셀러리 줄기 3개로 만든 레시피. 그런 건강한 셀러리 : 제대로 요리하는 법

셀러리는 영양사들에게 사랑받는 제품입니다. 주목해야 할 것은 절대적으로 가치가 있습니다. 이 훌륭한 야채에는 비타민이 가득합니다. 유용한 물질, 섬유질 및 매우 낮은 칼로리 함량. 요리를 하든 생으로 먹든 어떤 요리법을 사용하든 상관없습니다. 셀러리 한 조각을 씹으면 얻는 것보다 더 많은 칼로리를 태울 것입니다.

정상과 척추 사이

판매시 셀러리는 녹색 (잎), 뿌리 및 줄기의 세 가지 유형으로 제공되며 모두 동일한 식물의 일부입니다. 잎은 보통 피클에 사용됩니다 - 셀러리 없이 습관적인 맛피클은 단순히 상상할 수 없습니다. 셀러리 뿌리를 튀기고 끓이고 수프와 으깬 감자를 준비 할 수 있습니다. "셀러리" 구성 요소가 있는 대부분의 요리법에서 사용되어야 하는 것은 뿌리임을 암시하며 어떤 이유로 줄기는 무시됩니다. 잎자루가 너무 건강하고 맛있기 때문에 불공평합니다! 오늘 우리는 셀러리 줄기에서 준비할 수 있는 것에 대해 이야기할 것입니다. 그리고 우리는 당신이이 야채를 좋아하게 만들지 않는다면 적어도 그것을 잘 요리하는 방법을 가르쳐주는 요리법을 제공 할 것입니다.

셀러리 줄기 샐러드

육즙이 풍부한 셀러리 줄기는 샐러드를 요구합니다! 맞습니다. 바삭 바삭한 야채를 좋아하는 사람들은 줄기를 날 것으로 먹고 샐러드와 스타터를 요리하는 것을 선호합니다. 매콤하면서도 담백한 맛 잎자루 셀러리가장 일반적인 샐러드 드레싱과 잘 어울리며 때로는 예상치 못한 맛을 내기도 하지만 항상 다양한 맛을 냅니다. 그것으로 요리하고 실험하는 것은 항상 흥미 롭습니다. 신선한 셀러리항상 좋습니다.

샐러드 독창성 팬은 그러한 요리법을 준비하는 데 관심이 있습니다.

재료:

• 100 gr 줄기;
• 100g 새콤 달콤한 사과;
• 튀김 150g 닭고기;
• 껍질을 벗긴 해바라기 씨 15-20g;
• 반 레몬 주스;
• 열매 한 줌 백포도씨없는;
• 1위 엘. 어느 식물성 기름.

요리:

이 샐러드를 준비하는 것은 즐거움입니다. 몇 가지 조리법만으로 간단하고 빠르게 놀라운 맛있는 음식을 준비할 수 있습니다.

차분한 마음을 가진 채식주의 자 및 완전 채식주의자는 재료 목록에서 닭고기를 제외하고 전혀 먹지 않을 수 있습니다. 고기가 없어도 구성이 손상되지 않습니다.

부추와 버섯을 곁들인 셀러리

이 요리를 무엇이라고 부르는지는 중요하지 않습니다. 셀러리에서 요리할 수 있습니다. 훌륭한 반찬, 육류, 가금류, 생선, 다진 콩의 채식 롤에도 적합합니다. 잎자루 셀러리 레시피는 야채를 생으로 먹는 사람들에게만 필요한 것은 아니다.

재료:

• 통통한 대파(흰 부분) 1개
• 신선한 샴피뇽- 250 gr 이상;
• 셀러리의 다육 줄기 - 6 개;
• 신선한 로즈마리와 현자 - 1 큰술. 엘. 잘게 썬 채소;
• 신선한 파슬리 - 2큰술. 엘;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 갓 간 후추와 소금;
• 유리의 1/3 닭고기 국물또는 물;
• 요리 용 올리브 오일 (샐러드 아님) - 2 ~ 3 큰술.

요리 방법:

슬롯 형 스푼으로 팬에서 야채를 제거하고 서빙 접시에 놓습니다. 냄비에 주스를 남겨두고 국물을 넣고 액체의 절반이 증발 할 때까지 불을 붙입니다. 결과 소스 필드 야채와 봉사할 수 있습니다.

셀러리와 생강을 곁들인 비타민 칵테일

모든 것이 훌륭하지만 셀러리의 특정 맛을 원하는 것보다 훨씬 덜 좋아하는 사람들은 어떻습니까? 매우 쉬움 - 그만한 가치가 있음 비타민 칵테일! 칵테일을 마시는 것은 줄기를 씹는 것보다 확실히 누군가에게 더 즐거울 것입니다. 그러나 셀러리의 매운 향을 좋아하고 씹기에 너무 게으르지 않은 사람들에게는 칵테일 레시피가 여전히 매우 유용합니다. 셀러리 주스를 곁들인 칵테일의 모든 레시피는 신진 대사 속도를 높이고 면역력 강화에도 도움이 됩니다.

재료:

• 반 자몽 주스;
• 반에서 주스 큰 오렌지;
• 사과 주스 - 얼마나 갈 것인가;
• 3개의 살이 많은 셀러리 줄기에서 추출한 주스;
• 조각에서 주스 또는 퓌레 신선한 생강(1cm).

요리법:

이 스무디는 아침 식사로 훌륭하며 아침을 활기차게 시작하고 하루 종일 비타민을 공급합니다.

이것이 우리가 제공한 셀러리 레시피입니다. 이 녹색 줄기는 매우 건강하므로 반드시 식단에 포함시키십시오.

• 1 훈제 닭다리또는 유방
• 70g 버터
• 1 PC 양파
• 당근 1개
• 감자 4개
• 완두콩 통조림 1캔
• 셀러리 줄기 3-4개

이 셀러리 수프에는 특별한 것이 없습니다. 녹색 완두콩훈제 치킨은 그렇지 않습니다. 인터넷에서 수프 레시피를 봤는데 터키에 가본 적이 없어서 "터키 수프"라는 이름의 유래를 설명할 수 없습니다. 이 수프는 매우 아름답고 향긋하며 맛은 매우 평범하고 맛이 매우 비슷하다고 설명 할 수 있습니다. 완두콩 수프훈제 치킨과 함께.

수프는 채우지 않고 야채로 구성됩니다. 나는 사용에 관심이 있었다 줄기 셀러리, 전에는 셀러리 뿌리만 수프나 보존에 사용했기 때문입니다. 줄기로 요리를 처음 해봤는데, 샐러리 줄기가 국물에 질기고 섬유질이 많을까 걱정했는데 실제로는 그런 일이 없었어요. 셀러리는 완벽하게 부드러워졌고 일반 셀러리처럼 부드럽고 눈에 띄지 않았습니다. 파.

먼저 훈제 닭고기 국물을 끓여야합니다. 닭 다리, 날개 또는 날개를 가져갈 수 있습니다. 훈제 가슴살. 미리 고기를 부분 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 끓는 순간부터 국물을 20 분 동안 끓입니다. 이번에는 충분합니다. 훈제 치킨삶은 국물은 주스로 포화되었습니다.

야채 - 감자, 양파, 당근, 셀러리 줄기 - 보통 수프로 자르듯이 자릅니다. 프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 셀러리와 함께 모든 야채를 넣고 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 끓이면 국물 몇 큰술을 더할 수 있습니다.

이제 완두콩 통조림을 열고 국물에 부은 다음 완두콩을 부어야합니다. 야채 스튜. 수프가 끓으면 맛과 소금. 나는 수프에 향신료와 조미료를 추가하지 않았으며 셀러리 줄기는 자체 향이 매우 풍부합니다. 야채가 부드러워 질 때까지 끓이면 터키 수프를 부분적으로 부어 제공합니다. 사워 크림이나 마요네즈를 얹을 수 있습니다.

나는 셀러리가 매우 건강하기 때문만이 아니라 셀러리를 좋아합니다! 그것으로 샐러드는 매우 부드럽고 가볍고 즐겁습니다. 가장 중요한 것은 모든 제품이 신선하다는 것입니다. 준비하기 쉽고 맛있습니다!

셀러리의 유용한 특성은 헤아릴 수 없습니다. 요리를 시도 맛있는 수프셀러리와 함께!

제목을 읽고 나서 이 수프그 목적에 대해서는 의문의 여지가 없어야 합니다. 이 셀러리 수프 레시피는 체중 감량을 원하는 사람들을 위한 것입니다.

다이어트 수프셀러리가 타는 데 도움이 될 것입니다 초과 중량독소의 몸을 정화하십시오. 나는 이 수프를 적어도 일주일 동안 먹는 것을 추천한다. 30분 만에 수프 요리! 건강하고 자신을 사랑하십시오!

다음은 아주 간단한 수프를 만드는 레시피입니다. 섬세한 맛셀러리. 셀러리 외에도 양파, 기름, 국물 및 향신료가 수프에 들어갑니다. 한 시간 안에 수프를 요리할 수 있습니다. 이 수프는 체중 감량에도 적합합니다.

이것은 당신의 몸을 포화시킬 매우 건강하고 준비하기 쉬운 셀러리 뿌리 샐러드입니다. 엄청난 양영양소와 비타민. 건강을 챙기시는 분들을 위해.

칠면조 셀러리 샐러드 - 신선하고 푸짐하며 다른 취향. 여기에는 칠면조와 셀러리뿐만 아니라 햇볕에 말린 토마토, 신선한 로즈마리도 포함됩니다. 아주 맛있는. 마요네즈를 만들어 봅시다.

셀러리와 참치를 곁들인 샐러드는 준비하기가 매우 쉽고 엄청나게 맛있습니다! 그들은 항상 가족과 친한 친구를 놀라게 할 수 있습니다. 매일뿐만 아니라 휴일 테이블에도 적합합니다.

이 가볍고 건강한 소스잘 알려진 요리의 맛을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 셀러리 소스를 만드는 방법은 레시피에서 배우게 됩니다. 단계별 사진!

셀러리에 토마토와 염소 치즈. 속을 채운 셀러리 만드는 법!

체중 감량을 위한 셀러리 주스는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그리고 몸은 셀러리에 들어있는 것보다 소화에 훨씬 더 많은 칼로리를 소비합니다. 주스는 독소를 제거하고 신진 대사 속도를 높입니다.

수프만으로 점심을 충분히 먹으려면 시리얼로 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 스프가 아주 맛있어요 진주 보리. 야채와 함께 요리. 매우 만족!

겨울에 셀러리를 곁들인 렌즈콩 수프 우리는 카페에서 먹었습니다. 인상이 강하고 차갑고 배고파서 두꺼운 수프를 가져 왔을 때 빨리 따뜻해졌습니다. 레시피 요청 - 여기 있습니다!

오랫동안 모든 사람들은 다양한 신선한 주스의 이점에 대해 알고 있었으며 셀러리 주스도 예외는 아닙니다. 그리고 그것의 주요 이점은 소화를 개선하는 것이므로 체중 감량을 결정하는 사람들에게 이상적입니다.

을 위한 가벼운 저녁또는 식이 점심간단하고 매우 맛있는 요리 인 야채와 함께 조림 셀러리를 요리 할 수 ​​있습니다.

체중 감량을 위한 케피어 셀러리는 케피어 하역일에 사용할 수 있습니다. 누군가가 체중 감량을 원한다면 언로드 일 4일에 한 번으로는 충분하지 않습니다. 셀러리는 당신의 도우미입니다!

셀러리와 닭고기 수프는 몸매를 걱정하는 어린이와 성인 모두에게 적합합니다. 풍부하고 매우 쉽고 유용합니다. 그리고 셀러리는 빠른 신진대사를 촉진합니다.

새로운 것을 요리하고 싶다면 셀러리를 곁들인 돼지 고기가 최고입니다. 고기와 아삭아삭한 셀러리의 고소한 조합은 독창적인 아이디어점심으로.

향긋하고 맛있고 저칼로리 식사그것은 동쪽에서 우리에게 왔습니다. 셀러리를 곁들인 고기에 호두를 넣으면 좋은 생각점심 또는 저녁 식사를 위해.

셀러리는 주부의 부엌에 거의 나타나지 않지만 헛된 것입니다. 그것은 체중 감소에 기여하는 것 외에도 비타민의 창고입니다. 간단한 셀러리 수프를 만들어 보세요.

나는 그것에 양파와 약간의 감자를 추가하여 으깬 셀러리 뿌리를 만듭니다. 또한 으깬 셀러리 뿌리가 맛있고 건강한 것으로 밝혀지는 다양한 조미료와 허브 :) 입증 된 레시피를 제공합니다!

셀러리는 모든 사람이 좋아하지 않는 특정한 맛을 가지고 있습니다. 그러나이 야채의 가장 격렬한 반대자조차도 새우와 셀러리로 샐러드를 만드는 조리법을 즐겨야합니다. 너무 맛있어서 저항하는 것이 불가능합니다!

셀러리를 곁들인 치킨 샐러드는 건강한 간식, 뿐만 아니라 맛있는 먹거리피타를 위해. 그것을 요리하는 것은 매우 쉽고 빠릅니다. 그것은 걸릴 것이다 치킨 필렛, 셀러리, 양파, 사과.

린과 건강한 수프나는 몸을 내리고 비타민으로 채우고 싶을 때 셀러리 뿌리에서 요리합니다. 심지어 고기도 없습니다. 육수, 야채 만. 내 친구는 이 수프를 좋아합니다.

집 야채 국물셀러리와 함께 - 아주 맛있고 건강합니다. 그리고 냉장고에서 약간 낡은 것부터 요리 할 수 ​​있습니다. 하지만 주성분, 물론 - 셀러리.

셀러리 스무디는 맛있고 특별합니다. 건강한 칵테일. 이 스무디는 몸에 유용한 물질을 공급하고 체중 감량에도 도움이 됩니다. 다이어터를 위한 완벽한 음료!

야채 수프셀러리와 함께 아주 오랫동안 저에게 알려졌습니다. 사실, 저에게는 체중 감량 프로그램의 수프이므로 유용하고 치유되는 것으로 인식합니다. 나는 레시피를 공유합니다-누군가가 도움이 되길 바랍니다!

셀러리는 특히 체중 감량과 유용한 물질로 몸을 포화시키는 특성으로 유명합니다. 사실, 뿌리 자체를 갉아 먹지는 않지만 크림 같은 셀러리 수프에 좋습니다.

매운 향기로운 간식또는 셀러리 줄기로 멋진 반찬을 만듭니다. 조림 셀러리는 20-25분 동안 조리됩니다. 제철 야채와 좋아하는 향신료를 추가합니다. 매우 맛있습니다!

내 식단에는 항상 셀러리 샐러드가 있습니다! 결국 셀러리는 맛있을 뿐만 아니라 건강한 야채. 이 쉬운 셀러리 샐러드 레시피는 예기치 않은 손님이 도착했을 때 유용합니다.

매우 부드러운 샐러드셀러리 줄기에서 점심이나 오후 간식으로 요리합니다. 가벼워 보이지만 만족스럽고 즉시 준비됩니다. 이 셀러리 샐러드는 비타민과 미네랄이 가득합니다!

체중 감량을위한 셀러리 샐러드 - 싸움에서 입증 된 방법 초과 중량. 셀러리에는 보기에도 좋고 몸매도 좋아지는 등 많은 유용한 물질과 특성이 있습니다!

셀러리 수프는 매우 건강한 요리입니다! 섬세하고 향긋하며 맛있는 수프는 셀러리에 대한 귀하의 의견을 더 좋게 바꿀 것입니다. 그래서 셀러리 퓌레 수프의 레시피는 여러분의 관심을 끌 것입니다, 여러분 :)

건강에 좋을 뿐만 아니라 정말 맛있는 무와 셀러리 샐러드를 만드는 방법을 배우고 싶다면 이 레시피가 적합합니다. 제품은 저렴하고 혜택은 매우 중요합니다!

셀러리와 당근 샐러드

셀러리와 당근 샐러드 - 진짜 비타민 폭탄. 준비하는 것은 매우 간단하고 최소한의 재료가 있지만이 샐러드가 몸에 얼마나 많은 이점을 가져다 주는지 상상조차 할 수 없습니다.

일년 내내사과와 셀러리 스무디는 가장 풍부한 비타민 공급원이 될 수 있습니다. 그러나이 칵테일은 건강에 좋을뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 간단한 레시피를 공유합니다.

셀러리 샐러드는 섬유질과 단백질이 풍부한 매우 건강한 샐러드입니다. 이것은 그 중 하나입니다 채식 요리, 채식주의에 무관심한 사람들도 즐겁게 먹습니다.

셀러리 뿌리로 무엇을 요리해야할지 모르겠다면 사과와 계란을 곁들인 셀러리 샐러드를 추천합니다. 만드는 방법은 매우 간단하지만 맛있고 건강한 샐러드. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

기사 내용:

잎자루 또는 잎 셀러리는 고대 그리스와 로마의 야생에서 발견된 Umbelliferae과의 재배 식물입니다. 당시에는 포함할 생각조차 하지 않았습니다. 일일 메뉴- 주원료로 사용 추모식. 셀러리 줄기는 현대 그리스와 인도 영토의 늪지대에서 여전히 발견할 수 있습니다. 야생 약초그러나 그들은 그들만큼 고기가 아닙니다 품종. 그러나 그들은 또한 어떤 것과도 혼동할 수 없는 신선한 시큼한 향을 가지고 있습니다. 식물은 다년생이며 잎자루는 높이가 70-100cm에 달할 수 있으며 잎은 깃 모양이며 해부되며 깃털과 유사하며 꽃차례-우산은 녹색 흰색 작은 꽃입니다. 이제 잎자루 셀러리는 유럽인의 요리 요리에서 인기있는 재료입니다. 샐러드, 뜨거운 요리, 수프, 심지어 잼에 추가됩니다.

셀러리 줄기의 구성 및 칼로리 함량

셀러리 줄기는 칼로리가 매우 낮기 때문에 영양가부정적인 것으로 간주됩니다. 그들이 음식의 주요 유형인 많은 다이어트가 있습니다.

100g - 13kcal 당 셀러리 줄기의 칼로리 함량:

• 단백질 - 0.9g;
• 탄수화물 - 2.1g;
• 지방 - 0.1g;
• 식이 섬유 - 1.8g;
• 애쉬 - 1g
• 물 - 94.1g

셀러리 줄기에는 100g당 매우 풍부한 비타민 복합체가 포함되어 있습니다.

• 비타민 PP(니아신 등가물) - 0.5 mg;
• 비타민 E(알파-토코페롤) - 0.5mg;
• 비타민 C(아스코르빈산) - 38mg;
• 비타민 B9( 엽산) - 21mcg;
• 비타민 B6(피리독신) - 0.08mg;
• 비타민 B2(리보플라빈) - 0.1mg;
• 비타민 B1(티아민) - 0.02mg;
• 비타민 A(레티놀 등가물) - 750mcg;
• 베타카로틴 - 4.5mg;
• 비타민 B3(PP) - 0.4mg.

• 인 - 77mg;
• 칼륨 - 430mg;
• 나트륨 - 200mg;
• 마그네슘 - 50mg;
• 칼슘 - 72mg.

셀러리 줄기의 이점은 그 일부인 다음 비타민에 의해 제공됩니다.

• 비타민 A - 유기 조직의 재생과 신체의 보호 특성을 담당합니다.
• B-카로틴 - 프로비타민, 항산화제.
• 비타민 C는 면역 자극제이며 철분 흡수를 돕고 혈관벽의 색조를 증가시키며 모세혈관을 강화합니다.

셀러리 줄기의 유용한 특성

식물의 잎 부분을 먹을 때 신체에 미치는 이점은 다음과 같습니다.

1. 소화 과정을 가속화하고식이 섬유 함량이 높기 때문에 연동 운동을 자극합니다.
2. 활동 증가 유익한 박테리아, 장내 dysbacteriosis를 예방합니다.
3. 위의 부패 과정을 제거하고 위염에 진통 효과가 있습니다. 산도 과다활성 단계의 위궤양.
4. 혈액에서 과도한 콜레스테롤을 제거하고 이미 축적된 콜레스테롤 침전물을 용해합니다.
5. 기억력 향상 - 주중 샐러리 하루 3~4끼로 기억력이 2배 증가합니다.
6. 단백질의 용접성을 높여주기 때문에 고기 요리에 첨가물로 사용하려고 한다.
7. 신장과 관절에서 옥살산염을 씻어내고 새로운 결석이 쌓이는 것을 방지합니다.
8. 그것은 원시 형태로만 혈관과 간에 정화 효과가 있습니다.
9. 상태 개선 심혈관 시스템의죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
10. 그것은 뚜렷한 진정 효과가 있으며 잠들기를 가속화합니다.
11. 이뇨 특성으로 인해 고혈압을 감소시킵니다.
12. 피로감을 없애고 훈련 후 회복을 가속화하여 체중 감량에 매우 중요합니다.

셀러리 줄기 사용에 대한 피해 및 금기 사항

셀러리 줄기 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 현저한 감소를 보이는 동맥성 고혈압 혈압. 이 경우 압력 표시기가 너무 떨어져 움직이기 어려워질 수 있습니다.
• 심각한 질병 후 수술 후 상태 또는 재활 과정.
• 정맥류 및 혈전 정맥염, 응고 가능성 증가로 인한 상태 악화를 유발하지 않습니다.
• 신장의 큰 결석 및 기타 쓸개배앓이를 유발하지 않도록 덕트.
• 장염 및 대장염, 설사 경향.
• 췌장염은 역사상에도 급성기의 담낭염입니다.
• 임신 - 연동 운동의 가속은 자궁 색조를 유발할 수 있습니다.
• 기관지 천식 - 높은 함량으로 인해 에센셜 오일.

다가 알레르기에 걸리기 쉬운 경우 생 셀러리 줄기를 식단에 도입해서는 안됩니다. 이것은 히스타민 생성을 증가시키고 음식에 대한 부정적인 반응을 유발할 수 있습니다 다른 종류의. 셀러리에 알레르기가 있는 경우 특정 알레르겐은 당근, 파슬리, 딜, 회향, 고수풀, 커민 및 아니스입니다. 가능한 알레르겐은 초원 풀, 모든 종류의 견과류, 카레, 시리얼, 돼지풀, 오이, 자작나무, 토마토, 쑥, 멜론, 망고, 고추 및 ... 라텍스일 수 있습니다.

셀러리 줄기 조리법

셀러리 줄기 조리법:

1. 샐러드 "프로방스". 삶은 닭 가슴살은 작은 입방체로 자르고 튀기고 3-4 개의 셀러리 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 오렌지 껍질을 벗기고 구덩이를 제거하고 각 조각을 3 부분으로 나눕니다. 흰색 필름을 제거하는 것이 더 좋으며 투명한 필름은 남길 수 있습니다. 양상추 잎은 손으로 찢어집니다. 전체 잎에 샐러드를 줄 수는 있지만 먹기가 불편할 것입니다. 닭 가슴살의 가장자리를 따라 셀러리와 오렌지가 섞인 중앙의 접시에 양상추 잎을 놓습니다. 레몬 주스 또는 간장과 식물성 기름의 혼합물로 드레싱. 레몬 주스가 선호되면 샐러드가 추가됩니다.
2. 셀러리의 소금. 셀러리 줄기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 조금 제거한 후 체나 키친타월에 깔아 물기를 제거합니다. 과도한 물. 다음으로 각 잎자루를 가능한 한 작게 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐은 150°C로 예열해야 합니다. 식물 조각이 완두콩 크기로 줄어들고 부서지기 쉬울 때까지 오랫동안 건조시켜야합니다. 식힌 후 "완두콩"은 조금만 만져도 부서집니다. 그런 다음 말린 셀러리를 섞습니다. 천일염- 1/3, 식물의 씨앗을 넣고 완전히 균질해질 때까지 갈아줍니다. 말린 셀러리는 멸균 건조 항아리에 넣고 뚜껑을 말아 올립니다. 공작물을 다음 위치에 저장할 수 있습니다. 실온어두운 곳에서. 샐러드와 뜨거운 요리의 조미료로 사용하십시오.
3. 수프 퓨레. 요리 재료 : 2 개의 큰 셀러리 줄기, 감자 - 2-3 조각, 각 1 조각 - 파슬리 뿌리, 당근, 2 달걀 노른자녹은 버터 한 스푼. 2 리터의 물을 팬에 붓고 거기에 기름을 넣고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 임의로 썰어놓은 야채를 모두 넣어줍니다. 야채가 익으면 노른자를 소량의 육수에 녹입니다. 믹서기로 야채를 갈아서 팬으로 돌아가 국물을 끓여서 가능한 한 열을 줄이십시오. 이 단계에서 노른자와 함께 국물을 부어 끊임없이 저어줍니다. 다시 가열하고 필요한 경우 끓여서 소금과 후추를 가져옵니다. 서빙 할 때 수프는 사워 크림으로 맛을 내고 원하는 허브를 뿌립니다.
4. 박제 줄기. 닭 가슴살(어떤 부분이든 가능)을 입방체로 자르고 혼합물에 절인다. 레몬 주스후추로. 고기는 30-45분 동안 매리네이드에 있어야 합니다. 두꺼운 셀러리 줄기는 속을 채우는 파스타처럼 10cm 길이로 자르고 한쪽이 열려서 자릅니다. 간장은 물로 1/1로 희석하고 셀러리는 30 분 동안 담가 둡니다. 절인 닭고기는 부드러워지고 소금에 절이고 후추를 뿌리고 반죽하고 줄기로 채워질 때까지 튀겨집니다. 베이킹 시트가 얼룩짐 올리브유, 채워진 셀러리를 놓고 파마산을 뿌린 다음 형성 될 때까지 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 골든 브라운. 오븐은 180°C로 가열됩니다.
5. 셀러리 칵테일. 재료: 셀러리 줄기 - 2개, 키위 - 5개, 레몬 또는 라임, 민트 잎, 물 한 컵, 얼음, 꿀. 셀러리, 라임, 키위를 믹서기에 넣고 자르고 물을 넣습니다. 칵테일의 원하는 농도에 따라 물을 추가합니다. 유리 바닥에 얼음을 놓고 음료를 붓고 꿀을 넣어 맛을 내고 민트 잎으로 장식합니다. 민트는 믹서기에 넣을 수 있습니다.

투탕카멘의 수의는 수레 국화, 연꽃, 버드 나무 가지, 올리브, 셀러리로 짠 화환으로 장식되었습니다. 그리고 Iliad와 Odyssey에서 Homer는 수레 국화 꽃이 셀러리 줄기를 휘감는 아름다운 초원을 노래했습니다.

프랑스에서 가장 유명한 창녀인 마담 드 퐁파두르(Madame de Pompadour)는 18세기에 그녀의 왕실 연인인 루이 15세를 트러플 셀러리 수프로 대접하여 왕의 사랑의 열정을 높이고 불감증을 없앴습니다. 잘 알려진 카사노바는 매일 식단에 생 셀러리 줄기를 포함시켰습니다.

이제 모든 종류의 셀러리는 양파, 당근과 함께 프랑스 요리 전문가들 사이에서 가장 인기 있는 3대 야채에 포함됩니다.

미국에서는 처음으로 셀러리가 1856 년에 나타 났으며 스코틀랜드 거주자 인 George Taylor가 가져 왔습니다. 이 식물은 소비자를 너무 좋아해서 이미 1872년에 농부들이 잎자루 셀러리를 식량 작물로 뿌리기 시작했습니다.

이제 루이지애나와 Kajut의 미국 요리 전문가들이 신성한 야채 삼위 일체 인 셀러리, 불가리아어를 골랐습니다. 피망그리고 활.

러시아에서는 잎자루 셀러리가 18 세기 중반에만 요리되기 시작했으며 Catherine II에 의해 패션에 도입되었습니다.

잎과 잎자루 셀러리의 가장 인기있는 품종 : Cheerfulness, Kartuli, Samurai, Malachite, Pascal. 그들은 거의 동일하게 익습니다-심기 후 2.5-3 개월, 음식 덩어리의 양과 기후 저항 만 다릅니다.

셀러리 줄기를 잘게 다질수록 몸에 더 많은 영양분이 공급됩니다. 지금까지 과학자들은 왜 이런 일이 일어나는지 설명할 수 없었습니다.

셀러리에 대한 비디오 보기:

셀러리에서 무엇을 요리할 수 있습니까? 조리법 건강한 식사셀러리에서

모든 사람이 셀러리의 특정 맛과 향을 좋아하는 것은 아닙니다. 그리고 그들이이 야채의 이점에 대해 아무리 이야기해도 그 찬사 수는 빠른 속도로 증가하지 않습니다. 어떤 형태의 셀러리도 마음에 들지 않으면 제안한 조리법 중 하나에 따라 요리해보십시오. 아마도 셀러리에 대한 당신의 태도는 더 나아질 것입니다. 그건 그렇고, 많은 고기 요리는 셀러리 채소를 추가하여 정확하게 독특한 풍미를 얻으므로 처음에는 구운 고기 또는 조림 고기에 조금씩 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 뿌리와 잎자루 셀러리를 사용하는 요리법과 이것이 주요 재료 중 하나가 될 요리법으로 이동할 수 있습니다.

셀러리로 요리하는 것

셀러리와 견과류를 곁들인 구운 고기

재료: 1.5kg. 마른 돼지 고기, 호두 알갱이 반 컵, 큰 빔셀러리 채소, 마늘, 3 큰술. 엘. 식물성 기름, 소금, 후추.

요리법. 고기, 소금, 후추에 가로 절단 (주머니)을 만들고 30 분 동안 눕히십시오. 믹서기에서 견과류를 갈아서 셀러리 그린을 잘게 자릅니다. 견과류와 함께 채소와 마늘을 넣고 모든 것을 펄프로 자릅니다. 기름과 섞는다. 이 혼합물로 고기를 채우고 호일로 싸십시오. 1시간 반 동안 중불에서 굽습니다. 고기가 타는 것을 방지하려면 베이킹 시트에 약간의 물을 붓습니다.

감자와 셀러리를 곁들인 치킨

재료: 1kg. 닭고기, 1.5kg. 감자, 200g 셀러리 뿌리, 양파 3개, 마늘, 마른 바질과 오레가노, 소금과 후추, 식물성 기름.

요리법. 믹서기에서 양파와 마늘을 갈아서 펄프, 소금, 후추로 만듭니다. 우리는 닭고기 조각을 문지르고 베이킹 접시 또는 베이킹 시트에 넣습니다. 다진 셀러리와 감자 작은 큐브. 그릇에 넣고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 식물성 기름, 오레가노와 바질, 소금, 후추를 넣으십시오. 닭고기 주위에 야채를 배열하십시오. 오븐에 넣고 온도에서 1시간 동안 굽습니다. 180도. 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

자두와 셀러리를 곁들인 치킨

재료: 닭고기 1.5-2kg, 자두 2컵, 양파 1개, 당근, 셀러리 뿌리 1개와 파슬리, 화이트 와인 한 잔, 1큰술. 엘. 밀가루, 100g. 버터, 레몬 1개, 꿀 티스푼, ​​소금, 후추.

요리법. 자두에 끓는 물을 15분 동안 붓습니다. 큰 조각으로당근, 셀러리, 파슬리를 자릅니다. 닭고기 조각을 기름에 튀기고 5분 후에 야채와 다진 양파 링을 추가합니다. 3-5분 동안 끓인 다음 끓는 물을 부어 닭고기, 소금, 후추를 덮습니다. 덮고 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 닭고기가 액체로 덮이도록 물을 넣으십시오. 프라이팬에 밀가루를 기름에 볶고 국물 한 국자, 와인, 레몬 주스를 붓고 꿀을 넣습니다. 끓게하십시오. 닭고기와 함께 그릇에 소스를 붓고 같은 장소에 자두를 넣고 15 분 더 익힌다.

송아지 고기와 셀러리

재료: 1kg. 송아지 고기, 10 감자, 500 gr. 양배추, 셀러리 뿌리, 당근 2개, 양파 3큰술. 엘. 버터, 소금, 후추.

요리법. 고기를 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 5분 동안 담갔다가 꺼내 물에 헹굽니다. 차가운 물. 당근과 셀러리는 조각으로, 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 버터에 야채를 볶습니다. 고기를 넣고 끓는 물에 부어 고기, 소금, 후추를 덮습니다. 20분 동안 뚜껑을 덮고 끓인다. 감자 쐐기, 양배추를 넣고 물을 넣고 30 분 더 익힌다. 일관성으로 준비된 식사매우 두꺼워 야합니다 고기 수프야채와 함께.

차이니즈 셀러리 샐러드

재료: 4큰술. 엘. 간장, 1큰술. 엘. 쌀식초, 1티스푼 식물성 기름, 칠리 페퍼 핀치, 0.5 tsp. 설탕, 실란트로 다발, 셀러리 줄기의 큰 장미.

요리법. 셀러리의 각 줄기를 십자형으로 반으로 자릅니다. 끓는 물에 소금을 넣고 2분 정도 담가 찬물에 식힌다. 셀러리를 얇게 썬다. 마리네이드를 위해 기름, 식초, 간장, 설탕, 후추. 셀러리를 부어 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 차갑게 서빙하고 실란트로를 뿌립니다.

비트와 셀러리 샐러드

재료: 비트 2개, 셀러리 잎자루 3줄기.

소스: 1큰술. 엘. 레몬 주스, 2 큰술. 엘. 식물성 기름, 아보카도 1개, 소금과 후추, 마늘 한 쪽.

요리법. 사탕무는 생으로 갈거나 삶을 수 있습니다. 셀러리를 조각으로 자릅니다. 아보카도에서 숟가락으로 과육을 선택하고 나머지 소스 재료(기름 제외)와 함께 믹서기에 넣고 잘게 썬다. 매우 두꺼운 덩어리가 생기면 약간의 물을 부으십시오. 샐러드, 소금, 기름을 붓고 섞는다.

셀러리와 감자 수프

재료: 500g. 잎자루 셀러리, 400 gr. 감자, 양파 1개, 50g 버터, 1큰술. 엘. 레몬 주스, 소금, 후추.

요리법. 셀러리와 감자를 중간 크기로 자르고 양파를 잘게 썬다. 양파를 기름에 볶은 다음 감자와 셀러리를 넣습니다. 10분간 튀깁니다. 1.5리터의 물을 붓고 끓여서 야채가 준비될 때까지 요리합니다. 부드럽고 소금과 후추가 될 때까지 블렌더로 수프를 퓌레로 만드십시오. 녹색을 추가하십시오. 크래커와 함께 제공하십시오.

크리미 셀러리 수프

재료: 셀러리 뿌리, 물 또는 육수 2.5리터, 양파 2개, 0.5컵 헤비 크림, 마늘, 소금, 후추, 약간의 버터.

요리법. 셀러리를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 감자를 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘을 기름에 볶습니다. 셀러리를 넣고 가볍게 볶고 약간의 물을 부어 뚜껑 아래에서 5 분 동안 끓입니다. 감자와 나머지 액체를 넣고 부드러워질 때까지 약하게 끓입니다. 준비된 야채믹서기로 퓌레를 만들고 크림, 소금, 후추를 붓습니다. 수프를 끓여서 열에서 제거하십시오. 채소와 크래커와 함께 제공하십시오.

다이어트 하시는 분들은 알아두시면 좋을 것 같아요셀러리는 지방 분해를 촉진하고 신진 대사를 향상시킵니다. 이것이 메뉴에 셀러리 수프와 샐러드를 포함시키는 또 다른 이유입니다.

셀러리의 모든 부분은 요리에 사용됩니다. 뿌리 줄기는 또한 말린 형태로 사용됩니다. 단단한 외부 줄기는 칼로 모든 단단한 층을 제거한 후 열처리됩니다. 내부(더 부드러운) 줄기는 생으로 사용됩니다. 잎은 일반적으로 저장되지 않으며 즉시 샐러드에 추가됩니다. 줄기가 다양하게 냉장고에 약 2주 동안 보관할 수 있습니다. 이 식물은 생산 훌륭한 샐러드, 수프, 음료, 메인 요리, 조미료 또는 소스.

레시피 1

샐러드 레시피에서 야생 쌀, 셀러리 및 호두셀러리 줄기를 요리하는 방법에 대한 설명이 있습니다. 사랑스러운 접시저녁에. 6인분의 제품이 필요합니다.

샐러드의 경우:

• 물 1리터(가급적 닭고기 육수 또는 야채 육수)
• 씻은 야생 쌀 1컵;
• 1/3 컵 호두, 살짝 구운 후 다진 것
• 맛볼 소금;
• 대각선으로 자른 셀러리 줄기 3개(약 1 ¼컵 분량) 가장 좋은 부분샐러드 준비는 항상 셀러리의 내부 줄기입니다. 열처리가 필요하지 않은 조리법에서는 식물의 바깥 줄기를 생으로 사용하지 말 것을 권장합니다.
• 다진 신선한 파슬리 ½컵;
• 잘게 썬 신선한 현자 1티스푼(큰 잎 2개).

급유:

• 레드 2티스푼 와인 식초(화이트 와인 식초 또는 셰리 식초를 사용할 수 있습니다);
• 소금;
• 다진 마늘 1 쪽;
• 갓 갈은 후추;
• 호두 기름 3큰술;
• 올리브 오일 3큰술;
• 케피어 또는 레귤러 2큰술 무지방 요거트.

큰 냄비에 물이나 국물을 끓이고 소금을 넣고 불을 줄인 다음 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 40분 동안 끓입니다. 물을 빼고 식힌 다음 큰 그릇에 나머지 샐러드 재료와 함께 뿌립니다. 레몬즙, 식초, 마늘, 소금, 후추를 섞는다. 올리브 오일, 호두, 케 피어를 치십시오. 샐러드를 차려 입다. 맛은 조미료로 조정되어 테이블에 제공됩니다.

레시피 2

을 위한 이탈리안 샐러드버섯과 함께 내부 줄기는 차가운 요리를 준비하는 데에도 적합합니다. 생 줄기냉장고에 보관할 수 있습니다. 4인분 재료:

• 매우 얇게 썬 크레미니 또는 흰색 양송이 버섯 250g
• 4 셀러리 줄기는 가운데에서 매우 얇게 자릅니다.
• 다진 신선한 파슬리 2큰술;
• 다진 파 1큰술;
• 소금;
• 레몬 주스 1½큰술(레몬 주스 1큰술과 화이트 와인 또는 셰리 식초 ½큰술로 대체 가능)
• ¼ 컵 올리브 오일;
• 갓 갈은 후추;
• 굵게 간 파마산 치즈 60g

함께 섞는다: 버섯, 셀러리, 파슬리, 파, 소금과 후추로 간을 한다. 레몬 주스와 올리브 오일을 섞고 야채에 넣고 섞습니다. 서빙 직전에 파마산 치즈로 다시 저어줍니다. 샐러드는 미리 준비해도 되지만, 소스로 간을 하고 치즈와 섞는 것은 서빙 직전에 해야 합니다.

레시피 3

오리지널 샐러드 Waldorf 스타일에서는 사과를 결합하고, 호두, 건포도, 셀러리 줄기. 레시피 생 셀러리요리용 다이어트 식사건강에 유익합니다. 6인분의 샐러드를 준비합니다. 다음 제품:

샐러드의 경우:

• 2 후지 사과;
• 2티스푼 신선한 주스레몬;
• 1/3 컵 호두, 4 등분하고 가볍게 구운 것;
• 얇게 썬 셀러리 1컵(가운데 꼭지를 떼세요)
• ¼ 컵 건포도;
• 굵게 다진 셀러리 또는 파슬리 잎 ¼컵(각 식물당 2큰술 사용 가능).

소스:

• 갓 짜낸 레몬 주스 2큰술;
• 마요네즈 2큰술;
• 무지방 요거트 ½컵;
• 카레 가루 ¾ 티스푼;
• 커민 가루 ½티스푼;
• 소금.

드레싱 준비: 레몬 주스, 요거트, 마요네즈, 카레, 커민, 소금을 섞습니다. 따로. 각 사과를 12등분으로 자릅니다. 각 세그먼트의 코어를 제거하고 얇은 가로 조각으로 자릅니다. 열처리할 필요가 없습니다. 샐러드는 날것의 얇게 썬 줄기를 사용하고 큰 그릇에 사과와 레몬 주스 2 티스푼을 섞습니다. 나머지 재료를 넣고 섞는다. 서빙하기 전에 샐러드에 소스를 뿌립니다.