Як приготувати курячу печінку з вермишеллю рецепт. Як приготувати макарони з курячою печінкою? Рецепти та рекомендації

Якщо ви хочете нагодувати всю сім'ю, не згаявши багато часу, варто дізнатися, як приготувати макарони з печінкою. Вийде страва не тільки приємна на смак, але й корисна - завдяки масі мікроелементів, які містяться в печінці.

складові

Печінка яловича 500 грамів Макарони 400 грамів Вода 1 скл. Цибуля ріпчаста 1 штук(и)

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин

Швидкий рецепт печінки з макаронами

Перед приготуванням печінки потрібно видалити всі плівки, щоб вони не псували ніжну структуру продукту.

Цибулю дрібно наріжте та обсмажте в маслі до золотистості. Промиту та очищену печінку наріжте дрібними брусками та додайте її до цибулі. Посоліть та обсмажте 4-5 хвилин.

Після цього влийте у сковороду воду, перемішайте та накрийте кришкою. Тушіть доти, доки печінка повністю не приготується. Зазвичай на це потрібно близько 10 хвилин. Уважно стежте за рівнем води, не давайте википіти повністю, додаючи рідину при необхідності. Після цього зелень дрібно наріжте і додайте до печінки, перемішайте і вимкніть вогонь. Залишіть під кришкою на 2-3 хвилини.

Відваріть макарони. На них перед подачею покладіть печінку і полийте підливою, що вийшла.

Макарони з печінкою: пікантний рецепт

Це досить незвичайне блюдо з пікантною гіркуватістю імбиру, яка поєднується з ніжним смаком курячої печінки.

Вам потрібно взяти:

печінка курки – 500 г.;
гриби – 400 г.;
корінь імбиру – 1 шт.;
часник – 2 або 3 зубці;
вино столове біле сухе – 100 мл.;
петрушка;
макарони – 400 г.;
сіль;
масло рослинне.

Гриби можна взяти будь-які, які вам до смаку.

Вимитий та очищений імбирний корінь натріть – достатньо 2-2,5 см. Часник пропустіть через прес, відправте на розігріту сковороду.

Через 1-2 хвилини додайте гриби. Смажте, помішуючи, близько 10 хвилин.

У цей час промийте і очистіть від плівок печінку, наріжте і покладіть її до продуктів, що готуються. Обсмажте кілька хвилин, посоліть і влийте вино.

Дрібно наріжте петрушку, покладіть до печінки, перемішайте. Гасіть до повного випаровування вина.

Поставте варити макарони. Подавайте їх на порційних тарілках, додаючи в кожну печінку з грибами та імбиром.

Крім наведених способів приготування, ви можете спробувати згасити яловичу печінку в сметані, а курячу - в натуральному йогурті. Молочні продукти чудово відтіняють смак печінки, а якщо попередньо витримати її в молоці чи сметані, специфічна гіркота буде менш помітною. Крім цього, будь-яку печінку ще можна просто смажити.

Головне у всіх рецептах – з'єднати макарони та печінку через різні соуси. Зрозуміло, свої хитрощі є і найлегших рецептах. Насамперед, воду для макаронів треба добре посолити і варити їх тільки у великій каструлі. Ну а те, що печінку треба обсмажувати, ви і так, напевно чудово, знаєте.

Макарони з печінкою по-флотськи

У макаронах по-флотськи м'ясо можна просто міняти на печінку, хоча це і не традиційний рецепт.

Рецепт покроково:

Крок 1.Макаронні вироби відваріть, попередньо додавши у воду сіль та трохи оливкової олії.

Крок 2Цибулину, помідор наріжте дрібно, кубиками.

Ша 3.Очистіть печінку від жиру, плівок, жовчних проток. Приготуйте фарш, пропустивши шматочки печінки через м'ясорубку.

Крок 4У розігрітій оливковій олії до готовності спочатку обсмажте цибулю, потім помідор.

Крок 5.В окремій сковороді, при постійному помішуванні, обсмажте печінковий фарш, приправте до смаку.

Крок 6.З'єднайте обсмажені овочі з готовим печінковим фаршем, відвареними макаронами, ретельно переміщуйте.

Крок 7Залиште блюдо на плиті на слабкому вогні на кілька хвилин.

Крок 8.Присипте готові макарони з печінкою по-флотськи кропом, збризкайте оливковою олією, злегка остудіть і подавайте на стіл.

Куряча печінка з макаронами

За рецептом вам знадобиться овочевий бульйон, але якщо за столом будуть лише дорослі, рекомендуємо замінити бульйон портвейном.

Необхідні продукти:

250 г свіжої печінки;
100 г якісних макаронів;
60 г бекону;
свіже листя петрушки – 1 жменя;
невеликий часник - 4 зуб.;
60 мл (3 ст. л.) овочевого відвару;
50 мл рафінованої олії (краще оливкової);
жменька пшеничного борошна;
2 перчики чилі (сухих);
8 г солі;
щіпка чорного перцю.

Вам знадобиться на готування час: 35 хв. Розрахунок калорій на 100 г: 300 ккал.

Приготування:

Яловича печінка з макаронами

Макарони по-флотськи залиште для буднів. А от якщо хочеться чогось ситного та незвичайного, тоді яловича печінка з макаронами в томатному соусі – саме те, що треба.

Вам знадобиться для приготування:

40 мл оливкової + 30 г вершкового масла;
200 г яловичої печінки;
великий зубчик очищеного часнику;
велика червона цибулина;
2 томати середньої величини;
1 червоний гострий перчик;
250 г макаронів;
морська сіль + зелень – додавати за смаком.

Весь процес триватиме: 25 хв. Порційна калорійність: 340 ккал.

Приготування:

Крок 1.Макарони відваріть до напівготовності в окропі, приправленій морською сіллю воді.

Крок 2Приготуйте томатний соус: розігрійте в сковорідці оливкову та вершкове масло, обсмажте розчавлений часник. Потім додайте цибулю, готуйте її дві хвилини, часточки помідорів (без шкірки), кільця гострого перцю.

Крок 3Зі сковорідки приберіть часник, він більше не потрібен. Останній інгредієнт, який треба додати в соус, нарізана соломкою яловича печінка. Готувати 25 хв.

Крок 4Додайте макарони в соус і ще трохи згасіть. Збризкайте оливковою олією, посипте рубаною петрушкою і макарони з печінкою готові, можна подавати до обіду.

Куряча печінка з макаронами в мультиварці

Щоб приготувати в мультиварці курячу печінку з макаронами, знайдіть у меню програму «Плов». Вода у цьому режимі добре випаровується. У процесі варіння кришку на приладі не відчиняйте.

Складові:

вироби макаронні – 300 г;
упаковка охолодженої курячої печінки – 500 г;
2 середньої величини цибулини;
сметана ½ – частина звичайної склянки;
1 літр води;
35 мл рафінованої олії;
чорний перець – за смаком;
кухонна сіль – за смаком.

На весь процес потрібно: 30 хв. Калорійність: 330 ккал.

Як приготувати страву в мультиварці:

Цибулини почистіть, подрібніть дрібно. Установіть прилад на позначці «Випічка». Розігрійте в чаші мультиварки рафіновану олію та обсмажте овоч до золотистого кольору чи прозорості – як вам подобається;
Добре промийте печінку, промокніть паперовими рушниками. Наріжте її скибочками. Викладіть у чашу до цибулі, додайте сметану, сіль, мелений перець. Готуйте на цьому режимі 4 хв.;
Додайте|добавляйте| макарони, акуратно перемішайте. Залийте гарячою водою, щоб вона покрила вміст чаші. Приправте до смаку. Встановіть програму «Плов», час приготування не більше 12 хв.

Підіб'ємо підсумки: з найпростішого набору продуктів можна приготувати смачну страву. Для початку – добре знайомі макарони по-флотськи. Вони головний компонент – печінковий фарш. А якщо вам не подобається страва з фаршем, то ви можете просто приготувати печінку з макаронами. Як ви нарізатимете її, залежить тільки від ваших уподобань.

Макарони по флотськи дуже швидке у приготуванні блюдо. Воно приходить мені на допомогу, коли немає особливо часу для ґрунтовної вечері.

У даному рецепті я використовую печінку (птиці або свинини), в принципі різниці в приготуванні немає, єдина відмінність – це смак.

Такої технології приготування мене навчив чоловік. А його пригощав такою стравою друг, який разом із ним ходив у моря.

Славік особливо любить, коли макаронитрохи підсмажаться, тобто. на них утворюється легка кірочка.

Спробуйте приготувати макарони по флотськи разом зі мною, а потім залиште відгуки на цю страву.

Початковий склад продуктів.

Як бачимо наші макарони, має простий склад: печінку (будь-яку), цибулю, макарони, спеції та лавровий лист.

Покроковий опис макарони - флотською з печінкою.

1. Підготовка інгредієнтів.

Свіжу або розморожену печінку нарізаємо на брусочки шириною 1 см та довжиною 5 см.

Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками.

2. Смажимо основу страви.

На сковорідку наливаємо 6 ст. ложок соняшникової олії, включаємо газ на повну потужність і чекаємо, коли олія нагріється. У розігріту олію додаємо подрібнену цибулю - смажимо 3 хвилини, при постійному помішуванні.

Після закінчення 3 хвилин до цибулі додаємо 1 ст. ложку вершкового масла, зменшуємо вогонь до середнього, додаємо порізану печінку, перемішуємо і смажимо 5-7 хвилин – більше не треба. Якщо печінку пересмажити, вона стане сухою і жорсткою. Я готую цю страву на середній комфорці.

Десь я чула, що вершкове масло добре поєднується з печінкою (при смаженні), надає їй цікавого смаку, тому я завжди намагаюся використовувати вершкове масло.

За цей час печінка набереться аромату цибулі та буде готова до заливання водою.

3. Остаточний процес приготування.

У сковороду із обсмаженою печінкою наливаємо 650 мл води. У рідину засипаємо сіль (1 ч. ложку), чорний мелений перець (0,25 ч. ложки), приправу для супу (0,5 ч. ложку) та лавровий лист і чекаємо на закипання.

Як тільки рідина закипіла, пробуємо ще раз на сіль, якщо посолили недостатньо, то досоліть. Нам потрібно, щоб рідина була трохи пересолина.

У киплячий бульйон засипаємо макарони, для того, щоб вони були покриті рідиною приблизно на 0,2 см.

Накриваємо сковороду кришкою, даємо макаронам покипіти 1 хвилину, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо їх варити. Перші 7 хвилин вміст необхідно постійно перемішувати, щоб уникнути злипання макаронів.

Т.к. ми любимо макарони - альденте (злегка недоварені), то я їх варю 15 хвилин, але, а якщо ви любите ґрунтовно проварені продукти, то вам потрібно варити 20-25 хвилин. У будь-якому випадку страву потрібно контролювати і варити стільки, скільки вимагає її готовність.

Вода повністю ввібралася в макарониТепер потрібно додати газ на повну потужність і протягом 2 хвилин обсмажувати їх не відходячи від плити, тільки слідкуйте за тим, щоб не пересушити страву. Після того як макарониобсмажилися, можна накривати на стіл і звати домочадців.

Смачні макарони по-флотськи з печінкою готові!

Смачного!