Закуски. Закусочні рулетики

Ананасова закуска

Інгредієнти:

Ананаси консервовані 1 банк;
Сир твердих сортів 100 г;
Яйце куряче 2 шт.;
Салат айсберг 1 пучок;
Майонез домашній 1 ст.л.

Приготування:

Етап 1. Отже, дістаємо кільця ананасів із баночки, викладаємо на блюдо. Далі я відривала від листя салату шматочки і прикривала ними дірку ананаса. Ну щоб начинка потім не випадала.

Етап 2. Для начинки я з'єднала нарізані великими кубиками варені яйця, твердий сирі крабові палички. І заправила все це майонезом – небагато, головне, щоб начинка не розпадалася.

Етап 3. Залишилося лише викласти начинку на ананаси. Я накладала невеликою гіркою. Звичайно, можна було б прикрасити... Хоча зеленню. Але мені чомусь захотілося залишити страву в такому вигляді – виглядала така закуска на столі дуже ніжно.

Сигари з бекону

Інгредієнти для «Сигари з бекону»:
Бекон (нарізка тонкими довгими стрічками) – 1 упак.
Сирок плавлений (скибочками) – 1 упак.
Хліб ( білий хлібскибочками, для сендвічів) – 1 упак.
Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 3

Рецепт «Сигари з бекону»:

Деякі пояснення щодо кількості інгредієнтів. На один рулетик потрібно 1 скибочка хліба, 1 скибочка сиру і 1 стрічка бекону. Так що кількість упаковок розраховуйте залежно від того, на яку низку ви готуєте. У 150г упаковці бекону приблизно 8-9 смужок. В упаковці сиру маю 8 пластинок. Т. е. вийде 8 рулетиків. Мені з головою вистачає й двох. А ось чоловік може здолати і всі 8)
Отже, із хліба зрізаємо скоринки. Беремо шматок і розкочуємо його качалкою.
На скибочку хліба кладемо скибочку сиру. Повертаємо рулетом.
Рулетик обертаємо стрічкою бекону. Початок і кінець скріплюємо зубочистками чи шпажками. Розігріваємо зовсім небагато рослинної олії на сковороді і обсмажуємо рулетики з усіх боків.
Зубочистки виймаємо звичайно. Всі!!! З'їдаємо гаряченькими))

складові

Лаваш
Тип страви
Сніданок
Лаваш 2 шт.
Сметана 200 гр.
Сир твердий 150 гр.
Часник 1-2 зуби.
Яйце куряче 2 шт.
Сіль за смаком
Зелень за смаком

Приготування
З'єднуємо сметану, сіль, часник та зелень.
Змащуємо таким, що вийшло сметанним соусомлаваш (використовуємо лише половину соусу).
Зверху три твердий сир.
Накриваємо начинку другим лавашем.
Знову змащуємо лаваш соусом та посипаємо тертим сиром. Повертаємо рулет.
Залишаємо його для просочення приблизно на 1 годину, після чого нарізаємо на шматочки товщиною приблизно 1,5 см.
Обмочуємо кожен шматочок у збитих із сіллю яйцях.
Викладаємо на розігріту сковороду.
Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.
Готово!
Виходить дуже ніжна, ароматна та смачна закуска!
Смачного!

Салат з куркою та ананасом у тарталетках.

Філе куряче (відварне) - 200 г;
Ананас консервований - 200 г;
Сир твердий – 70 г;
Часник - 1-2 зуб.;
Орехи грецькі (ядерця) - 30 г;
Сіль, перець свіжомолотий чорний (за смаком);
Яйця варені - 2 шт;
Майонез (за смаком);
Тарталетки вафельні;

Відварену курку порізати невеликими шматочками. Додати до курки порізані кубиками консервовані ананаси.

Cир натерти на великої тертці, ядра горіхів порубати ножем. Додати сир і горіхи до інших інгредієнтів.

Також додати в салат і рубані варені яйця з подрібненим часником.

Салат посолити і поперчити до смаку, додати майонез. Ретельно перемішати.

Дуже смачним салатом з ананасами і куркою наповнити тарталетки, зверху трохи посипати рубаними горіхами і прикрасити зеленню. Подати тарталетки до столу!

Швидка закусказ лавашу з єврейським салатом

Інгредієнти:

Лаваш – 1 шт.
Корейська морква – 100 г
Яйця – 2 шт.
Плавлений сир - 2 шт.
Курячий окіст - 1 шт.
кріп
Майонез

Приготування:

1. Плавлений сирок пам'ятаємо вилкою або натрьом на тертці.
2. З курячого стегенцязнімемо м'ясо, яке засмажимо до золотистості і відправимо в тарілку до плавленого сирку.
3. Яйця відваримо, натріть на тертці і покладемо в тарілку до сиру та м'яса.
4. До всіх продуктів покладемо корейську моркву та дрібно рубаний кріп.
5. Приправимо майонезом і добре перемішаємо.
6. Лист лаваша розстелімо на столі, нанесемо тонким шаром салат, згорнемо лаваш рулетом і залишимо на 30 хвилин просочитися. А для кращого просочування рекомендую лаваш обернути в харчову плівку.
7. Подаючи закуску, зніміть плівку з рулету і поріжте його порційними шматочками.

Оселедець з картоплею на святковий стіл

Класичне поєднання – оселедець з картоплею, може стати окрасою будь-якого святкового столу, якщо вкдючити фантазію і красиво його подати. При тому, що приготувати цю страву дуже просто, хіба, що труднощі викликає розгортання оселедця, проте якщо купити вже готовий оселедець у баночках, то і ця проблема відпаде. Великі, однакового розміру бульби відварюються в шкірці до напівготовності. Коли картопля охолоне, її очищають, зрізають верхівку і виймають серцевину ложечкою, залишаючи товщі краї, щоб картопля не розсипалася.
Змішують рослинна олія, гірчицю та оцет, додають чорний перець.
У цій суміші маринують нарізаний дрібними кубиками оселедець і потім фарширують картоплини.
От і все. Залишилося тільки розкласти картоплю на блюдо та прикрасити зеленню.

Швидка закуска з помідорів

Великі помідори- 3-4 шт.
твердий сир – 100 гр.
філе куряче відварене - 150 гр.
огірок невеликий – 1 шт.
часник - 2 зубчики
зелень петрушки – 1 пучок
сіль за смаком
суміш перців - за смаком
майонез – 3 ст. ложки

Філе нарізати шматочками. Сир натерти на тертці, огірок нарізати кубиками. Змішати огірки та куряче філе.
Додати тертий сир, подрібнений часник, посолити за смаком. Заправити майонезом.
Помідори помити і порізати кружальцями. Викласти помідори на блюдо. Посипати кожен кружок сумішшю перців.
На кожен кружечко викласти приблизно по 1-2 ч. ложці начинки гіркою. Прикрасити зеленню та посипати зверху перцем.
За бажанням кружечки помідорів можна викласти на підсмажений з обох боків хліб і подати на стіл.

Запечений рулет з лавашу з сиром та грибами

на 100грам - 139.82 ккал
Б/Ж/У – 9.67/4.32/15.5

Інгредієнти:
Лаваш вірменський – 1 шт.
Печериці - 200 г
Яйце - 1 шт
Цибуля - 1 шт.
Сир нежирний - 100 г
Зелень – 10 г
Сіль, перець - за смаком

Приготування:
Печериці помити, порізати і обсмажити на олії разом із цибулею до готовності. Посолити та поперчити їх.
Сир натерти на тертці. Зелень (у нас був Зелена цибуля, Кріп і кілька гілочок петрушки) порізати.
Розкласти лист лаваша.
Зверху викласти готові грибочки. Потім сир та зелень.
Розрівняти по поверхні, не доходячи до краю, щоб потім було зручно загортати.
Підігнути верхній і нижній краї всередину, щоб сир розплавився, а не витік, потім весь лист лаваша згорнути рулетом.
Згорнутий рулет викласти на лист, застелений пергаментом.
Збити яйце та змастити рулет.
Розігріти духовку до 180 градусів та на 15 хвилин відправити туди рулет.
Смачного!

Часникові сухарики з чабатти

Інгредієнти на 6 порцій:
чабатта 400 грам
вершкове масло 70 грам
часник 3 зубчик
жменя листя петрушки пармезан 1 ст.л.
сіль за смаком

Рецепт приготування:
Чабатту розрізаємо на 4 частини вздовж. Петрушку дрібно рубаємо. Часник три на дрібну тертку. Змішуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Солимо і перемішуємо ще раз. Намазуємо олією зрізи чабатти. Кладемо хліб на решітку, встановлену над деком. Посипаємо тертим пармезаном. Ставимо в духовку під гриль і запікаємо, поки сир не розплавиться, а хліб не стане хрумким, близько 5 хвилин. Даємо готовому хлібу постояти 1 хвилину, потім нарізаємо на шматочки і подаємо.
Смачного!

Несолодкі конвертики з сирною начинкою

Інгредієнти:

Лаваш – 3 шт.
Сир - 300 г
Цибуля червона - 1 шт.
Перець солодкий – 1 шт.
Часник -3 шт.
Гірчиця – 1 ст. л.
Зіра (кумін) – 1 ч. л.
Перець червоний (гострий) – 1 ч. л.
Зелень – за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

1. Цибулю та перець нарізати дрібним кубиком, обсмажити до готовності.
2. Змішати сир з обсмаженими цибулею та перцем, спеціями, часником та зеленню.
3. На середину лаваша викласти начинку і згорнути конвертиком, підтискуючи краї всередину. Конвертики обсмажити по обидва боки на сухій сковороді.

ДОМАШНЯ ШАУРМА У ЛАВАШІ

Інгредієнти:
(На 2 порції)

Часниковий соус:
2–3 зубчики часнику
200 мл кукурудзяної олії (можна замінити будь-яким іншим)
50 мл лимонного соку
3 яєчні білки
сіль за смаком

Начинка:
400 г нежирної телятини чи яловичини
2 невеликі цибулини
2 зубчики часнику
червоний мелений перець- за смаком
0,5 ч.л. меленого кардамону
щіпка меленої кориці
1 ч. л. орегано
дрібка мускатного горіха
5 ст. оливкової олії
сіль за смаком

3 ст. олії – для змащування форми

2 свіжого листалаваша
салат Айсберг або пекінська капуста- за смаком
кілька маринованих огірків
половина червоної цибулини
4 скибочки сиру для тостів (можна замінити звичайним натертим сиром)

Приготування:

1. Для соусу роздавити часник. З'єднати розчавлений часник, 4 ст. кукурудзяної олії та 2 ст.л. лимонного соку.
Почати збивати за допомогою занурювального блендера, поступово, по чайній ложці, додаючи кукурудзяна оліята по 1 ст.л. лимонного соку. Коли олії залишиться третина, додати яєчні білки, інше масло та лимонний сік. Посолити та збивати ще хвилину. Готовий соуспомістити в холодильник на годину.

2. Для начинки м'ясо нарізати тонкими смужками, змішати з нарізаною півкільцями цибулею, роздавленим часником, додати спеції та олію, посолити. Залишити маринуватися на пару годин або на ніч у холодильнику.

3. Форму для запікання змастити олією. Покласти замариноване м'ясо із цибулею. Закрити форму фольгою та запікати м'ясо 30 хвилин при 180°С. Потім зняти фольгу та готувати ще 10–15 хвилин.
Якщо в процесі м'ясо підсихатиме, можна додати трохи окропу.

4. Нашаткувати салат Айсберг і червону цибулю.
Нарізати соломкою мариновані огірки.

5. Обидва лаваші змастити соусом, викласти на кожен м'ясо, салат Айсберг, огірки, червону цибулю.
Додати часниковий соус(кількість соусу – на ваш розсуд) і по 2 скибочки сиру.

6. Згорнути лаваші рулетами.
Прогріти на сковороді або духовці пару хвилин.

Лаваш із пюре

складові
-Лаваш – 3 шт.
-Яйце - 2 шт.
-Сіль перець
-Масло рослинне
-Картопля - 6-8 шт.
-Кріп - 1 пучок
-Сметана – 1 ст. ложка

Приготування
Картоплю чистимо, ріжемо, викладаємо в каструлю, варимо в підсоленій воді.
До готової картоплі додаємо дрібно порізану зелень, сметану, перець. Робимо пюре.
Кожен лист лаваша ріжемо на 4 частини. На край кожної частини кладемо столову ложку картопляного пюре.
Повертаємо конвертиком.
Яйця збиваємо, солимо, перчимо. Занурюємо кожен конвертик, щоб лаваш як слід просочився.
Викладаємо на розігріту сковороду з олією та смажимо на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.
Смачного!

Рол із куркою
Інгредієнти:

Куряче філе (відварене) – 100 г
Помідор - 100 г
Фета – 50 г
Салатна зелень - за смаком
Грецький йогурт – 30 мл
Сік лимона – ст. л.
Сіль - 1 щіпка
Тортілья - 1 шт.
Додатково:

Апельсин – 1 шт.
Свіжий огірок – 1 шт.
Приготування:

Змішайте йогурт, сіль та сік лимона.
З'єднайте подрібнене філе із розкришеним сиром.
Заправте соусом.
Викладіть зелень поверх тортильї.
Додати курячий салат.
Додати скибочки помідора.
Згорніть рол.
Доповніть рол кільцями огірка та часточками апельсина.

"Драниковий торт" - такий смачний буває тільки вдома
Картопляний торт обов'язково сподобається всім, хто любить драники. По суті сам торт і буде приготований з великих картопляних драників. У цьому рецепті вони і виловлятимуть роль коржів торта. А щодо «крему» і начинки торта, то воно може бути зовсім різним.

складові
Картопля - 700 гр
Яйця – 2 шт.
Спеції та сіль за смаком
Цибуля - 1 шт.
Борошно – 5 ст. л.
Соняшникова олія – 4 ст.л
Інгредієнти для крему:
Морква – 2 шт.
Плавлений сир – 2 шт.
Часник - 1 головка
Майонез – 3 ст. л.
Для прикрас:
Рукола – 4 гілочки
Петрушка – пара гілочок
Чорний кунжут - щіпка
Спосіб приготування
1. Картоплю натерти на тертці із середніми отворами.

2. У миску з картоплею вбити яйця.

3. Цибулю бажано натерти на дрібній тертці в пюре або подрібнити блендером.

4. Картоплю посолити та додати спеції, пшеничне борошно. Усі інгредієнти перемішайте до однорідності.

5. Викласти готове картопляне тістона сковороду так, щоб вона рівномірно розподілилася по всій поверхні. Товщина тесту не повинна перевищувати 1 см. Через 3 хвилини картопляний коржслід перевернути на інший бік та обсмажити. Таким чином спекти всі інші картопляні коржі.

6. Після того, як вони будуть готові, можна зайнятися приготуванням начинки для торта. Для цього слід натерти на середній тертці моркву та плавлені сирки, видавити через прес часник. Викласти інгредієнти в ємність, додати майонез та щіпку солі та перемішати.

7. Картопляні коржі змастити сирно-морквяною начинкою. Прикрасити торт руколою, петрушкою та зернами чорного кунжуту.

Рулет із лосося

Інгредієнти:

• 2 великих філе лосося
• 350 гр. філе камбали
• 300 гр. замороженого зеленого горошку
• 1 морквина
• 250 гр. білого хліба без кірки
• 100 мл молока
• 1 білок
• 2 гілочки петрушки
• дрібка мускатного горіха
• оливкова олія
• сіль
• перець

Приготування:

1. Моркву очистити та відварити в киплячій підсоленій воді. Нарізати дрібними кубиками.
2. В окремій каструлі відварити у киплячій воді зелений горошок. Петрушку вимити, обсушити та розібрати на листочки. Дрібно нарізати їх.
3. Хліб розмочити у молоці. Філе камбали подрібнити блендером у пюре. Додати|добавляти| розмочений і злегка віджатий хліб, білок, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішати до однорідності. Покласти моркву, зелений горошок та петрушку. Ще раз обережно перемішати, поставити в холодильник.
4. Зрізати з потовщеної частини одного філе поздовжній шматок шириною приблизно 3 см так, щоб спинка та черевце вийшли однакової товщини.
5. На другому філе зробити на потовщеній частині вправо та вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю 1,5 см. Розкрити цю частину. В результаті повинно вийти три шматки один великий, другий менший і третій у вигляді товстого бруска.
6. Викласти по центру великого шматкаполовину приготованої начинки, залишивши з кожного боку по 5 см вільними. Помістити на начинку лосося брусок.
7. Зверху розподілити начинку, що залишилася, накрити меншим шматком риби. Підняти вільні краї нижнього філе та закріпити їх дерев'яними зубочистками. Змастити рулет маслом|мастилом|, загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200 °С духовку на 35 хв.
8. Дати охолонути до кімнатної температурипотім переставити в холодильник. Перед подачею зняти фольгу, видалити зубочистки та нарізати рулет порційними шматками.

Курячий рулет "Павлине око"

Святковий рулет з курячого м'яса та фаршу з яйцями та шпинатом. Гарно виглядає у розрізі.

Запікаємо рулет у формі для кексу. Залежно від величини форми кількість продуктів буде різною. У мене велика форма. Але й велику форму можна заповнити на 3/4 обсягу.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 3 великі або 4 менші (1 – 1,2 кг)
• Курячий фарш - 1кг
• Яйця – 9 шт.
• Хліб білий або батон «вчорашній» - 3 скибочки
• Молоко – 100мл
• Шпинат свіжий – 1 пучок
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
• Олія вершкове – 2 ст. ложки
• Сіль
• Перець чорний мелений
• Приправа для курки

Приготування:

1. Відваримо круто 8 яєць, охолодимо їх і почистимо. Помиємо шпинат і обірвемо листочки. Листочки на 1 хвилину опустимо в окріп, щоб обм'якнули. Так як нам потім потрібне рівне листя, щоб не витрачати час на їх розпрямлення, складіть листя чаркою в шумівку, придавіть стопочку ложкою і так опустіть в окріп. Як тільки листочки обм'якнуть, вийміть шумівку і промийте листя холодною водою. Викладіть на тарілку.
2. Приготуємо звичайний фарш, як для курячих котлет. Для цього додамо до курячого фаршу дрібно нарізану цибулю, розмочену в теплому молоці хліб без скоринки, яйце, сіль, перець чорний мелений і курячу приправу. Добре все вимішаємо і відіб'ємо. Навіть якщо потім у нас буде зайвий фарш, з нього можна приготувати кілька смачних котлет.
3. Філе поріжемо шматочками і дуже тонко відіб'ємо через плівку. Посолити і поперчити.
Для мене ця частина виявилася трудомісткою. 7 варених яєць треба обернути листочками шпинату. Можна хоч кілька шарів – листочки прилипають і добре тримаються.
4. А тепер зберемо рулет. Змащену олією форму викладемо курячими відбивними. Декілька штук залишимо, щоб накрити рулет зверху.
5. Викладемо частину фаршу та вологою рукою розрівняємо його. На фарш покладемо яйця у шпинаті.
6. Зверху яєць знову фарш і накриваємо все відбивними. Змащуємо рулет олією. Щоб він не запекся передчасно, зверху накриємо фольгою. Ставимо форму з рулетом у духовку, розігріту до 180 градусів. Свій майже 2-х кілограмовий рулет я випікала 1 годину 45 хвилин. 1 година з фольгою та 45 хвилин без фольги. Якщо у вас рулет меншого розміру, то час запікання відповідно зменшиться.
7. Готовому рулету даємо добре охолонути. Прикрашаємо тертим вареним яйцем: спочатку трьом білок, потім жовток Щоб яйце краще причепилося до рулету, його можна змастити розтопленим маслом. Можете виявити фантазію та прикрасити на свій розсуд.
8. Холодний рулетдобре ріжеться тонкими скибочками з яєчним «оком» посередині.
​
Смачного!

Рулет "Оселедець у шубі"

Оселедець у шубі можна подати не просто шарами на тарілці, а у вигляді рулету. Традиційній і улюбленій страві ми додамо нову форму. Такий рулет чудово будемо виглядати на новорічному столі.

Інгредієнти:

• Оселедець солона - 1 шт.
• Буряк варений - 1 шт.
• Картопля варена - 2 шт. (середнього розміру)
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Майонез – 200 г
• Петрушка (пучок) – 1 шт.
• Желатин – 1,5 ст. л.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Вода - 0,5 склянки

Приготування:

1. Відваріть буряк, моркву та картопля. Буряк можна купити відварену в магазині.
2. Овочі остудіть, очистіть і натріть на тертці.
3. Цибулю очистіть, дрібно нарубайте і обсмажте на середньому вогні на олії в сковороді до золотистого кольору.
5. Желатин залийте водою, залиште на 30 хвилин до набухання. Потім нагрійте (але не кип'ятіть!). Остудіть.
6. Охолоджений желатин змішайте з майонезом.
7. В окремих мисочках змішайте моркву, картопля, шматочки оселедця і цибулю з майонезом.
8. Викладіть на фольгу шарами, починаючи знизу: буряк, морква, картопля, оселедець, цибуля.
9. Обережно поверніть у рулет за допомогою країв фольги.
10. Відправте готовий рулет "Оселедець у шубі" в холодильник на три години або всю ніч.
Наріжте та подавайте!
Приємного апетиту та чудового свята!

Рулет омлетний із плавленим сиром

Інгредієнти:

омлет:

• 2 яйця,
• 1 ст. ложка майонезу,
• 1 ч. ложка води,
• сіль,
• перець за смаком;

начинка:

• 1 плавлений сирок,
• 1 невеликий зубчик часнику,
• 1 ст. ложка майонезу,
• сіль,
• перець,
• зелень до смаку.

Приготування:

1. Яйця збити з майонезом та водою, посолити, поперчити до смаку.
2. Випекти омлет на сковороді під кришкою, трохи остудити і викласти на нього рівномірно начинку з плавленого тертого сирку, майонезу і часнику з зеленню.
3. Згорнути рулетом, підрівнявши його краї.
4. Потримати в холодильнику близько години, нарізати скибочками та подавати, як холодну закускуабо покласти на бутерброди.
5. Омлетний рулет хороший у всіх випадках: і на перекус, і на сніданок, і на святковий стілне завадить. Він швидко готується, смачний та економний.

Рулет із відвареної печінки з пікантною вершковою начинкою

Сьогодні хочу запропонувати вам дуже корисний і смачний рулетз відвареної печінки.

Інгредієнти:

• печінка яловича – 1200 г
• молоко – 200 г
• цибуля ріпчаста – 2 великі головки
• морква – 2 великі шт.
• вершкове масло - близько 150-200 г
• перець червоний - 1 шт.
• сіль, перець, мелений лавровий листлавровий лист
• часник – 3 зубчики
• кріп
• олія-2 ст.л.

Приготування:

1. Для початку порізати печінку на середні кубики та замочити на хвилин 30-40 у молоці, щоб прибрати всю гіркоту. Тим часом можна поставити воду для закипання.
2. Після того, як печінка вимочилася, відправити її в каструльку з гарячою та кип'яченою водою, додати лавровий лист, варити хвилин 20, наприкінці варіння посолити.
3. Дрібно порізати і протушкувати в малій кількості рослинної олії цибулю, посолити і поперчити.
4. Відварити моркву. Готову відварену печінкуперекрутити з|із| цибулею на м'ясорубці 2 рази. Спочатку фарш буде сухуватий, але не лякайтеся, але після другого разу він стане більш м'який, ніжний, вологий та пластичний.
5. Як бачите, вже інша текстура. Окремо перекрутити моркву, хоча в принципі навіщо, можна разом із фаршем).
6. Тепер починаємо м'яти ложкою, додаючи сіль до смаку, перчик і мелений лавровий лист.
7. Маса стала найніжнішою і вологою, можна за бажанням додати 1 столову ложку олії.
8. Готуємо начинку. Олію кімнатної температури розминаємо вилкою, додаємо тертий на дрібній тертці або витиснутий в часнику часник, дрібно порізану зелень і все перемішуємо до однорідності.
9. Тепер найважливіше, зібрати рулет в рулет))) Викласти на пергамент фарш ложкою і починати розрівнювати чистими руками прямокутник, добре утрамбувати, вирівняти всі сторони ножем.
10. На верх фаршу викласти начинку, вирівняти ножем, шар вершкового маслаповинен бути якомога тоншим.
11. Порізати на маленькі кубики червоний перчик і зверху викласти.
12. Починаємо акуратно загортати рулет, допомагаючи пергаментним папером, якщо будуть тріщини, не біда, потім у холодильнику все добре застигне.
13. Готовий рулет обгорнути щільно пергаментом і в холодильник на 4 години.
14. Порізати на порції, я взяла ніж, увімкнула газ і добре його прогріла на вогні, так рулет буде рівно різатися і не кришитися.

Рулет із сиру, шинки та печериць

Інгредієнти:

• 500 гр жовтого твердого сиру
• 100 гр шинки
• 3 яйця
• 300 гр печериць
• 3 ложки порізаної зелені петрушки
• 4 ложки майонезу
• перець, сіль, мелений червоний солодкий перець
• 1 ложка олії

Приготування:

1. Помийте печериці, почистіть і розріжте на шматочки. Після цього підсмажте їх на олії.
2. Зваріть круто яйця і разом з шинкою поріжте на купки. 3. Приготовлені інгредієнти з'єднайте між собою, додайте зелену петрушку, майонез, приправте до смаку і добре перемішайте.
4. Повний шматок сиру покладіть на 20 хвилин у гарячу воду. Після цього вийміть і ще теплий розкотіть на тонкий пласт (товщиною близько 5 мм).
5. Цей сир розмащений змастіть приготованим фаршем і щільно згорніть рулетом.
6. Приготований рулет загорніть у алюмінієву фольгу і на 2 години покладіть у холодильник.
7. Після цього часу, рулет вийміть і поріжте на пласти, подаючи як закуску!

Женевський м'ясний рулет

Спосіб приготування:

Моркву (200 грам) очистіть і наріжте тоненькою соломкою.
Два зубчики часнику розтовчіть у ступці з щіпкою солі.
Свинячі шніцелі(4 штуки по 150 г) обмажте столовою гірчицею (1 ложка) і часником.
На кожен шницель покладіть по смужці бекону (всього 4 штуки).
У мисці з'єднайте м'ясний фарш(200 грам) та одне сире яйце, перемішайте.
Розкладіть м'ясну начинкуповерх скибочок бекону. Присипте все соломкою із моркви.
Згорніть рулети та скріпіть їх дерев'яними зубочистками.
У жаровні обсмажте рулети і кубики ріпчастої цибулі (300 грам) на олії топленому (2 ложки).
Додайте в жаровню біле вино (250 г) і бульйон (250 г). Під кришкою тушкуйте м'ясо з цибулею протягом п'ятдесяти хвилин.
Два стебла цибулі-порею, кореневий селера (250 грам) і морква (300 грам) наріжте дрібними брусками.
Опустіть підготовлені овочі в киплячу солону водутри хвилини.
Вийміть рулети з жаровні.
Додайте до соусу в сковороді борошно (3 ложки), сметану (130 грам) і овочі, що бланширують. Перемішайте. Гасіть протягом п'яти хвилин.
Подавайте рулети з овочами під білим сметанним соусом.

Рулет із крабових паличок

“Ці надзвичайно смачні рулетики обов'язково стануть прикрасою будь-якого святкового столу. Їх просто люблять діти та ними насолоджуються дорослі. Порадуйте простим, але дуже смачною стравоюсебе та свою сім'ю.”

Інгредієнти:

• 250 гр. крабових паличок
• 5 сирих яєць
• 3 столові ложки молока
• 5 столових ложок борошна
• 2 столові ложки олії рослинної
• 150 г сиру
• 3 варені яйця
• 5 зубчика часнику
• 150 гр. майонезу
• зелень кропу
• сіль

Приготування:

1. У високій ємності збити яйця з молоком, і додати в них борошно, олію, сіль і спеції за смаком і ще добре збити.
2. Крабові палички натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.
3. Змішати крабові палички із сумішшю, яку приготували раніше. Також додати дрібно порізану зелень приблизно 1,5 столових ложок.
4. Протвинь застелити пергаментом і змастити його олією, і рівномірно розподілити заготівлю під рулет. І відправляємо до духовки на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
5. Готуємо начинку. Натерти на терці сир та яйця,
пропустити часник через чеснодавилку, покришити кріп, усі ці інгредієнти змішати та заправити майонезом.
6. На готовий і вже охололий омлет наносимо начинку і згортаємо.
7. Весь рулетик обмотуємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 3 години.

Сирно – м'ясний рулет

Інгредієнти:

• твердий сир 200 гр.
• яйця 3 шт.
• манна крупа 3 ст.л.
• майонез 100-150 гр.

На свята кожна господиня прагне не лише приготувати щось особливе, а ще красиво все це подати на стіл. Серед закусок дуже популярні всілякі рулети та рулетики. Такі страви зручні та користуються успіхом у гостей. Закусочні рулети можуть стати справжньою окрасою столу. Рецептів подібних страв є досить багато. Саме про них ми хочемо поговорити у нашій статті.

Курячий рулет у духовці у фользі

Один із найбільш затребуваних варіантів закусок – це курячий рулет. Він виходить дуже смачним. Деякі господині готують таку страву замість ковбаси. Звичайно, приготування займає якийсь час, зате результат вас неодмінно порадує. Можна робити такі рулети з різними начинкамиотримуючи щоразу щось нове. Як ви напевно здогадалися, основою для приготування страви є курятина. Далі рулети фарширують грибами, сиром, яйцями, додають спеції та інші компоненти. М'ясо курки відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому можна сміливо експериментувати та вигадувати нові, свої власні поєднання.

Святкові закусочні рулети відмінний варіантдля урочистостей. До речі, домашня закускацілком претендує на роль дієтичної, оскільки не містить шкідливих жирів та різноманітних добавок.

Запікаючи повністю курку, ви напевно помічали, що вона чудово поєднується із сухофруктами та приправами. Пропонуємо приготувати чудовий закусочний рулет із додаванням кураги, яка додасть страві пікантності.

Інгредієнти:

• кілька курячих грудок,
• сіль,
• суміш перців,
• курага (120 г).

Для приготування страви зручніше придбати курячі грудки. Це полегшить завдання обробляти курку, видаляти кістки та шкірку. Промиваємо філе, обсушуємо серветками та обертаємо в харчову плівку. Далі кожен шматок розрівнюємо на дошці та відбиваємо кухонним молоточком. Харчова плівка допомагає уникнути появи бризок у процесі відбивання. Але можна обійтися без неї.

Підготовлене філе розкладаємо, укладаючи шматки встик (або внахлест) один з одним. Далі м'ясо перчимо і солимо. Зверху викладаємо рівномірним шаром подрібнену курагу (її необхідно попередньо запарити в гарячій воді). Тепер можна обережно скрутити м'ясо в рулет. Заготівлю обов'язково обмотуємо грубими нитками. Це робиться для того, щоб у процесі приготування вона не розкрилася. Далі готувати філе можна кількома способами. Можна відправити курячий рулет у духовку у фользі. А можна запікати м'ясо просто у формі. Готовий рулет закусочний повинен охолонути, після чого з нього необхідно зняти нитки. Далі нарізаємо м'ясо медальйонами та подаємо на стіл.

Курячий рулет з часником та травами

Рецептів закусочних рулетів вигадано досить багато. Змінюючи начинку, можна щоразу готувати щось нове та цікаве.

Часник - чудове доповненнябудь-якого м'ясної страви. Пропонуємо приготувати рулет із травами та часником.

Інгредієнти:

• голівка часнику,
• куряче філе,
• суміш італійських трав,
• перець мелений,
• сіль.

Куряче філе добре промиваємо та обсушуємо за допомогою серветок. Далі кожен шматок розрізаємо впоперек, щоб товщина пласта була не більше ніж 1,5 сантиметра. Кожен шматочок трохи відбиваємо молоточком.

Часник подрібнюємо будь-яким зручним способом. Далі беремо харчову фольгу, Розкладаємо її на поверхні столу і внахлест викладаємо на ній шматочки м'яса. Додаємо перець, сіль та посипаємо поверхню ароматними травами. І на довершення однорідним шаром викладаємо подрібнений часник. Далі згортаємо філе в рулет, повертаючи всередину один край. Готовий вирібзагортаємо у фольгу і відправляємо у духовку. За температури 190 градусів рулет готується приблизно 35 хвилин. Розгортати страву можна після остигання. Нарізаємо його шматками та подаємо на стіл.

Рулет із грибами

Грибні рулети дуже потрібні. Причому готують їх самими різними способами. У даному рецептігриби використовуються як начинка курячого рулету. Поєднання курятини з грибами – це класичний варіант, який завжди має успіх у гостей.

Інгредієнти:

• філе (1,4 кг),
• печериці (0,6 кг),
• сіль,
• перець,
• твердий сир (170 г).

Філе промиваємо, обсушуємо та розрізаємо на пласти завтовшки не більше одного сантиметра. Далі кожен шматочок акуратно відбиваємо на дошці за допомогою молоточка. Для рулету дуже зручно використовувати печериці. Нарізаємо гриби слайсами, а цибулю півкільцями, після чого разом їх обсмажуємо на сковороді. Не забуваємо додати трохи перцю та солі. Отриману масу викладаємо в центр кожного шматка філе, а зверху масу посипаємо сиром подрібненим. Далі скручуємо рулетики, скріплюючи їх нитками. Викладаємо їх у змащену форму для запікання та відправляємо у духовку. Страва готується трохи більше ніж 30 хвилин. Після остигання рулети звільняємо від ниток і розрізаємо на медальйони.

Грибна закуска з картопляного тіста

Дуже смачним виходить картопляний рулетз грибами.

Інгредієнти для приготування тіста:

• яйце,
• дві картоплинки,
• борошно (230 г), сіль|соль|.

Для начинки:

• гриби (330 г),
• сир (65 г),
• вершки або сметана (120 г),
• борошно (2 ст. арк.),
• перець,
• сіль,
• яйце.

Для приготування тіста нам знадобиться картопля. Відварюємо очищені бульби до готовності і даємо їм охолонути. А тим часом обсмажуємо гриби із цибулею. Для начинки можна брати лісні грибиабо печериці. Обсмажуємо їх до випаровування рідини, після чого вводимо сметану або вершки і додаємо кілька ложок борошна, трохи солі та перцю. Обсмажуємо масу кілька хвилин до згущення. Після того, як начинка злегка охолоне, до неї додаємо подрібнений твердий сир.

Картоплю натираємо на тертці. Додаємо до нього яйце та борошно, після чого замішуємо тісто. Воно має вийти досить щільним і при цьому не липнути до рук. Кількість борошна може бути різною, все залежить від розміру картоплин.

Тісто розгортаємо у вигляді прямокутного пласта. Викладаємо на нього начинку, рівномірно розподіляючи її поверхнею. Повертаємо рулет, перекладаємо його на пергамент для випічки і відправляємо в духовку. Перед запіканням можна змастити його яйцем. Готовий закусочний картопляний рулет нарізаємо на шматочки і подаємо до столу зі сметаною.

«Тигровий» рулет

«Тигровий» закусочний рулет із червоною рибою – це чудовий варіантдля святкового застілля.

Інгредієнти:

• червона риба (солона, 280 г),
• майонез (80 г),
• масло вершкове (90 г),
• оливки (120 г),
• чотири яйця,
• борошно (2 ст. арк.),
• крохмаль (2 ст. л.),
• зелень,
• сіль,
• перець мелений.

Змішуємо в ємності борошно, крохмаль, яйця, сіль, перець та майонез. Замішуємо тісто. Частину його відкладаємо в окремий посуд і там змішуємо з подрібненою зеленню. Застилаємо лист папером, викладаємо на нього тісто без зелені. Далі ложкою обережно викладаємо другу частину тіста (із зеленню). Нарізаємо оливки та викладаємо їх зверху. Запікаємо заготовку хвилин 7-8 у духовці.

Далі перекладаємо її на стіл. Змащуємо її поверхню олією, насипаємо подрібнений сир та викладаємо філе риби. Побризкуємо зверху соком лимона. За бажання можна покласти ікру, тоді в розрізі закуска буде ще красивіше. Скручуємо рулет і ставимо її в холодильник на кілька годин. Перед подачею закусочний «тигровий» рулет із червоною рибою нарізаємо на порційні шматки.

Рулети з лаваша

Закусочні рулети з лаваша незамінна стравадля святкового столу. Лаваш є чудовою основою, з урахуванням якої можна приготувати масу варіантів. Змінюючи начинки, щоразу можна подавати нову закуску. Лаваш дуже зручний у використанні. По-перше, його не потрібно випікати, а по-друге, прісне тістоє найкращим доповненнямдо будь-якої страви. До того ж лаваш чудово поєднується з будь-якими продуктами.

Найпростіший варіант начинки – це сир із зеленню. Простота приготування такої закуски жодною мірою не відбивається на смакових якостях.

Інгредієнти:

• лист лаваша,
• пучок зелені,
• сир (можна використовувати сулугуні, 130 г),
• шинка (80 г),
• масло рослинне,
• один жовток,
• часник.

Для приготування закуски можна використовувати будь-який сир: твердий, м'який, бринзу та сулугуні. Залежно від цього змінюватимуться і смакові якостіготової страви.

Дрібно нарізаємо зелень, а сулугуні натираємо на тертці. Змішуємо їх у посуді, додаємо подрібнений часник. Розкладаємо на робочій поверхні лист лаваша та насипаємо на нього начинку. Далі нарізаємо тонкими шматочкамишинку, вкладаємо її поверх сиру. Тепер акуратно згортаємо рулет і відправляємо його в змащену форму. Запікаємо закуску в духовці. Перед приготуванням поверхню рулету можна змастити жовтком. Тоді готове блюдобуде мати гарну золотисту скоринку. Приготування триває трохи більше 15-20 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб сулугуні розплавився. Закусочний рулетз лаваша готовий.

Рулети із листкового тіста

Закусочний рулет із листкового тіста з начинкою – один із популярних варіантів для святкового столу. Та й на кожен день така страва дуже актуальна. Для приготування страви підійде будь-яка начинка. Для зручності можна використовувати готове листкове тісто, придбаний у магазині. Маючи основу, страву легко приготувати за лічені хвилини.

Пропонуємо приготувати рулети з ковбасою та сиром.

Інгредієнти:

• упаковка листкового тіста,
• сир (230 г),
• ковбаса (280 г),
• оливки або оливки (80 г).

Розкладаємо пласт тіста на столі. Зверху викладаємо дрібно нарізану ковбасу, потім подрібнені оливки та натертий сир. Скручуємо тісто в рулет. Далі можна запікати його цілком або розрізати на кружечки, змастити зверху яйцем і посипати кунжутом.

Святковий рулет

В якості святкового варіантуна стіл можна приготувати чудовий рулет із лосося.

Інгредієнти:

• філе камбали (370 г),
• два великі філе лосося,
• горошок зелений (320 г),
• морква,
• білий хліб без скоринки (270 г),
• молоко (120 г),
• один білок,
• горіх мускатний,
• сіль,
• масло оливкове,
• перець,
• петрушки.

Моркву необхідно почистити та відварити у злегка підсоленій воді. Після цього даємо їй трохи охолонути і нарізаємо кубиками. Петрушку промиваємо та нарізаємо. Свіжий білий хліб очищаємо від скоринки, після чого розмочуємо м'якоть у воді. Для приготування страви нам знадобиться філе камбали. Його перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Далі в отриману масу кладемо розмочений хліб, перець, мускатний горіх, сіль та білок. Перемішуємо начинку, додаємо до неї петрушку, моркву та горошок, знову все перемішуємо. Масу відправляємо у холодильник.

Тепер коли наша начинка готова, можна перейти до підготовки риби. Беремо філе та з одного боку зрізаємо зайвий шар м'яса. В результаті у нас має вийти пласт приблизно однієї товщини. Друге філе необхідно обробити приблизно так само. У результаті в нас вийде три шматки, два з яких трохи більше, а один – менший. На середину найбільшого з них викладаємо начинку, а зверху і з боків закриваємо двома частинами риби, що залишилися. Для того, щоб скріпити рулет, можна скористатися зубочистками. Рулет зверху змащуємо олією та загортаємо у фольгу. Випікаємо блюдо у духовці, розігрітій до 200 градусів. Після виймаємо рулет і залишаємо його остигати. Перед подачею фольгу прибираємо та нарізаємо на порційні шматки нашу закуску.

Рулет із курячого фаршу

Обговорюючи тему, як приготувати рулети з м'ясом, варто згадати ще один чудовий рецепт. Для його приготування нам знадобиться курячий фарш. М'ясний рулет, начинений цільними яйцями, - чудовий варіант для святкового столу. Приготування такої страви – це справжнє мистецтво.

Інгредієнти:

• сім яєць,
• фарш (950 г),
• дві цибулини,
• дві скибочки білого хліба,
• часник,
• морква,
• молоко (40 г),
• суміш перців та сіль.

Хліб необхідно нарізати на шматочки та помістити в молоко, щоб вони розмокли. Цибулю та часник подрібнюємо, а моркву натираємо на тертці. У ємності з'єднуємо курячий фарш, нарізані овочі, хліб і додаємо два яйця. Масу необхідно посолити та додати до неї суміш перців. Вимішуємо фарш до однорідності, після чого відбиваємо його. Така нехитра процедура дозволить пізніше сформувати рулет.

П'ять яєць відварюємо круто, охолоджуємо та очищаємо. Далі нам знадобиться форма. На її дно кладемо фольгу і змащуємо її олією. Зверху викладаємо половину фаршу, вирівнюємо його поверхню та посередині в ряд викладаємо відварені яйця. Закриваємо їх другою частиною фаршу. Рулет згортаємо за допомогою фольги. Запікаємо його в духовці приблизно 45 хвилин. Нарізати закуску на порційні шматки можна після повного остигання.

Рулети із сьомги

Без сьомги важко уявити святковий стіл. Будь-яка страва на основі риби - це свідомо успіх. Сьомгу можна використовувати для приготування самих різних страв. Особливо вона гарна як закуска. Рулети із сьомги з сиром та огірком готуються дуже швидко. А смакові якості страви вас не розчарують. Для приготування нам також знадобиться м'який сирта бутербродний.

Інгредієнти:

• сир твердий (чотири скибочки),
• сьомга (4 скибочки),
• огірок,
• кунжут,
• кріп,
• м'який сир (можна використовувати сир "Філадельфія", 4 ст. л.).

На обробній дошці розкладаємо шматочки рибного філе. Зверху кладемо один шар скибочки твердого сиру. Тепер приступимо до виготовлення начинки для рулетів. У ємності змішуємо будь-який м'який сир (маскарпоне або Філадельфія) з рубаною зеленню. Додаємо сіль та перець.

Начинку викладаємо на сир, а зверху розміщуємо тонкі пластини огірків (можна використовувати як свіжі, і мариновані огірки). Далі акуратно скручуємо продукти у рулет. Зручно це робити, якщо спочатку під рибу покласти харчову плівку чи фольгу. Готовий рулет відправляємо на годину до холодильника. Перед подачею на стіл розрізаємо його на порційні шматочки. Зверху блюдо посипаємо кунжутом.

Рулет з лаваша з курятиною

Дуже смачним виходить рулет на основі курятини. з корейською морквоюсоковите. Таку закуску можна використати навіть для святкового столу.

Інгредієнти: копчена курка(або відварене філе, 180 г), сир плавлений (120 г), тонкий лаваш (2 шт.), Корейська морква (120 г).

Спочатку займемося підготовкою начинки. Копчене куряче філе нарізаємо шматочками, сир натираємо на тертці. Також нам знадобиться корейська морква. Її можна приготувати самостійно або придбати готову в магазині.

Для подальшого приготування беремо два аркуші тонкого лаваша. Один змащуємо майонезом. А зверху викладаємо подрібнений сир. Накриваємо все це другим листом. Натискаємо долонями на два пласти, щоб вони щільно склеїлися і перетворилися на єдине ціле. Поверхня другого лаваша також змащуємо майонезом і викладаємо на нього корейську моркву та шматочки. курячого філе. Далі скручуємо рулет. Якщо ви плануєте відразу подавати закуску на стіл, варто нарізати її на шматочки. Інакше можна відправити рулет у холодильник, обгорнувши плівкою.

Замість післямови

Як бачите, існує безліч варіантів приготування такого виду закуски, як рулети. Сподіваємось, що вас зацікавили наші рецепти. На їх основі можна приготувати багато чудових страв, які хороші для повсякденного використання та для святкових застіль.

Порадьте друзям:

Кожна господиня, накриваючи святковий стіл, намагається, щоб він виглядав ефектно і, звичайно ж, щоб святкові стрависподобалися гостям. Особливу увагуприділяється закускам.

Пропонує Вам рецепти смачних закусочних рулетиківдля любителів м'яса та риби, які можна приготувати для святкового фуршету, для святкового пікніка та просто для домашнього святкового застілля

Рецепт на конкурс:

Закусочні рулетики - це паличка виручалочка для будь-якого святкового столу, оскільки вони виглядають дуже ефектно, виходять дуже смачними і користуються великим успіхом серед гостей. До того ж такі рулетики можна приготувати як для святкового фуршету для корпоративної вечірки, для святкового пікніка, так і для будь-якої домашньої вечірки.

Рулетики з м'ясною начинкоюзазвичай більше подобаються чоловікам та дітям, а рулетики з рибною начинкоюзазвичай мають успіх у представниць слабкої статі. Ці рулетики дуже ефектно виглядають на святковому столі. І ще один позитивний момент – ці рулетики можна приготувати заздалегідь, а перед подачею їх треба просто нарізати та красиво укласти на блюдо чи тарілочки та прикрасити зеленню.

Рецепт закусочних рулетиків із омлету з м'ясною начинкою

Приготування цих рулетиків займе у Вас не більше півгодини, а їх можна як гарячими, так і холодними. Але в охолодженому вигляді ці рулетики можна нарізати красивими тоненькими кружальцями.

Необхідні інгредієнти:

Три – чотири яйця;
Двохсот грамова пачка майонезу;
Сто п'ятдесят грамів твердого сиру;
Триста грамів м'ясного фаршу;
Одна цибулина (можна обійтися без неї);
Сіль, перець та інші спеції до смаку;
Одна столова ложка олії для змащування дека

Насамперед треба добре розігріти духовку. Твердий сир натерти на тертці. Ретельно збити яйця з додаванням солі, але будьте обережні, не пересоліть омлетну основу, оскільки потім додаватимете ще майонез і твердий сир, а вони досить солоні. Одну столову ложку збитих яєць залиште окремо для м'ясної начинки. Після цього до збитих яєць додайте майонез і ще раз збийте, потім додайте|добавляйте| натертий сир і добре перемішайте.

Глибоке деко змастіть олією, вилийте в неї яєчно- сирну масуі поставте в духовку хвилин на сім до готовності яєчно-сирного омлету, але не допускати зарум'янювання.

Поки запікається омлет, приготуємо м'ясну начинку. Для цього подрібнити за допомогою блендера цибулю, додати до нього м'ясний фарш (з будь-якого виду м'яса, але на мій смак курячим м'ясомвиходить ніжніше), потім додати столову ложку збитих яєць, посолити, поперчити до смаку і ще раз збити блендером.

Вийняти з духовки омлет, ложкою розподілити по всій площі м'ясну начинку

Обережно за допомогою дерев'яної лопатки згорнути рулет. Поставити рулет, що вийшов, в духовку на десять хвилин, потім вимкнути духовку і залишити в ній готовий кермі ще хвилин на п'ять - десять.

Вийняти готовий рулет із духовки, дати йому постояти хвилин десять і можна нарізати на кружечки і подавати

Але красивіше вийде, якщо такий рулет остудити повністю, а потім нарізати.

При подачі прикрасити на свій смак зеленню і шматочками овочів.

Рецепт закусочних рулетиків з начинкою із слабосоленої сьомги

Рулетики, приготовлені за цим рецептом, не залишать байдужими любителів рибки. Вони дуже добре підійдуть для жіночої компанії під келих білого винця, хоч і чоловіча половина гідно оцінить їх, як закуску під горілку. Такі рулетики можна приготувати заздалегідь, а перед подачею Вам залишиться тільки нарізати їх і красиво подати.

Необхідні інгредієнти:

п'ять яєць;
Один плавлений сир;
Одна двохсот грамова пачка майонезу;
Невеликий пучок кропу;
Два зубчики часнику;
Сто - сто п'ятдесят грамів слабосоленої сьомги;
Дві столові ложки борошна;
Сіль за смаком;
Дві столові ложки олії для обсмажування

Як приготувати рулетики з омлету?

Три яйця збити з сіллю, додати пів пачки майонезу, ще раз збити, додати дві столові ложки борошна і добре перемішати.

Змастити добре розігріту сковороду невеликою кількістю олії, вилити на неї один не повний ополоник. яєчного тістанакрити кришкою і смажити на невеликому вогні млинець до готовності.

За бажання можна перевернути млинець і обсмажити його з другого боку до рум'яної скоринки. Так само посмажити інші млинці, з цієї кількості інгредієнтів їх вийти чотири - п'ять штук.

Два яйця, що залишилися, відварити протягом семи - десяти хвилин, обдати холодною водою, остудити і почистити. Часник почистити та видалити в нього серцевину. На дрібній тертці натерти відварені яйця, плавлений сир і часник, додати майонез, перемішати, за необхідності посолити. Кріп добре промити під проточною водою, висушити його, дрібно нарізати і додати|добавляти| в сирну масу, добре перемішати. За бажання можна додати дрібно нарізану зелену цибулю.

Найкращі смачні закуски: рулетики з різними начинками

Закусочні рулетики - прикраса столу і завжди затребувана закуска святковому гулянні. У цій добірці - рецепти смачних закусочних рулетиків з різних продуктівз різними начинками.

Рулетики можна приготувати з найрізноманітніших продуктів - шинки, млинців, м'яса, риби, сиру, салатного листяі т.д. А можливі варіантиначинок зовсім не піддаються обчисленню. У цій добірці ми зібрали рецепти найсмачніших рулетиків із різних продуктів.

1-Рецепт рулетиків з печінки з грибами та морквою.

Потрібно: 600г телячої печінки, 300г печериць, 200г корейської моркви, по 2 яйця та цибулини, ½ склянки борошна, олія, перець, сіль.

Як приготувати рулетики з грибами. Підготувати печінку, перекрутити її в м'ясорубці, змішати з яйцями та борошном, поперчити та посолити, перемішати до однорідності – тісто вийде досить густим. Приготувати млинці на сковороді. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити, додати дрібно нарізані гриби, обсмажити всі разом до випаровування рідини. Викладати на млинці моркву, зверху - гриби з цибулею, згортати млинці в рулети, загорнути їх у харчову плівку та забрати в холод на годину. Нарізати рулети на шматочки, кожен встромити шпажку.

У вигляді рулетів можна подати навіть традиційні салати- Наприклад, оселедець під шубою.

2-Рецепт рулетиків «Оселедець під шубою»

Потрібно: по 2 філе оселедця, варених морквита бульба картоплі, 1 відварений буряк, ½ цибулини солодкої, 1-2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. хрону білого.

Як приготувати рулетики «Оселедець під шубою». Потерти овочі на дрібній тертці окремо. Змішати картоплю з майонезом та хріном, окремо перемішати з майонезом буряки. Застелити стіл харчовою плівкою, викласти філе оселедця, розрізати його вздовж так, щоб воно стало тоншим - зрізати внутрішню частину м'якоті. Викласти по всій поверхні риби спочатку картопля, потім морква, в кінці буряк. Згорнути філе як рол - не по довжині, а по ширині, загорнути щільно плівкою, прибрати на 2год. в холодильник, потім нарізати порційними шматочками.

3-Рецепт рулетиків з листя салату з корейською морквою та горошком

Знадобиться: листя зеленого салату, корейська морква, зелений горошок, сметана, хрін, оцет, цукор, сіль.

Як приготувати рулетики із листя салату. Хрін потерти на дрібній тертці, перемішати зі сметаною, підсолити, додати цукор та оцет. Змастити хріном листя салату, викласти перемішану з|із| зеленим горошкомморква згорнути рулетики. За бажання рулетики можна скріпити шпажками.

4-Рецепт шинкових рулетиків з сиром

Потрібно: 200г сиру жирного, 6 скибочок шинки, 2 ст.л. майонезу, по 1 ст. соку лимона, зеленої цибулі рубаної та кропу.

Як приготувати рулетики з сиром. Перемішати сир із соком лимона та майонезом, кропом, приправити до смаку, прибрати в холод на годину. Викласти приготовлену сирну начинкуна пластики шинки, згорнути в рулетики, використовуючи харчову плівку, загорнути, прибрати в холод на 1ч, розрізати перед подачею на шматочки по 2см завдовжки.

5-Рецепт сирних рулетиків з корейською морквою

Знадобиться: 300г моркви корейської, 16 скибочок сиру, 3 яйця варених, 2 зубчики часнику, 1 пучок кропу, 3 ст.л. вершків, гірчиця, перець, сіль.

Як приготувати сирні рулетики? Яйця, морква, часник, вершки перемішати в блендері до кремоподібної консистенції, приправити гірчицею, поперчити та посолити. Змастити начинкою шматочки сиру, згорнути в рулетики, запанировать в кропі (збризнути рулетики водою щоб він прилипав).

6-Рецепт рулетиків із слабосоленої червоної та копченої білої риби

Потрібно: по 150г слабосоленої червоної риби (форель/семга) і копченої олійної білої риби, 150г вершкового сиру, 3 ст.л. сметани, лимонний сік, кунжут, мак, чорний перець.

Як приготувати рулетики з риби. Тонкими пластинками нарізати рибу або відразу купити її в нарізці, збризкати соком лимона. Перемішати вершковий сирзі сметаною, змастити рибу та поперчити. Згорнути шматочки риби в рулетики, посипати кунжутом червону рибу, а білу – маком. Забрати рулетики в холодильник перед подачею.

У сирну суміш можна додати маслини чи оливки, мариновані огірочки чи інші продукти до смаку.

ІНГРЕДІЄНТИ

сьомга слабкого соління

сир(Типу Альметте)

плавлений сир у платівка

Кріп.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Сьомгу порубати в блендері (але не доводити до пюре), змішати з сиром і кропом сиром без добавок.

Пластинки плавленого сиру розкласти в нахльост на плівці.

Викласти рибну масу та згорнути рулетом. Покласти у холодильник. Дістати перед самою подачею.

8-Закусочні рулетики з маскарпоне та шинкою Ніжні рулетики із солоного бісквіту начинені сиром маскарпоне та шинкою прикрасять будь-який стіл. Подаються в Латинській Америці як бокатітос, тобто на один зубок, на святах. Інгредієнти: 4 білки, 3 жовтки, 2 ст. ложки з гірким борошном, сіль. 150 гр. сиру маскарпоне /або будь-якого кремового сиру/. 2-3 ст. ложки вершків. кілька скибок тонко нарізаної шинки. майонез Приготування. Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити лист папером для випічки, добре змастити папір маслом або маргарином, присипати борошном. Збити білки в круту піну із щіпкою солі. Окремо збити жовтки теж із щіпкою солі до кремоподібного стану. Акуратно змішати білки з жовтками і всипати борошно, просіюючи. Добре перемішати, намагаючись не пом'яти білки, і викласти тісто на лист, розрівняти ножем або шпателем по всій поверхні листа /товщина не повинна бути менше 1 см, так що треба дивитися розмір листа/. Випікати 15 хвилин, але це залежить від температури духовки. Обережно не пересушіть. Як тільки бісквіт почав рум'янитися, вийняти лист з духовки і трохи остудити. Перевернути бісквіт разом із папером на вологий рушник. Обережно зняти папір і знову перевернути тепер на сухий рушник. Як тільки повністю охолоне бісквіт, змастити його поверхню збитим сиром з вершками, покласти зверху листи шинки і почати загортати в рулет. Робити це треба за допомогою рушника. Як дійшли до бажаного діаметра рулетика, відрізати його по всій довжині та продовжувати загортати інший рулетик. І так поки не загорнете все тісто. Загорнути кожний рулетик у папір або серветку і покласти в холодильник на 2 години. Покрити рудетики майонезом, намітити брусочки товщиною 1-1,5 см і встромити зубочистку в кожну закусочку. Тільки потім нарізати. Зубочистка допоможе не розвалити рулетики. Прикрасити зеленню, червоним та жовтим перцем, помідорами, і т.д. 9- Яскраві, трохи гострі млинці служать чудовою закускою на святковому столі. Інгредієнти: молоко 250 яйця 2 шт. пюре гарбуза 2 ст. лож. томатна паста 2 ст. лож. цукор 1ч. лож. сіль щіпка сир 300г масло рослинне 5 ст. лож. часник 2 зуб. майонез 1ст. лож. сметана для подачі Приготування: Просіяти борошно. Гарбуз запекти в духовці, до випаровування рідини та до м'якості. Я це роблю в сезон, потім розкладаю по пакетиках і всю зиму є заготівля гарбузового пюре. гарбузове пюре, томатну пасту, сіль, цукор, ретельно перемішати і смажити млинці на невеликому вогні. Першу сторону добре пропекти, а другу зовсім небагато. Приготувати начинку. Сир протерти через сито, посолити, додати щіпку паприки, видавити через прес часник і заправити майонезом. Його додавати зовсім мало, тільки щоб сир не розсипався. На млинець тонким шаром змастити начинку, скачати рулетиком. Краї рулетика відрізати, щоб був гарний зріз. Викласти на тарілочку, прикрасити зеленню, майонезом, або сметаною, на ваш розсуд.