Рецепт куряче філе у фользі. Курячі шашлички в пряному маринаді

Куряче філеу духовці - це одне з самих універсальних страв, яке відрізняється простотою та швидкістю свого приготування. Запікання курячого філе - це один із способів, що дозволяють зберегти більшу частину поживних речовину продукті, утримати в ньому вологу і при цьому уникнути використання великої кількостіолії, яка зазвичай потрібна, якщо ви смажите курку в сковороді.

Щоб з курячого філе вийшло 100%-но вдала страваВибирайте охолоджений продукт, а не заморожений. Куряче філе - вкрай невибагливе у підготовці м'ясо. Перед приготуванням куряче філе необхідно ретельно промити в холодній воді, після чого промокнути паперовим рушником. Куряче філе в духовці можна приготувати повністю різними способами- наприклад, ви можете зробити курячі відбивні з помідорами та грибами під сиром, приготувати жульєн або мариновані курячі шашлички, запекти філе разом з овочами у фользі, скрутити курячий рулет із начинкою або запекти м'ясо в тісті, створивши справжній кулінарний шедевр. Крім основних страв, запечене куряче філе може використовуватися для приготування салатів, сендвічів, піци, пасти та страв з локшини.

Куряче філе ідеально підходить для маринування, тому не нехтуйте маринадами - вони допомагають зробити м'ясо більш м'яким, ніжним і ароматним. У даному випадкувідмінно підійдуть маринади на основі меду, гірчиці, кефіру, цитрусових, соєвого соусу, імбиру, сухого вина, а також традиційні маринади з використанням цибуліта різних спецій. Чим довше курка перебуватиме у маринаді, тим м'якше стане м'ясо. Варіантів спецій, які ви можете використовувати при запіканні курячого філе, безліч - це паприка, куркума, часник, чебрець, розмарин, базилік, орегано, майоран, коріандр, імбир, чебрець, естрагон, шавлія та суміші перців. Ці приправи додадуть м'ясу насичений смакта приємний аромат. Куряче філе слід запікати в духовці за температури від 180 до 200 градусів від 20 до 40 хвилин.

Куряче філе з начинкою з вершкового сируі зелені - неймовірно ніжне та ароматна страва, які можуть прикрасити будь-яку трапезу. У нашому рецепті як зелень використовуються Зелена цибуляі кріп, але ви можете вибрати зелень на свій смак, наприклад, петрушку, шавлія або базилік.

Куряче філе, фаршироване вершковим сиром та зеленню

Складові:
2 курячі грудки,
2 столові ложки розм'якшеного вершкового сиру,
Зелена цибуля,
кріп,
1/2 чайної ложки солі,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
1 чайна ложка паприки,
1/3 склянки борошна,
1 яйце,
1 чайна ложка води,
1/4 склянки панірувальних сухарів,
50 г тертого сиру,
1/4 чайної ложки часникового порошку,
40 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. Розрізати курячі грудки навпіл, не доходячи від краю, щоб можна було розгорнути їх «метеликом». Приправити за смаком сіллю та чорним перцем. Змастити одну половинку кожної курячої грудки 1 столовою ложкою вершкового сиру. Помірно посипати подрібненим кропом і зеленою цибулею. Поєднати дві половинки грудки, щільно притиснувши їх один до одного.
У неглибокій тарілці змішати сіль, перець, паприку та борошно. У мисці збити яйце з|із| водою виделкою. У третій тарілці змішати панірувальні сухарі, часниковий порошокта тертий сир. Обваляти курячі грудки в борошняній суміші, потім вмочити в яєчну суміш, після чого обваляти в суміші панірувальних сухарів та сиру.
Викласти грудки на змащене деко маслом. На кожну грудку покласти по шматочку вершкового масла|мастила| і запікати близько 30 хвилин|мінути| або до готовності.

Курячі грудки, запечені з рисом, болгарським перцем, грибами та кукурудзою - це відмінне ситна стравадля всієї родини, яку можна урізноманітнити, використовуючи замість рису інші крупи.

Курячі грудки, запечені з рисом

Складові:
6 курячих грудок,
2 болгарські перці,
1 цибулина,
150 г грибів,
2 склянки рису,
2 склянки курячого бульйону,
1 склянка вершків,

1/4 чайної ложки солі,
1/8 чайної ложки меленого чорного перцю,
зелень петрушки,
рослинна олія.

Приготування:
У великій сковороді обсмажити курячі грудки, приправлені сіллю, в маслі протягом 4 хвилин з кожного боку. Відкласти в сторону. У тій же сковороді обсмажити нарізані цибулю, перець та гриби протягом 5 хвилин. Додати рис, бульйон, вершки, кукурудзу, сіль та перець. Довести до кипіння.
Отриману суміш викласти у сотейник або форму для запікання. Зверху викласти курячі грудки. Накрити кришкою або фольгою і запікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин. Забрати кришку або фольгу і запікати ще близько 5-10 хвилин. Посипати подрібненою петрушкою та подавати.

Куряче філе в духовці може бути дуже незвичайною стравоюгідним святкового столу, як у випадку з фаршированим курячим рулетом. Начинка для такого рулету може бути найрізноманітнішою, наприклад, гриби з сиром, чорнослив волоськими горіхами, курага з песто соусом або крупа кускус з зеленню. У розрізі такий рулет виглядає просто чудово.

Складові:
800 г курячого філе,
1 велика цибулина,
2 моркви,
2 помідори,
1 болгарський перець,
200 г консервованої кукурудзи,
200 г консервованої червоної квасолі,
1 чайна ложка сушеного орегано,
1 чайна ложка сушеного базиліка,
2 зубчики часнику,
зелень кропу або петрушки,
сіль та перець за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Нагріти олію у великій сковороді і обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати терту моркву, нарізані помідори та дрібно нарізаний перець. Посолити і поперчити до смаку, додати орегано і базилік і гасити близько 10 хвилин. Вимкнути вогонь і перемішати з кукурудзою, квасолею та подрібненою зеленню.
Розігріти духовку до 180 градусів. Куряче філе акуратно відбити молотком для м'яса до товщини близько 2-3 мм. Викласти філе на великий шматокфольги, щоб шматочки м'яса злегка перекривали одне одного, не утворюючи просвітів. Посолити і поперчити за смаком і змастити пропущеним філе через прес часником. Після цього рівномірно розподілити на м'ясі начинку і, допомагаючи собі фольгою, обережно згорнути рулет. У тих місцях, де все ж таки утворилися просвіти, необхідно скріпити м'ясо зубочистками. Повністю загорнути рулет у фольгу та відправити до духовки приблизно на 40 хвилин. З готового рулету видалити зубочистки та подавати до столу, нарізавши скибочками.

Коли можливості приготувати шашлик на природі немає, а дуже хочеться скуштувати соковитого ароматного м'ясаабо ж просто побалувати своїх домашніх страв у незвичайне виконанняВам на допомогу прийдуть курячі шашлички. Маринад, що використовується для їхнього приготування, дозволяє зробити шашлик анітрохи не гірше, ніж на багатті.

Курячі шашличкив пряному маринаді

Складові:
600 г курячого філе,
4 зубчики часнику,
2 апельсина, сік,
4 столові ложки соєвого соусу,
6 столових ложок меду,
2 столові ложки рослинної олії,
1/2 чайної ложки порошку чилі,
1/2 чайної ложки солі,
листя салату.

Приготування:
Викласти у велику миску пропущений через прес часник, апельсиновий сік, соєвий соус, мед, рослинна олія та порошок чилі. Добре перемішати. Куряче філе нарізати невеликими шматками і помістити в маринад, щоб він покривав м'ясо. Накрити поліетиленовою плівкою та маринувати протягом 1 години в холодильнику. Перед приготуванням посолити м'ясо.
Розігріти духовку до 200 градусів. Нанизати шматочки курки на дерев'яні шпажки попередньо замочені у воді на 20-30 хвилин. П'ять-шість шматочків м'яса на одну шпажку цілком достатньо. Викласти шашлички у форму для запікання, щоб шпажки лежали на борти форми, і готувати в духовці від 20 до 25 хвилин до утворення рум'яної скоринки. На дно форми можна налити трохи води. Викласти готові шашлички на листя салату та подавати.

Соковиті курячі грудки, запечені у фользі з овочами та зеленню - це дуже просте та швидка страва, що не вимагає зайвих зусиль або попередньої підготовки. Відмінний варіант в умовах нестачі часу.

Курячі грудки, запечені з овочами у фользі

Складові:
4 курячі грудки,
1 велика морква,
1 цибулина,
1 цукіні,
4 пера зеленої цибулі,
2 чайні ложки свіжого кропу,
2 зубчики часнику,
1 чайна ложка цедри лимона,
сіль і перець.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Відрізати 4 шматки фольги розміром близько 30 см. Злегка змастити маслом фольгу. Курячі грудки натерти сіллю та перцем, викласти кожну грудку на шматок фольги.
Змішати дрібно нарізану моркву, нарізану кільцями цибулю, нарізану кубиками цукіні, подрібнені цибулю та кріп, дрібно нарізаний часник і цедру лимона в мисці. Розподілити отриману суміш між курячими грудками, виклавши її поверх м'яса. Посипати сіллю та перцем.
Щільно скласти всі краї фольги разом, викласти грудки на лист і запікати в духовці від 25 до 30 хвилин. Коли грудки будуть готові, розгортайте фольгу дуже акуратно, тому що всередині буде гарячий бульйон.

Куряче філе в духовці - це доступний і практичний спосіб додати до свого раціону харчування білок без зайвих калорій. З курячого філе можна приготувати масу смачних та цікавих страв, Для цього лише потрібно виявити трохи фантазії - спробуйте і дивуйте!

Здрастуйте, Микито!

Куряче філе в духовці запікається від 20 до 40 хвилин. Фольга дозволяє зробити м'ясо птиці ніжним та соковитим.

Куряче філе у фользі

Готувати страву досить легко. Виходить смачна та дієтична курочка.

Потрібно:

• Курячі грудки – 2 або 3 шт.;
• Сіль;
• Спеції.

Духовку розігріти до 200 градусів або трохи більше. Філе трохи відбити. М'ясо посипати спеціями на свій смак. Якщо сумніваєтеся, спробуйте просто чорний мелений перець. Загорніть м'ясо у фольгу так, щоб вийшов герметичний пакунок. Викладіть упаковане у фольгу філе на лист. Зачекайте від 20 до 30 хвилин і подавайте страву. До такої курочки добре йде будь-який гарнір, на ваш вибір.

Як запекти у фользі куряче філе

Базовий рецептможна урізноманітнити. Наприклад, скуштувати різні приправи чи маринади:

• Змішати аджику (3 ст.л.), майонез (2 ст.л.), гірчицю (3 ст.л.) та мед (3 ст.л.). Цією сумішшю натерти куряче філе.
• М'ясо птиці натерти чебрецем, перцем, нашпигувати шматочками часнику, додати скибочки лимона.
• Натерти шматки філе сумішшю солі та перцю, а часником - нашпигувати.
• Для натирання м'яса використовувати суміш із соєвого соусу – 3 ст. л., меду – 3 ст. л., перцю, солі та чебрецю, нашпигувати скибочками часнику.
• До порційного шматочка додати перець і сіль, пряні трави, одну гвоздику, олія, сухе біле вино, загорнути у фольгу.

Можна запекти філе курей, загорнувши у фольгу з м'ясом наступні продукти:

• Гречку:
• Картоплю;
• Гриби;
• Ананаси;
• Яблука.

Маринади для курячої грудки

Курячі грудки можна замаринувати в наступних сумішах:

• Соєвий соус плюс гірчиця;
• Гірчиця та сметана;
• Готова гірчиця – 2 ч. л., соєвий соус – 2 ч. л., майонез – 2 ст. л., часник тиснутий - 3 зубчики, трохи солі (не пересоліть, тому що соус і майонез вже її містять), крохмаль - 1 ст. л. і щіпка цукру.
• Оливкова оліяз'єднати з сіллю та чорним меленим перцем. Додати часник, пропущений через прес або дрібно нарізаний. Лавровий листможна потовкти, і все ретельно перемішати до однорідної маси. На грудці зробити надрізи, так вона краще запечеться. Натерти м'ясо маринадом і на годину поставити на холод. Фольгу скласти у два шари, злегка змастити олією, викласти тонко нарізану кільцями цибулю. На цибульну "подушку" покласти філе, загорнути щільно фольгу. Запікається м'ясо за цим рецептом близько 40 хв. у духовці, нагрітій до 200 градусів.

Секрети запеченого курячого філе

Для того, щоб страва вийшла смачною, врахуйте наступне:

• Використовуйте свіжу або охолоджену курячу грудку. Не варто запікати заморожене філе чи розморожене м'ясо.
• Перед приготуванням можна замочити філе у холодній підсоленій воді. Це дозволить позбавити м'ясо консервантів, якими нерідко обробляють курку, що продається в магазині.
• Маринад дозволить наситити філе птаха смаком і зробити його ще ніжнішим і м'якшим. Маринування має відбуватися в холодильнику, достатньо години для просочування. Бажано цей час м'ясо двічі чи тричі полити соусом.
• Філе найкраще запікати у фользі, тому що в іншому випадку м'ясо стає сухим. Альтернативою фользі можуть бути кулінарний рукав, кляр або соус, що утворює в духовці скоринку. Також грудка відмінно "себе відчуває" у сусідстві з овочами - цибулею, кабачками та помідорами.
• Якщо бажаєте отримати рум'яну скоринку, в кінці приготування фольгу можна надрізати та розгорнути.
• Після того, як м'ясо запечеться, не слід залишати його в духовці. Воно може пересохнути, і смак страви зіпсується.

З повагою, Галина.

Для прихильників правильного харчування, а також тих, хто займається фітнесом, м'ясо курки (філе, грудка) - найправильніший і швидкий варіантобіду або .А запекти куряче філе в духовці у фользі — найпростіше смачне пп-приготуваннябілкового низькокалорійного м'яса..

Часу на метушню біля плити в такому разі йде зовсім небагато - потрібно просто загорнути м'ясо у фольгу і відправити запікатися. А щоб смак сухуватої курогрудки не набрид, можна його урізноманітнити різними доповненнями, маринадами. Додамо крупи, овочі, сир – запечена насолода! Дієтичні курогруди в такому виконанні вийде соковиті та апетитні.

Секрети смачної запеченої грудки

Куряче філе, запечене у фользі в духовці - за простотою приготування схоже на . Але і тут є хитрощі, секрети (а у кожної господині — і свої ноу-хау!), що дозволяють зробити страву максимально корисною, пп-шною та смачною.

Від вибору м'яса залежить смак готової страви – це аксіома кулінарії.

Перевагу краще віддати фермерським, а в ідеалі – домашнім курям, яких вирощують на натуральному кормі, без біодобавок та лікарських препаратів.

Такий продукт за смаковим якостямперевершує м'ясо із супермаркетів.

Фермерська кура набагато жирніша, але цей жир легко видалитиразом із шкіркою.

Грудка у них щільніша — не біда! Зробити її ніжною та м'якою допоможе маринад. Час маринування – від однієї до кількох годин.

Приготовлені порційно курячі грудки у фользі можна подавати до столу, злегка прочинивши. Так страва повільніше остигає, і не витікає найсмачніший сік.

Куряче філе в кефірі

Найпростіший, найпопулярніший і доступніший маринад - на основі кефіру.

Нададуть пікантність і божественний аромат йому спеції та прянощі.

Свіжа зелень не лише прикрасить готове блюдо, а й додасть корисності.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 97
2. Білки: 20
3. Жири 1,2
4. Вуглеводи: 1,3

Складові:

• філе куряче - 500 г) це приблизно 2 великі філешки)
• кефір (з невеликим % жирності) - 1 склянка
• часник - 1/2 зубчика (можна більше!)
• сіль, спеції - за смаком та бажанням
• свіжа зелень - по 1-2 гілочки кропу, петрушки, базиліка, розмарину

Приготування покроково:

1. Часник пам'ятаємо дерев'яною ступкою із дрібкою солі. Додамо до нього улюблених спецій (добре гармонують чорний перець, суміш перців або готові суміші прянощів для приготування курки).
2. Перемішаємо нашу часниково-пряну суміш із кефіром.
3. Підготовлену грудку заллємо кефірно-чесночним маринадом. Час маринування визначаємо самі (довше 8-10 годин у холодильнику тримати не варто!)
4. Аркуш фольги розстелимо на лист. Загорнемо до нього замариноване м'ясо.
5. Запікати в духовці при температурі 180-200 градусів не більше 40 хвилин. Після вимикання вогню витримаємо в духовці, що остигає, - 5-10 хвилин. Все готове – подаємо до столу.

Для апетитної скоринкипросто розкриємо фольгу за 3-4 хвилини до вимкнення духовки.

Курка з яблуками та соусом

Цей рецепт зовсім простим не назвати, але яка соковита та ароматна виходить грудка! Я зазвичай роблю відразу подвійну порцію - потім холодну використовую для чого завгодно.

Дуже смачно загорнути шматочок у лаваш, додавши сир, і підігріти в мікрохвильовій печі.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 104
2. Білки: 19
3. Жири 1
4. Вуглеводи: 4

Потрібно:

• куряча грудка- 1 шт.
• гірчиця – 2 ч. л.
• соєвий соус – 3 ст.
• зелень кропу – 1-2 гілочки
• яблука – 2-3 шт.
• цибуля – 1 шт.
• рисове борошно - 2 ст.л.
• сіль за смаком

Етапи готування:

Спочатку приготуємо маринад, це просто. Для маринаду з'єднайте соєвий соус та гірчицю.

Добре розмішайте. Зелень кропу порубайте і додайте|добавляйте| в маринад.

Курку покладіть у маринад і залиште на годину. Можна і довше, якщо час дозволяє.

У форму для запікання, вистелену фольгою, викладіть яблучні часточки. Для такого рецепту ідеально підійдуть кисло-солодкі фрукти.

Потім покладіть цибулю, порізану півкільцями.

Мариновану грудку викладіть на яблука з цибулею і полийте соусом, що залишився.

Накрийте м'ясо фольгою та заберіть у розігріту духовку. Запікайте при 200 градусах 20-30 хвилин.

Потім приберіть фольгу, щоб одержати на курці скоринку. Вона з'явиться буквально за 15 хвилин.

У сік, що виділився при запіканні, додайте рисове борошноі прокип'ятіть 1-2 хвилини.

Потім в соус додайте яблука та цибулю.

Збийте блендером і посоліть до смаку.

Подавати курку з соусом можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Рецепт з овочами та рисом

Рецепти із серії «Два в одному» – це дуже зручно!

Овочевий гарнір з рисом та м'ясо готуються одночасно.

Скільки та яких брати овочів – вирішувати вам.

Справа смаку та орієнтація на сезонні овочі – наш девіз!

Ця кількість товарів відмінно підійде на 2 рази.

Рис можна взагалі не додавати або замінити булгуром, макаронами або гречкою.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 104
2. Білки: 18
3. Жири 1,2
4. Вуглеводи: 6

Потрібно:

• грудка курки - 1 шт.
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• помідори - 1-2 шт.
• соєвий соус - 1,5 ст.л.
• зелень сушена або свіжа, прянощі - за смаком
• 2 ст. бурого рису
• 2 ст. води

Готуємо у 3 етапи:

1. Очищену від шкірки та жиру грудку курки натріть сіллю та спеціями. Овочі почистимо і поріжемо довільно (розміри шматочків - середні). Злегка присолити і придобрити спеціями.
2. На лист фольги викладемо овочі, висипаємо крупу. Зверху визначимо м'ясо (запекти курячі грудки можна повністю, а можна порізати на шматочки — вирішуйте самі!). наллємо води. Фольгу акуратно згорнемо.
3. Деко з майбутнім кулінарним шедевром- У духовку на 50-60 хвилин (температура - 200 градусів). Витримаємо готову страву кілька хвилин у фользі, щоб овочі притомилися. Тепер страва готова до подачі!

Запечена куряга з сиром

Філе курки в духовці у фользі та ще під рум'яною «шапочкою» сиру, і сир у розрізах-кишеньках – це сирне божевілля припаде вам до душі.

Пам'ятаємо, що сир беремо з низьким відсотком жирності!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 146
2. Білки: 22
3. Жири 5
4. Вуглеводи: 1

Знадобиться:

• курогрудь - 1 шт.
• сир сирний - 150 г
• зелень петрушки, кропу – невеликий «букетик»
• сир твердих сортів- 50 г
• сіль - щіпка
• чорний перець - за смаком

Приготування:

1. Курогрудь промиємо під проточною водою, очистимо (якщо це необхідно) від шкірки та жирових волокон. Зробимо поперечні надрізи, не розрізаючи м'ясо остаточно. Трохи присипаємо сіллю та перцем.
2. Свіжу зелень дрібно-дрібно порубаємо. Змішаємо із сирним сиром.
3. Сирною масою начинимо надрізи-кишеньки.
4. Загорнемо начинену курогрудь у фольгу, викладемо на лист.
5. Щоб запекти грудку курки, духовку розігріємо до 180 градусів. Готова вона буде за 40 хвилин.
6. Останній штрих - виймемо лист, розкриємо фольгу, посипемо тертим сиром - і на 10 хвилин у духовку.
7. Можна подавати до столу! Навіть до святкового!

Кефір у маринаді можна замінити на йогурт - натуральний, без ароматичних і смакових добавок(грецька теж підходить) або навіть сироватку.

Гриби - добрий компаньйон для запеченого у фользі білого курячого м'яса.

Томатний сік або томатне пюре домашнього приготуваннядля попереднього маринування - варіант для тих, хто любить м'ясо гостріше.

Запечена грудка у холодному вигляді — гарна заміна звичним ковбасам для бутербродів. Підійде вона і як основа для салатів, наприклад з таким м'ясом вийде просто чарівним. Можна використовувати нарізане м'ясо і як начинку для млинців.

Рецепт грудки з грибами

У цьому відео показана ще одна чудова ідея запікання грудки - з печерицями та вином. Дуже вишукано!

Для багатьох курка сьогодні стала чи не єдиним джерелом тварин протеїнів. А що? Кури – відносно дешеве м'ясо, яке, до того ж, відмінно підходить для супчиків та інших страв, для закусок та салатів. М'ясо легкета ситне одночасно. А скільки страв можна приготувати з курки! Ось, наприклад, ви пробували колись запекти філе курки в духовці?

Не думайте, що рецепт цієї страви є універсальним. Насправді варіантів його приготування існує стільки, що вам знадобиться багато часу, щоб на практиці випробувати кожен рецепт. Тим не менш, деякі з них ми пропонуємо спробувати. Нехай це буде далеко не все, але кожен рецепт по-своєму добрий. Напевно, щось вам сподобається. Отже, вам залишається лише вибрати рецепт і почати. Спробуємо?

Філе курки у фользі

Рецепт напрочуд простий! Приготувати таку страву вийде абсолютно у кожного, а сама курочка буде соковитою та ароматною. До речі, якщо ви віддаєте перевагу смачній, але легкій їжі, то курка, приготовлена ​​таким способом, це те, що вам потрібно.

Складові:

• 2-3 штуки курячих грудок;
• Спеції;
• Сіль.

Приготування:

Біле м'ясо курки вважається дієтичним. Ось тільки приготувати його так, щоби м'ясо вийшло соковитим, вдається не кожному. Однак у фользі куряча грудка обов'язково вийде такою. Отже, вмикаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 200-220 градусів. Біле м'ясо курочки акуратно знімаємо з кісток і злегка відбиваємо. До речі, якщо у вас немає спеціального молоточка, це можна зробити звичайним ножем з важкою ручкою.

Тепер беремо фольгу та відмотуємо шматок, щоб розкласти на ньому м'ясо. Посипаємо сіллю та спеціями фольгу та розкладаємо на ній шматочки курки. М'ясо також посипаємо спеціями та сіллю. До речі, спеції ви можете використати на свій смак. Найпростіший варіант – це взяти чорний мелений перчик.

Після цього загортаємо м'ясо фольгою так, щоб воно опинилося в практично герметичній упаковці. Тільки в цьому випадку курочка вийде соковитою. Упаковане філе викладаємо на лист і відправляємо в духовку хвилин на двадцять-тридцять, після цього витягаємо курочку з фольги і викладаємо на блюдо. Подаємо з будь-яким гарніром (за смаком).

Куряче філе з овочами

Спробуйте приготувати духову курочку із овочами. Аромат цієї страви просто зведе вас з розуму!

Складові:

• Купки курячі - 3 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
• Часник – 2-3 часточки;
• Картопля – 5 штук;
• Болгарський перець – 1-2 стручки;
• Сир (будь-який твердий) - 150 грамів
• Помідори свіжі – 2 штуки;
• Кукурудза солодка – 1 баночка;
• Рослинна олія - ​​половина склянки;
• Вершкове масло - 2-3 столові ложки.
• Сіль, каррі та чорний мелений перець – на ваш розсуд.

Приготування:

Часникові часточки та цибулинку чистимо та подрібнюємо на тертці або за допомогою м'ясорубки (блендера). Змішуємо кашку, що вийшла з олієюі спеціями і натираємо цією сумішшю порізане на шматочки куряче філе. Залишаємо м'ясо маринуватися як мінімум на одну годину.

За цей час потрібно почистити та вимити картоплю, нарізати її брусочками та обсмажити в вершковому маслі. Картоплю зі сковороди виймаємо, але масло не виливаємо - воно нам ще знадобиться. Потім чистимо від шкірки помідори, а стручки болгарського перцюмиємо та звільняємо від плодоніжки та перетинок з насінням. Коли курочка добре просочиться часниково-цибульним маринадом, обсмажуємо її у вершковому маслі. Потім укладаємо зверху м'яса нарізані скибочками помідори та солодкий перецьі знову трохи пасеруємо. Наприкінці додаємо консервовану кукурудзубез маринаду, пасеруємо ще одну-дві хвилини та знімаємо сковороду з вогню.

Кладемо в сковороду картоплю, перемішуємо і посипаємо сирною стружкою. Відправляємо посуд у попередньо розігріту духовку та запікаємо приблизно двадцять хвилин. От і все! Наша курочка з овочами готова – можна знімати пробу.

Курка запечена з сиром

Рецепт дуже схожий на все відоме м'ясо по-французьки. Тільки замість традиційної телятиними спробуємо приготувати куряче філе.

Складові:

• Філе однієї курки;
• 2-3 часникові часточки;
• Склянка (або трохи більше) майонезу;
• Сіль та спеції – за смаком.

Приготування:

Курочку миємо, обсушуємо та знімаємо з неї філе без шкірки. М'ясо ріжемо на шматочки, розраховані на одну порцію, а потім злегка відбиваємо їх з обох боків. Тепер робимо суміш із солі, чорного перцю та будь-яких приправ на свій смак (каррі, паприка, італійські або прованські трави, базилік та ін.). Цією сумішшю посипаємо шматочки курки. Часник пропускаємо через часниковий прес або подрібнюємо на тертці та розтираємо з майонезом. Обмазуємо майонезом м'ясо і залишаємо його маринуватися на годину-дві.

Коли курочка промаринується, вмикаємо духовку, а м'ясо викладаємо рівним шаром на деко, який обов'язково змащуємо олією. Сир перетворюємо на сирну стружку і щедро посипаємо цією стружкою м'ясо. Відправляємо лист з курочкою в духовку і запікаємо м'ясо з сиром близько півгодини. Подаємо курочку з смаженою картоплеюабо відвареним рисомта овочевим салатиком.

Філе в сметанному соусі

Чудовий смак набуває куряче м'ясо, запечене у сметанному соусі. Цей рецепт виявиться корисним і для любителів соковитого м'яса, і для шанувальників Жюльєн.

Складові:

• Купка куряча - 500-700 грамів;
• Сметана (не сметанний продукт!) – 1 склянка;
• Часник – 3 часточки;
• Мускатний горіх – чверть чайної ложки;
• Соєвий соус – 1 столова ложка;
• Півлимона;
• Сіль та чорний мелений перчик – за смаком.

Приготування:

Біле м'ясо знімаємо з кісточки, ріжемо на плоскі шматочки, миємо та обсушуємо. Тепер трохи перчимо і солимо філе і викладаємо його в жароміцний посуд. Включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися, а тим часом готуємо соус зі сметани. Часникові часточки пропускаємо через прес і викладаємо у сотейник. Додаємо сметану, соєвий соус, мускатний горіхі видавлений із лимона сік. Соус добре перемішуємо і заливаємо їм куряче філе. Ставимо курочку в духовку і запікаємо приблизно півгодини. Подаємо в гарячому вигляді або охолодженим (теж дуже смачно!).

Філе з картоплею

Рецепт далеко не новий, проте класика, як відомо, не старіє. Тому картопля з м'ясом популярна у багатьох сім'ях. А якщо спробувати приготувати курочку з картоплею в духовці?

Складові:

• Філе курочки – близько кілограма;
• Картопля - близько кілограма;
• Цибуля - 3 цибулини;
• Масло рослинне;
• Сіль;
• Чорний мелений перчик.

Приготування:

М'ясо знімаємо з кісток, добре промиваємо, обсушуємо і ріжемо на шматочки середнього розміру. Тепер солимо його та посипаємо чорним перчиком. Цибулини чистимо і ріжемо півкільцями. Картоплю також очищаємо від шкірки, промиваємо і нарізаємо брусочками або кружальцями (це вже як вам подобається). Включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися, а деко для запікання змащуємо олією.

На лист викладаємо спочатку шар курячого м'яса, а зверху посипаємо його кільцями цибулі (теж половина). На цибулю укладаємо частину картоплі і змащуємо її майонезом, і знову в тому самому порядку: курка, цибуля, картопля, майонез. Ставимо лист у духовку і запікаємо нашу курочку з картоплею близько сорока п'яти хвилин.

Філе курки у рукаві

Рукав для запікання – дуже зручний винахід. По-перше, він не дає розбризкувати жиру по стінках духовки. По-друге, м'ясо виходить дуже соковитим. Так що даний рецептцілком підійде дбайливим господинямта любителям соковитого та ароматного м'яса.

Складові:

• Філе курки – 0,5 кг або трохи більше;
• Картопля - 4 великі картоплини;
• Маслини – жменя;
• Помідори свіжі – 1-2 штуки;
• Перець болгарський – 1 стручок;
• Оливкова олія;
• Лимонний сік;
• свіжа зелень;
• Спеції (за смаком);
• Сіль;
• Чорний мелений перець.

Приготування:

Куряче м'ясо промиваємо, ріжемо на шматочки і збризкуємо лимонним соком. Викладаємо курочку в миску, додаємо сіль та чорний перчик і перемішуємо. Тепер ріжемо кубиками помідори, а м'якоть болгарського перчика – соломкою. Також кладемо в миску будь-які спеції, маслини без кісточок та порубану свіжу зелень. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо і нарізаємо скибочками, а потім теж викладаємо в миску. Перемішуємо м'ясо з овочами та заповнюємо цією сумішшю рукав для запікання. Зав'язуємо міцним вузлом краю рукава, а виходу пари робимо зверху кілька проколів.

Включаємо духовку та даємо їй розігрітися приблизно до 200 градусів. На деко кладемо рукав із куркою та овочами і відправляємо його в духовку, де запікаємо близько сорока хвилин. Запечене м'ясо з овочами акуратно витягаємо з рукава та перекладаємо на блюдо. Ось і все – можна подавати на стіл.

Куряче філе з беконом

Дуже оригінальний рецепт! Щоправда, для тих, хто стежить за своєю фігурою, цей рецепт навряд чи підійде. Тим не менш, ми не можемо обійти його стороною.

Складові:

• Філе 2-3 курячих грудок;
• Бекон;
• Зернена французька гірчиця;
• Лимонний сік;

Приготування:

Сире куряче м'ясо потрібно нарізати довгими смужками і злегка відбити. Потім вмикаємо духовку і даємо їй розігрітися до 250 градусів. Філе курки згортаємо в рулетики і обертаємо смужками бекону. Змішуємо мед із гірчицею та лимонним соком (усі в рівних пропорціях) і гарненько розтираємо. Тепер обмазуємо рулетики соусом і укладаємо їх на лист, який потім ставимо в духовку. Як тільки вони зарум'яняться, наша страва готова!

Куряче філе з грибами та сиром

Ще один цікавий рецептзапеченого в духовці курячого філе.

Складові:

• Біля кілограма курячого філе;
• Упаковка свіжих печериць;
• Велика цибулина;
• Половина склянки майонезу;
• 3-4 столові ложки борошна;
• 200 г будь-якого твердого сиру;
• Третина склянки рослинної олії;
• свіжа зелень;
• Сіль та чорний перчик.

Приготування:

Куряче м'ясо нарізаємо скибочками, відбиваємо його, приправляємо сіллю і перчиком кожну скибочку. Тепер наливаємо в сковороду олію та розжарюємо її. Обвалюємо в муці м'ясо і обсмажуємо секунд по тридцять з кожного боку. Курочку виймаємо зі сковороди, а в неї кладемо нашатковану цибульку та грибочки (теж вимиті та нашатковані) і смажимо їх до повної готовності.

Тепер перетворюємо сир на сирну стружку, миємо і дрібно рубаємо зелень і змішуємо все це з майонезом. Змащуємо маслом лист і викладаємо на нього шматочки курки, а зверху кладемо цибулю з грибочками і поливаємо все соусом. Відправляємо лист з м'ясом у попередньо розігріту до 200-220 градусів духовку і запікаємо хвилин тридцять-сорок.

І як вам перспектива приготувати куряче філе у духовці? Бачите, як багато різних варіантівцієї страви існує. Мало того, ви можете придумати свій власний ексклюзивний рецепт. Не дарма ж кажуть, що було б бажання, а можливості знайдуться! Так що не бійтеся експериментувати: кухня – саме підходяще місцедля творчих вишукувань. Головне – готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!

Куряча грудка – продукт дієтичний, корисний, багатий на білок, її часто включають до раціону спортсменам, тим, хто сидить на дієті, маленьким дітям. З цього продукту можна вигадати величезна кількістьстрав він добре поєднується з іншими інгредієнтами: овочами, тестом, сирами. Якщо способом приготування вибирають запікання курячого філе в духовці, то використовують різні маринади, соуси, приправи та спеції.

Що приготувати з курячого філе в духовці

Найкориснішим м'ясо птиці стає при запіканні, при такому методі готування воно дієтичне. Початківці та досвідчені господинічасто запитують, що можна приготувати з курки в духовці. М'ясо можна вимочити в маринаді кілька годин, запекти у фользі зі спеціями, відбити молотком, посмажити на деку. М'ясо курки добре поєднується з томатами, ананасами, сиром, картоплею, а також куряче філе в духовці запікається на шпажках.

Як приготувати філе курки

Способи приготування грудки радують своєю різноманітністю, всі вони можуть стати паличкою-виручалочкою для господині при приході несподіваних гостей. Щоб страва мала насичений смак, не була одноманітною, кухареві заздалегідь потрібно подбати про маринад, соус з пряним смакомабо набір спецій. Якщо ви хочете повноцінна страваз гарніром, можна приготувати філе курки в духовці, при цьому потрібно включити в нього овочі, картопля або гриби.

Скільки запікати

Якщо хочеться дієтичний раціон, то краще дотримуватись тимчасових рамок: перетримане м'ясо не буває смачним, продукт буде не соковитий, якщо його заморозити. Скільки готувати куряче філе в духовці залежить від супутніх продуктів, а ще способу, який ви вибрали для запікання:

• обгорнутий фольгою чи рукаві, продукт запікається трохи більше 20-25 хвилин;
• поєднання з овочами, картоплею чи грибами готується трохи більше 45 хвилин;
• відбивні можуть нудитися до 40 хвилин при слабкій температурі.

Куряче філе – рецепти в духовці

У духовці готують різні смакоти з м'яса бройлерів. Рецепт філе курки в духовці найчастіше нескладний, а процес приготування швидкий. З грудинки можна готувати шашлички, пастрому (попередньо вимочивши м'ясо в розсолі з гвоздикою), відбивні, рулети з різними начинками, печені, запіканка з печені овочі. Для пікантності можна додавати ананас, оливки, яєчні млинці, звичайні млинці.

З картоплею

Гарний та нескладний рецептстрави, яка дасть можливість смачно і ситно нагодувати всіх, хто зібрався за столом. Куряче філе з картоплею в духовці - це гарний варіантдля приємної сімейної вечері або для святкового застілля. Картопляний гарнірз підливою на кожному столі вже приївся своєю примітивністю, а ось приготовлена ​​нова страва урізноманітнить, прикрасить стіл. Нижче наведено інструкцію, як приготувати м'ясо з картоплею в новому ключі.

Складові:

• м'ясо курки – 500-600 г;
• сир голландський -1/4 кг;
• картопля – 8 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• майонез – пачка;
• приправа до м'ясним стравам, хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

1. М'якуш порізати на маленькі скибки, замаринувати на пару годинників з натертою цибулею (1 шт.), посолити, додати приправи.
2. Картоплю порізати півкільцями, цибулю – дрібними кубиками;
3. Сир потерти крупно.
4. Першою викласти курку, зверху картоплю, змастити майонезом, посипати сиром.
5. Запікати 50 хвилин|мінути| при 270 градусах.

По французьки

Популярна страва французької кухнізавоювало серця росіян. Завдяки смачному поєднаннюкомпонентів воно займає почесне місце на всіх святкових бенкетах. Продукти для рецепту недорогі, а ефект приголомшливий, адже йде таке м'ясо зі столу за лічені хвилини. Щоб заощадити, можна купувати не свинину чи яловичину, а м'ясо бройлерів. Рецепт розповість, як приготувати з курячого філе. Час приготування – 1 год.

Складові:

• томат – 3 шт.;
• куряче філе – 1 кг;
• сир твердий – 300 г;
• цибулини – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. М'якуш розділити на скибочки, відбити злегка молотком, посипати прянощами, сіллю з обох боків.
2. Томати, цибулини нарізати кільцями.
3. Сир подрібнити на дрібній стороні тертки.
4. Шматочки філейної частини викласти на деко, зверху на кожен покласти по кільцю цибулі та помідор, розсипати сир рівномірно (як на фото), запікати 40 хв.

Запіканка

Така страва припаде до душі дорослим та маленьким їдокам. Картопляна запіканказ курячим філе в духовці порадує простою рецептурою, корисністю, доступним списком необхідних продуктів. Для того, щоб страва підійшла навіть найменшим діткам, можна змінити майонез з магазину домашнім або використовувати вершки або сметану. Смачно вийде, якщо додати будь-яку зелень.

Складові:

• голандський сир- 120 р.;
• картопля – 7 бульб;
• філе – 360 г;
• майонез;
• кукурудза солодка – 1 банк.

Спосіб приготування:

1. Філейну частинуі цибулю якомога дрібніше, порізати, покласти на дно горщика для запікання.
2. Зверху шаром викласти кукурудзу, картопля шматочками.
3. Полити майонезом, посипати сиром, запікати за температури 240 градусів протягом 25 хвилин.

У вершковому соусі

На основі вершків професійні шеф-кухарі готують безліч цікавих соусівадже вони відмінно підходять під різні видим'яса та риби і надають будь-якій страві ніжного присмаку та аристократичності. Рецепт розповість, як приготувати куряче філе в вершках у духовці будинку, на звичайній кухні, без хитромудрих дорогих продуктів. Для новачків ця рецептура для курячого філе у духовці теж підійде.

Складові:

• куряча грудка - 350-450 г;
• цибуля, перець та баклажани – по 2 шт.;
• кінза – 2 гілочки.
• вершки – 120 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати та підсмажити на сковороді до появи золотистості. Тим часом дрібно накришити овочі.
2. До вершків додати кінзу, спеції, сіль.
3. М'якуш перекласти в ємність для запікання, додати овочі, залити вершковим соусом.
4. Гасити на повільному вогні 20 хвилин.

У фользі

Цей варіант приготування допоможе замінити ковбасу, що постійно купується, на натуральне м'ясо, яке дуже корисне. Називається воно пастрома, тобто курка запечена у фользі. Після його приготування ви не раз прикрашатимете стіл цим видом м'яса, воно добре піде як закуска або для приготування сендвічів. Слід обов'язково спробувати приготувати за цим рецептом, адже калорійність, на відміну бекону, невисока.

Складові:

• грудка курочки – 500 г;
• вода, сіль та гвоздика – для розсолу;
• трав'яні приправи;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Грудинку замочити у розсолі: 1,5 л води з додаванням гілочки гвоздики та 4,5 ст. л. солі. Залишити на ніч.
2. Витягти м'ясо з розсолу, обкатати приправою, змішаною з оливковим або соняшниковою олією, обгорнути фольгою (два-три шари).
3. Покласти в духовку, виставити 220 градусів, почекати 20-25 хв., Вимкнути. Діставати після повного остигання.
4. М'ясо нарізати впоперек, воно має бути пружним, ніжно-рожевим.

З сиром

Сир чудово доповнює картину багатьох страв. Куряче філе під сиром у духовці може готуватися як з плавленим сирком, так з пармезаном чи голландським сиром. Все залежить від переваг кухаря. Описаний рецепт настільки простий, що може здатися легкою імпровізацією на будь-якій кухні. Привертає увагу вишукування кулінарії своєю ніжністю та ситністю.

Складові:

• куряча грудинка- 350 г;
• сир – 210 г;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка та кріп;
• сметана.

Спосіб приготування:

1. Нарубати помідори, цибулю, м'ясо приблизно однаковими шматочками.
2. Сир подрібнити на тертці; петрушку, кріп дрібно нарізати.
3. Сметану посолити, поперчити, додати|добавляти| зелень.
4. Змішати всі інгредієнти, залити сметанним соусом та томити 30 хвилин.

З ананасами

Ці відбивні здивують навіть вибагливих гурманів. Смак філе курки з ананасами давно набув популярності: можна зустріти піцу, на якій ці інгредієнти лежать на основі тесту, або салати з тандемом цих продуктів. Цей вид м'яса підходить для новорічного банкетучи великого застілля. Дуже смачно виходить, якщо пекти його на повільному вогні, так зберігається соковитість.

Складові:

• філе – 1 кг;
• конс. ананас – 1 банк;
• маслини - 0,5 банки;
• цибуля – 2 шт.;
• майонез – 1 пакет.

Спосіб приготування:

1. Купку порізати, відбити. Посипати приправами, сіллю, намазати майонезом, викласти на лист.
2. Цибулю кільцями покласти зверху, на нього – ананаси.
3. Кожне колечко ананасу заповнити маслинкою (див. на фото), відправити на невеликий вогонь на 30 хвилин.

З грибами

Гриби та курка апетитні у будь-якому поєднанні, навіть якщо їх просто згасити з додаванням солі та перцю. Але найкраще зробити куряче філе з печерицями в духовці, як французька страважульєн. Це відмінний варіантдля вечері вдвох або смачної сімейного обіду. Для приготування потрібна форма для жульєнов або глиняний горщик, а також трохи натхнення.

Складові:

• філе – 0,5 кг;
• гриби – 0,5 кг;
• будь-який вид сиру
• вершки чи сметана – 120 г;
• цибуля та зелень.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізати грудку, цибулю, гриби, підсмажити на сковороді близько 10 хвилин.
2. Сметану перемішати із спеціями, рубаною зеленню; сир подрібнити теркою.
3. Готову суміш із сковороди розкласти по горщиках, залити соусом, покрити шаром сиру.
4. Запікати 30 хвилин|мінути| при 250 градусах.

Рулет

Рецепт підійдетим, хто любить оригінальність. Цей гарячий фарширований шедевр можна подати кожному гостю порційно, при цьому полив соусом, прикрасивши салатом або зеленню. Рулетики з курячого філе в духовці стануть пікантним доповненням до гарніру або чудовою закускою. легкого столу. На всі приготування, включаючи етап підготовки, піде близько години.

Складові:

• яйце – 3 шт.;
• грудка - 500 г:
• сир російський - 230 г;
• печериці – 390 р.;
• сметана.

Спосіб приготування:

1. М'якуш птаха розрізати вздовж наполовину, легенько відбити, додати сіль, спеції.
2. Порізати та згасити гриби, відварити та нарубати яйця, сир подрібнити на тертці.
3. Зробити начинку із грибів, яєць, сиру, додати сметану.
4. Вміст загорнути м'ясом (зразок на фото), помазати сметаною, щоб не підгоріло, запікати 40 хв.

Куряче філе з яблуками

Яблука підходять для виготовлення всіх видів птиці. Філе курки з яблуками в духовці поманить на вашу кухню всіх домочадців та гостей свої чудовим апетитним ароматом. Цю страву можна віднести до рецептів високої кухні, завдяки його пікантності з цікавими контрастами в смакових нотах. Яблука потрібно купувати солодкі, щоб курка не кислила, а запечене філе було просякнуте їх стиглим солодким запахом.

Складові:

• куряча м'якоть – півкіло;
• яблука – 2 шт.
• яйце – 2;
• вершки – 100 г;
• сир моцарелла - 260 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясні шматкирозрізати навпіл, те ж зробити з яблуками, очистивши їх.
2. Сир натерти дрібно, яйця та сметану збити міксером, додати спецій.
3. На лист викласти куряче філе, яблука, чергуючи, зверху зробити шар із сиру, рівномірно намазати соус.
4. Запечене куряче філе буде готове через 45 хвилин, можна полити апельсиновим соком.

Соус для курки у духовці – секрети приготування

Курка дуже добре гармонує з більшістю відомих соусів. Вирішили запекти куряче філе? Придивіться до порад нижче:

• Дуже смачний варіант– соєвий соус для запікання курки.
• Класика – сметанний соусз додаванням приправ або чорносливу.
• Можна додати вино, кефір або йогурт.
• Якщо курочка рум'яна, то гарний смакдодасть гірчиця.
• Для прянощів готове м'ясо поливають соком лимона.
• Якщо готують м'ясо в паніровці із сухарів, то щоб воно почало ритмічно хрумтіти на зубах, потрібно попередньо вмочити шматочки в кляр.

Відео