Французька кухня груша з креветками та сиром. Рецепт із серіалу кухня

Простий рецепт груші, запеченої з креветками та сиромпокроково з фото.

У цій закусці чудово поєднуються солодка м'якоть груші з ароматними та пікантними морепродуктами, та ще й усе це покрито хрумкою сирною скоринкою. Таким блюдом ви точно здивуєте сім'ю та гостей. Апетитна груша, запечена з креветками та сиром у домашніх умовах, - це неймовірно.

Кількість порцій: 2-4

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Закуски, Страви з начинкою
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 2 порції
• Кількість калорії: 332 кілокалорій
• Привід: На обід

Інгредієнти на 2 порції

• Груша - 2 Штуки
• Креветки – 100 Грам (варені)
• Сир – 100 Грам
• Яйце - 1 Штука
• Спеції для морепродуктів - 1 За смаком
• Мед - 1 чайна ложка (за бажанням)

Покроково

1. Вимийте та обсушіть груші. Перевагу віддайте не дуже щільним, але і не перезрілим плодам, щоб м'якуш був у міру соковитий. Розріжте навпіл.
2. За допомогою чайної ложки акуратно вийміть з серединки м'якуш, щоб вийшли приблизно однакові поглиблення.
3. Паралельно відваріть у підсоленій воді креветки. Охолодіть їх трохи та при необхідності очистіть.
4. Наріжте їх дрібно і викладіть у миску. Додайте трохи улюблених спецій та сушених трав. Використовувати в рецепті приготування груші, запеченої з креветками та сиром, можна будь-які приправи, які вам до смаку.
5. Очищені груші можна змастити медом, це додасть страві додаткову пікантність.
6. Натріть на середній або великій тертці сир.
7. І вбийте туди яйце. Все добре перемішайте.
8. Груші заповніть креветками. Укладайте їх щільніше, щоб начинки було достатньо.
9. Залишилося тільки розкласти зверху сир і викласти груші на лист для запікання. Відправте груші в розігріту духовку на 15 хвилин, поки не утвориться рум'яна скоринка. Ось і все: груша, запечена з креветками та сиром у домашніх умовах, готова. Смачного!

Ви вважаєте, що груша придатна лише для приготування салатів та десертів? Поспішаю вас запевнити, цей райський фрукт ідеально впишеться до складу інгредієнтів для нашої несолодкої закуски до Нового року і не тільки.

Сьогодні на святковому столі «екзотична» страва – запечена груша із креветками. Легкий відтінок імбиру надасть закусці неповторного аромату і пікантного смаку. Чи не відмовляйте собі в задоволенні, приготуйте приманку для гостей-гурманів.

Для груш, запечених з креветками, нам знадобляться: груші Конференція, корінь імбиру, королівські креветки, оливкова олія Borges, сир Ламбер, сіль та куряче яйце.

Підготуємо фрукти. Для запікання потрібні жорсткі груші невеликого розміру. Промиємо фрукти та просушимо рушником. За допомогою ножа у центральній частині кожної груші зробимо надрізи у формі незакінчених трикутників. Ми повинні розділити груші на дві частини із зигзагоподібним зрізом.

Начинку приготуємо із сиру та креветок. Відварених заморожених креветок обгорнутим окропом і почистимо.

Сир подрібнимо на тертці.

Приєднаємо до тертого сиру куряче яйце і ретельно перемішаємо.

Для стійкості у груш зріжемо хвостик і «попочку». М'якуш видаляється ложкою, але так щоб заготовки не зламалися. Фаршируємо кошики, що вийшли, сирною масою і креветками.

Відправимо груші у форму і поллємо оливковою олією. Готуються пікантні груші в духовці 10-15 хвилин.

Аромат незрівнянний на виході, скажу я вам. Витягнемо запечені груші з креветками з духовки на плоску тарілку і одразу поспішимо здивувати гостей нашою екзотичною закускою.

Фруктові кошики з креветками та сиром найзручніше їсти руками. Приємного гурманства!

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Крок 2: готуємо груші та креветки на грилі.

Крок 3: подаємо запечені груші з креветками та сиром.

Не тримайте груші на грилі дуже довго, навіть якщо весь сир не розплавився, пізніше, від тепла, що залишилося, він обов'язково дійде до готовності, головне, щоб фрукти не стали занадто м'якими.

У мене в будинку на кухні два гарні фартухи і обидва чорні. Один, канадський, Саша подарувала, прислала через синяокіяна і навіть вклала в кишеню баночку чудових індіанських спецій для стейків (Привіт, Сашка!)), а другий від культового шефа у колишніх хіпі паризького ресторану Кастел. Не думаю, що сам шеф мені його прислав, як запевняють друзі, швидше за все, вони самі його там на кухні стирили і привезли мені. А мені й на радість! Люблю своїх друзів.
А я згадав про фартухів чому? А тому, що почув по телефону.
- Ти приїдеш? Ти обіцяв!
- Ох, уф, уф, стільки справ, стільки справ, вже й не знаю. (треба ж напустити солідності!)
- Потім орків в іграх винищиш, начебто ми не знаємо, чим ти зайнятий. Ні, ти обіцяв і значить приїдеш! І приготуй щось вишукане, справжнього смачного смаку. Ну, будь ласка, будь ласка, будь ласка!
- Не знаю, чим і як догодити. Свинячі котлети Рембрант з майораном та яблуками ви відмовилися їсти. А це ж ого-го яка їжа!
- А ми на той період читали сунни з корану, нам цікаво було, бо й не могли.
- Ну добре! А чому ви пирхали на справжнє Олів'є? Я так старався, навіть зробив під нього майонез.
- Так ми ж прості люди, а ти нас в шок ввів зміною звичного. Адже Олів'є в нашому розумінні - це магазинний провансаль, в який насовують різану ковбасу, відварену картоплю та зеленого горошку з огірками ще! Тому твої шари смажених в абрикосах перепелиних грудок на трюфелях, звичайно, були незвичні. Вибач нас за це! І приготуй, що небудь смачненьке, креативне. Обіцяємо спробувати! Почесно! тобі ж самому у кайф.
- Тоді просіть пощади!
- Дяденько, пробач засмішку!
- Ну гаразд, матрос дітей не скривдить. Що бажаєте?
- А ми в серіалі побачили, чим годують шаха і навіть назву записали – Фурм Д'Амбер із запеченою грушею.
- І все те? Тю, уряд через п'ятак турбують. Гаразд, буде вам диво.

Сказав так, а сам то й не знаю, що це за хрень така, яку жабники придумали. Поліз в інтернет ... так, зрозуміло, що дуже ніжний сир з блакитною пліснявою. та рецепти всі різні! Доведеться імпровізувати. Об'єдную найкращі та зроблю свій кінічний Фурм Д"Амбер із запеченою грушею. По наитию)))
І ось ще дивно, що у французькому ресторані ця страва замовляється за три дні.. Дивно, правда. Може бути для понтів так? начебто воно просте. І рекомендовані йому вина здивували. Пойак. Шато Коломб'є-Монпелу. Крю Буржуа Сюпер'єр. Я навіть назв таких не знаю. Нічого! Сам рекомендуватиму своє з бару. У мене ж там багато різних пляшечок)))

Купив усі інгредієнти, і навіть більше про всяк випадок, приїжджаю швидко. Надів чорний фартух, червону банданку, взяв у руки нож...взяв інший...і очманів. Ет-т-т що за народну творчість? Ви що з ножами зробили, м-м-м... майстрині?
- Так ми ж боялися тебе відволікати від справ і самі ножі поточили...
(Ну так. Японські ножі поточили європейським заточенням з іншим кутом, а німецькі брусочком ... Бруууусочком, етити-теретить !!! Ніколи, ти чуєш, мій друже?!! Ніколи не довіряй жінкам сталеві ножі, їхні ручки для іншого пристосовані. І як я матом то не залаявся? І, найголовніше, не сказав, що баби дури?
- Кхмхимммм. Я зрозумів, що ви молодці, не розгубилися без мене. А я ось, дурня зайця, лимонів не купив, ща я швиденько туди-сюди зганяю.
Зганяв.
- Ось, з обновочкою вас, панночки. Подивіться які ножічки гарні, матово-чорні, і точити ніколи не треба, бо керамічні.
- Ой, які чудові! Милі! А де ж колишні, з якими ми мучилися?
- А колишні я в сарай відніс. Весною будемо робити кнайффорева інсталяцію.

Збрехав, канешна. улюблений шеф самура сакай залишив. Поправив його, позбавивши впливу жіночих ручок, він аж зітхнув вдячно, і навіть крапельку моєї крові випив, для одужання, втягнув її у свої металеві шари ... А потім я його рукоятку поверху замотав чорною ізолентою для злодійського антуражу - Дивіться! У вас тепер є гарненькі керамічні іграшки і точити не треба, тільки насолоджуйтесь гламуром. А чоловічий ніж ніколи в руки не брати! А то будуть навшпиньки і станете ви жирними! Ну і ... давайте тепер готувати смачне!
– Давай! У нас тепер є милі ніжки з малюнками, ми тобі допоможемо!
- Сьогодні у криворуких вихідний, відпочивайте, невміхи, я сам сотворю чудо. Татко всіх нагодує!

І зсіли все! Аж за вухами тріщало, так, я особисто кожне вухо послухав. І "Смачно!" сказали. Ось що значить за столом з ними з батогом сидіти і клацати їм!)))

Ну ось, трохи про імпровізацію не забув. Я навіть подивився ту серію, де шеф Барінов готував для шаха, але все ж таки вніс кінічні нюанси. Творимо ж нове!))
Все просто, роботи на сорок хвилин і ніяких паризьких діб.)
Швидко обсмажив креветки на вершковому маслі із часником. Любувався на диво, як ці рачки зі слизових сірих перетворювалися на радісні біло-червоні. Все в колір!))
Груші конференц розрізав навпіл, вичистив трішки нутро і його ніжне обмазав сумішшю меду з гірчицею. Набив дрібно порізаними креветками. А зверху ... тут деталь. Оскільки Фурм Д'Амбер швидко не знайшов, бо санкції, то просто його замінив Дор Блю та Пармезаном. Вбив сире яйце в натертий сир і розташував його щедро поверх креветок.
І запік мої створені грушки в духовці на двадцять хвилин.
...а гірчицю то я заради креативу додав, просто приколовся. І адже вгадав зі смаком)))
Треба ж жити смачно та красиво, так?)

Підходив до кінця 2008 рік, - на роботі, а саме у нас в бухгалтерії, повним ходом йшла підготовка. ні, не до Нового року, а до підготовки річної звітності, і як на зло, ми залишилися без сисадміну. Це, скажу я вам, було ще тією проблемою, коли вся бухгалтерія зав'язана на мережі, та що там бухгалтерія – все підприємство, а в нас вічне щось, десь «відвалювалося», та й елементарні навички володіння ПК були не у всіх, всі звикли, щоб за них все робив системний адміністратор.
І, залишившись без такого, багато дрібниць у цій сфері лягли за замовчуванням на мене.
Одного разу наш головбух повідомляє нам, що до нас на роботу виходить новий і молодий системний адміністратор, і треба б сходити до нього в кабінет, і так би мовити, трохи протестувати через мої знання, на предмет його знань (просто, на гіркому досвіді вже знали , що не кожен сисадмін, що диплом має ).
Сказано-зроблено, пішли ми із співробітницею удвох його тестувати.
За столом сидів, відкинувшись на спинку крісла і витягнувши свої довгі ноги, молодий, ну, зовсім молодий чоловік. Перше, що я помітила, це трохи сумні, але такі добрі очі, вірніше, це швидше було десь у глибині його очей, і чомусь перша думка, яка спала мені на думку, була: «Для когось він стане дуже добрим чоловіком».
На той момент мій шлюб розвалився, за плечима величезний досвід сімейного життя та дві чарівні доньки підліткового віку.