Як зберегти кавун у льоху. Відповідні місця для зберігання кавуна

Подобається! 4+

Зберегти кавун до січневих свят – гарна ідея, яку можна реалізувати. Це незвичайно і нагадає про літо у зимові холоди. Гості будуть здивовані здібностями господині, адже завдання не найпростіше. Але за дотримання рекомендацій з нею вдасться впоратися. Розглянемо докладніше, як зберегти кавун до Нового року у домашніх умовах.

Як вибрати кавун

Не кожний сорт підходить для зберігання на зиму. Для цього потрібно, щоб він відповідав певним характеристикам.

Кавун має бути:

Пізньодозріваючим;

Вирощеним без нітратів;

З міцною м'якоттю;

Товстошкірим.

Для успішного зберігання варто віддавати перевагу кавуну, який не удобрювали. Це вважається важливою умовою, тому що при накопиченні добрив відбувається погіршення корисних та смакових якостей. Така ягода продовжує дозрівати після того, як її зірвали.

Слід вибирати такі сорти:

- «Астраханський мармуровий»;

- «Волзький»;

- «Мелітопольський»;

- «Подарунок Холодова»;

- «Поповка»;

- «Биківський»;

- «Десертний»;

- "Астраханський смугастий".

Вирощений самостійно садівником кавун- найкращий варіант для зберігання. Якщо для цієї мети використовується куплений плід, варто дотримуватись ряду рекомендацій при виборі:

Вибирати призначені для зберігання сорти, уважно перевіряти їхню якість;

Чи не купувати ягоди біля доріг, на розвалах, несанкціонованих ринках.

Ознаки стиглого кавуна

Бажано купити один плід для проби. Це дозволить виконати більш ретельну перевірку:

Якщо у м'якоті помітні жовті відтінки, отже при вирощуванні використовувалися хімікати;

М'якуш при контакті з водою повинен каламутніти. Якщо вона стає яскраво-червоною, то там є нітрати;

Не варто зберігати до свят дуже розсипчасту м'якоть;

Якщо є тріщини, плями білого або бурого кольору на шкірці, купувати кавун не слід. Шкірка має бути цілою, інакше зберегти плід не вдасться;

Варто вибирати ягоду сухим хвостиком або плодоніжкою та блискучою шкіркою;

Не потрібно вибирати великі кавуни, оскільки вони швидше згниють. Маса має бути не більше 5 кг;

Важливо купувати зрілі плоди. Якщо ягода незріла, вона так і залишиться зеленою. Кавун, що переспів, незабаром зіпсується;

Збирання ягід має відбуватися в суху погоду, так як висока вологість збільшує ймовірність гниття;

Для закладки застосовують пізні сорти, тому збирання бажано починати на початку осені.

Важливо:Вибір партії плодів для зберігання на зиму – трудомісткий та відповідальний процес. Тому спочатку варто купити 5-6 плодів, одразу велику партію набувати немає сенсу.

Необхідні умови зберігання:

1. Кімната, де лежать плоди, має бути темною;

2. Важлива безперервна вентиляція;

3. Температура – ​​6-8 градусів. Якщо вона більша, змінюється консистенція кавуна і починається бродіння. При мінусової температури є ризик його промерзання;

Найпоширеніші способи зберігання кавунів:

СПОСІБ №1 - ПІДВІШЕННЯ

За допомогою цього методу вдасться зберегти кавун до зими у квартирі та в будинку. У першому випадку його можна залишити у коморі, у другому – у підвалі. Плід повністю покрити щільною натуральною тканиною, обмотати. Покласти в авоську, повісити на гачок. Важливо простежити, щоб він не стикався з поверхнею стін, шаф;

СПОСІБ №2 - СОЛОМА

На дно полиці або ящика, де лежатиме кавун, покласти товстий шар соломи. Розставити плоди на невеликій відстані один від одного. Простежити, щоб плодоніжка була зверху. Між ними утворити перегородки із соломи. Необхідно покласти солому зверху;

СПОСІБ №3 - МОХ

Збирати у лісі потрібно сухі рослини. Покласти його на дно дерев'яної коробки або ящика, розмістити кавуни, обклавши довкола мохом. Можна в такий спосіб зберегти кавун до Нового року у льоху чи підвалі за нормальної температури 2-3 градуси;

СПОСІБ №4 - ВОСК

Розтопити речовину, покрити плід у кілька шарів,поки товщина стане 1 див. Покласти ягоду в прохолодне приміщення;

СПОСІБ №5 - ПІСОК

Цей метод підходить для приватного будинку та квартири. Дерев'яну шухляду поставити в прохолодну кімнату, приблизно наполовину заповнити сухим піском. Покласти ягоду, щоб плодоніжка була внизу. Якщо потрібно зберегти кілька кавунів, варто простежити, щоб вони не стосувалися один одного. Після цього повністю покрити їх сухим піском. Відмінною альтернативою буде сухе зерно;

СПОСІБ №6 - ВОДА

Важливо стежити, щоб рідина була холодною та покривала плід повністю. Плід можна залишити в ополонці. Якщо зберігання кавуна до Нового року відбувається у підполі, потрібно наповнити рідиною бочку або дерев'яний чан. Воду міняти потрібно щотижня. Дуже важливо, щоб плід був без ушкоджень, інакше він дуже швидко згниє;

СПОСІБ №7 - ЗОЛА

Вона перешкоджає виникненню гнильних бактерій чи грибів, вбирає надлишки вологи. Це дозволяє зберегти кавуни надовго. У дерев'яний ящик насипати товстий шар золи в просіяному та сухому вигляді. Після цього обережно покласти плід, накрити його повністю золою. Прикрити ящик кришкою, покласти у підвал чи льох;

СПОСІБ №8 - ГЛИНА

Влити в глину воду, доки вона не досягла пастоподібного стану, потім нанести її на плід. Після висихання нанести наступний шар. В результаті товщина глини буде приблизно 0,5 см. Плід покласти в прохолодну темну кімнату, поклавши на тирсу або підвісивши;

СПОСІБ №9 - ЗАМОРОЖУВАННЯ

Спосіб поширений для заготівлі на зиму. Вплив низьких температур негативно впливає на плід. В результаті він набуває рідкої консистенції. Але є деякі методи, які допоможуть зберегти кавун до новорічних свят. Потрібно очистити шматки від шкірки та насіння, покласти на плоску тарілку, поставити в морозилку. Це дозволить зберегти соковитість, смак та форму кавуна. Після заморожування шматки покласти у пакет чи контейнер. Потім їх можна використовувати для коктейлів або десертів. Цікаво подати його як морозиво, нарізавши порційними шматками. Слід розуміти, що такий кавун значно відрізнятиметься за смаковими якостями від свіжого плоду.

Особливості зберігання у квартирі та приватному будинку

Комора;

Засклений балкон.

У приватному будинку зберігають кавуни у наступних місцях:

Підвал чи льох;

Літня кухня або прохолодна кімната, при цьому температура не повинна перевищувати 8 градусів.

Дуже важливо стежити, щоб ягоди не стикалися один з одним.

1. Використовувати виключно стиглі кавуни. Після збору вони не дозріватимуть далі, а незрілі плоди зберігаються менше і не відрізняються досконалим смаком;

2. При зберіганні ягоди не повинні торкатися один одного, інших овочів чи фруктів;

3. Не варто класти кавуни на жорстке та тверде покриття. Необхідно підкладати солому, тирсу, пісок, зерно;

4. Плоди слід постійно перевертати, стежити за збереженням їхньої цілісності.

При правильному виборі та дотриманні всіх правил ягоди зберігаються без втрати смакових якостей на 3-4 місяці.

Поширені помилки

Головною помилкоювважається зневага до перерахованих вище правил. Але є кілька інших помилок, які шкодять процесу:

- Використання глянцевих журналів для пакування. Не потрібно цього робити, тому що при друкуванні застосовуються хімічні барвники, які потрапляють у плід;

- Консервування у парафіні. Він є продуктів нафтопереробки, тому стикатися з продуктами харчування не повинен.

Висновок

Іноді люди вважають за краще купити кавун перед новорічними святами. Слід розуміти, що вартість буде набагато вищою, а смак значно поступатиметься літньому або осінньому плоду. Для тривалих перевезень обирають недостиглі кавуни, а дозріти повністю вони вже не зможуть.

Колір м'якоті після тривалого зберігання може відрізнятись від початкового.

Якщо вдасться створити правильні умови для зберігання, можна поласувати ягодою взимку. Це піднімає настрій усій родині та її гостям, наповнивши морозний день ароматами літа. Кавун стане окрасою столу на Новий рік, демонструючи унікальні здібності господині.

Людина така влаштована, що взимку її тягне з'їсти щось літнє, а влітку - їжу зимового раціону. Наприклад, якщо є мрія поласувати кавуном на новий рік, а ціни в магазині кусаються, то вихід один - дізнатися, як зберігати кавуни в льоху або ще десь.

Щоб, напевно, зберігати кавуни на зиму, необхідно з'ясувати, які умови для цього потрібні:

  • Засклений балкон (лоджія).
  • Антресолі.
  • Комора.
  • Ванна кімната.

Похоронне сховище

За наявності льоху або підвалу розв'язання задачі: як зберігати кавун на зиму – стає набагато простіше та надійніше:

  1. Плід розміщується на полицях чи стелажах, оброблених дезінфікуючим розчином. Головне, щоб він не стикався з таким самим плодом або іншими овочами.
  2. Кавуни розкладаються по ящиках і пересипаються різними матеріалами, здатними поглинати надлишок вологи та протистояти розростанню грибкових чи бактеріальних колоній.
  3. На кавунові ягоди наноситься сантиметровий шар пасти з алебастрового розмоченого волокна чи глини. Це зберігає соковитість продукту.
  4. Аналогічно не пропускає попадання світла та окислення вологим повітрям парафінове або воскове покриття завтовшки 1 см.
  5. Кавуни обгортаються полотняною тканиною, розкладаються по сітках і підвішуються на гаки в прохолодному затемненому приміщенні, щоб зберігати цілу зиму.

Порада: не варто зберігати кавуни разом з іншими овочами, особливо картоплею. Зелені смуги дуже добре вбирають сторонні запахи і не виносять сусідства. При зберіганні сонячних червоних ягід практично немає їх дозрівання, тому незрілі плоди брати марно.

Прошаровування

Матеріал для того, щоб кавуни до нового року або навіть усю зиму можна було б зберігати без втрат, підбираються за індивідуальними можливостями:

    • Піщані шари – найдоступніші, які легко заповнюють простір між кавунами.
    • Зола після спалювання деревини - без домішок не повністю згорілих тріски або вугілля, що є загрозою збереження цілісності кори.
    • Зберігати, зариваючи в болотяний сфагнум (мох), відмінний спосіб усю зиму бути з кавуновими вітамінами, оскільки мінімум вологи та бактерицидний ефект буде забезпечений.
    • Солома чи стружка – відмінні матеріали, в яких кавун зберігає свої якості без втрат цілу зиму.
  • Зерно, якщо воно попередньо просушене і не заражене комахами шкідниками, засипане в діжку разом із кавунами, добре зберігає себе і свіжість продуктів.

Дачні умови

Власникам дачного господарства та будинку набагато легше вибрати свій варіант зберігання, оскільки спектр можливостей значно розширено.

Земельне сховище

Досвідчені баштанники вважають, що можна сміливо зберігати прямо на ділянці цілу зиму, поміщаючи плоди в глибоку яму, застелену десятисантиметровим шаром соломи або стружки. Шкірку покривають розчином вапна (25%), прошаровують стружками і засипають тридцятисантиметровим шаром землі. Єдиний мінус – простежити, як відбувається таке зберігання, не вийде.

Водне розміщення

Ще один цікавий варіант, що дозволяє зробити запаси смугастої ягоди на зиму, зберігати її у воді. Для цього бочки, кадушки, бачки або інші ємності заливають прохолодною водою і розкладають кавуни так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Не можна допустити, щоб вода замерзала, до того ж її треба міняти приблизно 2-3 рази на місяць. Цим способом плоди добре зберігаються приблизно три місяці.

Кімнатні фактори

Якщо не придбали приватний будинок і підсобні приміщення для міської квартири, то на зиму доводиться зберігати плоди при кімнатній температурі. Коли роздирають сумніви: скільки можна зберігати кавун у звичайній квартирі, то можна наслідувати досвід багатьох форумчан. Це зберігання не на цілу зиму, а всього не більше місяця. При цьому поруч не повинно бути нагрівальних кухонних та опалювальних приладів. Щоб на шкірку не потрапляло світло, створюються штучно затемнені умови. Плоди обертають матеріалом чи папером для пакування.

Порада: краще вибрати не більше 5 кг – товстокорі безнасінні плоди пізніх сортів, придбані ближче до жовтня. Такі можуть зберегтися довше: не лише до Новорічного свята, а й практично взимку.

Холодний спосіб

Коли величезних солодких ягід небагато, то, звичайно, зазвичай висувається рішення - зберігати кавун у холодильнику. До речі, такий варіант цілком підходить, щоб зберігати кавуни до нового року, якщо вони цілі.

Цілком

Кавун без видимих ​​пошкоджень шкірки, щільний, стиглий спочатку миють, потім висушують, обтирають, видаляючи надлишки вологи рушником із паперу. Далі загортають у кілька шарів пакувального паперу. Листи глянцевих журналів та газета з жирною друкарською фарбою для цих цілей не підійдуть. Ящик холодильника для зберігання овочів та фруктів вистилають м'якою тканиною та поміщають туди упакований плід. Зберігати на всю зиму навряд чи вдасться, але зимовий святковий новоріч він зустріне разом з вами в цілості та безпеці. Щоправда, для цього потрібно разів зо два за тиждень, а краще за день перевертати «лежку».

Для того щоб зберігати кавунову ягоду довго, хоча б на зиму початкового періоду, рекомендують попереднє заморожування в морозильній камері з температурним режимом -10° близько години. Потім пакують кавун і прибирають у нижній відсік холодильника.

Частинами

Але до свят теж хочеться іноді поласувати соковитою м'якоттю. Великі кавуни часом складно з'їсти в один раз. Тоді доводиться розрізати плід і частину, що залишилася, правити на зберігання, зрозуміло, не на зиму. При сумнівах про те, як зберігати розрізаний кавун, треба розуміти, що тут йдеться про те, щоб він не зіпсувався хоча б кілька днів. З'ясовуючи скільки зберігати розрізаний кавун у холодильнику, потрібно розрізнити між літнім вмістом або зимовим зберіганням:

    • У спеку, на сонці швидкість втрати якості і розведення шкідливих мікроорганізмів настільки висока, що вже через кілька годин продукт може бути непридатним до вживання. Крайній варіант – приміщення в холодильник на добу відразу після того, як розрізали.
  • У холодний або холодний період термін зберігання трохи збільшується - до 4 діб, але треба пам'ятати, що поступово смак погіршується.

Загальні правила такі:

  1. Покласти кавун на плоску поверхню тарілки зрізом унизу.
  2. Обернути плід та ємність харчовою плівкою.
  3. Помістити на полицю холодильника подалі від страв, що мають яскравий аромат.

Заморожування

Розрізаний кавун можна зберігати не тільки всю зиму, а й до наступного врожаю, якщо його заморозити. Зрозуміло, що після розморожування, він втратить свою форму, але чудово підійде для приготування десертних страв типу коктейлів, кремів, киселів тощо. Заморозку роблять із сиропом, цукровою пудрою, піском або фруктозою. Очищені від шкірки та насіння шматочки кавуна викладають на плоску поверхню і відправляють на полицю морозильника. Як тільки замерзнуть, можна розфасувати пакети або контейнери.

Також заморожують сік з м'якоттю кавуна порційно, користуючись формами. Потім вживають як морозиво чи коктейльні кубики.

Кавуновим морозивом власного виробництва можна приємно порадувати малюків та здивувати гостей. Оригінальні ласощі не вимагатимуть багато сил і часу, роблять вони так:

    1. Плід миється і разом із шкіркою нарізається спеціальною формочкою або просто на вічко порційними трикутниками.
    2. Шкірка надрізається для того, щоб вставити паличку від морозива.
    3. Скибочка з усіх боків посипається цукровою пудрою.
    1. Порції розкладаються на плоскій поверхні так, щоб не було зіткнення.
    2. Морозильною камерою продукт доводиться до повного заморожування.
  1. Готове кавунове морозиво розміщують у коробки або контейнери, прошаровуючи пергаментом. Його цілу зиму можна легко зберігати при температурі −18°.

Консервування

Для домашніх заготовок кавунів про запас існує маса рецептів. Консервовані у банках добре зберігати не лише на зиму, а й практично цілий рік. Мариновані бажано з'їсти протягом півтора року.

Соління

Надзвичайно приємні смакові відчуття здобуваються від закуски із солоних кавунів. Їх не зберігають зиму лише тому, що з'їдаються швидко. Без застосування оцтової заправки можна зберігати лише на полицях льоху чи холодильника. Для погребного соління кавуни розміщують у спеціальні діжки або бочки з розсолом.

Квашення

Подібно до солоного, квашений продукт потребує похоронного або холодильного збереження на зиму. Квасять у барилах, банках, цебрах і т. п. Відмінність між процесами соління та сквашування у різноманітності спецій. Зберігати бажано до настання весняного періоду.

Консервація

Солодка консервація передбачає наявність всього 3 інгредієнтів: смугастої ягоди, цукру та води.

Алгоритм приготування:

    1. Підготовлений помитий плід розріжте на частини.
    2. Зніміть кірку (насіння видаляти не обов'язково).
    3. М'якуш шматочками розкладіть по банкам, не утрамбовуючи.
    1. Банки з кавуновою м'якоттю залийте окропом, прикрийте кришками і тримайте до остигання близько півгодини.
  1. Злити воду в ємність для приготування цукрової заливки з розрахунку 2 ст. ложки цукру з гіркою на літрову банку або трохи більше до смаку.
  2. Доведіть до кипіння ще пару хвилин (Піну знімайте).
  3. За цей час у кожну банку насипте 0,5 ч. ложки лимонної кислоти.
  4. Додайте цукрову заливку та закупоріть банки.
  5. Переверніть догори денцем, дайте охолонути.

Багато любителів кавунів хочуть насолоджуватися смаком плодів не лише влітку, а й узимку.

У цій статті ми розповімо, що потрібно зробити, щоб поласувати ягодою в зимовий період і за допомогою яких способів можна зберегти її смак.

Щоб термін зберігання плодів був якомога довшим і вони зберігали свої смакові якості, дуже важливо знати, який кавун вибрати для заготівлі на зиму.

Зовнішній вигляд

При виборі плодів обов'язково зверніть увагу на їхній зовнішній вигляд. На них не повинно бути пошкоджень. Сонячні опіки, тріщини, подряпини та вм'ятини роблять плід непридатним для тривалого зберігання. Важливо! Не можна зберігати ягоди на твердій поверхні - це призведе до утворення вм'ятин і швидкого псування.Ідеальна вага ягоди має становити 4-5 кг. З кавуном необхідно акуратно поводитися, не кидати, зберігаючи його цілісність. В іншому випадку він швидко пропаде і не зможе зберігатися.

Сорт

Зберегти кавун до Нового року можна лише у тому випадку, якщо правильно вибрати сорт. Відмінно підходять для зберігання лише пізньостиглих сортів, що мають товсту шкірку. Купувати плоди для заготівлі рекомендується наприкінці вересня. Зазвичай у них практично немає нітратів, оскільки до цього часу їх дозрівання відбувається без допоміжних речовин. Рекомендується віддавати перевагу сортам із міцною м'якоттю, таким як «Астраханський смугастий», «Десертний», «Подарунок Холодова», «Волзький».

Найкращі умови для довгострокового зберігання

Щоб у зимовий час скуштувати шматочок солодкої ягоди, що нагадує про літні дні, варто знати, як зберігати кавуни до Нового року.
Дуже важливо, щоб дотримувалися певних умов зберігання плодів:

  • у приміщенні завжди має бути темно;
  • необхідно забезпечити постійну вентиляцію;
  • температура повітря має бути в межах +6...+8 °С. Підвищення температури сприяє зміні консистенції ягоди, що призводить до процесів бродіння. При зниженні температури нижче за 0 °С ягоди можуть померзнути;
  • відносна вологість має становити 60-80%. Зниження вологості призводить до втрати соковитості кавуна, а при підвищених її показниках плоди починають гнити.

Чи знаєте ви? Вага найбільшого кавуна складає 120 кг. Він був вирощений у США та занесений до Книги Рекордів Гіннесса.Ідеальним місцем для зберігання є підвал. Дотримуючись простих правил, ви зможете довго зберігати плоди.

Зберігання кавуна в домашніх умовах

Сонячну ягоду можна зберігати не тільки в будинку. Звичайно, проживаючи в квартирі, це буде складніше, але все ж таки це цілком можливо. До відповідних місць відносять:

  • комору;
  • засклений балкон;
  • ванну кімнату.

Проживаючи у приватному будинку, можна зберігати кавуни:

  • у льоху чи підвалі;
  • в гаражі;
  • на горищі;
  • у літній кухні чи холодній кімнаті, проте температура повітря не повинна перевищувати +8 °С.

Існує безліч способів зберігання плодів. Пропонуємо ознайомитися з найбільш поширеними. Коли врожай зібраний, постає питання про правильне зберігання цибулі, картоплі, капусти, огірків, моркви, буряків, ревеню, селери.

Мох

Якщо ви вирішите вибрати цей спосіб, спершу знадобиться вирушити в ліс для збору моху. Він має обов'язково бути сухим. Мохом необхідно встелити дно дерев'яного ящика або коробки, викласти на нього ягоди і з усіх боків їх також обкласти мохом. Скриньку з кавуном варто зберігати в льоху або підвалі, рекомендована температура повітря - +2-3 °С.

Підвішування

За допомогою такого методу плоди можна зберігати у приватному будинку та квартирі. Спочатку необхідно загорнути ягоду в щільну натуральну тканину, потім помістити в авоську і підвісити на гак. Кавун не повинен торкатися будь-яких поверхонь, тобто повинен бути повністю підвішеним.

Попіл

Цей метод часто використовують люди, які топлять пекти дровами. Або ж можна придбати його у спеціалізованих магазинах. Попіл не дає розвиватися грибкам і гнильним бактеріям, вбирає зайву вологу. На дно дерев'яного ящика насипається зола, що просіює, потім на неї викладають ягоду і зверху повністю посипають її попелом. Коробку або ящик слід накрити кришкою та залишити у льоху.

Соломо

Солома чудово підходить для тривалого зберігання. Дно ящика або коробки варто надіслати досить щільним шаром соломи. Потім на неї викладаються ягоди таким чином, щоб між ними була відстань, а плодоніжки дивилися нагору. Між кавунами також викладають солому, кладуть її і згори. Вона має повністю покрити ягоди.

Віск чи парафін

Необхідно розтопити віск чи парафін та покрити їм кавун. Шар повинен бути товстий, приблизно 1 см. У такому вигляді ягоди зберігають у прохолодному місці, наприклад, у підвалі чи льоху.

Вода

У діжку або дерев'яний чан наливається дуже холодна вода і туди опускається кавун. Він має бути повністю покритий водою. Ягоди в бочці залишають у підвалі.

Пісок

Коробку або іншу ємність, що знаходиться в підвалі або в іншому прохолодному місці, необхідно на ½ заповнити піском. На нього плодоніжкою вниз кладуть плоди. Вони не повинні стикатися один з одним. Потім ягоди повністю покривають піском.

Глина

Необхідно розвести глину у воді до консистенції густої пасти. Потім вона наноситься на ягоду. Після засихання глини кавун варто покрити ще кількома шарами. Кожен шар повинен добре просохнути. У результаті шар глини повинен становити приблизно 0,5 см. Після повного його висихання плоди залишають у темному прохолодному приміщенні у підвішеному стані або розкладають їх на тирсу. Важливо! Не варто вибирати для зберігання недозрілі баштанні в надії на те, що вони дозріють. Такі ягоди, крім неприємного смаку, мають дуже невеликий термін зберігання і швидко зіпсуються.Знаючи, скільки кавун зберігається, ви зможете почати заготівлю в певний час, щоб зберегти його до Нового року. У середньому за дотримання правил та умов зберігання, баштанні можуть зберігатися 3-4 місяці.

Чи можна заморожувати кавун на зиму

У зимовий час так хочеться згадати літо та відчути солодкий смак «сонячної ягоди». Багато любителів цих плодів цікавить питання: чи можна заморожувати кавун? У зв'язку з поширеністю та популярністю морозильної техніки заморожування є одним із найбільш популярних способів заготівлі санбері, чорниці, баклажан, полуниці, груздів, яблук, кінзи. На жаль, низькі температури негативно впливають на соковиту м'якоть, і вона втрачає свою консистенцію, стаючи рідкою. Однак, незважаючи на це, є способи заморожування. Очищені від насіння та шкірки шматочки кавуна необхідно викласти на плоску страву та відправити у морозилку. Під впливом холоду збережеться форма плодів, їх смак та соковитість.

Після замерзання шматочки варто укласти в контейнер чи пакет. У період новорічних свят вони можуть бути використані для приготування десертів чи коктейлів.

Заморожений кавун буде чудовими ласощами у зимовий час. Для зручності його варто одразу морозити, нарізавши порційними шматочками. Таким чином, можна зробити оригінальне кавунове морозиво, яке стане приємними ласощами на новорічному столі. Чи знаєте ви? Японцям вдалося вивести кавуни незвичайної форми – квадратні. Їх набагато зручніше зберігати у холодильнику.Кавун - смачна та корисна ягода, яку можна зберігати протягом тривалого часу. Використовуючи наші рекомендації, ви зможете насолоджуватися її смаком не лише влітку, а й після закінчення сезону.

«Сонячна ягода» ні в кого не викличе подив, якщо поласувати нею ви надумаєте в розпал сезону баштану, інша справа - зимовий період. Зберегти плоди до холодів непросто, зберігаючи при цьому їхню користь та свіжість, але секрет успішного зберігання є, і ми розповімо, як зберегти кавун до нового року.

Прості правила зберігання дозволять донести частинку теплого літа до зимових холодів, і ви зможете насолодитися нею в одне з найулюбленіших зимових свят.

Як правильно вибрати та зберігати кавуни

Саме тому при покупці звертайте увагу виключно на такі ягоди:

  • Покупний плід обов'язково має бути пізніх сортів, тобто, якщо ви вирішили зберегти стиглу смачність до зими, тоді купуйте її наприкінці вересня.
    По-перше, такі ягоди найчастіше містять нітратів, оскільки до цього періоду вони дозрівають самостійно, а, по-друге, вони здатні довше зберігатися;
  • Кавун не повинен бути пошкодженим. Відсутність сонячних опіків, тріщин, подряпин, вм'ятин на глянцевій поверхні ягоди – найкращий показник гарного плоду, що вирушає довгострокове зберігання.

Більш докладні поради про те, як вибрати кавун, можна почитати у нашій статті:

Якщо ви поставили собі за мету - зберігати свіжий плід якомога довше, тоді якраз задуматися про місце його зберігання. Найбільш надійним місцем видається холодильник, проте навряд чи буде зручно тримати там цілі плоди протягом декількох місяців.

Кавуни займуть чимало простору, тому доведеться весь час думати, куди ж подіти інші продукти. Якщо все ж таки ви зважилися на такий експеримент, пропонуємо детальніше почитати про це в нашій статті:

Щоб не мучитися місяцями над непотрібною проблемою – вибирайте для зберігання ягоди більш вільні приміщення.

Умови зберігання свіжих кавунів

Місця, в яких лежатимуть свіжі кавуни до НГ, обов'язково мають бути:

  • провітрювані;
  • темні;
  • прохолодні (t повітря у сховищі має бути не вище t +5-+8 °C);
  • із відносною вологістю 60-80%, але не більше. У сухому приміщенні ягоди швидко втратить свою соковитість, а в надто вологому просто зіпсуються.

Місць, які б відповідали всім вищезгаданим вимогам, у квартирі не так і багато, проте вони є. Найбільш підходящими для тривалого зберігання вважаються такі приміщення як:

  1. комора;
  2. засклена лоджія;
  3. ванна або будь-яка інша кімната з низькою температурою;
  4. антресолі.

У будь-якому з цих місць «сонячні плоди» зберігатимуться довгий час. Однак вибір правильного сховища – не єдина запорука успіху.

Щоб овочеві ягоди дійсно довго протрималися і при цьому зберегли свої найкращі харчові характеристики – необхідно придбати кавуни належної якості та вдало підібрати надійний спосіб їх зберігання.

Як зберегти кавун до нового року: способи зберігання

Існує чимало перевірених способів, завдяки яким можна протримати солодкі плоди не лише до новорічних свят, а й до весни. Пропонуємо до вашої уваги кілька простих у застосуванні способів, які збільшать ваші шанси на успішне зберігання.

Спосіб №1: підвішування кавуна

Це один із найнадійніших способів, який можна застосовувати, навіть проживаючи у квартирі.

Все, що потрібно зробити - це обмотати стиглий плід натуральною щільною тканиною, потім помістити його в авоську або сітку і підвісити її до стелі.

Спосіб №2: зберігання у піску

Для застосування такого способу використовуємо дерев'яний ящик із сухим піском. Укладаємо в нього ягоду плодоніжкою вниз і як би закопуємо кавун у піску. Зберігати такі ящики найкраще на підлозі у прохолодному місці.

За бажання пісок можна замінити зерном. У сухих злакових ягодах зберігатиметься не гірше.

Спосіб №3: зберігання у соломі

Проживаючи в квартирах, більшість не має можливості скористатися підвалом для зберігання літніх плодів. Однак це не привід відмовлятися від улюблених ласощів, тому пропонуємо вам варіант так званого підвального зберігання в умовах кімнатного простору.

Багато баштанників для збереження «сонячної ягоди» найчастіше використовують солому. Якщо у вас є можливість роздобути її, тоді без сумнівів використовуйте для зберігання плодів в домашніх умовах.

Для цього викладаємо досить товстий шар соломи на полиці, у ящику або на підлозі кімнати, потім поміщаємо на ньому стиглі кавуни та з усіх боків обкладаємо їх додатковою соломою. За необхідних умов зберігання (дотримання температурного режиму, відповідність необхідному рівню вологості тощо) ягоди можуть триматися до весни.

Зберігатися цілі свіжі плоди в приватних будинках можуть практично стільки ж, скільки і в квартирі, якщо з точністю дотримуватись усіх вимог цього відповідального процесу (3-4 місяці). Зберегти в таких будинках стиглі ягоди, часом навіть простіше, ніж у багатоповерхових, адже відповідних місць у приватному секторі в рази більше.

Правильно використовуючи можливості домашнього зберігання, можна продовжити термін придатності «сонячної ягоди» та поласувати нею набагато пізніше, ніж у період новорічних свят.

Як зберегти кавуни свіжими у приватному будинку

Місць, в яких кавуни зможуть з комфортом розташуватися та зберегтися до грудня, а то й довше, у будинку не так і мало. Відмінно підійдуть для зберігання такі місця як:

  • підвал (детальніше про способи зберігання у підвалі читайте у статті на нашому сайті):
  • горище;
  • гараж;
  • літня кухня (тільки, якщо в період холодів ви в ній не готуватимете, адже важливо не забувати, за якої температури плоди необхідно зберігати);
  • комора;
  • антресолі;
  • будь-яка кімната в будинку, яка погано освітлюється та мало опалюється.

Температурний режим та рівень вологості мають велике значення. Яке приміщення у вашому будинку найбільше підходить - вирішуйте самі. Однак намагайтеся вибирати лише такі місця, які повністю відповідають необхідним умовам зберігання.

Максимально збільшити термін придатності баштанної культури допоможуть елементарні знання, якими користуються всі баштанники. Застосування цих простих рекомендацій дозволить не лише продовжити час зберігання, а й сприятиме покращенню харчових якостей ягоди.

Правила зберігання свіжих плодів

  1. Ніколи не кладіть ягоди на тверду поверхню. Перед тим, як помістити на неї кавуни, обов'язково підстеліть щось м'яке: солому, пісок, товстий утеплювач тощо;
  2. Перед тим, як прибрати насолоду на зберігання, вимийте її в холодній воді, просушіть і лише потім відправляйте в «зимову сплячку»;
  3. Плоди, що зберігаються, не повинні стикатися один з одним. Не варто, щоб вони стосувалися інших овочів/фруктів. Кавуни швидко вбирають сторонні запахи, тому «сусідство» з різними продуктами може згубно позначитися на смаку ягоди;
  4. Періодично плоди перевертайте і не забувайте їх оглядати. Можливо, при покупці ви не розглянули подряпину або тріщину, але згодом вона дасть про себе знати гниття або млявість плоду. Зберігати зіпсовані кавуни не варто, при перших ознаках зіпсованості - ягоди викидайте.

Чи дозрівають кавуни під час зберігання

«Сонячна ягода» після збирання визріти не буде, саме тому дуже важливо купувати спочатку стиглі плоди.

Якщо ви придбаєте недозрілі кавуни, то велика ймовірність того, що до нового року вони не протримаються.

Вода – це чудове середовище для тривалого зберігання, тому багато господинь тримають солодкі плоди до зими саме у воді. Подібний спосіб є пірнанням ягоди «з головою в ополонку». Адже важливо, щоб вода була холодна та покривала кавун повністю.

Можна використовувати великі чани з водою, тільки обов'язково тримайте в прохолодному приміщенні, дотримуючись всіх основних умов зберігання.

Чи можна зберігати кавуни за кімнатної температури

Відразу варто сказати, що зберігати за кімнатної температури стиглі плоди не можна ні влітку, ні взимку. Кавуни погано переносять високий градус, тому швидко зав'януть та зіпсуються. Починайте зберігати їх із вересня, а чи не з серпня, це продовжить термін придатності плодів.

Знаючи, як зберегти кавун до нового року, ви завжди зможете зберегти солодку частинку літа до зимових холодів. Як довго вам вдасться зберігати ягоди - багато в чому залежатиме від вас, адже ніхто не гарантує, скільки днів або місяців може протриматися плід у свіжому вигляді.

Дотримуючись всіх умов, особливо дотримання температури зберігання кавунів, ви отримаєте до новорічних урочистостей соковиті ароматні ягоди, смак яких не поступиться літнім полосатикам.

Смачного!

Чи можна надовго зберегти кавун у домашніх умовах? Адже так хочеться якомога довше насолоджуватися освіжаючим смаком соковитих ласощів. Виявляється, кавуни мають високі потенційні можливості для тривалого зберігання. Головне – підійти до процесу правильно. І повірте, не так це складно і обтяжливо. Варто дотримуватися кількох обов'язкових умов та вимог.

Який кавун вибрати для зберігання?

Правильний вибір кавуна – найважливіша справа.

  • Для зберігання вибирають плід абсолютно здоровий, цілий, із непошкодженою шкіркою. Навіть у найменші мікротріщини з легкістю може потрапити будь-яка інфекція, яка призведе до псування плода.
  • Кавун слід брати середніх розмірів, трохи більше 5 кг.
  • Плоди для тривалого зберігання слід вибирати трохи недостиглі (у фазі бурої стиглості) за 5-7 днів до повної стиглості. У плодів, що підходять для відправки в льох, колір м'якоті має бути рожевим, а насіння ще не досягло свого основного кольору. У процесі лежання такі плоди поступово дозріватимуть.

__________________________________________________________________

Кавун, який довго не пролежить, можна законсервувати на зиму. Спробуйте смачний рецепт

Сорти кавуна для тривалого зберігання

  1. Зберігаються добре лише плоди пізніх термінів дозрівання.
  2. Краще залишити ті, які дозріли в вересні.
  3. У них щільна товста шкірка. Та й дозрівають вони природним способом, а не із застосуванням хімії (для покупних екземплярів).

Можу порадити такі сорти:

  • Лежкий,
  • Маріупольський,
  • Селянин,
  • Сніжок,
  • Астраханський смугастий,
  • Волзький,
  • Десертний.

Можна підібрати й інші сорти та гібриди, дотримуючись власних спостережень або порад знайомих городників.

Умови зберігання кавуна

Набагато простіше буде власникам льохів, утеплених гаражів та горищ. Основна вимога – створення необхідних температурних умов та вологості:

  1. Температуразберігання: + 1-5 °С
  2. Вологістьповітря: 65-80%
  3. Доступ світламає бути повністю закритий.
  4. Зберігайте кавуни окремо(якщо є така можливість) чи хоча б подалівід інших овочів, особливо картоплі.
  5. Обов'язкова умова – гарна циркуляціяповітря!

Перед закладкою на зберігання приміщення готують звичайними способами, як для інших овочів, що довго зберігаються:

  • чистять,
  • Білять,
  • обробляють купоросом або вапном.


______________________________________________________________________

Зберігання кавуна в домашніх умовах

Продовжити терміни можливого споживання кавуна можна і в умовах квартири: в холодильнику або лоджії, що утеплює, з позитивними температурами. Однак якщо в льоху або овочесховищі ці терміни становлять до 5 місяців, то в домашніх умовах з дотриманням рекомендованих вимог зберегти кавуни вдасться лише 2-3 місяці.

  1. закладайте не один, а кілька штук плодів, щоб підстрахуватися на випадок псування окремих екземплярів;
  2. місце, на яке укладаються плоди має бути м'яким, щоб уникнути травмування плодів;
  3. регулярно перевіряйте збереження плодів, намагайтеся вчасно прибирати розм'якшені та хворі.


Способи зберігання кавуна

  1. підвісити в сітки або авоськи кавуни, загорнуті в натуральну тканину, мішковину чи неткане полотно.

    Не слід у цьому випадку використовувати досить великі екземпляри, інакше під вагою власної ваги можуть виникнути потертості внаслідок тертя про нитки авоськи;

  2. обмазати кожен плід кашкою з глини, алебастру.

    Аналогічно надходять із парафіном та воском. Мастити пошарово, чекаючи на підсихання кожного з них. Товщина покриття повинна становити не менше 1 см. «Кокон», що утворився, буде служити надійним захистом від усіх видів плісняви ​​та інших шкідливих мікробів;

  3. скласти плоди, що зберігаються, в дерев'яні ящики або бочки на сухий пісок.

    Аби імітувати природне знаходження плодів на грядках, їх розміщують плодоніжкою вниз. Зверху засипати піском плід "з головою". Подібним чином використовують сухе зерно або попіл. Тут слід звернути увагу на наявність шматочків дерева, що не перегоріли, або інших твердих матеріалів, щоб уникнути пошкодження кавунової кірки;

  4. укласти на полиці чи стелажі, вистелені товстим шаром сухої чистої соломи.

    Плоди не потрібно торкатися один одного, вони повинні бути з усіх боків обкладені соломою. Вона сприятиме поглинанню зайвої вологи;

  5. розмістити на підстилці з моху сфагнуму.

    Мох збирається в суху сонячну погоду, висушується і укладається в ящик під кавуни. Зверху викладається ще один шар. Мох гігроскопічний, м'який, що дозволить уникнути пошкоджень кірки, до того ж знезаражує лікувальний ефект, оберігаючи від численних грибків і бактерій.

____________________________________________________________________

Поділитися з друзями:
Подібні публікації