Картопляна запіканка шарами у духовці. Апетитна запіканка з картоплі та м'яса у духовці

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 600 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• 2 чайні ложки хмелі-сунелі;
• 10–12 картоплин;
• 300 мл молока;
• 1 яйце;
• 150 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте цибулю невеликими кубикамиі спасеруйте на розігрітій олії. Викладіть фарш та обсмажуйте, помішуючи, до готовності м'яса. Додайте сіль, перець та половину хмелі-сунелі та перемішайте.

Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями. Збийте молоко з яйцем, сіллю та хмелі-сунелі. Ви можете використовувати інші приправи на ваш смак.

Змастіть форму для випікання олією. Викладіть на дно половину картоплі, зверху розподіліть фарш і покрийте картоплею, що залишилася. Полийте молочною сумішшю та посипте тертим сиром.

Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, щоб сир покрився скоринкою.

інгредієнти

• 8–10 картоплин;
• 4 столові ложки вершкового масла;
• 4 столові ложки борошна;
• 360 мл молока;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 250 г твердого сиру;
• трохи рослинної олії.

Приготування

Опустіть картоплю в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин до готовності.

У сотейнику розтопіть олію на середньому вогні. Всипте борошно і готуйте кілька хвилин, помішуючи віночком. Влийте молоко і, помішуючи, варіть 2-3 хвилини до загусання.

Зніміть соус із вогню, додайте сіль, перець та 200 г тертого сиру. Перемішайте до однорідної суміші.

Очистіть картоплю, що остигнула, і наріжте тонкими кружальцями. Викладіть третину картоплі у форму, змащену олією. Приправте сіллю та перцем і полийте частиною сирного соусу. У такий же спосіб зробіть ще два шари. Посипте тертим сиром, що залишився, і випікайте 20–25 хвилин при температурі 180 °C.

інгредієнти

• 2 цибулини;
• кілька столових ложок олії;
• 300 г печериць;
• 5–6 картоплин;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 150 мл нежирних вершків;
• 50 мл молока;
• 1 столова ложка борошна;
• 2-3 чайні ложки приправи для картоплі;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте цибулю невеликими часточками і обсмажте на сковороді з розігрітим маслом. Порубайте тонкими пластинками або великими шматочками. Додайте їх до цибулі, перемішайте і готуйте, доки не випарується рідина.

Тим часом наріжте очищену картоплю кубиками. На іншій сковороді розігрійте олію та обсмажте картоплю майже до готовності.

Приправте гриби сіллю та перцем, влийте вершки та молоко, всипте борошно та ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння та готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин.

Викладіть обсмажену картоплю у форму для випікання та посипте приправою. Зверху викладіть гриби із соусом і розрівняйте. Посипте тертим сиром та запікайте при температурі 180 °C 15–20 хвилин.

інгредієнти

• 4–5 картоплин;
• 1–2 моркви;
• 400 г курячого філе;
• 3 яйця;
• 3 столові ложки молока або вершків будь-якої жирності;
• 4-5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• трохи рослинної олії;
• 2 столові ложки сметани;
• 50-100 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте очищену картоплю та моркву тонкими брусочками, а курку – невеликими кубиками.

Викладіть овочі та м'ясо в миску. Додайте яйця, молоко або вершки, подрібнений часник, сіль, перець та прованські трави (їх можна замінити іншими приправами). Ретельно перемішайте усі інгредієнти.

Змастіть форму для випікання олією та викладіть туди підготовлені продукти. Розподіліть зверху сметану і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на півгодини. Потім посипте запіканку тертим сиром та готуйте ще 20–30 хвилин.

інгредієнти

• 6 картоплин;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 чайна ложка приправи для картоплі чи інших спецій;
• 3 яйця;
• 2 столові ложки сметани;
• 1-2 помідори;
• 50 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте очищену картоплю тонкими кружальцями і покладіть у миску. Додайте сіль, перець та приправу для картоплі та добре перемішайте.

Збийте яйця, сметану та сіль до однорідної консистенції. Залийте сумішшю картоплю, перемішайте та перекладіть у форму для випічки.

інгредієнти

• 10–12 картоплин;
• сіль за смаком;
• 200-300 мл молока;
• шматочок вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 2–3 столові ложки олії + трохи для змащування;
• 1 кг будь-якого м'ясного фаршу;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки;
• 100 г твердого сиру;
• 4 столові ложки сметани.

Приготування

Відваріть картоплю у підсоленій воді до м'якості. Злийте воду, додайте молоко і подрібніть товкачем у . Введіть масло|мастило|, яйце і сіль|соль| і ретельно перемішайте.

Наріжте цибулю невеликими кубиками і спасеруйте на розігрітій олії. Додати фарш і, помішуючи, обсмажуйте до готовності. Перекладіть фарш із цибулею в миску, влийте соєвий соуста кетчуп і перемішайте.

Змастіть олією форму для випічки та розподіліть по ній половину картопляного пюре. Посипте половиною тертого сиру, викладіть м'ясну начинку і сир, що залишився. Зверху розподіліть пюре та змастіть сметаною. Запікати 15–20 хвилин при температурі 180 °C.

інгредієнти

• 6–8 картоплин;
• сіль за смаком;
• 500 г філе будь-якої білої риби;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 30 г вершкового масла;
• 1½ столової ложки борошна;
• 400 мл молока;
• щіпка меленого мускатного горіха;
• 100 г плавленого вершкового сиру;
• 1 цибулина;
• трохи рослинної олії;

Приготування

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 2–3 столові ложки олії;
• 150 г печериць;
• 1 куряча грудка;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка приправи для курки;
• 100 г твердого сиру;
• 2 яйця;
• 4 зубчики часнику;
• 2 столові ложки майонезу або сметани;
• 6–7 картоплин;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ пучка кропу.

Приготування

Цибулю подрібніть і злегка обсмажте на розігрітій олії. Гриби та курку наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі та обсмажуйте до золотистого кольору. Приправте сіллю та спеціями.

З'єднайте половину тертого сиру, яйце, 2 подрібнені зубчики часнику і майонез або сметану. Додайте очищену картоплю, натерту на великій терці, сіль і перець і перемішайте.

Окремо змішайте тертий сир, що залишився, і подрібнений часник, рубаний кріп, яйце.

У форму для випічки викладіть начинку з грибів та курки, зверху розподіліть картопляну суміш та покрийте сирною сумішшю.

інгредієнти

• 1 невеликий баклажан;
• 2–3 великі картоплини;
• 1-2 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• трохи рослинної олії;
• 250 мл жирних вершків;
• 1 яйце;
• 200-250 г твердого сиру.

Приготування

інгредієнти

• 5 картоплин;
• 200 г м'якоті гарбуза;
• 150 г твердого сиру;
• 80-100 г вершкового масла;
• 2-3 столові ложки сметани або майонезу.

Приготування

Натріть очищену картоплю, гарбуз та сир на великій терці. Додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило| і ретельно перемішайте.

Викладіть підготовлену масу у форму для випічки та змастіть зверху сметаною або майонезом. Запікати 30-40 хвилин при температурі 180 °C.

Картопля добре поєднується з будь-яким м'ясом та овочами. Крім того, його прийнято заправляти різними соусами. Страву можна використовувати як самостійне або як гарнір. Так, картопляна запіканка з фаршем у духовці – це поживна, прекрасна за смаком страва. Причому, страви в запеченому вигляді рекомендуються дієтологами як легкі шлунок. Якщо у Вас або членів Вашої сім'ї є проблеми із ШКТ, то готувати запіканки слід якомога частіше! Для такого випадку чудово підійде мультиварка. Картопляна запіканка з фаршем у мультиварці готується швидко і не вимагає контролю у процесі приготування.

Батьківщиною запіканки вважається чомусь Америка (так стверджують багато кулінарних видань). Історики стверджують, що з'явилася ця страва в середині ХІХ століття саме в цій країні. Заперечувати їх твердження ми не будемо. Наведемо лише такий факт: картопляна запіканка була однією з улюблених страв давніх інків – тих, що жили в Південній Америці 14 тис. років тому. Ми вважаємо, що не в одну голову давніх аматорів печеної картопліприйшла думка додати шар м'яса та овочів, щоб урізноманітнити смак їжі.

Запіканка пройшла довгий еволюційний шлях. Стародавні індіанці готували її, найімовірніше, на відкритому вогні. З винаходом печей, запіканки перекочували туди, потім їх стали готувати в газових та електричних духовках. А досягненням сучасності стала картопляна запіканка у мультиварці.

Цікаво знати:картопля народилася в Південній Америці - там і зараз зустрічається ця рослина в дикому вигляді. Американські індіанці картоплю вважали одухотвореною речовиною, поклонялися їй, вірячи в те, що вона дає силу та здоров'я. Найперша згадка про картоплю зустрічається в документах мореплавців з Іспанії, які куштували страви з неї в Новому Королівстві Гранада (нинішня територія Колумбії та Венесуели).

Рецепти приготування картопляної запіканки

З усього різноманіття рецептів цієї простої та ситної страви найбільшою популярністю користується картопляна запіканка з м'ясом. Запечене з картоплею м'ясо дуже смачне та поживне. Та й виглядає воно дуже апетитно!

Цей рецепт по праву можна назвати класичним. Це одна з улюблених страв дитсадківських дітлахів та школярів. Тому запіканку з картоплі з м'ясним фаршем готують «дитячі» кухарі. Санаторії, профілакторії, лікувальні заклади у своєму меню практично щодня пропонують цей варіант страви.

Для приготування знадобиться:

• 1 кілограм картоплі;
• півсклянки молока;
• 1 яйце;
• 50 г олії (вершкового);
• цибулина середньої величини;
• півкіло будь-якого м'ясного фаршу;
• пара столових ложок олії для пасерування цибулі;
• сіль.

Приготування:

1. Картоплю очистити та відварити у злегка підсоленій воді.
2. Дрібно нашаткувати цибулю і обсмажити до прозорості в киплячому маслі, додати в сковороду фарш, посолити та смажити (а краще гасити, поступово випаровуючи воду) до готовності на повільному вогні.
3. З відвареної картопліприготувати пюре: воду злити, залишивши трохи на дні, додати вершкове масло, підігріте молоко і добре розім'яти. Потім вбити яйце і знову ретельно перемішати.
4. Підготувати форму для запікання, яку попередньо змастити маслом і обсипати панірувальними сухарями, або чашу мультиварки.
5. Викласти шарами інгредієнтів. Перший шар – картопля (половина приготованого пюре). Другий – м'ясний фарш, який потрібно трохи втиснути в картопля. Третім шаром викладається пюре, що залишилося, яке треба розрівняти, притискаючи до попередніх шарів. Ущільнювати масу треба обов'язково, оскільки без цього запіканка при нарізці може розвалитися.
6. Зверху присипати сухарним паніровкою. А для того, щоб скоринка була золотистою та хрусткою – змастити збитим жовтком.
7. Температура духовки має становити близько 200 градусів, час запікання – півгодини. Подається така запіканка традиційно зі сметаною. Однак можна використовувати і будь-які підливи на свій смак

Якщо говорити про дієтичних продуктах, то, безсумнівно, першим на думку спадає куряче м'ясо. Картопляна запіканка з куркою відрізняється відмінним смакомі напрочуд ніжною соковитістю. Та й зовні готове блюдовиглядає дуже привабливо!

Для запіканки знадобиться:

• 600 г картоплі (підібрати сорт, який не розпадається при варінні);
• пара середніх цибулин;
• півкіло філе;
• ложка майонезу;
• кілька зубчиків часнику;
• сіль, спеції (за смаком);
• 300 г сиру твердих сортів;
• маленька баночка сметани.

Як готувати:

1. Філе тонко нарізається і перемішується з майонезом, посіченим часником, сіллю та спеціями. Залишити масу на 20 хвилин і зайнятися підготовкою інших інгредієнтів.
2. Цибуля ріжеться кільцями, сир натирається на великої тертці, все змішується зі сметаною та спеціями до смаку.
3. Очищену картоплю ріжуть кружальцями.
4. У підготовлену форму викладається цибуля, змащується сметанним соусом, потім картопля і знову змащується соусом, далі курка щільними рядами і знову соус. Шари чергують, доки не закінчиться заготівля.
5. Температура духовки має бути близько 200 градусів, час запікання – до 50 хвилин.

Картопляно-грибні запіканки з вишуканим смаком

Заслужені компліменти від гурманів отримує картопляна запіканка із грибами. Готують її зі свіжими, солоними чи маринованими грибами. У будь-якому виконанні вона вражає своїм ароматом та вишуканим смаком.

Поєднання пікантної грибної начинки та ніжної м'якоті картоплі – це справжній шедевркулінарної майстерності.

На 1 кг картоплі беруть:

• 300 г свіжих печериць;
• пару яєць;
• пару цибулин;
• стакан молока;
• по 2 ст. ложки вершкового, рослинної олії та сметани;
• сіль, часник та перець за смаком.

Процес приготування:

1. Для картопляної частини треба приготувати пюре з вершковим маслом, молоком та яйцем.
2. Печериці порізати кубиками, випарувати з них рідину на сухій сковороді, потім додати масло, цибулю, сіль та спеції (часник – для любителів) і довести до готового стану.
3. Форму для запіканки змащують олією та викладають половину пюре, потім грибний фарш, закривають пюре, що залишився. Можна змастити жовтком чи посипати тертим сиром.
4. Запікати близько 40 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

Картопляна запіканка в духовці смачна та з маринованими грибочками. Підійдуть опеньки, печериці або будь-які інші гриби.

На кілограм картоплі береться банка маринованих огірків, два яйця, трохи твердого сиру, свіжа зеленькропу або петрушки, олія.

1. З картоплі готується пюре (рецепт такий самий, як і в класичному варіанті).
2. Гриби від маринадної заливки слід очистити, промиваючи під струменем. холодної води. Якщо гриби великі, їх треба подрібнити ножем.
3. Цибулю обсмажити, потім трохи згасити разом із грибами.
4. Пюре, грибний фарш, рубана зелень, спеції перемішуються із збитими яйцями. Маса викладається у форму і запікається у духовці.

Такий рецепт картопляної запіканки підійде і для приготування у мультиварці.

Подавати готову страву найкраще зі сметаною. Смак виходить незвичайним і оригінальним, оскільки мариновані гриби надають йому деяку пікантність.

Варіації найсмачніших начинок для запіканки з картоплі

Немає нічого простішого, як приготувати картопляну запіканкунавіть якщо Ви обмежені за часом або не маєте кулінарних навичок. Прекрасне та смачна страваіз задоволенням «уплітають» діти.

Рецепт запіканки з картоплі можна зустріти у будь-якій національної кухні- Італійської, російської, французької, шведської. Страва популярна не тільки через простоту приготування та смаку, але ще й корисно, тому що запечені продукти краще зберігають свої корисні властивості.

Запіканка з картопляного пюре. корисна страва . Його можна доповнити безліччю начинок. Давайте дізнаємося про деякі з них.

Картопляну запіканку з овочами готувати легко. У цій страві поєднуються два ніжного смаку– картопляного пюре та тушкованих овочів.

Пюре готується з звичайному рецепту. А ось для овочевої начинкипідійдуть морквина, цибуля, помідори, солодкі перчики, кабачки, баклажани. Овочі в будь-якому поєднанні тушкуються з додаванням спецій, томату, часничку до смаку.

Для запікання компоненти можна викладати шарами, а можна перемішати. Верхній шар змащується збитим жовтком або тертим сиром. Запіканка готується за температури 200-220 градусів.

Таким блюдом можна відмінно урізноманітнити повсякденне меню, особливо у сезон овочів.

Картопляна запіканка із сиром чудова стравадля повсякденного обіду, але не зіпсує вона та урочисте застілля. Продукти для її приготування використовуються найпростіші. Виходить дуже апетитно та привабливо.

На кілограм картоплі береться близько 200 г твердого сиру, склянка молока, 50 г вершкового масла, пара зубчиків часнику, зелень, спеції, сіль.

Картопля треба почистити і порізати на тоненькі кружечки. Якщо в господарстві є шатківниця, то буде ідеальна нарізка. Сир натерти на тертці, змішати зі збитим яйцем, додати суміш спеції, сіль і часник за смаком. Масу влити в підготовлену картоплю та акуратно перемішати. У форму, змащену маслом|мастилом|, викласти запіканку і залити молоком так, щоб воно покривало картопля.

Картопля чудово поєднується з рибою. Тому картопляна запіканка з рибою теж заслуговує на увагу.

Схема приготування та сама. Картопля чиститься і нарізається кухлями, її треба поперчити, посолити та змішати з маслом або майонезом. Це буде верхній та нижній шари запіканки. Для середнього шару треба підготувати рибу.

Для рибного шару береться філе або рибний фарш(можна купити чи зробити самостійно). Риба обсмажується, потім у неї можна додати пасеровану цибулю.

Іноді додається також варене порубане яйце, а до морській рибічудово підійдуть відварені гриби. Рибне начиннявикладають у запіканку середнім шаром.

Запікати півгодини у розігрітій духовці.

Як зробити картопляну запіканку ще більш апетитною та смачною? Слід запам'ятати, що:

• запіканка не повинна бути високою – не пропечеться або пригорить;
• якщо страва запікається в соусі, то її потрібно додавати в процесі приготування – буде смачніше та ніжніше;
• рибні, м'ясні або грибні начинкипопередньо доводять майже до повної готовності;
• запіканки калорійні, тому дієтичному харчуваннікраще підійде овочева чи рибна начинка;
• можна використовувати кілька інгредієнтів, наприклад, картопляна запіканка з фаршем та грибами або з сиром, солодким перцем та помідорами;
• запіканки умовно поділяються на дві групи: з нарізаної картоплі (зазвичай, кружальцями) та з пюре.

Отже, Ви переконалися, що готувати картопляну запіканку нескладно, премудростей тут небагато. Приготувати страву можна і в духовці, і в мікрохвильовій печі, і в мультиварці.

Що важливо, картопляна запіканка – це ще й бюджетна страва. Витрати на продукти невеликі. А якщо у Вас залишилося картопляне пюре з обіду, його завжди можна також задіяти в приготуванні. Причому процес займе зовсім небагато часу.

Начинку можна вигадати і самостійно (наприклад, бекон з помідорами, навіть сосиски і сир можуть пригодитися).

Ця цікава і проста у приготуванні страва актуальна на всі випадки життя. Це відмінний варіантщоденного сніданку або вечері, другої страви на обід. Якщо ж постаратися і ошатно прикрасити страву, то на святковому столі вона займе почесне місце. Головне – свіжі продуктиі велике бажання, і тоді картопляна запіканка з курячим філеабо свинячий фарш порадує і приємно здивує рідних і близьких Вам людей. Смачного!

Запіканка з картоплі – це найдоступніша і просто страва, яку можна приготувати з картоплі в домашніх умовах, якщо, звичайно ж, не йдеться про звичайну обсмажування цього овоча на сковороді. Популярність картопляних запіканок об'єктивно така, що це призвело до появи маси самих різнооб різних рецептів, які у чомусь схожі, але в деяких моментах настільки відрізняються один від одного, що спільне у них лише одне – головний інгредієнт, тобто картопля. Завдяки такому колосальному вибору, кожна з господарок зможе знайти для себе саме той варіант, який найбільше відповідатиме її очікуванням і смаковим уподобанням. Особисто я, за весь свій кулінарний стаж, виділила для себе четвірку найкращих рецептів запіканки з картоплі, і саме вони сьогодні будуть представлені в однойменній добірці.

Якщо говорити про запіканку з картоплі докладніше, то для її приготування знадобляться наступні інгредієнти: відварена картопля, яйця, вершки/молоко та борошно. З одержаних продуктів готується саме картопляна основа, в яку надалі додаються додаткові складові: овочі, м'ясний фарш, зелень, гриби, сосиски, печінка, сир тощо. Начинка може бути різноманітною, і тут, як кажуть, все залежить від ваших кулінарних смаків. Далі отриману картопляну масу перекладають у змащену вершковим маслом форму і випікають до готовності.

Існує кілька способів випікання запіканки з картоплі. Її можна запекти в духовці, використовувати для цього мультиварку або взагалі скористатися «послугами» найновішого «кулінарного помічника» - аерогрилю. Від вибраного способу залежатиме і час готування, який може змінюватись від 20 хвилин до 1 години. Саме тому запіканка з картоплі не може бути віднесена до категорії страв «на швидку руку». Ця страва вимагає часу не стільки на підготовку всіх інгредієнтів, скільки на очікування, поки вона випікатиметься.

До столу готову запіканкуз картоплі найкраще подавати доки вона не охолола. Завдяки «асорті» з усіляких інгредієнтів вона виходить не тільки смачною, але й ситною. Така страва варта того, щоб бути включеною не тільки до списку повсякденного меню, але і як альтернатива більше популярним стравам, які подаються до відвідування гостей.

Смачна запіканка із картоплі з грибами

Безпрограшний варіант поєднання картоплі та грибів відомий багатьом господаркам. Найчастіше ці продукти можна зустріти у рецепті салатів, а не як складові інгредієнти запіканки. Не дивлячись на великий перелік необхідних продуктів, блюдо дуже доступне і буде по кишені всім охочим.

Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 1 цибулина
• 1 морква
• 700 г грибів
• 2 ст. вершкового масла
• ½ ст. молока
• 3 яйця
• 4 ст. борошна
• 2 сосиски
• Твердий сир
• Перець
• Зелень

Спосіб приготування:

1. Картоплю добре промиваємо щіткою, перекладаємо в каструлю і заливаємо водою. Відварюємо до готовності.
2. Цибулину та моркву промиваємо, очищаємо та дрібно нарізаємо.
3. Змащуємо сковороду рослинною олією та обсмажуємо порізані овочі разом із грибами.
4. Відварену картоплю очищаємо від шкірки, і подрібнюємо до стану пюре.
5. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані.
6. Додаємо в картопляну масу молоко, вершкове масло, яйця, борошно, сіль та перець за смаком. Добре перемішуємо всі інгредієнти між собою до однорідної маси.
7. Сосиски відварюємо і натираємо на тертці.
8. Форму для випікання змащуємо олією.
9. Викладаємо на дно форми шар із картопляної маси.
10. Поверх кладемо терту сосиску, а поверх неї обсмажені з грибами овочі.
11. Повторюємо шар із картоплі.
12. Посипаємо все тертим сиром.
13. Відправляємо запіканку з картоплі до духовки на 25 хвилин. Температура приготування 180 градусів.
14. Перед подачею до столу посипаємо рубаною зеленню.

Рибна запіканка з картоплі із сиром

Якщо поєднувати філе тріски, картопляне пюре та тертий сир, то у вас вийде до столу запіканка з картоплі, яку інакше як «пальчики оближеш» і не назвеш. Рецепт гранично простий і буде зрозумілий навіть кулінарам-початківцям.

Інгредієнти:

• 6 картоплин
• 1 цибулина
• 3 помідори
• 2 філе тріски
• Перець
• 100 г твердого сиру
• 1 пучок кропу
• 200 мл вершків
• 100 мл сухого білого вина

Спосіб приготування:

1. Картоплю насамперед очищаємо від шкірки, промиваємо і нарізаємо кружальцями.
2. Цибулю та помідори нарізаємо кружальцями.
3. Форму для випічки змащуємо рослинним маслом та викладаємо на дно картоплю.
4. Поверх картоплі викладаємо рибне філе, додаємо сіль та перець за смаком.
5. Потім викладаємо цибулю та помідори.
6. Посипаємо всі інгредієнти тертим сиром, рубаним кропом, після чого заливаємо їх вершками та білим вином.
7. Відправляємо готуватися до духовки, розігрітої до 200 градусів на 50 хвилин.

Апетитна запіканка з картоплі та м'яса у духовці

Ще один рецепт-фаворит багатьох кулінарних умільців. Цього разу ми будемо поєднувати свиняче м'ясо, картопля, тісто на кефірі, цибулю та твердий сир. Це, мабуть, самий ситний варіантзапіканки зі всіх мною запропонованих, тому можете не боятися, що хтось лишиться голодним.

Інгредієнти:

Для основної страви:

• 500 г свинячого м'яса
• Коріандр
• Чорний перець
• Сушений болгарський перець
• Чебрець
• 2 цибулини
• 6 картоплин
• 1 яйце

• 2 ст. борошна
• 1 ч. л. соди
• 2 ст. кефіру
• 2 яйця

Спосіб приготування:

1. Свинину промиваємо та нарізаємо кубиками. Перекладаємо в глибоку миску, додаємо спеції, перець та сіль.
2. Цибулю очищаємо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо так само, як м'ясо.
3. Картоплю очищаємо від шкірки та нарізаємо соломкою.
4. Змішуємо між собою борошно, соду, кефір, сіль та замішуємо тісто. Потім додаємо яйця і добре розмішуємо до однорідності.
5. Форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо на дно половину картоплі та заливаємо її половиною тіста.
6. Поверх рівномірним шаром викладаємо м'ясо і цибулю.
7. Потім йде шар з картоплі, що залишилася, яку заливаємо тістом.
8. Відправляємо форму, розігріту до 200 градусів у духовку.
9. Коли верх запіканки схопиться скоринкою, дістаємо її з духовки, змащуємо збитим яйцем і відправляємо випікатися знову в духовку вже до повної готовності.

Запіканка з кабачків та картоплі в мультиварці

Я думаю, більшості кулінарів вже відомо, що в мультиварці овочі виходять ніжнішими на смак, ніж у тій же духовці. Запіканка з картоплі, приготовлена ​​в цій помічниці, буде не тільки ніжною і апетитною, але під час її приготування ви будете позбавлені необхідності постійно перебувати на кухні і стежити за процесом.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 1 кг кабачків
• 300 г помідорів
• 1 пучок петрушки
• 6 зубчиків часнику
• 1 склянка оливкової олії
• 100 г твердого сиру
• Перець

Спосіб приготування:

1. Займемося овочами. Картопля і кабачки нарізаємо часточками та кружальцями відповідно.
2. У чашу мультиварки на дно викладаємо спочатку кабачки. Не забуваємо їх посолити та поперчити.
3. Зверху посипаємо частиною рубаної петрушки.
4. Чисті помідори нарізаємо кружальцями і кладемо у чашу наступним шаром.
5. Поверх помідорів кладемо картопля, потім зелень, що залишилася, і пропущений через прес часник.
6. Поливаємо всі інгредієнти оливковою олією.
7. Включаємо мультиварку в мережу, вибираємо програму «Випічка» та готуємо запіканку близько 60 хвилин.
8. За чверть години до приготування, відкриваємо кришку мультиварки, і посипаємо запіканку тертим сиром.

Тепер ви знаєте, як готувати запіканку з картоплі. Смачного!

Запіканка з картоплі, як ви могли переконатися з вищеописаних рецептів, дуже просте, але водночас повноцінна страва, яке можна приготувати до будь-якого обіду чи вечері. Навіть якщо у вас намічаються невеликі посиденьки з гостями, то така запіканка буде доречно виглядати на будь-якому столі як основне або додаткове блюдо. Насамкінець я хочу дати кілька порад, щоб ваша запіканка з картоплі вийшла смачною і з першого разу:

• Для приготування запіканки вам знадобиться відварена картопля. Найкраще варити його в мундирі, так, з нього вийде більш в'язке картопляне тісто, А саме таким воно й має бути;
• Подрібнювати відварену картоплю найкраще звичайною товкачем, але можна і блендером або зовсім перетерти її через велике сито;
• Існує безліч варіантів начинки, яка добре поєднується з картоплею. Це м'ясо, печінка, овочі, гриби, сир, риба тощо. Вибирайте той варіант, який вам найбільше до вподоби;
• Від вибраного способу готування залежатиме, і кількість часу, через який буде готова запіканка. В готовому виглядівона матиме апетитну золотисту скоринку.

Існує безліч страв, які готуються легко та швидко, наприклад, запіканки з картоплею. Вони доступні всім, адже продукти зі списку інгредієнтів прості та знайдуться у кожному холодильнику. Навіть пюре, що залишилося з вечері, підійде. У запіканці воно придбає новий незвичайний смак. Переконайтеся в цьому самі, а рецепти з фото нижче вам допоможуть.

Як зробити картопляну запіканку

Хороша тим картопля, що має нейтральний смак. Завдяки цьому її можна поєднувати з безліччю інших продуктів: куркою, грибами, капустою, індичкою, тушонкою або навіть сиром. В результаті виходять найсмачніше різні запіканки: калорійні або легші, жирні або пісні. Можна зробити будь-яку на свій смак. Як приготувати картопляну запіканку? Дуже просто – потрібно лише правильно подрібнити всі продукти за рецептом, викласти їх у форму та відправити запікатися до рум'яної апетитної кірочки.

Скільки готувати

Відповідь на питання, як приготувати та скільки запікати картопляну запіканку в духовці, залежить від того, в якому вигляді використовується основний інгредієнт. Якщо бульби подрібнюються сирими, то для приготування потрібно близько 30-45 хв. Варена або обсмажена картопля випікається швидше - близько 20-25 хв. Також час залежить від додаткових інгредієнтів, які додаються до запіканки. І тут варто готувати її за рекомендаціями конкретного рецепта.

Рецепт картопляної запіканки

Майже всі рецепти запіканок з картоплі мають однакові вказівки, як приготувати їх. Щоб страва не розсипалася, використовують заливку з яєць, змішаних зі сметаною, молоком або вершками. Картопля кладуть шарами, між якими розташовується начинка. Сирі бульби при цьому подрібнюють на тертці або нарізають пластинами. Так само обробляють і варені. Картопляну запіканку в духовці можна приготувати навіть із залишків продуктів - трохи вчорашнього пюре, трохи сиру, курочка або гриби. Ці та інші варіанти відображають рецепти нижче.

З фаршем

Варіант того, як приготувати чудова стравадля сімейного обідуабо вечеря – запіканка з картоплі із фаршем. Поєднання цього овоча з м'ясом є класичним, тому використовується для різних рецептів. Не бійтеся, що страва стане схожою на велику котлету. Яйця роблять картопляне тісто розсипчастим і не дають злипнутись інгредієнтам. Порадуйте себе та близьких такою стравою, а приготувати її вам допоможе докладна інструкціяз фото.

Інгредієнти:

• картопля – 8 шт.;
• Яловичий фарш- 500 г;
• сир – 150 г;
• борошно – 3 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• панірувальні сухарі- 2 ст. л.;
• Зелена цибуля- за смаком.

Спосіб приготування:

1. Бульби очистити, зварити в трохи солоній воді, подрібнити до пюре.
2. Далі додати яйця, порубану цибулю, всипати борошно, перемішати.
3. Частину тесту, що вийшов, викласти на дно форми для запікання, слідом посипати половиною. тертого сиру.
4. Викласти фарш, додати залишки сирної стружки та картоплі.
5. Розрівняти поверхню, змастити сметаною, присипати сухарями.
6. Запікати до появи рум'яної скоринки.

З м'ясом

Ще один рецепт з мінімальними витратамичасу та продуктів – картопляна запіканка з м'ясом у духовці. Страва виходить дійсно ситною, тому легко замінить звичний обід чи вечерю. М'ясна начинкане залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів, тому візьміть форму для запікання побільше, інакше комусь запіканка може і не дістатись.

Інгредієнти:

• твердого ґатункусир – 120 г;
• картопля – 5 шт.;
• сіль - 1 ч. л.;
• свинина – 300 г;
• запашний мелений перець- 1 щіпка;
• помідор – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Овочі промити, очистити. Бульби порізати соломкою, а цибуля – півкільцями.
2. М'ясо нарізати пластинами товщиною приблизно 1 см, укласти на дно промасленої форми. Приправити перцем.
3. Викласти половину картоплі, посолити, додати рештки.
4. Розподілити цибулю, а на неї – кружечки помідорів.
5. Влити воду, присипати натертим сиром.
6. Випікати до повної готовності. Для цього вистачить близько півгодини за 180-200 градусів.

З грибами

Ви думаєте, що пісну їжуне можна приготувати смачно? Значить, ви незнайомі з такою стравою, як італійська грибна запіканка з картоплею в духовці. Поєднання цих продуктів подобається навіть дітям. За рахунок грибів аромат страви стає більш насиченим, а смак – ніжнішим. У рецепті є сметана, яка робить тісто ще м'якшим. В цілому виходить ситне, недороге та апетитне блюдо. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• соняшникова олія- 2 ст.л.;
• чорний мелений перець, сіль – за смаком;
• картопля – 1 кг;
• молоко – 400 мл;
• печериці – 1 кг;
• вершкове масло – шматочок;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• твердий сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. На олії обсмажити нашатковані гриби із цибулею. Помішувати, готувати близько 10 хв., Поки не стануть золотистого кольору.
2. Зі сметаною та молоком збити яйця, вмішати сир, посолити, додати перець.
3. Бульби промити, потім очистити та порізати пластинами.
4. Вершковим маслом змастити жаровню. Шарами укласти половину картоплі, потім гриби та залишки картоплі.
5. Залити яєчною сумішшю. Випекти при 220 градусах до золотистої скоринки.

З картопляного пюре

Мало кому подобається пюре, що залишилося зі вчорашньої вечері. Воно дуже апетитне лише у свіжому гарячому вигляді. Тим і гарна картопляна запіканка в духовці, що в ній навіть залишки пюре набувають нового цікавий смак. Хоча можна стовкти і щойно відварену картоплю. Тоді вийде ще ароматніше. Запіканка з картопляного пюре з фаршем – це ніжне та дуже ситна страва, яке полюбилося за свій смак та швидкість приготування.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 800 г;
• молоко – 1 ст.;
• перець, сіль – на власний смак;
• картопля – 1,5 кг;
• вершкове масло – 50 г;
• сир твердого ґатунку – 200 г;
• оливкова олія- 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очищені бульби промити, помістити в каструлю із підсоленою водою, варити до готовності. Потім стовкти в пюре, додавши вершкове масло|мастило| з молоком.
2. Деко промаслити, укласти половину пюре, але в нього – частина пересмаженого фаршу. Зробити ще 2 такі шари, а зверху посипати тертим сиром.
3. Готувати у духовці, прогрівши її до 180 градусів. Дістати за півгодини.

З овочами

Набагато корисніше і соковитіше виходить картопляна запіканка з овочами в духовці. Це відмінний варіант для гарніру до м'ясній страві. Хоча така картопляна запіканка у духовці зійде і за самостійна страва. Овочі можна додавати будь-які на свій смак – чим більше, тим краще. Якщо хочете спробувати таку ситну та корисну страву, то скористайтесь рецептом з покроковими інструкціямиі фото.

Інгредієнти:

• кукурудза – 200 г;
• перець солодкий – 1 шт.;
• картопля – 1 кг;
• часник – 1 зубчик;
• спеції, сіль – по 1 ч. л;
• баклажани – 1 шт.;
• панірувальні сухарі - за смаком;
• овочевий бульйон- 1,5 ст.;
• кабачок – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, потім промити і нарізати шматочками. Бланшувати в окропі близько 10 хв., після чого її злити.
2. Вимити решту овочів, нашаткувати їх невеликими скибочками, все змішати і посолити, додати спеції.
3. Форму для випікання змастити|змазати| маслом|мастилом|, укласти в неї половину картоплі.
4. Далі рівномірно розподілити овочеву суміш.
5. Залити сумішшю бульйону та подрібненого часнику.
6. Посипати сухарями, відправити у духовку.
7. Запікати близько півгодини, виставивши температура 200 градусів.

З куркою

Наступний варіант картопляної запіканки в духовці відрізняється швидкістю приготування, адже курочка, що входить до складу, випікається швидко. М'ясо цього птаха навіть необов'язково попередньо обсмажувати. Можна взяти філе, грудку або іншу частину тушки, від якої потрібно просто відокремити м'якоть. Запіканка з куркою та картоплею в духовці допоможе вам навіть у разі несподіваного візиту гостей.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• російський сир- 70 г;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• курячий фарш- 400 г;
• спеції – на власний смак;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистити морквину з цибулею, подрібнити їх можна на тертці.
2. На невеликому вогні обсмажити суміш овочів до рум'янцю.
3. Після цього ввести фарш. Смажити до готовності, приправивши спеціями.
4. Картопляні бульби очистити, промити. Варити близько 15 хв. до напівготовності. Подрібнити на тертці, потім з'єднати зі сметаною, вбити яйця.
5. Форму злегка змастити олією, першим шаром укласти до неї картоплю, потім курочку і знову картопля.
6. Випікати 20 хв. при 180 градусах, потім посипати сиром, готувати ще 10-15 хв.

З сиром

Практично у всіх рецептах картопляних запіканок використовується сир. За рахунок нього виходить апетитна рум'яна скоринка. Поєднання цих інгредієнтів має нейтральний смак, який можна легко відтінити додаванням різних спецій, наприклад прованських трав, кропу, меленого імбиру або коріандру. У кожному випадку виходить нова запіканка з картоплі із сиром. Один із апетитних варіантів представлений у рецепті нижче.

Інгредієнти:

• сіль, спеції – на власний смак;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• олія – 1 ст. л.;
• картопля – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Бульби очистити, промити. У молодих коренеплодів шкірку можна залишити. Далі нарізати їх тонкими скибочками завтовшки близько 2 мм.
2. Очищену цибулю нашаткувати півкільцями.
3. Яйця збити, додавши до них сіль. Влити сметану, присипати спеціями, перемішати.
4. Сир переробити на стружку за допомогою терки.
5. Дно форми для запікання змастити олією, укласти шар картоплі, потім цибулю і знову картопля.
6. Зверху полити сметанним соусом, розподілити тертий сир.
7. Витримати у духовці близько 40 хв. за 180 градусів.

З рибою

Ще одна страва із серії корисних та дуже апетитних – запіканка з картоплі з рибою в духовці. Вона врятує вас, коли вже немає ідей, як би смачно нагодувати домашніх чи гостей на святі. Та й біля плити довго не стояти. Хіба це не ідеальна страва? Корисне, ситне та дуже соковите. Ви зможете переконатися в цьому, якщо скористаєтеся таким рецептом рибної запіканки.

Інгредієнти:

• сметана – 100 мл;
• рибне філе – 500 г;
• сіль із перцем – на свій смак;
• яйце – 2 шт.;
• картопля – 7 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир твердого ґатунку – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Промиту і очищену картоплю тоненько порізати кружальцями, укласти їх на промаслене деко, посипати сіллю, поперчити.
2. Рибу попередньо розморозити, очистити від великих кісточок. Далі розмістити на деко наступним шаром.
3. Посипати дрібно порубаною цибулею.
4. Яйце збити зі сметаною, посолити на власний розсуд, полити цією масою продукти на деку.
5. Останнім шаром розподілити сирну стружку.
6. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Тримати близько 40 хв.

Без м'яса

Легшою і не такою калорійною виходить запіканка з картоплі без м'яса. Її можна віднести до самих простим рецептаміз сері «на швидку руку». Всі інгредієнти прості та знайдуться на кухні у будь-якої господині. Особливістю приготування є те, що картопля використовується у сирому вигляді, тобто не доведеться витрачати додатковий час на його відварювання. Потрібно лише подрібнити клуні на тертці та змішати з іншими компонентами за рецептом.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• зелень сушена – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• твердий сир – 100 г;
• мелений чорний перець – 2 тріски;
• сіль - 2/3 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• картопля – 7 шт. середнього розміру.

Спосіб приготування:

1. Сир перетворити на стружку за допомогою середньої тертки, а часник натерти на найдрібнішій.
2. Половину сиру змішати із яйцем. Присипати сушеною зеленню.
3. Сир, що залишився, і яйце з'єднати в іншій ємності, заправити майонезом, додати часник.
4. Картопля подрібнити за допомогою середньої терки. Додати до нього сирно-майонезну суміш, перемішати, додати сіль та перець.
5. Перекласти масу на дно промасленої форми. Зверху розподілити суміш сиру з яйцем та зеленню.
6. Помістити в духовку на 40 хв, попередньо прогрівши її до 180 градусів.

Як у дитячому садку

Класичний рецепткартопляної запіканки пам'ятає кожен ще з дитинства, коли цю страву давали на обід у садку. Такий рецепт підходить не тільки для харчування малюків, але і для дієтичного раціону тих, хто прагне схуднути. Дитяча картопляна запіканка у духовці готується без молока. Замість нього використовується вода, тому страва і виходить не надто жирною. Дієтичним його робить і куряча грудка, яка також входить до списку продуктів для запіканки.

Інгредієнти:

• цибуля – 1/4 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – на власний смак;
• картопля – 4 шт.;
• олія – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• курячий фарш – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Попередньо очистити картоплю, промити її, потім помістити в каструлю з водою і відварювати до готовності.
2. Після закінчення варіння зробити пюре, додавши воду та вершкове масло.
3. Очищену цибулю дрібно порубати, змішати з фаршем, після чого обсмажити до готовності на невеликій кількості олії.
4. Пюре, що вийшло, поділити на 2 рівні частини. Половину розподілити по дну промасленої форми для випікання, розрівняти.
5. Наступним шаром укласти пасерований із цибулею фарш. Теж розрівняти.
6. Останнім розподілити пюре, що залишилося. Знову розрівняти поверхню.
7. Взяти окрему ємність, де збити яйце. Змастити їм гору майбутньої запіканки.
8. Духовку увімкнути для прогріву до 180 градусів.
9. Надіслати форму, витримувати близько 30 хв. Ступінь готовності можна перевірити за легким рум'янцем на поверхні страви.
10. Подати до столу, коли трохи охолоне.

Відео

У багатьох країнах, нехай і під різними назвами, часто готується картопляна запіканка з фаршем в духовці. Це колись страва аристократів прийшла з французької кухні, де бульби картоплі запікаються з рибою чи м'ясом різних сортів. Завдяки нейтральному смаку головного компонента, його можна поєднувати з різними продуктамиі приправляти різними спеціями. Вишукані нотки Франції можна надати страві, додавши до нього суміш прованських трав, сходу – куркуму, коріандр та імбир, Італії – сушені томати, базилік та орегано. Картопляна запіканка з фаршем може бути стравою, як на кожен день, так і на святковий стіл. Гарний виді дивовижний ароматнікого не залишить байдужим.

Класична запіканка з картоплі з фаршем у духовці

Найпростіший, але від цього не менше смачний рецептзапіканки картопляної з фаршем у класичному варіанті. Начинку для неї, а саме м'ясний фарш можна готувати в декількох варіантах перед запіканням. Якщо страва орієнтована на дорослих людей, то м'ясну суміш заздалегідь обсмажують на сковороді, якщо на діток – м'ясо тушкують або варять. Останній варіант обробки м'ясного продуктубільш рекомендований дієтологами, оскільки він щадний, зберігає більше корисних речовині менше калорій.

Готується страва з:

• картоплі – 400 г;
• яловичини – 250 г;
• цибулі – 1 середня;
• яєць – пару штук;
• панірувальних сухарів;
• солі.

Яловичина відварюється або обсмажується, після чого подрібнюється блендером або м'ясорубкою. Якщо фарш є готовий, його потрібно просто протушкувати з невеликою кількістю масла.

Картопля слід очистити, відварити в підсоленій воді і переробити в пюре. У нього слід вбити білки із жовтками, перемішати. Окремо на сковороді обсмажується дрібно нарізану цибулю так, щоб вона стала злегка золотистою, але в жодному разі не підгоріла – це може зіпсувати смак готової страви.

Деко потрібно змастити олією і покрити дно панірувальними сухариками. Зверху на панування викладається частина пюре з картоплі, після м'ясна суміш і картопля, що залишилася. Яство вирушає в духовку на 30 хвилин при температурі 190 градусів. Подати страву можна з томатним або сметанним соусом, підливою або овочевим салатом.

Рецепт приготування з грибами

Ситну та апетитну страву можна отримати, якщо приготувати картопляну запіканку з фаршем та ароматними грибочками.

Для приготування страви заздалегідь слід запастися:

• картоплею – 900 г;
• фаршем – 450 г;
• цибулею – пару штук;
• грибами (гливами або печерицями) – 250 г;
• твердим сиром – 180 г;
• морквою;
• вершковим маслом – 85 г;
• молоком – 280 мл;
• яйцями – 2 шт.;
• оливковою або соняшниковою олією;
• сіллю;
• перцем чорним меленим;
• готовими спеціями до смаку.

Спочатку проводиться обсмажування фаршу до готовності, з додаванням солі та спецій. Цибуля нарізається півкільцями або кубиками, після чого додається до фаршу та обсмажується до прозорості. Бульби картоплі очищаються (бажано брати приблизно однакового розміру) та нарізаються соломкою. На рослинному жиріобсмажується терта моркваз грибами протягом 12 хвилин.