파스타(스파게티) 볼로네제를 만들기 위한 단계별 레시피. 맛있는 파스타 볼로냐 : 집에서 만드는 요리법

볼로네제 소스 스파게티

이 미트 소스를 준비하는 다양한 방법에도 불구하고 구성에 크림이나 우유가 있는지에 따라 두 가지 주요 접근 방식이 다릅니다. 이 성분들은 맛을 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 크림 소스는 향신료가 적고 뜨거운 향신료그래서 더 적합합니다 다이어트 테이블그리고 아이들의 영양.

클래식 이탈리안 볼로네제 레시피

크림이없는 볼로 네즈 소스를 곁들인 완성 된 스파게티 서빙에는 약 490kcal이 들어 있습니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

쇠고기 250g
돼지고기 250g
판체타 또는 베이컨 80g
2큰술 올리브유
버터 50g
중간 당근 1개
전구 1개
마늘 2쪽
셀러리 80g
육수 200ml
800g 토마토 페이스트, 신선 또는 통조림 토마토
레드 와인 150ml

양파, 마늘, 셀러리는 작은 조각으로 자르고 당근은 갈거나 입방체로 잘게 썬다. 요리하는 동안 야채를 완전히 끓여야하므로 자르는 방법이 중요하지 않으며 푸드 프로세서에서자를 수도 있습니다.

다음으로 팬에 버터를 데우고 식물성 기름, 양파와 마늘을 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 셀러리와 당근을 넣고 섞고 볶습니다. 낮은 불 5 분. 소스에 신선한 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 맛이 풍부하고 밝습니다. 구성의 버터는 소스에 약간의 단맛과 부드러움을 더합니다.

팬은 이중 바닥과 두꺼운 벽으로 충분히 높아야 합니다.

잊을 수 없는 파스타: 크림 소스에 버섯을 곁들인 스파게티

구성 요소가 갈색으로 변하기 시작하면 잘게 썬 판 체타 또는 기타 품질의 베이컨을 추가하고 혼합하고 지방이 렌더링 될 때까지 기다려야합니다.

을 위한 클래식 소스볼로냐 갈은 쇠고기와 돼지 고기를 섞어 사용하는 것이 좋습니다. 첫 번째는 맛을 내고 밝은 맛, 두 번째는 섬세한 질감과 단맛을 더합니다. 스파게티 볼로네제를 아이들이 먹을 것이라면 더 부드럽고 다진 고기송아지 고기에서. 고기는 필름과 힘줄로 청소하고 헹구고 고기 분쇄기를 두 번 통과해야합니다.

다진 고기는 팬에 튀긴 혼합물에 넣고 끓여서 주걱으로 다진 고기 덩어리를 깨뜨려야합니다. 고기가 연한 갈색이 될 때까지 저은 다음 100ml의 적포도주를 부어야합니다. 액체가 증발하면 국물이 바뀝니다. 육류, 야채 또는 극단적 인 경우 일반 물을 사용할 수 있습니다.

볼로네제 소스는 생 소스나 통조림 토마토또는 토마토 페이스트

토마토를 선호하는 결정이 내려지면 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 토마토는 끓는 물에 1분 정도 담그면 껍질이 완벽하게 벗겨집니다.

다진 토마토 또는 토마토 페이스트를 소스에 넣고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 계속 저어주면서 끓여야 합니다. 고기가 아주 부드럽고 야채가 완전히 익으면 소스가 완성된 것입니다.

크림 스파게티 볼로냐 소스

크림 소스는 더 섬세하고 풍부한 맛이 나며 어린이에게도 적합하며 칼로리 함량은 100g 당 475kcal입니다.

다음 제품이 필요합니다.

다진 송아지 고기 750g
2큰술 올리브유
전구 1개
중간 크기 당근 1개
셀러리 1줄기
드라이 레드 와인 50g
토마토 페이스트 또는 토마토 800g
32-33% 지방 함유 크림 150ml
파마산 치즈 100g
소금 후추, 육두구, 맛을 내기 위한 채소

흥미로운 스파게티 소스 조리법

바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 올리브유를 두릅니다. 잘게 썬 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워 질 때까지 주걱으로 저어줍니다.

그런 다음 두 번 다진 다진 송아지 고기를 야채에 추가해야합니다. 숟가락이나 주걱으로 덩어리를 부수면서 분홍색을 잃을 때까지 볶습니다. 저어주는 것을 멈추지 않고 얇은 흐름에 적포도주를 여러 번 붓고 불을 더해 끓입니다. 그건 그렇고, 와인 대신 발사믹 식초를 사용할 수 있습니다.

토마토에서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 주스를 부어서는 안되며 반대로 약간의 자연을 더할 수 있습니다. 토마토 쥬스. 와인이 증발하면 토마토와 주스를 소스에 넣습니다. 즉시 소금, 후추, 육두구로 혼합물을 맛보십시오.

혼합물을 끓여서 저어주는 것을 기억하면서 한 시간 동안 약한 불에 두십시오. 일부에서는 적어도 2 시간 동안 소스를 끓여야합니다. 이탈리안 레스토랑볼로네제 소스는 3-4시간 동안 조리합니다. 고기가 완전히 부드러워지면 크림을 부어 섞어 5-10 분 동안 따뜻하게해야합니다. 서빙하기 전에 뿌릴 수 있습니다. 매운 소스강판 치즈.

볼로네즈 소스가 잘 어우러져 냉동고, 잃지 않고 몇 달 동안 섬세한 맛그리고 풍미

파스타, 스파게티, 마카로니 레시피

점심으로 독창적인 것을 요리하고 싶습니까? 무장하다 클래식 레시피스파게티 볼로네제 - 요리하기 단계별 사진그리고 비디오!

40분

170kcal

5/5 (4)

스파게티 또는 볼로네제 소스를 곁들인 파스타는 가장 널리 알려진 이탈리아 요리 중 하나입니다. 외국 요리에 관심이 없는 사람이라도 들어본 적이 없을 것입니다. 유명한 요리, 수십 편의 시와 희곡에서 불렀습니다. 일반적인 요리 개발뿐만 아니라 요리의 멋진 맛과 향으로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해이 제품에 대해 알지 못하는 것은 잘못된 것입니다. 게다가 방금 클래식을 받았어 이탈리아 요리법집에서 볼로네제 소스로 스파게티 요리하기, 내 친구가 유명한 요리책 중 하나에서 가져온 것 상세 설명사진으로 처리 완제품. 자, 1분도 낭비하지 않고 시작합시다.

주방 도구

귀하의 제품을 진정으로 이탈리아적이고 매우 맛있게 만들려면 준비에 필요한 도구와 도구를 준비하십시오.

대각선이 24cm 이상인 테프론 논스틱 코팅이 된 프라이팬 또는 스튜 냄비;
250 ~ 600ml 용량의 여러 그릇;
부엌에서 가장 날카로운 칼;

도마 (바람직하게는 나무);
측정 도구(저울);
재료를 섞는 주걱.

조리 시간을 줄이기 위해 재료를 빠르게 다질 수 있도록 도와주는 특수 부착물이 있는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.

필요할 것이예요

올바른 재료를 선택하는 방법

현대에도 요리책, 이탈리아 요리 전용, 약 3 시간 동안이 요리의 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 그러나 사진처럼 보이는 것을 요리하는 데 그렇게 많은 시간을 할애할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 일반 파스타토마토와 함께 오늘 우리는 집에서 요리하기에 적합한 볼로냐 소스 파스타의 단순화 된 버전을 구현할 것입니다. 마음에 들지 않으면 체크 아웃 자세한 가이드, 질문에 답하는 데 전적으로 전념합니다.

우리 요리에 완벽한 재료를 선택하기 위한 몇 가지 다른 요령이 아래에 나열되어 있습니다.

소스는 진짜 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 자신의 주스, 전용 슈퍼마켓 부서에 표시됩니다. 이탈리아 요리. 사용할 수 없으면 고품질 토마토 페이스트를 사용하십시오.
야채는 잘 익고 신선해야 하며 썩은 흔적이 없어야 합니다. 또한 부드럽고 산패한 양파는 사용하지 마십시오.
준비하기 훌륭한 요리, 쇠고기와 다진 돼지 고기. 이것이 가능하지 않으면 쇠고기를 선호하십시오. 그러나 다진 닭고기는 절대 사용하지 마십시오.
패키지의 표시에 따라 페이스트를 선택하십시오. 최고의 제조업체이 요리에 직접 사용되는 스파게티를 표시하십시오.

요리 순서

준비

준비의 첫 번째 단계

팬에 몇 방울 떨어뜨려 해바라기 유낮은 열에 예열하기 위해 접시를 넣으십시오.
기름이 끓으면 준비한 양파를 팬에 볶는다.
잠시 후 강판 당근을 넣고 덩어리를 조금 섞습니다.
약 3 분 동안 튀김을 요리 한 다음 셀러리와 마늘을 같은 곳에 붓습니다.
약 5 분 동안 주걱으로 자주 저어 주면서 덩어리를 볶습니다.
다음으로 고기를 놓고 팬에 주걱으로 문질러 덩어리를 제거하십시오.
다진 고기가 갈색이 될 때까지 야채와 함께 볶습니다.
그런 다음 와인과 토마토를 주스 (또는 토마토 페이스트)에 붓고 섞습니다.
기호에 맞게 양념을 추가하세요 식탁용 소금, 덩어리를 약 5 분 더 끓입니다.
와인이 증발하는 것을 확인하자마자 스토브를 끄고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
상상할 수 없는 우리를 떠나자 맛있는 소스주입하는 동안 파스타를합시다.

알고 계셨나요?이러한 유형의 소스는 스파게티용으로 준비할 수 있을 뿐만 아니라 파스타는 다른 충전재와도 잘 어울립니다. 이탈리아 요리에 관심이 있다면 맛과 영양이 덜한 요리를 꼭 만들어보세요. 형언할 수 없는 향과 군침 도는 맛으로 유명한 클래식도 분명히 좋아할 것입니다. 모습. 게으르고 항상 바쁜 사람들을 위해 모든 단순함으로 인해 소박한 요리를 완벽하게 보완 할 것을 권장합니다.

준비의 두 번째 단계

만들어진!볼로네제 소스를 곁들인 놀랍도록 맛있는 파스타는 방금 점심을 든든히 먹은 사람들에게도 그 향으로 고개를 돌릴 것입니다. 그러나이 요리를 오랫동안 보관하지 마십시오. "뜨겁고 뜨겁다"만큼 추울 때는 맛이 없습니다.

알고 계셨나요?볼로냐 소스와 함께 제공되는 파스타는 슬로우 쿠커에서 빨리 끓일 수 있습니다. 일부 현대 장치특별 프로그램 "파스타"또는 "스파게티"가 있지만 이전 모델이 있어도 절망하지 마십시오. 5분에서 10분 동안 "끓이기", "끓이기" 또는 "베이킹" 프로그램을 켜십시오. 결국 아무도 깰 수 없는 엄청나게 맛있고 부서지기 쉬운 스파게티를 얻게 될 것입니다!

파스타 볼로네제를 제공하는 방법

이탈리아 인들은 어떻게 파스타를 먹을 수 있는지 이해하지 못합니다. 향기로운 소스적포도주가 없으면 식욕을 향상시킬뿐만 아니라 소화에 무거운 스파게티의 빠른 소화에도 기여합니다. 또한 일부 요리사는 다음을 권장합니다. 뿌리다 준비된 식사갈은 파마산 치즈, 우리 조건에서는 일반적인 단단한 치즈를 선택할 수 있습니다.

나는 많은 사람들이 이탈리아 요리를 좋아하고 종종 다른 음식을 주문한다고 생각합니다. 이국적인 요리카페와 레스토랑에서 집에서 재래식 및 저렴한 제품. 오늘 여러분과 공유할 스파게티 볼로네제 레시피는 이탈리아 요리법의 고전인 척하지 않습니다. 이것이 세계적으로 유명한 요리의 매우 단순화 된 버전이라고 말할 수도 있지만 약간의 노력으로 매우 맛있고 영양가 있는 요리온 가족, 특히 남성과 어린이를 확실히 기쁘게 할 것입니다. 실제로 파스타, 고기, 케첩-소박한 관점에서 더 맛있는 것은 무엇입니까? 또한이 요리는 준비가 너무 쉽고 빠르기 때문에 직장에서 지친 여성들에게 진정한 구원이 될 수 있습니다. 그건 그렇고, 완전히 경험이없는 요리사라도 스파게티 볼로냐를 쉽게 준비 할 수 있기 때문에 어려운 생활 상황 (질병, 피로 또는 출발의 경우)에서 스스로 먹을 수 있도록이 조리법을 남성에게 가르치는 것이 좋습니다.

이 요리를 준비하기 위해 다양한 회사에서 생산하는 볼로냐 스파게티 용 특수 토마토 소스를 사용할 수 있습니다. 그러나 소스를 구입하기 전에 고기가 포함되어 있지 않은지 확인해야 합니다(이는 자연에서 발생합니다). 원하는 다른 토마토 소스나 케첩을 사용할 수도 있습니다. 나는 종종 스파게티 볼로네제를 클래식 케첩"하인즈" 이후 단 맛우리 가족이 가장 좋아합니다. 그러나 나 자신은 자연의 맛신 토마토. 그러니 당신의 것을 찾으십시오 완벽한 옵션이를 위해 멋진 요리. 토마토 소스나 케첩에 지중해 풍미와 향을 더하려면 기성품 이탈리안 허브 스파이스 블렌드를 사용하거나 취향에 따라 바질, 오레가노, 타임, 마요라나와 같은 조미료를 추가할 수 있습니다. 이 스파게티 볼로네제 레시피를 꼭 시도해보세요. 간단한 레시피, 그리고 그것은 확실히 당신이 가장 좋아하는 두 번째 코스 중 하나가 될 것입니다!

유용한 정보

스파게티 볼로냐 요리법 - 단계별 사진과 함께 다진 고기 볼로냐 소스를 곁들인 간단한 파스타 요리법

재료:

다진 소고기 450~500g
마늘 3~4쪽
250g 토마토 소스또는 케첩
스파게티 250g
파마산 치즈 50g
2큰술 엘. 올리브유
소금, 후추, 이탈리아 향신료

요리 방법:

1. 볼로네제 스파게티를 만들려면 마늘을 껍질을 벗기고 아주 얇게 썬다.

2. 프라이팬에 식물성 기름(가급적 올리브유)을 가열하고 마늘이 노릇노릇해지고 강한 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 불에 너무 익히지 않는 것이 중요하지만 덜 익히는 것도 나쁩니다. 이 경우 접시에 독특한 향이 없기 때문입니다.

많은 요리법 이탈리안 파스타마늘을 튀기는 단계부터 시작하여 마늘을 제거하고 마늘 없이 계속 요리하는 것이 좋습니다. 그러나 마늘을 태우지 않으면 접시를 전혀 방해하지 않고 반대로 일반 야채처럼 유익하기 때문에 마늘을 남겨 두는 것은 상당히 허용됩니다.

3. 다진 고기에 마늘을 넣고 간헐적으로 저어주면서 다진 고기 덩어리를 주걱으로 부수어 모든 고기가 선홍색에서 갈색으로 변할 때까지 10분 정도 볶는다.

4. 고기에 소금, 향신료, 토마토 소스를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑 아래 약한 불로 15 분 동안 끓입니다. 스파게티용 향긋한 토마토 볼로네제 소스가 준비되었습니다!

5. 볼로네즈 소스가 끓는 동안 스파게티면을 삶아주세요.

에서 스파게티만 선택 듀럼 품종밀은 매우 건강할 뿐만 아니라 요리하기 쉽고 빠르기 때문에 끓이지 않고 서로 달라붙지 않습니다.

파스타는 항상 많은 수로끓는 물 - 스파게티 100g의 경우 물 1리터를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 물론 대략적인 비율이며 집에서 정확한 측정을 할 필요는 없으며 큰 냄비를 가져다가 물로 맨 위에 채우면됩니다.

6. 이탈리아어로 요리 전통스파게티는 결코 조각으로 부서지지 않으며 긴 제품을 다루기 쉽고 팬에 어렵게 채우지 않도록 다음 기술이 사용됩니다. 모든 파스타는 하나의 단단한 묶음으로 모아 끓는 물 냄비 중앙의 바닥에 수직으로 놓습니다.

7. 그런 다음 스파게티가 갑자기 풀리고 팬으로 부채질됩니다. 큰 스푼을 사용하여 파스타를 천천히 물에 담그고 패키지에 표시된 대로 9-10분 동안 요리합니다.

8. 요리가 끝나면 스파게티를 소쿠리에 던져야하며 물로 헹굴 필요가 없습니다.

9. 이제 우리는 요리를 제공합니다 : 접시에 스파게티를 놓고 그 위에 소스를 넉넉히 붓고 강판 파마산을 뿌립니다 (다른 치즈도 사용할 수 있음). 풍부한 맛의 스파게티 볼로네제 미트 소스준비가 된!

다이어트 스파게티 볼로네제 만드는 법

사실 볼로네제 스파게티는 별로 고칼로리 요리. 대부분의 다른 이탈리아 파스타와 달리 볼로네제 소스에는 헤비 크림, 칼로리 함량을 크게 줄입니다. 그러나 그것은 많은 수의 토마토를 포함하고 있습니다. 독특한 물질- 종양(특히 남성의 전립선암) 형성을 방지하는 리코펜. 게다가 토마토 페이스트, 케첩, 토마토 소스와 같이 가공된 토마토로 만든 식품에는 토마토 자체보다 더 많은 리코펜이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 남성을 위해 스파게티 볼로네제를 더 자주 요리해야 합니다. 특히 남성은 확실히 이 요리를 좋아할 것이기 때문입니다.

스파게티 볼로네제를 더 건강하고 칼로리가 적게 만들기 위해 다음 권장 사항을 사용할 수 있습니다.

1. 파스타에는 듀럼 밀이 많이 들어 있으므로 파스타만 사용하십시오. 유용한 섬유일반 베이킹 밀가루의 스파게티보다 칼로리가 1.5 배 적습니다.

2. 다진 고기를 직접 요리하십시오. 살코기또는 송아지 고기.

3. 준비된 토마토 소스나 케첩 대신 신선한 토마토 또는 통조림 토마토를 사용하십시오.

4. 올리브 오일을 선호하여 최소한의 식물성 기름에 고기를 볶습니다.

그러나 확실히 많은 사람들이 볼로냐 스파게티를 요리하는 방법을 배우는 데 관심을 가질 것입니다.

스파게티 볼로네제의 역사

사실 이 일반 파스타, 하지만 특이한 방식으로 요리 그레고리력 레시피. 이 조리법에 따른 파스타는 처음으로 이탈리아 남부 볼로냐의 작은 마을에서 조리되었습니다. 사실 바로 이런 이유 때문에 이 요리이렇게 재미있는 이름이 생겼습니다.

처음에 스파게티 소스의 조리법은 페투치니라는 완전히 다른 요리를 위한 것이었습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 페투치니에는 계란과 가장 일반적인 밀가루가 필요합니다. 스파게티 볼로냐는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 영양가 있는 요리입니다.

가장 중요한 것은 그것을 요리하는 방법을 정확히 아는 것입니다. 이 기사에서는 스파게티를 제대로 요리하는 방법뿐만 아니라 볼로냐 요리법 자체도 배웁니다.

그래서 오늘 우리는 일반적으로 이탈리아에서 요리되는 볼로냐 스파게티의 가장 정확하고 고전적인 요리법을 공개합니다.

5인분에 충분한 스파게티 볼로네제를 만들려면 다음이 필요합니다.

0.5kg 다진 고기. 돼지 고기와 갈은 쇠고기의 절반을 가져갈 수 있습니다. 이것은 그것을 더 맛있게 만들 것입니다. 소고기만 있으면 됩니다.
훈제 베이컨 200g;
양파 2개;
당근 2개;
셀러리 줄기 2개;
마늘 3 쪽;
드라이 레드 와인 150g;
토마토 250g. 먼저 피부를 제거하십시오. 끓는 물을 부어서 쉽게 할 수 있습니다.
토마토 소스 또는 페이스트 2큰술;
올리브 또는 기타 식물성 기름 3큰술;
75그램 강판 치즈. 스파게티 볼로네제 1인분당 약 15g;
파슬리. 건조하고 신선합니다.
오레가노 1티스푼;
소금, 향신료, 후추 맛.

스파게티 볼로냐를 요리하는 방법에 대해 많은 논란과 추측이 있습니다. 볼로곤 소스의 경우 조리법이 매우 간단합니다.

매우 흥미롭고 가장 중요한 두 가지를 한 번에 인용하겠습니다. 맛있는 레시피. 스파게티 요리에도 몇 가지 규칙에 대한 지식이 필요하다는 점을 상기시켜 드리고 싶습니다.

1. 파스타가 서로 달라붙지 않도록 볼로네제 스파게티를 요리하는 방법은? 이렇게하려면 스파게티를 요리하는 물에 식물성 기름을 추가하십시오.
2. 스파게티는 익힌 후 소쿠리에 버려야 합니다.
3. 파스타면은 물기를 빼지 않고 삶을 수 있습니다. 그런 다음 요리하는 동안 흡수 할 수있는 양만큼 정확하게 섭취합니다. 그러나 스파게티 볼로냐 레시피는 파스타를 충분히 많은 양의 물에서 요리하는 다른 요리 방법을 제안합니다.

스파게티 볼로네제 - 레시피 1

이 레시피는 가장 간단하고 빠르며 준비하기 쉽습니다. 먼저 훈제 베이컨을 잘라주세요 작은 큐브. 그런 다음 깊은 프라이팬에 올리브 또는 식물성 기름을 데우고 거기에 베이컨을 보냅니다.

베이컨에서 지방이 모두 빠져나와 약간 갈색이 될 때까지 익힙니다. 최소한의 지방을 포함하는 스파게티 볼로냐 레시피는 매우 가볍고식이 요법이지만 만족스러워야합니다.

나머지 야채 - 양파와 셀러리를 자릅니다. 베이컨과 당근에 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 익을 때까지 볶습니다.

튀긴 야채에 다진 고기를 넣으십시오. 마늘이 들어가는 곳입니다. 다진 고기는 다진 고기에 돼지 고기를 넣지 않고 쇠고기 만 먹으면 볼로 네즈 스파게티가 더 가벼워집니다.

다진 고기를 계속 섞는 것을 잊지 않고 약 10 분 동안 볶습니다. 10분 후 레드 와인 150g을 팬에 붓고 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 스파게티 볼로냐가 더 맛있어 지도록 "도달"하기 위해 뚜껑 아래에 10 분 더 둡니다.

충분한 물과 함께 깊은 냄비에 파스타를 끓입니다. 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 물에 올리브 오일 한 스푼을 추가하십시오.

또한 물에 소금을 치는 것을 잊지 마십시오. 스파게티 자체에 따라 보통 5분에서 30분 정도 완전히 익을 때까지 파스타를 익힙니다. 스파게티 볼로네즈 레시피에는 요리하는 데 약 10분이 걸리는 파스타를 끓이는 것이 포함됩니다.

스파게티는 물기를 빼고 소쿠리에 담는다. 파스타에 소스를 넣고 모든 것을 함께 섞습니다. 그게 다야! 스파게티 볼로네제가 완성되었습니다. 허브와 강판 치즈로 맛을 낸 테이블에 제공 할 수 있습니다. 파마산을 선택하는 것이 좋습니다. 엄청나게 맛있고 충분한 식사준비하는 데 20분이 소요됩니다.

스파게티 볼로네제 - 레시피 2

우리는 충분히 큰 팬을 가져갑니다. 스테인레스 스틸. 이것은 예열된 오븐에 넣기 위해 필요합니다. 이 스파게티 소스 레시피는 첫 번째 옵션과 다릅니다. 많은 분량토마토. 총 400g의 껍질을 벗긴 토마토를 섭취합니다.

팬에 올리브 오일을 직접 붓고 잘 가열합니다. 훈제 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다. 다진 베이컨을 볶습니다. 다진 고기를 그에게 보냅니다. 타지 않도록 다진 고기를 베이컨과 끊임없이 섞는 것을 잊지 마십시오.

다시 한 번, 지방이 거의 필요하지 않은 볼로냐 스파게티 레시피는 상당히식이 요법이어야 함을 상기시켜 드리고 싶습니다. 따라서 튀김을 위해 약간의 올리브 오일을 사용하고 모든 지방이 절대적으로 렌더링 될 때까지 베이컨을 볶습니다.

마늘 몇 정향을 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 우리는 또한 다른 모든 야채를 전달합니다. 다진 고기에 모든 것을 보내고 적포도주를 붓습니다. 볼로곤 소스를 준비하기 위해 조리법에는 으깬 토마토가 포함되어 있으며 야채와 다진 고기와 함께 팬에 추가합니다.

한 숟가락의 토마토 페이스트를 넣을 수 있습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 오븐을 180C로 가열합니다. 뚜껑을 닫지 않고 약 1 시간 동안 볼로 곤 소스가 든 팬을 거기에 보냅니다.

볼로 네즈가 달라 붙지 않고 타지 않도록 오븐에서 시들어가는 동안 여러 번 저어 주어야합니다. 소스가 액체로 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 남아 있으면 안됩니다. 다진 허브와 강판 파마산 치즈로 맛을 낸 이전 볼로냐 조리법과 같은 방식으로 테이블에 제공하십시오.

이 스파게티 볼로네제 레시피가 메뉴를 다양화하고 이탈리아의 맛과 전통 음식. 스파게티를 요리하는 방법은 이탈리아에서만 정확히 알려져 있습니다.

이탈리아는 지구상에서 가장 맛있는 스파게티의 발상지이기 때문에 그렇지 않을 수 있습니다. 없이는 이 요리가 완성되지 않습니다. 클래식 런치이탈리아 스타일로.

당신이 클래식의 감정가라면 이탈리아 요리당신은 분명히 이 요리를 좋아할 것입니다. 볼로네제 소스 스파게티 미식 요리무시할 수 없는 것! 볼로네즈 소스는 은은한 향과 스파게티와 잘 어울리는 균형잡힌 맛이 특징이다. 가장 중요한 것은 소스를 올바르게 준비하는 것입니다. 그렇지 않으면 접시가 "네이비 스타일 파스타"와 같이 완전히 다를 위험이 있습니다.
리조또와 상당히 유사한 또 다른 이탈리아 요리를 꼭 드셔보시길 권합니다-.

스파게티 볼로네제 소스 재료:

스파게티
다진 쇠고기 - 1kg
양파 - 1개
마늘 - 4쪽
당근 - 4개
셀러리 - 2줄기
토마토 - 1kg
고기 국물 - 1 큰술.
우유 - 2큰술
올리브 오일 - 2 큰술.
버터 (연화) - 2 큰술.
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
파마산 치즈

볼로네제 소스로 스파게티를 요리하는 방법.

1. 먼저 다진 고기를 다루겠습니다. 우리는 갈은 쇠고기를 사용할 것입니다. 다진 고기는 시중에서 사먹는 것보다 직접 갈아서 드시면 아주 좋습니다 기성품(어떤 품질과 시효인지는 알 수 없습니다). 그래서 갈은 소고기가 든 스튜 냄비를 중불에 보내고 색이 변할 때까지 볶습니다. 다진 고기는 덩어리없이 얻는 것이 중요하며 작은 알갱이 여야합니다. 따라서 주걱으로 계속 저어주고 가볍게 눌러야합니다. 와 함께 다진 고기과도한 지방을 배출하고 깊은 접시에 넣고 지금은 따로 보관하십시오.
2. 다음으로 야채를 다루겠습니다. 우리는 큰 양파가 필요하고 껍질에서 껍질을 벗기고 물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 작은 크기의 당근을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다 (작고 작은 입방체로 자릅니다).
5. 셀러리 줄기도 흐르는 물에 씻어 작은 입방체로 자릅니다.
6. 토마토를 즉시 다룰 수 있습니다. 피부를 제거해야합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 토마토를 보내십시오. 1분 동안 토마토를 그대로 둡니다. 그 후, 우리는 그들을 아래에 담그고 차가운 물. 이제 토마토에서 쉽게 피부를 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토는 작은 입방체로 자르고 그릇에 담아 따로 보관합니다.
7. 다음으로 다진 고기를 볶은 냄비에 올리브를 섞고 버터 , 달궈. 준비된 양파와 마늘을 넣고 특유의 향이 나타날 때까지 야채를 볶습니다.
8. 그런 다음 당근과 셀러리를 넣고 소금을 조금 넣고 야채를 중불에서 3~5분간 볶습니다.
9. 이 시간이 지나면 냄비에 보냅니다. 갈은 쇠고기그리고 야채와 잘 섞어주세요.
10. 다음으로 다진 토마토를 냄비에 보내고 (주스와 함께), 육수그리고 우유. 후추로 간을합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
11. 불을 중불로 줄이고 모든 것을 2시간 동안 또는 대부분의 액체가 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
12. 그 후 불을 최소한으로 줄이고 소스를 2시간 더 끓인다. 결과는 부드러운 소스공동 크리미한 맛(토마토의 산도를 가리는 우유 덕분입니다). 소스가 너무 진하면 우유를 조금 넣고 더 끓입니다.
13. 준비된 소스맛보자. 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다. 그건 그렇고, 육두구 가루와 혼합물을 추가로 사용할 수 있습니다 이탈리아 허브접시에 풍미를 더할 것입니다.
14. 할 일이 거의 없습니다. 소금물에 스파게티면을 알 덴테(반쯤 익힘)까지 삶아줍니다. 인원수에 따라 스파게티의 양은 알아서 조절하세요. 결과는 약간 단단한 내부의 스파게티 여야합니다.
15. 삶은 스파게티를 접시에 담고 볼로네즈 소스를 얹은 뒤 파마산 치즈가루를 뿌린다. 뜨거운 접시를 제공하십시오.