Горбуша під сьомгу рецепт у духовці. Запікання у фользі

Горбуша у фользі в духовці– це дивовижна страва, яке має п'янкий аромат і вишуканим смаком. Його треба обов'язково навчитися готувати. Якщо у вас досі немає цікавого рецепту, ознайомтеся з нашою збіркою.

Горбуша у фользі в духовці: рецепт

Вам знадобиться:

Помідор – пара штук

Пара лимонів

Сир – 0,15 кг

Пучок зелені

Оливки оливкова – 4,1 ст. ложечки

Майонез - 0,15 л

Вимийте червону рибку, зачистіть, розділіть на окремі філе. Покришіть порційними шматочками. Помийте лимони з|із| помідорами. Просушіть, нашаткуйте тоненькими кружальцями. Підготуйте сир: наріжте широкими пластинками. Промажте олією кулінарну фольгу, зверху розподіліть лимонні кружечки. Посипте спеціями та сіллю рибні шматочки, розкладіть зверху, розкладіть пластинки сиру, кільця помідорів. Краї акуратно загорніть. Усередині має залишитися небагато місця, щоб сік міг вільно виходити. Перекладіть рибку на лист, поставте в духову шафу. Запікайте півгодини при 200 градусах. Готову горбушу вийміть, відокремте від лимонних кружечків, перекладіть на порційну тарілку. Як прикраса відмінно підходять гілочки зелені.


Горбуша запечена у духовці у фользі

Рибне філе – 1 кг

Консервований лимонний сік – столова ложка

45 мл рослинної олії

Часник, розмарин, сушений базилік – по маленькій ложечці

Листя лавра - 4 шт.

Запашний і мелений перчик

Бадьян, м'ята, петрушка, шавлія – по 0,5 ч.л.

Вимийте філе під потоком води. Протріть паперовим рушником, покришіть порційними скибочками. Перекладіть у глибоку мисочку. З'єднайте трави, присипте столовою ложкою порізане філе, присоліть, полийте лимонним соком. Дайте промаринуватися 15 хвилин. Підготуйте 2 шматки фольги. Вистеліть один шматок на деку, промажте олією. Викладіть промариновані шматочки. Витримайте відстань між ними 3 см. Прикрийте другим шматком фольги. Щільно загорніть верхній та нижній шар, щоб не залишалося щілин. Поставте в духовку (заздалегідь прожарите її до 170 градусів). Випікайте блюдо 20 хв. Розгорніть рибку, випікайте ще чверть години. За допомогою дерев'яної лопатки перекладіть готову рибуна блюдо, подайте з винним, сметанним або вершковим соусом.


Горбуша у фользі духовці.

Твердий сир – 190 г

Рибне філе – 1 кг

Пара головок цибулі

Майонезний соус – 45 г

Печериці – 0,2 кг

Пучок свіжої зелені

Олії соняшникова

Очистіть, прополощіть, порубайте цибулю. Грибочки очистіть і вимийте, нашаткуйте дрібними шматочками. Підсмажте грибочки на сковороді з олією, підсмажте з додаванням цибулі. Підсмаження охолодіть і з'єднайте з тертим сиром. Дрібно наріжте зелень. Вимийте філе риби, просушіть, викладіть на лист, вистелений листом фольги. Візьміть половинку лимона та збризкайте фольгу. Розкладіть піджарку із сиром. Всі сторони і верх промажте майонезом, загорніть щільно краї, щоб не потрапило всередину повітря. Випікайте блюдо за 200 градусів. Залишіть на півгодини. За допомогою лопатки перекладіть на тарілку. Притрусити зеленню, декоруйте порізаними кружальцями від другої половинки лимона, подайте на стіл.


Горбуша, запечена у духовці у фользі: рецепт

Вам знадобиться:

Рисова крупа – 70 г

Рибка – півтора кілограма

Куряче яйце – пара штук

Часникова часточка – 3 штуки

Варена морквина – 2 шт.

Олії соняшникова

Маслини – 10 шт.

Петрушка та кріп

Видаліть луску зі зябрами, вимийте під проточною водою. Підготуйте обробну дошку, відокремте філе від шкіри за допомогою гострого ножа. У солоній воді відваріть рисову крупу, дайте охолонути. Поріжте шматочками тушку, варену морквупотріть на тертці. Подрібніть часник за допомогою преса. Рибні шматочки, рис, моркву та сіль з'єднайте в одній мисочці, введіть сирі яйцяі часник. Отриманою сумішшю начиніть панчоху зі шкіри. Зафіксуйте краї дерев'яними шпажками. Розкладіть на лист лист фольги, промажте олією, викладіть рибку черевцем вниз. Прожаріть духовку до 180 градусів, випікайте протягом години. Охолодіть готову рибку, вийміть дерев'яні шпажки, розділіть на бажану кількість порцій, перекладіть на гарна страва.


Як приготувати горбушу у духовці у фользі

Вам знадобиться:

Винний білий оцет- 18 мл

Свіжий рибне філе- 0,8 кг

Приправки

Майоран – 6 листків

Стебло селери – 4 шт.

Морквина – пара штук

Лимон – пара штук

Оливки оливкова – 60 мл

Червона головка цибулі

Вимийте рибку, просушіть паперовим рушником, потріть сумішшю із чорного перчика та солі. Перекладіть рибу на лист фольги, оливковою олією. Звільніть від лушпиння часник і цибулю, прополосніть майоран і селеру. Наріжте цибульку, селеру і моркву порубайте тонкою соломкою. Нарвіть руками майоран. Викладіть цибульку на рибку, а потім по черзі - майоран, селеру і моркву. Зверху розкладіть каперси, рівномірно розподіліть подрібнений часничок.



Сполосніть, висушіть чилі та лимон. Перчик не потрібно розрізати, просто зробіть в ньому кілька отворів. Від цього він стане гострішим і ароматнішим. Покришіть чилі та один лимон, покладіть на овочі. Соком від другого лимона збризніть овочеву подушку. Фольгу з'єднайте з обох боків. Через маленькі отвори влийте винну оцтову кислоту, щільно защипніть краї. Перекладіть заготовку на деко, випікайте в духовці, розпеченій до 220 градусів. Через 15 хвилин вийміть лист, зробіть надріз, щоб вийшла вся пара. Розділіть філе на 2 частини, перекладіть лопаткою на тарілки.

Горбуша в духовці у фользі цілком

Помідор

Тушка горбуші

Пара морквин

Олії рослинна

Приправки

Пучок зелені

Цибулина – пара штук

Рибку сполосніть, видаліть вологу за допомогою паперових рушників. З'єднайте спеції та воду в мисці, натріть рибку. Лимон розріжте навпіл, полийте рибку, щоб вона добре насочилася лимонним ароматом. Всередину тушки також додайте трохи соку. Помийте помідори, зніміть шкірку. Овочі покришіть тоненькими кружальцями.

Моркву та цибулю очистіть. Приготовлені овочі дрібненько наріжте. На рослинному маслі підсмажте цибулька. Злегка посипте сіллю морквину. На столі розстеліть фольгу, промаслить олією. У центр покладіть морквину, розподіліть шар цибулі. Викладіть рибку, розподіліть лимонні часточки та кружечки томатів. Зверху посипте все це рубаною зеленню. Загорніть гарненько краї фольги, випікайте рибку в духовці.



Горбуша у фользі з картоплею в духовці

Картопля – 4 шт.

Рибна тушка

Сир – 0,15 кг

Цибулина – пара штук

Помідор

Половина пачки майонезу

Вимийте тушку, зріжте плавці, видаліть хвіст та голову. Натріть сіллю тушку, полийте лимонним соком. Поки маринується рибка, на столі розстеліть лист фольги. Промаслить його. Наріжте тоненькими кільцями очищену картоплю, розподіліть овочі. Зверху викладіть нашатковану цибульку. Розділіть на тоненькі кружечки помідори, помістіть на овочі. На овочеву «шубку» викладіть замариновану рибку. Прикрасьте майонезною сіточкою та часточками лимона. Посипте блюдо тертим сиром, ретельно загорніть краї фольги, покладіть на розпечену духовку.

Горбуша запечена у духовці у фользі - фото:



Рецепт з лимоном

Тушка червоної риби

Зелень свіжа

Добре вимийте риб'ячу тушку, видаліть плавці, хвіст і голову. Тушку ретельно натріть кухонною сіллю. Наносите спеції всередині та зовні. Посипте рибку рибними приправами. З одного боку зробіть кілька надрізів. Поставте у ці розрізи лимонні часточки. Помийте чисту зелень, покришіть, посипте рибку. Вистеліть на столі фольгу, промажте соняшниковою олієюрозподіліть лимонні часточки. Викладіть підготовлену тушку. Загорніть рибку, поставте готуватися до розпеченої духовки. Випікайте рибку й надалі протягом 40 хвилин.

Рецепти горбуші у духовці з різними поєднаннями.

Горбуша - це червона риба, яка дуже смачна та корисна. Ні для кого не секрет, що хоч раз на тиждень у своєму меню потрібно залишити місце для риби. Адже риб'ячий білок засвоюється набагато швидше.

Головний вагомий плюс – це наявність фосфору, йоду та інших макро- та мікроелементів. Зокрема, саме у цій рибі є такий важливий елементяк ненасичені жирні кислоти омега-3. У ній мало жирів, що робить її дієтичним продуктом.

У дуже поодиноких випадках може викликати алергію або непереносимість. Тому кожен може поласувати такою смакотою. І якщо Ви не знаєте, як краще приготувати її, то радимо Вам вивчити запропоновані далі рецепти.

Горбуша, запечена в духовці з майонезом та сиром: рецепт

Через невеликий вміст жирів, деяким така риба може здатися сухуватою. Але тут грає велику роль спосіб приготування. Саме такий рецепт допоможе зробити страву соковитим, ніжним та неймовірно смачним.

Для цього нам знадобиться:

  • філе горбуші
  • твердий сир
  • майонез
  • рослинна олія
  • лимонний сік
  • сіль, перець та інші спеції (за бажанням)

У приготуванні риби немає нічого складного. А, головне, швидко та смачно:

  • Для початку необхідно ввімкнути духовку для досягнення температури 180 °C.
  • Далі займемося приготуванням філе. Його потрібно обмити, обсушити та розрізати на шматочки. Краще, не робити їх дуже маленькими.
  • На змащене маслом лист викладаємо рибку. Зверху посипати улюбленими приправами. І не забуваємо посолити та збризкати лимонним соком. Потім змастити майонезом та посипати тертим сиром.
  • Запікати до тих пір, поки риба не покриється золотистою скоринкою. Готується вона досить швидко, в середньому на приготування піде 30 хвилин. Звичайно, залежно від духовки і розмірів самих шматочків.
  • Залишилося викласти на блюдо і прикрасити, як велить фантазія.

Невелика порада:щоб сир не пересох, деякі господині вдаються до хитрощів – змащують зверху невеликою кількістю сметани.

Як смачно запекти горбушу в духовці?

Безперечно, будь-який святковий стіл прикрасить запечена риба, а ще краще, якщо вона буде приготована цілком. Така страва по праву може називатися святковою. Кожна господарка може вибрати свій спосіб приготування.

Але для того, щоб смачно приготувати горбушу цілком у духовці,потрібно спочатку правильно її вибрати. Купувати горбушу слід вже тривожною. Таким чином, можна буде побачити колір черевця. Усередині воно має бути рожевого кольору. Саме це говорить про свіжість риби.

Для приготування смачного горбуша цілком потрібно:

  • ціла тушкагорбуші
  • лимон
  • часник (2-3 зубчики)
  • сіль, перець та інші приправи
  • оливкова олія


Приправи можна брати універсальні для риби, можна додати чебрець або розмарин, а також незабутнє про зелень. Вона не тільки чудово підходить для риби, але й зробить її ще привабливішою. Підійде навіть звичайний кріп.

  • Насамперед, звичайно, приготуємо тушку. Добре помити та обсушити. Потрібно зробити кілька поздовжніх надрізів. Таким чином, все м'ясо добре замаринується.
  • Далі приготуємо маринад. З'єднати олію, часник та приправи. Вичавити сік половини лимона та дрібно натерти цедру. Всім цим добре натерти рибу з обох боків та всередині. І залишити десь на півгодини, щоб просочилася.
  • Другу половину лимона нарізати часточками. Вставити в надрізи та прикрасити рибу. Якщо використовувати зелень, то посипати її зверху.
  • Запікати у фользі, хвилин 30 при температурі 180°C. Потім зняти фольгу або розгорнути, щоб одержати золотисту скоринку зверху. Це ще 25 хвилин.
  • Викласти на гарне блюдо і можна подавати на стіл.

Покроковий рецепт соковитої горбуші у духовці в рукаві з фото

Ще один швидкий рецепт, який припаде до вподоби багатьом господаркам. Саме в рукаві риба ніколи не вийде пересушеною. А найголовніше – вона буде низькокалорійною.

Вам знадобиться:

  • тушка горбуші
  • половина лимона
  • сіль морська
  • перець горошком
  • лавровий лист


  • Приготуємо тушку. Якщо потрібно, випатрати, почистити, помити і обсушити. Розрізати на шматочки не потрібно.
  • Натерти сіллю|соль|. Можна не шкодувати, риба візьме стільки, скільки потрібно. Збризкати лимонним соком. Дати так постояти 15 хвилин.
  • Далі помістити її в рукав, додавши перець та лавровий лист. Добре зав'язати рукав. Оскільки в процесі виділятиметься сік, який може витекти.
  • Помістити в духовку на 25-30 хвилин|мінути|. Температура має бути 170-180°C.
  • Перед подачею на стіл нарізати на шматочки.

Соковита горбуша у вершково-часниковому соусі, запечена в духовці: рецепт з фото

Горбушу за таким рецептом можна готувати не лише своїм домочадцям, а й гостю. Вона буде дуже соковитою та ароматною, завдяки вершково-часниковий соус. Також можна додати свої улюблені приправи або зелені для неймовірного смаку.

Потрібно взяти:

  • тушку горбуші або вже готові стейки
  • упаковка вершків
  • часник (2-4 зубчики)
  • лимонний сік (за бажанням)
  • сіль, перець, цукор
  • зелень


Подальший процес такий:

  • Потрібно приготувати стейки. Якщо вони покупні, достатньо промити і обсушити. Якщо є ціла тушка горбуші, то її спочатку потрібно почисти і помити. Потім нарізати шматочки товщиною у два пальці.
  • З'єднати сіль із цукром. Можна подрібнити цю суміш, а можна відразу натерти стейки. Збризкати лимонним соком. Дати постояти кілька хвилин.
  • Обсмажити до золотистої скоринки на сковороді. Лише з одного боку.
  • Поки стейки обсмажуються, можна приготувати соус. З'єднати вершки з часником та подрібненою зеленню. Ідеально підійде сушений кріп. І смачно буде, і гарно. Якщо є бажання поекспериментувати – додайте замість кропу кілька листків м'яти. Вийде незвичайний і неповторний смакта аромат.
  • Потім викласти стейки на лист, обсмаженою стороною вгору. Залити соусом. І запікати 25-30 хвилин. Соус повинен запектися до золотистого кольору.

Горбуша в листковому тісті, запечена в духовці: рецепт з фото

Ще один незабутній рецептприготування горбуші, яка зможе прикрасити святковий стіл та порадувати своїм смаком. У листковому тестіриба виходить соковитою та поживною.

Необхідно:

  • філе горбуші
  • листкове тісто - 400 г
  • соєвий соус- 2 ст.л
  • олія рослинна – 1 ст.л
  • кунжут (за бажанням, для присипки)

Варто відразу відзначити, що філе можна приготувати і шматочками, а можна цілком. Якщо для святкового столу, тоді краще філене розрізати. Для вечері з сім'єю можна порізати на шматочки і кожному дістанеться своя рибка в клярі.



Готуватися за однією схемою:

  • Насамперед приготуємо філе. Потрібно прибрати всі кістки та промити.
  • Змішати соєвий соус з олією. Цією сумішшю змастити горбушу.
  • Наступний етап – потрібно загорнути рибу у тісло. Краї добре закріпити. Наприкінці посипати кунжутом.
  • Запікати 25 хвилин|мінути| при температурі 180°C.
  • Цілу горбушу перед подачею на стіл не розрізати. Вже обробити безпосередньо перед гостями.

Горбуша в сметанному соусі, запечена в духовці.

Наші господині в сметанному соусілюблять готувати багато страв, горбуша не є винятком.

  • філе або тушка горбуші
  • сметана - 2 ст. л
  • склянка теплої води
  • борошно - 1 ч. л
  • сіль, перець, щіпка цукру
  • зелень (за бажанням)


Така рибка, просто танутиме в роті. Вона вийде дуже соковитою та ніжною. Можна бути впевненою – добавки попросить кожен:

  • Приготувати рибу. Видалити плавці, нарізати шматочками, посолити і поперчити.
  • Тепер займемося соусом. Змішати сметану з приправами та борошном. Добре перемішати. Додати води та ще раз перемішати, щоб не було грудочок.
  • Викласти шматочки горбуші на лист і залити соусом. Він має повністю покрити рибу. Якщо в холодильнику є шматочок твердого сиру, зверху їм посипати.
  • Запікати 20-30 хвилин, температура має бути 180-200°C.
  • Перед подачею на стіл посипати свіжою зеленню.

Горбуша по-царськи у духовці: рецепт

Горбуша по- царськи, безумовно, стане блюдом номер один на будь-якому столі. Головне, в її приготуванні немає нічого складного, і з таким рецептом може впоратися будь-яка господиня.

  • шматок горбуші
  • гриби білі - 100 г
  • цибулина
  • майонез - 2 ст. л
  • панірувальні сухарі
  • твердий сир
  • приправа, зелень


Один із важливих критеріїв — це гарні гриби, краще брати печериці:

  • Гриби слід вимити, почистити (за бажанням) і порізати гарними скибочками. Цибулю нашаткувати.
  • Все це обсмажити до золотистого кольору з невеликою кількістю олії.
  • Поки смажити цибулю з грибами, можна зайнятися рибою. Її потрібно почистити, обрізати зайве та порізати на шматочки.
  • Приготувати кляр. В одній мисці змішати яйце з майонезом та приправами, у другій – панірувальні сухарі.
  • Кожен шматочок риби вмочити в яєчної сумішіпотім обваляти в сухарях. І обсмажити до утворення золотистого кольору на великому вогні з обох боків.
  • Потім викласти шматочки на лист. Гриби з'єднати кляром, що залишився. А потім викласти на кожен шматочок риби.
  • Запікати таку рибу потрібно 15 хвилин при температурі 200°C.
  • Посипати тертим сиром і дати постояти в духовці ще кілька хвилин.
  • Перед подачею прикрасити зеленню.

Горбуша, запечена в сметані із сиром: рецепт

Якщо несподівано прийшли гості, а ні, що поставити на стіл, такий рецепт стане на допомогу будь-якій господині. А сметана та сир, швидше за все, знайдуться у кожному холодильнику.

  • горбуша
  • сметана - 150 г
  • сир твердий - 150 г, якомога більше
  • цибуля (не обов'язково)
  • сіль перець


Страва не тільки легко і швидко готується, але і не вимагає безлічі інгредієнтів:

  • Горбушу потрібно порізати шматочками та зняти шкіру. Добре помити та викласти у форму
  • Змішати сметану та тертий сир, а також сіль, перець та приправи на свій розсуд
  • Цибулю очистити і нарізати півкільцями, а потім викласти на рибу
  • Залити сумішшю, що вийшла.
  • Запікати 30 хвилин при температурі 180°C

Горбуша, запечена в духовці під маринадом з морквою та цибулею: рецепт

Таке блюдо легко перетворить звичайна вечеряу невелике свято.

  • горбуша – 0,5 кг
  • сік лимона
  • морква
  • помідори або томатна паста- 2 шт або 3ст.л
  • перець горошком та лавровий лист
  • гвоздика
  • оцет – 1 ст.л
  • олія для смаження


Саме овочевий маринадз моркви та цибулі допоможе зробити м'ясо горбуші соковитим, ніжним та ароматним:

  • Філе порізати на шматочки, посолити та додати спеції. Трохи дати постояти та загорнути у фольгу. Запікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 190°C.
  • Поки готувати горбуша, моркву натерти, цибулю порізати кубиками і все обсмажити до золотистого кольору. Потім додати томат і трохи води. Гасити хвилин 7.
  • Потім сюди додати приправи, оцет і ще стільки ж згасити.
  • Рибу перекласти в гарне блюдо, а зверху викласти готовий маринад.
  • Охолодити за кімнатної температури і поставити в холодильник на кілька годин.
  • Таку страву можна подавати і холодною, і теплою. У будь-якому вигляді воно буде нежирним і дуже смачним.

Горбуша, запечена в духовці з ананасами.

Ще один рецепт горбуші, який нікого не залишить байдужим.



Таке частування чудово розбавить просту вечерю або прикрасить святковий стіл. А також підійде навіть для пікніка:

  • Розробити м'ясо нашої горбуші, порубавши його на шматки. Їхні параметри повинні бути такими, щоб сміливо ліг ананас.
  • Помістити рибу на лист, змастивши його жиром. Кожну часточку добре помазати сіллю, перцем і майонезом.
  • Далі викладаємо ананас та сирний слайс. Можна його натерти, від цього смак не зміниться.
  • Запекти в духовці до золотистого кольору це приблизно 30 хвилин. Температура має бути 180°C.

Горбуша, запечена з грибами печерицями в духовці: рецепт

Для такого рецепту не потрібні спеціальні навички кухаря, він простий та швидкий. А головне, кожен може поекспериментувати.

  • горбуша (філе)
  • велика цибуля
  • гриби - 200-400 г
  • майонез
  • спеції


Деякі люблять додавати моркву, комусь сподобається, якщо будуть помідори. А хтось бачить цю страву з маслинами.

  • Приготувати філе. Розробити на порції, приправити. За бажанням окропити соком лимона. Помістити у форму для запікання.
  • Далі приготувати гриби. Зняти шкірку з шапочок і порізати на шматочки, цибулю покришити півкільцями.
  • Викласти перший ярус цибулі, а потім обсмажених грибів. До речі, цибулю потрібно обдати окропом, щоб прибрати гіркоту і зробити її м'якшою.
  • Завершальний етап – це змастити майонезом та посипати тертим сиром.
  • Запікати 20-30 хв до готовності. Температура має бути 180°C.
  • Перед подачею на стіл можна посипати зеленню.

Стейки з філе горбуші або шматочками, запечені в духовці з картоплею: ​​рецепт з фото

Така страва по праву може називатися універсальною. Воно чудово прикрасить стіл та залишить ситими гостей. А щоб риба не вийшла пересушеною, слід додати вершки чи сметану.

  • тушка горбуші
  • картопля (приблизно 1 кг)
  • вершки або сметана (1 склянка)
  • сік лимона
  • твердий сир
  • приправи


Приготування:

  • Тушку слід нарізати на стейки, а філе, відповідно, на шматочки. Головне, не забути ретельно обробити та обрізати плавці.
  • Потім рибу добре приправити, збризкати лимонним соком і поставити десь на пів годинки. Не гаючи часу, зайнятися картоплею. Його потрібно почистити і порізати кружальцями.
  • Перший шар буде картоплі. У форму, до речі, налити трохи олії та добре розтерти.
  • Замаринована риба – це другий шар.
  • Все залити вершками та посипати тертим сиром.
  • Запікати до готовності за температури 170°C.

Горбуша, запечена з лимоном у фользі в духовці: рецепт з фото

Лимон – це перший друг будь-якої риби. Саме він допоможе зробити м'ясо соковитим, ніжним та додасть необхідну кислоту. А який аромат у цієї страви.

  • Філе горбуші
  • цілий лимон
  • зелень
  • спеції


Приготувати дуже просто:

  • Готуємо наше філе. У цьому рецепті його можна відразу нарізати на шматочки, а можна залишити цілим. Смак від цього не зміниться. Це вже залежить від особистих переваг.
  • Добре втерти сіль з перцем. Залишити на пів годинки.
  • Зелень дрібно подрібнити. З'єднати із соком лимона (половинки). А другу половину порізати скибочками.
  • Рибу відправити на фольгу, полити соком та обкласти лимонними часточками. Добре загорнути, приділивши особливу увагукраям.
  • Запікати 30 хв. За 10 хв до готовності фольгу розгорнути. Таким чином, вийде красива золотиста скоринка. Температура – ​​180°C.

Горбуша, запечена в духовці з сиром та помідорами: рецепт з фото

Просто і зі смаком - ось, що можна сказати про цю трапезу. Він дуже простий, тому кожна господиня зможе впоратися на тверду п'ятірку. А гості будуть у захваті від такої страви.

  • Тушка горбуші
  • помідор (2-3 шт, середнього розміру)
  • цибуля (за бажанням)
  • майонез
  • лимонний сік
  • спеції


Краще брати саме тушку чи готові стейки. Але і зі шматочків філе вийде теж відмінний смакцієї страви.

  • Тушку нарізати на шматочки, посолити і збризкати лимонним соком. Можна додати ще й інші приправи
  • Викласти у форму та змастити майонезом
  • Цибулю почистити, нарізати кільцями і покласти на кожен шматочок
  • Помідори також нарізати кільцями. І також викласти на рибу
  • Зверху посипати тертим сиром
  • Запікати 30-40 хв за температури 170-180°C

Горбуша, запечена з рисом у духовці.

Горбуша, приготована за таким рецептом, допоможе господині у приготуванні повноцінної страви. Воно буде ситним, корисним та дуже смачним.

  • Філе горбуші
  • рис - 1 склянка
  • цибулина
  • морквина
  • сир твердий
  • сметана
  • сіль перець


Головне, не пересушити рибу:

  • Насамперед слід добре промити рис і зварити до готовності. При варінні додати трохи солі.
  • Потім філе очистити від шкірки та порізати на шматочки. Посолити, поперчити, залишити постояти.
  • Тепер потрібно обсмажити нашатковану цибулю та терту моркву. У велику форму викласти шар рису, шар цибулі з морквою, шар риби.
  • Все змастити добре сметанною, щоб риба вийшла соковитою. Якщо брати майонез, тоді слід врахувати, що він трохи солоний. Тому горбушу варто посолити менше.
  • Посипати тертим сиром та, за бажанням, зеленню.
  • Запікати 20-30 хв, температура 180 °C.

Фарширована овочами горбуша, запечена в духовці: рецепт з фото

Якщо хочете блиснути своїми кулінарними здібностями перед гостями, тоді цей рецепт нагоді.

  • Горбуша (ціла)
  • цибуля - 2 шт
  • морква - 2 шт
  • гриби - 200-300 г
  • майонез (або сметана)
  • сіль перець
  • зелень кропу


Така страва дуже гарно виглядає і має. дивовижний смак. А головне, воно оригінальне. І можна сміливо експериментувати із начинкою.

  • Горбушу краще купувати цілою, з головою. Так вона краще виглядатиме, особливо, на святковий стіл. Якщо потрібно, випатрати. А ось хвіст та плавці обрізати не обов'язково. Добре помити.
  • Моркву натерти, цибулю з грибами порізати та обсмажити.
  • Коли все охолоне, додати сіль, перець та зелень. Перемішати та покласти всередину риби.
  • Черевце акуратно пошити нитками. Перед подачею на стіл слід не забути їх прибрати.
  • Змішати майонез із сіллю та перцем, а потім натерти рибу з усіх боків. Також можна трохи збризкати лимонним соком.
  • Випікати 40 хв. Може більше залежно від розміру риби.
  • Перед подачею посипати свіжим кропом.

Спробуйте хоча б кілька із запропонованих рецептів і ми впевнені, що згодом ви випробуваєте все. Адже смак горбуші не залишить байдужим до ваших домашніх.

Відео: Простий і смачний рецепт запеченого горбуша

Горбуша в духовці, соковита та ніжна, запечена в власному сокуу фользі - що може бути смачніше? Відомо, що горбуша – смачна та корисна риба, що люблять готувати господині в усьому світі. Крім того, що, як і будь-яка червона риба, горбуша містить йод, калій, омега-3 та інші корисні речовини, до її незаперечних переваг також належать доступність і відносно низька ціна.

Просто смаженою горбушею, мабуть, вже нікого не здивуєш, тому запекти рибу цілком у духовці буде досить оригінально. Так червона риба збереже свій аромат і залишиться соковитою.

Рецепт соковитої горбуші в духовці досить простий, але в той же час ця страва цілком підійде до святкового столу і виглядатиме дуже ефектно. Крім того, цей спосіб приготування підходить тим, хто стежить за фігурою або дотримується дієти, адже при запіканні не використовується олія.

Рецепт соковитої горбуші, запеченої в духовці у фользі з лимоном.

Інгредієнти:

  • горбуша 600-700 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • корінь імбиру – 2-3 см;
  • соєвий соус 50 г;
  • половина лимона;
  • пряні трави(Орегано, чебрець, базилік)

Як приготувати соковиту горбушуу духовці у фользі покроковий рецептз фото:

Рибу миємо під холодною проточною водою, потрошимо, чистимо від луски. Відрізаємо голову, хвіст та плавники. Обсушуємо тушку паперовим рушником.

Секрет рецепту – пряний маринадз нотками імбиру, який не дасть рибі висохнути.

У соєвий соус видавлюємо сік половини лимона, додаємо прянощі. Трьом на дрібній тертці або пропускаємо через прес для часнику шматочок кореня імбиру і додаємо в маринад. Солити суміш не потрібно, оскільки соєвий соус містить достатню кількість солі.


На шкірі риби робимо поперечні надрізи на відстані 3-4 см. Так у процесі приготування вона не прилипне до фольги і не потріскається, а риба просочиться прянощами краще.


У скляний посуддля запікання на дно стелимо фольгу. Наливаємо трохи маринаду, зверху кладемо рибу.


Іншим маринадом натираємо тушку горбуші зовні та всередині. Ріпчаста цибуляріжемо кільцями і начиняємо їм рибу.


Накриваємо форму фольгою та закріплюємо краї.


Запікаємо рибу в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці близько 20 хвилин. Потім знімемо фольгу зверху, щоб на рибі з'явилася рум'яна скоринка. Запікаємо ще 10 хвилин.



Готову смачну горбушуі подаємо до столу як у гарячому, так і в холодному вигляді. Тепер ви знаєте, як приготувати соковиту горбушу в духовці, покроковий рецепт якої ми вам розповіли. Залишився маленький нюанс: як подати на стіл смачно запечену в духовці горбушу під лимонним маринадом.


Червону рибу можна поставити на стіл цілком на великому блюдіта доповнити гарніром. Ідеально доповнить смачна страваз горбуші картопля смажена, відварена або картопляне пюре.

Відео рецепт приготування

Секрети та тонкощі приготування смачної риби

Для запікання в духовці горбуша можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Рибна страва буде такою ж смачною.

Як вибрати заморожену горбушу для запікання у духовці? Огляньте уважно заморожену рибу:

  • луска мороженої горбушіповинен мати сріблястий колір і щільно прилягати до тушки;
    зябра повинні бути яскравого рожевого кольору;
  • хвіст і плавці у риби не повинні бути пошкоджені або заломлені, у якісної, придатної для запікання в духовці риби, вони будуть рівними та гладкими;
  • якщо зовнішній виглядгорбуші має подряпини, заломи та ознаки заповітності, отже риба зазнавала неодноразового розморожування. Таку рибку не варто купувати для приготування;
  • якщо ви візьмете випатрану горбушу в магазині, то зверніть увагу на внутрішню порожнину черевця. Вона має бути світло-рожевого кольору. Часто в магазинах риба піддається розморожуванню і при повторному заморожуванні внутрішня порожнина тушки тьмянітиме і набуде жовтуватого кольору. Після приготування така риба матиме присмак іржі. Переморожена горбуша не буде соковитою і страва буде не смачною.

Тонкощі запікання в духовці. Для того, щоб смачно запекти горбушу, треба насамперед знати, як у тушці риби розподіляється жир та м'ясо. Як такого жиру в горбуші небагато, саме тому вона відноситься до дієтичним продуктам. Знаходиться він переважно біля плавців і всередині, у очеревині риби. Рівномірний тонкий шар жирку також під шкірою.

Саме в цьому і полягає весь секрет приготування смачної соковитої рибив духовці. Рекомендується запікати горбушу цілком. Тоді вона виходить ніжнішою і дуже соковитою. Якщо купувати готове нарізане філе риби без шкіри, то в цьому випадку воно буде позбавлене риб'ячого жиру і виходить трохи сухуватим.

Саме тому, якщо ви любите м'яку соковиту рибку, її слід запікати в духовці повністю зі шкірою. Якщо ви не хочете запікати горбушу разом зі шкіркою за якимись своїми уподобаннями - постарайтеся зняти її самостійно, намагаючись при цьому залишити жировий прошарок, що є під шкірою.


Про корисні властивості горбуші та протипоказання

Риба має ряд корисних властивостей, що допомагає не тільки наситити травний тракт, але й отримати користь із порції. У будь-якій рибі цінується високий вмістбілка, і горбуша не стає винятком. Він необхідний зміцнення судин і суглобів, грає й у отриманні енергії.

  1. Користь горбуші полягає у покращенні роботи мозку.
  2. Відновлює гормональний фону жінок.
  3. Включається як основний інгредієнт при дієтах. Легко засвоюється організмом, має низьку калорійність.
  4. Захищає органи зору негативних впливів.
  5. Покращує травлення.
  6. Користь горбуші полягає також у налагодженні процесу травлення.
  7. Забезпечує нормальний кровообіг, зміцнює стінки судин.
  8. Налагоджує роботу щитовидної залози
  9. Користь червоної риби на додаток до незвичайного смаку робить горбушу широко відомим продуктом харчування. Однак можлива і шкідлива дія на організм.

Калорійність горбуші

Енергетична цінність (калорійність) цього продукту невелика, тому навіть при вживанні великої кількостічервоної риби поява зайвої вагине загрожує. Калорійність залежить від кількох факторів. Чим більшу жирність має риба, тим більше буде і енергетична цінність.

Досвідченим шляхом встановлюють приблизне значення тієї кількості енергії, яку виходить після прийому того чи іншого продукту харчування.

Цінність горбуші становить 140 ккал.
У білках зосереджено 82 ккал, жирах 58 ккал.

Ідеальний вибірдля сучасної кухні!!

Перевірена роками і улюблена мільйонами господарок модель овочерізки в сучасному виконанні: тепер у неї максимум можливостей завдяки передовим інноваціям і високотехнологічним матеріалам. Борщі, рагу, солянки, салати - все це ви зможете нарізати моментально!

Потреба організму у білку становить 2-3 р на 1 кг. ваги. Набрати необхідна кількістьможна тільки при включенні до раціону кисломолочних, м'ясних і рибних продуктів, горіхів та яєць.

Хоча калорійність горбуші невелика, але почуття насичення довго не залишає людину. Пов'язують це з наявністю великої кількості білка та жирів.

Шкода горбуші проявляє себе за наявності захворювань печінки та шлунка. Хоча повністю виключати рибу не слід, але обмежити її прийом за можливості загострення доведеться.

Шкідливість наноситься організму і в тому випадку, якщо протипоказано застосовувати продукти із вмістом йоду та фосфору.
Шкода від вживання горбуші невелика, а протипоказання взагалі практично відсутні. Це стосується здебільшого алергічної реакціїна рибу та морепродукти.

Грудним дітям горбуша не включаться до раціону, якою б корисною вона не була. Усі індивідуальні випадки необхідно обговорювати зі своїм лікарем.


Харчова цінність риби, вітаміни та мінерали

Харчова цінністьгорбуші готовому виглядіваріюється залежно від цього, коли був заготовлена ​​риба. Наприклад, коли йде на нерест, її жирність знижується, так само як і вміст ненасичених і насичених жирних кислот.

Користь горбуші забезпечується переважно вмістом вітамінів і мінералів. Їхнє поєднання і дає той ефект, який значимий для організму. Горбуша містить такі вітаміни: (кількість вказана в мг)

  • Ретинол (Вітамін A) 0,03
  • Токоферол(Е) 1,5
  • Тіамін (B1) 0,2
  • Рибофлавін (B2) 0,16
  • Пантотенова кислота (B5) 0,75
  • Піридоксин (B6) 0,611
  • Кобаламін (B12) 0,00415
  • Вітамін D 0,0109
  • Аскорбінова кислота (C) 0,9
  • Вітамін PP 4,5
  • Вітамін K 0,00004
  • Холін (B4) 94,6

Що ж до мінералів, то рибі містяться такі мікро- і макроелементи, як йод, залізо, селен, марганець, хлор, хром, фосфор, цинк, мідь, нікель, натрій, фтор. Вони беруть участь у кровообігу, утворенні та роботі хрящів та суглобів, процесах регенерації та травленні.

Для повноцінного мінерального обміну харчування має бути різноманітним та достатнім. Це передбачає щоденне вживанням'яса нежирних сортівчи риби. Горбуша ідеально вписується в раціон як основна страва.

Можна зробити висновок, що горбуша відноситься до тих риб, які можуть бути включені в харчування всіма категоріями населення.

Її користь обумовлена ​​наявністю вітамінів та мінералів. При цьому горбуша має невелику калорійність та мінімальну ймовірність завдати шкоди організму.

Про корисні властивостігорбуші мало хто буде сперечатися. Але щоб не лише подарувати собі та гостям корисні речовини, а й здивувати оригінальною стравоюрекомендуємо вам приготувати стейки горбуші в духовці, нижче ми наведемо його рецепт.

Стейки горбуші в духовці - фото покроково

Інгредієнти для приготування стейку з горбуші у духовці:

  • стейки риби горбуші;
  • оливкова олія;
  • чебрець;
  • сіль;
  • білий перець;
  • сік одного лимона.

Покрокове приготування стейків горбуші в духовці:


Через м'якість м'яса і для збереження соку, стейки з риби горбуші краще готувати в духовці. Для початку нам необхідно обробити рибу, попередньо нарізавши на стейки, торщиною 3-4 сантиметри. При необхідності, в магазині можна купити готові порційні стейки горбуші.


Для того щоб стейки з горбуші отримати цілісними, смачними та красивими на вигляд, використовується маринад. Для маринаду для стейків з горбуші Вам знадобиться 2 столові ложки оливкової олії, пучок чебрецю, сіль, білий перець і сік лимона. Змішуємо всі інгредієнти для виготовлення маринаду для стейків горбуші.


Потім кожен стейк горбушінатираємо сумішшю і відправляємо на дві години в холодильник, щоб наша рибка повністю просочилася смаком, для приготування горбуші стейків в духовці. Розігріваємо духовку до 180 градусів, лист змащуємо оливковою олією і відправляємо стейки риби горбуші в духовку. Використання фольги для приготування стейків із горбуші не обов'язкове.


Якщо Ви хочете отримати пропарені стейки горбуші, тоді кожен стейк із горбуші перед відправленням у духову шафу загортаємо у фольгу.


Зграйки з горбуші в духовці будуть готові за 20 хвилин. Соковиті та ароматні стейки з риби горбуші, приготовлені в духовці за рецептом, відмінно поєднуються з будь-яким гарніром.

Відео з рецептом приготування стейків із горбуші

Не дивуйтеся, якщо багато ваших подруг або знайомих поставлять вам запитання, чи знаєте ви, як приготувати горбушу.

Адже горбуша – одна з небагатьох найпопулярніших риб у колишньому Союзі, яка вже тоді була основою основ багатьох рибних бюджетних і, зауважте, недорогих страв. До того ж горбушу їдять у всьому світі, з найдавніших часів. Тому не дивно, що і вам буде цікаво дізнатися, як приготувати смачну горбушу. Риба і зараз має доступну ціну. З неї вигідно готувати будь-які страви, тому що вона дуже смачна і кісток у неї небагато. Вживають горбушу, смажену, запечену, варену, багатьом ця риба подобається сирою (пам'ятаєте, якими популярними в останні роки стали японські ролиз риби, особливо з горбуші).

Ми вам у цій статті люб'язно найкращі надамо рецепти, як приготувати горбушу. Також детальніше розповімо, як приготувати смачну горбушу, щоб вона була і соковита, і корисна відразу.

Отже, що робити і як приготувати соковитою горбушу. Зараз найпоширеніший і найпопулярніший спосіб – це маринування горбуші за допомогою майонезу, лимонного соку та цибулі, дрібно нарізаної. Перед приготуванням горбуші блюдо необхідно маринувати безпосередньо перед приготуванням за пару годин. Ще один секрет, як приготувати горбушу смачно, її потрібно кілька годин витримати лимонний сік. Апетитна, м'яка, соковита горбуша виходить і тоді, якщо ви безпосередньо перед самою спекотною в духовці рибу відкладете просочитися на кілька годин у оливковій олії, Можна в рослинному.

Горбушу, рекомендують переважно у фользі запікати в духовці. Можна її і смажити, хоча вона вийти не така соковита, трохи суха і не така на вигляд апетитна, як у духовці. Думаємо, кожен із вас знає, як приготувати горбушу на сковороді. Крім спецій, борошна чи панірувальних сухарів нічого іншого для риби не потрібно. Так, не забудьте, що горбушу смажити краще разом із шкірою. Так вона суха у вас точно не вийде. Як приготувати горбушу смачно, щоб у неї вийшов екзотичніший вигляд і смак. Рясно полийте її під час смаження апельсиновим соком.

Пам'ятайте, що риба горбуша відноситься до лососевих червоних риб. А це означає, що ця риба – шляхетна, хоч, як ми писали, аж ніяк не дорога. А вже яка вона і корисна для організму, особливо добре її приймати хворим з хворобами крові та печінки (будь-які продукти червоного кольору для тих, у кого низький гемоглобін або проблеми з печінкою, корисні).

Щоб усунути не соковитість горбуші, ми вам розкриємо один секрет, як приготувати рибу горбушу. Просто цю рибу готуйте в оточенні безлічі соковитих овочів, причому, що їх буде більше, краще. Один із найкращих та перевірених спосіб готування – це горбуша, у фользі та в духовці запечена. Тому докладніше розповімо, як приготувати горбушу у фользі.

Запечена горбуша у фользі, в духовці

Незважаючи на те, що у горбуші м'ясо сухе від природи, вона цілком може вийти не тільки смачною, дуже соковитою та ароматною, але й ніжною та вишуканою. Тут головне знати, як приготувати горбушу у фользі. Багато господарок на озброєння беруть рецепти, як приготувати горбушу, запечену в духовці. Як приготувати горбушу, рецепт, фото для вас!

Інгредієнти:

філе горбуші – 300 грам;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

твердого сиру типу Пармезан – 80 грам;

майонез – сімдесят грам;

масло рослинне;

будь-яка зелень;

приправи для риби.

Рецепт приготування:

Як приготувати горбушу, рецепт приготування. Спочатку підготувати рибу до запікання. Для цього добре промити філе горбуші в проточній холодній воді, посолити, додати трохи перцю чорного, рясно рибу змастити по верху майонезом. Розкласти акуратно фольгу по деку, зверху на неї горбушу, посипану зеленню і заздалегідь натертим крупним сиром на тертці. Краї фольги загорнути, у фольгу влити трохи води (30 г буде достатньо) і відразу ж поставити в духовку. Готується страва півгодини і обов'язково подається в гарячому вигляді. На гарнір добре підходять овочі та картопля.

Як приготувати горбушу в духовці

Як приготувати горбушу в духовці, щоб вона ніжною та соковитою вийшла, а також святковою та смачною. До речі, навіть у холодному вигляді риба горбуша, ароматна та вишукана, у духовці запечена, буде смачною, тому вона може зійти за закуску на святковому столі. Це рибна страване зовсім підходить для сьогоднішнього часу, коли почався піст, тому що в ньому присутні майонез та сир. Можна звичайний майонез замінити і не додавати твердий сир, якщо ви тримаєте строгий пост. Помідори можна використовувати мариновані та не великі за розміром. Заздалегідь помідори поріжте і окремо подавайте. Зовсім скоро Новий рікТому така запечена горбуша якраз до речі.

Інгредієнти:

одна велика горбуша,

по 2 помідорки та цибулини,

трохи перцю, солі,

для риб спеції, якщо любите і зелень.

Рецепт приготування:

Як приготувати горбушу. Спочатку займіться рибою, а точніше приготуйте філе горбуші, як приготувати в подробицях пояснюємо. Куплену рибу заздалегідь розморозити, ножичком почистити від луски, помити. Потім горбушу вздовж хребта розрізати, відокремити від кісток спочатку один бік риби, потім інший, перевірити пальцями і постаратися прибрати дрібні кісткириби. Ось у вас вийшло філе горбуші зі шкіркою.

Алюмінієву фольгу покласти на лист. На фольгу красиво розкласти шматочки горбуші, проте краще за шкіру вниз. Начищену і дрібно порізану цибулю покласти на рибу. Щедро цибулька змастити майонезом.

Далі зробіть бортики із країв фольги. Дуже обережно у фольгу налити рибний гарячий бульйонтак, щоб між шматочками горбуші дно повністю вкрите тонким шаром. Якщо немає бульйону, то просто туди залийте гарячої води. Поставте рибу в духовку до 180 градусів і не менш нагріту хвилин на двадцять.

Як тільки двадцять хвилин пройде, вийміть горбушу, і на кожен її шматочок покладіть по кружечку помідорчика, понад рибку притрусіть тертий на тертці твердий сир і знову відправте в духовку, щоб трохи розплавився сир. На гарнір можна подати картоплю, а рибку посипати зеленню. Тепер вам відомо, як приготувати горбушу. З фото та рецептом ми постаралися вас детально ознайомити.

Як приготувати суп з горбуші

Суп – незамінна стравадля кожної людини. А приготований з горбуші ніжний супчик обідньому столістане не тільки як обов'язкове доповнення до щільного і ситному обіду, А, мабуть, найулюбленіше.

Все ще думаєте, як приготувати суп із горбуші? Все просто. Купуючи по мінімуму продукти, які вам потрібні, у вас завжди на столі буде не тільки апетитна, чудова і смачна страва, але й дуже корисна. Суп з горбуші, ми впевнені, до смаку доведеться кожному члену вашої родини. До того ж вічно зайнятих господарокспочатку може навіть здивувати та простота і швидкість, з якою готуватися ця рибна юшка. Як приготувати юшку з горбуші, щоб вона сподобалася і своїй сім'ї, і гостям, що потрібно, щоб суп вийшов легким і поживним, що дозволило надовго вгамувати голод і підняти настрій від поїдання такої смачної, поживної юшки.

Інгредієнти:

горбуша – 1 кг;

йоржики – пару штучок;

по 1 цибулиці та 1 моркви;

чорний перець горошком – 5 шт.;

картопля – 2 середні бульби;

лавровий лист – три штучки;

сіль, зелень.

Рецепт приготування:

Як приготувати суп із горбуші. Рецепт. Спочатку, як і за іншими рецептами, очистити горбушу від усіх нутрощів, кісток та голови. Голову та кістки відкласти убік. Також вчинити і з йоржиками. З йоржів, попередньо очищених від нутрощів, в окремій каструлі зварити бульйон. Щоб йоржики не розпалися, зв'яжіть їх разом і помістіть у марлю, у такому вигляді варіть з них бульйон, який буквально після 15 хвилин відразу ж потрібно буде процідити. Покласти кістки та голову горбуші в марлю (не забудьте, що зябра з голови слід прибрати), варіть бульйон ще п'ятнадцять хвилин. Після цього знову бульйон процідити і поставити на вогонь.

Тим часом займіться горбушею.Киньте в бульйон рибне філе, одну цибулину, ікру з риби, нарізаний картопля маленькими кубиками, весь кріп цілий разом зі стеблами. Юшка з горбуші солиться не відразу, а за 5 хвилин до готовності. У цей же час у рибний супслід класти перець горошком, і лавровий лист. Отже, тільки після того, як ви додасте в бульйон всі інгредієнти, проваріть їх ще сім хвилин. Під закритою кришкоювусі з горбуші дайте 10 хвилин настоятися. Спробуйте, смак у такої юшки просто чудовий!

Як приготувати котлети з горбуші

Цей рецепт, як приготувати котлети з горбуші з фото не здадуться недоступними навіть молодій хазяйці – новачкові на кухні, тому що ми постаралися настільки зрозуміло описати рецепт, пояснюється, як приготувати котлети з горбуші.

вдома, що у ньому розбереться навіть тринадцятирічний підліток. Втім, цей рецепт буде корисний і гуру кулінарного мистецтва, тому що вони зможу оригінальніше і зі смаком приготувати рибні котлети.

Інгредієнти:

горбуша – 1 кілограм,
2 середні цибулини,
бекон, свиняче салоабо грудинка - 200 грам,
білий батон без кірок – 150 грам,
куряче яйце,
молоко,
часник – 3 зубчики,
олія для смаження,
борошно пшеничне або панірувальні сухарі,
сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування:

Як приготувати котлети з горбуші Якщо в магазині ви придбали морожену горбушу, а така риба потрапляє найчастіше, то її потрібно морозильної камеризаздалегідь вийняти, якщо надумали зробити з неї котлети. Розморожену рибу добре почистити, помити, обсушити, з кісток акуратно зняти м'якоть і нарізати її маленькими шматочками. Кістки риби не викидайте, як бачите, з них виходить чудова юшка.

Білий батон замочити шматочками у молоці. Взяти м'ясорубку і через неї пропустити батон, віджатий від молока, філе горбуші, сало або бекон, нарізані пластинками, часник та цибулю. Якщо є свіжа зелень, можна додати до рибний фарш. Додати куряче яйце, перчик чорний, сіль|соль|. Фарш, що вийшов, добре вимісити. На вигляд він повинен виглядати більш пишним і бути пластичним.

З фаршу, як завжди, робимо гарні котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарівякщо є, але можна і в муці і викласти їх на сковороду з маслом, добре розігріту. Котлетки рибні обсмажуються між середнім та сильним вогнем, доки не вийдуть рум'яні. Смажити по дві хвилини з обох боків, цього часу достатньо буде, щоб фарш «схопився» з усіх боків, потім зменшити вогонь до мінімуму і досмажити вже під кришкою. Це стосується великих котлеток. При такому способі смаження ви отримаєте рибні котлеткисоковиті і смачні всередині.

Як приготувати горбушу з картоплею

Якщо готуватимете звичайним способомгорбушу в духовці, то тоді не дивуйтеся, що вона у вас сухуватою вийде. А знаючи вже, як приготувати горбушу з картоплею, то юшкою риба однозначно не буде, а зовсім навпаки, ароматною та соковитою. Все це завдяки запіканню горбуші з овочами, які йдуть у цій страві, як гарнір.

Інгредієнти:

олія соняшникова – 50 грам,

горбуша свіжоморожена,

морква і цибулина - 2 штуки,

лимон-1/2 штуки,

твердий сир -150 грам,

картопля – півтора кілограма,

суміш мелених перцівта сіль кухонна.

Рецепт приготування:

Як приготувати горбушу з картоплею. Як ми вже писали, розморозьте горбушу, але не до кінця, її легко зможете очистити, відділивши від кісточок філе риби. М'ясо, злегка підтанув, від кісток легше відокремлюється.

Наступний етап — овочі, з ними ви будете в духовці запікати рибу горбушу. Потерти моркву, цибулю нарізати кільцями. Овочі обсмажити в олії, поки не набудуть красивого золотистого кольору, трохи посолити. Почистити картоплю, поставити її в каструлю, залити водою і на вогонь поставити варитися. Картопля вариться після запікання 15 хвилин, вона не повинна розваритися, а бути звареною тільки наполовину. Якщо риба в духовці буде одночасно запікатися з сирою картоплею, то велика ймовірність того, що картопля досить не пропечеться, а риба вийде суха.

Нарізати картоплю на однакові часточки, викласти їх у форму, трохи полити олією, не забудьте картоплю посипати перцем і сіллю. Поставте форму в духовку, природно, заздалегідь розігріту.

Поки печеться картопля, від кісток відокремте філе риби, також поперчіть і посоліть. На рибне філе викладіть лимон платівками. Потім обсмажені овочі тонким шаром. Тертий сир, як правило, посипати поверх овочів. Пам'ятайте. Що на той момент, коли викладатимете філе горбуші на картоплю, він повинен бути м'яким, наполовину готовим. Розраховуйте так, що 20 хвилин піде на приготування риби у духовці.

Як приготувати горбушу в мультиварці

Усім відома користь горбуші – численні вітаміни, йод, фосфор, білки, омега-3 кислоти, які покликані знизити ризик кардіологічних захворювань та значно знизити рівень холестерину. Тому, щоб усі ці вітаміни та мінерали в горбуші залишалися в максимальній кількості, страви з неї краще готувати у мультиварці.

Сьогодні розповімо чудовий рецепт, як приготувати горбушу в мультиварці Якщо хтось вважає горбушу сухою рибою, то даного рецептуце не стосується. Вам залишається вивчити, як приготувати горбушу у сметані. Адже саме заливання зі сметани та яєць зроблять рибку і м'якою, і соковитою, а картопля, як овоч, стане для неї приємним ніжним доповненням.

Інгредієнти:

1 горбуша,

4 картоплі середніх,

2 моркви,

4 столові ложки кефіру або сметани,

100 грам твердого сиру Пармезан,

спеції за смаком та сіль.

Рецепт приготування:

Щоб у вас вийшло дуже ніжна страва, розкриємо секрет, як приготувати горбушу зі сметаною. Викласти тонкими кружальцями нарізану картопля в мультиварочну чашу. Для приготування цієї страви в мультиварку олію лити не потрібно. Картоплю посолити, і на неї викласти філе горбуші, посипати рибу тертою морквою. Залити склянкою води.

Увімкнути «Варка на пару» – режим у мультиварці на двадцять хвилин. У вас тепер є час для підготовки наступних продуктівдля блюда. В окремій мисці збити два курячі яйцязі сметаною або кефіром (4 столові ложки). Сир Пармезан на тертці натерти.

Як почуєте сигнал, горбушу з картоплею залийте яйцями, збитими зі сметаною та тертим сиром. Мультиварку переведіть вже на півгодини у режим випікання. Після сигналу горбуші з картоплею дайте трохи частіше постояти.

Як приготувати ікру горбуші

Ті, хто прийшов у рибний магазин з метою обрати горбушу, більшість з них купують її тушку, а не філе. Причина в тому, що покупець має можливість отримати смачну червону рибу разом з ікрою — найціннішим і корисним. поживним продуктом, який містить всілякі речовини, дуже потрібні організму. А ще, ікру люблять за те, що вона надто смачна. А як хочеться її насолоджуватися будь-якої пори року. Особливо добре, коли знаєш, як приготувати ікру горбуші самостійно. До речі, це не зовсім не складно. Повозитися доведеться, але не цілий день!

Інгредієнти:

на 1 кілограм ікри йде 1 кілограм солі,

3 літри води,

кукурудзяна олія.

Інвентар: решітка для протирання, сито.

Рецепт приготування:

Як приготувати ікру горбуші. Якщо ви маєте намір ікру горбуші консервувати для тривалого зберігання, підготуйте скляні банкидля закручування. Ікру добре промити. Після цього можна зайнятися приготуванням тузлука – солоного, міцного розсолу, призначений для засолювання червоної ікри. Чи не шкодуйте води, приготуйте більше розсолу, більше, ніж у вас ікри в наявності.

Для приготування розсолу візьміть кілограм ікри на три літри води, нагрійте воду. Один кілограм солі додати, перш ніж вода почне закипати. Як скипить розсіл, відкласти його убік, щоб до кімнатної температуриохолонув. Ікру горбуші, доки розсіл буде остигати, вам потрібно з плівки звільнити. Для цього знайдіть грати, щоб розмір її вічок був у 4 рази більший, ніж розмір червоних ікринок. Ястик розпороти, вивернути його, укласти ікрою вниз на ґрати, дуже акуратно протерти. Не натискайте сильно, щоб не пошкодилася ікра.

Ікру покладіть у розсіл. Скільки ікра перебуватиме в розсолі, залежить від того, якою вона є зрілістю. Краще скуштувати ікру на смак за пару хвилин, щоб ви могли ступінь готовності ікри визначити на смак. 25 хвилин найчастіше ікрі досить перебуває у розсолі. Після цього відкинути її на сито, щоб рідина скла. Червону ікру викласти на паперовий рушник, щоб трохи підсохла, залишити її на 2-3 години. Ікру змастити олією, розкласти по банках, закрити все кришками.

Смачного!

Поділитися з друзями:
Подібні публікації