Салат зі смаженими печерицями, картоплею та сиром. Салат сільський з грибами та картоплею – смачні спогади

Ще з давніх часів люди насолоджуються неймовірними смаковими якостямигрибів. Відомо, що вони не лише смачні, а й дуже корисні. Всі без винятку їстівні гриби сприятливо впливають на судини, очищаючи їх від шлаків і холестерину. Вчені довели, що регулярне вживаннятаких продуктів сприяє розумовій діяльності та здоров'ю нервової системи. Гливи допомагають зміцнити імунітет, лисички виводять радіонукліди з організму. Якщо їсти такі смаколики прямо з банки ви не хочете, пропонуємо вам приготувати смачний салатз грибами та картоплею.

Інгредієнти:

• свіжі гриби – 0,5 кг;
• відварена картопля – 3 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• солоні огірочки – 3 шт.;
• сир – 0,2 кг;
• зелень – 1 пучок;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез для заправки.

Процес приготування:

1. Приготувати такий салат з грибами, картоплею та огірками(124) найпростіше з печерицями та гливи, але докладені зусилля до страви з білих грибочків або лисичок будуть винагороджені винятковим смаком. Гриби ретельно промийте, наріжте невеликими скибочками і обсмажте на олії разом із цибулею, попередньо очищеною і нарізаною тонкими півкільцями.
2. Зелень петрушки, цибулі та кропу промийте під проточною водою, обсушіть рушником і за рецептом наріжте якомога дрібніше. Зніміть шкірку з відвареної картоплі. Солоні огірки, картопля та твердий сирнатріть на великої тертці. Аналогічно слід вчинити і з відвареними курячими яйцями, ретельно очищеними від шкаралупи.
3. Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, викладіть шарами готовий салатз грибами, картоплею та сиром у довільному порядку. Найкраще почати з обсмажених грибів, а в кінці притрусити яєчним жовткомабо сиром. Якщо презентабельний вид готового картопляного салату вас не дуже цікавить, просто перемішайте всі продукти і залийте достатньою кількістю майонезу. Готові ласощі остудіть у холодильнику і подавайте в охолодженому вигляді. Верхівку можна прикрасити рубаною зеленню, оливками чи помідорами чері. Смачного!

Із солоними грибами

Інгредієнти:

• солоні гриби або свіжі продукти- 0,25 кг.;
• морквина – 2 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• зелень кропу – 1 пучок;
• майонезний соус для заправки

Процес приготування:

1. Не менш смачний картопляний салатможна зробити і з морквиною. Рецепт передбачає, що спочатку необхідно відварити кілька цілих картоплин. Звільніть їх від шкірки, промийте під краном, обсушіть і наріжте кубиками або прямокутними скибочками.
2. Лісові гриби не можна відразу обсмажувати. Їх краще ненадовго замочити у підсоленій воді та попередньо відварити близько півгодини. Особливості такої попередньої обробкиповністю залежить від того, які саме гриби ви вибрали для приготування салату. Печериці можна відразу промити і нарізати тонкими пелюстками. Солоні гриби позбавлять вас такої процедури. Їх достатньо промити та відправити до салатника. Звільніть цибульку від шкірки і наріжте її тонкими четвертинками.
3. В окремій каструльці відваріть морквину. Після чищення наріжте її тонкою соломкою. Промийте пучок зелень, обсушіть і нарубайте якомога дрібніше. Тепер усі підготовлені продукти можна перекласти в глибоку миску, приправити сіллю, пряними травамита майонезом за смаком. Салат із солоних грибів з картоплею готовий. Смачного!

З яйцями та яловичиною

Інгредієнти:

• відварена яловичина – 0,5 кг;
• курячі яйця- 6 шт.;
• твердий сир – 0,2 кг;
• картопля – 3 шт.;
• солоні огірочки – 3 шт.;
• солоні гриби – 0,2 кг;
• морквина та цибуля – по 1 шт.;
• майонез – 0,4 л;
• рафінована олія для обсмажування.

Процес приготування:

1. Головна особливість цього салату з м'ясом, грибами та картоплею полягає в тому, що подавати його потрібно у перевернутому вигляді. Саме тому дно глибокої страви потрібно змастити невеликою кількістю олії або вистелити. харчовою плівкою. Мабуть, це один із небагатьох рецептів грибних салатів, для якого зовсім не підходять мариновані печериці. Найкраще використовувати рижики або грузді. Промийте їх, обсушіть і наріжте тонкою соломкою, а потім покладіть на дно форми.
2. Натріть сир на великій тертці, притрусіть їм грибний шарі трохи притисніть продукти. Змастіть сирок невеликою кількістю майонезу. Відварену яловичинунаріжте дрібними скибочками або розберіть окремі волокна. Зверху викладіть солоні огірочки, попередньо натерті на великій тертці.
3. З її ж допомогою подрібніть очищену картоплю, моркву та яйця. Поверх огірків помістіть шар із яєць, потім моркви та картоплі. Наприкінці після щедрого майонезного шару помістіть ще трохи сиру та яєць, а також рубаної зелені. Трохи притисніть салат із м'ясом. Надішліть його в холодильник не менше, ніж на годину. Перед подачею акуратно переверніть і прикрасьте на власний розсуд. Смачного!

Зі свининою

Інгредієнти:

• м'якоть свиняча – 0,4 кг;
• свіжі гриби – 0,4 кг;
• картопля, цибуля та морква – по 3 штучки;
• твердий сир – 0,3 кг;
• курячі яйця – кілька штук;
• сіль, перець та лавровий лист;
• майонез до смаку;
• олія для обсмажування.

Процес приготування:

1. Картоплю та моркву відваріть в одній великій каструлі. До повної готовностіцим продуктам потрібно не більше 20 хвилин. Після відварювання остудіть овочі, а трохи пізніше зніміть з них шкірку. Дотримуючись рецепту, натріть картоплю на дрібній тертці, покладіть її на дно страви для подачі.
2. Свіжі гриби та цибулю потрібно спочатку помити, далі почистити та обсмажити разом до повної готовності. Розміри скибочок вибирайте на власний розсуд. Регулярно помішуйте інгредієнти в процесі обсмажування, щоб вони не пригоріли і не зіпсували салат з грибами, картоплею та яйцями неприємною гіркуватістю. Готову підсмаження трохи остудіть і викладіть над картоплею.
3. Натріть відварену моркву на великій тертці, викладіть над грибами і щедро змастіть майонезом. М'якуш свинини необхідно відварити з додаванням прянощів і солі заздалегідь, так як її обробка займає не менше півтори години. М'ясо повинне практично розпадатися на окремі волокна. Остудіть його та подрібніть, а потім доповніть салат. М'ясо теж покрийте майонезним шаром, щоб воно добре просочилося.
4. Відварені яйця звільніть від шкаралупи і разом із твердим сиром натріть на дрібній тертці. Поступово розподіліть яйця поверх майонезного шару, а потім притрусіть всю цю красу сиром. Перед подачею потримайте у холодильнику близько 2 годин. Такий царський салатточно не розчарує ваших домочадців. Смачного!

З куркою

Інгредієнти:

• мариновані гриби – 0,2 кг;
• цибулька - 2 шт.;
• куряче філе - 1 шт.;
• відварена картопля – 2 шт.;
• твердий сир – 0,15 кг;
• відварена морква - 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• рафінована олія – кілька столових ложок;
• зелень на вибір – кілька гілочок;
• майонез – 1 склянка.

Процес приготування:

1. Обсмажте кубики цибулі на олії до золотистого кольору, а потім доповніть їх промитими маринованими грибочками. Гасіть продукти разом протягом 5-7 хвилин. Курку відваріть у підсоленому бульйоні з додаванням лаврових листочків та кількох горошин запашного перцю.
2. Використовуйте велику тертку для подрібнення відвареної картопліта моркви, а також тертого сиру твердих сортів. Остудіть відварену курку, Розберіть її на окремі волокна. Що ж до зелені, то її потрібно добре промити і нарубати гострим ножем. Підготовлені продукти змішайте з майонезом чи викладіть шарами. Витримайте салат із куркою, грибами та картоплею в холодильнику пару годин. Цей рецепт нікого не залишить байдужим. Смачного!

В арсеналі будь-якої гостинної господині має бути кілька «безпрограшних» страв, яким завжди буде рада сім'я і які обов'язково оцінять гості. Одним із таких домашніх шедеврів кулінарії спокійно може стати картопляний салат із грибами. Ця страва дійсно заслуговує на вашу увагу.

Салат чудово відомий багатьом господаркам, про це говорить величезна різноманітністьіснуючих сьогодні рецептів. Ця страванавіть передбачає можливість експериментів. Так, наприклад, можна взяти печериці, гливи, маслюки, білі або якісь інші гриби, підібрати за смаком зелень.

Словом, фантазія господині не вміщена в занадто суворі рамки, і від цього салат із картоплею лише виграє. За 30-40 хвилин ви зможете не просто швиденько зрозуміти щось на стіл, а приготувати поживне та смачна страва, яке сподобається всім.

Класичний рецепт

Як було сказано вище, існує досить велика різноманітність варіацій: з печерицями або маслюками, з рослинним або оливковою олією, з різними спеціями.

Зараз ми хочемо запропонувати вашій увазі класичний рецепт. На 4 порції вам знадобиться:

• 1 кг молодої картоплі;
• 200 г маринованих печериць;
• сіль;
• 4 яйця;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок щавлю;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 4-6 ст. ложок яблучного оцту;
• 300 г сметани;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• зелена цибуля для прикраси;
• мелений перець.

Приготування:

Вимийте картоплю і відваріть у мундирі в не велику кількістьводи з 2 ч. ложками солі на середньому вогні приблизно 30 хвилин. З картоплі злийте воду та остудіть. Очистіть і в закритому посуді залиште на ніч у холодильнику.

Яйця зваріть круто, обдайте холодною водою, повністю остудіть, а потім очистіть. Зелень вимийте та обсушіть. Листя відокремте від стебел і дрібно порубайте.

Поріжте печериці на 4 частини, яйця дуже дрібно порубайте і змішайте із зеленню, олією, оцтом та сметаною. Вимийте зелену цибулю, промокніть паперовою серветкою, більшу частину цибулі наріжте тонкими кільцями і перемішайте із соусом. Соус за смаком приправте перцем, сіллю та оцтом.

Картоплю наріжте тонкими кухлями і невеликими порціями з'єднуйте з соусом, ретельно перемішуйте, щоб кожна скибочка просочилася.

Перед подачею до столу покладіть на картопляний салат кілька стебел зеленої цибулі.

Порада: Якщо салат буде стояти занадто довго, він увібрає в себе занадто багато рідини, і заливка підсохне. У цьому випадку додайте в нього трохи холодного швидкорозчинного курячого бульйонуабо гарного оцту.

Ось і все, страву можна подавати на стіл і є - знайомлячи з ним друзів та близьких, будьте готові до компліментів на адресу вашої кулінарної майстерності.

Салат з опеньками та огірками

Наступна досить відома та популярна варіація - це салат із опеньками та огірками. Щоб приготувати 4 його порції, нам потрібно взяти:

• 300 г молодої картоплі;
• 200 г маринованих опеньків;
• 2 солоних огірків;
• 3 ст ложки олії;
• трохи зеленої цибулі та солі (за смаком).

Приготування:

Готується салат дуже просто: спочатку потрібно помити картоплю, зварити її в мундирі, остудити та очистити. Після чого і його та огірки необхідно нарізати дрібними кубиками.

Потім потрібно змішати всі інгредієнти в салатниці, посолити, заправити і добре перемішати. От і все – якихось півгодини, і смачна страва вже готова. До речі, цей салат легший і дещо екзотичніший за класичний, тому їм ще простіше урізноманітнити домашнє меню.

Салат зі смаженими печерицями та сиром

Для цінительок ще більше незвичайних поєднаньу нас теж є рецепт - варіант з смаженими печерицямита сиром. Для приготування 4 порцій салату необхідно взяти:

• 500 г молодої картоплі;
• 300-400 г сирих печериць;
• 70-100 г твердого сиру;
• 300-400 г цибулі;
• 200 г сметани;
• 3-4 ст ложки олії;
• сіль за смаком.

Приготування:

Знову ж таки, приготування починається з відварювання картоплі в мундирі, з його охолодження, очищення та нарізки кубиками. Поки ж він вариться – щоб заощадити час – потрібно дрібно натерти сир та подбати про печериці.

Гриби теж необхідно нарізати (у довільній формі), викласти на сковорідці та почати смажити на середньому вогні. Коли сік із печериць википить, потрібно вилити на них 1,5-2 ст ложки рослинної олії та приправити сіллю. Після цього гриби необхідно смажити протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.

Перейдемо до цибулі: її потрібно дрібно посікти і обсмажити в власному сокута 1,5-2 ст ложках рослинної олії. Через 10 хвилин смаження, коли він уже м'який, потрібно посолити його та зняти з вогню.

Після цього необхідно охолодити всі приготовані інгредієнти та викласти у салатницю в порядку: картопля, цибуля, гриби. Потім потрібно посипати салат сиром, що вийшов, і залити сметаною. Готово, можна радувати сім'ю та друзів смачною стравою.

Кожен з представлених до вашої уваги салатів по-своєму цікавий і дуже смачний - який би з них ви не вибрали, його обов'язково гідно оцінять.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Як закуски цей салат з грибами, картоплею та солоними огірками дуже гарний! Смажені з цибулею гриби викладаються між картопляними шарами, просочуючи терту картопля грибним соком та олією. Солоні або мариновані огірочки, які теж є у списку інгредієнтів, надають салату насичений смакі соковитість, а майонез пов'язує всі верстви. Зелену цибулю можна викласти окремим шаром чи обсипати салат. Зовсім необов'язково робити його таким високим. Для застілля зручніше взяти більшу тарілку, викласти салат гіркою, як , і прикрасити. зеленою цибулею, кропом або будь-якою іншою зеленню.
Основні складові цього салату – картопля та гриби, тому й того, й іншого має бути багато. Картоплю відваріть заздалегідь, обов'язково остудіть - теплий, а тим більше гаряча картоплярізко погіршує смак салатів. Гриби можете взяти будь-які, у рецепті використовуються свіжі печериці. Огірки на ваш вибір – солоні чи мариновані. Їх потрібно буде натерти на великій тертці та обов'язково віджати від розсолу, щоб салат не потік.

Інгредієнти:

- варена картопля- 3-4 бульби;
- свіжі печериці – 150-200 гр;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- огірки – 2-3 шт (на ваш вибір – солоні чи мариновані);
- яйця варені – 2-3 шт.;
- сіль за смаком;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- перець чорний мелений – приблизно третина чайної ложки;
- майонез – до смаку;
- цибуля зелена - 1-2 пучка.

Покроковий рецептз фото:

Відразу ж поставимо варити картоплю та яйця. Картоплю можете зварити в мундирі або очистити її, але важливо, щоб вона не розварилася. Поки варяться ці продукти, займемося підготовкою грибів. Вимиємо та обсушимо свіжі печериці, наріжемо гриби дрібними шматочками (кубиками). Дрібно нарубаємо ріпчаста цибуля.




У глибокій сковороді прогріємо олію, викладемо цибулю і, помішуючи, доведемо її до м'якості. Можна злегка підсмажити, якщо любите у салатах смак смаженого цибульки. До майже готової цибулі додамо гриби, перемішаємо.

Вогонь зробимо сильнішим, щоб грибний сік швидко випарувався, і обсмажити гриби до готовності. Обов'язково посолимо до смаку, наприкінці смаження приправимо меленим перцем.




Картопля зварилася, її потрібно остудити, яйця теж остудити в холодній воді. Дістаємо з банки солоні або мариновані огірочки, щоби все було під рукою.

Промазуємо картопляний шар майонезом, на нього викладаємо смажені з цибулькою гриби. Цей шар теж підрівнюємо, щоб він за розміром був однаковим із нижнім шаром.

Трохи притискаємо гриби, наносимо трохи майонезу і закриваємо їх картоплею, що залишилася. Цей шар теж підрівнюємо, орієнтуємося по нижньому шарі.

Огірки не чистимо, тільки хвостики відрізаємо та трьом на великій тертці. Розміщуємо поверх картопляного шару. Але спочатку обов'язково віджимаємо їх від розсолу, не забудьте це зробити!

Варені яйця розрізаємо навпіл, виймаємо жовток. У салат використовуємо тертий на терці великий білок, розміщуючи його на тертих огірках. Змащуємо цей шар майонезом, не дуже рясно, але достатньо, щоб добре тримався тертий жовток. Забираємо салат на дві-три години в холодильник просочитися.

Переходимо до прикраси салату. Дрібно ріжемо пучок зеленої цибулі або будь-якої іншої зелені на ваш вибір. Верх посипаємо тертим жовтком. Обмазуємо боки майонезом (сіточкою або крапельками), обсипаємо зеленою цибулею.




Подаємо до столу відразу ж, поки зелень свіжа та соковита. Радимо дізнатися, як готується

Салати з грибами

Грибний салатз картоплею

Потрібно: 250-300 г маринованих грибів, 2-3 картоплини, невелика цибулина, цибуля-порей, 1-2 ст. л. оцту, олія.

Спосіб приготування. Картоплю відваріть і поріжте шматочками. Змішайте з грибами та дрібно порізаною цибулею. Додайте|добавляйте| масло, оцет і все перемішайте. Посипте зеленою цибулею.

Салат із сухих грибів

Потрібно: 2 склянки сухих грибів, середня цибулина, олія, сіль, свіжа зелень, 4 ст. л. сметани.

Спосіб приготування. Гриби замочіть у воді на 8 годин, зваріть у невеликій кількості води та проверніть через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте і спасеруйте в олії. Змішайте гриби з цибулею та дрібно порізаною зеленню. Посоліть, можете додати трохи сметани.

Печериці у сметані

Потрібно: 200 г печериць, по 100 г картоплі та квашеної капусти, цибулина, 150 г сметани, сіль.

Спосіб приготування. Очищену картоплю зваріть і наріжте дрібними скибочками. Капусту нашаткуйте, гриби зваріть і дрібно поріжте. Перемішайте, додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і посоліть. Полийте салат сметаною та прикрасьте свіжою зеленню.

Салат із шампіньйонів та зеленого горошку

Потрібно: 200 г печериць, по 100 г моркви та зеленого горошку, цибулина, майонез, сіль.

Спосіб приготування. Моркву зваріть та наріжте дрібними кубиками. Гриби зваріть і дрібно наріжте. Перемішайте, додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю, зелений горошок і посоліть. Полийте салат сметаною та прикрасьте свіжою зеленню.

Салат із грибів з яйцями

Потрібно: 200-250 г свіжих, сушених або консервованих грибів, 2-3 яйця, цибулина, 150 г олії, 2 ст. л. оцту, жир для обсмажування грибів, по пучку цибулі-порею та кропу.

Спосіб приготування. Підготуйте гриби і обсмажте на сковороді, политій якимось жиром. Зваріть круто яйця, дрібно порубайте їх. Після цього поріжте кільцями цибулю, все складіть разом - гриби, цибулю, яйця, полийте олією і додайте оцту. Ще раз все добре перемішайте, викладіть у салатницю та прикрасьте зеленню.

Грибний салат у хлібному «кошику»

Потрібно: 100 г маринованих грибів, хліб круглої форми, 3 відварені картоплини, по 3 солоних огірка та яйця, 120 г горошку, 200 г відвареного м'яса, 140 г сметани, 3 ст. л. майонезу, сіль, перець.

Спосіб приготування. У круглого хлібазріжте верх і вийміть хлібний м'якуш. У цей хлібний «кошик» покладіть начинку. Для начинки дрібно поріжте м'ясо, огірки, яйця, гриби, додайте горошок і залийте сметаною і майонезом. Посоліть і приправте на свій смак.

"Кошик" з начинкою рясно посипте тертим сиром і ненадовго поставте в духовку. Як тільки сир розплавиться і покриє «кошик» апетитною скоринкою- Виймайте салат. Подавайте до столу остиглим і прикрашеним зеленню.

Салат із консервованих печериць

Потрібно: 300 г консервованих печериць, 5-6 картоплин, 2 відварених яйця, 3 маринованих огірка, 4 ст. л. майонезу, зелень кропу.

Спосіб приготування. Картоплю відваріть, остудіть і очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками.

Консервовані печериціі відварені яйцяподрібніть і змішайте з нарізаною картоплею. Огірки поріжте на дрібні шматочкиі додайте салат. Заправте блюдо майонезом і прикрасьте зеленню кропу.

Салат «Весільний»

Потрібно: 2 буряки, 300 г маринованих печериць, 1 цибулина, 3 солоних огірка, 150 г майонезу, сіль, зелень петрушки та кропу.

Спосіб приготування. Буряк промийте, відваріть у воді з невеликою кількістю лимонної кислоти, остудіть, очистіть і наріжте тонкою соломкою.

Цибулю очистіть і дрібно порубайте ножем. Солоні огірки та мариновані печериці наріжте на дрібні шматочки. Змішайте буряк, огірки, гриби та цибулю, посоліть і заправте салат майонезом. При подачі до столу прикрасьте салат зеленню петрушки чи кропу.

Салат із консервованих грибів

Потрібно: 250-300 г консервованих грибів, половинка середньої цибулини, яйце, олія, оцет (можна використовувати майонез).

Спосіб приготування. Дрібно поріжте цибулю. Зваріть круто яйце, дрібно порубайте його.

Перемішайте з грибами, додайте олію, 1 ст. л. оцту. Замість олії та оцту можете використовувати майонез. За бажання додайте свіжу зелену цибулю або чорний перець.

Салат із печериць та маринованих огірків

Потрібно: 200 г маринованих печериць, 300 г відвареної картоплі, 150 г маринованих огірків, 100 г консервованого зеленого горошку, майонез, зелень для прикраси.

Спосіб приготування. Картопля та огірки дрібно нарубайте, печериці наріжте тонкими скибочками. Перемішайте, додайте|добавляйте| зелений горошок, заправте майонезом. Красиво розкладіть салат у невеликі салатниці і посипте рубаною зеленню.

Салат із селери та маринованих грибів

Потрібно: 3 варені корені селери, 100 г маринованих грибів, 2 варені буряки, яблуко, 2-3 відварені картоплини, 150 г пісної шинки, 120 г майонезу, 60 г оливкової олії, 1/3 ст. л. гірчиці, 1 ч. л. лимонного соку, сіль|соль|, цукор, перець.

Спосіб приготування. Буряк, селера, картопля, шинку та гриби наріжте соломкою, а яблука натріть на великій тертці.

Для заправки змішайте гірчицю, лимонний сік, оливкову олію, сіль, цукор та мелений перець. Розмішуючи, додайте майонез. Залийте салат заправкою і прикрасьте грибами та зеленню.

Салат «Збір врожаю»

Потрібно: 2 буряка, 2 маринованих огірка, 200 г маринованих маслюків, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. оцту, 1 цибулина.

Спосіб приготування. Буряк промийте і відваріть, остудіть, очистіть його, натріть на тертці. Огірки та гриби дрібно наріжте. Цибулину очистіть і наріжте на дрібні шматочки. Все змішайте, додайте сіль і перець за смаком і заправте салат олією з оцтом.

Салат з грибів, яєць та овочів

Потрібно: 8 варених яєць, 3 свіжі огірки, 4 помідори, пучок редиски, кілька середніх за розміром ківі, 100 г майонезу, 2 ст. л. кетчупу, по пучку кропу, базиліка та листового салату, 50 г маринованих печериць, сіль, перець.

Спосіб приготування. Помідори розріжте на половинки, редиска та огірки фігурно поріжте, ківі поріжте не дуже тонкими кружальцями, зелень розділіть на гілочки.

Яйця зваріть круто, зріжте гострий кінець і акуратно вийміть жовтки, розітріть їх із сіллю, перцем, майонезом і кетчупом однорідну масу. Туди ж додайте дрібно нарізані печериці. Цією начинкою наповніть яєчні білкиі накрийте їх половинками помідорів.

На плоскій страві розкладіть зелень, редиску, огірочки, ківі, встановіть фаршировані яйця. «Капелюшки» прикрасьте крапельками майонезу та гілочками зелені.

Салат з печериць, курячого м'ясата авокадо

Потрібно: 300 г печериць, 8-10 авокадо, 200 г білого курячого м'яса, 1/2 банана, сік 1/2 апельсина, ківі, 50 г майонезу, кілька листочків салату і шпинату, сіль, білий перець, щіпка цукру, гілки для прикрас.

Спосіб приготування. Виберіть авокадо середньої стиглості. Розріжте на дві половинки та видаліть кісточки. М'якуш вийміть за допомогою ложечки. Збризкайте плоди апельсиновим сокомщоб авокадо не побуріли.

Печериці, куряче м'ясо, банани, ківі, м'якоть апельсина та авокадо дрібно наріжте. Салат та шпинат поріжте соломкою. Майонез змішайте із сіллю, цукром, перцем і заправте цією сумішшю підготовлені компоненти. Наповніть фаршем оболонки авокадо і подавайте, прикрасивши гілочки крес-салату.

Салат "Серце ангела"

Потрібно: 300 г заморожених артишоків, 1/2 склянки червоної винного оцту, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. подрібненого базиліку, 1 ст. л. нарізаної петрушки, кілька листків салату, 2 невеликі помідори, розрізані на 4 часточки, 200 г консервованого тунця, 2 склянки дрібних відварених грибів, 100 г сиру моцарелла, нарізаного соломкою, спеції за смаком.

Спосіб приготування. Якщо ви купили морожений артишок, то він має бути в упаковці. Уважно прочитайте інструкцію та зваріть її так, як там написано. Поки ваш артишок вариться, підготуйте заправку. Листя салату викладете на тарілки сервіровки. Поверх листя покладіть артишок, томати, рибу, гриби та сир. Збризкайте салатною заправкою. Салат готовий до вживання. Для заправки змішайте оливкову олію, оцет, базилік, петрушку, посоліть і поперчіть.

Салат-коктейль грибний

Потрібно на 1 порцію: 30 г солоних грибів, 1 цибулина, 10 г лимонного соку, сметана, майонез, зелень, листя салату.

Спосіб приготування. Гриби наріжте скибочками, змішайте з нашаткованим цибулею, лимонним соком. У келих покладіть листя салату, на них – гриби з цибулею. Залийте соусом зі сметани та майонезу, посипте зеленню.

Салат з печериць з волоськими горіхами

Потрібно: 800 г печериць, 6 яєць, 2 свіжі огірки, 1/3 склянки мелених волоських горіхів, 250 г майонезу, зелень кропу, 1 ч. л. цукру, сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування. Відваріть печериці у підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Яйця зваріть круто, порубайте. Свіжі огірки наріжте кубиками, змішайте із грибами, яйцями. Заправте салат майонезом, змішаним з меленими горіхами і цукром. Салат прикрасьте рубаним кропом.

Салат «Шампіньйон»

Потрібно: 250 г маринованих грибів, 3 картоплини, цибулина, сіль, 1 ст. л. олії.

Спосіб приготування. Картопля поріжте кубиками, цибуля - півкільцями, додайте гриби, посипте сіллю, перемішайте все. Заправте салат олією.

Салат з маринованими грибами та яблуками

Потрібно: по 300 г консервованого зеленого горошку та маринованих грибів, 2 кислих яблука, яйце, 3 ст. л. майонезу, 2 ст. л. сметани, цукор, сіль.

Спосіб приготування. Гриби наріжте соломкою, яблука натріть на тертці. Додайте зелений горошок, зварене круто і порубане яйце. Приправте сметаною, майонезом, посоліть і посипте цукром. Подайте до столу, прикрасивши блюдо маринованими грибами.

Салат грибний із лимоном

Потрібно: по 200 г консервованого горошкута маринованих грибів, 2 яблука, лимон, яйце, 5 ст. л. сметани, цукрова пудра, сіль.

Спосіб приготування. Гриби наріжте соломкою, яблука натріть на тертці, додайте зелений горошок, круте яйце, м'якоть лимона. Заправте сметаною, посоліть і підсолодіть цукровою пудрою.

Салат «Пікантні подробиці»

Потрібно: 500 г спаржі, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 200 г курячої грудки, 10 ст. л. олії, 2 стебла селери, 200 г печериць, 200 г сиру, 1 яблуко, 1 манго, 150 виноградних помідорів, 1 пучок салату, 4 ст. л. винного оцту, 2 ч. л. гірчиці, сіль, цукор, чорний мелений перець.

Спосіб приготування. Очистіть спаржу, розріжте навпіл, поперек і варіть у підсоленій воді 20 хв, додайте у воду трохи цукру та вершкового масла. Далі візьміть філе курки, посоліть, поперчіть і обсмажте в олії. Коли курка буде готова, наріжте її скибочками. Печериці теж наріжте та обсмажте.

Готовий селера наріжте на шматочки. Сир, яблуко та манго наріжте на кубиками. Томати розріжте навпіл. Наріжте салат і всі компоненти перемішайте в мисці. Залишилось заправити салат соусом. Для приготування соусу змішайте олію, оцет, гірчицю, сіль, перець і цукор. Полийте салат цим соусом та подавайте на стіл.

Салат грибний із цвітною капустою

Потрібно: по 200 г цвітної капусти та печериць, 250 г несолодкого йогурту, цибулина, 2 зубчики часнику, 2 яйця, листя салату, зелень, сіль, вершкове масло.

Спосіб приготування. Цвітну капустурозберіть на суцвіття та відваріть у підсоленій воді 10 хв. Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і дрібно наріжте.

Гриби відваріть, наріжте і обсмажте разом із цибулею на вершковому маслі, остудити і змішати з капустою. Всю цю масу викладіть на ретельно промите листя салату і залийте соусом.

Для соусу часник видавіть у йогурт і перемішайте. Прикрасьте зеленню та подрібненим вареним яйцем.

Салат «Паріс та Олена»

Потрібно: кілька соковитих болгарських перців різних кольорів, 200 г грибів, 200 г спаржі, 200 г мандаринів, 20 г оцту, по 40 г оливкової олії, коньяку.

Спосіб приготування. Перчики очистіть від серцевини і випікайте в духовці. Потім охолодіть і обережно зніміть шкірку. Зваріть гриби і наріжте їх соломкою, мандаринові часточкиочистіть від шкірки і змішайте їх із грибами та головками вареної спаржі. Заправте оцтом, оливковою олією, коньяком та сіллю за смаком. Обережно перемішайте. У остиглі печені перчики ложкою накладіть салатну масу і покладіть перці на блюдо.

Салат «Грибний сюрприз»

Потрібно: 5 зварених круто яєць, 5 сухих грибків, 1/2 кг шинки, кілька свіжих круглих помідорів, чорна ікра, спеції, зелень.

Спосіб приготування. Зріжте яйця з тупого кінця, вийміть і подрібніть жовтки (просто розітріть їх руками). Попередньо зварені гриби і дрібно нарізану шинку обсмажте на олії, не забувши посолити і поперчити. Змішайте цю масу з ікрою та жовтком. Наповніть цим фаршем яйця, а з помідорів зробіть «капелюшки» для «грибів» (просто розріжте їх навпіл). На ці «капелюшки» з подрібненого жовтка приліпите цятки, як у мухомора. А тепер візьміть плоска страваабо піднос, розставте на ньому "гриби-мухомори" і розсипте між ними дрібно порубану зелень, наче це трава. Страва готова, її можна подавати на стіл. Ось побачите, гості проковтнуть ваші «мухомори», не звертаючи уваги на їхню «отруйність».

Грибний салат по-єреванськи

Потрібно: 100 г свіжих грибів, 15 г свинячого сала, 120 г свіжого або консервованого болгарського перцю, 50 г кореня селери, зелень петрушки, 1 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування. Гриби дрібно наріжте і обсмажте на олії. Додати свиняче сало, нарізане маленькими кубиками. Все це обсмажуйте ще 2-3 хв, а потім покладіть рубану петрушку та розмішайте.

Після цього зніміть сало з вогню і, посоливши на смак, остудіть. Очистіть коріння селери і наріжте їх разом із перцем соломкою. Покладіть все в салатницю, посоліть та розмішайте. Охолілі гриби покладете на салат зверху.

Салат «Прогулянка Амстердамом»

Потрібно: 200 г сиру, 100 г печериць, 2 болгарських перцю, 2 яблука, апельсин або 2 мандарини.

Для соусу: 200 г йогурту, 1 ч. л. гірчиці, 3 ч. л. меду, 2 ст. л. лимонного соку та цедра апельсину

Спосіб приготування. Наріжте сир та очищені від шкірки та серцевини яблука на кубики. Печериці загасіть. Готові печериці розріжте навпіл. Болгарські перчики очистіть від насіння та наріжте кільцями. Перемішайте їх із часточками мандарину. Якщо у вас апельсин, то очистіть його шкірки, поділіть на часточки і часточки розріжте впоперек на кілька частин.

Спосіб приготування соусу: йогурт, гірчицю, мед, лимонний сік та цедру апельсина перемішайте і приготованою сумішшю полийте салат. Добре перемішайте. Салат вийшов строкатий, прикрасьте його спіраллю зі шкірки апельсина.

Вінегрет грибний

Потрібно: 1 склянка (200 г) солоних грибів, 2 цибулини, 2 моркви, 1 маленький буряк, 1 огірок, 4 ст. л. олії, 2 ст. л. лимонного соку, 1 пучок зелені петрушки, листя салату, перець мелений, сіль, цукор.

Спосіб приготування. Солоні гриби дрібно нарізати. Цибуля, відварену моркву, свіжий огірокнарізати дрібними кубиками, перемішати. Рослинну олію заправити лимонним соком чи розчином лимонної кислоти, залити вінегрет.

Подавати на листі салату. Прикрасити нарізаними скибочками з вареної моркви, буряків, тонко нарізаними кільцями цибулі, гілочками зелені петрушки.

Вінегрет з картоплі та грибів

Потрібно: 300 г картоплі, 200 г солоних грибів, 100 г буряків, 50 г зеленого горошку, 120 г сметани, зелень кропу та часнику, сіль.

Спосіб приготування. Зваріть картоплю та буряки, поріжте їх на кубики і змішайте у блюді з порізаними солоними грибами. Додати зелений горошок, посолити, приправити салат сметаною. Порубайте зелень, додайте салат і ретельно перемішайте.

Салат з грибами та картоплею

Потрібно: 250 г солоних грибів, 3 картоплини, 1 цибулина, 20 г свіжого зеленого горошку, 2 ст. л. рослинної олії, 2 зубчики часнику, 4 стебла зеленої цибулі.

Спосіб приготування. Відваріть картоплю, остудіть і очистіть від шкірки, потім поріжте її тонкими скибочками. Додайте до картоплі солоні гриби з дрібно нашаткованою цибулею. Перемішайте, всі інгредієнти і заправте салат олією. Потім перекладіть салат в окрему страву, посипте горошком, дрібно порізаною зеленою цибулею та подрібненим часником.

Салат із маринованих грибів

Потрібно: 200 г маринованих грибів, 2 цибулини середньої величини, 2 ст. л. консервованого зеленого горошку, 1/2 склянки сметани, 1-2 яйця, зелена цибуля, зелень кропу.

Спосіб приготування. Гриби наріжте шматочками, потім дрібно нашаткуйте цибулю і змішайте її з грибами. Додати зелений горошок і заправити салат сметаною. Викладіть салат у салатницю і прикрасьте зверху нарізаною зеленою цибулею і дрібно порізаною зеленню кропу.

Салат із шампіньйонів з капустою

Потрібно: 200 г грибів, 250 г картоплі, 70 г квашеної капусти, 1 цибулина, 3 ст. л. олії, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. оцту, сіль, спеції, зелень кропу.

Спосіб приготування. Відваріть гриби у підсоленій воді, остудіть і наріжте шматочками. Картоплю зваріть у мундирі, остудіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками, а потім змішайте з грибами. Квашену капустувідіжміть і додайте до картоплі і печериць разом з нашаткованою цибулею. Додайте цукор, оцет та сіль за смаком. Всі компоненти обережно перемішайте і заправте олією. Зверху салат прикрасьте дрібно нарізаною зеленню кропу.

У нас у сім'ї всі дуже люблять такий пікантний салатикз гострими пряними грибочками, вареними яйцямита картоплею. Причому я можу готувати його з різними грибами- груздями, маслюками або опеньками, які передає нам свекруха, або покупними печерицями в натуральному маринаді. Тут варіантів багато, і все залежить від того, що у вас є. Головне, що картопляний салат з грибами виходить смачним і дуже оригінальним, тому, що грибочки віддають свої аромати готове блюдота добре поєднуються з іншими інгредієнтами.
На додаток до грибів у цей салат я кладу варену в мундирах картоплю та курячі яйця. Тоді страва виходить із завершеним смаком та гастрономічною композицією. Для пікантності та гостроти додаю дрібно шаткований Зелена цибуля, Ну а заправляти такий салат можна або , або майонезом.
Такий салат готується нескладно, тим більше що він складається всього з декількох компонентів. Правда картоплю та курячі яйця попередньо потрібно відварити, а потім вже приступити до наступного процесу – нарізки овочів та грибів. Останній етап- перемішуємо всі інгредієнти та заправляємо соусом.




Інгредієнти:

- картопля (клубні) - 3 шт.,
- гриби мариновані (опеньки) - 300-400 г,
- яйця курячі столові - 2 шт.,
- зелена цибуля - 8-10 шт.,
- сіль,
- спеції та майонез.

Рецепт з фото покроково:

У холодну воду кладемо промиту від забруднень картопля, додаємо трохи солі і варимо її прямо в шкірці. Важливо, щоб він не розварився, а залишився цілісним. Остуджуємо його і чистимо від шкірки. Далі нарізаємо його кубиками ножем або за допомогою пристосування.




Варимо яйця 8-10 хвилин. У воду додаємо сіль, щоб шкаралупа не тріснула. Потім остудити їх у холодній воді, чистити і ріжемо кубиками.




Відкриваємо баночку з грибами, проціджуємо їх від рідини та нарізаємо дрібніше.




Промиту зелену цибулю дрібно шаткуємо.






У салатник кладемо рубані яйця, потім гриби, змішуємо з цибулею та картоплею.




Додаємо до страви спеції та майонез. Також просто можна приготувати