시트, 베 샤멜 소스 만, 강판 치즈가 위에 있습니다.

나는 오븐을 180도 켜고 치즈가 거의 갈색이 될 때까지 굽습니다.

약 45분이 소요됩니다. 고기가 들어간 파스타처럼 라자냐를 더 뜨겁게 제공하십시오.

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다진 라자냐: 전통적인 홈메이드 라자냐 레시피

다진 고기로 요리 한 라자냐는 바로 이탈리아 요리에서 왔습니다. 요즘이 요리는 프랑스 고기뿐만 아니라 러시아에서도 매우 인기가 있습니다. 그녀와 사랑에 빠지지 않는 것은 정말 불가능합니다! 그리고 이 사랑은 첫 작품부터 시작됩니다! 그녀는 디자이너로 조립됩니다. 라자냐 잎의 층이 소스와 고기와 번갈아 가며 (다른 파스타와 마찬가지로 구성과 맛이) 육즙이 많은 다진 고기, 주로 Bechamel과 함께. 그녀가 있다 많은 수의유형. 글쎄, 오늘은 물론 가장 인기있는 유형 중 하나를 요리하고 싶습니다.

처음에는 솔직히 속이는 모양,이 요리는 복잡하고 시간이 많이 걸리는 것처럼 보일 수 있습니다. 저도 lagman에 대해 똑같이 생각했습니다. 그러나 사실 이것은 전혀 사실이 아닙니다. 그것은 간단하게 준비되기 때문에 우리가 원하는 것보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸릴 것입니다. 그러나 나는 당신에게 확신합니다. 그것에 보낸 시간은 그만한 가치가 있습니다!

이 요리를 아직 시도하지 않았다면 집에서 다진 고기로 라자냐를 준비하는 방법에 대해 알아볼 때입니다! 그래서 첫 번째 단계는 슈퍼마켓에 가서 라자냐 잎을 사는 것입니다. 어떤 이유로 이것이 당신을 어렵게 만들었다면 집에서 직접 요리 할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 조리된 라자냐

당신이 사랑한다면 이탈리아 요리, 이 경우 그들은 그러한 요리를 적절하게 준비하는 방법을 알아야 합니다. 이 조리법은 기본적으로 간단하며 세계에서 가장 유명한 푸짐한 고기 요리 중 하나로 간주됩니다.

재료:

볼로 네즈 소스:

돼지고기 - 700g
양파 - 1개
토마토 - 4개
마늘 - 3쪽
올리브유 - 2큰술
바질, 오레가노 - 맛보기
후추 - 핀치
소금 - 맛.

베샤멜 소스:

밀가루 - 50g
버터 - 50g
우유 - 3컵
육두구 - 1/3
소금.

시트의 경우:

닭고기 달걀 - 4개
밀가루 4큰술. 숟가락
모짜렐라 - 300 gr
파마산 - 100g
소금.

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 가볍게 볶습니다. 올리브유.

고기 분쇄기를 설치하고 고기로 다진 고기를 만듭니다.

양파와 함께 프라이팬에 옮기고 중불로 요리하십시오.

다진 고기가 고르게 갈색이되고 타지 않게하려면 주걱으로 계속 저어주고 큰 덩어리를 모두 깨뜨려야합니다.

사진과 같이 토마토를 작게 자르고 끓는 물을 5 분 동안 부으십시오.

피부를 제거한 후 믹서기에서 갈아줍니다.

준비된 고기에 바질, 후추, 소금을 붓고 다진 토마토를 붓습니다. 15분 동안 계속 끓입니다.

스토브의 버터를 컵에 녹이고 밀가루를 붓고 털로 완전히 치십시오. 그리고 가볍게 볶습니다.

우유를 조금씩 부어 집중적으로 섞고 육두구, 소금을 넣으십시오.

혼합물의 농도는 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.

밀가루를 그릇에 넣고 계란을 치십시오. 우리는 반죽을 반죽하고 빵 부스러기를 가져와 깨끗한 테이블에 붓고 여전히 손으로 반죽합니다.

상당히 탄력있는 반죽이 나오며 필름에 싸서 30 분 동안 방치해야합니다.

이제 우리는 그것을 거의 같은 부분으로 잘라야합니다.

우리는 미세한 강판에 치즈를 문지르고 라자냐를 모으기 시작합니다.

이렇게하려면 베 샤멜 소스로 코팅하는 높은면이있는 적절한 형태를 취해야합니다.

그리고 나뭇잎의 겹침을 배치하십시오.

다진 고기 볼로네제 소스를 고르게 펴 바릅니다.

모두 조심스럽게 베카멜을 윤활하십시오.

그리고 전체 덩어리에 강판 치즈를 뿌립니다.

처음과 같은 순서로 레이어를 배치합니다.

우리는 양식을 호일로 감싸고 (치즈를 만지지 않도록 조심하십시오) 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다. 그런 다음 그것을 제거하고 완료 될 때까지 10-15 분 더 굽습니다.

오븐에서 접시를 꺼내 약간 식히십시오.

고전적인 조리법에 따라 다진 고기를 곁들인 라자냐가 준비되어 부분으로 자르고 제공됩니다.

라자냐용 베샤멜 소스 만드는 법

재료:

버터 - 50g
밀가루 - 3큰술
우유 - 400g
육두구 - 1/2 tsp.
지상 흰 후추 - 핀치
베이 리프 - 2개
소금 - 맛.

요리 방법:

먼저 마른 프라이팬에 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 체로 쳐진 밀가루를 볶습니다.

우리는 또한 거기에 약간의 녹인 버터를 넣고 주걱으로 계속 저어주고 약 2 분 동안 불을 붙입니다.

그런 다음 육두구, 후추 및 소금과 같은 향신료를 추가하여 맛보십시오. 조금 더.

요리가 끝나면 lavrushka를 추가하고 뚜껑으로 팬을 닫고 스토브를 끄고 요리 될 때까지 10-15 분 동안 양조하십시오.

베 샤멜 소스에서 월계수 잎을 제거하는 것만 남아 있습니다.

그리고 그것을 좋아하는 사람은 건강을 위해 요리하십시오.

닭고기와 버섯을 곁들인 맛있는 라자냐

이 요리에 관심이 있으십니까? 이 경우이 레시피가 도움이 될 것입니다. 그것은 매우 다재다능하며 평범한 가족 저녁 식사와 축제 저녁 식사 모두에 적합합니다.

재료:

치킨 필레 - 500 gr
샴 피뇽 - 300 gr
단단한 치즈 - 180 gr
크림 10% - 100ml
해바라기 기름 - 튀김 용
베샤멜 소스
파스타 라자냐
로즈마리와 고수 - 맛.

요리 방법:

내 치킨 필레는 5 분 동안 끓인 다음 식히고 작은 입방체로 자릅니다.

여기에 다진 것을 추가하십시오. 치킨 필렛그리고 크림을 추가합니다.

5 분 동안 저어 끓인 다음 조미료, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오.

이제 우리는 적절한 깊은 베이킹 시트를 가져다가 식물성 기름으로 기름칠하고 바닥에 베 샤멜 소스를 균일하게 얇게 붓고 위에 라자냐 시트를 놓습니다.

우리는 소스를 다시 바르고 그 위에 튀긴 고기와 버섯을 채 웁니다.

강판 치즈를 위에 뿌립니다.

라자냐로 덮으십시오. 다음과 같은 상위 레이어를 반복하는 것은 동일한 순서입니다. 그리고 Bechamel을 적용하고 치즈를 뿌린 시트를 배치하여 접시 형성을 완료합니다.

우리는 익을 때까지 35-40 분 동안 180 도로 예열 된 오븐에 노련한 과자 굽는 판을 놓습니다.

우리 요리가 준비되었습니다. 조금 식히고 테이블에 제공하십시오.

다진 고기를 사용한 Lavash 라자냐 레시피

그런 왕성한 연인들과 맛있는 요리이 간단한 레시피는 간단하고 빠르게 준비되지만 나름대로 유용합니다. 기호성고전적인 것과 거의 구별 할 수 없습니다.

재료:

라바시 - 3장
다진 고기 - 500 gr
퓌레 토마토 - 500ml
마늘 - 1쪽
파마산 - 150
모짜렐라 - 250 gr
올리브유 - 요리용
버터 - 30g
칠리 페퍼 - 핀치
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

황금빛 갈색, 소금, 후추가 될 때까지 팬에 다진 고기를 중불로 가져옵니다.

우리는 치즈를 문지릅니다 : 미세한 강판에 파마산, 거친 강판에 모짜렐라.

마늘을 잘게 자르고 올리브 오일에 볶고 칠리 페퍼를 뿌린다.

그리고 갈은 토마토를 부어주세요. 소금, 후추, 맛을 내기 위해 끓인다. 낮은 불전체 덩어리가 걸쭉해질 때까지 12-15분.

Lavash는 각각 베이킹 시트의 바닥과 동일하도록 4 부분으로 잘라야합니다.

틀에 기름을 바르고 피타식빵 한 장을 넣어 코팅한다. 토마토 소스.

다진 고기의 절반을 위에 고르게 펴고 파마산 치즈를 뿌립니다. 우리는 다음 층을 놓고 똑같이합니다. 이미 모짜렐라 치즈 만 있습니다.

이 순서대로 다시하고 네 번째에는 피타 빵에 토마토 소스를 얹고 남은 치즈를 뿌립니다.

우리는 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 30-35 분 동안 180도까지 넣습니다.

접시가 준비되었습니다. 건강을 위해 드십시오.

베 샤멜 소스를 곁들인 라자냐 볼로냐 (비디오)

원래 피자와 동등한 라자냐 이탈리아 요리이 나라의 요리 상징입니다. 레시피 클래식 라자냐오랫동안 알려져 있습니다. 그녀는 시트를 깔고 손잡이 없이 냄비에 요리를 했다 얇은 반죽강판 치즈와 함께 스튜 또는 베 샤멜 소스 위에.

원래 이 단어는 팬을 가리키는 데 사용되었으며 번역에서 "라자냐"는 핫 플레이트를 나타냅니다. 로마인들은 죽을 끓이는 가마솥을 지칭하기 위해 이 단어를 사용했습니다. 많은 의미론적 변형을 거쳐서 지정은 지금 우리가 가진 형태로 변형되었습니다. 나중에 폴란드인들은 서빙의 형태를 바꾸어 라잔키라고 불렀습니다.

이탈리아 요리를 좋아한다면 축하합니다. 요리의 맛이 뛰어납니다. 라자냐는 고기를 좋아하는 사람들에게 안성맞춤입니다. 파스타, 베 샤멜 소스는 향과 섬세한 맛으로 요리를 보완합니다.

이탈리아 라자냐 - 고기를 사용한 고전적인 요리법

자, 시작하겠습니다. 다음 재료가 필요합니다.

10x20 센티미터 크기의 파스타 잎;
좋은 쇠고기 한 조각 - 300g 또는 다진 고기
빨간 토마토 (반드시 익고 육즙이 많음) - 4 조각;
바삭한 당근;
마늘, 양파 및 채소의 2 ~ 3 정향;
올리브 (3 큰술) 및 버터 (50g) 오일;
반 리터의 우유;
무거운 크림 100g;
화이트 와인만큼
파마산;
맛볼 향신료.

요리 과정

언제 필요한 재료재고가 있으면 부엌에서 마법을 만들 수 있습니다. 식당에서는 채우기와 서빙 형태가 다를 수 있지만 초보자가 고전적인 표준에 따라 모든 것을 수행하는 것이 더 좋으며 나중에 실험 할 수 있습니다. 파스타를 구입하면 요리 과정은 공식적으로 소스, 스타일링 및 베이킹의 세 단계로 나뉩니다. 피날레에서는 아름답고 만족스럽고 가장 중요한 것은 맛있는 저녁. 준비하는 데 약 3시간이 걸리고, 마지막 부분은 약 4시간이 걸리므로 인내심을 가져야 합니다.

1단계: 준비

이미 미트 소스를 요리하는 방법을 아는 사람은 작업에 빠르게 대처할 수 있으며 초보자에게는 더 자세히 설명해야합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 비틀어 얻습니다. 신선한 다진 고기또는 기성품을 사용하십시오. 이전에 약간의 올리브 오일을 소성 한 후 결과물을 약 5 분 동안 볶습니다.

이때 당근을 깨끗이 닦고 고운 강판에 문지르고 마늘도 똑같이합니다. 칼로 양파를 잘게 썬다. 소고기가 어느 정도 익으면 양파, 마늘, 허브를 넣는다. 셀러리, 파스닙, 파슬리가 될 수 있습니다. 그 후에야 당근을 던지고 10 분 동안 계속 저어줍니다.

향신료의 차례입니다. 소금, 후추, 설탕 2티스푼을 넣어 새콤 달콤한 맛. 마지막에이 지글 지글 화려 함을 화이트 와인 반 잔과 함께 붓고 끓여서 뚜껑 아래에서 시들게 두십시오.

토마토 페이스트의 경우 껍질을 제거한 후 토마토를 자릅니다 (강판에 3 개 또는 믹서기 사용). 끓는 물로 토마토를 끓이면 더 쉬울 것입니다.

이미 다진 고기가있는 프라이팬이나 냄비에 모든 것을 붓습니다. 필요한 경우 유리 반을 추가할 수 있습니다. 뜨거운 물, 하지만 그 이상은 아닙니다. 소스가 끓으면 즉시 지중해 풍미를 위해 기성품 구매 혼합물에서 마른 허브를 추가합니다. 다음 기여 헤비 크림, 또한 사업에 들어갑니다.

그게 다야. 남은 가장 어려운 일은 모든 것이 기분 좋은 일관성으로 끓을 때까지 기다리는 것입니다. 소스를 방해하기 위해서만 개입하는 긴 과정입니다. 서두름은 모든 것을 망칠 수 있습니다. 최종 제품은 균질하고 두껍고 호박 캐비어를 연상시켜야합니다.

집에서 베샤멜 소스 만드는 법

이제 bechamel 요리를 시작합시다-메인 밀크 소스. 그리고 여기에 가장 흥미로운 것이 있습니다! 소스는 이탈리안이 아닌 프렌치 소스입니다. 이 두 요리가 서로 매우 경쟁적이지만 어떻게 서로를 찾았는지 모르겠지만 사실은 사실입니다.

따라서 프라이팬에 버터를 녹이고 완전히 예열되면 즉 거품이 나타나면 밀가루 1-1.5 큰 스푼을 추가해야합니다. 균질 한 농도가 될 때까지 특수 나무 또는 플라스틱 주걱으로 즉시 저어줍니다. 이때 덩어리를 없애기 위해 멈추지 않고 차가운 우유를 얇은 흐름에 붓습니다.

얼마나 필요한지는 흥미로운 질문입니다. 직감을 믿어야 합니다. 그런 다음 가끔 저어 주면서 8-10 분 동안 약한 불로 계속 요리하십시오. 향신료 추가: 육두구 또는 검은 후추: 더 이상은 안 됩니다. 소스는 매끄럽고 걸쭉하지 않고 흘러내리지 않는 중간 정도여야 합니다.

2단계:

라자냐를 올바르게 층층이 쌓는 방법

요리사의 상상력이 펼쳐지는 요리 과정에서 가장 흥미롭고 신나는 단계입니다. 라자냐를 올바르게 쌓는 방법? 테두리가 높은 유리 또는 세라믹 몰드를 특별히 구입하거나 이미 집에있는 반죽 시트에 편안하게 맞는 몰드를 선택할 수 있습니다.

라자냐 파스타 노출 열처리(조리)하거나 날것으로 틀에 넣습니다. 그것은 모두 유형과 집에서 만든 것인지 공장에서 만든 것인지에 따라 다릅니다. 양식은 접시가 달라 붙지 않도록 기름, 바람직하게는 크림으로 완전히 윤활해야합니다.

베 샤멜 소스를 첫 번째 레이어에 넣고 용기 전체에 반죽 시트를 덮습니다.

스프레드 베 샤멜을 위에 바르십시오.

미트 소스는 4~5겹으로 충분할 것이므로 너무 걸쭉하게 펴 바르지 말자.

레이어가있는만큼 전체 프로세스를 반복합니다. 레이어 중 하나는 단순히 치즈 레이어로 덮을 수 있습니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌려 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만듭니다.

3단계: 굽기

반죽 아래에서 포장을 읽으십시오. 온도와 조리 시간이 표시되어야합니다. 모든 매개 변수를 설정하고 오븐을 예열하고 금형을 안에 넣습니다.

완성된 요리는 보기에도 신의 냄새도 납니다. 서빙하기 전에 칼이나 날카로운 주걱으로 곰팡이 벽에서 분리하여 네 부분으로 자릅니다. 라자냐의 일부는 예열된 접시에 놓여 있습니다. 그게 다야 : 가장 중요한 네 번째 단계 인 식사를 즐기십시오. 맛있게 드세요!

라자냐 요리의 가능한 어려움에 대해

라자냐 자체는 준비하기가 그리 어렵지 않습니다. 그녀의 요리법은 On Tasty라는 책에서 반 페이지도 채 안 되는 분량을 차지합니다. 건강한 음식", 하지만 적절한 준비구성 요소 (소스 및 얇은 반죽 시트)에는 많은 시간과 정신력이 필요합니다. 초보 요리사는 요리에 대한 무지로 전체 요리의 맛을 망치는 것을 항상 두려워합니다.

처음 요리하는 데 적어도 반나절이 걸릴 것이라고 말하는 것이 안전하지만이 요리는 기다릴만한 가치가 있으며 오븐에서 맛있는 냄새가납니다.

베샤멜 소스를 곁들인 버섯과 다진 고기를 곁들인 향긋한 라자냐

버섯은 어떤 요리에도 추가하지 않는 제품이며 과식 일뿐입니다. 나는 자신있게 말할 수 있다. 이 레시피등반, 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 풍미 폭탄을 준비합니다.

재료:

라자냐 시트;
기성품 다진 고기 (원칙적으로 모든 것)-400g;
300g의 버섯 (생, 통조림, 건조, 어쨌든);
두 개의 전구;
당근 - 2;
마늘, 신선한 허브, 향신료;
토마토 (자신의 주스에 껍질을 벗기거나 토마토 한 병을 가져 가십시오);
소금, 후추(취향껏)
단단한 치즈.

베샤멜 소스.

버터, 70g;
우유, 반 리터;
밀가루, 두 큰술.

우리는 기지를 준비하고 있습니다. 모든 작업이 첫 번째 클래식 레시피에서 복제되기 때문에 모든 작업을 간략하게 설명하겠습니다. 먼저 튀겨 야하는 소스의 다진 고기에 버섯 만 추가됩니다.

따라서 양파를 자르고 당근을 자릅니다 (자를 수 있습니다). 먼저 양파를 뜨거운 팬에 넣고 조금 볶은 다음 당근을 넣고 함께 1 분 동안 볶습니다. 둘, 약한 불로 저어줍니다. 다진 마늘을 넣고 조금 더 볶습니다. 다진 고기를 팬에 던질 때입니다. 우리는 모든 것을 섞고 볶습니다. 몇 분 후 2 3 분 후에 소금, 후추, 향신료 및 다진 허브를 던질 수 있습니다. 방해하는 것을 잊어라. 준비가 될 때까지 볶습니다.

익힌 토마토를 프라이팬에 붓고 약동하고 저열로 시들게하고 과도한 수분을 증발시킵니다.

우리는 버섯에 종사하고 있습니다 (하지만 할 일이 ...). 우리는 그들을 자르고 해바라기 기름으로 두 번째 프라이팬에 넣고 볶습니다. 야채와 함께 다진 고기에 도달하고 버섯이 갈색이되면 혼합해야합니다. 그리고 함께 꺼냅니다. 우리가 할 것입니다.

베이킹 접시에 모든 재료를 놓고 화실에 던질 때입니다 (오븐, 우리 의견으로는 ..). 라자냐를 레이어로 만드는 방법. 모든 작업이 완료되고 준비된 오븐에서 실행됩니다.

온도 190도, 조리시간 25~30분. 그리고 대접을 받을 수 있습니다. 의 향기 이 요리테이블에 더 빨리 앉고 이 기적의 음식을 즐길 수 있습니다.

이것이 버섯을 곁들인 라자냐와 베 샤멜 소스를 곁들인 다진 고기의 모습입니다. 먹고 그 맛을 즐기십시오. 이 조리법에 대해 저를 칭찬하십시오.

아티초크, 베이컨, 치즈를 곁들인 오븐 라자냐

맛있고 만족스러운 요리. 아티초크, 치즈, 베이컨을 곁들인 라자냐는 테이블에 있는 모든 사람에게 깊은 인상을 남길 것입니다! 점심에 딱 맞는 고전적인 이탈리아 요리법. 이탈리아에서는 첫 번째 코스로 제공됩니다.

아무렇게나 전통 요리, 그것은 많은 요리 옵션이 있습니다. 아티초크, 치즈, 베이컨이 함께 있는 모습은 이례적으로 보입니다. 아주 멋지고 맛있어 보입니다. 요리는 별도의 부분으로 준비 할 수도있어 매우 편리합니다. 나는 보통 별도의 용량으로 여러 번 제공합니다.

재료:

베샤멜:

우유 1리터
밀가루 100g
버터 100g
소금 후추
육두구

라자냐 시트 250g
파마산 치즈 200g
베이컨 슬라이스 150-180g
껍질을 벗긴 아티초크 4~5개
물 1잔
화이트 와인 작은 잔 1잔

우리는 준비를 시작합니다. 아티초크를 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 물, 와인, 소금과 후추를 붓습니다. 호일로 금형을 덮으십시오. 170도로 예열된 오븐에서 30분 정도 구워주세요.

아티 초크가 요리되는 동안 라자냐의 구성으로 넘어 갑시다. 기름칠 베이킹 시트 바닥에 한 숟가락의 베 샤멜 소스 (위의 요리 방법 참조)를 붓고 반죽 시트로 덮습니다.

그런 다음 잘게 썬 베이컨, 아티 초크, 파마산 치즈를 겹겹이 쌓습니다. 소스로 덮으십시오.

우리는이 모든 것을 반죽 잎으로 덮고 다시 채우기를 층으로 배치합니다. 팬이 가득 찰 때까지. 베샤멜로 마무리하고 파마산치즈를 뿌린다.

170도에서 40분간 굽는다. 오븐에서 꺼내 10-15분 동안 식힙니다. 뜨거운 라자냐는 잘 자르지 않습니다.

모두 준비되었습니다! 친구를 불러 즐기세요 기분 좋은 맛우리가 준비한 해외 요리 집 부엌. 그리고 나는 그것이 매우 좋을 것이라는 점에 주목하고 싶습니다.

슬로우 쿠커에서 라자냐를 요리하는 방법, 간단한 레시피

이 레시피에는 동일한 제품 세트가 모두 사용됩니다(클래식 ...). 아마도 노력에 따라이 레시피는 더 간단하고 빠르기 때문에 슬로우 쿠커입니다. 생명을 불어 넣으십시오 (주어진 조수가있는 경우 ..).

모두 켜짐 최신 레시피이탈리아 요리 레시피 리뷰를 마치겠습니다. 항상 그렇듯이 귀하는 모든 책임을지고 (그리고 ..이 필요합니다) 이러한 레시피를 기본으로 삼아 자신 만의 무언가를 만들 수 있습니다. 잠깐만, 모든 것이 잘 될 것입니다.

행운을 빕니다!

맛있고 푸짐한 라자냐는 이탈리아 고유의 대접으로 가장 많이 준비됩니다. 다른 충전재요리의 고전적인 조리법은 다진 고기를 곁들인 라자냐이지만 여기에서도 다양한 요리가 가능합니다. 잘게 썬 쇠고기, 돼지고기, 생선, 가금류, 야채가 파스타 시트에 추가되고 향신료와 요리 기술이 변경됩니다.

라자냐란?

이탈리아 전통 라자냐는 듀럼 밀 페이스트리 시트, 토핑 및 소스가 있는 다층 구조입니다. 모든 구성 요소는 레이어에 배치됩니다. 특정 시퀀스오븐으로 보냈습니다. 결과는 사진과 같이 맛있고 풍성하고 아름다운 요리입니다.

다진 라자냐 레시피

라자냐를 요리하려면 같은 이름의 직사각형 또는 정사각형 형태의 특수 파스타가 필요합니다. 요리할 필요가 없습니다 수제 반죽스스로, 슈퍼마켓에서 살 수 있습니다 완성된 시트. 다진 고기를 사용한 홈메이드 라자냐 레시피에는 베샤멜(크림 같은) 소스와 볼로네제(고기) 소스를 준비해야 합니다.

상점에서 구입한 시트로 라자냐를 준비할 때 제조업체의 지침에 주의하십시오. 어떤 경우에는 파스타가 필요합니다. 예비 비등. 그런 다음 그들은 냅킨에서 말려야하며 그 후에야 접시를 만듭니다.

소고기와 함께

요리 시간: 2시간.
인분: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 136kcal.
요리: 이탈리아.

고전 이탈리아 요리법- 다진 쇠고기 또는 송아지 고기를 곁들인 라자냐 조리법은 말한다 신선한 토마토, 단, 토마토가 없으면 토마토 페이스트나 소스를 대신 넣어주세요. 주다 이탈리안 풍미접시에 파마산 치즈를 겹겹이 뿌려주면 파스타와 잘 어울립니다. 샴 피뇽과 같은 버섯을 추가 할 수 있습니다. 다진 고기와 함께 팬에 볶습니다.

재료:

갈은 쇠고기- 750g;
당근 - 1 조각;
토마토 - 400g;
양파 - 2 머리;
마늘 정향 - 4 조각;
빨간색 드라이 와인- 200ml;
셀러리 그린 - 1 묶음;
우유 - 1리터;
밀가루 - 100g;
육두구 - 1/3 tsp;
소금, 베이 리프, 갈은 후추 - 맛보기;
버터 - 100g;
라자냐 시트 - 250g;
식물성 기름- 튀김 용;
단단한 치즈 - 350g.

요리 방법:

미트 소스를 준비하려면 양파와 마늘을 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
토마토에서 껍질을 벗기고 끓는 물로 데친 후 잘게 자르고 셀러리를 자릅니다.
양파, 마늘을 볶고 당근을 팬에 넣고 5분간 끓입니다.
셀러리와 다진 고기를 넣고 분홍색 반점없이 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
와인을 부어 토마토, 소금, 후추를 넣으십시오. 40분 정도 끓입니다.
베 샤멜 소스의 경우 우유를 끓여서 육두구 가루, 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 8-10 분 동안 끓입니다.
그런 다음 가마솥에서 버터를 녹이고 밀가루를 서서히 넣고 고소한 향이 날 때까지 볶습니다.
작은 개울에 밀가루와 버터가 든 가마솥에 향료로 맛을 낸 우유를 붓고 털로 완전히 섞습니다. 사워 크림의 일관성을 얻도록 소스를 약간 끓입니다.
적당한 크기의 접시에 기름을 바르고 바닥에 라자냐 시트를 깔아줍니다.
미트 소스의 절반, 베사멜 소스의 1/3을 얹고 강판 치즈를 넉넉히 뿌립니다.
그런 다음 다시 라자냐, 고기 볼로냐, 베 샤멜, 치즈.
마지막 층은 시트, 밀크 소스입니다.
180도로 예열된 오븐에 라자냐를 약 40분간 굽는다. 그런 다음 치즈를 뿌리고 다시 15분간 굽습니다.
베이킹이 끝나면 팬에서 간식을 꺼내기 위해 서두르지 마십시오. 모양을 잃지 않고 서빙할 때 보기 좋게 보이도록 약간 식힙니다.

돼지고기

조리 시간: 80분.
인분: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 168kcal.
목적지: 점심식사, 저녁식사
요리: 이탈리아.

다진 고기를 곁들인 라자냐 파스타는 집에서 직접 준비 할 수 있습니다. 반죽에는 밀가루 400g, 계란 2개, 식물성 기름 1큰술, 소금이 필요합니다. 이 성분들이 혼합되어 클래식 페이스트리. 탄성 덩어리를 얇게 펴서 칼로 원하는 크기의 층으로 자릅니다. 반죽하는 데 시간이 좀 걸리지만 집에서 만든 반죽이 가게에서 사는 것보다 맛이 더 좋습니다.

재료:

다진 돼지 고기 - 500g;
단단한 치즈 - 300g;
라자냐 시트 - 8장;
토마토 - 3 개;
우유 - 2 컵;
마늘 - 2 정향;
버터 - 3 큰술. 엘.;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
식물성 기름- 튀김 용;
지상 고추, 바질, 소금 - 맛.

요리 방법:

다진 고기를 팬에 5 분 동안 볶고 이전에 껍질을 벗긴 퓌레 토마토를 고기에 넣습니다.
그런 다음 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 5 분 동안 끓인 다음 바질과 다진 마늘을 뿌립니다.
요리하다 전통적인 방법베샤멜 소스. 밀가루를 버터로 튀기고 우유를 밀가루 덩어리에 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 저어주세요. 농축 후 원하는 경우 소금, 후추, 육두구를 추가하십시오. 그런 다음 소스의 2/3를 튀긴 다진 고기와 섞습니다.
크림과 미트 소스가 섞인 파스타 2장을 겹겹이 쌓습니다. 레이어를 3번 반복합니다. 마지막 시트에는 베샤멜 소스가 부어집니다.
고기가 들어간 라자냐는 180도에서 40분간 구워줍니다. 강판 치즈를 뿌리고 15분 더 굽습니다.

치켄과 함께

요리 시간: 2시간.
인분: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 154kcal.
목적: 점심, 저녁.
요리: 이탈리아.

고전으로 간주되는 라자냐의 변형 중 하나는 다진 닭고기입니다. 특히 양파를 튀기지 않고 끓이고 레시피에 표시된 것보다 적은 치즈를 사용하는 경우 칼로리가 적고 지방이 적습니다. 에게 다진 닭고기선택적으로 다진 버섯, 당근, 호박 또는 기타 야채를 추가할 수 있습니다.

재료:

다진 닭고기 - 0.5kg;
양파 - 1개;
말린 파슬리바질 - 각각 1 tsp;
밀가루 - 40g;
소금 - 1 티스푼;
갈은 후추-맛보기;
버터 - 40g;
토마토 퓨레- 0.5리터;
우유 - 400ml;
파스타 시트 - 500g;
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

양파를 자르고 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
다진 고기를 넣고 끝날 때까지 볶습니다. 소금 후추.
토마토 퓨레를 넣고 10분간 끓인 다음 파슬리, 바질을 넣습니다.
버터, 밀가루, 우유로 베샤멜 소스를 만듭니다. 소금, 크림 같은 덩어리를 후추.
이탈리아 요리 만들기: 파스타 시트, 베샤멜, 미트 소스. 원하는 높이에 도달하거나 채우기가 다 떨어질 때까지 레이어를 번갈아 가며 사용하십시오.
라자냐의 마지막 최상층을 붓습니다. 크림 소스.
우리는 한 시간 동안 200 도의 온도에서 굽습니다. 준비하기 10분 전에 단단한 치즈를 뿌립니다.

물고기와 함께

조리 시간: 60분.
인분: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 160kcal.
목적: 점심, 저녁.
요리: 이탈리아.

또 다른 맛있는 것 원래 방법다진 고기로 라자냐를 요리하는 방법 - 생선을 사용하십시오. 흰색 품종(대구, 대구, 농어)과 붉은 품종(핑크 연어, 송어, 연어) 모두 요리에 적합합니다.예산이 제한되어 있으면 더 저렴한 품종을 사용할 수 있습니다.

재료:

송어 필레 - 0.5kg;
파마산 - 150g;
모짜렐라 - 100g;
반죽 시트 - 1 팩;
토마토 - 1개;
반 레몬 주스;
버터 - 70g;
밀가루 - 2 큰술. 엘;
육두구 - 칼 끝에;
우유 - 0.5 l;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

생선 필레를 갈아서 뼈, 소금, 후추가 남아 있는지 조심스럽게 확인하고 레몬 반 주스를 추가하십시오. 잘게 썬다 생선 필레한 시간 동안 마리네이드하다 시원한 곳.
고전적인 조리법에 따라 베 샤멜을 준비하십시오. 스튜 냄비 또는 깊은 프라이팬에 있는 녹은 버터에서 튀기십시오. 밀가루, 얇은 흐름에 우유를 붓고 소스를 계속 저어줍니다. 혼합물을 5분 동안 끓이고 소금, 후추, 육두구를 넣습니다.
세라믹, 테프론 또는 유리 금형기름으로 윤활하십시오. 먼저 파스타 시트를 펼친 다음 크림 소스를 펼칩니다. 다음 층은 송어, 파마산 및 모짜렐라입니다. 생선이 다 떨어질 때까지 레이어를 번갈아 가며 겹칩니다.
최상층은 크림 소스를 바른 라자냐 시트입니다. 위에 토마토 조각과 강판 단단한 치즈에 얇게 썬 것을 넣을 수 있습니다.
약 30 분 동안 오븐에서 접시를 굽습니다.

lavash에서

조리 시간: 40분.
인분: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 162kcal.
목적: 점심, 저녁.
요리: 이탈리아.

다진 고기를 사용한 가장 쉬운 라자냐 레시피는 아르메니아식 라바시, 대체 일반 시트페이스트. 이 요리는 전통적인 이탈리아 요리라고 할 수 없지만 시간이 거의 없거나 특별한 시트가 없을 때이 조리법은 진정한 발견입니다. 생선, 육류 또는 가금류 등 라자냐에 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 요리 과정의 속도를 최대한 높이기 위해 요리사는 "게으른"라자냐 요리법을 제공합니다.

재료:

피타 빵 - 1 팩;
다진 고기 - 0.5kg;
단단한 치즈 - 200g;
양파- 1 PC.;
식물성 기름 - 튀김 용;
우유 - 380ml;
버터 - 150g;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
설탕 - 1 tsp;
소금 - 1티스푼

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 팬에 기름에 튀겨주세요.
양파에 다진 고기를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 덩어리가 없도록 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 소금, 후추를 넣으십시오.
소스의 경우 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 통과시킵니다.
혼합물에 우유를 천천히 붓고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 계속 저으면서 5분간 끓인다.
Lavash는 양식의 크기로 자릅니다. 접시 바닥에 기름을 바르고 피타 빵을 얹습니다. 필링을 얹고 그 위에 소스를 붓고 치즈를 뿌린다. 피타 빵의 다음 층을 가볍게 누르고 채우기가 끝날 때까지 층을 계속 배치하십시오.
피타 빵의 최상층을 치즈로 덮으십시오.
오븐에서 200도에서 25분간 굽습니다. 오븐에 상단 열을 끌 수 있는 기능이 있는 경우 이 기능을 사용하십시오. 오븐에 이 기능이 없으면 라자냐 용기를 호일로 덮으십시오.

동영상

라자냐란?

이것은 페이스트리와 토핑을 네모지게 겹겹이 쌓고 보통 얇은 소스를 얹은 이탈리아 전통 요리입니다.

역사적 요약에 따르면 볼로냐는 라자냐의 발상지로 간주됩니다. 한편 그리스 선술집에서는 라자냐와 유사한 요리인 "라사나"를 제공합니다.

"라자냐"라는 단어는 그리스어에서 유래했으며 번역에서 "뜨거운 접시"를 의미하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 이탈리아인들은 맛있고 뜨거운 두 번째 코스를 지칭하기 위해 이 용어를 빌렸습니다.

라자냐의 명물은 반죽입니다.- 파스타 반죽과 동일한 기술, 즉 듀럼 밀을 사용하여 준비됩니다. 물론 라자냐는 다이어트 요리라고 할 수는 없지만 동시에 건강하고 영양가가 높습니다. 듀럼 밀가루 함유 유용한 미네랄몸을 포화시키는 다량 영양소. 이것이 이탈리아인들의 화합의 비결이다. 그들은 많이 먹는다 밀가루 제품- 피자, 파스타, 라자냐 등 모두 정제되지 않은 밀가루로 만듭니다.

집에서 라자냐를 요리하는 방법?

먼저 채우기를 준비하십시오. 다진 고기가 들어간 라자냐라면 고기를 잘게 자르고 향신료를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 소스가 준비됩니다. 크림, 버터 또는 토마토를 기본으로 할 수 있습니다. 소스 대신 사워 크림이나 마요네즈를 사용할 수 있습니다. 접시의 최상층에 붓습니다. 라자냐는 레시피를 엄격하게 따르는 요리보다 여주인의 창의력의 결과이기 때문에 여기에는 엄격한 규칙이 없습니다.

라자냐 시트는 상점에서 판매됩니다. 대부분 외국산 제품입니다. 이러한 제품은 일반 파스타보다 비싸지 만 확실히 듀럼 밀가루를 사용하여 진정한 이탈리아 제법에 따라 만들어집니다.

국내 제조업체도 라자냐 용 시트를 만들지 만 대부분 일반 밀가루. 이러한 제품은 적합하지만 이점이 없습니다. 접시 시트는 집에서도 만들 수 있습니다. 정제되지 않은 밀가루를 구입하거나 반죽에 갈은 밀기울을 추가하십시오.

다진 고기를 곁들인 라자냐 - 음식과 요리 준비하기

다진 라자냐에 가장 좋은 고기는 무엇입니까?

돼지 고기, 쇠고기, 생선 또는 닭고기 일 수 있습니다. 기성품 다진 고기를 살 수 있지만 물론 고기 한 조각을 사서 자르는 것이 좋습니다. 그것은 비밀이 아닙니다 가게 먹거리가장 자주 그들은 오래된 제품을 섭취하고 향신료를 넉넉하게 추가하여 가능한 불쾌한 냄새를 가립니다.

라자냐 시트를 직접 만들기로 결정했다면 큰 부분밀가루 400g, 계란 4개, 버터 1티스푼, 소금. 버터를 녹이고 계란과 섞은 다음 밀가루와 소금을 섞어야 합니다. 생성 된 반죽을 15 분 동안 주입 한 다음 부분으로 나누고 얇은 판으로 굴립니다. 이러한 시트는 요리하기 전에 끓일 필요가 없습니다. 시트를 많이 준비했다면 밀가루를 충분히 뿌린 다음 건조하고 깨끗한 봉투에 넣습니다.

라자냐는 오븐에서 가장 자주 요리됩니다. 다진 고기로 반죽을 번갈아 가며 소스 위에 붓고 데크를 호일로 덮을 필요가 있습니다. 다진 고기로 라자냐를 최소 30분 동안 160-180분의 온도에서 굽습니다.

슬로우 쿠커가 있으면 라자냐를 오븐보다 더 빠르고 맛있게 조리할 수 있습니다. "베이킹" 모드를 선택하고 프로그램을 30분 동안 설정하고 그릇에 버터를 미리 바릅니다.

다진 고기를 곁들인 라자냐 요리법:

레시피 1: 다진 고기를 곁들인 라자냐

다진 고기로 라자냐를 요리 할 때 돼지 고기가 가장 많이 사용됩니다. 이 요리는 풍성하고 맛있고 지방이 많습니다.

기성품 다진 고기가 아니라 고기 한 조각을 사면 가장 적합합니다. 후단, 지방이 적기 때문에. 목은 기름기가 많고 차가운 라자냐가 맛있어 보일 수 있으므로 목을 사면 안됩니다.

필수 재료:

라자냐 시트
다진 돼지고기 - 450g
토마토 - 4개
마늘 - 3쪽
양파 - 머리 1개
밀가루 - 1.5 큰 술
단단한 치즈 - 130g
버터 - 160g

요리 방법:

토마토는 믹서기에서 잘라서 퓌레로 만들어야 합니다. 양파 껍질을 벗기고 가능한 한 작게 자릅니다.
치즈는 갈아야합니다.
프라이팬을 가열하고 작은 기름을 바르십시오. 다진 고기를 뜨거운 표면에 놓고 10분 동안 볶습니다.
두 번째 분에 양파를 넣고 3 분 후에 다진 고기에 토마토를 붓고 향신료를 섞고 첨가하십시오.
먹거리가 준비되면 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 별도의 용기에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 균일 한 농도가 될 때까지 혼합하십시오.
시트와 다진 고기를 베이킹 데크에 겹겹이 놓고 최상층에 소스를 붓고 치즈를 뿌린 다음 굽습니다.

레시피 2: 다진 고기를 곁들인 라자냐(쇠고기 포함)

이 요리에는 갈은 소고기와 부드러운 치즈. 원칙적으로 치즈는 소스에 추가되지만 이 경우 부드러운 등급치즈 (예 : 필라델피아)는 완성 된 요리의 맛을 장식합니다.

필수 재료:

반죽 시트
다진 쇠고기 - 450g
양파 1개
토마토 - 2개
치즈(예: 필라델피아 또는 페타) - 170g
크림 - 140g
버터 - 100g

요리 방법:

토마토를 씻고 끓는 물로 데우고 피부를 제거하고 퓌레로 자릅니다.
양파를 잘게 썬다.
다진 고기를 팬에 넣고 튀기기 시작합니다. 약간 황금색이 되면 양파와 향신료를 넣습니다. 다진 고기를 10분 동안 볶은 다음 치즈를 넣습니다. 열을 끄고 뚜껑으로 충전물을 덮으십시오.
라자냐 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 버터를 녹이고 토마토, 크림 및 마른 바질을 넣으십시오.
다진 고기와 반죽을 겹겹이 펼친 다음 토마토 소스를 부어 오븐에 굽습니다.

레시피 3: 다진 고기를 곁들인 라자냐(닭고기 포함)

이탈리아인들은 가벼운 라자냐 토핑을 선호합니다. 따라서 명예로운 인기 1 위는 Bechamel 소스를 곁들인 닭고기와 버섯을 곁들인 라자냐입니다. 이 요리는 이탈리아 요리를 거의 모르는 사람들에게도 친숙한 요리입니다. 한편, 그러한 라자냐를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

필수 재료:

라자냐 반죽 시트
버섯 - 180g
다진 닭고기 - 230g
양파 - 2개
사워 크림 - 220g
버터 - 210g
크림 - 160ml
밀가루 - 1.5 큰 술
파마산 - 120g

요리 방법:

먼저 양파와 버섯을 볶아야합니다. 그런 다음 잘게 자르고 약한 불에서 10 분 동안 볶습니다.
다진 닭고기도 깨끗한 표면에서 7 분 동안 튀긴 다음 야채와 닭고기를 합치고 사워 크림을 붓고 향신료를 넣고 7 분 동안 섞어 끓입니다.
소스를 준비합시다. 녹인 버터에 밀가루, 크림을 넣고 덩어리가 남지 않도록 저어줍니다.
치즈를 갈아서 소스에 추가하십시오.
베이킹 접시에 반죽과 다진 고기를 얹은 다음 소스를 라자냐 위에 붓습니다. 30 분 동안 접시를 굽습니다.

네 번째 레시피: 다진 고기(생선)를 곁들인 라자냐

라자냐는 어떤 토핑으로도 준비할 수 있습니다. 생선을 사용하기로 결정하면 요리가 맛있고 건강해집니다. 다진 고기 준비를 조심스럽게 처리하십시오-생선을 자르기 전에 모든 뼈를 제거하십시오.

필수 재료:

라자냐 반죽
연어 필레 - 400g
사워 크림 - 180ml
시금치
크림 - 220ml
버터 - 140g
밀가루 - 1큰술
단단한 치즈 - 150g

요리 방법:

시금치로 생선 필레를 갈아서 - 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하십시오. 결과물에 사워 크림과 소금을 넣으십시오.
녹인 버터, 밀가루, 크림을 섞어 소스를 준비합니다.
치즈를 갈아주세요.
라자냐를 준비할 데크에서 시트를 겹겹이 쌓고 다진 생선. 마지막 층에 치즈를 뿌리고 소스 위에 붓습니다. 다진 생선으로 라자냐를 25분간 굽습니다.

레시피 5: 라바시 다진 고기를 곁들인 라자냐

라자냐 – 퍼프 접시채우기 및 반죽에서 시트를 성공적으로 교체 할 수 있습니다. 얇은 피타 빵. 만들다 밀가루 제품부드럽기 때문에 먼저 계란물에 담가야 합니다.

필수 재료:

얇은 lavash - 2 개
다진 닭고기 - 400g
전구 - 1개
후추 - 1개
사워 크림 - 170g
케피어 - 450ml
달걀 - 2개

요리 방법:

Lavash는 직사각형 판으로 잘라야합니다.
계란, 케 피어 및 소금을 믹서로 섞습니다.
Lavash 시트는 깊은 용기에 접혀 계란으로 채워집니다.
라자냐를 위해 다진 고기를 준비하십시오. 뜨거운 프라이팬에 넣고 가끔 저어 주면서 5 분 동안 볶습니다.
양파와 후추는 잘게 썬다. 다진 닭고기에 야채를 넣습니다. 혼합물을 10분 동안 볶은 다음 불을 줄입니다.
데크를 약간 데우고 기름을 바릅니다. 레이어로 배치 부드러운 시트피타 빵과 먹거리. 계란 케 피어 채우기의 잔해로 접시를 채우십시오. 라자냐를 호일로 덮고 25분 동안 굽습니다.

호일로 굽는 것을 잊지 마십시오. 그러면 접시가 타지 않고 맛있습니다.

다진 고기로 라자냐를 육즙이 많고 맛있게 만들려면 채우기가 드물어야합니다. 따라서 반죽 시트에 다진 고기 만 넣지 마십시오. 사워 크림, 소스 또는 야채 퓨레. 이탈리아에서는 Bechamel 소스 (녹인 버터, 크림 및 밀가루)가 가장 자주 사용되며 각 채우기 층에 부어집니다.

집에서 다진 고기를 곁들인 라자냐 최고의 요리법. 동영상 보기

에게 다진 고기을 위한 톡 쏘는 맛버섯과 야채, 치즈 (모짜렐라, 리코 타, 페타 또는 필라델피아)를 추가하십시오. 라자냐 위에 갈은 단단한 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 이탈리아에서는 파마산 치즈지만 어떤 짠 치즈라도 괜찮습니다.