장례식 kutya를 요리하는 방법. Kutia: 다양한 경우를 위한 요리법 - kutya를 올바르게 요리하는 방법

예로부터 고인의 가까운 사람들은 고인의 영혼의 평온을 위해 공동기도를 통해 전능자에게 간청하기 위해 특정 날에 모였습니다. 묘지를 방문한 후 유족들은 추모 만찬을 준비했습니다. 이러한 의식은 오늘날까지 남아 있습니다. 추도식은 사망한 지 3일째 되는 날과 9일째와 40일째 되는 날에 행해집니다. 유감스럽게도 오늘날 그들은 고대 전통과 의식을 잊고 기념 만찬을 풍성하고 장엄하게 만들려고 합니다. 하나님께 나아가는 영혼을 진정으로 돕기 위해서는 그에 맞는 식사를 제대로 차려야 합니다.

요즘 식탁의 주요 요리 중 하나는 쿠티아 메모리얼(Kutia Memorial) 또는 콜리보(Kolivo)입니다. 그들은 먼저 그것을 시도하고, 죽은 자의 불멸, 부활과 영생에 대한 믿음을 의인화합니다.

쿠티아란?

콜리보(Kolivo) 또는 쿠티아(kutia)는 삶은 밀이나 삶은 쌀에 꿀과 건포도를 첨가하여 만든 요리로, 교회에서 장례를 치르는 동안 먼저 봉헌해야 합니다. 동시에 곡물은 부활을 상징합니다. 묘목을 얻으려면 땅에 있어야하고 부패해야합니다. 이와 같이 사람의 몸도 장사되어 썩었다가 부활하여 내세에 썩지 아니할 것입니다. 건포도와 꿀은 여기서 영생의 영적인 유익을 나타냅니다. 따라서 kolivo는 죽은 사람들의 불멸에 대한 살아있는 사람들의 확신을 의인화 한 것입니다. 이 요리는 기념뿐만 아니라 크리스마스 및 기타 정교회 휴일에도 준비됩니다. 여기서 가장 중요한 것은 음식의 일부인 곡물이 전체라는 것입니다. 또한 쌀, 귀리, 밀, 진주 보리 등 무엇이든 될 수 있습니다.

kutya 요리 방법에 대한 몇 마디

이 요리는 항상 달콤해야 하므로 꿀, 건포도, 양귀비 씨앗, 견과류, 설탕에 절인 과일, 말린 과일 등이 자주 포함됩니다. 말린 과일 우즈바르에 올려서 요리하는 것이 맞습니다. 요리를 할 때는 가마솥, 세라믹 냄비 또는 벽이 두꺼운 다른 기구를 사용하십시오. Kutya는 식힌 상태에서만 제공되며 설탕에 절인 과일, 마멀레이드, 사탕 또는 견과류로 장식해야 합니다. 음식은 오래 두면 꿀이 발효되기 때문에 많은 양을 익히지 않습니다. 게다가, 당신은 그것을 버릴 수 없습니다. 그들은 끝날 때까지 kutya를 먹습니다.

Coliva는 교회에서 봉헌되어야합니다 (이 절차는 성수를 접시에 뿌려 집에서 직접 수행 할 수 있습니다). 그것을 사용하기 전에기도를 읽습니다.

쌀에서 Kutya 장례식 : 고전적인 요리법

재료: 쌀 반 컵, 물 두 컵, 꿀 3큰술, 호두 60g, 설탕에 절인 과일 100g, 견과류, 자두, 건포도.

준비

쌀가루는 여러 번 씻고 물에 삶습니다. 설탕에 절인 과일, 건포도, 자두를 끓는 물에 1시간 동안 담가둡니다. 호두는 팬에 1분간 볶는다. 양귀비 씨를 씻고 체에 올려 물이 유리되도록 한 다음 절구에 넣고 흰 우유가 나타날 때까지 으깨십시오. 말린 과일과 설탕에 절인 과일은 먹기 쉽도록 작은 입방체로 자른다. 완성된 죽은 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 낟알이 눌어붙지 않게 한 뒤 식혀서 꿀, ​​양귀비, 견과류 반개, 건과일, 설탕에 버무려 완성한다. , 나머지와 함께 슬라이드와 함께 배치됩니다.

라이스 콜라

쌀 kutia는 기념을 위해 가장 자주 준비되기 때문에 준비를위한 수많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 다른 하나를 살펴보겠습니다.

재료: 양귀비씨 4테이블스푼, 밝은 건포도와 어두운 건포도 각각 50g, 꿀 3테이블스푼, 긴 곡물 쌀 1컵, 건조 크랜베리 ​​50g, 호두 1컵, 올리브 오일 1스푼.

준비

장례 kutya를 준비하기 전에 쌀을 일곱 번 씻고 물을 1-2의 비율로 붓고 소금 한 꼬집, 올리브 오일을 넣고 약한 불에서 익을 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다. 준비된 죽을 식히십시오. 그 사이에 물이 끓습니다. 건포도를 분류하고 씻고 끓는 물로 붓습니다. 크랜베리를 분류하고 씻고 냅킨에 놓습니다. 뜨거운 프라이팬에 견과류를 붓습니다(전자레인지 사용 가능). 양귀비 씨는 절구에 설탕 한 숟가락으로 갈아서 갈아냅니다. 준비된 쌀은 꿀, 견과류, 크랜베리, 양귀비 씨로 맛을 냅니다. 완성된 접시는 접시에 슬라이드 형태로 깔고 견과류, 크랜베리 ​​등을 이용해 마음대로 꾸며줍니다.

설탕에 절인 과일을 곁들인 쌀 쿠티아

이 요리는 양귀비 씨와 견과류를 더 많이 넣으면 더 맛있습니다.

재료: 호두 50g, 캐슈 50g, 아몬드 50g, 쌀 1잔, 양귀비 씨앗 50g, 맛용 설탕, 설탕에 절인 과일 100g.

준비

장례식 kutya를 요리하기 전에 모든 재료를 준비해야합니다. 이렇게하려면 쌀을 철저히 씻고 찬물에 붓고 (시리얼 1 잔에 액체 2 잔을 가져옴) 소금을 맛에 첨가하고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 곡물이 서로 붙는 것을 방지하기 위해 약간의 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 쌀이 마르지 않고 모양이 유지되도록 식혀 부드럽고 부드러운 상태를 유지합니다. 그런 다음 그들은 양귀비 씨앗을 가져다가 끓는 물을 부어 1 시간 동안 주입합니다. 시간이 지남에 따라 물이 완전히 배수되고 양귀비 씨앗에 꿀과 설탕에 절인 과일이 섞이고 준비된 쌀이 추가됩니다.

아몬드에 끓는 물을 10분 동안 부은 다음 껍질을 제거합니다. 캐슈넛과 호두는 전자레인지나 팬에서 말린 후 꾸띠야에 발라줍니다.

멀티 쿠커의 Kutia

멀티 쿠커는 가마솥에서 조리된 곡물과 전혀 다르지 않도록 연마되지 않은 곡물을 준비합니다. 또한이 장치는 요리사의 시간과 노력을 크게 절약합니다. 이제 우리가 고려할 조리법 인 Kutya 기념관은 부서지기 쉽고 매우 맛있습니다.

재료: 보리 2컵, 물 5컵, 소금 1꼬집, 아몬드 100g, 양귀비씨 반 컵, 씨를 뺀 건포도 반 컵, 설탕 2테이블스푼.

준비

저녁에는 진주 보리가 흠뻑 젖습니다. 다음날, 그들은 그것을 씻어 멀티 쿠커 그릇에 넣고 물과 소금을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 "쌀" 또는 "메밀" 모드를 켜서 부드러워질 때까지 끓인 다음 다른 접시에 옮겨 식힙니다.

그 사이에 물을 끓여서 양귀비를 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지남에 따라 물을 빼고 설탕을 넣고 양귀비 씨를 절구에 잘 갈아줍니다. 건포도는 30 분 동안 물에 담근 다음 씻어서 냅킨에 부어 과도한 수분을 흡수합니다. 팬에 견과류를 볶습니다. 죽은 꿀, 건포도, 양귀비 씨, 견과류의 작은 부분을 섞습니다. 나머지 아몬드는 슬라이드에 부어지는 대장균으로 장식되어 있습니다.

진주 보리의 콜리보

그런 곡물의 Kutya 장례식은 부서지기 쉬운 것으로 판명되었습니다. 이렇게하려면 가마솥에서 요리해야합니다.

재료: 진주 보리 1잔, 양귀비 씨앗 100g, 호두 100g, 건포도 100g, 말린 살구 100g, 꿀 2스푼.

준비

이 요리를 준비하기 전에 곡물을 미리 물에 담그고 밤새 주입해야합니다. 이 경우 액체는 진주 보리의 2 배이어야합니다. 아침에 씻어서 물을 붓고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 열을 가해 요리합니다. 부은 시리얼이 충분히 빨리 조리되기 때문에 1 시간이 할당됩니다. 부서지기 쉬운 죽을 필요하면 요리가 시작될 때 한 숟가락의 식물성 기름을 넣으십시오. 이것은 곡물이 서로 달라 붙지 않고 콜리브가 냉각 된 후에도 그대로 유지되도록하기 위해 수행됩니다.

또한, 우리가 지금 고려하고 있는 조리법인 장례식 쿠티아는 다음과 같이 준비됩니다. 양귀비를 10분 동안 삶은 다음 체나 거즈를 사용하여 물을 따라냅니다. 흰 우유가 형성 될 때까지 롤링 핀으로 두드리십시오. 건포도와 말린 살구를 분류하고 끓는 물에 부어 씻습니다. 그런 다음 말린 살구를 작은 조각으로 자릅니다. 말린 과일은 끓는 물에 1시간 동안 미리 담가둡니다. 그래서 양귀비 씨앗과 견과류를 섞어 말린 살구와 건포도, 꿀과 함께 보리에 첨가합니다. 완성된 요리는 말린 과일로 장식되어 제공됩니다.

밀로 만든 메모리얼 콜리보

재료: 밀 한 잔, 건포도 100g, 꿀 3큰술, 양귀비 씨앗 50g, 호두 100g.

준비

장례식 kutya를 요리하기 전에 밀을 씻고 찬물에 붓고 밤새도록 주입합니다. 다음날 곡물을 잘 씻고 물을 부어 (밀 한 잔에 3 잔을 가져옴) 작은 불에 태우고 끓입니다. 액체가 끓으면 소금을 넣고 가장 약한 불에서 익을 때까지 죽을 끓입니다. 밀이 연마되면 훨씬 빨리 요리됩니다.

우리는 장례식 쿠티아가 달콤해야 한다는 것을 기억합니다. 물에 미리 담근 모든 말린 과일은 냄비에 소성 된 견과류와 함께 자르고 혼합됩니다. 양귀비는 끓는 물에 불려 말린 후 절구에 넣고 흰 우유가 만들어질 때까지 빻은 다음 꿀, 준비한 곡류와 함께 견과류를 뿌린다. 모든 것을 잘 섞고 슬라이드가 있는 큰 접시에 펼치고 원하는 경우 견과류와 말린 과일로 장식합니다.

자두를 곁들인 진주 보리

성분: 전체 진주 보리 200g, 양귀비 씨 100g, 껍질을 벗긴 견과류 50g, 건포도 50g, 자두 100g, 식물성 기름 한 스푼, 설탕 및 꿀 맛.

준비

전통 의식 요리 중 하나는 기념 보리 쿠티아입니다. 그것을 요리하는 방법 - 우리는 이제 고려할 것입니다. 그래서 먼저 보리를 씻어 찬물에 하룻밤 담가둡니다. 아침에는 액체가 투명해질 때까지 씻습니다. 그런 다음 시리얼을 가마솥, 기름, 물 2컵에 넣고 끓여 주기적으로 거품을 제거합니다. 거품이 모두 제거되면 죽을 소금에 절이고 열을 낮추고 부드러워 질 때까지 요리합니다 (1 시간 소요). 타지 않도록하십시오.

그리고 달콤한 것을 잊지 마세요 ...

한편 양귀비 씨앗, 아몬드 및 말린 과일을 씻고 자두와 건포도를 1 시간 동안 끓는 물에 붓습니다. 양귀비는 또한 1 : 2의 비율로 끓는 물에 부어 넣습니다. 아몬드를 20분 동안 담근 다음 껍질을 벗기고 팬에서 건조합니다. 양귀비에서 물을 빼고 절구에 곡식을 찧는다. 말린 과일은 종이 냅킨에 깔아 물을 모두 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 모든 재료를 혼합하고 꿀과 설탕을 취향에 따라 넣고 슬라이드가있는 접시에 놓고 견과류로 장식하여 제공합니다. 장례식 Kutia가 준비되었습니다!

마지막 몇 마디

조만간 우리 각자는 사랑하는 사람이나 친척을 매장해야 합니다. 물론 이것은 돌이킬 수 없는 손실이지만 우리에게는 영혼이 천국에 갈 수 있도록 도울 기회가 있습니다. 이를 위해 교회에서 추도식이 준비되고 추모 만찬이 조직되어 고인에게 기도를 위해 작별 인사를 합니다. Kutya 기념비는 이날 가장 중요한 요리입니다. 그것은 천국에서의 부활과 영생에 대한 우리의 믿음을 상징합니다. 그것은 교회(또는 그 재료의 일부)에서 축성되고 그 후에야 맛보기 위해 식탁에 둡니다. 동시에 콜리보는 추모식에서 꼭 먹어봐야 하는 첫 번째 요리(3회)다. 게다가 절대 버려서는 안 된다. 옛날에 이 요리는 "영혼을 기억하기 위해" 가난한 사람들에게 나누어졌습니다.

쌀, 밀, 귀리 또는 보리로 만든 Kutya- 의식의 역사를 지닌 달콤한 죽에 대한 전통적인 조리법. 그것은 크리스마스 이브, 새해 및 주현절 이브에 준비됩니다. 또한 kutia는 기념 요리입니다. 쿠티아 요리법은 따로 없으며 모든 가족이 특별한 방법으로 이 요리를 준비합니다.

그러나 곡물, 양귀비, 꿀의 세 가지 주요 성분이 있습니다. 그들 모두는 신자들에게 상징적입니다. 곡물은 삶의 순환과 영혼의 중생을 의미하고, 양귀비 - 부와 다산, 꿀 - 영생의 달콤함과 축복을 의미합니다.

이전에는 밀, 보리, 귀리로 간식을 준비했지만 이제는 쌀을 사용하는 옵션이 점점 더 보편화되고 있습니다.

다른 경우에는 건포도, 꿀 및 꿀 시럽, 말린 과일, 우유 및 견과류 우유, 크림 및 기타 과자가 kutya에 추가됩니다.

고전적인 kutya 조리법

금식 전 휴일에는 마른 kutya를 준비합니다. 레시피에는 주요 재료만 포함되어 있습니다. 이 요리는 전통에 따라 돌아가신 조상을 회상하면서 식사를 시작하고 끝냈습니다.

크리스마스 이브를 위한 간단한 요리법:

재료: 밀 500g, 꿀 500g, 물 2리터, 양귀비 씨앗 100g.
밀을 분류하고 헹구고 물을 넣고 1.5시간 동안 끓입니다. 준비한 죽을 다시 체로 헹굽니다.
양귀비 씨앗을 따뜻한 물에 40~60분 동안 담가두십시오.
꿀의 절반을 측정하고 불린 양귀비 씨를 넣고 믹서기에 혼합물을 갈아줍니다.
죽에 퓌레를 넣고 남은 꿀을 붓습니다. 뻑뻑하면 물에 살짝 풀어주세요. 꿀의 귀중한 물질이 파괴되지 않도록 뜨겁지 않아야합니다. 접시는 적당히 끈적 끈적한 일관성을 가져야합니다.
치료는 차갑게 제공됩니다. 완성된 접시를 뚜껑으로 덮어 천천히 식힙니다.
꿀과 쌀을 곁들인 kutya의 의식 요리법은 교회의 봉헌을 의미합니다. 주현절을 축하하기 위해 성수를 가져다가 간식을 뿌릴 수 있습니다.

흥미롭게도 고전적인 조리법에서 쿠티아는 삶아서는 안 되는 거친 곡물로 만들어집니다. 그러나 전통에서 약간 벗어날 수 있습니다. 쌀알을 사용하면 더 부드러운 죽을 얻을 수 있습니다.

건포도가 든 쌀로 만든 kutya 요리법

건포도를 추가한 사순절 크리스마스 kutya의 변형은 전통의 틀 안에 남아 있습니다. 의식 요리는 영양가가있을뿐만 아니라 아름다워야 준비된 죽을 으깬 견과류를 뿌릴 수 있습니다.


건포도와 함께 kutya 요리하기

쌀 kutya에 대한 단계별 조리법:

재료:긴 곡물 쌀 (이러한 시리얼은 삶지 않음) - 300g, 꿀 100g, 건포도 및 양귀비 씨앗 한 잔, 견과류: 아몬드, 호두 및 헤이즐넛, 각각 75g
물이 투명해질 때까지 쌀을 헹굽니다.
패키지의 지침에 따라 시리얼을 끓입니다. 일반적으로 곡물에 물을 1:2로 붓고 끓여서 저어주지 않고 증발할 때까지 중불에서 요리합니다. 요리가 끝나면 약간의 소금이 첨가됩니다.
양귀비 씨앗을 끓인 물에 담그고 30 분 후에 물을 빼고 곡물을 흰색 덩어리로 반죽하십시오. 이것은 고기 분쇄기, 믹서기 또는 모르타르에서 수행됩니다.
건포도도 뜨거운 물에 30분 동안 담갔다가 꺼내어 말린다.
견과류를 자르십시오. 호두는 향을 더하기 위해 마른 팬에 추가로 튀길 수 있습니다.
기성품 쌀, 양귀비 씨, 건포도, 견과류를 섞는다.
따뜻한 물 한 컵에 꿀을 녹입니다. 이 시럽으로 죽을 붓습니다.
건포도와 함께 kutya를 저어 접시에 배열하고 장식하십시오.

크리스마스 kutya 조리법에는 다른 말린 과일도 포함될 수 있습니다. 크리스마스 전날이 금식에 포함되기 때문에 접시에 우유나 버터가 없어야 합니다.

말린 과일을 곁들인 쿠티아

달콤한 첨가물이 포함 된 또 다른 마른 버전의 kutya - 말린 과일. 신선한 과일은 죽에서 발효 될 수 있으며 추가되지만 서빙 할 때 엄격히 적용됩니다. 말린 과일은 접시를 망치지 않지만 반대로 미각 뉘앙스와 밝은 맛으로 풍부하게합니다.


맛있는 크리스마스 쿠티아

말린 과일을 곁들인 크리스마스 쿠티아, 단계별 조리법:

필요할 것이예요:밀 4컵, 설탕 0.5컵, 기호에 따라 꿀, 자두 0.5컵, 말린 살구 0.5컵, 흰 건포도 한 줌, 양귀비 씨 0.5컵, 기호에 따라 견과류.
양귀비 씨를 30분 동안 담근 다음 설탕으로 갈아줍니다.
말린 과일은 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 담그고 작은 조각으로 자릅니다.
견과류를 자르거나 강판에 담그십시오.
밀을 헹구고 끓입니다.
준비된 곡물, 말린 과일, 견과류 및 양귀비 종자 혼합물을 섞으십시오.
따뜻한 물로 꿀에서 달콤한 소스를 준비하십시오. 치료가 준비되었습니다.

꿀, 양귀비 씨, 말린 과일, 버터를 곁들인 풍부한 쿠티아

새해를 축하하기 위해 쌀 kutia 조리법에는 우유, 크림, 버터와 같은 동물성 지방이 보충됩니다. 이 푸짐하고 영양가 있는 요리는 사순절이 아닌 날 언제든지 제공될 수 있으며 종종 세례식을 위해 준비됩니다.

새해를위한 kutya의 단계별 조리법 :

재료: 쌀 1컵, 물 2컵, 버터 70g, 건포도 100g, 자두 1컵, 말린 살구 1/2컵, 1큰술. 꿀, 양귀비 씨 0.5 컵, 바닐라 설탕 1 봉지, 장식용 견과류 및 설탕에 절인 과일, 맛을 내기위한 계피, 소금.

건포도를 뜨거운 물에 담그십시오.
남은 말린 과일을 헹구고 15-20분 동안 따로 담가둡니다. 액체를 배출하지 마십시오.
말린 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
씻은 쌀을 물에 삶아주세요.
양귀비 씨를 30분 동안 담그고 헹구고 흰색이 될 때까지 갈아줍니다.
완성 된 죽은 너무 끈적 거리지 않도록 쌀을 흐르는 물에 씻어냅니다.
완성된 쌀에 건포도, 계피, 바닐린, 액체 꿀, 간 양귀비씨, 버터를 추가합니다.
말린 과일을 설탕에 절인 과일과 함께 죽에 붓습니다.
잘 저어주고 덮고 밤새 냉장하십시오.
아침에 kutia는 접시에 놓여지고 견과류와 설탕에 절인 과일로 장식됩니다.

쿠티아 레시피젤리, 잘게 썬 초콜릿, 일부 브랜디, 잼, 오렌지 주스, 레몬 껍질, 심지어 싹이 튼 곡물도 포함될 수 있습니다. 믿음이 있습니다 : 식탁에 더 많은 kutya가있을수록 더 비옥하고 행복한 해가 될 것입니다.

그리고 몇 가지 추가 팁 : 두꺼운 벽의 스튜 냄비에서 곡물을 요리하는 것이 더 낫습니다. 요리 속도를 높이려면 곡물을 미리 담그고 모든 재료를 결합한 후 kutia는 스토브에서 약간 예열됩니다.

그리고 가장 중요한 것은 크리스마스 또는 기념 식사가 한 숟가락의 쿠티아, 즐거운 생각, 사랑하는 사람에 대한 따뜻한 소원으로 시작된다는 것입니다. 결국, "kut"라는 단어의 뿌리는 고대 러시아어 뿌리를 가지고 있으며 "기쁨"을 의미합니다.

오늘 우리는 쌀 kutya를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 쌀 쿠티아는 견과류, 꿀, 건포도 또는 기타 말린 과일을 섞어 맛을 낸 쌀 요리입니다. 대부분이 요리는 부모의 토요일이나 기타 기념일에 친척을 기념하기 위해 준비됩니다. 따라서 쌀 쿠티아는 종종 기념비라고 불립니다.

쌀에서 kutya를 요리하는 방법 : 기념 kutya를위한 요리법

다른 시대와 다른 나라에서 kutya는 귀리, 호밀, 보리, 밀, 렌즈 콩, 기장, 진주 보리 및 쌀로 준비되었으며 그 중 유일한 필수 구성 요소는 꿀이었습니다. 다음으로 우리는 쌀에서 kutya를 요리하는 방법에 대해 직접 이야기 할 것입니다. 쌀은 건포도, 말린 과일, 딸기, 설탕에 절인 과일, 양귀비 씨앗과 완벽하게 결합됩니다.

  1. 우선 멥쌀을 떠서 깨끗이 씻는다.
  2. 우리는 쓰레기와 버릇없는 곡물을 제거합니다.
  3. 바닥이 단단한 냄비에 쌀을 옮기고 물을 채우십시오. 소금 한 꼬집을 넣는 것을 잊지 마십시오.
  4. 또한 kutya를위한 쌀은 우유로 요리 할 수 ​​있습니다. 이를 위한 주요 조건은 쌀이 부드럽고 부서지기 쉬워야 한다는 것입니다.
  5. 쌀이 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다. 시간이 지나면 약 15분이 소요됩니다.
  6. 죽을 반쯤 익었을 때(밥은 겉은 부드러우나 속은 약간 딱딱할 것입니다) - 죽에 설탕을 넣으십시오.
  7. 모든 것을 잘 섞고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
  8. 우리는 10분에서 15분 더 요리를 계속합니다.
  9. 크리스마스 이브에 쌀뜨물을 만들 계획인데 금식도 하지 않는다면 죽에 버터나 저지방 크림을 조금 더하는 것이 좋다.
  10. 쌀이 끓는 동안 건포도, 자두 및 말린 살구에 끓는 물을 부어야합니다. 다른 말린 과일도 효과가 있습니다. 부풀어 오르고 약간 찌게하십시오.
  11. 호두, 아몬드, 헤이즐넛을 작은 조각으로 자릅니다. 끊임없이 저어 팬에 조금 볶습니다.
  12. 모든 재료가 준비되었습니다. 말린 과일에서 물을 빼고 작은 조각으로 자릅니다. 쌀에 견과류를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 말린 과일을 잠들고 다시 섞습니다. 시도할 시간입니다.

이 요리는 항상 여백을 두고 준비되므로 필요한 비율을 정확하게 만드십시오. 잉여죽은 늘 우연히 찾아온 손님에게 대접하거나 길에서 손님을 위해 모았다. 그리고 그들은 식사의 시작과 끝과 같이 죽을 먹는다.

요리를 시도합니다. 무가당인 경우 물에 희석한 꿀이나 설탕을 약간 첨가하십시오. 건포도와 설탕에 절인 과일로 완성 된 요리를 장식하십시오.

쌀로 kutya를 요리하는 방법에 대한 간단하고 맛있는 요리법을 제안받았습니다. 이 요리는 세례식이나 크리스마스의 메인 코스로 완벽합니다.

즐거운 요리와 식욕을 돋우세요!

이제 우리는 1월 7일 크리스마스를 기다리고 있습니다. 위대한 기독교 휴일 전날 밤에 kutia와 같은 흥미로운 요리가 제공됩니다. 전통적인 크리스마스 음식입니다. 그리고 재료 세트에 따라 다를 수 있습니다. 일부는 보리 또는 쌀로 요리하고 다른 일부는 곡물로 요리합니다. 성탄절이 무엇이든, 그 위에는 항상 요리가 있었습니다. 따라서 전통을 지키고 싶다면 비정상적으로 맛있는 요리를 준비하십시오.

또한 하늘에서 첫 번째 별이 켜지 자마자 1 월 6 일에 친척에게 대접을받을 수 있습니다. 일반적으로 할머니와 할아버지는 손주들이 짊어지고 대부는 세례를 받습니다. 가는 길에 주인의 건강을 기원하는 노래를 불러야 합니다. 고대에는 크리스마스 이브를 이렇게 보냈습니다.

이 전통적인 요리는 크리스마스뿐만 아니라 주현절, 새해(구식) 및 기타 기독교 휴일과 같은 휴일에도 준비됩니다. 이에 따라 이 음식에는 3가지 종류가 있습니다.

  1. 배고픈 (주현절, 곡물 기반);
  2. 관대함 (새해에는 우유 또는 크림, 버터를 첨가하여 다소 겸손한 취급);
  3. 리치(크리스마스 이브에 요리, 매우 달콤하고 다양한 재료로 맛을 냄).

그럼에도 불구하고 kutya의 기초는 항상 곡물, 꿀 및 양귀비 씨앗입니다.

Kutia rozhdestvenskaya - 전통

고전적인 kutia에는 sychivo라는 두 번째 이름이 있습니다. 밀, 꿀, 양귀비 씨앗 및 건포도를 기본으로 합니다. 그러한 대접은 매우 맛있습니다. 따라서 요리를하고 가정을 기쁘게하십시오.


필요:

  • 2 큰술. 밀;
  • 2 큰술. 엘. 양귀비;
  • 건포도 80-100g;
  • 2-3일 엘. 꿀;
  • 호두 50g;
  • 우즈바르


단계별 요리:

1. 찹쌀가루는 물이 맑아지도록 깨끗이 헹군다. 냄비에 넣고 밀 높이보다 3cm 높은 물로 채 웁니다. 우리는 그것을 스토브에 보내고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 숟가락으로 떠오르는 거품을 조심스럽게 제거하십시오.


시리얼을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그리고 물이 끓으면 불을 줄이고 계속 끓여야 ​​합니다. 완전히 준비되면 약 한 시간 동안 양조하십시오.

2. 여전히 뜨거운 시리얼을 더 큰 용기에 붓고 uzvar로 채웁니다. 밀의 표면에 도달하도록 조금 취해야합니다. 여기에 꿀을 넣고 씻어서 담근 건포도를 넣고 맨 마지막에 양귀비 씨를 넣습니다. 약간의 헹굼도 필요합니다. 이렇게하려면 양귀비 씨가 든 접시에 실온의 물을 넣고 액체를 섞어 배수하십시오.


3. 글쎄, 마지막 단계에서 호두를 추가하는 것이 남아 있습니다. 그들은 먼저 분쇄해야합니다. 술을 끓여 식히십시오. 그 후에는 식사를 하거나 가족에게 선물을 가실 수 있습니다.


2019년 크리스마스 kutya(소치보) 요리법

아래에 조리법이 나와 있는 전통적인 크리스마스 간식은 초보 요리사도 준비할 수 있습니다. 주스는 매우 맛있고 향이 좋습니다. 따라서 자신을 위한 레시피를 자유롭게 선택하고 주저하지 말고 성공할 것입니다!


필요:

  • 1 큰술. 쌀, 밀 또는 bulgur;
  • 2 큰술. 물;
  • 1 큰술. 말린 과일과 견과류의 혼합물;
  • 1 큰술. 엘. 꿀;
  • 1 귤 주스.


단계별 요리:

1. 맛있는 kutya를 요리하려면 곡물을 씻어야합니다. 우리는 bulgur를 가지고 있지만 쌀이나 밀을 선택할 수 있습니다. 20분 이내에 부드러워질 때까지 끓입니다. 시간이 더 필요할 수 있습니다. 준비 상태를 보십시오. Bulgur는 부서지기 쉽고 매우 맛있습니다.


우리는 견과류에서 호두와 아몬드를 가져왔고 말린 과일은 말린 살구, 대추, 자두로 구성되어 있습니다.

2. 말린 살구와 자두를 끓는 물에 붓고 15~20분간 그대로 둔 후 키친타월로 말린다. 우리는 날짜를 씻습니다. 그런 다음 스트립으로 자릅니다.


3. 아몬드도 불려주세요. 이제 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 마른 프라이팬에 호두를 살짝 볶아 껍질을 제거한다. 두 재료를 모두 갈아주세요.


4. 불거를 그릇에 담는다. 말린 과일과 견과류를 얹습니다.


5. 귤을 2등분하여 시리얼 주스를 뿌린다.


6. 꿀로 요리를 마무리하십시오. 모든 재료가 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞는다.


7. 아름다운 프레젠테이션을 위해 넓은 차를 가지고 거기에 간식을 놓습니다. 컵이 가운데에 오도록 접시를 덮고 부드럽게 뒤집습니다. 아몬드와 민트 잎으로 장식하십시오.


쌀로 만든 가장 맛있는 크리스마스 kutya를위한 간단한 요리법

이미 이해했듯이 육즙은 다양한 곡물로 만들 수 있습니다. 쌀을 선호하는 사람들에게는 이 간단한 옵션이 완벽합니다. 평소와 같이 곡물을 말린 과일, 견과류 및 꿀로 보충합니다.


필요:

  • 1 큰술. 쌀;
  • 1.5 큰술. 끓는 물;
  • 노란 건포도 80-100g;
  • 말린 살구와 호두 100g;
  • 자두 50g;
  • 2 큰술. 엘. 꿀;
  • 딸기 시럽 50g.

단계별 요리:

1. 쌀은 상온의 물로 씻는다. 이 작업은 3번 수행해야 합니다. 이제 필요한 양의 뜨거운 물을 채우십시오. 우리는 뚜껑으로 팬을 닫고 고열을 가합니다. 이 방법으로 3분간 끓인다. 그런 다음 화력을 중간으로 줄이고 6분 더 요리를 계속합니다. 그런 다음 우리는 최소로 줄이고 약 3 분 더 요리합니다. 쌀이 준비되었지만 뚜껑을 닫은 상태로 1/4시간 더 기다려야 합니다. 그러면 제대로 찐다.


2. 말린 과일은 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 20분 정도 부어 부드러워지도록 한다. 그런 다음 물을 배수 할 수 있습니다.


3. 그동안 견과류를 다루자. 칼로 가볍게 잘라야합니다. 이것이 그들의 맛이 느껴질 것입니다.


4. 말린 살구와 자두를 조각으로 자른다. 우리는 접시를 아름답게 장식하기 위해 몇 가지를 남깁니다.


5. 액체 꿀이 필요하므로 꿀이 걸쭉한 경우 끓는 물에 담가 용기에 담으면 서서히 액화됩니다.


꿀을 절대 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 유익한 특성과 비타민이 손실됩니다.

6. 완성된 밥을 큰 접시에 담는다. 건포도, 호두, 잘게 썬 말린 살구, 자두를 얹습니다. 부드럽게 섞고 말린 과일 uzvar 또는 시럽을 붓습니다. 우리는 그것을 가지고 있습니다.


7. 그런 다음 꿀, 다진 견과류, 건포도 약간으로 간을 합니다. 말린 살구와 자두 반으로 장식하십시오. 식탁을 위한 맛있는 음식이 준비되었습니다!


크리스마스 밀 kutia - 최고의 요리법

맛있지만 간단한 밀 레시피. 단 4가지 재료로 준비되어 크리스마스 전날 테이블을 완벽하게 장식할 것입니다.


필요:

  • 1 큰술. 밀;
  • 건포도와 호두 150g;
  • 3 큰술. 엘. 액체 꿀.

단계별 요리:

1. 우리는 밀을 여러 번 철저히 씻습니다. 중간 불에서 약 30분 동안 요리하십시오.


2. 이때 건포도는 끓는 물에 담가 헹구어 찐다.


3. 호두는 껍질을 벗기고 손으로 1등분한다.


4. 따뜻한 물 6큰술에 꿀을 희석합니다.


5. 준비된 밀을 스토브에서 꺼내 수돗물로 헹굽니다. 견과류와 건포도와 섞는다. 또한 희석된 꿀로 맛을 냅니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 시원한 곳에서 몇 시간 동안 양조하면 맛있는 요리가 완성됩니다!


느린 밥솥에서 진주 보리 (진주 보리)에서 kutia를 요리하는 법


필요:

  • 진주 보리 1잔
  • 2.5잔의 따뜻한 물;
  • 소금 한 스푼;
  • 1티스푼 입자가 굵은 설탕;
  • 양귀비 씨앗, 꿀, 건포도 및 견과류를 맛보십시오.

우리는 또한 2 큰술이 필요합니다. 엘. 양귀비 갈기 용 설탕.

단계별 요리:

1. 우리는 평소와 같이 보리를 여러 물에 씻습니다. 멀티 쿠커 그릇에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 지정된 양의 물을 채웁니다. 뚜껑을 닫고 "메밀" 모드를 선택하세요. 신호 전에 요리.


2. 이때 건포도를 헹구고 끓는 물을 붓는다. 견과류를 갈아서 양귀비를 설탕으로 갈아줍니다. 꿀을 물로 약간 희석하면 이전 레시피와 같이 만들 수 있습니다.


3. 곡물을 포함한 모든 재료를 섞는다. 우리는 그것을 아름다운 접시에 넣고 장식하고 제공합니다.

그리고이 요리 방법에 대한 자세한 설명 아래 비디오에서 보온병에서 그러한 kutya를 요리 할 수도 있습니다.

이것으로 크리스마스 kutya에 대한 요리법 선택을 마칩니다. 기분 좋은 크리스마스를 보내길 바래! 레시피가 마음에 들면 소셜 미디어 버튼을 눌러주세요.

새로운 출판물까지!

고대부터 kutia는 러시아 기념일의 주요 요리였습니다. 이름은 고대 그리스 언어에서 차용되었으며 문자 그대로 "콩"으로 번역됩니다.

Kutia는 통밀, 쌀 또는 기타 곡물로 만든 죽입니다. 동부 슬라브 사람들은 기념 죽에 벌꿀, 딸기 또는 헤이즐넛을 추가하는 것을 좋아했습니다. kutia를 요리하는 과정에주의를 기울였습니다. kutia는 기념식에 참석한 살아있는 사람들이 아니라 고인을위한 것이기 때문에 요리를 가장 맛있게 만들려고했습니다. 그의 명예를 위한 희생이었다. 사람들은 하늘에서도 좋고 영양가 있는 음식이 풍부해야 한다고 굳게 믿었습니다.

kutya가 기념 테이블에서 제공되는 방법

그런 접시를 큰 접시에 담아 중앙에 두어 손님 한 사람 한 사람이 고인의 좋은 추억을 맛보고 기억할 수 있도록 했다. 전통적으로 건어물, 쿨레뱌카, 청어 등과 같은 차가운 간식은 쿠티야와 함께 제공되었습니다. 기념식에서는 고기 요리를 맛볼 수 있었습니다. 그러나 고인의 명예를 더럽히지 않기 위해 모든 술은 금지되었습니다. 그런 날의 전통 음료는 젤리였습니다.

건포도를 곁들인 밥을 위한 Kutya

요리는 일반 필라프를 다소 연상 시키지만 요리 방식은 다소 다릅니다. kutya에 설탕을 첨가하지 말고 천연 꿀을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

  • 700g 쌀;
  • 200g 건포도;
  • 60g 꿀벌 꿀;
  • 80g 버터;
  • 계피 두 꼬집;
  • 맛에 소금.

준비:

  1. 건포도는 찬물에 30분 정도 담갔다가 잘 헹굽니다.
  2. 밥도 똑같이 하세요. 소금으로 삶아주세요.
  3. 전자레인지에 건포도를 살짝 말립니다.
  4. 깊은 그릇에 부드러운 버터와 꿀을 섞습니다. 계피와 건포도를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어 따뜻한 밥에 보냅니다.

자두와 말린 살구로 장례를 치르는 쿠티아

kutya를 준비하는 똑같이 맛있는 방법은 말린 과일, 즉 자두와 말린 살구를 추가하는 것입니다. 그런 kutia는 아름답게 보입니다.

요리 시간 - 1시간 30분.

재료:

  • 650g 흰 쌀;
  • 100 그램 서양 자두;
  • 100 그램 말린 살구;
  • 70g 꿀;
  • 아마씨 기름 100ml;
  • 바닐린;
  • 맛에 소금.

준비:

  1. 그릇에 말린 살구와 자두를 넣고 끓는 물을 붓는다. 30분 동안 그대로 두십시오.
  2. 쌀을 철저히 헹구고 끓인 다음 물을 미리 소금에 절입니다.
  3. 프라이팬에 아마인유를 두르고 말린 과일을 거기에 보냅니다. 가볍게 튀기십시오.
  4. 밥이 익으면 살짝 식힌 뒤 꿀과 바닐린을 넣는다. 그런 다음 말린 살구와 자두를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
  5. 완성 된 kutya를 냉장고에 넣어 주입하십시오.

기념용 밀쿠티아

이 kutya 조리법을 사용하면 조상의 전통을 직접 접할 수 있습니다. 통밀가루만 사용하세요. 밤새 찬물에 미리 담가두는 것이 좋습니다.

요리 시간 - 1시간 20분.

재료:

  • 400g 준비된 밀 곡물;
  • 150g 헤이즐넛;
  • 100 그램 꿀;
  • 100 그램 건포도;
  • 90g 버터;
  • 맛에 소금.

준비:

  1. 실온에서 버터를 부드럽게 합니다.
  2. 건포도를 끓는 물에 붓고 20분 동안 물에 불립니다.
  3. 소금물에 밀알을 삶아주세요. 곡물이 식으면 버터와 꿀을 넣으십시오.
  4. 칼로 헤이즐넛을 자르고 건포도와 결합하여 kutye에 추가하십시오.
  5. 부드러워질 때까지 저어주고 접시를 서늘한 곳에 두십시오.

참깨가 든 장례 보리 용 Kutya

진주 보리는 건강한 곡물입니다. 그것은 중추 신경계를 강화시키는 비타민 D를 많이 함유하고 있습니다.

요리 시간 - 1시간 10분.

재료:

  • 500g 진주 보리;
  • 100 그램 버터;
  • 100 그램 꿀;
  • 40g 참깨;
  • 맛에 소금.

준비:

  1. 보리쌀을 물에 20분 정도 붓고 잘 헹궈서 끓인다. 소금을 넣다.
  2. 꿀과 버터를 섞어 보리에 첨가하십시오.
  3. 그런 다음 통깨를 뿌린다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
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