Крильця на електричному грилі. Що подати на гарнір

Відпочинок на природі з шашликом – одне з найулюбленіших занять городян. Можна приготувати гриль і в квартирі, використовуючи сучасні електроприлади, але ніяке смажене м'ясо не зрівняється з тим, що пахне димом справжнього багаття та свіжим повітрям.

Скільки варіантів маринаду не пропонували б виробники, найкращий з них – лише власний маринад, за класичним рецептамі незвичайним. До того ж, коли є впевненість у тому, що власноруч замариноване м'ясо буде найсвіжішим, найсмачнішим і найкориснішим, з'являється впевненість, що відпочинок піде на користь.

Наприклад, для маринування та смаження на грилі виберемо самий бюджетний варіант - курячі крильця. Він же найлегший. Збираємо сумку для пікніка, але перед тим, як вирушити за місто, прочитайте, який маринад підходить для курячого м'яса, як його приготувати.

Крильця гриль - особливості приготування маринаду

Ніколи не завадить переконатися у правильності своїх знань та уявлень з будь-якого питання. Тим більше, коли йдеться про здоровому харчуванні, отриманні лише позитивних емоцій під час «дикого» відпочинку, до якого треба готуватися заздалегідь.

Вибираємо крильця.Користь та задоволення від їжі - основа кулінарії, але справжній кухар починає свою роботу з правильного виборуінгредієнтів.

М'ясо, яке зазнавало заморожування, намагайтеся обійти стороною. Це в найкращому випадку, звичайна біомаса, без смаку та запаху. Не дарма ж, його вартість нижча, ніж у свіжого м'яса: продавец - себе не ворог «Оживити» таке м'ясо можна, додавши багато спецій, прянощів, оцту чи вина, чи соку, але навіщо? Завжди враховуйте, що продавець зробив усе можливе, щоб забезпечити продукту кращий товарний вигляд.

Куряче м'ясо, яке не заморожувалося, має приємний рожевий відтінок, шкірка - не липка, запах - характерний для курячого м'яса, без натяків на гниття або ін'єкції для продовження термінів зберігання.

Домашніх курей вирощують частіше в умовах вільного вигулу, тому їх м'ясо смачніше, має жировий прошарок, який при жарінні на відкритому вогнівитоплюється, стікає на розпечене вугілля і дає цей неповторний аромат грилю, з димком. Вдома, на електрошашличниці або грилі такого ефекту досягти неможливо, враховуючи правила протипожежної безпеки.

М'ясо вибрано – переходимо до приготування маринаду. Тут також є свої тонкощі.

Маринаддавно використовується для продовження термінів зберігання м'яса. Значить, він необхідний, щоб довезти м'ясо за місто без холодильника і встигнути розвести вогонь. Оцтова або лимонна кислота не дозволяє розмножуватися гнильним та іншим шкідливим бактеріям. Вона ж надає смаку. Запам'ятаємо, що ці кислоти містяться у багатьох фруктах та овочах. Враховуючи, що для приготування маринаду достатньо концентрації розчину 3-15%, діапазон кислих інгредієнтівЗначно розширюється рахунок простих фруктових соків. Вибираємо улюблений смак, який ідеально поєднується з курячим м'ясом. Це може бути сік цитрусів, яблук, айви, груш, дині, лісових ягід, томатів. Не бійтеся ламати стереотипи, бо саме так з'являються нові відомі рецепти.

Можна використовувати для маринаду коньяк, сухе вино, винний оцет, пиво. Алкогольні напоїдозволяють швидко замаринувати м'ясо, надаючи йому особливого відтінку смаку. Можна замаринувати крильця в молочній кислоті, використовуючи йогурт, кефір або сметану, але враховуйте, що кисломолочні бактерії не допоможуть врятувати м'ясо. спекотну погодутому доведеться до такого маринаду додати лимонну кислоту. Зате молочні продукти відмінно підсилюють аромат спецій, і якщо треба підкреслити запах кропу, петрушки, кінзи, м'яти, то молочна сироватка буде доречною.

Окремо кілька слів про маринад з майонезу: це - соус для холодних страв. У принципі, якщо подобається, то додайте. У ньому є оцет, олія, гірчиця, але відсоткове співвідношення оцту не настільки велике, щоб сприяти збереженню м'яса.

До складу маринаду для крилець гриль бажано включити олію. Воно чудово вбирає запах пряних травта спецій, оберігає м'ясо від пересихання при жарінні, утримуючи м'ясний сік. Вибирайте масло з нейтральним смаком та запахом, щоб воно не заглушало запах інших компонентів маринаду. Олію з більш інтенсивним ароматом можна використовувати для надання особливого смакового акценту.

При додаванні спецій до курячого м'яса легко створити будь-який відтінок смаку. Завдяки кавказькій приправі, можна отримати крильця гриль по-кавказьки, середземноморські трави нададуть м'ясу характеру Балканської кухні, азіатські спеції дадуть можливість насолодитися східною кухнею.

Залишається збалансувати смак м'яса цукром та сіллю. Цукор при смаженні зв'яже м'ясний сік, а ось з додаванням солі не поспішайте. Якщо додати їх у маринад відразу, вона висушить м'ясо. Тому додайте її до суміші сухих спецій, якими треба натерти поверхню м'яса після маринування, безпосередньо перед смаженням. Щоб суха пряна суміш не обсипалася у вогонь раніше часу, м'ясо бажано покрити спеціальним розчином, який утримуватиме суху. пряну сумішіз сіллю, швидко створить рум'яну скоринку під час смаження, запечатавши сік усередині. Це - суміш сиропу та гірчиці. Сироп, звісно, ​​можна замінити медом. Консистенцію вибирайте в діапазоні між рідкою та середньою, щоб можна було покрити цим медово-гірчичним сиропом м'ясо під час смаження, тим самим посилити ефект рум'яної скоринки.

Переходимо до рецептів маринаду.

1. Маринад для крилець гриль із домашнього фруктового вина з мускатом та розмарином

Інгредієнти на 1 кг крилець:

zhenskoe-mnenie.ru

Крильця гриль покроковий фото рецепт

Якось я, прогулюючись із сімейством парком, побачив, як готують крильця… ні, зрозумійте мене правильно, я дуже багато разів бачив, як на вугіллі запікаються крила, але цього разу була невелика особливість! Крила розташовувалися над горизонтальній площині над вугіллям мангалу, а строго перпендикулярно до них! Вигляд і аромат страви був неповторний, тому я купив на пробу порцію цієї страви, і, як то кажуть, назавжди закохався! Обкатавши рецепт на дачі, я таки довів його до прийнятного рівня досконалості, тому із задоволенням ділюся ним.

Отже, хоч маринад саме для цієї страви є вельми другорядною справою, без неї таки ніяк, тому почнемо з маринування наших майбутніх крилець гриль. З маринадом я вчинив дуже просто - почистив і нарубав ножем часник,

Поєднав у глибокій мисці часник, сіль та спеції,

Залив все олією, і добре перемішав,

Досить-таки великими скибочками нарізав цибулину,

Крильця промив водою, просушив їх, перемістив у тазик, відправив до крил цибулю, вилив приготований маринад,

Добре перемішав все руками і прибрав крила маринуватися на 4 години. У процесі маринування, крильця бажано хоча б кілька разів перемішати.

Оскільки передбачалося подавати готові крильця гриль з овочами, я за півгодини до закінчення маринування ось так нарізав овочі. Я звичайно розумію, що нічого в цьому великого немає, але я ж повинен був якось обґрунтувати наявність цієї фотографії в рецепті? ну красиво ж!

Отже, час минув, курячі крильця повністю замаринувалися.

Нанизуємо крила на шампур, як показано на цій фотографії. Найголовніше, щоб крила ось у такому компактному стані були всі нанизані в одній площині. Як показує практика, крильця дуже добре і практично нанизувати по 4 штуки, але орієнтуватися звичайно потрібно по ширині вашого мангалу.

Виконуємо цю процедуру з усіма крильцями, і прибираємо їх на якийсь час убік.

Настав час зайнятися мангалом. Дуже важливо саме для цього рецепту добре підготувати вугілля. Вони повинні давати гарний та рівномірний жар! Другий момент, готувати крила за цим рецептом можливо за умови, якщо ваш мангал дозволяє збільшити відстані крилець до вугілля хоча б на 25 сантиметрів. Я пробував готувати крильця на звичайних переносних китайських мангалах - горять, хоча при певній вправності іноді наблизитися до досконалості можливо! Я готую цю страву на дачі і просто, як ви бачите на цій фото, підставляю на ребро, ще один шар цегли.

Як тільки вугілля дійшли до необхідного стану і дають хороший рівномірний жар, відразу можна розташовувати нанизані крильця паралельно вугіллю, дати їм хвилини дві припектися з одного боку,

Потім такий самий час, потримаємо крильця над вугіллям, з іншого боку.

Після цієї нехитрої попередньої процедури перевертаємо крильця перпендикулярно до вугілля, і запікаємо курку в такому положенні до повної готовності,

Ось, фото крилець з іншого ракурсу для наочності.

У міру запікання крильця потрібно періодично перевертати, кожного разу розміщуючи їх в аналогічному, перпендикулярному вугіллі, положенні.

Готовність крил визначаємо за рівномірно запеченим станом. Суть рецепту – рівномірно і на порівняно невеликій температурі пропекти крильця, це не швидкий процестому не потрібно нікуди поспішати! Крила повинні готуватися щонайменше хвилин 40, а то й 50. Якщо зменшити відстань до вугілля, крила звичайно запекуться раніше, але так як потрібно – вони не пропекуться і біля кісток, швидше за все, буде кров!

Повністю готове блюдознімаємо з шампурів, перекладаємо на тарілку, додаємо свіжі овочі та зелень і відразу подаємо у такому вигляді до столу!

Ну а це ще одна фотографія щойно приготованих курячих крилець на тлі мангалу. Приємного всім апетиту, та удачі у приготуванні крилець гриль за описаним вище рецептом!

Відео рецепт крилець

Ну а це трохи інший відео рецепт цієї самої страви, в маринаді був використаний ще мед і соєвий соуса замість зубчиків часнику я взяв зелений молодий часник. Обов'язково подивіться цей відеоролик, я там дуже докладно розповідаю, як запікати крила. Також, буду радий, якщо Ви відвідаєте мій канал, там багато цікавих рецептів, раптом Вас зацікавить!

cookingman.ru

Курячі крильця на грилі

СКЛАДОВІ

• Курячі крильця 1.5 Кілограма
• Сіль за смаком
• За смаком
• Рослинна олія 1 Ст. ложка
• Вершкове масло 3 ст. ложки
• Часник 1-2 Зубчиків
• Цукор 1 Дрібка
• Спеції 1 Дрібка
• Гострий соус 1

1. Насамперед потрібно вимити як слід крильця і ​​дати їм добре обсохнути.

2. Посоліть і поперчіть до смаку, все ретельно перемішайте. Розігрійте гриль, змастіть решітку невеликою кількістю рослинної олії. Викладіть крильця на гриль.

3. Поки вони смажаться, можна зайнятися соусом. Для цього розтопіть вершкове масло із пропущеним через прес часником. Додайте улюблені спеції, трохи гострого соусу та трави, якщо хочете. Також до соусу можете додати жменю сиру, наприклад.

4. Крильця повинні зарум'янитися на грилі з усіх боків.

5. Зніміть їх з ґрат і опустіть в соус. Після цього перекладіть на тарілку і відразу ж подавайте до столу. Неймовірно апетитно, дуже пікантно та по-справжньому просто. Смачного!

povar.ru

Два рецепти курячих крилець на вугіллі

До вашої уваги, дачний рецепт– як приготувати курячі крильця на грилі.

Для цього нам знадобиться гриль або мангал з вугіллям, грати для гриля і звичайно курячі крильця.

Використовувані інгредієнти для рецепту прості та не вимагають спеціального походу на ринок. Все можна купити у найближчому магазині.

Залежно від доданих до курячих крильців інгредієнтів та ступеня їх прожарювання, ви можете отримати на виході або закуску – хрусткі гострі крильцядо пива або просто друга страва.

Рецепт на 3-5 осіб.

• Курячі крильця – 1.2 кг (приблизно стільки влазить на грати гриль);
• Масло рослинне;
• Голівка часнику;
• Майонез;
• Перець гострий чи порошок перцю чилі;
• Приправу каррі або куркуму:
• Сіль, перець чорний мелений;

Крильця курячі гострі

Для приготовлення гострихкурячих крилець використовуйте олію та гострий перецьчи його порошок.

Для кращого прийняття крильцями спецій зробіть пару надрізів уздовж кістки. Далі додайте сіль, перець, каррі, дрібно порізаний часник і гострий перчик, порізаний на маленькі кільця, не виймаючи насіння для більшої гостроти.

Залишіть крильця відпочити і просочитися ароматами спецій на кілька годин або більше в холодильнику.

Для цього нам знадобиться грати-гриль і розпечене вугілля в мангалі. Розжарюємо вугілля до максимуму, щоб воно світилося малиновим кольором і ставимо грати з крильцями на вугіллі.

Регулярно перевертаючи грати, домагаємося рівномірного обсмажування курячих крилець до золотистої хрусткої скоринки.

Час обсмажування на грилі хвилин 35-40.

Тепер розповім, як приготувати курячі крильця як другу страву.

Як приготувати курячі крильця на друге

Якщо ви хочете приготувати курячі крильця на грилі як другу страву під гарнір, то наступний рецептбуде для вас.

Отже, в цьому варіанті рецепту замість рослинної олії в курячі крильця слід додати трохи майонезу, а також тиск часник, приправу каррі або куркуму, сіль і мелений перець для пікантності. Також можна додати дрібно порізану петрушку.

Робити надрізи на крильцях уздовж кістки не потрібно, щоб сік не витікав і залишився всередині курячого м'яса для соковитості.

Маринувати їх слід також не менше двох годин у холодильнику. Приблизно за годину до приготування дістаньте замариновані крильця з холодильника. Далі слід укласти крильця на грати для гриля і поставити на розігрітий мангал з вугіллям.

Смажити на вугіллі їх слід не менше 35-40 хвилин, регулярно перевертаючи і не допускаючи пересушування*.

*Пересушити можна на слабкому вугіллі і довгому процесі смаження. Основна помилка новачків.

Майонез на хорошому вугіллішвидко засмажується, утворюючи золотисту скоринку, що у свою чергу не дасть м'ясному сокузалишити крильця і ​​зробить їх соковитими та надзвичайно смачними!

Будь-який варіант приготування курячих крилець - справа нескладна, але дуже смачна. Найкраще вони виходять, коли їх запікають чи смажать на грилі. Добре виходять медові крильцяна грилі, крильця в соєвому соусі на грилі, шашлики з курячих крилець, а також крильця, запечені в клярі і т.д. Ця страва добре також тим, що її можна приготувати і в домашніх умовах. Користуються великою популярністю крильця гриль у духовці, крильця гриль у мікрохвильовій печі, крильця на сковороді гриль. Безумовно, курячі крильця на грилі в духовці дуже смачні, зручні у приготуванні, але хіба вони можуть замінити той неповторний смаксерпанок від природного жару на грилі? Курячі крильця на грилі мають свою специфіку, свій аромат, а процес приготування на вугіллі перетворюється на якесь урочисте дійство, що передує святковому дружньому гулянню.

Приготувати крильця курячі на грилі можна кількома основними варіантами: на шампурах, на гратах-гриль, а також в різних маринадах. Досвідчені майстри-кулінари вважають, що гратами користуватися зручніше, оскільки нанизування їх на шампури пов'язане з низкою труднощів. Але цю проблему кожен хай вирішує по-своєму.

Всі люблять, коли крильця виходять хрусткими та ароматними, для цього їх треба попередньо маринувати. Головний секрет якісної та привабливої ​​страви «крильця на грилі» – маринад. Саме від нього залежить різноманітність смаку курячих крилець на грилі. Маринад готується за різними рецептами, але принципи їх варіантів однакові: вони поєднують у своєму складі кислоту та олію. Для цього зазвичай використовують лимонний сік, йогурт, оцет, будь-яку олію, а також приправи: сіль, перець, зелень, гірчицю, мед і т.д. Іноді здається, що в маринаді використовуються несумісні інгредієнти, але спробуйте крильця гриль медовий соус! Це просто "бомба"! Тому, як замаринувати крильця для гриля, вирішувати вам, на свій смак. Увімкніть фантазію!

Приготовлені таким чином крильця задовольнять найвибагливіший смак ваших гостей. А якщо ви ще подасте їх в гострому чи пряному соусі, то ваша страва запам'ятається їм надовго. Соус для крилець гриль також готується по-різному, рецептів багато, вивчіть їх.

Обов'язково приготуйте крильця на грилі. Рецепт підберіть залежно від того, який маринад ви любите: солодкий, гострий, пряний, нейтрально ніжний і т.д. Курячі крильця на грилі рецепти мають на будь-який смак. Спробуйте також сфотографувати свої крильця на грилі. Фото може стати вам у нагоді, якщо ви будете і надалі удосконалювати своє кулінарна майстерність. Буде із чим порівнювати ваші нові шедеври.

Пропонуємо ряд простих порад, як приготувати крильця гриль:

Маринувати крильця потрібно при кімнатній температуріне більше однієї години;

Оптимальне співвідношення олії та кислоти для маринаду – у рівних кількостях;

Для маринаду використовуйте свіжі трави. Сушені трави потрібно трохи роздавити пальцями для активізації виділення ароматичних олій;

Змішувати курячі крильця з маринадом бажано у звичайному поліетиленовому пакеті або скляному посуді;

Маринад потрібно постійно додавати в процесі приготування, але не пізніше за 5 хвилин до закінчення процесу. Маринад теж повинен залишатися сирим, його треба пропекти;

Розраховуйте продукти: на одну велику решітку-гриль доведеться приблизно півтора кілограма курячих крил. Укладати їх слід упритул. Якщо використовуєте шампури, то на одному шампурі розміщуйте не більше 3-5 штучок;

Змастіть перед приготуванням грати будь-якою олією. Це дозволить вам після запікання без проблем відокремити крила від ґрат;

Подавати таку страву можна гарячою як основною, або холодною, як закуску.

Ось і настали перші погожі весняні дні. Яскраве сонце тішить серце і наповнює його веселощами весняних струмків. Легкий вітерець доносить аромати ранніх трав і набряклих бруньок. Фанати шести соток, озброївшись граблями та іншим начинням, попрямували на свої ділянки. Любителі відпочинку на природі дедалі частіше замислюються про виїзд на пленер. Але хіба можна уявити собі відпочинок на свіжому повітрі без цвяха програми? І затятий садівник, після суботника на своїй ділянці і любитель споглядати хмари на березі якоїсь річечки, із задоволенням смажать м'ясо на вугіллі. Але крім стандартного шашлику існує багато інших дивовижних страв. Про один із них я хочу розповісти сьогодні, а саме про те, як можна приготувати.

У даному випадку, як і завжди, я пропоную Вашій увазі рецепт з найменшою кількістю продуктів, дуже простий у приготуванні та дуже смачний у кінцевому результаті. І звичайно ж цей рецепт із фото.

Курячі крильця грильвиходять дуже ніжними, з часниково-пряним смаком і для їхнього приготування нам потрібно:

Курячі крильця - від 10 до 15 штук

Рослинна олія будь-яка – 200 мл

Часникові зубки – 3 або 4 штуки

По одній чайній ложці цедра лимона, порошок каррі, кмин, коріандр, куркума, червоний пекучий перецьта перець Чилі, сіль. Усі спеції, крім лимонної цедри, можна замінити готовою приправою на Ваш смак.

Розморожені курячі крильця промиваємо та робимо надрізи у кістки довжиною 4 – 5 сантиметрів.

Тепер приготуємо маринад для курячих крилець гриль.:

У масло покладемо тиск часник (можна дрібно рубаний або за допомогою часнику).

Додамо лимонну цедру.

Всі підготовлені спеції та сіль розітріть у ступці (можна подрібнити та змішати будь-яким зручним для Вас способом – за допомогою кавомолки, млина для спецій і так далі).

Подрібнені спеції потрібно висипати в олію з часником та цедрою лимона. Все ретельно перемішати.

Тепер отриману суміш за допомогою ложки будемо вливати в розрізи на курячих крильцях.

Залишками маринаду для курячих крилець грил ьзаллємо курку.

Накриємо ємність з крильцями гриль кришкою або харчовою плівкоюі приберемо в холодильник.

Через 3 – 4 години можна приступати до смаження на вугіллі. Для цього найзручніше використовувати спеціальні грати, якщо немає решітки, то можна нанизувати на шампури. Під час смаження потрібно намагатися не допускати обвуглювання крил і пам'ятати про те, що готуються вони дуже швидко.

Курячі крильця грильза цим рецептом просто тануть у роті. Любителям гостріше можна збільшити кількість спецій, особливо перцю, до однієї столової ложки.

Буде дуже здорово, якщо Ви, дорогі мої читачі, розкажете в коментарях про свої улюблені рецепти крилець гриль і поділіться секретами приготування м'ясних стравна вугіллі.

Бажаю Вам гарного відпочинку на природі та приємного апетиту!

Літо, спекотно, сонце, водоймище… У таку погоду ми часто виїжджаємо на природу та влаштовуємо пікніки. При цьому залишається неминучим питанням, що приготувати? Поговоримо про самі смачних рецептахприготування курячих крилець на мангалі.
Зміст рецепту:

Незважаючи на те, що курячі крила найбільше обділені м'ясом, вони вважаються делікатесною частиною птиці. А якщо підібрати правильний маринад, соус та теплову обробку, то вийде просто справжнє смакота, яке з легкістю дасть фору стегнам і грудкам. Тому господині часто їх готують у духовці, а влітку жаровня поступається місцем мангалу. На багатті крила стають головним конкурентом шашлику. Оскільки це бюджетне, швидке у приготування та дуже смачне гаряче м'ясна страва, яке люблять усі без винятку.

Як приготувати курячі крильця на мангалі - секрети та особливості

• Готують крильця на вугіллі по-різному: у самих різних маринадах, на шампурах, грати-гриль. Зручніше ґрати, т.к. на шампури необхідно продукт нанизувати, що не дуже комфортно. Проте який спосіб кращий, вирішує сам кухар. Залежно від вибраного варіанта може змінюватись підготовка крил.
• Для смаження на шампурах із крила необхідно відокремити третій маленький суглоб. Він все одно охопить. Готуючи їх на ґратах, цього можна не робити. Крила просто укладають, щоб суглоб був притиснутий ґратами. На велику решітку-гриль зазвичай міститься 1,5 кг крил. Перед тим, як укласти крила на решітку, її змащують маслом. Для одного шампура оптимально нанизати 3-5 крилець.
• Намагайтеся не використовувати для гриля заморожені крила, при відтаванні з них витікає весь сік, і вони виходять сухими. Якщо продукт всю ніч пролежав у холодильнику, спочатку прогрійте його до кімнатної температури, а потім приступайте до готування.
• При обсмажуванні м'ясо не чіпайте, інакше порушиться цілісність скоринки і весь сік витікає. Солити крила рекомендується після підрум'янення, т.к. сіль глибоко проникне у волокна, і продукт стає дуже сухим. Щоб птах не пригорів, періодично збризкуйте його водою, вином, лимонним соком.
• Щоб крильця були прикрашені красивим малюнком сітки, щільно притисніть їх до ґрат.
• Подають запечені крильця на грилі із зеленню, свіжими овочами, сир, гриби, картопля. Шляхетний смак посилюють соусами. До дегустації приступайте не відразу, дайте крилам трохи постояти. Оскільки після зняття їх з вогню вони все одно продовжують готуватися за рахунок внутрішньої спеки. А через певний час сік поступово розподілиться всередині шматка, і страва стає соковитим і ніжним.
• Дрова, на яких готується м'ясо, також мають не останнє місце. До птаха найкраще підходять дрова клена, сливи, яблуні. Вогонь розпалюють за півгодини на початок готування, т.к. метал має встигнути нагрітися. Сигнал, що вугілля розжарилося: червонуватий колір із тонким шаром білого попелу.

• Золотисту скоринку додасть мед та томатна паста із сіллю та спеціями.
• Пікантний маринад на основі соєвого соусу, каррі, вина, олії, соку лимона. Сіль необов'язкова, т.к. соєвий соус досить солоний.
• Для томатного маринадузнадобиться томатна паста, часник, негострий кетчуп, сіль та перець.
• Імбирний маринад складається з кореня імбиру, меду, листя чебрецю, перцю чилі та цибулини.
• Цитрусовий маринад можна приготувати з цукру, соєвого соусу, апельсинового соку, гірчиці, меленого перцю.
• «Ніжний» маринад готують із жирного кефіру, розмарину, солі, суміші перців.
• "Легкий" маринад просто ідеальний. Знадобиться біле вино, паприка, базилік, олія, сік лимона.
• Гірчичний маринад складається з гірчиці, сметани, майонезу, спецій.
• Солодкий маринад готують із цукру чи меду із соєвим соусом чи кетчупом.

• Маринувати можна за кімнатної температури не більше 30-60 хвилин. Довше – використовуйте холодне місце: холодильник.
• Щоб маринад був ароматнішим, зменшіть олію. Найгармонійніший маринад, коли змішують олію та кислоту у поєднанні 1:1.
• Курячі крильця маринуються строго за рецептом. Інакше м'ясо може розм'якшитись, т.к. кислота його зруйнує.
• Сушені трави перед додаванням в маринад роздавіть між пальцями, щоб вийшли ароматичні олії.
• Крила після маринування не промивають і не обсушують паперовим рушником. Їх одразу відправляють на вогонь.

• Калорійність на 100 г – 194 ккал.
• Кількість порцій – 15 шт.
• Час приготування – 2 години

Складові:

• Крила – 15 шт.
• Томатна паста- 100 г
• Мед – 2 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Перець мелений - щіпка

Покрокове приготування курячих крилець на мангалі в медовому маринаді:

1. Крильця промийте і грунтовно просушіть.
2. Усі спеції змішайте до однорідної маси.
3. М'ясо обмажте отриманою сумішшю, складіть у пакет і залиште в соусі на годину за кімнатної температури.
4. Після закінчення часу крила викладіть на решітку, зверху щільно придавіть другою решіткою і відправте на розпечене вугілля на півгодини. Періодично їх перевертайте, щоб вони рівномірно пропеклися з усіх боків.
5. За бажанням готові крила обваляйте в кунжутному насінні.

Складові:

• Крила - 0,5 кг
• Томатна паста – 0,5 ст.
• Негострий кетчуп – 1 ч.л.
• Часник - 1 часточка
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Перець мелений - щіпка

1. Крила помийте, протріть паперовою серветкою і розріжте фалангами.
2. Для маринаду поєднайте всі спеції. Часник пропустіть через прес.
3. В отриману суміш скласти всі частини курки та перемішайте.
4. Прикрийте птаха поліетиленовою плівкою і дайте настоятися 30-40 хвилин.
5. Викладіть крильця на змащене маслом лист і запікайте їх на мангалі до готовності. Перевертайте їх кілька разів, але не часто.
6. За бажанням зверху покласти нарізаний свіжий помідор.

Складові:

• Крила – 25 шт.
• Зелена цибуля - пучок
• Мед – 2,5 ст.л.
• Червоний Чилі - стручок
• Корінь імбиру – 5 см.
• Тимьян - 2 листочки
• Сіль - щіпка

1. Зелену цибулю помийте, обсушіть і подрібніть блендером.
2. Корінь імбиру очистіть та натріть на дрібній тертці.
3. Поєднайте всі складові для соусу.
4. Вимиті та висушені крила покрийте соусом і залиште маринуватися на добу в холодильник.
5. Укладіть їх на грати і відправте на багаття.
6. Готуйте близько 40 хвилин до золотистості та м'якості.

Складові:

• Крила – 15 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Каррі - щіпка
• Часник - 2 зубчики
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Сіль - щіпка

1. У соусниці змішайте майонез, гірчицю, карі, сіль та пропущений через прес часник.
2. Підготовлені крильця замаринуйте в соусі та поставте їх у холодильник на нижню полицю на ніч.
3. Крильця викладете на гриль-решітку. Щільно притисніть другою решіткою і викладете на розтоплений мангал із вугіллям.
   

Приготування курячих крилець - справа нескладна та смачна. І найсмачніше вони, коли їх запікають чи смажать. Дуже гарні шашлики з курячих крилець, курячі крильця медові та в соєвому соусі, запечені в клярі, мариновані в травах і обпікають гостротою.

Щоб крильця виходили хрусткими та ароматними, треба їх попередньо замаринувати. Правильний маринаді є самий головний секретнашої любові до цієї страви. Саме він так урізноманітнить їхній смак.

Для тих, хто не має часу переглядати 25 рецептів курячих крилець, а потрібен швидкий (використовується коричний маринад).

Як замаринувати курячі крильця

Сучасних та традиційних рецептівмаринування безліч. Принципи єдині, але нюанси різняться, а інгредієнтів для складання маринадів – десятки. Маринади поєднують у своєму складі кислоти, такі як лимонний сік, йогурт або оцет, рослинні олії в асортименті (оливкова, кунжутна, соєва, кукурудзяна і т. д.), а також смакові інгредієнти: сіль, перець, зелень, фрукти, гірчі мед, кунжут, імбир і т. д. Ось кілька порад, як замаринувати курячі крильця:

1 Маринувати можна в кімнатній температурі, але не більше 1 години, а краще півгодини. Якщо хочете довше – краще використовувати холодне місце, наприклад, холодильник.

2 Щоб маринад був ароматнішим, зменшіть кількість олії. Вважається, що гармонійний маринад виходить, якщо масло і кислота змішують у поєднанні 1:1.

3 Курячі крильця маринуються не довше, ніж це передбачено в рецепті. М'ясо може занадто розм'якшитися, якщо маринувати його довго, як кислота його руйнує.

4 Використовуйте свіжі трави, коли це можливо. Якщо ви використовуєте сушені трави, роздавіть їх між пальцями, щоб звільнити ароматичні олії перед додаванням до маринаду.

5 Ідеально - якщо ви змішаєте курячі крильця з маринадом у спеціальному поліетиленовому мішку з блискавкою-застібкою для зберігання продуктів, але якщо його немає, згодиться скляний посуд.

6 Після того, як шматочки м'яса просочилися ароматною сумішшю, не мийте їх і не обсушуйте паперовим рушником, а відразу викладайте на сковороду або форму для випікання. Найбільше, що може вимагати інструкція, - це трохи віджати крильця.

7 Маринад можна додавати 2-3 рази в процесі приготування, але не забудьте, що останнє додавання повинно відбутися не пізніше 5 хвилин до кінця готування. Це рекомендується з причин безпеки харчових продуктів.

8 Відмовтеся від будь-якого, хто залишився свіжого маринаду. Ви можете помістити його в невелику каструлю і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин, після чого використовувати як соус для курки.

У цій статті - добірка найкращих рецептівкурячих крилець з кулінарної колекції «Чарівна Їжа.ру»:

Курячі крильця з сиром з пліснявою

Сир типу дор блю надасть курячим крильцям особливу французьку пікантність.

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крил, 70 г вершкового масла|мастила|, 50 г гострого соусу або кетчупу, 1 ст. л. натурального яблучного оцту, сіль та перець за смаком

: Посолити та поперчити м'ясо Нагріти олію у фритюрниці до 185 ° і смажити крильця до хрусткої скоринки. Зняти жир паперовим рушником. У сковороді розтопити вершкове масло, гарячий соуста яблучний оцет. Залити цією сумішшю крильця, а зверху залити ще й соусом із сиру з пліснявою.

Соус із блакитного сиру: 2 Склянки сметани не більше 20% жирності 2 збитих яєчних жовтка, фарш із зубчика часнику, 3 столові ложки подрібненої петрушки, 1 столова ложка соку лимона, 2 столові ложки яблучного оцту, 200 г розкришеного сиру з пліснявою типу Дор блю, сіль та перець. Приготування соусу: Змішати всі інгредієнти та поставити в холодильник на 2 години.

Курячі крильця Maple у меду

Розкішний святковий рецепткурячих крилець з Великобританії.

складові: На 2 кг курячих крил, 100 г меду, 100 г коричневого цукру, фарш 2 зубчики часнику, 3 подрібнені пера зеленої цибулі, 50 г темного соєвого соусу, ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, кайенський перець на кінчику ножа (опціонально). Для сервірування: насіння кінзи, кунжут або Зелена цибуля.

Як приготувати курячі крильця.: Промити м'ясо та висушити. Нарізати крила ножицями, розрізати кожне навпіл у суглобі. У невеликій мисці змішати мед, цукор, часник, цибулю, соєвий соус, кетчуп та перець.

Викласти у велику форму для випікання та щедро залити соусом. Випікати протягом 1 години за температури 160-170°, перевертаючи 3-4 рази. Потім збільшити температуру в духовці до 200 і випікати близько 30 хвилин, перевертаючи крильця кожні 10 хвилин до рівномірної коричневої скоринки. Витягти їх із духовки та прикрасити коріандром, кунжутом або нарізаним зеленою цибулею.

Курячі крильця в арахісовій олії

Змастити два великі листки випічки, використовуючи по 2 ст. л. арахісового масла для кожного. Розрізати крила на 2 частини.

Щоб зробити маринад, з'єднати всі інгредієнти (включаючи арахісове масло, що залишилося) в маленькій каструлі і перемішувати до тих пір, поки масло не розтане (можна злегка розігріти). Викласти м'ясо у великій мисці, додати маринад і перемішати, щоб покрити рівномірно курячі крильця. Маринувати протягом 30 хвилин за кімнатної температури або кілька годин у холодильнику (можна залишити на ніч).

Перед розміщенням у духовці перемішати кілька разів. Випікати в маринаді при температурі 200 градусів 30 хвилин. Злити рідину, перевернути крильця та випікати ще 20 хвилин. Час приготування може змінюватись в залежності від розміру крил.

Глазуровані пряні курячі крильця

Інгредієнти рецепту: 18 курячих крилець, 100 г світлого соєвого соусу, 50 г білого сухого вина, 50 г соєвої олії, по чверть ложки меленої кориці, гвоздики, подрібненого насіння фенхелю та свіжомеленого чорного перцю.

Як приготувати курячі крильця:Розрізати кожне крило лініями суглобів на три частини і відкинути найтоншу (її не треба використовувати). Усі інгредієнти для маринаду змішати у поліетиленовому мішку для маринування. Додати туди курячі крильця, струсити кілька разів і поставити в холодильник на 3:00. Потім злити маринад, а м'ясо випікати при температурі 190°С протягом 25-30 хвилин, перевернувши їх хоч би один раз протягом готування. Подавати з гірчичним соусомабо вже використаним маринадом.

На додаток до рецептів курячих крилець.

Гострі курячі крильця у соусі барбекю

Інгредієнти рецепту:

1,5 кг курячих крилець (18 штук), сіль та перець за смаком, 300 г (щедро) будь-якого соусу для барбекю, 50 г розтопленого меду, по 2 чайні ложки соусів Табаско та Вустершир та гострої гірчиці.

Як приготувати курячі крильця:Промити птаха, висушити. Розрізати крила навпіл, відкинути найтонші частини. Посолити і поперчити, потім викласти на злегка змащене глибоке деко. Смажити в духовці при 180 градусах 10 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.

У мисці змішати решту інгредієнтів. Залити м'ясо соусом в каструлі. Накрити кришкою і гасити на дуже слабкому вогні 4-5 годин або на середньому 2-2,5 години.

Курячі крильця, запечені у вині

Інгредієнти рецепту:Курячі крильця 2-2,5 кг. Для маринаду: 120 г вершкового масла або маргарину, 200 г коричневого цукру, 100 мл соєвого соусу, 100 г червоного вина, 2 чайні ложки з верхом сухої гірчиці, сіль і перець за смаком, свіжий сік 2 лимонів.

Як приготувати курячі крильця.: Змішати та нагріти інгредієнти для маринаду. Помістити курячі крильця в плоску каструлю і залити маринадом. Поставити в холодне місце на годину, а потім випікати в духовці разом із соусом за температури 170 градусів. Якщо соус не поглинений м'ясом, злити його і підсушити трохи м'ясо в духовці перед подачею на стіл.

Азіатські курячі крильця

Як приготувати курячі крильця.: Розрізати кожне куряче крило на три частини, не використовувати частини-кінчики У поліетиленовому пакеті поєднати всі інгредієнти. Додати до них м'ясо та запечатати пакет. Маринувати в холодильнику 3 години, іноді потряхуючи мішок. Потім маринад злити та запікати курячі крильця у фользі при 170 градусах протягом 40-50 хвилин.

Курячі крильця в гірчичному соусі

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крилець, 20 г оливкової олії, часниковий порошок- 3 ч. л., сік 2 лимонів, від 5 до 6 столових ложок, 1 столова ложка гірчиці плюс 1 чайна ложка соусу Вустершир, 50 г кетчупу, 3 зелені цибулі, нарізаної, плюс ще - для прикраси, 1 столова ложка соусу , по чайній ложці чебрецю, меленого перцю кайєнського, чорного свіжомеленого перцю, 2 столові ложки коричневого цукру. Для глазурі: маринад, що залишився, 2 столові ложки розтопленого меду, щіпка кайенського перцю (опціонально).

Як приготувати курячі крильця:Помити, висушити та розрізати на 2 частини (кінчики відкиньте). У поліетиленовому мішку або скляній мисці змішати олію, часник, лимонний сік, соус Вустершир, кетчуп, нарізану зелену цибулю, табаско, чебрець, кайєнський перець, коричневий цукор і чорний перець. Додати курячі крильця, перемішати, закрити контейнер і маринувати в холодильник на 4 години.

Викласти форму для випічки (або форми, якщо їх дві) фольгою, залити м'ясо глазур'ю. Для цього змішати маринад, що залишився, 2 столові ложки меду і 1/2 чайної ложки кайенского перцю. Запікати крильця протягом 50 до 60 хвилин при температурі 170 градусів, перевертаючи їх 1-2 рази. Розкласти крильця в блюді сервіровки і посипати свіжою рубаною зеленню цибулі.

Курячі крильця з імбирно-часниковим соусом

Інгредієнти рецепту: 6 крилець курки, 2 подрібнені червоні цибулини, 1 столова ложка рослинної олії, 1 банка помідорів, нарізаних на дрібні шматочки 2 чайні ложки натертого імбиру з часником (1:1).

Як приготувати курячі крильця.: Розігріти на сковороді олію Розрізати крильця на 3 частини, відкинути найтоншу (не використовувати) і викласти інші в гарячу олію. Додати цибулю і добре обсмажити. Додати імбирно-часниковий соус і гасити ще дві хвилини. Додати помідори, добре перемішати та продовжити гасіння ще 5 хвилин. Долити 2 склянки води, добре перемішати і готувати, поки|доки| м'ясо не стане м'яким.

Курячі крильця Домінікану

Як приготувати курячі крильця.: Змішати інгредієнти для маринаду Додати нарізані навпіл курячі крильця і ​​маринувати протягом 30 хвилин при кімнатній температурі або 2 години в холодильнику.

Змішати борошно, паприку, перець і сіль скляній тарі, викласти в цю сумішм'ясо. Налити олію для смаження в глибоку сковороду або використовувати фритюрницю. Смажити до коричневої скоринки. Видалити надлишки жиру паперовим рушником.

Запечені курячі крильця для дітей

Інгредієнти рецепту: 3 кг курячих крилець, сіль та перець за смаком, 100 г соєвого соусу з низьким змістомсолі, 2 ст. л. з верхом кукурудзяного крохмалю, 20 г кетчупу, 15 г меду, 1-3 ст. л. кукурудзяної олії, фарш 2 зубчики часнику.

Як приготувати курячі крильця.: Розрізати крила на 3 частини, найтоншу відкинути. Посолити, поперчити та викласти в нижній частині духової шафи.

Помістити соєвий соус у невелику каструлю, повільно додавати кукурудзяний крохмальдо повного розчинення. Збити решту інгредієнтів і поставити на середній вогонь. Потім налити його на курячі крильця, перевернути їх, щоб повністю покрити, і накрити каструлю фольгою. Випікати за температури 180 градусів Цельсія 45 хвилин. Видалити фольгу і продовжувати пекти м'ясо до карамелізації його соусом (близько 15 хвилин).

Курячі крильця по-корейськи

Інгредієнти рецепту: 1 кг курячих крилець, 2,5-сантиметровий шматочок свіжого імбиру, який треба подрібнити, 15 г кунжутної олії, 50 г соєвого соусу, 50 г цукру, 50 г меду, фарш 5 зубчиків часнику, фарш половини цибулини, 2 чайні ложки червоного перцю.

Як приготувати курячі крильця:Змішати усі інгредієнти для соусу (крім курки). Маринувати крила протягом години в соусі (кілька годин ще краще).

На плиті, в розігрітій сковороді, обсмажити курячі крильця до золотистого кольору, потім перекласти в каструлю, залити соусом і поставити в духовку запікати при 200 градусах. Готувати загалом 40-50 хвилин із закритою кришкою.

«Молочні» курячі крильця

Інгредієнти рецепту: 18 курячих крилець, по 200 г пшеничного та кукурудзяного борошна, сіль та кайенський перець за смаком, 1 чайна ложка фаршу часнику, півлітра молока, олія.

: Приготувати молочний маринадзмішати молоко, борошно, сіль, перець і часник. Помістити крила в маринад і потрясти їх у тарі чи пакеті, щоб вони покрилися маринадом рівномірно. Потім викласти на 2 листи. За допомогою пензлика покрити їх зверху олією. Запікати у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Перевернути, зволожити за допомогою спрею невеликою кількістю води і випікати до готовності, до хрусткої золотистої скоринки.

Курячі крильця в бальзамічному соусі

Інгредієнти рецепту:на 12 смажених курячих крилець-напівпучка нарізаного свіжого базиліка, 50 г червоного вина, по чайній ложці солі та свіжомеленого чорного перцю, 50 г бальзамічного оцту 30 г цукру.

Як приготувати курячі крильця:З'єднати всі інгредієнти, крім крил, у невеликій сковороді та гасити на середньому вогні, поки рідина не зменшиться вдвічі. Зняти з вогню та злити у велику миску, дати постояти 5 хвилин. Налити соус на підігріті смажені крила і одразу подавати.

Курячі крильця з апельсиновим соком та хойсин

Інгредієнти рецепту: 1/2 чашки чистого апельсинового соку, 3 столові ложки свіжого лимонного соку, 1/4 склянки соєвого соусу хойсин, 1 столова ложка рослинна олія, 1/4 склянки цукру, 3 столові ложки фаршу зі свіжого імбиру, 3 зубчики свіжого часнику(фарш), 1 кг курячих крилець, 3 середні зелені цибулі для сервірування

Приготування курячих крилець: Змішати всі інгредієнти, крім курячих крилець і зеленої цибулі в поліетиленовому пакеті з блискавкою або скляним посудом, що герметично закривається. Додати до маринаду курку, струсити добре і поставити на ніч в холодильник. Розігріти духовку до 200 градусів. Покрити великий лист алюмінієвою фольгою. Розкласти на ньому крильця і ​​випікати 45 хвилин|мінути| до блискучої коричневої скориночки. Подавати на блюді сервіровки, покришивши зверху дрібно нарізаною цибулею.

Курячі крильця з куркумою

Інгредієнти рецепту: Фарш 4 зубчиків часнику, 1 подрібнений червоний перець чилі, 1 дрібно нарубана цибулина, 1 ч. л. порошку куркуми, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка коричневого цукру, 2 чайні ложки оливкова олія, 12 курячі крильця, розділених на 2 частини

Приготування курячих крилець: Змішати всі інгредієнти маринаду, крім м'яса Залити його маринадом, накрити кришкою та поставити в холодильник мінімум на 1 годину. Розігріти духовку до 200 градусів С. Викласти дно форми для випікання алюмінієвою фольгою, зверху викласти крила і запікати до золотистої скоринки.

Основний рецепт курячих крилець на грилі

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крилець, розділених по лініях суглобів, 1/2 чашки вершкового масла, 1 склянка гарячого томатного соусу, 1/2 чайної ложки перцю кайенского, 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.

Приготування курячих крилець: Розігріти гриль на сильному вогні Злегка змастити олією грати гриля. Готувати крила 8-12 хвилин з кожного боку, поки|доки| м'ясо не випустить сік. Розтопити масло|мастило| в каструлі і додати|добавляти| до нього гарячий соус, кайенський перець, чорний перець. Розмістити м'ясо у великому контейнері з закритою кришкою. Залити соусом крила та закрити кришкою контейнер. Через 2 години трохи віджати крила і запікати при температурі 180 градусів.

Курячі крильця в яєчно-молочному соусі

Інгредієнти рецепту:олія для глибокої смаження, 1 склянка цільнозернового борошна 2 чайні ложки солі 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю 1/2 чайної ложки кайенського перцю столова ложка з вершковим маслом.

Приготування курячих крилець: Розігріти олію у фритюрниці або великій сковороді до 190 градусів Цельсія З'єднати у великій мисці борошно, сіль, чорний перець, перець кайенський, порошок часниковий, паприку. Збити в маленькій мисці яйця та молоко. Вмочити кожен шматок м'яса в молочно-яєчної суміші, а потім обваляти в борошні. Повторити так із кожним шматочком м'яса. Забрати в холодильник на 20 хвилин. Потім витягти їх звідти і обсмажити курячі крильця в гарячому маслі до рожевої скоринки 10 хвилин. Розтопити в мікрохвильової печівершкове масло. Залити їм крильця.

Курячі крильця у медово-чесночно-соєвому соусі

Інгредієнти рецепту: 1 1/2 чашки меду, 6 столових ложок соєвого соусу, фарш 2 зубчики часнику, 1 кг крилець.

Помістити в каструлюмед, соєвий соус, часник, поставити на вогонь і довести до кипіння. Розмістити м'ясо на вистелену фольгою лист, залити приготовленою сумішшю. Загорнути фольгу так, щоб крильця залишилися всередині і маринувати в холодильнику кілька годин. Випікати при 190 градусах 1:00, потім перевернути і випікати ще півгодини. Потім розкрити фольгу та тримати на вогні в духовці ще 15 хвилин.

Курячі крильця з карамелізованим соусом

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крилець, 2 столові ложки оливкової олії, 1/2 чашки соєвого соусу, 2 столові ложки кетчупу, 1 склянка меду, 1 зубчик часнику, фарш, сіль і перець за смаком.

Приготування курячих крилець: Розігріти духовку до 190 градусів Цельсія Змішати олію, соєвий соус, кетчуп, мед, часник, сіль та перець. Помістити м'ясо в каструлю та залити соусом. Запікати в розігрітій духовці протягом однієї години, або доки соус не карамелізується.

Курячі крильця з рисом та овочами

Інгредієнти рецепту: 1 кг курячих крилець, 2 дрібно нарізаних цибулини, 1/4 склянки нарізаного стебла селери, 1 чайна ложка соусу Табаско, 4 чашки вода, 2 чашки білого рису, попередньо напів-зварити, 1 склянку зеленого горошку, 3 помідори, нарізані кубиками, 1 склянку тертої моркви, 1 чайну ложку солі.

Приготування курячих крилець: Добре помити, висушити і приправити за смаком Нагріти олію у великій сковороді. Додати м'ясо, смажити до рум'яного відтінку, потім додати цибулю, селера, соус Табаско і обсмажувати, поки цибуля і селера не стануть м'якими. Далі додати воду, рис, горошок, помідори, моркву та сіль і перемішати всі разом. Зменшити вогонь до середнього і гасити 25-35 хвилин або доти, доки рис і горох не стануть м'якими, але зберігши зернистість (аль денте).

Курячі крильця «льодяники на паличці»

Інгредієнти рецепту: 10 курячі крильця, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка соєвого соусу, 1/2 чайної ложки порошку чилі, 1 крапля червоного харчового барвника, 1 чайна ложка білого оцту, 1 чайна ложка подрібненого часнику, 1 чайна ложка дрібно нарізаного зеленого перцю чилі, 4 столові ложки крохмалю.

Приготування курячих крилець: Спочатку треба зробити маринад: об'єднати соєвий соус, червоний чилі мелений, червоний харчовий барвник, оцет, часник і зелений чилі. Добре перемішати. На кожному крилі зняти м'ясо з одного кінця, щоб залишилася паличка з м'ясом. Маринувати принаймні 30 хвилин. Витягнути з маринаду і додати в рідину крохмаль для утворення кляру ( рідкого тіста). Вмочити м'ясо в тісто і запікати в листі, змастивши його олією. У процесі приготування перевернути 1 раз.

Курячі крильця по-східному

Інгредієнти рецепту: 1 кг курячих крилець, 1 склянка борошна, 2 столові ложки вершкового масла, 1 нарізана брусочками цибулина, 2/3 чашки апельсиновий сік, 1/3 склянки кетчупу, 1 столова ложка коричневого цукру, 1 столова ложка соєвого соусу, 1 меленого імбиру, 1 чайна ложка сухого меленого часнику (необов'язково)

Приготування курячих крилець: Розігріти духовку до 190 градусів. Виваляти курячі крильця в борошні і обсмажити на вершковому маслічи маргарині на сковороді. Потім помістити їх у форму для випікання. Змішати цибулю, апельсиновий сік, кетчуп, коричневий цукор, соєвий соус, мелений імбир та часник порошок/сіль на сковороді. Довести до кипіння. Вилити цю суміш на м'ясо і запікати в духовці розігрітій протягом 30-60 хвилин, перевертаючи 1-2 рази в процесі приготування.

Курячі крильця з пахтою

Приготування курячих крилець:Збити в меренгу разом яйця та пахту. Залити цим курячі крильця, накрити кришкою та поставити в холодильник на 30 хвилин. Змішати у великій мисці борошно, товчені сухаріз перцем, чебрець, кайенський перець, сіль, порошок часнику. Розігріти олію у великій каструлі до 175 градусів C.

Видалити з миски маринад з пахти, обваляти м'ясо в сухарях і викласти в розігрітій фритюрниці. Смажити до золотистого кольору близько 10 хвилин з кожного боку, викласти на паперовий рушник, видалити жир і приправити сіллю.

Курячі крильця з рисом та приправами

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крилець, 1,5-2 склянки томатного соусу, 2 чайні ложки меленої гвоздики, 2 роздавлених зубчики часнику, 8 лаврових листочків, 1 чайна ложка кайенського перцю, сіль і перець за смаком, 2 чашки довгомистечого осушеного, 4 чашки вода, 1 чайна ложка гвоздика, 1 1/2 чайні ложки солі, 2 чайні ложки меленої куркуми, 1/3 склянки тертого мигдалю, 1/3 склянки золотистих родзинок.

Приготування курячих крилець: Розігріти духовку до 200 градусів. Влити томатний соусу велику жаровню-випічку. Змішати гвоздику, часник, лавровий лист, кайенський перець, сіль, перець. Викласти крила у сковороду, на кожне додати ложку соусу. Поставити сковороду в духовку та випікати у духовці протягом 30 хвилин. Зменшити вогонь до 150 градусів і запікати, доки соус не загусне, близько 1 1/2 години.

Приготувати рис із гвоздикою, куркумою, мигдалем, родзинками у великій каструлі на сильному вогні. Вийде дуже смачний гарнірдля курячих крилець.

Курячі крильця з розмарином

Інгредієнти рецепту: 2 кг курячих крилець, 10 гілочок розмарину, 1/2 головки часнику, розділити на зубчики і розрізати на четвертинки, 1-2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка лимонного перцю, сіль за смаком.

Приготування курячих крилець: Розігріти духовку до 175 градусів. Розкласти курячі крильця, розмарин, часник, гвоздику на лист. Полити зверху оливковою олією, покласти на м'ясо розмарин, додати часником, лимонним перцем, гвоздикою, сіллю. Запікати м'ясо в духовці, поки|доки| воно не випустить соки і не покриється рожевою скоринкою (35-40 хв.). Десь у середині процесу прибрати часник та розмарин, приєднавши його потім до гарніру з картоплі, рису чи макаронів.

Помаранчеві курячі крильця

Інгредієнти рецепту: 1 столова ложка рослинної олії, 18 курячих крилець, розрізаних навпіл, 1/2 чашки апельсинового мармеладу, 1/4 склянки Діжонської гірчиці, 2 столові ложки соєвого соусу.

Приготування курячих крилець: Розігріти масло у великій сковороді на. середньо-сильному вогні. Обсмажити до золотистого кольору з усіх боків. Видалити надлишки жиру паперовими рушниками, а потім розтопити в сковороді апельсиновий мармелад і перемішати із соєвим соусом та гірчицею. Облити цією сумішшю м'ясо і гасити їх на середньому вогні 8-10 хвилин, поки соус не перетвориться на глазур на крилах. Подавати гарячими.

Курячі крильця з ромом та арахісом

Інгредієнти рецепту: 1/3 склянки рому, 1/3 чашки меду, 1/4 склянки соєвого соусу, 2 столові ложки гарячого соусу чилі, 1 пакет суміші різних приправ на смак, 2 чайні ложки товченого часнику, 2 кг курячих крил, 3 шт. зеленої цибулі, дрібно нарізати, 1/4 чашки нарізаного арахісу.

Приготування курячих крилець:У великій мисці змішати ром, мед, соєвий соус, соус чилі, приправи та часник. Додати м'ясо. Накрити поліетиленовою плівкою та маринувати в холодильнику не менше 3 годин, а краще ніч, потім відокремити м'ясо від маринаду. Встановити вогонь на грилі на середньому рівні. Готувати крильця, перевертаючи протягом 12-20 хвилин. Посипати нарізаною зеленою цибулею та арахісом.

Куряча тема дуже різноманітна. Якщо вас цікавить дитяче дієтична страва, Зверніть увагу на

Курячі крильця з кінзою

Інгредієнти рецепту: 8 курячих крилець, 2 столові ложки рослинної олії, 4 зубчики часнику, подрібнити, 1/2 нарізаної червоної цибулини, 3 нарізаних болгарських перцю, 4 столові ложки соєвого соусу, 1/2 чайної ложки солі, 1/2 ч. л. суміші сухих перців, 1 чайна ложка цукру, 1 ¾ чашки курячого бульйону, 2 пучки свіжої кінзи.

Приготування курячих крилець: Розрізати на три частини, видаливши тонкі частини. У сковороді розігріти олію до дуже гарячого, потім додати часник і тушкувати до золотаво-коричневого кольору. Викласти м'ясо та готувати, помішуючи. Додати цибулю та солодкий перець. Потім змішати соєвий соус, сіль, перець, цукор і вилити на сковороду. Додати також курячий бульйон. Вкрутити вогонь до мінімуму і гасити 20 хвилин. Покришити нарізану кінзу за хвилину до закінчення готування, потім вимкнути вогонь і залишити на 5 хвилин. Подавати із рисом.

Курячі крильця - шашлики

Надзвичайно гострі курячі крильця.

Інгредієнти рецепту: 36 курячих крилець, 1 1/2 чашки оливкової олії, 1/2 склянки лимонного соку, 1 столова ложка сухого червоного перцю, 1 столова ложка чорного перцю, сіль за смаком.

Приготування курячих крилець:Змішати всі інгредієнти у великій каструлі, крім крил. Додати м'ясо, накрити кришкою та маринувати в холодильнику протягом ночі. Розігріти гриль на сильному вогні. Нанизати шматочки м'яса на шампурі з інтервалом 15 см один від одного. Облити їх маринадом, готувати з кожного боку протягом 8 хвилин.

Медові курячі крильця з яблучним соком

Інгредієнти рецепту: 2 1/2 столові ложки меленого чорного перцю, 1 столова ложка цибульного порошку, 1 столова ложка порошку чилі, 1 столова ложка часникового порошку, 1 столова ложка солі, 2 250 г курячих крил, 1 склянка меду, 1/2 склянки гарячого для барбекю (або будь-який інший соус на ваш смак), 5 столових ложок яблучного соку, кілька яблук.

Приготування курячих крилець:Змішати у мисці чорний перець, порошок цибулі, мелений червоний перець, порошок часнику, сіль. Помістити м'ясо у великий пластиковий пакет на блискавці. Насипати туди суху суміш і струшувати до того часу, поки крила не покриються нею повністю. Маринувати протягом 30 хвилин за кімнатної температури.

Підготувати гриль, додати до вугілля яблука, щоб надати аромату диму. Змішати мед, соус для барбекю та яблучний сіку невеликій каструлі. Обмазати ними шашлички з курячих крилець і готувати в диму 20-30 хвилин. Якщо хочете, замість шампура можна використовувати каструлю, встановивши її безпосередньо над вугіллям.

«П'яні» курячі крильця

Інгредієнти рецепту: 1,5 кг курячих крил, 350 г пива (або коли), 1/2 склянки соусу для барбекю, 1/4 ч.л. меленого чорного перцю, 1/4 ч.л. кайєнського перцю, 1 столова ложка соєвого соусу.

Приготування курячих крилець: Змішати гострий соус, пиво, чорний перець, кайенський перець і соєвий соус у великій каструлі. Додати до соусу м'ясо. Розігріти гриль на середньому вогні. Помістити каструлю осторонь решітки, що дозволить приготувати страву непрямим теплом на повільному вогні. Коли соус почне кипіти, витягти крильця щипцями з каструлі і розкласти на ґратах гриля. Готувати 8-10 хвилин, потім повернути в соус і повторювати цю процедуру кожні 10 хвилин протягом 50 хвилин. Соус стане густим і карамелізується на м'ясі.

Рецепти курячих крилець © Чарівна їжа.